Какво е покрито с дървени съдове. Обработка на дървени съдове. Предимства на смазването на кухненски прибори

вече дълго времедървените изделия са много популярни във всички сфери на човешката дейност. Готвенето не е изключение. Всички видове дъски за рязане, тави, чинии, изработени от твърда дървесина, се оценяват заради тяхната екологичност, практичност и, разбира се, красота. V съвременен святсклонност към покупка кухненски прибориот естествени материалинабира скорост. Ако решите да закупитедървени съдове за дома или ресторанта, трябва да знаете основните правила за работа с такива предмети.

Как да премахнете миризмата от дървена дъска за рязане

Не е тайна, че дървото може да абсорбира миризмите на храни като лук, риба или подправки. Няколко прости трика ще ви помогнат да ги поправите:

1. Избършете продукт от дърворезен лимон или марлена салфетка, потопена в лимонов сок.
2. Поръсете съдовете с едра кристална сол, като ги оставите в това състояние за известно време. Солта ще абсорбира всички неприятни миризми и след това може да се отстрани с влажна кухненска кърпа.
3. Обработете дъска за рязане или чиния с оцет, след това изплакнете с вода и избършете.

Антимикробна обработка на дървени дъски

В нашия магазин можетекупете масивна дъбова дъска за рязане, дървени салатни купи и подноси, чинии и маси за закуска, за да озарят всяка кухня. Въпреки това, във всеки случай тези ястия няма да останат незабелязани от патогенни микроорганизми. Въпреки че живеят на повърхности само докато продуктът изсъхне напълно, все пак е необходимо да се извършват превантивни мерки за борба с "вредителите".

Могат да се използват следните методи:

1. Повърхностна обработка на продукта с топъл етилов алкохол или водка.
2. Избърсване дървени прибориинфузия на карамфил.
3. Триене на предмет със сода за хляб.
4. Обработка на дъски, тави и чинии с лимонов сок.

След като следвате една или няколко препоръки, съдовете трябва да се изплакнат с течаща вода и да се избършат със суха кърпа.

Освен това има тенденция да потъмнява с течение на времето. За да предотвратите това, дъбовите дъски за рязане, дървените тави трябва периодично да се изплакват с бульон обелка от луккато добавите лимонов сок към него. За да се отървете от петна от горски плодове, избършете купата или купата за салата с водороден прекис. Също така ще помогне за възстановяване на оригиналния цвят на продукта.

Искате ли да използвате в кухнята екологично чисти дървени прибори, които не излъчват вредни веществано се притеснявате от трудността да се грижите за нея? Не се безпокой! Достатъчно е да се наблюдават няколко прости правила, а вашата покупка ще ви радва с красотата си дълго време.

Простото е, че това слънчогледово масло може да се използва, петното и лакът изчезват веднага. За мнозина възниква въпросът да се затопли или да не се затопли, но все пак да се затопли, макар и не високи температури, поради изгаряне на масло (лоша миризма на изгоряло).

Накиснете дървена лъжица, като я държите в пътеките за двадесет минути, след това я подсушете, след което след всяка употреба и изплакване на съдовете я избършете със салфетка, напоена с натурално масло.

Можете да изберете вашето масло според вашите вкусове и предпочитания, например масло от морски зърнастец или каквото и да е. Но трябва да знаете, че след масло от морски зърнастец, въпреки че ястията придобиват кехлибарен вид, маслото бързо се обезцветява и лъжицата придобива предишния си вид.

Веднъж покрих лъжицата два пъти и я изпратих на приятел от Москва. Но когато ми изпрати снимка, бях много изненадан, че лъжицата мина на петна, а на места изобщо нямаше масло.

Ленено масло добро средствоза покриване на дървени прибори. В първите дни всички дървени кухненски прибори се накисвали само по този начин.

По-добре да нанесете изкуство избелено, можете да го купите във всеки магазин за художествени бои. Приложение:

1. Направете водна баня (вземете тенджера с вода и сложете в нея по-малък съд с олио и поставете предмет в маслото);
2. След банята избършете аксесоара, като постепенно се охлажда;

Изсушете на слънце и ето защо

Това се прави, за да се ускори полимеризацията (ултравиолетовата светлина допринася за този процес). Дървесината, обработена по този начин, е по-устойчива на влага и механично натоварване.

По подобен начин можете да импрегнирате морски зърнастец и всеки друг, всичко зависи от експлоатационни характеристикикухненски прибори.

И сега защо е необходимо - импрегниране с масло

Основната цел за увеличаване на експлоатационния живот, второто изключение неприятни миризмипоради абсорбирането на повърхността на дървото на всичко, което попада в съдовете. Маслото предотвратява разливането на предмета и блокира образуването на миризми.

Правенето на дървени лъжици е прост и забавен процес, който ви позволява да се докоснете до вековните традиции на изкуствата и занаятите. За създаването на такива продукти са необходими минимум инструменти и материали. Правенето на лъжици със собствените си ръце е чудесна възможност да усъвършенствате основните си умения за дърворезба и да усетите по-добре как се държат дървото и инструментът за дърворезба. Можете да експериментирате с формата и размера на лъжицата, както и с дизайна на дръжката й, създавайки уникални прибори, които са не само декоративни, но и функционални.

В нашия материал ще ви разкажем подробно как да направите лъжица със собствените си ръце, ще ви запознаем с основните техники на дърворезба и ще отговорим актуални въпросиотносно производството на дървени прибори.

От какво са направени дървените лъжици?

Какво дърво е най-добро за дърворезба на дървени съдове? Това важен въпросвълнува всички начинаещи резбари. За рязане на лъжици най-добре твърда дървесина, но не нарязана твърда дървесина - трепетлика, ясен, клен, бреза, бряст, орех, череша или клен.

Начинаещи резбари по-добре е да използвате липа. Това дърво е по-меко и по-леко, има еднаква плътност и се рева добре във всички посоки. За да придобиете опит и да практикувате основни умения за дърворезба, това е най-много подходящ материал... Освен всичко друго, продуктите от липа не са склонни към изкривяване и не отделят танини.

Иглолистни дървета неподходящи за приготвяне на лъжици поради високото съдържание на смола и характерната миризма. Също така избягвайте екзотични тропически дървета като тиково дърво, което може да бъде токсично.

Дъските могат да се използват като заготовка или можете да разделите цял труп на малки парчета дърво. Първият вариант е по-практичен, вторият е по-традиционен. Ориентацията на дървесните влакна в детайла определя симетрията на модела на купата за лъжица, както е показано на снимката.

Основна кутия с инструменти

За да направите дървена лъжица със собствените си ръце, ще ви трябва минимален наборпрост инструмент:

1. Нож... За дърворезба е по-добре да използвате ножа Bogorodsky. Двустранното му заточване го прави еднакво удобен за работа както "от себе си", така и "от себе си", а тесният чучур дава възможност за рязане на дърво по вътрешните линии.
2. Ложкорез (скрепер)... Това е стръмно извито длето, предназначено за изстъргване на дърво в вдлъбнатини и работа вътрешни стенипри дърворезба на прибори. Алтернатива на резачката за лъжици може да бъде широка червена боровинка или обикновено полукръгло длето.
3. Право длето- използва се за гладко рязане на масивна дървесина от детайл.
4. Скоба- необходимо е за удобно фиксиране на парчето дърво.
5. Файлза грубо обработване и шкурка с различни размери на зърно (320, 180 и 120 грит) за безупречно шлайфане на продукта.
6. Щихел- тънък стоманен резец за създаване на декоративни резби върху дръжката.

Как да издълбаете лъжица от дърво: ръководство стъпка по стъпка

1. С помощта на шаблона прехвърлете горния и страничния изглед върху парчето дърво. Моля, имайте предвид, че ориентацията на дървесните влакна е надлъжна, в този случай лъжицата ще има максимална здравина.

1. След като закрепите детайла със скоба, пристъпете към грубо оформяне на купата. За тези цели използвайте резачка за лъжици, но можете да се ограничите до обичайното полукръгло длетоили широки боровинки. Вземането на проби от дървесината се извършва по посока на зърното. Когато задълбочавате купата, не забравяйте да оставите малка надбавка в дебелината за фино подрязване и шлайфане.

Издълбайте купата върху детайла правоъгълнамного по-удобно, тъй като парчето дърво е твърдо фиксирано и поддържа стабилно положение.

1. Когато се образува депресия, можете да започнете да отрязвате излишния масив в хоризонталната и вертикална равнинаследвайки горния и страничния контур. За това е най-удобно да използвате прободен трион или банциг, но ако желаете, можете да извършите всички манипулации с прав длето или ножовка.

1. С помощта на ножа Богородски отрязваме изпъкналата част на лъжицата. С широко длето правим купата идеално плоска закръглена форма... С помощта на нож и длето изработваме формата на дръжката.

1. С помощта на резачката за лъжици подрежете фино купата и внимателно подравнете ръбовете, както е показано на снимката.

1. Смилането се извършва на два или три прохода, като всеки път се намалява размера на зърното на абразива.

Съвет!

При контакт с вода дори идеално шлайфана повърхност може да започне да се власинки. Повдигнатата купчина не се разваля външен видлъжици, но е неприятно в устата. Ето защо, ако планирате да използвате собствените си ръчно изработени прибори по предназначение, можете да решите този проблем по стария доказан начин. След смилане лъжицата се навлажнява и изсушава, като се прекарва отново с фин абразив. Тази процедура се повтаря два до три пъти.

Нашата версия за правене на лъжица е по-скоро адаптирана техника. Той е предназначен да бъде използван модерен инструмент, което, въпреки че опростява работния процес, в същото време го премахва от вековните традиции на изкуството на резбата.

Тайните на изконно руската дърворезба на дървена лъжица - вижте представеното видео:

Как да покрием дървена лъжица за храна?

Последното докосване на създаването на дървена лъжица е нейната обработка с довършителна смес. И тук, като правило, възникват много въпроси. Ако изрежете декоративна лъжица, тогава всичко е просто: можете да я боядисате с боя, да нанесете всяка лаково покритиеили восък. С продуктите, които се планира да се използват по предназначение, всичко е по-сложно. При избора на състав за импрегниране е важно той да е практичен и безопасен.

В руската традиция дървените лъжици са били използвани и продължават да се използват за обработка. Това импрегниране е екологично, има антибактериални свойства, подчертава текстурата на дървото и е лесно за нанасяне. Но ще трябва периодично да се актуализира. В същото време, използвайки сурово ленено масло като завършек, с течение на времето то може да започне да предава неприятна гранясала миризма на храната.

| Повече ▼ практично решениее използването на специални минерални масла за довършване на дървени съдове. Такова импрегниране придава на повърхността водоотблъскващи свойства, докато не образува филм - порите остават отворени и дървото продължава да диша. Минералните масла не влияят на вкуса на храната и са по-устойчиви.

Говорихме подробно за практичността и безопасността на храните на довършителните композиции в нашите.

Ако имате късмета да закупите дървени прибори за хранене на панаира, или със собствената си ръка , тогава, следвайки радостта от новите вещици, ще помислите ли какво и как да обработвате дървени прибори за храна?

Различните видове петна и лакове изчезват, те изобщо не са подходящи за обработка на дървени прибори за хранене, тъй като могат да навредят на здравето.

Във всяко начинание е по-добре да се ръководите от съветите и препоръките на майсторите, за които процедурата за импрегниране на дървени продукти вече е станала „родна“. В процеса на овладяване различни техники, вие със сигурност ще се спрете на най-подходящия за вас или ще можете да разработите свой собствен уникален метод.

Независимо колко различни рецепти за обработка се различават от различните майстори, могат да се разграничат два основни метода на импрегниране:

• Обработка на дървени съдове с масло (зеленчуково или ленено семе)
• Импрегниране на дървени изделия с мастика (масло, смесено с пчелен восък)

Зеленчук или ленено семе?

Ако сте начинаещ, можете също да накиснете първата си дървена лъжица или шпатула с растително масло. По-добре е да вземете рафинирано масло, има по-малко миризма от него. Но все пак "опитните" майстори в крайна сметка преминават към бельо. Няма гранясав вкус и се усвоява по-добре и е по-здравословен. И ако погледнете нашите мъдри предци, те са покрили всички кухненски прибори с ленено масло.

Рецепти за маслени импрегнации с билки

За най-изисканите, които обичат постоянното търсене на нещо повече, има няколко рецепти за маслени запарки. Те са направени от различни видовелечебни билки и корени:

1. Ментово масло. Предварително изсушената мента трябва да се смила добре. Прахът от сухи листа трябва да бъде около 100 g. Изсипете го в стъклена бутилка, добавете 0,5 л ленено масло, запушете и разклатете добре. Оставете да се влива за около 2 седмици. Не забравяйте да разклащате инфузията всеки ден. Филтрирайте получената мента импрегнация през тензух.
2. Масло от корен на глухарче или масло от корен от ангелика. Процедурата на готвене е същата като в първия вариант с мента, но в този случай корените на растенията се нарязват на ситно и се изсипват в съотношение 1 част корен към 5 части олио.
3. Колекция от седем корена. Тази маслена инфузия е добра за силната концентрация на танини, съдържащи се в корените на растенията. Тези вещества остават в маслото и когато дървото е импрегнирано, те перфектно укрепват горните му слоеве. Взимаме в равни пропорции корените от репей, глухарче, девис, сабя, ливада, оман. Процесът на вливане е абсолютно същият.

Ако искате да поиграете малко с цветовете, можете да опитате различна храна растителни масла... Например тиква и масло от морски зърнастецпридава красив златист оттенък на изделията от дърво.

Как да намажете с масло дървен продукт

По-добре е да вземете прясно пресовано ленено масло и от доверени продавачи, ако технологията не се спазва, лененото масло може да има горчив вкус и не много приятна миризма.

Най-доброто решение е да загреете маслото на водна баня. За да направите това, поставете съд с масло в тенджера с по-голям обем вода и поставете на огъня. Не е необходимо маслото да заври, достатъчно е да го загреете до температура 60-65 С. При нагряване плътността на маслото намалява и то се абсорбира много по-добре в дървесината.

Потапяме дървена лъжица в топло масло и изчакваме, докато всички кислородни мехурчета постепенно излязат от продукта. Изваждаме го, избърсваме го със суха салфетка и го поставяме да изсъхне на слънце. слънчева светлинаускорява полимеризацията на маслото. При лененото масло този процес протича на естествено ниво, за разлика от растителното масло, към което се добавя десикант. Изсушена по този начин лъжица или шпатула придобива много висока водоустойчивост и ще ви служи повече от една година.

Импрегниране с мастика

Уверете се, че предметите са добре изсушени, преди да използвате мастика върху дървени прибори. Самата мастика се получава от смес от ленено масло и восък. Пропорциите тук може да са различни, всичко зависи от твърдостта на мастика, от която се нуждаете. За меките дървесни видове е необходима по-твърда смес (2 части масло към 1 част восък), за твърди видове по-мека мастика (3 или 4 части масло към 1 част восък).

И двете съставки също се варят на водна баня, докато восъкът се разтвори напълно в маслото. След това изсипете състава в стъклен съд с широко гърлои оставете да изстине. Мастикът е готов за употреба.

Преди полиране с мастика е добре едно парче дърво да се напои два пъти с масло. Не забравяйте да изсушите лъжицата след всяка обработка. Ако дървото го изисква, шлайфайте го с най-финото шкурка... След това вземете парче филц и го използвайте, за да разтриете продукта си с готовия мастик.

Често при производството на съдове възниква въпросът какво да се използва като покритие, за да се поддържа повърхността в състояние преди употреба, а след това е лесно да се измият остатъците от храна, без да се повреди повърхността на съдовете. Така универсален лекстана хранителен лак. Намира широко приложение в храните и лека промишленост.

Какво е

Лаковете или, както ги наричат, лакови багрила, са неразтворими във вода комплексни съединения на водоразтворими синтетични багрила с алуминиеви йони. Водонеразтворимостта им позволява да се използват за оцветяване на сладкарски изделия и дъвкаизбягване на нежелано оцветяване на устата.

Хранителните лакове не са податливи на химическа атака и са устойчиви на пряка слънчева светлина, за разлика от свързаните багрила. Те придават на продукта за боядисване ясен, ярък матов цвят. При производството му се използва оборудване с Голям бройзавъртане по време на въртене, когато частиците на агента се разтварят. Тези лакове са одобрени за употреба в хранителната и леката промишленост на територията Руска федерацияи Европейския съюз.

Производство

Производството на хранителни оцветители и лакове е комплексно технологичен процес... В зависимост от използваните материали – органични и неорганични – технологията е различна. По принцип се основава на смесване на синтетични багрила, състоящи се от водоразтворими компоненти с добавка на алуминиеви йони.

Първоначално се приготвя диспергираща смес, след това полуфабрикатите се смилат с пигменти (синтетични или естествени органични масла), това се прави за получаване на основния цвят и неговите нюанси. Впоследствие пигментната паста се смесва с водно-дисперсионни компоненти, след което се разпределя според нюанса и свойствата, изсипва се в контейнери за продажба на потребителя.

Сортове

Основното свойство на хранителните лакове е издръжливостта, след нанасяне на покритието те могат да запазят целостта си до 15 години. Лаковете са напълно водоустойчиви, устойчиви са на механични и химически повреди. Те лесно понасят електрически и електростатични ефекти, без да увреждат здравето на потребителя, тъй като са напълно химически инертни. Устойчиви са на морска вода, киселини и основи, както и корозивни газове. Не са податливи на въздействието на гъбички, мъхове и насекоми, те имат широк диапазон от температури на приложение от -30 до +60 ° C.

Също така хранителните лакове не подлежат на унищожаване от огън, тъй като имат свойството да се самозагасят. След нанасяне те изсъхват бързо и нямат остатъчна миризма, дори след боядисване вертикални повърхности; нямат капки, което дава продукти естетичен вид.

Технология на приложение

Преди нанасяне повърхността трябва да се изсуши и почисти различни елементикоето може да попречи на равномерното покритие и бързо изсъхванелак. Хранителен лак-боя се нанася върху повърхността с четка, валяци, а също така е възможно да се използва специално оборудване(пръскачки, спрейове под налягане). Температурният диапазон по време на употреба е от -10 до +30 ° C. Разбъркайте добре преди употреба.

Експертите, които постоянно работят с хранителни лакове, съветват преди употреба първоначално да проучат свойствата на покритието и взаимодействието му с околната среда, която ще се съхранява в контейнер или стая. При нанасяне повърхността не трябва да се излива, а да се разпределя равномерно. За боядисване на дървени съдове или прибори понякога се препоръчва да ги покриете предварително с грунд; преди грундиране върху дърво се използва метод на мокро шлайфане. Заготовката се накисва във вода, след което повърхността се разтрива с абразивна хартия с фино зърно, докато се появи идеална гладкост.

За разтваряне на лак и за почистване на инструменти се препоръчва използването на специални разтворители като ацетон, метил етил кетон, бутилацетат, етилацетат, амилацетат. Използването на такива разтворители като уайт спирт, терпентин, бензин, керосин, R-646 и R-647 е строго забранено.

Характеристики на приложението

Хранителните лакове имат широк спектър на приложение, както в Хранително-вкусовата промишлености при боядисване на строителни обекти, където е необходимо използването на този вид лак. Често използвано приложение е химическата защита. Лаковете осигуряват защита срещу агресивни газове като въглероден диоксид, азотен оксид и сяра. Разтвор на соли, основи и киселини (солна, сярна и азотна) не оказва влияние върху повърхността, върху която се нанася хранителният лак. Хранителните оцветители имат защитен ефект срещу всякакви химични веществасъдържащи се в хранителни продуктида се съхраняват в лакирани съдове.

Броят на слоевете зависи от агресивността на околната среда, както и от индивидуалните изисквания на клиента и според техническа документацияпо време на работа на покритието. Лаковете се използват и за нанасяне върху метал, бетон и дървена подова настилка, за транспортиране и съхранение на течности и насипни продукти, например алкохол, вода, вино, сок, мляко, брашно. Хранителният лак за дърво е най-много перфектна гледкапокритие, тъй като е без мирис, изсъхва бързо и не оставя ивици. За тези свойства се използва широко в дървообработването.

Понякога лак за хранителни повърхности се използва за покриване на канализационни и дренажни тръби, вътрешни повърхности на нефтопровода, системи за пречистване на вода и вентилационни системи, както и за топлоснабдяване и водоснабдяване. С тези лакове са покрити офшорни платформи, химически магазини и галванични бани.

Лаковете намират широко приложение и в сладкарството и фармацевтиката. Използват лакове за храна и съдове, боядисват дървени лъжици и дървени бъчви, кофи, което увеличава полезния им живот.