Pats teisingiausias grilis: efektyvus ir patvarus. Kaip išsirinkti tinkamą ir nebrangią kepsninę vasaros rezidencijai

Istock / Eplisterra Iš karto rezervuokime: apie pigiausius buitinius surenkamus kepsnelius, kurie dar vadinami vienkartiniais, rimtai nesvarstoma. Jie pagaminti iš plono 0,5 mm storio plieno lakšto. Tokios kepsninės tokios lengvos, kad jas rekomenduojama šiek tiek įkasti į žemę, kad gaminant netyčia neapvirstų. "Vienkartinis" keptuvė jums tarnaus mėnesį ar du, greitai deformuojasi, praranda formą ir gebėjimą išlikti sulankstoma.

Koks turėtų būti idealus grilis vasaros rezidencijai?

Tvarus. Net ir gana sunkų kepsninę geriau pritvirtinti tvirtinimais. Jei jis netyčia apvirsta, jis gali sunkiai susižaloti.

Mobilusis. Keičiasi metų laikai, keičiasi kepsninės vietos. Kad keptuvę būtų patogu nešti, jame turi būti nešimo rankenos arba du ratai ir rankena, tokią konstrukciją iš vietos į vietą gali neštis net vienas žmogus.

Su teisingomis proporcijomis... Tinkamos kepsninės matmenis lemia protinga ekonomiškumas Prekės ir laikas. Kuo aukštesnė kepsninė, tuo daugiau jums reikės malkų ar gatavų anglių. Idealios kepsninės šono aukštis 15 cm, tada atstumas nuo žarijų paviršiaus iki mėsos bus 12 cm – tiek, kiek reikia, kad mėsa ne išdžiūtų, o apkeptų. Šašlykinės aukštis apie 80 cm, turėtų siekti suaugusio vyro šlaunį, tuomet nereikia nei lenktis, nei pasitempti, norint sukti iešmelius. Kepsninės ilgis yra svarbus tik atsižvelgiant į tai, kiek svečių dažniausiai susirenka prie jūsų stalo – kuo ilgiau, tuo daugiau porcijų galėsite ruošti vienu metu.

Turėkite gerą sukibimą. Norėdami tai padaryti, 3–4 cm aukštyje nuo apačios reikia 1,5 cm skersmens skylių per visą ilgį.

Patarimas! Prieš pirmą kartą ruošiant kebabą, bet kokias naujas groteles reikia padegti, kad išdegtų riebalų ar dažų likučiai.

Iešmeliai dėl kaimiškas grilis pasirinkti nerūdijantį plieną. Kokios formos ašmenys – skonio reikalas, kažkam patinka kampas, kažkam įpratęs prie plokščio. Skirtumas tik tas, kad į iešmą, kurio ašmenys sulenkti kampu, tilps ne tik mėsa, bet ir nuo plokščio ašmenų linkusios slysti daržovės.

Dacha žmonėms asocijuojasi ne tik su sodu ar sodo darbai bet ir su poilsiu. Tam konstruojamos įvairios formos ir dizainai, skirtingi sodo baldai yra sukurti jaukūs interjerai ir eksterjerų, taip pat atitinkamų kraštovaizdžio sprendimų planavimas užmiesčio kiemo dizainui. Be visų aukščiau išvardintų, vienas paklausiausių ir neatsiejamų poilsio atributų yra kepsninė.

Šiuolaikinių šašlykininkų pastatai jau gerokai peržengė klasikinį griežtą stačiakampį, kuris buvo naudojamas ypač marinuotų mėsos gabalėlių kepimui ant iešmelių. Dabar yra galimybė įgyvendinti beveik bet kokią vaizduotę ir bet kokį dizaino sprendimą. Taip sukuriamos daugiafunkcinės kepsninės su galimybe kepti ne tik šašlykus, bet ir virti žuvies sriubą, kepti žuvį, kepsnius, net bulves.

Paprastai prekyboje galite rasti tik klasikines kepsnines vasarnamiams iš metalo, nerūdijančio plieno.

Mažiau kokybiškai ir pigiau (iškylai gamtoje už didelė šeima) yra pagaminti iš plono metalo (1 mm.) arba nerūdijančio plieno. Tai mažos mobilios kepsninės. Jie gali tarnauti iki 2-5 mėnesių neintensyviai naudojant (2 kartus per mėnesį). Tada sienos gali tiesiog perdegti. Pirkdami tokį atsipalaidavimo atributą, turėtumėte būti pasirengę greitam jo susidėvėjimui.

Kad keptuvė tarnautų ilgiau, kaip šilumos šaltinį būtina naudoti anglį, kurios galima įsigyti šalies ar turizmo departamento prekybos centruose. Tokiu atveju maksimalus tarnavimo laikas gali trukti iki 1-1,5 metų.

Geresnės kokybės kepsninės gaminamos iš metalo, ne mažesnio nei 3 mm storio. Atitinkamai, jie yra daug brangesni nei plonasieniai mobilios kepsninės. Tokio tipo nerūdijančio plieno keptuvės bus dar brangesnės. Remdamiesi tuo, daugelis vasaros gyventojų imasi kūrimo nuosavų gaminių... ? Pirmas dalykas, nuo kurio reikia pradėti, yra piešinys. Prieš pradėdami kurti savo kepsninę, turite žinoti, kokios jos apskritai yra ir iš ko galima jas sukurti be investicijų.

Šašlykų rūšys

Ne kiekvienas vasaros gyventojas gali kurti nuosavas projektas būsimasis kebabininkas. Taip pat ne visi turi tam reikalingų įgūdžių, žinių ir įgūdžių. Kaip tokiu atveju patiems pasigaminti kepsninę šalyje?

Kasdieniame gyvenime naudojamos tik trijų tipų kepsninės:

Reikėtų pažymėti, kad kiekviena parinktis turi savo privalumų ir trūkumų. Iš pradžių jie nustato jo paskirtį ir pagal tai, kokią kepsninę gaminti.

Šašlykų struktūra, nepriklausomai nuo tipo, yra vienoda. Mobiliajame ir nešiojamajame dugne turi būti padaryta daug skylių. Taip pat dviejose šoninėse sienelėse padaryta viena skylių eilė. Tai leis oro masėms cirkuliuoti (trauka). Tai būtina, kad ugnis degtų ir neužgestų. Stacionariose kepsninėse šią funkciją atlieka kaminas ir speciali anga po dugnu.

Pagal nuotraukas, diagramas, brėžinius daug lengviau pasigaminti kepsninę. Tokiu atveju jums nereikia sugalvoti pagrindo – jis jau paruoštas. Naudojant grafinį vaizdą, lengviau nustatyti savo konstruktyvų skonį.

Kaip savo rankomis pasidaryti kepsninę vasaros rezidencijai? Vaizdo įrašas

Prieš perkant kepsninę, svarbu suprasti, kuo ji skiriasi nuo kepsninės ir šašlykinės. Todėl mes išsamiai apsvarstysime, kaip pasirinkti kepsninę. Grietinėlė savo išvaizda panaši į stačiakampę dėžę. Apatinėje pusėje gali būti ventiliacijos angos. Jo darbui dažniausiai naudojamos malkos arba anglis. Ant jo kepama mėsa ir daržovės. Jie suveriami ant iešmelių.

Grilis yra sudėtingesnis struktūriškai. Išoriškai ji dažnai primena didžiulę keptuvę. Be to, jame turi būti grotelės. Jo galimybės: kepti, troškinti, rūkyti ir kepimo gaminius. Galite keisti atstumą tarp ruošiamo maisto ir liepsnos, reguliuoti oro srauto ir temperatūros indikatorius gaminimo metu. Tam padeda specialūs amortizatoriai.

Grilis dažnai vadinamas kepsnine su dangčiu. Tiek malkos, tiek anglis, tiek dujos ir elektra gali pasitarnauti kaip maisto šildymo šaltinis šašlykinėje ar grilyje.

Kepsninės pasirinkimas – statinis ar mobilus?

Mobiliosios versijos tinka žygiams pėsčiomis, žvejybai, retai lankantis Atostogų namai... Šie modeliai turi būti kompaktiški ir lengvi, kad juos būtų patogu nešiotis ir transportuoti. Aparatai, pagaminti iš plieno – nerūdijančio plieno, pasiteisino.

Rinkdamiesi mobilųjį modelį išsiaiškinkite, kuo skiriasi sulankstoma ir sulankstoma versija. Pirmajame pateikiamas atskirų elementų ir tvirtinimo detalių rinkinys. Jie gali lengvai pasiklysti. O jei yra keptuvės deformacija, šias dalis jau labai sunku sujungti.

Antra, visi elementai jau yra pritvirtinti vienas prie kito. Jie turi būti tinkamai sulankstyti ir pritvirtinti.

Pagrindinis mobiliųjų versijų trūkumas yra dideli šilumos nuostoliai kepant. Priežastys – plonos įrenginio sienelės, tarpai tarp kai kurių dalių.

Stacionarų įrenginį dažniausiai renkasi tie savininkai, kurie nori surengti išskirtines kulinarines operacijas ir savo svetainės dizainui suteikti elegantiško potėpio.

Dažniausiai stacionarus modelis statomas sode, pavėsinėje ar kur nors sklypo kampe, kur galima patogiai atsipalaiduoti.

Tokie prietaisai dažniausiai pasižymi įspūdingais matmenimis. Jų kūrimui gali būti naudojamas ketus, plyta ar akmuo. Jiems dažnai sutvarkomas tam tikras pamatas. Tai neapima dirvožemio nusėdimo tokio koloso įtakoje.

Pasirinkimo kriterijus – kepsninės medžiaga

Tai, iš ko pagaminta keptuvė, lemia jo saugos ir tarnavimo laiką, kainas ir naudojimo paprastumą.

Ketaus

Ketaus modelis laikomas klasika. Jo savybės:

Greitas šildymas.
Ilgalaikis šilumos išlaikymas.
Tačiau į indus įneša pašalinių kvapų.
Yra veiksmas" orkaitė“. Jis aprūpintas išlietomis sienelėmis. Tai žymiai pagerina maisto skrudinimo kokybę ir sutrumpina šio proceso laiką.
Patraukli išvaizda.
Didžiausias eksploatavimo laikas - iki 100 metų. Priežastis ta, kad prietaisas netrūkinėja ir nesideformuoja veikiamas šilumos.
Stiprus atsparumas korozijai ir drėgmei.

Ketaus kepsninių trūkumai:

Didžiulė masė.
Įspūdinga kaina.

Plytų modifikacija

Jis gali būti tik statinis. Jo matmenys įspūdingi. Jame yra kepsninė, orkaitės ir kiti įrenginiai.

Privalumai:

Aukšta kokybė ir ilgalaikis šilumos išlaikymas.
Atsparumas išorinei agresijai.
Tinkama estetinė išvaizda.
Konstrukcija gali būti derinama su kitomis medžiagomis: akmeniu, medžiu ir metalu.
Prieinamos kainos ir paprastas medžiagos klojimas.

Nerūdijantis plienas

Ekonomiškesnė versija yra nerūdijančio plieno modelis. Bet žema kaina- vienintelis pliusas. O trūkumai yra tokie:

Silpnas spektaklis.
Plonos sienos. Jautrumas deformacijai dėl nuolatinio karščio. Aparate turite naudoti anglis, o ne kurti liepsną.
Prastas šilumos išlaikymas. Taip sunaudojama daugiau degalų, o gaminimo procesas vėluoja.
Prastas tarnavimo laikas. Ne ilgiau kaip vienam sezonui, kartais naudojamas.

Klausimai apie kepsninės parametrus

Medžiagos storis

Eksploatavimo trukmę tiesiogiai įtakoja medžiagos storis - keptuvės pagrindas. Iš plono metalo lakšto pagamintas prietaisas gana greitai perdega. Tačiau jis turi nedidelę masę ir yra lengvai judinamas.

Kad jo tarnavimo laikas būtų kuo ilgesnis, dėl karščio nebūtų deformacijų, minimalus medžiagos tankis turi būti 3 mm.

Pločio ir ilgio problemos

Kriterijus čia paprastas – kepsninės plotis turi būti šiek tiek prastesnis už iešmo ilgį. Paprastai tai yra 30–40 cm.

Aparato ilgis nustatomas pagal numatytą vėrinukų skaičių.

Taigi 3-4 žmonių komandai užtenka kepti mėsą ant aštuonių iešmelių. Patys iešmai išdėlioti 8-10cm atstumu.O reikalingas kepsninės ilgis 65-80cm ribose.

Dauguma modifikacijų turi lizdus. Į juos patogiai galite įsidėti iešmelius. Pagal jų skaičių atskleidžiamas konkretaus keptuvės tinkamumas jūsų tikslams.

Jei jums reikia modelio didelei komandai, keptuvė skaičiuojama pagal daugiau vėrinukai. Teisingai pasirinkite kelis tinklelius.

Pagal gylį

Nuo šio parametro priklauso sunaudotos anglies tūris ir paties kebabo skonis. Laikomas optimalus parametras – 15-20 cm.Tik esant tokiai sąlygai gaunamas reikiamas atstumas tarp gaminio ir žėrinčių anglių. Tai yra apie 8-10 cm. Tokia padėtis suteikia puikų rezultatą: sultinga, gerai iškepta mėsa su malonia plutele.

Jei kepsninės gylis kuklus, vadinasi, mėsa per arti žarijų. Tokiu atveju gaunamas greitas paviršiaus perdegimas. O pati mėsa viduje drėgna.

Jei gylis per gilus, norint pasiekti optimalų atstumą (8-10 cm), reikės didelių anglies atsargų. Arba mėsa bus per toli nuo žarijų. Iš šito paruoštas patiekalas gautas prastos kokybės.

Jei planuojate dirbti su kepsnine, kurios gylis ne didesnis kaip 15-20 cm, turite:

Bus sunaudota daug kuro.
Patiekalo kūrimo procesas užtruks daug ilgiau.
Mėsa neturės norimos plutos, iš jos ištekės sultys. Gausite sausą mėsos patiekalą.

Ventiliacijos angų prieinamumas

Daugelis parduotuvių versijų juos turi. Juos galima pamatyti ant kepsninės, tiksliau – jos šoninėse sienelėse arba apačioje. Skanių kebabų ruošimo specialistai mano, kad šios skylutės reikalingos tik „tingiam virėjui“. O proceso temperatūrą turėtų keisti tik ventiliatorius.

Skylės šone neleidžia suvaldyti anglies rūkymo - kaprizingo vėjo gūsių, kurie nepasiduoda virėjui, o tik veda prie anglies užsidegimo.

Skylės neturi teigiamos įtakos maisto kokybei. Šiluma prie šoninės sienelės bus galingesnė nei krosnies viduryje. O mėsos gabaliukai, esantys iešmo viduryje, iškeps prasčiau nei esantys ant galų.

Tačiau nereikėtų ignoruoti įrenginio su rimtais parametrais, jei šoninės skylės yra viršutinėje pusėje. Jie yra daugiau dekoratyvinis komponentas ir visiškai neįtakoja patiekalo kokybės.

Modelių be tokių skylių privalumai (įtaisai su vienu dugnu):

Šiluma viduje išsisklaido tolygiai – tai kokybiško patiekalo garantas.
Virėjas visiškai kontroliuoja žarijas.
Nėra pavojaus nusideginti: galite jį gauti, jei iš skylės iškris mažas anglies gabalas.
Jei oras ramus, kepimo indą kurį laiką galima palikti be priežiūros. Karštis tik šiek tiek sulėtės. Juos galima sukurti naudojant ventiliatorių arba pokerį.

Mašinų su dvigubu dugnu pranašumai

Trumpas uždegimo laikotarpis.
Deganti anglis aprūpinta galinga šilumos izoliacija. Tai yra oro tarpo tarp dviejų dugnų nuopelnas. Taip tolygiau deginamos anglys ir sumažėja degalų sąnaudos.
Pelenams surinkti numatyta speciali dėžė.
Anglį galite valdyti ventiliatoriumi ir sklendėmis – jos atsidaro. Taip pat galite atidaryti pelenų indą.

Dažnai ant kepsninės dugno dedamos grotelės, kad sulaikytų kietojo kuro gabalėlius. O per esamas skylutes pelenai pateks į pelenų konteinerį.

Naudojama grotelė gali būti sudėtinė arba vientisa. Ji turi palaikyti liepsną, garantuodama oro srautą (kuro degimo stadijoje) ir kuro temperatūrą.

Kai kurie modeliai neturi grotelių. Viršutinėje apačioje yra skylės. Per juos pašalinami pelenai, o oras patenka į anglis.

Viršelio klausimai

Jei kepsninė turi dangtį, kulinarinio proceso dinamika didėja, o patiekalai prisotinami aromatingų dūmų.

Dėka viršelio galite:

Mėsos ar žuvies rūkymas.
Gaminkite patiekalus ant silpnos ugnies.
Paruoštus šedevrus ilgai laikykite šiltai.

Sudėtingesnėse modifikacijose į dangčius integruotas termometras ir amortizatoriai sukibimui didinti.

Sulankstomos lentynos buvimas

Kai kuriuose modeliuose yra įmontuota išskleidžiama lentyna. Ji taps gera mėsos kepimo gynėja, jei ant žarijų staiga įsiplieskia liepsna. Ji taip pat uždengia įrenginį, kai jis nenaudojamas.

Ketaus versijos tinka nuolatiniam naudojimui. Tinka ir plieniniai modeliai, tačiau jų medžiagos storis turi būti didesnis nei 3 mm. Perkant didelę plieninę versiją, daugiau dėmesio reikėtų skirti versijai su dvigubu dugnu.
Išvykoms į gamtą, kur kebabai bus verdami ant anglies, optimalus yra sulankstomas plieninis aparatas. Medžiagos storis apie 1 mm. Nuolat naudojant, įrenginys veiks 1-2 sezonus.
Kai reikia integruoti kepsninę į kraštovaizdžio dizainą, kur yra pavėsinė ir baldai, jums reikia modelio su suklastotais dekoratyviniais komponentais.
Prietaisas su baldakimu tinka sodo zonai, kad apsaugotų anglį nuo kritulių.
Ratų buvimas pateisinamas, kai keptuvė naudojama retai. Jie leidžia lengviau perkelti jį į saugyklą.

Kainos klausimas

Kepsninės kainos rodiklį lemia jos parametrai, medžiagos kokybė ir įvairių prietaisų buvimas: lentynos, dangčiai ir kt.

Labiausiai paprasti modeliai Pagal dizainą jie turi šias apytiksles kainas:

Ketaus versijos. Kainų diapazonas: 7000 - 70000 rublių.
Kelioninės versijos iš plono plieno. Kainų diapazonas: 300-1500 rublių.
Mobiliosios versijos yra diplomatai. Diapazonas: 1500 - 4000 rublių.
Statinis plieno aparatas. Medžiagos storis: 1,2 - 1,8 mm. Diapazonas: 2000-5000 rublių.
Tie patys modeliai (kaip ir 4 punkte), tačiau medžiagos tankis viršija 3 mm. Kainų diapazonas: 7 000 - 20 000 rublių.

Populiariausi prekiniai ženklai šioje srityje yra Grillver, Doors, Megagrill, Onyx ir Alder Smoke.

Parduotuvių versijų pavyzdžiai

Šiandien pardavimai yra įvairių krosnelių, skirtų bet kokiam katilui, gausa. Toliau pateikiami du parduotuvėse esančių orkaičių pavyzdžiai.

VŽ su kaminu

Jos duomenys:

Medžiaga - plienas.
Plotis - 52 cm.Aukštis - 175 cm.
Sienų tankis 3 mm.
Svoris - 30 kg.
Dūmtraukio skersmuo 10 cm Šio kamino aukštis 1 m.
Kaina - 8200 rublių.

MO-25

Jos duomenys:

Medžiaga - nerūdijantis plienas, ketus.
Sienų tankis 3 mm.
Aukštis - 205 cm.
Yra rankomis kaltas.
Svoris - 50 kg.
Vamzdžio aukštis 25 cm.
Išorinis skersmuo 44 cm, vidinis 37 cm.
Kaina - 18 500 rublių.

Rezultatai

Ketaus lauko virtuvės reikmenys nėra prabanga. Nors mažai tikėtina, kad gamintojai tokį produktą parduos beveik už dyką. Svarbu atsižvelgti į apimtį, kuri tikrai naudinga praktikoje, o visa kita buvo aiškiai apgalvota su pavyzdžiais.

Vieną dieną ateina momentas, kai žmogus, kuriam „šašlykinės“ sąvoka neturi prasmės, susimąsto apie pirkimą. nuosava kepsninė... Jei mėgstate kepti šašlykus, tuomet tereikia įsigyti funkcionalią ir kokybišką kepsninę. Bet prieš perkant ši įranga, jums reikia išsiaiškinti, kaip turėtų atrodyti tokia Artimųjų Rytų keptuvė. Tik tada galėsite išsirinkti produktą, kuris suteiks maksimalų malonumą. Visų pirma, jis turi būti atsparus karščiui. Antra, bet kokios grotelės turi gerai išlaikyti šilumą. Na, o trečias gana svarbus momentas, kuris labai dažnai nepastebimas ir neįvertinamas – maksimaliai optimalūs matmenys. Stebint tokius paprastos taisyklės, jūs praktiškai pasmerkti gaminti skanius šašlykus.

Kokie modeliai populiariausi?

Labiausiai vertinamos paprastos ketaus grotelės, kurios tolygiau sulaiko ir sulaiko šilumą. O dėl storų sienelių jame galite naudoti ne tik paprastą anglį, bet ir absoliučiai bet kokias kitas malkas, nes gaminys nesudegs ir nesikeis. Tačiau už šią kokybę teks mokėti daugiau, nes būtent ketaus variantai yra patys brangiausi. Be to, reikia nepamiršti, kad jie turi gana didelę masę ir beveik visada neatskiriami.

Jei ieškote varianto greitoms ir nedažnoms išvykoms į gamtą, tuomet Jums geriausias variantas būtų modelis iš plieno arba nerūdijančio plieno, padengtas specialiais termo dažais. Tokios kepsninės yra pigesnės, o norint išardyti visą komplektą, sugaišite ne daugiau nei dešimt minučių. Pažymėtina, kad beveik visi gamintojai sąžiningai deklaruoja, kad šių rinkinių sienelių storis siekia kelis milimetrus, todėl juose galima naudoti tik anglį. Dėl tokio storio jie blogiau išlaiko šilumą, o sienos ir dugnas gali deformuotis po kelių kelionių į kepsninę. Štai kodėl, jei turite pakankamai pinigų ir laiko, ieškokite kepsninės, pagamintos iš ne mažiau kaip trijų milimetrų pločio lakštinio plieno. Tada tikrai nesuklysite.

Plotis ir Aukštis

Didžioji dalis nebrangių nešiojamos kepsninės Tai turi standartinis aukštis 50-60 centimetrų. Modeliai su šimto centimetrų kojomis kainuoja beveik dvigubai daugiau žemų kepsnių. Atminkite, kad nuo šio agregato dydžio priklausys, kiek mėsos galėsite jame kepti. Norint išlaikyti skonio savybes produkto, jo sulčių ir aromato, visi mėsos gabaliukai turi būti 5-6 centimetrų skersmens. Taigi, vienas iešmas leidžia vienu metu kepti ne daugiau kaip aštuonis mėsos gabalėlius. Tai reiškia, kad optimaliausias pasirinktos kepsninės plotis yra ne didesnis kaip 30 centimetrų. Jei ji didesnė, malkas paprasčiausiai eikvosite, o pati mėsa praras skonį. Be to, ant grotelių turėtų būti šiek tiek laisvos vietos, kur būtų galima įkurti ugnį ar pajudinti iešmelį. Todėl optimalus kepsninės ilgis yra 85-100 centimetrų. Na, nepamirškite sumokėti Ypatingas dėmesys iki kepsninės gylio, nes atstumas tarp kebabo ir numatyto viršutinis sluoksnis anglis turi būti ne mažesnė kaip 15 centimetrų.

Per daugelį gyvavimo amžių žmonija tobulino kepsninę. Iš pradžių tai buvo pats primityviausias iešmas, o šiandien – mikrobangų krosnelė. Tai lėmė, kad panašių prekių asortimentas taip pat tapo labai platus. Todėl net reikliausias ir griežčiausias vasaros gyventojas galės išsirinkti sau optimaliausią variantą. Ir tai galite padaryti svetainėje http://rozetka.com.ua/bbq/forester/c82696/v1526/. Laimingo apsipirkimo!

Pirmiausia turite įsivaizduoti, kaip ir kur ketinate naudoti grilį. Pradėkime nustatydami, kur naudoti kepsninę. Ar jums reikia grotelių, kad galėtumėte ją įdiegti kaimo kotedžų rajonas, į savo šalies kiemą arba įsimesti į automobilio bagažinę ir su draugais išeiti į gamtą, galbūt tiesiog nori išeiti į kiemą išsikepti šašlykinę ar išsikepti kepsnį. Jei jums reikia kepsninės vasaros rezidencijai ar namuose, svarbu nuspręsti, ar jums reikia kepsninės su stogu ar be.
Taip pat verta apsvarstyti kepsninės naudojimo galimybes ir, atitinkamai, patiekalus, kuriuos ketinate joje gaminti, nuo to priklausys kepsninės modelis ir įranga, niekam ne paslaptis, kad galima naudoti įprastą kepsninę. šašlykams, lyulyakebabui ir daržovėms kepti, o kai yra kepsninės dalis, nesunku iškepti kepsnį ar kotletus, iešmuo leis iškepti kiaulę ar paukštieną, jei turite ir stovą katilui, nesunku virti skanų plovą ir troškinį, kepsninės su orkaite komplekte gali veikti su bet kokiu standartu Virtuvės indai ir ruošti galima absoliučiai visus patiekalus, taip pat kai kuriose šašlykinėse yra įrengta net rūkykla. Taigi toliau paeiliui apsvarstykime visas galimas parinktis.

Kepsninės, skirtos išeiti į lauką ar iškylą.

Į šią kategoriją įeina visos mažos ir kompaktiškos sulankstomos kepsninės. Renkantis kepsninę išvykimui, atkreipkite dėmesį į jos matmenis, ji turi lengvai tilpti į bagažinę, norint vykti į ekskursiją, rekomenduojame šiuos modelius:

Reikalavimai tokiai kepsninei yra minimalūs, būtent jos dydis ir sulankstomos kojelės, jei norite ne tik leistis į žygį, bet ir neštis kepsninę per padorių atstumų pėsčiomis, reikėtų atkreipti dėmesį ir į jos svorį, tokioje situacijoje , kuo mažiau tuo geriau. Deja, labai lengvos kepsninės turi nedidelį trūkumą, dažniausiai jos turi plonas apie 1 mm sieneles, kad tokia kepsninė tarnautų ilgai, kaitinti reikia išskirtinai anglis esant žemai degimo temperatūrai, beržo anglis jau gali perkaisti ploną metalą ir sukelti deformaciją. Todėl rekomenduojame atkreipti dėmesį į sulankstomus šašlykus su ne mažesne kaip 2 mm plokšte, kurios gali ilgai tarnauti pildant aukštos kokybės karštą beržo anglį.
Matmenys (redaguoti)
Sulankstoma atrama
Svoris
Metalo storis
Rekomenduojamas optimalūs variantai nuoroda į skyrių naujame lange

Grietinėlės vasaros rezidencijai be stogo.
Jei jau nusprendėte, kad stogas yra prabanga ar perteklius, tada išsiaiškinkime, kas iš tikrųjų turėtų būti kepsninėje be stogo.

Visų pirma, reikia atkreipti dėmesį į kepsninę ir jo savybes. Pagrindinė jo savybė yra metalo storis, šis parametras padės nustatyti gaminio kokybę ir ilgaamžiškumą.

1 mm šlifuoklis - plonas, netvarus tarnaus ne ilgiau kaip sezoną, jį reikia reguliariai tiesinti. Griežtai tik įprastą ne beržinę anglį, kitaip ji sulinks ir perdegs.

2 mm kepsninė - gali tarnauti ilgai tik vienu atveju, jei kūrenama tik pirktomis medžio anglimis, jei nuspręsite "mėtyti malkas", ypač tokias karštas rūšis kaip beržas ar ąžuolas, tai tikrai ves nuo karščio , o pabudus įpilti anglių – taip pat gali staiga atvėsinti. Kita vertus, šią problemą galima išspręsti apipjaustant lenktą metalą, taip pailginant kepsninės tarnavimo laiką.

Grietintuvai su 3 mm kepsnine, mūsų nuomone, šis variantas yra optimalus kainos ir kokybės santykio atžvilgiu. Toks krosnis atlaikys daugumą standartinių temperatūrinių apkrovų ir tik karštas malkas stiprus vėjas gali kaip nors pakenkti kepsninei.

Keptuvės, pagamintos iš 4 mm ir didesnio plieno, yra kokybės etalonas ir gali tarnauti dešimtmečius. Norėdami juos sugadinti, jie turi būti ištirpinti! Tokios keptuvės teisėtai gali būti laikomos geriausiomis, drąsiai pirkite kepsninę su tokia kepsnine ir nebijokite dėl jos saugumo.

Kaip svarbų žvilgesio patvarumo ir atsparumo karščiui veiksnį verta išskirti tokį elementą kaip armatūra. Smeigtuko sutvirtinimas – tai skardos šonų ir (arba) pagrindo sutvirtinimas suvirinant storus metalinius strypus. Dažnai armatūra daroma dekoratyviniais kaltiniais strypais, kurie pagerina ne tik gaminio stiprumą, bet ir vizualinį patrauklumą. Armatūra ženkliai padidina keptuvės tvirtumą ir ilgaamžiškumą, tai yra, galima teigti, kad tinkamai sutvirtintas kepsninė yra panašus į 1 - 1,5 mm storesnį skardinę.

Pilnas kepsninės komplektas. Pageidautina, kad komplekte būtų pertvara, kuri leis jums atskirti darbo zona ir dalinkitės anglimis. Taip pat gerai turėti stovą katilui ir grilio grotelėms, taip pat atkreipti dėmesį į atramą iešmo įrengimui.

Be to, norėčiau išsamiai papasakoti apie pūtimo būdus. Būtent jie reguliuoja anglies degimą ir šilumos išsiskyrimą. Taigi yra trys tipai

Be pūtimo.
Visada blogai, anglys dega netolygiai, sunkiai liepsnoja, lengvai užgęsta. Šilumos duoda mažai, kepimas ant tokio kepsninės nesuteiks jokio malonumo ir mėsą gali džiovinti, o ne kepti. Turite nuolat mojuoti kartonu. Ši keptuvė tinka tik labai mažoms vienkartinėms keptuvėms.

Šoninis pūtimas.
Jau daug geriau, tinka daugumai standartinių šašlykų leidžia patogiai gaminti, retkarčiais reikia pamaišyti anglį, kad degtų tolygiau. Vienintelis dalykas, kurio reikia saugotis, yra vėjas, kuris gali perkaisti anglis ir pridegti jūsų indas.

Apatinis ir reguliuojamas pūtimas.
Tikriems žinovams, profesionalams ir gerbėjams. Idealiai tinka visiškai kontroliuoti gaminimo procesą. Užtikrina tolygų degimą ir šilumos paskirstymą visame degimo paviršiaus plote ant kepsninės, leidžia reguliuoti degimo temperatūrą, neįtraukia degimo dėl šoninio vėjo. Automatiškai pašalina pelenų perteklių ir pelenus iš anglių. Nuoroda į žymą

Kėlimo dugno parinktis. Unikalus sprendimas, esantis tik prekybos centruose, leidžia reguliuoti karštį kepimo metu, reguliuoti atstumą nuo žarijų iki mėsos pakeliant arba nuleidžiant dugną. Esu tikras, kad kiekvienas bent kartą yra susidūręs su situacija, kai linksma pilnu tempu, anglys jau dega, bet dar yra nepakankamai iškeptų ruošinių, tokiu momentu nėra noro vėl užsiimti keptuvės ruošimu, ši funkcija gelbsti, tereikia pakelti keptuvės dugną keptuvę ir galite toliau virti su mažiau anglių, bet išsaugodami tą pačią šilumą.

Įpjovos kepsninės šonuose – leidžia pritvirtinti iešmelius bet kokioje reikiamoje padėtyje ir leisti iš visų pusių kepti mėsą nepridegus!

Nuimamas židinys. Daugelis mūsų siūlomų kepurėlių yra aprūpinti šia funkcija, renkantis kepsninę su nuimamu šlifuokliu, reikėtų atkreipti dėmesį į patogias rankenas. Šią funkciją turintis kepsninė leis lengvai perkelti keptuvę į bet kurią vietą, o tai gali būti naudinga valant ją nuo anglies arba transportuojant ir sandėliuojant ne sezono metu.

Kepsninės dangtis. Tai taip pat labai patogus variantas, kuris apsaugos krosnelę nuo blogo oro šiukšlių, o užgesinus anglį apsaugos jūsų svetainę nuo skraidančių pelenų.