Саванд төмстэй тахианы ходоодыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Шар буурцаг, гичтэй саванд хийсэн тахианы мах Цөцгийтэй төмстэй саванд хийсэн тахианы мах

Төмстэй саванд чанаж болгосон тахианы махыг хоол хийх нь зүйтэй. Зөвхөн амттай, энгийн учраас л. Надад итгээрэй, муухай, үрчлээстэй, барзгар доторлогоо нь төсөөлшгүй амттай, зөөлөн хоол болоход би үнэхээр гайхсан. Тэгээд мэдээж амттай. Мөн халуун ногоотой цэцгийн баглаа нь анхилуун, анхилуун үнэртэй болсон. Сонгино, төмстэй тахианы ходоодны энэ жорыг санах нь маш хялбар байдаг. Гал тогооны өрөөндөө давтах нь бүр ч хялбар байдаг. Хоол хийцгээе!

Төмстэй саванд зөөлөн тахианы ходоодыг дараахь бүтээгдэхүүнээс бэлтгэнэ.

Анхилуун төмстэй тахианы ходоодны жор (алхам алхмаар зурагтай):

Би тийм ч "амжилттай" ховдолтой болоогүй. Тиймээс би тэдэнтэй багагүй 15 минут хэрэлдсэн. Гэхдээ чамд илүү их амжилт хүсье. Хүйсээ сайн угаа. Өөх тосыг хайчилж, шар өнгийн хатуу хальсыг (хэрэв байгаа бол) арилгана. Усаар дүүргэ. Халуун ногоо нэмнэ - булан навч, анхилуун чинжүү. Бүхэл бүтэн хальсалж жижиг сонгино тавь. Давс хараахан хэрэггүй. Дунд зэргийн дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, галын температурыг бууруулна. Ходоодыг бага зэрэг устай усанд 20-30 минут байлгана. Дашрамд хэлэхэд, халуун ногоотой, халуун ногоотой дуртай хүмүүст миний жорыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Энэ хооронд тавагны нэг гол найрлага нь чанаж байгаа бол хоёр дахь нь анхаарал тавь. Төмс хальслах. Угааж, зүснэ. Би сүрэл хэлбэрийг өгөхийг хүссэн. Гэхдээ цэвэрхэн саваа, шоо нь бас тохиромжтой.
Халуун тос дээр төмсний сүрэл (шоо, саваа, дугуйлан) хийнэ. Давс, паприка, хар, улаан халуун чинжүү, орегано, хатаасан сармис нэмнэ. Өндөр дулаан дээр бүх талаас нь хуурч ав.
Хагас боловсруулсан дайварыг коланд руу хийнэ. Шөлийг асгаж болохгүй, харин cheesecloth-ээр шүүж, хойш тавь. Төмстэй саванд хийсэн тахианы ходоод нь зууханд хатах болно. Хүйсийг бага зэрэг хөргөж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Ходоод, төмсийг саванд хийнэ. Бага зэрэг давсалж, тэдгээрийг бүрхэхийн тулд шөлөөр хийнэ. Тагийг нь таглаад нэг талдаа бага зэрэг шилжүүлнэ. Ингэснээр халуун агаар саадгүй гарч, шөл нь зуухны эргэн тойронд цацагдахгүй. Та ийм хоолыг нэг том хэлбэрээр хийж, таггүй бол тугалган цаасаар бүрхэж болно. 180-200 градус хүртэл халаасан зууханд 40 минутын турш жигнэх. Энэ нь илүү удаан (нэг цаг орчим) байж болно.
Заасан хугацаа өнгөрсөн үү? Харин ховдол, төмстэй савыг зуухнаас гаргаж аваад үйлчилж-үйлчилж болно!

Амттай хоол хийж, сэтгэл хангалуун идээрэй!

Зохиогчоос: "Ер нь би нэг кг тахианы ховдол худалдаж авсан. Би үүнийг гэртээ авчирч, угааж, тэр үед машин нь дотоод бор шаргал үрчлээстэй хальсыг сайтар цэвэрлэсэн эсэхийг шалгасан ..."




Үгүй бол бид түүний үлдэгдлийг гараар арилгах болно. Гэхдээ тэднийг хогийн сав руу явуулах гэж яарах хэрэггүй. Энэ хальс (тахианы ходоодны дотоод хана) нь хог хаягдал биш, харин маш сайн эм юм. Тасалгааны температурт нарны шууд тусгалгүй газар сайтар хатаана. Хуурай, нягт таглаатай шилэн саванд хадгална - чийг нь тэдэнд хүрэхгүй. Гэдэс чинь гэнэт хямарвал энэ савыг гаргаж аваад дотроос нь хуурай тахианы гэдэс гаргаж аваад сайн зажилж залгисан.

Ямар ч байсан эмээ маань багадаа ходоодны бүх өвчнийг ингэж эмчилдэг байсан. Тэгээд тусалсан. Одоогийн лоперамидаас муу зүйл байхгүй. Гэхдээ бид тахианы ходоодны хатаасан дотоод ханыг практик хэрэглээнд оруулахгүй гэж найдаж байна.
Бид булцууг угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, хоёр цагийн турш ганцаараа үлдээдэг. Цаг хугацаа өнгөрөхөд ховдол дэвтээсэн усыг зайлуулж, дахин угааж, хүйтэн усаар дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавиад галыг "хамгийн хүчтэй" болгож асаана. Буцалгах явцад бид хөөсийг зайлуулж, ус буцалгах үед бид хэдэн арван вандуй хар чинжүү, лаврушка навчийг гибрид рүү асгаж, галыг багасгаж, буцалгах нь залхуу, удаан үе шатанд шилждэг. хайруулын тавган дээр тагийг нь тагла. Тиймээс бид ховдолыг 30-40 минутын турш хооллоорой. Энэ процесс дуусахаас хэдхэн минутын өмнө шингэн нэмж, галыг унтрааж, шөлийг (мөн дотор нь хөвж буй ховдолууд) хөргөнө.

Нэг кг ховдол, буцалгасан ус нь таван минутын дотор хөрдөггүй тул оройн хоолонд саванд хийж ховдол хийхээр төлөвлөж байгаа бол өглөө нь дэлгүүрт гүйх нь дээр. Хоолны ширээнд суухаасаа өмнө үүнийг буцалгахыг зөвлөж байна.
Шөл хүйтэн байна уу? Нүхтэй халбаганы тусламжтайгаар тахианы ховдолуудыг гаргаж аваад шүүлтүүрт хийж, шингэн нь урсахыг хүлээв. Үүний дараа манай гибтсийг том ширхэгтэй жижиглэсэн бөгөөд гүн, эзэлхүүнтэй аяга руу илгээсэн. Тэд хагас цагирагт жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай луувангийн үндсийг нэмсэн. Тэд давсалсан, чинжүү, ... Тэд тахианы ховдолыг бүрэн бүрхэхийн тулд kefir асгав. Нэг кг гиблийн хувьд 2/3 литрийн ууттай кефир бидэнд хангалттай байх ёстой.

Одоо ховдол нь нэг цаг хагас эсвэл хоёр цаг marinate хэрэгтэй. Гэхдээ энэ процессын явцад аяганы агуулгыг 2-3 удаа холихыг хэн ч хориглодоггүй. Түүнээс гадна, холих нь ч таатай байна.
За, даршилсан цаг нь логик дүгнэлтэд хүрсэн тул бид аяганы агуулгыг (ховдол, сонгино, лууван, маринадтай хамт) жигд саванд хийнэ. Тэд тус бүрт бид жижиг цөцгийн тос асгаж, дээр нь сараалжтай бяслаг цацаж, тагийг нь таглаад 20-30 минутын турш зууханд хийж, 160-170 градус хүртэл халаана.

Энэ хооронд хачиртаа анхаарал хандуулъя. Краснодар Райс хэр шударга вэ? Миний бодлоор, шатаасан тахианы ховдолын хувьд - ийм л байна! Гэхдээ хэрэв хэн нэгэн нь вермишель эсвэл хөдөөгийн чанасан төмсөнд илүү дуртай бол ... Гэдэс бол миний мэдэх хамгийн ардчилсан хоол юм. Мөн хажуугийн тавагны хувьд сонгомол биш. Буурцаг бэлтгэ. Тахианы махны ховдолтой бүх зүйл адилхан сайн хосолсон, гайхалтай амттай байх болно.

Тахианы ховдолын ашиг тусыг хүн бүр мэддэг. Уураг, төмөр, фолийн хүчил, олон төрлийн амин дэмийн өндөр агууламжтай тул арьс, үсний байдлыг сайжруулахаас гадна цусны эргэлт, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагааг дэмжихэд гайхалтай тустай. Зөв чанаж болгосон бол гашуун амттай байдаг.

Өнөөдөр би туршилт хийж, тахианы ходоодоор шарсан мах хийхээр шийдсэн. Энэ нь амттай, өндөр илчлэгтэй хоол болж, ховдол нь зөөлөн, шүүслэг болсон.

Тахианы ходоодыг гэсгээх. Хэрэв ходоод нь цэвэрлээгүй бол мэдээжийн хэрэг тэдгээрийг барзгар хальснаас цэвэрлэх шаардлагатай. Гэхдээ би аль хэдийн цэвэрлэсэн ходоод худалдаж авдаг.

Ходоодыг сайтар зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Ходоодыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Давс, хар газрын чинжүү, улаан амтат чинжүү, кориандра, лаврын, ганга нэмнэ. Ходоодыг бага хэмжээний тосонд дунд зэргийн халуунд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Ходоодыг шарсан байхад 8 дунд төмсийг хальсалж, шоо болгон хуваана.

Бид төмсний хагасыг нь саванд хийж, амтлахын тулд давс хийнэ.

Хоёр дахь давхаргатай төмс дээр ходоодыг тавь.

Сонгиногоо өөрийн хүссэнээр дөрөвний нэг буюу хагас цагираг болгон хайчилж, хуурна.

Ходоод дээр шарсан сонгино тавь.

Том ширхэгтэй grater дээр 2 дунд лууван үрж, дунд зэргийн дулаан дээр бага зэрэг хуурч, 1 tbsp нэмнэ. л. улаан лоолийн оо ба 1 tbsp. л. халуун ногоотой аджика.

Сүүлийн давхарга болгон луувангаа тавь.

Савны агуулгыг буцалж буй усаар хийнэ, тагийг нь таглаад 200 градус хүртэл халаадаг зууханд жигд хуудсан дээр илгээнэ. Бид 40 минутын турш шарсан махыг унтраа. Тагийг нь нээж, зууханд дахин 10 минут байлгана.

Ходоодтой шарсан махыг саванд болон таваг дээр аль алинд нь үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэх цаг: PT01H00M 1 цаг

Саванд төмстэй тахианы ходоод нь ховдолын нэмэлт бэлтгэл шаарддаг боловч үүнээс болж тэд маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай болдог. Энэхүү амттан нь таны амтанд нийцэх бөгөөд таны дуртай жоруудын нэг болно. Тахианы ховдол бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй, энэ нь нэмэлт хүчин чармайлт, нэмэлт бэрхшээл, ердийн дулааны боловсруулалт шаарддаггүй. Дотор нь махнаас илүү хатуу байдаг тул ийм арга хэмжээ нь тэдний хувьд стандарт юм. Цэвэрлэсэн ходоод нь цаг хэмнэх болно.

Бэлтгэх цаг:

1 цаг 30 минут, 30 минут нь бүх найрлагыг бэлтгэх, ходоодны нэмэлт дулааны боловсруулалтыг зууханд хийж, зууханд хоол хийхэд 1 цаг зарцуулна.

Үйлчлэх:

Бэлтгэсэн: зууханд

Найрлага:

• Тахианы ходоод (хальсалж) - 0.5 кг
• Төмс - 3 том хэсэг
• Лууван - дунд зэргийн хэмжээтэй 3 ширхэг
• Сонгино - дунд зэргийн хэмжээтэй 2 ширхэг
• Халуун ногоо (булангийн навч, хар анхилуун чинжүү вандуй, орегано, Provence ургамал, лаврын болон дуртай дуртай) - амсах болно
• Сармис - 3 эсвэл 4 хумс (амсах болно)
• Давс - амсах болно

Саванд төмстэй тахианы махыг зурагтай алхам алхмаар хийх жор

Эхлээд та тахианы ховдолыг авч, урсгал усаар сайтар зайлж, үлдсэн арьс байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Бүх ховдол цэвэрхэн, бүх хүсээгүй хэсгүүдийг арилгахад та хоол хийж эхлэх боломжтой. Бид тахианы ходоодыг устай саванд хийж, ижил саванд хальсалж лууван, хальсалж сонгино, хэдэн хумс сармис, мөн урьдчилан хальсалж, чинжүү, давс, бусад халуун ногоо, амтлагчийг нэмж, шөлийг илүү анхилуун болгоно. халуун ногоотой, ханасан. Бид савыг гал дээр тавиад 30 минутын турш хоол хийж, хөөс байгаа эсэхийг шалгаж, энэ тохиолдолд үүнийг арилгах шаардлагатай. Ховдол хоол хийж байх үед та саванд шууд орох төмс, сонгино, лууваныг хальсалж, тохиромжтой хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, дараа нь та зүгээр л задрах хэрэгтэй болно.

Ховдолуудыг 30 минутын турш буцалгахад шөлийг аяганд хийнэ. Бид шөлийг хойш нь тавьдаг, энэ нь дараа нь савыг асгахад хэрэг болно. Бид ховдолын судас байгаа эсэхийг шалгадаг, хэрэв олдвол тэдгээрийг арилгаж, ходоодыг жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Тиймээс тэд илүү хурдан чанаж, илүү цэвэрхэн харагдах болно. Бид чанасан сонгино, лууван, сармис хэрэггүй, тэд баялаг шөлийг бий болгоход хэрэгтэй байсан. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг саванд тарааж болно.

Бид савыг гаргаж аваад өмнө нь бэлтгэсэн бүх найрлагыг байрлуулахад тохиромжтой байхаар байрлуулж, бэлэн байгаа бүх 6 ширхэг болгон хуваана. Эхлээд төмсөө 1.5-аас 1.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваасан.Та үүнийг ямар ч тохиромжтой аргаар багасгаж болно.

Дараагийн давхарга нь тохиромжтой жижиглэсэн лууваныг тавьдаг. Луувангийн дээд талд тахианы ховдол байх болно.

Одоо та сонгино тарааж, цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хувааж эсвэл шоо болгон хувааж болно. Сонголтоор та Болгарын чинжүү эсвэл хулуу нэмж болно, хэн ч таны төсөөллийг хязгаарладаггүй, туршилтууд цуцлагдаагүй, ховдолууд нь энэ бүхнийг ойлгох боломжийг олгодог, учир нь тэдгээр нь олон бүтээгдэхүүнтэй нийцдэг. Бүх найрлагыг саванд байрлуулсны дараа бид анхилуун үнэртэй шөлөө авч, савны агуулгыг бага зэрэг бүрхэхийн тулд жигд хийнэ. Хэрэв өмнө нь шөлөнд халуун ногоо нэмээгүй бол та одоо нэмж болно.

Энэ бол энгийн, амттай, маш гар хийцийн хоол юм. Шар буурцаг сумс, гич нэмэх нь амтанд онцгой амтыг өгдөг. Ховдолуудыг хэсэгчилсэн саванд болон нэг том тогоонд хийж болно. Тахианы ховдол нь зөөлөн бөгөөд маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Орц (2 савны хувьд):

• Тахианы ховдол - 600 гр
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Шар буурцаг сумс - 2 tbsp. халбага
• Оросын гич - 1 халбага
• Халуун ногоо - амсах болно (би хатаасан dill, яншуй, орегано, лаврын нэмсэн)

Хоол хийх:

Ховдолуудыг угааж, өөх тос, шар хальснаас цэвэрлэнэ. Би аль хэдийн цэвэрлэсэн ходоодыг худалдаж авахыг илүүд үздэг ч тэдгээрийг угааж, цэвэрлэх шаардлагатай хэвээр байна. Угаалгын дараа ховдолоос үлдсэн усыг зайлуулахаа мартуузай.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос халааж, ходоодоо тавь. Тогтмол хутгах замаар өндөр дулаан дээр ховдолуудыг цайвар сүүдэртэй болтол нь хуурч ав. Тиймээс бүх шүүсийг дотор нь битүүмжилсэн байна.

Ховдолуудыг хөргөөд үлдээгээрэй, энэ үед сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.

Тахианы ховдол, сонгино, шар буурцаг сумс, гич, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Таваг нь давс, чинжүү шаардлагагүй.

Сайтар хольж, хольцыг саванд хийнэ. Саванд 3-5 tbsp хийнэ. хүйтэн буцалсан ус халбага.

Савыг таглаатай таглаад хүйтэн зууханд хийнэ. Зуухыг аль хэдийн дотор нь байгаа саванд урьдчилан халаана, эс тэгвээс тэдгээр нь хагарч магадгүй юм. Савыг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад шингэн нь буцалгана.

Шар буурцаг сумс, гичтэй саванд байгаа тахианы ховдол бэлэн болсон тул хачиртай халуунаар үйлчил. Жишээлбэл, ийм ховдол нь будаатай сайн тохирно.

Сайхан хооллоорой!