Jautienos troškinys su slyvomis žingsnis po žingsnio receptas. Jautienos troškinys su džiovintomis slyvomis ir svogūnais Skaniausias jautienos su džiovintomis slyvomis receptas

Šiame recepte jautiena troškinama įprasčiausiu būdu, be jokių kulinarinių gudrybių ir savybių. „Svarbiausia“ tik tai, kad gaminimo metu mėsos gabaliukai papildomi saldžiomis džiovintomis slyvomis, kurios sėkmingai „įsilieja“ į bendrą patiekalo skonio „kompoziciją“ ir puikiai papildo skonį.

Ilgai troškinant, mėsa, nepaisant jos standumo, išgarinama, prisotinama maloniais aromatais ir virsta stebėtinai švelniu delikatesu. Troškinta jautiena su džiovintomis slyvomis – puiki alternatyva tradiciniams ir daugeliui kitų mėsos patiekalų.

Ingridientai:

• jautienos minkštimas - 500 g;
• džiovintos slyvos - 200 g;
• lemputė - 1 vnt.;
• pomidorų pasta - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 3-4 šaukštai. šaukštai;
• druska, prieskoniai - pagal skonį.

Kaip troškinti mėsą su džiovintomis slyvomis

1. Didelėje keptuvėje įkaitinkite bekvapį augalinį aliejų. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir paskleiskite ant karšto paviršiaus. Maišydami patroškinkite ant vidutinės ugnies.
   
2. Mano jautienos gabalas, sausas, supjaustytas kvadratiniais vidutinio dydžio gabalėliais. Krauname prie suminkštėjusio svogūno. Kai išgaruos visos mėsos išskiriamos „sultys“, supilkite pomidorų pastą ir stipriai išmaišykite keptuvės turinį.
   
3. Supilkite įprastą geriamąjį vandenį, visiškai uždengdami mėsą skysčiu. Laukiame aktyvaus virimo, tada sumažiname temperatūrą iki minimumo ir uždengiame keptuvę dangčiu. Mėsą troškiname apie valandą – per tą laiką kietos jautienos pluoštai turėtų gerokai suminkštėti. Tada į mėsą sudėkite iš anksto nuplautas slyvas, išmaišykite. Dėl troškinimo su džiovintais vaisiais jautiena yra labai švelni, kvapni ir šiek tiek saldi.
   
4. Mėsą toliau troškiname, kol visiškai suminkštės ir iškeps. Tai gali užtrukti nuo 10 minučių iki pusvalandžio – viskas priklauso nuo jautienos „amžiaus“. Jei reikia, įpilkite vandens. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, mėsą pabarstykite džiovintomis slyvomis, druska, maltais pipirais ir, jei norite, kitais prieskoniais. Tokiu atveju galite patarti malto cinamono – jo aštrus aromatas puikiai papildys patiekalą. Tik nepersistenkite su kiekiu: užteks ir žiupsnelio.
   
5. Jautienos troškinį su džiovintomis slyvomis galite patiekti su bet kokiu jūsų pasirinktu garnyru. Prie sotaus valgio rinkitės raugintus agurkus ir (arba) šviežias žoleles.
   

Troškinta jautiena su slyvomis yra paruošta! Skanaus!

žingsnis po žingsnio receptas su nuotrauka

Net ir iš paprastos jautienos minkštimo galite gauti sultingą ir tirpstantį burnoje patiekalą, jei troškinsite jį sultinyje su džiovintomis slyvomis, daržovėmis ir prieskoniais. Kiekvienas tikrai prisimins tokius pietus ar vakarienę – būtinai gaminkite šiek tiek daugiau, nes daugelis paprašys daugiau. Slyvos suteikia jautienai lengvą dūminį skonį, o jos saldžiarūgštės natos puikiai pabrėžia mėsos skonį. Net ir šaltas patiekalas skanus ir apetitą žadinantis, galite pasiimti su savimi į kelionę ar iškylą. Stenkitės gauti jauną veršieną, kitaip seną mėsą teks troškinti mažiausiai 2 valandas, kol suminkštės.

Ingridientai

• 0,5 kg jautienos minkštimo
• 150-200 g džiovintų slyvų
• 0,5 šaukštelio druskos
• 3 žiupsneliai maltų juodųjų pipirų
• 2 valg. verdantis vanduo
• 2 lauro lapai
• 1 lemputė
• 1 morka
• 50 ml augalinio aliejaus

Kaip troškinti jautieną su slyvomis

1. Turguje ar parduotuvėje rinkitės kvapnią rausvą jautieną, stenkitės nepirkti tamsiai raudonos mėsos su geltonais riebalais – ji priklausė suaugusiam gyvūnui. Jautienos minkštimą nuplaukite, nupjaukite nuo jo plėveles ir gyslas, supjaustykite vidutiniais kubeliais. Puode arba puode įkaitiname augalinį aliejų ir dedame į jį susmulkintą mėsą. Kepkite apie 15 minučių. Per šį laiką mėsa išskirs sultis – jos turi būti išgarintos.

2. Daržoves nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite stambiais griežinėliais. Kai tik mėsa įgaus auksinę plutą, suberkite daržovių griežinėlius ir kepkite dar 5 minutes, kol daržovės suminkštės.

3. Užpilkite verdančiu vandeniu, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų, lauro lapelių. Indo turinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite apie 1 valandą, stebėdami skysčio lygį. Jei išgaruos, įpilkite dar šiek tiek verdančio vandens.

4. Kai tik praeis nurodytas laikas, džiovintas slyvas nuplausime: rūkytas arba džiovintas ir supilsime į indą. Išmaišykite ir troškinkite dar 20 minučių. Jei anksčiau įdėsite džiovintų slyvų, tai pavirs koše!

Reikalingi produktai:

- jautienos minkštimas - 500-600 gr.,
- slyvos - 150 gr.,
- svogūnas - 1 galva,
- pomidorų pasta - 1 valgomasis šaukštas,
- augalinis aliejus - 3-4 šaukštai,
- vanduo arba sultinys - 250-400 ml.,
- druska, prieskoniai - pagal skonį,
- Lauro lapas,
- kvapieji pipirai žirneliai.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

1. Svogūnus nulupkite ir nuplaukite. Supjaustykite kubeliais ir perkelkite į įkaitintą keptuvę su bekvapiu augaliniu aliejumi. Susmulkintą svogūną pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.




2. Jautienos minkštimą gerai nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais (apie 2-3 cm). Sumaišykite su svogūnais. Troškinkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos.




3. Sudėkite pomidorų pastą, lauro lapą ir kvapiųjų pipirų žirnelius. Kruopščiai išmaišykite ir lengvai apkepkite mėsos gabaliukus.




4. Į keptuvę supilkite vandenį arba sultinį, uždenkite mėsą. Truputį pasūdykite. Troškinkite ant silpnos ugnies, kol jautiena suminkštės (apie 1 val. ar daugiau).






5. Slyvas nuplaukite ir sumaišykite su paruošta mėsa. Gerai išmaišykite ir troškinkite dar 15-20 minučių. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens.




6. Pabaigoje jautiena su džiovintomis slyvomis, druska ir pipirais pagal savo skonį. Virkite 5 minutes ir nukelkite nuo ugnies.




7. Patiekite šiltą. Patiekalui puikiai tiks virti ryžiai su prieskoniais ir alyvuogių aliejumi.

Skanaus!

Mėsą galite troškinti įvairiais būdais. Paprastai jis kepamas atskirai, o po to perkeliamas į storasienę keptuvę ar katilą ir ilgai troškinamas ant silpnos ugnies. Šiandien siūlau visą gaminimo procesą atlikti viename inde, būtent keptuvėje. Taigi visos maisto sultys, skoniai ir aromatai pateks tiesiai į gatavą patiekalą, o tai yra didelis pliusas.

Jautienos troškinys, virtas keptuvėje su džiovintomis slyvomis, pasirodo labai skanus ir švelnus, o padažas dėl miltų yra aksominės tekstūros. Apskritai tokia mėsa netgi verta šventinės vaišės. Patiekite karštą su bet kokiu garnyru.

Taigi pradėkime!

Paruoškime produktus pagal receptui skirtą sąrašą.

Mėsą nuplaukite po tekančiu vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite nedidelėmis porcijomis. Sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi. Kepkite ant stiprios ugnies iki auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami.

Lygiagrečiai su kepimo procesu paruoškite daržoves. Juos išvalome ir supjaustome. Svogūnai - pusžiedžiais, morkos - ilgomis lazdelėmis. Sudėkite supjaustytas daržoves į keptuvę. Maišydami pakepinkite 2-3 minutes.

Tada suberkite džiovintas slyvas, druską, maltus juoduosius pipirus ir prieskonius mėsai. Išmaišykite ir pakaitinkite 1 minutę, kad išryškėtų prieskonių skonis.

Nedelsdami suberkite kvietinius miltus ir vėl išmaišykite.

Tada užpilkite keptuvės turinį verdančiu vandeniu.

Ant stiprios ugnies vėl užvirinkite skystį, tada uždenkite minimalią ugnį, uždenkite dangčiu ir troškinkite mėsą apie 45-50 minučių, priklausomai nuo jos standumo.

Štai ir viskas, skani, švelni jautiena paruošta.

Keptuvėje iškeptą jautienos troškinį su džiovintomis slyvomis reikia patiekti karštą ant stalo. Bulvių košė puikiai tinka kaip garnyras. Skanaus!

Paprastai kiekviena šeimininkė turi keletą receptų, kurie padeda, kai galite iš karto išvirti didelę produkto keptuvę, o tada tiesiog pašildyti tiek, kiek jums reikia. Tai labai patogu, ypač toms moterims, kurios nespėja kasdien stovėti prie viryklės. Šie patiekalai yra mėsos kukuliai, kopūstų suktinukai, kotletai ir pan. Siūlome į savo sąrašą įtraukti dar vieną skanėstą ir šeimai išvirti troškinį su džiovintomis slyvomis. Tokio delikateso receptas yra lengvas ir suprantamas.

Reikalingi ingredientai

Ką reikia įsigyti? Troškinys su džiovintomis slyvomis ruošiamas iš tų produktų, kurie, kaip taisyklė, visada yra namuose. Neslėpsime, kad gaminimo procesas nebus greitas. Bet jei visi produktai bus tinkamai apdoroti iš anksto, tada bus galima užsiimti savo reikalu ir tik retkarčiais prieiti prie viryklės. Taigi, mums reikės:

• virintas vanduo (atšaldytas iki kambario temperatūros) - 1,5 stiklinės;
• pomidorų pasta - 2-3 šaukštai;
• šviežios jautienos minkštimas (galite paimti veršienos) - 700-800 g;
• vidutinis svogūnas - 3-4 vnt .;
• morkos nėra labai didelės sultingos - 2 vnt.;
• džiovintos slyvos - 200 g;
• lauro lapai, petražolės, kvapieji pipirai, druska ir kiti prieskoniai - pagal skonį;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai (su ingredientų kepimui).

Kaip matote, perkant produktus problemų nekils. Tačiau yra tam tikrų subtilybių, kurias reikia turėti omenyje, kad skanėstas išeitų puikus.

Kaip išsirinkti mėsą?

Kad troškinys su slyvomis būtų labai skanus ir minkštas, turite rimtai žiūrėti į jautienos pasirinkimą. Minkštimą patartina vartoti be riebalų pertekliaus. Visas gabalas turi būti tokios pat raudonos spalvos, o jei atspalvis netolygus, vadinasi, mėsa buvo ne kartą užšaldyta ir atšildyta. Ir tai labai blogai paveiks gatavo patiekalo skonį. Pluoštai turi būti megzti pakankamai sandariai. Galima nusipirkti ir veršienos, tada kepimo laikas sumažės, bet skonis nuo to nepablogės.

Jautienos troškinys su slyvomis: žingsnis po žingsnio receptas

Išvada

Visi jūsų šeimos nariai tikrai vieningai pasakys, kad tai labai „skanus“ receptas. Mėsos troškinys su džiovintomis slyvomis neįtikėtinai minkštas, sultingas, tiesiog tirpsta burnoje. Slyvos padaro skonį nepakartojamą, delikatesui suteikia šiek tiek rūgštumo ir kartu slyvų saldumo. Patikėkite, jūsų paprašys pagaminti šį patiekalą ne vieną kartą. Tai ne tik skanu, bet ir praktiška, ypač gausiai šeimai.