Ինչպես պահել թարմ անանուխը և պատրաստել այն ձմռանը։ Անանուխի բերքահավաք - չորացման և պահպանման գաղտնիքներ Ինչպես անանուխի տերևները թարմ պահել տորթի վրա

Անանուխը առողջարար բաղադրիչ է մի պտղունց սառը, թարմացնող համով տարբեր ուտեստների մեջ: Դուք կարող եք մտածել, թե ինչ անել անանուխի մնացորդների հետ, որոնք կտրել եք ձեր գառան կարրիին կամ մոխիտոյին ավելացնելու համար: Թեև անանուխ պահելը հեշտ է, կարևոր է այն ճիշտ ձեռք բերել՝ թարմ և համեղ պահելու համար: Անանուխի կյանքը երկարացնելու համար խոտաբույսերը դրեք ջրի մեջ (ինչպես ծաղիկները), փաթաթեք թղթե սրբիչով և պահեք սառնարանում կամ տերևները սառցրեք սառցաբեկորների մեջ։

Քայլեր

Պահպանեք անանուխի կադրերը ջրի մեջ

Նրբորեն ողողեք անանուխը:Հեռացրեք ռետինե ժապավենը, որը պահում է թարմ անանուխի փունջը: Անանուխը ողողեք հոսող սառը ջրի տակ՝ զգույշ լինել, որ հնարավորության դեպքում չվնասեք նուրբ տերևները։ Մնացած ջուրը թափահարեք տերևներից և ցողուններից, ապա անանուխը քսեք թղթե սրբիչների վրա:

• Խոտերը պետք է լվացվեն օգտագործելուց կամ պահելուց առաջ, քանի որ դրանց վրա կարող են կուտակվել կեղտի և բակտերիաների հետքեր կամ թունաքիմիկատների ու պարարտանյութերի մնացորդներ։
• Միացրեք ծորակը նվազագույնի, որպեսզի ջրի հոսքը համեմատաբար թույլ լինի:

1. Կտրեք ցողունների հատակը:Մկրատով կտրեք անանուխի ցողունների եզրերը: Դա թույլ կտա խոտաբույսերին ավելի հեշտությամբ կլանել ջուրը: Անանուխի ճյուղերը շատ ուժեղ մի՛ կտրեք, այլապես դրանք չեն կարողանա ճիշտ կանգնել ջրի մեջ։

   Անանուխի ծայրերը մի քանի սանտիմետր ընկղմեք ջրի մեջ։Լրացրեք փոքրիկ ծաղկամանը, սափորը կամ այլ փոքր տարան, որը լցված է մոտ մեկ երրորդով ջրով: Անանուխի փունջը մտցրե՛ք տարայի մեջ, ցողունները ներքև, այնպես որ կտրված եզրերն ամբողջությամբ ընկղմվեն ջրի մեջ: Այժմ, երբ անանուխը մշտական ​​հասանելիություն ունի ջրին, այն ավելի երկար կտևի:

   Անանուխը ծածկել պլաստիկով։Փաթաթեք դատարկ պոլիէթիլենային տոպրակը կամ սննդի թաղանթը անանուխի մի փունջի շուրջ՝ օդը փակելու համար: Պատել պլաստիկ Փաթեթավորումտարայի հիմքի շուրջը և ամրացրեք այն առաձգական ժապավենով: Պահպանեք անանուխը ուղղահայաց վիճակում սառնարանում, եթե ունեք բավարար տարածք, կամ սեղանի անկյունում:

Անանուխը փաթաթեք թղթե սրբիչով

Խոնավացրեք թղթե սրբիչների շերտը:Սրբիչներից 2-3 շերտ կտրատել և երեք մասի ծալել՝ հաստ շերտ կազմելու համար։ Խոնավացրեք թղթե սրբիչները սառը ջուրիսկ հետո քամել ավելորդ ջուր... Սրբիչները պետք է լինեն խոնավ, բայց ոչ թաց:

Անանուխի ճյուղերը դրեք թղթե սրբիչների վրա։Հարթեցրեք թղթե անձեռոցիկները և դրեք դրանք սեղանի վրա: Թղթե սրբիչների մեկ կեսին անընդմեջ շարել անանուխը։ Եթե ​​ճյուղերը չեն համապատասխանում թղթե սրբիչի շերտի լայնությանը, ապա կտրեք դրանք:

• Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է ավելի շատ անանուխ խնայել, փաթեթավորեք մի քանի առանձին փունջ:

1. Փաթաթեք թղթե սրբիչները՝ ներսից անանուխով:Թղթե սրբիչների ազատ կեսը ծալեք անանուխի վրա: Այնուհետև ծալեք թղթե սրբիչների եզրը՝ թողնելով անանուխը ներսում։ Անանուխը բոլոր կողմերից կսեղմվի խոնավ սրբիչներին, ինչը թույլ կտա նրան ստանալ կենսական խոնավություն և պաշտպանել օդի ներթափանցումից։

   • Սրբիչները գլորում ենք ցողունների վրայով, ոչ երկայնքով, ցողունից տերև:
   • Մի փաթաթեք անանուխը շատ ամուր, որպեսզի խուսափեք տերևները տրորելուց կամ պոկելուց:

2. Անանուխը դնել սառնարանում։Անանուխի փաթաթված փունջը դրեք պարանով փակվող պլաստիկ տոպրակի կամ հերմետիկ տարայի մեջ: Պահպանեք տարան սառնարանում՝ հեռացնելով այն միայն այն ժամանակ, երբ անհրաժեշտ է անանուխի թարմ տերևներ ավելացնել խորտիկի, սմուզիի կամ աղանդերի մեջ:

Անանուխի տերևները սառեցրեք սառույցի խորանարդի մեջ

1. Անանուխի տերևները քաշեք ցողուններից։Անանուխը լվանալ սառը ջրի տակ։ Քաշեք տերևները ձեր ձեռքերով կամ կտրեք դրանք սուր խոհանոցային դանակհենց ցողունների տակ: Տերեւները տարածեք չորի վրա թղթե սրբիչավելորդ խոնավությունը կլանելու համար.

   • Սա հիանալի հնարավորություն է վերամշակելու անանուխի մնացորդները կամ խնայելու մի ամբողջ փունջ, երբ դուք խանութից տուն վերադառնաք:
   • Անանուխի տերեւները մանր կտրատել։ Դրանից հետո դուք պարզապես պետք է հալեք դրանք, երբ ձեզ անհրաժեշտ է եփել, թխել կամ խառնել խմիչքները:

Անանուխի մշակութային և վայրի տեսակներն ակտիվորեն օգտագործվում են խոհարարության, ժողովրդական և ավանդական բժշկության մեջ։ Այս բուրավետ բույսը, որը հարուստ է եթերայուղերով և վաղուց հայտնի է իր բուժիչ հատկություններով, այսօր կարելի է տեսնել տան այգիներում և այգիներում:

Բայց եթե ամռանը, հավաքելով մի քանի բուրավետ ճյուղ, այն այնքան հեշտ է եփել առողջ թեյկամ թուրմ, թարմ սաղարթ օգտագործեք զովացուցիչ ըմպելիքի կամ հացաբուլկեղենի մեջ, ապա ձմռանը ամեն ինչ ձյան տակ է հայտնվում։ Ինչպե՞ս թարմ պահել անանուխը ձմռանը: Մինչև գարուն օգտագործման եղանակներ կա՞ն բուժիչ հատկություններբույսեր և վայելե՞լ նրա բույրը:

Եթե ​​մի քանի տասնամյակ առաջ ռուս տնային տնտեսուհիները սովորությամբ միայն սուշի էին օգտագործում անանուխի համար, ապա այսօր տեխնոլոգիայի զարգացման և այլ երկրների խոհարարական ավանդույթների ազդեցության շնորհիվ հնարավորությունները զգալիորեն ավելացել են։ Բայց նախքան անանուխը ձմռանը պատրաստելը, դուք պետք է հավաքեք այն և պատրաստեք վերամշակման:

Ձմռան համար անանուխի բերքահավաքը

Լավագույն սեզոներբ պետք է ձմռան համար անանուխ քաղել՝ հուլիս և օգոստոս են: Երկրի շատ շրջաններում անանուխը պատրաստվում է այս պահին ծաղկել կամ արդեն պսակված է վարդագույն կամ գունատ յասամանագույն ծաղկաբույլերով: Սաղարթներում այս ժամանակահատվածում կուտակվում են ընձյուղների և ծաղիկների գագաթները ամենամեծ թիվըեթերայուղ և այլն ակտիվ նյութերորի համար մշակույթն այդքան գնահատվում է:

Լավագույն հումքը կարելի է ձեռք բերել.

• բույսերից 2-3 տարի;
• առավոտյան կամ երեկոյան ժամերին, երբ բույսերի վրա ցող չկա.
• չոր, զով եղանակին:

Կտրումը կատարվում է ցողունի երկարության 1/3-ով, քանի որ դրա կոշտ մասը հարմար չէ ձմեռային պահպանման համար, բայց այն դեռ կարող է նոր աճ տալ մինչև սեզոնի ավարտը:

Բերքահավաք դեղաբույսեր՝ նախքան սառնարանում պահելը կամ անանուխը չորացնելուց առաջ , սառեցնել, զգուշորեն դասավորել՝ հեռացնելով բույսի չոր, վնասված հատվածներն ու կեղտերը, լվանալ և անպայման չորացնել։ Եթե ​​ցանկանում եք ձմռան համար անանուխը թարմ պահել, ապա պատրաստի կանաչեղենը փնջերով լցրեք փոքր քանակությամբ ջրով տարաների մեջ, վրան ծածկեք թաղանթով կամ պլաստիկ թափանցիկ տոպրակով և տեղափոխեք սառնարան։

Անանուխի կադրերը կամ ցողուններից անջատված տերևները կարող են փաթաթվել թղթե անձեռոցիկներև դնել նորից փակվող տոպրակների կամ տարաների մեջ:

Այս տեսքով անանուխի և կանաչ տերևների «փունջները» պահպանում են իրենց թարմությունն ու օրիգինալ տեսքը մինչև 4 շաբաթ, բայց հետո բնությունն իր գործն է անում։ Կանաչները կորցնում են իրենց գույնն ու ամրությունը, խոնավությունը և օգտակար նյութգոլորշիացնել.

Ինչպես պահել անանուխը, եթե անհնար է բույսերը պահել սառնարանում երկարաժամկետ? Դուք կարող եք օգտագործել մեկը ամենահին ուղիները- չորացրեք անանուխը, որն այս տեսքով կպահպանի և՛ բույրը, և՛ արժեքավոր յուղերը։

Ինչպե՞ս չորացնել անանուխը տանը:

Անանուխի չորացումը լուրջ աշխատանք չի պահանջում կամ համալիր պատրաստուկներ... Պատրաստի, մաքուր, առանց խոնավության անանուխ.

• ապամոնտաժված փոքր փաթեթների մեջ;
• կադրերի գագաթները սուզվում են ընդարձակ թղթե տոպրակների մեջ.
• վիրակապված և կախվել չոր, օդափոխվող տեղում՝ առանց արևի լույսի հասանելիության:

Չորացման այս եղանակով խոտը չի ենթարկվում ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման և ջերմային ճառագայթման, քամու և փոշու, ավելին, այն անհասանելի է միջատների համար։

Ցանկության դեպքում փաթեթները ներառում են կծու համով այլ խոտաբույսեր, օրինակ՝ օրեգանո, Սուրբ Հովհաննեսի զավակ, ուրց կամ եղեսպակ: Նման հավաքածուները ոչ միայն կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձմեռային թեյ խմելը, այլև կդառնան հիանալի բուժիչ գործիք:

Եթե ​​անանուխը չորացնում են ծղոտե ներքնակների վրա, ապա բուսանյութը փռվում է բարակ շերտով և ապահովում է նաև պաշտպանություն արևից, քարերից, միջատներից կամ կեղտից։ Այս դեպքում, որպեսզի գործընթացն ավելի համաչափ ու արագ ընթանա, ժամանակ առ ժամանակ խոտը պետք է մեղմորեն խառնել։

Անանուխի կանաչի չորացման և պահպանման առանձնահատկությունները

Անանուխի կանաչին, ինչպես մյուս կծու խոտաբույսերը, կարելի է չորացնել ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներում, սակայն, այս դեպքում, կարևոր է հիշել կծու խոտի որոշ առանձնահատկություններ։ Ինչպե՞ս չորացնել անանուխը, որպեսզի այն պահպանի հնարավորինս շատ եթերային յուղեր, վիտամիններ և բուժիչ նյութեր։ Առաջին հերթին հումքը մի ենթարկեք բարձր ջերմաստիճանի: Օպտիմալ ջերմաստիճանի ռեժիմդեղաբույսերի չորացման համար 20–35 ° C է: Ուստի ամենանուրբ ռեժիմն օգտագործվում է էլեկտրական չորանոցում, և խորհուրդ չի տրվում անանուխը չորացնել ջեռոցում ձմռանը։

Նուրբ կանաչիները արագ կորցնում են խոնավությունը, ուստի չորացման գործընթացը շատ ինտենսիվ է: Մի չափազանցեք անանուխը էլեկտրական չորանոցի ներսում, քանի որ դա կհանգեցնի տերևների չափազանց փխրունության և որոշ օգտակար հատկությունների կորստի:

Եթե ​​սենյակը, որտեղ կախված են անանուխի փնջերը, խոնավ է, ապա խոտը պետք է հնարավորինս շուտ տեղափոխել այլ տեղ, հակառակ դեպքում ցողունների ու տերևների վրա բորբոսը նստելու է և հումքը կդարձնի անօգտագործելի։

Չորացրած կամ բարձր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ անանուխը հեշտությամբ կարելի է ճանաչել տերևների շագանակագույն գույնով: Այս խոտը գործնականում անհոտ է և անօգուտ առողջության համար։

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել չորացրած անանուխը:

Սենյակային ջերմաստիճանում չորացումը տևում է մի քանի օր։ Չորացրած անանուխի պատրաստակամությունը կարող եք որոշել՝ սեղմելով տերևային ափսեի վրա, եթե այն հեշտությամբ բաժանվում է ցողունից խշշոցով և փշրվում, չորացումը կարող է ավարտվել, հումքը կարելի է մանրացնել և փաթեթավորել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Մի մոռացեք, թե ինչպես ճիշտ պահել անանուխը չորացնելուց հետո: Մանրացված կանաչիները, չնայած դա տեւում է ավելի քիչ տարածք, բայց այն ավելի արագ է կորցնում իր համն ու բույրը, ուստի ավելի խելամիտ է չոր խոտը փոշու չվերածել և մանրացնելիս օգտագործել ձեռքի նուրբ մեթոդներ, քան սուրճի սրճաղաց օգտագործելը:

Պահպանման համար լավագույն բեռնարկղը ապակյա, մաքուր, չոր բանկաներն են՝ ամուր աղացած կափարիչով, որը թույլ չի տալիս խոնավության, վնասատուների կամ օտար հոտերի ներթափանցել ներսում: Միևնույն ժամանակ, զով չոր տեղում, կծու խոտաբույսերը պահպանում են իրենց բույրն ու համը մինչև 6-8 ամիս:

Ինչպե՞ս սառեցնել անանուխը ձմռանը:

Հզոր ժամանակակից սառցարանների հայտնվելով տներում, տնային տնտեսուհիները ևս մեկ հնարավորություն ունեն անանուխ պատրաստելու ձմռանը: Ցածր ջերմաստիճանի ազդեցության տակ բույսը կարծես պահածոյացված լինի, բոլոր գործընթացները դադարեցված են նրա մեջ։ Արդյունքում անանուխը պահպանում է իր գույնը, բույրն ու համը։ Դուք կարող եք ձմռանը անանուխը սառեցնել ինչպես փնջերով, այնպես էլ հյուրանոցի տերևներով՝ փաթեթավորելով լվացված և չորացրած հումքը։ կպչուն ֆիլմ, պայուսակներ, փայլաթիթեղ կամ պլաստիկ տարաներ։

Անուշաբույր խմիչքների սիրահարների համար անանուխի տերևները կարող են օգտագործվել սառույցի կտորներ պատրաստելու համար: Մանրացված խոտը կամ առանձին ամբողջական տերևները տեղադրվում են կաղապարների մեջ և լցնում եռացրած ջրով, ուղարկում սառցարան։

Համար բուժիչ թեյ, չափազանց օգտակար ձմեռային մրսածության դեպքում, կարող եք անանուխի հետ միասին սառեցնել կոճապղպեղի մի կտոր կամ մի փոքր կիտրոնի համ։

Երբ խորանարդները կարծրանան, հարմար է դրանք պահել փակվող տոպրակների մեջ, որպեսզի դրանք չհալվեն և նորից սառչեն:

Անուշահոտ թարմ անանուխի շաքար

Ձմռան համար անանուխը թարմ պահելու ևս մեկ միջոց կդիմի քաղցրավենիքի բոլոր սիրահարներին: Անանուխի ընտրված կանաչի վրա հիմնված անուշաբույր շաքարավազը հարմար է մի շարք տեսակների պատրաստման համար խոհարարական ուտեստներ, այն կարելի է ավելացնել հացաբուլկեղենի, խմիչքի, մրգային աղցանների և աղանդերի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, քաղցրությունը տիրում է ամեն ինչին շահավետ հատկություններբույսերը, իսկ անանուխը թարմ են պահում ձմռան համար։

200 գրամ թակած անանուխի կանաչի համար վերցրեք նույն քանակությամբ շաքարավազ։ Բաղադրիչները մանրակրկիտ կտրատված են և խառնվում են բլենդերի մեջ մինչև հարթ, այնուհետև դրվում են չոր մաքուր բանկաների մեջ՝ միաժամանակ խտացնելով շաքարավազը:

Անանուխի կանաչիով շաքարավազը երկար պահվում է սառնարանում, և որպեսզի մթերքը ստանա այս բուրավետ բույսի իրական բույրը, արժե այն ավելացնել պատրաստի ուտեստի մեջ։

Անանուխի օշարակ

Մեկուկես բաժակ թակած անանուխի կանաչի համար ձեզ հարկավոր է մեկ բաժակ շաքարավազ և նույնքան ջուր։ Անանուխի տերևները լցնում են շաքարի կեսը և թողնում մի քանի ժամ, որպեսզի խոտը հյութ տա, իսկ շաքարը սկսի լուծվել։ Օշարակը պատրաստվում է մնացած շաքարից և ջրից՝ ստուգելով դրա պատրաստությունը եռացնելուց հետո՝ կաթիլ առ կաթիլ ափսեի վրա։ Եթե ​​կաթիլը չի ​​հոսում, շաքարավազի օշարակը պատրաստ է, և կարելի է վրան լցնել անանուխը։

Բույսի բոլոր հատկությունները պահպանելու համար օշարակը չպետք է շատ երկար պահել կրակի վրա։ Եռալուց անմիջապես հետո հանել տապակը, սառեցնել օշարակը և քսել մաղի միջով և լցնել ստերիլիզացված չոր շշերի կամ բանկաների մեջ։

Ինչպե՞ս ճիշտ պահել անանուխի օշարակը: Վիտամին և շատ բուրավետ օշարակ կարելի է լավ պահել մինչև երկու ամիս, եթե փակ բանկաները տեղափոխվեն սառնարան կամ նկուղ:

Ինչպես սառեցնել անանուխը - տեսանյութ

Ինչպե՞ս թարմ պահել անանուխը ձմռանը: Այս հարցը հուզում է բոլոր նրանց, ովքեր զբաղվում են մթերումներով և ցանկանում են ամբողջ տարվա ընթացքում ուտել համեղ ու սննդարար սնունդ։ Ի վերջո, անանուխը բուրավետ համեմունք է, որը պարունակում է մեծ թվովմենթոլ.

Որտե՞ղ է օգտագործվում անանուխը:

Շատ լայնորեն կիրառվող բույս ​​է տարբեր բնագավառներում։ Ինչպես անանուխը ձմռանը թարմ պահել, կարող եք իմանալ մեր հոդվածից։

Օրինակ, գործարանը հայտնի է որպես սննդամթերք... Ճապոնական և անանուխն օգտագործվում են կոսմետիկայի մեջ։ Իսկ բուսական բժշկության մեջ՝ ջուր և անանուխ: Անանուխը նույնպես օգտագործվում է դեղագիտության մեջ։

Անուշաբույր անանուխի սիրահարներ

Ամռանը խոտաբույսերի շատ սիրահարներ պատրաստում են պատրաստուկներ։ Այս անուշահոտ ճյուղերից հեշտ է պատրաստել առողջարար արգանակ կամ թեյ։ Նրանք նաև օգտագործում են թարմ սաղարթ՝ զովացուցիչ ըմպելիքներին կամ թարմ թխած ապրանքներին ավելացնելու համար։ Ձմռանը ամբողջ անանուխը ձյան տակ է։

Վերջերս տնային տնտեսուհիների մեծ մասն ուներ միայն մեկ միջոց՝ չորացնել։ Վ վերջին ժամանակներընոր խոհարարական ավանդույթների և տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ մեթոդները զգալիորեն աճել են:

Ձմռան համար անանուխի բերքահավաքը պետք է սկսել հավաքումից, այնուհետև անցնել վերամշակմանը։

Երկարատև պահպանման համար լավագույն հումքը կարելի է ձեռք բերել երկու կամ երեք տարեկան բույսերից։ Ավելի լավ է բերքահավաքը հավաքել երեկոյան կամ առավոտյան, երբ բույսերի վրա ցող չկա: Բացի այդ, եղանակը պետք է լինի զով և չոր: Անանուխը լավագույնս հավաքում են՝ կտրելով ցողունի մոտ մեկ երրորդը: Բանն այն է, որ դրա կոշտ մասը հարմար չէ ձմռանը պահեստավորման համար։ Ավելին, եթե այն մնա մինչև սեզոնի ավարտը, այն կարող է թարմ աճ տալ։

Ե՞րբ ընտրել անանուխ ձմռանը: Ավելի լավ է այն սկսել բերքահավաքը ամռան կեսերին՝ հուլիս կամ օգոստոս: Ռուսաստանի շրջանների մեծ մասում անանուխը սկսում է ծաղկել այս պահին: Դա հեշտ է որոշել յասամանագույն-գունատ կամ վարդագույն ծաղկաբույլերով: Այս ժամանակահատվածում կուտակվում է մեծ քանակությամբ եթերայուղ, որը կենտրոնացած է ընձյուղների, ծաղիկների և սաղարթների վերևում։ Կան նաև բազմաթիվ այլ ակտիվ նյութեր: Հենց նրանց համար է այս մշակույթն այդքան գնահատված։

Ձմեռային պահեստավորման նախապատրաստում

Կանաչիները սառնարան ուղարկելուց առաջ պետք է չորացնել։ Անանուխը խնամքով տեսակավորված է։ Բույսի վնասված կամ չոր մասերից ազատվելը պարտադիր է։ Եվ հետո լվանալ և չորացնել:

Գաղտնիք կա, թե ինչպես կարելի է ձմռանը թարմ պահել անանուխի տերեւները։ Դա անելու համար հավաքեք ձեր մշակած խոտաբույսերը փնջերով։ Տեղադրել տարաների մեջ նվազագույն գումարըջուր, իսկ վրայից ծածկել փայլաթիթեղով։ Կարող եք նաև օգտագործել թափանցիկ պայուսակպատրաստված պլաստիկից։ Այնուհետեւ տարաները ուղարկեք սառնարան։

Անանուխի ընձյուղները, ինչպես նաև ցողուններից անջատված տերևները փաթաթված են թղթե անձեռոցիկների մեջ։ Դրանք տեղադրվում են բեռնարկղերի կամ ամուր տեղադրվող պայուսակների մեջ: Միայն այս տեսքով անանուխը մոտ մեկ ամիս կպահպանի իր թարմությունը, իր օգտակար հատկությունները և իր սկզբնական տեսքը։ Բայց հետո բնությունն իր վնասը կվերցնի: Գույնը և առաձգականությունը կկորչեն, և սննդանյութերը կսկսեն գոլորշիանալ ամեն օր:

Ձմռան համար անանուխի բերքահավաքը

Դուք կարող եք հաջողությամբ չորացնել անանուխը տանը: Սա ձեզանից մեծ աշխատանք և երկար նախապատրաստություն չի պահանջի։

Անանուխը պետք է բաժանել փոքր փնջերի։ Այս դեպքում կադրերի գագաթները տեղադրեք մեծ թղթե տոպրակների մեջ: Դրանից հետո կապոցները կապում և կախում են լավ օդափոխությամբ չոր տեղում: Գլխավորն այն է, որ արևի լույսի հասանելիություն չկա:

Պահպանման նման պայմաններում խոտը չի ենթարկվի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթման, ինչպես նաև ջերմային ճառագայթման, փոշու, քամու ազդեցությանը և անհասանելի կդառնա միջատների համար։ Դուք կարող եք ձեր փնջերին ավելացնել այլ խոտաբույսեր՝ ձեր փնջերին համտեսելու համար: Առավել հաճախ օգտագործվող սուսամբար, եղեսպակ, ուրց և Սուրբ Հովհաննեսի զավակ: Նման անուշահոտ ծաղկեփնջերը ոչ միայն կզարդարեն ձմեռային թեյախմությունը, այլ նաև կօգնեն շատ հիվանդությունների դեպքում։

Հաճախ խորհուրդ է տրվում անանուխը չորացնել ծղոտե ներքնակների վրա։ Այս դեպքում այն ​​պետք է փռել բարակ շերտով և չմոռանալ պաշտպանել նաև արևի, քամու, միջատների և միջատների ազդեցությունից։ հնարավոր աղտոտում... Գործընթացն արագացնելու համար խոտը պետք է ժամանակ առ ժամանակ խառնել:

Ինչպե՞ս պահել անանուխը ձմռանը:

Անանուխը, ինչպես շատ ուրիշներ, հաճախ չորանում է ժամանակակից էլեկտրական չորանոցներում: Միայն այս դեպքերում պետք է հիշել կծու խոտի առանձնահատկությունների մասին։

Անանուխի մեջ պահպանելու համար առավելագույն գումարեթերային յուղեր, հում վիճակում այն ​​չպետք է ենթարկվի բարձր ջերմաստիճաններ... Խոտաբույսերի չորացման համար ջերմաստիճանը պետք է լինի 25-30 աստիճան։ Ոչ ավելին: Հետեւաբար, էլեկտրական չորանոցում դրեք ամենանուրբ ռեժիմը: Իսկ անանուխը ձմռան համար ընդհանրապես խորհուրդ չի տրվում չորացնել ջեռոցում։

Եթե ​​այն չորացնեք, այն արագ կկորցնի խոնավությունը, քանի որ այս գործընթացը շատ ինտենսիվ է։ Այսպիսով, նույնիսկ էլեկտրական չորանոցում, անանուխն ինքնին կարող է չափազանց բացահայտվել: Թույլ մի տվեք, որ դա տեղի ունենա, դիտեք ժամանակը: Դրա պատճառով այն կարող է չափազանց փխրուն դառնալ, և տերևները կկորցնեն մեծ մասըդրա օգտակար հատկությունները.

Երբ անանուխի փնջեր եք կախում բնակարանի շուրջը և զգում եք, որ տանը խոնավությունը բարձրանում է, անհրաժեշտ է որքան հնարավոր է շուտ դրանք տեղափոխել այլ տեղ։ Հակառակ դեպքում, բորբոս կհայտնվի տերեւների վրա: Սա անանուխը կդարձնի անօգտագործելի։

Չոր վիճակում անանուխը հեշտությամբ կարելի է ճանաչել իր բնորոշ գույնով։ Դառնում է դարչնագույն։ Այս տեսքով խոտն անհոտ է և անօգուտ առողջության համար։

Չորացրած անանուխի պահպանման կանոններ

Ձմռան համար շաքարավազով անանուխը հաճախ հավաքում են նախանձախնդիր տնային տնտեսուհիները: Սա թեյի մեջ ավելացնելու լավագույն միջոցն է։

Եթե ​​դուք պարզապես չորացնում եք այն, ապա սենյակային ջերմաստիճանում դա պետք է արվի մի քանի օր: Բույսի պատրաստակամությունը որոշելու համար պարզապես սեղմեք նրա տերևը: Երբ այն հեշտությամբ բաժանվում է ցողունից և փշրվում ձեր ձեռքերում, չորացումը կարող է ապահով կերպով ավարտվել: Դրանից հետո հումքը մանրացնել և փաթեթավորել երկարաժամկետ պահպանման համար։

Չորացնելուց հետո անանուխը ճիշտ պահելը կարևոր է։ Իհարկե, թակած կանաչիները քիչ տեղ են զբաղեցնում, բայց միևնույն ժամանակ ավելի ինտենսիվորեն կորցնում են իրենց գույնն ու բույրը։ Հետևաբար, ավելի լավ է այն ժամանակից շուտ չփոշիացնել: Իսկ եթե խոսքը վերաբերում է մանրացմանը, ապա մի օգտագործեք սրճաղաց։ Փոխարենը օգտագործեք ձեռքի նուրբ մեթոդներ:

Լավագույն պիտանի պահեստավորման համար ապակե տարաներ... Նրանք պետք է չոր լինեն ամուր կափարիչով: Այսպիսով, ոչ խոնավությունը, ոչ վնասատուները չեն կարող ներթափանցել ներս: Չոր տեղում խոտաբույսերը կպահպանեն իրենց բույրը մինչև վեց ամիս:

Կարո՞ղ է անանուխը սառեցնել:

Այս հարցին անմիջապես կարելի է դրական պատասխան տալ: Դա հնարավոր դարձավ առօրյա կյանքում հզոր սառցարանների հայտնվելով: Ցածր ջերմաստիճանի դեպքում անանուխը պահածոյացված է թվում: Նրանում բոլոր գործընթացները դադարում են։ Արդյունքում դուք ստանում եք կծու խոտ, որը պահպանել է իր գույնը և համային ու բույրի հատկությունների մեծ մասը։

Երբ դուք արդեն գիտեք, թե արդյոք կարող եք սառեցնել անանուխը, կարող է օգտակար լինել հասկանալ մեթոդները: Սա լավագույնս արվում է փնջերով: Բայց դա հնարավոր է նաև առանձին տերեւներով։ Դրանք փաթեթավորվում են ողողելուց և չորացնելուց հետո։ Պահպանեք այդպիսի անանուխը փայլաթիթեղի կամ պլաստիկ տարաների մեջ։

Իսկական գտածո անուշաբույր տաք ըմպելիքների սիրահարների համար երկար ձմեռային երեկոներին: Անանուխի տերևները հաճախ օգտագործվում են չափաբաժիններով՝ սառեցնելով դրանք սառցաբեկորների մեջ:

Բոլորը գիտեն, թե ինչ է մենթոլը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ այն պատրաստված է անանուխի եթերայուղից։ Անանուխը տարածված է ամենուր՝ խոհարարության մեջ, ժողովրդական բժշկական պարագաներ, կոսմետիկայի մեջ։ Անանուխի բույրը թարմացնող է. զարմանալի չէ, որ անանուխի փոքրիկ փնջեր կախված են եղել տներում հնագույն ժամանակներից: Անանուխը շատ օգտակար, բայց նուրբ բույս ​​է, որը թառամում է քաղելուց հետո մի քանի օրվա և նույնիսկ ժամերի ընթացքում, իսկ անանուխը երկար պահել ցանկացողները պետք է իմանան դրա պահպանման կանոնները։

Ինչպես ճիշտ պահել անանուխը

Կան մի քանի պարզ և արդյունավետ ուղիներինչպես պահել անանուխ. Թարմ, խորհուրդ է տրվում պահել սառնարանում, սառեցնել կամ չորացնել։

Թարմ անանուխ պահելու ուղիներ

Այս բույսը պահպանելու համար երկարաժամկետԱնանուխի փունջները մանրակրկիտ լվանում են, շարում և նրբորեն քսում անձեռոցիկով: Անանուխը այնուհետև կարելի է դնել կամ թղթե տոպրակի մեջ կամ տարայի մեջ, իսկ դրանց վրա դնելով խոնավ սրբիչ: Հասնելու համար խորհուրդ է տրվում վաֆլի սրբիչ վերցնել ավելի լավ արդյունք... Այս ձեւով տոպրակը կամ տարան տեղադրվում է սառնարանում։ Օգտագործելով այս կերպ, անանուխը կարող եք թարմ պահել երկու-չորս օր։

Անանուխ ձմռան համար. ինչպե՞ս խնայել:

Անանուխը մինչեւ ձմեռ պահելու համար այն պետք է սառեցնել։ Անանուխը սառեցնելու մի քանի ապացուցված եղանակ կա, բայց որպեսզի անանուխը չկորցնի իրը բուժիչ հատկություններ, անհրաժեշտ է հավաքել ամռանը՝ ծաղկման շրջանում՝ հունիսի վերջից հուլիսի սկիզբ։ Հենց այս ժամանակ է, որ անանուխը պարունակում է ամենամեծ քանակությամբ օգտակար եթերայուղ։

Ինչպես նախորդ մեթոդով, անանուխը պետք է ողողել և մանրակրկիտ չորացնել անձեռոցիկով կամ սրբիչով։ Հաջորդը, կան անանուխի փաթեթավորման մի քանի տարբերակներ:

1. Անանուխը կարող եք կոկիկ և ոչ շատ ամուր ծալել փոքրիկ տարայի մեջ և դնել սառցախցիկի մեջ։ Մի քանի ժամ հետո պետք է տերևներն ավելի խիտ ծալել, բայց դա արեք արագ, որպեսզի անանուխը ժամանակ չունենա հալվելու։ Այնուհետև կարող եք ապահով պահել անանուխը սառցարանպարզ սառնարան.
2. Մեկ այլ միջոց էլ ավելի հեշտ է՝ անանուխի տերևներն ու ճյուղերը պետք է շերտերով կտրատել, դնել տարայի մեջ և դնել սառնարան։
3. Եթե ​​սիրում եք անանուխ ավելացնել տարբեր խմիչքների մեջ կամ օգտագործել այն կոսմետիկ նպատակներով, ապա կարող եք անանուխի տերեւներով սառույցի խորանարդիկներ պատրաստել։ Դա անելու համար պարզապես պետք է մանր կտրատել անանուխը և դնել սառույցի համար նախատեսված հատուկ կաղապարների կամ տարաների մեջ, ավելացնել ջուրը և սառեցնել։

Ինչպես պահպանել չոր անանուխը

Արժե չորացնել հասուն բույսերը, որոնք պարունակում են եթերայուղերի մեծ պաշար: Անանուխի փնջերը կախում են չոր և մաքուր տեղում՝ առանց ուղիղ արևի լույս... Եթե ​​դուք ունեք միայն անանուխի տերեւներ, ապա դրանք դրված են թղթի կամ գործվածքի վրա: Երբ անանուխը լավ չորանա, այն կարելի է դնել փոքր ապակե տարաների մեջ և ամուր փակել կափարիչով։ Չորացրած անանուխը թույլատրվում է պահել նաև բամբակյա կամ սպիտակեղենի պարկերում։ Հիշեք, որ անանուխը չորացնելիս խստիվ արգելվում է օգտագործել փայտե, կերամիկական և պլաստիկ ամաններ, քանի որ այդ նյութերը կարող են ներծծվել: եթերայուղ... Չորացրած անանուխը պետք է պահել մութ, չոր և զով տեղում։

Անանուխի պահպանումն ունի իր նրբությունները, որոնք լավագույնս հաշվի են առնվում: Անանուխը կարելի է սառեցնել, չորացնել կամ պարզապես պահել սառնարանում: Այս մեթոդներից յուրաքանչյուրն ունի իր պահպանման ժամկետը և առանձնահատկությունները:

Պահպանման ժամկետը՝ 1-2 օր

Թարմ կտրատած անանուխը շատ արագ կթառամեցվի, այնպես որ ծածկեք այն խոնավ սրբիչով, եթե չեք պատրաստվում անմիջապես օգտագործել խոտը։

Սառը պահեստավորում

Պահպանման ժամկետը՝ մեկ շաբաթ

Անանուխը կարելի է պահել սառնարանում և պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ, բայց դրա մեջ օդ չպետք է լինի, այդ դեպքում անանուխը ավելի երկար կդիմանա։

Սառցախցիկի պահեստավորում

Պահպանման ժամկետը՝ 6 ամիս

Երկարատև պահպանման համար անանուխը կարելի է սառեցնել։ Դրա համար խոտը ցողունների հետ միասին դրվում է պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Այս անանուխը կարելի է ավելացնել թեյի, կոկտեյլների, պատրաստի կերակուրներ... Որպեսզի խոտը սառչելուց հետո թարմ մնա, այն կարելի է մեջ դնել Պլաստիկ տարա, բայց ուժեղ մի սեղմեք, որպեսզի օդը ազատորեն շրջանառվի ցողունների միջև: Բույսերը սառչելուց հետո կարելի է ամուր ծալել, բայց այնպես, որ չհալվեն։

Հալվելուց հետո անանուխը չպետք է նորից սառեցվի: Քանի որ անանուխը արագ կկորցնի իր համը, բույրն ու գույնը։

Կոկտեյլների սիրահարների համար ճյուղերն ու տերևները ավելի լավ է կտրատել փոքր շերտերով, առանց սեղմելու դնել տարայի մեջ, թուլացնել, որպեսզի օդն ազատ շրջանառվի և կափարիչով ուղարկել սառցարան։ Այս տեսքով հարմար է անանուխը դնել սառույցի, կոկտեյլների և խմիչքների պատրաստման տարաների մեջ։

Չորացրած անանուխ

Պահպանման ժամկետը՝ 12 ամիս

Սովորաբար անանուխը չորացնում են երկարաժամկետ պահպանման համար։ Այս դեպքում խոտը ընտրվում է հուլիսի սկզբից օգոստոսի վերջ: Հենց այս ժամանակահատվածում այն ​​առավել հարուստ է օգտակար եթերայուղերով։

Անանուխը լվանում են, մի փոքր չորացնում, հավաքում են փնջերով և կախում կամ դնում մութ տեղում, որտեղ ուղիղ գծերը չեն ընկնում։ արեւի ճառագայթները... Խոտը չորանալուց հետո անհրաժեշտ է կտրել ցողունները և ծաղկաբույլերը, մանրացնել և պահել ամուր կափարիչներով կամ սպիտակեղենի տոպրակներով բանկաների մեջ: Սովորաբար այս տեսքով անանուխն ավելացնում են ապուրներին, խորովածին և այլ պատրաստի ուտեստներին։ Չորացրած խոտը կարելի է պահել մինչև 1 տարի։ Եթե ​​դրա ժամկետը լրացել է, ապա ոչինչ՝ անանուխով կարող եք բուրավետ հանգստացնող լոգանք պատրաստել։
Ոչ մի դեպքում չի կարելի անանուխը ջեռոցում չորացնել, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր համն ու գույնը։

Աճում է տանը

Միշտ թարմ

Նրանց համար, ովքեր սիրում են այգուց թարմ անանուխ ուտել, կարող եք այն ինքներդ աճեցնել տանը։ Բույսն այնքան էլ քմահաճ չէ։ Ճյուղը մի քանի օր թաթախեք ջրի մեջ, երբ անանուխը արմատներ գցի, փոխպատվաստեք սովորական ջրով կաթսայի մեջ և անհրաժեշտության դեպքում ջրեք։ Որքան հաճախ քաշեք անանուխի տերևները, այնքան այն կաճի:

Տեսանյութ, թե ինչպես պահել անանուխը