Goveđi gulaš sa suvim šljivama korak po korak recept. Goveđi gulaš sa suvim šljivama i lukom Najukusniji recept za junetinu sa suvim šljivama

U ovom receptu, govedina se dinsta na najobičniji način, bez ikakvih kulinarskih trikova i karakteristika. „Vrhunac“ je samo u tome što se tokom pečenja komadi mesa dopunjuju slatkastim suvim šljivama, koje se uspešno „uklope“ u ukupni ukusni „sastav“ jela i odlično upotpunjuju ukus.

Uz dugotrajno dinstanje, meso se, bez obzira na njegovu krutost, kuha na pari, zasićeno je ugodnim aromama i pretvara se u iznenađujuće nježnu poslasticu. Pirjana govedina sa suvim šljivama odlična je alternativa tradicionalnim i mnogim drugim jelima od mesa.

Sastojci:

• goveđa pulpa - 500 g;
• suve šljive - 200 g;
• sijalica - 1 kom.;
• paradajz pasta - 1-2 kašike. kašike;
• biljno ulje - 3-4 kašike. kašike;
• sol, začini - po ukusu.

Kako dinstati meso sa suvim šljivama

1. Zagrijte biljno ulje bez mirisa u velikom tiganju. Luk narezati na sitne kockice i rasporediti na vruću podlogu. Mešajući, dinstajte na srednjoj vatri.
   
2. Moj komad govedine, suh, izrezan na kvadratne komade srednje veličine. Stavljamo na omekšali luk. Kada ispari sav „sok“ koji je meso pustilo, dodajte paradajz pastu i energično izmiješajte sadržaj tiganja.
   
3. Ulijte običnu vodu za piće, potpuno prekrivši meso tečnošću. Čekamo aktivno ključanje, a zatim smanjimo temperaturu na minimum i pokrijemo posudu poklopcem. Meso dinstamo oko sat vremena – za to vreme bi žilava goveđa vlakna trebalo da znatno omekšaju. Zatim u meso dodajte prethodno oprane suve šljive, promiješajte. Zahvaljujući dinstanju sa suvim voćem, junetina je veoma mekana, mirisna i blago slatkasta.
   
4. Nastavljamo dinstati meso dok potpuno ne omekša i ne skuha. Može potrajati od 10 minuta do pola sata - sve zavisi od "starosti" govedine. Po potrebi dodajte vodu. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja meso pospite suvim šljivama, solju, mljevenim biberom i po želji drugim začinima. U ovom slučaju možete savjetovati mljeveni cimet - njegova začinjena aroma savršeno će upotpuniti jelo. Samo nemojte pretjerivati ​​s količinom: prstohvat će biti dovoljan.
   
5. Goveđi gulaš sa suvim šljivama možete poslužiti uz bilo koji prilog po želji. Odaberite kisele krastavce i/ili svježe začinsko bilje uz obilan obrok.
   

Pirjana govedina sa suvim šljivama je spremna! Prijatno!

korak po korak recept sa fotografijom

Čak i od obične juneće pulpe možete dobiti sočno jelo koje se topi u ustima ako ga dinstate u bujonu sa suvim šljivama, povrćem i začinima. Ovakav ručak ili večeru će sigurno svi pamtiti - svakako skuvajte još malo, jer će mnogi tražiti još. Suhe šljive daju govedini lagani dimljeni okus, a njene slatke i kisele note savršeno naglašavaju okus mesa. Čak i hladno, jelo je ukusno i ukusno, možete ga ponijeti sa sobom na izlet ili piknik. Pokušajte nabaviti mladu teletinu, inače ćete morati dinstati staro meso najmanje 2 sata dok ne omekša.

Sastojci

• 0,5 kg goveđe pulpe
• 150-200 g suvih šljiva
• 0,5 tsp sol
• 3 prstohvata mljevenog crnog bibera
• 2 žlice. ključala voda
• 2 lovorova lista
• 1 sijalica
• 1 šargarepa
• 50 ml biljnog ulja

Kako dinstati govedinu sa suvim šljivama

1. Odaberimo mirisnu ružičastu govedinu na pijaci ili u prodavnici, pokušajte da ne kupujete tamnocrveno meso sa žutom masnoćom – pripadalo je odrasloj životinji. Isperite goveđu pulpu, odrežite filmove i žile s nje, narežite na srednje kockice. U kotlu ili loncu zagrijemo biljno ulje i u njega stavimo nasjeckano meso. Pržite oko 15 minuta. Za to vrijeme meso će lučiti sok – mora se ispariti.

2. Povrće oguliti i oprati, iseći na krupnije ploške. Čim meso dobije zlatnu koricu, dodajte kriške povrća i pržite još 5 minuta dok povrće ne omekša.

3. Prelijte kipućom vodom, dodajte sol i mljeveni crni biber, lovorov list. Zakuhajte sadržaj posude, smanjite vatru i kuhajte oko 1 sat, pazeći na nivo tečnosti. Ako ispari, dodajte još malo kipuće vode.

4. Čim prođe navedeno vrijeme, šljive ćemo oprati: dimljene ili osušene i dodati u posudu. Promiješajte i dinstajte još 20 minuta. Ako ranije dodate suve šljive, pretvoriće se u kašu!

Potrebni proizvodi:

- goveđa pulpa - 500-600 gr.,
- suve šljive - 150 gr.,
- crni luk - 1 glavica,
- paradajz pasta - 1 kašika,
- biljno ulje - 3-4 supene kašike,
- voda ili bujon - 250-400 ml.,
- so, začini - po ukusu,
- lovorov list,
- alevu papriku.

Recept sa fotografijom korak po korak:

1. Očistite i isperite luk. Narežite na kockice i prebacite u zagrijanu šerpu sa biljnim uljem bez mirisa. Pržite nasjeckani luk dok ne porumeni.




2. Goveđu pulpu dobro oprati i iseći na male komade (oko 2-3 cm). Kombinirajte sa lukom. Krčkajte na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari.




3. Dodajte paradajz pastu, lovorov list i alevu papriku. Dobro promiješajte i lagano zapržite komade mesa.




4. U šerpu sipajte vodu ili čorbu, pokrivajući meso. Posolite malo. Krčkajte na laganoj vatri dok govedina ne omekša (oko 1 sat ili više).






5. Suve šljive oprati i sjediniti sa pripremljenim mesom. Dobro promiješajte i dinstajte još 15-20 minuta. Po potrebi dodajte još malo vode.




6. Na kraju junetinu sa suvim šljivama, solju i biberom po želji. Kuvajte 5 minuta i sklonite sa vatre.




7. Poslužite toplo. Kuvana riža sa začinima i maslinovim uljem savršena je za jelo.

Prijatno!

Meso možete dinstati na razne načine. U pravilu se posebno prži, a zatim se prebacuje u tavu ili kotao sa debelim stijenkama i dugo se krčka na laganoj vatri. Danas predlažem da se cijeli proces kuhanja obavi u jednoj posudi, odnosno u tiganju. Tako će svi sokovi, okusi i arome hrane pasti direktno u gotovo jelo, što je veliki plus.

Goveđi gulaš pečen u tiganju sa suvim šljivama ispada veoma ukusan i mekan, a sos, zbog brašna, ima baršunastu teksturu. Općenito, takvo meso je dostojno čak i svečane gozbe. Poslužite toplo uz bilo koji prilog.

Pa počnimo!

Pripremimo proizvode prema listi za recept.

Meso isperite pod mlazom vode, osušite i narežite na male porcije. Stavite u dobro zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite na jakoj vatri do zlatno smeđe boje, povremeno miješajući.

Paralelno sa prženjem pripremite povrće. Očistimo ih i režemo. Luk - na pola prstena, šargarepa - u dugim štapićima. U tepsiju stavite narezano povrće. Mešajući, pržite 2-3 minuta.

Zatim dodajte suhe šljive, sol, mljeveni crni biber i začin za meso. Promiješajte i zagrijavajte 1 minutu kako bi se osjetili okusi začina.

Odmah dodati pšenično brašno i ponovo promiješati.

Zatim napunite sadržaj posude kipućom vodom.

Na jakoj vatri ponovo prokuvajte tečnost, zatim napravite minimalnu vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte meso oko 45-50 minuta, u zavisnosti od tvrdoće.

To je to, ukusna, meka junetina je spremna.

Goveđi gulaš sa suvim šljivama kuvan u tiganju servirati vruć na stolu. Pire krompir je odličan kao prilog. Prijatno!

U pravilu, svaka domaćica ima nekoliko recepata koji vam pomažu kada možete odmah skuhati veliku tavu proizvoda, a zatim je samo zagrijati koliko vam je potrebno. Ovo je vrlo zgodno, posebno za one žene koje ne uspijevaju stajati za šporetom svaki dan. Ova jela uključuju ćufte, sarmice, ćufte i tako dalje. Nudimo vam da dodate još jednu poslasticu na vašu listu i skuvate gulaš sa suvim šljivama za vašu porodicu. Recept za takvu poslasticu je jednostavan i razumljiv.

Potrebni sastojci

Šta treba kupiti? Varivo sa suvim šljivama priprema se od onih proizvoda koji se po pravilu uvijek nalaze u kući. Nećemo kriti da proces kuhanja neće biti brz. Ali ako su svi proizvodi unaprijed pravilno obrađeni, tada će se moći baviti svojim poslom i samo s vremena na vrijeme prilaziti peći. Dakle, trebat će nam:

• prokuhana voda (ohlađena na sobnu temperaturu) - 1,5 šolje;
• paradajz pasta - 2-3 kašike;
• svježa goveđa pulpa (možete uzeti teletinu) - 700-800 g;
• srednji luk - 3-4 kom.;
• šargarepa nije jako velika sočna - 2 kom.;
• suve šljive - 200 g;
• lovorov list, peršun, aleva paprika, so i drugi začini - po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje - 4 supene kašike (za prženje sastojaka).

Kao što vidite, neće biti problema sa kupovinom proizvoda. Međutim, postoje neke suptilnosti, koje se moraju imati na umu kako bi poslastica ispala izvrsna.

Kako odabrati meso?

Da bi gulaš sa suvim šljivama bio veoma ukusan i mekan, morate ozbiljno pristupiti izboru govedine. Preporučljivo je uzimati pulpu bez viška masnoće. Cijeli komad bi trebao biti iste crvene boje, a ako je nijansa neujednačena, onda je meso više puta zamrznuto i odmrznuto. A to će se jako loše odraziti na ukus gotovog jela. Vlakna moraju biti dovoljno čvrsto pletena. Možete kupiti i teletinu, vrijeme kuhanja će se tada smanjiti, ali okus se od toga neće pogoršati.

Goveđi gulaš sa suvim šljivama: recept korak po korak

Zaključak

Svi vaši ukućani će sigurno jednoglasno reći da je ovo veoma "ukusan" recept. Mesni gulaš sa suvim šljivama je neverovatno mekan, sočan, prosto se topi u ustima. Suve šljive čine ukus jedinstvenim, dodaju laganu kiselost deliciji i istovremeno slatkoću šljive. Vjerujte mi, od vas će se tražiti da skuhate ovo jelo više puta. Ne samo da je ukusno, već je i praktično, posebno za veliku porodicu.