Чугунен тиган - подготовка за първа употреба. Истината за чугунените тигани Подготвяне на чугунения тиган за първа употреба

Отгряването е просто необходимо, ако планирате да използвате често чугунен тиган. Този процес създава незалепващо фолио.

Необходимо е да се запали веднага след покупката и периодично по време на употреба. Тиган от чугуннепретенциозен в грижите, но все пак си струва да следвате някои препоръки, за да продължи по-дълго.

Как да подправите чугунен тиган преди първата употреба? Всяка домакиня трябва да знае за това.

За какво?

След приготвянето на съдовете се третират с индустриално масло, ако попадне в тялото, може да причини не само сериозно отравяне, но и други усложнения.

Ето защо се препоръчва да се пече тиган от чугун. За първа употреба трябва да бъде правилно приготвен, а не просто да се измие в сапунена вода. За съжаление, измиването няма да помогне, не изгаря остатъците от производственото масло.

Калцинирането на чугунен тиган трябва да се извърши, за да се създаде защитен филмвърху повърхността на продукта.

Защо е необходимо?

Защитният филм предпазва порите на продукта от проникване на храна. Поради което не се появява корозия, храната не изгаря.

Също така, чугуненият тиган трябва да бъде калциниран, за да се премахне миризмата, която идва от производственото масло.

Ако имате кухненски прибори в чугунена къща, трябва да се запознаете с този процес. Патетата, котлите и тиганите трябва да се изгарят понякога.

Необходимо е да запалите не само нов чугунен тиган, но и стар. Такава операция не само ще втвърди продукта, но и ще удължи експлоатационния му живот.

Масло

Подготовката на вашия чугунен тиган за употреба е важна част от грижата за съдовете за готвене.За да не навредите на повърхността и да не си навлечете неприятности, е необходимо да използвате само доказани методи. Един от тези методи е използването на масло.

По време на процедурата порите се разширяват максимално и се пълнят с масло. Когато тигана изстине, те отново ще станат по-тесни. Тоест маслото остава вътре, това е защитният филм.

Тази технология е опасна. Маслото може да се запали и да причини пожар. Затова внимателно наблюдавайте целия процес.

Как да запалите у дома:

1. Първо трябва да измиете кухненските прибори с гъба и сапунена вода. Разтрийте повърхността на продукта и погледнете парцала. Моментално почернява, това е машинно или индустриално масло. След измиване гъбата трябва да се изхвърли, не може да се използва за миене на други съдове.
2. След това трябва да избършете сухо. Ако останат водни капчици, маслото ще изстреля след добавяне на маслото, което ще доведе до изгаряния. Едва след това можете да започнете да калцинирате чугунения тиган у дома.
3. Изсипете в продукта максимална сумамасла. След това се слага на котлона и се загрява на среден огън. Уверете се, че маслото не започва да кипи силно, веднага щом започне, незабавно задайте най-малкия режим на подаване на газ.
4. Колко време е необходимо? За правилното запалване на чугунен тиган е необходимо да отделите поне 35 минути на процедурата.
5. Огънят се изключва, олиото се излива внимателно и съдовете се оставят да изстинат. След това се измива, избърсва се и се смазва с ново масло. Използвайте силиконова четка, за да направите слоя възможно най-тънък.

Можете да използвате растително масло или зехтин. Последният е по-добър, не оставя миризма.

Сол

У дома можете да изгорите тигана със сол. Технологията е малко по-различна, но не толкова опасна, колкото използването на масло.

Как да подготвим чугунен тиган за първа употреба:

1. Веднага след покупката измийте кухненските прибори в сапунена вода. Изсушете добре в. Поставете го във фурната и изчакайте, докато температурата достигне 180 градуса. След това изчакайте чугуна да изстине, преди да преминете към следващата стъпка.
2. След това трябва да поставите продукта на огън. Не е нужно да добавяте нищо. Просто включете котлона на средна. Тиганът ще започне да пуши, което означава, че производственият бавно изгаря. Трябва да го държите на котлона, докато спре да излиза дим.
3. След това горещият тиган се поставя под студена вода. Внимавайте, ще се отдели пара, която може да изгори кожата ви. Изчакайте докато изстине и изплакнете с вода и гъба. Ако след такова събитие чугунът се напука или деформира, изхвърлете тигана без съжаление. Това е продукт с лошо качество.
4. Избърсваме тигана и го поставяме отново на котлона. наливане достатъчносол, включете огъня. За чугунени съдове за готвене този е много добър. По същия начин можете да изгорите тиган, направен от такъв материал.
5. Солта трябва да пожълтее. Времето за пържене с този продукт е 10 минути. Ако солта започне да стреля, трябва да намалите огъня. Той изтегля индустриално масло и мръсотия от порите на чугуна.
6. След калциниране със сол, изплакнете отново тигана с вода и подсушете.

В края на обработката на нов чугунен тиган е необходимо да го смажете зехтин. Слоят се нанася малък.

Солта след такава процедура става неизползваема. Тя е изхвърлена. Тя е безполезна, защото е попила всичко вредни веществаразположени в порите на продукта.

Фурна

Можете да направите това и във фурната. Няма да е необходимо да отделяте много време за манипулация. През това време можете сами да правите нещо.

Как правилно да запалите:

1. Първо трябва да измиете тигана, след това да го извадите пластмасови дръжки. Пластмасата не издържа на високи температури, може да се стопи.
2. Температурата във фурната е настроена на 250 градуса.
3. Докато фурната се загрява предварително, намажете продукта с мазнина растително масловътре и вън. Избършете със суха кърпа. От стените не трябва да капе масло.
4. Поставете тавата във фурната с главата надолу за 1 час.
5. След изтичане на времето, определено за процедурата, продуктът се оставя да изстине.
6. За по-добро калциниране производителите препоръчват извършването на такава манипулация още 2-3 пъти подред. Само следващия път не е необходимо да използвате масло.

Топлоустойчивият материал се избърсва с гъба и се прибира в шкаф за съхранение. Запалването не трябва да се извършва твърде често.

Чугуненият тиган вече е готов за първа употреба. Можете спокойно да готвите любимите си ястия и да не се страхувате от попадане на индустриално масло в тялото.

Без такава манипулация, чугунените и алуминиеви кухненски прибори не могат да се използват за готвене. Тези съвети ще ви помогнат да запазите външен види функционалност на съдовете.

След калциниране храната няма да изгори, а ястията ще бъдат сочни, красиви и ароматни.

Всяка домакиня мечтае за голяма просторна кухня, която ще бъде оборудвана в съответствие с съвременни технологии. Но това не е всичко. Всеки от тях мечтае за висококачествени ястия, които могат да опростят процеса на готвене поради своите характеристики. Всички домакини мечтаят да имат чугунена тенджера, казан или тиган. Гаранции за качествени съдове за готвене високо качествоварено ястие.

Чугунът е материалът, от който най най-добрите ястия. Кухненски прибориот такъв материал е бил използван във времена преди нашата ера. Чугунът е екологичен, надежден и издръжлив, нищо не може да го развали. Тиганите от чугун са много популярни. Но често небрежното боравене с ястия води до факта, че те се влошават по време на краткосрочен. Преди да започнете да използвате продукт от чугун, трябва да направите няколко неща, които ще удължат живота на вашето кухненско оборудване.

Подготовка на вашия чугунен тиган за употреба

На производствени предприятиявсички чугунени продукти задължително се обработват с уплътнител. Тази процедура ще избегне образуването на ръжда по повърхността на съдовете. Ето защо, не бързайте да готвите храна в току-що закупена Кухненско оборудване. Погрижете се за здравето си и го измийте преди употреба топла водас обичайното перилен препарат. Ако откриете ръжда по повърхността на съдовете, не бързайте да се разстройвате, можете да се отървете от нея с метална кърпа, но просто не прекалявайте. За да изсушите чугунен продукт, поставете го във фурната при температура не по-висока от 200 градуса.

Има 2 начина за загряване на чугунен тиган.

1 начин. Запалване в слънчогледово масло

Както всички тигани, чугунените тигани трябва да се смазват със слънчогледово масло преди първата употреба. Намажете и двете страни на съда на тънък слой, докато е още топъл. Необходимо е само за първи път да намажете тигана отвън, в бъдеще такава процедура не е необходима. След като тавата е намазнена, трябва да се постави във фурната с главата надолу. В обърнато състояние трябва да е във фурната, докато димът изчезне. Намажете тавата и я оставете да изстине. Ако следвате съветите, ще го направите добър резултат: Съдовете ще станат лъскави, лесни за почистване и равномерно нагрявани.

Моля, имайте предвид, че ако върху съдовете има пластмасова дръжка, тогава няма да работи да я запалите във фурната. Пластмасата може лесно да се стопи, което може да доведе до неприятна и опасна ситуация, наречена пожар.

2 начин. Печене на тиган със сол

Този метод се появи много отдавна и все още се използва, признавайки го за един от най-добрите и най-надеждните. Същността на такова калциниране е, че солта се изсипва в горещ тиган и след това, в продължение на 20 минути, съдовете се калцинират в него. Солта трябва да се разбърква непрекъснато. След изтичане на времето солта се изсипва от тигана, след което съдовете се измиват с топла вода и се подсушават.

Грижа за вашия тиган, след като сте го подготвили за употреба

Разбира се, животът на продукта зависи от това какво качество е той. Купете чугунени тигани известни производителии гответе най-доброто. Продуктите с лошо качество веднага ще се издадат. Неравномерно нагряване на повърхността, а не брилянтен цвят - всичко това показва, че тиганът, който сте закупили, не е от качествените продукти.

За да запазите повърхността на тигана гладка за дълго време, използвайте дървени шпатули. Те по никакъв начин няма да навредят на вашите ястия. Не оставяйте чугун на огън без храна или вода. Това ще повреди незалепващото покритие и ще съкрати живота на съдовете ви за готвене.

Оставете тигана да изстине сам. След готвене не бързайте да го охлаждате под течаща вода. Съдовете трябва да се мият, след като са напълно изстинали.

Трябва да се мие след всяка употреба! Каквото и да готвите, върху него остава изгоряло олио и сажди, които увреждат повърхността. В повредените места храната постоянно ще гори, което ще доведе до трудности по време на миене на съдове.

Търсенето на добри стари чугунени съдове за готвене не се е променило много в нашето високотехнологично време. Това се дължи на неговата практичност и отличното качество на приготвените в него ястия.

Тиганът от чугун има редица предимства пред своите "сестри", които имат най-съвременни незалепващи покрития.

Нека ги разгледаме по-подробно:

1. Чугунът е една от най-старите сплави, използвани от хората за направата на съдове за готвене. Не съдържа ненужни химически примеси и е нетоксичен при нагряване;
2. Не провежда добре топлината, но я задържа добре. Ето защо, преди готвене, тиганът трябва да бъде правилно запален. Но когато вече е горещо, топлината се отдава на продуктите равномерно, за да не губят сокове, да не загорят и да придобият уникален вкус. Продуктите от чугун са идеални за готвене на ястия, които изискват дълго изтичане;
3. Чугунът не се страхува от прегряване и е подходящ за всички видове печки и фурни. Той е издръжлив и не се деформира. Съдовете за готвене от него служат в продължение на десетилетия, лесно възстановяват първоначалния си вид и незалепващи свойства;
4. Повърхността на тази сплав не се страхува механични повреди: Когато разбърквате храна, можете да използвате всеки инструмент. Също така е неутрален към хранителните киселини на продуктите;
5. Колкото повече и по-често готвите в такова ястие, толкова по-добри са неговите свойства за пържене;
6. Чугуненият грил тиган с оребрено дъно ви позволява да готвите почти без мазнина.

Недостатъците включват значително тегло, способност за ръждясване, изискване за специална, макар и проста грижа. Невъзможно е да съхранявате храна в него и трябва да създадете условия за предотвратяване на ръжда, което ще бъде обсъдено малко по-късно. И за да усетите по-малко тегло на чугуна, изберете продукти с удобна дръжка. Дори при падане, чугунът може лесно да се напука, така че трябва да бъдете по-внимателни с това.

Как да използвате плюсовете и да преодолеете недостатъците на чугунен тиган?

Как да загреем чугунен тиган

Чугунените прибори се продават с техническо смазване, за да поддържат представянето си и да избягват корозия. Ето защо, преди първата употреба, трябва да се измие с препарат, изсипен на дъното на тигана готварска соли печете на котлона или във фурната. За един час. След това отстранете солта, изплакнете тигана и избършете.

Преди първата употреба чугуненият тиган трябва да бъде покрит със слой грес, за да се създаде естествено незалепващо покритие, което също ще го предпази от ръжда. За да направите това, намажете горещата повърхност с растително масло с четка, можете дори навън.

Сложете тигана на огъня и оставете да къкри за 60 минути или повече. Чугунът има пореста структура, мазнината ще запълни порите и след като изсъхне, образува филм. Опитните потребители препоръчват смазване с твърди животински мазнини със свинска мас, свинска мас и др. за създаване на по-плътна и гладка незалепваща повърхност. След тази обработка трябва да измиете тигана само на ръка, в топла водаизбягвайте грубите почистващи препарати, ако е възможно.

След измиване повърхността трябва да се избърше и изсуши, за предпочитане чрез нагряване на печката. Най-добре е да съхранявате чугунени прибори на добре проветриво място, можете във фурната. Така ръждясва по-малко.

Какво да направите, ако чугунен тиган изгори?

Колкото по-често използвате чугунени съдове за готвене, толкова по-добре работи повърхността им. Ястията са хрупкави и нищо не изгаря.

Лепкавата храна трябва да се накисва във вода и да се отстранява с гъба. В екстремни случаи можете да използвате разтвор на сапун за пране. Ако трябва да използвате силен препарат или метален скрепер, ще трябва да повторите нанасянето на незалепващия слой, както е описано по-горе.

Какво да направите, ако чугунен тиган започне да ръждясва?

Появата на следи от корозия по повърхността на чугунените съдове за готвене също сигнализира, че е време за подновяване на незалепващия слой. Първо отстранете ръждата с гъба (в трудни случаиможеш да използваш шкурка). Запалете тигана както преди първото използване и го наситнете с мазнина по същия начин.

За да се налага по-рядко да отмивате незалепващото покритие, вземете няколко тигана: отделно за приготвяне на палачинки, отделно за пържене на месо и риба, отделно за зеленчуци и бъркани яйца.

Как да почистите любимия си чугунен тиган от години на сажди?

В много семейства кухненска посуда, който се яде от поколения, се свързва със скъпоценни спомени за предци, семейни празници и вкуса на традиционните любими ястия. Често ястията се наследяват със следи от "трудов стаж". И се случва, че не толкова стар, но често използван тиган все още не достига ръцете за измиване. Но за нея не е толкова трудно да даде нов живот.

Има няколко начина за почистване на чугуна от години на сажди:

1. калцинирани във фурната за 4-6 часа или с газов котлондо точката, в която саждите лесно ще паднат при докосване на нож;
2. механично действащ върху изгорелия слой с метална четка, бормашина с метална дюзаили мелница;
3. с използването на химически разтвори, които омекотяват втвърдената мастна "шуба".

Най-добре ще бъде, ако намерите възможност да извършите тези процедури на откритоне в апартамент.

Тъй като всички те са придружени от много неприятни явления. При първия метод се отделя тръпчив и, разбира се, нездравословен дим за доста дълго време. Във втория случай сухите частици сажди се разпръскват неконтролируемо в различни посоки, които попадат във всички пукнатини и кухини (включително очите и носа). С третото ще трябва да сварите и химически разтвори, което е изпълнено с каустични изпарения.

Във всеки случай, дори на открито, не пренебрегвайте защитните средства: работете с ръкавици, респиратор и очила.

Сега малко за състава на химическия разтвор за омекотяване на сажди. Този разтвор може да се използва и за по-деликатни ястия, но не и с тефлоново покритие - за чаши, чинии, ножове, лъжици, вилици, тигани и др.

И така, ще ви трябва:

• обикновено парче сапун за пране;
• 200 мл канцеларско силикатно лепило;
• 500 г сода.

1. натрийте сапуна на ренде и го изсипете в кофа с вода, в която ще се накисва тигана;
2. добавете там лепило и сода;
3. загрейте сместа, като разбърквате, докато сапунът се разтвори напълно;
4. потопете съдовете в разтвора;
5. оставете да заври и „гответе“ на слаб огън за около 3 часа, като периодично добавяте вода.

Ако решите да направите тези процедури в апартамента, не забравяйте да включите качулката и да отворите всички прозорци.

Купили сте чугунени съдове за готвене. Тиган, чугунен тиган, тенджера или печене. Не емайлиран. Или може би сте получили такава от баба си. Или някой несъзнателно е измил любимата ви креперница с модерен препарат и сега е безнадеждно.
Как да подготвим чугунени съдове за готвене за първа употреба. Първо, малко от моята лична параноя. Дори когато купувате ястия в красив магазин или директно от производителя (който уверява, че всичко е готово, казват, намажете го с масло и продължете) - не се знае с какво е смазана. В склада на магазина чугуните можеха, за всеки случай, за да се застраховат от ръжда, понякога дори смазвани с машинна грес. Наскоро получих чугуни "директно от производителя, топлина и масло" и те пушеха ярък бял дим при първия контакт с огъня. Не ми харесва, гади ми. Следователно методът на подготовка за първата употреба, който ще бъде обсъден, е подходящ във всеки случай. Както за нови чугунени съдове за готвене, така и за възстановяване на стари.

Какво ни трябва:

1. Битова газ кухненска печказа предпочитане с електрическа фурна.

2. Две чисти домакински гъби от пяна.

3. Рафинирано растително масло. За предпочитане зехтин, "за пържене", без мирис.

4. Хартиени кърпи. Второто гениално изобретение, което обърна света с главата надолу, след изобретяването на велкрото.

5. Сол. Много сол. Особено много, ако трябва да приготвите тиган. Едра каменна сол.

Ние разглобяваме.Бакелитните дръжки и дръжките от плътно дърво не се страхуват от температури, но ще пречат.

Първо нещо, измивамчугун, доколкото е възможно топла водаи гъба. Както виждате, гъбата бързо почернява и след това я изхвърляме.

Избършете старателно излишната вода.

Да включим фурната, оставете да се затопли добре до 180 градуса.

Сега имате нужда загрейте добре чугунаподпален. Включвам голямата горелка, голям огън, малко по-ниско от максимума, малко по-високо от средното. Както можете да видите на снимката, новите чугуни в Днепропетровск активно пушат бяло. Трябва да ги изгорите напълно, докато спрат да пушат.

През това време приборите постепенно сменят цвета си от красив (но козметичен, за продажба) черен цвят, към по-естествен тъмно сив цвят, естествен за чугунена люспа. Беше трудно да го премахнете, но се надявам, че можете да го видите. За да улесня визуалната оценка на разликата, покрих калцинираната тава отгоре с още студен капак. Имайте предвид, че капакът е покрит с нещо и производителят увери, че можете да готвите върху него. Но нагряването доведе до активно изпаряване на слоя. След нашата подготовка покритието само ще почернява и става по-здраво поради температурата.


топли ястия измиваме голямо количество студена вода , внимателно измийте със свежа, чиста втора гъба. Не се страхувайте да загреете и след това да вода студена водапродукти от чугун. По време на щамповането чугунът е подложен на многократно по-високи температури и не се страхува от втвърдяване. Просто е невъзможно да се достигнат такива температури на домакинска печка, дори близо. Ако съдовете са деформирани или дори напукани поради вашите действия, тогава можете да ги изхвърлите без съжаление. Това са съдове с лошо качество.

Поставяме съдовете обратно на огъня, изчакваме малко, докато изсъхне и изсипете сол. Без съжаления, повече. Сега запържете със сол, бавно, но старателно, на среден огън. Солта трябва да стане леко жълта. Сигурен знак, когато солта започне да "стреля", тогава вече можете да я отстраните от огъня. Ако започнете да стреляте твърде бързо, тогава трябва да намалите огъня. Печенето със сол трябва да отнеме поне 10 минути.
Това е важен момент, особено ако съдовете са били повредени от нещо. Солта изтегля и абсорбира всичко чуждо, което може да бъде на повърхността на съдовете.


Изсипете солта в кофата за боклук, изплакнете отново съдовете с течаща студена вода.
Разстелете върху хартиени кърпи, подсушете добре. Отново го слагаме на огън, но не много, само за да се стопли и накрая изсъхне напълно. Всички "грехове" и ожулвания по повърхността стават видими.
Сега чугуните са напълно почистени от производствената обработка и безопасното смазване. Да започнем смазването.
Свалете от котлона, оставете да се охлади малко и все още много топло (това е важно, не студено!) Ястия старателно намажете с масло. Не пропускайте нищо, смажете всички ъгли и первази. Излишно масло, ивици и локви, намокрим сенавит хартиени кърпи за ръце. Ще видите, че смазването на топъл, сух чугун с масло е като мазането на суха кожа с крем. Маслото запълва порите, буквално се абсорбира пред очите ни.

Оставяме намазаните с масло съдове за кратко върху хартиени кърпи, след което отново попиваме капките. Поставяме съдовете с главата надолу(това е важно! Обърнат е, за да може маслото да се стича свободно) във фурна, предварително загрята на 180 градуса. Сложих лист фолио на дъното на фурната, за да мога да мия по-малко по-късно, ако капнат няколко капки масло.


Затворете фурната и забравете за нея поне три часа. По-добре - повече.
През това време маслото изсъхва и образува силен филм върху повърхността на съдовете.
Ето какво се получава в крайна сметка. Красиви черни ястия (в зависимост от избраното масло и времето за загряване във фурната, цветът може да е жълтеникав, но това ще премине след няколко употреби на съдовете по предназначение), към които нищо не прилепва по-лошо от прословутия "тефал" , и който може безопасно да бъде оставен без допълнително смазване, за да се предотврати ръжда. Ястия, които ще ви служат дълго време.

1. Как да го изперем, ако без "фея"?! Просто. Взимаме горещ тиган, просто го измиваме с гъба "без нищо" под течаща вода. Остава "дебел", виждате го по капки вода. Всъщност е добре. И какво не би "смърди!" избършете веднага. Хартиени кърпи за ръце. По принцип тогава се опитах да го заключа в затворен шкаф и да го задържа три дни. Проверено - чисто, без миризма.

2. Ако все пак нещо е залепнало за дъното по време на готвене. Основният съвет е същият - измийте тигана ВЕДНАГА. Тоест, свалени от огъня и под течаща вода. Докато горещата, твърда страна на обикновена гъба се държеше без никакво усилие и всичко отлетя. Ако тиганът вече е студен, загрейте го. Няколко минути на огъня и всичко ще се измие за секунда.

3. Ако "саждите" от дъното са изчезнали на някои места. Е, никога не знаеш защо. То също беше пронизано с железни предмети, също беше доматен сосзабрави за два дни доматен сок- вкисва и поглъща масления филм, ако се остави за дълго време). Лечението е много просто. Подсушете. Намажете засегнатото дъно с тънък слой масло "за пържене". Включвам най-малката горелка на котлона. До най-малкия огън И сложих тиган там. С главата надолу. Горелката се оказва далеч от дъното и с едва забележим огън - създава само топлина. Без дим, без смрад, просто един не много горещ тиган с главата надолу стои тихо :) След няколко часа лечението приключва. Избършете с хартиена кърпа и поставете на рафт.

Почти всяка домакиня в кухнята има чугунен тиган. Удобно е да пържите и задушавате ястия, както и да печете палачинки. Този съд за готвене се нагрява бавно и поддържа температурата добре. Въпреки това, за да се сервират ястията дълго време, преди първата употреба, чугуненият тиган трябва да бъде калциниран. Нека да разберем защо и как да го направим правилно.

Защо да подправяте чугунен тиган

Има няколко причини, които показват необходимостта от процедурата за калциниране:

• чугуненият тиган има много пори. В калциниран тиган, защитен слой, който запушва дупките, предпазвайки го от проникване на малки частици храна.
• в производството чугунените тигани са покрити с тънък слой машинно масло. Трудно е да се отървете от него с детергент, но процедурата за калциниране ще помогне за премахване на защитната смазка.
• отгряване помага да се запази съдовете от ръждясване по-дълго.

Преди употреба е необходимо да се втвърди не само тигана, но и всякакви други чугунени прибори за готвене, например котел.

Характеристики на калциниране на тигана

Всеки случай има свои собствени характеристики на калциниране на тигана.

Стар

На първо място, трябва да почистите тигана от ръжда. След това вземете всяка кърпа, накиснете я с растително масло и внимателно избършете повърхността на съдовете. Поставете тавата във фурната, предварително загрята до 180 градуса за един час. След този метод на обработка старият чугунен съд ще стане като нов.

Нов

Преди първата употреба трябва да се подготви нов тиган. Печенето не само ще помогне за премахване на слоя масло, което се нанася в производството, но и ще създаде незалепващо покритие. При нагряване маслото запълва порите на метала, което предотвратява усвояването на мазнини и хранителни частици. В допълнение, това покритие предпазва храната от метален вкус.

не забравяйте, че високи температурине вреди на чугун. Ако металът е повреден по време на процеса на калциниране, това означава, че тиганът е направен от нискокачествен материал. Когато купувате, изберете продукти на добре познати марки, например BIOL или Seaton.

За палачинки

Малък чугунен тиган с ниски рамки работи най-добре за приготвяне на палачинки. Преди употреба също трябва да се калцинира. По-добре е тиганът да се съхранява отделно, тъй като не се препоръчва да се мие. Същото важи и за грил тиганите.

С дървена дръжка

Високите температури могат да изгорят дървената дръжка на тигана. За да предотвратите това, се препоръчват следните методи:

• калциниране на съдове на печката;
• свалете дръжката преди печене.

с ръжда

Използването на ръждясал тиган не само няма да донесе удоволствие, но и ще развали вкуса на храната. Преди да калцинирате стар тиган, е необходимо да се отървете от резултатите от корозия.

Следните методи ще ви помогнат да се справите с ръждата:

• почистете съдовете с метална гъба с добавка на препарат;
• малък слой ръжда може да се отстрани с паста от сода и вода;
• избършете местата с ръжда с водно-солен разтвор;
• използвайте домакински почистващи препарати, за да премахнете ръждата.

След почистване на тигана от ръжда, е необходимо да изплакнете съдовете и да се втвърдите с добавяне на масло.

Как да загреем чугунен тиган

Изложете чугунени съдове за готвене топлинна обработкамога:

• използване на електрическа или газова печка;
• във фурната;
• във фурната;
• на кладата.

Как да загреем чугунен тиган

По-долу са няколко ефективни начинипечене на тигана.

Сол

Тази опция е подходяща за всякакви съдове за готвене от чугун. Покрийте дъното на съда със слой сол с дебелина 1 см. Дръжте тигана на среден огън за около 20 минути. През това време солта ще абсорбира всички вредни вещества, останали от техническото масло. Когато солта потъмнее, свалете тигана от котлона, оставете леко да изстине, изхвърлете съдържанието и намажете съдовете с мазнина или олио. След това тиганът трябва да се запали отново.

Живопис с маслени бои

Бърз начин за печене на съдове от чугун. Напълнете тигана с растително масло. Сложете във фурната на 250 градуса за поне половин час. След това извадете тавата, изсипете олиото, измийте и подсушете. Повторете процедурата, но след това не мийте тигана, а го избършете с кърпа.

Защо чугунен тиган размазва черно

В някои случаи чугунен тиган може да се замърси с черни сажди. Причините са:

• остатъци от машинно масло, което третира тигана по време на производството.
• неправилна грижа за тигана. Вероятно тиганът е бил измит с продукти, което не се препоръчва.

И в първия, и във втория случай тиганът трябва да се измие добре и след това да се запали. Това ще помогне да се отървете от черната плака.