هنگامی که اولین برداشت بر روی انگور ظاهر می شود. قلمه انگور را به مکان گرم منتقل کرده و آنها را کیلچیرو کنید. من نهال انواع انگور نخبه را می فروشم

هر باغبان و علاقمند به انگور می داند که لازم است هرس را از قبل هرس کرده و آماده کنند ، زیرا کار ساده ای نیست. برداشت انگور در سال آینده بستگی به تهیه انگور دارد. بوته های بالغ باید هر ساله هرس شوند ، زیرا می توانند به انگور وحشی تبدیل شوند و انواع توت ها کوچک می شوند و بدست آوردن آنها غیرممکن است.

بهترین زمان برای برش انگور اواخر اکتبر و اوایل نوامبر است. باغبان مجربمی داند که پس از اولین سرمازدگی ، ختنه تنها پس از دو یا سه هفته انجام می شود ، زیرا شاخه ها می توانند بلوغ خود را فعال کنند. هنگامی که یک روز آرام و خشک است ، شاخه ها را از نرده ها جدا کنید و هرس کنید. آن برگهایی که زمان ریزش خود را نداشتند ، باید به آنها کمک کنید و آنها را با دقت بردارید. برگهای غیر ضروری و قسمتهای بریده انگور باید سوزانده شود. تفاوت هایی بین شکل دهی و شکل دهی انگور وجود دارد. درختان میوهو درختچه ها

برداشت آینده بستگی به نحوه زمستان گذرانی انگور رسیده دارد. کلید هرس انگور این است که آنها زیبا به نظر برسند و همچنین برای شرایط محلی راحت باشند. باردهی زودرس و برداشت خوب بستگی به آن دارد هرس صحیح... بوته انگور ، مانند مجسمه مرمر ، نباید چیز اضافی داشته باشد. فقط باید توجه داشت که ما در مورد موارد غیر ضروری صحبت می کنیم. اگر تعداد قابل توجهی از شاخه ها را قطع کنید ، می توانید به گیاه آسیب برسانید و شاخه های میوه ظاهر نمی شوند.

وجود دارد تعداد زیادی ازتشکیلات انگور شرابداران تازه کار و دوستداران پرورش انگور ، قبل از شروع به تشکیل بوته ها ، لازم است نوع انگور را با دقت مطالعه کنید ، لازم است از سیستمی که 150 سال پیش ایجاد شده است ، توسط گیوت ، شراب ساز معروف فرانسوی ، پیروی کنید. این روش بسیار گسترده و محبوب شده است ، زیرا نتایج عالی را به رغم این واقعیت که استفاده از آن دشوار نیست ، به ارمغان می آورد.

سیستم Guyot از یک فرم بدون پانچ استفاده می کند که مناسب است مناطق شمالی... با این واقعیت مشخص می شود که در پاییز ، هنگامی که بوته هرس می شود ، فقط 2 شاخه باقی می ماند - این یک تاک است ، باید میوه و شاخه ای داشته باشد ، که باید به عنوان جایگزین عمل کند. در شروع فصل بهار ، انگور باید در حالت افقی بسته شود تا شاخه های میوه به درستی از چشم گیاه شروع به رشد کنند. انگور با شاخه هایی که قبلاً میوه داده است باید در پاییز برداشته شود تا از جوانه های جوان یک تاک و شاخه جدید ایجاد شود.

که در شرایط محلیاز گزینه های دیگر می توان استفاده کرد در مناطقی که آب و هوا سرد است ، اغلب از شفت های بدون فن استفاده می کنند. این روش با سیستم گیوت تفاوت دارد زیرا بوته ها با تکمیل پیوند میوه دارای 3 یا 6 شاخه دائمی هستند. آرایش شاخه های میوه اغلب در چند طبقه قرار دارد ، گاهی حتی به 3 طبقه می رسد. طول آستین آهسته است ، اما با پوشش آستین خشک هوا می تواند چندین سال دوام بیاورد.

شاخه های میوه دار ، ضعیف و بیکار متعلق به رشد یک ساله هستند و حذف می شوند و چوب های چند ساله نیز می توانند حذف شوند. با گذشت زمان ، بوته های انگور پیر می شوند و برای حفظ نشاط و عملکرد بیشتر به هرس دیگری نیاز است. در بهار ، هنگامی که گریه انگور متوقف می شود ، معمولاً لازم است هرس بهداشتی انجام شود ، که تأثیر مثبتی بر انگور آسیب دیده و منقرض شده دارد. پردازش دقیق انگور منجر به عملکرد بالا و سرزندگی طولانی مدت می شود.

"تاک" "انگور انگورÁ"، باله در 3 عمل و 5 صحنه. Comp. A.G. Rubinstein ، صحنه ها. P. Taglioni ، Granmoujen ، I. Hansen. تألیف در سال 1883 ، به طور کامل انجام نشد. 8.4.1906 ، پست. صحنه 2 قانون 1 روی صحنه تئاتر Mariinsky (اجرای خیریه). باله M. M. Fokin ، رهبر P. E. Drigo ؛ کت و شلوارهای پیش ساخته ؛ انگور ، ملکه - A.P. Pavlova ، Janibua ، صاحب انبار - Fokine ، Pascal ، پسرش - G.G Kyaksht ، Veselost ، خواهر انگور - T.P. Karsavina ، شراب های ایتالیایی - A.P. Chumakova ، شراب های مجارستانی - MM Petipa ، در کوسوف ، شراب اسپانیایی - EK Obukhova ، MF Rutkovskaya ، VP Fokina ، شراب شرقی - ON Leonova ، شراب شامپاین - LG Kyaksht ، شراب شراب - L. N. Egorova و دیگران.

G. N. Dobrovolskaya.

باله دایره المعارف ها. - م .: دائرclالمعارف بزرگ شوروی. سردبیر اصلی Yu.N. Grigorovich. 1981 .

ببینید "Grapevine" در فرهنگ لغت های دیگر چیست:

تاک- انگور ، انگور ، تاکستان ، شراب را ببینید ...

تاک- نماد باروری و زندگی. درخت زندگی و در برخی سنت ها درخت دانش. گاهی اوقات به خدایان در حال مرگ اختصاص داده می شود. انگور با خوشه انگور نماد باروری و اشتیاق ، انگور وحشی ، فریب و خیانت است. در بودیسم ، انگور بافته شده ... ... فرهنگ نمادها

گیاهان انگور از خانواده انگور

انگور ، گیاهان خانواده انگور- (Vitis L.) سرسخت و تا حدی در حال بالا رفتن از درختان و درختانی که تیره ای از خانواده انگور مانند یا ampelidaceae را تشکیل می دهند (به Ampelidea مراجعه کنید). این جنس شامل 230 گونه است که معروف ترین و مهم ترین آنها Vitis vinifera L. vulgaris ... ... فرهنگ لغت دائرclالمعارفاف بروکهاوس و I.A. افرون

تاک

تاک- وینوگراد (نیای انگور) در کتاب مقدس قبل از داستان طوفان ذکر نشده است ، و بعد از آن ، به ویژه پس از خروج بنی اسرائیل از مصر ، اغلب از آن به عنوان یک تصویر نمادین برای توصیف زندگی و رابطه آنها با خدای خود استفاده می شود. انگور…… فرهنگ لغت کامل و دقیق کتاب مقدس به انجیل شرعی روسی

انگور در افسانه ها فرهنگ نامه دایره المعارف F.A. بروکهاوس و I.A. افرون

انگور ، در افسانه ها- مانند شراب ، موضوع بسیاری از داستانهای عامیانه است. آنها می گویند که خود گیاه از کجا آمده است ، که چنین آب میوه بدخیمی می دهد. این س questionال را می توان با پاسخ دوگانه دنبال کرد: یا گیاه توسط خدا ایجاد شده است ، اما با ... ... فرهنگ نامه دایره المعارف F.A. بروکهاوس و I.A. افرون

انگور ، انگور ، تاکستان ، شراب- I. درخت انگور (Vitis vinifera) چوبی خزنده ؛ شاخه های نازک (انگور) و شاخه های جانبی آنها دارای آنتن هایی هستند که به کمک آنها گیاه روی یک تکیه گاه ثابت می شود. قطع شاخه های جانبی منجر به باردهی شدیدتر می شود (نک ... ... ... دانشنامه کتاب مقدس بروکهاوس

انگور سدوم- (تثنیه 32:32). در حال حاضر تقریباً به طور کامل ثابت شده است که انگورهای معروف سدوم یا سیب چیزی بیشتر از اسکر اعراب نیست. میوه اوشر مانند یک سیب بزرگ ، یا بهتر است بگویم پرتقال ، پر از هوا ، مانند یک حباب است. در وسط ... ... کتاب مقدس عهد عتیق و عهد جدید. ترجمه کلیسی. دائرclالمعارف کتاب مقدس طاق. نیکسفورس

صفحه 1 از 3

مورفولوژی نهال انگور

جنین و میکروب... جنین گیاه انگور آینده قسمت اصلی بذر است که توسط بافت مغذی - آندوسپرم و بافت محافظ - پوست احاطه شده است. جنین بذر بالغ شامل لپه های مجاور (برگهای اولیه) ، جوانه ساقه - اپیکوتیل ، ساقه اولیه - هیپوکوتیل (زیر بذر زانو لوبولار) و ریشه جنینی است. مرز بین ساقه و ریشه ها یقه ریشه نامیده می شود.
بنابراین ، هر جنین در ابتدایی دارای همه اندام ها (برگ ، ساقه ، ریشه) است ، که به نوبه خود اساس تشکیل همه بافتهای داخلی و سیستم رسانایی گیاه آینده را حمل می کند.
جوانه زنی یک هسته انگور معمولاً یک ماه طول می کشد. طبقه بندی اولیه ، یعنی نگهداری دانه ها در محیط مرطوب (ماسه ، خاک و ...) در دمای مشخص یا برداشتن مصنوعی پوست سفت از منقار بذر ، این روند را به میزان قابل توجهی تسریع می کند.
هنگام جوانه زنی ، ابتدا ترک بر روی منقار ظاهر می شود ، و سپس نوک ریشه نشان داده می شود که با کلاهک ریشه پوشانده شده است. ریشه به سرعت رشد می کند و در همان روز اول ، موهای ریشه در ناحیه خاصی ظاهر می شوند. در روز سوم یا چهارم از شروع رشد از بافتهای داخلی یقه ریشه ، ریشه های جانبی روی آن تشکیل می شود (شکل 48).
به دنبال تشکیل سیستم ریشه اولیه ، افزایش رشد قسمت ساقه (زانو هیپوکوتیل) شروع می شود ، که لپه ها را با پوست به سطح خاک می رساند. برگهای لپه شروع به رشد سریع می کنند ، پوست خود را می ریزند ، سبز می شوند و سنتز مواد آلی را آغاز می کنند.
مرحله جوانه زنی بذر قبل از تشکیل اولین برگ واقعی در انگور حدود 22-27 روز طول می کشد.

برنج. 48. جوانه زنی هسته انگور:
1 - نوع بذر قبل از جوانه زنی ؛ 2 ، 3 ، 4 - مراحل مختلف جوانه زنی بذر.

فرایند جوانه زنی بذر با تغییرات داخلی بزرگی در بافت های بذر و جنین همراه است: مواد ذخیره آندوسپرم ، که در حالت نامحلول بودند ، به مواد محلول ، فرآیندهای تنفسی و فعالیت آنزیم های مختلف تبدیل می شوند. فعال می شوند در نتیجه این تغییرات داخلی که در فرآیند متابولیسم رخ می دهد ، انرژی لازم برای تشکیل بافت های جدید نهال آزاد می شود.
ریشه نهال معمولاً محوری است. پس از رسیدن ریشه های اولیه به طول معینی ، ریشه های نازک دوم ، سپس مرتبه سوم و غیره بر روی آنها ایجاد می شود. گاهی اوقات 5-6 مرتبه ریشه به طور متوالی رشد می کنند و با کل توده خود به خاک نفوذ می کنند.

در شرایط عادی ، ریشه های یک نهال آنقدر سریع توسعه می یابد که حتی در اولین سال زندگی در افق قابل کشت ، یک شبکه متراکم از ریشه های نازک را تشکیل می دهند و ریشه اصلی خود به طول یک متر یا بیشتر می رسد.
همانطور که توسط چندین سال تحقیقات نشان داده شده است (P.K. Ayvazyan) ، هنگام رشد نهال انگور در شرایط تغذیه فراوان ، سیستم ریشه آنها حتی قوی تر توسعه می یابد و دارای ویژگی فیبر است ، در نتیجه ظرفیت جذب آن افزایش می یابد.
در آینده ، ریشه های مرتبه سوم ، چهارم و گاهی مرتبه دوم با ریشه های کوتاه نازک به طول 1-2 سانتیمتر رشد می کنند. این فعال ترین قسمت سیستم ریشه است که قسمت اعظم ریشه های تغذیه کننده را تشکیل می دهد. هر سال در بهار آنها به طور فعال توسعه می یابند و در پاییز تقریباً کاملاً می میرند.
هر ریشه در حال رشد دارای مناطق عملکردهای مختلف فیزیولوژیکی است: I - نوک ریشه به طول چند میلی متر ، پوشیده از کلاه زرد مایل به زرد ؛ II - منطقه رشد (2-5 میلی متر) ، III - منطقه جذب (1-2 سانتی متر) ، متراکم با موهای ریشه پوشیده شده است.
ریشه های اصلی توسعه یافته انگور ، بسته به شرایط محیطی ، می توانند به طول 2 تا 6 متر برسند و مساحت 2-5 متر را در شعاع اشغال کنند.
تاک Vitis vinifera از نظر ریشه زایی فوق العاده زیاد با سایر گونه ها متفاوت است. در شرایط مطلوب ، ریشه ها می توانند نه تنها در شاخه های سبز و چروکیده ، نامادری و قسمتهای ریشه ، بلکه در شاخه های چند ساله ، دمبرگهای برگ ، ساقه های گل آذین و حتی ساقه ها رشد کنند.
بر خلاف سیستم زیرزمینی ، ریشه های انگور یک دوره خواب عمیق ندارند و در شرایط مطلوب ، همانطور که توسط مطالعات A.S. Merzhanian نشان داده شده است ، می تواند برای چندین سال به طور مداوم رشد کند. تقریباً تحت تأثیر دمای پایین پاییز ، رشد ریشه ها متوقف می شود و سایه زایی سطح آنها آغاز می شود ، به استثنای ریشه های تغذیه کننده کوچک ، که به مقدار زیاد از بین می روند. با شروع هوای گرم بهاری ، رشد ریشه از سر گرفته می شود.
یک ویژگی بارز ریشه نهال انگور و همچنین بوته های تکثیر رویشی ، قطبیت رشد است که در نتیجه آن شاخه ها عمدتا در انتهای ریشه رخ می دهد.
ریشه انگور مدل های متفاوت، انواع مختلف، انواع متفاوت، مدل های مختلفاز نظر میزان انشعاب ، عمق و شعاع توزیع و همچنین ویژگی های ساختار آناتومیکی بین خود تفاوت دارند.
حاصلخیزی خاک ، ترکیب مکانیکی آن و سنگ زیرین تأثیر زیادی بر طبیعت و قدرت توسعه سیستم ریشه دارد.

افزایش محتوای مواد مغذی در خاک و نفوذپذیری خوب آن باعث رشد فعال نوک ریشه می شود و شرایط نامساعد بر رشد آن تأثیر منفی می گذارد.
برخلاف ریشه یک نهال ، وقتی تکثیر رویشی(ریشه زایی قلمه ، لایه بندی ، پیوند) روی شاخه ها در خاک مرطوب و گرم ، ریشه های ماجراجویی شکل می گیرد. آنها در بافتهای داخلی بوجود می آیند ، سپس پوست را شکسته و به شکل توبرکول سفید از آن خارج می شوند. ساختار سیستم ریشه ای بوته ای که در محل دائمی رشد می کند بستگی به شرایط خاک ، عمق و روش کاشت قلمه دارد. با کاشت عمیق معمول ، یک بوته انگور که به رشد کامل خود رسیده است دارای چندین گروه ریشه است.
در یک سوم بالای تنه ریشه (قسمت زیرزمینی برش کاشته شده در ابتدا) ، در عمق 10-15 سانتی متر ، ریشه های سطحی یا جمع کننده شبنم وجود دارد. نقش آنها در جذب مواد مغذی بسیار ناچیز است. علاوه بر این ، توسعه بیش از حد آنها مستلزم تضعیف رشد بخش مهم تر و عمیق تر از سیستم ریشه است. بنابراین ، هر از گاهی آنها به طور خاص حذف می شوند (انجام catarovka).
گروه بعدی ریشه ها ، که در یک سوم میانی برش کاشته شده اصلی واقع شده اند ، با ریشه های "جانبی" نشان داده شده است. سرانجام ، مهمترین آنها ضخیم ترین و طولانی ترین ریشه های اصلی هستند که از قاعده برش یا پاشنه آن ایجاد شده و به عمق زیادی می رسند.
ریشه های جانبی و اصلی انگور به سرعت منشعب می شوند ، ریشه های نازک تری از دستورات II-III-IV-V-VI ، پوشیده از ریشه های نازک و کوتاه-"لوب" ، فعالیت حیاتی ، ساختار و نقش آنها شبیه ریشه های فیبری است. از نهال
تعداد ریشه های اصلی با افزایش سن بوته کاهش می یابد (از 60 در سالهای اول به 2-3 در سالهای بعد) ، در حالی که تعداد ریشه های مرتبه های بالاتر بطور قابل توجهی افزایش می یابد.
ماهیت توسعه سیستم ریشه مزارع انگور بستگی زیادی به شرایط کشت گیاه دارد. با استفاده از تکنیک های کشاورزی مناسب (شل شدن عمیق ، استفاده به موقع از کودهای معدنی ، آبیاری ، کشت و غیره) ، می توان رشد ریشه ها را به میزان قابل توجهی افزایش داد و حجم سطح جذب کننده آنها را افزایش داد. یک سیستم ریشه ای قوی ، که تمام اندام های درختچه انگور را با مواد مغذی لازم تأمین می کند ، رشد و نمو آنها را افزایش داده و طول عمر گیاه را افزایش می دهد. بنابراین ، با بهبود مراقبت از بوته های مادر برای عبور و فرزندان بذر آنها ، می توانید نشاط موجودات دورگه را افزایش دهید.

ساقه نهال به دلیل تقسیم مریستم سلولهای اخلاقی جوانه ساقه - epicotyl رشد می کند و تا حد زیادی از نظر ساختار آن با تاک بوته بالغ متفاوت است.
ویژگی های آن در اولین دوره های رشد عبارتند از: انشعابات یکپارچه (با حفظ محور اصلی مادر) ، ساختار پنج شعاعی ، آرایش مارپیچی برگها ، رشد نسبتاً کند و رشد ضعیف نامادری.
هنگامی که آنتن ها گذاشته می شوند ، انشعاب ساقه سمپودیال می شود ، زیرا نقطه رشد محور مادری به پهلو تغییر می کند و آنتن ایجاد می کند ، در حالی که ساقه به دلیل تشکیل بافت مریستماتیک جدید در زیر بغل به رشد خود ادامه می دهد. به رشد یکپارچه-سمپودیال مشخصه کل جنس Vitis است (به استثنای گونه V. Labrusca) ، با این حال ، طویل شدن ساقه توسط رشد آپیکال آن فقط در سال اول مشاهده می شود.
ساقه نهال در اولین سال زندگی شکل گرفته است و دارای ساختار مفصلی است: شامل قسمتهای داخلی و گره هایی است که برگها و آنتنها روی آنها واقع شده است (شکل 49). در زیر بغل برگها ، جوانه های اصلی و نامادری در گره ها تشکیل می شوند.
پس از خشک شدن زمستان از بالای نهال در فصل رشد بعدی ، ساقه آن به دلیل رشد شاخه های جانبی از جوانه هایی که قبلاً در تاک تشکیل شده بودند ، رشد می کند.
هر گره ساقه مربوط به یک تیغه کامل یا جزئی است که بین گره ها را جدا کرده و دیافراگم نامیده می شود (شکل 50). کمترین اینترودها (1-3 ، با شمارش برگهای لپه ای) نسبتاً کوتاه ، توسعه نیافته باقی می مانند. در سالهای بعد ، مفصل انگور حفظ می شود ، اما به جای تقارن پنج پرتی ، ساقه نهال دارای ساختار پشتی می شود ، که در آن فقط یک سطح تقارن ترسیم می شود و اندام را به دو برابر و مشابه تقسیم می کند قطعات.
با توجه به عقب بودن انگور ، طرف شکمی ، پشتی ، شیاردار و مسطح مشخص می شود (شکل 51). سمت شکمی از نظر تحدب بیشتر با دیگر طرفهای ساقه تفاوت دارد ، زیرا بافتهای داخلی آن (پوست ، چوب ، الیاف مکانیکی ، هسته) به خوبی توسعه یافته اند.
src = " / images / book / selekcia / selekcia-053.gif">
برنج. 49. نهال انگور در سال اول زندگی: 1 - ساقه ؛ 2 - ریشه ؛ 3 - برگ لپه ؛ 4 - ورق ؛ 5 - آنتن.

برنج. 50. شاخه انگور: شکل. 51. قطبی صفحه انگور:
ترک کرد - ظاهر؛ راست - a - پشتی ؛ ب - شکمی ؛ ج - شیار ؛ g - مسطح ؛ د - کلیه زمستانی ؛
بخش طولی از طریق هسته ؛ گره های a و b -diaphragm ، e - آنتن ها.
مقطع طولی از طریق هسته.

توسعه ناهموار بافتها دلیل فعالیت نابرابر رشد طرفهای مختلف طول ساقه است. فرآیندهای رشد در قسمت شکمی ضعیف ترین است ؛ بنابراین ، نوک جوان و لطیف شاخه به طرف شکم خم می شود و بنابراین از آسیب محافظت می شود. سایر اندامهای رویشی نیز با سمت پشتی جهت دارند: گل آذین ، خوشه ، آنتن.
با توجه به میزان خم شدن قسمت بالایی ، می توان فعالیت رشد ساقه را قضاوت کرد: هرچه بیشتر خم شود ، رشد فعال تر است. با کند شدن رشد ساقه ، قسمت بالای آن حالت مساوی تری به خود می گیرد و پس از توقف رشد ، تقریباً کاملاً صاف می شود (شکل 52).

برنج. 52. بالای شاخه های نهال انگور: در سمت چپ - در ساقه با رشد خاتمه می یابد. در سمت راست - در یک ساقه شدید در حال رشد

تفاوت در توسعه طرفین شاخه در سطح مقطع به وضوح قابل مشاهده است ، اما از نظر خارجی در این واقعیت بیان می شود که ضلع های جانبی (مسطح و شیاردار) گسترده تر هستند ، و قسمت های پشتی و شکمی باریک تر است. از اینترود به اینترنود ، مطابق با ترتیب برگها و آنتنها ، اضلاع جانبی تغییر کرده و جهت دو طرف پشتی و شکمی ثابتتر می ماند.
یک بوته میوه دار (با تشکیل استاندارد آن) دارای یک تنه (ساقه) نسبتاً ضخیم با پایه ضخیم است که به آن سر گفته می شود و شاخه های دائمی - ruk و in a ، که پیوندهای میوه (پیکان و گره های جایگزین) روی آن قرار دارد. شاخه های سبز با فرزندان نامادری از جوانه های زمستانی روی تیرها و گره های جایگزین رشد می کنند.
برگ نهال انگور رشد خود را از غده ای از بافت مریستماتیک که به طور سطحی در بالای ساقه قرار گرفته است ، آغاز می کند. در شرایط عادی رشد نهال ، هر کدام برگ تازهپس از فاصله 10-12 روز ظاهر می شود. در طول اولین فصل رشد ، نهال حدود 18-20 برگ اصلی رشد می کند و با تغذیه فراوان در سال اول زندگی ، رشد گیاهان ترکیبی می تواند به 5-6 متر برسد و 50-60 برگ اصلی داشته باشد. اولین برگهای توسعه یافته دارای ساختار ساده و آرایش منظم هستند. در آینده ، آنها بیشتر تجزیه می شوند و در دو ردیف مخالف قرار می گیرند. هر برگ دارای دو قلوه سریع سقوط است ، یک دمبرگ و یک تیغه برگ. تیغه برگ متراکم با رگه های I-II-III و سایر دستورات نفوذ می کند. کل ساختار داخلی تیغه برگ با فعالیت مصنوعی فعال ، ذخیره موقت مواد آلی تشکیل شده در مقادیر زیاد و تعرق زیاد (تبخیر رطوبت از سطح از طریق روزنه) سازگار است.
دمبرگ دارای بافتهای مکانیکی و رسانایی خوبی است که از برگ و رفتار پشتیبانی می کند مقادیر زیادمحلول های معدنی در برگ و مواد آلی در برگ.
سطح تیغه برگ ، به ویژه از پایین ، اغلب با موهای تک سلولی یا چند سلولی پوشیده شده است اشکال گوناگون، طول و ضخامت ، که برآمده از بافت بافتی (اپیدرم) است. مشخصه ترین برگها برای شکل یا گونه در ناحیه میانی شاخه قرار دارند.
در زیر بغل برگهای لپه ای و واقعی ، ناتنی و جوانه های اصلی تشکیل می شوند.
فرزندان نامادری از جوانه های نامادری واقع در زیر بغل برگهای اصلی ساقه رشد می کنند. به عنوان یک قاعده ، آنها در بالای گره ششم روی نهال های قوی ظاهر می شوند. بچه های ناپدری به ویژه هنگامی فعال می شوند که نقطه رشد شاخه اصلی آسیب ببیند. حذف کامل فرزندان نامادری و کشیدن آنها روی گره دوم یا سوم باعث تقویت مواد مغذی در بالای شاخه اصلی و افزایش رشد و نمو آن می شود.
آنها با ضعف بیشتر در طول و ضخامت ، تیغه های نسبتاً کوچک و نازک برگ ، توسعه زودرس آنتن ها (در گره دوم یا سوم) و همچنین تحدب و بلوغ بیشتر چشم ها از شاخه اصلی متفاوت هستند.
شاخه های ناپدری خود به خودی روی بوته های بارور معمولاً عقیم هستند ، گاهی اوقات یک یا چند توده کوچک و متراکم ایجاد می کنند ، اغلب وقت کافی برای رسیدن دسته ها وجود ندارد ، اما با خرج کردن زود هنگام یا تعقیب شاخه های اصلی ، باروری فرزندان ناتنی قوی با توجه به ویژگی های واریته به میزان قابل توجهی افزایش می یابد. این تکنیک کشاورزی اغلب برای به دست آوردن برداشت اضافی انگور ، به ویژه در سالهای نامساعد (با انجماد جوانه های میوه در شاخه های اصلی) استفاده می شود.
در پاییز ، همه فرزندان ناپخته نارس به دلیل تشکیل یک لایه عایق پارچه چوب پنبه از بین می روند.
جوانه های زیر بغل در حین تشکیل برگ ها به شکل غده ظاهر می شوند و در زیر فلس های پوششی در قاعده دمبرگ ها قرار دارند. مستقیماً در ساقه نهال ، در زیر بغل برگ ، ابتدا جوانه ناتنی با چندین گره ابتدایی شاخه پلنگ آینده ایجاد می شود. در قاعده اولین برگ ابتدایی جوانه ناتنی ، یک ocellus زمستانی شکل می گیرد که شاخه اصلی ابتدایی است. در پایه اولین برگ ابتدایی شاخه اصلی ، جوانه ناتنی دوباره با چشمی زمستانی جدید در قاعده اولین برگ ابتدایی ناتنی رشد می کند. بنابراین ، اگر ساقه نهال محور درجه اول در نظر گرفته شود ، جوانه ناتنی که روی آن شکل می گیرد محور درجه دوم است ، شاخه اصلی ابتدایی در پایه آن-محور مرتبه سوم ، جوانه ناتنی جنینی در محور اول جزوه اول شاخه اصلی - محور مرتبه چهارم ، و در نهایت شاخه اصلی ابتدایی در پایه آن محور مرتبه پنجم است.
در نتیجه ، یک الگوی بسیار مهم آشکار می شود ، که هم برای ساقه یک نهال یکساله و هم برای یک ساقه سالانه واقع در یک بوته انگور در هر سنی مشخص است. این نظم ، اولاً در این واقعیت آشکار می شود که در یک فصل رشد ، پایه های چند نسل شاخه ها گذاشته می شود. ثانیاً ، در یک تناوب خاص از ناتنی و شاخه های اصلی: ساقه اصلی نامادری است - فرار اصلی ناپدری است و غیره.

برنج. 53. سوراخ سوراخ زمستانی (به گفته P. A. Baranov): 1 - خاک مرکزی با ریشه های گل آذین ؛ 2- جایگزینی کلیه های استریل

جوانه های نامادری و چشم های زمستانی به طور همزمان رشد نمی کنند. ساقه و ناتنی (محورهای مرتبه اول و دوم) در اولین فصل رشد رشد می کنند ، محورهای مرتبه سوم و چهارم ، یعنی سوراخ سوراخ زمستانی و جوانه ناتنی ، - در سال آیندهو محور مرتبه پنجم ، یعنی شاخه اصلی ، فقط در سومین سال از فصل رشد است.
ویژگی جوانه ها نیز در این واقعیت است که جوانه ناتنی اولین برگهای ابتدایی را در صفحه ای عمود بر صفحه محل برگ در ساقه اصلی و چشم زمستانی - در یک چشم موازی قرار می دهد.
سوراخ سوراخ زمستانی شامل یک جوانه مرکزی (اصلی) و 3-6 جوانه جایگزین (زاپاس) است (شکل 53). در بهار ، معمولاً فقط یک کلیه مرکزی ایجاد می شود و در موارد نادر 1-2 جایگزین می شود. در حالت دوم ، به اصطلاح دو نفره ، سه راهی ، در یک تاک یک ساله ایجاد می شود. اگر کلیه اصلی در اثر دمای پایین آسیب دیده یا شکسته شود ، کلیه های جایگزین به جای آن ایجاد می شوند. در شرایط عادی ، جوانه های جایگزین به شکل "چشم های زاویه دار" در پایه شاخه ای که از جوانه اصلی رشد کرده است باقی می مانند ، یا به تدریج با بافت های ساقه رشد کرده و به چشم های خفته تبدیل می شوند ، که در صورت وجود شرایط مناسب ، می تواند از خواب بیدار شود و روی شاخه های چوبی دائمی میوه یا شاخه های چاق کننده بی نتیجه (تاپ) بدهد.

جوانه زدن در اوایل تابستان شروع می شود و در پاییز ادامه می یابد ، اما شکل گیری کامل آنها ممکن است فقط در بهار سال آینده پایان یابد. جوانه ها در قسمت میانی شاخه ها واقع شده اند ، زیرا شکل گیری آنها همزمان است شرایط مطلوبفصل رشد کلیه های ضعیف در غدد تحتانی و فوقانی و نرسیده کافی وجود دارد. در نهال هایی که تمام مراحل رشد را سپری نکرده اند ، فقط چشمان عقیم گذاشته می شوند. در شرایط عادی تربیت ، جوانه های میوه آنها در 3-5 سالگی شکل می گیرد ، اما مواردی وجود دارد که باردهی نهال ها فقط در 15-20 سالگی اتفاق می افتد. نهال انواع اروپای غربی و هیبریدهای اخیر با آمور و انگورهای آمریکایی زودتر از 3-4 سال پس از کاشت میوه می دهند تا نهال های آسیای مرکزی و قفقاز (15-15 سال پس از کاشت).
در نهال های پرورش یافته در زمینه کشاورزی زیاد ، جوانه های میوه در اولین فصل رشد تشکیل می شوند. در نهال های چند ساله ، تخمگذاری جوانه های میوه با شروع رشد شاخه های اصلی از چشم های زمستانی آغاز می شود.
در عمل ، تشکیل اندام های میوه به شرح زیر است. ابتدایی شاخه اصلی (محور مرتبه پنجم) در سال قبل گذاشته شده است ، و در بهار توسعه چشم زمستانی جدید ادامه می یابد. در نقطه رشد ، دو توبرکل بافت مریستماتیک در آن تشکیل می شود: یکی از آنها ، در روند توسعه ، تا سقوط به یک تاندون ابتدایی تبدیل می شود ، دیگری به یک گل آذین ابتدایی تبدیل می شود. آماده سازی غنچه خواب زمستانی در سال قبل از گلدهی با ایجاد محورهایی از نظم I-II-III و توسعه پایه های گل (پریموردیا) بر روی آنها به پایان می رسد. شکل گیری بیشتر گل آذین و تبدیل پریموردیا به گل فقط در بهار سال آینده رخ می دهد.
آنتن و گل آذین. همانطور که قبلاً اشاره شد ، آنتن ها منشاء ساقه دارند. با کمک آنها ، انگور به شاخه ها می چسبد و به راحتی به بالای درختان می رسد. در نهال های سال اول زندگی ، آنتن ها دارای ساختار ساده ای هستند و از 7 تا 13 گره ، در شاخه های اصلی بوته بالغ-از 3-5 گره و برادران-از 2-3 گره شروع به رشد می کنند. آنها در سمت مسطح شاخه های مقابل برگها در گونه Vitis Labrusca - به طور مداوم در برابر هر برگ و در گونه های دیگر - به صورت متناوب قرار دارند (در هر دو گره آنتن یک گره بدون آنتن وجود دارد). مشخصه آنتن ها یک حرکت چرخشی است. این داروین بود که ثابت کرد نوک تاندون در عرض دو ساعت یک حلقه کامل ایجاد می کند.

با توجه به ویژگی های رشد ، آنتن ها به راحتی تکیه گاه پیدا می کنند و به سرعت با طرف شکمی دور آن می چرخند. استحکام چسباندن شاخه ها با این واقعیت تضمین می شود که بافتهای مکانیکی به شدت در آنتن ها در حال توسعه هستند.
یک جزوه توسعه نیافته در مقابل هر شاخه آنتن ها به شکل مقیاس قرار دارد. با افزایش تغذیه ، برگها به جای فلس رشد می کنند و آنتنها به گلابی به اصطلاح خارج زیر بغل با گل آذین و آنتنهای جدید تبدیل می شوند. در شاخه های اصلی بوته بارده ، گل آذین ، بسته به نوع ، در هشت تا دوازده گره اول (شمارش از پایه تاک) ایجاد می شود. بالاترین و پایین ترین چشم ها معمولاً باروری کمتری دارند. ماهیت توسعه آنتن ها و گل آذین دارای مشترکات زیادی است که این امر ارتباط ژنتیکی نزدیک آنها را تأیید می کند.
تناوب گل آذین و آنتن به ویژه در گونه های Vitis Labrusca مشهود است. به عنوان یک قاعده ، پایین ترین یک یا دو گل آذین آنتن ندارند. در گل آذین های بعدی ، تعداد گل ها کاهش می یابد و یکی از شاخه ها توسط یک تاندون نشان داده می شود. گل آذین هایی که حتی بالاتر قرار دارند دارای گلهای تک هستند و در نهایت ، فقط آنتن ها روی گره های باقی مانده شکل می گیرند. در صورت تشکیل چشمهای زمستانی در شرایط نامطلوب و تمایز محورها در گل آذین جنینی به موقع پایان نمی یابد ، سپس آنتن ها به جای گل آذین توسعه می یابند.
در بالای اولین آنتن های توسعه یافته ، گل آذین معمولاً شکل نمی گیرد ، به استثنای مواردی از تشکیل گل آذین توسعه نیافته.
تعداد گل آذین روی ساقه های میوه و درصد شاخه های بارده شاخص مهمی برای عملکرد یک رقم است. میانگین تعداد گل آذین تشکیل شده در یک شاخه میوه که از جوانه اصلی چشم زمستانی رشد کرده است ، ضریب باروری شاخه میوه نامیده می شود ، ارزش آن در انواع مختلفاز 1 تاک ، به ندرت تا 4-5 و در موارد استثنایی تا 6-7 متغیر است. انواع اروپای غربی دارای نرخ باروری ساقه (1.5-2.5) و آسیای مرکزی و انواع قفقازی- نسبتاً کم (1 -1.3).
میانگین تعداد گل آذین در هر شاخه سبز سبز (شامل شاخه های میوه ای و بی حاصل و بدون احتساب شاخه های جفتی) را نرخ باروری ساقه می نامند.
هر گل آذین انگور توسط یک خوشه پیچیده به نام خوشه نشان داده شده است. مطابق با ویژگی های بیولوژیکی رقم و شرایط کشت آن ، از 300 تا 1000 گل در گل آذین وجود دارد و فقط 10-20 درصد آنها به انواع توت ها تبدیل می شوند.

گل. اشکال مختلفیا انواع انگور ، بسته به ساختار و ویژگیهای فیزیولوژیکی گلها ، به سه نوع اصلی تقسیم می شوند: دوجنسگرا (هرمافرودی) ، از نظر عملکرد زن و مرد (شکل 54).

برنج. 54. انواع گلهای انگور: 1 _ دوجنسگرا؛ 2 - از نظر عملکرد زن ؛ 3 مرد ؛ 4 - واقعاً زنانه ؛ 5 ، 6 - از نظر عملکرد گلهای زن از نوع انتقالی ؛ 7 ، 8 ، 9 - گلهای نر از نوع انتقالی.

برنج. 55. ساختار یک گل دوجنسی:
1-دمگل ؛ 2 فنجان ؛ 3-دیسک زیر کام (حلقه دوم شهد) ؛ 4 - نخ لکه دار ؛ 5 - anther ؛ ب - مادگی (تخمدان ، ستون و کلاله).

گل دو جنس انگور مطابق با نوع پنج تایی ساخته شده است (شکل 55). دارای یک پریانت است که دایره بیرونی آن با یک کاسه غشایی نشان داده شده است و دایره داخلی یک تاجی است که از پنج گلبرگ سبز تشکیل شده است که به شکل یک کلاه ترکیب شده اند. در داخل تاجی سومین دایره پریانت قرار دارد که از پنج پرچین اطراف مادگی تشکیل شده است. در طول گلدهی ، گل تاک از جنس Vitis تاجی را به شکل یک کلاه می ریزد ، در حالی که در سایر جنس ها به شکل یک ستاره باز می شود (شکل 56).

برنج. 56. بخش طولی یک گل انگور درست قبل از افتادن از کلاهک:
1 - پدیکل ؛ 2 ، 3 - یک فنجان ؛ مهره 4 حلقه در پایه لبه (کلاه) ؛ 5- کلاه ؛ 6- تخمدان ؛ 7- تخمک ؛ 8 - نخ لکه دار ؛ 9 - anther ؛ 10 - گرده (به گفته P. A. Baranov).

گل بر روی یک ساقه نازک قرار دارد ، در داخل آن دسته های فیبری عروقی وجود دارد که مواد مغذی آن را تأمین می کند و گل آذین را با محور متصل می کند. گل دوجنسه دارای پرچم هایی با رشته های بلند بلند است که طول آنها برابر با ارتفاع مسیل است.
مادگی دارای یک تخمک دو تودرتو با دو تخمک معکوس در هر لانه ، یک ستون و یک کلاله است. در قسمت پایین تخمدان ، پنج شهد وجود دارد که معطر ترشح می کنند روغن ضروری... تخمک تشکیل شده تقریباً به طور کامل توسط یکپارچه پوشیده شده است. فقط یک گذرگاه باریک که vas deferens یا میکروپایل نامیده می شود باز است. در تخمک ، یک کیسه جنینی تشکیل شده است که از هشت سلول تشکیل شده است: دو سینرژید ، یک تخمک ، سه پادپود و دو هسته قطبی.
از نظر عملکردی ، گل ماده از نظر ساختار نزدیک به دوجنسه است ، اما بر خلاف آن ، پرچم های آویزان با رشته های کوتاه و نازک به سمت پایین خم شده است. تفاوت اصلی این است که در گلهای گلهای زنانه عملکردی گرده استریل وجود دارد که قادر به بارورسازی تخمدان نیست ، در این گل مشخص می شود که در عملکردهای فیزیولوژیکی خود - جنسیتی - زن جنس ندارد.
مشاهدات ما ثابت کرده است که حتی در انواع مرحله به مرحله ، در حضور تغذیه فراوان ، نور طبیعی و دمای مناسب ، بهره وری سلولهای زایا به طور قابل توجهی افزایش می یابد. در این شرایط ، گرده برخی گلها در گل آذین حتی تعدادی از گونه های عملکردی زن می تواند بارور شود ، که باید در تربیت مستقیم نهال انگور مورد توجه قرار گیرد.
گونه هایی که دارای عملکرد گلهای ماده هستند برای گرده افشانی معمولی نیاز به گرده افشانی با گرده از نوع دوجنسی دارند. در صورت عدم وجود گونه گرده افشان ، یک تاک با گلهای زنانه عملکردی به نخود و انواع توت ها می دهد ، بنابراین ، همه گونه های زن از نظر عملکرد نه تنها نیاز به کاشت گرده افشان برای به دست آوردن عملکرد بالا دارند ، بلکه به عنوان یک تکنیک زراعی ضروری نیز به گرده افشانی اضافی احتیاج دارند.
عقیم بودن دانه های گرده گلهای زنانه به دلیل عدم وجود منافذ در پوسته بیرونی آنها و مرگ هسته ها است. با این حال ، انواع با گلهای واقعاً زنانه وجود دارد که به طور کلی پرچم ندارند ، به عنوان مثال Mourvedre.
در گل انگور نر ، به جای مسی ، فقط یک غده کوچک بدون ستون رشد می کند. تخمدان چنین گلهایی دارای مغز مرده هستند. در پایان گلدهی ، گلهای نر خشک می شوند و همراه با برجستگی ها می ریزند و فقط در موارد نادر ، هنگامی که جنسیت گل تغییر می کند ، انواع توت ها از آنها تشکیل می شود.
گلدهی و لقاح. اکثر انواع انگور دارای گلدهی "باز" ​​(chasmogamy) هستند. شروع آن با انداختن درپوش ها از جوانه ها تحت تأثیر فشار پرچین های کشیده است. این شکوفه "باز" ​​باعث گرده افشانی متقابل می شود. برخی از انواع با گلهای دوجنس گرا گاهی اوقات با گرده افشانی شدید مشخص می شوند ، که در این واقعیت نشان می دهد که مورچه ها در زیر کلاه می ترکند و گرده ، با افتادن بر روی ننگ همان گل ، بلافاصله پس از بیرون ریختن کلاه جوانه می زند ، یعنی ، خود خواهری ظاهر می شود ، یا به اصطلاح "بسته" گلدهی می شود.
در برخی موارد ، کلیستوگامی معمولی را می توان در انگور مشاهده کرد ، هنگامی که فرآیند گرده افشانی ، کوددهی و اولین مراحل رشد میوه قبل از ریختن کلاهک ها ادامه می یابد.
انتقال گرده از برخی از گلهای انگور به دیگران عمدتا با کمک باد انجام می شود. شرایط نامساعد هواشناسی در طول دوره گلدهی مانع گرده افشانی معمولی می شود. در هوای بارانی ، گرده خیس به راحتی قابلیت زنده ماندن خود را از دست می دهد ، زیرا قطرات باران بر روی آن باعث تفاوت زیادی بین فشار اسمزی محتوای داخلی دانه گرده و آب می شود ، در نتیجه پلاسما از طریق منافذ پاکت خارج می شود. به در هوای سرد ، در دمای زیر + 15 درجه ، گرده توانایی جوانه زنی خود را از دست می دهد. بهترین دما برای جوانه زنی گرده 26-30 درجه در نظر گرفته می شود. قطره ای از یک مایع خاص بر روی کلاله مسی منتشر می شود و آماده دریافت گرده است. دانه های گرده که تحت چنین لکه ننگی گرفتار شده اند ، در شرایط مطلوب ، به سرعت جوانه می زنند.
فرایند جوانه زنی گرده و لقاح مضاعف بعدی به شرح زیر است: تحت تأثیر ترشح ترشح شده توسط ننگ ، پوسته داخلی دانه گرد و غبار (در تینا) به شکل رویش کروی از طریق یکی از منافذ بیرون زده است و سپس به شکل لوله کشیده می شود. لوله ای که ابتدا هسته رویشی دانه گرده به آن منتقل می شود و سپس سلول مولد آن ، در روند رشد در مسیر خاصی که توسط بافت شل ستون نشان داده می شود ، به تیغه تخمدان نفوذ می کند و در حال رشد است. آن ، به ورودی - میکروپایل ، و سپس به کیسه جنین (شکل 57) هدایت می شود. در طول دوره رشد شدید لوله داخل آن ، تقسیم سلول مولد به دو سلول اسپرم به پایان می رسد ، که از آن دو اسپرم تشکیل می شود. در لحظه ای که انتهای لوله گرده که به داخل کیسه جنین نفوذ کرده است ، مثله می شود ، بقایای پلاسما ، دو اسپرم و هسته رویشی به سمت سینرژید واقع در میکروپایل خارج می شوند. به دنبال آن ، پلاسما ، هسته رویشی و محتویات سینرژید می میرند و اسپرم ها عمیق تر به حفره کیسه جنین نفوذ می کنند.

برنج. 57. طرح گرده افشانی و لقاح در انگور: A. I - تخمدان 2 - تخمک: 3 - کیسه جنینی. 4 - گرده بر روی پوزه مسیل گرفته شده و در لوله جوانه زده است. 5. 6 ، 7 - عبور لوله گرده از طریق بافت های پشت و ورود آن به کیسه جنینی ؛ 8 - گرده در بساک 9 - بسته های هدایت کننده. ب- انتهای لوله گرده ؛ I - قبل از تقسیم سلول مولد 10 ، II - پس از تقسیم آن - دو اسپرم (12) و هسته رویشی (11) قابل مشاهده است. د) لقاح مضاعف ؛ اسپرم 1E با تخمک (16) ؛ 14 -پر ، ادغام با هسته ثانویه کیسه جنین -15 ، (به گفته P. A. Baranov).

یکی از آنها با هسته ثانویه کیسه جنین ادغام می شود و باعث ایجاد آندوسپرم دانه می شود ، در حالی که دیگری تخمک را بارور می کند. تخم بارور شده (زیگوت) باعث ایجاد جنین می شود.
چندین لوله گرده می توانند به طور همزمان به کیسه جنین نفوذ کنند ، اما به دلیل توانایی انتخابی ، سلول تخمک معمولاً با یک اسپرم ترکیب می شود. در آنژیواسپرمها ، در نتیجه نفوذ نه یک ، بلکه چندین اسپرم * به تخمک ، لقاح چندگانه در برخی موارد مشاهده می شود.

* VA Poddubnaya-Arnoldi ، در مورد موضوع دی و پلی اسپرم در گیاهان بالاتر ، Izvestiya AN SSSR ، سری بیولوژیکی ، 1951 ، شماره 1.

فرآیند لقاح مضاعف در انگور منجر به رشد سریع تخمدان و مرگ ستون انگ می شود. لقاح مضاعف مستمر برای حفظ و بهبود بیشتر گونه ها اهمیت بیولوژیکی زیادی دارد ، زیرا باعث ایجاد یک ارگانیسم جدید با نشاط بالا و سازگاری زیاد با شرایط محیطی می شود.
TD Lysenko اهمیت این فرآیند را به شرح زیر توضیح می دهد: "پس از به دست آوردن یک زیگوت ، یعنی لقاح یک سلول باروری زن ، از دو سلول تشکیل می شود - یک سلول آغاز ارگانیسم است ، جایی که ویژگی های نژاد یکی و فرم دیگر ارائه شده است. بر اساس تناقضی که بین دو سلول تولید مثل نسبتاً متفاوت ایجاد می شود ، نشاط ایجاد می شود یا افزایش می یابد ، ویژگی تغییر می کند ، تغییر می کند. این امر ضرورت بیولوژیکی عبور اشکال را مشخص می کند ، حتی اندکی با یکدیگر متفاوت است »*.

* T. D. Lysenko ، Agrobiology ، 1948 ، ص 577.

حتی سی. داروین ، که به طور خاص در مطالعه گرده افشانی متقاطع و اهمیت آن در قلمرو گیاهان مشغول بود ، در نتیجه چندین سال آزمایش ، به این نتیجه رسید که هرگونه شرایط زندگی یک ارگانیسم اثری بر روی تشکیل آن می گذارد. از عناصر جنسی آن شرایط تشکیل پدری و گیاه مادر، هرچه بیشتر عناصر جنسی آنها متفاوت باشد. یک موجود زنده که از محل عبور چنین افرادی به دست می آید دارای پتانسیل های جدیدی برای سازگاری با شرایط زیستگاه خواهد بود ، که در ارگانیسم حاصل از تلاقی گیاهان نزدیک به هم رشد یافته در شرایط محیطی مشابه یافت نمی شود. این درک از اهمیت فرآیند لقاح اساس اصل میچورین در انتخاب زوج های والدین است که از نظر خویشاوندی و شرایط محیطی از نظر خویشاوندی با یکدیگر فاصله بیشتری دارند.
با این حال ، همراه با انگورهای دوقلو گرده افشانی شده از نظر عملکرد زنانه ، گرده افشان هایی با گل های هرمافرودیت وجود دارد. دکتر داروین ظهور خود گرده افشان ها را تحت تأثیر شرایط محیطی تغییر یافته در جهت نامطلوب برای اجرای گرده افشانی متقابل توضیح می دهد. در نتیجه ، گیاهان مجبور به جهش شده و خود بارور می شوند ، زیرا داشتن دانه از طریق گرده افشانی برای هر شخصی سودمندتر از نداشتن آنها است. مرد از فرصت استفاده کرد ویژگی بیولوژیکیانگورهای جداگانه با گلهای دوجنسه ای مستعد گرده افشانی خود ، و آن را در فرهنگ ثابت می کنند ، زیرا او را از رشد انگورهایی که برای او بی فایده است آزاد کرد گلهای نر... با این حال ، تحقیقات Acad. SA Melnik ثابت کرد که انواع انگور هرمافرودیتی متفاوت به گرده افشانی خود و گرده افشانی درون واریته واکنش نشان می دهند.
A. Ya. Kuzmin *، که آزمایشات خاصی را در Michurinsk برای مطالعه خود گرده افشانی انواع انگور انجام داد و گل آذین را در تعدادی از گونه ها 4-5 روز قبل از شروع گلدهی جدا کرد ، به این نتیجه رسید که انواع Buyur ، Severny Belyi و Seyanets Malengra ، با گرده افشانی خود ، وزن متوسط ​​یک دسته را نسبت به گرده افشانی رایگان تا 50 کاهش می دهند ، در انواع Black Sweet و Black Large ، کاهش وزن متوسط ​​یک دسته ناچیز بود و در انواع Metallichesky ، شماره 59 ، شماره 82 ، تقریباً مشاهده نشد.

* مجموعه مقالات آزمایشگاه میوه و توت ژنتیک مرکزی به نام I.V. Michurin ، جلد. دوم ، 1934 ، ص 182.

قدرتمندترین فرزندان را می توان با کاشت بذرهای حاصل از گرده افشانی انگور با گلهای زنانه عملکردی با گرده انگورهای نر معمولی ، به ویژه در زمان هیبریداسیون بین گونه ای ، پرورش داد. فرزندان ضعیف تر از ترکیب گونه های زنانه با انواع دوجنس گرا رشد می کنند ، فرزندان انواع دوجنس گرا از نظر قدرت رشد و طول عمر ضعیف تر هستند و در نهایت ، ضعیف ترین آنها نهال هایی هستند که از بذرهای حاصل از عبور داخل واریته رشد کرده اند. فرزندان حاصل از گرده افشانی شدید (اینزوختا) از انواع دوجنسی با کمترین نشاط مشخص می شوند و برای انتخاب اشکال کیفی جدید امیدوار کننده نیستند.
ویژگیهای فوق زیست شناسی گرده افشانی و کوددهی در انگور مهم است و باید هنگام انتخاب فرمهای والدین برای عبور و انجام خود فرآیند هیبریداسیون مورد توجه قرار گیرد.
دسته ، توت و دانه. گل آذین انگورهایی که پس از لقاح در حال رشد هستند به یک دسته ، از نظر شکل ، اندازه و چگالی مشخصه گونه تبدیل می شود (شکل 58). هر دسته شامل یک ساقه ، یک رج شاخه دار و انواع توت ها است که توسط ساقه ها به شاخه های خط الراس متصل شده اند. در محل اتصال انواع توت ها ، ساقه به اصطلاح کوسن گسترش می یابد.
انگورها از نظر شکل ، رنگ و اندازه بسیار متنوع هستند. قسمت سطحی توت پوست (exocarp) ، خمیر متوسط ​​مزوکارپ و لایه داخلی مجاور دانه ها اندوکارپ و th است. پوست اکثر گونه ها با یک لایه ضخیم از پوشش مومی پوشانده شده است. قدرت اتصال پوست با پالپ متفاوت است: در انواع فنی به راحتی جدا می شود ، در حالی که در غذاخوری ها با سختی زیادی انجام می شود یا اصلاً نیست. سلولهای پوست و مغز انگور حاوی رنگهای خاصی (رنگدانه ها) هستند که بیشتر مشتقات کلروفیل ، کاروتن ، زانتوفیل و آنتوسیانین هستند. به طور کلی ، رنگ توت با ترکیب گروه های مختلف رنگ ، ضخامت شکوفه مومی (pruin) و وجود آفتاب سوختگی تعیین می شود. از نظر قوام ، خمیر توت می تواند آبدار (در انواع فنی) ، ترد (در انواع جدول) ، نرم یا خشن باشد.

برنج. 58. یک دسته انگور: I ، a - پایه ساقه خوشه ؛ ب - گره در ساقه خوشه ؛ ج - محل مبدا اولین شاخه های خط الراس ؛ g - پایین دسته ؛ e و f - تیغه ؛ g - ترنج با چندین توت در انتها. II - پاهای توت انگور ؛ A - پد ؛ B - برس ؛ B - سل (زگیل در ساقه توت). سوم ساختار توت انگور: الف - بالشتک روی ساقه توت ؛ ب - بسته های عروقی از ساقه به داخل توت (منگوله) نفوذ می کنند. در دانه ها ؛ د - پوست IV ساختار دانه انگور: سمت شکمی A ؛ B - پشتی ؛ a - شیار ؛ ب - دانه ها ؛ B-chalaza ؛ r - افسردگی در قسمت شکمی ؛ د - بینی V. بخش طولی یک هسته انگور: a - جنین ؛ ب - آندوسپرم ؛ B - chalaza ؛ d - لایه برداری (به گفته M. A. Lazarevsky - A. M. Negrul).

طعم توت ها به دلیل محتوای قند ، اسیدها و وجود مواد معطر است که طعم خاصی می دهند (توت فرنگی ، جوز هندی ، شبگرد و غیره). تعدادی از انواع انگور توت های بدون دانه تشکیل می دهند. عدم وجود دانه ها می تواند به دو دلیل ایجاد شود: اول ، تشکیل پارتنوکارپیک انواع توت ها ، یعنی توسعه پریکارپ بدون مشارکت گرده (به عنوان مثال ، در سفید کورینکا و توت قرمز قرمز و نخود از انواع مختلف). ثانیاً ، زمانی که تخمک بلافاصله پس از گرده افشانی یا پس از لقاح از بین می رود (کیشمیشی ، کورینکا سیاه ، اسکری و غیره). در همان زمان ، فرآیند از بین رفتن تخمک می تواند در مراحل مختلف رشد توت رخ دهد.
یک دانه انگور بالغ و کاملاً شکل گرفته دارای شکل بیضی شکل گلابی است که در قسمت تحتانی به شکل دهانه (منقار) کشیده شده است. طرف محدب بذر را با سنجاق و طرف مقابل ، صاف را شکم می نامند. هر دو طرف از این نظر متفاوت هستند که در یکی از آنها (پشتی) یک شکاف حلقوی وجود دارد ، به اصطلاح chalaza ، یعنی محل نفوذ بسته نرم افزاری عروقی-فیبری که بذر را با ارگانیسم مادر متصل می کند (شکل 58 ، IV ، V). در طرف دیگر (شکمی) ، همیشه رو به داخل توت ، دو شیار طولی وجود دارد که بین آنها بیرون زدگی طنابی مانند وجود دارد ، به اصطلاح بخیه دانه ، که از منقار شروع می شود و با شالاس به پایان می رسد. دانه های انواع و اقسام انگور دارای ویژگی های مورفولوژیکی خاصی هستند: رنگ ، شکل ، اندازه ، طول و شکل منقار ، وزن و غیره. یک گرم به طور متوسط ​​شامل 17 تا 69 قطعه است. دانه های خشک شده در هوا بذرهای کاملاً مناسب ، مناسب برای کاشت ، دارای جنین و آندوسپرم خوب توسعه یافته هستند. بنابراین ، هنگامی که در آب قرار می گیرند ، به ته ظرف فرو می روند.

برای پرورش انگور در سایت ، نه تنها باید آن را به درستی بکارید ، بلکه باید با دقت از آن مراقبت کنید. انگور یک گیاه لیانا است که نیاز به حمایت دارد. ساقه و ریشه آن به سرعت رشد می کند. در صورت عدم مراقبت کافی ، شاخه ها بسیار کشیده و منشعب می شوند.

اگر رشد انگور را زیر نظر داشته باشید و از رشد بیش از حد آن جلوگیری کنید ، به درستی رسیده می شود.

پس از رسیدن انگور ، که معمولاً در پاییز اتفاق می افتد ، هرس انجام می شود. برای اینکه بلوغ به موقع انجام شود ، باید همه کارها را انجام دهید شرایط لازمترک.

ساختار انگور

انگور مانند هر درختی دارای ریزوم ، تنه یا ساقه و تاج است. ساقه ، کاشته شده در خاک و باعث ایجاد بوته ، یک تنه زیرزمینی است. سیستم ریشه از قسمتهای تحتانی و جانبی آن ظاهر می شود و قسمت هوایی از چشمهای بالا ظاهر می شود. آستین ها ، که به آنها گوزن نیز می گویند ، حدود 3-4 سال از چشم ها تشکیل می شوند. این اساس گیاه است.

شاخه های بارور فقط شامل شاخه های سبز رنگی هستند که از جوانه های نمونه های یکساله ایجاد شده اند.به همین دلیل ، هرس به طور منظم برای برداشت غنی از انگور انجام می شود ، که به تسریع رسیدن آن نیز کمک می کند. جوانه های خفته در بالای ساقه زیرزمینی قرار دارند و به انگور اجازه می دهد از سرمازدگی یا در صورت هرس زیاد بهبود یابد. این جوانه ها فقط در موارد ذکر شده آسیب به شاخه ها بیدار می شوند.

انگور روی یک تکیه گاه با پیچک در پشت برگها ، روی شاخه ثابت می شود. اگر یک بوته روی یک تخته سنگ ایجاد شود ، سبیل آن نازک می شود به طوری که گل آذین مواد مغذی کافی را دریافت می کند. در پاییز ، گل آذین شروع به شکل گیری می کند. برای برداشت محصول ، یک نمونه نر یا دوجنس گرا باید در کنار بوته ماده کاشته شود.

انگور برای خاک عجیب و غریب نیست ، اما برای کاشت آن باید از نمک زارها و مکان هایی با آن اجتناب کنید سطح بالا آبهای زیرزمینی... خاکهای دیگر ، حتی مناسب ترین برای پرورش تاکستان ها نیستند ، می توانند به تنهایی اصلاح شوند:

انگور در فصل گرم به خوبی توسعه می یابد. انواع تیره تر نسبت به نمونه های سبک ترموفیلیک تر هستند. اما وقتی درجه حرارت به +38 درجه سانتی گراد می رسد ، رشد شاخه ها کند می شود.

نور خورشید نیز تأثیر زیادی در بلوغ گیاه دارد ، اما در شرایط سایه جزئی ، مراحل فصل رشد مختل نمی شود.

برای دادن بوش مقدار مناسبنور و گرمای خورشید و برای تسریع بلوغ آن ، قلمه ها باید در قسمت جنوبی باغ کاشته شوند. در صورت عدم وجود چنین فرصتی ، گیاهان در سنگرهایی با عمق 40-50 سانتی متر قرار می گیرند و از ریشه ها در برابر یخ زدگی محافظت می کنند.

مراحل دوره رویشی انگور

انگور است گیاه چند ساله، چرخه زندگی آن در طبیعت بیش از 20 سال طول می کشد ، و در خانواده ها - 60-80 سال. انگور هر سال مراحل رشد خود را طی می کند ، که در طی آن به شرایط خاصی نیاز دارد. چرخه رشد سالانه یک گیاه شامل یک فصل رشد و یک دوره خواب است.

فصل رشد از بهار تا پاییز ادامه دارد و شامل 6 مرحله است:

درجه و زمان رسیدن انگور

برای اطلاع از میزان رسیدن انگور به علائم زیر توجه کنید:

رسیدن انگور تحت تأثیر فعالیتهای مختلفی است که به تسریع این روند کمک می کند.

اگر بوته انگور سال آینده به درستی هرس شود ، محصول زیادی به دست می آورد. همه شاخه ها به جز قوی ترین شاخه ها برداشته می شوند. توصیه می شود رشد را قبل از شروع زمستان تنظیم کنید ، زیرا در پایان پاییز ، مواد معدنی مفید از شاخه ها به چوب و ریشه های گیاه منتقل می شود. دوره زمستان بر حرکات داخلی چوب تأثیر مثبت دارد و ضربه های ناگهانی سرما به انگور آسیبی نمی رساند.

مهم! یک گیاه خوب رسیده از یخبندان رنج نمی برد ، اما اگر تاک زمان رسیدن نداشت ، باید عایق بندی شود ، در غیر این صورت یک بوته ضعیف محصول نخواهد آورد.

یک گیاه محکم در ماه نوامبر هرس می شود ، زیرا در این زمان فاصله ای بین جوانه های رسیده و هنوز آماده وجود ندارد. اگر این کار دیر انجام شود ، بوته کاملاً قهوه ای می شود و تشخیص قسمتی که باید بریده شود دشوارتر خواهد بود.

با مراقبت از مواد کاشت در بهار ، بوته های انگور شروع به هرس و تنظیم رشد خود می کنند. شما همچنین باید رشد جوانه ها و شاخه ها را کنترل کنید ، به موقع از شر جوانه های غیر ضروری خلاص شوید تا از خروج مواد مغذی و اختلال در بلوغ جلوگیری کنید.

رعایت قوانین و نکات ذکر شده ، سرعت رسیدن انگور را تسریع و اصلاح می کند. کافی است رشد شاخه ها را کنترل کرده ، از تامین مناسب نور و رطوبت برای دستیابی به دسته های با کیفیت عالی اطمینان حاصل کنید. در عین حال ، نباید بر تعداد زیادی از میوه ها و شاخه ها تاکید کرد ، زیرا بیش از حد آنها تاک را تضعیف می کند ، که تمام انرژی خود را صرف شکل گیری میوه ها می کند.

انگور یک گیاه چند ساله است.

بسته به شرایط بازداشت ، می تواند تا 60-80 سال زنده بماند و میوه دهد.

به طور عادی رشد کنید ، رشد کنید و بدهید برداشت های بزرگتاک تنها در صورتی می تواند نور کافی ، گرما و تغذیه مناسب داشته باشد که از خاک دریافت می کند.

شرایط رشد انگور

به گرمی

برای هر مرحله از رشد ، نیاز انگور به گرما متفاوت است. در اوایل بهار ، به طوری که جوانه ها بعد از آن شروع به بیدار شدن می کنند دوره زمستانیمتوسط ​​دمای روزانه باید حداقل 10 درجه سانتی گراد باشد.

برای دوره گلدهی ، دمای مطلوب از 24-31 درجه سانتی گراد است. اگر در این دوره دما به زیر 15 درجه سانتی گراد برسد ، لقاح رخ نمی دهد.

برای رسیدن میوه و تجمع قند در آنها ، 27-32 درجه سانتی گراد لازم است ، در دمای پایین تجمع قند به طور قابل توجهی کند می شود و در زیر 15 درجه سانتی گراد به طور کامل متوقف می شود.

قسمت های زیرزمینی و زیرزمینی بوته انگور در دوره های رشد و خفته نیز از نظر تقاضا برای گرما متفاوت است.

در طول فصل رشد ، دمای بالاتر از 38 درجه سانتیگراد ، یا زیر 10 درجه سانتیگراد ، بر رشد گیاه تأثیر منفی می گذارد و تغییرات ناگهانی دما در تابستان منجر به سوختگی می شود.

سبک

انگور یک فرهنگ بسیار سبک دوست است. با نور ناکافی ، بین گره ها طولانی می شوند و برگها رنگ پریده می شوند ، سریع می افتند و به آرامی رشد می کنند. در عین حال ، عملکرد به طور قابل توجهی کاهش می یابد ، میوه ها رنگ و طعم خود را از دست می دهند.

بنابراین ، هنگام کاشت انگور ، از مناطق سایه دار در دهانه باریک بین ساختمانها ، زیر تاج درختان باغ یا نزدیک دیوارهای رو به شمال خودداری کنید.

بهترین مکان در کشور برای پرورش انگور جایی است که بیشترین نور را در آن می گیرد. تغییر شدید روشنایی بر جوانه های شکوفه تأثیر منفی می گذارد ، آنها می توانند به سادگی بمیرند.

رطوبت

با کمبود رطوبت در خاک ، تاک ضعیف رشد می کند و به آرامی رشد می کند ، شاخه ها به سختی می رسند. در نتیجه ، احتمال آسیب ناشی از بیماری ها و آفات افزایش می یابد و در زمستان بوته می تواند به طور کامل یخ بزند.

هیدراتاسیون بیش از حد عواقب خود را دارد. ریشه ها ضعیف رشد می کنند ، گلها به طور کامل بارور نشده اند ، انواع توت ها پوسیده می شوند. برای رشد و نمو طبیعی انگور ، تقریباً 440-750 میلی متر بارندگی در سال مورد نیاز است.

خاک

انگور می تواند در انواع خاک ها رشد کند ، اگرچه ریه ها بهترین ، با محتوای بالاسنگ خرد شده ، ماسه درشت و سنگریزه.

چنین خاکهایی اجازه می دهند هوا و رطوبت به خوبی از بین بروند ، گرم شوند و به آرامی سرد شوند.