Pogače od mlevenog mesa sa puterom i začinskim biljem. Pileći kotleti sa puterom Kotleti sa puterom unutra recept u tiganju

Postoji mnogo odličnih recepata za kuvanje ćufte. Svaki put kada poželite da dodate malo ukusa ovom jelu. Ovaj put predlažem da skuvate kotlete sa puterom unutra. Ćufte su sočne i veoma ukusne. Mljeveno meso se može pripremiti od bilo kojeg mesa. Probajte, prave divne ćufte!

Sastojci

Za pripremu kotleta sa maslacem unutra trebat će vam:

svinjetina (pulpa) - 400 g;

pileći file - 200 g;

sirovi krompir - 1 kom.;

mljeveni crni biber, sol - po ukusu;

griz - 1 kašika. l.;

luk - 1 kom.;

jaje - 1 kom.;

puter - 50 g;

zelje kopra;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Meso isperite pod tekućom vodom, osušite i provucite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Ogulite i operite luk i krompir. Također proći kroz mlin za meso, dodati mljevenom mesu.

U mleveno meso dodati griz, jaje, so, biber i dobro promešati.

Sitno nasjeckajte kopar. Maslac narežite na male kockice. Od male količine mlevenog mesa formirajte kolač, na koji stavite komadić putera uvaljanog u kopar.

Formirajte pljeskavicu. Slično pripremite sve kotlete sa maslacem unutra.

U tiganju zagrejte biljno ulje, stavite kotlete i pržite na srednjoj vatri dok ne porumene sa obe strane.

Pržite oko 3-4 minuta sa svake strane. Po želji gotove kotlete možete staviti u šerpu, dodati malo vode i dinstati pod poklopcem 7-10 minuta.

Ukusne, sočne ćufte, kuvane sa puterom unutra, poslužite tople.

Prijatno!

Da biste poznatom jelu dali neobičan okus, možete koristiti originalne recepte za kuhanje. Na primjer, napravite ukusne ćufte sa maslacem unutra.

Sta ti treba

Za pripremu jela potrebno je uzeti sljedeći set sastojaka:

• mljeveno meso (možete koristiti bilo koje, na primjer, piletinu) - 600 g;
• puter - 80 g;
• pileće jaje - 2 kom.;
• crni luk - 1 kom. srednja veličina;
• beli luk - 1-2 zuba;
• svježe začinsko bilje (na primjer, kopar) - 1 mala hrpa;
• prezle - 3 kašike. l.;
• biljno ulje - 2 kašike. l.;
• sol, začini - po ukusu i želji.

Detaljan recept

Da biste skuhali neobične kotlete s maslacem, morate napraviti nekoliko uzastopnih koraka:

1. Crni luk sitno nasjeckajte (radi lakšeg isjeckanja možete ga usitniti u blenderu), češnjak izgnječiti presom.
2. Sve to dodajte u mleveno meso, posolite i začinite. Dobro promešati.
3. U posebnu činiju razbijte jaja, malo posolite.
4. Mljeveno meso podijelite na male komadiće. Svaku od njih uvaljati u tortu. U sredinu stavite komadić putera (treba da bude hladan, čak i smrznut). Po vrhu pospite sitno sjeckano začinsko bilje.
5. Formirajte kotlete tako da ulje bude unutar mljevenog mesa.
6. Svaku uvaljati u prezle, pa umočiti u smesu od jaja, pa opet u prezle.
7. U tiganju dobro zagrejte biljno ulje, pržite svaki kotlet sa obe strane 3-5 minuta (u zavisnosti od vrste mlevenog mesa).

Video: Kotleti sa maslacem unutra

Takvi kotleti dobro se slažu s bilo kojim prilogom, na primjer, pire krumpirom, žitaricama, salatama od svježeg povrća. Maslac, koji se nalazi unutar mlevenog mesa, daje mu delikatan ukus, čini kotlete sočnim i veoma ukusnim.

Kalorije: Nije određeno
Vrijeme za pripremu: Nije određeno

Ispostavilo se da je porijeklo kotleta francusko. A jelo prije nekoliko decenija bilo je prilično izvrsno. U Francuskoj je kotlet bio prženi komad sočne govedine. Definitivno na rebrima. U ruskoj kuhinji "strana ljepota" se ukorijenila, ali je pretrpjela značajne promjene. Izgubio je i kost i prijašnji izgled. Ali postao je univerzalni favorit: gotovo svaka domaćica ima svoj prepoznatljivi recept za ukusne mesne kotlete. Probajte, na primjer, ili kotlete s punjenjem od putera, koje ćemo kuhati danas.

Kotleti sa maslacem unutra - recept sa fotografijom.

Sastojci za pravljenje kotleta:
- meso;
- luk;
- lepinja;
- mlijeko;
- 1 jaje;
- sol;
- biber;
- puter;
- zelenilo;
- brašno;
- rafinirano biljno ulje.

Kako kuhati sa fotografijom korak po korak

Za kremaste kotlete iz kategorije “samo prejedanje”, mljeveno meso je najbolje napraviti kod kuće. Nemasno svinjsko meso propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa. Možete kombinovati dve vrste mesa. U ovom slučaju, svinjsko meso kupuje se masno, a goveđe je, naprotiv, nemasno. Posebno su nježni kotleti od svježe pripremljenog mljevenog mesa. Naravno, odmrznuti će biti dovoljno. Ali ukus neće biti isti.

U mljeveno meso se mora dodati luk. Skrola se zajedno sa mesom, nariba ili sitno secka. Ko god voli. Jedan srednji luk dovoljan je za pola kilograma mlevenog mesa.



Ne možete kuhati sočne kotlete bez rolata. Mrvica hleba zadržava sok od mesa unutra. Inače će tokom prženja iscuriti u tiganj, a kotleti će izaći suvi i čvrsti. Od dva komada vekne odrežite koru i prelijte ih mlekom. Kada mrvica nabubri, malo se istisne i dodaje u mleveno meso.




Tu se razbije i jedno sirovo jaje.






Smjesa za kotlet se posoli, popapri i dobro izmijesi.




Za kremasto-pikantan ukus, u svaki kotlet se stavlja fil od putera i začinskog bilja. Maslac je prethodno zamrznut, a kopar i peršun se sitno iseckaju oštrim nožem.

Kako se mljeveno meso ne bi lijepilo za ruke, navlažite ih hladnom vodom. Prvo se formira mali kolač.






Na to se stavlja maslac i zelje (u sredini), a odozgo prekriveni istim kolačem.




Dati oblik kotleta i uvaljati u brašno.




Kotleti se prže u rafiniranom biljnom ulju, u tiganju sa debelim dnom. Prvo na srednjoj vatri da se formira zlatna kora. Bukvalno 2-3 minute sa svake strane.




Zatim se gas smanji, a kotleti se dovode do spremnosti ispod poklopca.
Ako pritisnete viljušku na gotov kotlet, izaći će bistar sok. A miris je neopisiv.






Kotleti kremasto-pikantnog ukusa su gotovi. Suptilni duh od kopra u harmoniji sa toplom, kremastom aromom. Prava francuska izvrsnost!
Nudimo vam i veoma zanimljiv recept.

Oljušteni luk narendajte na sitno (kao ja) ili propasirajte kroz mašinu za mlevenje mesa.

Potopite bijeli hljeb na nekoliko minuta u hladno mlijeko ili vodu, a zatim iscijedite i viljuškom gnječite mrvicu dok ne postane glatka.

Zatim u posudu sa mlevenom piletinom dodajte seckani luk, žumance i pire od hleba. Mleveno meso miješajte rukom dok ne postane glatko.

Zatim dodajte puter sobne temperature, posolite, pobiberite, ponovo dobro premesite i istucite nekoliko puta po stolu da se maslac dobro rasporedi u mleveno meso.
Od dobivenog mljevenog piletine formirajte kotlete željenog oblika.

Stavite tiganj na vatru. Zagrijte biljno ulje, u tiganj stavite formirane pileće kotlete i pržite na jakoj vatri sa obje strane dok ne porumene, a zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10-15 minuta.

Pileći kotleti su, zahvaljujući dodatku putera, neobično ukusni, mekani i sočni.
Prijatno!