Subtilus varškės pyragas „Vokiškas. Vokiškas varškės pyragas Käsekuchen Tradicinis vokiškas pyragas su varškės sūriu sh

Vokiškas varškės pyragas / Vanhasaksalainen juustokakku. Receptas iš Kaarinos Roininen knygos „Iloisen leipojan kirja“.

Aš tiesiog mėgstu varškės kepinius, o ypač su obuoliais ar kitais vaisiais ar uogomis. Tortas pasirodo labai skanus ir gražios išvaizdos. Jūsų šeima bus patenkinta. Na, kaip kitaip?

Imame iki 20 cm tūrio torto formą.

Produktai:
Tešla:

• Miltai - 190 gr
• žiupsnelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• Cukrus - 60 gr
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 100 gr
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Romas - 4 šaukštai

• Varškė (be riebalų) - 500 gr
• Citrinų sultys - 2 šaukštai
• Bulvių krakmolas - 15 gr
• Vištienos kiaušinis - 2 vnt
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Maži obuoliai - 4 vnt
• Razinos - 40 gr
• Cukrus - 70 gr

Kaip pasigaminti vokišką kotedžo pyragą:

1. Razinas pamirkykite 100 ml stiprios juodosios arbatos.
2. Tešla: Dubenyje sumaišykite išsijotus miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.
3. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į miltus. Sviestą su miltais rankomis įtrinkite į trupinius.
4. Į tešlą įmuškite kiaušinį ir romą – užminkykite tešlą.
5. Tešlą iškočiokite į rutulį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 30 min.
6. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Tešlą tolygiai paskleiskite ant formos (apačioje ir šonuose). Tešlą subadykite šakute. Kepti 170 C – 20 min. Leiskite atvėsti.
7. Įdaras – Varškę, citrinos sultis, krakmolą išmaišyti iki vientisos masės.
8. Atskirai išplakite kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų.
9. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir varškę.
10. Nulupkite obuolius nuo odelių ir šerdies. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, padarykite pjūvius – kvadratus.
11. Ant tešlos dėkite įdarą – išlyginkite. Dėti obuolius ir apibarstyti razinomis (prieš tai lengvai išspausti iš arbatos).
12. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 170 laipsnių. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 50 minučių

Pyragas su trapios tešlos pagrindu ir varškės bei aguonų įdaru tik varškės kepinių mėgėjams.

Švelni trapi tešla harmoningai derinama su sultinga varškės ir aguonų įdaru. Šis nuostabus desertas puikiai papildys puodelį aromatingos arbatos ar kavos.

Vokiškam aguonų pyragui su varške produktus ruošime pagal sąrašą.

Į išsijotus miltus suberkite cukrų ir šaltą sviestą, tarkuotą arba smulkiai supjaustytą.

Indo turinį greitai sutrinkite rankomis iki smulkių trupinių.

24 cm skersmens spyruoklinę formą išklokite kepimo popieriumi. Supilkite į jį 2/3 gauto trupinio, sandariai sutrinkite rankomis. Šiam pyragui šonų daryti nereikia. Išimame formą į šaldytuvą ir imamės įdaro ruošimo.

Į puodą supilkite pieną, suberkite cukrų ir sviestą. Karts nuo karto pamaišydami užvirinkite.

Keptuvę nukeliame nuo viryklės, suberiame į ją aguonas ir manų kruopas, išmaišome ir leidžiame 10 min.

Per tą laiką mišinį reikės maišyti dar 2 kartus.

Į dubenį ištepame varškę, įmušame kiaušinį, pilame vanilino (peilio galiuku).

Sutrinkite panardintu trintuvu iki vientisos masės.

Varškės masę sumaišome su aguonomis, maišome iki vientisos masės.

Iš šaldytuvo išimame formą su tortu, tolygiai paskirstome įdarą.

Ant viršaus pabarstykite likusius trupinius. Formą pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, ant vidurinės lentynos. Kepame valandą.

Vokiškas aguonų pyragas su varške yra paruoštas. Leiskite visiškai atvėsti, išimkite iš formos ir supjaustykite.

Visi - sveiki!

Mums reikės:

Tešla:

200 g miltų

1 kiaušinis

75 g cukraus

100 g minkšto margarino

1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Užpildymas:

500 g varškės

125 g cukraus

1 kiaušinis

2 kiaušinių tryniai

150 g augalinio aliejaus

1 pakelis vanilinio pudingo

150 g pieno

Jei yra paruošto pudingo, paimkite 200 g ir neįtraukite pieno.

Aukščiau:

2 kiaušinių baltymai

80 g cukraus

Kiaušinį, cukrų ir margariną gerai išmaišykite mikseriu, suberkite persijotus miltus su kepimo milteliais, išminkykite nevirtą trapią tešlą.

Įjunkite orkaitę, kad įkaistų. Nuimamos formos (26 cm) dugną išklokite kepimo popieriumi, uždėkite ant žiedo, uždarykite, nupjaukite perteklių.

Trečdalį tešlos paskleiskite ant formos dugno. Negalėjau išvynioti, „išsklaidžiau“ pirštais.

Likusią tešlą iškočiokite su dešra ir padėkite ją aplink formos perimetrą.

Tešlą prispaudę prie žiedo sienelių, nuimkite šonus.

Visus įdarui skirtus ingredientus išplakite iki vientisos masės, supilkite į formą.

Kepkite apatiniame orkaitės lygyje 45 minutes 200 ° C temperatūroje. Įdaras pastebimai pakils ir padidės.

Kiaušinių baltymus su cukrumi išplakti iki stiprių putų. Ištraukite pyragą iš orkaitės, aptepkite baltyminiu kremu, išlyginkite ir kepkite dar 15 minučių.

Gatavą pyragą leiskite pailsėti 30 minučių, galite pabarstyti cukraus pudra. IR -

Kaip ir bet kurioje kitoje pasaulio tautų virtuvėje, vokiečių kalboje ji skiriasi priklausomai nuo regiono, analogiškai sakant, kad „kiekvienas kaimas turi savo barščių receptą“. Garsiausios, kulinarine to žodžio prasme, yra Švabija ir Bavarija. Tačiau Vokietijos nevienija alus ir dešros. Jie taip pat turi nuostabų sūrio pyragą, vadinamą Käsekuchen. Kaip ir kitus pyragėlius su dvyniais, šį taip pat galima papildomai įdaryti vaisiais, šokolado elementais ar dar kuo nors. Bet pirmiausia paruoškite klasikinę versiją ir mėgaukitės.

Beje, vokiečiai labai išradingi, kai kalbama apie desertus. Pavyzdžiui, jų tradiciniai Lebkuchen meduoliai gaminami senovės pagonybės stiliumi. Štai Saksonijoje iš tirštos mielinės tešlos, sveriančios daugiau nei tris kilogramus, Kalėdoms kepamas ypatingas pyragas.

Sunkus vokiečių virtuvės vokiško varškės pyrago receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Lengva paruošti namuose per 2 valandas. Sudėtyje yra tik 122 kilokalorijos.

• Paruošimo laikas: 1 valanda 30 minučių
• Laikas pasiruošimui: 2 valandos
• Kalorijų kiekis: 122 kilokalorijos
• Porcijos: 6 porcijos
• Priežastis: Desertas

• Sudėtingumas: Sudėtingas receptas
• Nacionalinė virtuvė: Vokiečių virtuvė
• Patiekalo tipas: Desertai ir pyragaičiai
• Mums reikia: Orkaitės

Ingredientai šešioms porcijoms

• Užpildymas
• Kukurūzų krakmolas 50 g
• Pienas 200 ml
• Cukrus 150 g
• Vanilinis cukrus 10 g
• Varškė 750 g
• Vištienos kiaušiniai 5 vnt.
• Dėl testo
• Sviestas 100 g
• Kvietiniai miltai 200 g
• Cukrus 75 g
• Vanilinis cukrus 10 g
• Vištienos kiaušiniai 1 vnt.

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Norėdami paruošti tokį pyragą, imkite: miltų, pieno, kiaušinių, neriebios varškės, krakmolo, sviesto arba margarino, cukraus, vanilinio cukraus.
2. Giliame dubenyje sumaišykite miltus, vanilinį cukrų, cukrų, įmuškite 1 kiaušinį ir sviestą sutarkuokite stambia tarka. Tešlą pradėkite minkyti iš pradžių šaukštu, o paskui rankomis.
3. Tešlą dėkite į šaldytuvą.
4. Atskirkite baltymus ir trynius. Baltymus su 50 gramų cukraus plakite iki standžių putų.
5. Trynius sutrinkite su likusiais 100 gramų cukraus ir vanile.
6. Į trynius suberkite varškę, 4 šaukštus krakmolo, užpilkite pienu. Lengvai plakite mikseriu arba šluotele.
7. Švelniai įmaišykite išplaktus baltymus, nuolat maišydami šaukštu.
8. Formą uždenkite pergamentiniu popieriumi, iškočiokite tešlą ir išdėliokite, suformuodami šonus. Geriau paimti formą su nuimamu apvadu.
9. Supilkite varškės masę į formą ir kepkite 170 ° C temperatūroje 60-70 minučių.
10. Tada atidarykite orkaitę ir atleiskite šilumą. Vėl uždarykite ir palaikykite pyragą dar 10 minučių. Tada išimkite ir valandą atvėsinkite.

Vokiškas varškės pyragas / Vanhasaksalainen juustokakku. Receptas iš Kaarinos Roininen knygos „Iloisen leipojan kirja“.

Aš tiesiog mėgstu varškės kepinius, o ypač su obuoliais ar kitais vaisiais ar uogomis. Tortas pasirodo labai skanus ir gražios išvaizdos. Jūsų šeima bus patenkinta. Na, kaip kitaip?

Imame iki 20 cm tūrio torto formą.

Produktai:
Tešla:

1. Miltai - 190 gr

2. Žiupsnelis kepimo miltelių

3. Žiupsnelis druskos

4. Cukrus - 60 gr

6. Aliejus - 100 gr

7. Vištienos kiaušinis - 1 vnt.

8. Romas - 4 šaukštai

Užpildymas:

1. Varškė (be riebalų) - 500 gr

2. Citrinų sultys - 2 šaukštai

3. Bulvių krakmolas - 15 gr

4. Vištienos kiaušinis - 2 vnt

5. Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis

6. Maži obuoliai - 4 vnt

7. Razinos - 40 gr

8. Cukrus - 70 gr

Kaip pasigaminti vokišką kotedžo pyragą:

1. Razinas pamirkykite 100 ml stiprios juodosios arbatos.

2. Tešla: dubenyje sumaišykite persijotus miltus, kepimo miltelius, druską, cukrų ir vanilinį cukrų.

3. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais, suberkite į miltus. Sviestą su miltais rankomis įtrinkite į trupinius.

4. Į tešlą įmuškite kiaušinį ir romą – užminkykite tešlą.

5. Tešlą iškočiokite į rutulį, apvyniokite maistine plėvele ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

6. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Tešlą tolygiai paskleiskite ant formos (apačioje ir šonuose). Tešlą subadykite šakute. Kepti 170 C – 20 min. Leiskite atvėsti.

7. Įdaras – Varškę, citrinos sultis, krakmolą išmaišyti iki vientisos masės.

8. Kiaušinius, cukrų ir vanilinį cukrų išplakti atskirai.

9. Sumaišykite kiaušinių mišinį ir varškę.

10. Nulupkite obuolius nuo odelių ir šerdies. Obuolius supjaustykite ketvirčiais, supjaustykite kvadratėliais.

11. Ant tešlos dėkite įdarą – išlyginkite. Dėti obuolius ir apibarstyti razinomis (prieš tai lengvai išspausti iš arbatos).

12. Įjunkite orkaitę ir įkaitinkite iki 170 laipsnių. Pyragą pašaukite į įkaitintą orkaitę ir kepkite 50 minučių.

Linkiu gero apetito!