فال عامیانه در مورد چاقو. قوانین کلی برای سفره آرایی: کارد و چنگال و ظروف. نحوه چیدمان صحیح وسایل روی میز

برای درک کلید نشانه های عامیانه، شما باید بفهمید که چاقو چیست. این یک ابزار کار (در آشپزخانه)، یک سلاح (در شکار)، یک ابزار جادوگر (در طول مراسم جادویی) است.

بدیهی است که چاقو محبوب است. و نقش اصلی در اینجا توسط شکل محصول و مواد ساخت بازی می شود:

دسته با بدن انسان تماس می گیرد و افکار، احساسات، نیات او را جذب می کند. پیام انرژی تشکیل شده به تیغه می رسد که به دلیل تیز بودن، پتانسیل هر عملی را افزایش می دهد. سبزیجات را خرد کنید، یک حیوان را بکشید، یک دایره محافظ بکشید - همه اینها بدون چاقو قابل دستیابی است، اما اثر به طور قابل توجهی بدتر خواهد بود.
مواد طبیعی دارای میدان زیستی خاص خود هستند. اگر دسته چاقو چوبی یا استخوانی و تیغه آن فلزی باشد، محصول هاله خاص خود را خواهد داشت. پلاستیک از این نظر ضعیف و «خالی» است.

این ویژگی های چاقو و "مشارکت" فعال آن در نشانه های عامیانه را توضیح می دهد. محصول از شخص انرژی دریافت می کند، شخصیت خود را رشد می دهد و بسته به موقعیت، توانایی پیشگیری یا آسیب را به دست می آورد.

یک چاقو پیدا کنید - علائم عامیانه چه می گویند؟

افراد آگاه همیشه توصیه کرده اند که از یافته های تصادفی خودداری کنید. برای کسی پوشیده نیست که در کنار برخی چیزها، می توانید یک نکته منفی را نیز انتخاب کنید. و علائم عامیانه به صراحت می گویند:

گرفتن چاقویی که در جاده افتاده است و به سمت کسی که راه می رود - تا مرگ.
برداشتن یک چاقوی ناشناخته از زمین - برای مرگ توسط افراد شرور.
یک چاقوی زنگ زده پیدا کنید - برای جدا شدن از یک عزیز.

شهرت "بنیانگذاران" غیرقابل رشک است. با این وجود، سزاوار است: چاقو اغلب در آیین ها استفاده می شود، که در طی آن آسیب، بیماری، نفرین به آن منتقل می شود. در همان شی، می توانید یک شیطان یا یک شیطان را محصور کنید. گاهی اوقات یک چاقو عمداً در مورد آسیب رساندن به یک شخص خاص صحبت می شود - در این مورد، سلاح به داخل خانه، زیر آستانه، به وسایل شخصی پرتاب می شود. چاقوی شخص دیگری را در خانه خود پیدا کنید - علامت واضحمنفی تاثیر جادویی... توصیه می شود بلافاصله محصول را دور بیندازید و سپس پاکسازی انرژی (خود و محل) را انجام دهید.

این اتفاق می افتد که چاقویی که در خیابان پیدا می شود بسیار دلپذیر است. اما نباید تسلیم "جذابیت" او شد: برخی از توطئه ها به گونه ای عمل می کنند که قربانیان تصادفی را جذب می کنند، نه اجازه عبور آنها را. حداقل، به جای یک چاقوی برجسته، باید تعداد فرد سکه، یک چیز با ارزش، یک رفتار خوب را بگذارید - تا مشکل را جبران کنید. اگرچه بهتر است ریسک نکنید، اما اگر چاقویی در یک تقاطع، در یک دره، در غار یا در یک کنده، در یک دیوار، در زمین گیر کرده است - چنین سلاحی قطعاً در اینجا رها شده است. دلیل.

فال عامیانه در مورد یک چاقو به عنوان هدیه

به طور سنتی، چاقو داده نمی شود. اعتقاد بر این است که چنین هدیه ای:

انواع مشکلات و درگیری ها را به صاحب جدید جلب می کند.
پیوندهای دوستی بین گیرنده و بخشنده را «قطع» کنید.

از نظر جادو، چنین فال های عامیانه بیش از حد قابل توجیه است. چرا؟ دو دلیل اصلی وجود دارد و هر کدام می توانند در یک موقعیت خاص نقش داشته باشند:

امتناع از هدایا پذیرفته نیست، به این معنی که می توانید شروع به صحبت کردن با چاقو با منفی کنید و به معنای واقعی کلمه آن را به دستان با استعداد بدهید. علاوه بر زمان حال، فرد چیز بدی دریافت خواهد کرد - مشکلات عشقی، مشکلات مالی، بیماری.
صاحب چاقو کسی است که آن را خریده است. و ممکن است محصول تغییر مالکیت ناگهانی را دوست نداشته باشد. در بهترین حالت، اقلام اهدایی گم می شود ("او به دنبال صاحب واقعی می رود")، در بدترین حالت، شروع به زشتی می کند (او دائماً صمیمانه خواهد بود، دستانش را قطع می کند، منفی ها را جذب می کند).

در ازای هدیه یک چاقو حکمت عامیانهتوصیه می کند حداقل یک سکه کوچک بدهید. این امر به انعقاد نوعی قرارداد خرید و فروش کمک می کند که منفی بالقوه را حداکثر حذف می کند. اما اگر دشمن یا فرد ناخوشایندی به عنوان بخشنده عمل می کند، بهتر است هنجارهای نجابت را نادیده بگیرید و به هر طریقی از چاقو خودداری کنید. "پس زمینه" جادویی صریح دشوارتر است، یعنی یک سکه می تواند اثر آسیب را ضعیف کند، اما قادر به از بین بردن کامل اثر آن نیست.

در هر صورت توصیه می شود قبل از استفاده از چاقوی اهدایی آن را تمیز کنید. لازم است محصول را در نمک نگه دارید، آن را روی آتش گرم کنید، آن را در زمین دفن کنید یا زیر آب جاری بشویید. همه اینها حداقل برخی از برنامه های انرژی اضافی را حذف می کند.

فال عامیانه در مورد یک چاقوی کهنه

از آنجایی که چاقو یک شی فوق العاده است، شکستن آن نیز رایج ترین اتفاق محسوب نمی شود. خرافات رایج می گویند:

چاقو وقتی می شکند که منفی بیش از حد به صاحبش می رسد.
اگر کسی که از آن استفاده می کند مشکلات سلامتی داشته باشد، چاقو به سرعت زنگ می زند.
چاقو به طور مداوم در موارد مسدود کردن توانایی های یک فرد در سطح جادوگری کسل کننده است (کسی مراسمی را برای بستن راه ها انجام می دهد).
قبل از یک نزاع بزرگ یا جدایی با عزیزان، چاقو به طور تصادفی می شکند.

از آنجایی که "مرگ" چاقو نشان دهنده درجه ای از منفی است که ایجاد شده است، تمیز کردن توصیه می شود. دور انداختن محصول نیز غیرقابل قبول است: پس از گفتن چند کلمه جدایی، باید آن را زیر درختی (ترجیحاً بلوط) دفن کنید. چنین "تدفین" باعث ناراحتی از چاقو نمی شود و باعث ایجاد مشکلات اضافی برای شخص نمی شود.

نشانه هایی در مورد چاقو در زندگی روزمره - در آشپزخانه و روی میز

از آنجایی که اساساً مردم هنگام پختن یا خوردن غذا با چاقو "ارتباط" می کنند، مهم ترین نشانه های عامیانه خرافات در این زمینه است. در میان آنها، رایج ترین:

خوردن با چاقو - عصبانی شدن (تیز بر زبان).
بازی با چاقو - به درگیری در خانه.
چاقو از روی میز افتاد - مردی به زودی به خانه می آید. اگر صدا در هنگام سقوط واضح و مشخص بود، پس مهمان فردی آشنا است.
چاقو نه تنها افتاد، بلکه نقطه خود را به زمین چسباند - به یک نزاع جدی. اگر این اتفاق در فرآیند برش نان افتاد، پس مرده باشید.
چاقو با تیغه به سمت چاقو افتاد - به یک مکالمه ناخوشایند.
برای هدایت یک چاقو با یک نقطه به سمت کسی - تحریک بیماری در فرد.
نان را نه با یک، بلکه با دو برش دهید چاقوهای مختلف- به سوء تفاهم در خانواده.
گذاشتن چاقو در نان روی سفره نشانه مشکلات مالی و گرسنگی است.
در شب چاقو را از روی میز خارج نکنید - خودتان را به دردسر بیاندازید. اساساً ، آنها می گویند که براونی خود را بریده ، توهین می کند و شروع به آسیب رساندن به صاحبان سهل انگار می کند. اما نسخه ای نیز وجود دارد که ارواح شیطانی با چاقوی فراموش شده بازی می کنند و شیطان می تواند صاحب خانه را با آن خنجر بزند.
گذاشتن چاقو روی میز ضربدری فاجعه است. عبور از چاقو با چنگال یا قاشق - تا مرگ.
زن باردار برای تیز کردن چاقو - آسیب رساندن به کودک متولد نشده.
نگه داشتن چاقو در دست و سرزنش آن باعث توهین به محصول و ایجاد خشم آن می شود. از بریدگی های ناگهانی تعجب نکنید - این نوعی انتقام است.

چاقو را باید جدی گرفت، زیرا به راحتی می چسبد و منفی را منتقل می کند. اما اگر محصول "دوستانه" باشد، برعکس، به مالک کمک می کند و او را از دردسر نجات می دهد.

نشانه های چاقو به عنوان حرز

برخی از آیین های ساده بر اساس نشانه های عامیانه در مورد چاقو به عنوان محافظ تا زمان ما باقی مانده است:

در گیره بچسبانید درب جلویییا چاقو به دیوار - برای محافظت از خود در برابر ارواح شیطانی و انسانهای شرور... علاوه بر این، خواندن توطئه توصیه می شود: «کارد تیز است، زبانم حیله گر است، می بافد و می بافد، دشمن می برد، می راند، راهشان را به هم می زند، راهشان را می پیچد، تا به سوی من نیایند، تا به من آسیبی نرسانند».
قرار دادن چاقو زیر بالش - برای محافظت از خود در برابر هر گونه مشکل. چنین حرز در گهواره یک نوزاد تعمید نیافته، در رختخواب یک زن باردار یا تازه ازدواج کرده قرار می گیرد. حتما رزرو کنید: از مصیبت ها و بدبختی ها، از کفر و تفاله، از جادوگران سیاه و جادوگران ناپاک».مخصوصاً توصیه می شد در مراسم تشییع جنازه، چاقو را زیر بالش قرار دهید تا متوفی به آن شخص نچسبد.
پدر و مادرخوانده برای گام برداشتن بر روی چاقو، خانه را برای جشن تعمید ترک می کنند - برای محافظت از کودک در برابر ارواح شیطانی.
برای کشیدن یک دایره در اطراف خود با یک چاقو - برای بستن خود از گرگینه ها، ارواح، جادوگران و سایر نیروهای شیطانی.
تمام پنجره ها و درهای خانه را با یک چاقو بگذرانید و سپس آن را به آستانه بچسبانید - برای محافظت از خانه از دسیسه های ارواح شیطانی و جادوگران سیاه.
چسباندن چاقو به زمین - برای محافظت از خود در برابر رعد و برق و طوفان. و اگر اسلحه خود را در یک چهارراه به داخل گردباد پرتاب کنید، می توانید شیطان را مجروح کنید.
چسباندن چاقو به دیوار انبار خالی ساختن طلسم برای دام از حیوانات وحشی است. در همان حال فرمودند: خرس از این چاقو گوشت تازه نمی خورد، گاو ما را پاره مکن و گاو را آزار مکن».تنها پس از آن حیوانات به انبار آورده شدند.
شیر را از طریق چاقو صاف کنید - برای محافظت از گاو در برابر جادوگری که آن را خراب می کند. جادوگر برای آسیب رساندن به حیوان، چاقو را در تیرک، درخت یا گاوآهن فرو می برد.
چسباندن چاقو از پایین میز در طول یک مهمانی برای "محافظت" از غذا در برابر مهمانان بیش از حد گرسنه است (آنها غذای کمتری نسبت به معمول می خورند).

بیشترین آیین قویکوبیدن چاقو به زمین در نظر گرفته شد. این تکنیک در هر موقعیت غیرقابل درک استفاده می شد. به عنوان مثال، اگر شخصی به طور ناگهانی در جنگل با پری دریایی ملاقات کرد، دایره ای به دور خود کشید، چاقویی را در زمین فرو کرد - و ارواح شیطانی متوجه او نشدند. به همین ترتیب، آنها از گرگ، جن، تگرگ، طوفان، جادوگران و غیره فرار کردند.

در حالت ایده آل، هر فردی باید چاقوی خود را داشته باشد. سپس هر نشانه عامیانه برای او دقیق تر خواهد بود و حفاظت تا حد امکان کامل خواهد بود. جای تعجب نیست که ضرب المثل روسی می گوید: "چاقو یک رفیق در راه است." این اسلحه نه تنها در مواد، بلکه در دنیای ظریف نیز برای کار مناسب است.

موفقیت یک ناهار یا شام جشن تا حد زیادی به توانایی تزئین میز به زیبایی و به درستی، ایجاد حداکثر راحتی برای همه افراد حاضر بستگی دارد. و کلمه ملال آور سرو می تواند به معنای فرآیندی خلاقانه و دلنشین باشد و هدف نه به رخ کشیدن مهمانان، بلکه زیبا ساختن زندگی به بهترین معنای کلمه و تبدیل شام های جشن خانوادگی به لذتی خاص است.

قانون کلی برای قرار دادن ظروف بسیار ساده است - بشقاب ها و کارد و چنگال ها باید به ترتیبی که ظروف سرو می شوند قرار گیرند. به عنوان مثال، یک بشقاب میان وعده روی یک بشقاب داغ قرار می گیرد. بشقاب نان نیز باید در سمت چپ قرار گیرد.

چنگال ها و چاقوها هر چه دورتر از بشقاب قرار گیرند، زودتر به آنها نیاز دارید. آن ها چنگال سالاد افراطی ترین خواهد بود و برای داغ - آخرین آن در نزدیکی بشقاب. ظروف دسر در بالای بشقاب قرار می گیرند. چاقوها باید در سمت راست با تیغه به سمت بشقاب، قاشق ها - با برآمدگی پایین و چنگال ها - در سمت چپ بشقاب با میخک ها به سمت بالا قرار دهید تا سفره خراب نشود. قاشق های سوپ را می توان در سمت راست، سمت راست آخرین چاقو قرار داد. اگر کره با نان سرو می شود، یک چاقوی کره کوچک روی بشقاب نان قرار می گیرد که باید در سمت چپ چنگال قرار گیرد. قوانین کلاسیک بیش از سه کارد و چنگال را همزمان روی میز فرض نمی کنند، بنابراین اگر شام جشن شما شامل ده تغییر ظرف است، لازم نیست سعی کنید همه چنگال ها و چاقوهای لازم را به طور همزمان روی میز بگذارید. همه صفحات باید در فاصله کوتاهی از لبه میز قرار گیرند و یک خط مستقیم به موازات لبه تشکیل دهند.

شراب و آب باید روی میز دمیده شود. آب میوه ها، نوشیدنی های میوه ای، ودکا و تنتورهای مختلف به بهترین وجه در دکانتور سرو می شوند. لیوان ها در سمت راست بشقاب ها قرار می گیرند، دوباره به ترتیبی که قصد سرو نوشیدنی را دارید. شامپاین را در یک سطل یخ قرار می دهند و با یک دستمال می پوشانند، یا بلافاصله قبل از استفاده در یخچال نگهداری می شود و بدون پنبه. شامپاین به تدریج ریخته می شود و با افتادن کف، آن را پر می کنند. لازم است لیوان ها را با نوشیدنی ها بیش از سه چهارم ظرفیت آنها پر کنید.

فراموش نکنید که نمک، ادویه و سس را روی میز قرار دهید. نان در چندین بشقاب روی میز قرار می گیرد تا برای همه مهمانان راحت باشد. همه ظروف و سالادها باید قاشق های جداگانه ای داشته باشند و طرف محدب آن به سمت بالا باشد تا مهمانان با رسیدن به ظرف غذا را تصادفاً روی سفره نریزند. پیش غذای سرد چیده می شود، غذاهای ماهی، گوشت و سبزیجات به طور متناوب.

سوپ را باید در آبکش و غذای داغ را در ظروف مخصوص یا قوچ (ظرف درب دار) سرو کنید.

در نزدیکی محل مهماندار می توانید یک میز کوچک تهیه کنید که روی آن بشقاب های تمیز، ظروف یدکی، دستمال سفره، نان اضافی و سایر موارد ضروری در دسترس باشد.

یک میز به زیبایی چیده شده، یک رومیزی کاملاً تمیز و اتو شده و دستمال‌های هماهنگ را پیش‌فرض می‌گیرد. دومی را می توان با تا کردن آنها به صورت مثلث، کلاه یا به روشی کاملاً اصلی به جواهرات خاص تبدیل کرد. شما باید روی هر مجموعه از بشقاب ها یک دستمال بگذارید.

گل ها میز جشن را کاملا تزئین می کنند - ترکیبات زنده یا خشک، به عنوان مثال، دو یا سه دسته گل کوچک کوچک در بخش های مختلفجدول. گزینه دیگر قرار دادن یک دسته گل بزرگ در وسط میز یا یک دسته گل بسیار کوچک در کنار هر بشقاب است. در هر صورت گل ها نباید فضای زیادی را اشغال کنند و بهتر است دسته گل ها کم باشد تا مزاحم خوردن تنقلات نشوند و در ارتباط مهمان ها با یکدیگر اختلال ایجاد نکنند.

در نهایت، آخرین قانون، که انجام آن برای یک فرد مهمان نواز روسی در یک معمولی دشوار است آپارتمان کوچک، - میز جشن نباید از فراوانی ظروف و ظروف "ترک شود". میز چیدمان شیک شامل اسنک ها و کاسه های سالاد و کافیفضای شخصی برای هر یک از مهمانان

اگر می‌خواهید میز را کمی زودتر آماده کنید تا وقت بگذارید و مهمانانتان خیلی دیر آمدند، تنقلات و سالادها را با غذاهای معمولی بپوشانید. فیلم چسبناک- این به آنها اجازه می دهد تا ظاهر تازه خود را تا زمان ورود مهمان حفظ کنند.

قاشق ها:

یک قاشق غذاخوری برای سوپ که در بشقاب سرو می شود؛

قاشق دسر (کمی کوچکتر از یک قاشق غذاخوری) برای غذاهایی مانند فرنی، سوپ در فنجان، دسر، میوه؛

قاشق چای خوری برای غذاهای مایع که در یک فنجان سرو می شود، و برای گریپ فروت، تخم مرغ و کوکتل میوه.

یک قاشق قهوه (به اندازه نصف قاشق چایخوری) برای قهوه که در یک فنجان کوچک سرو می شود.

قاشق دسته بلند برای چای سرد و نوشیدنی که در لیوان های بلند سرو می شود.

چنگال:

چنگال بزرگ برای سرو غذا از سینی بزرگ. به شکل یک چنگال ناهار خوری بزرگ، اما بزرگ.

چنگال غذاخوری بزرگ برای غذاهای گوشتی؛ چنگال کوچک برای تنقلات و غذاهای دسر؛

چنگال ماهی برای غذاهای ماهی; چنگال برای صدف، برای غذاهای صدف، خرچنگ، کوکتل ماهی سرد. ابعاد آن کوچک است: 15 سانتی متر طول، 1.5 سانتی متر عرض در پایه.

چنگال میوه برای میوه. در پایان غذا با یک فنجان برای شستشوی انگشتان سرو می شود.

چاقوها:

چاقوی غذاخوری بزرگ برای غذاهای گوشتی؛

چاقوی کوچک برای تنقلات و غذاهای دیگر، به جز گوشت و ماهی؛

چاقوی میوه (با همان دسته چنگال میوه) برای میوه;

چاقوی ماهی برای جدا کردن استخوان ماهی در ظروف ماهی;

چاقوی کره فقط برای پخش کره است. چاقوی دسر برای ظروف پنیر، دسر و آرد.

باید در نظر داشت که همه دستگاه ها به طور همزمان استفاده نمی شوند. بنابراین، هنگام چیدن میز، مرسوم است که بیش از سه چنگال و سه چاقو را همزمان قرار ندهند. بقیه چاقوها، چنگال ها و سایر اقلام اضافی در صورت لزوم در ظروف مربوطه سرو می شود.

مکان روی میز چیدمان معمولاً به این صورت است:

- یک بشقاب کوچکتر برای یک میان وعده روی بشقاب پیشخوان وجود دارد، روی آن یک دستمال تا شده به صورت مثلث، کلاه یا موارد دیگر وجود دارد. در سمت چپ بشقاب، چنگال ها (به ترتیب سرو کردن غذاها) قرار دارند: یک چنگال کوچک برای پیش غذا، یک چنگال ماهی و یک چنگال بزرگ برای غذای اصلی. در سمت راست بشقاب یک چاقوی کوچک پیش غذا، یک قاشق غذاخوری (در صورت سرو سوپ)، یک چاقوی ماهی و یک چاقوی غذاخوری بزرگ قرار دارد.

موارد کارد و چنگالبه فاصله 1 سانتی متر در کنار یکدیگر دراز بکشید و در همان فاصله از لبه میز، چنگال ها به سمت پایین خم شوند، چاقوها با لبه تیز به صفحه.

در سمت چپ، کمی به سمت بشقاب ساختگی، یک نعلبکی برای نان و یک چاقو برای کره روی آن قرار دارد. چاقوهای میوه در زمان سرو میوه آورده می شود.

در سمت راست به صورت مایل از بشقاب، لیوان هایی برای نوشیدنی ها (از چپ به راست) وجود دارد: یک لیوان (لیوان) برای آب، برای شامپاین، یک لیوان برای شراب سفید، یک لیوان کمی کوچکتر برای شراب قرمز و یک لیوان حتی کوچکتر برای شراب دسر این چینش لیوان ها با این واقعیت توضیح داده می شود که نوشیدنی ها از سمت راست ریخته می شوند. روی بالاترین شیشه معمولاً کارتی با نام و نام خانوادگی مهمانی که این مکان برای او در نظر گرفته شده است قرار می گیرد. گاهی یک ردیف لیوان با یک لیوان کنیاک بسته می شود. در صورتی قرار می گیرد که از مهمانان بعد از صبحانه (ناهار) قهوه سر میز سرو شود و به اتاق نشیمن نروند. اگر کنیاک را در یک لیوان بزرگ مخصوص با کف پهن سرو کنید، کمی ریخته می شود. در پذیرایی در سفارت های ما، لیوان های کوچک مخصوصی نیز برای ودکا روی میز گذاشته می شود که همراه با میان وعده سرو می شود.

برای دسر و میوه، گاهی قاشق، چاقو یا چنگال روی لیوان ها قرار می گیرد که دسته آن در سمت راست و سمت محدب آن به میز است.

- خلاقیتانتخاب و تهیه غذاها و میز سرو زیبا، ناهار و شام شما را به خصوص اشتها آور و غیرعادی می کند، به این معنی که آنها را برای مدت طولانی و با لذت به یاد خواهید آورد. آیا ارزش تلاش و زمان را دارد؟ هر مهماندار برای خودش تصمیم می گیرد. اما انجام دادن انتخاب درست، باید سعی کنید حداقل چند بار خودتان را راضی کنید.

بر اساس مطالب cookbook.rin.ru و wwwomen.ru

قانون اصلی پرورش خوب، آداب معاشرت، میز درست و زیبا چیده شده است. اکثر مردم در مورد نحوه چیدمان لوازم خانگی سؤالاتی دارند. مقاله ما به شما در درک آن کمک می کند.

اصول اصلی چیدمان ظروف و لوازم

V جامعه مدرنچندین قانون کلی برای چیدمان میز وجود دارد. اینها شامل دستورالعمل های زیر است:

چیدمان دستگاه ها باید راحت و مناسب باشد. این امر ضروری است تا هر چیزی که نیاز دارید در نزدیکی شما باشد و مهماندار نیازی به رفتن به دنبال کارها نداشته باشد.
هر دستگاه مکان و هدف خاص خود را دارد. به روشی مشابهمرسوم است که قاشق و چاقو با لبه تیز در جهت ظرف و سمت راست گذاشته شود و قاشق و چنگال با سمت مقعر روی میز باشد.
مرسوم است که یک بشقاب تنقلات را جلوی صندلی قرار دهید. لیوان ها پشت بشقاب با تنقلات نزدیک دستگاه قرار می گیرند. شراب روی میز باید باز شود. میوه تا رسیدن سرو نمی شود.
ظروف و ظروف سفره آرایی باید یکنواخت باشند. همچنین باید بدانید که دستمال کاغذی و پارچه ای حتما باید وجود داشته باشد.
لازم است که ظروف و تمام ظروف برای جشن جشنتمیز و مرتب بود هیچ تراشه یا لکه ای روی آن نباشد.
باید نگرش مسئولانه ای نسبت به چیدمان میز با دستگاه ها داشت. معمولا خانم های خانه دار از ست ها یعنی ست های ظروف استفاده می کنند. ابزار اجباری شامل کاردک ماهی، کاردک کیک، چنگال لیمو، چاقوی کره و انبر لیمو یا شکر است. روی میز باید سفره، دستمال و حوله باشد.

هنگام پذیرایی از مهمان چه نوع سفره ای باید روی میز باشد؟

مخصوصا برای یک جشن مناسب است نمای سفیدپارچه ها هر ظروفی را می توان روی آن قرار داد. رنگ هاو انواع گل ها روی چنین میزی می توان گل رز، چینی و لیوان های کریستالی قرار داد. این فضا برای جشن عروسی بسیار مناسب است.

برای اینکه ظاهری تازه به میز خود ببخشید، می توانید از یک رومیزی صورتی یا سبز با طرح های سفید استفاده کنید. برای داشتن رایحه ای لطیف می توانید گلدان هایی با گل های بهاری مثلا با نیلوفرهای دره یا گل نرگس قرار دهید.

برای ایجاد حال و هوای تابستانی، یک رومیزی زرد با نقاشی هایی با ته رنگ زرد یا سفید روی میز خوب به نظر می رسد.

برای فصل پاییز، اخر یا رنگ زیتونی، که می تواند بشقاب های عمیق میوه و دسته های گل با برگ های زرد را در خود جای دهد.

انتخاب دستمال سفره هنگام چیدن میز با وسایل

شال دست و لب جزء لاینفک چیدمان لوازم خانگی است. به تمیز نگه داشتن چیزها کمک می کند. یک دستمال کتان زیبا نیز یک وسیله تزئینی خواهد بود.

خدمات حرفه ای مقدار قابل توجهی را ارائه می دهند، اما شما باید روشی را انتخاب کنید که در آن، پس از باز شدن، نعناع نشود.

هنگام صبحانه یا ناهار، دستمال سفره ها معمولاً به صورت چهار، فقط از وسط یا به صورت مثلثی تا می شوند. برای یک شام یا ناهار، آنها را می توان در بیشتر سرو کرد فرم پیچیدهمانند کلاه یا شمع.

دستمال های تمام شده باید روی بشقاب های میان وعده قرار گیرند. روسری های کتان قابل تعویض با روسری های کاغذی معمولی هستند. هیچ چیز مذموم در این نیست.

روند استفاده از دستمال

با دیدن دستمال دست و لب در بشقاب خوراکی، عده ای از مهمانان خجالت می کشند و آن را به لبه میز می برند. این کار ارزش انجام دادن ندارد، زیرا وظیفه او کمک به مهمان در طول غذا است.

یک دستمال تا شده زیبا، تمیز و اتو شده یک وسیله تزئینی روی میز است. اما هدف اصلی آن لکه دار کردن کت و شلوار یا لباس شب نیست. همچنین از دستمال برای پاک کردن لب ها و دست ها در حین و بعد از غذا استفاده می شود.

قبل از صرف غذا، دستمال را باز کرده و روی زانوهای شما قرار می دهند. قرار دادن دستمال بر روی یقه یا استفاده از آن به عنوان "بیب"، مانند کودکان خردسال، بسیار ناپسند تلقی می شود.

اگر هنگام غذا خوردن دست‌هایتان کثیف شد، باید آن‌ها را با احتیاط با نزدیک‌ترین نیمه دستمال پاک کنید، در حالی که آن را از روی زانو بلند نکنید.

برای پاک کردن لب های خود، باید با هر دو دست یک دستمال بگیرید، آن را از وسط تا کنید، آن را با حرکات نقطه ای به لب های خود فشار دهید. مالش لب ها با حرکات جارویی کشویی اوج بد اخلاقی است.

چه کارهایی را نباید سر میز انجام داد؟

استفاده از دستمال به عنوان دستمال یا حوله برای دست های بسیار کثیف اکیدا ممنوع است. وقتی میهمان وسایل سفره آرایی را از نزدیک بررسی می کند و با دیدن لکه ای سعی می کند آن را با دستمال پاک کند، رفتار زشتی محسوب می شود. بنابراین، میزبانان این عمل را توهین آمیز می دانند و مهمان - به تمیزی و مرتب بودن آنها شک می کند.

بعد از اینکه تمام غذا خورده شد، نیازی نیست دستمال را به روش قبلی تا کنید، بلکه کافی است آن را در سمت راست ظروف خود قرار دهید. روسری نباید روی صندلی صندلی گذاشته شود یا به پشت آن آویزان شود.

میز پیش غذا باید چگونه باشد؟

بشقاب برای پیش غذا از قبل قرار داده شده است. کاسه های سالاد و قایق های آب خوری باید روی ظروف میان وعده قرار گیرند تا دسته های آنها به سمت چپ چرخانده شود. جلوی ظرف سالاد باید یک قاشق چای خوری باشد. سالاد باید حاوی یک قاشق غذاخوری برای سرو باشد. نان در بشقاب مخصوص سرو می شود.

برای یک ظرف سرد، یک چاقوی کره و یک چنگال باید تهیه شود. در این مورد از ظروفی مانند بشقاب و چاقوی پیش غذا، قایق آب خوری، قاشق چایخوری، بشقاب بزرگ گرد، چنگال استفاده می شود.

میزهایی که فقط تنقلات سرد دارند معمولا با چینی سرو می شوند. هر بشقاب باید یک چنگال، یک قاشق غذاخوری و یک چاقو داشته باشد. آنها باید طوری قرار بگیرند که مهمان بتواند دستگاه را در دست راست خود و چنگال ماهی را در دست چپ خود بگیرد. چاقو روی صفحه پای در سمت راست قرار دارد و تیغه آن به سمت چپ است. در این مرحله، ظروف مورد استفاده به شرح زیر خواهد بود: بشقاب بزرگ، کاسه سالاد، چنگال و چاقو برای تنقلات، چنگال برای ماهی، چاقو برای ماهی.

سفره آرایی برای میان وعده های گرم

هنگام چیدن میز با وسایل، تنقلات گرم در ظروفی که در آن ساخته می شوند نمایش داده می شود. وسایل با غذا در یک ظرف میان وعده قرار دارند که با دستمال کاغذی پوشانده شده است.

میان وعده هایی که در تابه های کوچک سرو می شوند، مصرف می شوند دستگاه های خاصو تنقلات داخل تابه را با چنگال یا قاشق چایخوری میل می کنند. ظروف همراه با غذا طوری قرار می گیرند که دسته آن در سمت چپ میهمان باشد و دسته قاشق دسر به سمت راست باشد. برای چیدمان این میز، ابزارها چاقوهای میان وعده و قاشق دسر هستند. غذاهای اصلی قابلمه و تابه های کوچک هستند.

محل میز سوپ باید چگونه باشد؟

آبگوشت یا اولین سوپ به شکل پوره در فنجان های مخصوص قرار می گیرد که روی بشقاب های کوچک قرار می گیرد. قاشق سوپ خوری روی یک بشقاب کوچک یا سمت راست آن قرار می گیرد. یک چاقو و چنگال میز به عنوان وسایل سرو برای آبگوشت سس استفاده می شود. خامه ترش در یک قایق سس سرو می شود و روی بشقاب قرار می گیرد و قاشق دسر روی آن قرار می گیرد. در سمت چپ واقع شده است. در این مورد از ظروف زیر استفاده می شود: فنجان آبگوشت، بشقاب عمیق، چاقو رومیزی، قاشق سوپ خوری، قاشق دسر.

برای نوشیدنی های سرد چه چیزی باید روی میز باشد؟

در بشقاب، به عنوان یک قاعده، ظرفی با نوشیدنی یا آبمیوه سرد وجود دارد. در سمت راست یک نی برای مهمانان وجود دارد. یخ در کاسه سالاد در بشقاب سرو می شود. در این شرایط ظروف و ظروفی که برای سفره آرایی استفاده می شود لیوان، فنجان، موچین یخ و کوزه است.

میز نوشیدنی های گرم چگونه باید باشد؟

قهوه یا کاکائو در فنجان های مخصوص، شکر در ظرف قند، شیر در ظرف شیر عرضه می شود. مربا را در کاسه ای سرو می کنند که روی بشقاب قرار دارد و قاشق دسر روی آن قرار دارد.

در cezve با دسته کشیده در سمت راست روی بشقاب همراه با قاشق دسر قرار می گیرد. ممکن است یک لیوان آب خنک در سمت چپ وجود داشته باشد.

در سمت راست مهمان، به عنوان یک قاعده، خامه در یک کاسه وجود دارد. قهوه لعاب دار معمولاً در لیوان سرو می شود. در اینجا باید در یک بشقاب با یک قاشق کوچک و نی روی آن باشد. لوازم و ظروف مورد استفاده برای این میز کاسه، شیردان، لیوان، قاشق چایخوری می باشد.

میز چای را چگونه باید سرو کرد؟

در موردی که چای را در فنجان یا لیوان با نعلبکی سرو می کنند، باید یک قوری با برگ های چای و یک قوری بزرگتر با آب جوشیده داغ و شکر به صورت تکه در یک کاسه با موچین وجود داشته باشد. دسته لیوان باید سمت چپ و قاشق چایخوری روی نعلبکی باید سمت راست با دسته باشد. مربای توت یا میوه، نمدار یا عسل گل، مربا معمولاً در سمت چپ مهمان قرار دارند.

لیمو را در یک کاسه یا در سینی با چنگال دسر دو شاخ که برای چیدن طراحی شده سرو می شود. یک گلدان با لیمو در سمت راست مهمان قرار داده شده است. یک کوزه شیر در بشقاب، معمولاً در سمت راست قرار می گیرد.

با توجه به تمام آنچه گفته شد، هنگام سرو وسایل و وسایلی مانند فنجان چای با نعلبکی، لیوان، یک قوری کوچک برای دم کردن، یک قوری بزرگ برای آب جوش، یک کوزه، یک کاسه، یک دسر وجود دارد. قاشق.

چاقو و چنگال - این چیزها چه ویژگی خاصی دارند؟ ما هر روز از آنها استفاده می کنیم، اما با ورود به یک محیط رسمی یا یک رستوران مجلل، بسیاری از آنها با دیدن چندین نوع کارد و چنگال گم می شوند، نمی دانند چگونه کار درست را با آنها انجام دهند و به معنای واقعی کلمه احساس می کنند که در جای خود نیستند. در این میان، دانستن چند مورد کافی است قوانین سادهآداب معاشرت داشته باشید و کمی در خانه با چاقو و چنگال معمولی تمرین کنید تا همه جا احساس آزادی و بی بند و باری کنید و لذت ببرید. غذای خوشمزهو معاشرت بدون فکر کردن به نحوه برخورد با یک استیک یا ماهی کامل. وب سایت Culinary Eden مجموعه ای از قوانین اساسی برای کار با چاقو و چنگال را گردآوری کرده است که هر فرد مدرنی باید بداند.

ما شما را با جزئیات در مورد محل چنگال و چاقو روی میز، در مورد انواع چنگال و چاقو خسته نمی کنیم. اگر در سمت چپ و راست بشقاب چند کارد و چنگال در مقابل خود دیدید، این قانون ساده را به خاطر بسپارید: ابتدا کارد و چنگال را از بشقاب دورتر بردارید. همانطور که ظرف ها را عوض می کنید، به مرکز حرکت کنید.

چگونه چاقو و چنگال را در دست بگیریم

امروزه از چاقوهای رومیزی بسیار بیشتر از قبل استفاده می شود. می توانید پنکیک، پنکیک، کتلت گوشت و سبزیجات، شنیسل های خرد شده، حتی کوفته ها و کوفته ها را با چاقو برش دهید. پیش از این، استفاده از چاقو برای این اهداف ناپسند تلقی می شد، زیرا یک چنگال برای چنین محصولات نرم کافی است. منطقه نفوذ چاقوها هنوز به سبزیجات تازه، اسپاگتی، رشته فرنگی، هویج، املت، تخم مرغ همزده، پودینگ، ژله و مغزهای سرخ شده سرایت نکرده است - آنها هنوز فقط با چنگال یا چنگال همراه با قاشق خورده می شوند.

تخصص اصلی چاقو و چنگال برای میز غذاخوریغذاهای گوشتی هستند که در یک تکه بزرگ تهیه می شوند. برای برخورد ظریف با آنها، باید چاقو را در دست راست خود و چنگال را در دست چپ خود بگیرید. این ابزار را نباید مانند مداد بین انگشت شست و سبابه نگه داشت. گرفتن محکم لازم است: دسته های چنگال و چاقو را در بالا با تمام کف دست خود بگیرید و انگشت اشاره خود را روی سطح بالایی دستگاه قرار دهید. با این راه آسانفشار دادن انگشت اشارهبه اندازه ای است که یک تکه استیک را بدون دردسر قطع کنید. به یاد داشته باشید که گوشت روی میز باید فقط به سمت شما بریده شود، در حالی که فقط با دستان خود حرکت می کنید و نه با آرنج خود. هنگام برش تکه های گوشت، توصیه می شود چنگال را با شاخک ها به سمت پایین نگه دارید و دسته آن باید روی کف دست قرار گیرد - این به شما امکان می دهد قطعات را به سرعت و با دقت روی شاخک ها سوراخ کنید. اگر چیزی می خورید که نیاز به تلاش زیادی ندارد، می توانید چنگال را بین انگشت اشاره و شست خود فشار دهید و شاخک ها را مانند قاشق به سمت بالا نگه دارید.

به یاد داشته باشید که خوردن با چاقو کاملاً غیرممکن است ، زیرا در دست چپ شما یک چنگال وجود دارد. جابجایی کارد و چنگال از دستی به دست دیگر ارزشی ندارد. برای اینکه غذا خوردن با دست چپ راحت باشد، از قبل تمرین کنید.

اگر در طول وعده غذایی خود به هر دلیل دیگری نیاز به نوشیدن آب یا قطع غذا دارید، چنگال و چاقو را روی میز یا بشقاب قرار ندهید، بلکه موقعیت وسط را انتخاب کنید: دسته ها روی میز قرار می گیرند و سطوح کار روی بشقاب آویزان است. .

نحوه خوردن گوشت با چاقو و چاقو

در سنت آمریکایی مرسوم است که فوراً یک تکه استیک یا ژامبون را به قطعات کوچک برش می دهند و سپس می توانید چاقو را کنار بگذارید و با آرامش آنها را بخورید. دست راست... آداب معاشرت اروپایی این را تأیید نمی کند: بهتر است یک تکه را قطع کنید، بخورید و تنها پس از آن قسمت بعدی را قطع کنید. خودتان انتخاب کنید کدام سنت به شما نزدیکتر است.

اگر یک غذای گوشتی با چاشنی سبزیجات به شما سرو شد، چاقو و چنگال را رها نکنید، حتی اگر قطعات نیازی به بریدن نباشد - همیشه یک تکه بزرگ وجود دارد، و باید چنگال را جابجا کنید. به دست چپو چاقو را بگیر

هنگام خوردن گوشت متراکم با ظرف جانبی، یک سوال دیگر مطرح می شود: چگونه یک تکه گوشت بریده شده را با یک ظرف جانبی ترکیب کنیم؟ البته، می توانید به طور متناوب گوشت و پوره سیب زمینی یا سبزیجات را در دهان خود قرار دهید - این ساده ترین راه است. گزینه پیچیده تر است: یک تکه گوشت را جدا کنید، آن را با چنگال نگه دارید، با استفاده از چاقو مقداری پوره سیب زمینی را روی گوشت بگذارید و آن را در دهان خود بفرستید. ایروباتیک- انجام آن با گوشت و سبزیجات کوچک، به عنوان مثال، نخود سبز، که به هیچ وجه به آن نمی چسبد، زیبا است. در این مورد، برنامه عمل به شرح زیر است: یک تکه گوشت را که روی یک چنگال خرد شده است، برش دهید، چنگال را برگردانید و نخود فرنگی را داخل آن قرار دهید، گویی در قاشق، به خودمان با چاقو کمک می کنیم.

اگر به ظرف گوشتسالاد در یک بشقاب جداگانه سرو می شود، غذا از بشقاب ها نباید مخلوط شود. لازم است به طور متناوب گوشت و سبزیجات را روی یک چنگال بچینید. برگ های بزرگکاهو را نباید با چاقو برش داد. بهتر است با احتیاط برگ را با چنگال ببرید یا روی چنگال بپیچید و کامل بخورید.

کتلت ها و کوفته ها را باید با چنگال شکست، اما برش دادن با چاقو به خصوص کتلت های سبک کیف جایز است. این اتفاق می افتد که حلقه های سوسیس و سالامی بدون پوست سرو می شود. طبق قوانین آداب معاشرت باید با چاقو و چنگال تمیز شوند. رب ها را باید با چنگال خورد، پخش آن روی نان فقط در محیط غیر رسمی مجاز است.

چگونه با چاقو و چنگال پرنده را بخوریم

نه چندان دور، اعتقاد بر این بود که اگر نتوانید تمام گوشت را از استخوان جدا کنید، خوردن پرنده با دست مجاز است. آداب معاشرت کاملاً مخالف این است - فقط یک چاقو و یک چنگال! بهتر است مقداری از گوشت روی استخوان باقی بماند، اما با گرفتن استخوان در دست و جویدن آن، صورت خود را از دست ندهید. این رفتار فقط در خانواده یا با دوستان نزدیک جایز است. اگر مرغ در آبگوشت سرو شد، علاوه بر چاقو و چنگال، به قاشق هم نیاز دارید: آب گوشت را می خوریم، سپس مرغ را با چاقو و چنگال برمی داریم.

نحوه خوردن ماهی

غذاهای ماهی، به استثنای شاه ماهی، قرار است بدون چاقو و با استفاده از کاردک مخصوص خورده شوند. این کتف در دست راست نگه داشته می شود و با نگه داشتن تکه ماهی با چنگال برای جدا کردن استخوان ها استفاده می شود. همه خانه ها و رستوران ها دارای قاشق مخصوص ماهی نیستند، بنابراین غذاهای ماهی را می توان با دو چنگال سرو کرد. در این صورت در هر دست یک چنگال می گیریم و با دست راست استخوان ها را جدا می کنیم و ماهی را تکه تکه می کنیم و با دست چپ می خوریم.

اگر یک ماهی کامل برای شما سرو شد، بدون چاقو نیز انجام می دهیم و با کمک یک کاردک یا چنگال دوم، فیله بالایی را جدا می کنیم. وقتی این قسمت از ماهی خورده شد، ستون فقرات و باله ها را جدا کرده و در لبه بشقاب قرار دهید و فیله ته آن را بخورید. جویدن استخوان ها و باله ها، صرف نظر از اینکه چقدر خوشمزه به نظر می رسند، به طور طبیعی غیرقابل قبول است. اگر هنوز ردیابی نمی کنید، و استخوان ماهی در دهان شماست، به آرامی آن را با زبان خود روی یک چنگال یا دستمال فشار دهید.

نحوه خوردن نان و ساندویچ

میز ناهارخوری جایی برای برش نان نیست. نان را باید به این صورت خورد که تکه های آن را با دست بشکنید، اما با چاقو گاز نگیرید یا برید. درست کردن ساندویچ با غذاهای لذیذ گوشت یا برش های پنیر در سفره غیرقابل قبول است. شما باید ژامبون یا پنیر را در بشقاب خود بریزید و جداگانه با چاقو و چنگال میل کنید و برش های نان میل کنید. ساندویچ های کوچک آماده را می توان برای خوردن با دست از وسط نصف کرد. ساندویچ های بزرگی که نمی توان آنها را در 2 لقمه جا داد، توصیه می شود در بشقاب ریخته و با چاقو و چنگال خورده شوند. در وعده صبحانه، می توانید یک آرامش ایجاد کنید: روی نان را کره بمالید و یک تکه کامل را گاز بگیرید.

ضمناً سوشی، رول و سایر غذاهای شرقی که معمولاً با چاپستیک خورده می شوند، طبق آداب، خوردن آن با دستگاه های معمول اروپایی کاملاً امکان پذیر است. پیشخدمت یا میزبان باید به مهمانان چنگال و چاقو تقدیم کند. به طور طبیعی سوشی و رول ها را با چاقو برش ندهید، با چنگال بردارید و کاملاً در دهان بگذارید.

نحوه خوردن اسپاگتی

برای اسپاگتی نیازی به چاقو ندارید و خوردن آن ها به زیبایی و زیبایی ممکن است سخت باشد. راه های مختلفی برای مقابله با اسپاگتی شیطون وجود دارد: یک قاشق را در دست چپ خود بگیرید، اسپاگتی ها را روی چنگال بپیچید و مقدار اضافی آن را با قاشق ببرید. می توانید چند پاستا را با یک چنگال قلاب کنید، آن را بلند کنید و دور چنگال بپیچید. می توانید رادیکال تر عمل کنید: چنگال را مستقیماً پایین بیاورید و در این حالت چند پاستا روی آن بپیچید.

نحوه خوردن دسر

وقتی نوبت به دسر می رسد، این دلیلی برای استراحت نیست. بیشتر دسرها را با چنگال و چاقو می خورند حتی هندوانه! هلو را باید از طول برش دهید، هسته آن را جدا کنید، با چاقو و چنگال پوست بگیرید و در آنجا به قطعات کوچک برش دهید. باید دم موز را ببرید، پوست آن را بردارید و با چاقو و چنگال بخورید و دایره ها را ببرید. توصیه می شود سیب و گلابی را به چهار قسمت تقسیم کنید، پوست آن را جدا کنید، در یک بشقاب قرار دهید و برش ها را ببرید، به تدریج به هسته نزدیک شوید. در جامعه شایسته، پرتقال و نارنگی را با دست پوست نمی کنند، بلکه پوست آن را به صورت ضربدری بریده و مانند گلبرگ پوست آن را جدا می کنند و به صورت ورقه ای تقسیم می کنند. یک برش هندوانه را با چاقو و چنگال خورده و در بشقاب گذاشته و دانه ها را جدا می کنیم. کیک، کیک خامه ای، پودینگ با چنگال یا قاشق مخصوص دسر خورده می شود. تنها شیرینی هایی که می توان از آن استفاده کرد کلوچه، شیرینی زنجبیلی و کیک خشک است.

چاقوهای پنیری

پنیر را می توان به صورت تکه های بزرگ در بشقاب پنیر قرار داد. در این حالت چاقوها به آنها متصل می شوند. برای پنیرهای با نرمی متوسط، یک چاقوی بزرگ وجود دارد که تیغه آن دارای شکاف است. در نوک چنین چاقویی نوعی چنگال وجود دارد که با آن می توان یک تکه پنیر را از یک بشقاب معمولی به بشقاب خود منتقل کرد. پنیرهای نرم را با چاقوی رشته ای برش می دهند. برای پنیرهای سفت چاقوی رنده سرو می شود که براده های زیبا را از بین می برد و برای پنیرهای فوق سفت از چاقوی نیزه ای شکل برای بریدن قطعات استفاده می شود.

زبان چاقو و چنگال

چاقو و چنگال که در یک طرف لبه بشقاب و سر دیگر روی میز قرار دارد، به این معنی است که برای مدت کوتاهی حواس شما پرت شده و به زودی به غذا خوردن باز خواهید گشت. اگر می خواهید میز را ترک کنید و می خواهید برگردید و ظرف را تمام کنید، یک علامت به گارسون بگذارید: چاقو و چنگال را روی بشقاب رد کنید. وقتی غذا تمام شد و خواستید میز را از ظرف ها خالی کنید، کارد و چنگال ها را به موازات یکدیگر در بشقاب قرار دهید و دسته ها را رو به شما یا کمی مایل قرار دهید. شاخک های دوشاخه می تواند رو به بالا (سبک آمریکایی) یا پایین (سبک اروپایی) باشد.

با استفاده از چاقو و چنگال، حتی می توانید نگرش خود را به غذا و خدمات به پیشخدمت بگویید. برای ابراز تایید، چاقو و چنگال را به موازات یکدیگر قرار دهید، اما نه در حالی که دسته ها به سمت شما هستند، همانطور که در سیگنال پایان غذا انجام می شود، بلکه با دسته های سمت چپ. اگر از ظرف خوشتان نمی آید، می توانید با قرار دادن نوک چاقو بین دندانه های چنگال، قاشق چنگال را روی بشقاب ضربدری کنید.

همانطور که می بینید، چاقو و چنگال چیزهای مهمی در زندگی یک فرد با فرهنگ مدرن هستند. توانایی استفاده صحیح از آنها هرگز اضافی نخواهد بود.

سفره آرایی یک تجارت سرگرم کننده است، اما بسیاری از وسایل حتی می توانند منجر به بی حوصلگی شوند میزبان مجرب... چنگال ها بیشترین سوال را دارند. به عنوان یک قاعده، 4 مورد از آنها برای یک سرویس استاندارد استفاده می شود. هر کدام باید بسته به منوی کامپایل شده به درستی قرار گیرند.

بهتر است از قبل نحوه قرار دادن آنها را بدانید تا در مقابل مهمانان برجسته در موقعیت نامناسب قرار نگیرید.

مبانی آداب

آگاهی از اصول آداب، زیربنای خوش خدمتی و رفتار شایسته است. این قوانین به ما دیکته می کند که دستگاه ها را در کدام سمت قرار دهیم و چگونه از آنها استفاده کنیم. بیایید قوانین کاربرد را در نظر بگیریم:

اگر روی میز پنکیک های پر شده باشد، با چاقو و چنگال خورده می شوند.
برای ماهی، چنگال های مخصوص در نظر گرفته شده است - 4 شاخک با برش در وسط.
اگر ماهی نه در بخش ها، بلکه به طور کلی سرو شود، دستگاه های کمی متفاوت ارائه می شود. در این حالت چنگال گرد و صاف است. از آن برای قرار دادن یک برش در بشقاب استفاده می شود.
اگر تصمیم دارید هنگام غذا خوردن آب بنوشید، چنگال و چاقوی خود را روی لبه بشقاب، دسته ها روی میز قرار دهید.
باید چنگال را در سمت چپ و چاقو را در سمت راست قرار دهید. دستگاه مهمان زیر بازویی قرار می گیرد که باید چنگال را نگه دارد.
چای اغلب با یک چنگال کوچک مخصوص با دو میخک سرو می شود. برای لیمو در نظر گرفته شده است.
در برخی ظروف از چاقو استفاده نمی شود. در این صورت جایز است دوشاخه را در دست راست خود نگه دارید.

چنگال های جداگانه ای برای میوه ها وجود دارد. بنابراین، مرسوم است که با کمک آنها موز بخورید. چنگال دسر اغلب برای کیک با مقدار زیادکرم هوا در چنین حالتی چنگال جایگزین قابل قبولی برای قاشق در نظر گرفته می شود.

برای یک غذای ساده خانوادگی، کافی است یک چنگال میز روی میز بگذارید، این کافی است. با تعطیلات و جشن ها، همه چیز متفاوت است. بنابراین، در میز جشن شما باید چنین چنگال هایی وجود داشته باشد:

بزرگ. از نظر بصری شبیه یک چنگال ناهار خوری ساده است، اما متفاوت است سایز بزرگ... با کمک آن، غذا از سینی به بشقاب منتقل می شود.
اتاق غذاخوری بزرگ است. برای غذاهای گوشتی استفاده می شود.
کم اهمیت. با کمک آن تنقلات و دسر می خورند.
ماهی و غذای دریایی. نام چنگال ها برای خود صحبت می کند. اندازه دستگاه ها کوچک است.
برای میوه. چنین وسیله ای در قسمت پایانی غذا سرو می شود.

قوانین

تنظیم جدول شامل بسیاری از مراحل متوالی است. واقعا سخت ترین را می توان چیدمان دستگاه ها نامید. این عنصر طراحی است که به مهمانان شما نشان می دهد که چقدر ماهرانه همه کارها را انجام داده اید. قوانین سختگیرانه ای در مورد نحوه چیدمان صحیح لوازم خانگی وجود دارد:

چیدمان نه تنها لوازم خانگی، بلکه خود ظروف نیز همیشه با ترتیب سرو ظروف مطابقت دارد.
لبه چاقو را به سمت بشقاب بگیرید.
ظرف آب در بالای چاقو قرار گرفته است.
چنگال ها در سمت چپ بشقاب سرو قرار دارند.
قاشق در سمت راست چاقوها قرار می گیرد.
تمام لوازم روی میز شما باید از یک مجموعه باشد.
برای یک ناهار، صبحانه یا شام ساده خانگی، فقط کارد و چنگال کافی است.
برای خدمت میز جشنشما قطعا به طیف وسیعی از چنگال، قاشق و چاقو نیاز خواهید داشت. این امری ضروری است.

این قوانین ساده همیشه باید رعایت شود. فرقی نمی‌کند چه سرویسی ارائه می‌کنید، این نکات به شما کمک می‌کند همیشه در اوج بمانید.

چیدمان قبل از غذا

سخت ترین و پر زحمت ترین کار خیلی قبل از ورود مهمانان انجام می شود. به عبارت دقیق تر، بین تهیه غذا و ورود مهمان، باید سفره را بچینید. این روش ممکن است بسته به مناسبت، تعداد مهمانان و منوی آماده شده کمی متفاوت باشد. بنابراین، در سمت چپ بشقاب سرو، چنگال ها را بگذارید. در تنظیمات اولیه، همه چیز به این صورت است:

کوچکترین چنگال را در دورترین فاصله از بشقاب قرار دهید. مهمانان از تنقلات سرد او، انواع سالادها و غذاهای ماهی می خورند. این دستگاه در درجه اول استفاده می شود.
چنگال بعدی نزدیک به همان سنج قرار دارد. او را با پیش غذای داغ و غذاهای اصلی می خورند. این چنگال بزرگتر از چنگال قبلی است. فاصله 2 سانتی متری از صفحه تا این چنگال حفظ می شود.

هنگام قرار دادن ظروف و کارد و چنگال روی میز دقت کنید که کارد و چنگال زیر بشقاب ها پنهان نشود. میهمان باید به راحتی به هر اقلام سرویس دسترسی داشته باشد.

تنها 2 دستگاه در قسمت بالایی صفحه وجود دارد. و گاهی اوقات می توانید چنین دستگاه هایی را کاملاً فراموش کنید ، اما هنوز باید آنها را بشناسید. کارد و چنگال بالای بشقاب سرو:

برای شیرینی های مختلف یک قاشق دسر بگذارید.
چنگال دسر در مرحله بعدی قرار می گیرد. این دستگاه نزدیکتر به صفحه قرار دارد. اگرچه این دستگاه مورد نیاز نیست، اما همچنان در سرویس های کلاسیک وجود دارد.

ذکر لوازم مخصوص غذاهای دریایی ضروری است. این استفقط حدود 2 مورد - یک چنگال و یک چاقو. چنگال 3-4 میخک دارد، خوردن غذا با آن راحت است. چاقو شبیه کاردک است، از آن برای جدا کردن ماهی از استخوان استفاده می شود.

فقط قاشق و چاقو در سمت راست بشقاب سرو گذاشته شده است. مطلقاً هیچ چنگال وجود ندارد. به نظر می رسد این است:

یک چاقوی داغ را در نزدیکترین فاصله به بشقاب میهمان قرار دهید. نوک به سمت صفحه هدایت می شود.
مورد بعدی یک چاقوی میان وعده خواهد بود. نقطه در همان جهت هدایت می شود.
قاشق سوپ خوری را در دورترین فاصله از بشقاب میهمان قرار دهید. این عنصر روی میز فقط زمانی که برای شام سرو می شود وجود دارد. در غیر این صورت، این قاشق به سادگی مورد نیاز نیست.

چیدمان سازها در پایان

در سرو در منزل رسم بر این است که بعد از هر وعده غذایی ظروف اضافی را جدا کنید. این قانون در مورد لوازم خانگی نیز صدق می کند. در طول کل وعده غذایی، فقط موقعیت لیوان آب بدون تغییر باقی می ماند.

صرف نظر از این، اگر تصمیم به استفاده از تکنیک های رسمی سرو کردن دارید، تا آخر راه بروید. پس از صرف غذا، می توانید از چنگال و چاقو استفاده کنید تا نگرش خود را به مهماندار خانه منتقل کنید. همچنین می توانید درخواستی را برای عدم کنار گذاشتن ظروف در زمانی که دور هستید ارسال کنید.

در صورت نیاز به توقف، چندین گزینه برای مکان دستگاه ها وجود دارد:

اگر در بشقاب غذا زیاد باشد... کارد و چنگال را روی لبه بشقاب قرار دهید و دسته ها را روی میز قرار دهید. چنگال باید در سمت چپ و چاقو در سمت راست باشد.
اگر فقط کمی باقی بماند.کارد و چنگال را به شکل L قرار دهید. لبه چاقو را به سمت چپ، به چنگال - به سمت راست بچرخانید. دسته ها را روی میز قرار ندهید.
اگر فقط با چنگال (بدون چاقو) غذا می خورید.آن را در سمت راست بشقاب قرار دهید. پایه روی میز قرار دارد.

در پایان غذا، قوانین متفاوتی اعمال می شود. لوازم خانگی روی میز قرار نمی گیرند. دلیل اصلی بسیار عادی است. غذای باقی مانده از ظروف ممکن است روی سفره بیفتد یا بریزد. مهماندار خانه بعید است از چنین سورپرایزی خوشحال شود. چند گزینه صحیح:

کارد و چنگال ها را به موازات یکدیگر در لبه های مخالف بشقاب قرار دهید. دستگیره ها باید به سمت شما باشد.
تصور کنید بشقاب یک صفحه بزرگ است. چنگال و چاقو را طوری قرار دهید که دسته ها روی ساعت 5 باشد.

یکی دیگر از نکات مهم- اگر آبگوشت با پایه سرو شد، کارد و چنگال را روی آن بگذارید.

چیدمان ابزار - مرحله مهمخدمت کردن تزئین میز نیز بسیار مهم است. فرقی نمی کند به چه دلیلی تصمیم به انجام یک فعالیت جالب مانند خدمت بگیرید. اگر بتوانید فضایی واقعا منحصر به فرد ایجاد کنید، خانواده ها و بسیاری از مهمانان شما را به خاطر نقص های جزئی یا نادیده گرفتن برخی قوانین می بخشند.

اکثر یک برد-برد- یک هدیه کوچک برای هر مهمان... این می تواند مطلقاً هر چیز کوچکی باشد که شخص با خود می برد. چنین سوغاتی را در بسته بندی کنید کاغذ خوب، که با سبک کلی سرو هماهنگ خواهد بود. هدیه را در بشقاب قرار دهید.

می توانید یک شیرینی کوچک در جعبه قرار دهید (آب نبات فرفری یا کلوچه با دکور زیبا). جاکلیدی ها، سوغاتی ها، مجسمه ها و سایر چیزهای کوچک هرگز اهمیت خود را از دست نمی دهند. با این حال، چنین هدیه ای را با یک رویکرد واقعا فردی انتخاب کنید. یک خرس ناز می تواند باعث واکنش مبهم یک مرد باشکوه شود.

بدون هزینه های اضافیمی توانید بشقاب ها را با یک دسته گل کوچک با روبان ساتن تزئین کنید. این می تواند یک ترکیب میدانی ساده باشد. نکته اصلی این است که مهمان مراقبت و توجه شما را احساس کند.

کارت های نام نزدیک بشقاب ها بسیار محبوب هستند. روی صندلی فکر کنید و چنین دستورالعمل هایی را قرار دهید. کارت ها را می توان به شکل کارت پستال ساخت. یک نام در بالا بنویسید، و در داخل - یک آرزو یا تمجید دلپذیر. این تصمیم هم در حلقه خانواده و هم در یک رویداد رسمی مرتبط است.

دستمال سفره اغلب برای تزئین استفاده می شود. اینها عموماً محصولات جهانی هستند که هم کاربردی و هم تزئینی هستند. وسایلی که ابتدا مورد استفاده قرار می گیرند را می توان با دستمال تزئین کرد. پارچه را در یک پاکت تا کنید، یک چنگال را با یک چاقو داخل آن قرار دهید. یک حلقه مخصوص در بالا قرار دهید یا آن را با چسب ببندید.

می توانید برای همیشه در مورد شایستگی دستمال ها صحبت کنید. ساده ترین میز به لطف محصولات رنگارنگ با رنگ های جدید می درخشد. به یاد بیاور دستمال کاغذیمی توان از آن در شام خانگی یا به عنوان افزودنی به میز جشن استفاده کرد.در صورت امکان، محصولات پارچه ای را ترجیح دهید.