Обикновени свински пържоли в тиган. Рецепта за свински пържоли на тиган. Просто, вкусно, бързо. Сосове за пържоли

Нека подготвим всички необходими съставки.

Изсипете млякото в дълбока купа, добавете пилешки яйца, щипка сол и черен пипер. Разбъркайте старателно.

Добавете пресятото брашно и разбъркайте добре. Тестото трябва да е хомогенно, без бучки. Това може да стане с ръчна бъркалка или миксер. Тестото трябва да прилича на гъста заквасена сметана (ако е течно, ще се разтече по тигана и месото ще започне да поема коричка, а ако е прекалено гъсто, също е лошо, тъй като ще се окаже месо с палачинки). При пържене на свински пържоли тестото ще ви помогне да запазите нежността и сочността на месото.

Нарязваме свинската каша на порционни парчета с ширина около 1,5 см (преди да нарежете месото, по-добре е да го поставите във фризера за 20-30 минути, така че ще стане "послушно").

Когато всички парчета свинско месо са разбити, ги натрийте със сол и черен пипер. Оставете за 20-30 минути, за да се накисне добре месото. Омекотителят прави много пробиви, без да разкъсва месните влакна, така че резултатът е особено сочен и нежен.

Ние правим огъня под средния. Потопете обилно свинската пържола в тестото и поставете месото в тигана. Запържете от двете страни за 2-3 минути.

Свински пържоли, приготвени по тази рецепта в тиган, са сочни, крехки и много вкусни. Добър апетит!

Гответе с любов!

Изглежда, че е трудно да се приготви, но всъщност всяко ястие има своя тайна и вкус за готвене. Представяме ви проста рецепта стъпка по стъпка със снимка, благодарение на която ще можете правилно да приготвите вкусни и сочни свински пържоли в тиган. В това подробно ръководство ще се опитаме ясно да покажем и обясним всички тънкости на приготвянето на страхотно ястие с месо.

Как ще се окаже ястието директно зависи от всяка домакиня. Свински пържоли, чиято рецепта предлагаме, могат да бъдат не само от свинско месо, но и от телешко или пилешко. Ако обаче решите да направите свински пържоли, тогава почти всяка част от него ще свърши работа. От свинско филе или врат се получават много крехки пържоли. Ястията върху костите са сочни, но тук има много тънък момент, защото трябва внимателно да разбиете месото, без да смачквате костта. Свинско филе, лопатка и дори свинска шунка - всичко това може да се готви и пържи в тиган за вкусни пържоли.

Калории в пържени свински пържоли

Калоричното съдържание и хранителната стойност на свински пържоли, пържени в олио в тиган, се изчисляват на 100 грама от готовото ястие. Данните в таблицата са ориентировъчни и могат да варират значително в зависимост от използваните съставки.

Марината за свински пържоли

Свински пържоли могат просто да се изпържат в тесто в тиган или да се мариноват предварително. Приготвянето на марината за свински пържоли не е трудно. Най-често срещаната марината се прави на базата на соев сос или майонеза, горчицата също е перфектна.

Най-лесната марината за свински пържоли за пържене в тиган може да се направи с помощта на 3 прости съставки, които могат да се намерят във всяка домакиня. Вземете една чаена лъжичка горчица, смесете я с две супени лъжици майонеза и соев сос, леко посолете и поперчете свинското месо, след това намажете пържолите с получената марината и оставете да кисне 30 минути. По желание може да добавите нарязани билки и скилидка чесън.

Колко време се пържат свински пържоли в тиган

Никой не може да ви каже точно колко минути ви трябват, за да изпържите свински пържоли в тиган. Но трябва да се съсредоточите върху средното време за готвене на това ястие, а то е общо около 20 минути.

Свински пържоли трябва да се пържат в горещо масло от всяка страна за 6-7 минути. След това може да покриете тигана с капак и да задушите малко котлетите. Проверете за готовност на ястието, може да направите лек разрез в средата на парчето месо. Ако наблюдавате нерозово месо и изтичащ прозрачен сок, тогава ястието е напълно готово и няма смисъл да го пържите или къкри допълнително.

Как да приготвим свински пържоли в тиган

Нека разгледаме по-отблизо как да приготвим свински пържоли в тиган. Ще ви разкажем разбираемо как да си направите и вкусно изпържете свински пържоли у дома. Готвенето на това ястие е много просто, за което много домакини го обичат, а освен това пържолите се пържат бързо.

Свинско - 500 гр.
Яйце - 2-3 бр.
Брашно - 200 гр.
Пипер

Етап 1.

Първо, внимателно нарежете на тънки филийки свинско месо. Те трябва да са около половината от размера на дланта ви. От двете страни отбиваме месото.

В процеса на разбиване можете да добавите сол и черен пипер. Например, ние не солим и черен пипер. Ще осолим яйчената смес, но като цяло се стараем да се въздържаме от пипер. Но, както се казва, това е въпрос на вкус.

Стъпка 2

Ще изпържим свински пържоли, за това вземете със себе си месо, осолени разбити яйца и брашно. Всичко трябва да е в отделни контейнери.

Стъпка 3

Първо потопете разбитото свинско месо от двете страни в брашно.

Стъпка 4

След това изпращаме парче разбито свинско месо към разбитите яйца.

Внимание! Основната тайна на приготвянето на тези сочни свински пържоли е, че ги потапяме в панировка 2-3 пъти, тоест: потапяме в брашно, яйце и изпращаме да се запържи, изваждаме от тигана и отново в брашно, яйце и запържваме. Тогава пържолите са много буйни, сочни и нежни и най-важното е, че през това време имат време да се изпържат добре и не изискват допълнително задушаване.

Стъпка 5

В загрят тиган сипете малко олио и запържете котлетите от двете страни.

Стъпка 6

Ако месото се оказа голямо, тогава можете да го нарежете на две части. Малките пържоли изглеждат много по-хубави от огромните, които запълват цялата чиния.

Преди да сервирате пържолите на масата, те могат да бъдат нарязани и настъргани върху малко сирене, поставени в микровълновата за две минути. Първо, много е красиво, и второ, сиренето е чудесно допълнение към всяко месо и дори котлетите да изстиват, това е добра причина да ги затоплите и освежите.

Рецепта за свински пържоли в галета

Свински пържоли могат да се запържат в тиган, като предварително сте подготвили панировката. Отлични пържоли се получават в галета, точно тази рецепта ще разгледаме по-подробно.

- Свинско филе (филе, плешка) - 0,5 кг.
- галета - 250 гр.
- Брашно - 200 гр.
- Яйце - 2 бр.
- Слънчогледово олио
- Сол
- Пипер

1. Отстранете излишната мазнина от филето, изплакнете месото и подсушете добре с хартиени кърпи, нарязани на парчета.

2. Покрийте свинското месо с филм или торба и го разбийте с чук до дебелина 1,5 см.

3. Посолете и поставете черен пипер на всяко счупено парче, можете да добавите подправки по ваш вкус.

4. Сега да преминем към приготвянето на панировката. За да направите това, имате нужда от пилешки яйца, брашно и галета. Всички тези съставки трябва да бъдат разпределени в различни купи.

5. Сега трябва правилно да потопите месото в панировка, за това вземаме счупен слой свинско месо и го овалваме в брашно, след което го поставяме в разбитите яйца и едва след това в галета.

6. Загрейте слънчогледовото олио в тиган и наредете панираните свински пържоли. Пържете от всяка страна, докато на среден огън се появи вкусна златиста коричка.

Подобни рецепти:

При готвене на пържоли основната задача е те да станат меки и сочни. Но би било по-правилно да се каже, за да се запази сочността на месото. Има само един начин да направите това - да запечатате сока вътре. Марината, струва ми се, не играе никаква роля тук. Основното е, че по време на пържене в тиган върху месото се образува добра силна коричка. Неговата задача е не само да има приятен вкус и хрупкавост, но и да играе ролята на препятствие, което няма да позволи на месния сок да изтече. За това ще бъде днешната ни рецепта със снимка.

За да оформите точно тази кора, са възможни два варианта: тесто и панировка. В този материал ще ви предложа избор от най-често срещаните: два вида тесто и една панировка.

Приготвяне на месо за пържоли

Нека първо се спрем на това кое месо е по-добре да изберете. Най-добрите части от кланичния труп за тези цели, както и за, са: врат, задница, филе, филе, карбонат (което също погрешно се нарича карбонат).

Разбира се, по-добре е да вземете охладено месо, но замразените пържоли също са добри пържоли. Единственото нещо е, че трябва да се размрази правилно. Извадете от фризера няколко часа преди готвене и размразете в хладилното отделение.

Броят на котлетите във всички рецепти по-долу ще имам 4 броя. Ще им трябват около 400 грама свинско месо.

Свинското месо нарязваме на филийки с размери около 5 сантиметра на 10 сантиметра (в зависимост от разфасовката и от апетита ви), когато ги разбием, леко ще се увеличат.

Слагаме парчетата върху дъската, сол и черен пипер първо от едната страна. Покриваме със стреч фолио или найлонов плик (така че пръските да не се разпръскват отстрани) и разбиваме. Достатъчно е да ги разбиете съвсем леко, без фанатизъм, така че да са тънки, но не и скъсани. След това обърнете и разбийте втората страна. Не забравяйте да посолите и поперчите от другата страна.

Брашнено тесто за пържоли

Брашненото тесто е по същество тесто, с което ще покрием парчета месо от всички страни и след това ще ги изпържим в олио в тиган.

Съставки:

свинско месо - 400 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 3 супени лъжици. с пързалка;
сол - щипка;
растително масло - 0,5 чаши.

Процес на готвене:

По-горе показах как се приготвя и разбива месото. Сега да преминем към приготвянето на тестото.

Котлетки в тесто за сирене

Аз лично харесвам повече кашкавал. Кората от него изглежда по-апетитна.

Съставки:

свинско месо - 400 г;
яйце - 1 бр.;
сол - щипка;
сирене - 50 г;
брашно - 1 супена лъжица;

Как да приготвите пържоли в тесто за сирене: рецепта със снимка

Панирани свински пържоли

Многослойната панировка още по-добре ще предпази месото от изсъхване при пържене. Между другото, струва ми се, че понятията „тесто“ и „паниране“ доста често се бъркат. Както писах по-горе, първият е тесто, а вторият е поръсване със сухи съставки (брашно, галета, грис, смлени ядки, овесени ядки и др.).

Съставки:

свинско месо - 400 г;
яйце - 1 бр.;
брашно - 2 супени лъжици;
сол - щипка;
галета - 4 супени лъжици;
олио за пържене - 0,5 чаши.

Как да изпържим панирани пържоли

Толкова бързо, просто и без загуба можете да направите вкусни и сочни свински пържоли от свинско месо.

За да обобщим колко минути да ги пържим: времето за пържене на пържоли в тиган е 9-10 минути.

Гарнитури за пържоли

Нарязаното месо, особено свинското, не е капризно по отношение на гарнитурата. За него е подходящо почти всичко, което се сетите:

картофи: варени, пържени, пържени картофи, картофено пюре;
паста или паста;
ориз или други зърнени храни (елда, просо и др.);
пресни, задушени или печени зеленчуци.

Сосове за пържоли

Мисля, че най-популярният е кетчупът. Както и всякакви готови сосове: сирене, барбекю, сладко-кисели и други. За промяна искам да ви предложа две рецепти за интересни и необикновени сосове, които няма да оставят никого безразличен и ще превърнат обикновеното ястие в празнично и напълно достойно за поставяне на масата.

Сливов сос за месо

Съставки (4 порции):

сливи - 8 бр.;
оризов оцет 3% - 1 супена лъжица;
соев сос - 1 чаена лъжичка;
захар - 1 ч.ч (или на вкус);
джинджифил - 1 малко парче;
чесън - половин скилидка;
лук - 0,5 глави лук;
канела - 1 пръчка;
звезден анасон - 1 звезда.

Как да готвя сливи:

За рецептата е по-добре да вземете сини сливи. Моите сливи, нарязани наполовина, извадете костилката и сложете в тенджера.
Добавяме и прекарания през пресата чесън. Почистваме джинджифила от кожата и три на ситно ренде, за соса вземаме 1/3 ч.ч. Нарязваме лука на ситно. Слагаме канела, звездовиден анасон и захар. Изсипете оцета и соевия сос.
Слагаме на малък огън и варим сливите до омекване, като бъркаме често, докато сливите пуснат сок, след това по-рядко. Накрая извадете канелата и звездния анасон.
Готовият сос може да се надупчи с блендер, а може и да се остави така, както е с половинки сливи. Така изглежда по-интересно с месо. Сервирайте топло.

Горчица ябълков сос

Колкото и да е странно, ябълките се съчетават много добре с мека зърнена горчица и вървят чудесно със свински пържоли.

Съставки (4 порции):

ябълка - 2 бр.;
зърнена горчица - 2 супени лъжици;
лук - 1/2 глава лук;
мед - 2 супени лъжици;
масло - 1 супена лъжица.

Как да си направим ябълков сос:

По-добре е да вземете ябълки за соса силни, а не нишестени, които няма да се разпаднат по време на топлинната обработка. Изрежете средата им. Можете да направите това със специален инструмент, като премахнете сърцевината от цяла ябълка. При липса на такова устройство ги разрежете наполовина.
Разтопете маслото в тиган. В него слагаме резени ябълка, добавяме мед и ситно нарязан лук. Варете на умерен огън. Ябълките трябва да са меки и леко карамелизирани.
Прехвърлете от тигана в купа, добавете горчицата, разбъркайте и сосът е готов. Сервирайте топло с месо.

Това е всичко. Отпечатайте текстове и снимки на свински пържоли за себе си, пригответе ги в тиган, опитайте сосове и решете коя рецепта ви харесва най-много.

Добър апетит!

Подготвени за вас: Victoria, Manyakotic, gbh007, vasi_100, vkuslandia.

Какво има да крием, всички сме домакини не без грях: обичаме да готвим, но мразим да стоим до печката, обичаме вкусни ястия, но предпочитаме да влагаме минимум усилия.

Очевидно за тези цели някога са били измислени бързи рецепти, нещо като как да изпържите пържоли в тиган: лесно се приготвя - оказва се вкусно. Ако търсите точно такава универсална рецепта за себе си, тогава считайте, че вече сте свършили половината от битката, остава само да приложите придобитите знания на практика.

Колко вкусно е да изпържите котлет в тиган

Съставки

— по брой порции + -
- за панировка + -
- вкус + -
- 1 бр. + -
- вкус + -
- за пържене + -

Как да изпържим пържоли в тиган

Всъщност котлетът е добре разбито парче месо, панирано в брашно или тесто. И, изглежда, ястието се приготвя просто, но въпреки това за всички домакини се оказва различно: за някои ястието е сочно, докато за други е плоска пресушена филия.

Нека да разберем защо това се случва и да започнем „разбора“ с избора на правилното парче месо.

За пържола е подходящо всяко филе: свинско, телешко, пуешко и дори пилешко - вземете го според вашите предпочитания.

Подготовка на месо за пържене

Изберете парче със средна дебелина и не много мазно. Отрежете излишната мазнина, ако е необходимо.
Върху масата, на която ще разбивате месото, разстелете домакинско фолио или просто найлонов плик, сложете върху него парче месо и го покрийте отново с фолио отгоре. Тази проста процедура ще ви спести след това да търкате всички стени в кухнята.
Отбиваме месото първо от едната страна, после от другата. Не трябва да става твърде тънък. В идеалния случай, ако можете да постигнете дебелина - малко по-малко от сантиметър.

Много важен момент: разбийте всяко месо само с плоската страна на чука! Зъбите, както големи, така и малки, увреждат структурата на влакната, което кара месото да губи сок и да става по-твърдо.

Оставете готовото парче настрана и преминете към следващия. Всички парчета след кулинарни манипулации ще се увеличат по размер, така че изберете тиган с подходящ диаметър.
Посоляваме и пиперваме всяко парче месо на вкус.

Готвене на панировка за месо

Взимаме чиния с високи страни или голяма купа. Счупете в него суровото яйце и го разбъркайте с вилица до гладкост. Ако очаквате много гости, тогава броят на яйцата за пържене на котлета ще трябва да се увеличи.
В друга плоска чиния поръсете на равномерен слой малко брашно.

Загрейте тигана и запържете котлета до готовност

Взимаме подходящ тиган и го загряваме достатъчно силно. Използвайте малко повече от среден огън, така че пържолите са перфектно сварени и в същото време остават сочни. Когато тиганът е горещ, добавете малко олио.
Сега трябва да действаме много бързо. Първо потопете свинското в брашно (леко изтръскайте остатъците от брашното от месото), след това бързо в яйцето, след това отново панирайте в брашно и отново спуснете парчетата в яйчената маса. Такова двойно обезкостяване на месото ще направи кората ефирна, а месото вътре - меко.
След вторичното паниране в яйцето, бързо прехвърлете котлета в тигана. Уверете се, че има достатъчно място между парчетата.
Запържете пържолите от всяка страна за около минута.

Това е много лесно: веднага щом яйцето на котлета придобие красив златист оттенък, можете да обърнете парчето на другата страна или да свалите тигана от котлона. Запържете следващата партида по същия начин.

Ако имате замразено месо, пригответе го предварително, но е абсолютно невъзможно да използвате микровълнова фурна или гореща вода, за да ускорите процеса на размразяване!
Използвайте само класическо първокласно пшенично брашно за пържене на месо. Експериментирането с ръжено брашно и пълнозърнесто брашно няма да се отрази твърде добре на вкуса.
Котлетът не е най-диетичният продукт. Ето защо, ако държите на здравето си, изберете не картофено пюре, а зелена салата като гарнитура.

Както можете да видите, всичко е доста просто и отнема минимум време. Сервирайте на масата и се насладете на прекрасна обилна вечеря. Ако сте направили всичко както трябва, определено ще получите крехко месо с бистър сок, красиво „опаковано“ в хрупкаво тесто.

Свински пържоли във фурна Шницел Дрицел, видео рецепта

Във видеото ще видите как да приготвите крехки и сочни свински пържоли във фурната. Всички тайни на сочността и печенето са разкрити!

Колко обичаме да приготвяме вкусни, сочни свински пържоли в тиган! Рецептата за това ястие с месо е толкова вкоренена в нашето семейство, че е много трудно да си представим ежедневно меню без това любимо ястие.

Информация за вкуса Втори ястия с месо

Съставки за 3 порции:

свинска пържола - 250-300 г;
яйце - 1 бр.;
галета - 2 супени лъжици. л.;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
растително масло;
черен пипер и сол - на вкус.

Как да приготвим свински пържоли в тиган

Преди употреба месото трябва да се измие и подсуши с хартиена кърпа. След това нарежете на порции с дебелина около 2 см. Сложете върху дъска за рязане и разбийте с чук. За удобство и чистота можете да покриете месото с филм и след това да разбиете. Натрийте парчетата от двете страни с малко сол и черен пипер. Използвам смес от различни смлени чушки.

Забиваме яйце в една дълбока чиния, наливаме малко вода по желание и хвърляме щипка сол. Разклатете всичко с вилица. В друга плоска купа смесете брашното и галетата. Взимаме една котлета и я потапяме първо в панировка (ако искаме да получим нежна мека коричка).

След това потопете месото в яйчената смес. Ако искате да получите хрупкави свински пържоли, тогава трябва да промените последователността – първо яйцето, след това панировката.

Изпращаме парчета месо в тесто в тиган, загрят с растително масло. Запържете няколко минути на умерен огън, докато на дъното се появи заветната златиста коричка.

Обърнете от другата страна и продължете да пържите свинските пържоли в тигана още три-четири минути, докато се образува коричка и от тази страна.

Готовите люти и румени продукти можете да сервирате на масата в комбинация с любимата гарнитура, както и салати, билки и сосове.

Разбира се, това месно ястие се разкрива най-добре, когато е горещо.

Насладете се на приготвянето на тези лесни и вкусни свински пържоли в тиган. Зарадвайте любимите си хора с домашно приготвена храна.

На бележка

За любителите на чесновия вкус препоръчвам натриване на смлян чесън с парчета месо на етапа, когато ги натриваме със сол и черен пипер.
Най-вкусните пържоли се получават от най-прясното домашно свинско месо.

тийзър мрежа

Свински пържоли със сирене и домати в тиган

Свинските пържоли са добри както в чист вид, така и с добавка на някои вкусни и ароматни съставки. Това може да бъде например сирене и домати. Сиренето ще напълни ястието с богат кремообразен вкус, а доматите ще придадат лека „киселинност“ на доста мазни пържоли. За да не се намокри месото, най-добре е да вземете охладено свинско месо и да го изсушите предварително. Но замразеното свинско месо ще се окаже не по-малко вкусно.

Съставки:

готвене:

Нарежете парче месо на парчета с приблизително еднаква дебелина - няколко сантиметра. Трябва да режете само с голям и остър нож, напречно на влакната. В противен случай бракът ще излезе, а не котлетите.
Всяко парче трябва да се разбие с кулинарен чук. Покриваме парчето с плик или домакинско фолио и удряме месото. Счупените парчета трябва да се поставят в чиния и да се оставят да полежат известно време.
Най-добре е да започнете с лук и домати. Нарежете зеленчуците на кръгчета. Внимавайте да не използвате зелена салата, сочни домати. Най-добре е да използвате домати с гъста каша и малко количество сок. Това ще даде на ястието наситен доматен вкус, а не воднист.
Сиренето трябва да бъде настъргано на едро ренде.
За соса смесете заквасена сметана, кетчуп, сол, черен пипер, добавете малко вода и разклатете цялата смес с вилица.
Котлетите сол, черен пипер, разпределете върху загрят тиган с добавяне на растително масло. Запържете месото от двете страни.
След това сложете кръгчетата домат и лук върху месото.
Залейте ястието със соса и оставете да къкри 20 минути при затворен капак.
В края на готвенето добавете настъргано сирене.

съвет:

Доматите и лукът могат да се запържат предварително в тиган. Това е особено вярно за тези, чиито семейства не обичат да ядат варени зеленчуци.
Сервирайте пържоли, приготвени със сос, най-добре с картофено пюре или царевична полента.

Свинските пържоли в тесто ще бъдат не по-малко вкусни от пържолите без тесто. В този случай трябва да следвате рецептата за приготвяне на стандартни котлети, но обърнете специално внимание на приготвянето на тесто. Тестото може да се направи крехко, подобно на яйце, или да го направите с леко "хрускане".

Помислете за двата варианта за тесто за свински пържоли:

За яйчен тесто, разбира се, ще са необходими яйца. За да направите пържоли от половин килограм свинско месо, струва си да разбиете 3 яйца в дълбока чиния, да добавите 100 грама мляко, сол, черен пипер и разбийте сместа с вилица.
За „хрупкаво” тесто вместо мляко добавете към яйцата 2 чаени лъжички нишесте, както и сол, черен пипер и, разбира се, разбийте сместа с вилица.

Готвенето на пържоли в тесто е много просто. Нарежете месото, разбийте - всичко е както обикновено. И тогава започват нюансите.

Тесто за яйца.Оваляйте котлета в брашно, потопете в яйчената смес и след това го изпратете в тигана.

Нишестено тесто.Взимаме "разбито" парче свинско, потапяме го веднага в тестото и след това го изпращаме в тигана. Свинското месо трябва да се запържи от двете страни.

Просто изглежда, че готвенето на пържоли е много трудно. Всъщност очуканите пържени свински пържоли са чудесен вариант, когато гостите внезапно се появят на прага. Тези котлети ще бъдат най-добрата украса за всяка празнична трапеза.