Maltos mėsos paplotėliai su sviestu ir žolelėmis. Vištienos kotletai su sviestu Kotletai su sviestu viduje receptas keptuvėje

Yra daug puikių kotletų kepimo receptų. Kiekvieną kartą, kai norite pridėti šiek tiek žievelės į šį patiekalą. Šį kartą siūlau virti kotletus su sviestu viduje. Mėsos kukuliai yra sultingi ir labai skanūs. Maltą mėsą galima paruošti iš bet kokios mėsos. Išbandykite, jie gamina nuostabius kotletus!

Ingridientai

Norėdami paruošti kotletus su sviestu viduje, jums reikės:

kiauliena (minkštimas) - 400 g;

vištienos filė - 200 g;

žalios bulvės - 1 vnt .;

malti juodieji pipirai, druska - pagal skonį;

manų kruopos - 1 valgomasis šaukštas. l.;

svogūnas - 1 vnt .;

kiaušinis - 1 vnt .;

sviestas - 50 g;

krapų žalumynai;

augalinis aliejus kepimui.

Maisto gaminimo žingsniai

Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, išdžiovinkite ir perkelkite per mėsmalę.

Nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir bulves. Taip pat perkiškite per mėsmalę, suberkite į maltą mėsą.

Į faršą suberkite manų kruopas, kiaušinį, druską, pipirus ir gerai išmaišykite.

Smulkiai supjaustykite krapus. Sviestą supjaustykite mažais kubeliais. Iš nedidelio kiekio faršo suformuokite pyragą, ant kurio uždėkite gabalėlį sviesto, apvolioto krapuose.

Suformuokite paplotėlį. Panašiai paruoškite visus kotletus su sviestu viduje.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite kotletus ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Kepkite apie 3-4 minutes iš kiekvienos pusės. Jei pageidaujate, paruoštus kotletus galima sudėti į puodą, įpilti šiek tiek vandens ir troškinti po dangčiu 7-10 minučių.

Skanūs, sultingi mėsos kukuliai, iškepti su sviestu viduje, patiekiami karšti.

Gero apetito!

Norėdami suteikti pažįstamam patiekalui neįprastą skonį, galite naudoti originalius gaminimo receptus. Pavyzdžiui, pasigaminkite skanius kotletus su sviestu viduje.

Ko tau reikia

Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti šį ingredientų rinkinį:

• malta mėsa (galite naudoti bet kokią, pavyzdžiui, vištieną) - 600 g;
• sviestas - 80 g;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• svogūnas - 1 vnt. Vidutinis dydis;
• česnakai - 1-2 dantys;
• šviežios žolelės (pavyzdžiui, krapai) - 1 maža ryšelis;
• džiūvėsėliai - 3 šaukštai. l.;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai. l.;
• druska, prieskoniai - pagal skonį ir pageidavimą.

Išsamus receptas

Norėdami virti neįprastus kotletus su sviestu, turite atlikti kelis nuoseklius veiksmus:

1. Svogūną smulkiai supjaustykite (patogumui galite susmulkinti blenderiu), česnaką sutraiškykite spaudu.
2. Visa tai suberkite į faršą, pasūdykite ir pagardinkite. Kad gerai išmaišytų.
3. Kiaušinius išmuškite į atskirą dubenį, pagardinkite trupučiu druskos.
4. Faršą padalinkite į mažus gabalėlius. Kiekvieną iš jų susukite į pyragą. Į centrą įdėkite gabalėlį sviesto (jis turi būti šaltas, net sustingęs). Ant viršaus pabarstykite smulkiai pjaustytų žolelių.
5. Formuokite kotletus, kad aliejus būtų faršo viduje.
6. Kiekvieną apvoliokite džiūvėsėliuose, tada pamirkykite kiaušinių mišinyje, tada vėl džiūvėsėliuose.
7. Keptuvėje gerai įkaitinkite augalinį aliejų, kiekvieną kotletą apkepkite iš abiejų pusių po 3-5 minutes (priklausomai nuo maltos mėsos rūšies).

Vaizdo įrašas: kotletai su sviestu viduje

Tokie kotletai puikiai dera su bet kokiu garnyru, pavyzdžiui, bulvių koše, dribsniais, šviežių daržovių salotomis. Sviestas, esantis maltos mėsos viduje, suteikia jai subtilų skonį, daro kotletus sultingus ir labai patrauklius.

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Pasirodo, kotleto kilmė – prancūziška. O patiekalas prieš kelis dešimtmečius buvo gana išskirtinis. Prancūzijoje kotletas buvo keptas sultingos jautienos gabalas. Būtinai ant šonkaulių. Rusų virtuvėje „užsienio grožis“ įsitvirtino, tačiau patyrė didelių pokyčių. Prarado ir kaulą, ir buvusią išvaizdą. Tačiau jis tapo visuotiniu mėgstamu: kone kiekviena šeimininkė turi savo firminį skanių mėsos kotletų receptą. Išbandykite, pavyzdžiui, arba kotletus su sviesto įdaru, kuriuos gaminsime šiandien.

Kotletai su sviestu viduje - receptas su nuotrauka.

Ingredientai kotletų gamybai:
- mėsa;
- svogūnas;
- bandelė;
- pienas;
- 1 kiaušinis;
- druska;
- pipirai;
- sviestas;
- želdiniai;
- miltai;
- rafinuotas augalinis aliejus.

Kaip gaminti maistą su nuotrauka žingsnis po žingsnio

Kreminiams kotletams iš kategorijos „tiesiog persivalgymas“ maltą mėsą geriausia pasigaminti namuose. Liesą kiaulieną perkiškite per mėsmalę. Galite derinti dviejų rūšių mėsą. Šiuo atveju kiaulienos nugarinė perkama riebi, o jautiena, atvirkščiai, liesa. Ypač švelnūs yra kotletai, pagaminti iš šviežiai paruošto maltos mėsos. Žinoma, tiks ir atšildytas. Bet skonis nebus tas pats.

Svogūną reikia dėti į maltą mėsą. Jis vyniojamas kartu su mėsa, sutarkuojamas arba smulkiai pjaustomas. Kam patinka. Pusei kilogramo maltos mėsos užtenka vieno vidutinio svogūno.



Negalite virti sultingų kotletų be ritinio. Duonos trupiniai išlaiko mėsos sultis viduje. Priešingu atveju kepant jis ištekės į keptuvę, o kotletai išeis sausi ir kieti. Nuo dviejų kepalo gabalėlių nupjaukite plutą ir užpilkite pienu. Kai trupiniai išbrinksta, jis šiek tiek išspaudžiamas ir dedamas į faršą.




Ten sudaužytas ir vienas žalias kiaušinis.






Kotleto mišinys pasūdomas, pabarstomas pipirais ir kruopščiai išminkomas.




Kad skonis būtų kreminis-aštrus, į kiekvieną kotletą dedamas sviesto ir žolelių įdaras. Sviestas iš anksto užšaldomas, o krapai ir petražolės smulkiai supjaustomos aštriu peiliu.

Kad faršas neliptų prie rankų, jas suvilgykite šaltu vandeniu. Pirmiausia formuojamas nedidelis pyragas.






Ant jo (centre) dedamas sviestas ir žalumynai, ant viršaus uždengiami tuo pačiu pyragu.




Suteikite kotletui formą ir apvoliokite miltuose.




Kotletai kepami rafinuotame augaliniame aliejuje, keptuvėje storu dugnu. Pirma, ant vidutinės ugnies, kad susidarytų auksinė pluta. Žodžiu, 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.




Tada dujos sumažinamos, o kotletai paruošiami po dangčiu.
Jei gatavą kotletą paspausite šakute, išsiskirs skaidrios sultys. O kvapas neapsakomas.






Kreminio aštraus skonio kotletai paruošti. Subtilus krapų spiritas dera su šiltu kreminiu aromatu. Tikras prancūzų meistriškumas!
Taip pat siūlome jums labai įdomų receptą.

Nuluptą svogūną sutarkuokite smulkia tarka (kaip dariau aš) arba perkiškite per mėsmalę.

Baltą duoną kelioms minutėms pamirkykite šaltame piene ar vandenyje, tada suspauskite ir šakute suminkykite trupinius iki vientisos masės.

Tada į dubenį su vištienos faršu suberkite susmulkintą svogūną, kiaušinio trynį ir duonos tyrę. Sumaišykite maltą mėsą rankomis iki vientisos masės.

Tada suberkite kambario temperatūros sviestą, druską, pipirus, vėl gerai išminkykite ir keletą kartų pamuškite ant stalo, kad sviestas gerai pasiskirstytų faršoje.
Iš gauto vištienos faršo suformuokite norimos formos kotletus.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Įkaitinkite augalinį aliejų, sudėkite į keptuvę suformuotus vištienos kotletus ir kepkite ant stiprios ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos, tada sumažinkite ugnį, uždenkite ir 10-15 minučių paruoškite.

Dėl pridėto sviesto vištienos kotletai yra neįprastai skanūs, švelnūs ir sultingi.
Gero apetito!