Chokeberry լիկյորների բաղադրատոմսեր. Տնական chokeberry լիկյոր

Chokeberry-ն հիանալի հիմք է տնական լիկյորի համար: Խմիչքը ստացվում է համեղ, թանձր՝ գեղեցիկ ռուբինի երանգով և թեթև հաճելի հոտով։ Մենք կանդրադառնանք լիկյորի երկու լավագույն բաղադրատոմսերին: Առաջինը դասական է, երկրորդը՝ օղիով, որի ավելացումը մեծացնում է ամրությունը։

Դասական լիկյորի բաղադրատոմս

1. Չլվացված ռուան հատապտուղները տրորեք ձեռքերով, փայտե փշրվածքով կամ հարեք բլենդերով մինչև հարթ: Պտուղները չեն լվանում, նրանց մակերեսին ապրում է վայրի խմորիչը, ինչը նպաստում է խմորմանը։

2. Ստացված հատապտուղ զանգվածը լցնել ապակե տարայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, ապա լավ խառնել։

3. Բանկը ծածկել շղարշով և տեղափոխել 18-25°C ջերմաստիճանով մութ տեղ։ Խմորման ողջ ժամանակահատվածում ապագա լիկյորը փայտե փայտով օրական մեկ անգամ խառնել, որպեսզի մակերեսի վրա քացախի գոտիներ չառաջանան։

4. 3-4 օր հետո, երբ ի հայտ կգան խմորման հստակ նշաններ (փրփուր, ֆշշոց, թթու հոտ), պահածոյի վրա տեղադրեք մատի մեջ անցք ունեցող ջրակնիք կամ ռետինե ձեռնոց։

Հորդառատ թափառում է

5. 30-45 օր հետո լիկյորը կխմորի (ջրի կնիքը կդադարի փրփրալուց կամ ձեռնոցը կփչանա), ինչը նշանակում է, որ ժամանակն է ըմպելիքը զտել 2-3 շերտ շղարշով և բամբակյա ֆիլտրով։

6. Միջուկը լցնել շշերի մեջ, սերտորեն փակել խցաններով և օգտագործելուց առաջ 70-90 օր կանգնել զով մութ (10-16°C) տեղում։ Պահպանման ժամկետը 1-2 տարի է։ բերդը՝ 10-13%։

Զտումից հետո

Մոշից լցնել օղու վրա

Խմիչքի ավելի թունդ տարբերակ է, այն նման է chokeberry թուրմերի, բայց պատրաստվում է լիկյորների տեխնոլոգիայի միջոցով՝ վերջին փուլում օղու ավելացումով (լուսնային լույս, ալկոհոլ):

1. Չլվացված լեռնային մոխիրն ու շաքարավազը մի քանի շերտով լցնել ապակե տարայի մեջ։ Ներքեւի շերտը հատապտուղ է, վերջին վերին շերտը՝ շաքար։ Կաթսայի պարանոցը շղարշով կապեք։

2. Տեղադրեք տարան տաք (16-22 ° C) արևոտ տեղում, օրինակ՝ պատուհանագոգին: 5-6 օր հետո, երբ հատապտուղները խմորվեն, բանկայի վրա տեղադրեք ջրի կնիք կամ մատի մեջ անցք ունեցող բժշկական ձեռնոց: Ցանկալի է օրական մեկ անգամ թափահարել բանկա։

3. Խմորման ավարտից հետո (նշանները նկարագրված են նախորդ բաղադրատոմսով), պատրաստի լիկյորը զտեք շորով:

4. Ավելացնել օղի եւ լավ խառնել։

5. Խմիչքը լցնել շշերի մեջ, պինդ փակել խցաններով և պահել սառնարանում կամ նկուղում 1-2 ամիս։ Պահպանման ժամկետը՝ մինչև 2 տարի։ Բերդը 15-20 աստիճան է։

Օղու բաղադրատոմս

Տնական chokeberry լիկյորի լավագույն բաղադրատոմսերը

Տնական chokeberry լիկյորներ Chokeberry-ն հիանալի հիմք է տնական լիկյորների համար: Ըմպելիքը ստացվում է համեղ, խիտ՝ գեղեցիկ ռուբինի երանգով և թեթև հաճելի

Սև chokeberry թուրմի 5 պարզ բաղադրատոմս (chokeberry կամ սև սարի մոխիր)

Chokeberry, chokeberry, սեւ լեռնային մոխիրը օգտակար հատապտուղ է, որը պարունակում է մարդու համար արժեքավոր մի շարք նյութեր, մասնավորապես C և P վիտամիններ, օրգանական թթուներ, շաքարներ, յոդ: Այն համարվում է բուժիչ հատապտուղ։ Տարբեր հիվանդությունների բուժման և կանխարգելման համար առավել հաճախ օգտագործվում են թուրմերը։ Թե ինչ օգուտներ է բերում այս հատապտուղի թուրմը, ինչ հիվանդությունների դեպքում է այն օգտագործվում և ինչպես պատրաստել, կներկայացնենք ստորև։

Ինչու՞ է օգտակար մոշի թուրմը.

Սև chokeberry հատապտուղների թուրմն առավել հաճախ օգտագործվում է բուժիչ նպատակներով, բայց այն կարելի է խմել նաև որպես ալկոհոլային խմիչք, բայց փոքր չափաբաժիններով։ Գործիքը հայտնի է հետևյալ օգտակար հատկություններով.

• ամրացնող;
• իմունոմոդուլացնող;
• մաքրում;
• հակաբորբոքային;
• հակաօքսիդանտ.

Արյան ճնշումը նորմալացնելու համար խորհուրդ է տրվում հիվանդության առաջին և երկրորդ աստիճանի հիպերտոնիկ հիվանդներին; սրտի և արյան անոթների հետ կապված խնդիրներ ունեցող մարդկանց՝ հաստատել իրենց բնականոն աշխատանքը. հաճախ տառապում է մրսածությունից՝ ամրապնդելու իմունային համակարգը: Նաև գործիքը համարվում է արդյունավետ՝ նվազեցնելու աթերոսկլերոզի, քաղցկեղի և անոթների անցանելիության խանգարման ռիսկը:

Նա խորհուրդ է տալիս բարելավել աղեստամոքսային տրակտի աշխատանքը (մասնավորապես՝ նորմալացնել ստամոքսահյութի թթվայնությունը), իջեցնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը, լրացնել վիտամինների պակասը, հեռացնել խորխը շնչառական օրգաններից, արագացնել ապաքինումը, հեռացնել ծանր ծանրաբեռնվածությունը։ մետաղները մարմնից, հեռացնել այտուցը և բարելավել երիկամների աշխատանքը:

Մոշի թուրմի վնասն ու հակացուցումները

Արյունահոսությունը դադարեցնելու ունակության շնորհիվ, դեղամիջոցի կանոնավոր օգտագործմամբ, կարող է առաջանալ արյան խտացման խնդիր և, որպես հետևանք, երակների վարիկոզ զարգացում, թրոմբի ձևավորում:

Չափից մեծ դոզայի դեպքում հնարավոր են հետևյալը՝ օրգանիզմի թունավորում, ալկոհոլային թունավորում, գլխացավեր, տախիկարդիա։ Տարեցների մոտ դեղամիջոցի չափից ավելի օգտագործման ամենալուրջ հետևանքներն են սրտի կաթվածը, ինսուլտը։
Թուրմով բուժումն արգելվում է այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն հետևյալ պատմությունը.

• հիպոթենզիա;
• պեպտիկ խոց, գաստրիտ;
• ստամոքսահյութի թթվայնության բարձրացում;
• ցիստիտ, ուրոլիտիաս և միզասեռական համակարգի այլ հիվանդություններ;
• թրոմբոֆլեբիտ, երակների վարիկոզ լայնացում:

Բացի այդ, միջոցը չպետք է օգտագործեն նրանք, ովքեր ունեն ալերգիկ ռեակցիաներ կամ անհատական ​​անհանդուրժողականություն հատապտուղի կամ թուրմի այլ բաղադրիչների նկատմամբ։ Եվ, իհարկե, ինչպես ալկոհոլ պարունակող բոլոր դեղամիջոցները, այս ըմպելիքը չպետք է ընդունեն հղիները, կրծքով կերակրող երեխաները և նրանք, ովքեր պատրաստվում են նստել մեքենայի ղեկին, ինչպես նաև նրանք, ովքեր խնդիրներ ունեն ալկոհոլային կախվածության հետ։

Հատապտուղների պատրաստում

Թուրմի համար ձեզ հարկավոր կլինի առաջին ցրտահարությունից հետո պոկված հյութալի լեռնային մոխիր՝ դա այնպիսի հատապտուղ է, որը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ արժեքավոր նյութեր և ունի լավագույն համը։

Կարելի է օգտագործել նաև չոր մրգեր։Վերջին դեպքում բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչի քանակը պետք է կրկնակի կրճատվի։ Չոր հատապտուղները պետք է կտրվեն: Չորացրած արտադրանքից միջոցների ներթափանցման տևողությունը պետք է երկարացվի մինչև 4-5 ամիս:
Նախքան ստորև նկարագրված հատապտուղների թուրմերից որևէ մեկը պատրաստելը, հատապտուղները պետք է պատրաստվեն։ Պատրաստումը ներառում է 4 փուլ.

1. Մրգերի ընտրությունը՝ փչացած, շատ փոքր, չհասունացած պետք է հեռացնել։
2. Մաքրում տերևների, ցողունների մնացորդներից։
3. Լվանալ հոսող ջրի մեջ քամոցով կամ մաղով:
4. Չորացում.

Chokeberry թուրմ. բաղադրատոմսեր

Ստորև բերված են հայտնի և շատերի կողմից փորձարկված ինֆուզիոնների բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով տարբեր բաղադրիչներ և ալկոհոլ պարունակող ըմպելիքներ.

Կարող եք նաև փորձել պատրաստել մեղրով և առանց ալկոհոլի ավելացնելու։

Լուսնի թուրմ

Եկեք սկսենք մեր վերանայումը դասական բաղադրատոմսի նկարագրությամբ՝ լուսնի շող:

Մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• սև մրգեր - 1 կգ;
• լուսնի լույս (մինչև 60% ուժ) - 1 լիտր;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի 300-500 գ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության քայլ առ քայլ հրահանգները հետևյալն են.

Օղու թուրմ

Օղու թուրմի դասական բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, միայն լուսնի լույսը փոխարինվում է օղով։ Դուք պետք է պատրաստեք.

• սև ռուան հատապտուղներ - 1 կգ;
• օղի - 1 լ;
• շաքարավազ - ըստ ցանկության և ըստ ճաշակի։

Խոհարարության հաջորդականությունը նույնն է, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում:

Թուրմի այլ համերի կարելի է հասնել, օրինակ՝ դրան ավելացնելով կիտրոն, բալի տերևներ, մեխակ։
Թթու համով մթերք կարելի է պատրաստել կիտրոնի հավելումով։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի հատապտուղներ (1 կգ), կիտրոններ (3 հատ), օղի (0,7 լ), ջուր (200 մլ): Տաք եռացրած ջուրը խառնել շաքարավազի հետ, ապա ավելացնել կիտրոնից քամած հյութը, օղին։ Պնդել մի տեղ, որտեղ արևի ճառագայթները չեն թափանցում 3 շաբաթ, ապա հեղուկն անցկացրեք շորով և շշով։

Բնօրինակ համը ստացվում է ըմպելիքի մեջ բալի տերեւներ ավելացնելով։
Պատրաստվում է սև սարի մոխրի հատապտուղներից (0,5 կգ), օղուց (0,5 լ), շաքարավազից (0,5 կգ), կիտրոնից (1 հատ), ջրից (0,5 լ), բալի տերևներից (100-200 բան)։ Պտուղներն ու տերևները պետք է եփվեն 15 րոպե։ Սառչելուց հետո հեղուկը ֆիլտրում են, նորից բերում եռման աստիճանի և խառնում շաքարավազը, կիտրոնի հյութը, օղին։
Պնդել 1 ամիս զով ջերմաստիճանով առանց լույսի տեղում։
Մեխակով կծու թուրմը պատրաստվում է հատապտուղներից (1,5 կգ), օղուց (0,9 լ), շաքարավազից (0,5 կգ), համեմունքներից (4 մեխակ)։ Հատապտուղները պետք է տրորել և խառնել շաքարավազի և համեմունքների հետ։ Ծածկելով շղարշով, պնդեք 2 օր մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում։ Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Պնդեք մութ սենյակում 2 ամիս:

Թուրմ մեղրով

Օղիով ապրանք պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ մեղրի ներմուծումն է դրա բաղադրության մեջ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

1. Ապակե տարայի մեջ մրգերը խառնել օղու հետ և ավելացնել մեղրը։
2. Կափարիչով սերտորեն փակեք տարան։
3. Ուղարկեք տաք մութ սենյակ 3 ամսով:
4. 7 օրը մեկ թափահարեք տարան:
5. 3 ամիս անց ըմպելիքն անցկացրեք շորով և շշով։
6. Պահել սառնարանում 2 ամիս։

Ալկոհոլային թուրմ

1. Պատրաստի հատապտուղները եփել։
2. Լրացրեք մաքրված ջրի հետ խառնած ալկոհոլով:
3. Ավելացնել շաքարավազ։
4. Պնդել 2-3 շաբաթ:

Թուրմ առանց ալկոհոլի և օղու օգտագործման

Կարելի է աղանդերային ըմպելիք պատրաստել՝ առանց ալկոհոլի կամ օղու ավելացնելու։ Դա ոչ պակաս օգտակար կլինի, քան վերը նկարագրվածները:

• մոշի մրգեր - 1 կգ;
• հատիկավոր շաքար - 3 կգ;
• վանիլին ձողիկներում - 1 հատ (ըստ ցանկության);
• նարնջի կեղև - ըստ ցանկության:

1. Մրգերը մանրացնել շաքարավազով։
2. Ավելացնել վանիլինը, համը։
3. Փակեք տարան շղարշով։
4. Տեղադրել ապակե տարայի մեջ։ Թողնել մութ տեղում 2,5 ամիս։
5. 3-4 օրը մեկ խառնել։
6. Ֆերմենտացման գործընթացի ավարտից հետո զտեք:
7. Լցնել շշի մեջ, փակել կափարիչը, ուղարկել մութ զով սենյակ՝ ինֆուզիոն 3 ամսով։

Ապրանքի պահպանման կանոններ

Chokeberry թուրմը պետք է պահել սառնարանում կամ այլ զով տեղում, որտեղ լույս չի գա: Ալկոհոլի հիմքով արտադրանքի պահպանման ժամկետը 3 տարի է։

Օգտագործման առանձնահատկությունները

Կան կոնկրետ առաջարկություններ թուրմն ընդունելու համար՝ կախված առողջական խնդրից, որը ցանկանում եք լուծել այս մեթոդով։
Այսպիսով, արյան ճնշումը նորմալացնելու համար դեղը խմում են 1 ամսվա դասընթացներով։ Օրական սպառվում է 3 փոքր գդալ։ Նյարդային համակարգը հանգստացնելու և երեկոյան քունը լավացնելու համար հարկավոր է խմել 30-50 գ։

Թուրմը կարելի է խմել ուտելուց առաջ՝ որպես ապերիտիվ, ավելացնել տաք ըմպելիքներին՝ թեյի, սուրճի, ինչպես նաև խմորեղենի։

Մեկ այլ միջոց կարող է օգտագործվել որպես դեսերտ ըմպելիք, սակայն կարևոր է պահպանել միջոցը՝ չափից մեծ դոզա ստանալու անցանկալի հետևանքները կանխելու համար։ Որպես խմիչք տոների համար, այնուամենայնիվ, ավելի լավ է լիկյոր պատրաստել առանց ալկոհոլ օգտագործելու։

Այսպիսով, մենք ձեզ համար ներկայացրել ենք chokeberry թուրմերի ամենահայտնի բաղադրատոմսերից 5-ը։ Դրանք պատրաստելով և ցուցումներին համապատասխան սպառելով՝ կարող եք լուծել առողջական որոշ խնդիրներ, մասնավորապես՝ նորմալացնել արյան ճնշումը, բարելավել ախորժակը և ստամոքս-աղիքային լորձաթաղանթի, արյան անոթների վիճակը, հագեցնել մարմինը անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով և ամրապնդել իմունիտետը: համակարգ. Եվ հիշեք՝ թուրմը չի կարող օգտագործվել որպես լուրջ հիվանդության հիմնական թերապիա, այն կարելի է խմել միայն որպես լրացուցիչ միջոց և միայն բժշկի հետ խորհրդակցելուց հետո։

Chokeberry՝ օղու թուրմ:

Խիտ, քաղցր լիկյոր, որը նման է լիկյորին: Մանրացված հատապտուղները տալիս են մածուցիկ և թթու համ, ուստի դժվար է նման թուրմը կուլ տալը, այն ինչ-որ կերպ չոր է։ Հարմար չէ որպես սեղանի ըմպելիք հյուրերի համար։

Chokeberry՝ օղու թուրմ առանց շաքարի։

Այս տարբերակն ավելի լավն է, չկա կպչուն և թթու համ։ Առանց շաքարի համը բնական է։ Բայց ընկերությունն իրականում չի ստուգել այս թուրմը:

Chokeberry թուրմ օղու վրա մեղրով.

Մրցույթի հաղթող. Լիկյորային լիկյոր՝ լավ համով, առանց խստության և մածուցիկության։ Ընկերությունում այն ​​օպտիմալ կերպով խմել է թուրմ + օղի սխեմայի համաձայն:

Սև chokeberry թուրմ (chokeberry կամ սև լեռնային մոխիր) 5 պարզ բաղադրատոմս օղու, լուսնի կամ ալկոհոլի վրա տանը

Օգտակար հատկություններ և հակացուցումներ chokeberry թուրմի օգտագործման համար. Ինչպես ինքներդ պատրաստել chokeberry թուրմ. 5 լավագույն բաղադրատոմսեր.

chokeberry թուրմերի լավագույն բաղադրատոմսերը

Մրգերի և հատապտուղների գույնը որոշում է դրանցում որոշակի սննդանյութերի առկայությունը: Մուգ մրգերն ու հատապտուղները անտոցիանինների՝ ֆիտոնուտրիենտների կրողներ են, որոնք ակտիվորեն պայքարում են շաքարախտի, սրտի հիվանդությունների և քաղցկեղի դեմ: Բույսերից մեկը, որին պետք է առանձնահատուկ ուշադրություն դարձնել, դա chokeberry-ն է։ Chokeberry-ն կարելի է թարմ ուտել, կամ դրանից ջեմ պատրաստել, թեյը պատրաստվում է չոր մրգերից։ Շատ տարածված է Chokeberry թուրմը։

Այն ունի գերազանց համ և գերազանց ճնշման նվազեցում: Այն խորհուրդ է տրվում վահանաձև գեղձի խանգարումներ և գիրություն ունեցող մարդկանց։

Բաղադրատոմսեր chokeberry թուրմերի առանց շաքարի օղի

Բարդ թուրմերը մարդու օրգանիզմի վրա շատ ավելի ուժեղ են գործում, քան մեկ բաղադրիչի վրա թուրմը։ Եթե, բացի chokeberry-ի պտուղներից, օգտագործվում են համեմունքներ, ապա թուրմերը ձեռք են բերում ավելի նուրբ համ և դրական լրացուցիչ հատկություններ։

Քաշի կորուստը կնպաստի.

Օրգանիզմում տարբեր ուռուցքներին դիմակայելու համար պետք է ուշադրություն դարձնել օղու վրա chokeberry թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսին՝ ավելացնելով.

Chokeberry թուրմ հավելումով.

Սիրտը ամրացնող հատկություն ունի chokeberry թուրմը՝ ավելացնելով.

Ընտրելով որոշակի համեմունքներ chokeberry թուրմի համար, հարկ է նշել, որ այս թուրմը պետք է օգտագործվի որոշակի փոքր չափաբաժինով: Համեմունքներն ունեն բավականին ուժեղ համ և բուժիչ հատկություններ։ Նրանց ազդեցությունն օրգանիզմի վրա կուտակային է և լուրջ։ Ուստի բուժիչ նպատակներով քառասուն գրամ թուրմը միայն կշահի։ Սովորական չբարդացած chokeberry թուրմերը, առանց համեմունքների, լրացուցիչ մրգերի կամ հատապտուղների ավելացման, ունեն հարուստ գույն և հարուստ համ: Նրանք կարող են սպառվել ավելի մեծ քանակությամբ:

Դասական թուրմ

Դասական chokeberry թուրմի համար ձեզ հարկավոր է.

Եփելուց առաջ հատապտուղները պետք է տեսակավորել, փչացածները հեռացնել, ապա լվանալ հոսող ջրի տակ։ Rowan-ը լցվում է երեք լիտրանոց տարայի մեջ պահածոյի երկու երրորդի համար: Մինչեւ տարայի ուսերը օղի կամ լուսնի շող են լցնում։ Այս բանկաը կարելի է նույնիսկ կափարիչով փաթաթել՝ ավելի լավ կնքելու համար: Երեք շաբաթից թուրմը պատրաստ կլինի։ Ցանկության դեպքում նույն լեռնային մոխիրը կարելի է երկու անգամ լցնել։ Սրանից թուրմի համը չի վատանա։

Մեղր լիկյոր

Սև chokeberry-ից ալկոհոլով մեղր լիկյորի համար ձեզ հարկավոր է.

Չոքեբերի պտուղները լվանում են, լցնում տարայի մեջ՝ ծավալի երկու երրորդով։ Ալկոհոլը նոսրացվում է ջրով, հատապտուղները լցնում են։ Ապա ավելացրեք մեկ բաժակ հեղուկ մեղր, ամեն ինչ լավ խառնեք։ Ապագա լիկյորը փակեք պլաստիկ (պլաստիկ) կափարիչով։ Խառնուրդը թողնում են թրմվի երկու-երեք շաբաթ։ Ժամկետանց ժամկետը լրանալուց հետո լցնելը լցնում են մաղով կամ մի քանի շերտ շղարշով։ Այն կարելի է սպառել անմիջապես կամ հատապտուղները բաժանելուց երկու շաբաթ անց։

Շաքարով օղու վրա չոքե հատապտուղի թուրմը պատրաստվում է.

Rowan հատապտուղները լվանում են, առանձնացնում ցողուններից, լցնում բանկա: Պատրաստի արտադրանքի մեջ լցնում են երկու բաժակ շաքարավազ և օղի լցնում մինչև ուսերը։ Բանկը դրվում է չոր, մութ տեղում մոտ մեկ ամիս։ Բովանդակությունը պետք է ամեն օր խառնել։ Մեկ ամիս ծերացնելուց հետո հատապտուղները կարելի է քամել։ Թուրմերի շշերը կնքվում են և հնանում մոտ երկու կամ երեք շաբաթ, ինչը հայտնի է որպես հասունացում: Նման խմիչքը պահվում է մեկից երեք տարի:

Շատ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր կան մոշի թուրմերի համար՝ շաքարավազի ավելացումով, տարբեր անուշաբույր բաղադրիչներով։ Ամենագրավիչ համակցություններն են չոր կիտրոնի կեղևը և վանիլինը։

Կիտրոնի կեղեւի ավելացումով

Chokeberry թուրմ կիտրոնի կեղևով և վանիլային գուրման.

• chokeberry մրգեր;
• կիտրոնի կեղև մեկ կիտրոնից;
• մի տոպրակ վանիլային շաքար (15 գրամ);
• շաքարավազ;
• օղի

Պատրաստված հումքը լվանում են, լցնում տարաների մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, վանիլին կամ վանիլային շաքարավազը, կիտրոնի կեղեւը։ Պատրաստի բաղադրիչները լցնում են օղիով։ Սափորը սերտորեն փակվում է և տեղադրվում կամ նկուղում կամ հարմար չոր, մութ տեղում: Խառնուրդը թրմվում է երկու-երեք շաբաթ։ Այնուհետեւ ամեն ինչ ֆիլտրացված է, զգուշորեն քամելով հումքը:

Կարող եք օգտագործել ինչպես անմիջապես, այնպես էլ մեկ ամիս անց։ Այս տեսակի թուրմն ունի զարմանալի բուրմունք և հաճելի համ։

Չոր մոշի հատապտուղներից

Rowanberry թուրմ չոր մոշի հատապտուղներից.

Չոր պտուղները լցնում են օղիով և թրմում մոտ երկու ամիս։ Թուրմը մի փոքր ավելի երկար է տեւում, քան թարմ հատապտուղներից պատրաստված ըմպելիքը: Երկու ամիս անց ինֆուզիոն ֆիլտրում են և ավելացնում շաքարավազ։ Շաքարավազի հետ լիկյորը պետք է կանգնի մի քանի շաբաթ։ Այնուհետև, լիկյորը հանգստանում է ևս մեկ շաբաթ: Դուք կարող եք այն օգտագործել մոտ մեկ տարի։

Երբեմն պատահում է, որ պետք է շատ արագ ըմպելիք պատրաստել։ Ryabinovka fast-ը պատրաստվում է շատ հեշտ։ Նրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Նախքան եփելը, ռուան հատապտուղները պետք է լվանալ, թակած բլենդերի մեջ: Խյուսին ավելացնել շաքարավազը ըստ ճաշակի, լավ խառնել։ Շաքարավազը լուծելուց հետո ավելացնել օղին։ Պնդեք տասը օր, զտեք:

Սև chokeberry-ի վրա լուսնի շող պատրաստելը

Երբեմն պատահում է, որ երկար ձմեռից հետո մնում է chokeberry մուրաբան։ Դրանից ոչ միայն կարկանդակներ են պատրաստում։ Կան նաև ոգելից խմիչքների շատ բաղադրատոմսեր: Ինչպես պատրաստել chokeberry Moonshine բաղադրատոմսը.

Թունդ ըմպելիք պատրաստելու համար նախ դնում են տրորել։ Այդ նպատակների համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ ոչ մետաղական տարա, որը ծածկված է շորով։ Ջեմը խառնում ենք ջրի մեջ նոսրացված խմորիչի հետ։ Դրանից հետո խառնուրդին ավելացնում են մի քիչ շաքարավազ, որպեսզի ապագա լուսնյակն ավելի ուժեղ լինի, դառը համ չստանա։ Այնուհետեւ ավելացրեք chokeberry մուրաբա եւ մոտ հարյուր գրամ չամիչ ավելի լավ խմորման համար: Ամեն ինչ մեկ շաբաթով մի կողմ է դրված խմորման գործընթացին։ Սովորաբար տրորը պատրաստվում է հարյուր գրամ կենդանի խմորիչով կամ քսան գրամ չոր խմորիչով մեկ կիլոգրամ հատապտուղի համար: Ջուրը չափվում է հատապտուղների նկատմամբ մեկ առ մեկ: Մեկ կիլոգրամ հատապտուղների համար վերցվում է մեկ լիտր ջուր։

Մոտ յոթ օր հետո հեղուկը կդադարի փրփրել և խաղալ, տարայի հատակին նստվածք կընկնի։ Այժմ դուք պետք է ցամաքեցնել ապագա լուսնի լույսը: Ամբողջ խառնուրդը ֆիլտրում են մաղով և մի քանի շերտ շղարշով, նստվածքը քամում են, հեղուկը թորում։

Chokeberry-ն ինքնին եզակի է, և դրանից ըմպելիքները մարդու օրգանիզմը լցնում են այն բոլոր օգտակար հանքանյութերով և վիտամիններով, որոնք պարունակում են: Սև chokeberry-ից ստացված ըմպելիքները չափավոր քանակությամբ կբուժեն և օրգանիզմը կլցնեն նյութերով, որոնք օրգանիզմ չեն մտնում անհավասարակշիռ սննդակարգի դեպքում:

Ինչու՞ են օգտակար chokeberry թուրմերը:

Արոնիա հունարեն նշանակում է «օգնել և օգուտ տալ»: Այն հարուստ է C և P, E, B վիտամիններով, բետա-կարոտինով։ Արոնիան լցված է յոդով, ֆոսֆորով։ Եվ այս բոլոր օգտակար վիտամիններն ու հետքի տարրերը համեղ ըմպելիքի պատրաստման ժամանակ տեղափոխվում են թուրմերի մեջ։ Թուրմը կարող եք պատրաստել թարմ ցորենի հատապտուղներից՝ չոր կամ սառեցված։ Ցանկացած ձևով մրգերի օգուտները նույնն են լինելու:

1. Սառչելուց հետո հատապտուղները միայն մի փոքր պակաս թթու կդառնան, և բոլոր վիտամինները կպահպանվեն:
2. Չոր մրգերի մեջ նույնպես շատ օգտակար նյութեր են մնում, միայն թե ինքը թուրմը պատրաստելու համար մի փոքր ավելի երկար է տևում։
3. Չոր մրգերից թուրմ պատրաստելու գործընթացը հետաձգվում է, քանի որ չոր մթերքից քաղվածքն ավելի երկար է տևում։
4. Պտուղները սովորաբար երեք շաբաթ թրմում են օղիով կամ լուսնաշողով։
5. Chokeberry թուրմը նույնպես պատրաստվում է ալկոհոլով։

Քանի որ լեռնային մոխրի և դրա թուրմի օգուտներն ակնհայտ են, շատ այգեպաններ տնկում են այս բույսը իրենց տնակներում: Մարդիկ ակտիվորեն ուտում են chokeberry և պատրաստում են շատ համեղ և առողջարար ուտեստներ chokeberry-ից։

Բույսը ոչ հավակնոտ է և միշտ գերազանց բերք է տալիս։ Մեկ ծառը կարող է պտուղ տալ երեք ընտանիքի։ Chokeberry pouring-ը նույնպես ալկոհոլային խմիչք է, որը կարելի է դասակարգել որպես առողջարար ըմպելիքներ: Ըմպելիքը կարելի է դնել ցանկացած խնջույքի և դրանից միայն դրական զգացողություններ ստանալ։ Ի վերջո, մոշը ոչ միայն առողջարար, այլեւ համեղ հատապտուղ է։ Այն ունի թեթև թթու համ, թեթևակի տտիպությամբ: Համակցվելով մեղրի հետ՝ թուրմը ձեռք է բերում էլ ավելի հարուստ և հարուստ համ, բույր և լրացուցիչ օգուտներ։

Chokeberry-ի թուրմերը պատրաստվում են տարբեր ձևերով, այդ թվում՝ այլ բաղադրիչների և համեմունքների ավելացումով։ Այս դեպքում խմիչքները ձեռք են բերում հատուկ բուրմունք և երկրորդական օգտակար հատկություններ։ Խմիչքի բաղադրությունը կախված է անհատական ​​ճաշակի նախասիրություններից և դրա պատրաստման նպատակից: Եթե ​​կա թուլացած նյարդերը բուժելու ցանկություն, ապա դրան, բացի chokeberry-ից ու շաքարավազից, ավելացնում են մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի բալզամ կամ անանուխ։ Այն դեպքում, երբ անհրաժեշտ է դրականորեն ազդել սրտանոթային համակարգի վրա, կարելի է ալոճենի պտուղներ դնել դրա մեջ։ Նյութափոխանակությունը նորմալացնելու համար լիկյորի մեջ որպես լրացուցիչ տարր ավելացնում են գոջի հատապտուղներ։ Հավելյալ հակաքաղցկեղային նյութերը մասուրի հատապտուղի թուրմ կտան։

Chokeberry թուրմ. 7 հեշտ բաղադրատոմս

Շատ տարածված է Chokeberry թուրմը։ Այն ունի գերազանց համ և գերազանց ճնշման նվազեցում:

Մոշի թուրմ

Chokeberry-ն կամ chokeberry-ն մինչև 2,5 մետր բարձրություն ունեցող թուփ է։ Այն աճում է ամենուր, գրեթե շատ կլիմայական գոտիներում, վայրի բնության մեջ և կենցաղային հողամասերում։ Ամեն տարի պտղաբերելով՝ լավ է հանդուրժում շոգ, չոր ամառները և ցուրտ ձմեռները։ Chokeberry-ի պտուղները կլոր են, սև, փոքր չափերով, օգտագործվում են ինչպես սննդի, այնպես էլ որպես բուժական հումք։

Քիմիական բաղադրությունը

Chokeberry-ն ունի հարուստ քիմիական բաղադրություն, որի շնորհիվ պտուղները նման արժեք ունեն մարդու համար։ Chokeberry պարունակում է վիտամիններ C, B վիտամիններ, բետա-կարոտին, PP վիտամիններ: Եվ նաև՝ ֆլավոնոիդներ, կատեխիններ, անտոցիանիններ, օրգանական թթուներ, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, սախարոզա, նիկոտինաթթու, պեկտիններ, տանիններ:

Կան միկրո և մակրո տարրեր՝ ֆտոր, բոր, պղինձ, երկաթ, մանգան, մոլիբդեն, շատ յոդ։

Chokeberry-ի ծաղիկներն ու տերևները, որոնք օգտագործվում են նաև բուժական նպատակներով, պարունակում են ռուտին, ֆլավոնոիդներ, հիպերոզիդ, քլորոգեն և նեոքլորոգեն թթուներ։

Այս նյութերի շնորհիվ chokeberry հատապտուղները բուժիչ հատկություններ ունեն՝ հանգստացնում են նյարդերը, նվազեցնում արյան ճնշումը, հագեցնում են օրգանիզմը վիտամիններով և հանքանյութերով, ունեն բարերար ազդեցություն։

Chokeberry պարունակում է քիչ ասկորբինաթթու, ուստի այն կարելի է օգտագործել վիտամին C-ով հարուստ մրգերի հետ՝ մասուր, սև հաղարջ:

Chokeberry դեղամիջոցներ

Լոռու հատիկի թուրմերի օգտագործումը կօգնի բուժել վահանաձև գեղձը, նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը, ամրապնդել իմունային համակարգը, նվազեցնել արյան ճնշումը, բարելավել ախորժակը, նորմալացնել մարսողական գործընթացները և ամրացնել անոթների պատերը:

Այս հոդվածում առաջարկվող բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ ճիշտ պատրաստել chokeberry թուրմերը և դրանք ճիշտ կիրառել։

Chokeberry թուրմ ալկոհոլով. Վերցրեք 1 կգ հատապտուղներ, 1 լիտր ալկոհոլ կամ մաքրված օղի, 500 գրամ շաքարավազ։ Ողողում ենք թմբուկը, թափահարում ջուրը, դնում ապակե տարայի մեջ։ Լցնել օղու մեջ, ավելացնել շաքարավազը, խառնել, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։

Ամուր փակեք տարան և դրեք մութ, զով տեղում 2,5 ամիս։ Հինգ օրը մեկ անգամ անհրաժեշտ կլինի բանկայի պարունակությունը խառնել։

2,5 ամիս անց ըմպելիքը քամել, հատապտուղները քամել, թուրմը լցնել շշերի մեջ։

Նույն կերպ պատրաստում են chokeberry-ի թուրմ առանց շաքարի, այս բաղադրատոմսով երեք շաբաթը բավական կլինի ալկոհոլով կամ օղիով թուրմ պատրաստելու համար։

Chokeberry թուրմ օղիով կամ ալկոհոլով. վերցրեք երեք լիտր բանկա 2/3-ի համար լցրեք chokeberry հատապտուղներով: Մինչեւ ծայրը լցնել օղի կամ սպիրտ, փակել տարայի մեջ և դնել մութ տեղում 3 շաբաթ։ Այնուհետև քամեք, շշեք և վերցրեք ինչպես ցանկանում եք: Եթե ​​ալկոհոլով թուրմ եք պատրաստել, ապա այն չափազանց թունդ կլինի և կարելի է ջրով նոսրացնել։ Օղու թուրմը ջրի կարիք չունի։

Թուրմի պատրաստման համար հատապտուղները կարելի է օգտագործել թարմ կամ չորացրած վիճակում, սակայն այս դեպքում թուրմը պետք է կանգնի 1,5 ամիս։

Մոշի թուրմ օղիով կամ սպիրտով՝ համեմունքների ավելացմամբ։ Վերցրեք 750 գրամ chokeberry հատապտուղներ, ամեն կերպ մանրացրեք, որպեսզի ավելի շատ հյութ դուրս գա։ Զանգվածը լցնել տարայի մեջ, ավելացնել 3-4 մեխակ, մի պտղունց աղացած մշկընկույզ, մի պտղունց կոճապղպեղ, 250 գրամ շաքարավազ։ Կաթսայի պարանոցը շղարշով կապեք և դրեք մութ տեղում 2 օր։ Այնուհետև տարայի մեջ լցնել 0,5 լիտր օղի, և տարան վերադարձնել իր տեղը։

Մոշի թուրմը պետք է կանգնի 2 ամիս, 25 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Այնուհետև քամեք այն շորով և շշով:

Մոշի թուրմ մեղրով, օղիով կամ ալկոհոլով։ Վերցրեք 1 կգ chokeberry հատապտուղներ, ավելացրեք 50-60 գրամ մեղր, 1 լիտր բարձրորակ սպիրտ, խառնեք ամեն ինչ, մինչև մեղրը լիովին լուծարվի։

Բանկը թուրմով փակում ենք նեյլոնե կափարիչով և 3 ամսով դնում մութ տեղում։ Շաբաթը մեկ անգամ բանկայի պարունակությունը պետք է թափահարել։ Այնուհետև ըմպելիքը զտում ենք և լցնում մաքուր շշերի և անոթների մեջ։

Մոշի թուրմ կիտրոնի հյութով, օղիով և ջրով։ Վերցրեք 0,5 կգ chokeberry հատապտուղներ, լվացեք և դրեք տարայի մեջ։ Առանձին լուծեք 1 ճ/գ. մեկ գդալ շաքարավազ երեք կիտրոնի հյութի և 0,5 բաժակ ջրի մեջ։ Հատապտուղների վրա լցնել շաքարի օշարակն ու ավելացնել 0,5 լիտր օղի։ Բանկը դրեք մութ, զով տեղում 3 շաբաթ։ Երբ թուրմը պատրաստ է, անհրաժեշտ կլինի այն մաքրել հատապտուղներից և շշալցել։

Որպես թուրմի բուրավետիչ կարող են օգտագործվել սև հաղարջի, կեռասի կամ անանուխի մի ճյուղ։

Chokeberry թուրմ նարնջի կեղևով. Վերցրեք 1 լիտր օղի կամ ալկոհոլ, 200 գրամ chokeberry հատապտուղներ, 1 նարնջի կեղև։ Տեղադրեք բաղադրիչները տարայի մեջ, փակեք կափարիչը և դրեք մութ տեղում։

Ըմպելիքն ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն 3 շաբաթից ավել է մնում, բայց որպես աղանդերի սպիրտ կարող եք օգտագործել 2 շաբաթ անց։ Դա անելու համար խմիչքը միայն պետք է զտել և շշալցել: Համտեսելու համար նարնջի կեղևը կարելի է փոխարինել կիտրոնի կեղևով։

Հակացուցումներ

Թուրմերը, մուրաբաները, մուրաբաները և chokeberry հյութը չպետք է օգտագործեն հիպոթենզիայով, բարձր թթվայնությամբ գաստրիտով, ստամոքս-աղիքային խոցով, փորկապությամբ, թութքով, թրոմբոֆլեբիտով տառապող մարդիկ։ Ալկոհոլի կամ օղու թուրմերը խորհուրդ չեն տրվում ալկոհոլիզմից բուժվողներին։

Մոշի թուրմի բաղադրատոմսեր՝ ալկոհոլի և առանց օղու

Լոռու հատիկի թուրմերի օգտագործումը կօգնի բուժել վահանաձև գեղձը, կնվազեցնի խոլեստերինի մակարդակը և կուժեղացնի իմունային համակարգը։

Chokeberry (chokeberry) ամառային բնակիչների սիրելի բույսերից է։ Այն առանձնահատուկ խնամք չի պահանջում, այն գեղեցիկ է ծաղկում, լավ բերք է տալիս, իսկ հատապտուղներն իրենք շատ օգտակար են։ Ալկոհոլային խմիչքների սիրահարներին առաջարկում եմ տանը պատրաստել chokeberry-ի թուրմ՝ ըստ պրակտիկայում բազմիցս փորձարկված լավագույն բաղադրատոմսերի։ Մենք կօգտագործենք միայն էժան և մատչելի բաղադրիչներ:

Տնական chokeberry թուրմերը լավագույնս պատրաստվում են առաջին ցրտից հետո հավաքված խոշոր հյութալի հատապտուղների վրա: Չորացրած մրգերը նույնպես հարմար են։ Այս դեպքում, առաջարկվող բաղադրատոմսերում, բավական է կիսով չափ կրճատել հատապտուղների համամասնությունը։ Նախքան եփելը, ձագը պետք է խնամքով դասավորել՝ հեռացնելով փոքր (դրանք շատ դառը) և փչացած հատապտուղները։

Որպես ալկոհոլային հիմք կարող եք օգտագործել օղի, 40-45 աստիճան նոսրացված ալկոհոլ, մաքրված լուսնի շող կամ կոնյակ: Հիմնարար տարբերություն չկա.

Դասական մոշի թուրմ

Խմիչքի ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ համեղ տարբերակը, որի մեջ ավելորդ ոչինչ չկա։

Բաղադրությունը:

• սև ռուան հատապտուղներ - 1 կգ;
• օղի (ալկոհոլ, լուսնի լույս) - 1 լիտր;
• շաքարավազ - ըստ ճաշակի (ըստ ցանկության):

Անձամբ ես շաքար չեմ ավելացնում, բայց քաղցր ալկոհոլի սիրահարներին դեռ խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել 300-500 գրամ։

1. Տեսակավորված և լվացված լեռնային մոխիրը լցնել տարայի մեջ։

2. Ավելացրեք օղի այնպես, որ այն ծածկի հատապտուղների 2-3 սմ շերտը։ Ավելացնել շաքարավազ (ըստ ցանկության) և լավ խառնել։

3. Բանկը փակեք կափարիչով և դրեք 60-70 օր սենյակային ջերմաստիճանի մութ տեղում։ 4-5 օրը մեկ թափահարեք տարայի պարունակությունը։

4. Պատրաստի թուրմը քամել շղարշի միջով, լցնել շշերի մեջ և ամուր փակել խցաններով։ Մութ տեղում սենյակային ջերմաստիճանում, դրա պահպանման ժամկետը գործնականում անսահմանափակ է:

Ստացվում է տնական համեղ մոշի լիկյոր, որն ունի փայտե կահույքի գույն և անտառային թառամածի բնորոշ բույր: Հեշտ է և հաճելի խմել։

Ուշադրություն. Հատապտուղները կարելի է նորից օգտագործել, բավական է դրանք լցնել նույն քանակությամբ ալկոհոլային բազայով։ Երկու թուրմերի համը գրեթե նույնն է, երկրորդը նույնիսկ մի փոքր ավելի մեղմ է։

Թուրմի դասական տարբերակը

Բուրավետ Սև Ռոուանի թուրմ

Մի քանի մեխակի բողբոջների ավելացումը խմիչքին հետաքրքիր բուրմունք է հաղորդում։ Դժվար է հավատալ, որ այն պատրաստված է սովորական chokeberry-ից, որն աճում է ամենուր։

Բաղադրությունը:

• մոշի հատապտուղներ - 1,5 կգ;
• օղի - 1 լիտր;
• շաքարավազ - 500 գրամ;
• մեխակ - 2-3 բողբոջ:

Բաղադրատոմսը:

1. Պատրաստի հատապտուղները լցնել տարայի մեջ և մանրացնել դրանք փայտյա գրտնակով։

2. Ավելացնել շաքարավազ և մեխակ։

3. Տարայի պարունակությունը լավ խառնել, պարանոցը շղարշով կապել ու 2 օր դնել սենյակային ջերմաստիճանով մութ տեղում։

4. Լցնել օղու մեջ, խառնել, փակել կապրոն կափարիչով և 50-65 օր դնել 18-25°C ջերմաստիճանի մութ տեղում։

5. Պատրաստի թուրմը քամում ենք շորով և բամբակի շերտով, այնուհետև լցնում պահելու համար նախատեսված շշերի մեջ: Պահպանման ժամկետը՝ մինչև 3 տարի։

Մեխակով սև թառ

Chokeberry թուրմ մեղրով

Առողջ ըմպելիք՝ մեղմ համով։

Բաղադրությունը:

• օղի (ալկոհոլ, կոնյակ) - 0,5 լիտր;
• սև լեռնային մոխիր - 0,5 կգ;
• մեղր - 30 մլ (2 լրիվ ճաշի գդալ):

1. Լցնել ցորենի հատապտուղները տարայի մեջ:

2. Եթե մեղրը շողոքորթված է, հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում մինչև հեղուկ վիճակ:

3. Մեղրն ու օղին ավելացրեք ռուան տարայի մեջ, լավ խառնեք։

4. Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և դրեք մութ, տաք (18-25 ° C) տեղում 60-90 օր: Շաբաթը մեկ անգամ թափահարեք տարայի պարունակությունը, որպեսզի բաղադրիչներն ավելի լավ լուծվեն:

5. Պատրաստի սև թուրմը քամում ենք շղարշի և պահելու համար նախատեսված շշի միջով: Մութ տեղում պահպանման ժամկետն անսահմանափակ է։

Թուրմ մեղրով

Չափավոր քանակությամբ (օրական 30-50 գրամ) բոլոր պատրաստված թուրմերը ունեն մի շարք բուժիչ հատկություններ, քանի որ դրանք պահպանում են թարմ հատապտուղների բոլոր օգտակար նյութերը: Կանխարգելիչ նպատակներով դրանք կարող են օգտագործվել.

• բարձրացնել անձեռնմխելիությունը;
• արյան խոլեստերինի մակարդակի իջեցում;
• ախորժակի բարելավում և մարսողության նորմալացում;
• արյան ճնշման իջեցում;
• արյան անոթների պատերի ամրացում և դրանց առաձգականության բարձրացում։

Այս հին ռուսական ըմպելիքը պատրաստման մի քանի հետաքրքիր եղանակ ունի։ Ամենից հաճախ այն պատրաստվում էր առանց խմորիչի ավելացման, սակայն որոշ դեպքերում օգտագործվում են ավելի թունդ խմիչքներ, ինչպիսիք են ալկոհոլը և օղին: Խմիչք պատրաստելու համար հատապտուղները կարելի է ամբողջությամբ կամ ճմռթել, բայց շատ կարևոր է, որ դրանք լիովին հասունանան։ Բուրավետ մրգային և հատապտուղների ալկոհոլային խմիչքը պատրաստվում է մի քանի ամսվա ընթացքում և ունի 7-30% ուժ: Chokeberry-ի լցնելը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբություններն ու կանոնները։

Chokeberry լիկյորի բաղադրատոմսը օղիով

Պատրաստման այս եղանակը բավականին պարզ է, բայց պահանջում է համբերություն՝ լիկյորը պատրաստ կլինի օգտագործման միայն երկու-երեք ամիս հետո։

Հասած հատապտուղները պետք է լավ տեսակավորել՝ ճմրթվածները կարելի է թողնել, վնասել և հեռացնել փտածները:

Լվանալ հոսող ջրով, խառնել շաքարավազի հետ և լավ խառնել։

Բուրմունք ստանալու համար ավելացրեք երկու կամ երեք մեխակի բողբոջներ, նորից լավ խառնեք և ստացված կեղևը տեղափոխեք ապակե տարայի կամ արծնապատ կաթսայի մեջ: Մակերեւույթը ծածկեք շղարշով և դրեք զով, մութ տեղում 48 ժամով։

Երկու օր հետո պատրաստի խառնուրդի մեջ լցնել մեկ լիտր լավ օղի, ծածկել նեյլոնե կափարիչով, լավ թափահարել և դնել զով տեղում՝ թրմելու։

Երկու ամիս անց ըմպելիքը կարելի է համտեսել։

Օղու վրա այսպես պատրաստված chokeberry լիկյորն ունի հաճելի թթու համ և կատարյալ է տոնական սեղանին մատուցելու համար։

Այլ բաղադրատոմսեր chokeberry լիկյորի համար

Բաղադրատոմսը chokeberry լիկյորի առանց շաքարի շատ պարզ է եւ չի պահանջում հատուկ գիտելիքներ: Լցնել հատապտուղները ապակե տարայի կամ շշի մեջ և վրան օղի լցնել։ Այս թուրմը պատրաստ կլինի օգտագործման երկու շաբաթից։ Օգտագործելուց առաջ քամեք, իսկ հատապտուղները լցրեք նոր օղիով կամ ալկոհոլով։ Այն կարող է օգտագործվել որպես պրոֆիլակտիկ և բուժիչ միջոց կոկորդի և շնչուղիների հիվանդությունների դեպքում։ Այս թուրմը արագ իջեցնում է արյան ճնշումը և կարելի է խմել հիպերտոնիայի դեպքում։ Համամասնությունները շատ պարզ են՝ 1 կիլոգրամ հատապտուղների համար՝ 1 լիտր լավ օղի։

Չոքեբերից ցածր ալկոհոլային լիկյորի պատրաստումը հարմար է տնական լիկյորների, կոկտեյլների և տարբեր թեթև ըմպելիքների սիրահարների համար։

Լրացուցիչ պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• Rowan բանկա - 500 մլ
• Շաքարավազ - 2 բաժակ
• Շիշ օղի - 500 մլ
• Կիտրոնաթթու - 1 tbsp լ
• Վանիլային շաքարավազ - 1 տուփ

Հատապտուղները լավ դասավորել, լվանալ և լցնել էմալապատ թավայի մեջ։

Լեռան մոխիրը լցնել ջրով – այնպես, որ այն հազիվ ծածկի վերին շերտը և եփել միջին ջերմության վրա 15-20 րոպե, ապա ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և վանիլինը։ Եփել ևս հինգ րոպե և հեռացնել կրակից։

Ստացված խյուսը հովացրեք և նրբորեն քամեք՝ մի քամեք։ Ստացված լիկյորը լցնել օղու հետ, խառնել և լցնել ապակե շշերի մեջ։ Պնդեք առնվազն երկու շաբաթ:

Օգտագործելով chokeberry լիկյորի այս բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք պատրաստել հրաշալի ըմպելիքներ յուրաքանչյուր ճաշակի համար:

Դրանք կարելի է մատուցել սեղանին, օգտագործել որպես դեղամիջոց և նույնիսկ խոհարարության մեջ։

Chokeberry թուրմն ու լիկյորը շատ օգտակար ըմպելիքներ են, որոնք հեշտ է պատրաստել տանը։ Այնուամենայնիվ, չպետք է մոռանալ այս հատապտուղի հատկությունների մասին. լեռնային մոխիրը պիտայի մեջ կարելի է օգտագործել միայն հասած վիճակում, հակառակ դեպքում հնարավոր է թունավորում: Ցածր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է շատ զգույշ լինեն այս հատապտուղի ցանկացած ձևով օգտագործելու հարցում: Հում հատապտուղները չի կարելի պահել սառնարանում երկու շաբաթից ավելի, իսկ եթե ժամանակ չունեք բոլորը մշակելու, ապա լեռնային մոխիրը տեղափոխեք սառցարան կամ չորացրեք՝ այն կպահպանի իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Շատ տարածված են տնական գինիներն ու լիկյորները: Գրեթե ցանկացած հատապտուղ կամ միրգ հարմար է դրանց արտադրության համար: Ես կսովորեցնեմ պատրաստել համեղ լիկյորներ, իսկական գլուխգործոցներ։ Սկզբից ես ձեզ կպատմեմ տանը chokeberry լիկյորի ամենապարզ բաղադրատոմսը: Հիմնական տարբերակ, նվազագույն բաղադրիչներ, նվազագույն ջանք, միայն համբերություն:

Մոշի լցնելը. ամենապարզ բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• chokeberry հատապտուղներ;
• շաքարավազ;
• օղի.

Մենք կպատրաստենք մաքուր ապակե տարաներ, կափարիչներ և սրբիչ։ Բաղադրիչների քանակը չեմ նշում, մենք այնքան հատապտուղներ ենք վերցնում, որպեսզի լցնենք պատրաստված բանկա կամ մի քանի բանկա։

1. Առանձնացրեք ցորենի հատապտուղները ճյուղերից, դասավորեք, լավ լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա: Հատապտուղները լցնել պատրաստված տարայի մեջ մինչև ուսերը, լցնել օղիով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի հատապտուղները։ Այն կփակենք կափարիչով և կդնենք մութ տեղում։
2. Մենք կպնդենք առնվազն մեկ ամիս, պարբերաբար թափահարելով բանկա: Մեկ ամսից մենք կմիաձուլենք հեղուկը, կչափենք դրա ծավալը։ Թուրմի ծավալից վերցնենք շաքարի մեկ երրորդը, օրինակ, եթե ելքում ստացանք 1 լիտր թուրմ, ապա վերցնում ենք 300 գ շաքարավազ, հատապտուղի թուրմը և շաքարավազը միացնում ենք, խառնում և հանում ենք մի երկու անգամ։ օրեր. Միջուկը պատրաստ է։
3. Այս լիկյորի պատրաստման երկրորդ տարբերակը հատապտուղների վրա անմիջապես շաքարավազ ավելացնելն է, վրան օղի լցնելն ու մեկ ամիս մութ տեղում պահելը։ Մեզ մնում է միայն քամել ստացված ըմպելիքը և լցնել գեղեցիկ շշերի մեջ։ Եվ, իհարկե, վայելեք հրաշալի լիկյորը, նրա բույրը, համը, գույնը։

Օգտակար խորհուրդների խոզուկ բանկի մեջ

• Եթե ​​հատապտուղները հավաքելուց անմիջապես հետո հնարավոր չէ մշակել, ապա դրանք կարող եք սառեցնել սառնարանի սառցարանում։ Նման սառչելուց հետո դրանք կկորցնեն իրենց չափից ավելի խտությունը, լիկյորը ձեռք կբերի շատ փափուկ թավշյա համ։
• Եթե ​​հատապտուղները սառեցնելու միջոց չկա, կարող եք դրանք չորացնել։ Հատապտուղների կեղևը խիտ է, chokeberry-ն չոր հատապտուղ է, չորացման գործընթացը շատ ժամանակ չի խլի։ Լիկյորը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել չոր հատապտուղներ, դրանք նաև լցնել օղիով, սակայն այս դեպքում ըմպելիքի հասունացման գործընթացը կտևի մեկուկես-երկու անգամ ավելի երկար, քան թարմ հատապտուղներ օգտագործելիս։

Chokeberry լցնել օղու վրա բալի տերեւ

Հաջորդ բաղադրատոմսը chokeberry լիկյորն է օղու վրա բալի տերեւներով:

Մենք շարունակում ենք կիսվել բաղադրատոմսերով, մենք կխոսենք այնպիսի հավելման մասին, ինչպիսին է բալի տերեւները: Հատապտուղներից լցնելը՝ օղիով թրմված, լավ գույն ու համ ունի։ Բայց ցանկացած խմիչք միշտ կարելի է կատարելագործել, հարստացնել, ավելացնել անսպասելի նշում, ինչը մենք կանենք։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 բաժակ Rowan հատապտուղներ;
• 50-70 բալի տերևներ;
• 300 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 լիտր օղի;
• ½ թ/գդ կիտրոնաթթու
• 1 լիտր ջուր։

Պատրաստեք մաքուր ապակե տարա, կաթսա, փայտե կափարիչ և սրբիչ:

1. Առանձնացրեք մրգերը ճյուղերից, լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա: Լվացեք և չորացրեք բալի տերևները։ Հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ և տրորում, մինչև հյութ հայտնվի, լցնում ջրով, ավելացնում շաքարավազը, ավելացնում բալի տերևները։ Տապակը դնում ենք շատ թույլ կրակի վրա, որպեսզի բալի տերեւներով հատապտուղները եփվեն ու թառամեն։ Խառնել խառնուրդը, որպեսզի շաքարավազը լուծվի:
2. Անջատելով կրակը՝ թավան թողեք ամբողջ գիշեր, բալի տերեւն այս ընթացքում պետք է իր բույրը արձակի։ Առավոտյան ստացված թուրմը կաղացնենք, կհանենք տերևները և քամենք հատապտուղների զանգվածը, դա այլևս պարտադիր չէ։ Քամել հեղուկը, լցնել տարայի մեջ, ավելացնել օղի։ Լավ թափահարեք, կափարիչով փակեք տարան և դրեք մութ տեղում 1-2 շաբաթ։ Բալի տերևներով լցնել chokeberry պատրաստ է:

Մենք հիշում ենք գինեգործության անսասան կանոնը՝ խմիչքը պետք է թրմվի։ Ցանկության դեպքում ջրի կամ օղու քանակը կարելի է փոխել՝ ելնելով ձեր նախասիրություններից՝ քիչ թե շատ թունդ ըմպելիքներ ստանալու համար։

Լցնել chokeberry տանը «Հարյուր տերև». պարզ բաղադրատոմս

Ես ունեմ լիկյորի ևս մեկ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որը կոչվում է «Հարյուր տերև»: Այս լիկյորը անսովոր բուրավետ է, նրա համը ազնիվ է և նուրբ: Եվ ես այս բաղադրատոմսում ունեմ իմ համը: Ըստ բաղադրատոմսի, որը կարելի է անվանել ստանդարտ, ենթադրվում է օգտագործել երեք տեսակի տերև՝ ​​բալի, ազնվամորու, հաղարջ։ Ես ավելացնում եմ չորրորդ տեսակը՝ տանձի տերեւ։ Սա փոքր դետալ է, բայց արդյունքը շատ ավելի հետաքրքիր է համով, ավելի քաղցր և քնքուշ, քանի որ տանձը ցանկացած խմիչք է ընդունում շատ աննկատ և նրբորեն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 բաժակ chokeberry հատապտուղներ;
• 300 գ շաքարավազ;
• 25 տերեւ բալի, ազնվամորու, սև հաղարջի, տանձի;
• 1 լիտր ջուր;
• 1 լիտր օղի;
• ½ թ/գդ կիտրոնաթթու.

Պատրաստեք մաքուր ապակյա տարա, կափարիչ, կաթսա, փայտե սրբիչ:

1. Տեսակավորել chokeberry հատապտուղները, առանձնացնել ճյուղերից, լվանալ և չորացնել սրբիչի վրա: Ազնվամորու, բալի, սև հաղարջ, տանձի տերևներ, լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա։ Հատապտուղները լցնում ենք կաթսայի մեջ, տրորում ենք փշրվածով, մինչև հյութը հայտնվի։
2. Նախքան դրանք հատապտուղների վրա դնելը, մենք հիշում ենք տերևները մեր ձեռքերում, դա կբարելավի նյութերի արդյունահանումը ջրային լուծույթում: Ամեն ինչ լցնում ենք ջրով, ավելացնում ենք շաքարավազ, կիտրոնաթթու, դնում ենք փոքր կրակի վրա, որ եփվի, ես երբեք տերևները չեմ եռացնում, այլապես խմիչքի համը կվատանա։
3. Հատապտուղները տերևներով կես ժամ մթնելուց հետո թողեք 10-12 ժամ, որպեսզի ավելի լավ թրմվի։ Այնուհետեւ հեղուկը լցնում ենք ցանկացած տարայի մեջ՝ հատապտուղները լավ քամելով, քամում, ստացված թուրմին ավելացնել օղի, խառնել, դնել մութ տեղում՝ «հասունանալու»։

Այս համեղ, անուշաբույր լիկյորը գովազդի կարիք չունի, այն հեշտությամբ կդառնա սեզոնի «հիթը»՝ հիացնելով ձեզ իր թեթև համով և երկար հաճելի փայտային հետհամով։

Լցնել առանց օղու

Ինչպե՞ս պատրաստել լիկյոր առանց օղի կամ ալկոհոլ օգտագործելու: Ամենաանփորձ տանտիրուհիները կարող են հեշտությամբ պատրաստել chokeberry-ի համեղ և առողջարար լիկյոր առանց օղու, սա այնքան պարզ բաղադրատոմս է, որ ես առաջինն էի տիրապետում դրան։ Ես կիսվում եմ ձեզ հետ.

Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու բաղադրիչ.

• chokeberry;
• շաքարավազ։

1. Պատրաստել մաքուր ապակե տարա, գունդ կամ գունդ, մանրացնել: Տեսակավորել հատապտուղները՝ առանձնացնել ճյուղերից։ Քանի որ այս բաղադրատոմսում մենք ալկոհոլ չենք օգտագործում, մենք պետք է հասնենք բնական խմորման: Նման խմորումը հնարավոր է միայն վայրի խմորիչի բազմացման դեպքում, որը միշտ առկա է ցանկացած հատապտուղի վրա։ Հետևաբար, մենք չենք լվանում հատապտուղները, հակառակ դեպքում մենք կմնանք առանց այս մանրադիտակային աշխատողների:
2. Տեղադրեք հատապտուղները արծնապակի ամանի մեջ և հիշեք փշրվածությամբ, մինչև հյութը հայտնվի: Դուք կարող եք հեշտացնել ձեր գործը՝ հատապտուղները պտտելով մսաղացի միջոցով կամ մանրացնելով դրանք բլենդերի մեջ, բայց մեր գաղտնիքն այն է, որ ոչ մի մետաղական սարք չի շփվում հատապտուղների հյութի հետ: Մենք ջախջախիչ ենք։ Հենց հատապտուղները հյութ տան, ավելացրեք շաքարավազ և նորից լավ լվացեք։
3. Ամբողջ զանգվածը տեղափոխում ենք ապակե տարայի մեջ, տարայի մեջ լցնում ենք ծավալի 2/3-ով, պարանոցը փաթաթում ենք շղարշե անձեռոցիկով, որպեսզի առաջացած ածխաթթու գազը հանվի։ Սափորը 40-50 օրով կդնենք տաք տեղում։
4. Ամեն օր կխառնենք տարայի պարունակությունը։ Երբ խմորումն ավարտվի, քամեք հեղուկը, մնացածը լավ քամեք, դեն նետեք։ Միջուկը լցնել շշերի մեջ և լավ փակել։ Մեր լիկյորը պետք է հասունանա, ուստի շշերը 2-3 ամիս կդնենք զով տեղում, սա նվազագույն ժամկետն է։ Որքան երկար է լիկյորն արժենալ, այնքան այն ավելի համեղ է դառնում։

Առանց օղու լցնելը ստացվում է ցածր ալկոհոլային, համով շատ հաճելի, չափավոր թթու։

Օգտակար խորհուրդների գանձարան.

• Եթե ​​հատապտուղները շատ կեղտոտ են, և նախքան խմորման դնելը պետք է լվանալ, ապա անպայման պետք է մի բուռ չլվացված չամիչի տեսքով թթխմոր ավելացնել, որը միշտ պարունակում է վայրի խմորիչ։
• Խմիչքին հաճելի համ հաղորդելու համար շշալցումից հետո յուրաքանչյուր շշի մեջ կարելի է դնել մեխակի բողբոջ կամ անանուխի տերեւ։
• Ավելի լավ է ալկոհոլային խմիչք պահելու համար շշեր վերցնել մուգ ապակուց։

3 լիտր տարողությամբ տարայի մեջ օղու վրա լցնել սև ռուան հատապտուղներից

Այս բաղադրատոմսը պարզ է, ոչ բարդ, բայց արդյունքը միշտ հաճելի է։

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• մոշի հատապտուղներ;
• շաքարավազ;
• օղի;
• համեմունքներ՝ աստղային անիսոն աստղանիշ, դարչինի ձողիկ;
• 100 գ սալորաչիր։

Պատրաստենք մաքուր ապակյա 3 լիտրանոց բանկա, փայտե ջարդիչ, սրբիչ։

1. Մոշի հատապտուղները կտեսակավորենք, կառանձնացնենք ճյուղերից, լավ ողողենք, կչորացնենք սրբիչի վրա։ Պատրաստի տարայի մեջ մինչև ուսերը լցնել հատապտուղները և լցնել օղիով։ Առաջին փուլն ավարտված է. Հատապտուղների բանկաը 2-3 ամսով դնում ենք մութ տեղում։ Շաբաթը մեկ անգամ թափահարեք բովանդակությունը:
2. Օղու վրա հատապտուղները որոշ ժամանակ թրմելուց հետո ստացված կարմրուկի գույնի հեղուկը միացրեք մեկ այլ տարայի մեջ, ավելացրեք շաքարավազ, համեմունքներ, սալորաչիր, փակեք կափարիչով և ևս մեկ ամիս հեռացրեք մութ տեղում։
3. Շաբաթը մեկ կխառնենք տարայի պարունակությունը։ Մեկ ամսից մենք կմիաձուլենք աստվածային ըմպելիքը, կհեռացնենք համեմունքներն ու սալորաչիրը։
4. Միջուկը լցնել մուգ ապակե շշերի մեջ, փակել։

Այս բաղադրատոմսի սալորաչիրը լիկյորին կհաղորդի որոշակի թելադրանք, ինչպես լիկյորը, նրա համը զգալիորեն կփափկի, կծկումը կզգացվի որպես երկրորդական նոտա, գույնը կդառնա ավելի ինտենսիվ:

Օգտակար խորհուրդների գանձարան.

Ինֆուզիոն առաջին փուլից հետո հատապտուղները չի կարելի դեն նետել, ջախջախել և նորից լցնել օղիով, փակել կափարիչով և հեռացնել մութ տեղ: Այս թուրմն այնքան էլ հագեցած չի լինի, բայց համը շատ ավելի մեղմ կլինի, նման ըմպելիքի մեջ կարելի է ավելացնել 2-3 մեխակի բողբոջ և նարնջի համ՝ հակադրության համար։

Արոնիա կոնյակի վրա

Եթե ​​մենք ունենք chokeberry, միշտ կան բաղադրատոմսեր պատրաստելու լիկյոր! Իսկ եթե լինի նաև կոնյակ, մենք հեշտությամբ կպատրաստենք իսկապես վեհ խմիչք՝ արժանի արքայական սեղանին։ Եկեք օգտագործենք հետևյալ բաղադրատոմսը.

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ Rowan հատապտուղներ;
• 1 լիտր կոնյակ;
• 200 գ մեղր։

Պատրաստենք մաքուր բանկա, կափարիչ, փայտե ջարդիչ, սրբիչ։

1. Տեսակավորել հատապտուղները, լվանալ, չորացնել սրբիչի վրա։
2. Ավելի լավ է հեղուկ մեղր վերցնել, եթե շաքարավազի ժամանակ ունի, դնում ենք տաք տեղում կամ ջրային լոգանքի մեջ։
3. Լցնել հատապտուղները տարայի մեջ և մի փոքր տաքացնել անմիջապես տարայի մեջ, մինչև հյութը դուրս գա: Լցնել մեղրով, լցնել կոնյակի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնել։
4. Բանկը փակեք կափարիչով, դրեք մութ տեղում 2-3 ամիս։ Տարայի պարունակությունը պարբերաբար խառնվելու է, քանի որ. մեղրը երկար ժամանակ լուծվում է։
5. Նշված ժամանակից հետո մենք կմիավորենք մեր գլուխգործոց ըմպելիքը, քամենք և կլցնենք մուգ ապակյա շշերի մեջ։ Որքան երկար մնա, այնքան լավ արդյունք կլինի:

Կոնյակը լիովին ինքնաբավ խմիչք է, այս լիկյորի մեջ համեմունքներ և հավելումներ ավելացնելու կարիք չկա։ Այս տնական լիկյորը չի զիջի լավագույն արդյունաբերական կոնյակի արտադրանքին։

Ալկոհոլի վրա լցնելը

Եթե ​​տանտիրուհին օղի չունի, բայց ալկոհոլ ունի, կարող ես լավ լիկյոր պատրաստել։ Ալկոհոլը նոսրացնելու համար հարկավոր է ընդունել միայն փափուկ ջուր, օրինակ՝ թորած, հակառակ դեպքում, եթե ջուրը կոշտ է, ալկոհոլի հետ խառնելիս այն պղտորվում է, կարող է նստվածք առաջանալ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• chokeberry հատապտուղներ;
• բժշկական ալկոհոլ 95 °;
• ջուր;
• կիտրոնի համ.

Պատրաստենք մաքուր բանկա, կափարիչ, սրբիչ։

1. Մենք տեսակավորում ենք chokeberry հատապտուղները, ողողում դրանք, չորացնում դրանք սրբիչի վրա - ընթացակարգը նույնն է ցանկացած բաղադրատոմսի համար: Հատապտուղները տարայի մեջ դնել մինչև ուսերը։ Ալկոհոլը կիսով չափ նոսրացնում ենք ջրով, ստանում ենք մոտ 42 ° ուժգնությամբ լուծույթ, լցնում ենք հատապտուղները, ավելացնում մեկ կիտրոնի կեղևը։
2. Սափորը կփակենք, 1,5-2 ամիս կդնենք մութ տեղում՝ պարբերաբար թափահարելով։
3. Երբ խմիչքը հարուստ երանգ ստանա, հեղուկը կմիաձուլենք և քամենք։ Այս փուլում կարելի է կանգ առնել, թուրմն ինքնին լավ կլինի։ Բայց եթե ուզում ենք լիկյոր ստանալ, թուրմի մեջ շաքարավազ ենք ավելացնում, խառնում ենք ու թողնում մի քանի օր եփվի։

Մենք հիշում ենք ոգելից խմիչքների հիմնական կանոնը՝ ժամանակը աշխատում է ձեզ համար, ավելի երկար մնալը նշանակում է ավելի լավ համ:

Կարող եք արագացնել գործընթացը, մի փոքր տաքացնել թուրմը, ավելացնել շաքարավազը, խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Ալկոհոլով լցնելը, սկզբունքորեն, ոչնչով չի տարբերվում օղիով պատրաստված լիկյորից։ Լիկյորի ուժը կարգավորելի է պատրաստման ընթացքում։

Եթե ​​ցանկանում եք տեսնել համեղ լիկյորների պատրաստման բոլոր փուլերը՝ դիտե՛ք տեսանյութը։ Յուրաքանչյուր վարպետ ունի լիկյոր պատրաստելու իր բաղադրատոմսերը, օգտակար կլինի այս հարցում լսել փորձառու մարդկանց:

Կարծում եմ, բոլորին դուր են եկել տանը chokeberry լիկյորների այսօրվա պարզ բաղադրատոմսերը: Հավատացեք ինձ, որ ձեր սեփական ֆիրմային խմիչք պատրաստելը իսկական հաճույք է և հուզիչ փորձ:

Chokeberry-ն ունի ոչ միայն գեղեցիկ մուգ գույն և հաճելի բուրմունք, այն նաև պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ տարբեր օգտակար նյութեր։ Այդ իսկ պատճառով դրանից հաճախ թուրմ են պատրաստում, որը ոչ միայն համեղ է ու բուրավետ, այլեւ շատ օգտակար է օրգանիզմի համար։

Այս ալկոհոլային խմիչքի պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։ Բայց, այնուամենայնիվ, ավանդական բաղադրատոմսով պատրաստված թուրմը համարվում է ամենահեշտ պատրաստվողն ու ամենահամեղն ու առողջարարը։

Բաղադրությունը:

• մոշի հատապտուղներ - 100 գ;
• օղի - 1 լիտր;
• հատիկավոր շաքարավազ - 30 գ:

Տեղեկանք.Շաքարավազը կարող է ընդհանրապես չավելացնել, բայց հետո պատրաստի ըմպելիքը կլինի ավելի կոշտ և ավելի քիչ քաղցր: Թարմ ռուան հատապտուղները կարելի է փոխարինել չորացրածով, բայց հետո դրանց ծավալը պետք է կիսով չափ լինի։ Իսկ խանութից գնված օղին կարելի է փոխարինել մինչև 50 աստիճան նոսրացված ալկոհոլով կամ բարձրորակ տնական լուսնաշողով։

Պատրաստում:

Ալկոհոլային խմիչք պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել հյութալի և խոշոր մրգային հատապտուղները, որոնք արդեն առաջին անգամ սառեցվել են: Հավաքելուց հետո դրանք պետք է լվանալ և տեսակավորել:

1. Հավաքած հատապտուղները լցնել տարայի մեջ, վրան լցնել շաքարավազ և լցնել օղու մեջ։
2. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ և սերտորեն փակել կափարիչով:
3. Հեռացրեք տարան մութ և տաք տեղում երկու կամ գերադասելի երեք ամիս:
4. Այս ժամանակահատվածից հետո տարայի պարունակությունը պետք է զտվի, իսկ հատապտուղները զգուշորեն քամել։
5. Թուրմը լցնել շշերի մեջ, ամուր փակել այն և պահել զով, մութ տեղում երեք շաբաթ։ Դրանից հետո այն պատրաստ է օգտագործման։

Ուշադրություն.Թափոնները չպետք է դեն նետվեն։ Այն պետք է նորից լցնել նույն քանակությամբ օղիով և կրկին դնել թրմման։ Նման երկրորդական սպիրտն իր համով և գույնով ոչ մի կերպ չի զիջում առաջին թուրմին, այլ ընդհակառակը, այն էլ ավելի մեղմ համ ունի։

Պատրաստի թուրմն ունի հաճելի բուրմունք, համով թեթև քաղցրություն և կարմրավուն-մանուշակագույն հարուստ գույն: Պատրաստի ոգելից խմիչք օգտագործելը հեշտ է և պարզ՝ թողնելով բերանում նուրբ հետհամ:

Մեղրով

Մեղրի օգտակարության մասին արդեն շատ է ասվել ու գրվել։ Իսկ դրա համադրությունը մոշի հետ իսկապես շատ առողջարար է ու համեղ։ Ուստի չի կարելի անտեսել այս երկու բաղադրիչներից թուրմ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Ալկոհոլային խմիչք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հատապտուղներ - 500 գ;
• մեղր - 2 ճաշի գդալ;
• օղի - 500 մլ.

Տեղեկանք.Այս բաղադրատոմսում ավելի լավ է օգտագործել թարմ և հեղուկ մեղր, այն ավելի արագ կլուծվի։ Բայց օղին հեշտությամբ կարելի է փոխարինել բարձրորակ կոնյակով։ Ստացվում է շատ համեղ և անուշաբույր խմիչք՝ հարուստ գույնով և անսովոր հետհամով։

Խոհարարության գործընթացը ինքնին բաղկացած է հետևյալ փուլերից.

1. Թևը պետք է դասավորվի և լավ լվացվի:
2. Տարայի մեջ ավելացրեք մեղր և ալկոհոլային բաղադրիչ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
3. Բանկը փակեք կափարիչով և պահեք մութ ու տաք տեղում երեք ամիս։ Օրական 1-2 անգամ 30 օր թափահարեք տարայի պարունակությունը։
4. Այնուհետև թուրմը զտվում և շշալցվում է հետագա պահպանման համար:

Սև chokeberry ալկոհոլի վրա

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված ըմպելիքը հատկապես բուրավետ և թունդ է ստացվում։ Ուստի ավելի լավ է օգտագործել այն նվազագույն չափաբաժիններով և որպես դեղամիջոց:

• ալկոհոլ - 500 մլ (95%);
• մոշ - 1000 գ;
• շաքարավազ - 200 - 300 գ;
• ջուր - 400 մլ.

Հաջորդականություն:

1. Հատապտուղները պետք է տեսակավորվեն և լվացվեն:
2. Օգտագործելով փայտե խրճիթ, մի փոքր տրորեք լեռնային մոխիրը և տեղափոխեք տարայի մեջ ներարկման համար:
3. Ցանկության դեպքում վրան լցնել շաքարավազ։
4. Առանձին տարայի մեջ խառնեք սպիրտն ու ջուրը և ստացված հեղուկը լցրեք տարայի մեջ՝ դեպի թառածառ:
5. Կափարիչով փակեք տարան և երեք ամսով մի կողմ դրեք, որ հասունանա։
6. Այնուհետև քամեք և շիշը դրեք:

Նման թունդ թուրմի մեջ շաքարավազ ավելացնել պետք չէ։ Պատրաստի ըմպելիքի համն ու բույրը դա չի ազդի:

Անսովոր անուշաբույր

Ըստ էության, նման ալկոհոլային ըմպելիքն ավելի շատ գինի է հիշեցնում, բայց նաև որոշ տարբերություններ ունի դրանից։ Կարևոր է նաև, որ պատրաստի թուրմի ուժը ցածր լինի, համն ու բույրը գերազանց լինեն։ Ուստի նման ալկոհոլը միանգամայն տեղին կլինի ցանկացած տոնակատարության ժամանակ որպես աղանդեր ծառայելու համար։

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մեկ մեծ նարնջի կեղև;
• 1 կգ լեռնային մոխիր;
• 3 կգ հատիկավոր շաքար;
• վանիլին ընտրովի - 1 պտղունց:

Նման թուրմ պատրաստելը շատ պարզ է.

1. Լվացված և տեսակավորված հատապտուղները լավ լվանում են և խառնում շաքարավազի հետ։
2. Ստացված խառնուրդը պետք է թույլ քսել, մինչև հյութը դուրս գա։
3. Ծածկեք տարան շղարշով և 75 օր հեռացրեք մութ ու տաք տեղում։
4. Ամեն երեք օրը մեկ մանրակրկիտ խառնել։
5. Նշված ժամկետը լրանալուց հետո զանգվածը պետք է ֆիլտրել, միջուկը դուրս շպրտել, իսկ թուրմն ինքնին շշալցնել և հեռացնել ևս երեք ամիս մութ ու սառը տեղում։

Միայն այս ժամանակից հետո ըմպելիքը պատրաստ կլինի օգտագործման համար։ Այս լիկյորն ունի հարուստ մուգ ռուբինի գույն և ընդգծված քաղցրություն համով, ուստի շատերն այն համեմատում են լիկյորի հետ:

Կիտրոն

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված պատրաստի ալկոհոլային խմիչքը ունի հարուստ ցիտրուսային բույր և հաճելի թթու համ։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• հասած կիտրոններ - 3 հատ;
• օղի - 1 լ;
• լեռնային մոխիր - 1 կգ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• ջուր - 200 մլ.

Նման ցիտրուսային ըմպելիք պատրաստելը պարզ է.

1. Լվացված և տեսակավորված հատապտուղները լցնում են տարայի մեջ, այնտեղ ավելացնում կիտրոնի կտորներ։
2. Վերևը ծածկված է շաքարով և լցնում օղիով և ջրով։
3. Սերտորեն փակեք կափարիչով և 90 օրով դրեք սենյակային ջերմաստիճանի մութ սենյակում:
4. Այնուհետեւ թուրմը զտվում է եւ շշալցվում։
5. Պնդել եւս 14 օր, որից հետո խմիչքը համարվում է պատրաստ սպառման համար։

Ուշադրություն.Այս բոլոր բաղադրատոմսերի համաձայն պատրաստված թուրմերը օղու, կոնյակի կամ ալկոհոլի ավելացումով կարելի է պահել մութ ու զով տեղում առնվազն 5 տարի։ Բայց առանց ալկոհոլի ավելացման պատրաստված ըմպելիքը պետք է պահել առավելագույնը երկու տարի։

Սև լեռնային մոխրի թուրմերի բոլոր տեսակներն ունեն հաճելի համ և բույր: Դրանք բոլորը կարելի է օգտագործել ոչ միայն որպես ալկոհոլ, այլ որպես իսկական դեղամիջոց՝ օրական 50 գ։ Սա կօգնի բարձրացնել իմունիտետը, բարելավել մարսողությունը և լրացնել օրգանիզմում վիտամինների պակասը:

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել խմիչք տանը

Դիտեք մի տեսանյութ, որը պատմում է ձեզ, թե ինչպես կարելի է տանը պատրաստել արոնիայի ցողունի բուժիչ թուրմ.