Wann man für die Behandlung von Chicorée-Wurzeln graben sollte. Zusammensetzung der Zichorienwurzel. Bioaktive Substanzen der Zichorie

Nur wenige wissen, dass die unscheinbare blaue Blume am Straßenrand der berühmte Chicorée ist, aus dem ein Kaffeeersatz hergestellt wird. Und viele Wissenschaftler und Heiler der Antike wussten um die großartigen heilenden Eigenschaften dieser Pflanze.

Beschreibung der Art und Verbreitung

Chicorée ist eine krautige Pflanze Stauden. Chicorée-Wurzel ist spindelförmig und sehr fleischig und groß (bis zu eineinhalb Meter), beim Anschneiden gibt sie milchigen Saft ab.

Der aufrechte Stängel des Chicorée hat eine gerippte Oberfläche, erreicht teilweise eine Höhe von 120 Zentimetern und verzweigt sich sehr stark.
Zichorienblätter sind in Rosetten gesammelt, Grundblätter haben eine gekerbte, fiederteilige oder schwach gelappte Struktur, die sich zur Basis hin verjüngt. Die mittelstängeligen Blätter sind sitzend, lanzettlich, wechseln sich mit scharf gezähnten Rändern und einer breiten Basis ab, während die oberen Blätter ganzrandiger sind und eine lanzettliche Form haben.

Bisexuelle Chicorée-Blüten befinden sich in Körbchen, immer einzeln entlang der Pflanzenspitzen und in den Achseln der oberen Blätter. Chicorée-Blüten haben eine blaue Tönung, obwohl weiße und rosafarbene Arten vorkommen, die Blütenblätter sind mit 5 Nelken gezähnt. Die Zeit der üppigen Blüte fällt auf Juni-September. Nach der Blüte bildet sich eine Frucht - eine Achäne, meist dreieckig oder fünfeckig. Seine Länge ist klein, nur zwei oder drei Millimeter, leicht länglich und hat einen braunen oder helleren Farbton.

Chicorée gewöhnlich ist eine ausgezeichnete Honigpflanze. Es reagiert auch sehr stark auf die Anwesenheit von Sonnenlicht, so dass es nach fünf Uhr abends sehr schwierig ist, offene Chicorée-Blüten zu finden. Gewöhnlicher Chicorée wächst fast überall: Er ist im europäischen, asiatischen Teil des eurasischen Kontinents, in Afrika, Neuseeland, Australien zu finden. Sehr oft kommt Chicorée auf Wiesen, entlang von Straßen, Gräben vor und bildet manchmal ziemlich üppige Dickichte.

Sammlung und Vorbereitung

Für medizinische Zwecke werden hauptsächlich Zichorienwurzeln verwendet, seltener Gras, nämlich Blüten und Spitzen der Pflanze. Die Wurzelernte erfolgt in Herbstzeit. Sie werden ausgegraben, gewaschen kaltes Wasser durch übermäßige Feuchtigkeit nass werden. Danach werden die Wurzeln in Stücke geschnitten, einschließlich entlang und zum Trocknen ausgelegt. Wurzeltrocknung kann so erfolgen draußen, sowie bei der Verwendung von Trocknungsgeräten.

Fertig getrocknete Wurzeln können bis zu zwei Jahre gelagert werden.
Zichoriengras wird während der Blütezeit der Pflanze geerntet. Schneiden Sie dazu die oberen Teile der Stängel ab (ca. 30 cm groß). Chicorée-Kräuter können auch angetrocknet werden frische Luft oder Trockner. Die Haltbarkeit von Zichorienkraut ist geringer als die der Wurzeln, nämlich nur ein Jahr.

medizinische Eigenschaften

Die traditionelle Medizin hat eine ziemlich große Anzahl von Anwendungen für Chicorée gefunden. So werden Gras, Wurzeln und Samen zur Behandlung von Magen, Leber, Darm, Blase, Milz und Präparate auf Zichorienbasis als Beruhigungsmittel bei Hysterie und Epilepsie sowie zur Behandlung von Hämoptyse und Anämie eingesetzt.

Ein Sud aus Zichoriensamen wirkt fiebersenkend, schweißtreibend und sogar schmerzlindernd. Zichorienblüten in Form eines Aufgusses wirken beruhigend bei erhöhter Erregbarkeit, lindern Schmerzen im Herzbereich. Frischer Zichoriensaft wurde zur Behandlung von Malaria und Anämie verwendet. Zichorienkraut in Form einer Abkochung wird Bädern zur Behandlung von Ekzemen und Diathese sowie zur Behandlung von Gelenken zugesetzt. Das gleiche Zichorienkraut wird als Umschlag zur Behandlung von Abszessen und in Form von Asche in Kombination mit saurer Sahne verwendet andere Art Hautläsionen, einschließlich Psoriasis und Ekzeme.

Im Allgemeinen ist Chicorée den Volksheilern seit der Antike bekannt. Es gibt Beweise dafür, dass viele wissenschaftliche Abhandlungen Bei den ältesten Wissenschaftlern und Heilern wird Chicorée erwähnt.

Chicorée ist ein ausgezeichneter Kaffeeersatz und im Gegensatz zu letzterem viel gesünder. Die Verwendung von Chicorée anstelle von Kaffee hilft, den Körper zu reinigen, angesammelte Toxine und Toxine, radioaktive Substanzen zu entfernen, die Verdauung zu verbessern und sogar den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Chicorée wirkt sich positiv auf die Magenmotilität und den Verdauungsprozess im Allgemeinen aus. So hilft die Zichorie, die Magenfunktion zu verbessern, wenn schwer verdauliche Nahrung verdaut wird.
Die Ausscheidung von Toxinen beruht auf der Tatsache, dass Chicorée eine positive Wirkung auf die Leber hat und ihre Funktionen verbessert.

Heilende Rezepte

Chicorée hat unglaubliche wohltuende Eigenschaften, so dass sich der Hautzustand bei täglicher Anwendung von Chicorée verbessert und verbessert Allgemeinzustand Person.
bei den meisten auf einfache Weise Die Verwendung von Chicorée ist die Zubereitung eines Suds.

• Wurzelsud: Zichorienwurzeln im Volumen von einem Esslöffel gründlich mahlen, einen halben Liter kochendes Wasser gießen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Die nach dem Abkühlen resultierende Brühe sollte gefiltert und vor den Mahlzeiten dreimal täglich in einem Esslöffel eingenommen werden. Eine solche Abkochung hilft perfekt, den Appetit und den Verdauungsprozess im Allgemeinen zu verbessern, und ist auch ein ausgezeichnetes Choleretikum und Diuretikum.
• Ein Aufguss aus Zichorienwurzeln wird zur Behandlung des Magen-Darm-Traktes, bei Blasenentzündungen und Hautkrankheiten eingesetzt. Infusion: Ein voller Esslöffel zerkleinerte Wurzel wird mit einem halben Liter kochendem Wasser übergossen und mehrere Stunden in einem geschlossenen Behälter aufbewahrt. Nachdem der Aufguss gefiltert wurde, werden die Reste der gedämpften Wurzel ausgepresst und dreimal täglich eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten ein halbes Glas verzehrt. Der Aufguss wird auch zur Behandlung von Gallensteinleiden oder einer vergrößerten Milz empfohlen.
• Zichoriensaft hat auch viele nützliche Eigenschaften, da er Anämie und Hautkrankheiten (Akne, Diathese, Ekzeme, pustulöse Hautkrankheiten) behandelt und auch als Beruhigungsmittel dient. Zichoriensaft: Für die Saftzubereitung werden nur junge Triebe im Knospenstadium verwendet, die gründlich gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und durch einen Fleischwolf gegeben werden. Der resultierende Brei wird durch einen Lappen oder mehrere Lagen Gaze gepresst und einige Minuten gekocht. Danach wird Honig in den abgekochten Saft gegeben und bis zu viermal täglich ein Teelöffel eingenommen.
• Lotionen aus Zichorienwurzeln helfen bei der Heilung von Diathese, auch bei Kindern über zwei Jahren. Lotion: Bereiten Sie eine Mischung aus Wurzeln und oberirdischen Teilen von Chicorée vor, die Sie einnehmen gleiche Teile. Kochen Sie vier Esslöffel der resultierenden Mischung dreißig Minuten lang in einem Glas Wasser. Danach wie gewohnt abkühlen und ausdrücken. Bäder oder Duschen in der Nacht. Die Behandlungsdauer beträgt mindestens drei Tage.
• Um das Sehvermögen zu verbessern oder sogar wiederherzustellen, wird eine Mischung aus Chicorée-, Petersilien-, Karotten- und Selleriesaft verwendet. Ein Glas dieser Saftmischung pro Tag bei ständiger Anwendung über mehrere Tage (ggf. Wochen). ernsthafte Probleme mit Vision), liefert hervorragende Ergebnisse mit diverse Mängel Vision.

Zur Behandlung von Anämie wird das folgende Rezept verwendet:
Fügen Sie einen Teelöffel Zichoriensaft zu einem halben Glas Milch hinzu. Diese Mischung muss eineinhalb Monate lang mindestens dreimal täglich eingenommen werden. Nachdem Sie eine Woche Pause gemacht haben, wiederholen Sie den Kurs.

Bei Arrhythmie können Sie diese Methode ausprobieren:
Die Zichorienwurzel fein hacken und einen Teelöffel nehmen, einen halben Liter Wasser gießen und zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen, den Behälter mit einem Deckel verschließen und einige Stunden ziehen lassen. Dann abseihen und Honig hinzufügen. Dreimal täglich vor den Mahlzeiten eine halbe Tasse einnehmen.

Bei Gastritis:
Die Blüten und Stiele des Chicorée fein hacken und ein paar Esslöffel nehmen. Gießen Sie die angegebene Menge der Mischung mit einem Liter kochendem Wasser und kochen Sie eine Viertelstunde lang. Kühlen, abseihen und dreimal täglich ein halbes Glas trinken.

Zur Vorbeugung von Laryngitis, Bronchitis und zur Behandlung von Lungenerkrankungen:
Zichorienwurzel vorab mahlen und Herzgespannkraut im Verhältnis 1:1 hinzugeben. Eine Mischung aus Herzgespann und Chicorée in Höhe von drei Esslöffeln (Esslöffeln) gießen Sie zwei Gläser heißes Wasser und 15 Minuten ziehen lassen. Über den Tag verteilt wie normalen Tee trinken.

Kontraindikationen

Chicorée-Wurzeln haben nichts Besonderes Nebenwirkungen und sind ungiftig.
Längerer Gebrauch von Chicorée-Zubereitungen kann zu erhöhter Magensaftsekretion sowie Diurese führen. Die Verwendung von Kräuterpräparaten, einschließlich Chicorée, sollte nicht zur Behandlung von Kindern unter zwei Jahren verwendet werden. Es kann eine individuelle Unverträglichkeit vorliegen.

In dem Artikel sprechen wir über die Wurzel von Chicorée. Sie erfahren, wie dieser Teil der Pflanze aussieht und was vorteilhafte Eigenschaften Sie hat. Sie erhalten Rezepte zur Zubereitung von Abkochungen und Aufgüssen und verstehen, welche Kontraindikationen Chicorée-Wurzel hat.

Wurzel - der unterirdische Teil einer Pflanze (siehe Foto), der in Eurasien wächst und Nordafrika. Wurzelfrüchte sind lang, fleischig und neigen dazu, nützliche Substanzen anzusammeln, wodurch Chicorée Dürre und schlechtes Wetter überleben kann. frische Zichorienwurzel Chicorée-Wurzel hat aufgrund seines Reichtums Verwendung in der Medizin und in der Küche gefunden chemische Zusammensetzung . Der unterirdische Teil der Anlage enthält:

• Inulin ist ein Polysaccharid (20-60 % je nach Zubereitungsmethode);
• Proteinverbindungen;
• B-Vitamine;
• Glycosid Intibin (gibt Chicorée einen charakteristischen bitteren Geschmack);
• Carotin;
• Vitamin C;
• Tannine;
• organische Säuren;
• Natrium- und Kaliumsalze.

Wenn wir die Wirkung jeder dieser Verbindungen auf den Körper betrachten, wird es klar medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen der Zichorienwurzel:

• Reduziert den Blutzuckerspiegel. Inulin ist eine Verbindung, die die Glykämie beeinflusst. Die Einnahme eines Getränks aus der Zichorienwurzel kann den Zucker um 20-30 % reduzieren.
• Erhöht den Appetit und verbessert die Verdauung. Die Bitterstoffe in der Zusammensetzung des Wurzelgemüses regen den Appetit an und Inulin fördert die Vermehrung der nützlichen Darmflora. Es ist ein hervorragender Nährboden für Bakterien. Allmählich wachsende Kolonien von Mikroorganismen verdrängen die pathogene Mikroflora und ersetzen schädliche Bakterien.
• Wirkt choleretisch und harntreibend. Bitterstoffe in der Zusammensetzung der Wurzel tragen zum Abfluss von Galle bei, reinigen Leber und Nieren.
• Normalisiert die Arbeit nervöses System. B-Vitamine haben eine positive Wirkung auf das Nervensystem. Wenn Sie sich dafür interessieren, wofür die Zichorienwurzel gut ist - verbessert die Stimmung, verwenden Sie sie zur Bekämpfung von Depressionen. Das Getränk aus der Wurzel beruhigt und entspannt.
• Reguliert die Herzfrequenz. Das Produkt enthält Kaliumsalze, die für die Arbeit des Herzens notwendig sind. Bei regelmäßiger Einnahme einer Abkochung oder Infusion von Chicorée verschwindet die Tachykardie und das Risiko einer koronaren Herzkrankheit nimmt ab.
• Erweitert die Blutgefäße und senkt den Blutdruck. Glykosid Intibin macht die Wände der Blutgefäße elastischer, entspannt das Muskelgewebe, wodurch sich die Gefäße ausdehnen und der Blutdruck sinkt.
• Stärkt das Immunsystem. Ascorbinsäure in der Zusammensetzung der Wurzel hilft bei der Bekämpfung von Viren und Erkältungen, stärkt das Immunsystem.
• Reduziert den Cholesterinspiegel im Blut. Aufgrund des hohen Gehalts an Inulin entfernt Chicorée schlechtes Cholesterin und hilft beim Abnehmen, was bei Diabetes und Fettleibigkeit sehr wichtig ist.

Der Nutzen und Schaden der Zichorienwurzel hängt weitgehend von den beschriebenen Eigenschaften der Wurzelpflanze ab. Der unterirdische Teil der Anlage wird genutzt traditionelle Medizin zur Behandlung von Diabetes mellitus, Fettleibigkeit, Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, des Nervensystems, bei Bluthochdruck und geschwächter Immunität.

Beim Kochen wird das Produkt verwendet, um ein Kaffeegetränk mit charakteristischem Geschmack zuzubereiten.. Chicorée-Wurzel enthält kein Koffein und ist daher für Bluthochdruckpatienten, Menschen mit Herzerkrankungen, schwangere und stillende Frauen zugelassen. Aus dem unterirdischen Teil der Pflanze wird eine Beilage zubereitet, die in Salaten verwendet wird.

In der Industrie wird Inulin aus Zichorienwurzeln isoliert, Stärke und Alkohol hergestellt.

Wie man Zichorienwurzel zubereitet

Viele Kaffeeliebhaber wissen gar nicht, wie Chicorée-Wurzel aussieht. Im Laden werden Rohstoffe aus der Pflanze in 3 Arten gefunden:

• Flüssig. Dies ist ein Wurzelextrakt. Es wird zur Herstellung eines Getränks verwendet, zu Speisen und Süßwaren hinzugefügt.
• Löslich. Die einfachste Form, um zu Hause ein Getränk zuzubereiten. Aber wenn Sie wissen wollen, wie Instant-Chicorée aus der Chicorée-Wurzel hergestellt wird, dann sagen wir es Ihnen. In der Industrie erfordert die Herstellung eines Produkts viel Aufwand und Aufwand. Zur Herstellung eines Instantgetränks wird der Wurzelextrakt in spezielle Sprühtrockner gegeben und als Ergebnis das fertige Pulver gewonnen.
• Boden. Diese Form des Produkts wird als die nützlichste angesehen. Für seine Herstellung werden die Wurzeln in einem Ofen zu einem braunen Farbton getrocknet und zu Pulver gemahlen. Aus gemahlenem Chicorée wird ein Aufguss oder Sud zubereitet, der ein Maximum an nützlichen Substanzen enthält.

Wenn Sie jedoch die Möglichkeit haben und wissen, wie man Zichorienwurzel selbst zubereitet, können Sie sich das ganze Jahr über mit einem gesunden Naturprodukt versorgen. Um Zichorienwurzeln zu Hause zu ernten, suchen Sie das Gebiet, in dem diese Pflanze in der Nähe wächst. Hackfrüchte, die in der Nähe der Fahrbahn in der Stadt wachsen, eignen sich nicht zum Trocknen, da sich in ihnen schädliche Verbindungen ansammeln.

Um zu bekommen nützliches Produkt, ist es wichtig zu wissen, wann die Zichorienwurzel für medizinische Zwecke geerntet werden sollte. Sammeln im zeitigen Frühjahr oder Spätherbst. Während dieser Zeiträume enthält die Wurzel Höchstbetrag Nährstoffe. Wenn Sie sich entschieden haben, wann und wo Sie Zichorienwurzeln ernten möchten, achten Sie auf die Technologie. Überlegen Sie, wie man Zichorienwurzeln sammelt und trocknet:

1. Graben Sie zur angegebenen Zeit die Wurzeln der Pflanzen aus. Versuchen Sie nicht, sie herauszuziehen: Die Wurzeln sind lang und gehen tief in den Boden.
2. Schütteln Sie die Erde von den Wurzeln ab und spülen Sie sie unter fließendem kaltem Wasser ab.
3. Kleine Wurzeln entfernen und das Produkt zum Vortrocknen auslegen.
4. Die Wurzeln quer in kleine Stücke schneiden. Wenn die Wurzel dick ist, teilen Sie sie zuerst der Länge nach in 2 Teile.
5. Legen Sie die Wurzeln auf dem Stoff aus. Der beste Platz zum Trocknen - unter einem Baldachin oder in einem belüfteten Raum. Sie können einen Trockner oder Ofen verwenden und die Temperatur auf nicht mehr als 60 Grad einstellen.
6. Fertige Wurzeln brechen gut. Nach dem Trocknen in 1 cm lange Stücke schneiden, auf ein Backblech legen und 12 Stunden bei 100 °C im Ofen trocknen.
7. Mahlen Sie die fertigen Wurzeln in einer Kaffeemühle. Rohstoffe für das Getränk einlagern Einmachglas an einem dunklen Ort.

Da nicht nur die Wurzel der Pflanze, sondern auch ihr oberirdischer Teil nützliche Eigenschaften hat, legen Sie im Voraus fest, was Sie von Chicorée sammeln möchten - Wurzeln, Blüten oder Blätter. Jeder Pflanzenteil hat seine eigene Erntetechnik und einen optimalen Erntezeitpunkt.

Wie man Zichorienwurzel braut

Getrocknete und zerkleinerte Chicorée-Wurzel Die beliebteste Art, gemahlene Chicorée-Wurzeln zu konsumieren, ist als Kaffeegetränk. Es gibt viele Möglichkeiten, Zichorienwurzel zu Hause zuzubereiten. Wenn Sie im Laden gekaufte Instant-Zutaten verwenden, geben Sie einfach 1 TL. Pulver in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser übergießen. Der Vorteil dieser Methode ist die Schnelligkeit der Zubereitung, aber ein solches Produkt bringt wenig Nutzen.

Machen Sie für medizinische Zwecke eine Abkochung oder Infusion von gemahlenen Wurzelfrüchten. Fügen Sie Honig, Säfte hinzu. Die Frage nach den Vorteilen von Chicorée mit Milch oder Sahne bleibt offen.

Ärzte glauben, dass Milch die vorteilhaften Eigenschaften der Wurzelpflanze verringert, die Blutviskosität erhöht und Chicorée verhindert, dass der Körper Kalzium aus der Milch aufnimmt. Es gibt jedoch die Meinung, dass Milchprodukte besser aufgenommen werden, wenn sie einem Kaffeegetränk zugesetzt werden. Chicorée pur oder gemischt mit anderen Zutaten zu trinken, ist eine individuelle Entscheidung.

Beachten Sie die Rezepte für die Zubereitung von Chicorée-Wurzeln.

Dekokt

Wenn Sie wissen, wie man Zichorienwurzel braut, können Sie ein Heilgetränk zur Gewichtsreduktion, Ausscheidung von Galle und Normalisierung der Verdauung einnehmen.

Zutaten:

1. Gemahlene Zichorienwurzeln - 2 EL.
2. Kochendes Wasser - 0,5 l.

Wie man kocht: Rohmaterialien mit kochendem Wasser übergießen und eine halbe Stunde kochen. Beanspruchung.

Wie benutzt man: Trinken Sie dreimal täglich 0,5 Tassen. Der Therapieverlauf beträgt 2 Wochen.

Ergebnis: Normalisiert den Stuhlgang, fördert die Gewichtsabnahme.

Viele interessieren sich dafür, wie Kaffee aus Chicorée-Wurzeln hergestellt wird. Die Kochtechnik unterscheidet sich kaum von der Abkochung, aber verwenden Sie einen Türken als Gericht.

Wenn Sie die gemahlene Wurzel in einem Cezve kochen, erhalten Sie ein Getränk, das wie echter Kaffee aussieht. Nehmen Sie für 1 Glas Wasser 1 EL. rohes Material.

Infusion

Der Aufguss unterscheidet sich in seinen wohltuenden Eigenschaften kaum vom Sud. Die Kochtechnik ist etwas länger, aber wenn Sie sich nicht beeilen müssen, probieren Sie es aus.

Zutaten:

1. Gemahlene Wurzel - 2 EL.
2. Kochendes Wasser - 500 ml.

Wie man kocht: Gießen Sie kochendes Wasser über den zerdrückten Chicorée. Bestehen Sie auf 2 Stunden. Kochen Sie den Aufguss und lassen Sie ihn eine weitere halbe Stunde stehen. Beanspruchung.

Wie benutzt man: Trinken Sie dreimal täglich 0,5 Tassen.

Ergebnis: Normalisiert den Herzrhythmus, stärkt das Immunsystem.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

In welcher Form Sie Chicorée einnehmen, beachten Sie die Kontraindikationen für die Verwendung von Pflanzenwurzeln. Verweigern Sie das Getränk bei Vorliegen von Zuständen und Krankheiten:

• Blutungen mit Hämorrhoiden, Krampfadern (Chicorée erweitert die Blutgefäße und verschlimmert die Krankheit);
• Atemwegserkrankungen, begleitet von starkem Husten (die Pflanze reizt die Atemwege);
• Hypotonie (Wurzel reduziert den Druck);
• Allergie;
• Nieren- oder Leberversagen (Zichorie enthält Oxalate, die die Nierenfunktion beeinträchtigen).

Trinken Sie nicht mehr als 1-2 Tassen pro Tag. Missbrauchen Sie das Getränk nicht: große Mengen es stört die Funktion des Nervensystems, die Herzfrequenz, provoziert Nierenschmerzen, entfernt nützliche Substanzen aus dem Körper.

Weitere Informationen zu Chicorée finden Sie im Video:

Woran man sich erinnern sollte

1. Chicorée wirkt wohltuend auf Herz und Blutgefäße, beruhigt, normalisiert die Darmflora.
2. Trinken Sie nicht mehr als 1-2 Tassen „Kaffee“ am Tag.
3. Bereiten Sie einen Sud oder Aufguss aus gemahlenen Wurzeln vor: Sie sind vorteilhafter als der Extrakt.
4. Bedenken Sie Kontraindikationen.

Chicorée ist eine weit verbreitete Pflanze mit blauen Blüten, die weit verbreitet ist Europäisches Territorium Russland, Westsibirien und dem Kaukasus. Als Saatgut wird es in den USA, Ländern angebaut Westeuropa. Bei aller Unscheinbarkeit bringt der Knopf (ein anderer Name für Chicorée) unbestreitbare Vorteile menschlicher Körper. Die Verwendung der Zichorienwurzel, ihre Vorteile und Zubereitungsmethoden ist das Thema unseres Artikels.

Die Vorteile und die Ernte von Chicorée-Wurzeln

Zusammensetzung der Zichorienwurzel

Knopfwurzeln bestehen zu 60% aus Inulin, einem Polysaccharid, das ein starker Bifidostimulator ist, dh eine Substanz, die den Stoffwechsel katalysiert und sich positiv auf den Zustand des Körpers als Ganzes auswirkt. Das Gras enthält bis zu 15% verschiedener Zucker sowie Gerbstoffe, B-Vitamine, Harze, Spurenelemente (Kalium, Calcium, Magnesium, Zink, Selen und andere). Die Zusammensetzung enthält Intibin - eine Substanz, die in Arzneimitteln verwendet wird. Zichorienwurzel hat einen durchschnittlichen Kaloriengehalt von 380 kcal.

Wie kocht man Chicorée?

Eine fertige Lösung oder ein Pulver aus den Wurzeln des Knopfes finden Sie in den Regalen der Apotheken oder in Lebensmittelgeschäft aber es ist einfach, Ihre eigenen zu machen. Es lohnt sich, eine Heilpflanze abseits stark befahrener Straßen und Autobahnen in umweltfreundlichen Gegenden zu sammeln. Die Wurzeln werden im Spätherbst aus dem Boden entfernt, sie müssen sorgfältig gespült und in der Sonne oder im Ofen getrocknet werden. Dann hacken und in einer Pfanne anbraten. Keine Sorge, alle nützlichen Substanzen mit Wärmebehandlung wird konserviert, und die Mischung wird erhalten schöne Farbe und charakteristisches Aroma. Die Wurzeln werden dann zu Pulver gemahlen.

Chicorée-Wurzel: Arzneimittel, auf dessen Grundlage wohlschmeckende und gesunde Getränke zubereitet werden

Wie verwendet man Zichorienwurzel?

Die Verwendung von Zichorienwurzel ist sehr vielfältig. Es hat aufgrund seiner reichhaltigen und komplexen Zusammensetzung sowie einer kleinen Liste von Kontraindikationen eine weite Verbreitung gefunden.

Vorteile der Zichorienwurzel

Die Knopfwurzel ist ein wirklich einzigartiges Heilmittel, in der Volksmedizin gibt es viele Rezepte, die darauf basieren.

Normalisierung des Magen-Darm-Traktes

Das gebraute Pulver aus Zichorienwurzeln wird seit langem verwendet, um die Sekretion von Magensaft anzuregen, den Appetit zu steigern und die Verdauung zu verbessern.

Verbesserung der Mikroflora und des Zustands der Bauchspeicheldrüse

Aufgrund des hohen Inulingehalts kann der Button die Darmflora verbessern, Entzündungen reduzieren und die Funktion der Bauchspeicheldrüse normalisieren.

Abnahme der Erregbarkeit und Verbesserung der Herztätigkeit

Die Vorteile für das Nervensystem liegen auf der Hand - die in Chicorée enthaltenen B-Vitamine sorgen für gesunden Schlaf, beseitigen Schlaflosigkeit und Apathie. Chicorée wirkt sich im Gegensatz zu Kaffee positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus, da es keinen beschleunigten Herzschlag, Tachykardie, hervorruft. Kalium ist in dieser Heilpflanze enthalten in großen Zahlen, normalisiert den Rhythmus der Herzkontraktionen.

Normalisierung des Zuckerspiegels und Gewichtsverlust

Die Wurzel dieser Pflanze ist auch in der komplexen Therapie zur Behandlung und Vorbeugung von Krankheiten wie Diabetes und Fettleibigkeit wirksam. Inulin normalisiert den Blutzucker und unterstützt Stoffwechselprozesse.

Behandlung von dermatologischen Erkrankungen

Knopfloch hilft, mit dermatologischen Erkrankungen fertig zu werden, Produkte, die auf den Wurzeln dieses Krauts basieren, haben eine wundheilende Eigenschaft.

Zichorienwurzel beim Kochen

Zichorienwurzeln werden auch für Lebensmittelzwecke verwendet, sie sind Bestandteil von Süßwaren, Kuchen und Gebäck, als Aromastoff, der Backwaren einen zarten nussigen Geschmack, eine angenehme Farbe und ein angenehmes Aroma verleiht. Knopfloch ist die sicherste Alternative zu Kaffee, fast die letzte Schmackhaftigkeit aber nicht schädlich für den Körper. Im Gegensatz zu Kaffee enthält diese Heilpflanze kein gefährliches Alkaloid - Koffein, das eine Person bei Einnahme in großen Dosen nachteilig beeinflusst. Aus den Wurzeln davon stammt Alkohol Heilpflanze, in Qualität und Produktionsmenge, übertrifft Kartoffel. Essbare Blattsorten von Chicorée, wie Witloof, Escariola, wurden erfolgreich selektiert. Junge Triebe und Blätter, reich an Ascorbinsäure, schmecken frisch in Salaten und Suppen. Frittiert wird das Produkt als Beilage zu Fisch serviert. Chicorée ist für die diätetische Ernährung angezeigt.

Was kann man aus Chicorée-Wurzeln zubereiten?

Zichorienwurzel ist sowohl allein als auch als Teil der phytotherapeutischen Gebühren gut. Es ist kompatibel mit Schafgarbe, Maisseide, Oregano, Mariendistel. Aus der Zichorienwurzel können Sie einen Sud, Aufguss, Kaffee und Tee zubereiten.

Dekokt

Du wirst brauchen:

1. ein Teelöffel Chicorée-Pulver;
2. Wasser - 200 ml.

Die Mischung zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen und abseihen. Nehmen Sie diese Abkochung sollte ein Glas pro Tag sein, aufgeteilt in 4 Dosen.

Tee mit Zichorienwurzel

Komponenten:

1. ein Teelöffel Chicorée-Pulver;
2. Wasser - 250 ml;
3. Zucker oder Honig - 1 Teelöffel.

Das Pulver mit Wasser mischen und bei mäßiger Hitze 2 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und abseihen. Warmen Tee mit Zucker oder Honig süßen.

Nachgemachter Kaffee

Komponenten:

1. ein Teelöffel Chicorée-Pulver;
2. Wasser - 200 ml;
3. Milch - 50 ml.

Die Kochmethode ist ähnlich wie die vorherige. Fügen Sie nach Belieben Milch zum fertigen Kaffee hinzu. Dies wirkt sich positiv auf seine Geschmackseigenschaften aus.

Kontraindikationen für die Verwendung von Chicorée

In einigen Fällen ist die Verwendung von Knopfwurzel kontraindiziert. Es sollte bei ulzerativer Pathologie, Herzerkrankungen, Krampfadern, Hämorrhoiden aufgegeben werden.

Jetzt wissen Sie auch über die Verwendung der Zichorienwurzel Bescheid und welche einzigartigen Eigenschaften sie hat. Dieses Produkt wird Ihnen helfen, alle Arten von Beschwerden loszuwerden gute Laune und gesunden Schlaf, während es bei erworben werden kann demokratischer Preis. Wenn Sie an einer ernsthaften Erkrankung leiden, konsultieren Sie nach Möglichkeit vor dem Trinken einen Arzt.

Chicorée ist eine mehrjährige oder zweijährige Pflanze, ein Mitglied der Astrov-Familie. Zu dieser Gattung gehörende Kräuter haben eine starke, längliche Pfahlwurzel und einen starren, aufrechten Stiel, der mit länglichen, gezackten Blättern am Rand belaubt ist. Blaue (selten weiße oder hellrosa) Blüten der Pflanze befinden sich an kurzen Einzelstielen. Die Früchte sind facettenreiche, längliche Achänen von hellbrauner Farbe, gekrönt von kleinen schuppigen Büscheln.

Wie man Chicorée erntet

Für medizinische Zwecke werden sowohl die Wurzeln der Pflanze als auch ihr oberirdischer Teil verwendet. Die Ernte der pflanzlichen Rohstoffe erfolgt an umweltfreundlichen, auto- und autofernen Orten Eisenbahnen, Deponien, Weiden, Viehbetriebe, Industrieunternehmen, Chemielager, Friedhöfe und Viehfriedhöfe.

Regeln für die Ernte von Zichorienkraut

Der oberirdische Teil des Chicorée wird während der Massenblüte geerntet: von Juli bis September. Für die Ernte werden nur gesunde, grüne, saftige Triebe mit voll aufgeblühten Knospen ausgewählt. Die Stängel werden in einem Abstand von 30 cm von der Spitze abgeschnitten und in einen Behälter gegeben, der die Blüten und Blätter der Pflanze vor dem Quetschen schützt. Gleichzeitig achten die Produzenten sorgfältig darauf, dass vergilbte oder gebräunte Insekten, mit Blüten bedeckte Blattspreiten und harte Stängel nicht in die Kollektion gelangen.

Für die Chicorée-Ernte werden nur trockene, warme, schöne Tage gewählt: Bei Regenwetter gesammelte Rohstoffe trocknen nicht gut und verlieren schnell ihre heilenden Eigenschaften. Die apikal blühenden Teile der Triebe werden erst abgeschnitten, nachdem der Morgentau darauf getrocknet ist.

Sammlung von Zichorienwurzeln

Zichorienwurzeln werden ganz zu Beginn des Frühlings oder Ende Herbst geerntet, nachdem der oberirdische Teil des Triebs abgestorben ist. Zu diesem Zeitpunkt sammelt sich die maximale Menge an Heilstoffen im Wurzelsystem der Pflanze an.

Die Ernte erfolgt an regnerischen Tagen und wartet darauf, dass der Boden durchnässt und weich wird. Die Wurzeln werden vorsichtig von allen Seiten ausgegraben und langsam, ohne zu plötzliche Bewegungen, aus dem Boden gezogen. Der oberirdische Teil des Triebs wird abgeschnitten und Wurzelsystem von anhaftender Erde gereinigt, unter fließend kaltem Wasser gewaschen und ein wenig in der Sonne getrocknet.

Wie trocknet man Chicorée?

Zichoriengras wird unter Vordächern an der frischen Luft oder auf Veranden, Balkonen oder Dachböden mit guter Belüftung getrocknet, wobei sorgfältig darauf geachtet wird, dass das Rohmaterial nicht gelangt Sonnenlicht. Vor dem Trocknen werden die Stiele in Stücke geschnitten und auf Leinwand oder dickem Papier ausgelegt. Während des Trocknens wird das Pflanzenmaterial periodisch gerührt, wodurch ein Zusammenbacken verhindert wird. Bei Bedarf kann das Gras auch im Trockner bei Temperaturen bis 45 °C getrocknet werden. Gut getrocknete Stängel brechen bei Verformung mit einem Riss, und Blätter und Blüten zerbröseln zu Pulver, wenn sie mit den Fingern gerieben werden.

Chicorée-Wurzeln können sowohl natürlich, in einer dünnen Schicht auf einer Stoff- oder Papierbettwäsche im Schatten an der frischen Luft ausgebreitet, als auch in Trocknern oder Öfen bei einer Temperatur von nicht mehr als 40 ° C getrocknet werden. Vor dem Trocknen werden die gesammelten Rohstoffe von kleinen und faulen Wurzeln gereinigt und quer in kleine Stücke geschnitten (dicke Wurzeln werden manchmal längs geschnitten). Gut getrocknete Wurzeln brechen bei Verformung mit einem Riss, sind außen hellbraun und am Bruch hellgelb.

Chicorée-Kaffee zubereiten

Getrocknete Zichorienwurzeln sind ein hervorragender Ersatz für Kaffeebohnen. Ein gesundes Getränk, das auf ihrer Basis zubereitet wird, enthält kein Koffein, nicht negative Auswirkung auf Herz, Blutgefäße und Nervensystem, hat aber einen reichen, tiefen Geschmack und ein angenehmes Aroma.

Zur Zubereitung von Zichorienkaffee werden frische Wurzeln von anhaftender Erde gereinigt, gründlich gewaschen, in 10 mm dicke Stücke geschnitten und etwa 12 Stunden in einem Ofen bei einer Temperatur von etwa 100 ° C getrocknet. Danach werden pflanzliche Rohstoffe in einer sauberen Pfanne ohne Öl gebraten, bis sie sich dunkler verfärben, leicht zu bröckeln beginnen und anziehen angenehmes Aroma ein spezielles ätherisches Öl, das während seiner Wärmebehandlung entsteht. Geröstete Zichorienwurzeln werden gekühlt und mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen.

Wann wir reden Bei Chicorée fällt sofort ein, dass es sich um einen bekannten Kaffeeersatz handelt. Das Gras hat jedoch nützliche Inhaltsstoffe in großen Mengen. Viele vermuten nicht einmal, dass diese Pflanze in Wüstenlichtungen oder entlang unpassierbarer Straßen wie ein gewöhnliches Unkraut weit verbreitet ist. Sommerbewohner, die die wohltuenden Eigenschaften dieses Krauts kennen, versuchen, es auf ihren Parzellen zu pflegen. Wie man Chicorée für den Winter richtig sammelt, trocknet und erntet, später im Material.

Chicorée befindet sich 3 Monate lang, von Juli bis Ende September, in der aktiven Blütephase. Der grüne Teil dieser Pflanze wird genau in dieser Zeit geerntet. Schneiden Sie die Spitze mit 30 Zentimeter langen Blüten ab, ohne die harten Stiele zu berühren.

Was den Teil der Pflanze betrifft, der unterirdisch wächst, beginnt seine Sammlung in der Regenzeit. In einer Zeit mit hoher Bodenfeuchtigkeit ist es nicht schwierig, Chicorée-Wurzeln zu entfernen. Für dieses Verfahren eignet sich der Frühlingsanfang oder der tiefe Herbst - nachdem die Grashalme verdorrt sind.

Wer den größtmöglichen Nutzen aus der Verwendung von Chicorée ziehen möchte, sammelt im Herbst Rhizome.

Um die Wurzeln vorsichtig zu bekommen, müssen Sie zuerst die Erde um den Stamm herum ausgraben und dann die Wurzel herausziehen. Der nützlichste Teil der Pflanze befindet sich tief im Boden, sodass die Verwendung einer Schaufel nicht erforderlich ist, da die Gefahr besteht, dass nur der obere Teil des Grases abgeschnitten wird. Wenn Sie Gras zu Hause anbauen, ist es einfach, die Phasen seines Wachstums und seiner Blüte zu verfolgen.

Chicorée für den Winter ernten

Damit Chicorée im Winter gut gelagert werden kann, werden die oberen und unteren Pflanzenteile getrocknet. Bevor Gras geerntet wird, muss es vorbereitet werden.

Nach dem Sammeln des oberen Teils der Pflanze muss das Rohmaterial aussortiert werden, wobei vergilbte beschädigte Zweige, Schmutzpartikel und durch Schädlinge beschädigte Blätter entfernt werden. Es ist nicht notwendig, die geernteten Chicorée-Stängel zu waschen. Sie können die Zweige ganz trocknen oder in mehrere Teile schneiden. Viele mahlen das Gras zur einfachen Lagerung in nur 3 cm lange Streifen.

Chicorée-Wurzeln sollten von Rückständen im Boden befreit und gründlich mit Wasser gewaschen werden. Seitliche kleine Wurzeln werden vom Hauptrhizom abgerissen, da sie vor allem nicht zum Trocknen geeignet sind nützliche Vitamine in der Hauptwurzel enthalten.

Sehr lange Rhizome können quer und dick in mehrere Teile geschnitten werden.

Wie man Gras trocknet

Plätze im Freien gelten als geeignet zum Trocknen von Chicorée, viele wählen einen Balkon, eine Veranda oder einen Schuppen. Hauptsache, die Luft zirkuliert gut und das Gras ist vor direktem Kontakt geschützt. Sonnenstrahlen. Der Raum wird ohne hohe Luftfeuchtigkeit gewählt, da dies zum Schimmeln von Rohstoffen beiträgt. Geschnittene Zichorienzweige werden auf dickem Papier oder Stoff ausgelegt.

Um ein Zusammenbacken des Grases zu verhindern, werden die Pflanzen während des Trocknungsprozesses periodisch durchmischt. Einige Handwerker trocknen das Gras in einem Trockner bei Temperaturen von bis zu 45 Grad Celsius. Nach zwei bis drei Wochen wird der grüne Teil der Pflanze getrocknet.

Wie man das Rhizom trocknet

Die Wurzeln von Nutzgras werden ebenfalls auf zwei Arten getrocknet. Dies kann geschehen, indem Sie es auf Leinwand oder Papier auslegen und an einem dunklen Ort im Freien lassen. Oder verwenden Sie einen Trockner oder Ofen, der auf nicht mehr als 40 Grad Celsius vorgeheizt ist.

Wenn wählen natürliche Weise Nach dem Trocknen der Wurzeln ist der Chicorée nicht länger als 2 Wochen fertig. Vor dem Eingriff wird das Rhizom von Schmutz und kleinen beschädigten Seitenfortsätzen gereinigt. Wenn nötig, entlang oder quer schneiden.

So bestimmen Sie die Produktbereitschaft

Die Besonderheiten der Tatsache, dass Chicorée ziemlich gut getrocknet ist - beim Drücken zwischen den Fingern verwandeln sich die getrockneten Blätter in Pulver, und die Stiele machen beim Brechen ein deutliches Knacken. Wenn die Oberseite der Pflanze unter Einhaltung aller Bedingungen getrocknet wird, ändert sie während des Trocknungsprozesses ihren natürlichen Farbton nicht.

Bis zum gewünschten Stadium getrocknet, nehmen die Wurzeln eine hellbraune Farbe an und haben innen eine gelbliche Färbung.

Speichermethoden

Zur Aufbewahrung der grünen Grasoberseite, dicke Papiertüten, Stoffbeutel o.ä Kartons. Wählen Sie einen trockenen Ort ohne Sonnenlicht. Nützliches Kraut behält seine heilenden Komponenten für 12 Monate.

getrocknete Wurzeln Heilpflanze oder gemahlener Chicorée-Drink sollte in einem Glasbehälter an einem dunklen, trockenen Ort gelagert werden. Gläser mit Rohlingen müssen entfernt von Produkten aufgestellt werden, die ein ätzendes oder spezifisches Aroma haben. Bei allen oben genannten Empfehlungen bleiben Chicorée-Kaffee sowie getrocknete Pflanzenwurzeln erhalten nützliche Qualitäten innerhalb von 24 Monaten.

Die Verwendung von Chicorée-Rohlingen

Zichorienwurzel ist der beliebteste Kaffeeersatz. Wie Sie wissen, enthält natürlicher Kaffee in seiner Zusammensetzung eine Substanz wie Koffein. Diese Komponente ist bei Menschen mit bestimmten Krankheiten kontraindiziert.

Das Chicorée-Getränk enthält überhaupt kein Koffein, aber andere nützliche Substanzen sind in großen Mengen enthalten.

Um Kaffee aus Zichorienwurzeln zuzubereiten, müssen frische Wurzeln in mehrere Teile mit einer Dicke von nicht mehr als 10 Millimetern gemahlen werden. Und dann einer Wärmebehandlung bei einer Temperatur von etwa 100 Grad Celsius für 12 Stunden unterzogen.

Bereits trockene Wurzelstücke müssen ohne Öl in einer Pfanne gebraten werden. Wenn der Chicorée die Farbe eines Kaffeegetränks annimmt, gilt das Produkt als fertig.

Das spezifische Aroma von Chicorée-Kaffee verleiht ätherisches Öl, das beim Rösten der Wurzeln freigesetzt wird. Die frittierten Rohstoffe müssen gekühlt und dann mit einem Mixer oder einer Kaffeemühle zerkleinert werden.

Chicorée-Getränk wird sowohl ohne Zusatz von Getreidekomponenten als auch mit ihnen gebraut. Als Zusatzstoff werden meist Soja, Gerste, Eberesche, Hafer, getrocknete Karotten oder geröstete Mandeln gewählt. Der Anteil dieser Komponenten ist immer unterschiedlich, je nach Geschmacksvorlieben.

Aus dem Pulver dieser Heilpflanze wird auch Tee zubereitet. Dazu sollte ein Teelöffel der Pulvermischung in Wasser gekocht werden, dessen Menge ungefähr einem Glas Wasser entspricht. Danach darf das Getränk aufbrühen. Nach 10 Minuten ist das Getränk fertig. Durch Zugabe von Zucker, Sahne oder Milch genießen Sie aromatisch bitteren Tee.

Getränke aus gemahlenem Chicorée wirken sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus, wirken beruhigend und enthalten außerdem überhaupt kein Koffein.