Рецепти за хайвер от солен шаран. Какво да готвя от хайвер от шаран. Как да готвя сазан хайвер котлети

Хайверът е ценен хранителен продукт, който има благоприятен ефект върху организма. Редовната употреба на хайвер ще предотврати развитието на много опасни заболявания, а също така ще бъде полезна по дългия път към възстановяване след претърпяни възпалителни процеси. На рафтовете на съвременните магазини можете да видите голям брой от този продукт не само от различни производители, но и от различни видове и ценови диапазони.

Разнообразието от хайвер зависи от вида на използваната риба. Сред огромния асортимент от морски дарове, хайверът от шаран заема достойно място. Високата хранителна стойност и достъпната цена направиха продукта популярен и търсен. В тази статия ще ви разкажем за състава и ползите от този продукт, както и как да го приготвите.

Характеристики и описание

Шаранът е един от представителите на едрите риби, които живеят в сладка вода и спада към семейството на лъчеперите шаранови риби. Биолозите разграничават два вида такива риби:

жилищен- намира се и се възпроизвежда в избраното водно тяло;
полуцевна- живее в езера и други водоеми с прясна вода и се размножава в реки.

Формата на тялото на шарана е удължена, с жълти и едри люспи. Цветовата схема на корема, за разлика от гърба, е по-светла. Характеристика на рибата е наличието на назъбена перка на гърба. Възрастта на шарана може да надвишава 40 години, но фазата на активен растеж продължава само 7. Средното тегло на един представител на този вид достига 4 кг. Биолозите обаче са регистрирали случаи на улов на шаран, чието телесно тегло надвишава 20 кг.

Най-удобните условия за тази риба се намират в басейните на морета като Азовско, Аралско, Каспийско и Черно море, както и в река Амур. Периодът на хвърляне на хайвера продължава от април до юни. През този период рибата се приближава до брега до тръстиката и друга водна растителност. Една женска е в състояние да произведе над 1 милион яйца.

Високата хранителна стойност и повишеното търсене на хайвер от месо и шаран доведоха до значително увеличаване на търговския улов на тази риба.

Съединение

Шаранският хайвер е вкусен морски дар, който е широко разпространен в много страни по света и принадлежи към белите видове хайвер. Естественият цвят на продукта е сив, структурата е плътна, с малки яйца. За да представят, производителите често добавят специални багрила към готовия продукт. На рафтовете на хранителните магазини можете да намерите хайвер, чиято цветова гама може да бъде жълта или светло оранжева.

Витаминно-минералният комплекс на хайвера се състои от следните елементи:

лецитин;
протеин;
ненаситени мастни киселини;
витамини от група В, РР, С, А, D, Е;
фосфор;
сяра;
пепел;
желязо;
калций;
хром;
магнезий;
флуор;
хлор;
калий;
натрий;
никел;
молибден.

Този продукт има голяма хранителна стойност поради бързото и лесно усвояване от организма.

Съдържание на калории и хранителна стойност

В 100 грама пресен хайвер има не повече от 179 калории. Ниското ниво на този показател обаче не позволява да се говори за диетичните свойства на продукта, тъй като тази характеристика се влияе от високия гликемичен индекс. Факт е, че с относително ниско съдържание на калории, рибата е невероятно богата на мазнини и протеини.

В хайвера на шарана има 18,5 g протеини, 12,5 g мазнини, 1 g въглехидрати.

Полза

Хайверът е ценен хранителен продукт, който съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Редовната употреба на този продукт има благоприятен ефект върху тялото:

възстановява силите след физически и психически стрес;
нормализира нивата на хемоглобина;
повишава имунитета и устойчивостта на организма към различни вирусни инфекции;
стабилизира кръвното налягане;
нормализира работата на сърдечно-съдовата система;
подобрява функционирането на храносмилателната система;
възстановява структурата на костния скелет и мускулите;
подобрява състава на кръвта;
нормализира работата на централната нервна система;
подобрява съня;

предотвратява развитието на астатичен синдром;
активира мозъчната дейност, паметта и вниманието;
предотвратява развитието на вродени заболявания на плода;
премахва токсичните и опасни вещества от тялото, които влияят негативно на здравето;
предотвратява ранното развитие на сенилна деменция;
регенерира клетките на кожата;
подобрява структурата на космените фоликули и нокътните плочи;
възстановява тялото след продължителна употреба на лекарства и минали опасни заболявания.

Този продукт задължително трябва да присъства в диетата на деца от различни възрасти и бременни жени.

Потенциална вреда

Практически няма противопоказания за употребата на тази морска храна, но експертите обръщат внимание на потребителите към факта, че шаранът не винаги избира чисти резервоари за живот и размножаване. Опасни и токсични вещества се натрупват в месото и хайвера и впоследствие могат да попаднат в човешкото тяло.

Продуктът с лошо качество или с изтекъл срок на годност също може да навреди на тялото. Инспекторите на регулаторните органи отбелязват наличието на голям брой фалшификати на този хайвер поради ниската му цена и голямото търсене.

Как да премахнете филма от хайвера?

Вътре в рибата хайверът е покрит със специална прозрачна обвивка, наречена yastyk. Преди да започнете да готвите хайвер от шаран, е задължително да го почистите от тази черупка. Ако тази процедура не се направи, хайверът ще има горчив вкус и ще стане неизползваем. Продуктът с филмово покритие също няма класическата ронлива структура.

В големите промишлени предприятия се използва специално оборудване с голямо сито за отделяне на филма, чийто размер на окото надвишава диаметъра на едно яйце. Получената суровина се обработва, по време на която прозрачната обвивка се отстранява внимателно и хайверът придобива традиционен ронлив вид. У дома има няколко начина за разделяне на филма.

Преди да започнете работа, трябва да подготвите цялото необходимо оборудване:

стъклен съд;
вилица, бъркалка или сито;
парче марля;
вряща вода;
сол.

Експертите отбелязват следните популярни техники за разделяне на филми.

С вилица.В контейнер със сол и студена вода трябва да поставите пресни суровини и плавно да преместите вилицата. Солта ще се отлепи от филма и лесно може да се навие около вилицата.
С помощта на сито.Пресният хайвер се претрива през кухненско сито и бързо се налива гореща вода. Части от черупката ще се навият и ще плуват под въздействието на вряща вода. Отцедете мътна течност и изплакнете хайвера още няколко пъти със студена вода. Начинаещите домакини трябва да свършат цялата работа бързо, за да не се приготви хайверът.
С бъркалка.Чували с хайвер се потапят в купа с подсолена вряща вода и продуктът се разбърква внимателно. Целият филм ще се отлепи и ще се прикрепи към бъркалката.

Най-необичайният начин за премахване на яйчника е методът на ренде, при който трябва внимателно да настържете хайвера. На повърхността на кухненския уред трябва да остане прозрачна обвивка и трябва да се изхвърли. Почистеният продукт ще трябва да бъде покрит със сол и напълнен с гореща вода. След 25 минути прецедете продукта на фина цедка, за да отстраните и най-малките остатъци от мая.

За начинаещи домакини опитни готвачи препоръчват да се използва най-простият начин за обработка на суров продукт. Технологията на този метод се състои в поставяне на пресен продукт върху парче марля, сгънато на две, и след това навиване на хайвера върху тъканта. Цялата обвивка остава на повърхността на марлята.

При липса на кухненски прибори, можете да използвате ракета за тенис, през която внимателно да разтривате продукта.

Преди да започнете процеса на отстраняване на яйчниците, експертите препоръчват правилното приготвяне на хайвера.

Опакованият продукт трябва да се изплакне в сол и студена вода. За тази процедура е по-добре да използвате йодирана сол.
Поставете хайвера на ситно сито, за да изсъхне и да премахне излишната влага. Строго е забранено използването на хартиени кърпи, към които мокър хайвер определено ще се залепи.
Нарежете торбичката с продукта с остър нож на няколко места, като внимавате да не повредите яйцата.

Рецепти

Шаранският хайвер е универсален морски дар, който има широк спектър от приложения и може да се използва както като самостоятелно ястие, така и като пикантен компонент в много рецепти.

За да създадете вкусни и здравословни ястия, по-добре е да закупите цяла и прясна риба, съдържаща хайвер. В специализирани рибни отдели можете да закупите вече извлечения продукт в необходимото количество. В този случай е необходимо да се обърне специално внимание на качеството на стоките и наличието на всички придружаващи документи.

У дома можете да приготвите котлети, палачинки и дори омлет от хайвер, а любителите на солени сандвичи могат да го осолят.

Приготвянето на солен продукт ще отнеме не повече от 12 часа. В началото на процеса на осоляване трябва да приготвите гореща саламура, която включва вряща вода и сол. Обелените морски дарове трябва внимателно да се потопят в солена вода за няколко минути и след това да се филтрират. Сложете получените яйца в стъклен съд и залейте с разтопено масло. На сутринта готовото ястие вече може да се сервира за закуска.

За да приготвите палачинки, достатъчно е да добавите яйца, брашно и малко сол към пресния хайвер. Оформените топки трябва да се запържат в растително масло до златисто кафяво. Това ястие е подходящо както за закуска, така и за обяд. Времето за готвене няма да надвишава 25 минути.

Много домакини харесват рибни сладки, които се комбинират с различни видове гарнитури, особено картофено пюре. Котлетите включват хайвер, грис, лук, яйца, подправки и сол. Процесът на пържене на образуваната кайма се извършва на принципа на приготвяне на традиционни котлети.

Можете да изненадате членовете на семейството с такова необичайно ястие като омлет, приготвен от хайвер от шаран. Изсипете млякото и разбитите яйца в морските дарове, добавете билки, брашно, сол и подправки. Сложете готовата маса в загрят тиган и запържете от двете страни. Омлетът може да служи като пълноценна закуска или обилен обяд по време на работа или пътуване.

Украсата на всяко празнично меню определено ще бъде суфле от хайвер, за приготвянето на което трябва да смесите яйцата с масло, пържен лук и разбито яйце. Готовите форми трябва да се поръсят с галета и едва след това да се постави в тях приготвената маса. Времето за печене във фурната е 25 минути.

Този продукт е оригинален вкусен пълнеж за тарталети или сандвичи, а също така ще стане незаменим компонент при приготвянето на различни дресинги и сосове. Професионалните готвачи украсяват готвени ястия със осолени яйца и правят оригинални композиции.

Високата цена на натуралните хранителни продукти и ниското им качество доведоха до значително влошаване на човешкото здраве. Диетата на семейство със средни доходи рядко се състои от натурални млечни продукти, качествено месо и морски дарове. Не е необходимо да купувате скъпи продукти с висок ценови диапазон, за да създадете вкусно, здравословно и оригинално меню. Професионалните готвачи съветват да използвате прости и естествени съставки в ежедневната си диета, които ще донесат максимална полза за тялото.

Хайверът от шаран е един от тези продукти, но не всички домакини го използват в готвенето. В готварските книги можете да намерите много вкусни рецепти от хайвер, а опитни готвачи със сигурност ще ви разкажат всички тайни на обработката и готвенето стъпка по стъпка.

Основното условие за получаване на качествен продукт е закупуването на пресни стоки, особено ако хайверът се купува не заедно с риба, а на тегло.

Вижте видеото по-долу за рецептата за приготвяне на палачинки с шаран.

Никой не спори, но днес можете да си купите почти всеки продукт в магазина, готов и опакован в красиви буркани.

Но за истински рибари или добри домакини, които обичат да глезят членовете на домакинството си изключително с това, което е приготвено със собствените им ръце с любов, предлагаме проста рецепта за осоляване на хайвер от шаран. Въпреки това, според тази рецепта, можете да солите хайвера на всяка друга речна риба - хайвер от караси, щука, платика, толстолоб и др.

Ще имаш нужда:

Самият хайвер (шаран, шаран, платика, щука и др.);
Оцет или прясно изцеден лимонов сок;
Рафинирано слънчогледово масло;
Едра сол.

Предварителна обработка

Хайверът от речна риба, ако е правилно приготвен, е истински деликатес, който освен това е ценен и здравословен продукт. Преди да започнете да осолявате хайвер, той трябва внимателно да се отстрани от корема на рибата, като се опитвате да не нараните и повредите жлъчния мехур, който, ако бъде повреден, ще развали не само хайвера, но и рибното месо.

След това филмите трябва да бъдат отстранени от хайвера. Това може да стане, като разбъркате добре хайвера с вилица. И ако хайверът е малък (караси, платика, щука и дори шаран и шаран), тогава той може безопасно да се смеси в блендер и филмите ще се навиват на нож, без да се повредят яйцата. ПРОВЕРЕНО И ОЩЕ ВЕДНЪЖ. И все пак, който смята, че това не е достатъчно, можете да излеете хайвера с вряла вода, след което останалите филми ще изплуват на повърхността. Остава само да ги премахнете.

Можете да измислите много вариации на сандвичи с хайвер. Най-простият е хляб с масло и хайвер

Солен хайвер

След това хайверът трябва да бъде осолен на вкус, можете да добавите още малко и да добавите масло. Поради факта, че самият хайвер от речна риба е доста пресен, той трябва да се поръси с малко количество прясно изцеден лимонов сок. Ако не, добавете малко оцет. НЕ ПРЕДОМОЖАЙТЕ. И също така, за да добавите пикантност, препоръчваме да добавите червен лют пипер към хайвера - на върха на ножа.

Именно лимоновият сок в съчетание с червен пипер ще придаде на хайвера на шарана уникален вкус.

След това хайверът трябва да се прехвърли в повторно затварящ се контейнер (буркан, пластмасов контейнер) и да се постави в хладилника. След един ден шаранският хайвер е готов за консумация. Прави несравними сандвичи, не по-лоши от червен хайвер!

Хайверът от шаран се счита за гурме храна, която ще бъде подходяща на всяка маса. Освен вкуса си, продуктът съдържа и голямо количество основни вещества, които са толкова необходими за доброто хранене.

Шаранският хайвер може да се приготви в различни вариации, като се започне от личните предпочитания и вашето меню. Освен това ястията с хайвер са неизменно много уникални и е възможно да удивите с тях както гостите, така и семейството.

Ястия с хайвер от шаран: рецепти

Пържен хайвер от шаран: рецепта

съединение:

Шаран хайвер 500гр
Брашно 1 с.л. л.
Растителна мазнина 100гр
Подправки, сол

Подготовка:

Измийте хайвера, вижте дали в него са попаднали рибни отпадъци, отстранете го. Нарежете храната на парчета, сол и черен пипер. След това го поставете в хладилника за няколко часа, тъй като трябва да се накисне със сол и подправки.
Потопете всяко парче в брашно и запържете в топла растителна мазнина до златисто кафяво. Това ястие се съчетава добре с картофено пюре и сос от заквасена сметана.

Как да мариноваме хайвер от шаран?

У дома е възможно да се осолява риба от всяка порода, само есетровите риби не са подходящи, тъй като осоляването им изисква специални умения и специално кулинарно оборудване. Рецептата за осоляване на хайвер от шаран ще бъде същата за осоляване на хайвер от всяка речна риба. Това ястие не се готви дълго време, около 20 минути.

съединение:

Подготовка:

Осоляването на рибни подаръци е възможно по два различни начина.

Нарежете внимателно рибата, така че жлъчката да не оцветява хайвера, в противен случай ще стане неприятен и безвкусен. В края на което потопете яйцата с хайвер в преварена вода за почистване.
Вземете дълбока тенджера и поръсете сол с дебелина около сантиметър на дъното. Разпределете ястиките на равни редове върху солта.
Поръсете хайвера отгоре със сол. Изчислете правилно количеството му, солта трябва да заема около 12-15% от общото тегло на рибния деликатес.
Поставете тенджерата с хайвер на хладно и черно място. Ястието ще се осолява за 3-5 дни.
Когато времето изтече, отцедете изтичащата саламура от тигана. Извадете яйчниците и ги изплакнете два пъти в преварена гореща вода, след което ги поставете в буркани, подходящи за мариноване. Стъкло, предварително попарено с вряла вода, ще свърши работа. Навийте добре консервите и ги поставете на хладно и черно място.

Сложете хайвера от шаран в купа. Вземете нож с тясно остро острие и нарежете филмите върху рибния продукт.
Сега трябва да приготвите наситен разтвор на саламура. За да направите това, вземете 100 г сол на литър вода и сварете в тенджера. Когато саламурата заври, не я охлаждайте, а веднага изсипете този разтвор в рибния деликатес.
Около три минути Бъркайте ястика непрекъснато с вилица, за да изрежете целия филм. Изцедете физиологичния разтвор. След това пригответе нова саламура и я напълнете с хайвер от шаран.
Разбъркайте отново яйцата и саламурата за около три минути. Филмите ще се увият около вилицата.
Изцедете рапата. В масата ще се появят черни топки - това е навит филм. Изберете и го изтрийте.
В края на което отново сварете саламурата и напълнете хайвера за последен път. Разбъркайте хайвера шепнешком. В повечето случаи саламурата ще бъде много по-бистра и по-чиста трети път.
Разстелете рибния подарък върху малка цедка и оставете мин. на 15, оставете излишната вода да се отцеди.
Вземете стъклен литров буркан и попарете с вряла вода. Изсипете в него 2 с.л. л. Слънчогледово олио.
Напълнете буркана с хайвер около 3/4, изсипете една чаена лъжичка сол (отгоре) върху него и разбъркайте.
След това добавете хайвер към самия връх на буркана и изсипете слънчогледово олио отгоре. Трябва да има слой от около 5 мм.
Затворете буркана с пластмасов капак и поставете в хладилника за една нощ. След това ястието може да се използва за храна.

Котлети с хайвер от шаран

Във време, когато много рибен продукт не е необичайно, е възможно да се правят котлети от него.

съединение:

Мляко от хайвер или шаран 500гр
галета 3 с.л л.
Яйца 2 бр.
Лук 1 бр.
Прясна мащерка на вкус
Щипка смлян карамфил
Пресен нарязан копър
Доматена паста
Растително масло за пържене
Млян черен пипер, сол на вкус.

Подготовка:

Ако има мляко, нарежете го възможно най-малко и смесете с хайвер.
Разбийте пилешките яйца с миксер или блендер, след което ги смесете с хайвер. В края на което добавете галетата и разбъркайте всичко според указанията.
Сега е възможно да се правят билки. Нарежете копъра и мащерката колкото е възможно по-дребно и добавете към сместа, като ги овкусите със сол и тъмен смлян черен пипер. Разбъркайте равномерно каймата.
Рибният деликатес се пържи по същия начин като месните котлети. Загрейте тигана в растително масло и намажете рибните сладки с помощта на супена лъжица или шпатула. Запържете баничките до златисто кафяво.
След това пригответе доматения сос. Нарежете лука на малки кубчета и оставете да къкри в загрят тиган за около 10 минути. на слаб огън. Не забравяйте да разбъркате и лука, тъй като не трябва да се препържи.
Докато лукът се готви, разредете няколко супени лъжици доматено пюре и го добавете към лука. Продължете да задушавате лука за около 5 мин. След това подправете всичко с подправки и сол.
Изключете огъня и докато доматеният сос се влива, нарежете копъра на ситно, след което го смесете със соса. Изпържените котлети се разпределят върху тава за печене и се заливат равномерно със сос, като се разпределя така, че да няма свободно пространство между тях. Сега загрейте фурната на 180 градуса и печете баничките за 10-15 минути.
Котлети с рибни деликатеси са готови. Процесът не отнема много време и усилия, но резултатът е впечатляващ, стават сочни, а сосът им придава пикантност.
По това време, когато извадите котлетите от фурната, не бързайте да ги хапвате, оставете ги да настоят за около 10 мин. Преди сервиране ги поръсете с естрагон или билки розмарин.

Между другото, хайверът от шаран доста често се продава не само с риба, но и в отделна форма. Предполага се, че няма да го намерите в прости магазини, но в специализирани рибни отдели или на пазара е напълно възможно.

Днешната статия ще се фокусира върху хайвера. Отдавна беше идея да се говори за този гурме продукт. Едно време Астрахан е бил един от центровете на промишлено производство и преработка на есетрови риби. Разбира се, наред с есетрата, имаше и обработка на черен хайвер. Днес, поради рязкото намаляване на запасите от каспийска есетра и въвеждането на мораториум върху улова на есетрови риби в Руската федерация, черният хайвер се превърна в недостъпен продукт. И ако се намери в продажба, то е направено от сурова риба, отгледана изкуствено, или от чужди суровини. Или това е хайвер, получен от бракониери и направен по занаятчийство.

Но днес нека не говорим за тъжните неща, а за хайвера, който все още се предлага нашия регион - хайвер от дребни риби. Поради своите вкусови качества, хайверът от щука е особено ценен от хайвер от дребни риби, хайвер от шарани щука. Днес ще ви разкажа по-подробно за хайвера на шаран. Традиционно хайверът от шаран се използва за приготвяне на няколко ястия: осолен хайвер, палачинки с хайвер или хайвер, пастет от хайвер от шаран. Най-често се приготвя осолен хайвер.Ще сготвим хайвера на този красив 10 кг шаран, който е на снимката в ръцете на зет ми.

Как да мариноваме хайвер от шаран

Позволете ми накратко да припомня (или изброя за тези, които не знаят) основните начини за осоляване на хайвер. Без да се преструваме на кулинарна вярност, има три от тях:

ястребов
tuzuchny
сух посланик

Накратко по ред: можете да използвате всеки от изброените методи, всеки има свои собствени нюанси. Методът yastik включва осоляване на хайвер в yastik (yastik е тънка обвивка, филм, в който се намира хайверът), хайверът в yastik се поставя в контейнер и се поръсва със суха сол или се излива със саламура. хайвер, но с разлика, че хайверът все още е малък, а не черен. Методът yastik днес не се използва често, поне сред моето обкръжение, така че няма да се спирам подробно на него.

Другите два метода са обединени от факта, че хайверът на шарана се приготвя предварително преди посланика - яйчниците се отстраняват. За факта, че полученият хайвер трябва да се измие от кръв, не говоря за слуз,
тъй като се разбира от само себе си. Когато режете шаран (можете да видите етапите на снимката на шаранския хайвер), обърнете внимание на факта, че трябва да го изкормите внимателно, като се опитвате да не повредите твърде много ядката и
особено да не се повреди жлъчният мехур, за да не се разваля хайверът, който ще бъде много горчив и вече ще е трудно да се направи нещо с него. Вероятно сте виждали това име върху кутии с фабричен хайвер. Името идва от процеса на „пробиване“ на хайвера през специални решетки („грохоти“), когато хайверът в яйцата леко се трие в мрежата, пада, пробива се в контейнера и оставя филми върху решетката.

На практика, в ежедневието, yastyki могат да бъдат премахнати по два прости начина:

Навивайки ги спретнато с върха на нож или обикновена вилица.С известен опит местните го правят много бързо. Филмите се отстраняват и изхвърлят.
Преминаване през месомелачка.

По-безопасно е да се готви хайвер по метода на саламура, когато хайверът на шаран претърпи допълнителна топлинна обработка.

Tuzluchny метод за осоляване на хайвер

Взимаме приготвен "набит" (без яйчници) хайвер
Изплакваме с течаща студена вода
Пригответе саламура 10% разтвор на натриев хлорид (100 g сол на 1 литър вода), доведете саламура до кипене. Оставете да изстине малко.
Напълнете хайвера със саламура и бъркайте непрекъснато с лъжица или дървена шпатула. Хайверът ще промени цвета си (поради денатурация на протеини, а хайверът е протеинов продукт), от естествен (както на снимката) до розов. Време за пълнене (експозиция) минути 5-7.
След това изцедете саламурата, изхвърлете хайвера на сито.
Повтаряме пълненето с гореща саламура още веднъж. Някои особено подозрителни другари го правят три пъти.
Слагаме хайвер в чисти буркани, обикновено с малък обем
Отгоре може да изсипете още малко суха сол и да разбъркате (за любител)
Добавете малко растително масло (няколко до три супени лъжици на литров буркан) и затворете плътно с пластмасов капак.
Поставете в хладилника, след три часа хайверът ще бъде готов.

Хайверът е бързоразвалящ се продукт и не може да се съхранява дълго време.Съставът му се състои основно от белтъчини. Приятен апетит и добър риболов!

Според различни източници калоричното съдържание на хайвера на шаран варира от 130-180 Kcal / 100 g продукт.

Шаранският хайвер има богат витаминен състав. Ястията, приготвени от този продукт, са питателни, вкусни и здравословни. За да не купувате готови ястия, можете сами да приготвите хайвер от шаран у дома. Повечето от рецептите, базирани на продукти, са бързи и прости и не изискват никакви специални умения или опит.

Здравословният хайвер от шаран, въпреки ниското си съдържание на калории - само 179 kcal, не се отнася за диетичните продукти. Хайверът има висок гликемичен индекс. Този индикатор определя диетичния продукт или не.

За готвене е по-добре да закупите естествен хайвер с риба. В отделна форма често се продава преработен хайвер, оцветен в оранжево или жълто. Хайверът може да бъде осолен, пържен под формата на котлети или палачинки, както и да се приготви оригинален омлет.

Как да мариноваме хайвер от шаран у дома

Соленият хайвер от шаран може да бъде прекрасен компонент на лека закуска или сандвичи за празнична трапеза. Осоленият хайвер също често е просто украсен с ястия. Апетитният външен вид и деликатният вкус на ястието ще се превърнат в акцента на всяка празнична или ежедневна трапеза.

Готвенето отнема 12 часа и 20 минути.

Съставки:

гхи - 85 г;
хайвер от шаран - 500 g;
вода - 4 чаши;
сол - 6 супени лъжици. л.

Подготовка:

Изсипете сол във вода, разбъркайте и поставете на огъня.
Сложете водата да заври.
Сложете хайвера в гевгир и потопете във вряща вода за няколко минути.
Разпределете хайвера в буркани и покрийте с разтопено масло.
Охладете хайвера в буркани за 12 часа.

Това е оригинална рецепта за чай от хайвер от шаран. Фритрите могат да се пържат за закуска, обяд или просто семейно чаено парти. Бързо и вкусно ястие.

Приготвянето на палачинките отнема 30 минути.

Съставки:

хайвер от шаран - 200 g;
яйце - 1 бр.;
растително масло;
брашно - 2 супени лъжици. л .;
сол.

Подготовка:

Сложете хайвера в съд, разбийте яйцето и разбъркайте добре с вилица или размахване.
Добавете брашно и сол към тестото.
Запържете палачинките в тиган в растително масло от двете страни до златисто кафяво.
Разстелете палачинките върху кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Съставки:

хайвер от шаран - 600 g;
грис - 4 супени лъжици. л .;
лук - 1 бр.;
сол;
растително масло;
яйце - 1 бр.;
пипер.

Подготовка:

Претрийте хайвера през сито.
Нарежете лука и добавете към хайвера.
Разбийте едно яйце и разбъркайте добре съставките.
Добавете грис в тестото, добавете сол и черен пипер.
Разбийте с вилица и оставете тестото да набъбне.
В растително масло в сгорещен тиган запържете баничките от двете страни до златисто кафяво.
Поставете баничките върху хартиена кърпа.

Това е оригинална закуска от омлет с хайвер от шаран. Бързо и лесно ястие. Можете да закусите или да закусите.

Приготвянето на омлет отнема 20 минути.

Съставки:

хайвер от шаран - 150 g;
мляко - 50 мл;
яйце - 6 бр.;
кориандър;
брашно - 1,5 супени лъжици. л .;
растително масло;
вкус на сол и черен пипер.

Подготовка:

Нарежете кориандъра на едро.
Извадете хайвера от филма и го разтрийте през сито.
Добавете яйцата, млякото и брашното.
Подправете със сол и черен пипер.
Загрейте тиган, налейте растително масло.
Запържете омлета от двете страни.