گیلاس معمولی - عطر فوق العاده توت ها. شکوفه گیلاس: ساختار. استفاده و خواص مفید گیلاس معمولی

© انتشارات "سوسیوم" ، 2011

از هیئت تحریریه

خوانندگان عزیز!

بروشور پیشنهادی به اهمیت فرهنگ میوه سنگی - گیلاس - در زندگی انسان می پردازد ، ویژگی گیاه شناسی ، ویژگی های ریخت شناسی یک درخت و ویژگی های بیولوژیکیمحصولاتی که بدون آگاهی از آن ها نمی توان محصول بالایی از فرهنگ فراموش شده را به دست آورد.

در حال حاضر ، دانشمندان فدراسیون روسیه انواع فوق العاده ای ایجاد کرده اند ، از این تعداد 19 مورد در فهرست ثبت نام دولتی ، مجاز برای کشت در شرایط طبیعی و آب و هوایی منطقه مرکزی زمین سیاه وجود دارد. شما به طور مفصل با روش های تکثیر پایه و گیاهچه گیلاس آشنا خواهید شد و می توانید به تنهایی بر فناوری تولید مواد کاشت مسلط شوید. در مورد انتخاب مکانی برای تخمگذار باغ تصمیم بگیرید ، اقدامات مهمی را در زمینه کشاورزی برای مراقبت از مزارع گیلاس جوان و بارور انجام دهید.

آرزوی موفقیت برای شما در تسلط بر مطالب بالا!

ارزش فرهنگ گیلاس

گیلاس به دلیل کیفیت عالی میوه به عنوان محصول میوه محبوب سنگ شناخته می شود. این گیاه با ویژگی های بیولوژیکی مانند مقاومت در زمستان ، مقاومت در برابر یخ زدگی ، ورود زودهنگام به دوره باردهی ، باردهی سالانه و فراوان و همچنین رسیدن زودرس میوه ها در مقایسه با سایر مزارع میوه ، به استثنای انواع اولیه گیلاس شیرین ، متمایز می شود.

گیلاس در سال سوم پس از کاشت در باغ شروع به باردهی می کند و برخی از گونه ها حتی اولین برداشت کوچک را در سال دوم می دهند.

میوه گیلاس یک محصول غذایی عالی برای مصرف تازه و برای مصرف است انواع متفاوتفرآوری: کنسرو ، آب میوه ، شربت ، کمپوت ، مارمالاد ، لیکور ، لیکور ، شراب. گیلاس خشک و تازه یخ زده یک محصول ارزشمند است.

میزان ویتامین ها و مواد ارزشمند برای بدن انسان در گیلاس بیشتر از گلابی ، آلو ، آلو گیلاس است. آنها حاوی (در٪) هستند: آب 80-86 ، ساخاروف 7.3-17.5 ، اسید 0.8-2.7 ، تانن 0.05-0.2 ، مواد نیتروژنی 0.76-1.3. علاوه بر این ، میوه های گیلاس حاوی ویتامین C ، B 1 ، B2 ، B PP و سایر مواد بیولوژیکی فعال ، پکتین و مواد معدنی هستند.

گیلاس توانایی بازسازی زیادی دارد و حتی پس از آسیب شدید به چوب در زمستان ، به سرعت در قالب شاخه هایی که از تنه ، فرزندان و رشد بیش از حد رشد می کنند بهبود می یابد.

گیلاس علاوه بر ویژگی های مثبت آن ، دارای اهمیت مهمی است ویژگی منفی- مقاومت ضعیف گونه های خاص در برابر بیماریها و آفات ، که به تدریج سطح کشت گیلاس را در باغهای صنعتی مزارع تخصصی منطقه مرکزی زمین سیاه کاهش داد.

در سیستم اقدامات تشدید تولید میوه های گیلاس ، نقش مهمی به موارد زیر محول می شود:

- قرار دادن صحیح کاشت ها در مطلوب ترین مناطق منطقه مرکزی زمین سیاه ؛

- غنی سازی مجموعه صنعتی با انواع پرورش داخلی مقاوم در برابر عوامل نامطلوب غیر زنده و بیوتیک محیط با بهبود کیفیت محصول ؛

- بهبود موجود و توسعه فناوری کشاورزی جدید برای باغات گیلاس بر اساس دستاوردهای علم (طراحی کاشت ، تراکم کاشت ، شکل تاج) ؛

- جستجو و اجرای اشکال جدید پایه ، که بلوغ زودرس ، کاهش اندازه درختان و افزایش قابل توجه سرسختی درختان در زمستان را تضمین می کند.

- افزایش عملکرد و بهبود کیفیت مواد کاشت ؛

- توسعه فناوری پیشرفته تر برای جمع آوری ، حمل و نقل ، نگهداری طولانی مدت و پردازش فنی میوه ها بر اساس دستاوردهای علم.

ویژگی گیاه شناسی

گیلاس متعلق به جنس Cerasus Juss. ، زیرخانواده آلو (Prunoideae) ، خانواده Rosaceae (Rosaceae) است. از 150 گونه شناخته شده در جهان ، پنج گونه در ایجاد انواع مدرن و پایه گیلاس شرکت کردند: گیلاس معمولی ، استپی ، نمد ، ماگالب و گیلاس شیرین.

گیلاس معمولی(Cerasus vulgaris L.) - درختی به ارتفاع 6-7 متر. تاج تقریباً کروی است. در صورت رسیدن گلدار ، قهوه ای قرمز رنگ می کند. گلها در گروههای 2 تا 4 تایی به شکل چتر کاذب جمع آوری می شوند.

میوه شکل گرد، قرمز روشن ، با استخوانی که از پالپ عقب نمی ماند. تفاله ترش ، با طعم دلپذیر است.

این گونه با مقاومت در زمستان ، بلوغ اولیه ، تمایل به انشعاب و شکنندگی میوه ها و شاخه های اسکلتی مشخص می شود. در طبیعت یافت نمی شود ، اما مولد انواع مختلف گیلاس بود.

گیلاس استپی(Cerasus fruticosa Pall.) - درختچه تا ارتفاع 1-1.5 متر ، کروی، دارای برگهای متراکم ، تشکیل شاخه های ریشه. ساقه ها میله ای شکل ، بدون کرک هستند. برگها کشیده و کوچک هستند. گلها 3-4 تا به شکل چتر کاذب جمع آوری می شوند. اندازه ، شکل ، طعم و رنگ میوه ها تقریباً از سیاه تا صورتی است.

این گونه دارای مقاومت بالا در برابر خشکسالی ، مقاومت در برابر یخ زدگی ، مقاوم بودن در زمستان ، بلوغ زودرس ، بهره وری و جد گونه های کشت شده گیلاس است. ویژگی بارز دیگر گونه ها وجود دنده های تیز در دو طرف استخوان است. تقریباً در همه جا وحشی رشد می کند.

گیلاس نمدی(Cerasus tomentosa Mill.) درختچه ای است به ارتفاع 1 تا 2.5 متر ، دارای شاخه های نازک و برگهای موج دار پوشیده از بلوغ گشادی خاکستری است.

به اندازه کافی مقاوم است ، اما اغلب از پوست podoprevanie رنج می برد. در دمای منفی 40 درجه سانتیگراد ، هسته و چوب شاخه ها یخ می زنند. در بلوغ اولیه متفاوت است: در سال دوم پس از کاشت در باغ میوه می دهد. بهره وری از 5 تا 15 کیلوگرم در هر بوته متغیر است.

گلها سفید هستند. میوه ها گرد ، صورتی یا قرمز با تفاله آبدار ، طعم تازه تند ، روی ساقه های کوتاه نشسته ، محکم روی یکدیگر فشرده شده ، شیرین ، با کمی اسیدیته هستند.

ماگالب(آنتی پکا یا گیلاس معطر) (Cerasus Mahaleb Mill.) درختچه ای است درختی 4-7 متر ارتفاع ، گاهی 10-12 متر ارتفاع ، با تاج فشرده کروی و شاخه های نازک متعدد. شاخه های ریشه ایجاد نمی کند. برگها بیضی شکل گرد ، براق هستند. گل آذین گل رز 5 تا 7 گل دارد. میوه ها کوچک ، سیاه و غیر قابل خوردن هستند. این گونه مقاوم در زمستان است.

ترکیبی بین گیلاس و گیلاس شیرین وجود دارد که به آنها دوک گفته می شود و دارای میوه های شیرین مانند گیلاس شیرین است.

علائم ریخت شناسی

مزارع گیلاس شامل یک قسمت هوایی و یک سیستم ریشه است که بین آنها ارتباط نزدیکی وجود دارد. آب و نمکهای حل شده در آن از طریق رگهای رسانای چوب ، از سیستم ریشه به نقاط رشد قسمت هوایی منتقل می شوند و از برگها از طریق رگهای پوست ، خروجی محصولات فتوسنتز به ریشه رخ می دهد.

قسمت بالای زمیندر گیلاس شامل یک تنه (در انواع درخت مانند) ، شاخه های اسکلتی و نیمه اسکلتی ، شاخه های یکساله و شاخه های رویش شده است.

در تاج درخت ، انواع زیر جوانه ها وجود دارد: جوانه های رویشی ، زاینده (گل) ، خوابیده و اتفاقی بر روی چوب های دائمی و ریشه های افقی تشکیل می شوند و شاخه های قوی در حال رشد را تشکیل می دهند.

جوانه های رشد در انتهای شاخه ها و جانبی در زیر بغل برگ ها ایجاد می شوند و شاخه هایی با طول های مختلف از آنها رشد می کند.

در گیلاس ، جوانه های گل ساده هستند ، قسمتهای برگ وجود ندارد یا در حالت جنینی هستند ، و بنابراین فقط گلها از آنها رشد می کنند. برخی از انواع گیلاس دارای جوانه های مخلوط هستند که حاوی ریشه های گل و شاخه هستند و بیشتر در درختان جوان ظاهر می شوند. جوانه های گل روی رویش های سال جاری و شاخه های دسته گل شکل می گیرند (شکل 1).

برنج. 1. سازندهای میوه

جوانه های خفته ، نقاط پنهان ، توسعه نیافته ، کمی قابل توجه هستند و به ندرت شروع به رشد می کنند. بسته به ویژگی های واریته ، جوانه های تک و گروهی را می توان در زیر بغل برگ ها قرار داد که یکی از آنها رشد و بقیه گلدار است. در گیلاس ، با سطح بالای فناوری کشاورزی ، غنچه های گروهی بیشتر تشکیل می شوند و با سطح پایین ، تک.

ساقه های تشکیل شده در طول فصل رشد به رشد ، میوه و مخلوط تقسیم می شوند و تشکیل آنها بستگی به وضعیت و قدرت رشد دارد. شاخه های رشد طولانی تر هستند و فقط جوانه های رشد دارند. شاخه های میوه ای یا رو به رشد دارای جوانه های جانبی گل و فقط یک شاخه - جوانه های رشد هستند. طول شاخه های میوه از 12-20 سانتی متر تجاوز نمی کند. در مکانهای متصل شدن میوه ها ، زخم ها روی شاخه باقی می مانند و تا پاییز لخت می شود و فقط در قسمت انتهایی شاخه ای با برگ وجود دارد. برخی از انواع گیلاس عمدتاً در تشکیلات میوه کوتاه (0.5-1.5 سانتی متر طول) میوه می دهند ، که به آنها شاخه های دسته گل با قسمت داخلی کوتاه شده گفته می شود. در بالای آنها ، جوانه های زیادی تشکیل می شود ، یکی از آنها رشد است و در طرفین 3-8 جوانه مولد وجود دارد. جوانه رشد یک رشد سالانه بسیار ضعیف می دهد ، که دوباره جوانه های زیادی روی آن گذاشته می شود. طول عمر شاخه های شاخه گل 3-4 سال و گاهی حتی بیشتر از سال است ، اما بستگی به ویژگی های تنوع و سطح فناوری کشاورزی دارد. در ساقه های مخلوط به طول 25-40 سانتیمتر ، هم جوانه های مولد و هم جوانه های رشد گذاشته می شوند ، گل ها و میوه ها از جوانه های مولد و شاخه ها از جوانه های رشد ظاهر می شوند.

از نظر ماهیت باردهی ، انواع گیلاس به طور معمول به دو گروه تقسیم می شوند: بوته ای و درخت مانندگیلاس های گروه اول در شاخه های سالانه و کمتر در شاخه های دسته گل میوه می دهند. دوم - عمدتا در شاخه های دسته گل ، و افزایش سال گذشته. در گیلاس های بوته ای روی شاخه های کوتاه یکساله (15-20 سانتی متر) ، به غیر از قسمت اپیکال ، همه جوانه های جانبی مولد هستند.

پس از برداشت میوه ها ، چنین شاخه هایی برهنه می شوند و سالانه باردهی به حاشیه تاج منتقل می شود. برای افزایش باردهی ، ایجاد شرایط مطلوببرای رشد

در انواع گیلاس های بوته ای ، میوه ها قرمز تیره یا سیاه با آب رنگی هستند و مورل (griots) نامیده می شوند ، در انواع درختی - صورتی با آب بدون رنگ ، اسیدی کمتر از مورل ها ، و آنها را آمورل می نامند.

گیلاس بوش درختان یا بوته های کوچکی هستند که دارای تاج کروی با شاخه ها و شاخه های نازک افتاده هستند. کاشت ها کوتاه مدت هستند و قادر به تشکیل شاخه های ریشه هستند. میوه دهی عمدتا بر رشد سال قبل و کمی روی شاخه های گل متمرکز شده است.

گروهی از انواع درختی درختان تا ارتفاع 7 متر ، با تنه بارز و شاخه های قوی اسکلتی هستند. ویژگی مشخصهاین گروه از گیلاس دارای ویژگی باردهی ترکیبی است - روی شاخه های دسته گل و شاخه های یکساله. گیلاس بوش سریعتر از گیلاس درختی رشد می کند.

ریشه سیستم.ریشه های درخت میوه عمل می کند نقش مهم: آن را در خاک ثابت نگه دارید ، رطوبت و مواد مغذی ضروری را برای گیاه فراهم کنید.

در شرایط مطلوب ، رشد ریشه تقریبا اتفاق می افتد در تمام طول سال... در طول فصل رشد ، دو موج رشد فعال مشاهده می شود: اولین - در دوره بهار و تابستان ، دوم - در پاییز. قدرت توسعه سیستم ریشه با خواص فیزیکوشیمیایی خاک ، حاصلخیزی آن ، ضخامت افق هوموس ، نوع پایه ، سن درختان و فناوری کشاورزی مورد استفاده در ارتباط است.

سیستم ریشه درختان گیلاس در عمق 15-70 سانتی متر واقع شده است ، قسمت اعظم ریشه ها در عمق 20-40 سانتی متر واقع شده اند ، اما با افزایش سن ریشه ها به عمق 160 سانتی متر نفوذ می کنند. گسترش سیستم ریشه از قطر تاج 1.5-2.2 بار بیشتر است (شکل 2). سیستم ریشه گیلاس در خاکهای شل و حاصلخیز به شدت رشد می کند ، عمیق تر نفوذ می کند و بیشتر به طرفین می رود تا در مناطقی که فشرده و فقیر از نظر مواد مغذی هستند.

برنج. 2. سیستم ریشه ای انواع گیلاس

ریشه های گونه هایی که روی گیلاس Magaleb پیوند زده اند عمیق تر از ریشه های پایه گیلاس به خاک نفوذ می کنند. در گیلاس های خود ریشه دار ، سیستم ریشه در مقایسه با خاکهای پیوندی به صورت سطحی در خاک قرار دارد ؛ خاکهای سنگین تر و مرطوب برای آنها بهتر خواهد بود.

مزارع گیلاس اغلب رشد ریشه می دهند ، که با انجماد ، پیری درختان و در مورد آن افزایش می یابد صدمه مکانیکی... مکنده های ریشه بر روی ریشه های افقی که در عمق 15-25 سانتی متر قرار دارند تشکیل می شوند. برای جلوگیری از آسیب شدید به ریشه ها ، در منطقه قرار دادن ، عمق کشت خاک نباید بیش از 8-12 سانتی متر در زیر تاج باشد ، و در فاصله ردیف ها ، عاری از ریشه ، تا عمق 15-20 سانتی متر.

ویژگی های بیولوژیکی گیلاس

در گیلاس ، سه دوره سنی از زندگی قابل تشخیص است: رشد ، باردهی و خشک شدن. گیلاس به سرعت رشد می کند و با رشد فعال قسمتهای رویشی مشخص می شود ، که در ماه مه-ژوئن رخ می دهد. سپس رشد متوقف می شود و 2-3 هفته پس از بارش یا آبیاری ، شاخه های جدید موج رشد دوم از جوانه های اولیه رسیده در سال جاری ظاهر می شود ، با رشد طولانی مدت خطر آسیب ناشی از یخبندانهای اولیه پاییز وجود دارد. روش های کشاورزی (استفاده از کودهای فسفر-پتاسیم) می تواند آمادگی بهتری برای گیاهان برای زمستان فراهم کند.

با توجه به زمان رسیدن میوه ها ، انواع گیلاس به سه گروه تقسیم می شوند: زودرس ، رسیدن در اواسط ماه ژوئن ، متوسط ​​، رسیدن در دو دهه اول جولای ، اواخر ، رسیدن در اواخر ژوئیه - اوایل آگوست.

گیلاس 5-7 روز زودتر از درخت سیب شکوفا می شود. اکثر انواع گیلاس خود بارور هستند ، بنابراین هنگام کاشت باید در نزدیکی گونه های گرده افشان قرار داده شوند.

میوه گیلاس یک توت است که از پوست ، خمیر و سنگ تشکیل شده است.

شکل توت به شکل کروی است. دانه (دانه) گیلاس معمولاً کوچک و گرد است.

با توجه به عملکرد ، انواع گیلاس متفاوت است: میوه های زودرس ، ورود سریع به میوه و افزایش بهره وری ، و دیر باردهی ، ورود دیر به باردهی و عملکرد به آرامی افزایش می یابد. گیاهان پیوندی معمولاً 2-3 سال زودتر از گیاهان خود ریشه دار میوه می دهند.

مراحل فنولوژیکی توسعه.برخی از پدیده های مکرر سالانه در زندگی مزارع گیلاس مشاهده می شود. تقریباً در همان زمان ، جوانه های گیلاس شکوفا می شوند ، گل می دهند ، میوه ها رسیده می شوند ، شروع و پایان ریزش برگ. چنین پدیده هایی که سالانه تکرار می شوند ، معمولاً مراحل فنولوژیکی فصل رشد نامیده می شوند.

بر اساس مشاهدات طولانی مدت فعالیت حیاتی انواع مختلف ، بسته به شرایط طبیعی و آب و هوایی رشد ، مراحل اصلی توسعه گیاه ایجاد می شود. بر اساس چنین داده هایی ، می توانید انواع مناسب برای پرورش را انتخاب کنید و زمان کارهای مختلف در باغ را برنامه ریزی کنید ، انواع گرده افشان را انتخاب کنید و هنگام مراقبت از کاشت ، تکنیک های کشاورزی را انجام دهید.

فنوفازهای زیر مشخصه توسعه بخش فوقانی مزارع گیلاس است: شروع باز شدن جوانه ، افزایش رشد برگ و رشد شاخه ها ، تضعیف و توقف رشد ساقه ، آماده سازی گیاهان برای زمستان ، ریزش گسترده برگ.

شروع و مدت زمان مرحله فنولوژیکی بستگی به ویژگی های گیاهان ، شرایط آب و هوایی و فناوری کشاورزی مورد استفاده دارد. بیشترین مسئولیت برای تأمین مواد مغذی درختان ، مراحل فنولوژیکی است که در بهار و نیمه اول تابستان رخ می دهد ، زمانی که گیاهان به دلیل افزایش رشد برگها و شاخه ها ، آب و مواد مغذی زیادی از خاک مصرف می کنند ، در این بار باید شرایط بهتری برای تامین آب و تغذیه گیلاس ایجاد شود.

رشد درختان در اواسط تابستان کند می شود و تا پایان تابستان به طور کامل متوقف می شود ، سپس نیاز به آب و مواد مغذی ضعیف می شود و تکمیل به موقع رشد ساقه و بلوغ خوب چوب برای زمستان باید تضمین شود.

تشکیل محصول گیلاس در سال قبل از باردهی رخ می دهد. تخم گذاری جوانه های میوه مرحله اولیه تشکیل محصول سال آینده است. جوانه های میوه از اواخر ژوئن تا اوایل ژوئیه همزمان با رشد و رسیدن میوه ها تشکیل می شوند. در این زمان ، درختان به ویژه نیاز به رطوبت و مواد مغذی زیادی دارند و کمبود آنها به جوانه زدن درخت اجازه نمی دهد ، به این معنی که در سال آیندهدرخت تسلیم نمی شود

مرحله دوم تشکیل محصول گلدهی است. در این دوره ، لازم است شرایطی برای گرده افشانی و کوددهی معمولی گل ها ، محافظت از جوانه ها و گلها از آفات و محافظت از آنها در برابر سرمازدگی بهار ضروری باشد.

مرحله رشد و تشکیل میوه های گیلاس با لقاح آغاز می شود و تا رسیدن میوه ادامه می یابد. در این دوره ، توجه به مراقبت از مزارع ، اعمال اقدامات زراعی ضروری است: کوددهی ، آبیاری ، شل شدن خاک ، کنترل آفات و بیماری ها.

در طول انتقال گیاهان به دوره خواب ، لازم است شرایطی برای رسیدن چوب ، تجمع مواد مغذی ایجاد شود. اگر شاخه های روی درختان زمان رسیدن نداشته باشند ، ممکن است از اولین یخبندان پاییزی رنج ببرند. در طول دوره آماده سازی گیاهان برای خواب ، از رشد ثانویه شاخه ها باید اجتناب شود. با استفاده از فن آوری کشاورزی متمایز ، با در نظر گرفتن زمان مراحل فنولوژیکی توسعه ، می توان به توسعه خوبکاشت گیلاس و دریافت میوه بالا.

نگرش به شرایط طبیعی.از عوامل آب و هوایی گیلاس ، تامین گرما و رطوبت فصل رشد ، شرایط زمستان گذرانی ، نوسانات شدید دما در زمستان و تابستان ، یخبندان بهاری ، خشکسالی و بادهای خشک مهم است. به عنوان معتبرترین شاخص تامین گرمای منطقه برای محصولات میوه ، مجموع دمای فعال بالای 1 درجه سانتی گراد در نظر گرفته می شود. با مقدار کافی دمای فعال در طول فصل رشد ، ترکیب نامطلوب عوامل هواشناسی در زمستان می تواند احتمال وقوع کشت موفقانواع خاصی در یک منطقه خاص

طول فصل رشد فشرده ، نشان دهنده میزان گرمای گیلاس است ، نه تنها در طول فصل رشد ، بلکه همچنین برای تعیین مقاومت زمستانی آنها در زمستان های سخت است.

بسته به ویژگی های بیولوژیکی گونه ها ، گیلاس به 2200-2400 درجه بالای 10 درجه سانتی گراد و تعداد روزها با دمای متوسط ​​روزانه بالاتر از 15 درجه سانتیگراد از 80 تا 90 روز نیاز دارد. این شاخص ها تا حد زیادی زمینه های فرهنگ صنعتی در منطقه مرکزی زمین سیاه را تعیین می کنند.

عنصر مهم آب و هوا برای گیلاس هستند حداقل درجه حرارتهوا و دفعات تکرار آنها که در آن نقش بزرگنه تنها ویژگی های بیولوژیکی تک تک انواع گیلاس ، بلکه مجموعه ای از عوامل محیطی مانند تامین گرما و رطوبت ، سطح فناوری کشاورزی در باغ در طول فصل رشد را بازی می کند. با ترکیب مطلوب دمای هوا در منطقه مرکزی زمین سیاه ، بسیاری از انواع گیلاس تا منفی 35 درجه سانتیگراد بدون آسیب یا با آسیب کمی به قسمت فوقانی درخت تحمل می کنند ، در حالی که انواع مختلف گیلاس از نوسانات شدید دمای هوا رنج می برند ، به ویژه در نیمه دوم زمستان ، هنگامی که برفک های طولانی مدت اغلب با دمای + 5 ... 7 درجه سانتیگراد و بالاتر مشاهده می شود ، و سپس کاهش شدید دما به منفی 18 ... 2 درجه سانتیگراد.

سختی زمستانی انواع گیلاس تا حد زیادی به مدت زمان خواب ارگانیک آنها بستگی دارد ، زمانی که مقاومت نسبی آنها در زمستان بیشترین است. خواب ارگانیک در اواخر دسامبر - اوایل ژانویه به پایان می رسد و بسته به تنوع و دوره رسیدن میوه ها و مطابقت ریتم رشد آن با ریتم آب و هوایی محل رشد متفاوت است. انواع گیلاس که از گیلاس استپی گرفته می شوند نسبت به گیلاس هایی که از مناطق جنوبی به شمال آمده اند مقاوم به زمستان هستند ، زیرا به دلیل اواخر رشد ، چوب ضعیف رسیده و در دمای پایین اوایل زمستان و اواخر پاییز آسیب می بیند. به جوانه های گل نیز در دوره های پاییز و اوایل زمستان به شدت آسیب می بینند. با توجه به مقاومت در برابر سرما ، انواع گیلاس به گروه ها تقسیم می شوند: مقاوم ترین در زمستان - انواع گیلاس استپی و دورگه های آن. نسبتاً مقاوم - انواع گیلاس ترش روسی مرکزی ؛ کمتر مقاوم در زمستان - انواع گیلاس ترش. انواع این گروه اغلب جوانه های گل را منجمد می کنند ، بنابراین برداشت در سالهای مطلوب اتفاق می افتد ، و در زمستان های شدید ، درختان نه تنها توسط شاخه های اسکلتی ، بلکه همچنین با مرگ کل درخت آسیب می بینند.

گیلاس متعلق به گونه ای نسبتاً مقاوم به سایه است ، اما عملکرد بالای انواع خاصی از گیلاس تحت شرایط نور کافی بدست می آید.

انواع گیلاس از نظر نیاز به رطوبت نیز متفاوت است ، که با منشاء واریته و ذخیره ای که روی آنها پیوند زده شده است ، متفاوت است. گونه های مشتق شده از گیلاس استپی مقاوم ترین گونه ها نسبت به انواع اروپای غربی هستند. رطوبت بیش از حد خاک معمولاً بر رشد و باردهی گیلاس و طول عمر مزارع گیلاس تأثیر می گذارد.

بهترین مکان برای مزارع درخت گیلاس دامنه های جنوبی ، جنوب غربی و غربی و دشت های مرتفع با شبکه ای از دره ها است که به حذف آبهای زیرزمینی اضافی و همچنین تخلیه هوای سرد در هنگام یخبندان بهاری کمک می کند. تجمع آبهای زیرزمینی در زیرخاک در عمق 1.5-2 متر از سطح خاک تأثیر منفی بر درختان گیلاس دارد.

گیلاس به دلیل توانایی سیستم ریشه ای خود در سازگاری با شرایط خاک ، تقاضای کمتری برای خاک دارد. گیلاس روی خاک های شنی به خوبی عمل می کند و به میزان بالای آهک در خاک پاسخ می دهد. در منطقه چرنوزم ، خاکهایی با محتوای بیش از حد کربناتها اغلب یافت می شوند ، معمولاً چنین "چرنوزم های گچی" در دامنه های ملایم فلات واقع شده اند. سیستم ریشه گیلاس و شاخه های آن در یک لایه خاک حاصلخیز توسعه می یابد.

گیلاس با زیر خاک آهکی ، چرنوزم های عمیق حاصلخیز ، خاکهای شنی سبک و خاکی غلیظ ، با موفقیت روی چرنوزم های کم عمق رشد می کند و میوه می دهد.

هنگام انتخاب خاک و کاشت نهال ، پایه هایی که روی آنها پیوند زده شده است را در نظر بگیرید.

انواع گیلاس در ثبت نام ایالتی برای کشت در منطقه مرکزی زمین سیاه قرار دارد

ولادیمیرسکایا.بوته 2.5-5.0 متر ارتفاع دارد میوه هایی مانند گیلاس پر درخت - بیش از 80 درصد میوه ها در شاخه های یکساله قرار دارند. وزن میوه تا 3.4 گرم ، شکل مسطح گرد. پوست سیاه و قرمز است ، با نقاط خاکستری پوشانده شده است ، تفاله قرمز تیره ، متراکم ، آبدار ، طعم هماهنگ است. آب میوه غلیظ ، قرمز تیره است. ساقه به راحتی جدا می شود ، با جداسازی خشک. میوه ها دارای یک هدف جهانی هستند ، مناسب برای تولید محصولات فرآوری شده با کیفیت بالا. 2-3 سال پس از کاشت میوه می دهد. رسیدن میوه بصورت همزمان نیست. تنوع خود بارور است. گرده افشان: لیوبسکایا ، تورگنفکا. مقاومت زمستانی درخت خوب است ، از جوانه های زاینده - رضایت بخش. بهره وری حداکثر تا 10-15 کیلوگرم در گرم

با کاهش مقاومت در برابر یخ زدگی جوانه های مولد ، حساسیت به بیماری های قارچی - کوکومیکوز و مونیلیوز مشخص می شود.

گورتیفکادرختانی با ارتفاع حدود 3 متر ، سریع رشد می کنند. تاج هرمی معکوس ، پهن ، پراکنده است. میوه هایی با وزن 3.6-4.0 گرم ، گرد و مسطح. تفاله قرمز ، چگالی متوسط ​​، آبدار ، شیرین و ترش ، طعم خوب ، آب قرمز. طعم دهی 4.0 امتیاز سنگ به خوبی از تفاله جدا می شود. میوه ها در برابر ترک خوردگی مقاوم هستند. تنوع میز. این گونه تا حدی خود بارور است. میوه ها زود می رسند ، در دهه سوم ژوئن ، همزمان. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. میانگین عملکرد 13.2 کیلوگرم / وی مقاومت زمستانی چوب خوب است ، جوانه ها متوسط ​​هستند. این گونه مقاوم به خشکی است. مقاومت در برابر کوکومیکوز زیاد است و مقاومت در برابر مونیلیوز متوسط ​​است.

دسر موروزوا.درختان دارای اندازه متوسط ​​هستند ، شکل تاج پهن است ، گسترش می یابد. باردهی روی رشد سالانه - شاخه های میوه. میوه ها بزرگ ، وزن 4.6-5.0 گرم ، گرد ، قرمز ، با تعداد کمی از نقاط زیر جلدی هستند اندازه کوچک... تفاله میوه قرمز ، ملایم ، آبدار است. طعم آن شیرین و ترش است. قابلیت حمل و نقل خوب است. تنوعی برای اهداف دسر ، تا حدی خود بارور است. بهترین گرده افشان: گریوت اوستگیمسکی ، ولادیمیرسکایا ، استودنچسکایا. میوه ها زود رسیده می شوند. شروع باردهی در سال 3-4. بازده 10.8 کیلوگرم / وی درختان بسیار مقاوم در زمستان هستند ، تحمل به خشکی و مقاومت به کوکومیکوز متوسط ​​است.

رقیب.درختان تا ارتفاع 3 متر تاج گرد ، گسترده ، افتاده ، با چگالی متوسط ​​است. میوه روی شاخه های دسته گل. میوه ها با وزن 3.0-3.5 گرم ، قرمز تیره. تفاله قرمز تیره ، چگالی متوسط ​​، آبدار ، آب آن قرمز تیره است. تفاله آبدار ، شیرین و ترش ، طعم خوبی دارد. طعم دهی میوه ها 4.1 امتیاز است. تنوع میز. سنگ گرد ، زرد تیره ، به خوبی از تفاله جدا شده است. فاصله از ساقه متوسط ​​است. میوه ها در برابر ترک خوردگی مقاوم هستند. این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه در تاریخ های اولیه، همزمان در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. میانگین عملکرد 14.6 کیلوگرم در گرم مقاومت زمستانی درخت زیاد است ، جوانه های گل متوسط ​​است. این گونه در برابر کوکومیکوز مقاوم است ، در برابر مونیلیوز مقاوم نیست.

لایونسکایا.درختان تا ارتفاع 2.5-3.0 متر ، تاج کروی است ، گسترش یافته ، بلند شده است. میوه دادن روی شاخه های دسته گل ، شاخه های میوه. میوه ها با وزن 3.9-4.5 گرم رنگ میوه ها ، تفاله و شیره قرمز تیره است. خمیر دارای چگالی متوسط ​​، آبدار ، طعم خوب (امتیاز 4.2 امتیاز) است. استخوان به خوبی از پالپ جدا می شود. جداسازی میوه از ساقه متوسط ​​است ، میوه ها در برابر ترک خوردگی ، استفاده جهانی مقاوم هستند. این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه ها متوسط ​​و همزمان است. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. عملکرد 15.3 کیلوگرم / دهکده دوام درختان با در نظر گرفتن رعایت استانداردهای کشاورزی بسیار زیاد است. مقاومت زمستانی جوانه های درخت و گل زیاد است. نسبتاً مقاوم به کوکومایکوزیس ، نسبتاً مقاوم به مونیلیوز.

لیوبسکایا.درختان تا 2.5 متر ارتفاع ، با تاج پهن گسترده و پراکنده. این رقم متعلق به گیلاس های بوته ای معمولی است که در شاخه های یکساله میوه می دهد. میوه ها در 1-3 شکل می گیرند ، وزن آنها تا 4 گرم ، قرمز تیره ، با آب قرمز روشن یا قرمز است. تفاله لطیف ، آبدار ، قرمز تیره ، ترش شیرین ، طعم متوسط ​​است ، چسبندگی ساقه به میوه متوسط ​​است. میوه ها خرد نمی شوند تنوع هدف فنی... با باروری بالا مشخص می شود ، بهترین گرده افشان Anadolskaya ، Vladimirskaya ، Zhukovskaya هستند. میوه دیرتر می رسد. گیاهان 2-3 سال پس از کاشت شروع به باردهی می کنند و به سرعت بهره وری را افزایش می دهند. میوه ها به مدت طولانی نمی افتند. این گونه با بهره وری بالقوه بالا (25 کیلوگرم در مقابل) مشخص می شود. درختان با یخ زدگی متوسط ​​و مقاومت در زمستان مشخص می شوند. این گونه مستعد ابتلا به کوکومیکوز و مونیلیوز (حداکثر 4 امتیاز) است.

نولادرختان تا ارتفاع 3 متر ، تاج گرد ، گسترده ، بلند شده است. میوه دهی در شاخه های دسته گل و رشد سال گذشته. میوه ها با وزن 4.5-5.0 گرم ، قرمز تیره ، تقریبا سیاه هستند. تفاله قرمز تیره ، چگالی متوسط ​​، آبدار ، آب آن قرمز تیره است. میوه ها دارای طعم جذاب ، شیرین و ترش هستند. امتیاز چشیدن 4.2 امتیاز سنگ گرد ، زرد است ، به خوبی از تفاله جدا می شود ، فاصله از میوه متوسط ​​است. میوه استفاده جهانی ، مقاوم در برابر ترک خوردگی. این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه به طور متوسط ​​(15 تا 20 ژوئیه) ، همزمان است. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. عملکرد 15.4 کیلوگرم / دهکده مقاومت زمستانی درخت زیاد است ، جوانه های گل متوسط ​​است. در برابر کوکومیکوز و مونیلیوز بسیار مقاوم است.

عقاب.درختان تا ارتفاع 3 متر ، تاج گسترده ، بلند ، با چگالی متوسط ​​، پر برگ. میوه روی شاخه های شاخه گل و رشد سالانه سال گذشته. میوه ها با وزن 3.5-4.0 گرم ، به شکل قلب ، قرمز تیره هستند. تفاله قرمز تیره ، چگالی متوسط ​​، آبدار ، شیرین و ترش است. آب میوه قرمز تیره است. امتیاز چشیدن 4.2 امتیاز سنگ بیضی شکل است ، جداسازی میوه از ساقه متوسط ​​است. میوه ها در برابر ترک خوردگی مقاوم هستند. درجه فنی. تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه به طور متوسط ​​(20-25 ژوئیه) ، همزمان است. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. عملکرد تا 26.9 کیلوگرم / در دوام درختان مطابق با استانداردهای کشاورزی است. مقاومت زمستانی جوانه های درخت و گل خوب است. نسبتاً مقاوم در برابر کوکومیکوز و مونیلیوز. این گونه برای کشت فشرده مناسب است.

به یاد واویلوف.درختان قوی با تاجی هرمی شکل با چگالی متوسط ​​و شاخ و برگ هستند. درختان در سال چهارم پس از کاشت در باغ شروع به باردهی می کنند.

میوه ها بزرگ هستند ، با وزن متوسط ​​4.3 گرم ، یک بعدی ، شکل میوه گرد است. رنگ پوشش میوه ، تفاله و شیره قرمز تیره است. تفاله لطیف ، طعم خوب (4.3 امتیاز) است. سنگ بزرگ ، وزن 0.4 گرم ، بیضی شکل ، قهوه ای روشن ، به خوبی از تفاله جدا شده است. قسمت بالا بیضی شکل است ، پایه گرد است. ساقه بلند ، با ضخامت متوسط ​​است. میوه ها برای استفاده جهانی. تاریخ گلدهی زود است. میوه ها در همان زمان زود رس می رسند.

خاطره ورونچیخینا.درختان تا ارتفاع 4-5 متر ، با تاج پهن گرد با چگالی متوسط ​​، شاخ و برگ خوب.

میوه ها از گرد تخت تا گرد ، به شکل قلب ، با وزن متوسط ​​5/3 گرم ، با رنگ پوست و تفاله از قرمز تیره تا تقریبا سیاه هستند. تفاله سفت است ، آب آن قرمز تیره است. استخوان از پالپ ضعیف جدا شده است. ساقه کوتاه است ، سست به استخوان متصل است ، جداسازی تقریبا خشک است. انواع استفاده جهانی. تنوع خود بارور است. میوه ها در دهه سوم خرداد می رسند. درختان در 3-4 سال پس از کاشت در باغ شروع به باردهی می کنند. در طول دوره باردهی کامل ، متوسط ​​عملکرد 15.2 کیلوگرم در گرم بود ، در مطلوب ترین سالها - 25-30 کیلوگرم در گرم. مقاومت زمستانی درخت خوب است. مقاومت جوانه های گل زیاد است ، مقاومت گونه در برابر کوکومیکوز کمتر از حد متوسط ​​است. Moniliosis ضعیف است ، حداکثر میزان آسیب از 1.0 امتیاز تجاوز نمی کند.

هدیه برای معلماندرختان دارای اندازه متوسط ​​، تا 3 متر ارتفاع هستند. تاج گرد گرد ، گسترده ، بلند ، با تراکم متوسط ​​است. میوه دهی روی رشد سال گذشته و شاخه های شاخه گل. میوه ها با وزن 4.1-4.5 گرم میوه ها قرمز تیره هستند. تفاله قرمز ، چگالی متوسط ​​، آبدار ، آب آن قرمز است. طعم دهی میوه ها 4.3 امتیاز دارد. سنگ گرد است ، به خوبی از تفاله جدا می شود. طول و ضخامت ساقه متوسط ​​است. تنوع میز.

این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه ها در مراحل اولیه (دهه اول تیر). در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. دوام درختان با توجه به تکنولوژی تولید بالا است. بازده 10.4 کیلوگرم / وی در مقاومت بالا در زمستان جوانه های درخت و گل متفاوت است. کوکومایکوزیس و مونیلیوز به طور متوسط ​​تحت تأثیر قرار می گیرند.

کولسنیکووا عالیدرختان قدرت متوسطرشد ، تا 2.5 متر تاج کروی ، گریان ، افتاده ، با چگالی متوسط ​​است. میوه دهی روی رشد سالانه و شاخه های دسته گل. میوه ها با وزن 3.9-4.0 گرم میوه ها قرمز تیره هستند. تفاله قرمز تیره ، چگالی متوسط ​​، خشک ، آب آن قرمز است. ارزیابی طعم میوه های تازه 4.6 امتیاز. سنگ بیضی شکل ، وزن 0.26 گرم ، 6.6٪ وزن میوه ، زرد ، نوک نوک تیز ، قاعده گرد ، به خوبی از تفاله جدا شده است. انواع استفاده جهانی. این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه - در اواسط (نیمه دوم ژوئیه). در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. متوسط ​​عملکرد 25.7 کیلوگرم در گرم است. انجماد درختان ناچیز است ، جوانه های گل متوسط ​​هستند. کوکومایکوزیس و مونیلیوز به طور متوسط ​​تحت تأثیر قرار می گیرند.

هم سن.درختان دارای قدرت متوسط ​​، حدود 3 متر ارتفاع ، تاج معکوس هرمی ، بلند ، با چگالی متوسط ​​است. میوه دهی در شاخه های دسته گل و رشد سال گذشته. میوه ها با وزن 3.0-3.6 گرم میوه ها قرمز تیره هستند. تفاله قرمز ، متراکم ، آب آن قرمز است. طعم دهی میوه ها 4.6 امتیاز است. سنگ گرد است ، وزن آن 0.2 گرم است. سنگ به خوبی از تفاله جدا شده است. جداسازی از میوه خشک است. انواع استفاده جهانی. گلدهی - در شرایط متوسط. تنوع خود بارور است. رسیدن میوه ها متوسط ​​و همزمان است. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. بازده 10.4 کیلوگرم / وی مقاومت زمستانی جوانه های درخت و گل متوسط ​​است. این گونه مقاوم به خشکی است ، دارای مقاومت میدان بالا در برابر کوکومیکوز ، نسبتاً مستعد ابتلا به مونیلیوز است.

سیاه روسوشانسکایا.درختان تا ارتفاع 3-4 متر ، تاج هرمی پهن ، کمیاب ، با شاخ و برگ متوسط. میوه ها زود رسیده ، با وزن 4.5 گرم ، گرد یا کمی پهن از طرفین ، غده ای هستند. رنگ پوست تقریبا سیاه است ، تفاله و شیره قرمز تیره است ، تفاله ضخیم ، گوشتی ، متراکم است. طعم میوه شیرین و ترش ، دلپذیر است. امتیاز چشیدن 4.5 امتیاز این سنگ دارای اندازه متوسط ​​است و ضعیف از تفاله جدا شده است. جداسازی میوه ها خشک است. رقم تا حدی خود بارور است ، گرده افشان مورد نیاز است. درختان در 3-4 سال پس از کاشت در باغ شروع به باردهی می کنند. عملکرد 18.1 کیلوگرم / در انواع استفاده جهانی. مقاومت زمستانی درخت زیاد است. این رقم تا حد متوسط ​​تحت تأثیر کوکومیکوز و مونیلیوز قرار می گیرد.

مداوم.درختان تا ارتفاع 3 متر تاج گسترده ، بیضی شکل ، بلند ، با چگالی متوسط ​​است. میوه روی شاخه های دسته گل. میوه ها با وزن 4.4-5.0 گرم ، به شکل گرد. میوه ها و آب میوه قرمز تیره ، تفاله چگالی متوسط ​​، نرم ، قرمز تیره است. طعم دهی میوه ها 4.5 امتیاز است. سنگ بیضی شکل است و به خوبی از تفاله جدا می شود. جداسازی میوه از ساقه خوب است. انواع استفاده جهانی. این گونه تا حدی خود بارور است. رسیدن میوه - به طور متوسط. در 4 سالگی شروع به باردهی می کند. عملکرد 18.3 کیلوگرم / در انجماد درختان ضعیف است ، مقاومت جوانه های گل در برابر سرما متوسط ​​است. شکست کوکومیکوز و مونیلیوز متوسط ​​است.

تاماریسدرختان کم رشد ، با تاج گرد و بلند برجسته هستند. میوه دادن روی شاخه های دسته گل شاخه ای. ساقه ها بزرگ ، قهوه ای مایل به قهوه ای هستند. میوه ها بزرگ هستند ، وزن 4.8-5.0 گرم میوه ها قرمز تیره هستند ، روی پوست نقاط کوچک زیر جلدی وجود دارد. خمیر میوه قرمز تیره ، با آب بنفش ، چگالی متوسط ​​، بافت ظریف ، بسیار آبدار است. طعم آن شیرین و ترش است. سنگ بزرگ ، گرد است. قابلیت حمل میوه ها متوسط ​​است. انواع استفاده جهانی. دوره گلدهی دیر است. این گونه بسیار خود بارور است. میوه های دوره دیر رسیدن. شروع باردهی در سالهای 2 تا 4. عملکرد 12.6 کیلوگرم / در درخت بسیار مقاوم در زمستان ، نسبتاً خشکسالی ، و مقاومت بالایی در برابر کوکومیکوز دارد.

تورگنفکا.درختانی به ارتفاع حدود 3 متر ، سه تایی ، با تاجی هرمی شکل معکوس با چگالی متوسط. میوه ها با وزن 5.0 گرم ، دل پهن. میوه ها ، تفاله و آب میوه قرمز تیره هستند. تفاله آبدار ، متراکم ، طعم آن شیرین و ترش است. طعم دهی 3.7 امتیاز سنگ بیضی شکل است ، به خوبی از تفاله جدا شده است. فاصله از جنین متوسط ​​است. گلدهی و باردهی در شرایط متوسط. تا حدی خود بارور است. شروع به باردهی در سال 5 می کند. عملکرد 10.9 کیلوگرم / در

مقاومت درخت بالا است ، جوانه گل متوسط ​​است. مقاومت متوسط ​​در برابر کوکومیکوز و مونیلیوز.

خاریتونوفسکایا.درختان متوسط ​​، با تاج کروی با چگالی متوسط ​​و شاخ و برگ. شاخه های طول متوسط ​​، راست ، قهوه ای مایل به قهوه ای. باردهی در شاخه های دسته گل و رویش های سال گذشته. میوه ها با وزن 5.0 گرم ، بزرگ ، یک بعدی ، گرد. رنگ اصلی میوه قرمز تیره ، گوشت نارنجی ، لطیف است. آب میوه قرمز روشن است. طعم میوه 4.8 امتیاز ، شیرین و ترش است. این سنگ دارای اندازه متوسط ​​، بیضی شکل ، آزاد ، به خوبی از تفاله جدا شده است. ساقه به خوبی از شاخه جدا شده و محکم به استخوان متصل شده است. قابلیت حمل و نقل متوسط ​​است. انواع استفاده جهانی. این گونه تا حدی خود بارور است ، بهترین گرده افشان Zhukovskaya و Vladimirskaya هستند.

مزرعه دار.درختان 3-4 متر ارتفاع ، با تاج هرمی یا جارو شکل ، شاخ و برگ خوب. میوه ها به طور متوسط ​​رسیده و وزن آنها 4.0 گرم است ، از شکل مسطح تا قلب گرد. رنگ پوست قرمز تیره ، تقریبا سیاه است ؛ تفاله قرمز تیره ، یکنواخت در رنگ ، متراکم ، آب آن قرمز تیره است. طعم آن شیرین با اسیدیته دلپذیر و قابض است. امتیاز چشیدن 4.5 امتیاز ساقه سست به استخوان متصل است ، جداسازی تقریبا خشک است. قابلیت حمل و نقل زیاد میوه ها و قابلیت ذخیره سازی تا 10-7 روز ، در عین حفظ مقدار زیاد کیفیت تجاری... یک تنوع جهانی ، خود بارور. درختان در 3-4 سال بعد از کاشت در باغ شروع به باردهی می کنند. برداشت در طول سالها به طور منظم ، به طور متوسط ​​12-18 کیلوگرم در دانه است. مقاومت زمستانی جوانه های درخت و گل خوب است ، تنوع آن به اندازه کافی در برابر کوکومیکوز و مونیلیوز مقاوم نیست.

تکثیر گیلاس

گیلاس را می توان با شاخه های ریشه ، کاشت بذر ، پیوند تکثیر کرد.

تولید مثل توسط شاخه های ریشه.برخی از انواع گیلاس قادر به تولید مکنده های ریشه (شاخه) هستند ، و بنابراین چنین مزارعی در ریشه های خود رشد می کنند. گیاهان ریشه دار دارای سیستم ریشه ای هستند که متعلق به همان رقم است ، یعنی از فرزندان درخت مادر همان رقم رشد کرده است.

جنبه مثبت تولید مثل بیش از حد ، در دسترس بودن مواد کاشت است. هر باغبانی به راحتی می تواند به دست آورد مواد کاشتاز رشد درختان بالغ موجود ، اما لازم است شباهت فرزندان ریشه با گیاه مادر را با حضور برگها ، شاخه ها ، میوه ها مشخص کنید یا دقیقاً بفهمید که آیا درختان مادر ریشه دار هستند یا پیوند شده اند نهال انواع دیگر. گیاهانی که توسط شاخه ها تکثیر می شوند مقاوم ترین هستند و در صورت یخ زدن قسمت فوقانی درخت ، آنها می توانند به سرعت از ریشه بهبود یابند و ویژگی های واریته خود را حفظ کنند.

در مزارع باغبانی منطقه ورونژ ، باغ های گیلاس رشد می کنند ، که توسط نهال های نوع Oblachinskaya کاشته می شوند و توسط مکنده های ریشه تکثیر می شوند. درختانی که از زیر بوته رشد کرده اند نیز شاخه هایی تشکیل می دهند که باعث کاشت خاک در باغ ها می شود ، نسبت به درختان پیوند خورده محصول کمتری دارد و بعداً وارد میوه می شود.

برای کاشت در باغ ، باید فرزندان ریشه دو ساله را انتخاب کنید ، با سیستم ریشه ای توسعه یافته ، شاخه دار ، تنومند ، با ساقه ضخیم ، به عنوان یک قاعده ، قسمت هوایی ضعیف توسعه یافته و چند ساله - بیش از دو سال - سیستم ریشه ضعیف توسعه یافته و پیوند را تحمل نمی کند ... فرزندان یک ساله ضعیف را نباید گرفت ، زیرا در هنگام پیوند آنها به آرامی رشد می کنند و دیر به بار می نشیند.

هنگام پیوند شاخه های ریشه ، لازم است که بیشترین درختان باغ را تعیین کرده و فرزندان را از آنها بگیرید و با بیل کنده کنید تا هر یک از فرزندان یک قطعه از ریشه رحم و ریشه های جوان توسعه یافته داشته باشد. اگر ریشه های یک نهال ضعیف توسعه یافته باشد ، در هنگام پیوند می میرد. در پاییز ، در شاخه هایی که برای کاشت با یک بیل تیز برنامه ریزی شده است ، ریشه هایی که آن را به درخت مادر متصل می کند قطع می شود و بخشی از ریشه مادر با ریشه های جانبی در فرزندان باقی می ماند ، به منطقه انتخاب شده پیوند زده می شود و مراقبت مناسب ، نهال های خود ریشه دار به خوبی در درخت رشد می کنند.

تکثیر بذر گیلاس.اکثر گونه های گیلاس کشت شده ، هنگامی که با بذر کاشته می شوند ، ویژگی های واریته ای خوب خود را از دست می دهند ، بنابراین این روش برای تولید نهال استفاده نمی شود ، اما برای تولید سهام بذر (حیوانات وحشی ، نهال) با پیوند بعدی با ارزشمندترین انواع

تولید مثل با پیوند.هر گونه گیلاس را می توان از این طریق تکثیر کرد. درختان پیوند زده 2-3 سال زودتر از درختان ریشه دار خود شروع به باردهی می کنند و محصول سالانه و فراوان تری می دهند. علاوه بر این ، درختان پیوندی (در طبیعت) رشد کمی دارند ، که مراقبت از آنها را آسان تر و ارزان تر می کند. بنابراین ، در تمرین باغبانی ، نهال ها با اجرا تکثیر می شوند روش های مختلفواکسیناسیون

به عنوان پایه گیلاس ، از نهال های گیلاس استپی ، Magaleb ، انواع کشت استفاده می شود. گیلاس استپی به عنوان پایه به طور عمده برای مناطقی با رطوبت کافی خاک توصیه نمی شود.

تهیه و ذخیره بذر برای تولید پایه.موفقیت تکثیر گیلاس به برداشت و ذخیره بذر بستگی دارد ، که باید از انواع میوه های رسیده و متوسط ​​رسیده گرفته شود ، زیرا دانه های میوه های زودرس اغلب دارای جوانه زنی کم هستند. برای حفظ ماندگاری دانه ها ، آنها باید به روش بالغ و سرد برداشت شوند - با فشردن آب میوه زیر پرس ها یا با چیدن آن با دستان خود. استخوانها به مدت یک روز در یک ظرف آب غوطه ور می شوند ، پس از آن استخوانها به راحتی جدا می شوند و سپس شسته و خشک می شوند و در یک لایه نازک در سایه قرار می گیرند.

بهترین نتایج از بذرهای طبقه بندی شده پس از نمونه برداری از میوه ها و کاشت در بهار حاصل می شود.

دانه های گیلاس برای انجام طبقه بندی (شرایط مصنوعی برای جوانه زنی) با رطوبت کافی ، دسترسی خوب به هوا و درجه حرارت مشخص به 150-180 روز زمان نیاز دارند. برای پاشیدن لایه به لایه دانه های گیلاس ، می توانید از ماسه ، ذغال سنگ نارس ، خزه ، خاک اره بخارپز استفاده کنید. بهترین جوانه زنی بذرها زمانی حاصل می شود که در خاک اره بخار شده طبقه بندی شوند. هنگامی که دانه ها در خاک اره طبقه بندی می شوند ، نفوذپذیری هوا و رطوبت بیشتر از ماسه است که بذرها را از پوسیدگی محافظت می کند و روند آماده سازی آنها را برای جوانه زنی تسریع می کند.

قبل از طبقه بندی ، دانه ها در آب غوطه ور می شوند ، دانه های شناور برداشته می شوند و دانه های غیر شناور به مدت یک روز در آب خیس شده و طبقه بندی می شوند. برای طبقه بندی ، دانه ها را با 2-3 قسمت (حجم) خاک اره مخلوط کرده و در جعبه های پلاستیکی (از کیک ، بستنی و غیره) قرار می دهند ، قبلاً از هر طرف سوراخ هایی برای دسترسی هوا ایجاد کرده اند.

جعبه هایی با دانه ها تا بهار در زیرزمین در دمای + 3 ... 5 درجه سانتیگراد ذخیره می شوند. لازم است دمای هوا و رطوبت خاک اره و دانه ها را مخلوط کرده و در صورت لزوم مرطوب کننده با آب کنترل کنید. میزان آمادگی دانه های گیلاس با ترک خوردن دانه ها یا تقسیم جزئی آنها به دو نیمه تعیین می شود.

خاک برای کاشت بذر گیلاس در بهار در پاییز آماده می شود ، در زیر گاوآهن به عمق 30 تا 35 سانتی متر با ترکیب همزمان کودها شخم زده می شود. در خاکهای حاصلخیز ، کود پوسیده (1.5 تا 2.0 کیلوگرم) ، سوپر فسفات (30-40 گرم) ، سولفات آمونیوم (20-25 گرم) و نمک پتاسیم (10-15 گرم) در هر متر مربع استفاده می شود. متر قبل از وارد شدن به خاک ، کود با کودهای معدنی مخلوط می شود ، مخلوط به طور مساوی در کل منطقه پخش می شود و سپس تا عمق شخم پوشانده می شود.

در شرایط منطقه مرکزی زمین سیاه ، کاشت بذر گیلاس بهتر است در بهار انجام شود ، زیرا با کاشت تابستانی و پاییزی در زمین ، بذرها درصد جوانه زنی کمتری نسبت به کاشت بهاره دارند. دلایل این امر ممکن است پاییز خشک ، انجماد زودهنگام خاک ، دمای پایین در طول زمستان ، بهار کوتاه باشد. بهترین شرایط برای کاشت بذر در بهار دهه سوم آوریل است.

در اوایل بهار ، خاک ابتدا 10-12 سانتی متر کشت می شود ، سپس هارو می شود و بذرها کاشته می شود. نرخ کاشت بذر گیلاس برای کاشت یک خطه-25 گرم و برای کاشت دو خطی-30 گرم در هر متر 2 توصیه می شود. برای کاشت پاییزی ، نرخ کاشت بذر به 10-15 افزایش می یابد.

بذر گیلاس به صورت ردیفی به فاصله 50-70 سانتی متر کاشته می شود و 25-30 سانتی متر بین خطوط باقی می ماند .عمق کاشت 4-5 سانتی متر است.بعد از کاشت ، خاک کمی فشرده می شود. بذرها در شیارهایی با فاصله 3-5 سانتی متر کاشته می شوند و با خاک سست پوشانده می شوند ، 3-4 سانتی متر آبیاری می شوند و با هوموس کوچک مالیده می شوند تا خاک خشک نشود و پوسته ای ایجاد نشود.

برای توسعه نهال ، لازم است شرایط عادی ایجاد شود ، بنابراین ، هنگام کاشت در یک مکان دائمی ، محصولات ضخیم نازک می شوند و فاصله ها را در ردیف حداقل 13-15 سانتی متر می گذارند. نهال های قوی تر را می توان در ردیف هایی با شاخه های نادر یا برآمدگی های جدید. نهال های در نظر گرفته شده برای پیوند باید آبیاری شوند ، با دقت با گیره های نوک تیز انتخاب شوند تا به سیستم ریشه آسیب نرساند ، آنها را در جعبه هایی روی فیلم یا پارچه ای مرطوب قرار می دهند و گیاهان در برابر باد و آفتاب محافظت می شوند.

پس از چیدن ، نهال ها باید آبیاری شوند و در هوای گرم 3-5 روز سایه زده می شوند و هر روز در انتهای روز تا زمان ریشه دار شدن نهال ها را آبیاری می کنند.

مراقبت از حیات وحشدر بهار ، در محل ، خاک را 1.5-2 سانتی متر با دقت شل کنید تا از آسیب به شاخه ها و نهال جلوگیری شود و خاک پشت سر هم با کود پوسیده یا ذغال سنگ نارس مالیده می شود تا پوسته ای ایجاد نشود و رطوبت باقی می ماند و هنگامی که علف های هرز در محل کاشت ظاهر می شوند بلافاصله از بین می روند. در دوره بهار و تابستان ، وحشی باید ماهانه یک یا دو بار در ردیف 1.5 تا 2 لیتر آب در بوته آبیاری شود و همزمان با کودهای معدنی تغذیه شود ، و در روز دوم پس از آبیاری ، خاک برای حفظ رطوبت و جلوگیری از تشکیل پوسته شل می شود. اولین تغذیه باید پس از نازک شدن دوم نهال ها انجام شود ، دوم - 20-25 روز پس از اولین و سوم - در پایان ژوئیه.

در سال کاشت بذر ، نهال های گیلاس باید تغذیه شوند ، اولین بار در پایان دهه اول ماه مه ، دوم - پس از دو هفته ، سوم پس از دو هفته دیگر. برای انجام این کار ، یک قاشق غذاخوری (30-35 گرم) اوره یا هر نمکدان را در 10 لیتر آب کاملاً هم زده و به میزان 1-1.5 لیتر برای هر نهال آب دهید.

برای از بین بردن لارو شته ها در جنگل های گیلاس جوان ، سم پاشی با آماده سازی Fufanol یا Fitoverm باید در اواخر ماه مه - اوایل ژوئن انجام شود.

هنگامی که در نهال های گیلاس به ارتفاع 15-17 سانتی متر رسید ، برگهای پایینی همراه با جوانه ها باید تا ارتفاع 10-12 سانتی متر برداشته شوند (و تمیز شوند) ، و اگر شاخه های جانبی از جوانه های جانبی ظاهر شده باشند ، باید تا حد امکان تا ارتفاع 10-12 سانتی متر بریده شود ، که جوانه زدن را تسهیل می کند. تمام شاخه های در حال رشد را در بالا بگذارید ، که باعث افزایش ضخامت گلوله ها در نهال می شود (شکل 3).

برنج. 3. نهال های گیلاس قبل از جوانه زدن.

اگر نهال های گیلاس ، در مرحله رشد خود ، در سال کاشت بذر جوانه بزنند ، در محل کاشت تلقیح می شوند و اگر نزدیک نشده باشند ، حفر شده و در اولین مزرعه کاشته می شوند.

حفر و مرتب سازی حیوانات وحشی.در پاییز ، در پایان رشد ، وحشی ها حفر می شوند و حفظ می شوند اکثرریشه ها برای جلوگیری از آسیب رساندن به ریشه ها ، باید قبل از حفاری خاک را به خوبی آبیاری کنید. هنگام حفر وحشی با بیل ، آسیب به نهال کاهش می یابد ، اما بهره وری نیروی کار افزایش می یابد.

پس از حفاری ، نهال ها بر اساس شاخص های وضعیت عمومی ، ضخامت یقه ریشه ، توسعه سیستم ریشه و ساقه به سه نوع طبقه بندی می شوند. نهال های سالم با سیستم ریشه ای توسعه یافته و ضخامت گلوله 7-9 میلی متر به درجه اول ، به درجه دوم - با ضخامت 5-7 میلی متر و به درجه سوم - نهال های توسعه نیافته با ریشه های توسعه نیافته ارجاع داده می شوند. به نهال های کلاس اول و دوم برای کاشت در اولین زمینه مهد کودک ، نهال های نازک تر از کلاس سوم - برای تغییر مجدد ، و ازدواج از بین می رود.

حفاری در مناطق وحشیپس از مرتب سازی ، برگ های نهال ها از پایین به بالا صاف می شوند و برای زمستان به صورت قطره ای نهال ها اضافه می شوند و مکانی بلند و محافظت شده از بادهای شمالی و شرقی را انتخاب می کنند. برای حفاری در طبیعت ، شیارهایی به عرض 40 سانتی متر و عمق 30 سانتی متر ساخته می شوند و در حالت ردیف ، ردیف های وحشی را در ردیف قرار می دهند. ریشه ها را با زمین بپاشید ، آنها را با آب آبیاری کنید و دوباره ریشه ها و نیمی از ساقه را با زمین بپوشانید. طرحی از منطقه prikopochny تهیه می شود ، یک میخ با برچسب در شیار قرار می دهد ، که منشاء حیوانات وحشی را نشان می دهد ، و سپس طعمه های مسموم را بر روی موش ها قرار می دهد.

پرورش نهال در اولین مزرعه مهد کودک.

آماده سازی خاک و کاشت حیوانات وحشی. برای اطمینان از میزان بالای زنده ماندن پرندگان وحشی و توسعه نهال در مهد کودک ، آماده سازی خاک برای کاشت آنها از قبل - در پاییز انجام می شود.

برای غنی سازی خاک با مواد مغذی ، بهبود ساختار آن ، نفوذ پذیری آب و هوا ، قبل از شخم زدن از کود آلی استفاده می شود. برای شخم زدن اصلی پاییز توصیه می شود کود تا 3.5-4.0 کیلوگرم در متر مربع استفاده شود. متر مصرف مشترک کود با کودهای معدنی تأثیر خوبی دارد ، در حالی که کود 1.0-1.5 کیلوگرم ، سوپر فسفات 30-40 گرم ، سولفات آمونیوم 20-30 گرم) و نمک پتاسیم 15-20 گرم در متر مربع مصرف می شود. کودها را مخلوط کنید ، آنها به طور مساوی پراکنده و شخم زده می شوند.

برای کاشت بهاره حیوانات وحشی در مهد کودک ، شخم زدن خاک در پاییز به عمق 35 سانتی متر انجام می شود ، جایی که ریشه نهال ها قرار می گیرد. در اوایل بهار ، خاک تحت کشت یا هارو با دیسک هارو قرار می گیرد.

برای کاشت پرندگان وحشی در پاییز ، مزرعه ای که در پاییز شخم زده می شود در تابستان در زیر آفت سیاه نگهداری می شود و یک ماه قبل از کاشت ، کل منطقه بدون چرخاندن لایه شخم زده می شود و به خوبی هارو می شود.

قبل از کاشت ، ریشه های شکار وحشی به 15-18 سانتی متر کوتاه می شوند و قسمت هوایی از یقه ریشه به طول 20-25 سانتی متر باقی می ماند. ریشه های بازی وحشی در یک جعبه چتری که از زمین تهیه شده است فرو می روند. هوموس

فاصله بین ردیف ها 70 سانتی متر و بین گیاهان ردیف 20 سانتی متر تعیین شده است.حیوانات وحشی کاشته شده به میزان 1.5-2 لیتر در بوته آبیاری می شوند. برای حفظ رطوبت ، آنها یک روز در میان شل می شوند و بیشه ها را تا ارتفاع 10 سانتی متر ریخته و وقتی گیاهان شروع به رشد می کنند ، وحشی ها پخته نمی شوند تا از تشکیل ریشه در ساقه جلوگیری شود.

برای حفظ وحش های کاشته شده و آماده سازی آنها برای جوانه زدن ، لازم است به طور سیستماتیک خاک را شل کرده ، آب را تغذیه کرده و به حیوانات وحشی تغذیه کنید و با آفات و بیماری ها مبارزه کنید.

آبیاری باید 3-4 بار در زمان انجام شود: اولین آبیاری - پس از کاشت ، دوم - در پایان ماه مه ، سوم - در نیمه دوم ژوئن ، چهارم - یک هفته قبل از جوانه زدن ، به طوری که پوست درخت پرندگان وحشی در هنگام جوانه زدن به خوبی جدا می شوند. پس از هر آبیاری ، خاک باید شل شود.

همراه با آبیاری ، لازم است دو بار کودهای معدنی را بارور کنید: اول - در پایان ماه مه ، و دوم - در نیمه دوم ژوئن. کودهای نیتروژنی به میزان 50 گرم در هر 10 لیتر آب مصرف می شوند. پانسمان بالا با 1-1.5 لیتر در بوته اعمال می شود ، پس از آن شیارها با کج بیل بسته می شوند.

لازم است به موقع کنترل آفات و به ویژه با شته ها انجام شود ، زیرا پوست شته های وحشی آسیب دیده به طور ضعیف جدا شده است ، رشد کند می شود ، محل قرارگیری بین گره ها به هم نزدیکتر می شود و جوانه زدن مشکل می شود.

پیوندپیوند ارقام روی حیوانات وحشی به دو صورت امکان پذیر است: جوانه زدن یا پیوند با کلیه ("چشم") در یک برش T شکل یا "باسن" و همپوشانی - پیوند با قلمه. رایج ترین روش تلقیح جوانه زدن است که در شرایط منطقه مرکزی زمین سیاه تقریباً از ابتدا تا پایان ماه ژوئیه شروع می شود. زمان جوانه زدن بسته به آمادگی حیوانات وحشی ، میزان جدا شدن پوست آنها از چوب و چگونگی رشد جوانه بر روی شاخه های ارقام پیوندی تعیین می شود. اگر پوست به خوبی جدا می شود و جوانه ها روی قلمه های زیر بغل ایجاد می شوند ، می توانید گیلاس های جوانه زده را از اواخر ماه ژوئن شروع کنید و روی نهال هایی که در یک مکان دائمی رشد می کنند - در پایان ماه ژوئیه - اوایل آگوست. میزان بالای بقای چشمهای پیوندی با جریان قوی شیره و جداسازی آسان پوست از چوب در پرندگان وحشی مشخص می شود.

جوانه زدن صبح و عصر در زمان خنک یا در هوای خنک و ابری انجام می شود ، اما نه در هنگام باران ، زیرا سوراخ مرطوب مرطوب به خوبی ریشه نمی دهد. دمای بالای هوا و باد شدیدمیزان بقاء واکسیناسیون را به شدت کاهش می دهد.

جوانه زدن باید با انواع اولیه گیلاس شروع شود ، زیرا جریان شیره آنها زودتر به پایان می رسد و رشد شاخه ها متوقف می شود و قلمه ها زودتر روی درختان می رسد. یک هفته قبل از شروع جوانه زنی ، جنگل های وحشی پخته نشده و شاخه های جانبی تا 15-18 سانتیمتر از یقه ریشه برداشته می شوند تا با جوانه زدن تداخل نداشته باشد و آبیاری فراوان انجام شود و یک روز پس از آبیاری خاک شل می شود. قبل از جوانه زدن ، قسمت زیرین گلوله را با یک پارچه مرطوب پاک می کنید و آن را از خاک و گرد و غبار تمیز می کنید.

برداشت قلمه ها.برای جوانه زدن ، لازم است قلمه ها را از درختان سالم و با رشد بالا برداشت کنید.

قلمه ها باید از ضلع جنوبی تاج درخت برداشت شوند و طولانی ترین (حداقل 30 تا 35 سانتی متر) شاخه های رشد سالانه در سال جاری ، با ضخامت 6-8 میلی متر ، با جوانه های توسعه یافته را انتخاب کنند. در قلمه های کوچکتر ، بسیاری از جوانه های گل تشکیل می شوند که قابل پیوند نیستند ، زیرا هنگام جوانه زدن ، به جای شاخه های رشد ، گل تشکیل می شود و نهال های استاندارد از آنها کار نمی کنند. جوانه های رشد بیشتری در شاخه های بلند وجود دارد ، اما قلمه های شاخه های چرب نباید برای پیوند بریده شوند ، جوانه های روی آنها ضعیف شکل گرفته است.

در روز جوانه زدن یا روز قبل ، قلمه ها با قیچی بریده می شوند ، برگها و قلمه ها از آنها جدا می شود و دمبرگها به طول 5-6 میلی متر باقی می مانند ، به طوری که در هنگام جوانه زدن راحت تر می توان سپر را وارد کرد. قلمه های آماده شده در یک سطل آب 3-4 سانتی متر قرار می گیرند و در اثر از دست دادن رطوبت با چوب پوشانده می شوند.

هنگام برداشت قلمه ها ، انتهای آنها تراز می شود ، در بسته های 25 تا 50 قطعه گره خورده و برچسب هایی که نشان می دهد انواع آنها به آنها بسته شده است. قلمه ها در کاغذ مرطوب ، پارچه پیچیده شده و در پلاستیک پیچیده می شوند.

تکنیک جوانه زدن.رایج ترین روش جوانه زدن "پشت پوست" است. برای انجام این کار ، یک برش طولی T شکل به طول 2.0-2.5 سانتی متر روی پایه از سمت شمال یا شمال غربی در ارتفاع 4-5 سانتی متر از یقه ریشه و 0.7 سانتی متر از عرض عرضی ایجاد می شود.) سوراخ (کلیه خواب) سوراخ سوراخ را از پایین به بالا برش دهید ، سپس یک برش صاف در انتهای پایین سپر بدست می آید ، که به ادغام بهتر سوراخ سوراخ با انبار کمک می کند. یک سوراخ چاله ای به طول 2-2.5 سانتیمتر همراه با قسمتی از پوست و تا حد امکان یک لایه چوب را نازک کنید. پوست روی پایه با استخوان چاقو جدا می شود و یک سپر پیوند با جوانه ای در وسط قرار می گیرد تا جوانه از برش به بیرون نگاه کند و قسمت فوقانی چشم به پوست پایه متصل می شود. محل واکسیناسیون را محکم با فیلم PVC (طول 20 سانتی متر ، عرض 1 سانتی متر) محکم ببندید تا پوست سپر را بدون ایجاد شکاف به خوبی در برابر گول فشار دهد ، اما کلیه را نبندد. (شکل 4).

برنج. 4. بیرون آمدن به یک برش T شکل: A-انجام یک برش T شکل روی ساقه. B - برداشتن سپر ؛ B - قرار دادن پیوندک در سهام ؛ G - فشار سپر به سهام ؛ D - بستن محل جوانه زدن.

در محصولات میوه سنگی ، میزان بقاء چشمها کمتر از محصولات انار است و به منظور افزایش عملکرد نهال ، جوانه زدن گاهی با دو چشم ، از طرفهای مقابل پایه در امتداد چشم انجام می شود ، یکی در بالای چشم قرار می گیرد. دیگر. اگر هر دو چشم ریشه دار شوند ، در بهار ، هنگامی که شاخه ها به ارتفاع 5-6 سانتی متر می رسند ، یک چشم قوی باقی می ماند و یک ضعیف برداشته می شود.

اگر پوست درخت عقب نماند ، از روش جوانه زدن "باسن" استفاده می شود ، که کارآمدتر است و به شما امکان می دهد دوره جوانه زدن را افزایش داده و از سهام به طور کارآمدتری استفاده کنید (شکل 5).

برنج. 5. جوانه زدن در باسن: A - برداشتن فلپ پیوندک. B - آماده سازی سهام (1-2) و اتصال اجزاء (3)

در قسمت پایین سهام ، یک برش متقاطع ایجاد می شود و یک نوار باریک از پوست و چوب را می گیرد. یک سپر پیوندک با جوانه به این مکان اعمال می شود تا پوست از هر طرف به خوبی منطبق شود. محل واکسیناسیون با یک فیلم بسته شده و کلیه را می بندد. کیفیت تلقیح بستگی به مهارت های چشمی ، چاقوی تیز ، تمیز بودن کار ، بستن صحیحو مدت زمان واکسیناسیون

پس از جوانه زدن ، خاک را در ردیف ها بدون وارد شدن به پیوندها آبیاری کنید و روز بعد در ردیف ها و راهروها شل می شود. 12-14 روز پس از جوانه زدن ، بازبینی چشم های پیوندی انجام می شود. وقتی دمبرگ برگ به راحتی می افتد ، به این معنی است که سوراخ ساقه ریشه دوانده است و اگر محکم به سوراخ چشمی متصل شده یا سیاه شده باشد ، آن چاله سوراخ نشده است.

Podoculation با همان گونه ها و به همان روش انجام می شود ، اما از طرف مقابل و 2-3 سانتی متر بالاتر از اولین جوانه زدن. در حین تجدید نظر ، بانداژ شل می شود ، زیرا ساقه ضخیم می شود و بانداژ می تواند آن را بیش از حد سفت کند. بعد از 4 هفته ، بانداژ را دوباره شل کرده یا بردارید.

اگر جوانه زدن شکست خورده است ، پس در اوایل بهار، به محض ذوب شدن خاک و شروع به رشد پایه ها ، از پیوند با قلمه استفاده می کنند. قلمه ها برای این کار در اواخر پاییز ، پس از ریزش برگ ها ، برداشت می شوند و در زیرزمین در ماسه در دمای نزدیک به صفر یا در برف ذخیره می شوند.

برنج. 6. نهال گیلاس پس از جوانه زدن "در انبار"

روشهای متعددی برای پیوند زدن وجود دارد ، اما بهترین روش برای گیلاس پیوند زدن "در برش جانبی" است. برای انجام این کار ، برش با دو جوانه انجام می شود ، در انتهای پایینی آن ، دو برش مورب طولی در هر دو طرف ایجاد می شود. و در پایه 6-7 سانتی متر بالای یقه ریشه ، یک برش با چاقو برای پوست و چوب ایجاد می شود. ساقه به گونه ای در برش وارد می شود که لایه های ترکیبی وحشی و ساقه با هم منطبق شوند.

سپس پیوند با یک فیلم محکم بسته می شود و قسمت بالای برش با لاک باغ پوشانده می شود. هر از گاهی بانداژ شل می شود و وقتی ساقه به خوبی رشد می کند ، برداشته می شود. قسمت بالای ساقه در ارتفاع 12-15 سانتی متر بالای پیوند بریده می شود. برای اینکه شاخه های توسعه یافته به سمت بالا رشد کنند ، آنها را به خار می بندند و در اوایل آگوست خارها را در محل پیوند برش می دهند (شکل 7).

برنج. 7. پیوند زدن به برش جانبی: الف - برش آماده شده. ب - تولید برش برای سهام ؛ ج - ساقه وارد شده ؛ د - تلقیح گره خورده

حوزه دوم مهد کودک.در اوایل بهار ، قسمت فوقانی پایه از بالای چشم ایجاد شده بریده می شود تا رشد شاخه های فرهنگی تحریک شود. در طول فصل رشد ، شاخه های تشکیل شده روی پایه حذف می شوند. در گیلاس که قابلیت انشعاب دارد ، تشکیل تاج از قسمت دوم مهد کودک شروع می شود. برای این منظور ، در حدود ژوئن ، هنگامی که ارتفاع شاخه به 60-70 سانتی متر می رسد ، آن را می چسبانند. پس از این ، شاخه ها از جوانه های جانبی تشکیل می شوند. هنگامی که شاخه ها به 6-8 سانتی متر می رسند ، 2-4 قطعه از آنها انتخاب می شود. برای ایجاد تاج ، بقیه را خرج کنید. به آن شاخه هایی که به عنوان شاخه های اصلی باقی مانده اند فرصت داده می شود که آزادانه رشد کنند و با فشار دادن آنها رشد را تنظیم کنند. در طول تابستان ، مراقبت می شود تا موقعیت غالب ساقه ادامه دار حفظ شود. شاخه های تشکیل شده بر روی گوزن در حالت علفی برداشته می شوند. اگر رویشاخه های پیچ خورده رویشهای جدیدی ظاهر شود ، دوباره روی برگ اول یا دوم پیچیده می شود.

در نهالستان هایی که نهال های سالانه در آنها رشد می کند ، در پاییز از مزرعه دوم کنده شده و برای کاشت در باغ استفاده می شود. هنگام رشد نهال های دو ساله ، آنها را به مدت دو سال در یک مکان رشد می دهند و در زمینه سوم مهد کودک حفر می کنند.

رشته سوم مهد کودک.در سال سوم ، مهد کودک بر تشکیل تاج درخت آینده تمرکز می کند. گیلاس معمولاً در یک سیستم لایه ای شکل می گیرد. ارتفاع تنه نباید از 35-50 سانتی متر تجاوز کند در این ارتفاع ، درخت در اثر سوختگی کمتر آسیب می بیند ، در برابر باد مقاوم است و برای مراقبت از آن و هنگام برداشت مناسب است.

کار روی تشکیل تاج در اوایل بهار ، قبل از شکستن جوانه ها آغاز می شود. در یک کودک یک ساله بدون شاخه ، با تشکیل خط طولی ، تاج از جوانه های واقع در بالای تنه تشکیل می شود. با تعیین ارتفاع تنه ، 6-8 جوانه از این ارتفاع شمارش می شود و بالای این جوانه ها ، قسمت بالای آن قطع می شود. در پایان تابستان ، شاخه های جانبی از جوانه های چپ تشکیل می شوند ، که از بین آنها 2-3 شاخه اسکلتی آینده و امتداد تنه انتخاب می شوند.

در کودکان یک ساله شاخه ای ، شاخه هایی برای اسکلت آینده تاج انتخاب می شوند. در ارتفاع 30 تا 35 سانتی متری بالای پایه شاخه جانبی فوقانی ، جوانه ای در ساقه ادامه دار انتخاب می شود و در این ارتفاع قسمت بالای کودک یک ساله قطع می شود. شاخه های جانبی نیز به طور همزمان کوتاه می شوند. ابتدا ، شاخه جانبی فوقانی کوتاه می شود به طوری که قسمت بالای آن 20-25 سانتی متر پایین تر از سطح ادامه ساقه سمت چپ است ، شاخه های باقی مانده در همان سطح کوتاه می شوند ، با رعایت تابع آنها. شاخه های قوی تر و همچنین شاخه های واقع در قسمت بالای تاج بیشتر هرس می شوند ، شاخه های پایین کمتر.

شاخه های اسکلتی آزادانه رشد می کنند. اگر تیراندازی ادامه دار کند شود ، با یک شاخه جانبی قوی و رقابتی جایگزین آن می شود. تمام شاخه های ضخیم شدن روی تنه "روی حلقه" بریده می شوند.

مراقبت از نهال شامل کشت خاک ، کوددهی در نیمه اول فصل رشد ، محافظت از گیاهان در برابر آفات و بیماریها ، حفظ رطوبت خاک در 80 H HB است.

یک ماه قبل از حفر نهال ، انواع مورد آزمایش قرار می گیرند ، نهال هایی با علائم ناسازگاری پایه و پیوندک دور ریخته می شوند و برگها برداشته می شوند.

در پاییز ، نهال ها بدون بریدن ریشه گیاهان در عمق 35-40 سانتی متر حفر می شوند ، سپس نهال ها مرتب شده و به دسته های 10 تا 20 قطعه بسته می شوند. یک برچسب به دسته بسته شده است که نشان دهنده فرهنگ تنوع و موجودی است. نهال های استاندارد نباید خشک شوند ، بدون آسیب مکانیکی ، اجسام قرنطینه ، ساقه مستقیم ، بدون رشد ریشه.

تعداد ریشه های موجود در بذرهای قوی 3-5 عدد است که طول آنها 25-30 سانتی متر است.

نهال ها در دمای 0 ... + 3 درجه سانتیگراد در انبار ذخیره می شوند. ریشه ها را با ماسه یا خاک اره بپوشانید و به خوبی مرطوب کنید تا از خشک شدن و یخ زدن جلوگیری شود.

برای حمل و نقل نهال ها در مسافت های طولانی ، آنها بسته بندی می شوند و از آنها در برابر آسیب های مکانیکی محافظت می کنند و در راه خشک می شوند. اگر مواد کاشت تا بهار باقی بماند ، باید برای نگهداری زمستان حفر شود. برای انجام این کار ، مکانی را انتخاب کنید که تخلیه آب خوبی داشته باشد.

در این سایت ، یک سنگر با عمق 50-60 سانتی متر و طول دلخواه در جهت از جنوب به شمال حفر شده است. نهال ها به صورت مایل در ردیف ها ، تاج ها در جنوب قرار گرفته و تا حدود نیمی از تنه با خاک پوشانده شده اند. پس از حفاری نهال ها ، خاک با پا فشرده شده و آبیاری می شود. هر رقم به طور جداگانه تزریق می شود و برچسبی با نام نوع قرار می گیرد و یک طرح حفاری با نشان دادن انواع تهیه می شود. برای محافظت از نهال در برابر موش ، طعمه های مسموم شده در محل گذاشته می شود.

تخمگذار باغ

بلوغ اولیه ، دوام و بهره وری باغ آینده تا حد زیادی بستگی دارد انتخاب درستمکانهای کاشت ، انواع اصلی و گرده افشان ، زمان و تکنیک کاشت. تصحیح اشتباهاتی که هنگام تخمگذار باغ ایجاد می شود بسیار دشوار یا غیر ممکن است. مسائل مربوط به کاشت کاشت باید با دقت مورد بررسی قرار گیرد و تمام الزامات برآورده شود.

در شرایط منطقه مرکزی زمین سیاه ، گیلاس در بهار و پاییز کاشته می شود. کاشت در بهار قبل از شروع جریان شیره انجام می شود ، زمانی که جوانه ها هنوز شروع به رشد نکرده اند و ریشه های نهال ، قبل از شروع هوای گرم ، در خاک ریشه دوانده و شروع به تامین رطوبت از به جوانه ها

کاشت پاییزی یک ماه قبل از شروع هوای سرد (اواخر سپتامبر - اوایل اکتبر) انجام می شود ، اما در صورت کمبود رطوبت در خاک در پاییز ، کاشت نهال باید به بهار موکول شود.

انتخاب مکان برای باغ. هنگام انتخاب مکان برای کاشت مزارع میوه ، باید الزامات بیولوژیکی نژاد و تنوع خاک ، آب و هوا و آب و هوا را در نظر گرفت. هنگام انتخاب مکانی برای کاشت گیلاس ، لازم است نه تنها ویژگی های کلی نژاد ، بلکه انواع کاشته شده را نیز در نظر داشته باشید. گیلاس زود شکوفا می شود و یخبندان بهاری برای آنها مضر است.

ریشه های گیلاس به طور سطحی به زمین (20-40 سانتی متر) می روند و رطوبت خاک را طلب می کند ، اما رطوبت بیش از حد خاک برای آن مضر است. اگر در بهار آب برای مدت طولانی روی سطح رکود کند و خاک ضعیف گرم شود ، گیلاس عملکرد را کاهش می دهد.

هنگام انتخاب مکانی برای گیلاس ، همه اینها باید در نظر گرفته شود. بهتر است مکانهایی را انتخاب کنید که بیشتر از بادهای سرد شمالی و بادهای خشک جنوب شرقی محافظت می شوند و شیب های ملایم مطلوب ترین آنها هستند. در دامنه های شیب دار ، بارندگی ضعیف نگه داشته می شود ، لایه خاکی فوقانی و حاصلخیز شسته می شود و در پایان زمستان یا اوایل بهار نوسانات شدید دما وجود دارد ، در نتیجه درختان یخ می زنند یا در اثر آفتاب سوختگی آسیب می بینند.

نباید گیلاس را در مناطق پست با هوای سرد ساکن قرار داد ، زیرا یخبندان بهاری می تواند به گلها آسیب برساند. در مناطق کاهش یافته ، لازم است عمق آب های زیرزمینی را بررسی کنید. آنها نباید از یک و نیم تا دو متر تجاوز کنند.

اگر حفاظت از جنگل های طبیعی نه چندان دور از سایت وجود داشته باشد ، مزارع گیلاس میوه می دهد و به خوبی رشد می کند. هنگامی که هیچ گونه کاشت حفاظتی وجود ندارد ، لازم است از گونه ها یا ساختمانهای دیگر که به سرعت در حال رشد هستند ، مصنوعی ایجاد شود. لطفاً توجه داشته باشید که گیلاس نباید در مناطق سایه دار کاشته شود ، زیرا به نور و گرمای زیادی احتیاج دارد.

آماده سازی خاک.آماده سازی خاک برای تخمگذار باغ باید از قبل با معرفی ارگانیک و کودهای معدنیو شخم عمیق را تا عمق حداقل 30 سانتی متر انجام دهید. برای بهبود ساختار ، افزایش رطوبت و نفوذپذیری هوا در خاک ، با مواد مغذی غنی شده و مخلوطی از علفهای چند ساله (گندم گندم و یونجه) به مدت 2 کاشته می شود. -3 سال.

تخمگذار باغ را می توان بعد از علفهای حبوبات یک ساله یا پس از بخار خالص با معرفی کودهای آلی و معدنی به صورت مخلوط انجام داد. برای انجام این کار ، کود قبل از شخم زدن با کودهای معدنی مخلوط شده و به طور مساوی در منطقه پخش می شود.

استفاده از کودهای گیلاس برای گودال کاشت با 12-15 کیلوگرم هوموس و 150 گرم سوپر فسفات مخلوط با خاک و 20 گرم نیترات آمونیوم ، 10 گرم کلرید پتاسیم در دو آبیاری اول بسیار مفید است.

فناوری کشاورزی کشت گیلاس

گیلاس در فاصله 5-6x3-4 متر کاشته می شود. هنگامی که کاشت ضخیم می شود ، درختان با یکدیگر تداخل دارند و انجام کار در باغ را دشوار می کند. با کاشت غلیظ ، شرایط بهتری برای زمستان گذرانی ایجاد می شود: اثر باد کاهش می یابد و عملکرد بیشتر خواهد شد ، به ویژه در اولین سالهای باردهی.

قبل از کاشت ، لازم است گونه ها را انتخاب کرده و طرحی برای قرار دادن آنها در باغ تهیه کنید ، با توجه به اینکه اکثر گونه های گیلاس با گرده خود ضعیف گرده افشانی شده اند ، شما باید گونه های کاشت متناوب را برای گرده افشانی متقابل انجام دهید. لازم است که در بین مزارع گونه هایی وجود داشته باشد که یکدیگر را گرده افشانی می کنند ، از نظر گلدهی ، زمان ورود به فصل باردهی و طول عمر نزدیک است.

برای کاشت پاییزی ، 15-20 روز قبل از شروع سوراخ ها حفر می شوند ، و برای کاشت بهاره - در پاییز ، در بهار آنها فقط دیوارها را صاف می کنند و قسمت پایینی را شل می کنند. گیلاس در گودالهایی به عرض 60-75 سانتی متر و عمق 40-50 سانتی متر کاشته می شود ، حفره ای ایجاد می شود ، لایه بارور بالا را در یک جهت و لایه زیرین را در جهت دیگر پخش می کند. این باغ با نهال های سالم و توسعه یافته کاشته شده است. سیستم ریشه باید فیبری و حداقل 30 تا 35 سانتی متر طول داشته باشد. هنگام کاشت در پاییز ، انتهای ریشه ها کمی بریده می شود ، هنگام کاشت در بهار ، ریشه ها به دقت مورد بررسی قرار می گیرند و ریشه های آسیب دیده به بافت سالم بریده می شوند ، و اگر مواد کاشت در خندق بوده و پینه روی ریشه ها تشکیل شده است (هجوم) ، سپس ریشه ها قطع نمی شوند.

برای محافظت از خشک شدن آنها ، نهال های آماده شده را در یک گودال مایع (مخلوطی از خاک با یک ماهی قزل آلا) فرو می کنند. بهتر است با توزیع کار ، درختان را با هم بکارید. هنگام کاشت درخت ، کودهای معدنی آلی به شکل مخلوط (3-4 کیلوگرم کود ، 150 گرم سوپر فسفات ، 50 گرم نمک پتاسیم و 60 گرم سولفات آمونیوم) به چاله های کاشت وارد می شوند. مخلوط به صورت لایه به لایه آورده می شود: 2/3 از این مخلوط در پایین گودال قرار می گیرد ، پس از آن زمین به سطح لبه های گودال ریخته می شود ، مخلوط باقی مانده روی زمین قرار می گیرد و دوباره با خاک به نصف گودال بپاشید ، سپس 4-5 کیلوگرم کود دیگر گرفته می شود ، با زمین مخلوط می شود و ریشه های نهال قبلاً با مخلوط پوشانده شده است. تا سه سال آینده کوددهی اعمال نمی شود.

توصیه می شود چند روز قبل از کاشت سوراخ های کاشت را پر کنید تا خاک ته نشین شده و فشرده شود. و اگر تپه ای قبل از کاشت ریخته شود ، کمی با پای شما فشرده می شود. یک نهال بر روی تپه ای که به این ترتیب تهیه شده است ، 2-3 سانتی متر از ساقه (از سمت شمال غربی برای محافظت از کول در برابر آفتاب سوختگی) قرار می گیرد. نهال 2-3 سانتی متر بالاتر از سطح خاک قرار می گیرد به طوری که در فرونشست بعدی یقه ریشه لزوماً در یک سطح با خاک قرار می گیرد. سپس ریشه ها با دقت صاف و پوشانده می شوند. هنگام پر کردن مجدد ، باید مراقب باشید که هیچ خلأ هوا بین ریشه ها وجود نداشته باشد. برای انجام این کار ، نهال کمی تکان داده می شود ، خاک نزدیک ریشه زیر پا می شود و سوراخی برای آبیاری ایجاد می شود و بلافاصله با دو یا سه سطل آب ، حتی اگر زمین مرطوب باشد ، آبیاری می شود. پس از جذب آب ، سطح سوراخ با کود پوسیده مالچ می شود یا با خاک پوشانده می شود.

درختان را به گیره می بندند تا بانداژ اطراف تنه محکم نشود. هنگام کاشت در پاییز ، درختان قبل از شروع یخبندان جمع شده و هرس آنها به بهار منتقل می شود و در بهار ، بلافاصله پس از کاشت قطع می شوند (شکل 8).

برنج. 8. هرس گیلاس پس از کاشت: در سمت چپ - قبل از هرس ، در سمت راست - پس از هرس.

ساقه های a1 a2، a3 در قاعده خود به صورت کم ارتفاع و ضعیف بریده می شوند و تاج را ضخیم می کنند. شاخه های b هنگام هرس کوتاه نمی شوند ، زیرا کمتر توسعه یافته اند. هادی مرکزی باید کوتاه شود و از شاخه های برش جانبی 25-30 سانتی متر بلند شود.

در باغ گیلاس جوان ، خاک زیر بخار سیاه نگهداری می شود. وقتی تاج درختان کوچک است ، باید از علف های کود سبز یک ساله با رشد سریع استفاده شود ، و هنگام رسیدن به بالاترین ارتفاع و در مرحله جوانه زدن ، علف ها را بچینید و خرد کنید و سپس آنها را در خاک قرار دهید.

در باغ گیلاس میوه ای ، می توان علف های چند ساله کاشت ، و بعد از آن چمن زنی (2-3 بار در فصل رشد) و چمن را به عنوان مالچ در زیر تاج درخت گذاشت.

گیلاس ، با مراقبت مناسب ، تامین به موقع مواد مغذی ، محافظت در برابر یخ زدگی ، محصول سالانه و فراوان می دهد. گیلاس در سال گذشته میوه می دهد-شاخه های دو ساله. هرچه رشد بدتر و بیشتر در زمستان آسیب ببیند ، چشم انداز کمتری برای برداشت محصول در سال آینده وجود دارد ، بنابراین ، لازم است که رشد یک ساله از مرگ و آسیب حفظ شود و همچنین از هرس بیش از حد آن جلوگیری شود.

عمق حفر خاک در باغ گیلاس باید با گسترش سیستم ریشه درخت مطابقت داشته باشد و تقریباً باید باشد: در فاصله 20 سانتی متر از تنه - عمق 10-12 سانتی متر ، از 1 تا 1.5 متر - عمق 12-15 سانتی متر

قبل از حفاری زمین در اطراف تنه ، در زیر هر درخت ، لازم است کود آلی به مقدار 10-12 کیلوگرم ، کود معدنی در دوزهای زیر اعمال شود: نمک پتاسیم-50-60 گرم ، سوپر فسفات 100-120 گرم و آمونیوم سولفات 80-100 گرم.

حفاری پاییزی در اطراف درختان گیلاس باید قبل از شروع یخبندان به پایان برسد ، در شرایط منطقه مرکزی زمین سیاه این اواسط اکتبر خواهد بود.

برای برداشت گیلاس ، یخبندان در ماه مه تهدیدی جدی است و به گلها آسیب می رساند. بیشترین راه درستمبارزه با یخبندان بهاری انتخاب انواع با گلدهی بعدی است.

برای مزارع گیلاس ، آبیاری لازم است. با توجه به وقوع سطحی سیستم ریشه گیلاس و نگرش منفی آن به غرقابی خاک ، در شرایط طبیعی منطقه مرکزی چرنوزم ، 2-3 آبیاری را می توان با نرخ 30-40 لیتر در هکتار توصیه کرد. آبیاری در ابتدای ماه ژوئن ، حداکثر دو هفته قبل از رسیدن میوه ها و به صورت آبیاری مجدد با آب در پایان ماه اوت ضروری است.

شکل دادن و هرس گیلاس.نگهداری و هرس درخت گیلاس اغلب به رشد و نمو آن بستگی دارد. گیلاس با کوددهی و آبیاری کافی و منظم به هرس پاسخ مثبت می دهد.

بهتر است گیاه را در مهد کودک با فشار دادن چشمی شکل دهید ، اما بسیاری از انواع گیلاس اغلب به طور طبیعی در یک سال به شکل یک درخت کم رشد مناسب برای کاشت در باغ شکل می گیرد.

در سالهای اولیه قبل از باردهی ، گیلاس به نازک شدن بیشتر از کوتاه شدن نیاز دارد ، که در اوایل بهار قبل از شروع جریان شیره انجام می شود ، که به شما امکان می دهد از ضخیم شدن و شاخه های برهنه جلوگیری کنید ، قسمتهای برهنه را با شاخه های تجدیدی جایگزین کنید و به طور کلی طولانید دوره تولید ، منظم باردهی و افزایش مقاومت زمستانی درخت ...

با تضعیف رشد ساقه ، قرار گرفتن در معرض شاخه ها تسریع می شود ، که در گیلاس بوته مانند بیشتر مشهود است. در گروهی از انواع که در یک بوته رشد می کنند ، شاخه هایی که در داخل تاج رشد می کنند بریده می شوند ، تاج را در هم تنیده و ضخیم می کنند.

در صورت قوی بودن (50 سانتیمتر) رشد سالانه کوتاه می شود تا شاخه ها بهبود یافته و شاخه های میوه تقویت شوند فقط در گونه هایی که روی شاخه های دسته گل میوه می دهند.

به منظور جلوگیری از نمایان شدن طبیعی شاخه ها ، که از ابتدای باردهی درخت رخ می دهد ، لازم است هر 3-4 سال یک بار تاج گیلاس را باریک نازک کرده و کمی جوان سازی کنید. برای انجام این کار ، قسمت بالایی هادی مرکزی در بالای شاخه های جانبی بریده می شود تا دسترسی نور به تاج درختان ضخیم بهبود یابد. سپس شاخه ها بریده می شوند یا بر روی شاخه های جانبی کوتاه می شوند و به سمت تاج می روند و آنها را در قسمت بیرونی آن رشد می دهند. به طور کلی ، قسمت داخلی تاج به شدت نازک می شود و در قسمت محیطی ، برعکس ، تا زمانی که شاخه های برهنه قوی وجود ندارد ، نازک شدن باید ضعیف تر باشد.

هنگامی که انشعاب در تاج گیلاس متوقف می شود ، انتهای برهنه شاخه های اسکلتی مرتبه اول و دوم قبل از شاخه اول قطع می شود تا ظاهر شاخه های چرخان ، که به شاخه های دو تا سه ساله تبدیل می شوند ، تحریک شود. بازسازی. این جوانسازی جزئی پس از 2-3 سال تکرار می شود ، زیرا شاخه ها به طرز چشمگیری نمایان می شوند.

برخی از ویژگی های هرس درختان انواع گیلاس درختی که در شاخه های دسته گل میوه می دهند وجود دارد. در حالی که رشد قوی شاخه ها وجود دارد ، این امر با کوتاه شدن ، با استفاده از هرس در ساقه جانبی روی چوب دو ساله به دست می آید. در همان زمان ، کوتاه شدن رشد یک ساله برای افزایش شاخه ها روی شاخه های 60 سانتی متر طول اعمال می شود و هرس باید ضعیف باشد و یک شاخه تا 45 سانتی متر باقی می ماند. شاخه های کوتاهتر از 40 سانتی متر کوتاه نمی شوند.

هنگامی که رشد انتهای شاخه ها ضعیف می شود (طول 25-30 سانتی متر) ، شاخه ها متوقف می شوند ، شاخه های دسته گل وجود ندارد ، و قرار گرفتن در معرض شاخه های تاج افزایش می یابد ، لازم است "هرس ترمیمی" انجام شود. هدف از هرس این است که تاج را با انتقال به شاخه های جانبی پایین بیاورید تا مرکز تاج باز شود. در همان زمان ، شاخه ها و بافت های ضخیم برداشته می شوند.

دستور العمل های گیلاس

ژله گیلاس

برای تهیه ژله گیلاس ، گیلاس کمی نارس بگیرید.

آنها را در ظرف مینای دندان قرار می دهند ، با آب (300 گرم در هر 1 کیلوگرم میوه) ریخته و می جوشانند تا آب آن آزاد شود ، سپس آب آن خارج شده و از طریق فلانل یا 4 لایه گاز فیلتر می شود.

آب تصفیه شده در یک قابلمه ریخته می شود ، روی آتش می گذارند ، تا 1/3 حجم اولیه جوشانده می شود ، سپس شکر به تدریج اضافه می شود (700 گرم در هر 1 لیتر آب).

پس از حل شدن کامل شکر ، ژله گیلاس را روی حرارت ملایم می جوشانیم تا نرم شود.

ژله گیلاس آماده در کوزه های خشک گرم شده بسته بندی شده ، با درب های لاک دار پوشانده می شود ، در قابلمه ای با آب گرم شده تا 70 درجه سانتی گراد قرار داده می شود و در 85 درجه سانتیگراد پاستوریزه می شود.

زمان پاستوریزاسیون قوطی ها با ظرفیت 0.5 لیتر -10 دقیقه ، 1 لیتر -15 دقیقه.

گیلاس ویتامین برای استفاده در آینده

گیلاس های رسیده و تازه شسته می شوند ، اجازه تخلیه داده می شوند و به مدت 2/3 یا 3/4 ظرفیت آنها در بطری ها ، استوانه ها ، قوطی ها قرار داده می شوند.

قسمت باقیمانده پر نشده از ظرف را با شکر پوشانده ، با چوب پنبه بسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

آب میوه و میوه های خوش طعم و معطر را می توان برای کمپوت ، ژله و برای اهداف دیگر استفاده کرد.

گیلاس طبیعی

گیلاس های آماده شده با دانه ها را محکم در شیشه ها تا بالا قرار می دهند ، با آب جوش ریخته می شوند ، با درب های لاک زده جوشانده پوشانده می شوند و در یک قابلمه آب گرم شده تا 45-50 درجه سانتی گراد برای عقیم سازی قرار می گیرند.

زمان عقیم سازی در دمای 100 درجه سانتی گراد برای قوطی های با ظرفیت 0.5 لیتر - 15 دقیقه ، 1 لیتر - 20 دقیقه.

گیلاس برای چای

گودال ها از گیلاس های مرتب شده و خوب شسته شده خارج می شوند ، میوه ها در حوضچه مینای دندان قرار می گیرند ، لایه به لایه با شکر به میزان 0.5 کیلوگرم شکر در هر 1 کیلوگرم میوه پاشیده می شود.

اجازه دهید این مخلوط به مدت 4-5 ساعت بماند ، پس از آن روی حرارت ملایم قرار می گیرد و با هم زدن مکرر 5-7 دقیقه جوشانده می شود و از سوختن شکر جلوگیری می شود.

در حالت جوش ، مخلوط را در کوزه های خشک داغ ریخته ، با درپوش های لاک زده جوش داده شده ، به صورت وارونه و خنک می شود.

گیلاس ترشی

میوه های تازه ، بزرگ و گوشتی برای ترشی انتخاب می شوند.

ادویه ها را در انتهای کوزه های خشک و تمیز 0.5 لیتری (3-4 نخود فرنگی ، یک تکه دارچین شکسته و 2-3 حبه) قرار دهید ، سپس گیلاس را در شیشه ها قرار دهید.

همزمان پر کردن ماریناد را آماده کنید. برای 10 قوطی با ظرفیت 0.5 لیتر هر یک ، 1.2 لیتر آب در یک تابه مینا ریخته می شود ، 820 گرم شکر اضافه می شود ، مخلوط را می جوشانیم تا شکر کاملاً حل شود و در حالی که داغ است ، در 3-4 لایه فیلتر می شود. از گاز

شربت تصفیه شده دوباره به جوش می آید و 17 گرم اسید استیک با غلظت 80٪ یا 80 گرم سرکه 5٪ به آن اضافه می شود.

گیلاس های قرار داده شده در شیشه ها با ماریناد داغ (دمای 80-85 درجه سانتی گراد) ریخته می شوند ، شیشه ها با درب های لاک دار پوشانده می شوند و در یک قابلمه با آب گرم شده برای 60-70 درجه سانتی گراد برای پاستوریزاسیون قرار می گیرند.

زمان پاستوریزاسیون در دمای 85 درجه سانتی گراد برای قوطی های با ظرفیت 0.5 لیتر -15 دقیقه ، 1 لیتر - 20 دقیقه.

گیلاس منجمد در شربت قند

برای شربت ، انواع توت ها را بشویید و بدون برداشتن دانه ها آسیاب کنید. چند دانه را بشکنید و با گیلاس رنده شده بگذارید. توده حاصل را در یک تابه مینا قرار دهید ، آن را ببندید و بگذارید 48 ساعت بماند. پس از آن ، توده را بدون فشار دادن یک پارچه نازک صاف کنید تا فقط آب شفاف گیلاس جدا شود. برای شربت ، آب را به شکر اضافه کنید (آب - 4 فنجان ، شکر - 1.5 کیلوگرم) و چند دقیقه بپزید تا کف ایجاد شود ، سپس آب گیلاس را داخل آن بریزید و حدود 30 دقیقه بپزید ، مدام کف را بردارید.

گیلاس ها را مرتب کنید ، بشویید ، دانه ها را بردارید ، آنها را در قالب ها بریزید ، روی شربت آماده شده بریزید و فریز کنید.

کنیا گیلاس

گیلاس ها را در یک بطری بریزید و شکر را به میزان 400 گرم شکر در هر 1 کیلوگرم گیلاس بپاشید. بطری را با گاز ببندید و 6 هفته در معرض آفتاب قرار دهید ، تا گیلاس ها تخمیر شوند. سپس آب گیلاس ، بطری ، چوب پنبه را تخلیه کرده و در جای سرد قرار دهید. پرکننده غلیظ و بسیار معطر است.

در مرحله بعد ، می توانید یک نوشیدنی قوی تر از گیلاس های پس از ریختن تهیه کنید - تنتور:

گیلاس های باقی مانده در بطری را با ودکا به میزان 0.5 لیتر در هر 1 کیلوگرم گیلاس بریزید ، محکم ببندید و بگذارید 2 ماه در دمای اتاق بماند. تنتور ، فیلتر ، بطری ، چوب پنبه را تخلیه کنید. تا سال جدید ، می توانید از آن استفاده کنید. (بی صبران ممکن است زودتر تلاش کنند)

شربتی تابستانی با گیلاس

شکر - 150 گرم ، آب - 200 میلی لیتر ، گیلاس (بدون حفره) - 500 گرم ، آب 1 لیمو ، گیلاس (برای تزئین).

گیلاس ها را در قابلمه ای با شکر قرار دهید. به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط ​​هم بزنید تا شکر حل شود. اجازه دهید کمی سرد شود و آب لیمو را اضافه کنید. بریزید به غذاساز، زده و سپس از طریق یک الک مالش دهید.

به ظرف فریزر منتقل کنید تا مایع از 2 سانتیمتر بیشتر نشود روی آن را بپوشانید و به مدت 2 ساعت فریز کنید ، سپس با چنگال هم بزنید یا در غذاساز قرار دهید تا بلورها خرد شوند.

2 ساعت به فریزر برگردید و عمل را تکرار کنید. سپس در فریزر بگذارید تا کاملاً منجمد شود.

پیراشکی با گیلاس

برای کوفته ها بهتر است از گیلاس تازه استفاده کنید. دانه های توت ها باید بلافاصله قبل از تهیه پیراشکی برداشته شوند و این کار باید به گونه ای انجام شود که توت سالم بماند. برای افزودن شیرینی به مواد ، شکر را به گیلاس اضافه کنید. انواع توت ها با شکر مطمئناً آب می دهند و به این ترتیب که پر نشود ، اما غلیظ شود ، کمی نشاسته یا آرد در آن قرار دهید (حدود 20 گرم در 300 گرم توت).

گیلاس معمولی یکی از اولین گیاهانی است که توسط انسان "رام" شده است. فرض بر این است که منشاء آن مدیون Chereshna و Steppe Cherry است. از آسیای صغیر ، سواحل دریای سیاه قفقاز و کریمه ، حتی قبل از شروع عصر ما ، در سراسر اروپا گسترش یافت. امروزه ، در میان همه محصولات میوه ، این نماینده گل پس از محبوبیت در میان باغداران دوم است.

طبقه بندی مدرنگیلاس معمولی را به عنوان گونه ای از زیر جنس گیلاس (جنس آلو ، خانواده صورتی) تعریف می کند. با این حال ، همراه با نام "صحیح" - Prunus cerasus ، قدیمی ، که مترادف شده است - Cerasus vulgaris اغلب استفاده می شود.

گیلاس معمولی یک درخت یا درختچه است. با ارتفاع نسبتاً کم (حداکثر 7 متر) ، گیاه دارای تاج وسیعی است. تنه پوشیده از پوست خاکستری مایل به قهوه ای است که با گذشت زمان شروع به پوسته شدن می کند. شاخه های کشیده اغلب در حال افتادگی هستند.

آوریل و مه ماه های گلدهی گیلاس معمولی است. در این زمان ، درخت کاملاً با گلهای صورتی صورتی پوشانده شده است ، که در گل آذین چتری شکل جمع آوری شده اند.

شاخ و برگ بعد از گلدهی ظاهر می شود. برگهای دمبرگ دارای نوک نوک تیز و لبه های ناهموار هستند. تیغه های برگ ساده ، بیضوی شکل ، با سطوح صاف است. رنگ آمیزی در سایه های سبز حفظ می شود.

این گیاه در اواسط تابستان میوه می دهد. میوه ها ، میوه های کروی یا کمی پهن هستند. رنگ بستگی به تنوع دارد ، از قرمز تا تقریبا سیاه. طعم - ترش یا شیرین و ترش. میوه های حاوی اسیدهای آلی ، قندها ، ویتامین ها ، اسید فولیک ، عناصر کلان و ریزمغذی ها یک غذای بسیار مفید محسوب می شوند. آنها به صورت خام ، کنسرو ، خشک و یخ زده مصرف می شوند.

گیلاس معمولی بیشتر در مناطق نیمه گرمسیری و معتدل رشد می کند. اما به لطف کار پرورش دهندگان ، انواع مقاوم در زمستانمناسب برای رشد در آب و هوای سردتر

رو به رشد

با تزئینی بی قید و شرط گیلاس معمولی در دوره های گلدهی ، عمدتا برای به دست آوردن میوه رشد می کند. این گیاه عمر طولانی دارد و با مراقبت مناسب تا سه دهه ثبات می دهد. با این حال ، هرس منظم برای رشد خوب و عملکرد سالانه مورد نیاز است.

این روش در اولین بهار پس از کاشت انجام می شود. پس از آن است که تنه اصلی و شاخه های اسکلتی انتخاب می شوند. در چند سال آینده ، شاخه های در هم تنیده و در داخل تاج رشد می کنند. در سال پنجم ، هادی مرکزی هرس می شود. سپس فقط حفظ شکل تاج ضروری خواهد بود.

با افزایش سن ، طول افزایش سالانه کاهش می یابد. سپس لازم است هرس عمیق ضد پیری انجام شود. این باعث فعال شدن رشد شاخه ها ، جوانه زدن شاخه های دسته گل و بیدار شدن جوانه های خواب می شود.

اکثر انواع گیلاس معمولی خود بارور هستند. بنابراین ، کاشت چندین گونه مختلف در کنار هم ، با توجه به سازگاری آنها بسیار مهم است.

بیماریها و آفات

شته گیلاس ، شپش گیلاس ، کوکومیکوز ، بیماری لثه ، مونیلیوز.

تولید مثل

پیوند زدن ، شاخه های ریشه ، قلمه های سبز ، دانه ها.

اولین مراحل پس از خرید

نهال دو تا سه ساله برای کشت خریداری می شود. نمونه هایی با سیستم ریشه باز در اوایل بهار ، قبل از شکستن جوانه ها کاشته می شوند. کاشت پاییزی را می توان 1.5 ماه قبل از انجماد خاک انجام داد. نهال های خریداری شده در یک ظرف را می توان از آوریل تا اوایل اکتبر به محل تعیین شده در باغ منتقل کرد.

عمق گودال فرودباید حداقل 50 سانتی متر ، قطر - حدود 70 سانتی متر باشد. خاک حفاری شده با کودهای آلی یا معدنی مخلوط می شود. توصیه می شود یک سهام مرجع در مرکز سوراخ نصب کنید.

قبل از کاشت ، باید ریشه های نهال را بررسی کنید. آسیب دیده - قطع شده است. اگر ریشه ها خشک هستند ، باید چندین ساعت در آب غوطه ور شوند. شاخه های آسیب دیده در حین حمل و نقل برداشته می شوند.

هنگام کاشت ، مطمئن شوید که یقه ریشه در سطح خاک باقی می ماند. نهال آبیاری می شود ، دایره تنه مالچ می شود.

رازهای موفقیت

گیلاس معمولی سبک و گرم دوست است. مناطق سایه دار و بادگیر برای او منع مصرف دارد. همچنین نگهداری آن در مکانهایی که هوای سرد تجمع می یابد نامطلوب است. این گیاه به خوبی توسعه می یابد به شرطی که آب زیرزمینی حداقل 1.5-2 متر در عمق باشد.

بهتر از همه ، این نماینده فلور روی خاکهای لومی و شنی خنثی رشد می کند. در خاک کمی اسیدی ، گیاه کندتر می شود و بیشتر منجمد می شود. آهک زدن می تواند حداکثر یک سال قبل از کاشت یک گیاه جوان انجام شود. خاک باید از علف های هرز پاک شود ، به طور مرتب شل شود.

گیلاس معمولی کاملاً مقاوم به خشکی است. با این وجود ، چندین آبیاری در هر فصل لازم است: بلافاصله پس از گلدهی ، هنگام ریختن میوه ها ، پس از ریزش برگها.

کودهای حاصل از کاشت برای گیاهان جوان کافی است. در بهار ، بزرگسالان تغذیه نیتروژن ، فسفر - پتاسیم - در پاییز اضافه می شود. همچنین استفاده از کودهای آلی در پاییز هر 2-3 سال یکبار مجاز است.

مشکلات احتمالی

گیلاس معمولی مورد حمله آفات "شخصی" قرار می گیرد. برای جلوگیری از حمله ، شل شدن منظم خاک و سمپاشی درخت / درختچه با حشره کش ها (malofos) کمک خواهد کرد.

این گیاه از بیماری های قارچی نیز رنج می برد. جمع آوری و از بین بردن برگ های افتاده ، درمان درخت با مایع بوردو ، انجام هرس بهداشتی و خلاص شدن از شر میوه های مومیایی شده ضروری است.

بزرگترین ناامیدی باغبان عدم برداشت محصول پس از گلدهی فراوان است. رایج ترین دلیل عدم وجود انواع گرده افشان مناسب است. تعداد کافی حشرات حامل گرده منجر به همین نتیجه می شود. با پاشیدن گلها با آب شیرین (یک قاشق غذاخوری عسل یا 20 گرم شکر در هر لیتر آب) می توان کمک ها را جذب کرد. علاوه بر این ، یخ زدگی مکرر می تواند به کلیه ها آسیب برساند. برای جلوگیری از این اتفاق ، لازم است "تاخیر" در گلدهی. مجاز است کاه یا یونجه را بر روی برف در دایره تنه بریزید. اگر انتظار می رود دمای هوا هنگامی که گیلاس در حال شکوفایی است کاهش یابد ، توصیه می شود گیاه را آبیاری کرده و روی آن را با مواد غیر بافته بپوشانید.

کرسکان - 23 مه 2015

گیلاس درختچه ای یا درخت کوتاهی است ، ارتفاع آن بیش از 7 متر نیست ، از خانواده صورتی ، متعلق به جنس آلو است. میوه های آن گرد ، به رنگ قرمز تیره است. گیلاس از نظر ساختار اصلی است: تفاله آبدار خوشمزه و یک سنگ کوچک در یک پوسته براق روشن پنهان شده است.

فصل رسیدن گیلاس: ژوئن-ژوئیه. احتمالاً همه طعم شیرین و ترش او را می دانند. اما آیا می دانید خواص مفید گیلاس ، یک توت فوق العاده است؟

گیلاس برای بدن بسیار مفید است. تعدادی از خواص درمانی را می توان تشخیص داد. اول از همه ، به دلیل محتوای رنگدانه آنتوسیانین ، به راحتی جذب بدن می شود و یک محصول رژیمی محسوب می شود. گیلاس حاوی بسیاری از عناصر خون ساز است. در درمان کم خونی ، تصلب شرایین بسیار م effectiveثر است. به طور موثر هموگلوبین را افزایش می دهد ، به عنوان یک عامل هموستاتیک عمل می کند. گیلاس مویرگ ها را تقویت می کند ، به فشار بالا کمک می کند. در بیماریهای سیستم قلبی عروقی مctiveثر است ، به طور عمومی "توت قلب" نامیده می شود.

آب گیلاس حاوی ویتامین های زیادی است. برای سرماخوردگی ، برونشیت مفید است. اشتها را افزایش می دهد ، با آرتریت مبارزه می کند ، ضد عفونی کننده خوب است. این آب میوه دارای اثر ملین و خلط آور ملایم است. در طب عامیانه از پوست درخت گیلاس ، برگ و ساقه آن نیز استفاده می شود. از آنها تزریق و لوسیون تهیه می شود که در بسیاری از بیماری ها بسیار مثر است.

عکس درخت گیلاس.

گیلاس نیز توسط پزشکی استاندارد مورد مطالعه قرار می گیرد. او جزء بسیاری از داروها است. به شربت ها طعم شیرین و عطر دلپذیری می بخشد. محتوای اسید الاژیک در گیلاس توسط پزشکان آشکار شد. این اسید در داروهایی با هدف درمان سرطان استفاده می شود. مصرف گیلاس تأثیر مثبتی بر مهار رشد سلول های سرطانی دارد.

گیلاس علاوه بر دارو ، در زیبایی شناسی استفاده می شود ، عطر آن در بسیاری از فرمول های عطر استفاده می شود. یک سری معمولی "گیلاس وحشی" یا "چینی" است.

اما ، با وجود تعدادی از خواص دارویی ، در برخی موارد ، گیلاس می تواند به بدن آسیب برساند. یعنی: برای مشکلات دستگاه گوارش منع مصرف دارد. مقدار زیادی ویتامین C اسیدیته را افزایش می دهد و "دشمن" زخم و ورم معده است. گیلاس در چاقی و دیابت منع مصرف دارد. محتوای گلوکز در آخرین بیماری منعکس خواهد شد. همچنین ، گیلاس برای بیماری مزمن ریوی توصیه نمی شود.

عکس توت گیلاس

عکس گیلاس رسیده

گیلاس ، توت خوشمزه و زیبا. اول از همه ، طعم فوق العاده آن برای خوردن خام بسیار دلپذیر است. حتی پس از یخ زدایی ، طعم و عطر خاص خود را حفظ می کند. انواع توت های گیلاس یک تزئین زیبا برای شیرینی پزی و دسر است. از آنها برای تهیه مربا و کنسرو ، آب میوه ، کمپوت ، نوشیدنی های میوه ای و حتی نوشیدنی های الکلی (شراب و لیکور) استفاده می شود. در آشپزی ، مانند دارو ، فقط از میوه ها استفاده نمی شود: شاخه های گیلاس رایحه ای غیر معمول به کباب می دهند ، برگها به ترشی و حفاظت اضافه می شوند.

هر زن خانه دار تعدادی راز برای برداشت میوه گیلاس دارد. ساده ترین روش های آماده سازی خشک کردن و انجماد است. در آینده ، چنین گیلاس ها عمدتا برای کمپوت یا تزئین دسرها (انجماد) استفاده می شود. موارد ساده ای را در سایت پیدا خواهید کرد.

مردم از زمان های قدیم گیلاس معمولی را در همه جا پرورش داده اند و نمی توان به طور قطعی دانست که اولین درخت وحشی در کجا رشد کرده است ، که بعدا اهلی شد. امروزه بیش از بیست کشور جهان در مقیاس بزرگ اقتصادی گیلاس تولید می کنند. این یک درخت منحصر به فرد است که نه تنها از میوه ها ، بلکه از برگ ، پوست و چوب نیز استفاده می کند.

• ظاهر: درخت برگریز یا درختچه ای با ارتفاع 1.5 تا 5 متر ، در دوره پاییز و زمستان شاخ و برگ می ریزد.
• میوه: شیرین آبدار شیرین و ترش قرمز ، قرمز تیره یا سیاه ، حاوی یک سنگ.
• منشاء: زیرگونه ای از گیاهان از جنس آلو ، خانواده صورتی.
• طول عمر: بیست و پنج تا سی سال.
• مقاومت در برابر سرما: زیاد.
• آبیاری: گیاهی متوسط ​​و مقاوم به خشکی.
• خاک: خنثی ، به خوبی بارور شده است.
• نگرش به نور: گیاه عاشق نور.

شکوفه های گیلاس معمولی
شکوفه های گیلاس در بهار منظره زیبایی است. جای تعجب نیست که این درخت در آثار ادبی نویسندگان مختلف یافت می شود. کلبه اوکراینی شوچنکو در روستا لزوماً با باغ گیلاس تزئین شده است. همه کار AP چخوف "باغ گیلاس" را می دانند. گلهای گیلاس سفید یا صورتی کوچک در گل آذین چتری جمع آوری می شوند ، در اوایل یا اواخر ماه مه ، اوایل ژوئن ، بسته به تنوع و آب و هوا ، شکوفا می شوند. گلهای معطر گیاهان عسلی خوبی هستند. زنبورها گرده و شهد را از آنها جمع آوری می کنند.

در ژاپن ، شکوفه گیلاس یک جشن ملی است که در خانه و محل کار جشن گرفته می شود. آنها درست در طبیعت در کنار درختان معطر با گلهای صورتی جشن می گیرند و پتوهای گرم را روی زمین پهن می کنند. ساکورا در مارس ، اوایل آوریل شکوفا می شود. این یک درخت زینتی است ، اما برخی از انواع آن میوه های کوچک و ترش شبیه به گیلاس دارند که ژاپنی ها آن را بسیار مفید و گران قیمت می دانند.

گیلاس معمولی ، که جد اکثر گونه ها است ، نیز مفید است و نه تنها خوب است مزه، بلکه خواص درمانی نیز دارد.

ترکیب شیمیایی میوه های گیلاس
انواع اولیه ، متوسط ​​و دیر گیلاس وجود دارد. انواع اولیهدر ماه ژوئن ، در اندازه های متوسط ​​- در ماه جولای ، در اواخر - در پایان جولای و آگوست میوه می دهد. میوه ها حاوی:

• 7-17 قند
• 0.8-2.5 acids اسیدها
• 0.15-0.88٪ تانن
• مجموعه ویتامین شامل کاروتن ، اسید فولیک ، ویتامین B ، ویتامین C است
• یونیسیت
• آنتوسیانین ها
• پکتین
• مواد معدنی

چه کسی طعم مربای گیلاس خوشمزه را نچشیده است؟ این یک تهیه گیلاس سنتی است که در بسیاری از کشورها تهیه می شود. علاوه بر مربا ، کمپوت ها ، آب میوه و شراب تهیه می شوند ، خشک می شوند ، به عنوان پر کننده به پیراشکی و پای اضافه می شوند. میوه های گیلاس تازه مصرف می شوند. بسیاری از انواع به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین ، مواد معدنی و سایر مواد مفید دارای مزایای طعم و سلامتی خوبی هستند.

موارد منع مصرف نیز وجود دارد. برای افرادی که از زخم معده و ورم معده با اسیدیته بالا رنج می برند ، نمی توانید گیلاس بخورید. در صورت تمایل به حساسیت ، گیلاس نیز باید مانند همه میوه هایی که رنگ قرمز دارند با احتیاط مصرف شود.

شاخ و برگ گیلاس و چوب
از برگ های گیلاس که در بهار برداشت می شود و خشک می شود ، برای تهیه چای ویتامین استفاده می شود. آنها حاوی تانن (ساقه برگ) ، دکستروز ، ساکارز ، اسیدهای آلی و کومارین هستند. از برگها برای نمک زدن و ترشی انواع سبزیجات استفاده می شود.

سرویس آشپزخانه چوبی گیلاس
از چوب گیلاس برای ساخت مبلمان و اشیاء مختلف چوبی روزمره استفاده می شود. دارای رنگ قهوه ای تیره دلپذیر است. سایه های مختلفو آسان برای رسیدگی هم توسط مصرف کنندگان و هم صنعتگران بسیار مورد استقبال قرار گرفته است.

گیلاس از غرق شدن سیستم ریشه به دلیل آبهای زیرزمینی نزدیک به سطح ، خوشش نمی آید. در سایه ضعیف رشد می کند. این درخت در آوریل یا سپتامبر در خاکهای خنثی ، بارور و نه خیلی مرطوب ، در مکانی با نور مناسب ، محافظت شده از باد کاشته می شود.

طرح کاشت نهال گیلاس و آماده سازی برای زمستان
اگر یک نهال در اواخر پاییز خریداری شود ، آن را با زاویه چهل و پنج درجه در زمین حفر می کنند و با شاخه های صنوبر در بالا ، با سوزن به سمت بیرون پوشانده می شود ، به طوری که نهال در زمستان یخ نمی زند و موش ها آسیب نمی بینند. به بیشتر انواع گیلاس در سال سوم یا چهارم پس از کاشت شروع به باردهی می کنند. یک درخت جوان نیاز به مراقبت خوب دارد ، که شامل شل شدن خاک در دایره نزدیک تنه ، استفاده از کودهای معدنی ، آبیاری منظم ، هرس شاخه ها و درمان های پیشگیرانه در برابر بیماری ها با محلول مایع بوردو و کلرید مس است.

انواع گیلاس

تعداد زیادی (حدود 150) گونه گیلاس وجود دارد که از نظر وزن و طعم میوه ، عملکرد درخت ، مقاومت در برابر بیماری ، مقاومت در برابر سرما و زمان گلدهی و باردهی متفاوت است. سه نوع رایج در روسیه را در نظر بگیرید.

واریته خود بارور ، پر محصول ، در سال 1996 در روسیه پرورش داده شد. ارتفاع درخت تا دو و نیم متر است. رشد سالانه هفتاد سانتی متر در ارتفاع است. میوه ها بورگوندی تیره ، تقریباً سیاه و وزن سه و نیم گرم دارند. طعم توت ها شیرین و ترش است. در اوایل ماه مه شکوفا می شود. میوه ها در اواسط ژوئیه می رسند. در آشپزی ، به طور گسترده ای برای تهیه کنسرو ، مربا ، توت خشک و کمپوت استفاده می شود. این گونه مقاوم به سرما و خشکی است.

این نماد شهر ولادیمیر محسوب می شود ، جایی که از قرن شانزدهم در آنجا پرورش داده شده است. درختی است متشکل از چندین تنه ، از ارتفاع سه تا پنج متر. میزان برداشت بستگی به منطقه کشت دارد.

حداکثر بیست کیلوگرم انواع توت ها از هر درخت قابل برداشت است. تنوع خود بارور است. برای اینکه میوه بچرخد ، به یک نوع گیلاس گرده افشان که در همسایگی رشد می کند ، نیاز است که همزمان با نوع خود نابارور شکوفا شود. اندازه میوه کوچک یا بزرگتر است ، رنگ آن قرمز تیره است. طعم آن شیرین و ترش است ، بسیار دلپذیر است. از توت ها برای تهیه کنسرو و مربا ، خشک و یخ زده استفاده می شود. شرایط کاشت و مراقبت برای اکثر گونه ها یکسان است.

در اوکراین با روش انتخاب عامیانه ، ترکیبی از گیلاس و گیلاس شیرین پرورش داده شده است. درخت بلندبا تاج گرد ، خود بارور. میوه دهی فراوان است ، از یک درخت بالغ ، که در سال ششم یا هفتم زندگی شروع به باردهی می کند ، حداکثر 45 کیلوگرم گیلاس مرتباً برداشت می شود. میوه های قرمز دارای تفاله بی رنگ و زرد رنگ با طعم شیرین و ترش هستند. وزن میوه حدود 5 گرم است. علاوه بر آماده سازی های سنتی از گیلاس های این نوع ، شراب با کیفیت خوب به دست می آید.

مراقبت و کاشت درخت هیچ تفاوتی با انواع دیگر ندارد. این گونه سرمازدگی شدید را به خوبی تحمل می کند ، با آبیاری منظم و استفاده از کودهای معدنی و همچنین اقدامات پیشگیرانه در برابر بیماری های مختلف ، میوه بیشتری می دهد.

نام گیاه شناسی: گیلاس (Prunus subg. Gerasus) ، جنس آلو ، خانواده صورتی.

زادگاه گیلاس:کریمه ، قفقاز

روشنایی: نیاز به نور خاک:خنثی ، غنی از هوموس.

آبیاری: در حد متوسط.

حداکثر ارتفاع درخت: 5 متر

میانگین امید به زندگی: 15-25 سال.

فرود آمدن:نهال

رنگ درخت گیلاس و گل آذین

درخت یا درختچه برگریز تا ارتفاع 3-4 متر. برگها مستطیلی ، بیضی شکل ، متناوب ، در نوک نوک تیز ، دندانه دار یا دندانه دار در امتداد لبه ، سبز تیره ، زیر روشن تر ، تا 7 سانتی متر طول و حداکثر 5 سانتی متر عرض دارند. گلها سفید یا صورتی هستند و عطر مطبوعی دارند. گل آذین گیلاس چتر است. در طول دوره گلدهی ، شاخه های درختان دارای نقاط متراکم هستند. میوه یک میوه خشک آبدار ، خوراکی ، قرمز یا سیاه است ، حاوی یک دانه است.

درخت در طبیعت رشد نمی کند. این گیاه از زمان های قدیم برای مدت طولانی کشت شده است. احتمالاً این امر با عبور از گیلاس و گیلاس استپی اتفاق افتاده است. در کل ، حدود 150 نوع گیلاس وجود دارد. از این تعداد ، 21 گونه در روسیه رشد می کنند.

دارای خواص تغذیه ای ارزشمند میوه ها. هاردی ، قادر به تحمل زمستان های شدید است. مقاوم در برابر خشکسالی. بی تکلف در شرایط رشد. اولین باردهی در سن 3-4 سالگی شروع می شود. در خانه ، ارتفاع آن تا 10 متر می رسد.

نزدیکترین خویشاوندان ساکورا ، آلو ، گیلاس پرنده و زردآلو هستند.

عکسی از گیلاس در زیر در این صفحه ارائه شده است.

جوانه زدن

امروزه این گیاه در روسیه به طور گسترده ای رشد می کند. در اروپا ، آمریکا ، آسیای صغیر ، کانادا کشت می شود. برای مصارف تزئینی و خانگی استفاده می شود.

شرح گیلاس معمولی

گیلاس معمولی- رایج ترین نماینده در نوع خود. در طبیعت رخ نمی دهد. از زمان های قدیم کشت می شده است.

با توجه به ساختار و ویژگی های آن ، به 2 شکل بوته ای و درخت مانند تقسیم می شود. انواع بوته ای با تاج کروی ، افتادگی شاخه ها ، تشکیل فراوان شاخه ها ، میوه های تیره و تقریبا سیاه رنگ متمایز می شوند. باردهی فعال 10-18 سال طول می کشد. شکل بوته ای گیلاس با بستر کم عمق ریشه ها و رشد آنها به عرض 6-7 متر مشخص می شود. این فرم بیشتر از درخت مانند مقاوم در برابر سرما است.

ریشه های انواع درختان عمیق تر به خاک نفوذ می کنند ، تقریباً در عرض گسترش نمی یابند.

میوه گیلاس

میوه گیلاس- توت ترش و شیرین. تازه و فرآوری شده مصرف می شود. توت ها را می توان یخ زده و خشک کرد. میوه های بورگوندی تیره پس از برداشتن ساقه ها خشک می شوند. انواع توت ها مرتب شده ، شسته و در محلول جوش شیرین جوش جوش داده می شوند. سپس در آب سرد بشویید. خشک شدن در دمای 40-45 درجه سانتی گراد انجام می شود ، تا زمانی که توت ها چروکیده شوند. سپس دما تا 80 درجه سانتیگراد افزایش می یابد. فرایند خشک شدن تا 12 ساعت طول می کشد.

میوه گیلاس

از میوه گیلاس برای تهیه مربا ، کمپوت استفاده می شود و به شیرینی پزی اضافه می شود. میوه ها سرشار از گلوکز ، فروکتوز ، نیتروژن دار ، خاکستر و تانن ، پکتین ، عناصر کمیاب ، اسیدهای آلی ، ویتامین های A ، C ، B و PP هستند. با توجه به خواص مفید آنها ، آنها در طب سنتی کاربرد پیدا کرده اند. آنها تشنگی را برطرف می کنند ، گوارش را بهبود می بخشند و ملین ملایمی هستند. یک عامل ضد تب طبیعی هستند ، باعث نمی شوند اثرات جانبی... آنها اثر خلط آور دارند. پکتین ها بدن را از سموم و فلزات سنگین پاک می کنند.

هنگام پخت مربا ، دانه های توت ها باید برداشته شوند ، زیرا حاوی آمیگدالین هستند ، یک ماده سمی که در بدن تجزیه می شود.

موارد منع مصرف میوه گیلاس

پرورش گیلاس

درخت گیلاس یک محصول چند ساله است. برخی از انواع آن درختان بلند و بوته ای رشد می کنند و ارتفاع آنها به 4-5 متر می رسد. فرمهای بوته ای تا 3 متر رشد می کنند. آنها توسط 2-3 تنه تشکیل می شوند.

باردهی درخت تا حد زیادی به محل کاشت بستگی دارد. در مکان مناسب ، می تواند به مدت 15 سال به وفور میوه دهد. مکان اشتباه منجر به عملکرد ضعیف می شود. گیلاس خاک سبک ، شنی و خنثی را ترجیح می دهد. نهال های دو ساله درخت پیوندی مناسب کاشت هستند. کاشت بهتر است در اوایل پاییز یا اوایل بهار قبل از شکستن جوانه انجام شود.

نظافت منظم در سالهای اول پس از کاشت مورد نیاز است تا رشد خوبی داشته باشد. این شامل شل شدن منظم است دایره تنه، آبیاری و تغذیه دوره ای.

سیستم ریشه گیلاس کم عمق است ، بنابراین گیاه به خشکی حساس است. برای اینکه به ریشه های نزدیک به زمین آسیب نرسد ، شل شدن باید با دقت و با استفاده از سنجد باغ انجام شود. آسیب ریشه بر رشد نهال تأثیر منفی می گذارد و به ظاهر شدن شاخه های متعدد در بزرگسالی کمک می کند.

درختان گیلاس جوان تحت هرس بهداشتی قرار می گیرند ، شاخه های شکسته و خشک شده برداشته می شوند. در یک گیاه بالغ ، شاخه هایی که در زمستان سخت یخ زده و مرده اند ، به قسمت سالم بریده می شوند. هرس در تابستان انجام می شود.

پس از یک زمستان سخت ، گاهی رشد قارچ روی تنه درخت ظاهر می شود. در عین حال ، عملکرد به طور قابل توجهی کاهش می یابد. برای جلوگیری از این امر ، گیاه با آماده سازی های حاوی مس درمان می شود. شاخه هایی که رویش ها روی آن شکل گرفته اند بریده می شوند.

گیلاس با قلمه زدن ، لایه بندی و پیوند تکثیر می شود. برای کاشت گروهی ، درختان در فاصله 3 متری از یکدیگر کاشته می شوند. هنگام کاشت در 2 ردیف ، در فاصله 4 متر.

برنامه گیلاس

به دلیل خواص مفید ، این گیاه به طور گسترده ای در طب عامیانه مورد استفاده قرار می گیرد. انواع توت های گیلاس و برگ های این درخت از ارزش بالایی برخوردار است. میوه ها حاوی کومارین هستند که خطر لخته شدن خون را کاهش داده و لخته شدن خون را کاهش می دهد. علاوه بر این ، اسید الاژیک در توت ها یافت شد که از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری می کند ، بنابراین استفاده از گیلاس پیشگیری از سرطان است.

برگهایی که به عنوان مواد اولیه دارویی مورد استفاده قرار می گیرند ، پس از گلدهی یا پس از ریزش خود به خود برداشت می شوند. برای زمستان تازه یا خشک بخورید. از برگهای جمع آوری شده در بهار ، چای ویتامین دم می شود که دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونی کننده است.

باید به خاطر داشت که استخوان ها حاوی آمیگدالین هستند که می تواند منجر به مسمومیت بدن شود. با این حال ، در مقادیر کم ، می توان از استخوان ها برای درمان نقرس استفاده کرد.

گیلاس گیاه عسل خوبی است. مزارع متراکم درختان ظاهر اولیه شهد و گرده را تضمین می کند.

این گیاه به دلیل داشتن چوب زیبا از ارزش بالایی برخوردار است. رنگ چوب درخت گیلاس صورتی-قهوه ای یا صورتی-خاکستری است. با گذشت زمان تاریک می شود. دارای ارزش تزئینی اسان برای استفاده. برای تولید قطعات مبلمان و سوغات خدمت می کند.

پوست درخت حاوی تانن است. در صنعت چرم سازی استفاده می شود. صمغ (رزین گیلاس) که از ترک های ساقه بیرون می آید در ساخت منسوجات استفاده می شود.

عکس گل گیلاس و ساکورا (گیلاس ژاپنی)

بهار در ژاپن با شکوفه های گیلاس مشخص می شود. این یک سنت قدیمی ژاپنی است که شکوفه آن را تحسین می کند. و در واقع گلهای شکوفه شده روی درخت منظره ای شگفت انگیز است. قابل توجه است که گلها هنوز در آغاز بهار شاخه های برهنه و بدون برگ را می پوشانند. عکس شکوفه های گیلاس ژاپنی ، که در زیر ارائه شده است ، زیبایی فوق العاده ساکورا را تأیید می کند.

برای ژاپنی ها ، شکوفه ساکورا آغاز کاشت برنج است.

شما می توانید این گیاه را در همه جا ملاقات کنید: در امتداد ساحل آبها ، در پارکهای شهر و در باغهای ساکنان محلی. در طول دوره گلدهی ، تعطیلات در خیابان های شهر برگزار می شود. در آخر هفته ها مرسوم است که زیر این درختان استراحت کرده و آنها را تحسین کنید. جاهای خوباز قبل بگیر طبق سنت ، شکوفه گیلاس دو بار جشن گرفته می شود: در کنار خانواده و در محل کار. از آنجا که گلدهی در اوایل بهار رخ می دهد ، زمانی که زمین هنوز گرم نشده است ، ژاپنی ها پتو ، پتو و حصیر را زیر درختان پهن می کنند. تعطیلات اختصاص داده شده به ساکورا با سرگرمی و روحیه خوب همراه است.

عکس درخت گیلاس و برخی از انواع آن را می توانید در گالری عکس زیر مشاهده کنید.