Կոկուրը սպիտակ է։ Սպիտակ Կոկուրի բազմազանություն Հիմա ես հասկանում եմ, թե ինչու է այստեղ մարդկանցից բարությունը հորդում. արևը ուշադրությամբ նայում է նրանց վերևից, և արևը կերակրում է Ղրիմի երկրի խաղողը, որի պատճառով գինին հրաշագործ հատկություններ է ստանում, այն կրում է «դ» հորմոնը:

Սնվում է արևով և չորացած կավով

Խաղողն ավելի ծանր է դարձնում.

Քեֆեսիա, քոքուր, ջևաթ կարա -

Արևի հովտի բնիկները ...

Ա.Իզվոլսկայա

մեծ արկածային

TO

Ամեն անգամ, շրջվելով Ալուշտա-Ֆեոդոսիա մայրուղուց դեպի Արևի հովիտ, ես զգում եմ, որ անցնում եմ մի ֆանտաստիկ աշխարհի պալատներով. Սև ծովի ջրերը՝ աներևակայելի՛), և նրանցով շրջապատված, նետի պես ուղիղ, ճանապարհը տանում է ներքև՝ դեպի ափ դ'ազուր... Հարավարևելյան Ղրիմի ողջ համը մարմնավորված է այս մեկուսի հեքիաթային անկյունում։

Հովիտը իսկապես արևոտ է. արևի ընտրած հովիտը տարեկան մինչև 300 պարզ օր է, ավելի շատ, քան Ղրիմում որևէ այլ տեղ: Այս տարածքի բնական և կլիմայական պայմանները (քարոտ հող պլյուս նվազագույն գումարտեղումներ) լավագույնն են հայրենի խաղողի սորտերի աճեցման համար: Լրացուցիչ ջրելու կարիք չունենալով՝ հատապտուղները ներծծվում են լույսի և ջերմության էներգիայով, ինչի շնորհիվ հասնում են շաքարի բարձր պարունակության։ Այս սորտերը հետագայում օգտագործվում են բարձրորակ թունդ և աղանդերային գինիներ արտադրելու համար:

Խաղողագործությունը ազնվացնում է մարդուն և ձևավորում նրա անհատականությունը։ «Սոլնեչնայա Դոլինա» ֆերմայի աշխատողներից յուրաքանչյուրում, ում հետ ես հնարավորություն ունեցա զրույց վարել, կա դողացող սեր իրենց աշխատանքի հանդեպ և որոշակի առեղծվածային շղարշ, որում ներգրավված են միայն քչերը: Ես պարզապես ուզում եմ հետևից նայել ... Բայց ես չեմ շտապի բաները. մեծ արկածայինսկսվում է մի փոքր քայլով.

Բնիկ ժողովուրդ»

Արքայազն Լև Գոլիցինն իր փորձերում օգտագործել է ավտոխթոններ։ Նրա օրոք հայտնվեցին պորտի և Cahors գինու առաջին նմուշները։ Իսկ նրա շամպայնի մասնագետ Ա.Ա. Իվանովը, ով ուսումնասիրել է հին պլանտացիաները Արեւելյան ափՂրիմը նկարագրել է 80 բնիկ սորտեր։ Մեծից հետո խաղողի այգիների վերականգնմամբ մինչև 1974թ Հայրենական պատերազմհայտնաբերվել են ավելի քան 35 սորտեր, որոնք նախկինում անհայտ էին: Այսօր Ղրիմում աճում են խաղողի հարյուրից ավելի ավտոխթոն տեսակներ, սակայն մոտ մեկ տասներորդն օգտագործվում է գինեգործության համար։ Ավտոքթոնների բազմազանությունը կենտրոնացած է Արևի հովտում։ Այս տարածքում աճեցված խաղողից ստացվում է գինի, որը միավորում է անսովոր համերը՝ կարամել թեյի վարդով, սալորաչիր՝ վանիլով, վայրի մեղր՝ արքայախնձորով, chokeberryկաթնային կրեմով...

«Արևի հովտի» աշխատակից. Ալլա Կոնստանտինովնա Մալենկո, ով ավելի քան քսան տարի աշխատում է ձեռնարկությունում որպես տեխնոլոգ, «աչքով» ճանաչում է տեղի պլանտացիաներից յուրաքանչյուր բնիկին և, ի դեպ, գերազանց անցկացնում է համտեսը։

-Ալա Կոնստանտինովնա, պատմիր մեզ, ի՞նչ հատկանիշներ են միավորում հայրենի սորտերը։ Հե՞շտ է տեղական խաղողի հետ աշխատելը։

Ընդհանրապես, բնիկների հետ դժվար է աշխատել՝ նրանք ունեն հիմնականում իգական տեսակի ծաղիկ, ուստի տնկվում են փոշոտող սորտերի հետ միասին։ Լավագույն փոշոտողները Օդեսայի սև և սպիտակ կոկուրներն են, որոնք մենք օգտագործում ենք: Ի տարբերություն սովինիոնի և շարդոնեի, որոնք գնվել են Ֆրանսիայում, մեր ավտոխթոնները ցածր բերքատվություն ունեն. նրանք տնկում են միայն մեկ փունջ յուրաքանչյուր որթատունկից, մինչդեռ օտար սորտերը տնկելուց հետո արդեն երրորդ տարում տվել են երեք փունջ *։ Մեր խաղողը, որը հիանալի գոյատևում է կիսաանապատային գոտում առանց ոռոգման, արագորեն շաքար է կուտակում։ Աճի պայմանները որոշում են նաև հայրենի սորտերի անատոմիական առանձնահատկությունները՝ մեծ ոսկորով փոքր հատապտուղ: Այս առումով հյութի բերքատվությունը շատ ցածր է՝ մոտ 60%։

Ըստ Ալլա Կոնստանտինովնայի՝ ամենատարածված ավտոխթոններն են՝ Sary Pandas, Sabbath, Kapselsky White, Solnechnodolinsky, White Kokur, Ekim Kara, Kefesia, Kok Pandas, Soldaya, Dzhevat Kara և այլն։ Առաջարկում եմ դրանցից մի քանիսը մանրամասն դիտարկել։

Քեֆեսիա.Թարգմանված է որպես «Ֆեոդոսիա»։ Սորտի անվանումը տրվում է ծագման վայրի հետ կապված՝ Ֆեոդոսիա քաղաք, որը նախկինում կոչվել է Կաֆա, Քեֆե։ Ակադեմիկոս Պ.Ս. Պալլասը (XIX դ.) կեֆեի այս տեսակն անվանել է չամիչ և առաջինն է նկարագրել այն: Այնուհետև, քեֆեսիան բազմապատկվեց և օգտագործվեց գինեգործության մեջ արքայազն Լ.Ս. Գոլիցին. Վ այս պահինՍոլնեչնայա Դոլինայի տարածքում սորտը զբաղեցնում է 35 հեկտար տարածք:

Կեֆեսիան ուշ հասունացող սորտ է, հավաքման ժամանակն ընկնում է հոկտեմբերի երրորդ տասնօրյակում, երբ հատապտուղների շաքարի պարունակությունը հասնում է 22%-ի։ Դրա թթվայնությունը 4,5 - 6,0 գ / լ է: Կլորացված հատապտուղներ միջին չափը, սև կամ մուգ կապույտ՝ փխրուն մաշկով և նուրբ հյութալի միջուկով։ Փնջերի երկարությունը հասնում է 13-20 սանտիմետրի։ Խաղողն ընդունակ է անձրեւի։

Ինչ վերաբերում է վնասատուների հետ «հարաբերությանը», ապա մեծ է բորբոսից և խաղողի տերևավոր որդից ախտահարվելու վտանգը։

Կեֆեսիայի բազմազանությունը ձեռք է բերում լավագույն կատարումըեթե այն աճեցվում է ծովի մակարդակից 200 - 250 մ բարձրության վրա գտնվող քարքարոտ հողերի վրա: Այն արտադրում է բարձրորակ աղանդերային գինիներ՝ մարոկկոյի, Ցարեգրադ թթի և կաթնային կրեմի երանգներով։

Կոկուրը սպիտակ է։Ռուս գիտնական Պ.Պ. Քյոփենը ենթադրում էր, որ Կոկուր սորտը Ղրիմ է բերվել հույների կողմից Կորֆու կղզուց XII-XIV դարերում։ Հնում նա ամբողջությամբ տնկել է Սուդակի հովիտը, իսկ մեր ժամանակներում նա առաջատար դիրք է զբաղեցնում այս ոլորտում։ Երկրորդ անգամ Ղրիմից հետո տեսականին լայն տարածում գտավ Դոնում՝ White Long անունով։

Կոկուրայի հասունացման շրջանը ուշանում է՝ բերքահավաքն իրականացվում է հոկտեմբերի կեսերին։ Այս պահին խաղողը հասել է 24% շաքարի պարունակության։ Դրա թթվայնությունը 7 - 8 գ / լ է: Հարավային լանջերին սորտի աճեցումն ապահովում է գինի բարձրորակ.

Կոկուրը բնութագրվում է ցրտահարության նկատմամբ թույլ դիմադրությամբ, ինչպես նաև կարող է չափավոր ազդել փոշոտ բորբոսից, բորբոսից և գորշ հոտից:

Հասունացման պահին սորտի հատապտուղները ձեռք են բերում դեղնականաչավուն գույն և օվալաձև ձև: Նրանց մաշկը խիտ է, իսկ մարմինը՝ հյութալի, հալվող, թթվի համը ներդաշնակ է քաղցրության հետ, ինչը սորտին հարմար է դարձնում թարմ օգտագործման համար։

Սորտը ունիվերսալ է գինեգործության մեջ. այն օգտագործվում է թունդ և աղանդերային գինիների («Պորտ սպիտակ Սուրոժ», «Կոկուր սպիտակ Սուրոժ», «Սոլնեչնայա Դոլինա») և շամպայնի գինու նյութերի պատրաստման համար, այսօր մոդա է չոր կոկուրը։

Սոլդայա.Այս սորտը մեկուսացվել է անցյալ դարի 70-ական թվականներին «Սոլնեչնայա Դոլինա» սովխոզում։ Այն անվանվել է մոտակա քաղաքի պատվին. 13-րդ դարում Սուդակը կոչվել է Սոլայ իտալացիների կողմից, ովքեր առևտրով էին զբաղվում Սև ծովի տարածաշրջանում:

Սորտի հասունացումը տեղի է ունենում ուշ, բերքահավաքի ժամանակն ընկնում է հոկտեմբերի առաջին տասնօրյակում: Այս պահին սոլդայայի շաքարի պարունակությունը կազմում է 22-24% (իսկ որոշ տարիներին նույնիսկ 25%)՝ 5-7 գ/լ թթվայնությամբ:

Այս սորտի հատապտուղները մեծ են և երկարավուն։ Նրանց տարբերակիչ առանձնահատկությունն արևային կողմում արևային բծերն են: Խաղողի կեղևը միջին խտության է, միջուկը շատ հյութալի չէ։ Սորտի բնութագրերը թույլ են տալիս այն օգտագործել որպես սեղանի բազմազանություն:

Soldaya-ն լավ է հանդուրժում ձմեռային պահեստավորումը։

Մասնագիտացված գրականության մեջ դուք կարող եք գտնել հետևյալ տեղեկությունները այս խաղողի մասին. «Սորտի բերքն օգտագործվում է որպես գինու նյութ բարձրորակ գինու «Սոլնեչնայա Դոլինա» պատրաստման համար: Սորտային նմուշները նույնպես մոտ են այս տեսակըև բնութագրվում են բաց կանաչից մինչև բաց ծղոտե գույնով, ծաղկային երանգներով նուրբ ծաղկեփունջով: Քիմքի վրա՝ փափկություն, կարագային՝ մեղրային երանգով։ Տարբերվում է ներդաշնակությամբ, համախմբվածությամբ։

Ապագայում, բազմազանության բավարար բազմապատկմամբ, դրա հիման վրա օրիգինալ աղանդերային գինիների նոր ապրանքանիշերի արտադրության հնարավորություն է ստեղծվում»:

Կոկ պանդաներ.«Կոկը» թուրքերենից թարգմանաբար նշանակում է «կապույտ», «պանդոսը» բյուզանդական հունարենից թարգմանաբար նշանակում է «միշտ տալ»: Ենթադրվում է, որ 19-րդ դարում մեկուսացված բազմազանությունը Ղրիմ է բերվել հին հույների կողմից: Սուդակի հին սորտերի շարքում այն ​​նկարագրված է Պ.Պ. Քյոփենը որպես դեղնականաչ պանդա:

Կոկ պանդաները ուշ են հասունանում. տեխնիկապես պատրաստ են բերքահավաքի սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Խաղողի շաքարի պարունակությունը տատանվում է 19-ից 23% և ավելի բարձր՝ 5,5-7,0 գ/լ թթվայնությամբ:

Սորտը չափավոր դիմացկուն է սնկային հիվանդությունների նկատմամբ և բարձր դիմացկուն է երաշտի և հողի աղի նկատմամբ։

Կոկ պանդաների հատապտուղները դեղնականաչավուն են, միջին չափի, մի փոքր հարթեցված կամ կլորացված նկատելի ոսպնյակներով: Նրանք ունեն խիտ մաշկ և միջին հյութալիության խրթխրթան մսոտ միջուկ; հաճելի է ճաշակի համար:

Կոկ պանդաների սորտը օգտագործվում է խառնուրդների մեջ՝ «Solnechnaya Dolina» բարձրորակ աղանդերային գինի ստանալու համար։ Այն տալիս է սերկևիլի և սեխի բուրավետ երանգներ։

Ջևատ Կարա.Թուրքերենից թարգմանաբար նշանակում է «սև գնդապետ»: Ղրիմի սորտերի առաջին հետազոտողների աշխատություններում այս խաղողը չի նշվում, նրա ծագումն ու մշակույթում հայտնվելու ժամանակը դեռևս անհայտ են։ Հանդիպում է Կոզի (Արևի հովիտ) հին խաղողի այգիներում՝ որպես այլ սորտերի խառնուրդ։ Թերևս դա տեղական և ներմուծված սորտերի ազատ փոշոտման սածիլ էր։ Հաղորդվում է, որ Ղրիմից Ջևաթ Կարան «բերվել է Դոն վաղ XIXՆիկիտա այգեգործության, խաղողագործության և գինեգործության դպրոցի հիմնադրումից դարեր անց։ Այստեղ նա ստացավ տեղական անունը՝ դանի (նրան բուժքույր էին անվանում բարձր բերքատվության համար) »: Ներկայումս Ջևաթ Կարան ներառված է երկրի բազմաթիվ ամպելոգրաֆիկ հավաքածուներում։

Սորտը չունի տնկարկներ իր արմատացած և պատվաստված մշակույթում և հանդիպում է կեֆեսիա և էքիմ կարա սորտերի հետ խառնուրդի մեջ, քանի որ, ի տարբերություն նրանց, այն բնութագրվում է երկսեռ ծաղիկով։

Ջևաթ Քարայի հասունացման շրջանը շատ ուշ է. բերքահավաքն իրականացվում է հոկտեմբերի երրորդ տասնօրյակում։ Ամբողջական հասունության ժամանակ խաղողը հասնում է 19-20% շաքարի պարունակության, իսկ թթվայնությունը կազմում է 5,5-6,3 գ/լ:

Հատապտուղները միջին չափի են, մուգ կապույտ՝ խիտ մոմային ծաղկման։ Ունենալ կլորացված ձև... Նրանց կեղևը փխրուն է, թթու, ջրալի մարմին: Այս բազմազանությունը առանձնահատուկ համ չունի, ավելի շուտ, այն կարելի է անվանել անփայլ:

Cevat kara-ն, ի տարբերություն վերը նկարագրված սորտերի, բնութագրվում է բարձր և կայուն բերքատվությամբ՝ միջինը 3,2 - 4 կգ մեկ թուփի համար (տալիս է երկուսից երեք անգամ ավելի, քան մյուս աբորիգենները)։ Քիչ թե շատ դիմացկուն է փոշոտ բորբոսին և խաղողի տերևի որդին։

Գինիները գնահատվում են որպես չեզոք և բավարար որակ: Cevat kara-ն օգտագործվում է այլ սորտերի փոշոտման համար և որպես խառնուրդի նյութ աղանդերային գինիների արտադրության համար, ինչպիսիք են «Black Doctor» և «Black Colonel»:

Էքիմ կարա.Թարգմանված է որպես «սև բժիշկ»։ Ըստ լեգենդի՝ այս անունը խաղողին տրվել է ի պատիվ Արևի հովտի բնակչի՝ բժշկի, ով աճեցրել և բուծել է նոր սորտեր իր սեփական այգում և հետագայում իր գինով բուժել է անհույս հիվանդներին: Ըստ Ալլա Կոնստանտինովնայի, տեղացի, սուդակ, պատմաբան Ա.Է. Վուլֆը, աշխատելով արխիվային տվյալների հետ, պարզել է, որ այդպիսի մարդ իսկապես գոյություն ունի՝ ծնունդով ֆրանսիացի բժիշկ Գրապիրոնը։ Նրան ուղարկեցին Ղրիմ՝ պայքարելու խոլերայի դեմ (իսկ գինին, ինչպես գիտեք, սպանում է խոլերայի բացիլը)։ Ենթադրվում է, որ Ekim Kara սորտը եկել է իր կայքից:

Վերադառնանք խաղողին։ Էքիմ կարան, մնացած բնիկների հետ միասին, միջին ուշ հասունացման սորտ է. այն հավաքվում է հոկտեմբերի առաջին տասնօրյակում, այն ժամանակ, երբ շաքարի կուտակումը համապատասխանում է 20-22%, իսկ թթվայնությունը՝ 4,6-5,5: գ / լ.

Սորտի հատապտուղները տարբերվում են ինտենսիվ սև գույնով, ունեն միջին չափ և կլորացված ձև: Խիտ ծածկված է պրինով։ Հաստ մաշկը թաքցնում է հաճելի համով հյութալի միջուկ։ Բերքատվությունը բավականին կայուն է և կազմում է 2,5 - 3,5 կիլոգրամ մեկ թուփի համար։

Սորտը միջին ցրտադիմացկուն է և ենթակա է բորբոսով և փոշոտ բորբոսով զգալի վնասատուների:

Ekim kar-ի մորֆոլոգիական առանձնահատկությունները գրեթե հնարավորություն են տալիս այն նույնացնել քեֆեսիայի հետ, սակայն երկու սորտերից էլ գինիների համտեսման արդյունքում պարզվել է, որ քեֆեսիայից ստացված գինիները գերազանցում են նրան:

Ի դեպ, այս տեսակն անվանում է նրանից արտադրվող «Black Doctor» աղանդերային գինին։ «Սոլնեչնայա Դոլինայի» ամենաթանկ գինիներից մեկը, ենթադրվում է, որ այն արդարացնում է իր գինը. բուժիչ հատկություններ, որոնք օգտագործվում էին սովետական ​​առողջարաններում։

Մեկ այլ լեգենդ էլ կապված է Էքիմ կարա սորտի հետ, որին լրջորեն են վերաբերվում մեր հայրենակիցներից շատերը, այդ թվում՝ տեղի բնակիչները։ Ենթադրվում է, որ Գորբաչովի օրոք իրականացված հակաալկոհոլային արշավի ժամանակ սա յուրահատուկ բազմազանությունմաքուր է կտրվել. Իսկ ահա «Սոլնեչնայա Դոլինայի» աշխատակիցները, ովքեր դիմագրավել են այդ դժվարին շրջանը, միաբերան պնդում են, որ խաղողը ընդհանրապես չի տուժել, միայն թե տնկարկների մի մասը սատկել է տեւական ցրտահարության պատճառով։

Ծագումների որոնման մեջ

Ագրոնոն Վլադիմիր Ֆադեև

Եթե ​​մի պահ հայացքը շեղեք բերանից ջրող խաղողից և մտածեք՝ քանի՞ հոգի է ներգրավված խաղողի հետ փոխազդեցության մեջ, և ամենակարևորը՝ ո՞վ է ղեկավարում նրանց լավ համակարգված աշխատանքը։ Ենթադրենք, ձեռնարկությունը տնկում է 50 հա խաղողի այգիներ, յուրաքանչյուր հեկտարից առնվազն 5 տոննա բերք է տրվում, և բերքը պետք է հավաքել խիստ նշանակված օրը (շաքարի կուտակման տոկոսով): Խնդիրը դրված է գլխավոր գյուղատնտեսի ուսերին, աշխատանքային պարտականություններորը հնարավոր չէ միանգամից հաշվել։ «Սոլնեչնայա Դոլինա» ԲԲԸ-ում այս պաշտոնը զբաղեցնում է Վլադիմիր Անատոլևիչ Ֆադեև, ով երեսուն տարի առաջ եկել էր ձեռնարկությունում աշխատելու, բայց դեռ անձնուրաց աշխատում է ի շահ Ղրիմի գինեգործության։

- Վլադիմիր Անատոլևիչ, ասա ինձ, ի՞նչը քեզ դրդեց կյանքդ նվիրել խաղողի աճեցմանը:

Ես գալիս եմ Մոսկվայի մարզից, որտեղ խաղող երբեք չի աճել։ Մենք տեսանք, թե ինչպես են աճեցնում հացը, խնձորը, տանձը, բայց ոչ՝ խաղողը։ Եվ ես ցանկություն ունեի սովորելու այս մշակույթը։ Բայց պարզվեց, որ դա այնքան էլ հեշտ չէր. Տիմիրյազևի ակադեմիան սովորաբար հավաքագրում էր մարդկանց Կենտրոնական Ասիա, Կովկաս, Մոլդովա, Ղրիմ. Նրանք ունեին հետևյալ սկզբունքը՝ եթե չես տեսել, թե ինչպես է աճում խաղողը, ուրեմն այստեղ սովորելը իմաստ չունի։ Տղաները չեն հարավային շրջաններշատ դժվար էր անցնել: Բայց ես կարողացա. իմ ձգտումն այնքան մեծ էր:

-… Եվ, սովորելով խաղողագործության արվեստը, ամբողջ սրտով սիրահարվեցի՞ք դրան:

Այո, և ես որոշեցի առաջ շարժվել. սկսեցի զբաղվել գիտությամբ, ընդունվել ասպիրանտուրա: Եվ երբ ես հասա Sunny Valley, իմ հորիզոնները զգալիորեն ընդլայնվեցին ավտոխթոն սորտերի շնորհիվ ... Հետաքրքրությունը, գիտեք, մարդն անսահմանափակ է, ես ուզում եմ ավելին իմանալ, և հիմա, տասը տարի առաջ, ես ձեռնամուխ եղա պարզելու դրա ծագումը: մեր հայրենի սորտերը. Նախորդ տարի մենք 34 հատ կտրոն տեղափոխեցինք Իտալիա՝ գենետիկական թեստավորման համար։ Այնտեղ հավաքված է գրեթե ողջ աշխարհի սորտերի գենոֆոնդը։ Հինգ տարի աշխատիր, հեշտ չէ։ Այն անցկացվում է Rauscedo ինստիտուտի մոլեկուլային գենետիկայի և տնկարանների կողմից: Երեք տարի հետո մենք հավանաբար արդեն կիմանանք տեղական ավտոխթոնների ծագման մասին։ Թերևս այս հնագույն սորտերը այժմ աճում են Իտալիայում, Հունաստանում, Թուրքիայում ...

-Ձեռնարկությունն առաջիկայում նախատեսու՞մ է խաղողի նոր սորտեր մշակել բուծմամբ։

Մենք պայմաններ չունենք՝ ո՛չ Ռուսաստանում, ո՛չ Ուկրաինայում, որպեսզի փորձեր անենք կլոնների ընտրությամբ։ Պետք է բացահայտել ավելի արդյունավետ կլոն, չեզոքացնել այն վտանգավոր վիրուսներ, որի պատճառով հիմնականում սպանվում է խաղողը։ Կսպասենք Իտալիայից գենետիկական հետազոտության արդյունքներին, որը կօգնի մեզ պարզել, թե ուղարկված նմուշներից որն է մեզ իսկապես անհրաժեշտ, իսկ հետո կբազմացնենք ու կտնկենք։ Լինել լուրջ աշխատանք, և այն կձգձգվի, գուցե ավելի քան մեկ տասնամյակ:

Լավ է տալիս

Արևն անցել է կեսօր և ինձ է նայում արևմուտքից։ Արևը, ճզմված փնջից, մեղմորեն հոսում է բաժակիս ներսի շուրջը։ Շուտով այն կփայլի իմ մեջ...

Հիմա ես հասկանում եմ, թե ինչու է այստեղ մարդկանցից բարություն հոսում. արևը վերևից նայում է նրանց, իսկ արևը կերակրում է Ղրիմի երկրի խաղողը, ինչի պատճառով գինին հրաշագործ հատկություններ է ձեռք բերում, այն կրում է «բարության հորմոնը»:

Ես իմ երախտագիտությունն եմ հայտնում«Սոլնեչնայա Դոլինա» ԲԲԸ-ի գլխավոր գյուղատնտեսին աջակցելու համար. Վլադիմիր Ֆադեև, գինեգործության տեխնոլոգ Ալլա Մալենկոեւ ձեռնարկության մամուլի քարտուղարը Տատյանա Կիլինիչ... Չնայած խաղողի հավաքման և վերամշակման հետ կապված տարվա ամենաաշխույժ շրջանին, այս մարդիկ ժամանակ գտան ինձ հետ շփվելու։

Հոմանիշներ՝ երկար, սպիտակ երկար։ Ծագումը չի հաստատվել։ Ձևաբանական բնութագրերով և կենսաբանական հատկություններով պատկանում է Սև ծովի ավազանի սորտերի էկոլոգիական-աշխարհագրական խմբին։ Ուկրաինայում այն ​​գոտիավորված է Ղրիմի շրջանում։

Երիտասարդ ընձյուղի թագը և առաջին երեք տերևները՝ ուժեղ թավոտ սեռավարությամբ, բաց կանաչ, բաց վարդագույն եզրերով: Մեկամյա հասուն ընձյուղը բաց դարչնագույն է, հանգույցների վրա՝ ընկուզային երանգով։ Տերեւը մեծ է, խորը կտրված, հինգ բլթակ, երբեմն՝ 7, 9 բլթակ, ձագարաձեւ։ Վերին կտրվածքները խորն են, փակ, ձվաձեւ լույսով, երբեմն՝ լայնակի կլորացված, ստորինները՝ միջին խորությունկամ խորը, քնար. Կոշիկավոր խազը հիմնականում բաց է, քնարի կամ գմբեթաձև: Ներքևի մասը հաճախ սահմանափակվում է երակներով: Շեղբերների եզրային ատամները եռանկյունաձև են, մեծ և կետում երկարաձգված: Եզրային ատամնաշարերը եռանկյունաձև են, թեթևակի ուռուցիկ կողմերով, սուր։ Տերևի ստորին մակերեսը ծածկված է խիտ սարդոստայնով, երակների վրա՝ նոսր խոզանակներով։ Ծաղիկը երկսեռ է։ Միջին չափի, պակաս հաճախ մեծ (16-20 սմ երկարություն, 10-12 սմ լայնություն), կոնաձև, երբեմն գլանաձև կոնաձև, միջին խտության ողկույզ։ Փնջի զանգվածը 160-200 է, իսկ ոռոգման դեպքում՝ 350 գ, փնջի ցողունը երկար է՝ մինչև 9 սմ, հատապտուղը համեմատաբար մեծ է (երկարությունը՝ 18-19 մմ, լայնությունը՝ 13-14 մմ), հարթեցված, ձվաձեւ կամ ձվաձեւ, դեղնականաչավուն: Մաշկը միջին խտության է՝ ծածկված թեթեւ սալորով։ Միջուկը հյութալի է, համը՝ պարզ։ Մեկ հատապտուղի մեջ կա 2-3 սերմ:

Առաջատար նշաններ `ուժեղ գանգուր տերեւներ; խորը կտրված, 5-, 9-բլթակ տերևներ՝ մեծ, սուր ատամներով և խիտ խառը սեռական հասունությամբ; երակներով սահմանափակված կոթունի խազ; կոնաձև և գլանաձև-կոնաձև ողկույզներ՝ թեթևակի օվալաձև բաց դեղին հատապտուղներով:

Տնկիներն ունեն միագույն կանաչ կամ ընձյուղների գագաթների թույլ բրոնզե երանգով: Դրանցում միջին շերտի տերևները երկարավուն են, ձագարաձև, խորը վերին խազերով, հաճախ լրացուցիչ բլթերով և ծայրին երկարացված ատամներով։ Տերեւների աշնանային գույնը կիտրոնի դեղին է։

Աճող սեզոն. Կոկուր սպիտակը պատկանում է ուշ սորտերին։ Բողբոջումից մինչև հատապտուղների հասունացումը տևում է 160-170 օր: Ակտիվ ջերմաստիճանների գումարը 3300-3400 ° С է: Շարժական հասունացումը տեղի է ունենում սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Թփերը առույգ են։ Ղրիմի հարավային ափին որթատունկը լավ է հասունանում։

Արտադրողականություն. Ղրիմի շրջանի «Ալուշտա» գինեգործական ֆերմայում այն ​​հասնում է 100-170 ցենտներ/հա, բայց դա տեղի է ունենում նույնիսկ ավելի բարձր՝ 21-24 գ/100 մլ միջին շաքարի պարունակությամբ և 7,6-8,5 գ/լ թթվայնությամբ: Այս սորտի բարձր բերքատվությունը աճեցվում է Ղրիմի հարավային ափի հովիտների ցածրադիր հատվածում: Լենինսկու պետական ​​էստրադային բաժնում 1960-1974 թթ. միջին բերքատվությունը կազմել է 89,9 ց/հա։

Պտղաբեր ընձյուղները՝ 55-80%, ողկույզների թիվը զարգացած ընձյուղի վրա՝ 0,6, պտղաբերի վրա՝ 1,2-1,6։ Անկյունային աչքերից աճած բողբոջներն անպտուղ են, իսկ քնած բողբոջներից՝ ստերիլ։

Կայունություն. Կոկուրի սպիտակի վրա ազդում է օիդիումը, ինչպես նաև բորբոսը, իսկ հատկապես տուժում են ընձյուղների գագաթները, ծաղկման շրջանում ծաղկաբույլերը և փնջերի ծայրերը։ Հատապտուղների մոխրագույն քայքայման դիմադրությունը որոշ չափով ավելացել է: Սորտը չափավոր վնասված է փնջավոր տերևավոր գլանափաթեթով:

Նրա ձմեռային դիմադրությունը անբավարար է։ Տափաստանային Ղրիմում, աչքերի սառչում բաց թփերհասնում է 50%-ի, Ղրիմի հարավային ափի արևելյան մասում թփերը լավ ձմեռում են։

Գյուղատնտեսական տեխնիկայի առանձնահատկությունները. Սպիտակ կակաոն արձագանքում է ոռոգման և աճի պայմաններին: Գինիների ամենաբարձր որակը ձեռք է բերվում, երբ սորտը աճեցվում է շատ կալիում պարունակող հողերի վրա, շիֆեր, հարավային լանջերին: Այս բազմազանությանը առավել համապատասխան թփերի ձևավորումը 2-3 թև է բարձր բեռնախցիկի վրա: Էտումը երկար է, որթատունկի վրա թողնելով 6-9 կամ ավելի աչք:

Տեխնոլոգիական բնութագրերը. Kokur white-ը բազմակողմանի բազմազանություն է: Սորտի բերքատվությունը կազմում է 80-92%, թմբուկը (սրածայր, կեղև, սերմեր)՝ 8-20%։ Շաքարի պարունակությունը 21-24 գ / 100 մլ, թթվայնությունը 7,6-8,5 գ / լ: Այն կարող է լայնորեն օգտագործվել որպես տեղական սպառման սեղանի տեսականի: Խաղողից պատրաստվում են շամպայնի և կոնյակի գինու նյութեր, խաղողի հյութ։

Ղրիմում սորտային սեղանի գինի Կոկուր, խաղողի բերքահավաքի սպիտակ պորտ Սուրոժ և հայտնի վինտաժային աղանդերային գինի Կոկուր աղանդեր Սուրոժ ( հին անունՍուդակ քաղաքը):

1. Խաղողի սորտեր / E.N. Դոկուչաևա, Է.Ս. Կոմարովա, Ն.Ն. Պիլիպենկոն և այլք, Էդ. Է.Ն. Դոկուչաևա.-Կ.: Բերքահավաք, 1986.-272 էջ.

Հոմանիշներ՝ երկար, սպիտակ երկար
White Kokur-ը բազմակողմանի խաղողի տեսականի է: Ծագումը չի հաստատվել։ Ըստ մորֆոլոգիական բնութագրերի և կենսաբանական հատկությունների՝ պատկանում է Սև ծովի ավազանի խաղողի սորտերի էկոլոգաաշխարհագրական խմբին։ Երիտասարդ ընձյուղի թագը և առաջին երեք տերևները՝ ուժեղ թավոտ սեռավարությամբ, բաց կանաչ, բաց վարդագույն եզրերով: Մեկամյա հասուն ընձյուղը բաց դարչնագույն է, հանգույցների վրա՝ ընկուզային երանգով։ Տերեւը մեծ է, խորը կտրված, հինգ բլթակ, երբեմն՝ 7, 9 բլթակ, ձագարաձեւ։ Վերին կտրվածքները խորն են, փակ, լուսանցքով ձվաձեւ, երբեմն՝ լայնակի կլորացված, ստորինները՝ միջին խորության կամ խորը, քնարաձև։ Կոշիկավոր խազը հիմնականում բաց է, քնարի կամ գմբեթաձև: Ներքևի մասը հաճախ սահմանափակվում է երակներով: Շեղբերների եզրային ատամները եռանկյունաձև են, մեծ և կետում երկարաձգված: Եզրային ատամնաշարերը եռանկյունաձև են, թեթևակի ուռուցիկ կողմերով, սուր։ Տերևի ստորին մակերեսը ծածկված է խիտ սարդոստայնով, երակների վրա՝ նոսր խոզանակներով։ Ծաղիկը երկսեռ է։ Միջին չափի, պակաս հաճախ մեծ (16-20 սմ երկարություն, 10-12 սմ լայնություն), կոնաձև, երբեմն գլանաձև կոնաձև, միջին խտության ողկույզ։ Փնջի զանգվածը 160-200 է, իսկ ոռոգման դեպքում՝ 350 գ:Փնջի ցողունը մինչև 9 սմ երկարություն ունի, հատապտուղը համեմատաբար մեծ է (երկարությունը՝ 18-19 մմ, լայնությունը՝ 13-14 մմ), հարթեցված, օվալաձև: կամ ձվաձեւ, դեղնականաչավուն: Մաշկը միջին խտության է՝ ծածկված թեթեւ սալորով։ Միջուկը հյութալի է, համը՝ պարզ։ Մեկ հատապտուղի մեջ կա 2-3 սերմ:
Kokur սպիտակ խաղողի սորտի առաջատար առանձնահատկությունները. ուժեղ գանգուր տերևներ; խորը կտրված, 5-, 9-բլթակ տերևներ՝ մեծ, սուր ատամներով և խիտ խառը սեռական հասունությամբ; երակներով սահմանափակված կոթունի խազ; կոնաձև և գլանաձև-կոնաձև ողկույզներ՝ թեթևակի օվալաձև բաց դեղին հատապտուղներով:
Տնկիներն ունեն միագույն կանաչ կամ ընձյուղների գագաթների թույլ բրոնզե երանգով: Դրանցում միջին շերտի տերևները երկարավուն են, ձագարաձև, խորը վերին խազերով, հաճախ լրացուցիչ բլթերով և ծայրին երկարացված ատամներով։ Տերեւների աշնանային գույնը կիտրոնի դեղին է։
Աճող սեզոն. Kokur white-ը վերաբերում է ուշ խաղողի սորտերին: Բողբոջումից մինչև հատապտուղների հասունացումը տևում է 160-170 օր: Ակտիվ ջերմաստիճանների գումարը 3300-3400 ° C է: Շարժական հասունացումը տեղի է ունենում սեպտեմբերի վերջին - հոկտեմբերի սկզբին: Թփերը առույգ են։ Որթատունկը լավ է հասունանում։
Բերքատվությունը հասնում է 100-170 ց/հա-ի, բայց դա տեղի է ունենում նույնիսկ ավելի բարձր՝ 21-24 գ/100 մլ միջին շաքարի պարունակությամբ և 7,6-8,5 գ/լ թթվայնությամբ:
Պտղաբեր ընձյուղները՝ 55-80%, ողկույզների թիվը զարգացած ընձյուղի վրա՝ 0,6, պտղաբերի վրա՝ 1,2-1,6։ Անկյունայիններից աճած բողբոջներն անպտուղ են, իսկ քնած բողբոջներից՝ ստերիլ։
Կայունություն. Տուժում է Kokur white խաղողի տեսակը, ինչպես նաև, միևնույն ժամանակ, հատկապես տուժում են ընձյուղների գագաթները, ծաղկման շրջանում ծաղկաբույլերը և փնջերի սրածայրերը։ Հատապտուղների նկատմամբ դիմադրությունը փոքր-ինչ ավելացել է: սորտը չափավոր վնասված է։
Նրա ձմեռային դիմադրությունը անբավարար է։ Ղրիմի տափաստանում բաց թփերի վրա աչքերի սառեցումը հասնում է 50%-ի, Ղրիմի հարավային ափի արևելյան մասում թփերը լավ ձմեռում են։
Գյուղատնտեսական տեխնիկայի առանձնահատկությունները. Սպիտակ կակաոն արձագանքում է ոռոգման և աճի պայմաններին: Գինիների ամենաբարձր որակը ձեռք է բերվում, երբ սորտը աճեցվում է շատ կալիում պարունակող հողերի վրա, շիֆեր, հարավային լանջերին: Այս բազմազանությանը առավել համապատասխան թփերի ձևավորումը 2-3 թև է բարձր բեռնախցիկի վրա: Էտումը երկար է, որթատունկի վրա թողնելով 6-9 կամ ավելի աչք:
Տեխնոլոգիական բնութագրերը. White Kokur-ը բազմակողմանի խաղողի տեսականի է: Սորտի բերքատվությունը կազմում է 80-92%, թմբուկը (սրածայր, կեղև, սերմեր)՝ 8-20%։ Շաքարի պարունակությունը 21-24 գ / 100 մլ, թթվայնությունը 7,6-8,5 գ / լ: Այն կարող է լայնորեն օգտագործվել որպես տեղական սպառման սեղանի տեսականի: Խաղողից պատրաստվում են շամպայնի և կոնյակի գինու նյութեր, խաղողի հյութ։ Ղրիմում արտադրվում է սորտային սեղանի գինի Կոկուր, խաղողի բերքահավաքի սպիտակ պորտ Սուրոժ և հայտնի վինտաժային աղանդերային գինի Կոկուր Սուրոժ (Սուդակ քաղաքի հնագույն անվանումը):

Սպիտակ Կոկուրը տեղական սորտ է, որը նախկինում հիմնականում տարածված է եղել Սուդակի շրջանում։

• Թփերն առանձնանում են ուժեղ աճով։ Կանաչ ընձյուղները հասնում են 2,5 մետրի, այդ իսկ պատճառով թփերն ունեն շատ թանձր տեսք։ Տարեկան ընձյուղները հաստ են՝ բավականին երկար միջնուղիներով։
• Տերեւները միջինից բարձր են, խիստ կտրված, գրեթե բոլորը հինգ բլթակներով։ Տերեւների մակերեսը փոքր-ինչ ալիքավոր է, վերին թիթեղը՝ մերկ, իսկ ստորինը՝ բավականին խիտ ծածկված թմբուկավոր մազիկներով։
• Միջին չափի, միջին խտության, գլանաձև ծաղկաբույլեր՝ երկու զարգացած վերին ճյուղերով։
• Փունջն ունի գլանաձև ձևմիջին չափի և խտության բավականին ուժեղ զարգացած շեղբերով։
• Պեդունկուլը միջին, ամուր է և մինչև լրիվ հասունանալը հիմքում թեթևակի փայտային է:
• Հատապտուղները օվալաձև են, միջին չափի, կանաչ գույնի։
• Միջուկը հյութալի է, տարածվող, հատուկ բույրով, որը բնորոշ է միայն այս բազմազանությանը։
• Մաշկը բարակ է, ամուր և հասունանալիս ոսկեգույն երանգ է ստանում։

Հասունացման շրջանն ուշ է։ Հասունացման սկիզբը տեղի է ունենում օգոստոսի առաջին տասնօրյակում, ֆիզիոլոգիական հասունությունը՝ սեպտեմբերի առաջին տասնօրյակում։

Բարձր բերքատու տեսականի, թեեւ պտղաբերության գործակիցը ցածր է՝ 1,2-1,3 ողկույզ մեկ ընձյուղում։ Սուդակի շրջանում բերքը հաճախ հասնում է 200 կամ ավելի ցենտների մեկ հեկտարից։ Բարձր բերքատվությունը պայմանավորված է փնջի մեծությամբ, որը կշռում է 150-200 գրամ։

Լրիվ հասունացման շրջանում շաքարի պարունակությունը կազմում է 17-21%, իսկ թթվայնությունը՝ 0,75-0,95%։ Կոկուրի համեմատ ցածր ձմեռային սորտ է, բայց եթե ձմռանը հողով ծածկվի, թփերի սառցակալում չի նկատվում։ Շնորհիվ այն բանի, որ բողբոջները միասին ծաղկում են, թեև մյուս սորտերից մի փոքր ուշ, Կոկուրը որոշ տարիներին տառապում է գարնանային ցրտահարություններից: Խոնավության պակասը բավականին լավ է հանդուրժում, ինչը հաստատում է հատապտուղների գրեթե նորմալ աճն ու լցոնումը նույնիսկ չոր տարիներին։

Կոկուրա հատապտուղները այնքան էլ ենթակա չեն քայքայման: Դիմացկունությունը հիվանդությունների և վնասատուների նկատմամբ աննշան է, հատկապես մեծապես ազդում է փոշոտ բորբոսից:

Սեղանի գինիները և շամպայնի գինու նյութերը Կոկուրայից ստանում են տափաստանային և նախալեռնային շրջաններում։ Սուդակի շրջանում, երբ փնջերը հնեցնում են թփերի վրա, մինչև հատապտուղների մեջ շաքարի 22-23%-ը կուտակվի, ստացվում են արժեքավոր թունդ գինիներ, ինչպիսիք են պորտը, ինչպես նաև քաղցր գինիներ, օրինակ՝ Սոլնեչնայա Դոլինան։ Փոքր քանակությամբ Կոկուրը կարելի է ներմուծել շամպայն պատրաստելու խառնուրդի մեջ: Չափավոր շաքարի պարունակություն, երբ բարձր թթվայնություն(որն ապահովվում է ավելի վաղ բերքահավաքով), ինչպես նաև յուրահատուկ բույրը թույլ է տալիս օգտագործել այս բազմազանությունը շամպայնի գինու նյութերի որակը բարելավելու համար: Ղրիմում Կոկուրա հին տնկարկների տարածքը կազմում է 706 հա։

Հաշվի առնելով բարձր եկամտաբերությունև հետագա տնկարկներում այս սորտից տարբեր գինիներ ստանալու հնարավորությունը, այն պետք է նշանակալի տեղ զբաղեցնի Կիրովսկի, Նիժնեգորսկի, Լենինսկի և Պրիմորսկի շրջաններում:

Կոկուրայի հին տնկարկների կազմում կարելի է գտնել այլ սորտերի (Սաբաթ, Թաշլի, Զերվա և այլն) զգալի քանակությամբ խառնուրդ, հետևաբար՝ մաքուր բերքահավաքի համար։ տնկանյութընտրությունը անհրաժեշտ է. Ամենաներից մեկը բնորոշ հատկանիշներԿոկուրի սորտը սորտերի խառնուրդից մեկուսացնելու համար օգտագործվում է տերեւների մերկ նյարդը կոթունների տեղում։ Կոկուրայում անպտուղ թփեր գրեթե երբեք չեն հանդիպում, միայն երբեմն կարելի է գտնել անբերրի թփեր, որոնք, որպես կանոն, ունեն խիստ կտրված տերևի շեղբ:

Կոկուրի օրոք տարածքները պետք է հատկացվեն բարձրադիր վայրերում, քանի որ ցածրադիր և հովիտային շրջաններում այն ​​խիստ տուժում է սնկային հիվանդություններով։ Խաղողագործության ապաստարաններում ծաղկած բողբոջները գարնանային ցրտահարություններից պաշտպանելու համար թփերը պետք է բացել բողբոջների ուռչման սկզբում: Հաշվի առնելով չորրորդ հանգույցի վերևում գտնվող ընձյուղների աճող պտղաբերությունը, էտումը պետք է կատարվի երկար:

Բուշի ուժեղ աճը և միջքաղաքային և ճյուղերի աշխույժ զարգացումը օդափոխիչի ձևը ստեղծելիս պահանջում է մեծացած հեռավորություն տողերի թփերի միջև: Արագ աճկադրերը պահանջում են ավելի վաղ կապիչ, քանի որ այս սորտի կադրերը հեշտությամբ կտրվում են: Ժամանակին անանուխը զգալիորեն մեծացնում է սորտի բերքատվությունը։

Տերեւներմիջին և մեծ, մուգ կանաչ, կոպիտ (կաշվե) վրա արևի լույսձագարաձև, իսկ շեղբերները հաճախ թեքվում են լայն ակոսների տեսքով, խորը պառակտված, հինգ բլթակներով; վերևից մի փոքր փայլուն, ցանցավոր կնճռոտ, ներքևից ծածկված միջին խտության սարդոստայնով։ Վերին խազերը խորն են, ավելի հազվադեպ՝ միջին խորության, փակված օվալաձև կամ ձվաձև բացվածքներով, երբեմն բաց, քնարաձև; ներքևի մասում երբեմն ձևավորվում է մի փոքրիկ ատամ: Ստորին խազերը միջին խորության են, բաց քնարաձեւ կամ փակ՝ օվալաձեւ բացվածքներով։ Ծաղկաթաղանթի խազը գրեթե միշտ փակ է առանց լուսանցքի կամ էլիպսաձեւ լույսով, հազվադեպ բաց քնարաձեւ նեղ բացվածքով։ Բլթակների ծայրերում գտնվող ատամները մեծ են, եռանկյունաձև, հաճախ ծայրին երկարացված ծայրով: Մարգինալ ատամնաշարերը նույնպես մեծ են և շատ սուր։

Ծաղիկներերկսեռ. Փնջերմիջին չափի և բավականին մեծ (13-15 սմ, երբեմն հասնում է 18-20 սմ երկարության), կոնաձև, հիմքում բլթակավոր*, հաճախ թեւավոր, միջին խտության և ազատ։ Հատապտուղներմիջին չափի, օվալաձև, երբեմն թույլ ձվաձև, բավականին անկանոն գույնի` մուգ վարդագույնից մինչև կարմիր, ծածկված յասամանագույն երանգի հաստ մոմանման ծաղկով: Մաշկը միջին հաստության է, փափուկ և փխրուն։ Միջուկը նուրբ է, հյութալի։ Համը սովորական է, շատ ներդաշնակ համադրությունշաքարի պարունակությունը և թթվայնությունը.

* (Երբեմն կոկուրա կարմիրը ցույց է տալիս ծաղիկների ուժեղ թափվելը և նույնիսկ ծաղկաբույլերի ծայրերը մեռնելը, ինչի արդյունքում ձևավորվում են անձև ողկույզներ։)

Սորտի բնութագրերը.Սորտի հայրենիքը Բալկանյան թերակղզին է (Թրակիա): Սորտը լայնորեն տարածված է Բուլղարիայում՝ Պամիդ անունով և հանդիսանում է Մարիցա գետի հովտում գտնվող հիմնական սորտը։

Այն ոչ մի նմանություն չունի Kokur white-ի հետ (տե՛ս էջ 204), բացառությամբ հատապտուղների չափսերի և ձևի, ուստի այն չի կարելի համարել վերջինիս «գունավոր» տարբերակ։ ԽՍՀՄ-ում Կոկուրի կարմիրը հանդիպում է խաղողի հավաքածուներում և առանձին սորտերի հողատարածքներում, այն դեռ բացակայում է արտադրական տնկարկներում։

Ըստ իր հիմնական նպատակի՝ Կոկուրի կարմիրը կարելի է դասակարգել որպես սեղանի սորտեր։ վաղ շրջանհասունանալով *. Չծածկված խաղողի մշակույթի տարածքներում (օրինակ, Ղրիմի հարավային ափին), նրա հատապտուղները հասունանում են շատ վաղ, գրեթե միաժամանակ Մադլեն Անժևին սորտի հետ: Այնուամենայնիվ, պարզվեց, որ ավելի հյուսիսային շրջաններ տեղափոխվելիս սորտի հասունացումը դառնում է շատ ավելի ուշ, մոտենում է Շասլայի սորտին և նույնիսկ որոշ չափով զիջում վերջինիս համեմատ: Սորտը աչքի է ընկնում ուժեղ աճով, նրա որթատունկները համեմատաբար ուշ են հասունանում։ Կոկուրա կարմիրի բերքատվությունը միջինից բարձր է, սակայն ծածկույթի գոտում այն ​​դառնում է շատ անկայուն մահվան պատճառով։ մեծ թվովհիմնական բողբոջները անբարենպաստ ձմեռներում, ինչպես նաև ծաղիկների հաճախ դրսևորվող ուժեղ թափվելու և նույնիսկ ամբողջ ծաղկաբույլերի մահվան պատճառով: Առանց ոռոգման բարձր, չորային Պրիդոնսկայա տափաստանում սորտի բերքատվությունը կտրուկ նվազում է և դառնում անկայուն։

* (Բուլղարիայում Pamida (Red Kokura) բերքի մի զգալի մասը վերամշակվում է սեղանի գինիների, հաճախ սպիտակ, քանի որ այս սորտի հատապտուղները աղքատ են գունազարդման նյութով:)

Սորտը աչքի է ընկնում շաքարի համեմատաբար բարձր կուտակումով՝ պահպանելով բավարար թթվայնությունը, հատապտուղներն ունեն շատ ներդաշնակ, նուրբ համ։ Բացի այդ, փնջերն ու հատապտուղները գրավիչ են, էլեգանտ տեսքը... Հետևաբար, Kokur կարմիրը խոստումնալից է փորձարկման համար հյուսիսային շրջաններՈւկրաինան, Սարատովի, Վորոնեժի և Կուրսկի շրջաններում որպես վաղ սեղանի բազմազանություն, հարավային շրջաններում, ի լրումն, թունդ գինիների արտադրության համար: