Barščių su vištienos filė receptas. Vištienos barščiai su šviežiais kopūstais. Barščių receptas su vištiena žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Barščiai – turbūt viena populiariausių sriubų bet kurioje šeimoje, ne išimtis ir mano. Su vištiena, su kiauliena, su jautiena – vienodai skanu. Šiandien išvirsime greičiausius barščius - su vištiena, juolab kad parduodame jaunus kopūstus ir morkas.

Norėdami paruošti klasikinį vištienos barštį, paimkite reikiamus produktus. Daržoves reikia nuplauti ir nulupti.

Nuimkite vištienos šlaunelių odą, supjaustykite mažais gabalėliais, įpilkite vandens ir padėkite virti 15 minučių. Užvirus nuimkite putas.

Kol vištiena kepa, paruoškite kepsnį. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki skaidrumo.

Suberkite tarkuotas morkas, pakepinkite dar 3-4 minutes.

Toliau suberkite tarkuotus burokėlius, viską kartu pakepinkite 5 minutes.

Įpilkite mėgstamo pomidorų padažo ir šiek tiek vandens, išmaišykite, kepkite kepsnį apie 10 minučių.

Paruoštas daržovių kepimas gali būti lengvai pasūdytas.

Šiuo metu vištiena turi būti iškepusi, suberkite į ją stambiai pjaustytas bulves, virkite 10 minučių.

Tada suberkite pjaustytą salierą, viską kartu virkite dar 5 minutes.

Jauną kopūstą smulkiai supjaustykite.

Į barščius sudėkite kepinį ir vienu metu kopūstą. Druskos, pipirų, suberkite lauro lapą ir išspaustą česnako skiltelę. Kai užvirs, nuimkite putas, įpilkite baltojo vyno acto, kad pagerintumėte burokėlių skonį ir spalvą, o skoniui subalansuoti įberkite cukraus. Uždenkite dangčiu ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Kopūstas turi likti traškus.

Suberkite smulkintus žalumynus ir dar 1 minutę palaikykite barščius ant ugnies. Išjunkite viryklę ir leiskite barščiams užvirti mažiausiai 20 minučių.

Klasikinius vištienos barščius geriausia patiekti su grietine ir smulkintomis šviežiomis žolelėmis.

Sotūs, sotūs barščiai gaunami ne tik ant kiaulienos šonkauliukų. Siūlome paruošti apetitą keliantį pirmąjį patiekalą su vištiena. Lengvas ir dietinis vištienos barščių receptas bus tik karštos vasaros dovana. Taip pat tie, kurie seka figūrą ir stengiasi valgyti nekaloringą maistą.

Dažnai šis pirmasis patiekalas vadinamas „meilės gėrimu“. Ir dėl geros priežasties! Sėkmingi barščiai padeda užkariauti receptorius harmoningu daržovių skonių deriniu, prisotina organizmą naudingais elementais, ilgam numalšina alkio jausmą. Žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka su vištiena turėtų būti žinomas kiekvienam namų šeimininkui.

Reiktų:

Vištienos šlaunelės - 4 vnt.;
Bulvių gumbai - 2 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Pupelės - 150 gr.;
Lankas - 1 vnt.;
Burokėliai - 1 vnt.;
Pomidoras - 1 vnt.;
Kopūstai - 250 gr.;
Sviestas - 100 gr.;
Pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas. l.;
žalumynai - 0,5 krūva;
Druska, lauro lapas, krapai.

Virimo technologija:

1. Į klasikinių barščių su vištiena receptą įtrauktos pupelės. Per naktį pamirkykite pupeles vandenyje, kad išbrinktų.
2. Vištienos šlauneles galima pakeisti kumpiu, sparneliais ar puse skerdenos. Svarbu, kad mėsa būtų su kaulais, kad būtų geriau riebalai.
3. Mėsos komponentą nuplaukite, sudėkite į puodą ir supilkite 2 litrus. vandens.
4. Mėsą kepkite, kol užvirs ant stiprios ugnies.
5. Pašalinkite triukšmą, padarykite ugnį vidutiniškai mažą. Sudėkite pupeles, virkite 50 minučių.
6. Paruoškite daržoves pagal vištienos barščio receptą. Žingsnis po žingsnio receptas yra toks: nulupkite morkas, bulves, svogūnus ir burokėlius.
7. Bulves supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu.
8. Morkas ir burokėlius sutarkuokite, svogūną smulkiai supjaustykite.
9. Kol verda sultinys, paruoškite užpilą.
10. Įkaitinkite keptuvę, įdėkite nedidelį kiekį sviesto.
11. Skrudinkite lengvai tarkuotus burokėlius.
12. Sudėkite morkas ir svogūnus. Maišydami kepkite, kol pusiau iškeps.
13. Mūsų skanių vištienos barščių receptas bus virtas su pomidoru.
14. Pomidorą blanširuokite (1 minutę panardinkite į verdantį vandenį), nulupkite odelę, susmulkinkite.
15. Į daržovių padažą įpilkite pomidorų, išmaišykite.
16. Lengvai pasūdykite, suberkite žoleles, prieskonius, šaukštą pomidorų pastos. Troškinkite visus ingredientus po dangčiu 5 minutes ant silpnos ugnies.
17. Kaip virti barščius su vištiena be kopūstų? Tęskite žingsnis po žingsnio receptą, susmulkindami kopūstą.
18. Nuimkite mėsos komponentą prie lentos, sudėkite pjaustytą kopūstą į sultinį.
19. Mėsą atskirkite nuo kaulo, supjaustykite mažais gabalėliais.
20. Kopūstui pavirus 10 minučių, suberkite bulvių kubelius.
21. Uždenkite dangčiu, virkite 15 minučių.
22. Paruoštą užpilą supilkite į barščius. Klasikinis receptas su nuotrauka su vištiena yra beveik paruoštas. Pagal skonį pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
23. Uždenkite dangčiu, virkite 5-7 minutes.
24. Susmulkinkite žalumynus, suberkite į keptuvę. Uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį. Palikite užvirti, patiekite su grietine.

Džiovintos daržovės kiekvienam patiekalui suteikia pikantiškumo, barščiai – ne išimtis. Receptas su vištiena su šviežiais kopūstais yra visiškai netipiškas. Jei ingredientų sąrašas bus laikomas paslaptyje, jūsų artimieji dar ilgai stengsis atspėti nuostabaus skonio, apetitą keliančio patiekalo aromato paslaptį.

Reiktų:

Vištiena - 1⁄2 skerdenos;
Dideli burokėliai - 1 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Lankas - 1 vnt.;
Džiovinti pomidorai 3 vnt.;
Džiovinti bulgarų pipirai - 1 vnt .;
Kopūstai - 250 gr.;
Bulvės - 3 vnt.;
Petražolės - 0,25 krūva;
Pomidorų pasta - 1,5 šaukštai. l.;
· Druska, lauro lapas, pipirai.

Virimo technologija:

1. Raudonajam vištienos barščiui, kurio receptas pateiktas žemiau, naudokite pusę mažos vištienos. Nuplaukite, supjaustykite skerdenos dalį mažais gabalėliais.
2. Užpildykite vištieną 3 litrais. vandens, užvirinkite.
3. Prieš verdant pašalinkite triukšmą, sumažinkite ugnį. Palikite virti 40 minučių.
4. Paruoškite daržoves: nulupkite morkas, burokėlius, svogūnus. Nuplaukite, supjaustykite svogūną kubeliais, burokėlius - plonomis juostelėmis.
5. Klasikinis žingsnis po žingsnio barščių su vištiena receptas ruošiamas pridedant morkų. Daržovę sutarkuokite.
6. Paruoškite džiovintas daržoves. Jei neturite, pomidorus ir paprikas prieš tai nusausinkite elektrinėje džiovykloje. Arba 4 valandas naudokite orkaitę konvekciniu režimu, kai nustatyta 100 laipsnių temperatūra. Kad daržovės būtų kvapnios, įberkite šiek tiek apynių-suneli prieskonių, Provanso žolelių, pašlakstykite alyvuogių aliejumi.
7. Kai viskas bus paruošta, laikas išmokti virti vištienos barščius. Tęsiame žingsnis po žingsnio receptą su padažo paruošimu.
8. Burokėlius pakepinkite trupučiu sviesto. Sudėkite morkas ir svogūnus, pakepinkite, kol pusiau iškeps.
9. Džiovintas paprikas ir pomidorus supjaustykite nedidelėmis juostelėmis. Pridėti į virtas daržoves.
10. Druskos, pipirų, įpilkite pomidorų pastos. Išmaišykite turinį, uždenkite dangčiu. Palikite troškintis 5-7 minutes.
11. Smulkiai supjaustykite kopūstą, nusiųskite į barščius. Vištienos receptas su žingsnis po žingsnio nuotrauka, mes tęsiame bulvių ruošimą. Gumbus nulupkite, nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
12. Praėjus kelioms minutėms po kopūstų, nusiųskite bulves į keptuvę.
13. Sultinį pasūdykite, įdėkite lauro lapą.
14. Bulvėms pavirus 15 minučių, į sriubą įpilkite padažo.
15. Smulkiai supjaustykite petražoles. Prieš išjungdami, įpilkite į vištienos barščius. Receptas su nuotraukų procesais neužtruks ilgiau nei 1,5 valandos.

Kas gali būti skaniau šiltuoju metų sezonu už žalius vištienos barščius? Siūlome išsaugoti žingsnis po žingsnio receptą su pietų patiekalo ruošimo nuotrauka, kad jo nepamestumėte. Esame tikri, kad įvertinsite paruošimo lengvumą, sodrų skonį, neprilygstamą aromatą. Ir ne tik šiandien, bet ne vieną kartą naudositės.

Reiktų:

Vištiena - 1⁄2 skerdenos;
Kiaušiniai - 5 vnt.;
Svogūnai - 2 vnt.;
Morkos - 1 vnt.;
Rūgštynės - 1 didelė krūva;
Bulvės - 3 vnt.;
Druska, pipirai, lauro lapai;
· Grietinė.

Maisto gaminimas:

1. Kalbant apie raudonųjų barščių su vištiena receptą, paruoškite sultinį. Naudokite pusę mažos skerdenos. Supjaustykite gabalėliais, užpilkite 3 litrais. vandens ir nusiųskite virti.
2. Užvirus suberiame 1 visą nuluptą svogūną. Virkite ant silpnos ugnies 1,5 valandos.
3. Išvirkite kiaušinius. Užvirus ant silpnos ugnies, verdame 10 min.
4. Nulupkite morkas, svogūnus ir bulves.
5. Norėdami paruošti paprastą vištienos barščio receptą, supjaustykite mažais gabalėliais. Tada daržovės greitai iškeps. Bulves supjaustykite mažais kubeliais, sudėkite į dubenį, užpilkite vandeniu, kad nepajuoduotų.
6. Morkas supjaustykite dailiomis juostelėmis.
7. Kai sultinys verda 1,2 valandos, vištieną išimkite. Taip pat išimkite svogūną, jis sultiniui suteikė skonį ir aromatą.
8. Sultinį pasūdykite, į barščius suberkite morkas. Su vištienos krūtinėlė receptą lengviau paruošti – ji supjaustoma tvarkingomis riekelėmis. Tačiau skerdena su kaulais suteikia geresnių riebalų ir sodresnį skonį, todėl rekomenduojame naudoti mėsą su kaulu.
9. Kol morkos kepa, vištienos mėsą atskirkite nuo kaulų, susmulkinkite.
10. Praėjus 10 minučių po morkų, į sultinį sudėkite bulves.
11. Į sriubą sudėkite supjaustytą mėsą.
12. Po to, kai bulvių kubeliai pavirs iki 15 minučių, suberkite visas susmulkintas rūgštynes, kad gautųsi tiršti ir skanūs barščiai. Žingsnis po žingsnio vištienos receptas yra beveik baigtas. Belieka paragauti su druska, prieskoniais, lauro lapu.
13. Praėjus 5-7 minutėms po rūgštynės, įmuškite kubeliais pjaustytus kiaušinius.
14. Virinama 5 minutes. Patiekite su grietine. Galite įdėti jį atskirai į lėkštę ar keptuvę prieš išjungdami ir užvirkite.

Barščių receptai

Skanūs, kvapnūs, lengvi skrandį ir labai nekaloringi vištienos barščiai – gaminkite pagal mūsų firminį receptą su nuosekliomis nuotraukomis ir vaizdo įrašais.

1h 10min

225 kcal

5/5 (2)

Labai mėgstu barščius, tačiau kartais šis patiekalas atrodo per sunkus virškinimui ir netinkamas dažnam vartojimui – viskas dėl riebios kiaulienos ir jautienos, kurie yra pagrindiniai beveik visų įprastų barščių ingredientai.

Neseniai iš draugės sužinojau, kad ji sugalvojo savo nuoseklų vištienos barščių su šviežiais kopūstais receptą, kuris pasižymi sumažintu kalorijų kiekiu ir neįtikėtinai skaniu skoniu. Perrašęs šį receptą ir pagal jį išsiviręs savo barščius, likau maloniai nustebintas: patiekalas tikrai pasirodė gana dietinis, bet tuo pačiu išliko skanus, kvapnus ir sotus.

Mano šeima pasidalijo tokia nuomone su manimi, todėl nusprendžiau, draugo leidimu, šiandien paskelbti šį originalų receptą, kad plačioji visuomenė galėtų įvertinti. Taigi, pradėkime virti.

Virtuvės įrankiai

Indai, prietaisai ir įrankiai, kurių jums prireiks ruošiant barščius, turi būti paruošti kuo anksčiau, tuo geriau:

• troškintuvas arba keptuvė su nepridegančia danga ir storu dugnu, kurio tūris yra 4 litrai ar daugiau;
• keli gilūs dubenys, kurių talpa nuo 250 iki 950 ml;
• šaukštai;
• matavimo reikmenys arba virtuvės svarstyklės;
• plačia 25 cm skersmens keptuvė;

• skimeris;
• šaukšteliai;
• medvilniniai ir lininiai rankšluosčiai;
• smulkia ir vidutine tarka;
• pjaustymo lentelė;
• medinė mentele;
• aštrus peilis;
• virtuvės puodų laikikliai.

Be to, trintuvą ar virtuvinį kombainą laikykite paruoštą smulkintuvu, kad galėtumėte greitai paruošti kai kuriuos ingredientus, skirtus dėti į sriubą.

Jums reikės

Pagrindas:

Ar tu žinai?Šis vištienos barščių receptas leidžia keisti daržovių ingredientų sąrašą – kartu su morkomis, kopūstais ir burokėliais sultinyje puikiai atrodys saldžiosios paprikos, petražolių šaknys ir salierai, taip pat topinambai, paprikos raudonieji pipirai ar ropės. Visi šie ingredientai turėtų būti dedami tik tuo atveju, jei esate tikri, kad jie jums tinka.

Papildomai:

• 1 ryšelis krapų;
• 20 ml saulėgrąžų aliejaus;
• 1 krūva petražolių;
• 3 - 4 lauro lapai;

• 6 g maltų juodųjų pipirų;
• 7 g valgomosios druskos;
• 6 g maltų raudonųjų pipirų.

Svarbu! Prie bet kokių barščių pravers papildomi prieskoniai – ne išimtis ir vištienos barščiai. Be standartinių prieskonių, man patinka pridėti šaukštelį rozmarino, baziliko, raudonėlio ir mairūno.

Virimo seka

Treniruotės

1. Svogūną nuvalome nuo lukštų ir smulkiai supjaustome peiliu.
   
   
2. Morkas nuplauname, nulupame ir supjaustome kubeliais arba tiesiog trimis ant trintuvės.
   
   
3. Burokėliams nuimame žievelę ir susmulkiname blenderiu, arba susmulkiname peiliu.
   
   
4. Bulves supjaustykite kubeliais arba griežinėliais, tada į dubenį supilkite vandenį.
   
   
5. Kopūstą nuvalome nuo supuvusių lapų ir smulkiai supjaustome.
   
   
6. Vištienos mėsą nuplauname, pašaliname riebalų perteklių ir supjaustome porcijomis.
   
   
   

   Ar tu žinai? Mėsą galite pjaustyti kitaip, jei barščiams pasirinkote vištienos filė arba faršą. Minkštimą geriausia supjaustyti nedideliais kubeliais, kartu su kepimu keptuvėje apkepti faršą, o visą šlaunelių dalį dėti į sultinį, nesistengiant jo kapoti. Galima naudoti ir krūtinėlės filė, ir mėsą iš kojelių, su koja pasirodo skaniau.

Pirmasis pasiruošimo etapas

1. Sudėkite vištieną į puodą ir užpilkite vandeniu.
   
   
2. Dedame virti ant vidutinės ugnies, įdedame lauro lapą ir druską.
   
   
3. Kai tik sultinys užvirs, nepamirškite kiaurasamčiu nuimti nuo jo susidariusių putų ir toliau virti.
   
   
4. Į keptuvę supilkite saulėgrąžų aliejų, ten supilkite paruoštą svogūną.
   
   
5. Dedame indus ant vidutinės ugnies, kepame masę iki auksinės rudos spalvos.
   
   
6. Po to suberkite pjaustytas morkas, mentele išmaišykite daržoves.
   
   
   

   Svarbu! Kai kurie šiuolaikiniai šefai, taupydami laiką, pataria su burokėliais kepti tik svogūnus, o morkas iš karto dėti į sultinį. Man ši naujovė nepatinka, nes barščiuose morka tampa per kieta ir apčiuopiama, jei prieš tai nesuminkštinama keptuvėje.

7. Virkite mišinį apie dešimt minučių, sumažindami ugnį iki minimumo.
   
   
8. Tada supilkite paruoštus burokėlius ir užpilkite pomidorų pasta, jei norite, galite pasigaminti barščių su actu.
   
   
9. Išmaišykite, leiskite masei troškintis dar penkias minutes.
10. Įberkite juodųjų ir raudonųjų pipirų, šiek tiek smulkintų žalumynų.
    
    
11. Išjunkite viryklę ir leiskite kepti keletą minučių pastovėti.

Antrasis pasiruošimo etapas

1. Mūsų sultinys jau turėtų būti beveik paruoštas: į jį sudėkite pjaustytas bulves.
   
   
2. Po to vėl leiskite skysčiui užvirti.
3. Kai tai atsitiks, į sriubą sudėkite paruoštą kepinį.
4. Užpilą gerai išmaišykite, paragaukite druskos ir prieskonių, jei reikia, įpilkite abiejų.
   
   
5. Vėl laukiame užvirimo, o tada į barščius dedame pjaustytus kopūstus.
   
   
6. Sultinį uždengiame dangčiu, uždedame minimalią ugnį ir toliau verdame barščius dar dešimt minučių.
   
   
7. Išbandome patiekalą paruošti, išjungiame viryklę ir leidžiame barščiams šiek tiek užvirti.

Pagamintas! Dabar jūs žinote tikslų atsakymą į klausimą, kaip paruošti skanų vištienos barštį, nepraleidžiant viso savo laisvo laiko.

Patiekdami supilkite barščius į porcijomis suskirstytas lėkštes ir į kiekvieną būtinai įdėkite mėsos, šiek tiek šviežių žolelių ir šaukštą grietinės – tokio patiekalo neatsisakys niekas! Be to, pabandykite patiekti barščius su sūrio skrebučiais, keptais svieste: taip daro mano draugė, o norintiems pietauti nėra galo.

Barščius reikia laikyti šaldytuve, visada arčiau sienos, kur visada palaikoma daugiau ar mažiau stabili temperatūra.

Ar tu žinai? Visiškai puikūs barščiai su vištiena lėtoje viryklėje! Norėdami tai padaryti, paruoškite kepti naudodami programą „Troškinimas“ arba „Skrudinimas“, tada užpildykite masę išvalytu vandeniu. Kai tik skystis užvirs, sudėkite vištieną ir apie dvidešimt minučių virkite barščius režimu „Sriuba“ arba „Kepimas“. Pasibaigus laikui, sudėkite likusius ingredientus, pasūdykite, pipiruokite savo patiekalą ir leiskite dar šiek tiek virti ta pačia programa – ne ilgiau nei dešimt–penkiolika minučių.

Vištienos barščių vaizdo receptas

Jei vis dar turite klausimų, kaip virti vištienos barščius, būtinai peržiūrėkite vaizdo įrašą, kuriame pasakojama, kaip tinkamai paruošti ingredientus ir paruošti puikų patiekalą.

Bet koks patiekalas gali greitai atsibosti, net ir pats skaniausias ir sotiausias, todėl dabar nusprendžiau rekomenduoti dar keletą puikių sriubų variantų kiekvienai dienai. Pavyzdžiui, išvirkite nuostabų, labai turtingą, kurį mano šeimoje labiausiai dievina vaikai. Be to, nepraeikite mūsų kraštui gana neįprasto, bet itin skanaus.

Jei mėgstate mėsą, bet nenorite gaminti tradicinių patiekalų, jums tikrai tiks skanus, garsėjantis švelnia, subtilia struktūra. Nepamirškite apie klasikinį ukrainietišką ir mano mėgstamiausią – mes visi tai valgėme darželyje, tad pats laikas su tuo supažindinti savo vaikus!

Kalorijos: Nenurodyta
Maisto gaminimo metas: Nenurodyta

Išvirti barščius su vištiena yra daug greičiau nei virti mėsos sultinyje iš mėsos su kaulu ar šonkauliukais. Net ir „senstanti“ naminė vištiena iškeps daugiausiai per valandą, o mėsai reikėtų skirti dvigubai daugiau laiko. Paprastai pirmiesiems patiekalams jie ima vištienos kojeles, šlaunis, kojeles arba verda sultinį iš nugaros, sparnelių – bet kurios vištienos skerdenos dalies, kurioje yra kaulai. Išimtis yra vištienos krūtinėlė. Sultinys iš jo nebus sotus, šią mėsą geriau palikti lengvoms dietinėms sriuboms.
Barščių su vištiena receptų yra tiek pat, kiek ir su mėsa. Galite virti, pagardinti barščius pomidoru ar šviežiais pomidorais, kepti daržoves arba dėti žalias, neskrudus. Pakeitus produktų apdirbimo būdą ir proporcijas, šį pirmąjį patiekalą labai lengva paįvairinti, pasirenkant tobulą skonių derinį. Šiandien parodysime jums labai sėkmingą receptą, kuriame burokėliai, svogūnai ir morkos apkepami prieš supilant į sultinį. Kadangi tai su išsamiomis nuotraukomis, tikrai gausite nuostabų vištienos barštį - skanų, gražų ir kvapnų!

Ingridientai:

- vištienos mėsa su kaulais - apie 400 gr;
- vanduo - 2,5 litro;
- bulvės - 3-4 vnt.;
- baltagūžiai kopūstai - pusė mažos šakutės;
- burokėliai - 1 vnt;
- morkos - 1 vnt;
- svogūnas - 1 galva;
- pomidorai - 4 vnt. arba 2-3 v.š. l. pomidorų padažas;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l;
- lauro lapas - 1 vnt;
- druska - pagal skonį.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

Vištienos gabaliukus užpilkite šaltu vandeniu, įberkite druskos, padėkite ant stiprios ugnies ant viryklės. Kai tik prasidės virimas, sumažinkite ugnį iki vos pastebimos, surinkite putas kiaurasamčiu.

Po 40-45 minučių vištiena bus paruošta. Jei gaminate iš naminės vištienos, laikykite ilgiau, kol mėsa suminkštės. Vištienos mėsa laikoma paruošta, kai ji lengvai atsitraukia nuo kaulo. Mėsą išimkite iš sultinio ir uždenkite.

Į verdantį sultinį sudėkite bulves, supjaustykite juostelėmis arba supjaustykite mažais kubeliais. Virkite 15 minučių, kol beveik iškeps.

Kai tik bulvės supilamos į sultinį, keptuvėje įkaitiname aliejų kepimui. Ištepame smulkiai pjaustytus burokėlius. Troškiname dešimt minučių.

Sudėkite kubeliais supjaustytą svogūną ir morkų lazdeles. Kepkite kartu su burokėliais dvi tris minutes. Du tris pomidorus sutriname ant rupios trintuvės, sumaišome su daržovių kepimu ir leidžiame lengvai apkepti.

Išbandome bulvių pasirengimą, jos turėtų lengvai lūžti. Kepsnį perkeliame į barščius, uždengiame dangčiu ir paliekame stingti ant silpnos ugnies, kol burokėliai bus paruošti.

Kopūstą supjaustome ne itin plonomis juostelėmis, didesnėmis nei salotoms. Aptepame barščiais, leidžiame užvirti ir po laisvai uždengtu dangčiu verdame dešimt minučių.

Likusius pomidorus supjaustykite mažais kubeliais, prieš pat paruošimą sudėkite į barščius. Druskos, jei reikia - pipirų. Užvirus virkite penkias minutes, išmeskite lavrushka ir išjunkite. Paliekame barščius prisitraukti 20-30 min.

Į lėkštes supilkite karštus kvapnius barščius. Dedame gabalėliais supjaustytą vištieną ir patiekiame su žolelėmis ir grietine. Gero apetito!
Beje, jei naudojate

Visada maniau, kad barščius galima virti tik su kiaulienos ar jautienos sultiniu, bet taip nėra. Viešėdami pas anytą išbandėme vištienos barščius ir apsidžiaugėme - mažiau riebūs ir subtilesnio skonio. Stebiu savo mitybą ir dažnai dietą – toks variantas man puikiai tinka. Dabar pasidalinsiu su jumis skaniausiais receptais, kurie supaprastina gaminimo procesą.

Apetitą keliantys vištienos barščiai: gaminimo paslaptys

Barščius galima virti su absoliučiai bet kokia mėsa: kiauliena, jautiena, veršiena, kalakutiena. Tačiau barščiai su vištiena – vienas skaniausių ir populiariausių pirmųjų patiekalų. Patiekalas išties unikalus, vertinamas dėl nepriekaištingų skonio savybių, maistinės vertės ir lengvo paruošimo.

Ingridientai

Porcijos: - + 8

• Vištienos filė 300-400 gr.
• Bulvė 4 dalykai.
• Morka 1 PC.
• Runkeliai 1 PC.
• Lemputė 1 PC.
• šviežio kopūsto galva PC.
• Lauro lapas 3-4 vnt.
• česnako skiltelė 3 vnt.
• pomidorų pasta 4 šaukštai
• Actas
• Druska, pipirai (pagal skonį)
• Žalieji – svogūnai, petražolės, krapai

60 min. Antspaudas

Skanūs vištienos barščiai su burokėliais

Barščiai yra skanus ir sotus patiekalas, kuris tradiciškai yra kiekvienos šeimos racione. Jis gaminamas ant jautienos ar kiaulienos kaulo, bet kartą bandžiau virti patiekalą ant vištienos sultinio - gavosi ne ką prasčiau.

Ingridientai:

• Vištienos mėsa 400 gr.
• Kopūstai 300 gr.
• Vidutinės bulvės 6 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• Burokėliai 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Pomidorų pasta 1 a.š
• Česnakai 3 skiltelės.
• Lauro lapas 2 vnt.
• Druska - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištienos mėsą nuplauname po tekančiu vandeniu ir dedame į puodą iki 5 litrų tūrio - išverdame sultinį. Kai vanduo užvirs, įberkite druskos pagal skonį.
2. Kol verda sultinys, paruoškite daržoves. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, bulves supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais. Nuluptas morkas ir burokėlius sutrinkite ant smulkios trintuvės. Kopūstą smulkiai supjaustykite įprastu peiliu arba trintuvu.
3. Kai sultinys bus paruoštas, sudėkite bulves į keptuvę.
4. Kepimas keptuvėje. Svogūnus pakepinkite iki auksinės rudos spalvos, suberkite morkas ir burokėlius. Kai daržovės suminkštės, įpilkite pomidorų pastos ir toliau troškinkite kepti.
5. Kai bulvės bus paruoštos, į keptuvę suberkite pjaustytus kopūstus.
6. Išskleidžiame kepinį ir dedame lauro lapą bei smulkintą česnaką.

Paprasti barščiai, virti vištienos sultinyje, yra paruošti. Galima patiekti su grietine ar šviežiomis žolelėmis.

Sotūs barščiai su vištiena ir pupelėmis

Vienintelis tikras barščių receptas – Nr. Kiekviena šeimininkė šį patiekalą ruošia savaip. Kaip rodo praktika, barščiai iš to paties produktų rinkinio kiekvienai šeimininkei skirsis. Man patinka šis receptas, nes jame yra riebios kiaulienos kulšelės ir vištienos. Šeima džiaugiasi – ko reikia gerai šeimininkei.

Ingridientai:

• Grynas vanduo 2 litrai.
• Vištienos šlaunelė 1 vnt.
• Vištienos filė 300 gr.
• Kiaulienos snukis 400 gr.
• Burokėliai 1 vnt.
• Morkos 1 vnt.
• bulgarų pipirai 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Kopūstai 150 gr.
• Bulvės 2 vnt.
• Konservuotos pupelės 1 skardinė.
• Pomidorų pasta 1 a.š
• Česnakai 2 skiltelės.
• Lauro lapas 1 vnt.
• Smulkintų žalumynų 2 v.š.
• Cukrus 1 arb
• Druska.
• Daržovių aliejus.

Virimo procesas:

1. Barščių ruošimas tradiciškai pradedamas nuo sultinio virimo. Norėdami tai padaryti, įdėkite kiaulienos kulšį ir vištienos šlaunis į šaltą vandenį. Užvirinkite ir įberkite šiek tiek druskos. Nuimame ant paviršiaus susidariusias putas. Į sultinį įpilkite pusę svogūno, ketvirtadalio morkos, vieną česnako skiltelę ir žalumynus. Virkite sultinį, kol mėsa visiškai iškeps – 1 val.
2. Pupeles nuplauname kiaurasamtyje. Nulupkite ir nuplaukite daržoves. Svogūną ir česnaką supjaustykite labai mažais kubeliais, kopūstą galite sutarkuoti, o morkas ir burokėlius supjaustykite juostelėmis.
3. Kol sultinys verda, pradėkite ruošti užpilą. Norėdami tai padaryti, pakepinkite svogūną augaliniame aliejuje iki skaidrumo. Sudėkite morkas ir pravėsinkite.
4. Į kepimą dedame susmulkintus burokėlius ir suberiame cukrų.
5. Į padažą įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite ingredientus. Įpilkite šiek tiek sultinio iš keptuvės ir troškinkite daržovių mišinį 2-3 minutes. Nukeliame nuo viryklės.
6. Į puodą su sultiniu siunčiame vištienos filė, supjaustytą porcijomis.
7. Nulupkite odelę ir bulves supjaustykite vidutiniais kubeliais.
8. Išimkite mėsą iš sultinio ant kaulų, atvėsinkite ir supjaustykite mėsą mažais gabalėliais.
9. Užvirus sultinį suberkite bulves ir nuimkite putas. Virkite, kol pusiau iškeps.
10. Supilkite paruoštą padažą, papriką ir kopūstą.
11. Supjaustytą mėsą grąžinkite į keptuvę.
12. Suberkite virtas pupeles.
13. Bandome bulves paruošti ir pridedame smulkiai pjaustytų žalumynų, česnako ir lauro lapų.
14. Mes reikalaujame barščius po dangčiu 20-30 minučių.

Patiekalą vakarienei tiekiame su česnakinėmis spurgomis ir grietine – gero apetito.

Barščiai vištienos sultinyje be kopūstų

Netinkamas, bet man labai tinkamas barščių receptas. Mano 4 metų dukra nevalgo klasikinių barščių, virtų su kopūstais, todėl radau išeitį - gaminu jai atskirai pagal receptą be kopūstų. Beje, patiekalas ne mažiau skanus.

Ingridientai:

• Vištiena su kaulu 300 gr.
• Vanduo 2 l.
• Švieži burokėliai 1 vnt.
• Šviežios morkos 1 vnt.
• Svogūnai 1 vnt.
• Česnakai 2 skiltelės.
• Augalinis aliejus - kepimui.
• Actas 2 v.š
• Druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Virimo procesas:

1. Vištieną nuplaukite po tekančiu vandeniu. Panardinkite į puodą ir padėkite ant ugnies. Užvirus įberiame šiek tiek druskos.
2. Nuvalome morkas, burokėlius ir svogūnus. Burokėlius ir morkas sutriname ant smulkios trintuvės, o svogūną supjaustome nedideliais kubeliais.
3. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir padėkite ant viryklės. Pirmiausia iki skaidrumo pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir burokėlius. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus ir troškinkite ant silpnos ugnies 10 minučių. Po to dar kartą sumaišykite padažą ir toliau troškinkite po dangčiu.
4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais.
5. Vištieną išimame iš paruošto sultinio, perkeliame į kitą dubenį ir atvėsiname.
6. Paruoštą padažą supilame į sultinį ir toliau verdame. Bulves galima dėti praėjus 10-15 minučių po virimo.
7. Atvėsusią vištieną supjaustykite mažais gabalėliais ir nusiųskite atgal į keptuvę.
8. Sudėjus visus ingredientus, įberiame druskos ir prieskonių.
9. Kai bulvės bus paruoštos, įpilkite acto 1 valgomasis šaukštas vienam litrui sultinio.
10. Pridėti susmulkintą česnaką. Užvirkite barščius ir palikite 20–40 minučių po uždarytu dangčiu.

Mūsų skaitytojo barščių receptas

Visi būtini ingredientai:

• Mėsa (mūsų versija, vištiena) - pusė kilogramo;
• Svogūnai - viena maža galvutė;
• Morkos - viena maža;
• Bulvės - penki vidutinio dydžio gabalėliai;
• Švieži kopūstai - 1/3 vidutinio dydžio galvos;
• Švieži burokėliai – vienas mažas.

1. Vištienos mėsą iš anksto supjaustykite, užpilkite vandeniu ir uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, užvirinkite, įberkite šiek tiek druskos ir sumažinkite ugnį iki vidutinės.
2. Bulves nulupkite, gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais, užpilkite šaltu vandeniu (kad nepajuoduotų nuo krakmolo išsiskyrimo).
3. Nulupkite svogūnus ir šviežias morkas. Morkas sutarkuokite ir svogūną smulkiai supjaustykite, tada supilkite į keptuvę.
4. Burokėlius nulupkite, sutarkuokite ir suberkite į keptuvėje esančius ingredientus. Verta paminėti, kad visą šį laiką mėsa kepama. Į keptuvę supilkite vieną šaukštą augalinio aliejaus. Padėkite ant ugnies.
5. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
6. Morkas, svogūnus ir burokėlius pakepinkite ant vidutinės ugnies.
7. Į keptuvę sudėkite bulves, palaikykite ant vidutinės ugnies, palaukite 15 minučių ir sudėkite visus keptus ingredientus į tą pačią vietą. Palikite 7-10 minučių, suberkite kopūstą, vėl truputį pasūdykite (tiek pat, tai yra pora žiupsnelių). Išjunkite viryklę ir palikite ant to paties degiklio.
8. Skanus ir paprastas barštis yra paruoštas.

Unikalaus skonio paslaptis:
Kepdami burokėlius, morkas ir svogūnus į tą pačią vietą įpilkite tris šaukštus neaštraus kečupo.

Gero apetito!