Հեշտ ջեռոցում պիցցա. Դասական պիցցա խոզապուխտով. Կեֆիրի պիցցայի խմորի բաղադրատոմսը

Պիցցան վաղուց դարձել է գրեթե յուրաքանչյուր ընտանիքի սննդակարգի անբաժանելի մասը։ Շատերը կարծում են, որ դրա պատրաստումը աշխատատար գործընթաց է, որը ժամանակից բացի մեծ գումար է պահանջում։

Այնուամենայնիվ, առաջնորդվելով պարզ գաղտնիքներով և օգտագործելով հաջողակ բաղադրատոմսեր՝ այս ուտեստը պատրաստելը հաճույք կպատճառի և կհագեցնի բոլորին զարմանալի համով:

Պիցցա պատրաստել ջեռոցում 10 րոպեում

Իտալացիները համարվում են խոհարարության ամենաբարդ մասնագետները՝ պիցցայի վարպետները։ Այնուամենայնիվ, նրանք, ինչպես հայրենի խոհարարները, միշտ չէ, որ ցանկանում են շատ ժամանակ ծախսել ազգային գլուխգործոց ստեղծելու վրա:

Այդ իսկ պատճառով նրանք դիմում են մի բաղադրատոմսի, որով 10 րոպե թխելուց հետո կարելի է վայելել պիցցա։ Նման արագ պիցցան ջեռոցում 10 րոպեում կհիացնի ցանկացած խոհարարի։

Դիտարկենք բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ: Սկզբից կարող եք պատրաստել բոլոր բլանկները՝ լոլիկը կտրատել շերտերի, խորանարդի կամ երշիկի շերտերի, պանիրը քերել, խառնել կետչուպն ու մայոնեզը սոուսի համար:

Պետք է սոուսը հավասարաչափ բաշխել պիտայի հացի վրա, վրան դնել լոլիկ, երշիկ, իսկ վրան ծածկել պանրով։ Կարող եք նաև համեմունքներ ավելացնել, օրինակ՝ Պրովանսի խոտաբույսեր կամ պարզապես աղ և պղպեղ:

Պիցցան պետք է ուղարկվի ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։ 10 րոպե հետո ուտեստը պատրաստ է, կարելի է դնել սեղանին։

Պիցցայի արագ բաղադրատոմս

Բավականին հագեցնող, համեղ և ամենակարևորը՝ արագ խորտիկ է ստացվում արագ ձեռքի համար պիցցայի բաղադրատոմսով, որն ընդհանրապես խմորիչ չի պահանջում։ Թեստի համար անհրաժեշտ է անցնել.

• հավի ձու - 2 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• մայոնեզ - 100 գ.

Ձվերը խառնում են մայոնեզի հետ, ապա այնտեղ ավելացնում մաղած ալյուրը։ Հաջորդը լցոնումն է.

• սոխ (կամ կարմիր Ղրիմի) սոխ - 1 հատ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• խոզապուխտ - 200 գր;
• պանիր - 100 գր;
• կետչուպ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության ժամանակը - 35 րոպե:

Ապրանքը պարունակում է մոտ 200 կալորիա։

Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և վրան քսել կետչուպի սոուսը:

200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում այս պիցցան պատրաստ կլինի 20-25 րոպեից։

Պիցցա կեֆիրի վրա

Շատ տնային տնտեսուհիներ գնահատում են կեֆիր պիցցայի պատրաստման օգտակարությունն ու հեշտությունը: Այս ուտեստը փորձարկելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• թխում փոշի - 5 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
• կեֆիր - 200-250 գ;
• ցորենի ալյուր - 350 գ:

Որպես սոուս, փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս օգտագործել «ներդաշնակ» ապրանքներ.

• տոմատի մածուկ - 50 գ;
• չոր ռեհան - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկի միջուկ - 1 հատ:

Լրացման ամենահաջող տարբերակն է.

• պանիր և կոշտ պանիր - յուրաքանչյուրը 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• ձիթապտուղ - համտեսել;
• շամպինիոններ - 50 գ:

Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե:

Կարևոր է, որ մթերքների հավասարակշռությունն ու ներդաշնակությունը դրական ազդեցություն ունենա ճաշատեսակի օգտակարության վրա, 100 գրամ պիցցան պարունակում է ընդամենը 180 կկալ։

Խմորի բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ ամանի մեջ, խտության առումով պարզվում է, որ այն մի փոքր ավելի հաստ է, քան նրբաբլիթի հիմքը։ Այն պետք չէ ձեռքերով հունցել, խմորը լցնում են մագաղաթով թխում թերթիկի վրա։

Հաջորդը, դրեք սոուսը, խառնված ճիշտ արտադրանքներից: Վերևում դրված են սոխի օղակներ, պղպեղի փոքր խորանարդներ, թակած պանիր, սնկի կտորներ, քերած պանիր և շերտ կտրատած ձիթապտուղ:

Թխելու թերթիկը պետք է տեղադրվի ջեռոցում: 200 աստիճանի դեպքում պիցցան կեփվի 20 րոպեից ոչ ավել։

Պարզ և համեղ պիցցա մայոնեզով

Եթե ​​ընդհանրապես ժամանակ չկա, բայց ցանկանում եք հաճեցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ պիցցայով, կարող եք մայոնեզի խմոր ընդունել որպես դատարկ: Վառարանում մայոնեզի խմորից պատրաստված այսպիսի արագ պիցցան դուր կգա ձեզ և ձեր ընտանիքին, հավատացեք ինձ: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր և մայոնեզ - յուրաքանչյուրը 70 գ;
• կետչուպ - 50 գ;
• ալյուր - 10 ճաշի գդալ;
• աղը կարելի է ավելացնել ըստ ճաշակի։

Խոհարարության ժամանակը - 15-18 րոպե:

Ապրանքի կալորիականությունը 100 գրամում կազմում է 165 կալորիա։

Թեթև հարած ձվերը պետք է խառնել մայոնեզի և թթվասերի հետ։ Ալյուրը պետք է աստիճանաբար ավելացնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։ Թխելու համար նախատեսված ուտեստը պետք է յուղով քսել, իսկ խմորը լցնել և թեթև ցանել ալյուրով։

Կետչուպը կգործի որպես սոուս. այն հավասարապես բաշխվում է խմորի վրա: Լրացման համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• լոլիկ - 1 հատ;
• կիսափափուկ պանիր - 100 գ;
• սալյամի - 150 գ.

Լոլիկն ու սալյամին կտրատում են ցանկացած ձևով, ուղարկում խմորին, վրան քսում պանիր։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ այն պարզապես կտրատում են՝ ժամանակ խնայելու համար: Ջեռոցը պետք է տաքացնել մինչև 220 աստիճան և թխել ուտեստը 10 րոպե։

Նախ և՛ իտալացիները, և՛ ներքին ռեստորանների պիցցայոլին խորհուրդ են տալիս շատ չդնել լցոնումներ։ Առաջին հերթին այն ավելի է ծանրացնում ուտեստը, որն իր կառուցվածքով պետք է թեթեւ լինի ստամոքսի համար։

Որպես միջուկ կարող եք օգտագործել մի շարք սիրելի ապրանքներ, բայց երբեք չպետք է մոռանալ դրանց համատեղելիության մասին։ Օրինակ՝ պանիրը ներդաշնակ է ռեհանի և լոլիկի հետ, իսկ հավի ֆիլեն՝ պինդ պանրի և կծու պղպեղի հետ։

Այն մարդկանց համար, ովքեր սովոր են վերահսկել իրենց սննդակարգը և արտադրանքի կալորիականությունը, մասնագետները խորհուրդ են տալիս մայոնեզն ամբողջությամբ փոխարինել թթվասերով, կետչուպը՝ տնական տոմատի մածուկով։

Շատերը սիրում են սխտորն օգտագործել որպես պիցցայի համի հավելում։ Այստեղ դուք չեք կարող չափազանցել այն, քանի որ այս բաղադրիչը հակված է «ընդհատել» համերի ամբողջ փունջը և վերջում փչացնել ուտեստը: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է սխտորը քամել սոուսի մեջ, որի վրա հետագայում կդնեն միջուկը։

Իտալական պիցցայի պատրաստման պարտադիր քայլը ջեռոցի պատրաստումն է։ Դուք չեք կարող աշխատանքային մասը դնել սառը ջեռոցում: Նախ, միջուկը «կխորտակվի» խմորի մեջ, խմորն արագ կթրջվի, իսկ պատրաստի ուտեստը կհիասթափեցնի ձեզ անճաշակ համով։ Լավ տաքացվող վառարանը տալիս է մի քանի նրբերանգներ.

• արագ պիցցայի պատրաստում;
• բաղադրիչների բոլոր համային հատկանիշների պահպանում;
• լավ թխած խմոր;
• չափավոր հալված պանիր:

Յուրաքանչյուր մարդ սիրում է այս բոլոր հատկանիշները, և դրանք իրականություն դարձնելը դժվար չէ. աշխատանքային կտորը թխելու ուղարկելուց ընդամենը հինգ րոպե առաջ պետք է միացնել ջեռոցը:

Պիցցայի բաղադրատոմսերը բարելավվել են մի քանի տասնամյակ, իսկ իրենց հայրենիքում՝ Իտալիայում, այս ուտեստը «ապրում» է ավելի քան մեկ դար։ Արտադրության տեխնոլոգիան փոխվեց, և վերջում խոհարարները հասկացան, թե ինչպես կատարելապես պատրաստել արագ և համեղ պիցցա:

Իսկական իտալական ուտեստը չի հանդուրժում հաքերային աշխատանքը, նույնիսկ եթե դրա ստեղծումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում։ Այս գործընթացում փորձագետները խորհուրդ չեն տալիս խառնաշփոթ անել. անհրաժեշտ է հատուկ ուշադրություն դարձնել յուրաքանչյուր գործընթացին։

Բաղադրատոմսերի, բաղադրիչների և փորձառու պիցցա արտադրողների օգտակար խորհուրդների ճիշտ ընտրությամբ՝ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կկարողանա խոհարարական գլուխգործոց ստեղծել իր խոհանոցում՝ առանց գուրման ապրանքների կամ անհավանական տեխնոլոգիաների:

Բուրավետ արագ պիցցան ջեռոցում ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան հայտնի պիցցերիաների ստեղծագործությունները: Պարզապես պետք է ընտրել նրա համար խմորի և միջուկի ճիշտ տարբերակը։ Ճաշատեսակ թխելու ամենահարմար տարբերակը ջեռոցն է։

Բաղադրությունը՝ 230 գ ցանկացած երշիկ, հաստ պիտա հաց, 2 լոլիկ, 2 ճ.գ. գդալներ կետչուպ առանց հավելումների և մայոնեզ, պանիր, համեմունքներ:

1. Լավաշը պատում են մայոնեզից և կետչուպից պատրաստված սոուսով։ Խառնուրդին կարող եք ավելացնել աղացած սխտոր։
2. Հիմքի վրա բաժանվում են երշիկի փոքր կտորներ և լոլիկի բարակ շրջանակներ։
3. Աշխատանքային մասը ցրված է համեմունքներով և պանրով:

Նախապես տաքացրած ջեռոցում լուծվող պիցցան կթխվի ընդամենը 10 րոպեում։

Բաղադրատոմս՝ առանց ձու ավելացնելու

Բաղադրությունը՝ 8 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր առանց ոլոռի 4 ճ.գ. գդալներ շատ յուղոտ մայոնեզ և տնական թթվասեր, թթու վարունգ, ձիթապտուղ, երշիկեղեն, կանաչ սոխ, պանիր, սոուս:

1. Ալյուրը, թթվասերը, մայոնեզը հարում ենք հարիչով։ Զանգվածը պետք է հնարավորինս համասեռ լինի։ Այն լցնում են սառը թավայի մեջ՝ առանց ձեթի և առանց բռնակի։ Սպասքի տրամագիծը պետք է լինի 24 սմ։
2. Վերևից հիմքը քսում են ցանկացած սոուսով։
3. Մանրացված վարունգի, երշիկեղենի, ձիթապտուղի, սոխի միջուկը լցվում է աշխատանքային մասի վրա։
4. Եփում են փակ կափարիչի տակ՝ նվազագույն կրակի վրա։ 12-14 րոպեն բավական կլինի։ Ուտեստի հատակը կպնդանա և կարմրի։

Պատրաստի պիցցան ցրվում է պանրով և մի քանի րոպե ուղարկվում է ջեռոց:

մայոնեզի վրա

Բաղադրությունը՝ 80 գ ճարպային մայոնեզ, 2 հավի ձու, 10 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, ½ թեյի գդալ սեղանի աղ, կետչուպ, սալյամի, մոցարելլա, լոլիկ, պանիր:

1. Նախ, ձվերը մեկ առ մեկ լցնում են մայոնեզի մեջ: Այնտեղ լցնում են նաեւ նախապես մաղած ալյուրն ու կերակրի աղը։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք, ծածկում սրբիչով ու մի կողմ դնում, որ հանգստանա։
2. Միջուկի բոլոր բաղադրիչները մանրացված են։ Դրանք կարող են ավելացվել և փոփոխվել ըստ ձեր ցանկության: Պանիրը պարզապես կոպիտ քսում են, նրբերշիկը շերտերով կտրատում, իսկ լոլիկը՝ շրջանակների։
3. Հանգստացրած խմորից ստացվում է խմոր և շարվում հանվող բռնակով տապակի վրա։ Վերևից հիմքը թեթև ցանում են ալյուրով և քսում կետչուպով։
4. Մնում է լցնել միջուկը և ծածկել քերած պանրով։

Շատ տաք ջեռոցում խմորեղենը պատրաստ կլինի 12-15 րոպեից։

Արագ պիցցա սառնարանում եղածից

Բաղադրությունը՝ 150 գ խանութից գնված շերտավոր խմոր, 2 ապխտած նրբերշիկ, 2 շերտ բեկոն, 40 գ ցանկացած պանիր, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մի կտոր քաղցր բուլղարական պղպեղ։

1. Խմորից կտրվում է քառակուսի, որը պետք է դնել շարժական բռնակով լայն տապակի վրա։
2. Վերևից հիմքը քսում են կետչուպով։ Դուք կարող եք նույնիսկ տնական լեչո վերցնել:
3. Սոուսի վրա լցնել պղպեղի և երշիկների խորանարդիկներ։ Բեկոնը կտրված է շերտերով: Դուք կարող եք անել առանց դրա:
4. Ապագա պիցցա՝ քերած պանրով ցողված։ Որքան շատ լինի, այնքան ավելի համեղ կլինի արդյունքը։

Խմորը թխվում է ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը թխելու եզրերի շուրջ:

Խոզապուխտով կաթնաշոռի վրա

Բաղադրությունը՝ կես լիտր կաթնաշոռ կաթ, 160 գ խոզապուխտ, 2 հավի ձու, մեկ ֆունտ բարձրորակ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, լոլիկ, մի պտղունց աղ, 130 գ պինդ պանիր, մայոնեզ, կետչուպ, 2 հատ։ ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

1. Ձվերը լցնում են մածունի մեջ, ավելացնում են աղ, կարագ, թխում փոշի։
2. Աստիճանաբար ալյուրը սկսում է ներմուծվել խմորի հիմքի մեջ։ Այն պետք է շատ դանդաղ ավելացնել, որպեսզի չչափազանցվի քանակի հետ։ Խմորը պետք է լինի միջին հաստության։
3. Պատրաստի զանգվածը փաթաթում ենք կլոր շերտի մեջ, որը պատում ենք մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդով։ Խոզապուխտի կտորները բաժանվում են հիմքի մակերեսին:
4. Պիցցայի հիմքը ցողված է քերած պանրով։

Դուք կարող եք ճաշատեսակներ պատրաստել տապակի մեջ դանդաղ տաքացմամբ և ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կեֆիրի վրա խմորից 10 րոպե ջեռոցում

Բաղադրությունը՝ հավի ձու, 240 մլ ճարպային կեֆիր, 5-6 գ փխրեցուցիչ, 330 գ բարձրորակ ալյուր, 3 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ:

1. Այս բաղադրատոմսով պիցցայի խմոր պատրաստելու համար առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ձուն կեֆիրի մեջ հարելն է: Այնուհետև ստացված զանգվածի մեջ լցնում են ձիթապտղի յուղ, և աստիճանաբար ավելացնում չոր բաղադրիչները։
2. Մանրակրկիտ խառնելուց հետո հիմքը լցնում են մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ։
3. Վերևում բաժանվում է սովորական կետչուպ կամ ցանկացած այլ ընտրված սոուս, ինչպես նաև միջուկը՝ ըստ ճաշակի։

Թխել շատ տաք ջեռոցում մոտ 20 րոպե։

Խոհարարություն թթվասերի վրա

Բաղադրությունը՝ 2 ձու, 6 ճ.գ. ճաշի գդալ յուղոտ թթվասեր, 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ, 8 ճ.գ. գդալներ բարձրորակ ալյուր, խաշած հավի կրծքամիս, լոլիկ, մանր սոխ, պանիր։

Պատրաստի խմորը կունենա տնական թթվասերի խտություն։

Պետք է վերցնել առանց բռնակի տապակ, որի տրամագիծը կլինի մոտ 28 սմ։Ապագա ճաշատեսակների հիմքը լցնում են այս ուտեստի մեջ՝ յուղով քսում։

Խմորը ծածկված է կետչուպով։ Ավելին, լցոնման համար ընտրված ցանկացած մանրացված արտադրանքը բաշխվում է դրա երկայնքով: Դրա համար սոխը կտրված է բարակ օղակների մեջ:

Պիցցայի գագաթին պանիր է լցնում:

Եփել վառարանի վրա կամ ջեռոցում մոտ 15-20 րոպե։

Կարտոֆիլի ակնթարթային պիցցա

Բաղադրությունը՝ մեկ ֆունտից մի փոքր ավելի հում կարտոֆիլ, 1 ճ.գ. մի գդալ յուղոտ մայոնեզ, հավի ձու, աղացած պղպեղի խառնուրդ, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բարձրորակ ալյուր, մի պտղունց աղ, 40 մլ կաթ, մի քանի թթու վարունգ, 2 նրբերշիկ, կետչուպ, 90 գ պինդ պանիր, կես բուլղարական պղպեղ։

1. Կարտոֆիլները մաքրվում են կեղևով, մանր քսում, միացնում ձվի, ալյուրի, կաթի, մայոնեզի, աղի և աղացած պղպեղի հետ։
2. Մանրակրկիտ խառնված բաղադրիչները դրվում են յուղացված ձևով: Հիմքը թխվում է ջեռոցում 1/3 ժամ։
3. Այնուհետև ստացված տորթը քսում են կետչուպով, վրան բաշխվում են միջուկի բոլոր մանրացված բաղադրիչները։

Պիցցան ավանդական իտալական ուտեստ է, որը պատրաստվում է որոշակի կանոններով։ Պիցցայի խմորը, որպես կանոն, պատրաստվում է խմորիչով, բարակ գրտնակով։ Սոուսը պատրաստվում է ոչ թե կետչուպից, այլ լոլիկից։ Բայց կան շատ բաղադրատոմսեր, որտեղ ամեն ինչ պատրաստվում է ոչ դասական կանոնների համաձայն: Եվ նման բաղադրատոմսերը նույնպես կյանքի իրավունք ունեն։ Հիմնական բանը այն է, որ այն լավ համով է:

Ես կգրեմ պիցցայի 6 բաղադրատոմս։ Սրանք կլինեն ինչպես դասական խմորիչ թխելու բաղադրատոմսեր, այնպես էլ արագ խմորիչ առանց խմորիչի տարբերակներ: Կարդացեք բովանդակությունը և ընտրեք բաղադրատոմսը ձեր ճաշակով: Պիցցայի բաղադրատոմսը կարող եք տեսնել փափուկ կաթնաշոռի խմորից։

Իրական պիցցա Մարգարիտան պատրաստվում է բարակ խմորիչ խմորի վրա։ Այս պիցցան հորինվել է թագուհի Մարգարիտայի համար 19-րդ դարում։ Այս բաղադրատոմսը մինչ օրս մնում է իմ սիրելիներից մեկը: Մարգարիտան պատրաստվում է երեք գույնով՝ սպիտակ (մոցարելլա), կանաչ (ռեհան) և կարմիր (լոլիկի հյութ)։ Ստացվում է պիցցա Իտալիայի դրոշի գույներով։

Բաղադրությունը:

խմորի համար (4 բարակ պիցցայի համար).

• փափուկ ցորենի ալյուր - 500 գր.
• ջուր - 300 մլ
• չոր խմորիչ - 7 գր.
• աղ - 10 գր.

Լրացնելու համար.

• Մոցարելլա պանիր - 120 գր.
• պարմեզան պանիր
• կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 80 գր.
• թարմ ռեհան - 8 տերեւ
• սխտոր - 2 պճեղ
• ձիթապտղի ձեթ

Ինչպես պատրաստել դասական իտալական պիցցա.

1. Խմորիչ խմորի ջուրը պետք է տաք լինի՝ մոտ 30-35 աստիճան։ Ավելի բարձր ջերմաստիճանի դեպքում խմորիչը կմեռնի, և խմորը չի ստացվի: Սառը ջրի մեջ խմորիչը չի սկսվի:

Չոր խմորիչը լցնել տաք ջրի մեջ և գդալով խառնել մինչև լուծարվի։ Խմորիչը 10-15 րոպե թողնում ենք ջրի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք օգտագործել նաև սեղմված խմորիչ: Հետո դրանք պետք է չորից երեք անգամ ավելի շատ ընդունել՝ 21 գր։ Կարևոր է. կենդանի խմորիչը պետք է թարմ լինի, ունեն կարճ պահպանման ժամկետ։

2. Մեծ ամանի մեջ միանգամից մաղել ամբողջ ալյուրը և ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ։ Ալյուրը խառնել աղով։

Ալյուրը անպայման մաղեք։ Այսպիսով, ազատվեք ավելորդ հատիկներից և ալյուրը լրացուցիչ հագեցրեք թթվածնով։

3. Թրմված խմորիչը լցնում ենք ալյուրի մեջ և գդալով հարում ենք այնքան, մինչև կարողանաս դա անել։ Ապա դուք պետք է անցնեք ձեր ձեռքերով հունցմանը:

4. Աշխատանքային մակերեսը ցանել ալյուրով և շարել խմորը։ Խմորը հունցում են հետևյալ կերպ՝ ձախ ձեռքով բռնել խմորի ներքևի ծայրը, իսկ աջով քաշել վերև ու փաթաթել, հանել ու նորից փաթաթել։ Այնուհետև խմորը շրջել և շարունակել հունցել։

Խմորը պետք է հունցել առնվազն 15 րոպե։ Այս ընթացքում ալյուրի սնձան կթրջվի, խմորը կդառնա համասեռ և առաձգական։ Սա պիցցայի պատրաստման ամենաժամանակատար գործընթացն է՝ խմոր հունցել։

5. Արդեն մանրակրկիտ հունցած խմորը կտրատել 4 հավասար մասի։ Այժմ դուք պետք է աշխատեք յուրաքանչյուր կտորի հետ: Վերցրեք խմորի մի մասը և ձևացրեք բուլկի՝ ծայրերը շրջելով դեպի ներքև։ Այնուհետև այս փունջը դնել տախտակի վրա և երկու ափով պտտել, որպեսզի խմորը դառնա կատարյալ կլոր և պլաստիկ:

Եթե ​​մատը սեղմեք խմորի վրա, այն կվերականգնի իր ձևը։

6. Մի ձևի կամ սկուտեղի վրա թեթև ցանել ձիաձավար և դնել ձևավորված 4 կոլոբոկը։ Ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 2 ժամ տաք, առանց քաշքշուկների տեղում։

Որպեսզի խմորիչը լավ աշխատի, պետք է լավ խոնավություն լինի (դրա համար անհրաժեշտ է խոնավ սրբիչ) և տաքացնել մինչև 40 աստիճան։

7. Պատրաստել պիցցայի սոուսը։ Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և տաքացնել։ Կլպեք և դանակով մանրացրեք սխտորի երկու պճեղ։ Ճզմած սխտորը լցնում ենք տապակի մեջ և թողնում ենք տապակվի։

Սխտորը յուղը կդարձնի բուրավետ:

8. Լոլիկները սեփական հյութի մեջ լցնում ենք բլենդերի մեջ և վերածում խյուսի։

9. Երբ սխտորը տապակվի, հանեք այն թավայի միջից։ քերած լոլիկները լցնել անուշաբույր սխտորի յուղի և աղի մեջ 1 ճ.գ. աղ. Խառնել։ Սոուսը եփեք միջին ջերմության վրա 15 րոպե, մինչև թանձրանա։

10. Երկու ժամ հետո խմորը պետք է կրկնապատկվի։ Սեղանին ալյուր ցանել և վերցնել մեկ գնդակ։ Ձեռքերով սկսեք ձգել այն բարակ շրջանակի մեջ: Խմորը շատ առաձգական է, հեշտությամբ ձգվում է։ Պիցցան ավելի հեշտ է ձեռքերով ձևավորել, քան գրտնակով։

11. Մատներով շրջանաձեւ քայլելով փոքր կողմեր ​​պատրաստեք՝ մոտ 1 սմ։

12. Թխելու թերթիկի վրա ցողեք ձավարձով և դրա վրա դրեք պատրաստված պիցցայի դատարկ կտորը: Խմորը կարելի է փաթաթել գրտնակի վրա, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի տեղափոխել:

13. Խմորը քսել սոուսով, նահանջելով 1 սմ եզրից։

14. Մոցարելլան ձեռքերով պատռեք ու կտորները դրեք պիցցայի վրա։ Պոկել ռեհանի տերեւները և դնել պանրի արանքում։ Այսպիսով, ստացվում են անհրաժեշտ երեք գույները.

15. Ջեռոցը տաքացնել 240 աստիճանով և թխել պիցցան 8 րոպե։ Բարակ խմորն արագ թխվում է։

16. Պատրաստի պիցցան տեղափոխում ենք ճաշատեսակի մեջ (սպաթուլայի միջոցով) և անմիջապես մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք մի քիչ պարմեզան։ Եվ նաև շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, ընդամենը մի քանի կաթիլ:

17. Պիցցան մասերի կտրատել եւ մատուցել տաք վիճակում։ Պիցցան ուտում են ձեռքերով, պատառաքաղներն արգելված են։ Մի կտոր վերցնում են ձեռքը և ծալում կիսով չափ, ինչպես գիրքը։ Սա շատ համեղ ուտեստ է, բուրավետ, արքայական։ Փորձեք պիցցայի այս տարբերակը պատրաստել այս բաղադրատոմսով և մեկնաբանություններում գրեք, թե ինչ եք ստացել։

Նեապոլիտանական պիցցա անչոուսով.

Այս պիցցան նման է Մարգարիտային, խմորը պատրաստվում է նույն կերպ։ Միջուկը մի փոքր տարբերվում է, ներառում է անչոուս։

Բաղադրությունը:

• պիցցայի խմոր (ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի Margherita pizza-ի համար)
• Մոցարելլա պանիր - 120 գր.
• կեղևավորված լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 100 գր.
• անչոուս
• օրեգանո - 2 ճ.գ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• պղպեղ
• ձիթապտղի ձեթ

Խոհարարություն:

1.Խմորը պատրաստեք այնպես, ինչպես նկարագրված է վերը նշված նախորդ բաղադրատոմսում: Ստացեք 4 կոլոբոկ, որոնք պետք է հարել 2 ժամ, մինչև չափը կրկնապատկվի։

2. Անչոուսը թղթե սրբիչի վրա դնել՝ ավելորդ ճարպից ազատվելու համար։

3. Պատրաստել նեապոլիտանական սոուսը։ Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Կլպեք մի քանի պճեղ սխտոր և տրորեք դանակով։ Լցնել տապակի մեջ և լավ տապակել սխտորը։ Երբ մուգ շագանակագույն դառնա, հանեք այն և դեն նետեք։ Նրանից միայն հոտն է պետք, որն արդեն սնուցել է յուղը։

4. Մաքրած լոլիկը սեփական հյութի մեջ լցնել թավայի մեջ, ավելացնել օրեգանո, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Լոլիկը պատառաքաղով տրորել մինչև խյուսը: Սոուսը եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, որպեսզի ավելորդ ջուրը գոլորշիանա:

5. Երբ խմորը բարձրանա, վերցրեք մեկ բուլկի և դրեք ալյուրով եփած աշխատանքային մակերեսի վրա։ Հարթեցրեք այն ձեր ձեռքերով և ձգեք այն բարակ շրջանակի մեջ: Ծայրերում թողնում ենք կողքերի համար խմորի ավելի հաստ շերտ։ Մատներով քայլեք շրջանաձև՝ կողքերով, 1 սմ լայնությամբ։

6. Թխման թերթիկի վրա ցողում ենք ձավարձով ու վրան դնում խմորը, հարթեցնում։ Կիրառեք սառեցված սոուս: Պիցցայի միջից շրջանաձև շարժումներով քսել սոուսը։

Սոուսը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում։ Խմորիչ խմորը «չի սիրում», երբ քսում են տաք վիճակում։

7. Սոուսի վրա դրեք Մոցարելլայի կտորներ, որոնք ուղղակի պատռում եք ձեռքերով։ Անչոուսները պանրի արանքում դնել։

8. Պիցցան դնել թխման 240 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 8-10 րոպե։

9. Կերեք տաք պիցցա։ Սա Սոֆիա Լորենի պիցցայի սիրելի տարբերակն է։ Բարի ախորժակ!

Պեպպերոնի պիցցա կծու երշիկներով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Պեպպերոնի պիցցան շատերն են սիրում, քանի որ դրա միջուկի հիմնական բաղադրիչը կծու Պեպպերոնի նրբերշիկներն են։ Այս բաղադրատոմսում ես կգրեմ, թե ինչպես պատրաստել պիցցա, որը ոչ ավելի վատ կլինի, քան պիցցերիայում՝ բարակ, խրթխրթան, բուրավետ և շատ ախորժելի։

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• ալյուր - 250 գր.
• թարմ խմորիչ - 7-10 գր.
• տաք ջուր - 100 մլ
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 20 մլ

Լրացնելու համար.

• Մոցարելլա պանիր - 300 գր.
• Պեպպերոնի երշիկ (կամ կծու սալյամի) - 250 գր.
• քերած լոլիկի միջուկը՝ 150 գր.
• թարմ ռեհան - 30 գր.
• պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պեպպերոնի պիցցայի բաղադրատոմսը.

1. Վերցնել տաք ջուր (մոտ 30 աստիճան), լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել մեկ թեյի գդալ շաքարավազ և խառնել, որպեսզի շաքարավազը լուծվի: Սեղմված խմորիչը մանրացրեք այս ջրի մեջ: Ավելացնել մեկ ճաշի գդալ ալյուր և հարել հարել, որպեսզի խմորիչը ցրվի:

Թարմ խմորիչը կարելի է փոխարինել չոր խմորիչով։ Չոր վերցնել 3 գր. Պետք չէ մի պիցցայի վրա շատ խմորիչ դնել, դա կարկանդակ չէ։

2. Խմորը ծածկել սրբիչով և թողնել 5 րոպե։ Հինգ րոպե հետո խմորի մեջ աղ լցնել և լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, խառնել։

3. Մնում է խմորի մեջ ալյուր մտցնել։ Ալյուրը անպայման մաղել եք մաղով։ Մուտքագրեք ալյուրի առաջին կեսը և գդալով հարեք։ Երբ խմորն արդեն հաստ է, սկսեք ձեռքերով հունցել։ Մուտքագրեք մնացած ամբողջ ալյուրը: Պիցցայի խմորը հունցեք առնվազն 15 րոպե, մինչև այն դառնա փափուկ և չկպչի ձեր ձեռքերին։

4. Խմորը գնդիկի մեջ հավաքել և ամանի մեջ դնել սրբիչի տակ, որպեսզի հանգստանա 1,5 ժամ:

5. Պատրաստել միջուկը։ Նրբերշիկը բարակ շրջանակներով կտրատել։ Մոցարելլան քերել խոշոր քերիչով։

6.Լոլիկը պետք է տրորել։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում թարմ լոլիկից, ապա հեռացրեք մաշկը: Դրա համար լոլիկի վրա խաչաձեւ կտրվածք արեք եւ 1-2 րոպե ամբողջ լոլիկի վրա լցրեք եռման ջուր։ Այս պրոցեդուրայից հետո մաշկը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել։ Լվացեք ռեհանի տերևները, չորացրեք և հնարավորինս մանր կտրատեք։ Խոտաբույսեր ավելացնել տոմատի սոուսին: Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և խառնել։

7. Երբ խմորը բարձրանա, հանեք այն և դրեք ալյուրով ցրված սեղանի վրա։ Ձեռքերով կլոր տորթ ձևավորեք։ Պիցցան կարող եք ձեռքերով ձևավորել՝ խմորը ձգելով, կամ գրտնակով փաթաթել։ Գլորում ենք բարակ շրջանակի մեջ, ավելի մեծ տրամագծով, քան ձևը:

8. Կաղապարը կամ թխման թերթիկը յուղեք բուսական յուղով և դրեք պիցցան դատարկ վիճակում: Ծայրերը թեքեք՝ ձևավորելով կողքերը։

9. Պիցցայի վրա քսել սոուսը՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ մակերեսով։

10. Ամբողջ պիցցան ցանել պանրով, որպեսզի պանիրը ծածկի սոուսը։

11. Պանրի վրա դնել նրբերշիկի շերտերը։

12. Ջեռոցը տաքացրեք 130-140 աստիճանով և թխեք պիցցան 7-10 րոպե։ Կենտրոնացեք ձեր վառարանի վրա:

13. Վերջ, բարակ կեղևով պիցցան շատ արագ է թխվում: Պարզվում է՝ Պեպերոնին շատ համեղ է, փորձեք այն պատրաստել։

Արագ առանց խմորիչ պիցցա կաթով:

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում խմորիչի վրա հիմնված դասական պիցցայի խմոր պատրաստել, կարող եք ավելի արագ տարբերակ պատրաստել: Այս կաթնային պիցցայի բաղադրատոմսը արագ, հեշտ և համեղ է:

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• ալյուր - 2 բաժակ
• տաք կաթ - 0,5 tbsp.
• ձու - 2 հատ.
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ.
• աղ - 1 ճ

Լրացնելու համար.

• տոմատի մածուկ
• լոլիկ - 2 հատ.
• հավ - 100 գր.
• կոշտ պանիր - 150 գր.

Ցանկության դեպքում հավի միջուկի մեջ կարող եք լցնել սունկ (թարմ կամ թթու), թթու կամ արքայախնձոր։

Խոհարարություն:

1.Կաթը տաքացրեք այնպես, որ տաք լինի։ Ձուն հարել ամանի մեջ, լցնել բուսայուղի և տաք կաթի մեջ, աղ։ Տաք միջավայրում ալյուրն ավելի արագ և հեշտ կցրվի։ Ձվերը կաթով հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի։

2. Սեղանի վրայի ալյուրը սլայդով մաղում ենք։ Սլայդի մեջտեղում ջրհոր պատրաստեք և զգուշորեն լցրեք հեղուկ խառնուրդը։ Եթե ​​խմորն այս կերպ հունցելու փորձ չկա, ապա պարզապես հունցել ամանի մեջ։ Ալյուրը մաղում ենք հեղուկ զանգվածի մեջ և հունցում։ Խառնել նախ գդալով, ապա ձեռքերով։

3. Խմորը հունցել առնվազն 10 րոպե, որպեսզի այն առաձգական լինի:

4. Խմորը փաթաթեք խոնավ սրբիչով և թողեք հանգստանա 15 րոպե։

5. Պատրաստել միջուկը։ Տոմատի սոուսը կարելի է պատրաստի ընդունել, եթե ժամանակ չլինի տնական սոուս պատրաստելու համար։ Տանը տոմատի մածուկից կարելի է համեղ սոուս պատրաստել։ Դա անելու համար տապակի մեջ լցնել բուսական յուղ, կտրատել մի քանի պճեղ սխտոր և մի փոքր տապակել։ Հաջորդը, տոմատի մածուկը (2-3 ճաշի գդալ) այս սխտորով տապակել մոտ 2 րոպե։ Ավելացնել չորացրած խոտաբույսեր և տապակել ևս 1 րոպե։ Լցնել ջրի մեջ, որպեսզի սոուսը կետչուպի նման խտություն ունենա։ Աղ և շաքարավազ ավելացնել ըստ ճաշակի: Եփել 5-7 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

Լրացնելով հավի միսը կարելի է տապակել, շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ։ Ընտրեք պատրաստման եղանակը՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Միջուկի համար կարող եք վերցնել նաև թարմ շամպինիոններ, դրանք պետք է բարակ շերտերով կտրատել։ Հավի միսը լավ համադրվում է նաև արքայախնձորի հետ: Նման միջուկ պատրաստեք, և կլինի հավայական պիցցա։

6. Հանգստացած խմորը դնել ալյուրով եփած սեղանի վրա և բարակ շերտով գրտնակել։ Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով կամ ալյուր ցանել։ Պիցցայի հիմքը դնել թխում թերթիկի վրա: Ծալեք ծայրերը՝ ավելի բարձր կողմեր ​​կազմելու համար:

7. Խմորը առատորեն յուղեք սառեցված սոուսով:

8. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Պիցցան ցանել պանրի 2/3-ով։

9. Պանրի վրա հավ կամ երշիկ լցնել։ Կամ բոլորը միասին: Հավի միսը կարելի է կտոր-կտոր անել, կամ ձեռքերով մանրաթելեր անել։

10. Մսի վրա լոլիկի բարակ շրջանակներ դնել։ Եվ շաղ տալ մնացած պանրի հետ։

11. Պիցցան թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

12. Կտրեք պիցցան կտորների և վայելեք:

Անթթխմոր պիցցա ամբողջական ցորենի ալյուրով.

Եթե ​​ցանկանում եք ավելացնել խմորի օգտակարությունը, ապա թխման մեջ լցրեք ամբողջ հացահատիկի ալյուրը։ Այս բաղադրատոմսը այս ալյուրով է և առանց խմորիչի օգտագործման։

Բաղադրությունը:

խմորի համար (2 պիցցայի համար).

• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 2 ճ.գ. 250 մլ
• ջուր - 1 ճ.գ. (250 մլ)
• չոր սխտոր, քրքում, չորացրած ռեհան, պապրիկա - 1-ական թ/գ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ

Լրացնելու համար.

• բիբար
• Շամպինիոն
• լոլիկ
• ռուկոլա
• պանիր
• ապխտած հավի կրծքամիս
• թթվասեր
• կետչուպ

Խոհարարության եղանակը.

1. Թասի մեջ լցնել սենյակային ջերմաստիճանի ջուր։

2. Ալյուրը մաղել ջրի մեջ և ավելացնել համեմունքներ։

3. Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ, որը խմորը կդարձնի առաձգական։

4.Խմոր հունցել։ Նախ խառնել գդալով, իսկ հետո սկսել հունցել ձեռքերով։ Հունցել մինչև հարթ լինի։ Խմորը գնդիկի ձևավորեք, դրեք ամանի մեջ և ծածկեք թաղանթով, որպեսզի միջուկը պատրաստելիս խմորը չչորանա:

5. Կտրեք բանջարեղենը, որը կդնեք միջուկի մեջ։ Սունկը կտրված է բարակ շերտերով: Լոլիկ - բարակ շրջանակներ, պղպեղ - օղակներ: Ավելացնել սոխը ըստ ցանկության։ Նա ժամանակ չի ունենա ամբողջությամբ եփելու, ուստի կճռճռա։ Եթե ​​սա ձեզ դուր չի գալիս, ապա ավելի լավ է հրաժարվել միջուկի մեջ սոխից։ Հավի կրծքամիսը բարակ շերտերով կտրատել, նույն կերպ պանիրը։

6. Վերցրեք մագաղաթ և քսեք այն ձիթապտղի յուղով: Պոկեք խմորի կեսը և ձեռքերով հարթեցրեք այն գնդակի: Շրջանակը գրտնակով փաթաթեք։ Հիմքը յուղել կետչուպով, ապա թթվասերով։

7. Լոլիկի շրջանակները մեկ շերտով դնել հիմքի վրա։ Պղպեղի օղակները դնել լոլիկի վրա։ Հաջորդը, սունկ: Հաջորդ բաղադրիչը պանիրն է։

8. Ցանկության դեպքում պանրի վրա դնել սոխի կես օղակները։ Հաջորդը դրեք մսի կտորները: Մագաղաթը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում պիցցան 180 աստիճան ջերմաստիճանում 25-30 րոպե։

9. Պատրաստի պիցցայի վրա դնել ռուկոլայի տերեւներ։ Կարող եք նաև թեթևակի ցողել բալզամիկ քացախով, որպեսզի գեղեցիկ թխվածքաբլիթ լինի: Այսպիսով, պիցցան պատրաստ է ամբողջ հացահատիկի ալյուրով բարակ խմորի վրա: Համեղ և առողջարար!

Արագ տնական պիցցա կեֆիրի վրա.

Կեֆիրի պիցցայի խմորը կստացվի փափուկ, չափավոր խրթխրթան, հատկապես եզրերի շուրջ: Այն չի լինի կոշտ կամ ռետինե, ինչպես դասական ջրի և խմորիչ խմորը երբեմն պատահում է, հատկապես, եթե այն երկար չի կանգնել:

Ես հաճախ կեֆիրի վրա պիցցայի խմոր եմ պատրաստում։ Այն արագ է, և երեխաներին այն ավելի շատ է դուր գալիս, քան խանութից գնված տարբերակը: Ցանկության դեպքում խմորին կարող եք ավելացնել նաև կաթնաշոռ (ավելացնում եմ), որպեսզի խմորն էլ ավելի առողջ լինի։ Ցանկության դեպքում սպիտակ ալյուրը կարող է փոխարինվել ամբողջական ցորենի ալյուրով:

Միջուկը կարող է լինել ցանկացած։ Այլևս սահմանափակումներ չկան:

Բաղադրությունը:

թեստի համար.

• ալյուր - 400 գր.
• կեֆիր 2,5% - 1 tbsp. (250 մլ)
• ձու - 1 հատ.
• սոդա - 1 թ.գ առանց սլայդի
• շաքարավազ - 1 թ.գ
• աղ - 1/2 թ/գդ
• բուսական յուղ - 50 մլ

Լրացնելու համար.

• խաշած հավի կրծքամիս - 200 գր.
• կոշտ պանիր - 130 գր.
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• տոմատի սոուս - 5 ճ.գ.

Ինչպես պատրաստել առանց խմորիչ պիցցա.

1. Ձուն հարել ամանի մեջ և հարել հարումով։

2. Լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, սոդա։ Հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Սոդան կսկսի մարել կեֆիրով, պղպջակներ կհայտնվեն։

3.Լցնել բուսայուղի մեջ։ Խմորի մեջ կարագը պետք է առաձգական լինի։ Առանց ձեթի խմորը նորմալ չի ձգվի, կպատռվի։

4. Մնում է ալյուր ներմուծել։ Այն մաս-մաս մաղել և խմորը գդալով հարել։ Երբ խմորը հաստ է, ձեռքերով հարում ենք այնքան, մինչև այն դադարի կպչել ձեռքերին։ Ալյուրի քանակը կարող է տարբերվել բաղադրիչների մեջ նշվածից, տես ձեր թեստը: Այն պետք է լինի փափուկ և ոչ կպչուն։

5. Խմորը ծածկում ենք թաղանթով և թողնում ենք 20-30 րոպե հանգստանա։ Այդ ընթացքում ամեն ինչ պատրաստեք միջուկի համար։ Եռացնել կամ թխել հավի ֆիլե։ Կարող եք վերցնել պատրաստի լոլիկի կամ կետչուպի սոուս կամ պատրաստել թարմ լոլիկի միջուկից (սոուսի պատրաստման եղանակը գրել եմ առաջին բաղադրատոմսում)։ Կտրեք պատրաստի միսը կամայական կտորների մեջ: Ես պարզապես պատառոտում եմ հավը իմ ձեռքերով մանրաթելերի մեջ հենց պիցցայի վրա (երեխաները սիրում են օգնել այս հարցում):

6. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։

7. Թխելու թերթիկը ցանել ալյուրով: Հանգստացած խմորը գրտնակում ենք բարակ շերտով և տեղափոխում թխման թերթիկի վրա՝ փաթաթելով գրտնակի վրա։ Կամ կարող եք խմորը դնել թխման թերթիկի վրա և ձեռքերով ձգել այն ամբողջ մակերեսով։ Դժվար չէ, նույնիսկ 6 տարեկան երեխան գլուխ կհանի նման աշխատանքից։

8. Պիցցայի հիմքը քսել սոուսով:

10. Թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում 20-25 րոպե։ Զգույշ եղեք, որ պիցցան շատ չեփեք։ Այս դեպքում կոշտ կլինի, ինչպես կոտրիչ։

11. Կանչեք բոլոր քաղցածներին համեղ տնական պիցցա ուտելու:

Ինչպես տեսնում եք, պիցցա կարելի է պատրաստել ոչ միայն խմորիչի դասական տարբերակով, այլև կաթնամթերքի միջոցով։ Յուրաքանչյուր ոք ունի տարբեր ճաշակներ, այնպես որ ընտրեք ձեր բաղադրատոմսը, որը դուր կգա ձեր ամբողջ ընտանիքին: Ամեն դեպքում, ավելի լավ է պիցցա պատրաստել ինքներդ թարմ բաղադրիչներից և վստահ լինել դրա որակի վրա։

Պիցցայի միջուկ, բաղադրատոմսեր տնային պայմաններում, ունի բաղադրիչների տարբեր կոմպոզիցիաներով տարբերակներ; հետևելով բաղադրատոմսերին, պարզապես տանը պատրաստեք համեղ լցոնումներ, ինչպես պիցցերիայում: Պիցցայի բոլոր լցոնումները՝ ապրանքների ճիշտ համակցություններով, հաջող խմորով, գումարած իտալական ուտեստի թխման տեխնոլոգիայի պահպանումը երաշխավորում են դասական պատրաստում կամ հյութալի միջուկով տապակած տապակի մեջ տապակած համեղ բաց կարկանդակ:

Ավանդական տնական պիցցայի լիցքավորումը իտալական խմորեղենի ամենահայտնի տարբերակներն են, համեղ և պարզ մթերքները սովորաբար ներառված են լիցքավորման բաղադրիչներում՝ երշիկ, պանիր, խոզապուխտ, հավ, սունկ, ծովախեցգետին, սիրված ծովամթերք, արքայախնձոր, թթու վարունգ և դասական բաղադրատոմսով պիցցա լոլիկով և պանրով:

Testoved-ը խորհուրդ է տալիս. Պիցցայի այս համեղ և հեշտ բաղադրատոմսերը հարմար են ցանկացած խմորի համար: Տնական պիցցայի համեղ լցոնումները նույնքան համեղ կլինեն, իսկական խմորիչ խմորով պիցցա՝ պարզ միջուկով կամ պատրաստի հիմունքներով գուրմանով:

Ինչպես են պատրաստվում պիցցայի լիցքավորումը, ինչ բաղադրիչներ ավելացնել վերնաշապիկի մեջ, ինչպես դիվերսիֆիկացնել պիցցան, որպեսզի այն դառնա ամենահամեղը, առաջարկում ենք սովորել տնային պատրաստման տարբերակներից, մատչելի ապրանքներով պարզ բաղադրատոմսերից, բաղադրիչների վստահելի համակցություններից:

Պիցցա՝ տնական վերալիցքավորման բաղադրիչներ

Տանը պիցցերիայում պատվերներ կատարելիս ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչ են պիցցայի համար նախատեսված հավելումները, հավելումների բաղադրիչները: ? Ինչպե՞ս ճիշտ շարել պիցցայի վրա լցոնումները, ինչպիսի՞ն է պիցցայի համար լցոնումների հերթականությունը, շերտերի հաջորդականությունը, ինչի՞ հետևում դնել, երբ լցնել պանիրը: Նման հարցերը ծագում են հենց տնական պիցցա եք ուզում, ինքներդ պատրաստեք կամ ավանդական եղանակով թխեք ջեռոցում։

Համաշխարհային խոհանոցում կան ավելի քան 200 տեսակի պիցցա լցոնումներ, հայտնի սննդամթերքը պատրաստվում է տարբեր բաղադրիչներով, հայտնի pizzaiolo-ն ստեղծում է խոհարարական գլուխգործոցներ գուրման ապրանքներից և պատրաստում է անսովոր համեղ և պարզ լցոնումներ իտալական խմորեղենի համար պարզ բաղադրիչներից:

Այսօր աշխարհի պիցցերիաներում կարող եք համտեսել իտալական պիցցայի ամենահայտնի տեսակները՝ դասական տոփինգներով.

1. Պիցցա Մարգարիտա լոլիկով (կամ տոմատի սոուսով), մոցարելլայով և ռեհանով։
2. 4 սեզոն կամ Quattro Spagione՝ բաժանված չորս միջուկներով՝ ըստ եղանակների՝ ձմեռ՝ սնկով եփած ձվով, գարուն՝ ձիթապտուղ՝ արտիճուկով, ամառ՝ սալյամի՝ սև պղպեղով, աշուն՝ լոլիկ՝ Մոցարելլա պանրով։
3. Կապրեզե կամ Կապրիչիոզա, միջուկի բաղադրությունը՝ թարմ լոլիկ, Մոցարելլա, սունկ, խոզապուխտ, կանաչ ձիթապտուղ և սև ձիթապտուղ։
4. 4 հատ պանիր կամ Quattro Formaggi, կազմը՝ Dor Blue պանիր, Մոցարելլա, Պարմեզան, Էմենտալ, տոմատի սոուս։
5. Prosciutto con Fungi, կազմը՝ խոզապուխտ, սունկ (շամպինյոն), Մոցարելլա, Էմենտալ պանիր։
6. Պեպպերոնի պիցցա, միջուկի կազմը՝ սունկ (սնկով), պեպպերոնի, մոցարելլա պանիր, տոմատի սոուս։
7. Հավայան պիցցա, միջուկի բաղադրիչները՝ արքայախնձոր, խոզապուխտ, եգիպտացորեն, Մոցարելլա, Էմենտալ պանիր, տոմատի սոուս։
8. Գեղջուկ պիցցա, միջուկի բաղադրությունը՝ սմբուկ, սպիտակ սոուս, թարմ սոխ, ռուկոլա, սալսա, մոցարելլա, հորթի միս։
9. Diablo կամ Diablo, միջուկի բաղադրիչները՝ պեպպերոնի, հալապենո պղպեղ, տավարի աղացած միս, սալյամի, մոցարելլա, պարմեզան պանիր, տոմատի սոուս։
10. Bianca կամ Bianca պիցցա, միջուկի բաղադրությունը՝ սունկ (շամպինիոններ), տապակած սոխ, վարդագույն սոուս, Մոցարելլա, Պարմեզան, Չեդդեր պանիր, Էմենտալ։

Պարզ պիցցայի տոփինգ տանը պատրաստելն ավելի դժվար չէ, քան պիցցերիայում, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը պարզ և համեղ են, որոնք կօգնեն ձեզ ընտրել լցոնման լավագույն բաղադրությունը:

Համեղ և պարզ լցոնումներ պիցցայի համար, ինչպես պիցցերիայում

Տոպինգի բաղադրատոմսերը ազդում են խմորեղենի համի վրա, բայց բացի լրացումներից, սոուսից և պանիրից պիցցան իսկապես համեղ է դառնում: Խոհարարության խորհուրդներ.

1. Պիցցայի դասական թփինգը, որը բոլորն են սիրում, երշիկն է, լոլիկն ու պանիրը: Լավ պանիրը, որը լավ հալվում է, համեղ պիցցայի բանալին է:
2. Պանիրն ընտրում է կոշտ տեսակներ, կատարյալ՝ Պարմեզան, Պեկորինո, Գրանա Պադանո: Փափուկ ավանդական պիցցայի համար՝ Մոցարելլա: Հիշեք, որ ճաշատեսակի համն ինքնին կախված է պանրի համից։
3. Մսով լցնելու համար, որպես կանոն, վերցնում են եփած հավի կրծքամիս, տապակած աղացած միս, տավարի մանր կտրատած միս։ Շտապելով միջուկի բաղադրությունը ավելի հեշտ է պատրաստել խոզապուխտից, խաշած կամ ապխտած երշիկից։ Ապխտած միսով պիցցան համեղ է ստացվում, ինչպես պիցցերիայում։
4. Սնկով միջուկն ամենից հաճախ բաղկացած է տապակած շամպինիոններից, թթու սունկից, վայրի սնկերից։ Մարինացված սունկը լավ համադրվում է ապխտած բաղադրիչների, մսի կամ ձկան հետ։
5. Համեղ միջուկ է ստացվում ծովամթերքով՝ ծովախեցգետին, կարմիր ձուկ, կաղամար և խեցգետնի ձողիկներ։
6. Եթե ​​ժամանակ չկա, կարող եք օգտագործել խանութից գնված լոլիկ։ Չափից դուրս հեղուկը պետք է լցնել կաթսայի մեջ, հասցնել եռման և եռալ, որպեսզի սոուսը թանձրանա։ Պիցցայի հիմքը յուղելու համար ավելի հարմար է հաստ սոուսը։
7. Բացի լոլիկի սոուսից, կետչուպից, բարակ պիցցա տորթը լցնելուց առաջ քսում են մայոնեզով, սպիտակ բեշամել սոուսով, պեստո։
8. Միջուկի համը բարձրացնելու համար բաղադրիչների հիմնական կազմին կարելի է ավելացնել աղած (թթու վարունգ), արքայախնձոր, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ, պահածոյացված եգիպտացորեն։
9. Եթե ​​խմորն ու հավելումները նախապես պատրաստեք, պիցցայի պատրաստումը շատ ժամանակ չի խլի։ Ճաշատեսակը ճիշտ եփելու համար թխելու ընթացքում պետք է վերահսկել երեք կետ՝ որպեսզի բարակ խմորը թխվի, պանիրը հալվի, իսկ պիցցայի վրա թխած պանրի կեղև չառաջանա։

Պիցցայի միջուկ՝ ինչպես պիցցերիայում, լուսանկարով բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ ջեռոցում

10 րոպե պատրաստելու համար

10 րոպե պատրաստելու համար

290 կկալ 100 գ-ում

Պիցցերիայի պես պիցցայի տոփինգ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ պեպպերոնի նրբերշիկով, սնկով և բուլղարական պղպեղով:

Բաղադրիչներ 30-35 սմ տրամագծով 1 պիցցայի համար

• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Պահածոյացված լոլիկ կտրատած - 200 գ;
• կարմիր պղպեղի փաթիլներ կամ աղացած չիլի պղպեղ;
• աղ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - 0,5-1 ճաշի գդալ;
• քերած պանիր - 1-1,5 բաժակ;
• Բուլղարական կանաչ պղպեղ - կես;
• սոխ մանուշակագույն (կարմիր) - սոխի քառորդ մասը;
• թարմ կամ եփած շամպինիոններ - 100-120 գ;
• Պեպպերոնի շերտ - 50 գ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

1. Մենք տաքացնում ենք ջեռոցը 240-260 ° C. Կաթսայի մեջ մի փոքր տաքացնում ենք կես ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ ճզմած սխտորով և կծու կարմիր պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել պահածոյացված լոլիկ:
2. Աղ և համեմեք Պրովանսի խոտաբույսերով: Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված 5-7 րոպե։ Եկեք մի փոքր հանգստանանք: Սոուսը կարելի է ժամանակից շուտ պատրաստել և պահել սառնարանում, կամ կարող եք օգտագործել պատրաստի վիճակում։
3. Ալյուրով ցանված թխելու թղթի վրա կամ անմիջապես յուղած թխման թերթիկի վրա փաթաթել կամ ձեռքերով 30-35 սմ տրամագծով հիմք կազմել, եզրերի շուրջը փոքր կողքեր անել։ Սոուսը դնում ենք տորթի վրա՝ առանց կողքերը անցնելու։
4. Մենք քնում ենք քերած պանիրով, շարում ենք շամպինիոնի և բուլղարական պղպեղի կտորներ, վրան ծածկում ենք պեպպերոնիի շերտերով։ Թխել 8-12 րոպե, մինչև պանիրը հալվի և հիմքը գեղեցիկ ոսկեգույն դառնա։

Համեղ լցոն երշիկով պիցցայի համար

Ինչպե՞ս պատրաստել պարզ պիցցայի թփինգ: Երշիկի հետ բաղադրատոմսը պարզ և գործնական է, դրա միջոցով կարելի է իսկապես համեղ և հագեցնող ընթրիք պատրաստել, մի քիչ ժամանակ կպահանջվի, կարող եք դա անել սառնարանում եղածից՝ հաշվի առնելով ողջ ընտանիքի համային նախասիրությունները։ . , պարզ գնված տորթ կամ պատրաստի շերտավոր խմորից պատրաստված բարակ տորթ։

Երշիկի լցոնման բաղադրիչները

• խաշած երշիկ Doktorskaya, Կաթնամթերք - 200 գրամ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• լոլիկի կետչուպ - 2 ճ.գ.
• աղ, աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
• օրեգանո.

Խոհարարություն

Նրբերշիկը կտրատել բարակ շերտերով։ Պանիրը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Մայոնեզը խառնել լոլիկի կետչուպի հետ։ Տորթը քսել սոուսով, շաղ տալ սուսամբարով, աղով, պղպեղով և շարել երշիկի կտորները, ծածկել պանրով։ Եփել նախապես տաքացրած ջեռոցում 5 րոպեից ոչ ավել։ Եթե ​​եփում ենք թավայի մեջ, պատրաստ ենք մինչև պանիրը հալվի։

Պիցցայի լիցք արքայախնձորով և հավի ֆիլեով

Հավով և արքայախնձորով այս պիցցան համեղ է: Անանասի պահածոների շնորհիվ իտալական ուտեստը տարբերվում է մյուս պիցցաներից իր հյութեղությամբ, խաշած հավի շնորհիվ այն ունի թեթև բաղադրություն։ Պիցցայի հավի և արքայախնձորի տոփինգը ապրանքների անսովոր համադրության տոնական տարբերակն է:

• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բանկա;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• օրեգանո;
• ձիթապտղի ձեթ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել

Ավելի հարմար է եփել ու արագ, եթե հավի կրծքամիսը նախապես խաշած է։ Հավի ֆիլեը կտրատել շերտերով կամ բաժանել կամայական չափերի բեկորների։ Աղ, պղպեղ և հավի միսը համեմել օրեգանոյով։ Խմորը բարակ գրտնակել, վրան դնել պատրաստի հավի միսը։ Դարձրեք արքայախնձորի շրջանակներ, քսեք մայոնեզով, քնեք քերած պանրով: Մենք ուղարկում ենք թխելու 15 րոպե:

Պիցցայի վերալիցքավորման բաղադրատոմս թթու վարունգով

Այս բաղադրատոմսը լավ է կծու միջուկների սիրահարների համար։ Պեպպերոնին հայտնի է իր կծու համով, եթե ընտանիքը կծու պիցցա է ուզում, վերցրեք մի քանի տեսակի միս՝ սալյամի, ապխտած հավի կրծքամիս կամ դասական Պեպպերոնի հավասար համամասնությամբ։ Տնական թթու վարունգները և թթու վարունգները համեղ հավելում կլինեն մի քանի տեսակի մսի անսովոր համեղ միջուկի համար:

• ապխտած հավի միս - 100 գ;
• սալյամի - 100 գ;
• լոլիկի կետչուպ - 4 ճաշի գդալ;
• պանիր - 200 գ;
• թթու վարունգ - 2 հատ;
• թարմ կանաչի.

Տնային պատրաստման տարբերակ

Պիցցայի հիմքը թրջում ենք լոլիկով։ Նրբերշիկ և ապխտած միս, բարակ շերտերով կտրատել, դնել լոլիկի վրա։ Վարունգները, օղակների մեջ, դրեք նրբերշիկի միջև: Թխել ջեռոցում 15 րոպեից ոչ ավել։ Պիցցան հանում ենք, շաղ տալիս պանիրով ​​և նորից ուղարկում թխման, մինչև պանիրը հալվի։ Պատրաստի պիցցան ցանել թակած խոտաբույսերով։

Պիցցա Մարգարիտայի միջուկ

Իտալական պիցցայի Margherita-ի համար միջուկը բաղկացած է երեք բաղադրիչներից. Սա պիցցայի տոփինգների ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, որը ցանկացած տնային տնտեսուհի ստանում է առաջին անգամից։

Լրացման բաղադրիչներ

• Մոցարելլա պանիր - 200 գ;
• տոմատի սոուս - 4 ճաշի գդալ;
• թարմ ռեհան;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

Պատրաստի հիմքը առատորեն պատում ենք տոմատի սոուսի շերտով։ Շաղ տալ աղով, պղպեղով։ Վերևում լոլիկի վրա քսել Մոցարելլայի մի շերտ, քերած կամ գեղեցիկ բաշխել պանիրը, կտրատած բարակ շերտերով: Թխում ենք ոչ ավելի, քան 10 րոպե 250 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, հանում ենք, դնում ռեհանը և մի քանի րոպեով նորից ուղարկում ջեռոց։

ծովամթերքի պիցցայի վերալիցքավորման բաղադրատոմս

Կատարյալ բաղադրատոմս ծովամթերքի սիրահարների համար. Այս լցոնումը նուրբ է, համեղ և պարզ։ Լրացման բաղադրիչները կարող են ներառել մեկ տեսակի ծովամթերք, կամ պատրաստման համար կարող եք օգտագործել սառեցված խառնուրդ Ծովամթերքի կոկտեյլը:

Դա կպահանջի

• ծովամթերք - 150 գրամ;
• Մոցարելլա պանիր - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կծու լոլիկի կետչուպ - 2 հատ;
• օրեգանո.

Ինչպես պատրաստել համեղ

Ծովային արարածներին եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի: Որպեսզի ծովամթերքը չդառնա ռետինե, հետևեք փաթեթավորման հրահանգներին:

Երեք պինդ պանիր՝ քերիչով, Մոցարելլա կտրատած բարակ շերտերով։ Խմորի բարակ տորթը թրջում ենք սոուսով, շաղ տալիս քերած պանիր։ Լրացրեք ծովամթերք, օրեգանո և մոցարելլա: Թխել այս պիցցան ոչ ավելի, քան 15 րոպե:

Պիցցայի լիցքավորում՝ ծովախեցգետնի ձողերով

Դուք կարող եք գնել ծովախեցգետնի ձողիկներ ցանկացած խանութում: Խեցգետնի միսը (կամ ձողիկներ) անհրաժեշտ է օգտագործել հալած վիճակում՝ որպես պարզ միջուկ՝ համեղ օրիգինալ պիցցա պատրաստելու համար։

• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• պահածոյացված առանց կորիզների ձիթապտուղ - կես բանկա;
• պանիր - 100 գ.

Խոհարարություն

Խմորի բարակ շերտը գրտնակում ենք, շրջան ենք կտրում և տեղափոխում թխման թերթիկի վրա։ Կլոր շերտը քսել մայոնեզով։ Վերևում դնել խեցգետնի ձողիկներն ու օղակների մեջ կտրատած ձիթապտուղները։ Փակեք լոլիկի կես օղակների շերտով։ Շաղ տալ պանրով։ Թխել 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Չոր լոլիկի լցոն

Ռոմանտիկ ընթրիքը հաջող կլինի, եթե սեղանի վրա տաք-տաք կանգնեն արևի չորացրած լոլիկով բուրավետ խմորեղենը:

Բաղադրիչներ

• խոզապուխտ - 100 գ;
• չորացրած լոլիկ - 200 մլ;
• տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• թթու պանիր - 100 գ;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն

Խմորը բարակ շերտով գրտնակել, տեղափոխել թխելու թղթի վրա։ Հիմքը ներծծում ենք չորացրած լոլիկի յուղով։ Կիրառեք լոլիկի սոուսի շերտ: Մենք շարում ենք լոլիկը, նրանց միջև խոզապուխտ և պանրի կտորներ: Համեմում ենք համեմունքներով։ Պատրաստի պիցցան տեղափոխում ենք տաք թխման թերթիկի մեջ։ Մենք ուղարկում ենք ջեռոցում 8 րոպե թխելու համար:

Պիցցայի լցոն երշիկով և սնկով

Այս բաղադրատոմսը չի պահանջում բաղադրիչների երկարատև ջերմային պատրաստում։ Դա բավականին հեշտ է պատրաստել: Միջուկը և ինքնին պիցցան համեղ են, ապխտած երշիկները և պահածոյացված սունկը յուրահատուկ համ են հաղորդում կարկանդակին։

Ապրանքների կազմը

• որսորդական երշիկեղեն - 200 գ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 50 գրամ;
• Գաուդա պանիր - 150 գ;
• կետչուպ - 3 ճաշի գդալ;
• առանց կորիզի սև ձիթապտուղ - 5-7 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր ըստ ցանկության:

Թե ինչպես պետք է անել

Ճաշատեսակը բառացիորեն փախուստի է գնում։ Նրբերշիկները կտրատում ենք բարակ շերտերով։ Պանիրը քսում ենք մանր քերիչով։ Սունկը բարակ կտրատում ենք։ Խմորի բարակ շրջանի վրա քսել հաստ կետչուպի շերտը։ Ներդրեք մի բուռ պանիր: Պանրի վրա դնել նրբերշիկը, վրան՝ սունկ։ Մնացած պանիրով ​​քնել։ Պետք է թխել 15 րոպե։

Թթու սնկով լցոնում

Ի՞նչ է համընկնում պիցցայի վրա թթու սունկի հետ: Հավով, երշիկով, մսով և, իհարկե, պանրով։ Մարինացված սնկով միջուկը բուսակերական է ստացվում, եթե միսը բաղադրությունից հանեք։

Բաղադրատոմսի բաղադրիչները

• թթու սունկ (մեղրի սունկ, ոստրե սունկ, շամպինիոն) - 100 գրամ;
• ձիթապտուղ կամ առանց կորիզների ձիթապտուղ - կես բանկա;
• թարմ լոլիկ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սամիթ կանաչի - 2 ճյուղ;
• ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ.

Բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսի համար վերցրեք շերտավոր խմոր, հալեցրեք: Մանրացրեք լոլիկը բարակ կես օղակներով, օղակներով։ Խոշոր թթու սունկը կտրատում են մի քանի բեկորների, մանրերը, օրինակ՝ մեղրի սունկը, մնում են ամբողջական։ Ձիթապտուղ, ձիթապտուղ կտրված է երկու մասի: Պանիր երեք նուրբ: Խմորի շերտը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան ձեթ լցնել։ Տարածում ենք լոլիկը, սնկի կտորները։ Վերևում ավելացրեք ձիթապտղի կամ ձիթապտուղի շերտ, լցնել պանիր: Ուղարկեք թխելու 20 րոպե։

Լցոնում սալյամիով

Այս տարբերակը պարզ է, պիցցայի թփինգի հիմնական բաղադրիչը սալյամին է։ Ցանկացած սալյամի հագեցած է համեմունքներով, համեմունքներով, և սալյամի նրբերշիկի այս բնորոշ հատկանիշի շնորհիվ պիցցան բուրավետ և համեղ է:

• սալյամի - 100 գ;
• բեկոն - 50 գ;
• պահածոյացված շամպինիոններ - 50 գ;
• պանիր - 150 գ;
• օրեգանո;
• տոմատի մածուկ.

Ինչպես պատրաստել

Բարակ գրտնակված խմորը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ։ Տորթը քսել սոուսով։ Շաղ տալ քերած պանիրով։ Պանրի վրա դնել սալյամի բարակ շերտ։ Վրան լցնում ենք բեկոն, իսկ մսամթերքի արանքում սունկի բարակ շերտ։ Շաղ տալ սուսամբարով։ Թխել 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պիցցայի լցոն երշիկով և պանիրով ​​և լոլիկով

Իտալական բաց կարկանդակի ավանդական բաղադրիչներով բաղադրատոմս՝ երշիկ, պանիր և լոլիկ: Պիցցայի դասական թփինգ, որը միշտ համեղ է ստացվում: Բայց համը մեծապես կախված կլինի երշիկի, պանրի և լոլիկի մսային բազմազանությունից։

Բաղադրիչներ

• կոշտ պանիր - 200 գ;
• ապխտած երշիկ - 200 գ;
• լոլիկ - 1 մեծ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• լոլիկի կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• օրեգանո.

Բաղադրատոմսը

Նրբերշիկը բարակ օղակներով կտրատել։ Երեք պանիր խոշոր քերիչով։ Կտրեք լոլիկը բարակ կես օղակների կամ եռանկյունների մեջ: Կետչուպի սոուսի համար խառնել մայոնեզի և մի պտղունց օրեգանոյի հետ։ Բարակ թխվածքը քսում ենք սոուսով, ռինգի երեսին դնում ենք երշիկեղեն, ապա լոլիկ և ցանում պանիր։ Թխել պիցցան այս միջուկով 10 րոպե։

Հավի պիցցայի միջուկ

Այս բաղադրատոմսը միշտ ստացվում է. Տապակած հավի հետ պիցցայի գագաթը կծու է:

Պետք է

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• Մոցարելլա պանիր - 50 գրամ;
• սոխով աղցան - 1 գլուխ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - կես;
• տաք պղպեղ - մի փոքր կտոր;
• տոմատի մածուկ;
• օրեգանո;
• աղ, աղացած սև պղպեղ;
• ձիթապտղի ձեթ.

Խոհարարության մեթոդ

Կտրել ֆիլեները բարակ շերտերով: Հավի միսը տապակել տաք տապակի մեջ՝ ձիթապտղի յուղով, աղով և պղպեղով։ Պիցցայի հիմքը թրջել սոուսով, շաղ տալ քերած պանիրով։ Լրացրեք մանր կտրատած սոխը, ապա քաղցր և կծու պղպեղը։ Վերին շերտը տապակած հավի և օրեգանոյի կտորներ է։ Ուղարկեք թխելու 15 րոպե։

Սնկով պիցցայի միջուկ

Սնկով պիցցայի միջուկն ամենապարզն է։ Համը անպայման կարտացոլվի, թե որ սնկով է պատրաստվում միջուկը։ Այն համարվում է դասական թարմ շամպինիոնների հետ, սակայն կարելի է օգտագործել բաղադրատոմսի ցանկացած սունկ։

Պիցցայի լցոն սնկով

• շամպինիոն սունկ - 150 գրամ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• պանիր - 150 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• աղ; աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարություն

Բլենդերի մեջ խառնում ենք լոլիկը, ձեթը, մի պտղունց աղ և պղպեղ։ Հիմքը կամ խմորը պատառաքաղով ծակում ենք, սոուսը տարածում մակերեսի վրա։ Սոուսի վրա մենք դնում ենք սնկի բարակ շերտ: Քնել կորեական քերիչով քերած պանիրով։ Թխել ոչ ավելի, քան 20 րոպե:

Պիցցայի հիմքի միջուկ

Գնման հիման վրա նման պիցցա պատրաստելը շատ արագ է։ Խեցգետնի ձողերով և լոլիկով պարզ լցոնումը կատարյալ է պիցցայի հիմքի համար: Պատրաստի աշխատանքային մասը պետք է լինի մեծ տրամագծով, որպեսզի լցոնման շերտը շատ հաստ չլինի:

• պիցցայի հիմք - 1 հատ;
• մեղմ լոլիկի սոուս - 4 ճաշի գդալ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 100 գ;
• երշիկ առանց ճարպի - 150 գ;
• լոլիկ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր Գաուդա - 200 գ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն

Խեցգետնի ձողիկները նախապես հալեցնել, կտրել կտորների: Լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել, նրբերշիկը, երեք պանիրը մանր քերիչով կտրատել։ Պիցցայի հիմքը քսում ենք սոուսով, ծովախեցգետնի ձողիկների առաջին շերտը երշիկով շարում, երկրորդը՝ լոլիկի և պանրի շերտը։ Նման պիցցա պետք է խմել 12 րոպե, մինչև հիմքի եզրերը պատվեն ոսկե կեղևով։

Պիցցայի լցոնում աղացած միսով

Պիցցայի համար աղացած մսով միջուկի տարբերակն ունի առատ բաղադրություն։ Դժվար է ասել՝ պիցցայի այս տեսակը հայտնագործվել է Իտալիայում, թե՞ սիրելի ուտեստը՝ աղացած մսի միջուկով, իսկական իտալական խմորեղենի բազմաթիվ տարբերակներից մեկն է։ Հում աղացած մսից միջուկն ավելի հյութալի է, ի տարբերություն եփածի։ Բայց որպեսզի պիցցայի հիմքը ճռճռա, աղացած միսը կարելի է նախապես տապակել։

Դա կպահանջի

• աղացած հավ - 200 գ;
• լոլիկի կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
• Գաուդա պանիր - 150 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր կամ օրեգանո:

Ինչպես պատրաստել

Ժամանակ խնայելու համար կարող եք օգտագործել պատրաստի տորթ, եթե բլանկները փոքր են, ապա վերցնում ենք 2 պիցցա։ Միջուկի համար հավի ֆիլեը բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով մանրացրեք աղացած միս։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և ձեռքերով հունցել աղացած միսը։ Սոուսը պատրաստում ենք՝ համադրելով մայոնեզը կետչուպի և խոտաբույսերի հետ։ Տորթը թրջում ենք սոուսի շերտով։ Վերևում քսել աղացած միս բարակ շերտով։ Մենք ուղարկում ենք թխելու 20 րոպե: Հանում ենք, ցանում ենք քերած պանիրով ​​և նորից ուղարկում ջեռոց, մինչև պանիրը հալվի։

Պիցցայի թփինգ առանց լոլիկի

Նուրբ, թեթև համ. սա ծովախեցգետնով և սաղմոնով պիցցայի համար պատրաստված առանց լոլիկի միջուկն է։ Եվս մեկ համեղ տարբերակ ծովամթերքի սիրահարների համար՝ բաղադրատոմս ծովախեցգետնով, սպիտակ սոուսով առանց լոլիկի և մայոնեզի։

Լրացման բաղադրիչներ

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 50 գրամ;
• մի փոքր աղած սաղմոն - 50 գ;
• Գաուդա պանիր - 100 գ;
• Մոցարելլա - 50 գրամ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• օրեգանո.

Բաղադրատոմսը

Խմորի բարակ շերտի վրա մայոնեզ ենք քսում։ Մոցարելլա պանիրը կտրատել է շերտ և տարածել հիմքի մակերեսին։ Դրեք սաղմոնի և հում ծովախեցգետնի կտորներ, համեմեք սուսամբարով: Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել 10 րոպե։

Պիցցա լցնել արքայախնձորով և խոզապուխտով

Լցոնման բաղադրիչների՝ արքայախնձորների և խոզապուխտների դասական բաղադրության շնորհիվ արքայախնձորով պիցցան կոչվում է հավայական:

Բաղադրիչներ

• պահածոյացված արքայախնձոր - 50 գրամ;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• Մոցարելլա - 50 գրամ;
• տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• ռեհան;
• օրեգանո;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Պիցցայի հիմքի համար բարակ գրտնակված խմորը պատում ենք տոմատի սոուսով։ Վերևում շաղ տալ համեմունքներ: Պիցցայի հիմքը առատորեն լցնել մոցարելլա պանիրով: Լրացրեք խոզապուխտի և արքայախնձորի կտորները: Ուղարկեք թխելու 10 րոպե։

Պիցցայի լցոնում կարտոֆիլով

Անկախ նրանից, թե ինչպիսի պիցցա է սիրում ձեր ընտանիքը, կարտոֆիլի բոլոր սիրահարներին դուր կգա կարտոֆիլի միջուկը: Իտալական ամենահամեղ ուտեստի ամենահեշտ բաղադրատոմսը կարտոֆիլով գյուղական պիցցան է:

• խաշած կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
• ապխտած երշիկ - 50 գրամ;
• կծու լոլիկի կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• Գաուդա պանիր - 100 գ;
• թարմ սամիթ - 3 ճյուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• բուսական յուղ քսելու համար.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Դասական խմորիչ խմորը ջրի վրա առանց ձվի գրտնակում ենք բարակ տորթի մեջ։ Տեղափոխում ենք բուսայուղով յուղած թխման թերթիկի մեջ։
2. Հիմքը կետչուպով յուղեք։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ և դնել կետչուպի, պղպեղի վրա։
3. Կարտոֆիլների արանքում դնում ենք շերտերով կտրատած երշիկը։
4. Վերևում յուղեք մայոնեզով (ավելի հարմար է մայոնեզի ցանց պատրաստելը):
5. Թարմ սամիթով շաղ տալ հյութեղության համար։ Առատորեն քնեք քերած պանիրով, քերած կոպիտ քերիչով։
6. Դնել ջեռոցում 15 րոպե, մինչև եփվի։

Լրացումներ կաթնաշոռով պիցցայի համար

Կաթնաշոռով և հավի մսով - Գյուղական պիցցայի համար թփինգի ևս մեկ տարբերակ: Կազմով անսովոր միջուկը ստացվում է շատ հյութալի, պարզ, բայց համեղ ու սննդարար՝ կաթնաշոռի մեծ քանակության շնորհիվ։

Կաթնաշոռով 2 իտալական պիցցաների լցոնումներ

• կաթնաշոռ - 300 գ;
• հավի ֆիլե - 350 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• կանաչ սոխ - 3 ցողուն;
• թարմ սամիթ - 3-4 ճյուղ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

Հավի ֆիլեը մի ամբողջ կտորով եռացրեք կաթսայի մեջ մինչև փափկի: Հովացած հավի միսը մանրացնել։ Կաթնաշոռը միացնում ենք կանաչ սոխով և սամիթով։ Կաթնաշոռին ավելացնել մի պտղունց աղ, մի քիչ պղպեղ եւ միջուկը մանրակրկիտ խառնել։ Պանիրը քսում ենք կորեական քերիչով։ Կաթնաշոռի եւ մսի միջուկը երկու մասի ենք բաժանում։ Խմորը գրտնակում ենք 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանաձև, բարակ հիմքի վրա դնել կաթնաշոռի միջուկի կեսը, ծածկել հավով։ Շաղ տալ պանրով և թխել 20 րոպե։ Այնուհետեւ միջուկի մնացորդներից ձեւավորում ենք երկրորդ պիցցան։

Պիցցայի համար բանջարեղենային միջուկ

Ամռանը կարելի է հեշտությամբ հրաժարվել մսից՝ հօգուտ բանջարեղենի։ Ամռանը թարմ բանջարեղենի առատությունը թույլ է տալիս պատրաստել իտալական բանջարեղենային պիցցա։ Բուսակերներին հատկապես դուր կգա պիցցա առանց մսի։ Բանջարեղենով բաղադրատոմսը օգտակար է բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են պիցցա, բայց չեն ուտում մսամթերք։ Կարող եք ցանկացած բանջարեղեն վերցնել, բայց մենք ընտրել ենք միջուկի դասական բաղադրությունը։

Բաղադրիչներ

• սմբուկ - 50 գ;
• ցուկկինի - 50 գ;
• քաղցր բուլղարական պղպեղ - 30 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 10 հատ;
• տոմատի սոուս - 3 ճաշի գդալ;
• Մոցարելլա - 100 գրամ;
• ձիթապտղի յուղ տապակելու համար;
• օրեգանո;
• աղ, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարություն

Բանջարեղենի լցոնման նման բաղադրատոմսը ավելի համեղ է ստացվում, եթե որոշ բանջարեղեն տապակվում է, իսկ մյուսները մնում են թարմ։ Կտրել ցուկկինին և սմբուկը բարակ շերտերով: Սոխը մանր կտրատում ենք։ Ձեթի ավելացումով տապակի մեջ տապակել կտրատած ցուկկինին, սմբուկն ու սոխը։ Բանջարեղենը աղ և պղպեղ: Քաղցր պղպեղը և ձիթապտուղը օղակների մեջ կտրատել: Բարակ հիմքի վրա քսում ենք սոուսը, ցանում սուսամբար։ Մակերեւույթին քսել քերած պանիրը։ Վրան շարել տապակած բանջարեղենը, թարմ պղպեղն ու ձիթապտուղը։ Մենք ուղարկում ենք 10 րոպե ջեռոցում: Չնայած դուք կարող եք տապակել համեղ պարզ բաց կարկանդակ թավայի մեջ:

Պիցցան ամենահայտնի և սիրված ուտեստներից մեկն է ամբողջ աշխարհում։ Եվ մեզանից շատերը պարբերաբար ցանկանում են հաճեցնել հարազատներին այս համեղ ուտեստով։ Բայց ինչպես եք պատրաստում պիցցա: Այս ենթակատեգորիայում դուք կգտնեք պիցցայի ամենապարզ և համեղ բաղադրատոմսերը։ Սա պիցցա է առանց խմորիչի, բարակ պիցցա, պիցցա ջեռոցում և նույնիսկ պիցցա դանդաղ կաթսայում:
Բացի խմորի և պատրաստման եղանակների բազմազանությունից, պիցցան տպավորում է նաև բազմատեսակ լցոնումներ: Ամենատարածվածը երշիկով, սնկով, ծովամթերքով և պանրի տարբեր տեսակներով պիցցան է։ Սակայն այսօր շատ տանտիրուհիներ իրենց անսահման երևակայության շնորհիվ պիցցային ավելացնում են սոխ, լոլիկ, հավի ձու, թթու վարունգ, խաշած միս և բանջարեղենային խառնուրդներ։ Եվ նույնիսկ պահքի ժամանակ կարող եք վայելել ձեր սիրելի ուտեստը։ Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել տնական պիցցայի բաղադրատոմսին՝ անյուղ պիցցա: Տոնի հիանալի խորհրդանիշ կարող է լինել նաև համեղ պիցցան։ Օրինակ, Հելոուինի պիցցա «Spider Web» -ը ճաշատեսակի հիանալի տարբերակ է, եթե հյուրերը անսպասելիորեն որոշեն այցելել ձեզ տոնի նախօրեին:
Պիցցա պատրաստելը ձեզանից նվազագույն ժամանակ կխլի, իսկ համն ու բույրը պարզապես անմոռանալի են: Արագ պիցցա, մասնավորապես դրա բաղադրատոմսը, միշտ պետք է ձեռքի տակ լինի յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար, քանի որ երբեմն խոհարարության համար բավականաչափ ժամանակ չի մնում: Այդպես չէ? Շատ հարմար է, որ ահա պիցցայի բաղադրատոմսեր՝ լուսանկարներով։ Այժմ դուք պետք չէ մտածել, թե ինչպես պատրաստել տնական պիցցա: Ի վերջո, նման բաղադրատոմսերի շնորհիվ դուք կկարողանաք հաղթահարել ճաշատեսակի պատրաստումը առանց խնդիրների:
Եվ հիշեք, որ տանը պիցցան շատ ավելի առողջարար է, համեղ և ավելի բուրավետ: Ընտրեք ամենաախորժելի պիցցայի բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել: Ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան անուշաբույր պիցցան: Տնային բաղադրատոմսեր ջեռոցում, որոնք պատրաստված են հատուկ ձեզ համար։ Դարձրե՛ք ընտանեկան տոն:

29.03.2018

Անյուղ պիցցա

Բաղադրությունը:լոլիկ, սունկ, սոխ, տոմատի մածուկ, ալյուր, ջուր, խմորիչ, ձեթ, աղ, շաքարավազ, սոխ, սամիթ

Ես շատ եմ սիրում պիցցա, այդ իսկ պատճառով նույնիսկ գրառմամբ չեմ կարող հրաժարվել դրանից։ Ես ձեզ համար մանրամասն նկարագրել եմ անյուղ պիցցայի բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- 1 լոլիկ,
- 200 գրամ սունկ,
- 1 սոխ,
- 3 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ,
- 200 գրամ ալյուր,
- 125 մլ. ջուր,
- 1 ճ/գ խմորիչ,
- 1 ճ.գ ձիթապտղի ձեթ,
- աղ,
- շաքարավազ,
- մի փունջ կանաչ սոխ
- մի փունջ սամիթ:

21.03.2018

Ծույլ պիցցայի բլիթներ

Բաղադրությունը:կեֆիր, ձու, թթվասեր, փխրեցուցիչ, ալյուր, աղ, եփած երշիկ, պանիր, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, բուսական յուղ

Այսօր մենք կպատրաստենք շատ համեղ և պարզ խորտիկ՝ ալարկոտ պիցցան՝ բլիթների տեսքով։ Ճաշատեսակը շատ համեղ է ստացվում և շատ արագ եփվում։

Բաղադրությունը:

- մի բաժակ կեֆիր;
- 1 ձու;
- 2 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 1 ճ/գ փխրեցուցիչ;
- 2 բաժակ ալյուր;
- աղ;
- 150 գրամ խաշած երշիկ;
- 100 գրամ կոշտ պանիր;
- 1 լոլիկ;
- կես քաղցր պղպեղ;
- 4-5 ճաշի գդալ բուսական յուղեր.

19.03.2018

Արագ պիցցա թավայի մեջ 10 րոպեում

Բաղադրությունը:ձու, մայոնեզ, թթվասեր, ալյուր, խոզապուխտ, սունկ, պղպեղ, լոլիկ, սոուս, մայոնեզ, ձեթ, աղ, սխտոր, սոխ, պանիր

Ճաշին կամ ընթրիքին պատրաստեք շատ համեղ և արագ պիցցա։ Ես մանրամասնել եմ բաղադրատոմսը ձեզ համար։

Բաղադրությունը:

- 1 ձու,
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ,
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր
- կես բաժակ ալյուր
- 80 գրամ խոզապուխտ,
- 2-3 շամպինիոն,
- քաղցր պղպեղի մեկ երրորդը,
- 1-2 լոլիկ,
- 1 ճ.գ տոմատի մածուկ

- աղ,
- համեմունքներ,
- 5-6 կանաչ սոխի փետուր,
- 80 գրամ կոշտ պանիր:

21.02.2018

Շերտավոր խմորից առանց խմորիչի պիցցա

Բաղադրությունը:խմոր, երշիկ, վարունգ, սխտոր, պանիր, լոլիկ, կետչուպ, սոխ, կարագ, համեմունք

Պիցցայի շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց եթե ցանկանում եք արագ պիցցա պատրաստել, ապա այս պարզ և արագ պիցցայի բաղադրատոմսը առանց խմորիչի շերտավոր խմորից օգտակար կլինի: Այսօր այսպիսի պիցցա կպատրաստենք վարունգով և պինդ պանրով նրբերշիկներով։

Բաղադրությունը:

- 250 գրամ շերտավոր խմոր առանց խմորիչի,
- 250-300 գրամ նրբերշիկ,
- 1 թթու վարունգ,
- 1 պճեղ սխտոր,
- 80 գրամ կոշտ պանիր,
- 1-2 լոլիկ,
- 2 ճաշի գդալ կետչուպ կամ սոուս
- 1 սոխ,
- 1 ճ.գ բուսական յուղեր,
- համեմունքներ.

21.02.2018

Ծույլ բոքոն պիցցա ջեռոցում

Բաղադրությունը:երկար բոքոն, երշիկ, պանիր, թթու վարունգ, կանաչի, մայոնեզ, կետչուպ

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ցանկացած տնային տնտեսուհու՝ երշիկով և պանրով բոքոնի վրա շատ համեղ և ամենակարևորը արագ եփվող ծույլ պիցցայի համար:

Բաղադրությունը:

- բոքոն - 7-8 հատ,
- կիսաապխտած երշիկ - 150 գրամ,
- պանիր - 70 գրամ,
- թթու վարունգ - 2 հատ,
- կանաչապատում,
- մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ,
- կետչուպ - 1 ճ.գ.

17.01.2018

Արագ և համեղ էկոնոմ պիցցա լավաշի վրա

Բաղադրությունը:լավաշ, լոլիկ, սալյամի նրբերշիկ, պանիր, մայոնեզ, կետչուպ, աղ

Պիցցան կարելի է եփել 10 րոպեում, եթե որպես հիմք օգտագործեք ոչ թե խմորիչ խմորով տորթ, այլ սովորական բարակ պիտայի հաց։ Այն նույնքան համեղ և գեղեցիկ կստացվի, սակայն նման ուտեստ պատրաստելը շատ ավելի արագ և հեշտ է։

Բաղադրությունը:

2 կտոր բարակ պիտա հաց;
- 1-2 հատ լոլիկ;
- 200 գր երշիկ (օրինակ՝ սալյամի);
- 100 գ կոշտ պանիր;
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 2 ճաշի գդալ կետչուպ;
- աղ.

29.11.2017

Պիցցա «Հավայական» արքայախնձորով և խոզապուխտով

Բաղադրությունը:ջուր, խմորիչ, աղ, շաքար, բուսական յուղ, ալյուր, խոզապուխտ, պահածոյացված արքայախնձոր, կետչուպ, պանիր

Թող արևը մտնի տուն: Ինչպե՞ս: Շատ պարզ, պատրաստեք հավայան արքայախնձոր պիցցա: Մեր բաղադրատոմսը ցույց կտա ճաշ պատրաստելու բոլոր նրբությունները։

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 150 մլ ջուր;
- 10 գ խմորիչ;
- մի թեյի գդալ աղ;
- մի թեյի գդալ շաքարավազ;
- 60 մլ բուսական յուղ;
- երկու բաժակ ալյուր;
Լրացնելու համար.
- 150 գ խոզապուխտ;
- 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
- 60 գ կծու կետչուպ;
- 150 գ պանիր:

29.11.2017

Չիկագո պիցցա

Բաղադրությունը:հավի կրծքամիս, ծնեբեկի լոբի, խմորիչ կամ շերտավոր խմոր, տոմատի մածուկ, կոշտ պանիր, սպանախ, աղ, աղացած սև պղպեղ

Ցանկանու՞մ եք պատրաստել ամերիկյան ոճի համեղ, հյութալի, խրթխրթան պիցցա: Միացրեք ջեռոցը, այսօր պատրաստում ենք Չիկագո պիցցա։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 500 գ խմորիչ կամ շերտավոր խմոր;
- հավի ֆիլե - 300 գ;
- կոշտ պանիր - 200 գ;
- ծնեբեկի լոբի - 200 գ;
- տոմատի մածուկ - 100 գ;
- սպանախ - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- աղացած պղպեղ և աղ:

29.11.2017

Պիցցա երշիկով և սնկով խմորիչ խմորի վրա

Բաղադրությունը:թարմ խմորիչ, ջուր, ալյուր, բուսական յուղ, աղ, շաքար, երշիկ, սունկ, սոխ, ռեհան, օրեգանո, սև պղպեղ, պապրիկա, տնական աջիկա կամ տոմատի թանձր սոուս, մայոնեզ, կոշտ պանիր

Պիցցան իտալացիների և ամերիկացիների սիրելի ուտեստն է։ Իսկ վերջերս գրեթե բոլոր տանը պիցցա են պատրաստում։ Ես առաջարկում եմ այս համեղ պատրաստելու իմ բաղադրատոմսը, որով իմ ընտանիքը հիացած է։ Ես այս խմորից բլիթներ եմ պատրաստել, և այսօր ուզում եմ խոսել այս խմորից հիանալի պիցցայի մասին։ Խմորիչ խմորից պատրաստված պիցցան ոչնչով չի զիջում իտալական պիցցային։ Փորձեք այն, չեք փոշմանի:

Բաղադրիչներ:

թեստի համար.
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- տաք ջուր - 1 ճաշի գդալ;
- թարմ խմորիչ - 10 գր;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
- աղ - ½ թեյի գդալ:
Լրացնելու համար.
- սունկ (թարմ շամպինիոններ) - 150 գր.;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- կոշտ պանիր - 100-150 գ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- երշիկ կամ խոզապուխտ - 150 գր;
- խիտ տոմատի սոուս կամ տնական աջիկա - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- մայոնեզ (կարող եք թթվասեր) - 1 tbsp. գդալ;
- օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
- սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- ռեհան - 0,5 թեյի գդալ;
- պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ:

25.11.2017

Պիցցա աղացած մսով և պանրով

Բաղադրությունը:ալյուր, ջուր, աղ, շաքար, խմորիչ, բուսական յուղ, աղացած միս, սոխ, կոշտ պանիր, տոմատի սոուս, սև պղպեղ

Շատ խոհարարներ ունեն իրենց յուրահատուկ պիցցայի բաղադրատոմսը: Այս հայտնի ուտեստը հայտնի է աշխարհի շատ երկրներում։ Այո, և մենք ունենք շատ տնային տնտեսուհիներ, որոնք գոնե մեկ անգամ տանը պիցցա են թխել: Ավելին, այն ամենը, ինչ ձեզ դուր է գալիս, կարող է ծառայել որպես միջուկ՝ միս, բանջարեղեն, ձուկ, սունկ և այլն։ Առաջարկում ենք աղացած մսով պիցցայի ոչ շատ աշխատատար բաղադրատոմս։ Եթե ​​սիրում եք բարակ պիցցա, ապա հիմքը պետք է ավելի բարակ փաթաթել: Տապակած աղացած միսը կարելի է շերտերով քսել միջուկի այլ բաղադրիչներով, կամ խառնել։

Ապրանքներ:

հիմքի համար.

Ցորենի ալյուր - 1 թերի բաժակ;
- թարմ խմորիչ - 10 գ;
- տաք ջուր - 70 մլ;
- աղ և շաքար - ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուրը;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Լրացնելու համար.
- աղացած միս - 300 գ;
- լոլիկ (սոուս, աջիկա, կետչուպ) - 2 ճաշի գդալ: լ;
- սոխ - 2 սոխ;
- կոշտ պանիր - 100-150 գ;
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

23.11.2017

Չիկագո պիցցա սնկով

Բաղադրությունը:շերտավոր խմոր, սունկ, կոշտ պանիր, քաղցր պղպեղ, սոխ, տոմատի սոուս, աղացած սև պղպեղ, աղ

Լավ է բոլորի համար բավականաչափ պիցցա ունենալ: Չիկագոյի ոճով մեծ պիցցան կարող է բավարարել ցանկացած ախորժակ։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

- 0,5 կգ շերտավոր խմոր;
- 0,5 կգ սունկ;
- 1-2 քաղցր պղպեղ;
- 1-2 լամպ;
- 1 բաժակ տոմատի սոուս;
- սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

09.10.2017

Շերտավոր խմոր պիցցա

Բաղադրությունը:շերտավոր խմոր, երշիկ, պանիր, լոլիկ, քաղցր պղպեղ, կետչուպ, մայոնեզ, ձիթապտղի յուղ

Առաջարկում եմ պիցցա պատրաստել շերտավոր խմորի վրա։ Նման պիցցայի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, քանի որ ձեզ հարկավոր է միայն հալեցնել խմորը և կտրատել միջուկը:

Բաղադրությունը:

- շերտավոր խմոր - 500 գրամ,
- խաշած երշիկ - 250 գրամ,
- կոշտ պանիր - 150 գրամ,
- լոլիկ - 200 գրամ,
- քաղցր պղպեղ - 150 գրամ,
- կետչուպ - մեկ ու կես ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 1 ճաշի գդալ,
- ձիթապտղի ձեթ.

01.10.2017

Պիցցա Հավայան հավի մսով և արքայախնձորով

Բաղադրությունը:ալյուր, խմորիչ, ձիթապտղի յուղ, շաքար, աղ, ջուր, հավի ֆիլե, արքայախնձորի պահածոյացված պանիր, տոմատի սոուս, խոտաբույսեր

Պիցցայի բաղադրատոմսերի բազմազանության մեջ դուք կարող եք մոլորվել, բայց դեռ կան լցոնումներ, որոնք ամենահայտնին են: Դրանցից՝ Հավայան պիցցա, հավի մսով և արքայախնձորով։ Փորձեք և պատրաստեք այն, այն ձեզ անպայման դուր կգա:
Բաղադրությունը:
- ալյուր - 650 գ;
- հում խմորիչ - 15 գր;
- ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 250 գր.

Լրացնելու համար.
- հավի ֆիլե - 300 գր;
- պահածոյացված արքայախնձոր - 200 գ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- տոմատի սոուս - 100 գր;
- մի քիչ կանաչի - մաղադանոս:

13.08.2017

Պիցցա թավայի մեջ 10 րոպե կեֆիրի վրա

Բաղադրությունը:կեֆիր, ալյուր, ձու, սոդա, աղ, երշիկ, սոխ, պանիր, կետչուպ, մայոնեզ, բուսական յուղ

Հավանաբար ձեզնից յուրաքանչյուրն ունեցել է այնպիսի իրավիճակ, երբ մի 10-15 րոպեում պետք է ինչ-որ բան արագ եփել։ Նման պահերին չմոլորվելու համար խնայեք ձեզ կեֆիրի թավայի մեջ ամենահամեղ և ամենաարագ պիցցայի այս պարզ բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

- կեֆիր - 200 գրամ,
- ալյուր - մեկուկես բաժակ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- սոդա - 1 թեյի գդալ,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- երշիկ - 150 գրամ,
- աղեղ - 1 հատ,
- պանիր - 70-100 գրամ,
- լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 2 ճաշի գդալ,
- մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
- բուսական յուղ - 1 ճ.գ.

02.08.2017

Ցուկկինի պիցցա ջեռոցում

Բաղադրությունը:ցուկկինի, ալյուր, լոլիկ, սոխ, ձու, պանիր, փխրեցուցիչ, աղ, երշիկ, մայոնեզ

Ո՞վ չի սիրում պիցցա: Դժվար թե լինեն։ Գիտե՞ք, թե որքան համեղ ցուկկինի պիցցան են թխում ջեռոցում։ Դե, պարզապես մի հանձնվիր: Մեր բաղադրատոմսը լուսանկարով կօգնի ձեզ պարզել և՛ ցուկկինիով պիցցայի խմորը, և՛ միջուկը:
Բաղադրությունը:
- ցուկկինի - 300 գր;
- ալյուր - 150 գր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- պանիր - 70 գր;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- երշիկ - 200 գր;
- մայոնեզ - 50 գր.

30.07.2017

Պիցցա թավայի մեջ 10 րոպեում

Բաղադրությունը:ալյուր, ձու, կաթ, շաքար, փխրեցուցիչ, աղ, լոլիկ, կետչուպ, նրբերշիկ, պանիր, համեմունք

Բոլորը սիրում են պիցցա, այնպես չէ՞: Բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է սպասել դրա պատրաստմանը։ Այս դեպքում օգնության կգա թավայի մեջ պիցցա պատրաստելու բաղադրատոմսը. ընդամենը 10 րոպեում, առանց թթվասերի, կեֆիրի և խմորիչի, դուք հիանալի պիցցա կստանաք:
Բաղադրությունը:
- 175 գր ալյուր / վրկ;
- 1 ձու;
- 50 մլ ջուր կամ կաթ;
- 1 ճ/գ Սահարա;
- 0,25 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- աղ;
- 1-2 կտոր լոլիկ;
- 2-3 ճաշի գդալ կետչուպ կամ տոմատի սոուս;
- 200 գր եփած կամ ապխտած երշիկ;
- 50 գ կոշտ պանիր;
- համեմունքներ ըստ ցանկության;
- կանաչիները ըստ ցանկության:

05.07.2017

Խմորիչ խմոր պիցցայի համար, ինչպես պիցցերիայում

Բաղադրությունը:ջուր, ալյուր, աղ, շաքար, ձիթապտղի յուղ, խմորիչ

Լավ պիցցայի բանալին լավ խմորն է: Իհարկե, եթե ցանկանում եք, որ ձեր պիցցան նման լինի պիցցերիայի, այն պետք է լինի խմորիչ խմոր: Հենց այսպիսի բաղադրատոմս մենք այսօր առաջարկում ենք ձեզ։
Բաղադրությունը:
- 1 բաժակ ջուր;
- 2,5 բաժակ ալյուր;
- 1 ճ/գ աղ;
- 1 ճ/գ Սահարա;
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- 1,5 թ/գդ չոր խմորիչ.

08.06.2017

Խմորիչ խմոր պիցցա երշիկով և պանրով

Բաղադրությունը:ալյուր, ջուր, չոր խմորիչ, աղ, շաքար, արևածաղկի ձեթ, նրբերշիկ, պանիր, սոխ, ձիթապտուղ, լոլիկ, կետչուպ, ռեհան, օրեգանո

Թերևս բոլոր տնային տնտեսուհիները գիտեն՝ պիցցան այն ուտեստն է, որից ոչ ոք երբեք չի հրաժարվում։ Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մեկը՝ նրբերշիկով և պանրով, համեղ և հագեցնող։ Եկեք այսօր միասին պատրաստենք այս պիցցան:

Բաղադրությունը:
- 220 գր ալյուր;
- 150 մլ ջուր;
- 1 ճ/գ արագ գործող խմորիչ ճանճեր;
- 0,5 թ/գդ աղ;
- 0,5 թ/գդ Սահարա;
- 3 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
- 200 գր երշիկեղեն;
- 120-150 գ կոշտ պանիր, առնվազն 50% յուղայնությամբ;
- 1 սոխ;
- 10-15 ձիթապտուղ;
- 2 լոլիկ;
- 3-4 ճաշի գդալ կետչուպ;
- 3-4 պտղունց ռեհան;
- 3-4 պտղունց օրեգանո։

07.06.2017

Մինի պիցցա բոքոնի վրա

Բաղադրությունը:սպիտակ բոքոն, երշիկ, պանիր, ձու, լոլիկ, սև պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր, մայոնեզ, կետչուպ, աջիկա, կանաչի

Ես չեմ սիրում խմոր անել, դրա համար էլ պիցցա եմ եփում բոքոնի վրա։ Պատրաստում ենք մինի պիցցաներ, մենք կպատրաստենք ջեռոցում, կարող եք ընտրել այն միջուկը, որը ցանկանում եք։

Բաղադրությունը:

- 8-10 շերտ սպիտակ բոքոն;
- 150 գրամ խաշած երշիկ կամ խոզապուխտ;
- 80-100 գրամ կոշտ պանիր;
- 1 ձու;
- 2-3 լոլիկ;
- սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- Պրովանսի խոտաբույսեր ըստ ճաշակի;
- 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
- 2 ճաշի գդալ կետչուպ կամ տոմատի սոուս, աջիկա;
- կանաչեղենը զարդարելու համար:

01.06.2017

Պիցցա բանջարեղենով

Բաղադրությունը:ջուր, շաքարավազ, աղ, ձիթապտղի յուղ, ալյուր, խմորիչ, սմբուկ, լոլիկ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, սոխ, ռեհան, օրեգանո, աղացած պղպեղ, կետչուպ, պանիր, թարմ խոտաբույսեր

Երբ դուք չեք ցանկանում ծանրաբեռնել ձեր ստամոքսը ծանր մսամթերքով, եփեք փափուկ սմբուկով պիցցա: Զարմանալի համեղ ընթրիքը երաշխավորված է:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

- 150 մլ տաք ջուր;
- 1/2 թ/գդ Սահարա;
- 1/2 թ/գդ աղ;
- 3 ճաշի գդալ լ. ձիթապտղի ձեթ;
- 250 գ ալյուր;
- 7-8 գ խմորիչ։

Լրացում:

- 1 սմբուկ;
- 3-4 լոլիկ;
- 1 քաղցր պղպեղ;
- 2 սոխ;
- մի քիչ ռեհան, օրեգանո, աղացած պղպեղ, աղ;
- 3 ճաշի գդալ լ. կետչուպ;
- 100 գ պանիր;
- որոշ կանաչապատում: