Извара Великден с кондензирано мляко. Козунаци на кондензирано мляко Козунак от кондензирано мляко без мая

Невероятно, нежно, празнично, с вкус на сладолед ... всичко това може да се каже за великденската извара с кондензирано мляко. Ако приготвяте Великден от извара за първи път и се притеснявате, че няма да ви се получи, обърнете внимание на тази рецепта. Рецептата за този Великден от извара е много проста, без да танцувате на печката, а можете дори да включите децата в готвенето.

Много вкусна изварена торта

Великденска рецепта без сурови яйца

Освен това в тази рецепта за великденска извара няма сурови яйца, в случай че не ги харесвате в десерти или ще подарите Великден на малки деца. Отбелязвам, че съм абсолютно спокоен за суровите яйца в десертите, често готвя класическо тирамису и домашен сладолед, където присъстват сурови яйца.

Необходими съставки

400 гр. Извара
100 гр. Сметана
200 гр. Кондензирано мляко
100 гр. Масло
10 гр. (1 саше) ванилова захар
Захаросани плодове 50 гр.

Допълнително:

Форма за извара Великден (пасочник)
Марля
Завършена великденска украса

Готвене стъпка по стъпка

Първо, разтопете маслото. Това може да се направи на печката или в микровълновата печка.

В дълбока и удобна купа поставете извара, заквасена сметана, налейте масло и добавете ванилова захар.

Разбъркайте първо изварената маса с лъжица.

Съвременни технологии, които да ви помогнат

След това пасирайте с потопяем блендер до гладка и хомогенна изварена маса. Ако нямате потапящ се блендер, тогава изварата трябва да се претрие през сито или да се прекара през месомелачка два пъти. Урокът, казвам ви, не е от най-вълнуващите, така че винаги използвам блендер

За тази рецепта за великденска извара нарязах малко захаросани плодове, за да омекнат в готовия Великден. Но не е необходимо да го правите.

На този етап трябва да добавите кондензирано мляко и захаросани плодове към масата на изварата.

Смесваме нашата бъдеща извара Великден с лъжица, докато се получи хомогенна маса. Получи се малко воднисто, но така трябва.

Тънкостите на монтажа на пасочника

Сега събираме пасочника и го поставяме в купа, където течността ще се отцеди.

Покриваме формата с леко влажна марля, сгъната на 2-3 слоя. Краищата на марлята трябва да висят надолу.

Преместваме изварената маса в пасочник. За тази рецепта използвах форма от 1000 грама. Цялата извара маса пасва без следа.

След това затваряме висящите краища на марлята, приблизително както показах на снимката.

Как и колко дълго да съхранявате в хладилник

Сега изпращаме Великден във формата в хладилника за поне 12 часа, като го поставяме под налягане. Като товар използвах обърнат литров буркан с вода. От великденска чаша приблизително 150 мл. течности.

В неделя, 12 април, целият православен свят ще празнува Великден или Възкресение Христово. Това е главното литургично събитие на годината, най-старият и най-важен християнски празник, който се установява в чест на Възкресението на Исус Христос – център на цялата библейска история и основа на цялото християнско учение.

Подготовката за празника започва предварително: избират великденски рецепти и внимателно обмислят менюто на великденския обяд или вечеря, боядисват яйца, пекат козунаци, готвят великденска извара, украсяват бисквитки. Днес предлагаме на вниманието на читателите най-добрите рецепти за козунаци.

Традиционен козунак. Рецепта №1

Съставки:

ванилова захар - 1 пакетче
мляко - 500 мл
яйца - 6 бр.
стафиди - 350 гр.
брашно 1-1,5 кг
масло - 220 гр.
суха мая - 11 гр.
захар - 2,5 супени лъжици.
два белтъка

Метод на готвене:

Първо загрейте малко млякото на котлона и разтворете в него торбичка мая, разбъркайте и след това бавно добавете 2 чаши брашно, омесете. Изпратете полученото тесто да се загрее, покривайки с кърпа (по-добре е да използвате кърпа от естествена тъкан) за половин час.

През това време отделете белтъците от жълтъците. Жълтъците се разбиват с бъркалка заедно със захарта, добавя се ванилията. Белтъците се разбиват с миксер на пяна.

Добавете жълтъците към тестото, след това омекналото масло и след това белтъците. Разбъркайте и след това добавете останалото брашно към тестото. Месете 20 минути, след което отново покрийте с кърпа и оставете за един час.

Накиснете стафидите, след което ги добавете към втасалото тесто.

Намажете формичките с олио, напълнете ги с тесто до половината, може и по-малко. Покрийте всяка форма със стреч фолио и оставете за още половин час. Изпратете във фурната за 30 минути.

За глазура

Разбийте пудрата захар с белтъците и покрийте охладените сладки.

Традиционен козунак. Рецепта №2

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

пудра захар - 120 гр.
мляко - 250 мл
масло - 150 гр.
захаросани плодове - 70 гр.
жълтъци - 4 бр.
сол - 1 щипка
марципан - 100 гр.
шафран - 1 стрък
ром - 2 супени лъжици. л.
брашно - 600 гр.
прясна мая - 20 гр.

За глазура:

лимонов сок - 1 супена лъжица. л.
протеин - 1 бр.
захар - 4 супени лъжици. л.
екстракт от бадем - 1/4 ч.ч

Метод на готвене:

Пресейте солта, брашното и пудрата захар в голяма купа. Разтворете маята в малко количество мляко. Разтопете маслото в останалото мляко и го оставете настрана. Накиснете шафрана в ром. Разбийте жълтъците до гладкост и добавете към брашното, разбъркайте добре.

Изсипете мляко с масло и мляко с мая в брашното, замесете меко, еластично тесто. Може да залепне за ръцете ви - това е нормално и не е необходимо да добавяте брашно. Покрийте купата с кърпа и оставете да втаса за един час.

Оваляйте парченца марципан и захаросани плодове в брашно.

Добавете варени захаросани плодове с марципан и шафран с ром към отгледаното тесто. Омесете тестото отново до гладкост.

Намажете формите за печене с масло и ги поръсете с брашно. Сложете тестото в тях, покрийте с кухненска кърпа и оставете да втаса още един час.

Намажете горната част на тортата с мляко и поставете в предварително загрята фурна. Намалете температурата от 180 на 160 и печете 40-50 минути. Готовността се определя с клечка за зъби.

Готовите сладкиши се охлаждат за 5 минути, след което се изваждат от формата.

Докато бисквитките се охлаждат, направете глазурата.

В малка купа смесете лимоновия сок и захарта до гладкост. В отделна купа разбийте белтъците на твърд сняг. Докато продължавате да разбивате белтъците, постепенно добавете захарно-лимоновата смес и бадемовия екстракт.

Докато козунаците са още горещи, внимателно ги намажете с глазура и украсете на вкус. Козунакът е готов!

Традиционен козунак. Рецепта №3

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

брашно - 1 кг
суха мая - на 1 кг брашно
яйчен жълтък - 7 бр.
мляко - 500 мл
захар - 300 гр.
коняк / бяло вино / зелен чай - 30-40 мл
ванилова захар - 1 супена лъжица. л.

Метод на готвене:

Разредете маята в чаша топло мляко с 1 с.л. л. захар и 2 с.л. л. брашно, поставете на топло място и оставете за 15-20 минути.

Разбийте жълтъците със захарта и ваниловата захар. Смесете с пристъпеното тесто и останалото мляко. Пресейте брашното и омесете добре тестото (около 30-40 минути).

Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 1,5 часа.

В това време сложете стафидите и ракията в тенджера и поставете на слаб огън, варете, докато течността се изпари. Смесете стафидите с 1 с.л. л. брашно.

Към втасалото тесто добавете стафиди, омесете леко, покрийте с кърпа и поставете отново на топло (около 1 час).

Прехвърлете тестото във формите за кекс (напълнете наполовина), оставете за 30-40 минути на топло място и след това сложете във фурната до готовност (приблизително 30 минути).

Можете да проверите готовността на сладкиша с клечка за зъби. За да направите това, трябва да го залепите в центъра на тортата и веднага да го издърпате. Ако клечката за зъби е суха (няма мокро тесто), тогава тортата е готова.

Традиционен козунак. Рецепта №4

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

брашно - 1 кг
яйце - 6 бр.
масло - 200 гр.
захар - 200 гр.
мляко - 350 мл
суха мая - на 1 кг брашно
стафиди, ядки, захаросани плодове
ванилова захар - 2 ч.ч
сол - 1 щипка

Метод на готвене:

Разтворете маята в 100 мл топло мляко с 1 с.л. л. захар, оставете за 15 минути.

Пресейте половината брашно, сол, смесете с млякото, яйцата, сместа с мая, захарта и ваниловата захар. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за 40 минути.

Пресейте останалото брашно в получената смес, добавете разтопеното масло и омесете добре тестото. Покрийте с кърпа и поставете на топло място за около 1-1,5 часа. Тестото трябва да удвои обема си.

Накиснете стафидите и захаросаните плодове във вряща вода или зелен чай за 15 минути, след което нарежете на малки парченца заедно с ядките. Оваляйте в 1 с.л. л. брашно.

Към втасалото тесто добавете стафиди, захаросани плодове и ядки, омесете леко и отново покрийте с кърпа, оставете за 1 час.

Прехвърлете тестото във формите за кекс, като пълните наполовина. Поставете на топло място за 30-40 минути (тестото ще втаса отново). След това поставете във фурната до готовност (около 30 минути).

Готовността се проверява с клечка за зъби.

Великден с кондензирано мляко

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

извара - 1,3 кг
кондензирано мляко - 400 гр.
мазна заквасена сметана - 250 гр.
омекотено масло - 300 гр.
захар - 1/2 с.л.
стафиди - 1 супена лъжица.
ванилова захар - 1-2 ч.л

Метод на готвене:

Прекарайте изварата през сито. Смесете всички съставки до гладкост.

Поставете в тензух, сгънат на няколко слоя. След това поставете всичко в пчеларя и сложете товара отгоре.

Извадете за един ден в хладилника.

Обикновен Великден със сладко

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

извара - 500 гр.
мазна заквасена сметана - 100 гр.
масло (разтопено) - 50 гр.
ванилова захар - 1-2 ч.л
сладко от ягоди или малини - 200 гр.

Метод на готвене:

Претрийте изварата през цедка. Добавете разтопеното масло, ваниловата захар, сладкото и заквасената сметана. Разбийте до гладкост.

Форма за Великден (или можете да използвате чиста саксия) покрийте няколко слоя марля (марлята трябва да виси от краищата). Поставете получената маса там. Покрийте с марля, висяща от краищата и поставете товара. Поставете в хладилник за около 12 часа.

Извадете Великден, отстранете марлята и можете да ядете.

Извара ванилия Великден

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

жълтъци - 5 бр.
мляко (2,5%) - 1,5 л
заквасена сметана - 250 мл
лимонов сок 0,5 бр.
пудра захар - 70 гр.
масло - 150 гр.
екстракт от ванилия - 1 ч.л
манго - 0,5 бр.
киви - 2 бр.
кумкуат - 2 бр.

Метод на готвене:

Това е много вкусна нежна Великденска извара с лек вкус на ванилия. Тропическите плодове подчертават особено добре деликатния вкус на изварата. Като плодове можете да използвате всякакви налични. По желание към изварената маса могат да се добавят захаросани плодове и сушени плодове.

Разбийте жълтъците със заквасената сметана до гладкост. Изсипете млякото в голяма тенджера, добавете заквасена сметана с жълтъци и лимонов сок, разбъркайте всичко добре и загрейте на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Млечната смес може да избълва по време на готвене и да изгори, така че когато млякото започне да се подсирва, трябва да покриете тигана за безопасност.

Периодично разбърквайте млечната смес, тя трябва да се навие добре.

Отстранете масата от котлона, оставете я да изстине напълно, след което я прегънете в гъста сито.

Поставете извара в сито под потисничество и оставете за една нощ.

Сутринта в голяма купа смесете маслото, пудрата захар и ванилина и изварата до гладка маса.

Покрийте желаната форма със стреч фолио и сложете там изварата. Опаковайте добре, оставете да се охлади за 2-6 часа.

Прехвърлете Великден в чиния за сервиране, гарнирайте с нарязани плодове и сервирайте, по желание може да поръсите Великден с мед.

Извара великденски крем

За да направите този козунак, ще ви трябва: Съставки:

извара - 700 гр.
сметана (33%) - 300 мл
яйце - 5 бр.
масло - 200 гр.
захар - 200 гр.
ванилова захар - 2-3 ч.л
стафиди, ядки, захаросани плодове

Метод на готвене:

Прекарайте изварата през сито. Добавете омекналото масло към изварата и разбъркайте.

Нарежете на ситно ядки, стафиди и захаросани плодове. Залейте стафидите и захаросаните плодове с вряла вода или зелен чай за 10-15 минути. Изсушете след.

Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, добавете сметаната, продължете да разбивате.

Изсипете яйчената смес в тенджера и гответе, без да довеждате до кипене, докато масата се сгъсти (около 5 минути). Охладете масата.

Добавете ядки, стафиди, захаросани плодове, яйчена смес към изварената маса и разбъркайте. Получената смес ще бъде поставена в тензух, сгъната за 3-4 часа. Поставете всичко в кутия за пчели (или саксия) и поставете товар отгоре.

Поставете в хладилник за 12 часа.

Желаем ви приятен апетит и весел Великден

След седмица ще празнуваме Великден, което означава, че е време да помислим какво да сложим на празничната трапеза. Козунаците с кондензирано мляко имат проста рецепта. Опитай.

Съставки за козунаци върху кондензирано мляко:
кондензирано мляко - 250 грама;
мляко - 0,5 литра;
брашно - 3 чаши;
суха мая - 7 грама;
масло - 80 грама;
пилешки яйца - 3 броя;
сол - половин чаена лъжичка;
стафиди - 2 чаши;
ванилин - на вкус.

Как да готвя торти на кондензирано мляко

1. Разбъркайте брашното, маята и кондензираното мляко в топло мляко.
2. Разбийте яйцата с маслото.
3. Разбъркайте сол, маса с кондензирано мляко, ванилин и мляко.
4. Изсипете една и половина чаши брашно и разбъркайте.
5. Изплакнете стафидите и смесете с тестото.
6. Оставете половин чаша брашно, а останалото замесете в тестото.
7. Поръсете масата с брашно и оформете топка от тестото.
8. Покрийте топката с купа и я оставете да втаса.
9. Разстелете тестото във формички и оставете за 15-20 минути.
10. Загрейте фурната на 200 градуса и изпечете козунаци до готовност.
11. Сложете козунаците върху фолиото и залейте с глазурата.

Основното нещо в рецептата за козунаци върху кондензирано мляко е да не пестите стафиди). Добър апетит!

Е, настъпи най-светлият празник - Великден. Вероятно няма човек на Земята, който да не знае този празник. Всичко най-вкусно се слага на масата, боядисват се яйца и, разбира се, се пекат козунаци. Тази традиция съществува от много дълго време и ние печем всички видове Pasochek, както извара, така и мая.

Вземете тези продукти

Смесете съставките за тестото. Загрейте млякото и оставете маята да се разпръсне. Шапката трябва да се вдигне.

Докато тестото втаса, разбийте яйцата. Добавете омекналото масло и кондензираното мляко.

След това добавете тестото, сол, ванилин. Разбъркайте добре и постепенно добавете брашно.

Залейте стафидите предварително с вряла вода. Добавете го към тестото заедно с брашното. Разбъркваме с миксер. Можете също да използвате ръцете си.

Изсипете шепа брашно върху масата и изсипете полученото тесто. Омесваме го.

Сложете тестото в купа, покрийте с кърпа и оставете да втаса добре.

Замесете отново втасалото тесто.

Разделете тестото наполовина и сложете във формички. Имах една хартия, а втората метална. Тестото трябва да запълни формата наполовина.

Покрийте формата с кърпа и оставете тестото да втаса добре. Отне ми около час. Мястото, където стои тестото, трябва да е топло и без течения.

Слагаме приближените козунаци в предварително загрята на 180 градуса фурна за 30 минути. Поставете купа с вряща вода на дъното на фурната. Готовите сладкиши покриваме с кърпа и ги оставяме да починат. След това разредете глазурата и разпределете отгоре. Добър апетит!

Ето няколко съвета за приготвяне на козунаци:

Тестото за козунак не трябва да е нито течно, нито гъсто. Тестото трябва да е с такава консистенция, че да може да се реже свободно с нож и в същото време да не залепва по него. Замесването на тесто за козунак е доста дълъг процес и трябва да се появи поне 3 пъти: първо тесто, след това след добавяне на основните съставки и в самия край, когато тестото се постави във форми. Тестото за козунаци обича топлината и не обича течения, така че е желателно да се побере на топло място, оптимално при температура 30-45 градуса.

Формите за печене на козунаци могат да се използват както от хартия, така и от метал. Формата се напълва наполовина с тесто, след което трябва да изчакате да втаса до около 3/4 от формата, след което може да се сложи в предварително загрята фурна. За да втаса тортата равномерно, в центъра се забива дървена клечка, от тази клечка се определя и готовността на сладкиша. Също така се препоръчва да се пече козунак във овлажнена фурна, като за това на долния слой се поставя съд с вода. В зависимост от масата на тортата, трябва да го изпечете за различно време: по-малко от килограм - 30 минути, 1 кг - 45 минути, 1,5 килограма - 1 час, 2 килограма - 1,5 часа. Ако сладкишът започне да гори, покрийте го със суха хартия. Готовата торта се изважда от фурната и се слага настрани, докато дъното изстине.

Украсете домашно приготвените торти по свой собствен начин. Например може да намажете отгоре тортата с яйце с вода и масло и да поръсите с ядки, едра захар и галета.

И още няколко снимки на моята торта върху кондензирано мляко.

Този път предлагам на вашето внимание рецепта за козунак с кондензирано мляко. Донякъде нетрадиционно, но ми хареса вкуса на козунаците и аромата им. Е, нека опитаме!

ще ни трябва:

1) 1,4 кг брашно;

2) 7 чл. лъжици кондензирано мляко;

3) 0,5 литра вода;

4) 60 грама прясна мая;

6) 2 чаши захар;

7) 200 грама масло;

8) 1/2 чаена лъжичка сол;

9) 1 саше ванилин;

10) 1 чаша стафиди;

11) 1 супена лъжица. лъжица коняк

В тенджера или купа, където ще замесваме тестото, разреждаме водата с кондензирано мляко, добавяме маята, предварително ситно нарязана, както и една трета от общото количество брашно. Разбъркайте всичко добре, сместа трябва да наподобява гъста заквасена сметана по консистенция. Покрийте купата с чиста кърпа, поставете на топло място.

Чакаме тестото да увеличи обема си 2 пъти.

През това време разбийте яйцата със захарта и маслото. Добавете към втасалата напитка. Там също изпращаме коняк, ванилин, стафиди, сол. Разбъркайте и добавете останалото брашно и омесете добре тестото. Месете, докато спре да залепва по стените на купата. Тестото не трябва да е много гъсто.

Покрийте купата с тестото отново с кърпа и поставете на топло за 2 часа. След първото втасване омесете добре тестото и го върнете на топло за 1,5 часа. След второто втасване натрошаваме и оставяме да наближи за трети път.

По това време подготвяме формулярите. Намажете с олио, поръсете с брашно.

Готовите формички напълваме на 1/2 с втасалото тесто. Покриваме формите с тестото с кърпа и оставяме тестото да втаса отново на 3/4 от височината. Загрейте фурната до 200°C.

Печете около 40-60 минути, в зависимост от големината на формичките. Определяме готовността на сладкиша с дървено шишче - ако излезе сухо от тестото, тогава тортата е готова. След изпичане козунаците трябва да се оставят във формичките за около 15 минути, след което внимателно да се издърпат и да се изчака да изстинат напълно. Изстиналите козунаци украсяваме със захарна глазура с шарена захар.

Весели празници!