Kaip virti vištienos skrandžius su bulvėmis puoduose. Vištienos skilveliai vazonuose su sojų padažu ir garstyčiomis Vištienos skilveliai vazonuose su grietine bulvėmis

Puoduose su bulvėmis virti vištienos skilvelius verta virti. Jau vien todėl, kad skanu ir paprasta. Patikėkite, aš nuoširdžiai nustebau, kai bjaurus, susiraukšlėjęs ir šiurkštus subproduktas pasirodė neįsivaizduojamai skanus ir švelnus patiekalas. Ir, žinoma, skanus. Ir dėl gausios prieskonių puokštės jis pasirodė kvapnus ir pikantiškas. Labai lengva prisiminti šį vištienos skrandžių receptą su svogūnais ir bulvėmis. O pakartoti savo virtuvėje dar lengviau. Gaminkime!

Švelni vištienos skrandžiai vazonuose su bulvėmis ruošiami iš šių produktų:

Vištienos skrandžių su kvapiosiomis bulvėmis receptas (su žingsnis po žingsnio nuotraukomis):

Gavau ne itin „sėkmingus“ skilvelius. Todėl aš su jais 15 minučių blaškiausi, ne mažiau. Bet tikiuosi, kad tau pasiseks geriau. Gerai nuplaukite bambą. Nupjaukite riebalus ir nuimkite geltoną kietą plėvelę (jei yra). Užpildykite vandeniu. Suberkite prieskonius – lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Sudėkite visą nuluptą nedidelį svogūną. Druskos kol kas nereikia. Padėkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Užvirinkite ir sumažinkite troškinimo temperatūrą. Leiskite skrandžiams 20-30 minučių praleisti šiek tiek šniokščiančiame vandenyje. Beje, aštrumo ir aštrumo mėgėjams rekomenduoju išbandyti mano receptą.
Tuo tarpu vienas pagrindinis patiekalo ingredientas gaminamas, pasirūpinkite antruoju. Nulupkite bulves. Nuplaukite ir supjaustykite. Norėjau suteikti šiaudelio formą. Tačiau gana tinka ir tvarkingi pagaliukai bei kubeliai.
Bulvių šiaudelius (kubelius, pagaliukus, apskritimus) sudėkite ant karšto aliejaus. Suberkite druską, papriką, juodąją ir raudonąją aitriąją papriką, raudonėlį ir džiovintą česnaką. Kepkite ant stiprios ugnies iš visų pusių.
Pusgatavus subproduktus išmeskite į kiaurasamtį. Sultinio neišpilkite, o perkoškite per marlę ir atidėkite. Būtent jame vištienos skrandžiai vazonuose su bulvėmis sustings orkaitėje. Bambas šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Skrandžius ir bulves išdėliokite vazonuose. Šiek tiek pasūdykite, supilkite sultinį, kad jis juos apsemtų. Uždenkite dangčiais, šiek tiek paslinkdami juos vienoje pusėje. Kad karštas oras netrukdomas išeitų, o sultinys neaptaškytų aplink orkaitę. Tokį patiekalą galite gaminti vienoje didelėje formoje, uždengę folija, jei nėra dangčio. Kepame iki 180-200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 40 minučių.Galima ir ilgiau (apie valandą).
Ar praėjo nurodytas laikas? Verčiau išimkite iš orkaitės puodus su skilveliais ir bulves ir patiekite – patiekite – patiekite!

Skaniai gaminkite ir valgykite su pasimėgavimu!

Iš Autoriaus: "Apskritai nupirkau kilogramą vištienos skilvelių. Parsinešiau namo, išploviau ir tuo pačiu patikrinau, ar mašina gerai nuvalo nuo vidinės rusvai geltonos raukšlėtos plėvelės..."




Jei ne, jo likučius pašalinsime rankiniu būdu. Tačiau neskubėkite jų siųsti į šiukšliadėžę. Ši plėvelė (vidinė vištienos skrandžio sienelė) nėra atliekos, o labai geras vaistas. Tiesiog gerai išdžiovinkite kambario temperatūroje, ten, kur nekrenta tiesioginiai saulės spinduliai. Išdžiovinkite ir laikykite stikliniame inde su sandariai užsukamu dangteliu – kad jų nepasiektų drėgmė. O jei staiga sunerimtų skrandis, ištraukė šį stiklainį, išėmė iš jo sauso vištienos skrandžio gabalėlį, gerai sukramtė ir prarijo.

Bet kokiu atveju, taip mano močiutė vaikystėje gydė visus skrandžio sutrikimus. Ir tai padėjo. Ne blogiau nei dabartinis loperamidas. Tačiau tikėkimės, kad iki praktiško išdžiūvusių vištienos skrandžio sienelių panaudojimo nepasieksime.
Nuplauname vidurius, užpilame šaltu vandeniu ir paliekame dvi valandas ramybėje. Laikui bėgant nusausinkite vandenį, kuriame buvo mirkomi skilveliai, dar kartą nuplaukite, užpilkite šaltu vandeniu ir padėkite keptuvę ant viryklės, įjungdami ugnį į „stipriausią“. Virimo metu nuimame putas, o kai vanduo užverda, į gurkšnį suberiame tuziną juodųjų pipirų žirnelių, lavruškos lapelį, sumažiname ugnį ir verdant pereiname į tingiai lėtą stadiją, uždenkite keptuvę dangčiu. Ir taip verdame skilvelius 30-40 min. Likus porai minučių iki šio proceso pabaigos įpilkite skysčio, išjunkite ugnį ir leiskite sultiniui (o kartu ir jame plaukiojantiems skilveliams) atvėsti.

Kadangi kilogramas skilvelių ir vanduo, kuriame jie buvo verdami, neatšąla per penkias minutes, o jei vakarienei suplanavote vazonuose keptus skilvelius, tuomet geriau ryte nubėgti jų į parduotuvę. O išvirti patartina dar prieš sėdant prie vaišių stalo.
Ar sultinys šaltas? Su kiaurasamčiu iš jo buvo žvejojami vištienos skilveliai, sumesti atgal į sietelį ir laukiama, kol nutekės skystis. Po to mūsų viduriai buvo stambiai supjaustyti ir išsiųsti į gilų, tūrinį dubenį. Jie pridėjo pusžiedžiais supjaustytą svogūną ir stambia tarka sutarkuotą morkos šaknį. Jie sūdė, pipiravo ir ... Įpylė kefyro taip, kad jis visiškai uždengtų vištienos skilvelius. Kilogramui gurkšnelių mums turėtų pakakti ir 2/3 litrų maišelio kefyro.

Dabar skilvelius reikia marinuoti pusantros ar dvi valandos. Bet niekas nedraudžia šio proceso metu 2-3 kartus sumaišyti dubenėlio turinį. Be to, maišymas yra netgi sveikintinas.
Na, o marinavimo laikui pasibaigus logiškai, dubenėlio turinį (kartu su skilveliais, svogūnais, morkomis ir marinatu) išdėliojame į kepimo puodus. Į kiekvieną iš jų įmetame po nedidelį gabalėlį sviesto, ant viršaus pabarstome tarkuotu sūriu, užsukame dangtį ir dedame į orkaitę 20-30 minučių, įkaitintą iki 160-170 laipsnių.

Tuo tarpu pasirūpinkime garnyru. Kiek sąžiningi yra Krasnodaro ryžiai? Mano nuomone, už keptos vištienos skilvelius – tiek! Bet jei kam labiau patinka vermišeliai ar kaimiškos virtos bulvės... Žarnos yra pats demokratiškiausias mano pažįstamas patiekalas. Ir jis nėra išrankus garnyrui. Paruoškite keletą pupelių. Viskas su vištienos skilveliais bus vienodai gerai derinama ir taip pat nuostabiai skanu.

Visi žino vištienos skilvelių naudą. Dėl didelio baltymų, geležies, folio rūgšties ir daugybės vitaminų kiekio jie yra neįtikėtinai naudingi odos ir plaukų būklei gerinti, kraujotakos ir imuninės sistemos funkcijoms palaikyti. Tinkamai iškepti, skrandukai yra puikaus skonio.

Šiandien nusprendžiau paeksperimentuoti ir kepti puodą iš vištienos skrandžių. Paaiškėjo skanus ir kaloringas patiekalas, skilveliai tapo švelnūs ir sultingi.

Atšildykite vištienos skrandžius. Jei skrandžiai nevalyti, tuomet, žinoma, būtina juos išvalyti nuo šiurkščios plėvelės. Bet perku jau išvalytus skrandžius.

Kruopščiai nuplaukite skrandžius ir supjaustykite juos mažais gabalėliais.

Sudėkite skrandžius į keptuvę. Pasūdykite, pagal skonį įberkite juodųjų maltų pipirų, raudonųjų saldžiųjų pipirų, kalendros, baziliko, čiobrelių. Skrandžius apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Kol skrandžiai kepa, nulupkite 8 vidutines bulves ir supjaustykite kubeliais.

Bulves dedame į puodus maždaug įpusėjus ir pasūdome pagal skonį.

Ant bulvių su antruoju sluoksniu uždėkite skrandžius.

Svogūną supjaustykite ketvirčiais arba pusžiedžiais, kaip jums patinka, ir pakepinkite.

Pakepintą svogūną sudėkite ant skrandžių.

2 vidutines morkas sutriname ant rupios trintuvės ir lengvai pakepiname ant vidutinės ugnies, įdedame 1 valg. l. pomidorų pastos ir 1 a.š. l. aštri adžika.

Paskutinį sluoksnį išdėliokite morkas.

Puodų turinį užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiais ir nusiųskite ant kepimo skardos į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Iškepusį gesiname 40 minučių. Atidarykite dangtelius ir palikite orkaitėje dar 10 minučių.

Kepsnį su skrandžiais galima patiekti tiek puoduose, tiek lėkštėse.

Skanaus!

Laikas pasiruošimui: PT01H00M 1 valanda

Vištienos skrandžiai su bulvėmis vazonuose reikalauja papildomo skilvelių paruošimo, tačiau būtent dėl ​​​​to jie pasirodys labai švelnūs, kvapnūs ir patrauklūs. Šis skanėstas patiks jūsų skoniui ir taps vienu mėgstamiausių jūsų receptų. Ruošiant vištienos skilvelius nėra nieko sunkaus, tai nereikės papildomų pastangų ar papildomų rūpesčių, įprasto terminio apdorojimo. Kadangi subproduktai yra kietesni už mėsą, tokios priemonės jiems yra standartinės. Išvalyti skrandžiai sutaupys laiko.

Laikas pasiruošimui:

1 valanda 30 minučių, 30 minučių bus skirta visų ingredientų paruošimui ir papildomam terminiam skrandžių apdorojimui ant viryklės, o 1 valanda – kepimui orkaitėje.

Porcijos:

Paruošta: orkaitėje

Ingridientai:

• Vištienos skrandžiai (nulupti) - 0,5 kg
• Bulvės - 3 dideli gabalėliai
• Morkos - 3 vidutinio dydžio gabalėliai
• Svogūnai - 2 vnt vidutinio dydžio
• Prieskoniai (lauro lapas, juodieji kvapieji pipirai, raudonėliai, Provanso žolelės, bazilikas ir bet kokie mėgstami) - pagal skonį
• Česnakai - 3 arba 4 skiltelės (pagal skonį)
• Druska - pagal skonį

Vištienos skilvelių su bulvėmis vazonuose receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka

Pirmiausia turite paimti vištienos skilvelius ir gerai nuplauti po tekančiu vandeniu, patikrindami, ar juose nėra likusių odelių. Kai visi skilveliai švarūs, pašalinamos visos nepageidaujamos dalys, galima pradėti jas virti. Vištienos skrandžius dedame į puodą su vandeniu, į tą patį puodą dedame nuluptas morkas, nuluptus svogūnus, porą česnako skiltelių, taip pat iš anksto nuluptų, pipirų žirnelius, druską ir kitus prieskonius bei prieskonius, nuo kurių mūsų sultinys bus kvapnesnis, aštrus, sotus. Puodą dedame ant ugnies ir verdame 30 minučių, tikrindami, ar nėra putų, tokiu atveju būtina jas pašalinti. Kol skilveliai kepa, galima nulupti bulves, svogūnus ir morkas, kurios eis tiesiai į puodus, supjaustyti tinkamo dydžio gabalėliais, kad vėliau tektų tik suirti ir viskas.

Kai skilveliai pavirs 30 minučių, sultinį perkoškite į dubenį. Sultinį atidedame į šalį, pravers vėliau, kai pilsime puodus. Patikriname, ar skilveliuose nėra venų, jei randame, jas galima išimti, o skrandžius supjaustyti smulkiais gabalėliais. Taigi jie iškeps greičiau ir atrodys tvarkingiau. Mums nereikia virtų svogūnų, morkų ir česnakų, jų prireikė, kad susidarytų sodrus sultinys. Jei norite, taip pat galite juos išbarstyti vazonuose.

Išimame puodus ir išdėliojame taip, kad būtų patogu išdėlioti visus anksčiau paruoštus ingredientus, po lygiai padalinant į visas 6 turimas dalis. Pirmiausia išdėliokite bulves, supjaustykite mažais 1,5 x 1,5 cm kubeliais, galite pjaustyti bet kokiu patogiu būdu.

Kitas sluoksnis išdėliokite morkas, susmulkintas kaip patogu. Ant morkų bus vištienos skilveliai.

Dabar galite išdėlioti svogūnus, supjaustytus žiedais ar pusžiedžiais, taip pat galite kubeliais. Jei norite, galite pridėti paprikos ar moliūgų, niekas neriboja jūsų fantazijos, eksperimentai neatšaukiami, o skilveliai leidžia visa tai suprasti, nes jie puikiai dera su daugeliu produktų. Kai visi ingredientai susidėlios į puodus, imame mūsų kvapnų sultinį ir pilame tolygiai, kad šiek tiek apsemtų puodo turinį. Jei anksčiau į sultinį nebuvo dėta prieskonių, galite juos dėti dabar.

Tai paprastas, skanus ir labai naminis patiekalas. Sojų padažo ir garstyčių pridėjimas suteikia skoniui ypatingo pikantiškumo. Skilvelius galima troškinti ir porcijiniuose puoduose, ir viename dideliame katile. Vištienos skilveliai yra minkšti ir labai kvapnūs.

Ingredientai (2 puodams):

• Vištienos skilveliai - 600 g
• Svogūnai - 1 vnt.
• Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai
• Rusiškos garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Prieskoniai - pagal skonį (dėjau džiovintų krapų, petražolių, raudonėlio ir baziliko)

Maisto gaminimas:

Nuplaukite skilvelius ir nuvalykite nuo riebalų bei geltonų plėvelių. Man labiau patinka pirkti jau išvalytus skrandžius, bet juos dar reikia nuplauti ir išvalyti. Po plovimo būtinai išleiskite likusį vandenį iš skilvelių.

Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir išdėliokite skrandžius. Kepkite skilvelius, kol jie įgaus šviesesnį atspalvį ant stiprios ugnies nuolat maišydami. Taigi visos sultys yra sandariai uždarytos viduje.

Palikite skilvelius atvėsti, o šiuo metu nulupkite ir supjaustykite svogūną mažais kubeliais.

Sumaišykite vištienos skilvelius, svogūną, sojos padažą, garstyčias ir prieskonius. Patiekalas nėra būtinas druskos ir pipirų.

Kruopščiai išmaišykite ir supilkite mišinį į puodus. Supilkite į puodus 3-5 valg. šaukštai šalto virinto vandens.

Uždenkite puodą dangčiu ir nusiųskite į šaltą orkaitę. Įkaitinkite viryklę su jau esančiais puodais, kitaip jie gali įtrūkti. Nepildykite puodų iki viršaus, kitaip gaminant skystis išvirs.

Vištienos skilveliai puoduose su sojų padažu ir garstyčiomis yra paruošti, patiekite karštus su garnyru. Pavyzdžiui, tokie skilveliai puikiai tiks su ryžiais.

Skanaus!