Kokia danga geriausiai tinka kepsninei. Grilio keptuvės privalumai ir trūkumai. - Minusai -

Kokybiška keptuvė mėsos, žuvies, daržovių ruošimui turėtų būti kiekvienos šeimininkės virtuvėje! Ne visi žino, kaip išsirinkti grilio keptuvę: medžiaga, vidinė danga, forma ir dydis turi didelę reikšmę optimaliam perkamo gaminio panaudojimui. Jeigu norite išsikepti šašlykų neišėjus iš namų, tuomet tiesiog neapsieisite be keptuvės su grilio efektu!

Naujoje keptuvėje kepti patiekalai pasirodys skanūs, sultingi ir sveiki. Dėka briaunoto dugno kepant maistą išsiskiriantys riebalai nutekės į specialius griovelius. Prie keptuvės paviršiaus prilipusius ingredientus galite pamiršti: tefloninė danga leidžia kepti nepridedant aliejaus. Jei jums įdomu „Kaip išsirinkti kepsninę?“, būtinai pasinaudokite ekspertų rekomendacijomis šiuo klausimu.

Ir ilgaamžiškumas, ir naudojimo paprastumas priklausys nuo pasirinkto gaminio medžiagos. Parduodama įvairių, tarp kurių yra ketaus, aliuminio ir keraminės keptuvės... Kiekvienas iš jų turi privalumų ir trūkumų, kuriuos reikia žinoti prieš perkant:

Ketaus keptuvė. Iš šios medžiagos pagaminti gaminiai yra tvirti ir patvarūs. Idealiai tinka kepti ant grotelių, nes įkaista tolygiai ir lėtai atvėsta.
Aliumininė keptuvė. Lengvas svoris ir neprideganti danga yra pagrindiniai aliuminio keptuvių privalumai. Dėl didelio medžiagos šilumos laidumo keptuvė įkaista greičiau nei įprastai. Aliuminio gaminių trūkumai laikomi nepastovumu aukštoms temperatūroms (perkaitimas virš 260 ° C sunaikina nepridegantį sluoksnį).
Keraminė keptuvė. Keramika padengti gaminiai gali atlaikyti aukštą temperatūrą ir gali būti naudojami kepimui orkaitėje. Turi gerą šilumos laidumą, neišskiria kenksmingų medžiagų kai šildomas. Vienintelis keraminių grilio keptuvių trūkumas – trapumas ir trapumas.

Grilio formos formos

Grilio keptuvių forma visiškai priklauso nuo pirkėjo pageidavimų. Apvalus, kvadratinis ar ovalus – kiekviena detalė turi savų privalumų. Pavyzdžiui, už didelė šeima tinka kvadratinė keptuvė, o vienam žmogui užtenka nedidelės apvalios. Taip pat galite nusipirkti kelias grilio keptuves skirtingų dydžių: vienas skirtas kepsniams ir daržovėms kepti, o kitas pusryčiams omletui gaminti.

Jei planuojate kepti mėsą ar žuvį orkaitėje, įsigykite keramika dengtą stačiakampę kepsninę. Rinkdamiesi gaminį atkreipkite dėmesį į jo sieneles: jos turi būti storos, kad keptuvės viduje susidarytų stiprus karštis.

Grilio keptuvių dydis

Grilio keptuvės pirkimas didelio skersmens, žmogus tikisi, kad jame vienu metu galės gaminti daug produktų. Tačiau jei disponuojate tik dujine ar elektrine virykle, tuomet naudoti plačią keptuvę bus nepatogu. Jei gaminsite toliau indukcinė kaitlentė, keptuvė turi būti tokio pat dydžio kaip kaitlentė. Priešingu atveju reikės įsigyti adaptacinį diską.

Grilio keptuvių šonų aukštis taip pat turi įtakos maisto ruošimo kokybei. Patyrę šefai pataria pirkti gilias keptuves – jose maistas iškepa daug geriau. Žuvis arba šviežios daržovės dažniausiai kepamos sekliuose induose.

Norėdami sužinoti apie kiaulienos kepsnio gaminimo meistriškumo klasę, žiūrėkite šį vaizdo įrašą:

Išskirtinis bruožas grilio keptuvė - briaunotas dugnas, dėl kurio ant pagaminto gaminio lieka būdingos juostelės. Svarbus šonkauliukų aukštis – kuo jie aukščiau, tuo patiekalas toliau nuo kepimo paviršiaus. Virimo metu išsiskiriančios sultys ir riebalų perteklius kaupsis tarp griovelių, visiškai nesiliesdami su maistu. Tokioje keptuvėje gaminami patiekalai visame pasaulyje laikomi dietiniais!

Šiuolaikinės grilio keptuvės yra su teflonine danga. Jie yra patogūs naudoti, ekologiški ir lengvai valomi. Perkant gaminius su nepridegančia danga, nedelsdami sukaupkite silikoninių mentelių, kad nepažeistumėte teflono sluoksnio. Taip pat nekaitinkite keptuvės virš 200 °C, nes iš jos paviršiaus padidėja kenksmingų garų pavojus.

Pasirinkdami grilio keptuvę iš parduotuvėje pateiktų modelių, paklauskite pardavėjo, kuris gaminys tinka jūsų viryklei. Kartais apie gaminio suderinamumą ir virtuvės viryklė gamintojas informuoja gaminio instrukcijose. Jei gaminate ant įprastos dujinės viryklės, nesikankinkite pasirinkimo ir įsigykite pirmąją jums patikusią grilio keptuvę.

Stiklo keramikos plokščių savininkams geriau atsisakyti sunkių ketaus keptuvių, o naudoti aliumines su lygiu dugnu. Indukcinei kaitlentei skirta grilio keptuvė turi būti plokščiu plieniniu dugnu. Tinka ir dvipusės keptuvės su geležiniais įdėklais dugno srityje. Jei dėl kokių nors priežasčių jūsų virtuvėje dar nėra viryklės, įsigykite elektrinę kepsninę. Su jo pagalba nesunku paruošti daugybę patiekalų.

Kad ir kokias teigiamas savybes turi ta ar kita keptuvė, tačiau be gerai pagamintos rankenos jos privalumais nepasinaudosite. Pigių keptuvių laimikis slypi ne tik greitai nuplaunamoje nepridegančioje dangoje, bet ir tirpstančiose bei trūkinėjančiose rankenose.

Grilio keptuvės rankena turi būti pagaminta iš karščiui atsparaus plastiko, silikono arba medžio. Svoriuose ketaus modeliuose dažnai įrengiamos tvirtos rankenos, kad jos nesulūžtų nuo gaminio svorio netinkamu metu. Grilio keptuvės su atlenkiamomis rankenomis yra neįtikėtinai praktiškos – jos yra kompaktiškos ir taupo vietą virtuvėje.

Grilio keptuvių privalumai ir trūkumai

Pagrindinis grilio keptuvių privalumas – briaunotas paviršius, leidžiantis iškepti sultingą ir sveiką patiekalą be suodžių ir riebalų. Iš mėsos ar žuvies kepsnys bus paruoštas per 5-7 minutes ir visa tai dėka gerai įkaitintų keptuvės šonkaulių. Kitas grilio keptuvėje gaminamų patiekalų privalumas – auksinė pluta ir nepaprastas aromatas.

Grilio keptuvės praktiškai neturi trūkumų. Apie kokius minusus galima kalbėti, jei šioje keptuvėje gaminamas maistas tampa tik sveikesnis ir maistingesnis! Ir vis dėlto kai kuriems grilio keptuvė gali pasirodyti per sunki ir gremėzdiška.

Šiandien yra daug prekių ženklų, gaminančių įvairių modelių keptuves. Norint padaryti teisingas pasirinkimas ir nusipirkti kokybišką produktą, turėtumėte susipažinti su populiariais šių virtuvės reikmenų gamintojais:

Ballarini yra italų prekės ženklas, užimantis lyderio pozicijas nepridegančių keptuvių gamyboje.
BergHOFF – Belgijos virtuvės reikmenų gamintojas Aukštos kokybės.
GIPFEL yra vokiškas stalo reikmenų prekės ženklas, populiarus visame pasaulyje. Pagrindinė Gipfel kryptis – ketaus grilio keptuvių gamyba.
NAMŲ KLUBAS - Rusijos gamintojas keptuvės, keptuvės, keptuvės.
LODGE yra Amerikos įmonė-lyderis, prekiaujantis kokybiškomis ketaus kepsninėmis vidutinės kainos segmente.
Tefal yra prancūzų virtuvės reikmenų prekės ženklas, kuris vienas pirmųjų savo gaminiams panaudojo tefloninę dangą.

Kaip kepti ant grotelių

Norėdami paruošti skanų patiekalą ant grotelių, turėsite atsiminti keletą paprastų taisyklių:

Kepimui naudokite kuo mažiau aliejaus arba jo visai nenaudokite. Arba panardintu šepetėliu nuvalykite keptuvės šonkaulius alyvuogių aliejus.
Maistą dėkite tik ant karštos keptuvės – patiekalas įgaus apetitą keliančią plutą ir neprilips prie briaunoto paviršiaus.
Prieš kepdami mėsą supjaustykite 1,5-2 cm gabalėliais.
Kepimo metu kepsninė labai įkaista, todėl nedėkite jos ant stalo be specialios atramos.

Kad jūsų pasirinkta kepsninė nenuviltų jūsų veikimo metu, vadovaukitės naudingų patarimų profesionalai:

Pageidautina, kad keptuvėje būtų specialus „snapelis“, kuris leis saugiai nusausinti išsiskyrusias mėsos sultis ar riebalus.
Prieš naudodami pirmą kartą, padėkite grilio keptuvę ant atviros ugnies ir įkaitinkite stambia druska, kad padidintumėte jos nepridegančias savybes. Po kurio laiko druską reikia švelniai nukratyti ir paviršiaus niekada neplauti.
Maistas kepsninėje iškepa greičiau, ypač jei įpilate šiek tiek vandens tarp griovelių apačioje.
Žuvis su tankia mėsa (lašiša ar menkė) kepama vidutiniškai 1,5-3 minutes iš kiekvienos pusės. Keptuvėje nepersistenkite riebios žuvies, ji gali subyrėti kepimo metu.
Daržoves pirmiausia reikia pagardinti druska ir pipirais, o tada pakepinti 5-10 min. Prieš kepant ant grotelių jaunas bulves reikia virti, kol iškeps iki pusės.
Gerai sumušti plokšti gabalai vištienos filė bus paruoštas per 4 minutes – po 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Šios lengvai įgyvendinamos rekomendacijos leis gaminti maistą savo rankomis skanūs patiekalai iš įvairių gaminių. Naudodami tokį nuostabų prietaisą kaip grilio keptuvė, galite ne tik įvaldyti jau žinomus receptus, bet ir sukurti savo kulinarinius šedevrus. Pasidalinkite savo patiekalų nuotraukomis ir vaizdo įrašais komentaruose po straipsniu!

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip išsirinkti tinkamą kepsninę ir ką joje galite gaminti:

Jei esate sekėjas sveika mityba ir pabandykite virti be aliejaus, ši keptuvė skirta jums. Šiame straipsnyje skaitykite apie tai, kokie modeliai yra rinkoje ir į ką atkreipti dėmesį perkant.

1 iš 1

Nuotraukoje:

Grilio keptuvės savybės

Riebaluotas dugnas.„Grill keptuvė, kas tai“ – dažniausias užklausimas internete šiuo klausimu Virtuvės indai. Pagrindinis bruožas tokia keptuvė ne lygi, o briaunotas dugnas. Maistas kepamas ant šių šonkauliukų, kaip ir ant grotelių, tik be atviros ugnies.

Kodėl jums reikia grilio keptuvės

Maistas skanus ir sveikas. Maisto gaminimo metu sultys ir riebalai neapkepa ir nepridega iki jų paviršiaus, o suteka į griovelius tarp šonkaulių apačioje ir iš ten išgaruoja. Mėsa, žuvis, daržovės, kotletai yra sultingi, bet ne riebūs – kaip po tikros grilio. Susilietę su karštais dugno šonkauliais, jie palieka patrauklų raštą.
Kepimui aliejaus beveik nereikia. Maistą juo galite tik šiek tiek apibarstyti iš purškimo buteliuko arba ištepti keptuvės kraštus aliejuje suvilgytu silikoniniu šepetėliu.

Į ką atkreipti dėmesį perkant

Buferiai

nuo 1 iki 7 cm. Keptuvėse su aukštesniais kraštais maistas geriau įšyla. Be to, jie apsaugo nuo purslų vartant.

Nuotraukoje: Avorio 26 cm grilio keptuvė iš Hoff gamyklos.

Forma

Tavo pasirinkimas. Kvadratinė kepsninė yra erdvesnė. Apvalus – įkaista tolygiau, nors jo talpa gerokai mažesnė. Žuvims virti labiau tinka ovalios arba stačiakampės.
Grilio padėklai.Šios maždaug 40x26 cm dydžio plokščios keptuvės primena gofruotas kepimo skardas ir dedamos ant kelių degiklių vienu metu.

Medžiaga

Lietas aliuminis. Prieš gaminant grilio keptuvę svarbu tinkamai įkaitinti. Lietas aliuminis puikiai tinka šiam tikslui. Iš jo pagamintos keptuvės turi storus šonus ir dugną (mažiausiai 5 mm), kurie tolygiai paskirsto šilumą. Lieto aliuminio grilio keptuvės greitai įkaista ir jas lengva valyti. Tačiau jų danga yra mažiau patvari ir reikalauja kruopštaus tvarkymo.
Ekstruzinis aliuminis – netinka kepti ant grotelių. Iš jo pagaminti daiktai yra labai plonų sienelių ir ši medžiaga netinkama kulinarinės technologijos „kepimui ant grotelių“.
Ketaus. Manoma, kad idealiai tinka kepti ant grotelių. Nors tai užtrunka labai ilgai (apie 15 minučių), vis dėlto įkaista gerai ir tolygiai, be to, ilgai išlaiko šilumą. Tačiau ketus yra sunkiau valomas ir be tinkamos priežiūros jis gali pradėti rūdyti, o taip pat paliktas keptuvėje maistui suteikti metalo kvapo.

Parkeris

Geriau, jei yra du. Vienas priešais kitą. Taip bus lengviau valdyti masyvią grilio keptuvę.
Būtinai atsparus karščiui- tai yra iš nešildančio plastiko, padengto silikonu, iš medžio arba plieno ir bakelito mišinio. Jei kepsninė yra ketaus, tai ji yra kieta ketaus.

Nuotraukoje: 66281 keptuvė iš Swiss Diamond.

Keptuvės svoris

Jis gali būti per didelis. Ketaus, kaip taisyklė, sveria nuo 2,5 iki 5 kg. Atminkite, kad tai yra keptuvės grynasis svoris, prie kurio taip pat bus pridėtas maisto svoris. Aliuminis – daug lengvesnis, nuo pusantro iki dviejų kg, priklausomai nuo dydžio.

Dugno ir sienų danga

Nelipnus. Taikoma tik aliuminio keptuvėms. Atkreipkite dėmesį į jo kokybę ir ekologiškumą. Dabar jų yra daug vertos alternatyvos tradicinės nelipnios dangos – keraminės ir polimerinės-keraminės, naudojant titaną, granitą ar net deimantus.
Emalio. Kai kurie gamintojai jį naudoja ant ketaus.

Dangtelio presas

Panini ir vištienos tabakui.Šie užvalkalai, sveriantys nuo 3 iki 6 kg, parduodami atskirai arba kaip komplektas su kai kurių modelių ketaus grotelėmis.

Kainos

Premium klasė: nuo 6 tūkstančių rublių. Tokias kepsnines siūlo žinomi Europos prekių ženklai. Jie naudojasi savo žiniomis, kad padidintų kokybę ir kainą. Grotelės gali būti pagamintos iš ketaus arba aliuminio lydinio su nanokompozitine danga. Panaši šveicarų kompanijos „Swiss Diamond“ kepsninė kainuos 6–7,5 tūkst. Ketaus grilio keptuvė iš prancūziško Le Creuset kainuos nuo 8 tūkst.
Standartinis lygis: 2-3 tūkst. Tiek kainuoja daugelio Europos gamintojų (Gipfel, Tefal, Vinzer, Accademia Mugnano, Rondell ir kt.) kokybiškos lietaus aliuminio grilio keptuvės su patentuotomis nepridegančiomis dangomis. Rusijos ir Ukrainos gamyklų ketaus ir aliuminio gaminiai („Neva-metal ware“, „Seaton“) yra maždaug tokio paties asortimento arba šiek tiek pigesni.
Kinijos pasiūlymai: apie 1000 rublių. Kinijoje gaminamų grilio keptuvių kainos prasideda nuo 800 rublių ir retai viršija 1500. Jos gaminamos iš plonesnio aliuminio ir, kaip taisyklė, turi nelimpančią nepridegančią dangą.

Straipsnyje naudojami vaizdai: tefal.ru, swissdiamond.ru

Komentuoti FB Komentuoti VK

Taip pat šiame skyriuje

Ar pastebėjote: vienos keptuvės naudojamos nuolat, kitas iš spintos ištraukiate kartą per metus. Kaip pasidaryti tinkamą puodų rinkinį, be kurio neapsieisite? O gal tiesiog nusipirk paruoštas komplektas?

Daug kas priklauso nuo to, kokie peiliai yra virtuvėje: kaip skanūs bus patiekalai, koks patogus bus jų paruošimas. Kokios savybės turėtų kokybiškas peilis?

Gamintojai tiesiogine prasme užtvindė mus brangiais ir nebrangiais visų formų ir dydžių puodais, pagamintais iš skirtingos medžiagos... Tiriame kokybės požymius ir kitus pasirinkimo niuansus.

Esame įpratę pirkti teflonu dengtus indus, kad maistas nepriliptų. Bet į paskutiniais laikais sklinda gandai, kad tai nesaugu aplinkai. Kas daugiau – nauda ar žala?

Šiuolaikiniai pažangūs įrenginiai paverčia kriauklę daugiafunkciu virtuvės kompleksu. Galvodami apie virtuvės atnaujinimą, neignoruokite naudingų smulkmenų.

Ant grotelių keptas keptuves labai mėgsta daugelis profesionalių šefų visame pasaulyje. Dėl būdingo briaunoto paviršiaus maistas išlaiko visą savo naudingų savybių, o pats kepimo procesas vyksta tolygiai ir greitai. Tokį įrenginį galite naudoti ir namuose.

Renkantis kokybišką gaminį svarbu atsižvelgti į keptuvės dydį ir formą, medžiagą, taip pat į viryklės ypatybes. Straipsnyje mes jums pasakysime, kaip pasirinkti kokybišką modelį ir kurie gamintojai gamina geriausias grilio keptuves. Bet kas yra nerūdijančio plieno keptuvės be nelipnios dangos ir kaip jas naudoti, nurodoma

Peržiūrėjo

Renkantis grilio keptuvę daugiausiai yra šonų ir dugno medžiaga svarbus parametras... Nuo to priklauso ne tik tarnavimo laikas, bet ir maisto kokybė bei skonis. Be to, ne visų tipų šiuolaikinės keptuvės yra universalios, jas reikia rinktis pagal tipą kepimo paviršius... Populiariausi modeliai šiandien yra ketaus, aliuminio ir keramikos.

Ketaus

Ketaus yra pati populiariausia ir praktiškiausia grilio keptuvės medžiaga. Turi aukštą šilumos laidumą, dėl kurio jie greitai ir tolygiai įkaista, taip pat sukuria efektą orkaitė.

Pagrindinis ketaus keptuvių trūkumas yra didelis jų svoris ir neįmanoma valyti kai kurių tipų indaplovėse. Tarnavimo laikas priklauso nuo priežiūros laikymosi, jis gali siekti 25 ar daugiau metų. Garsiausias yra. Štai kaip pasidaryti nelimpančią dangą ketaus keptuvė, nurodyta labai išsamiai

Aliuminis

Lietas aliuminis yra lengviausia ir patogiausia medžiaga kasdieniam naudojimui. Beveik visada turi nepridegančią dangą, kuriai reikalingas nedidelis kepimo aliejaus kiekis.

Keptuvės medžiaga labai lengva, tačiau gana patvari ir patogi naudoti.

Pasižymi dideliu šilumos laidumu, aliuminis įkaista greičiau nei visi kiti indams gaminti naudojami metalai. Jis neatlaiko aukštų šildymo temperatūrų, 260 laipsnių ir aukštesnėje temperatūroje nelipni danga pradeda gesti. Tačiau kaip efektyvi yra indukcinės viryklės blynų keptuvė ir kokios apžvalgos yra, nurodyta labai išsamiai

Nerūdijantis plienas

Manoma, kad tai idealus pasirinkimas tiems, kurie laikosi sveikos ir tinkamos mitybos. Plienas gaminant nereaguoja, todėl maistas nepraranda naudingų savybių.

Tokioje keptuvėje pagamintas maistas išliks toks pat skanus ir sveikas

Pagrindinis trūkumas yra nuolatinės ir kruopščios priežiūros poreikis, nes valymui negalima naudoti metalinių šepečių, taip pat įvairių abrazyvinių medžiagų. Tinkamai naudojant, tarnavimo laikas yra daugiau nei 3-4 metai. Tačiau ar ketaus keptuvė tinka indukcinei viryklei, nurodyta labai išsamiai

Keramika

Keramika yra moderni medžiaga, kuris pagamintas naudojant smulkias smėlio daleles. Šios keptuvės yra vidutinio svorio ir gero šilumos laidumo.

Kadangi danga turi pakankamai aukštą šilumos laidumą, tai pagreitins gaminimą

Galima naudoti tiek viryklei, tiek orkaitei. Neišleisti toksiškos medžiagos aukštoje temperatūroje, tačiau yra trapūs ir negali įtrūkti nukritus net iš mažo aukščio.

Renkantis grilio keptuvę, reikėtų atkreipti dėmesį į dugno ir sienelių dangą. Šiuolaikiniai modeliaiįrengtas nepridegantis paviršius, pagamintas iš įvairios medžiagos... Patikimiausia iš jų – keptuvės titano, deimantų ar keramikos danga.

Galbūt jus taip pat domina informacija, kaip išsirinkti tinkamą

Kaip pasirinkti

Elektrinei viryklei

Visame pasaulyje paplitęs keptuvės tipas. Renkantis bet kokį indą gaminimui ant viryklės, būtina atsižvelgti į tai, kad dugno skersmuo visiškai sutampa su kaitinimo disko dydžiu.

Norint naudoti tokią keptuvę, verta pasirinkti tinkamo dydžio kaitinimo plokštę.

Nerekomenduojama įsigyti keptuvių su magnetiniais įdėklais, taip pat su briaunoto dugno konstrukcija. Galima naudoti bet kokią medžiagą, tačiau geriausia pirkti nepridegančias aliuminio arba plieno keptuves. Tačiau kaip išsirinkti aliuminio keptuvę su nepridegančia danga, išsamiai aprašyta.

Dėl dujų

Dujų paviršius laikomas universaliausiu. Jis ne tik tinka visų tipų patiekalams ruošti, įskaitant tuos, kuriems reikia atviros ugnies, bet ir nereiklus patiekalams.

Dėl geriausias rezultatas kepdami maistą rinkitės storiausias medžiagas

Renkantis grilio keptuvę dujiniam paviršiui, reikėtų atkreipti dėmesį į dienos storį. Kuo jis storesnis, tuo tolygiau maistas sušils. Pageidautina, kad apačioje būtų žiedo formos lėkštė, kad gaminimas būtų geresnis.

Indukcijai

Tokio tipo kepimo paviršius įgauna vis didesnį populiarumą visame pasaulyje. Jų veikimo principas pagrįstas darbu magnetinis laukas, o tai leidžia žymiai sutaupyti energijos. Kaitinant šiluma perduodama tik indams, o pats paviršius lieka šaltas.

Perkant keptuvę svarbu į tai atkreipti dėmesį. ar yra etiketė, leidžianti ją naudoti ant tokio tipo plokštelių

Šioms kaitlentėms tinka tik specialiai indukciniams paviršiams skirtos keptuvės. Jų apačioje yra magnetinis įdėklas, kitaip indukcija neveiks. Dažniausiai tai būna nerūdijančio plieno arba aliuminio modeliai.

Stiklo keramikai

Šiuo atveju tinka tik keptuvės plokščiu ir lygiu dugnu. Stiklo keramika greitai įšyla ir ilgai vėsta, todėl vienodam maisto šildymui patartina pirmenybę teikti modeliams storomis sienelėmis, tačiau svarbu atminti, kad ant tokio tipo paviršių negalima naudoti sunkių indų.

Svarbu, kad keptuvės dugnas būtų visiškai plokščias, kad šildymas būtų efektyviausias.

Esant aukštai temperatūrai, jų dugnas gali deformuotis, todėl nerekomenduojama įsigyti aliuminio keptuvių, taip pat modelių su teflonine nepridegančia danga. Kad šiluma pasiskirstytų tolygiai, keptuvės skersmuo turi visiškai atitikti degiklio dydį, taip pat patartina rinktis rankenėlę su patikima šilumą izoliuojančia danga, kad gaminant neapdegtumėte.

Renkantis grilio keptuvę didelis dydis atkreipkite dėmesį į kaitinimo plokštės skersmenį apačioje. Jis turi tiksliai atitikti kaitlentės dydį.

Bet kaip išsirinkti tinkamą keptuvę su nelimpančia danga ir kokios savybės egzistuoja renkantis, nurodyta

Kas yra geriau grilio keptuvė ar elektrinis grilis?

Grilio keptuvės darbinis paviršius labai panašus į šiuolaikines elektrines kepsnines. Briaunuotas pagrindas leidžia iškepti sultingą mėsą nesukuriant būdingos plutos, kuri susidaro kepant. įprasta keptuvė... Nors abu virtuvės elementai yra panašūs, jie turi keletą skirtumų:

elektrinės kepsninės pasižymi puikiu funkcionalumu, jose taip pat galite gaminti maistą nenaudodami aliejaus;
po naudojimo juos sunku išplauti, ypač jei nėra nuimamų elementų;
uždaro tipo modeliuose nesusidaro dūmai ir dūmai, o naudojant keptuvę reikia įjungti gaubtą;
mėsos kepimas elektrinėje kepsninėje vyksta tolygiai ir vienu metu iš abiejų pusių. Tai leidžia reguliuoti procesą, o tai naudinga gaminant įvairių rūšių kepsnius;
naudojant grilio keptuvę, reikia nuolat stebėti kepimo procesą, kiekvieną pusę reikia apversti rankiniu būdu;
elektrinio grilio kaina daug kartų didesnė nei keptuvės;

Jus taip pat gali sudominti informacija apie tai, kas vyksta ir kaip tai teisingai naudoti.

Vaizdo įraše rodoma grilio keptuvė arba elektrinis grilis:

Renkantis vieną ar kitą virtuvės įranga turėtumėte atsižvelgti į tai, kokius patiekalus gaminsite, taip pat į modelio mobilumą ir kompaktiškumą. Kai kurias elektrines kepsnines galima pasiimti su savimi į kelionę, jei turite nemokamą prieigą prie elektros. Norint naudoti keptuvę, reikia aukštos kokybės viryklės ir gartraukio.

Geriausių gamintojų įvertinimas

Dauguma šiuolaikinių gamintojų gamina visų rūšių keptuves įvairiems kulinariniams poreikiams. Renkantis aukštos kokybės virtuvės reikmenis, rekomenduojama teikti pirmenybę tik patyrusiems ir patikrintiems prekių ženklams, kurie jau seniai įsitvirtino rinkoje. Virtuvės indai... Patys populiariausi:

Tefal... Prancūzų gamintojas, vienas pirmųjų pradėjęs gaminti nepridegančias keptuves. Šiandien įmonės asortimente yra bet kokios formos ir skersmens grilio keptuvės. Tefal specializuojasi kokybiškų aliuminio gaminių gamyboje, užtikrinančių patikimumą ir ilgaamžiškumą. Vidutinė kaina yra 3500 rublių. O štai kaip atrodo išlieta neprideganti keptuvė, matote
Gamintojas siūlo skirtingos formos, o medžiaga dažnai lieka aliuminis, todėl gaminys yra patvarus
Biol... Gamina kokybiškas 24, 26 ir 28 cm skersmens ketaus grilio keptuves, kurios turi tik kvadrato formą, taip pat įspūdingą svorį. Pastorintas dugnas užtikrina tolygų maisto kaitinimą, tačiau tinka ne visų tipų viryklėms. Paprastai jie turi nuimamą rankeną, todėl orkaitėje galima naudoti Biol keptuves. Vidutinė kaina yra 1500 rublių. O štai kaip atrodo elektrinė grilio keptuvė ir kaip ją naudoti, nurodyta
Sutirštintas dugnas leidžia labai greitai pašildyti gaminį ir paruošti juos
GIPFEL... Populiarus Vokietijos gamintojas, kurio specializacija yra aukštos kokybės ketaus ir aliuminio gaminiai. Jo asortimente yra keletas modelių kvadratinių 24 ir 26 cm skersmens grilio keptuvių, tačiau yra ir puikių variantų... Visuose gaminiuose yra patogi bakelitinė arba silikoninė rankena, kai kurie modeliai turi nelimpančią dangą. Vidutinė kaina- 3500 rublių;
Grilio keptuvėje sumontuota labai gera rankena, kuri atlieka per trumpą laiką sujungimo funkciją
Namelis... Garsus Amerikos prekės ženklas, gaminantis geriausias pasaulyje ketaus keptuves. Išskirtinis gaminio bruožas - unikalus apdorojimas su specialiu alyvos tirpalu, kad prieš pirmą naudojimą nereikėtų pašildyti. Didžiausio modelio skersmuo 32 cm.Visos Lodge keptuvės turi ergonomišką rankenėlę, kuri neįkaista kepimo metu. Vidutinė kaina - 4000 rublių;
Gamintojas gamina dideles keptuves maisto ruošimui didelei įmonei.
AMT Gastroguss. Vokietijos profesionalių virtuvės reikmenų gamintojas. Visos keptuvės yra pagamintos iš aukštos kokybės liejo aliuminio, taip pat yra su patentuota danga, kuri padidino atsparumą dilimui. Be to, visi gaminiai turi karščiui atsparias rankenas, kad būtų patogu naudoti gaminant maistą. Premium modeliai yra rankų darbo. Vidutinė kaina yra 7000 rublių.
Neretai tokią keptuvę renkasi profesionalūs šefai.

Grilio keptuvė yra nepakeičiamas virtuvės elementas tiems, kurie mėgsta skanų ir sveiką maistą. Virimo metu nereikia didelis skaičius aliejai, o firminis briaunotas paviršius leidžia pasiekti visišką mėsos, žuvies ar daržovių apskrudimą neprarandant skonio ir naudingų savybių. Renkantis svarbu atsižvelgti į keptuvės formą ir dydį, taip pat į kepimo paviršiaus tipą ir gamybos medžiagą. Ketaus gaminiai laikomi geriausiais tokio tipo indams, tačiau jų negalima naudoti kai kuriose viryklėse.

Nustojau lankytis brangiuose restoranuose valgyti kepsnių ar ant grotelių keptų jūros gėrybių. Namuose nusipirkau grilio keptuvę ir dabar galiu savo virtuvėje išsikepti šašlykų ir pagaliau kepti mėsą taip, kaip man patinka.

Išsamiai papasakosiu, kaip išsirinkti keptuvę ir į ką atkreipti dėmesį.

Kodėl jums reikia grilio keptuvės

Grilio keptuvės paviršius yra briaunotas, panašus į grilio groteles. Maistas visiškai nesiliečia su šildomu dugnu – tik vietose su iškilimais. Taip susidaro traški plutelė, o likęs paviršius išlieka minkštas.

Sultys, ištekančios į griovelius tarp šonkaulių kepant, išgaruoja ir patiekalą paverčia aromatingu bei sultingu. Gaminti galima praktiškai be aliejaus – tiesiog aptepkite paviršių arba lengvai pabarstykite juo mėsą ar daržoves.

Maistas keptuvėje turi būti ruošiamas tam tikra seka. Kol keptuvė nelabai karšta, apkepu daržovių garnyrus – 10 min. Tada grybai - 15 minučių. Pačioje pabaigoje – kepsniai, žuvis ar jūros gėrybės, kurių reikia daugiau aukštos temperatūros maisto gaminimas. Mėsai reikia 10 min., žuviai 20 min., o jūros gėrybes iškepu per 5 min.

Dėl keptuvės griovelių ant mėsos atsiranda juostelių, kuriomis patogu pjaustyti

Grilio keptuvės

Jei aliuminio, tai su storu dugnu

Ketaus keptuvės yra gana sunkios ir reikalauja kruopščios priežiūros. Ant jų kepami produktai, kurie blogai dega. Prieš pirmą kartą naudojant ketaus keptuvę reikia padegti druska, kad visiškai pasišalintų gamybos riebalų likučiai. Po kiekvieno gaminimo patariu keptuvę gerai išplauti ir išdžiovinti ant ugnies, kad neatsirastų rūdžių.

Aliuminio keptuvės yra lengvos ir greitai įkaista. Jie turi būti masyvūs ir storu dugnu, kad tinkamai iškeptų mėsą ir žuvį.

Keptuvės dugnas yra padengtas nepridegančia danga, kad būtų išvengta prilipimo ir įbrėžimų. Tai taip pat užtikrina, kad gaminys glaudžiai liestųsi su paviršiumi.

Ketaus - dujinėms ir indukcinėms viryklėms

Renkantis grilio keptuvę, reikia sutelkti dėmesį į viryklės tipą. Dėl dujinė viryklė reikia ketaus keptuvės.

Jei gaminate ant indukcinės kaitlentės, galite naudoti ir ketaus keptuvę. Pirmiausia patariu įsitikinti, kad apačioje nėra jokios kitos dangos. Be to, svarbu ir keptuvės skersmuo – kuo jis didesnis, tuo keptuvė greičiau įkais.

Įjungta stiklo keramikos paviršiai kepkite aliuminio keptuvėje lygiu dugnu – ketaus keptuvės gali subraižyti paviršių.
Įjungta elektrinė viryklė galima virti bet kokiame inde – ketaus arba aliuminio. Tik reikia nepamiršti, kad ketaus keptuvė įkais daug ilgiau nei ant bet kurios kitos viryklės.

Dydis priklauso nuo degiklio

Žinoma, pirmiausia norisi įsigyti didesnę keptuvę, kad būtų galima kepti vienu metu. maksimali suma Produktai. Viskas pasirodė ne taip paprasta.

Ketaus keptuvė net mažas dydis reikia galingo dujinis degiklis ir laikas sušilti iki norimos temperatūros. Priešingu atveju vietoj kepsnio gausite dryžuotą troškinį. Dvi vidutinio dydžio keptuvės yra geriau nei viena didelė.

Patariu keptuvę rinktis taip, kad į ją tilptų indas, o pati kepsninė būtų dedama į kriauklę

Aukšti grioveliai padeda virti

Grilio keptuvės yra stačiakampės, apvalios, ovalios, kvadratinės. Daugelis mano, kad žuvį geriau kepti ovalioje keptuvėje. Galbūt faktas tas, kad ovalo formos patiekalas asocijuojasi su žuvimi, nors jį patogiau apversti stačiakampėje keptuvėje.

Rekomenduoju atkreipti dėmesį į šonkaulių aukštį ir sunkumą. Pasirinkau keptuvę su aukštais grioveliais - taip sultys ir riebalai greičiau nubėga ir išgaruoja. Jei šone yra griovelis, skysčio perteklių galite lengvai nusausinti.

Aukšti grioveliai sumažina produkto sąlytį su apatiniu paviršiumi

Silikoninės rankenos apsaugo nuo nudegimų

Vienos dalies ketaus keptuvės įkaitinamos taip, kad orkaitės pirštinės įkaista per kelias sekundes. Jei reikia greitai jį perkelti, kyla pavojus nusideginti ir subraižyti viryklę. Todėl keptuvėje turi būti medinės, bakelitinės ar silikoninės rankenos.

Man patinka keptuvės su nuimamomis rankenomis – jas lengviau įkišti į orkaitę ir išplauti indaplovė... Kitas variantas – keptuvės su atlenkiamomis rankenomis. Jas patogu laikyti, tačiau tokios konstrukcijos nėra labai patikimos.

Keptuvės su nepridegančia danga yra dviejų tipų: pažįstamas teflonas ir pažangesnė forma - PTFE (politetrafluoretilenas). Šios dangos praktiškai nesiskiria viena nuo kitos, išskyrus tai, kad PTFE yra šiek tiek stipresnis už tefloną. Štai keletas patarimų, kaip išsirinkti nepridegančią keptuvę.

Pirkdami indą, pirmiausia atkreipkite dėmesį į dugną. Jis gali būti visiškai lygus arba turėti tam tikrą reljefo raštą. Piešimas yra vienas iš būdų, kaip pagerinti nepridegančias savybes. Pati rašto išvaizda (koris, granitas, kristalai ir kt.) niekaip neįtakoja nelipnumo padidėjimo. Daug svarbiau yra iškilimų dydis – kuo labiau išgaubtas raštas, tuo geriau. Idealiausias variantas – dvigubas plieninis dugnas. Galite pasirinkti keptuvę su antideformaciniu disku. Atminkite, kad diskai taip pat skiriasi. Paprasčiausi yra iš aliuminio lydinys... Jų atsparumas deformacijai yra 2 kartus didesnis nei įprastų keptuvių be antideformacinių diskų. Tačiau nerūdijančio plieno diskų atsparumas deformacijai yra 20 kartų didesnis.

Tačiau turėti nuotrauką dar ne viskas. Kuo daugiau nepridegančių sluoksnių padengs keptuvės vidų, tuo geriau. Tas pats pasakytina ir apie keptuvės šonų storį. Principas tas pats – kuo storesnis, tuo geriau. Taip yra todėl, kad keptuvės plonais kraštais greitai įkaista. Ir greitas šildymas, kaip taisyklė, vyksta netolygiai ir po tam tikro veikimo laiko naujas pirkinys tiesiog iškreips.

Patiekalo metalo pasirinkimas.

Peržiūrėjo	Ketaus	Aliuminis	Plienas
privalumus	Lėtai įkaista, bet vėliau ilgai išlaiko šilumą – idealiai tinka ilgalaikiams patiekalams. Galima naudoti orkaitėje, bet ne keptuvę su medine rankena (pridegs).	Lengva medžiaga, pasižyminti puikiu šilumos laidumu ir gebėjimu atlaikyti palyginti aukštą temperatūrą. Geras poliravimas garantuoja puikias nepridegančias savybes.	Higienos atžvilgiu duos šimtu balų lenkia visus kitus: nekaupia medžiagų (maisto likučių ir plovikliai) kenksmingas sveikatai. Nekeičia maisto skonio ar spalvos. Nerūdija. Lengva valyti.
Minusai	Iškeptų patiekalų nereikia palikti ketaus keptuvėje – jie praranda „malonią“ išvaizdą, nors skonis išlieka toks pat. Ketaus rūdija nuo vandens, todėl po plovimo jis turi būti greitai išdžiovintas.	Reaguoja su rūgščiu maistu, suteikdamas maistui nemalonų skonį. Nuo per aukštos temperatūros aliuminis „ledinamas“ – taip, kad po mėnesio dugnas gali būti kreivas.	Neblizga nelipniomis savybėmis ir šilumos talpa. Keptuvės dugnas įkaista netolygiai, todėl reikia dažniau, beveik nuolat maišyti maistą.
Kaip pasirinkti	Kuo smulkesnė paviršiaus grūdėtoji struktūra, tuo geriau. Aukštos kokybės ketaus keptuvė turi būti tolygiai „spalvotos“, be šviesių ar tamsių dėmių.	Anoduotas aliuminis padės išvengti nemalonaus poskonio problemos. Iš jo pagaminti patiekalai dažnai būna tamsios, o ne įprastos sidabrinės spalvos.	Pirkdami plieninę keptuvę atkreipkite dėmesį į šonų ir dugno storį: kuo storesnė, tuo geriau. Rinkitės storadugnę nerūdijančio plieno keptuvę be jokių kitų metalinių įdėklų.
Kaip rūpintis	Prieš naudodami keptuvę, išplaukite, išdžiovinkite, gausiai ištepkite „vidų“ daržovių aliejus ir valandai pašaukite į įkaitintą orkaitę. Aliejus užpildys ketaus poras, kad susidarytų nelipni danga.	Prieš naudodami išplaukite naują aliuminio keptuvę. Jei eksploatacijos metu labai susitepa, nuplaukite sodos tirpalu (1 valgomasis šaukštas litrui vandens), nešvarumai pasišalins kartu su ištirpusia plėvele.	Keptuvę lengva valyti – tiesiog su muilu, be abrazyvinių pastų, kurios gali tik subraižyti blizgantį paviršių. Nepalikite keptuvės tuščios ant ugnies, kitaip ji perkais ir ant sienelių atsiras mėlynai geltonai žalios dėmės.

Keletas žodžių apie dabar populiarią grilio keptuvę ir keramikinius indus.

Peržiūrėjo	Grilio keptuvė	Keramikinė keptuvė.
privalumus	Labai greitas virimas dietinis maistas – visas aliejus suteka į specialius griovelius keptuvės apačioje. Patiekalai labai skanūs ir sveiki.	Maistas visiškai neprilimpa ir nepridega! Galima naudoti be aliejaus. Keramikiniai indai yra labai patvarūs, jei tinkamai juos naudojate.
Minusai	Sunkus ir masyvus – būtent dėl šios keptuvės savybės joje produktai iškepa labai greitai. Riekelės supjaustomos plonai ir dedamos tik į vieną sluoksnį.	Indai nesubraižyti, bet neatsparūs trankymui, trapūs. Bijo staigių temperatūros pokyčių.
Kaip pasirinkti	Įsitikinkite, kad keptuvės dugne esantys šonkauliai yra pakankamai aukšti. Jei nebijote keptuvės svorio, rinkitės ketinį, kitu atveju imkite aliumininį, jis lengvesnis. Grilio keptuvėje šonuose turi būti grioveliai riebalams pasišalinti, o rankena – tvirta.	Rinkitės indus šviesiu dugnu – taip lengviau išlaikyti švarą. Priešingu atveju bus sunku pamatyti riebalų likučius ir pan.
Kaip rūpintis	Lengva prižiūrėti, vienintelis trūkumas yra svoris ir dydis.	Jį labai lengva valyti, jei tenkinamos sąlygos – žr. aukščiau.

Kur galima nusipirkti? DOMOS parduotuvėse, Oo3, mūsų sūnus ir kitose internetinėse parduotuvėse prekių namams skiltyje.

Pasinaudokite nuolaidų kuponais, atsiskaitydami įveskite kupono kodą ir įsigykite patinkančius indus už geriausią kainą.