Ketaus keptuvė – paruošimas pirmam naudojimui. Visa tiesa apie ketaus keptuves Ketaus keptuvės paruošimas pirmam naudojimui

Jei ketinate dažnai naudoti ketaus keptuvę, kalcinuoti būtina. Ši procedūra sukuria nelipnią plėvelę.

Šaudyti būtina iš karto po pirkimo ir periodiškai naudojimo metu. Ketaus keptuvė nepretenzinga priežiūrai, tačiau vis tiek verta laikytis kai kurių rekomendacijų, kad ji tarnautų ilgiau.

Kaip uždegti ketaus keptuvę prieš naudojant pirmą kartą? Kiekviena šeimininkė turėtų tai žinoti.

Kam?

Pagaminus patiekalus jie apdorojami pramoniniu aliejumi, jo nurijimas gali sukelti ne tik rimtus apsinuodijimus, bet ir kitas komplikacijas.

Todėl ketaus keptuvę rekomenduojama iškaitinti. Jis turi būti tinkamai paruoštas pirmam naudojimui, o ne tik nuplautas muiluotame vandenyje. Deja, plovimas nepadės, nesudegins gamybinio aliejaus likučių.

Norint sukurti, reikia kalcinuoti ketaus keptuvę apsauginė plėvelė ant gaminio paviršiaus.

kam to reikia?

Apsauginė plėvelė apsaugo produkto poras nuo maisto prasiskverbimo. Dėl to korozija neatsiranda, maistas nedega.

Taip pat turėtumėte padegti ketaus keptuvę, kad pašalintumėte gamybos alyvos kvapą.

Jei namuose turite kokių nors virtuvės reikmenų, pagamintų iš ketaus, turite susipažinti su šiuo procesu. Ančiukus, katilus ir keptuves kartais reikia sudeginti.

Būtina padegti ne tik naują ketaus keptuvę, bet ir seną. Tokia operacija ne tik sukietins gaminį, bet ir pailgins jo tarnavimo laiką.

Sviestas

Ketaus keptuvės paruošimas naudoti yra svarbi indų priežiūros dalis.Kad nepažeistumėte paviršiaus ir neįstrigtumėte, būtina naudoti tik patikrintus metodus. Vienas iš šių būdų yra aliejaus naudojimas.

Procedūros metu poros maksimaliai išplečiamos ir užpildomos aliejumi. Kai keptuvė atvės, jie vėl taps siauresni. Tai yra, aliejus lieka viduje, tai yra apsauginė plėvelė.

Ši technologija yra pavojinga. Alyva gali užsidegti ir sukelti gaisrą. Todėl atidžiai stebėkite visą procesą.

Kaip užsidegti namuose:

1. Pirmiausia turite išplauti virtuvės reikmenis kempine ir muiluotu vandeniu. Patrinkite gaminio paviršių ir pažiūrėkite į skudurą. Jis akimirksniu pasidaro juodas, tai yra variklio alyva arba gamybos alyva. Po plovimo kempinę teks išmesti ir jos negalima naudoti kitiems indams plauti.
2. Tada sausai nušluostykite. Jei liks vandens lašelių, po aliejaus įpylimo aliejus išsisuks ir nudegs. Tik tada galite pradėti kalcinuoti ketaus keptuvę namuose.
3. Produktas pilamas maksimali suma aliejai. Tada dedama ant viryklės ir kaitinama ant vidutinės ugnies. Įsitikinkite, kad aliejus nepradės per daug virti, kai tik tai prasidės, nedelsdami nustatykite žemiausią dujų tiekimo režimą.
4. Kiek tai užtruks? Norėdami tinkamai uždegti ketaus keptuvę, procedūrai turite skirti mažiausiai 35 minutes.
5. Ugnis išjungiama, aliejus atsargiai išpilamas ir indai paliekami atvėsti. Tada jis nuplaunamas, sausai nušluostomas ir sutepamas nauju aliejumi. Naudokite silikoninį šepetėlį, kad sluoksnis būtų kuo plonesnis.

Galite naudoti augalinį arba alyvuogių aliejų. Geriau pastarasis, nepalieka kvapo.

Druska

Namuose galite prideginti keptuvę druska. Technologija šiek tiek skiriasi, bet ne tokia pavojinga kaip aliejaus naudojimas.

Kaip paruošti ketaus keptuvę pirmą kartą naudoti:

1. Iš karto po pirkimo turite išskalauti virtuvės reikmenis muiluotame vandenyje. Gerai išdžiovinkite c. Pašaukite į orkaitę ir palaukite, kol temperatūra pasieks 180 laipsnių. Tada palaukite, kol ketus atvės, ir pereikite prie kito žingsnio.
2. Tada turite uždėti gaminį ant ugnies. Jums nieko nereikia pridėti. Tiesiog įjunkite viryklę į vidutinį režimą. Keptuvė pradės rūkyti, vadinasi, produkcija pamažu išdega. Reikia laikyti ant viryklės, kol nustos tekėti dūmai.
3. Tada karšta keptuvė dedama po šaltu vandeniu. Būkite atsargūs, susidarys garai ir gali nudeginti odą. Palaukite, kol atvės, ir nuplaukite vandeniu bei kempine. Jei po tokio įvykio ketus įskilęs ar deformuotas, negailėdami išmeskite keptuvę. Tai nekokybiškas produktas.
4. Išdžiovinkite keptuvę ir vėl padėkite ant viryklės. Pilame pakankamai druskos, įjunkite ugnį. Ketaus indams šis labai tinka. Lygiai taip pat galite sudeginti ir iš šios medžiagos pagamintą puodą.
5. Druska turi tapti geltona. Šio produkto kepimo laikas yra 10 minučių. Jei druska pradeda šaudyti, ugnį reikia sumažinti. Jis ištraukia gamybinę alyvą ir nešvarumus iš ketaus porų.
6. Paskrudinę su druska, keptuvę dar kartą nuplaukite vandeniu ir išdžiovinkite.

Pasibaigus naujos ketaus keptuvės apdorojimui, būtina ją sutepti riebalais. alyvuogių aliejus... Sluoksnis taikomas nedidelis.

Druska po tokios procedūros tampa netinkama naudoti. Jie ją išmeta. Netinkamas naudoti, nes viską sugėrė kenksmingų medžiagų produkto porose.

Orkaitė

Šią procedūrą galite atlikti ir orkaitėje. Jums nereikės daug laiko skirti manipuliavimui. Šiuo metu galite pradėti savo verslą.

Kaip tinkamai uždegti:

1. Pirmiausia reikia išplauti keptuvę, tada išimti plastikines rankenas... Plastikas neatlaiko aukštų temperatūrų, gali ištirpti.
2. Orkaitės temperatūra nustatyta 250 laipsnių.
3. Kol orkaitė kaista, sutepkite gaminį riebalais daržovių aliejus viduje ir išorėje. Nuvalykite sausa šluoste. Aliejus neturėtų lašėti nuo sienų.
4. Keptuvė dedama į orkaitę aukštyn kojom 1 valandai.
5. Pasibaigus procedūrai skirtam laikui, produktas paliekamas atvėsti.
6. Siekiant geresnio kalcinavimo, gamintojai rekomenduoja panašias manipuliacijas atlikti dar 2–3 kartus iš eilės. Tik vėliau aliejaus naudoti nereikia.

Karščiui atspari medžiaga nuvaloma kempine ir dedama į spintelę saugojimui. Kalcinavimas neturėtų būti atliekamas per dažnai.

Ketaus keptuvė paruošta naudoti pirmą kartą. Galite saugiai gaminti savo mėgstamus patiekalus ir nebijoti, kad gamybos aliejus pateks į organizmą.

Neatlikus tokio manipuliavimo, virtuvės reikmenys, pagaminti iš ketaus ir aliuminio, negali būti naudojami maisto ruošimui. Šios gairės padės išlaikyti išvaizda ir virtuvės reikmenų funkcionalumą.

Po kalcinavimo maistas nepridegs, o patiekalai bus sultingi, gražūs ir kvapnūs.

Bet kuri šeimininkė svajoja apie didelę erdvią virtuvę, kuri bus įrengta pagal šiuolaikinės technologijos... Bet tai dar ne viskas. Kiekvienas iš jų svajoja apie aukštos kokybės indus, kurie dėl savo savybių gali supaprastinti gaminimo procesą. Visos šeimininkės svajoja gauti ketaus puodą, katilą ar keptuvę. Kokybiškų indų garantija aukštos kokybės virtas patiekalas.

Ketaus yra medžiaga, iš kurios daugiausia geriausi patiekalai. Virtuvės reikmenys iš tokios medžiagos buvo naudojama nuo pr. Ketaus yra nekenksmingas aplinkai, patikimas ir patvarus, niekas negali jo sugadinti. Ketaus keptuvės yra labai populiarios. Tačiau dažnai neatsargus indų tvarkymas lemia tai, kad jie sugenda trumpalaikis... Prieš pradėdami naudoti ketaus gaminį, turite atlikti kelis veiksmus, kurie prailgins virtuvės įrangos tarnavimo laiką.

Ketaus keptuvės paruošimas naudojimui

Įjungta gamybos įmonės visi ketaus gaminiai privalomai apdorojami sandarikliu. Ši procedūra padės išvengti rūdžių susidarymo ant indų paviršiaus. Todėl neskubėkite ruošti maisto tik įsigytame Virtuvės įranga... Rūpinkitės savo sveikata ir plaukite ją a šiltas vanduo su įprasta ploviklio... Jei ant indų paviršiaus radote rūdžių, neskubėkite nusiminti, galite jas atsikratyti metaline skalbimo šluoste, tačiau tik nepersistenkite. Norėdami išdžiovinti ketaus gaminį, įdėkite jį į orkaitę ne aukštesnėje kaip 200 laipsnių temperatūroje.

Ketaus keptuvę galite uždegti 2 būdais.

1 būdas. Kalcinavimas saulėgrąžų aliejuje

Kaip ir visas keptuves, ketaus, prieš pirmą kartą naudodami, turite sutepti saulėgrąžų aliejumi. Sutepkite abi keptuvės puses plonu sluoksniu, kol ji dar šilta. Tik pirmą kartą reikia sutepti keptuvę iš išorės, ateityje tokios procedūros atlikti nebereikės. Keptuvę ištepus riebalais, ją reikia dėti aukštyn kojomis į orkaitę. Apverstas jis turi būti orkaitėje, kol išnyks dūmai. Keptuvę ištepkite riebalais ir leiskite atvėsti. Jei laikysitės patarimo, rasite geras rezultatas: Virtuvės indai atrodys blizgūs, lengvai valomi ir tolygiai įkais.

Atkreipkite dėmesį, kad jei ant indų yra plastikinė rankena, šildyti orkaitėje nepavyks. Plastikas gali lengvai ištirpti, o tai gali sukelti nemalonią ir pavojingą situaciją, vadinamą gaisru.

2 būdas. Keptuvės kepimas su druska

Šis metodas atsirado seniai, naudojamas iki šiol, pripažįstant jį vienu geriausių ir patikimiausių. Tokio deginimo esmė ta, kad į karštą keptuvę pilama druska, o po to 20 minučių joje kaitinami indai. Tokiu atveju druska turi būti nuolat maišoma. Pasibaigus laikui, druska išpilama iš keptuvės, po to indai nuplaunami šiltu vandeniu ir išdžiovinami.

Keptuvės priežiūra ją paruošus naudoti

Žinoma, nuo to, kokios kokybės jis yra, priklauso ir prekės tarnavimo laikas. Pirkite ketaus keptuves iš žinomų gamintojų ir kepkite geriausiai. Nekokybiški gaminiai iškart pasiduos. Netolygus paviršiaus įkaitimas, o ne blizganti spalva – visa tai rodo, kad jūsų įsigyta keptuvė nėra iš kokybiškų gaminių.

Naudokite medines menteles, kad paviršius ilgai išliktų lygus. Jie jokiu būdu nepakenks jūsų indams. Nepalikite ketaus gaminio ant ugnies be maisto ar vandens. Taip sugadinsite nepridegančią dangą ir sutrumpinsite indo tarnavimo laiką.

Leiskite keptuvei atvėsti savaime. Iškepę neskubėkite vėsinti po tekančiu vandeniu. Visiškai atvėsus indus reikia išplauti.

Jis turi būti nuplaunamas po kiekvieno naudojimo! Kad ir ką gamintumėte, ant jo lieka pridegęs aliejus ir anglies nuosėdos, kurios pažeidžia paviršių. Maistas nuolat degs pažeistose vietose, o tai sukels sunkumų plaunant indus.

Senų gerų ketaus indų paklausa mūsų aukštųjų technologijų laikais praktiškai nepasikeitė. Taip yra dėl praktiškumo ir puikios joje ruošiamų patiekalų kokybės.

Ketaus keptuvė turi nemažai privalumų prieš savo „seseres“, kurios turi itin modernią nepridegančią dangą.

Pažvelkime į juos atidžiau:

1. Ketus yra vienas seniausių lydinių, naudojamų gaminant indus. Jame nėra nereikalingų cheminių priemaišų ir kaitinant yra netoksiškas;
2. Jis prastai praleidžia šilumą, bet puikiai ją išlaiko. Todėl prieš gaminant keptuvę reikia tinkamai iškaitinti. Bet kai jau karšta, gaminiams tolygiai pasiduoda šiluma, dėl ko jie nepraranda sulčių, nepridega ir įgauna savitą skonį. Ketaus gaminiai idealiai tinka ruošiant patiekalus, kuriuos reikia ilgai troškinti;
3. Ketaus nebijo perkaisti ir tinka visų tipų viryklėms ir orkaitėms. Jis yra patvarus, nesideformuoja. Iš jo pagaminti indai tarnauja dešimtmečius, lengvai atkuria pirminę išvaizdą ir nepridegančias savybes;
4. Šio lydinio paviršius nebijo mechaniniai pažeidimai: Maišant maistą galima naudoti bet kokius įrankius. Jis taip pat yra neutralus maisto produktų rūgštims;
5. Kuo daugiau ir dažniau gaminsite tokį patiekalą, tuo geresnės jo kepimo savybės;
6. Ketaus grilio keptuvė paaukštintu dugnu leidžia gaminti su mažai riebalų arba be jų.

Trūkumai yra didelis svoris, galimybė rūdyti, ypatingos, nors ir nesudėtingos priežiūros reikalavimas. Maisto jame laikyti negalima ir reikia sudaryti sąlygas, kad neatsirastų rūdžių, apie kurias bus kalbama šiek tiek vėliau. O kad mažiau jaustumėte ketaus svorį, rinkitės gaminius su patogia rankena. Net ir krintant, ketus gali lengvai įskilti, todėl reikia būti atsargesniems.

Kaip išnaudoti ketaus keptuvės privalumus ir įveikti trūkumus?

Kaip uždegti ketaus keptuvę

Ketaus indai parduodami su techniniais riebalais, kad būtų išsaugotas jų vaizdas ir būtų išvengta korozijos. Todėl prieš naudojant pirmą kartą jį reikia nuplauti plovikliu, užpilti ant keptuvės dugno. Valgomoji druska ir uždegti ant viryklės arba orkaitėje. Per vieną valandą. Tada išimkite druską, nuplaukite ir nuvalykite keptuvę.

Prieš naudojant pirmą kartą, ketaus keptuvę reikia patepti riebalų sluoksniu, kad susidarytų natūrali neprideganti danga, kuri taip pat apsaugotų nuo rūdžių. Norėdami tai padaryti, šepetėliu sutepkite karštą paviršių augaliniu aliejumi net lauke.

Uždėkite keptuvę ant ugnies ir kaitinkite 60 minučių ar ilgiau. Ketaus yra porėtos struktūros, riebalai užpildo poras, o išdžiūvę sudaro plėvelę. Patyrę vartotojai rekomenduoja tepti kietais gyvuliniais riebalais su taukais, taukais ir kt. tankesniam ir lygesniam nelipniam paviršiui. Po tokio apdorojimo tereikia keptuvę išplauti rankomis karštas vanduo jei įmanoma, venkite agresyvių ploviklių.

Po plovimo paviršių reikia nušluostyti ir nusausinti, geriausia pašildyti ant viryklės. Geriausia ketaus indus laikyti gerai vėdinamoje vietoje, galima naudoti orkaitę. Taigi mažiau rūdija.

Ką daryti, jei ketaus keptuvė sudegs?

Kuo dažniau naudojate ketaus indus, tuo geriau veikia jų paviršius. Maistas yra traškus ir nepridega.

Įstrigusį maistą reikia pamirkyti vandenyje ir pašalinti kempine. Kraštutiniu atveju galite naudoti skalbimo muilo tirpalą. Jei teko naudoti stiprią ploviklį arba metalo grandiklis, turėsite pakartoti nelipnų sluoksnio užtepimą, kaip aprašyta aukščiau.

Ką daryti, jei ketaus keptuvė pradeda rūdyti?

Korozijos pėdsakų atsiradimas ant ketaus indų paviršiaus taip pat signalizuoja, kad laikas atnaujinti nepridegantį sluoksnį. Pirmiausia kempine pašalinkite rūdis (in sunkių atvejų tu gali naudoti švitrinis popierius). Įkaitinkite keptuvę kaip prieš naudodami pirmą kartą ir taip pat prisotinkite.

Kad nepridegančią dangą tektų nuplauti rečiau, įsigykite kelias keptuves: atskirai blynams gaminti, atskirai mėsai ir žuviai kepti, atskirai daržovėms ir kiaušinienei.

Kaip išvalyti mėgstamą ketaus keptuvę nuo daugiamečių anglies nuosėdų?

Daugelyje šeimų virtuvės reikmenys, iš kurios valgė kelios kartos, asocijuojasi su brangiais protėvių prisiminimais, šeimos šventėmis ir tradicinių mėgstamų patiekalų skoniu. Dažnai patiekalai yra paveldimi su „darbo patirties“ pėdsakais. O būna, kad ne tokia sena, bet dažnai naudojama keptuvė vis tiek nepasiekia rankų plauti. Tačiau jai nėra taip sunku suteikti naują gyvenimą.

Yra keletas būdų, kaip ketaus valyti nuo daugiamečių anglies nuosėdų:

1. kepti orkaitėje 4-6 valandas arba su dujinis degiklisį būseną, kai anglies nuosėdos lengvai nukris nuo peilio prisilietimo;
2. mechaniškai veikiant apdegusį sluoksnį metaliniu šepečiu, grąžtu su metalinis antgalis arba su malūnėliu;
3. naudojant cheminius tirpalus, kurie suminkština sukietėjusį riebalinį „kailį“.

Būtų geriausia, jei rastumėte galimybę atlikti šias procedūras lauke, ne bute.

Nes juos visus lydi labai nemalonūs reiškiniai. Pirmuoju būdu šarminiai ir, žinoma, nesveiki dūmai išsiskiria gana ilgą laiką. Antruoju atveju sausos suodžių dalelės nevaldomai išsisklaido įvairiomis kryptimis, kurios patenka į visus plyšius ir įdubas (įskaitant akis ir nosį). Su trečiuoju taip pat turėsite virti cheminius tirpalus, kuriuose gausu šarminių dūmų.

Bet kokiu atveju, net ir lauke, nepamirškite apsaugos priemonių: dirbkite su pirštinėmis, respiratoriumi ir akiniais.

Dabar šiek tiek apie cheminio tirpalo, skirto anglies nuosėdoms minkštinti, sudėtį. Šį tirpalą galima naudoti ir subtilesniems patiekalams, bet ne su teflonine danga – puodeliams, lėkštėms, peiliams, šaukštams, šakutėms, puodams ir kt.

Taigi, jums reikės:

• įprastas skalbinių muilas;
• 200 ml kanceliarinių silikatinių klijų;
• 500 g sodos.

1. muilą sutriname ant trintuvės ir supilame į kibirą vandens, kuriame bus mirkoma keptuvė;
2. ten įpilkite klijų ir soda;
3. kaitinkite mišinį maišydami, kol muilas visiškai ištirps;
4. panardinkite indus į tirpalą;
5. užvirinkite ir "virkite" ant silpnos ugnies apie 3 valandas, periodiškai įpildami vandens.

Jei nuspręsite šias procedūras atlikti bute, nepamirškite užsukti gartraukio ir atidaryti visų langų.

Nusipirkote ketaus indus. Keptuvė, ketaus troškinys, troškinys arba gaidys. Ne emaliuotas. O gal gavai iš savo močiutės. Arba kas nors nesąmoningai išplovė jūsų mėgstamą blynų kepimo aparatą moderniu plovikliu ir dabar tai beviltiška.
Kaip paruošti ketaus indus pirmajam naudojimui. Pirma, šiek tiek mano asmeninės paranojos. Net perkant indus gražioje parduotuvėje, ar tiesiai iš gamintojo (kuris tikina, kad viskas paruošta, sako, patepk aliejumi ir eik) – nežinia kaip sutepama. Parduotuvės sandėlyje ketus, tik tuo atveju, galėtų apsidrausti nuo rūdžių, kartais net suteptas mašinų tepalu. Neseniai gavau ketaus "tiesiog is gamintojo, pakaitinkite ir sutepkite aliejumi" ir jie nuo pirmo kontakto su ugnimi paruko skaisčiai baltus dūmus. Man tai nepatinka, man tai daro kvailą. Todėl paruošimo pirmam naudojimui būdas, kuris bus aptartas, tinka bet kuriuo atveju. Tiek naujiems ketaus indams, tiek seniems restauruoti.

Ko mums reikia:

1. Buitinės dujos virtuvės viryklė, geriausia su elektrine orkaite.

2. Dvi švarios buitinės putplasčio kempinės.

3. Rafinuotas augalinis aliejus. Pageidautina alyvuogių, "kepimui", bekvapė.

4. Popieriniai rankšluosčiai. Antrasis genialus išradimas, apvertęs pasaulį aukštyn kojomis po Velcro išradimo.

5. Druska. Daug druskos. Ypač daug, jei reikia paruošti puodą. Rupi akmens druska.

Mes išardome. Bakelitinės ir medžio masyvo rankenos nebijo temperatūros, bet trukdys.

Pirmas dalykas, plauti ketaus kiek įmanoma padaryti tik šiltas vanduo ir kempinėle. Kaip matote, kempinė greitai juoduoja ir tada mes ją išmetame.

Kruopščiai nuvalykite vandens perteklių.

Įjunkite orkaitę, leiskite gerai sušilti iki 180 laipsnių.

Dabar tau reikia kruopščiai atkaitinkite ketų dega. Įjungiu didelį degiklį, didelę ugnį, šiek tiek žemiau maksimumo, šiek tiek virš vidurkio. Kaip matote nuotraukoje, naujieji Dniepropetrovsko ketaus puodai aktyviai rūksta baltai. Turite juos visiškai sudeginti, kol nustos rūkyti.

Per šį laiką indai palaipsniui keičia spalvą iš gražios (bet kosmetinės, parduodamos) juodos spalvos į natūralesnę tamsiai pilką spalvą, natūralią ketaus masteliui. Buvo sunku nušauti, bet tikiuosi, kad pamatysite. Kad lečė vizualiai įvertintų skirtumą, iškaitintą keptuvę uždengiau viršuje dar šaltu dangčiu. Atkreipkite dėmesį, kad dangtis kažkuo uždengtas ir gamintojas patikino, kad ant jo galėsite gaminti maistą. Tačiau kaitinimas paskatino aktyvų sluoksnio išgaravimą. Po mūsų paruošimo danga taps tik juoda ir stipresnė nuo temperatūros.


Karšti patiekalai išskalauti didelė suma saltas vanduo , kruopščiai nuplaukite nauja švaria antrąja kempine. Nebijokite įkaisti ir tada laistyti saltas vanduo ketaus gaminiai. Štampavimo metu ketus veikiamas daug kartų aukštesnės temperatūros ir nebijo sukietėjimo. Tokių temperatūrų ant buitinės viryklės pasiekti tiesiog neįmanoma, net arti. Jei dėl jūsų veiksmų indai yra deformuoti ar net įtrūkę, galite nesigailėdami juos išmesti. Tai nekokybiškas patiekalas.

Vėl dedame indus ant ugnies, šiek tiek palaukiame, kol išdžius ir berti druskos... Negailėdamas daugiau. Dabar kepkite su druska, lėtai, bet kruopščiai, ant vidutinės ugnies. Druska turi pasidaryti šiek tiek geltona. Tikras ženklas, kai druska pradės „šaudyti“, tuomet jau galima nukelti nuo ugnies. Jei pradedate šaudyti per greitai, turėtumėte sumažinti ugnį. Kepti su druska turėtų užtrukti mažiausiai 10 minučių.
tai svarbus punktas, ypač jei indai buvo kuo nors pažeisti. Druska ištraukia ir sugeria viską, kas gali būti ant indo paviršiaus.


Druską supilkite į šiukšlių dėžę, indus vėl išskalaukite tekančiu šaltu vandeniu.
Paskirstome ant popierinių rankšluosčių, gerai išdžioviname. Dar kartą dedame ugnį, bet nedaug, tik sušilti ir pagaliau visiškai išdžiūti... Visos „nuodėmės“ ir įbrėžimai ant paviršiaus tampa matomi.
Dabar ketus visiškai išvalytas nuo gamybos apdirbimo ir saugos tepimo. Pradėkime tepti.
Nukelkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti ir dar labai šiltai (tai svarbu, ne šalta!) Kruopščiai išplakite sutepkite aliejumi... Nieko nepraleiskite, sutepkite visus kampus ir iškyšas. Alyvos perteklius, lašeliai ir balos dėmė suvyniotos Popierinis rankšluostis... Pamatysite, kad šilto sauso ketaus tepimas aliejumi yra panašus į sausos odos tepimą kremu. Aliejus užpildo poras ir tiesiogine prasme susigeria prieš akis.

Aliejumi pateptus indus kuriam laikui padėkite ant popierinių rankšluosčių, o tada vėl nusausinkite lašelius. Dedame indus iki dugno(tai svarbu! Jis apverstas, kad aliejus laisvai tekėtų žemyn) į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Ant orkaitės dugno dedu folijos lakštą, kad galėčiau mažiau plauti, jei vis tiek nubėgs keli aliejaus lašai.


Uždarome orkaitę ir pamirštame mažiausiai tris valandas... Daugiau yra geriau.
Per tą laiką aliejus išdžiūsta ir ant indų paviršiaus susidaro stipri plėvelė.
Taip nutinka galų gale. Gražūs juodi patiekalai (priklausomai nuo pasirinkto aliejaus ir kaitinimo laiko orkaitėje, spalva gali būti gelsva, bet tai praeis kelis kartus panaudojus indus pagal paskirtį), prie kurių niekas neprilimpa ne taip blogiau, kaip liūdnai pagarsėjęs „tefalas“ “, ir kurį galite drąsiai palikti be papildomo tepimo, kad nerūdytų. Indai, kurie jums tarnaus ilgai.

1. Kaip išplauti, jei be "fėjos" ?! Tiesiog. Imame karštą keptuvę, nuplauname tiesiog kempinėle „be nieko“ po tekančiu vandeniu. Lieka „riebus“, tai matosi iš vandens lašų. Tai iš tikrųjų yra gerai. Ir kas gi ne "smirda!" nedelsiant sausai nušluostyti. Popierinis rankšluostis. Iš principo tada bandžiau jį užrakinti uždaroje spintoje ir laikyti tris dienas. Patikrinta - švari, nekvepia.

2 .. Jei visgi gaminant kažkas šiek tiek prilipo prie dugno. Pagrindinis patarimas vis tiek tas pats – keptuvę išplauti IŠ KREČIAI. Tai yra, jie buvo pašalinti nuo ugnies ir po tekančiu vandeniu. Nors karštą, kietą paprastos kempinės pusę išleidau be jokių pastangų ir viskas nulėkė. Jei keptuvė jau atšalusi, įkaitinkite. Pora minučių ant ugnies ir viskas per sekundę nusiplaus.

3. Jei iš dugno vietomis dingo „suodžiai“. Na, niekada nežinai kodėl. Jis buvo ir buvo suplėšytas geležiniais daiktais, buvo pomidorų padažas Pamiršau dvi dienas ( pomidorų sultys- rūgsta ir suvalgo aliejaus plėvelę, jei paliekama ilgam). Gydymas labai paprastas. Nuvalykite sausai. Pažeistą dugną sutepkite plonu „kepimo“ aliejaus sluoksniu. Įjungiu mažiausią viryklės degiklį. Mažiausias gaisras. Ir įdėjau ten keptuvę. Iki dugno. Degiklis išsiverčia toli nuo dugno ir su vos matoma ugnimi – tik sukuria šilumą. Jokių dūmų, jokio smarvės, tik nelabai karšta keptuvė aukštyn kojomis tiesiog ramiai stovi :) Po poros valandų - gydymas baigtas. Nuvalykite jį popieriniu rankšluosčiu ir ant lentynos.

Beveik kiekviena šeimininkė virtuvėje turi ketaus keptuvę. Jame patogu kepti ir troškinti patiekalus, taip pat kepti blynus. Šis indas įkaista lėtai ir gerai išlaiko temperatūrą. Tačiau tam, kad patiekalai patiektų ilgas laikas, ketaus keptuvę reikia uždegti prieš pirmą kartą naudojant. Išsiaiškinkime, kodėl ir kaip tai padaryti teisingai.

Kodėl atkaitinti ketaus keptuvę

Yra keletas priežasčių, rodančių, kad reikia atkaitinimo procedūros:

• Ketaus keptuvėje yra daug porų. Ant iškaitintos keptuvės, apsauginis sluoksnis, kuris užkemša skylutes, apsaugodamas nuo smulkių maisto dalelių patekimo.
• gamyboje ketaus keptuvės padengiamos plonu mašininės alyvos sluoksniu. Sunku jo atsikratyti su plovikliu, tačiau kepimo procedūra padės pašalinti apsauginį riebalą.
• atkaitinimas padeda indus ilgiau nerūdyti.

Prieš pradedant naudoti, būtina sukietinti ne tik keptuvę, bet ir visus kitus ketaus indus maistui ruošti, pavyzdžiui, katilą.

Keptuvės atkaitinimo ypatybės

Kiekvienas atvejis turi savo keptuvės skrudinimo ypatybes.

Senas

Pirmiausia nuo keptuvės reikia nuvalyti rūdis. Tada paimkite bet kokį audinį, prisotinkite jį augaliniu aliejumi ir kruopščiai nuvalykite indų paviršių. Skardą valandai pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Po šio apdorojimo būdo senieji ketaus indai taps kaip nauji.

Nauja

Prieš naudodami pirmą kartą, paruoškite naują keptuvę. Kalcinavimas padės ne tik pašalinti gamyboje užteptą aliejaus sluoksnį, bet ir sukurti nepridegančią dangą. Kaitinamas aliejus užpildo metalo poras, o tai neleidžia įsisavinti riebalų ir maisto dalelių. Taip pat apsaugo maistą nuo metalo skonio.

Prisiminti, kad aukšta temperatūra nepažeiskite ketaus. Jei degimo proceso metu metalas yra pažeistas, tai reiškia, kad keptuvė pagaminta iš nekokybiškos medžiagos. Pirkdami rinkitės žinomų prekių ženklų gaminius, pavyzdžiui, „BIOL“ ar „Seaton“.

Blynams

Blynams gaminti geriausiai tiks nedidelė ketaus keptuvė žemais kraštais. Prieš naudojimą jis taip pat turi būti kalcinuotas. Geriau, jei keptuvė būtų laikoma atskirai, nes nerekomenduojama jos plauti. Tas pats pasakytina ir apie keptuves.

Su medine rankena

Aukšta temperatūra gali nudeginti medinę keptuvės rankeną. Kad taip neatsitiktų, rekomenduojami šie metodai:

• padegti indus ant viryklės;
• prieš kalcinavimą nuimkite rankenėlę.

Su rūdimis

Surūdijusios keptuvės naudojimas ne tik bus nesveikas, bet ir sugadins jūsų maisto skonį. Prieš uždegant seną keptuvę, būtina atsikratyti korozijos rezultatų.

Šie metodai padės susidoroti su rūdimis:

• valykite indus metaline kempine, pridedant ploviklio;
• nedidelį rūdžių sluoksnį galima pašalinti sodos ir vandens pasta;
• rūdžių vietas nuvalykite vandens-druskos tirpalu;
• rūdims pašalinti naudokite buitinius valiklius.

Išvalius keptuves nuo rūdžių, būtina išplauti indus ir grūdinti įpylus aliejaus.

Kaip uždegti ketaus keptuvę

Atidenkite ketaus indus karščio gydymas gali:

• naudojant elektrinę arba dujinę viryklę;
• orkaitėje;
• orkaitėje;
• ant laužo.

Kaip uždegti ketaus keptuvę

Žemiau yra keletas veiksmingi būdai kalcinuojant keptuvę.

Druska

Ši parinktis tinka bet kokiems ketaus indams. Keptuvės dugną padenkite druskos sluoksniu, 1 cm storio. Keptuvę palaikykite ant vidutinės ugnies apie 20 min. Per šį laiką druska sugers visas kenksmingas medžiagas, likusias nuo techninės alyvos. Kai druska patamsės, nukelkite keptuvę nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti, turinį išmeskite ir indus patepkite riebalais arba aliejumi. Po to keptuvę reikia dar kartą uždegti.

Alyva

Greitas būdas atkaitinti ketaus indus. Užpildykite keptuvę augaliniu aliejumi. Pašaukite į 250 laipsnių orkaitę bent pusvalandžiui. Tada išimkite keptuvę, išpilkite aliejų, nuplaukite ir nusausinkite. Pakartokite procedūrą, bet tada neplaukite keptuvės, o nuvalykite ją šluoste.

Kodėl ketaus keptuvė ištepa juodu

Kai kuriais atvejais ketaus keptuvė gali būti nudažyta juodos anglies nuosėdų. Priežastys yra šios:

• mašinų alyvos likučiai, kurie gamybos metu buvo naudojami keptuvėms apdoroti.
• netinkama keptuvės priežiūra. Tikriausiai keptuvė buvo plaunama produktais, o tai nerekomenduojama.

Tiek pirmuoju, tiek antruoju atveju keptuvę reikia gerai išplauti, o tada uždegti. Tai padės atsikratyti juodos dangos.