Какви пикантни билки могат да се отглеждат в градината. Пикантни билки: място и грижа. Къде да вземем семена

Пикантните билки в страната са неразделна част, защото изпълняват няколко функции наведнъж. В допълнение към директната консумация на храна, те се използват широко като лечебни и декоративни растения. Пикантно-ароматните билки придават на ястията уникален мирис и вкус, а в цветни лехи изглеждат благородни, деликатно подчертавайки претенциозната красота на ярките пъпки.

Многогодишни билки

Многогодишните ароматни билки са лесни и печеливши за отглеждане. Много от тях растат на едно място в продължение на няколко години, размножават се без проблеми и са непретенциозни в грижите. Единственото нещо, което трябва да се вземе предвид, е зимната издръжливост на всяка конкретна култура, вид и сорт растения. Може да се наложи да покриете растението за зимата или да го донесете в къщата, за да го запазите до следващия сезон.

Мащерка или мащерка

Едно от най-популярните растения. Мащерка, по-известна като мащерка и популярно наричана Богородская билка. Използва се в много ястия, особено в чайни напитки. Мащерката идеално допълва месни и рибни ястия.

Мащерката има много видове, всички те са фотофилни, но имат различна степен на зимна издръжливост. Видовете обикновена и пълзяща мащерка са много зимоустойчиви. В същото време пълзящата мащерка има компактен, спретнат храст, който често се използва в цветни градини, миксбордери и алпийски пързалки като почвопокривно растение.

Но мащерката с аромат на лимон е по-ниска по зимна издръжливост. В грижите е по-капризно, може да се намокри и замръзне, изисква по-внимателен избор на място, слънчево и добре дренирано. Но по отношение на красотата е ненадминат: има гъсто съцветие и дълъг период на цъфтеж от втората половина на юни. За мащерка с аромат на лимон трябва да изберете тихо, безветрено топло място и да го покриете със смърчови клони за зимата. Не се препоръчва използването на по-плътни укрития (например специални покривни материали), тъй като под тях може да се изстърже.

На едно място мащерката може да живее ок. 5 години. За да се запази ценно растение, то може да се размножава вегетативно: чрез резници или разделяне на храста. Храстът се разделя без затруднения: кореновата система просто се разкъсва внимателно с ръка. Рязането е по-труден процес и изисква определени умения. За резници се вземат млади издънки, върху които има леко вдървесена част. Препоръчва се вкореняване на стъблото в перлит или субстрат от пясък и торф (50% пясък + 50% торф). За да стимулирате образуването на корени, можете да използвате Kornevin.

мента

Ментата е много разпространено растение, което има много видове: например водна мента или по-известната мента. Ментата има висока зимна издръжливост, много лесно се размножава дори без намесата на летен жител. Факт е, че ментата принадлежи към малките агресори, следователно е по-добре да се изолира зоната, върху която се е настанила, на дълбочина 25 см. Като ограничители могат да се използват пластмасови брони или всякакви други метални, ламаринени брони. Така че коренищата няма да могат да се разпространяват. Ментата може да издържи значително засенчване. Например в нашата градина мента расте дълго време под короните на стари ябълкови дървета.

Ментата има разнообразие от декоративни форми. Един от най-интересните е Пъстрата мента. Той е по-малко склонен към неконтролирано възпроизвеждане, може да се използва в цветни лехи като ярък акцент. Пъстрата форма обаче предпочита по-осветените зони. В противен случай ментата ще загуби своите декоративни свойства - ще потъмнее и ще загуби своята пъстрота.

Ментата е едно от най-популярните лечебни растения. По лекарско предписание се използва и при стомашни разстройства, невралгии, като успокоително средство. Като лечебна суровина се събират млади издънки от мента с дължина 20-25 см.

Мелиса

Melissa officinalis често се нарича лимонова мента, защото листата й имат много приятен деликатен аромат и вкус с нотки на лайм и лимон. Мелисата не е взискателна в грижите, отглежда се без особености. Зимува чудесно в средната лента без допълнителен подслон. Расте на едно място 3-4 години без проблеми. След това засаждането може да се подмлади чрез разделяне на храста. Възможно е да се събират семена от маточина, но вегетативното размножаване се счита за по-просто и ефективен начин: растението се възстановява по-бързо и става пълноправен обитател на градината. За разлика от ментата, маточината не принадлежи към агресорите, не се нуждае от никакви задръжки в градината. В същото време мелисата предпочита слънчеви зони.

Agastakhe, мулти-решетка

За аромата на листа, смътно напомнящ миризмата на мента, агастахе също получи името мексиканска мента. Има видове агастахе, които са доста зимоустойчиви, които лесно издържат на зимата централна Русия... Това растение е високо, може да достигне 1,5 м. Понякога решетката-решетка изисква допълнително подслон през зимата.

Agastakhe често се използва като декоративно растение в цветни градини и миксбордери поради високите си изправени стъбла и много красиви вертикални бяло-лилави съцветия. Агастахе може да се размножава чрез разделяне на храста или чрез семена. Освен това многоцветното растение се размножава достатъчно добре чрез самозасяване. Именно тази реколта от семена се получава добре и бързо. Най-доброто време за сеитба е ранна пролет, тогава до края на сезона ще расте пълноценен храст.

Естрагон или естрагон

Тази култура е добре позната, от дълго време и успешно се култивира в градините. Тревата е непретенциозна към светлина, издържа на частична сянка, докато много дълъг период, повече от 5 години, расте на едно място без трансплантация. Естрагонът не принадлежи към агресивни растения, но въпреки това образува коренови издънки, поради което постепенно се разпространява на голяма площ. Естрагонът се използва за консервиране, мариноване и мариноване на краставици. Има много рецепти за лечебни тинктури на естрагон.

Lovage officinalis

Растението има голям набор от много полезни качества, за което свидетелстват многобройните му имена. Различните народи имат различни обозначения за тази билка, но всички те са съгласни с думата „любов“: любовник, домашен любимец. Действа като незаменим помощник в кухнята при приготвянето на месни ястия.

Lovage е зимоустойчив, има доста мощен храст и декоративни дръжки, поради което се използва успешно в цветни лехи - в средата или на заден план. На едно място любистката расте около 10 г. Размножава се чрез разделяне на коренища. По-добре е да разделите любистката през пролетта. Разделянето е разрешено в края на август, до 20 числа. Не се препоръчва да се забавя размножаването: растението няма да има време да се вкорени преди замръзване и разделението няма да се вкорени.

риган

Риганът също има много интересни превъплъщения: обикновен риган, пъстър, жълтолист. Зеленолистният риган зимува по-добре от другите, но все пак се случва риганът да падне. Има загуби, дори да покриете риган за зимата. Въпреки че ако се запази един корен, растението постепенно прераства и се регенерира. За да не рискувате, е по-добре да отглеждате риган като контейнерна култура. В този случай през лятото, когато заплахата от замръзване премине, риганът се изнася в градината и с настъпването на първото есенно студено време се връща в стаята. В същото време оптималната температура за съхраняване на риган през зимата се счита за 2-4 ° C.

Най-декоративният жълтолист риган е най-малко зимоустойчив, най-капризният. Дори едно уединено кътче в градината не би я спасило. На топло и светло място риганът може да се намокри през зимата. Размножете риган, като разделите храста или резниците. Когато семената се размножават, сортовите характеристики не се запазват. Риганът може да се размножава чрез семена, а декоративните форми се размножават най-добре вегетативно.

Salvia officinalis

Всички видове градински чай не са устойчиви на зимата. Това растение е също толкова капризно, колкото и декоративно. Много ниска зимна издръжливост, много е проблематично да се поддържа. Най-добре е да отглеждате в саксии и да се пренасяте на открито само през топлия сезон. През зимата, подобно на риган, е по-добре да го държите при 2-4 ° C. Следователно, въпреки че градинският чай е многогодишно тревисто растение, в студени условия се отглежда или като контейнерно растение, или в едногодишна култура, като се набавя ежегодно посадъчен материал.

Коча билка

Котешкият човек на Фасен е наричан още коча билка заради специалната му страст към домашните любимци. Всички видове и форми имат добра зимна издръжливост. Има сортови коча билка, които имат по-висок изправен храст. Котешка билка се размножава лесно, включително и със самозасяване.

Освен това котешка билка е не само пикантно-ароматна билка, но и декоративно растение с обилен цъфтеж и много приятни аромати. Вписва се идеално в бордюра на предния ръб на цветната градина. Котешка билка цъфти дълго време. В този случай трябва да наблюдавате тревата и да премахвате избледнелите дръжки навреме. Това стимулира растежа на страничните издънки, които веднага започват да цъфтят. Поради това цъфтежът се разтяга почти през целия сезон и растението винаги има добре поддържан подреден вид. Котешка билка с благодарност се отзовава на подстригването.

Засаждане на билки

Всички билки изискват добър дренаж в почвата, така че почвата трябва да се дренира преди засаждането. Когато засаждате, трябва да обърнете внимание на факта, че почвата е плътно прикрепена към корените. След засаждането растенията трябва да се поливат.

Пикантните многогодишни билки могат да се засяват чрез семена открита земяили растат чрез разсад, който след заплахата от повтарящи се слани се засаждат в открита земя. Риган, мента, градински чай и естрагон, например, се предлага да се засяват в разсад. Как да подготвим билкови семена и как правилно да ги засеем за разсад, c.

И други пикантни билки, ландшафтен дизайнер и телевизионна водеща Олга Воронова ще ви каже как да направите специална градина за тях - не градинска, а по-скоро като цветна леха. Как да засадите копър и кориандър, мента и маточина, риган и мащерка? Как да украсим красиво градина с билки?

Пикантните билки значително обогатяват вкуса на всяко ястие, могат да се замразяват и сушат, а от тях да се приготвят витаминни чайове. Освен всичко друго, те отблъскват много вредители.

Много пикантни билки - многогодишни растения... След като засадите веднъж, можете да забравите за тях - те ще растат сами, като редовно ви осигуряват зеленина, богата на витамини.

Започват пикантни билки в началото на пролетта, един от първите, когато почти няма зеленина на обекта. Могат да се оформят като отделен ландшафтен обект – легло за подправки. Той ще се превърне в един от елементите на красива градина, оригинален и практичен. Това ще бъде цветно легло, легло за декорация. Мястото му не е в градината, а в някоя от зоните за отдих, в предната градина или в предната част на вашата градина.

Можете да го поставите от камък под формата на спирала, да направите издигната цветна леха с всякаква форма или просто да насложите малко парче земя с красиви камъни. В същото време такъв красив обект се нуждае от някакъв вид допълнително рамкиране, чакълът е най-подходящ за тази цел.

Можете също да украсите леглото с подправки с камъни, но по-малки по размер, парчета от керамични изделия, малки съдове, фигури, които просто трябва да се поставят между храстите с подправки.

Как да си направим леха с билки? Майсторски клас

1. Изберете подходящо място за вашето бъдещо легло с подправки. Маркирайте формата с колчета и връв.
2. Изкопайте това място и изберете корените на плевелите.
3. Поставете камъни и (или) големи развалини по контура на бъдещото легло. Можете да използвате и гранит.

1. Изкопайте отново земята в границите на градинското легло.
2. Подредете саксиите с билки там, където са.

1. Използвайте лъжичка, за да изкопаете тесен изкоп с дълбочина 10 см и ширина около 8-10 см по външния периметър на леглото.

1. Поставете геотекстил в изкопа, така че да покрива не само дъното, но и страните. Закрепете го временно с отделни камъчета.

1. Напълнете изкопа с развалини или чакъл до нивото на земята. Това засипване ще рамкира красиво градината и ще предотврати навлизането на плевели в нея.

1. Засадете билкови разсад и коренища в градината с големи пролуки между растенията, тъй като те ще прераснат. Между тях тук-там можете да засеете едногодишни подправки, като копър, кориандър.

1. Украсете градината с камъни градински фигуриили декоративни слънчеви лампи.

Пикантни билки: какво да засадите

Копър и копър.Няма смисъл да отглеждате тези растения, незаменими за всеки градинар, чрез разсад. Сейте директно в почвата. За ранна употреба - в почвата на оранжерията. Не забравяйте да сеете сгъстен, ако искате да получите особено сочни и нежни зелени. Ако отглеждате някаква част на "чадъри" - напротив, сейте по-рядко.

Копърът и копърът се размножават добре чрез самозасяване, така че тази и следващата година във вашата градина ще се появяват нови и нови растения. Засявайте копър на всеки 2 седмици и до късна есен ще бъдете осигурени с пресни билки на трапезата. Основната тайна на успеха на копъра е обилното поливане.

Любистка.Царят на билките, много богат на витамини. Това е голямо растение, което произвежда голяма маса зеленина. Вкусът на любистка като че ли обединява вкусовете на почти всички пикантни билки и може да се използва за приготвяне на всяко ястие.

Любистката се засажда в разсад, сеитбата се извършва в началото на март. Кълняемостта му винаги е добра. Посейте удебелени, засадете в открита земя в началото на май. Ако искате да получите млади листа от любист през целия сезон, подрязвайте растението редовно. По-нататъшното му възпроизвеждане се извършва чрез разделяне на храста.

Кимион.Незаменим е при консервиране, приготвяне на кисело зеле, приготвяне на месни ястия и хляб. Отглежда се на разсад. Посейте семената от кимион в саксии в края на февруари, сгъстени, също засадете в земята. Най-доброто време за слизане е началото на май.

Естрагон.По принцип това е порочен плевел. По-лесно е да го стартирате на сайта, отколкото да го премахнете. Ето защо е по-добре да го засадите не в градината, а в далечния ъгъл на градината. Тя ще даде богата реколта, независимо от условията на отглеждане.

В кулинарията естрагонът може да се използва почти навсякъде и може да превърне домашните заготовки в истински деликатеси. Методът на отглеждане е подобен на метода на отглеждане на други билки, разсад. Времето за сеитба и засаждане в земята е същото.

мента.Няма да имате проблеми с отглеждането на мента. Единственото нещо, което трябва да се направи, е да се ограничи зоната на разпространение на това растение: можете да изкопаете голям контейнер в земята или да оградите обекта с шисти.

Ментата може да се размножава чрез разсад чрез засяване на семена възможно най-рано или чрез разделяне на храста, ако вие или вашите съседи вече имате това растение. Въпреки това, разсадът трябва да бъде засаден в земята по-късно, през юли-август.

Мелиса.Има прекрасен аромат на лимон. Той е по-малко агресивен от обикновената мента и по-чувствителен. Ако маточината не е изолирана за зимата, тя може да замръзне при тежки зими.

босилек.Босилекът се използва в готвенето както самостоятелно, така и заедно с любистка. Растението също е много естетическо - може да се засади в контейнери и саксии за украса на обекта.

Босилекът е най-взискателният пикантен годишен, той не понася дори температури от 0°C. Следователно има само един изход - да отглеждате разсад от босилек и да ги засадите в земята не по-рано от 15 май или да сеете в оранжерия. В средата на май можете да засеете друга партида босилек на открито.

Босилекът е много придирчив към поливането. Трябва да се засади малко сгъстен. Той също така реагира на хранене.

Риган (риган).Това лечебно растение е много декоративно и излъчва страхотен аромат. Но риганът е добър не само за чай - той се използва широко в кулинарията. Методът на отглеждане е същият като този на ментата. Тайната на успеха: трябва да добавите малко пясък към почвата.

Кориандър (кориандър).Отглежда се заради свежите си ароматни зеленчуци и семена, които се използват широко в кулинарията. Тази "градинска подправка" е едногодишно растение, което се засява в открита земя в началото на май.

Семената се събират, докато узреят. Кориандърът е в състояние да даде 2-3 реколти на сезон. За него е важно само обилното поливане, в противен случай ще расте при всякакви условия.

Мащерка (мащерка).Като подправка се използва в различни ястия, както и за приготвяне на чай и в домашната козметика. Цъфти през юни-юли, храстите трябва периодично да се подрязват. Мащерката не понася добре замръзване и се нуждае от подслон.

Мускат градински чай.Много непретенциозно растение, което лесно се отглежда от семена. Цъфти дълго време. Използва се като подправка за сладкарски изделия.

Розмарин.Не само пикантно, но и лечебно растение. Използва се за приготвяне на ястия от агнешко месо, картофи, кореноплодни зеленчуци, за овкусяване на зехтин. Устойчивостта на замръзване на розмарина е средна, така че подслонът през зимата определено не вреди. Розмаринът може да се направи с помощта на билки, намиращи се в супермаркетите.

исоп.Пикантна билка, която е особено добра за приготвяне на месни ястия и маринати, а освен това цъфти прекрасно. Исопът е непретенциозен, много издръжлив, лесно е да го отглеждате за разсад от семена.

Монарда. Monarda се нарича още "бергамот", тъй като миризмата й е почти идентична с бергамот. Но истинският бергамот е съвсем различно растение. Благодарение на аромата си, монардата е незаменима за чай. Има успокояващи и болкоуспокояващи свойства. Можете да го добавите и към месни ястия.

В допълнение, това е ярко, ефектно многогодишно растение. Самото растение е доста високо, а цветята му приличат на многостепенни "рошави" султани с пурпурен цвят със зелени интервали. Често се отглежда като цвете за декоративни цели.

Коментирайте статията "Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито"

Раздел: - събирания (Пикантни билки). Кои са любимите ви подправки и билки? Преди обичах смеси от билки от провансалската или италианската поредица, но сега започнах да ги харесвам поотделно. Обичам да добавям бахар към прости ястия. И така използваме много подправки.

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. в края на юни, юли - черна ряпа, ряпа. тиквички или тиквички (не е твърде късно), босилек (килантро), ранно зеле, картофи (не всякакви чушки, доматите са по-лесни за закупуване на разсад през юни, а след това, ако ...

В леглата. Лятна вила, градина и зеленчукова градина. Летни вили и селски парцели: покупка, подобрение, засаждане на дървета и храсти, разсад, лехи, зеленчуци Зеленината няма да расте скоро. Какво ще расте добре на перваза на прозореца? Става дума за зелените: салати, тученица, спанак, кресон...

В леглата. Лятна вила, градина и зеленчукова градина. Летни вили и вили: закупуване, озеленяване, засаждане на дървета и храсти, разсад, лехи, зеленчуци Глобално градинарство, разбира се, не планирам, но искам 1 легло с ягоди, 1 легло с билки + ароматни билки и мента, добре ...

В леглата. Лятна вила, градина и зеленчукова градина. Лятна вила и крайградски зони: покупка, подобрение, засаждане на дървета и храсти, разсад, лехи, зеленчуци Моля, кажете ми къде се продават семена от рукола. Какви зелени бихте препоръчали да отглеждате в селото (Ярославска област)?

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. ще може точно да се разпознае, когато цъфти - има лилаво-виолетови цветове, риган Може ли бременна жена... да използва подправки? Босилек, розмарин, мащерка: отгледани от резници.

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. В средата на май можете да засеете друга партида босилек на открито. Босилекът е много придирчив към поливането. Заледявам го като копър и магданоз. По възможност го ползвам през зимата...

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Босилек, розмарин, мащерка: отгледани от резници. Освен това не е нужно да купувате семена, да сеете и да чакате дълго време, когато малките издънки на босилек вече са поникнали, между другото.

Босилек: полезните свойства на ароматна подправка. Босилекът обаче има редки полезни свойства при лечението на много заболявания. Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Пикантни билки: цветно легло, направи си сам, майсторски клас ...

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Мястото му не е в градината, а в някоя от зоните за отдих, в предната градина... как да им направим специално легло - не градинско легло, а по-скоро цветно легло. Мястото му не е в градината, а в някоя от зоните за отдих, в ...

Ще ви трябват саксии, за да имате свежи билки под ръка през цялото време. И двете трайни насажденияса малки храсти, следователно, мащерката също се засажда в открита земя, а не непременно на градинска леха В резултат на това ...

Търси се помощ - Дом и Градина... В леглата. Лятна вила, градина и зеленчукова градина. колко често да се полива? Купена е дълга тясна тава, "жива земя". Иска ми се да има бунт от ароматна зеленина, не толкова за храна, колкото за естетика, за миризми..

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Пикантни билки: цветно легло, направи си сам, майсторски клас със снимка. Как да украсим красиво градина с билки? Пикантните билки значително обогатяват вкуса на всяко ястие, могат да бъдат замразени и ...

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Много билки са многогодишни. След като засадите веднъж, можете да забравите за тях - те ще растат сами, като редовно ви осигуряват зеленина, богата на витамини.

Изобщо не мога да намеря подходящите подправки. Специални смеси от подправки (както се продават по пазарите) не са подходящи - никой не харесва: (Помогнете, моля. Винаги слагам сместа в каймата: самата аз смилам черен, бахар, бял пипер, добавям малко горещо червено...

"Други имена: Пикантен кимион, Египетски кимион, Волош кимион, едногодишно тревисто растение от семейство Сенични. Босилек, кимион и 12 други билки: отглеждане на открито. Ще даде богата реколта независимо от условията на отглеждане."

Как да украсим красиво градина с билки? Пикантните билки значително обогатяват вкуса на всякакви ястия, те могат да бъдат замразени и В старите времена се е смятало, че няма плодови дървета, храсти, цветя, ароматни билки и зеленчукови култури, тогава сайтът не е ...

Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито. Веднъж засадени, можете да забравите за тях - те ще растат сами, като редовно ви осигуряват, че розмаринът може да се отглежда от резници с помощта на зеленина, продавана в супермаркетите.

Когато го купих, казаха, че в условия на открито е едногодишно и в условия на закритоИзглежда, защото тя не преживява зимата на открито. 21.05.2001 03:13:27, Маринка. Босилек, кимион и още 12 билки: отглеждане на открито.

В градината пикантните билки винаги заемат гордо място, те са почти на всеки поземлен имот... Градинарите, дори и в най-малките площи, намират място за любимите си подправки! Е, как иначе, самостоятелно отгледаните зелени са екологично чист, неизчерпаем източник на витамини. През лятото билките са добри в прясно състояние, но през зимата могат да бъдат сушени, замразени или мариновани. Подготвили сме за вас интересен списък с билки, които могат да се отглеждат в градината (със снимки и описания) като многогодишни култури.

Многогодишни пикантни билки в градината (списък със снимки и описания)

Преди половин век асортиментът от ароматни и други кулинарни билки в нашите градини не беше толкова голям, по-често се ограничаваше до магданоз, копър, босилек, киселец и хрян. Е, сега лесно можете да намерите семена от подправки и други градински билки за всеки вкус, основното е да знаете какво да търсите. Нека разгледаме някои популярни билки, които не е необходимо да се сеят всяка година. За удобство в таблицата е представен списък със снимки на пикантни билки (снимките могат да се щракнат).

име	Описание	Отглеждане и използване
Риган (риган, дънна платка, тамян или зеновка)	Тревиста или полухрастова подправка с продълговато-яйцевидни, заострени листа; Растение със силен аромат и леко горчив пикантен послевкус	Риганът е фотофилен, изисква редовно поливане, расте добре във всяка почва; Подправката се използва сушена и прясна в много ястия. Тревата отблъсква вредителите в градината и помага да се отървете от молци в къщата.
Исоп (син жълт кантарион)	Пикантна билка или храст с приседнали продълговати листа и сини цветове; Ароматът е много силен, вкусът е пикантен с лека горчивина	Зимоустойчиво и устойчиво на суша растение, предпочита открити, влажни места с добре дренирана, некисела почва. Поливането на исоп е необходимо само по време на дълги сухи периоди; В готвенето и народна медицинаизползвайте пресни или сухи. Младо растениевзети цели, а от възрастен, листата се отрязват от горната част на издънката
Любистка	Разклонено растение с височина до 2 m, перасти листа с врязани дялове, лъскави; Ароматът е пикантен, остър, вкусът е сладникав в началото, след това остър, много приятен с малко горчивина	Устойчиво на замръзване растение, развива се добре на сянка и на слънце, подходяща е всяка почва. Млад любисток може да се полива в суша, но възрастен не се нуждае от поливане; Корените на растението са популярни в народната медицина. В кулинарията любистката се използва изцяло
майоран (Заатар)	Изправено, разклонено растение не по-високо от 50 см. Листата са сиви кисели, продълговато-яйцевидни. Цветята са малки; Ароматът е сладникаво-пикантен, леко камфор, вкусът е горчиво-остър	Доста топлолюбиво растение, което се засажда на слънчево място, защитено от вятър и течение. Майорана се нуждае от редовно, често поливане и плевене; Майорана е много популярен в кулинарията и народната медицина, използва се сух и пресен. Изсушеното растение има по-отчетлив вкус.
Мелиса (лимон или пчелна мента, медовина, пчелна кралица, рояк или пчела)	Тревисто растение с разклонено тетраедрично стъбло, срещуположно яйцевидни, назъбени листа; Когато се търкат, листата на маточина излъчват аромат на лимон	За отглеждане е подходящо слънчево или леко засенчено място, почвата трябва да е некисела, рохкава и добре дренирана. Можете да поливате маточина само при суша; Мелисата се използва широко в кулинарията, както прясна, така и суха. Също така билката е популярна в народната медицина.
мента	Родът съдържа около 25 вида и около 10 естествени хибрида; Почти всички видове имат много силен свеж аромат поради високото съдържание на ментол	Ментата обича рохкави, плодородни почви, расте добре на сянка и на слънце. 2 поливания на месец са достатъчни, растението не понася застояла вода. Ментата често се отглежда у дома; Растението се използва прясно и сухо в кулинарията (най-често като подправка за чай, приготвяне на коктейл Мохито), фармакологията и медицината
Ревен	Тревисто растение с много голям, разклонен корен. Основните листа са дръжки, големи, стъблата са по-малки. Паникулатно съцветие; Растението е ценено заради оригиналния си кисел вкус.	Устойчиво на замръзване и непретенциозно растение, обича слънцето, но се вкоренява добре в частична сянка. Почвата трябва да е пропусклива и плодородна. Цветните стъбла се отстраняват най-добре; При готвене се използват дръжки от листа, обелени от тънък филм, от тях се прави сладко, сушат се захаросани плодове, а от сока на дръжките се прави вино
Розмарин	Заострените, линейни листа на розмарин растат един срещу друг. Цвете - яйцевидна звънчевидна чашка със светло синьо-люляк цвят; Силен сладникаво-камфоров аромат, напомнящ миризмата на бор, вкусът е пикантен, леко горчив - незаменима подправка за коктейли	Розмаринът обича топли, слънчеви зони с рохкава, варовита почва. Поливането се извършва редовно, в умерени количества, растението не понася преовлажняване. Веднъж на всеки 7 или 8 години храстът се отрязва напълно за подмладяване. Формиращата резитба се извършва през пролетта. За зимата се изисква подслон; Изсушените млади филизи, листа и цветове се използват в кулинарията, растението се използва и в парфюмерийната и козметичната индустрия и в народната медицина.
Рута	Тревисто храстово или полухрастово растение. Листата са перести или трилистни, гъсто покрити с полупрозрачни жлези с ароматно етерично масло. Цветята са жълти; Подправката има вкус на смес от лук и чесън.	Светолюбиво, устойчиво на суша растение, което се справя добре във всяка почва. Рута понася добре подстригването и не обича застоя на влага. По-добре е да работите с растението с ръкавици, това може да причини дразнене и изгаряне на кожата; В кулинарията се използват изсушени млади (събрани преди цъфтежа) листа
Мащерка (мащерка, мащерка, богородска билка или материя)	Полухраст не по-висок от 40 см с лежащо или възходящо разклонено стъбло. Твърди листа от кръгла до линейно-продълговата форма; Младите филизи имат отчетлив аромат на лимон и горчив, остър послевкус.	За мащерка изберете слънчево място с лека, рохкава и некисела почва. Следете влажността, поливайте пестеливо и избягвайте застоя. Ако подрежете издънките на мащерката до вдървесените части, храстите ще бъдат по-компактни; Използвана суха и прясна в кулинарията и народната медицина, мащерката също често се засажда за украса на градината (алпини, алпийски хълмове)
Корейска мента (агастахис или набръчкан мултифиламент, северен женшен или лофант)	Тревист храст до 1 м висок, овални листа с назъбени ръбове, малки лилави цветя; Ароматът напомня на мента, риган и анасон	Непретенциозно и лесно за отглеждане растение, но изисква подслон за зимата; В кулинарията растението се използва (сухо и прясно) за приготвяне на салати и чайове. Корейската мента е популярна в народната медицина и козметологията
Ramson (мечи или победен лук, колба или див чесън)	Удължена луковица с дебелина до 1 см, дръжки листа, удължени, до 5 см широки. Стъблото е тетраедрично, цветовете са зеленикаво-бели; Има вкус на смес от лук и чесън	Растението обича слънцето и умерената влажност, не понася кисели почви. расте добре в частична сянка; Използва се в народната медицина и кулинарията (използват се млади листа, стъбло и лук) за приготвяне на различни ястия
градински чай (салвия)	Листата са прости или перасти, цветята са люлякови; Подправка с много силен, приятен, тръпчив аромат	Салвия обича слънцето, некисела, лека и плодородна почва. Подрязването се извършва 2 години след засаждането, храстът се изрязва на 10 см от почвата. Поливане - редовно, умерено; В кулинарията билката се използва (прясна и сушена) като подправка за различни ястия, алкохолни напитки и за приготвяне на чай.
Естрагон (етрагон или естрагон пелин)	Тревисто растение не по-високо от 150 см, малко стъбла, голи. Листата са продълговати или линейно-ланцетни, заострени, цветовете са бледожълти, малки; Билка с лек пикантен аромат и остър, остър, пикантен вкус	Tarhun не обича прекомерно влажни и влажни зони, растението може да бъде засадено навсякъде, основното е, че слънчевите лъчи падат върху храста; При готвене (различни ястия, осоляване и алкохолни напитки) използва се цялата надземна част на естрагона, суха или прясна
аспержи (аспержи)	Растение с дълги и плътни стъбла, игловидни листа са разположени на върховете на леторастите	Аспержите много обичат слънцето, почвата е плодородна и песъчлива. Поливайте растението често, но не обилно. Препоръчително е да се хранят аспержи на всички етапи на растеж. За зимата храстът се нарязва и се кълчи; Аспержите имат много полезни свойства, младите стъбла на растението се използват при готвене. Сушените смлени плодове заменят кафето. Коренът се използва в традиционната медицина
Киселец	Киселецът е често срещано градинско растение със стреловидни листа с кисел вкус и дълго стъбло, носещо метличесто съцветие; Между другото, има и друг вид от това многогодишно растение - това е спанак Утеуша, който няма нищо общо със спанака. Хубаво, защото прогонва много ранните зелени през пролетта	Киселецът е непретенциозен, расте добре на слънце в глинести, неутрални, слабо кисели и плодородни почви. Препоръчително е леглата да се актуализират на всеки 4 години. Растението обича влагата. Дръжките трябва да бъдат отрязани; В кулинарията киселецът се използва за приготвяне на салати и топли ястия. Използват се млади листа на растението
хрян	Популярно и често срещано градинско растение с големи листаи мощен остър корен	За хрян е по-добре да подчертаете далечното малка площ, растението расте много бързо и запушва съседите си. По-добре е да засадите хрян на слънце или на малка сянка, леките почви са добре пригодени; Хрянът се използва широко в кулинарията и традиционната медицина, използват се листа и корен, пресни и сухи
Многогодишен копър (волошски или фармацевтичен копър)	Коренът е месест, стъблото е право, силно разклонено. Листата външно приличат на копър със синкав оттенък; На вкус малко прилича на анасон, но по-сладък. Тази билка има наистина приятен, освежаващ вкус.	Растението не обича кисели почви, расте добре на пясъчна глинеста почва или глинеста почва, обича открити или леко засенчени места. Поливането е умерено, редовно. Доста алелопатично растение - потиска съседите. За зимата е необходимо внимателно подслон; Използва се в кулинарията (суха и прясна), козметологията и традиционната медицина
Лук (през лук или скорода)	Растение с нишковидни корени, яркозелени листа и лилави цветя; Пикантен, остър вкус	Растението обича влагата и рохкави почви и е отзивчиво към торове. По-добре е да засадите лука на слънце или на лека сянка, можете да отглеждате у дома. Поливането е често, но не изобилно; Пресни, млади листа се използват в готвенето, а лукът се отглежда и като декоративно растение.
Лук батун (татарски, юмрук, китайски или пясъчен лук)	Луковиците са продълговати, недоразвити, стъблото е дебело, пълно. Листата са големи, храстовидни; Много сортове имат по-остър вкус от зеления лук.	Устойчиво на замръзване растение, расте добре във влажна почва, на лека сянка или на слънце; За ядене вземете цялото растение или само листата
Многостепенен лък (рогат, египетски или живороден лък)	Името на лука отразява особеността на стрелите на растението, върху тях се образуват въздушни крушки, които нямат състояние на покой, те веднага изхвърлят зелените; Деликатен остър вкус	Расте добре както на тежки, така и на леки почви, основното е да се спазват правилата на селскостопанската технология, в първия случай луковиците се засаждат на разстояние 15 см една от друга, а във втория те се отстъпват с 25 см. Грижата е проста - изтъняване, разхлабване и редовно поливане; Листата се използват при готвене
Лук бахар (разклонен или сибирски лук, джусай, китайски чесън)	Луковицата е малка, стрелките са оребрени, плоски, цветовете са бели. Листата са плоски, тънки, с дължина до 40 см; Вкус - смес от чесън и лук, много популярна билка в Централна Азия	Засажда се на сухи места, обича плодородна, рохкава почва, расте добре на слънце и лека сянка. Поливането на Джусай се извършва само когато е необходимо, през сухи периоди; При готвене се използват пресни и сухи листа
Слайм лук (увиснал или железен лук)	Листата са плоски, дебели, гладки и остават нежни за дълго време. Цветята са светло лилави, съцветия увиснали или усукани; Лук-чеснов вкус с лека горчивина	Много непретенциозно растение, трябва да премахвате плевелите навреме и да поливате в суша; В народната медицина се използва цялото растение, а в кулинарията - листа и луковици

Пикантните билки са вкусни и здравословни и ако дадете воля на въображението си, можете да измислите интересни варианти за засаждане на такива растения не само в градината, но и в градината (неформални и селски стилове). Още повече възможности предоставя фактът, че повечето от изброените билки могат да се отглеждат в контейнери.

Разбира се, горният списък със снимки на многогодишни пикантни билки в градината в никакъв случай не е пълен и не всички растения може да са подходящи за климата. Въпреки това, въз основа на тези данни, можете да вземете такива пикантно-ароматни билки, които ще растат във вашия регион, а вие сами ще можете да приготвите подправки за вашите нужди.

Пикантните билки могат да се класифицират по:

• принадлежност към района на растеж;
• вегетативни характеристики (цвят, разпространение, височина на растеж, цъфтеж);
• период на растеж и плододаване.

Най-често можете да чуете за комбинации от южни (грузински или арменски) билки, а понякога се разграничават билки от Урал или Алтай.

Пикантните билки могат да бъдат не само зелени, някои се характеризират с наличието на буйна корона, докато други се отличават със силно разклоняване и обилен цъфтеж. Някои растения използват цветя или тичинки вместо зелени като ароматна подправка.

Разграничаване на многогодишни и едногодишни билки. Първите могат да се засяват веднъж, тъй като най-често това са самозасаждащи се растения, леглата с вторите ще трябва да се актуализират всяка пролет.

Противно на общоприетото схващане, пикантните билки включват не само тревисти растения, но и растения от храстов тип. Прави впечатление, че при готвене използват не само зелената наземна част на тези растения, но и семена или коренища.

Най-популярните билки

Ще посветим тази голяма част от статията на най-популярните пикантни билки. В него не само ще намерите описание на растението и правилното използване на всяка отделна подправка, но и ще научите за характеристиките и лечебните свойства на тези подправки, както и предпазните мерки при използване на това или онова растение в диетата. И също така към всяко описание за удобство на читателите ще прикачим снимка (снимка) с изображението на описаното растение.

копър

Пикантна билка като копър е най-разпространената билка в света и може би най-известната билка. Това е висока трева с гъсто, кухо и жилаво стъбло, покрито със силно развита пухкава зеленина.

Растението е едногодишно, което означава, че изисква редовна пресявка. Трябва да се отбележи, че това може да се направи не само през пролетта, но и преди зимата. Цялото растение се използва като ароматна подправка, като се започне от гъсто кухо стъбло и завършва със семена, събрани в чадъровидни съцветия. Копърът, пресен и сушен, се използва:

• при консервиране;
• за приготвяне и декориране на салати;
• като подправка за супи, сосове и сосове.

Копърът се съчетава добре с рибни и месни ястия, както и със зеленчуци. Сухият копър е включен в много ароматни смеси и се съчетава добре с други билки.

Има няколко разновидности на копър, сред които има:

• ранно узряване, характеризиращо се с буйна зеленина ("гъба", "далечна", например);
• среднозреещи, даващи зеленина и "чадъри", сред които благоприятно се открояват сортове като "кибрай" и "Ришельо";
• късно, характеризиращо се с великолепието на зеленината ("алигатор", "кавгаджия", например).

Всичко раннозреещи сортовеподходящ за зимна сеитба, но не може да вирее на закрито, докато късните сортове се чувстват чудесно в оранжерии и дори в стая. Най-често градинарите искат да имат къснозреещият копър, защото дава най-богата реколта, а плододаването продължава доста дълго време - четири месеца.

Семената от копър се използват в народната медицина при силна кашлица, както и при подуване на корема при бебета.

Магданоз

Магданозът може да се нарече втората най-популярна билка след копъра.За разлика от копъра, кулинарните експерти използват абсолютно всичко от това растение: от корена до листата. Подправката се използва както прясна, така и изсушена. Тя, както всички други билки, може да се отглежда самостоятелно личен парцел... Магданозът е много непретенциозен към почвата и може да расте както в сенчести ъгли на градината, така и в силно осветени места. Освен това може да се култивира в оранжерии и дори да се отглежда в къща или апартамент. Подобно на копъра, това растение не изисква много поддръжка и големи площи.

Магданозът може да бъде класифициран като корен и лист.Сред последния вид продукти има обикновен магданоз и къдрав магданоз. Последният се характеризира с наличието на множество дръжки и листа със силен аромат и впечатляващ размер.

Подправката се използва при готвене:

• салати;
• супи;
• сосове;
• бензиностанции;
• сос.

Растението съдържа голям брой минерали, богато е на етерични масла и съдържа много флавоноиди. Изразеният аромат на магданоз се съчетава добре с много други билки.

Продуктът има благоприятен ефект върху процесите, протичащи в човешкото тяло.Ето защо се използва в народната медицина и козметологията. Бульонът от магданоз помага при възпалителни процеси на пикочо-половата сфера, а също така насърчава леко и безболезнено отделяне на соли. Пресният сок от магданоз помага за борба с лошия дъх и също така подпомага храносмилането. Ежедневната консумация на магданоз има благоприятен ефект върху вътреутробното развитие на детето, поради което наличието на тази подправка в диетата в суха или прясна форма е показано на всички бременни жени. Редовното хранене с магданоз може да подобри зрението и да регулира нивата на кръвната захар.

босилек

Босилекът също е една от разпространените билки. Подправката е забелязана от кулинарните експерти на Древна Гърция. В Русия растението отдавна се култивира изключително за медицински цели.

Днес ботаниците правят разлика между обикновен босилек и лилав босилек.Последният получи името си от цвета на листата. Зелената разновидност на растението се нарича още камфор босилек или зеленчуков босилек. В някои региони тази подправка се нарича още Reikhan или Zhambil.

И двата вида босилек имат пикантен и леко охлаждащ аромат и вкус, характерни за това растение. Растението е медоносно, а от семената се получава етерични маслаи вещества от класа феноли.

Босилекът разкрива своите качества по най-добрия начин в комбинация с продукти като:

• патладжан;
• чушка;
• гъби;
• мляко (използва се при приготвянето на сирена);
• месо, особено пилешко, свинско, агнешко и говеждо месо;
• тиква и скуош;
• домати.

Босилекът се използва най-често в готвенето:

• кисело зеле;
• месни пастети;
• напитки, по-специално отвари и чай;
• пълнежи за пайове, пайове и гювечи;
• пица;
• кайма за готвене на котлети, кюфтета и зраз;
• супи.

В допълнение към всичко това, всякакъв вид пикантна билка, наречена босилек, се използва широко при консервирането на зеленчуци.Пикантната билка се съчетава добре със:

• кориандър;
• мента;
• магданоз;
• естрагон.

Изсушена подправка се добавя и към някои ароматни смеси, където идеално замества черния пипер. Босилекът се използва и в народната медицина.Народните лечители отдавна отбелязват ефективността на отвари и настойки в борбата срещу:

• възпалено гърло;
• астматични прояви;
• заболявания на средното ухо, отит на средното ухо;
• възпаление на бъбреците и пикочния мехур;
• зъбобол, досадно през нощта;
• хрема, включително алергична и сезонна, както и други видове ринит;
• неврози и нарушения на централната нервна система;
• чернодробни колики;
• тежка кашлица, включително усложнен компонент на коклюш;
• стоматит;
• трофични и дълго незарастващи рани;
• екзема.

Яденето на босилек, особено неговите пресни кълнове, може да помогне в борбата с липсата на апетит, както и да увеличи лактацията. В същото време подправката не трябва да се консумира от тези, които:

• страда от захарен диабет;
• склонност към тромбофлебит;
• болни от хипертония;
• претърпя инфаркт на миокарда.

От босилек също се получава масло и чрез охлаждането му до екстремни температури фармацевтите получават кристален, недориран камфор. В хранително-вкусовата промишленост подправката се използва при производството на ванилин..

Кориандър

Кориандърът е ориенталска подправка, известна като ритуално растение, датиращо от Древен Египет. Семена от кориандър се наричат ​​кориандър в кулинарията.Използват се при печене, приготвяне на чай, а също така се добавят към маринати за месо, докато зелените кориандър се използват по-широко, например в салати. Също така е подходящ за:

• консервиране и осоляване на зеленчуци;
• сосове за готвене, сосове и дресинги за супи.

Тази пикантна билка има много специфичен, може дори да се каже, остър аромат, който мнозина свързват с миризмата на дървеници, живеещи в малини. Някои лингвистични учени твърдят, че името на зърната на тази билка не е дадено случайно: то е идентично с името на насекомо на гръцки.

Кориандърът отваря вкуса си по най-добрия начин с:

• риба;
• месо;
• грах и други бобови растения.

Ароматните и бактерицидни свойства на билката позволяват използването й в козметологията и народната медицина, както и в производството на сапун. Подправката е чудесна за:

• язва на стомаха;
• гастрит;
• холецистит;
• заболявания на отделителната система.

Въпреки това, яденето на ароматни зелени трябва да бъде изоставено от тези, които страдат:

• захарен диабет;
• венозна обструкция и тромбоза;
• исхемична болест на сърцето.

Ограничаването на употребата на кориандър в храната също си струва хората в репродуктивна възраст.Учените са доказали, че продуктът влияе негативно на потентността и либидото.

мента

Ментата, както всички горепосочени подправки, е широко разпространена многогодишна билка. В природата биолозите имат повече от четиридесет от неговите разновидности, но разновидности като тези са придобили особена популярност в готвенето и в други сфери на човешкия живот:

• дълголистна мента;
• мента;
• японски мента.

Основните функции, които се възлагат на ментата в готвенето, са да придаде специфичен аромат и охлаждащ послевкус:

• напитки (сокове, смутита и чай);
• салати;
• алкохолни тинктури;
• втори ястия, по-специално, приготвени от месо или риба;
• моркови;
• бобови растения и продукти от тях.

Що се отнася до месото, ментата разкрива най-добре своите качества с младо агнешко, птиче, особено пуешко и пилешко. Освен това някои десерти се украсяват с клонки и листа от мента при сервиране. В кухните на някои народи по света ментата се използва при приготвянето на сирена.Всеки знае, че тази подправка има силен охлаждащ вкус и деликатен аромат. Всички части на растението са наситени с етери и това прави възможно използването на цялата смляна част на подправката.

Народните лечители също отбелязват, че обикновената настойка от мента има противоспазматичен ефект. В традиционната медицина има доказателства, че ментата с право може да се счита за лекарство за сто болести. Ето защо такава пикантна билка се използва широко за:

• продължителна суха кашлица и бронхит;
• подуване на корема;
• зъбобол;
• чернодробни колики;
• мигрена;
• дрезгав глас;
• гадене;
• киселини в стомаха.

Полезните свойства на ментата не свършват дотук и всъщност растението може да намери по-широки приложения. Голям бройхората използват мента за приготвяне на ароматен и вкусен чай, който има тонизиращ ефект върху цялото тяло. Тази настойка успокоява и помага за заспиване при безсъние, облекчава болките в ставите, а също така подобрява настроението. С всичко това ментата не трябва да се консумира от бременни и кърмещи жени в диетата си, защото е в състояние да отпусне матката и да намали лактацията. Тези, които страдат от индивидуална непоносимост към продукта, също трябва да се откажат от мента в диетата си.

Освен в кулинарията и медицината, ароматното растение се използва и в козметологията и в ежедневието. На базата на алкохолен екстракт от листа от мента се приготвят лосиони, които помагат за успокояване на раздразнената кожа и стягане на порите.Няколко свежи стръка мента ще ви помогнат да изгоните досадните мухи от стаята за дълго време, които не понасят аромата на това растение.

Копър

Копърът се нарича копър от някои градинари.И това не е случайно, защото на външен вид тези две растения могат лесно да бъдат объркани. Това е така, защото и двете са сенникови, имат изправено, мощно, кухи тръбовидно стъбло и почти същия цвят на листата. Отличителна черта на билката е деликатният и тънък аромат на анасон от разстояние, както и фактът, че копърът е многогодишно растение, способно да се самозасява. Ако се вгледате внимателно, можете да видите червеникави ивици по върховете на листата на растението. Именно там се намират естери, които привличат много готвачи.

Тази подправка се използва изключително прясна, тъй като при сушене суровината губи по-голямата част от етеричните си масла и мирише слабо.Основното приложение на растението е да се използва за приготвяне на алкохолна тинктура, наречена абсент. Понякога ароматната билка се слага в чайник при приготвяне на чай и тинктури, които спасяват от подуване на корема и излишно газообразуване, което често се свързва с преяждане или нередовно хранене.

Кимион

Кимът също е член на семейството на чадърите.Структурата на растението е малко подобна на описаните по-горе копър и копър, но има редица отличителни черти. На първо място, растението се различава от своите роднини по външния вид на листата, както и по тестисите. Продълговатите лъскави семена на това растение се използват като подправка. Зелените кимион не миришат много, така че се използват рядко.

Най-често зърната се поставят по време на готвене:

• месни ястия;
• печене;
• млечни напитки;
• квас.

Семената на растението се използват и в козметологията. Смята се, че инфузията от тях е отличен тоник, който може не само да успокои кожата след измиване на декоративна козметика, но и да облекчи подпухналостта, както и да предотврати появата на акне.... Антисептичните свойства на растението помагат да се отървете от хелминтни инвазии и се използват за лосиони върху прости, но незарастващи плитки рани.

Плодовете на това пикантно растение се използват и в медицината. От тях се правят запарки, които могат да успокоят раздразнените черва и да „успокоят“ прекомерното образуване на газове. В същото време трябва да знаете, че кимионът и средствата на негова основа в никакъв случай не трябва да се използват от пациенти с холелитиаза, холецистит и захарен диабет.

Естрагон

Естрагонът или както го наричат ​​естрагонът е удивителна пикантна билка, която показва качествата си еднакво добре в много области на кулинарията. Външно е незабележим и прилича малко на пелин. Въпреки това растението е популярно сред производителите на цветя, които го засаждат на сайта си повече за декоративни цели, отколкото за подправка. Младо растение ще ви зарадва с буйна зеленина, която има деликатен аромат, а възрастен екземпляр по-скоро прилича буен храстотколкото трева. Естрагонът може да се размножава чрез семена и разделяне на коренището. Така той стига до чифлиците на онези, които дори не знаят за пикантно-ароматните му свойства.

Всъщност тази билка може да се използва при готвене:

• маринати;
• добре познатата напитка със същото име;
• месни ястия;
• ястия с яйца;
• сосове;
• риба, включително осолена или варена.

Освен това билката се използва за приготвяне на ароматен оцет и често се комбинира със зелен босилек за тази цел.Младите филизи от естрагон също често се използват за вливане на водка. Отлежалата напитка наподобява вермут по цвят и аромат, въпреки че няма толкова изразен вкус на билки.

Розмарин

Розмаринът е тревисто растение с подчертан иглолистен аромат, който се разтваря в деликатния аромат на морска свежест. Малките иглички на растението имат пикантен вкус. Най-добрите условия за растежа и развитието му са регионите с морски влажен климат.

Ароматното растение има ритуално значение от древни времена. В дните на Древен Рим венци от него са били използвани за погребение, той е бил свързан с умиротворяването и паметта на предците. На клоните на растението се приписват и чудодейни сили, които успяват да прогонват злите духове.

И въпреки че от биологична гледна точка растението е класифицирано като вечнозелен храст, от гледна точка на кулинарните експерти, издънките на розмарин, подобно на много други храсти, се считат за пикантни билки. Растението е много непретенциозно и може да расте дори в стая.Ароматните игли се съчетават добре с:

• картофи;
• гъби;
• зеле;
• меки сирена;
• мазна морска или речна риба;
• пилешки яйца;
• пиле;
• свинско.

В допълнение, вода и алкохолни екстракти от игли от розмарин се използват за лечение на стомашно-чревния тракт, както и заболявания като:

• аменорея;
• импотентност;
• неврит и нарушения на централната нервна система;
• паротит;
• ревматизъм;
• тромбофлебит.

Лекарите потвърждават, че употребата на розмарин в диетата помага за облекчаване на хода на менопаузата, а също така намалява вероятността от развитие на стомашни спазми. Розмаринът също така облекчава мускулната болка и подобрява кръвообращението. Редовната, но умерена консумация на розмарин може да помогне за повишаване на имунитета, както и за облекчаване на пристъпите на астма.Важна особеност на розмарина е, че билката няма противопоказания за употреба, тъй като е мощно противоалергично средство.

Мащерка

Такава пикантна билка като пълзящата мащерка отдавна е позната на кулинарните специалисти и сладкарите по целия свят.В някои региони се нарича още "мащерка", "пълзяща мащерка" или "Богородска трева" (да не се бърка с близък роднина на планинската чубрица). Растението има много атрактивен външен вид и цъфти много красиво. Ароматът се разпространява из цялата градина и привлича пчелите. Ето защо градинарите много обичат мащерката, тъй като времето на нейния цъфтеж съвпада с времето на пъпкуване на ранните домати, тиквички и краставици.

Ароматната билка се използва в много сектори на националната икономика, включително фармацията и хранително-вкусовата промишленост. Изсушени и пресни листа от подправки са необходими за:

• консервиране;
• инфузия на алкохолни напитки;
• варене на ароматен и лечебен чай;
• мариновано месо, най-често говеждо и агнешко.

Пълзящата мащерка е част от популярна смес, наречена провансалски билки. Френските готвачи настояват за ароматните издънки на растението растително маслоили водка, а след това добавете концентрата към печени изделия, сосове и салати.

Растението е богато на етерични масла, чиито чудодейни свойства отдавна са забелязани от козметолозите. Днес от тях се правят козметични продукти, които се грижат за тялото и овлажняват кожата, като хигиенни червила, кремове или сапуни.

Инфузии и отвари от мащерка, които не само се приемат през устата, но и се използват като вани, помагат за справяне със заболявания като:

• радикулит;
• ревматизъм;
• нарушения на мускулно-скелетната функция, свързани с инфекциозно възпаление на ставите.

Освен това на базата на мащерка се приготвят лечебни настойки и смеси за кашлица, които помагат на заклетите пушачи и страдащите от хроничен бронхит или астма. Сухите листа от мащерка, смлени на прах, се препоръчват да се приемат през устата при инфекции с глисти, а в старите времена такова средство се е използвало като лечебен и дезинфекциращ прах за рани.

Мащерката се счита за мъжка подправка, тъй като има благоприятен ефект върху мъжката сексуална функция, активността на сперматозоидите и помага да се противопоставят на заболявания на пикочно-половата система от неинфекциозен характер.

риган

Пикантна билка като риган е по-позната на много готвачи под името риган. Растението по своите характеристики се доближава до мащерката, а понякога в народната медицина се нарича още майчина или "женска" мащерка.Отбелязва се, че яденето на тази подправка помага в борбата с:

• гастрит;
• възпаление на черния дроб;
• нарушения, свързани с чревната подвижност;
• аменорея и нарушения на менструалния цикъл;
• атеросклероза;
• ревматизъм;
• оток, свързан с нарушена бъбречна функция.

Освен това бебетата все още се къпят в настойката от тази пикантна билка. Това помага да се предпази деликатното тяло от дразнене и обрив от пелени. Такива вани имат терапевтичен ефект при скрофула. Понякога към бульона се добавя билка от връв или лайка, които от своя страна спомагат за засилване на ефекта от използването на дънната платка.

В готвенето пикантните билки се използват както пресни, така и сушени. Най-често се включва в рецепти, които ви позволяват да получите вкусно:

• пастети;
• сосове;
• сос;
• бульони;
• месни пълнежи за пайове;
• домашни колбаси;
• солтисон и заливка.

Внася свеж нотка на вкус на риган в консервираните краставици и домати, както и други кисели краставички, приготвени по рецепти, включващи кристална захар. Тази подправка се съчетава добре с пилешки яйца и сирене, както и с извара и кисело мляко. Щипка суха дънна платка може да преобрази вкуса на пържени гъби от всякакъв вид.

Риганът се съчетава добре с популярни подправки като:

• босилек;
• Дафинов лист;
• индийско орехче;
• черен пипер на зърна.

Тази билка се използва и в козметологията, като се правят запарки за измиване. Редовното триене на лицето ви с тези лосиони може да помогне за изчистване на черни точки и предотвратяване на появата на акне. Понякога отвара от това пикантно растение се замразява във формички за лед и след това се използва за изтриване на лицето. Ароматният чай, приготвен от това пикантно растение, е в състояние да преодолее безсънието и да облекчи силната кашлица.

Също като мащерката, дънната платка е отлично медоносно растение, цъфти красиво и лесно може да играе ролята на декоративно растение. Ето защо тази пикантна билка все по-често може да се види в лехите и цветните лехи на летните жители.

Сминдух, или сминдух

Средиземноморска билка, наречена "сминдух", отдавна е включена в кухнята на много страни.Растението е едногодишно и високо. Отглежда се изключително на открити площи и само с цел получаване на ароматна подправка, т.к декоративни свойстварастението не може да се похвали. Сминдухът не може да изненада нито с гъстата зеленина, нито с обилния цъфтеж. Ботаниците разграничават две разновидности на билки: син сминдух и сенен (или гръцки) сминдух, като и двете се използват като ароматни билки в храната.

Най-често тази подправка се добавя към храната в изсушена форма, тъй като именно в това състояние детайлът има максимално насищане.Ароматните свойства на сминдух, който също понякога се нарича сминдух или шамбала, се разкриват най-добре, когато се използва при подготовката:

• маринати за месо;
• бастурма;
• домашни колбаси;
• осолен бекон;
• сирена от краве мляко.

Тази подправка е особено ценена в индийската кухня. А екстрактът от това растение също е хранителна добавка, отбелязана в общия списък на подобни вещества като E417. Сминдухът има подчертан вкус на гъби, така че понякога градинарите наричат ​​това растение помежду си гъбена трева. Изсушените листа, както и плодовете на растението, натрошени до фина фракция, са част от известната пикантно-ароматна смес, наречена "utskho-suneli".

Дори в народната медицина или козметологията тази билка е намерила приложение за себе си. Отвара от растението се препоръчва да се пие по една супена лъжица на празен стомах за тези, които чувстват разстройство. Ако след измиване на косата изплакнете главата си с ежедневна инфузия от тази пикантна билка, тогава можете да забравите за пърхота и дори за себорея за дълго време.

Анасон

Анасонът е едногодишна билка, класифицирана от учените като билка или подправка. Култивира се в Централна Русия до Урал и се използва като подправка при приготвянето на сладкарски изделия и всякакви месни ястия. В някои райони можете да чуете, че това растение се нарича още пимпинела или бедро. Анасонът не играе декоративна роля, въпреки че се отличава с буйна зеленина, външно подобна на копър или копър. Най-ценни са семената на това растение, които съдържат голям брой етерични масла.

На основата на анасон се приготвят алкохолни тинктури, които се използват като аперитиви или десертни напитки. Най-често срещаните са:

• абсент;
• арак;
• пастис;
• пачаран;
• самбука;

Плодовете от анасон имат аромат на ментол и се използват при готвене:

• кексчета;
• палачинки;
• пайове;
• тортили;
• меденки.

Маслото, получено от семената на растението, често се използва от сладкарите за овкусяване на импрегнации за торти, както и за глазури и кремове. Също така етеричното масло от анасон се използва за медицински цели.... Отдавна е доказано, че отвара от анасонова билка или водна настойка от зърната му помага в борбата с:

• отлагане на соли в бъбреците и уретерите;
• метеоризъм;
• гастрит;
• кашлица;
• ларингит;
• трахеит;
• ниска лактация.

Няма строги противопоказания за употребата на такава подправка като анасон в човешката диета.Единственото нещо, на което всеки трябва да обърне внимание е, че без изключение всички пикантни билки, използвани в големи количества, може да предизвика интоксикация на организма поради отравяне с етерични масла.

Майорана

Майорана е една от най-почитаните подправки в Близкия изток.Точно като розмарина в Гърция, му се приписват ритуални функции. В съвременния свят на кулинарията тази билка се използва за овкусяване на ястия от:

• месо;
• риби;
• зеленчуци.

Най-често майораната се използва изсушена, въпреки че някои рецепти препоръчват добавянето на тази билка като пресни билки. При използването на тази подправка те придобиват нов и завършен вкус:

• домашни колбаси;
• супи;
• салати;
• пудинги;
• кисели краставички, използвани за консервиране на зеленчуци.

Ароматните зелени се използват, когато се вливат:

• оцет;
• ликьори;
• ликьори.

Билката се използва и за приготвяне на ароматен чай, който освен обичайната си функция изпълнява и ролята на лечебна напитка, тъй като дава възможност за облекчаване на състоянието с:

• тежък ринит, включително алергичен или сезонен;
• бронхиална астма;
• заболявания на храносмилателната система;
• невралгия.

Лосионите от отвара от майорана имат ранозаздравяващо и тонизиращо действие.Гореща настойка от тази пикантна билка се препоръчва за производство на инхалации, чието действие е насочено към облекчаване на кашлицата и отделянето на храчки при възпаление на носоглътката и горните дихателни пътища.

салвия

Градинският чай се счита за пикантна лечебна билка.В кулинарията и медицината е познат от много дълго време. В някои региони е обичайно цветето да се нарича салвия и да се отглежда като декоративно растение в многоетажни лехи. Всички видове трева се отличават с обилен цъфтеж и са отлични медоносни растения. Това качество се оценява от летните жители, които все повече засаждат градински чай на своите парцели, преследвайки няколко цели, вариращи от привличане на пчели и завършвайки със събирането на лечебни суровини.

Ботаниците разграничават много разновидности на това растение, които се различават по отношение на цъфтеж, височина на растението и степен на ароматизация. Най-популярните от всички видове тази пикантна билка са такива сортове като:

• градински чай;
• градински чай лечебен.

От древни времена тези билки са били използвани във винопроизводството. Благодарение на тях виното и винените напитки придобиват деликатен аромат на индийско орехче и вкус на мед.Освен това тези билки се използват за овкусяване на тютюневи изделия. Високо качество: Благодарение на този трик вкусът на емфие е по-ярък, а цигарите с този пълнеж съдържат по-малко никотин.

В традиционното готвене земната част на растенията се използва като парфюм при приготвянето на черен чай. Свежата подправка върви добре с месо (особено с телешко или агнешко), както и с ферментирали млечни продукти, където се добавя при приготвянето на витаминни напитки.

Лекарите от дълго време провеждат изследвания за качествата и свойствата на тази пикантна билка. Резултатът от техните трудове е използването на настойки и отвари при заболявания на ставите, опорно-двигателния апарат и възпаление на сухожилията. На основата на маслата от тази пикантна билка се правят мехлеми, които могат да възстановят кожата при псориазис. Ароматната основа също доказано има релаксиращ ефект върху нервна система, особено при използване на продукта в арома лампи. Много хора знаят, че градинският чай се счита за афродизиак. Вероятно това е причината използването му напоследък да е толкова популярно.

Целина

Пикантната билка, наречена "целина", може лесно да се обърка с магданоза, който е познат на мнозина.Отличителна черта на тази подправка е силно изразен аромат, характеризиращ се със сухота и дървесни нотки. Ботаниците разделят целината на два подвида: дръжка и корен. И в двата случая цялото растение може да се използва като храна. Само в първия случай растението ще може да се похвали с разпръснати клони и слабо развита коренова система, а във втория всичко ще бъде обратното. Въпреки липсата на цъфтеж и много грозния външен вид, тази пикантна билка е широко разпространена сред градинарите и цветарите, които често са привлечени от ниския си ръст и разпространеността. Там, където расте целина, листните въшки и паяците не се заселват, защото се възпират от пикантния аромат на растението.

Стъблата целина се използват пресни и сушени. За разлика от магданоза, изсушената подправка не губи аромата си и, когато се добави към супа или сос, лесно възстановява първоначалния си аромат. Най-често кулинарните специалисти използват пресни зеленчуци от целина, когато приготвят:

• салати;
• супи;
• сос;
• сосове;
• пълнежи за пайове;
• консервирани зеленчуци.

Сушените подправки се използват главно за:

• накисване на месо;
• приготвяне на месни и зеленчукови бульони;
• ароматизиране на мляно месо.

Целината, подобно на магданоза, се счита за много полезна билка в диетата на мъже в детеродна възраст, тъй като съдържа един от най-важните полови хормони. Редовната консумация на зеленина от целина помага да се избегнат генитални заболявания и да се увеличи производството на сперма, както и да се подобри техните качествени показатели. Освен това тази подправка е известна с диуретичния си ефект и способността нежно да отстранява определени видове камъни от уретерите. Целината се използва широко и в народната медицина. Кашата, приготвена от земната част на това растение, нанесена върху пигментирана кожа, е в състояние да намали цвета на петна, включително тези от старчески произход.

Изненадващо, в кухните на много народи по света вместо сол се използват сушени стръкове пикантни билки, смлени в брашно, и само готови ястия се подправят с този прах.

Любистка

Lovage по вкусовите си характеристики е много подобен на целината, но външно тези две растения имат значителни разлики. На първо място, любистката е много високо растение, което освен изобилна зеленина е и красиво, въпреки че не цъфти ярко. Хората забелязаха ароматните качества на тази пикантна билка много отдавна и започнаха да използват зелените при готвене на супи, осоляване на месо и риба (като овкусител и помощно средство, което перфектно прогонва мухите), както и при производството на:

• кисели краставички от зеленчуци и гъби;
• маринати и сосове;
• леки "билкови" салати;
• освежаващи студени напитки;
• месен сос.

Умерената употреба на любистка подобрява вкуса и аромата на всяко ястие, но тази подправка върви особено добре с гъби. Напоследък защитниците на здравословното хранене използват любистка при приготвянето на витаминни напитки на базата на кисело мляко.Смята се, че добавянето на малко количество зелени листа от растението към напитката от краставица-кефир помага на тялото да се пречисти по-бързо от токсините, което не само води до премахване на отока, но и дава чиста, здрава кожа. Използването на зелените от тази пикантна билка е показано в диетата на тези, които са решили бързо и безопасно да отслабнат.

Любистката се смята и за много полезна в народната медицина. Доказано е, че с негова помощ е възможно да се преодолеят проявите на:

• ревматизъм;
• заболявания на жлъчния мехур (включително смачкване на малки камъни);
• нарушение на храносмилателния тракт;
• сърдечно-съдови заболявания.

Освен това на тази пикантна билка се приписва диуретичен и отхрачващ ефект.Доказано е, че сокът от любистка има антибактериално действие. Дали нашите предци са знаели за това или не, не е известно, но фактът, че гроздове от тази ароматна билка са окачени стаи на Троица, е известен със сигурност.

Отвари и настойки, направени от това ароматно растение, се използват в домашната козметология. Изплакването на косата след измиване с шампоан с малко студен чай от любистка оставя косата мека и блестяща.

Но въпреки толкова широката употреба, бременните жени не трябва да използват тази билка, тъй като има абортиращ ефект. На ранни датиПо време на бременност тази подправка, дори и веднъж консумирана, може да причини тежко кървене, а в края на бременността може да доведе до необратими последици, например вътреутробно избледняване на плода.

исоп

Исопът не е добре позната билка за много кулинарни специалисти.Но това е докато не трябваше да опитат тази подправка на вкус и в действие. Кулинарните експерти и винопроизводителите наричат ​​тази билка син жълт кантарион.

Първите споменавания на тази благоуханна билка са в Библията. Именно с това растение, вързано на малки китки, жилищата са били опушени по време на ритуални действия. Вярвало се, че димът, излизащ от пушещите букети, прогонва злите духове и носи просперитет, мир и спокойствие в къщата.

Съвременните кулинарни експерти използват исоп по време на готвене:

• ястия със свинско месо;
• гювечи от извара;
• салата от краставици и домати;
• зеленчукови гарнитури;
• домашни колбаси;
• напитки.

Тази билка е позната и в народната медицина. Има бактерицидни свойства и може да има благоприятен ефект при заболявания като:

• стоматит;
• ангина;
• тонзилит;
• ларингит.

Използването на тази подправка е показано и за тези, които страдат:

• ангина пекторис и невралгия;
• бронхиална астма;
• повишено изпотяване;
• ревматизъм.

Единственото нещо, което бих искал да отбележа, е, че пациентите с хипертония не трябва да използват тази подправка нито в състава на подправки, нито за медицински цели, тъй като тя може рязко да повиши кръвното налягане и може да причини необратими последици.

Билка краставица (бораго)

Билката краставица е най-необичайната билка.Незабележителни изправени, не особено разклонени храсти с груби, може да се каже, рошави листа отдалеч, наподобяващи мента или маточина, очароват и предизвикват интереса на много градинари. Работата е там, че когато случайно докоснете това растение, можете да го помиришете. прясна краставица... Ето защо растението често се използва при приготвянето на раннопролетни витаминни салати, които ще ухаят на пресни зеленчуци, откъснати от градината. Тази пикантна билка се съчетава добре с копър и магданоз, зеле, босилек. Най-добрият дресинг за тази подправка е слънчогледовото олио, защото много добре съживява естествените етерични масла на много подправки.... Когато добавите малко количество сол и ябълков оцет към салатата, лакомството е просто неразличимо от ястие, приготвено с истински зеленчук.

Пикантна и необичайна билка от краставица се използва при производството на:

• винегрет;
• окрошка;
• сосове;
• месни яхнии;
• пържена риба.

В страните от Близкия изток от цветовете на тази подправка се приготвят невероятно вкусни сладки на базата на захарна глазура, а при варенето на зелен чай се добавят листа и пъпки от пореч. Това придава на готовия продукт свеж вкус, който ободрява дегустатора.

Яденето на салати с билка краставица помага за поддържане на сърдечно-съдовата система в добра форма, а също така помага да се отървете от ненужните натрупвания в бъбреците и уретерите. Терапевтичният ефект на растението е доказан в борбата срещу проявите:

• ревматизъм;
• подагра;
• бурсит.

Билката от краставица помага на човек да се справи със сезонния дефицит на витамини. Поречът е показан и при затлъстяване. Пикантната билка няма пикантен послевкус и има обгръщащо действие, така че може да се яде дори от страдащите от различни заболяваниястомашно-чревния тракт.

Като такива няма противопоказания за употребата на бораго, поради което единственото ограничение може да се счита за спазване на мярката.

Мелиса

Някои кулинарни експерти идентифицират мелисата с мента и я смятат за вид мента.Всъщност това пикантно растение принадлежи към съвсем различен вид и семейство билки. Лимоновата трева и лимоновата мента са популярни имена на маточина. Това е пряко свързано с аромата на растението, донякъде напомнящ миризмата на цитрусова кора.

Ароматната билка най-често се използва за приготвяне на безалкохолни напитки и ароматни чайове. Но освен това се отбелязва, че подправката върви добре с:

• риба и ястия от нея;
• месо, особено домашни птици;
• сирена, сирене фета и извара;
• гъби, по-специално с шампиньони.

Ароматното растение се използва за приготвяне на маринати и кисели краставички: заготовките от него придобиват деликатен аромат и нотка на свежест във вкуса. Листата на билката се използват за овкусяване на слаби алкохолни напитки като ликьори. Салатите се овкусяват с обикновен трапезен оцет, напоен с маточина в продължение на няколко месеца.От това стават по-пикантни и ароматни.

Намерено е и използването на ароматна билка в народната медицина и козметологията. Тоник на алкохолна основа се използва за избърсване на лицето със склонност към отоци, а също така се използва в борбата с младежки обриви. Като спомагателна терапия чаят от маточина се препоръчва за тези, които са предразположени към мигрена и безсъние, както и за хора, страдащи от:

• дискинезия на каналите на жлъчния мехур;
• метеоризъм;
• тахикардия;
• лошо храносмилане на храната;
• бронхиална астма;
• менструални нередности;
• остри респираторни заболявания.

За да се отървете от зъбобол, традиционните лечители препоръчват да дъвчете лист от това ароматно растение за няколко минути. Лосионите с чай от мелиса помагат да се отървете от торбичките под очите и да освежите тена.Положителният ефект на отвара, приложен външно, се отбелязва в борбата срещу:

• екзема;
• дерматит;
• напукване на кожата.

Мелисата, подобно на много други билки, е източник на етерични масла, които се използват широко в производството на парфюми и продукти за грижа за тялото.Ограничението за употребата на тази пикантна билка е периодът кърменезащото маточината е едно от най-ефективните народни средства, използвани за спиране на лактацията.

пащърнак

Пащърнакът е познат в Русия от дълго време.Но по-скоро като зеленчук, а не пикантна билка, защото коренищата му най-често се използват при готвене. Плодът се наричал бял корен и се добавял при варенето на бистри бульони и супи. Съвременните готвачи, заедно с корените, поставят ароматното растение в ястията и смляната част.

Най-популярната употреба на пащърнак е добавянето на ароматни билки към ястия от печена мазна речна риба. Продуктът етерични масла запушват лоша миризмарибено масло, но в същото време не влияе по никакъв начин на вкуса на готовия деликатес. Младите листа от пащърнак заедно със стръковете се поставят в свежи витаминни салати, а също така се добавят към студени летни супи заедно с други билки и пресни билки. Изсушената зеленина се използва при замесване на тесто, а продуктът се проявява особено добре в пай с насипно тесто, пълнен със задушено зеле или с мляна морска риба.

Пащърнакът се използва в традиционната медицина за лечение на кожни заболявания. От него се приготвят алопатични лекарства, които могат да преодолеят дори едно от най-трудните заболявания – витилигото, което се проявява като бели петна по цялото тяло. с различни формии размер, който не се поддава на тен.

Яденето на зелени пащърнак ви позволява да устоите:

• стомашни болки;
• сърдечно-съдови заболявания;
• слабост на капилярите;
• венозен застой.

Диетолозите посочват, че яденето на пащърнак в големи количества подпомага производството на стомашен сок, поради което може да предизвика неконтролируемо желание за ядене и да провокира преяждане. Ето защо зеленината на това пикантно растение не трябва да се яде безконтролно..

върбинка

Пикантна билка като върбинка се култивира от много градинари заради декоративната си функция.И малко хора знаят, че зеленината на това красиво растение се използва при приготвянето на пикантно-ароматни подправки. Най-добра употребавърбена се счита за използването на пресни филизи при мариноване на краставици. Листата и цветовете на това растение се заливат със сладък сироп и след това се заливат с водка. Резултатът е изненадващо вкусна напитка, подобна на алкохол. Пресни и млади билки от това пикантно растение (в малки количества) се слагат в салати, а също така се използват за приготвяне на зеленчукови яхнии. Ястията от това придобиват деликатен аромат и лека киселинност, както при използване на лимонов сок.

Върбинката е медоносно растение. Неговият деликатен аромат привлича насекоми-опрашители към мястото и ви позволява да увеличите добива на овощни култури. Ароматът на това растение помага за облекчаване на главоболието и стимулира паметта. В старите времена растението се смяташе за символ на любовта. Тези, които са имали тази билка да расте в предната си градина, не са били заплашени от семейни неприятности и скандали, а къщата им е била „пълна чаша“.

Отвара от това растение помага при женски заболявания: подобрява притока на кръв в матката и стимулира работата на яйчниците. Ето защо пиенето и яденето на ястия, приготвени с тази подправка, са противопоказани за бременни жени.

Червил

Червил, който в някои региони е известен като "купир", се използва при приготвянето на много ястия. Ароматът на тази зелена и пухкава пикантна билка преобразява небцето:

• пържена риба;
• печено месо, особено домашни птици, агнешко и телешко;
• сосове;
• омлети и други ястия с яйца;
• печени картофи.

Тази билка се добавя към маслото и млечните продукти, комбинирана с босилек, стръкове целина и естрагон. В първия случай се получава така нареченото зелено масло за сандвичи, а във втория – витаминна напитка с ободряващи и тонизиращи свойства.

Червил се използва и в народната медицина и козметологията. Отвара от тази пикантна билка има стягащо действие и помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и хронични заболявания на пикочно-половата система.

Кумин

Кимионът или кимионът е една от най-разпространените билки в света.В по-голямата си част горчивите семена на това растение се използват в кулинарията, но има и такива кухни, където се използват зелените филизи на тази билка. Такъв регион е Гагаузия, която е малък териториален съюз в южната част на Молдова. Там листата от кимион в комбинация с билки и чадъри от копър, както и лук се използват при приготвянето на бързи осолени краставици.

В други региони младите листа от кимион се използват за:

• готвене на леки супи;
• приготвяне на студени закуски;
• готвене на салати.

От зелените на кимиона се приготвят запарки, които се използват заедно с отвари от зърната на това растение.Лечебните течности имат антисептични и заздравяващи рани свойства.

горчица

Синапът е много ценна тревиста билка, чиито млади филизи се използват за приготвяне на витаминни салати и напитки. Отглеждането на това растение на мястото е много необичайно, тъй като се отглежда не толкова за получаване на пикантни зелени, колкото за обогатяване на почвата с минерали, тъй като растението в селскостопанската технология се счита за зелен тор.

В кулинарията, медицината и фармакологията за по-популярен се счита горчица на прах, от който се приготвя добре познатият пикантен сос. Счуканите семена се използват и в традиционната и народната медицина при приготвянето на синапени мазилки, а дребните зърна се използват изцяло за консервиране на гъби и зеленчуци: придават на маринатите аромат и придават пикантност на вкуса.

лавандула

Лавандулата се смята от мнозина за красиво цвете, а не за пикантна билка.Но те грешат. Ароматните съцветия на това растение отдавна са намерили приложение както в кулинарията, така и в фармакологията, както и в парфюмерийната индустрия. Френски и италиански готвачи подправят месни и рибни ястия с лавандула, а също така го използват с плодове от хвойна за пушене. Ароматът на лавандула се съчетава добре с мащерка и градински чай. Именно тази комбинация от подправки се среща най-често в гурме рецептите.

Освен цветята, особено популярно е маслото от лавандула. Няколко капки от препарата преобразяват вкуса на всеки сос или дресинг за месо.

В народната медицина тази билка се използва при безсъние и мигрена. За да се отървете от тези състояния, се препоръчва да се направят малки подложки, които да се напълнят със изсушени лавандулови стъбла и съцветия.Една такава чанта може да служи през цялата година. Отвара от лавандула се използва за вземане на вани, които могат да облекчат състоянието с:

• неврастения;
• ревматизъм;
• уролитиаза;
• възпалително бъбречно заболяване.

Дерматолозите съветват да избършете кожата с ароматна инфузия, за да я поддържате в добра форма, както и да се отървете от сухота и лющене.

Градинарите и градинарите ценят тази билка заради нейната красота и аромат.Най-често растението се засажда на алпийски хълмове, където освен декоративната си стойност, лавандулата служи и като защита срещу подхлъзване на скалиста земя. Единственият проблем е, че тази билка е много топлолюбива и не вирее в северните райони.

Колюрия

Coluria се счита за многогодишно тревисто растение и принадлежи към семейството на розовите.Растението е широко разпространено в западните и източните части на Сибир и расте в планините и долините на планинските реки. Не е възможно да се отглежда това растение в средната лента, но евтиността на суровините, качествено сравнима със скъпите подправки, кара агротехническите ферми на Сибир да размножават растението по културен начин.

В кулинарията се използват коренищата на тази пикантна билка. Когато се изсушат, те наподобяват аромата на канела и карамфил. Ето защо тази подправка се използва най-често в сладкарската индустрия за овкусяване на тесто и напитки.

Алкохолът се влива върху ароматния прах и след това полученият продукт се използва в производството на алкохолни напитки. Особеностите на растението също го правят възможно да се използва във фармацевтичната и парфюмерийната промишленост и дори в производството на консерви.

Canooper

Пикантна билка с необичайно име за ухото "канупер" отдавна се използва в кулинарията.За приготвяне на сосове; Дресингите и киселите краставички се използват най-често със свежа зеленина и млади стъбла на растението, докато сладкарите предпочитат да използват праха, получен от изсушените цветове на това растение. Ботаниците познават тази билка като балсамова вратига. Това растение няма декоративни свойства, поради което рядко се култивира от някой в ​​техните парцели. Но опитни градинариЗнайте, че кануперът напоследък се отглежда в големи количества като ценна етеричномаслена култура.

Балсамова вратига, прясна и изсушена, се използва за производството на:

• Бира;
• сирене;
• мариновани ябълки;
• осолени гъби;
• кисели краставици;
• квас.

Чаят се приготвя с ароматни билки, който наподобява напитка с аромат на бергамот. Единственото, което трябва да се каже, е, че такава напитка е диуретик.

Маслото, получено от семената на Canuper, се влива със зехтин от древни времена. Този инструмент се използва като антисептик. Съвременните лекари използват това масло за нанасяне върху хематоми и рани. Също така, прахообразните семена се използват като дезинфектант. Изсушеният каноп се използва като репелент срещу молци.

Полин

Пелинът се смята от мнозина за плевел, но всъщност това растение е пикантна билка.В природата има огромен брой разновидности на това растение, но най-често срещаният повсеместен е пелинът или Чернобил. Именно тази билка се използва при приготвянето на алкохолни напитки, например вермут или абсент.

Една от разновидностите на пелина е билката естрагон, чиито свойства и човешка употреба са описани в горния подраздел.

В народната и традиционната медицина тинктурата от това растение се използва като средство за стимулиране на апетита, а също и при съмнение за инфекция на човека с глисти. Освен това пикантният аромат на пелин предпазва от бълхи и дървеници.Ето защо нейните снопове се окачват в навеси за животни и други стопански постройки, а също така често се използват за направата на метлици.

Рута

Руту се отглежда от много голям брой производители на цветя, тъй като има специален разкош на зеленина и има наситен зелен цвят. Но само най-любопитните знаят, че това растение е пикантна билка, която се използва както в кулинарията, така и в козметологията.

Родът на рутата включва около петнадесет разновидности, някои от които са отровни. Кулинарните експерти използват ароматни зелени рута при готвене. Най-често листата се добавят към:

• салати;
• зелено масло;
• оцет.

Листата на растението имат вкус на див чесън лук или млад чесън, но миризмата на растението е по-скоро като магданоз.

В козметологията алкохолна настойка от листа от рута се използва за лечение на дерматит, а също така се прилага под формата на превръзки върху изгорени области на тялото по време на периода на белези на тъканите.Това помага да се избегнат белези. Неподражаемият аромат на това растение привлече вниманието на парфюмеристите. В момента естерите, извлечени от тази пикантна билка, се използват като парфюм при производството на кремове и парфюми.

Бременните жени не трябва да ядат зеленината от тази пикантна билка, защото сокът от това растение, приет вътрешно, причинява спонтанен аборт през цялото време.

Доник

Мелилотът е известен повече като фуражно или лечебно растение, отколкото като билка.Но всъщност това растение се използва в производството на алкохолни напитки за вливане на водка. От това напитката придобива мек вкус и става по-малко остра. Освен това тази сушена билка се добавя към тютюна, използван при производството на цигари.

Тази подправка не се използва при готвене, защото има остър послевкус. Въпреки че именно това качество на билката се цени в медицината. На основата на цветния прашец на това растение се правят алопатични препарати, които могат да лекуват ревматизъм. Използва се също като антиконвулсант и адювантна терапия при коронарна тромбоза.

Въпреки факта, че подправката се яде рядко, трябва да знаете, че тя е вредна за тези, които имат ниско съсирване на кръвта.

Avens

Гравилат не може да се нарече известна пикантна билка, но въпреки това много кулинарни експерти уважават това растение и го използват в готвенето. Най-често тази подправка се добавя към:

• квас;
• Бира;
• вино;
• маслено тесто;
• салати;
• сосове и дресинги за основни ястия.

Виното или водката, настойка върху натрошени сушени корени на гравилат в продължение на един месец, се използва за медицински цели като лекарство, което предотвратява подуване на корема, гадене и повръщане при някои заболявания на стомашно-чревния тракт.

Невен

Невенът или невенът е цъфтяща, ароматна градинска билка, която отдавна се използва като подправка в много смеси и подправки. Второто име на това растение е "Имеретийски шафран". Точно така наричат ​​изсушените цветове на това растение в Кавказ, където е част от световноизвестната смес от хмел-сунели. Кулинарните експерти от цял ​​свят използват ароматна подправка за мариноване на месо и риба.

Освен че се използва в кулинарията, тази билка е намерила своето място и в народната медицина. Отвара от невен се пие при заболявания на пикочния мехур, както и за облекчаване на състоянието на пациента в периода на отделяне на пясък или малки камъни от уретерите. Изсушените листа на растението се използват като леко средство за повръщане, както и за лечение на фебрилни състояния при остри респираторни заболявания.

Любителите производители на цветя "уважават" това растение. Неговият обилен и красив цъфтеж радва окото от юли до септември, а специфичният му аромат е в състояние да прогони вредителите.

Монарда

Монарда - висока декоративна трева, които производителите се отглеждат в името на красотата.В някои региони цветето се нарича цъфтяща рута, въпреки че няма нищо общо със семейството на рутите. Ароматът на монарда се разпространява далеч отвъд мястото. Кулинарните експерти използват както стъбла, така и листа в готвенето, но най-често се използват цветни листенца. Слагат се в малки количества във всички видове напитки. Трябва да се отбележи, че малко изсушена монарда, добавена към чайника при варенето на чай, ви позволява да усетите аромата на бергамот.

Въпреки факта, че повечето билки губят аромата си при сушене, цветята на това растение, напротив, миришат по-силно, когато са сухи. Пресните листа имат аромат на цитрусова кора в комбинация с индийско орехче и затова подправката най-често се използва за:

• мариноване на месо;
• готвене на рибни ястия;
• консервиране.

Младите билкови листа могат да се използват в салати или да се използват за приготвяне на домашно приготвени спиртни напитки, подобни на вермута.

Тази билка се използва и в медицината, тъй като има газогонни свойства. Трябва също да се отбележи, че като дъвчете лист от това растение, можете лесно да се отървете от него лоша миризмав устата или от стоматит.Отвара от това растение се използва за гаргара при възпалено гърло, тонзилит и раздразнено небце, което често е досадно при носене на протези.

див лук

Лукът също се класифицира като билка.Вкусът на това растение малко прилича на обичайния лук, въпреки че визуално това растение е много подобно на него. Малкият и тънък див лук се използва пресен и изсушен. Те са подправени с:

• супи;
• салати;
• втори ястия от месо и риба;
• зеленчукови яхнии и гарнитури;
• омлети.

Добавете пикантни билки към кайма и пълнежи за пайове. Представеният външен вид ви позволява да използвате надземната част на растението за декориране на ястия.

От гледна точка на традиционната медицина, консумацията на див лук в храната стимулира храносмилателната функция и подпомага лесното усвояване на храната.

Рукола

Много кулинарни експерти използват такава пикантна билка като рукола при приготвянето на леки витаминни пролетни салати. Ароматът на това растение в ястието е невъзможно да не се забележи, както и послевкусът. Тази пикантна билка принадлежи към рода на млечните и напълно отговаря на вкуса на този вид растение. Леко тръпчивите и леко горчиви зелени имат отличен витаминен състав, който е най-доброто средствоза възстановяване на баланса.

В народната медицина тази билка не е намерила приложение, но в козметологията се използва за приготвяне на подхранващи маски, които освен всичко друго имат и избелващ ефект.

кресон

Кресът също е пикантна билка., но този витамин зелен спада точно към такова разнообразие от растения. Богатият минерален състав и наситеността с етерични масла правят растението любимо на много кулинарни експерти и диетолози.

Ароматните и пикантни зеленчуци се използват изключително пресни. Тази подправка се съчетава добре с продукти като:

• картофи;
• домати;
• пилешки яйца;
• риба;
• ферментирали млечни напитки;
• извара;

Листата на растението се използват като украса за сандвичи и канапета, а също така се добавят към супата заедно с магданоз и копър.

Подобно на лука, кресонът има способността да подобрява храносмилането. Също така лекарите отбелязват факта, че яденето на зеленина от кресон помага за отстраняване на водата от тялото.Сокът, изцеден от листата на растението, се е използвал в старите времена като антисептик, а маслото, което се получава от семената, се добавя по време на процеса на производство на сапун.

Рамсън

Ramson, въпреки че е подобие на лук, но от ботаническа гледна точка, това е пикантна билка.Цялото растение се използва за храна като цяло, въпреки че наземната му част има особен вкус. Вкусът на дивия чесън е кръстоска между вкуса на сладкия лук и младия чесън. В кулинарията тази билка се използва сурова и маринована. Те добавят пикантен див чесън към салати, а също в комбинация с други сезонни витаминни растения се използват при производството на напитки и зелено масло. Маринован див чесън се сервира с протеинови деликатеси.

Поради наситеността с фитонциди, това растение се използва широко в народната медицина, особено в борбата с настинките.

цитронела

Пикантната билка, наречена цитронела, изпълнява декоративна функция в района на повечето градинари и производители на цветя. А кулинарните експерти оценяват това растение заради неговия вкус, който е еднакво добър както в прясно растение, така и в изсушено. Зелените листа от цитронела са страхотни в азиатската кухня. Трябва да знаете, че в този случай се изяжда само долната част на листа, докато цялото листо може да се използва за получаване на суха подправка.

Добавете подправки към:

• ястия от домашни птици и риба;
• зеленчукови гарнитури;
• маринати;
• напитки;
• първо хранене.

Растението се счита за естествен антисептик и е способно да лекува леки рани. Лекарите също така отбелязват, че естерите от лимонена трева (това също понякога се нарича тази подправка) помагат за преодоляване на тревожността и лошото настроение..

настурция

Настурция е по-известна на нашите производители като декоративно растение, което често се използва за озеленяване на балкони и лоджии. Но в европейските страни това цвете се счита за пикантна билка и се използва в кулинарията, козметологията и народната медицина.

Зелената част на настурция може да се добави към всяка витаминна салата, а от пъпките можете да направите деликатес, който лесно може да замени каперсите по своите вкусови и визуални качества.

Алкохолна настойка от тази пикантна билка се използва в козметологията. Помага за укрепване на космения фоликул. Можете да използвате този продукт редовно всеки път, когато миете косата си. Според отзивите на тези, които са използвали продукта на собствен опит, можем да кажем, че лекарството дори ви позволява да се отървете от косопад.

В народната медицина отвара от растението се използва като бактерицидно средство, както и като муколитик.

Изброихме и описали само четиридесет от най-известните пикантни билки, но този списък може да бъде продължен до безкрай, тъй като във всеки регион те ще бъдат различни. Освен това пикантните билки включват не само онези растения, които визуално приличат на трева. Ботаници и кулинарни експерти също ги считат:

• зеленчукова (ядлива) хризантема,
• катран,
• хрян,
• джинджифил

и много други растения, които в много отношения дори не приличат на трева.

Най-добрите комбинации

Най-добрите комбинации от билки могат да бъдат групирани в няколко групи. За удобство ще представим информацията под формата на чиния, в която срещу приложението ще бъдат изброени билки и подправки, които могат да се комбинират произволно. Билки без пикантност обикновено се добавят към храната в размер на една чаена лъжичка на три литра храна или на вкус. Лютите подправки се дозират, разчитайки единствено на собствените си усещания.

Смесете за:	Какви подправки и билки съчетава?
	Копър, магданоз, мащерка, розмарин, босилек, невен, градински чай, майорана, сминдух, мащерка, кимион, кориандър, магданоз, мента, див лук.
	Майоран, естрагон, копър, кориандър, копър; анасон; невен, риган, босилек, любистка, маточина, мента, лавандула,
	Целина, босилек, пащърнак, магданоз, копър, кориандър, бораго, кимион, върбинка.
Яйца и млечни продукти	Крес, див лук, кервиз, естрагон.
	Магданоз, копър, див лук, канупер, пащърнак, маточина, исоп.
Десерти и напитки, включително спиртни напитки	Настурция, колурия, анасон, копър, монарда, мента, маточина, сладка детелина, цитронела, гравилат, пелин, естрагон, лавандула, върбинка.

Трябва да се помни, че е препоръчително да се добавят всички пикантни билки към ястия в края на готвенето, а когато се настояват алкохолни напитки, съставите трябва да се съхраняват най-малко три седмици в тъмна и хладна стая.

Как да изберем качествени билки?

За да изберете висококачествени пресни билки, трябва преди всичко да познавате тези растения, както се казва, от поглед. Важно условие е липсата на сухи петна по дръжките, но в същото време трябва да се избягват онези растения, които имат твърде мокри и къси „крака“.Това може да означава, че подправките са били откъснати отдавна и през цялото това време са били съхранявани в хладни помещения във вода. Разбира се, това не е най-лошият вариант, но трябва да се отбележи, че билките запазват пикантните си свойства няколко дни след събирането.

Когато купувате, трябва да обърнете внимание на местата, където са подвързани букетите. В никакъв случай не трябва да са черни и прекомерно мокри. Сред снопа листа не трябва да има пожълтели или сухи екземпляри.

За да разберете колко прясно е растението във вашите ръце, се препоръчва да проведете прост тест. За да направите това, с чисти, сухи ръце, трябва да разтриете лист от пикантна трева и след това да помиришете него и ръцете си. Прясно растение може не само леко да оцвети кожата със сок, но със сигурност ще удиви с аромата си вече на известно разстояние от носа. Миризмата на билки, откъснати, да кажем, много отдавна, се усеща само в непосредствена близост до листа.

Що се отнася до онези билки, които използват не толкова надземната част, колкото семена или коренища, трябва да се отбележи, че тези части на тревата запазват качествата си за дълго време. Още повече, че първите се дължат на маслата, затворени в плътна непроницаема обвивка, а вторите се дължат на наличието на пикантен сок.

По отношение на билките, продавани в сушена форма, трябва да се каже, че основният критерий за качество на продукта е сухотата и спазването на условията за продажба. Несъмнено посочените характеристики на подправките могат да се научат само чрез дегустация и мирис на подправката. Това може да стане само когато сушените билки се продават на тегло. Но тук трябва да се потите, защото огромен брой аромати се смесват и не ви позволяват да усетите напълно миризмата. Остава само да се доверите на продавачите.

Най-доброто решение в такава ситуация несъмнено ще бъде отглеждането и събирането на билки със собствените си ръце. Ще се опитаме да ви кажем как да направите това възможно най-пълно в следващия раздел на статията.

Как да растат?

Как да отглеждаме пикантни билки в личен парцел, а също и кои от тях могат лесно да се отглеждат в апартамент? Този въпрос често може да се види на тематични форуми, свързани с готвене и цветарство.

Първото нещо, което трябва да направи един кулинарен градинар, е да проучи характеристиките и изискванията към почвата, осветлението, влажността и пространството на всяка желана пикантна билка. Трябва да се отбележи, че повечето от растенията са много непретенциозни и могат да растат както на открити площи, така и в градски апартамент точно на перваза на прозореца.

Най-лесно се отглеждат билки като магданоз и див лук.Те растат бързо, имат буйна зеленина, а лукът също цъфти. Изглежда, че най-простото и често срещано растение, наречено копър, също може да бъде приписано към тази категория. Но това мнение е погрешно, тъй като това растение е податливо на увреждане от вредители и обича дългите дневни часове. Несъответствието между условията няма да ви позволи да получите желания резултат: копърът ще се разтегне и бързо ще пожълтее.

Най-лесният начин за отглеждане на многогодишни растения. Те имат свой цикъл и го регулират практически без човешка намеса. За пълноценен растеж и плододаване се нуждаят от топлина и адекватна влажност. По правило такива пикантни билки са много непретенциозни към почвата, разбират се с повечето растения в квартала и не са податливи на заразяване с вредители.

Пикантните билки често се отглеждат в цветни лехи, а в европейските страни се използват за запълване на пространството в градините. Има дори земи, засадени само с подправки.Освен това те имат не само селскостопански цели, но и изпълняват декоративна функция.

На обикновени летни вилиможе да се отглежда огромно разнообразие от билки. Всички те са непретенциозни към условията, въпреки че според агрономите ще се развиват най-добре в леко засенчени места с рохкава почва. Като другите градински растения, пикантни билки като навременно поливане и разрохкване. Отличителна чертаотглеждането на подправки се счита, че те не се наторяват. Това, разбира се, до голяма степен се дължи на факта, че най-често семената се засяват в предварително подготвена и презимувана почва, както и на факта, че повечето от растенията узряват напълно за много кратко време. Многогодишните пикантни билки най-често имат доста развито кореновата системаи може да се подхранва от голям парцел земя, където има достатъчно тор.

След като сте решили да отглеждате билки на вашия сайт или направо във вашия апартамент, определено трябва да изясните следните точки:

• как се размножава подправката (семена или резници);
• по кое време трябва да сеете (през пролетта или преди зимата);
• Независимо дали подправката е засадена с готови разсади или се засява със семена директно в земята;
• изисквания към почвата, например нейната киселинност или рохкавост;
• това растение е едногодишно или многогодишно;
• дали билката е устойчива на суша и ще преживее ли слана;
• колко висока ще бъде тревата за възрастни или колко широко се простира върху площадката;
• до какви растения могат да бъдат съседни;
• какви „съседи“ могат да попречат на растежа;
• какви вредители са засегнати;
• колко време трябва да мине преди техническата зрялост на пикантната билка.

Можете да закупите семена или разсад от билки (дори и най-екзотичните) в специални селскостопански (агротехнически) магазини. Там също можете да получите съвет относно правилата и характеристиките на отглеждането. Често основните характеристики на растението и някои от изискванията могат да се прочетат на опаковката на семената.

След засяване на семена в земята, почти всички растения се нуждаят от топлина и постоянна влага. Това се осигурява от използването на специален подслон от агрофибър, който се получава в последните годинимного разпространено. След появата на първите издънки тъканта трябва да се отстрани.

Както показва практиката, ако положите малко усилия и имате достатъчно място в стаята, можете да засадите и отглеждате подправки като:

• кресон;
• див лук.

Грижата за растенията в стаята, от сеитбата до прибирането на реколтата, не се различава много от класическото отглеждане на билки на открито. Най-трудното занимание е отглеждането на "водни" билки: аир и кресон.Те определено трябва да осигурят висока влажност в помещението и да им се даде възможност да растат в условия, максимално близки до дивите. В допълнение, тези растения определено трябва да създадат дълъг дневен час.

Най-лесният начин да отглеждате розмарин в стаята, защото расте без много грижи. Растението прилича на храст, така че се справя и с декоративната функция. Розмариновият храст е многогодишно растение, което узрява доста бавно и поради това може да радва собственика си в продължение на десетилетия. Можете да научите как да отглеждате билки в най-необичайните контейнери от видеото.

Как да се подготвим за бъдеща употреба и съхранение?

Тези, които решат да отглеждат растения със собствените си ръце, най-вероятно ще се интересуват от това как правилно да подготвят пикантни растения за бъдеща употреба и как да съхраняват тези заготовки по-късно, без да губят качество.

Първото нещо, което всеки кулинарен експерт трябва да знае е, че има билки, които се използват изключително пресни.От изброените по-горе растения, "взискателните" включват:

• кресон;
• настурция;
• кориандър;
• горчица;
• пореч;
• рукола;
• рута.

Някои билки могат да бъдат замразени. Тези растения включват:

• магданоз;
• кориандър;
• босилек;
• див лук.

Модерно е да мариновате черема и да ги сервирате в този вид като пикантна и много витаминозна добавка.

Всички растения, с изключение на тези, които се консумират само пресни, могат да бъдат изсушени и приготвени за зимата.Най-често те се оформят на гроздове и се окачват или подреждат на решетки един по един (с листа или дръжки) на чист въздух или се сушат в сушилня за зеленчуци и плодове при възможно най-ниската температура.

Съхранявайте сухи билки в стъклени бурканиот тъмно стъкло със силикон или гумени уплътнениявърху капаци или в хартиени торби далеч от източници на топлина. Замразените билки никога не трябва да се замразяват повторно. Маринованите подправки и корени трябва да се съхраняват в хладилник. При такива условия подправките запазват най-добрите си качества през цялата година.

Полза и вреда

Малко може да се каже за ползите и вредите от използването на билки. При правилното и дозирано използване на билки в храната човек не трябва да се страхува от вреда.Подправките не само ще внесат свежи нотки във всеки деликатес, но и ще ви помогнат да получите гастрономическо удоволствие. Не пренебрегвайте съветите, защото намеренията на хората, предупреждаващи срещу евентуална вреда, са само добри. Диетолозите казват, че абсолютно всички растения, съдържащи етерични масла, не могат да се ядат от тези, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт, както и камъни в жлъчката, бъбреците и пикочния мехур. Това се дължи на факта, че маслата дразнят храносмилателните органи и могат да причинят киселини и дискомфорт, а също така съдържащите се в тях естери могат да причинят движението на пясъка в уретерите. Кулинарните специалисти, които са решили да добавят пикантна билка към ястие, винаги трябва да помнят противопоказанията за употребата на всяка подправка, както и да вземат предвид индивидуалната непоносимост на продукта.

Едногодишните и многогодишните билки в страната са не само чудесен начин за приготвяне на ароматни подправки за зимата, но и за организиране на малко, но здраво цветно легло.

Преди да започнете да оформяте малката си градина, помислете какво ви привлича най-много? Може би това лечебни билки, колекция от ароматни видове или разнообразие от подправки?

Или може би целта ви е да привлечете раирани медоносни растения и да отблъснете вредителите? Изборът на растения, техният брой и място в градината ще зависи от тези отговори.

Цветна леха с лечебни растения ще изисква специален подход, който ще се съсредоточи върху декоративността на пикантния ъгъл. Всичките ви усилия ще ви помогнат да привлечете полезни насекоми в градината и да се отървете от нежелани посетители от хитин. Между зеленчуците и плодовете можете успешно да поставите невен, невен, пелин.

Съвсем различен въпрос е кухненската градина, в която могат да растат в изобилие магданоз и копър, кориандър и босилек, кервил и любист, хрян и исоп, мента и маточина - всичко, което използвате за приготвянето на вашите кулинарни шедьоври.

1. Кухненската градина в класическия си смисъл най-често има кръгла форма, която е разделена на сегменти... Подреждането на квадратна площ също е допустимо, в този случай ще бъде подходящо да се използват пресичащи се пътеки.

Този подход не само следва традициите, в които кръгът е бил фигурата на слънцето, а кресонът олицетворява християнството... Такива форми са най-удобни, когато се грижите за растенията, разбира се, никой не ви забранява да използвате формата на удължен овал, триъгълник или полиедър. Основното е, че всяко растение получава достатъчно светлина.

Повечето от билките, които вече смятаме за „местни“, идват при нас от Средиземноморието (лавандула, мащерка, исоп, босилек, естрагон, майоран, градински чай), следователно те изискват висока степен на светлина и топлина.

Но има и такива, които предпочитат влажни, леко засенчени места - любисток, магданоз, коча билка, маточина, всякакви видове мента, монарда, киселец, лофант.

1. Гръбнакът на кухненската градина... В първите години обаче, поради недостатъчния им растеж, ще се наблегне на едногодишните, без които също е трудно да се направи в кухнята. Най-голяма любов са получили кориандърът, магданозът, копърът, босилекът и кервизът.

Забележка! Ако целта ви не е просто градинско легло, а атрактивна декоративна градина, внимателно обмислете система за подмяна на растенията.

1. Завършеният вид ще даде на градината "рамкиране" под формата на чакъл, като декоративни елементиподходящи са камъни, парчета от керамични изделия, декоративни ярки чипове, малки саксии и фигурки.

Забележка! Независимо от избраните видове и сортове, ще трябва да се погрижите за качествен дренаж. Пикантните растения не понасят много добре закопчаването на почвата. Ако леглото ще бъде на тежка глинеста почва, добавете пясък и повдигнете хребетите.

Основни принципи на отглеждане на подправки

След като определите какви пикантни билки могат да бъдат засадени в страната, изберете метод за засаждането им, това може да бъде сеитба в открита земя или метод на разсад. Разбира се, методът на семената е по-евтин, но ще изисква повече усърдие и грижа от вас. Готовите разсад в саксии от градински център са по-приемлив вариант за заети летни жители.

Мястото за бъдещата градина с подправки се подготвя предварително. С настъпването на есента се извършва изкопаване и премахване на плевели. Ако ще отглеждате собствен разсад, трябва да закупите всички семена и да подготвите почвата през март. За тези, които ще посетят градински център, има време до май.

Когато почвата се затопли достатъчно добре под пролетната слънчева светлина, тя се разхлабва и се освобождава от остатъците от плевели. Обектът е маркиран и оформен с пътеки и бордюри.

Забележка! Топлолюбиви растения като настурция, босилек, тученица и лавандула се засяват в средната лента само след 10 юни, когато е отминала вероятността от пролетни слани.

Описание и особености на отглеждането на някои видове билки

босилек
Известни в кръговете на градинарите като Raikhon и Reagan. Намира широко приложение в приготвянето на салати и сосове, използва се прясно и сушено.	Това многогодишно се страхува много от замръзване. Най-оптималният метод за засаждане ще бъде сеитбата в торфени саксии, която се извършва не по-рано от април Малки растения се засаждат на разстояние 25-30 см и издънките се прищипват систематично. Пренебрегването на тази препоръка ще доведе до факта, че няма да можете да оформите красиво оформен храст.Ако планирате да използвате пресен босилек през зимата, изкопайте храста и пресадете саксията в началото на септември. Което ще зимува на вашия перваз на прозореца.
копър
Растението е лесно разпознаваемо по тънките си перисто разчленени листа и малки жълти цветя в чадъровидни съцветия, които се появяват през юли. Може да бъде с височина до 60 см.	Копърът не понася разсаждане, засява се със семена директно до мястото на растеж. Изберете слънчево, добре дренирано място и поливайте в сухо време. кафяв цвят, отрязаните стъбла се завързват в хартиен плик и се окачват с главата надолу.
Червил
Може би тази подправка е най-деликатната сред цялата уханна среда. Причините за това са няколко - тънки ажурни листа, кратък жизнен цикъл при горещо време и изключително нестабилен аромат, който моментално изчезва при термична обработка.Съчетава се с първи ястия, рибни и яйчени салати.	Въпреки цялата си причудливост, расте изключително бързо и първите листа ще могат да се ядат от 8-та седмица от слизането й. Червилът се засява в началото на лятото веднага на отреденото място в кухненската градина. Разредете разсадите на 15 см един от друг и не забравяйте, че те са чувствителни към липсата на поливане.
Копър
Това растение е добре разпознато по своята перисто разчленена листа и жълти цветя. Едно многогодишно растение може да достигне 1,5 м височина, което със сигурност трябва да се има предвид при засаждането му в детска градина. Ароматните зърна се съчетават добре с мазна риба.	Добре дренирано и слънчево място е подходящо за отглеждане. Засяването на семена се извършва през пролетта, но закупуването на растение в саксия все още е по-удобен начин. Цената на разсада за подправки е ниска, така че няма да навреди на джоба на любител градинар.
див лук
Можете да изненадате гостите си с вкуса на ястия с лук от март до октомври. При прибиране на реколтата листата се изрязват с остър нож на три сантиметра над земята. Важно е да го отрежете преди да се появят първите отворени пъпки.	Лукът може да се отглежда по няколко начина: засети през март или готови разсад през есента или пролетта. Разстоянието между храстите трябва да бъде най-малко 20-35 см. Разделете храстите на по-малки на всеки 4 години.
Майорана
В природата има много разновидности на това растение, най-популярен е сладък майоран - упорито едногодишно растение под формата на храст.