Kaip atidaryti mini kepyklėlę su karštais kepiniais. Kaip pradėti kepyklą nuo nulio

Kepiniai ir konditerijos gaminiai visada yra paklausūs, šiuos gaminius nuolat perka visi gyventojų sluoksniai. Jei parengsite kompetentingą verslo planą ir teisingai organizuosite verslą, kepykla, net ir mini formatu, gali tapti labai pelningu verslu.

Mini kepyklėlė namuose

Kepyklą nuo nulio galima atidaryti keliais formatais:

pilno ciklo seminaras;
specialiai įrengta virtuvės dalis.

Pasirinkimas turėtų priklausyti nuo numatomos gamybos technologijos, masto ir pageidaujamo asortimento. Mini kepyklėlė namuose gali dirbti pilną (apima visus duonos gamybos etapus) arba nepilną ciklą (kai gaminiai kepami iš šaldytų pusgaminių). Jei pasirenkamas pirmasis variantas, reikės mažiausiai 80–90 m² ploto. Tokio formato kepyklos, kaip taisyklė, gamina firminius konditerijos gaminius, formuoja platų kepinių asortimentą, kurių našumas siekia 120-150 kg/val. Savininkai turi galimybę kontroliuoti gamybos procesą, savarankiškai formuoti asortimentą.

Atsidarius nepilno ciklo formatu veikiančią kepyklėlę nesunkiai susikursite platų gaminių asortimentą, jie pasižymi zero waste, švaria gamyba. Darbui užteks net 35-40 m². Tokios mažos įmonės pajėgumų užteks pagaminti 0,2-5,0 tonos duonos per dieną. Tokio darbo organizavimo privalumas yra tas, kad nereikia pirkti žaliavų tešlai gaminti. Naudoti įrangą paprasta ir patogu, nereikia papildomų sudėtingų techninių priemonių. Žmogiškojo faktoriaus įtaka taip pat gerokai sumažėja, gatavos produkcijos kiekį daug lengviau kontroliuoti.

Patarimas: nėra ryškaus skonio skirtumo tarp pusgaminių ir šviežios tešlos, nes kepiniai dažniausiai gaminami iš natūralių ingredientų, be skonio stipriklių.

Mažos kepyklėlės, atidarytos namuose nuo nulio, turi daug privalumų:

nereikalauja didelių kapitalo investicijų;
juos galima atidaryti net namų virtuvėje;
leidžia dirbti nepriklausant nuo tarpininkų, o tai leidžia suformuoti palankias kainas klientams ir pasiekti aukštą verslo pelningumą;
sudaryti tiesiogines sutartis su tam tikrų žaliavų tiekėjais;
savininkas gauna daugiau galimybių pritraukti potencialius pirkėjus (akcijos, organizuoti kepimo proceso demonstracijas reklamos tikslais);
Jūs galite laisvai varijuoti asortimentą priklausomai nuo pirkėjo interesų ir išteklių.

Savininkai, remdamiesi savo patirtimi, pabrėžia, kad norint užtikrinti aukštą verslo pelningumą, svarbu iš anksto pasirinkti tinkamą prekybos centro vietą (žmonių srautas turėtų būti didelis). Net jei nėra pradinio kapitalo, galite organizuoti, pavyzdžiui, dropshippingą, nestandartinių tekstų rašymą, dovanų, dekoratyvinio muilo, konditerijos gaminių (tortų, keksiukų) gaminimą pagal užsakymą.

Kaip pradėti mini kepyklą nuo nulio?

Prieš atidarant mini kepyklas nuo nulio namuose, svarbu išspręsti gatavų produktų pardavimo klausimą ir perspektyvas atremti konkurentus (o jų visada bus bent 2 - masiniai gamintojai, pavyzdžiui, kepyklos ir mažmenininkai). Taip pat svarbu pasirinkti tinkamą arba LLC. Geriausias variantas renkantis mokesčių sistemą yra UTII, alternatyva – STS 6% arba 15%.

Taip pat reikės kokybės sertifikato ir gamybinės veiklos leidimo, išvados dėl patalpų ir įrenginių atitikties priešgaisrinės saugos reikalavimams, aplinkosaugos inspekcijos leidimo. Taip pat reikės pateikti kepinių pavyzdžius tyrimams į laboratoriją. Svarbu atsiminti, kad kiekvienas mažosios kepyklėlės darbuotojas privalo turėti medicininę pažymą. vyks ne dažniau kaip kartą per 3 metus. Patikrinimo planą galima rasti Rusijos Federacijos generalinės prokuratūros svetainėje arba Rospotrebnadzor biuro svetainėje.

Svarbus klausimas – asortimento formavimas. Jis turėtų būti įvairus ir sudominti pirkėjus. Norint išlaikyti jų susidomėjimą, reikia orientuotis ne tik į kokybę, kainą, bet ir į naujų skonių formavimą, įdarus, kepinius. Paprastų parduotuvių masinis produktas niekada negalės lygiomis sąlygomis konkuruoti su kokybiškais firminiais mini kepyklų gaminiais.

Patarimas: Kepėjų teigimu, naudojant natūralius kepinių mišinius galima sukurti naujų skonių. Pavyzdžiui, iš ruginių miltų ir termiškai apdoroto salyklo gaminamas kulinarinis priedas kepiniams suteikia tamsią spalvą, ypatingą skonį ir aromatą. Taip pat mišiniai prailgina galiojimo laiką, pagerina produktų kokybę bei leidžia optimizuoti gamybos technologiją (sausas raugas padeda duonai pakilti ne per 3, o per 1 val.). Be to, jų suvartojama labai mažai.

Kaip atidaryti asmeninę mini kepyklėlę? Veiksmų algoritmas atrodo taip: mini kepyklėlės registracija, patalpų paieška ir paruošimas, įrangos parinkimas ir pirkimas, personalo paieška, leidimų registravimas, žaliavų pirkimas, darbų pradžia. Tam taip pat reikės leidimų ir kruopštaus visų etapų paruošimo. Vienas iš svarbiausių aspektų – vietos su geru eismu pasirinkimas, patogi patalpos padėtis.

Kokius privalumus konkurse turėtų veikti mini kepyklų savininkai:

Produkto kokybė ir šviežumas.
Diapazonas.
Geresne kaina.
Aptarnavimo kokybė.
Prekybos vietos dizainas (tai galima padaryti rankomis be didelių finansinių išlaidų).

Norėdami atidaryti pelningą verslą, turėtumėte atkreipti ypatingą dėmesį į kai kurias įprastas klaidas:

aiškios verslo plėtros strategijos nebuvimas, veiksmų nenuoseklumas;
nepakankamas finansavimas;
pardavimų rinka nėra paruošta pradiniame etape;
konkurencinių pasiūlymų pirkėjui trūkumas.

Kokios įrangos reikia kepyklai?

Sėkmingą viso ciklo kepyklą galima atidaryti tik turint kokybišką įrangą: konditerijos stalus, vežimėlius, miltų sijotuvą, minkymo mašiną, tešlos skirstytuvą, raguoliams ir batonams formavimo mašiną, kildinimo spintą ir orkaitę (židinį, rotacinę) , padėklai, nerūdijančio plieno padėklai plienas, kulinariniai įrankiai (peiliai, šepečiai, grandikliai, specialūs indai). Taip pat prireiks įvairių papildomų agregatų, pavyzdžiui, keltuvo su dubens savivarčiu, siuvimo mašinos.

Dalies ciklo kepykloms pakanka mažiau įrangos. Svarbiausia, kad būtų korekcinė spintelė pusgaminiams atitirpinti, orkaitė, šaldytuvas ruošiniams laikyti.

Mini kepyklos įranga - paruošti rinkiniai

Prieš pradedant kepyklą, svarbu nuo nulio pasirinkti kokybišką mini kepyklos įrangą. Nebūtina pirkti po vienetą, parduodami jau paruošti rinkiniai. Vidutinė kaina - 2800000-5666768 rubliai. Mini kepyklėlės iki galo gaminamos dujinės, elektrinės arba dyzelinės orkaitės pagrindu. Jie apima šią įrangą:

orkaitė (rotacinė dujinė, elektrinė arba dyzelinė);
korekcinė spinta;
stovo vežimėlis;
birių produktų sijotuvas;
minkymo mašina;
kilnojamas dubuo;
papildomas (kepimo skarda, duonos formų kasetė) ir pagalbinis - gamybos stalas su stalviršiu, stalas, grindų svarstyklės, padėklų vežimėlis, duonos padėklas.

Orientacinė komunalinių mokesčių lentelė kepykloms, veikiančioms pagal paruoštus įrangos komplektus:

Išlaidos tiesiogiai priklauso nuo įrangos konfigūracijos ir jos talpos.

Kiek kainuoja atidaryti kepyklėlę?

Vidutiniškai norint atidaryti viso ciklo mini kepyklėlę nuo nulio, jums reikės 1 500 000 rublių. kurių gamybos apimtis 45 000 kg per mėnesį. Norint padidinti pardavimus, gali prireikti asistentų (pagrindiniai darbuotojai - 4, specialistai - 2, biuro darbuotojai - 2, pagalbiniai darbuotojai - 4), todėl išlaidos yra didelės. Taip pat svarbu vadovautis įrangos kainomis, vidutine kaina:

orkaitė (900 tūkst. rublių);
tešlos maišymo mašina (380 tūkst. rublių);
korekcinė spinta (60 tūkst. rublių);
tešlos skardinė (30 tūkst. rublių);
kepimo krepšelis (15-19 tūkst. rublių);
tešlos pjaustymo stalas (60 tūkst. rublių);
miltų sijotuvas (14-15 tūkst. rublių).

Elektros kaina vidutiniškai yra 75 tūkstančiai rublių. (18 000 kW) per mėnesį. Taip pat į mėnesines išlaidas įeina patalpų nuoma - apie 10-15 tūkst. ir žaliavų pirkimas (esant 1500 kg produktų, reikės apie 500 tūkst. rublių). Svarbu atsižvelgti į išlaidas pagalbinėms medžiagoms (pakavimo plėvelė, etiketės) - apie 40 tūkst.. Grynasis pelnas pagal tokį projektą bus apie 125 tūkst. ir atsipirks vidutiniškai per 12 mėn. Kuo didesnis išleidimo angos pralaidumas, tuo didesnis bus pelnas.

Jei kepyklėlę atidarysite savo namų virtuvėje, sąnaudos, žinoma, bus mažesnės, žaliavos perkamos mažesnėmis apimtimis, tačiau sumažės ir produktyvumas, pailgės atsipirkimo laikas.

Kepyklos verslas laikomas vienu pelningiausių. Ekspertai teigia, kad su bet kokia rinkos plėtros prognoze jos pelningumas negali nukristi žemiau 25%. Didžiausią šios rinkos segmentą užima masiniai gaminiai (duona, riestainiai, džiūvėsiai, konditerijos gaminiai), antroje vietoje – netradiciniai pasiūlymai (lavašas), toliau rikiuojasi dietiniai kepiniai ir 5% rinkos priklauso elitiniams gaminiams. Būtent pastarajame segmente mini kepyklėlė gali geriausiai apie save išgarsėti pasiūlydama klientui unikalų produktą ir pagrįstai suformuoti didelį antkainį. Vidutiniškai investicijos gali atsipirkti per laikotarpį nuo kelių mėnesių iki 1,5-2 metų, priklausomai nuo gamybos masto ir jos išteklių. Namų kepyklėlės, į kurias investuojamas minimalus kapitalas, atsipirks kiek ilgiau.

Kepyklėlė kaip verslas – atsiliepimai

Denisas:
Kepyklėlė veikia jau septintus metus. Ir, nepaisant sunkumų, esu patenkinta. Darbo metu teko 3 kartus perkelti gamybą ir keisti išparduotuvės vietą. Didžioji dalis asortimento prekių – kepti tešlos pyragai su įvairiais įdarais, sluoksniuotos tešlos gaminiai. Nesunkiai galiu parduoti apie 2500 vienetų per kelias dešimtis parduotuvių.

Igoris:
Prieš kelerius metus man pavyko namuose atidaryti mini kepyklėlę, tačiau ji nepasiteisino. Nusivylė ir jau skaičiavo nuostolius. Tačiau draugo patartas kuriam laikui užsidarė, kartu su specialistais sudarė verslo planą, ištaisė klaidas ir iš naujo pradėjo gamybą. Jau metus dirbu sau ir mini kepyklėlės atidarymą laikau pelningu verslu (jei į tai kreipsitės kompetentingai ir iš anksto suformuosite pardavimo rinką).

Natalija:
Nuosavas mini kepyklėlė namuose veikia jau antrus metus, tačiau pardavimo problema išlieka aktuali. Atrodo, kad ji viską apgalvojo ir apskaičiavo, tačiau ši akimirka vis dar nėra iki galo išspręsta. Ko gero, vertėjo pradžioje skirti daugiau dėmesio ir dirbti pagal verslo planą, o ne aklai. Bet uždarbiu vis tiek džiaugiuosi, yra daug nuolatinių pirkėjų, kurie net į namus užsuka.

Naminius pyragus mėgstantis ir juos gaminti mėgstantis verslininkas turi puikią galimybę iš to užsidirbti. Norėdami tai padaryti, turite atidaryti mini kepyklėlę, o tai yra lengviau, nei gali pasirodyti iš pirmo žvilgsnio.

Ką reikia padaryti norint atidaryti kepyklą nuo nulio?

Apskritai pagrindinis dalykas, kurio reikia verslininkui, yra talentas ir noras gaminti skanius ir kokybiškus kepinius. Jei taip, joks susitarimas nebus baisus!

Mini kepyklėlei reikalinga privaloma įmonės registracija (tinka individualus verslininkas arba LLC) su atitinkamu kodu (pvz., „Restoranų ir kavinių veikla“). Tuomet verta rinktis apmokestinimo sistemą – UTII šiuo atveju yra geriausias pasirinkimas, tačiau kai kuriuose miestuose jos gali nebūti, o tada geriau pasikliauti supaprastinta apmokestinimo sistema, nepaisant to, kiek kainuoja atidaryti. kepyklėlė.

Išsprendę šią problemą, galite sudaryti susitarimus su įvairiomis institucijomis. Būsimos kepyklos veiklą turėtų tikrinti:

SES - ji išsiaiškins, ar kepykloje, kanalizacijos, vėdinimo, buities ir komunaliniuose skyriuose yra šalto ir karšto vandens, taip pat kontroliuos remonto kokybę (lubos turi būti balintos, sienos išklijuotos tik plytelėmis): atsižvelgus į šiuos faktus Atsižvelgiant į tai, patalpa turi būti sutvarkyta prieš einant į sanitarinę stotį
Rospotrebnadzor - išduoda sanitarinę ir epidemiologinę išvadą apie įmonės veiklą, prieš tai atlikęs produktų tyrimą
Federalinė techninio reguliavimo ir metrologijos agentūra – išduoda gaminių atitikties sertifikatą
Priešgaisrinė inspekcija – tikrina patalpų atitiktį priešgaisrinės saugos reikalavimams

Ir, žinoma, prieš atidarant mini kepyklėlę, būtina pasidaryti medicininę pažymą – ją turėtų turėti kiekvienas darbuotojas.

Jei mes kalbame apie patalpas, tada dažnai nuo to priklauso, ar pelninga atidaryti savo kepyklėlę. Jei verslininkui pavyksta rasti optimalų pagal plotą pastatą (nuo 150 kv. M.) Vietoje, kur nuolat atsiranda daug potencialių klientų (pavyzdžiui, šalia metro stoties, didelio verslo centro, prekybos ir pramogų komplekso) , pelnas bus užtikrintas. Tokiu atveju patalpose turėtų būti ir vieta gamybai, ir vieta prekybos zonai. Ir abi zonos turi būti suremontuotos pagal SES reikalavimus.

Kiek kainuoja atidaryti mini kepyklėlę?

Šio tipo verslas laikomas ne pačiu brangiausiu, tačiau nereikėtų tikėtis ir minimalių investicijų. Pačioje darbo pradžioje verslininkas turės išleisti pinigus, kad gautų visus reikalingus dokumentus, o tai kainuos apie 60 tūkstančių rublių. Taip pat privaloma išleisti patalpų nuomai. Žinoma, kaina svyruos priklausomai nuo vietos, tačiau turėtumėte tikėtis 250–1000 rublių išlaidų. už 1 kv. m Taigi 150 kv. m kainuos nuo 37 iki 150 tūkstančių rublių per mėnesį. Patalpų atnaujinimas pagal visus reikalavimus kainuos 100 000 USD.

Tačiau pagrindinės išlaidos, žinoma, yra įrangos išlaidos. Štai ko reikia norint pradėti kepyklą nuo nulio:

orkaitė, galinti per dieną kepti gaminius iš 1 tonos miltų - tai kainuos apie 600 tūkst.
tešlos maišymo mašina – apie 250 tūkst.
izoliacinė spinta - 40 tūkst.
tešlos pjaustymo stalas - apie 40 tūkstančių rublių
tešlos vyniotinis - apie 20 tūkst.
kepimo vežimėlis - 12 tūkst.
sietelis miltams - 10 tūkst.

Bendra suma yra 950–960 tūkstančių rublių, nors bus galima sutaupyti kai kurių tipų įrangai.

Be to, pasidomėjus, kiek kainuoja atidaryti kepyklą, negalite nukainoti prekybos įrangos. Vitrina, seifas dokumentams ir pinigams saugoti, kasos aparatas, spintos gaminiams, baldams ir buitinei technikai laikyti kainuos 150-180 tūkstančių rublių. O dar bent 100 tūkstančių reikėtų atidėti personalo mėnesiniam atlyginimui: kepykloje reikės technologo, kuris vadovaus gamybai, kepėjų (ne mažiau 2, bet geriausia 4 - darbui dviem pamainomis), kasininkų ( 1-2), valytoja. Jums taip pat reikalingas buhalteris, tačiau mini kepyklėlę galite atidaryti ir be jo – tiesiog pasamdę ataskaitoms sudaryti užsakomąją įmonę.

Ir, galiausiai, žaliavai – miltams, mielėms, kepimo milteliams, druskai, cukrui, sviestui ir kitiems komponentams įsigyti reikėtų skirti apie 200 tūkst. Vėliau papildomi gatavų ingredientų pirkimai kainuos žymiai pigiau.

Ar pelninga atidaryti savo kepyklėlę?

Be jokios abejonės! Kasdien nauja įmonė gali uždirbti apie 5-6 tūkstančius rublių, o jau sukurta - nuo 10 tūkst.. Per mėnesį tai iš pradžių bus 300-400 tūkst., o vėliau - nuo 600 tūkst. Palaipsniui padengdamas visas pradines išlaidas, verslininkas galės susigrąžinti išlaidas jau per 1,5-2 metus nuo darbo pradžios, o didindamas gaminių skaičių ir siūlydamas unikalias prekes, gali žymiai sutrumpinti laiką dideliam pelnui gauti ir , laikui bėgant išplėtokite visą kepyklų tinklą, kuris atneš stabilias pajamas su minimaliomis papildomomis išlaidomis.

Tikriausiai daugeliui bus įdomu sužinoti, kad atidarant mini kepyklėlę pelningumas siekia apie 10-15%, nors kartais jis gali siekti net iki 50%. Viena mini kepyklėlė kiekvieną mėnesį gali uždirbti du ar daugiau tūkstančių dolerių. Būtent todėl, jei nusprendėte atidaryti savo kepyklą, turite žinoti, kad pelną šiame versle lemia tik jūs, taip pat jūsų sugebėjimai.

Tik atminkite, kad kepiniai yra populiariausia prekė rinkoje, jos paklausa visada yra net ir krizės metu. Tik nepasikliaukite didžiuliu pelnu, kepykla kaip verslas yra labai pelningas ir stabilus verslas, tik nesiskaitykite pertekliniu pelnu. „Nors“ atidarius tinklą mieste ar plėtojant ir parduodant jau paruoštą verslą pagal franšizės sistemą, yra galimybė užsidirbti daug, daug pinigų.

Kaip atidaryti mini kepyklėlę

Prieš pradėdami gaminti, pirmiausia turite patvirtinti savo projektą SES, aplinkos apsaugos inspekcijoje, priešgaisrinėje tarnyboje, taip pat techninio reguliavimo ir metrologijos agentūroje.

Kambario pasirinkimas- gamybos vietos, kurioje gaminsite pagrindinį gaminį duoną, dydį lemia SES reikalavimai patalpoms, taip pat kepyklos produktyvumas. Pagrindinis reikalavimas – atskirti nešvarias ir švarias gamybos lubas. Kai jūsų kepyklos gamybos apimtis lygi dviem tonoms duonos per dieną, visiškai pakaks 150-200 kvadratinių metrų ploto.

Kepyklų ir konditerijos gaminių gamyba

Patalpas kepyklai gauti galite keliais būdais, statybos, išpirkimo ar nuomos. Jei mes kalbame apie nuomą, tada dažniausiai patalpos nuomojamos kepykloms, o vėliau yra galimybė jas įsigyti. 200 m2 ploto kambario nuomos kaina kainuos maždaug 500–2000 USD per mėnesį.

Galutinė nuomos ir išpirkimo kaina yra jo vieta ir logistika, patogus privažiavimas ir pristatymas klientui iš išvykimo vietos. Kiekviena smulkmena svarbi, nepamirškite konkurentų, geriau mokėti patyrusiems rinkodaros specialistams – reikia atidžiai tyrinėti rinką, kad vėliau nepatirtumėte nuostolių.

Nepamirškite apie SES, rinkdamiesi kambarį, turite aiškiai vadovautis jų reikalavimais:

kepykla neturėtų būti rūsyje ar pusiau rūsyje, tai nepriimtina;
nuo grindų iki lubų 1,75 m turi būti šviesios keraminės plytelės arba dažai, visa kita nubalinta;
vandens tiekimas yra privalomas – karštas ir šaltas vanduo, grindys turi būti laidžios;
patalpoje turi būti įrengtos atskiros patalpos personalui ir maisto saugojimui, taip pat kriauklė, tualetas, dušo kambarys;
reikalinga ventiliacija, tiek natūralūs, tiek dirbtiniai geros galios gartraukiai

Gali būti, kad teks taisyti, kažką baigti, baigti pakeliui, o tai – papildomos išlaidos

Kepyklos įranga

Minimalus įrangos komplektas, kuris turėtų būti kiekvienoje kepykloje – tešlos maišytuvas, kildinimo spinta, kepyklos krosnis, tešlos skardinės, planetinis maišytuvas, tešlos dalikliai taip pat pagreitins procesą, vėlgi viskas priklauso nuo jūsų ambicijų ir verslo investicijų. Visos šios įrangos kaina yra apie 30 000 USD. Be to, norint pristatyti duoną, teks pabandyti nusipirkti automobilį.

Pradedančioji kepyklėlė gali įsigyti vietinės gamybos orkaičių, kurių savikaina paprastai yra daug pigesnė nei importuotų, o buitinės įrangos trūkumas gali būti patogus naudojimas ir funkcionalumas bei gerokai skirtis nuo užsienio. Kitas žingsnis yra tinkamų žaliavų pasirinkimas. Pagrindinė kepyklų žaliava yra miltai. Tūkstančiui kilogramų duonos iškepti per vieną pamainą reikia 600-700 kg miltų. Vieno kilogramo miltų kaina yra apie 9-10 rublių.

Kepyklos darbuotojai

Darbui reikia personalo. Technologas yra pagrindinis šios gamybos specialistas. Šis asmuo yra atsakingas už įrangos montavimą, receptūrų kūrimą, taip pat personalo mokymą. Be technologo, kepėjas ir kepėjo padėjėjas yra pagrindinis kepyklos personalas, taip pat reikalinga technika ir valytoja. Minimalus jų skaičius turėtų būti bent du žmonės per pamainą.

Be to, reikia samdyti buhalterį ir vairuotoją. Pirminį gaminių pardavimą gali atlikti pats kepyklos direktorius arba Jūs. Samdykite darbuotojus, turinčius darbo patirties, nuo to priklauso jūsų reputacija ir galutinis gatavų gaminių rezultatas, svarbios produkto skonio savybės ir aukštas vartotojų įvertinimas.

Gamybos pradžia

Verslo pradžia ir gatavos produkcijos pardavimas yra svarbus momentas, prieš pradedant prekybą būtina susirasti klientų ir sudaryti sutartis dėl prekių pristatymo transportu. Arba galima užmegzti bendradarbiavimą su didmenininkais, tam nereikia pirkti ar nuomotis sunkvežimio, samdyti vairuotojo. Studijuokite rinką, įvaldykite rinkodarą, mažajai kepyklėlei tai yra vienintelė galimybė dirbti tarp konkurentų. Manoma, kad net ir esant 10% kepyklos pelningumui, verslas buvo sėkmingas, vakaruose geru verslu laikoma 10%. Išplėskite asortimentą ir padidinkite pardavimus, padidinkite savo mini kepyklos pelningumą.

Šiandien niekas negali būti tikras dėl savo finansinės padėties stabilumo. Nei tie, kurie kasdien eina į darbą ir gauna mėnesinį atlyginimą, nei tie, kurie dirba sau, tai yra, neturi savo verslo. Žodis „krizė“ tapo mūsų žodyno dalimi ir kiekvienas kitas jo atėjimas jau seniai nieko nestebina. Bet, žinoma, tai nedžiugina ir vėl ir vėl smogia nemenką smūgį į piniginę. Vis dėlto, kas yra geresnėje padėtyje iškilus problemoms? Tikrai ne samdomi darbuotojai, kurie atleidimo atveju atsiduria gatvėje be pinigų ir turi daugiau ar mažiau priimtinų perspektyvų susirasti naują darbą. Tokiu atveju yra tik vienas kelias – į darbo biržą. Tačiau dažniausiai šis kelias niekur neveda. Tuo tarpu nuosavo, nors ir smulkaus verslo, savininkai atsiduria palankesnėje situacijoje, nors jų pajamos pastebimai krenta. Nepaisant to, jie yra, nors ir maži. Bet kokiu atveju visada galite sumokėti mokesčius ir užsidirbti pragyvenimui. Štai kodėl daugelis šiandien galvoja apie tai, kaip atidaryti savo įmonę ir pradėti dirbti sau. Tiesa, ir šiuo klausimu yra problemų. Beveik visos nišos išlaikymo požiūriu daugiau ar mažiau pelningos nišos jau seniai užimtos, konkurencija rinkoje arši, gana sunku išsirinkti tinkamą variantą, kuris tikrai atneštų pajamas. Šiuo atveju pirmiausia turite atkreipti dėmesį į įmones, gaminančias tiesiogine prasme gyvybiškai svarbius produktus, kurių paklausa bet kuriuo metu ir bet kokios krizės metu. Pavyzdžiui, duona. Todėl šiandien norime jums pristatyti išsamų šios įmonės verslo planą. Taigi, kaip atidaryti kepyklą?

Keletas žodžių apie pačią paslaugą

Prieš pradėdami kurti savo išsamų kepyklos verslo planą, turite nuspręsti, ką tiksliai ketinate daryti. Kadangi tokio pobūdžio veikla apima keletą variantų. Tai gali būti visavertė įmonė. Tai yra, pilnai atliksite visą gamybos procesą nuo tešlos ir kepimo gaminių gaminimo iki jų pardavimo. Kalbant apie pastarąjį, čia, kuriant būsimos įmonės koncepciją, patartina nedelsiant įtraukti į sąrašą elementą, numatantį mūsų mažmeninės prekybos vietų atidarymą. Arba parengti kavinės-kepyklos verslo planą, tai yra įstaigos, kurioje ir gaminių gamyba, ir pardavimas vyktų iš karto, vienoje vietoje. Kartu verta pagalvoti, kaip į parduodamų gaminių asortimentą įtraukti ne tik savo kepinius, bet ir kitus patiekalus bei gėrimus. Pavyzdžiui, sūrio pyragaičiai, blynai, blynai, ledai, desertai, arbata ir kava. Iš karto pasakykime: tokiai įmonei reikalingas gana solidus pradinis kapitalas, tačiau jos pelningumas tikrai įspūdingas.

Antrasis būdas – dirbti su pusgaminiais. Šiuo atveju geriausias pasirinkimas yra atidaryti mini kepyklėlę. Verslo planas turėtų būti sudarytas atsižvelgiant į tai, kad užsiimsite vien kepimu, pirksite paruoštą tešlą ir parduosite savo produktus per tarpininkus. Reikės mažiau investicijų, tačiau įmonės pelningumas nebus toks didelis.

Kaip trečia galimybė, turėtumėte atkreipti dėmesį į franšizę. Investuodami tam tikrą sumą (kartais labai reikšmingą), gausite paruoštą įmonę su išvystyta ir visiškai sertifikuota reklamuojamo prekės ženklo technologija. Ši parinktis nėra bloga, bet, kaip taisyklė, prieinama tik tiems, kurie gyvena daugiau ar mažiau didelėje gyvenvietėje.

Apibendrinant informaciją: specialistai rekomenduoja visų pirma atkreipti dėmesį į kepyklas, kurios vykdo visą gamybos ciklą. Taip, jums reikės investicijų, ir labai reikšmingų, tačiau tokia įmonė greičiau atsiperka ir neša geras pajamas. Būtent dėl šios priežasties norime jums pristatyti viso ciklo kepyklos verslo planą. Beje, naudodami jį kaip pavyzdį ir peržiūrėdami, prireikus galite sudaryti savo mini įmonės koncepciją.

Keletas žodžių apie verslo planą

Kompetentingas būsimos įmonės planavimas yra sėkmės pagrindas. Šis strateginis dokumentas reikalauja atidžiai išstudijuoti ir atsižvelgti į visas sąlygas, kuriomis verslininkas dirbs. O tie, kurie mano, kad užtenka paskaičiuoti atidarymo išlaidas ir planuoti pajamas ant popieriaus lapo, labai klysta. Natūralu, kad finansinis komponentas yra visko pagrindas, tačiau tai toli gražu ne vienintelis dalykas. Verslo planas turėtų būti išsami instrukcija, tapti nuosekliu būsimojo verslininko vadovu. Ir jame turėtų būti absoliučiai visi punktai, apibūdinantys verslo pradžios etapus: ir teisinė dedamoji, ir konkurentų analizė, ir patalpų bei personalo atrankos klausimas, ir reklamos aspektas, ir daug daugiau. Todėl toliau norime jūsų dėmesiui pristatyti kepyklos verslo planą etapais. Taigi, kokius punktus turėtumėte įtraukti į veiksmų vadovą?

Būsimo verslo konkurencingumo analizė

Kurdami verslo koncepciją turėtumėte suprasti, kad toli gražu nesate vienintelis protingas žmogus savo bendruomenėje. Greičiausiai nemaža dalis verslininkų šiame segmente dirba ilgą laiką ir gana sėkmingai. Be to, rimtai konkuruos valstybinės kepyklos gamyklos, kurių gaminiai yra visų parduotuvių lentynose. Kaip tokiu atveju išgyventi? Būtina atlikti rinkos analizę ir sukurti savo unikalų kepyklos asortimentą, tiksliau – gaminius, kuriuos ji gamins. Tik kokybiški kepiniai, pagaminti pagal originalų receptą, gali pritraukti vartotoją. Banalią duonos plytą žmogus gali nusipirkti mažmeninės prekybos vietoje prie įėjimo, jis tikrai neis į jūsų parduotuvę. Ir net jei tuo pačiu metu yra dviejų tipų šios plytos - jūsų ir valstybinės gamybos, greičiausiai jis pirmenybę teiks labiau pažįstamam ir tikriausiai pigesniam produktui. Beje, remiantis asortimentu, reikės parengti ir kitus verslo plano punktus, pavyzdžiui, įrangos pirkimas, personalo samdymas.

Įmonės registracija

Atlikę tam tikrus skaičiavimus ir priėjus prie išvados, kad verslas bus pelningas ir jį „patrauksite“, laikas pradėti registraciją. Be šio žingsnio jūs nieko negalėsite padaryti, nes liūdnai pagarsėjęs „popieriaus gabalas“ vis dar yra bet kurios įmonės priešakyje. Kurdami kepyklos verslo planą nuspręskite, kam dirbsite. Jūsų veiklai yra dvi priimtiniausios formos – IPP ir LLC. Pirmasis yra pigesnis tiek laiko, tiek finansiniu požiūriu ir yra tinkamiausias, jei planuojate kurti nedidelį verslą su minimaliu samdomų darbuotojų skaičiumi. Antrasis reikalauja, be registracijos, daugybės priemonių sukurti chartiją, teisinį adresą, sąskaitos atidarymą ir kt. Paprastai jis dažniausiai naudojamas tais atvejais, kai verslą įkuria keli žmonės. Pradedantieji verslininkai dažniausiai pradeda nuo individualaus verslininko registravimo. Be to, būsite paraginti pasirinkti apmokestinimo rūšį. Ekspertai rekomenduoja pasirinkti UTII (vadinamąjį fiksuotą vieno mokesčio tarifą).

Tinkamos patalpos

Toliau reikia apsvarstyti patalpų pasirinkimo klausimą. Paprastai greičiausiai iš pradžių turėsite jį pašalinti, tačiau nebus nereikalinga į nuomos sutartį įtraukti sąlygą dėl vėlesnio išpirkimo galimybės. Kambariui turėtų būti taikomi specialūs reikalavimai. Pirma, vieta. Natūralu, kad gyvenamajame rajone nuoma bus pigesnė nei centre, vis dėlto kartais nepraktiška sutaupyti – jau vien dėl to, kad jei į jūsų kepyklėlę per dieną užsuks keli žmonės iš pakraščio, jūsų verslas tiesiogine prasme mirs. mėnesį. Todėl turime sutelkti dėmesį į tokį veiksnį: kepyklos patalpos turėtų būti įrengtos intensyvaus eismo vietoje, ty ten, kur yra daug žmonių. Bet, žinoma, ne greta tokio tipo institucijos. Antrasis reikalavimas yra erdvė. Turėtų būti (su sąlyga, kad prekiausite gaminiais vietoje, o to labiausiai pageidautina) ne mažiau kaip 150 „kvadratų“. O kadangi ruošiatės gaminti maistą, reikia kanalizacijos, vandentiekio, ūkinių patalpų ir vonios kambario. Be to, rengdami kepyklos verslo planą, nepamirškite į jį įtraukti remonto išlaidų, kurias, nors ir kosmetines, greičiausiai teks atlikti.

Kepyklos įranga

Kadangi pradedate savo ir netgi planuojate parduoti gaminius savo rankomis, turėsite įsigyti tiesiog viską - nuo gamybos ir komercinės įrangos iki buitinės įrangos ir personalo uniformų. Pirmiausia jums reikės orkaitės, tešlos stalo aparato, kildinimo spintos. Šaldiklis taip pat padės. Tai yra minimumas, kurį iš pradžių reikia nusipirkti. Be to, stiprindami savo pozicijas rinkoje, galite palaipsniui plėsti verslą ir įsigyti reikiamų vienetų. Be to, turėsite įsigyti mažmeninės prekybos prekystalius, specialią vitriną kepimui, taip pat spinteles jai laikyti. Kadangi tai yra didžiausios išlaidos, gali būti verta apsvarstyti galimybę įsigyti naudotus vienetus. Kartais, beje, galima įsigyti ir labai kokybiškos kepyklos įrangos už pusę kainos.

Personalas

Jei pats nesate kepinių kūrimo profesionalas, turėtumėte suglumti dėl protingo technologo paieškos. Taip pat reikės tiesiogiai kepėjų-konditerių (po du žmones per pamainą) ir dviejų pardavėjų. Kalbant apie valytoją, iš pradžių galima paskirstyti jos pareigas tarp pagrindinių darbuotojų, žinoma, už papildomą mokestį. Iš pradžių ir buhalterio samdyti nereikia. Jei turite tam tikrų žinių, visus skaičiavimus galite atlikti patys arba pasinaudoti vadinamojo trečiosios šalies specialisto paslaugomis.

Leidimo dokumentai

Atlikę visus ankstesnius punktus, turėsite gauti Rospotrebnadzor leidimą veiklai atitinkamos išvados forma. Be to, priešgaisrinės priežiūros tarnybos atstovai privalo duoti leidimą darbui. Taip pat turėtumėte atlikti sertifikavimo procedūrą, kad atitiktumėte federalinės metrologijos ir techninio reguliavimo agentūros reikalavimus. Taip pat reikia atminti, kad ir kepėjai-konditarai, ir pardavėjai, ir technologas privalo turėti galiojančią medicininę pažymą.

Žaliavų tiekėjų atranka

Paaiškinkite, kad ir kokybė, ir išorinė kokybė priklauso nuo žaliavų, net ir mėgėjui. Be to, svarbi ir finansinė klausimo pusė – patartina pirkti kuo mažesnėmis kainomis. Todėl rengiant verslo planą tikrai reikėtų rimtai apsvarstyti rimtų, patikimų tiekėjų pasirinkimo klausimą. Kartu reikia suprasti, kad jei tų pačių miltų galima įsigyti dideliais kiekiais, tai greitai gendančius produktus, tokius kaip sviestas, grietinėlė ir pan., atsižvelgiant į pradėtos gamybos specifiką, reikia pirkti nedideliais kiekiais. Todėl vertėtų susirasti gerą tarpininką, geriausia – privatų prekybininką, kuris visada būtų pasiruošęs suprasti jūsų problemas. Beje, šiuo klausimu labai pravartu bendradarbiauti su ūkiais. Tiekėjų rekomenduojama ieškoti gamybos proceso metu, su jais sudarant žodines sutartis, tačiau pirkimai turi būti atliekami prieš pat kepyklos startą.

Reklama

Rengiant kepyklos verslo planą, taip pat reikia atkreipti dėmesį į šį klausimą. Nėra jokio ypatingo poreikio diegti didelio masto reklamos kampaniją, tačiau kai kurių žingsnių vis tiek verta imtis. Visų pirma atkreipkite dėmesį į ženklą ir pavadinimą. Pirmasis turi būti ryškus ir patraukti dėmesį, antrasis turi būti eufoniškas ir toks, kad būtų susietas su gaminamo gaminio rūšimi ir būtų nenutrūkstamas. Sutikite, kepyklos parduotuvę „Pyshka“ galima rasti pažodžiui kiekviename mieste. Todėl kuriant vardą reikia sunkiai dirbti ir stengtis sugalvoti kažką savo, originalaus. Be to, kas žino, galbūt kaip tik šiuo metu kuriate tikrą prekės ženklą, kuris po daugelio metų bus pripažintas visoje šalyje.

Tokie metodai kaip lankstinukų platinimas, iškabos ant reklaminių stendų yra pateisinami ir duoda rezultatų. Daugybė akcijų rytinių ar vakarinių nuolaidų ir panašių renginių metu prisidės prie darbo iš lūpų į lūpas – tai yra, patenkinti klientai papasakos apie jus savo pažįstamiems ir taip aprūpins naujus klientus.

Finansinis komponentas

Sudarant verslo planą šis jo komponentas turėtų būti parengtas labai atsargiai.

Pradėjote gana brangią įmonę – kepyklėlė atsidaro nuo nulio, todėl greičiausiai norint įgyvendinti planą teks imti paskolą, todėl visi skaičiavimai turi būti patikrinti ir dar kartą patikrinti. Be to, skaičiuojant, kiek pinigų bus išleista perkant tą pačią įrangą, reikia suprasti, kad nereikia pirkti, tarkime, natūralaus medžio skaitiklio, tai visiškai įmanoma padaryti su plastikiniu analogu. Pirmas. Tas pats pasakytina, pavyzdžiui, tai pačiai orkaitei. Kodėl verta pirkti brangius garsaus prekės ženklo produktus? Šiandien galite nusipirkti gana neblogą įrangą iš Rusijos ar net Kinijos gamintojo už priimtiną kainą. Taigi, paskaičiuokime išlaidas:

Įrangos pirkimas kainuos apie 50 000 USD.
Visų rūšių inventoriui ir baldams – apie du.
Nuoma (mėnesiui) kainuos maždaug 2–2,5 tūkst.
Patalpų remontas – dar 5 tūkstančiai dolerių.
Dokumentų tvarkymas - 500 USD

Mes skaičiuojame. Vieną kartą turėsite sumokėti apie 60 tūkstančių dolerių.

Mėnesio išlaidos:

Nuoma – tie patys 2-2,5 tūkst.
Atlyginimui (kepėjo, technologo, pardavėjo – apskritai viso aptarnaujančio personalo) reikės apie 5000 USD per mėnesį.
Komunalinis - 500 USD.
Reklama – 300 USD.

Tai yra, per mėnesį teks išleisti apie 8-9 tūkst. Plius žaliavų pirkimo kaina. Kaip rodo praktika, grynosios kepyklos pajamos atskaičius mokesčius siekia apie 3-4 tūkstančius dolerių. Specialistų teigimu, tokio pobūdžio verslas gali atsipirkti per pusantrų metų.

Akivaizdu, kad pateikti skaičiai gali būti vadinami gana vidutiniais ir gali skirtis priklausomai nuo srities, kurioje planuojama atidaryti kepyklą. Pavyzdžiui, nuoma Maskvoje ir provincijose yra skirtingos sąvokos. Taip pat ir atlyginimai. Nepaisant to, tokį kepyklos verslo plano pavyzdį galima remtis, net jei nuspręsite pradėti verslą mažame miestelyje. Žinoma, kad įranga tiek sostinėje, tiek regione kainuoja tiek pat. Kalbant apie kai kurias kitas išlaidas, jas galima lengvai perskaičiuoti jūsų vietovėje.

Išvada

Mes stengėmės kuo daugiau papasakoti apie tai, kaip atidaryti kepyklą nuo nulio. Ir galime daryti išvadą, kad, laikantis teisingo požiūrio į verslą, tokio tipo verslas yra gana pelningas ir gali atnešti savininkui normalias pajamas. Tačiau jei priimamas sprendimas atidaryti tokią įmonę, būtina turėti kruopščiai parengtą verslo planą, kuris taps raktu į sėkmę.

Paprastas ir aiškus vadovas norintiems įkurti savo mini kepyklėlę. Ko reikia norint atidaryti kepyklėlę, kaip ją įregistruoti, kokių dokumentų reikia, kaip išsirinkti tinkamą gamybos įrangą ir patalpas. Kaip reklamuoti mini kepyklėlę ir pelningai parduoti gatavus produktus.

Mini kepykla yra nedidelė kepyklėlė ir kepyklų verslas. Verslo pelningumas – nuo 31% iki 60%. Reikalingas pradinis kapitalas yra apie 1 milijonas rublių.

Šis verslas naudingas, nes visada yra duonos gaminių ir kepinių paklausa. Bet tai tik su sąlyga, kad produktai yra aukštos kokybės ir prieinamos kainos. Todėl, galvodami apie mini kepyklėlės atidarymą, turite būti pasirengę tam tikriems sunkumams.

Trumpas mini kepyklos verslo planas

Norėdami pradėti savo kepinių gamybą, jums reikės:

Užregistruokite individualų verslininką arba LLC.
Pasirinkite kambarį.
Pirkite reikiamą įrangą.
Gaukite leidimą iš tikrinančių institucijų.
Pirkti žaliavas.
Samdyti darbuotojus.
Raskite pardavimo vietas.
Mini kepyklėlės reklama.

Dabar reikia tvarkyti kiekvieną elementą atskirai.

Verslo Registracija

Kaip valdymo formą galite pasirinkti individualų verslininką arba LLC.

Jei verslas nenumato partnerių buvimo, pakanka atidaryti individualų verslininką. Šiuo atveju įmonė atidaroma pagal vieną iš kodų – veikla mažmeninės prekybos ir gamybos srityje.

Pavyzdžiui, jeigu produkcija bus prekiaujama gamybos vietoje, tai įmonė gali būti registruota 55.50 kodu „Restoranų ir kavinių veikla“.

Jei versle yra partnerių, LLC organizavimas būtų tinkamas pasirinkimas.

Toliau reikia pasirinkti mokesčių sistemą. Idealus variantas būtų supaprastinta mokesčių sistema. Prašymas taikyti supaprastintą mokesčių sistemą pateikiamas iš karto po individualaus verslininko ar UAB įregistravimo. Taip pat galite apsvarstyti galimybę naudoti UTII, jei dėl kokių nors priežasčių „supaprastintas“ netinka.

Prieš oficialiai registruojant mini kepyklėlę mokesčių inspekcijoje, geriau pasikonsultuoti su teisininku. Taip bus daug lengviau pasirinkti optimalią valdymo formą ir mokesčių sistemą.

Kambario pasirinkimas

Patalpų pasirinkimas yra pagrindinis ir gana sunkus momentas organizuojant savo kepyklą. Tokioms įmonėms taikomi griežti reikalavimai, kurių būtina laikytis.

Tuščios parduotuvių ar maitinimo įstaigų patalpos gali būti naudojamos kaip pagrindinė gatavos produkcijos gamybos ir pardavimo vieta. Bet tada turėsite sudaryti nuomą ir bendrą verslą. Ši parinktis tinka verslininkui, kuris yra susipažinęs su tokių įstaigų valdymu. Nors jų steigti niekas nedraudžia. Bet tai bus sunku padaryti.

Geriausias variantas – ilgalaikė patalpų nuoma ne mažiau kaip 60 kv. m.

Rimtas vaidmuo skiriamas mini kepyklos vietai. Žinoma, galite tai organizuoti privačiame name ar bute. Tačiau vietos pasirinkimą geriau patikėti patyrusiems rinkodaros specialistams. Tai bus pirmasis žingsnis geros grąžos ir greito atsipirkimo link.

Mini kepyklėlės kambarys turi atitikti šiuos kriterijus:

Nebūkite pusiau rūsiuose arba rūsiuose.
Kepyklos sienos turėtų būti išklijuotos keraminėmis plytelėmis.
Grindys turi būti atsparios vandeniui.
Privalomas šalto ir karšto vandens tiekimas ir kanalizacija.
Reikalingos oro kondicionavimo sistemos.
Kepykloje turėtų būti ūkinės patalpos, sandėlis miltams ir kitoms žaliavoms laikyti, vonios kambarys, drabužių spinta personalui ir dušas.

Visa tai turi būti mini kepyklėlėje, nebent, žinoma, ji yra bute ar name.

Įranga

Mini kepyklėlei turėsite įsigyti gamybinę ir komercinę įrangą. Pirmasis reikalingas gamybai, antrasis - gatavų kepinių pardavimui.

Gamybos įranga apima:

Tešlos minkymo mašina.
Tešlos skardinė.
Tešlos pjaustymo stalas.
Kepti.
Korekcinė spinta.
Vežimėlis gatavų gaminių transportavimui.

Prekybos įranga reiškia:

Vitrina.
Kasos aparatas.
Kepinių ir duonos gaminių laikymo spintos.
Kasos stalčius ir dokumentų seifas.
Baldai pirkėjams ir personalui.

Taip pat prekybinėje aikštelėje reikalingi interjero daiktai, galintys pabrėžti įstaigos individualumą. Bet tai būtina, jei mini kepyklos produktai bus parduodami gamybos vietoje.

Pradiniame etape geriau pirkti po vieną kiekvienos įrangos vienetą. Ateityje, plečiant gamybą, visada galėsite jį nusipirkti.

Reikalingi dokumentai mini kepyklėlei

Mini kepyklėlę galite atidaryti tik tada, kai bus paruoštas šis dokumentų sąrašas:

Priešgaisrinės apžiūros leidimas.
Leidimas atlikti poveikio aplinkai vertinimą.
Sanitarinė ir epidemiologinė išvada gamybai ir gaminiams.

Kaip parengti ir gauti tokius dokumentus, galima paaiškinti informacinėje SES ir priešgaisrinėje apžiūroje.

Žaliavų pirkimas

Pagrindinė kepyklos žaliava yra miltai. Jis turi būti aukščiausios rūšies, kokybiškas ir tinkamai laikomas. Todėl nedarykite didelių miltų atsargų, nes jie gali sugesti. Dėl reguliaraus žaliavų tiekimo geriau derėtis su tiekėjais.

Be miltų reikės: šviežio pieno, vaisių, kiaušinių, cukraus, druskos, mielių ir kitų kepimui reikalingų ingredientų.

Nepermokėkite už žaliavas. Jis turi būti perkamas atsižvelgiant į produkcijos dydį. Būtina nedelsiant apskaičiuoti žaliavų normas duonos gaminiams ruošti.

Raskite tiekėjų tarp vietinių įmonių. Kadangi jie galės greitai pristatyti žaliavas, tai labai svarbu aktyviai gaminant kepinius.

Mini kepyklos darbuotojai

Vien gerai veikiančią mini kepyklėlę išlaikyti beveik neįmanoma. Todėl būtina pasamdyti kelis darbuotojus, kurie padėtų. Jų skaičius priklausys nuo gamybos apimties.

Pavyzdžiui, jei kepyklėlė per dieną pagamina apie 300-350 kg kepinių, tuomet reikia 3 žmonių darbuotojų: kepėjo, kepėjo padėjėjos ir valytojos. Kai gamybos pajėgumas didesnis nei 2 tonos, reikės mažiausiai 6-7 žmonių.

Reikėtų pažymėti, kad jums reikia samdyti kepėją su darbo patirtimi. Galite išmokyti darbuotoją dirbti su kepyklos įranga, bet neįmanoma išmokyti žmogaus be žinios kepti duoną, riestainius ir kitus kepinius. Ir jei įmanoma, tai labai varginantis.

Būsimos įmonės reputacija priklauso nuo kepėjo patirties. Tai reikia atsiminti.

Pardavimų rinka

Savo gaminius galite parduoti savo prekybos vietose arba pasiūlyti juos parduotuvėse.

Įkurti savo parduotuvę ar nedidelį kepinių skyrių yra brangus pasirinkimas. Ir galbūt geriau pasirinkti darbą su parduotuvėmis.

Norėdami sužinoti apie kepyklą, turite savarankiškai surinkti tinkamų prekybos vietų kontaktų duomenų bazę, paskambinti į kiekvieną iš jų ir pateikti savo pasiūlymą.

Nereikėtų pasikliauti kavinėmis ir maitinimo vietomis. Tokios įstaigos dažniausiai turi savo virtuvę ir kepyklą. Geriau orientuotis į parduotuves – jos taps pagrindiniais didmeniniais produkcijos pirkėjais.

Taip pat galite sudaryti sutartį su didmenininkais. Jie padės organizuoti efektyvesnę pardavimo rinką minimaliomis pastangomis ir pinigais į reklamą bei pirkėjų paiešką.

Ir paskutinis variantas yra mūsų pačių gaminių pardavimas mobiliajame furgone. Čia reikia paties furgono ir miesto savivaldybės leidimo.

Kepyklos akcija

Iš esmės kepyklėlei, kuri pati prekiauja savo gaminiais, reikia rimtos reklamos kampanijos. Tada virš kepyklos reikia pakabinti ryškias iškabas, padaryti patrauklias vitrinas, skelbimų lentose išplatinti reklaminius plakatus. Galite samdyti žmones, kurie platintų skrajutes trumpam laikui.

išvadas

Norėdami organizuoti savo mini kepyklėlę, turite užsiregistruoti kaip individualus verslininkas arba atidaryti UAB, pasirinkti tinkamas patalpas, gauti SES, ugniagesių ir miesto savivaldybės leidimus (prekybai ne vietoje). Verslo atsipirkimo laikotarpis nuo 6 iki 12 mėnesių. Biudžetas pradžiai yra iki 1 milijono rublių. Kepyklos pelningumas siekia iki 60 proc.