Брауни е класическо походово. Как да си направим шоколадово брауни у дома, рецепта със снимка. Брауни като Starbucks - у дома

Класическите брауни се приготвят само от черен (горчив) шоколад, с добавка на смлени ядки и отгоре се залива с шоколадова глазура. След това готовите печени изделия се нарязват на малки квадратни торти. Получава се деликатен десерт с отличен шоколадов вкус, с хрупкава горна коричка и вискозен, леко влажен пълнеж вътре. По това се различава от сухата торта, с която сме свикнали.

Американският десерт може да се овкуси чрез добавяне на череши или боровинки, орехи или други ядки. Но не приемайте много добавки наведнъж. Едно нещо е приемливо: ядки, мента, горски плодове или кора от цитрусови плодове. Тогава шоколадовото брауни ще се окаже по-изразително и „лаконично“.

Как да си направим брауни у дома

За да направите шоколадовия десерт отличен, трябва да спазвате определени правила:

• За да изглежда браунито като ефирна бисквита, трябва да използвате повече захар и масло. За вискозна вътрешна и плътна горна консистенция, много черен шоколад.
• Обикновено се използва черен шоколад, но ако сте привърженик на разнообразието, тогава експериментирайте: комбинирайте горчив, бял и млечен.
• Съставките трябва да се съхраняват на стайна температура, така че трябва да се извадят от хладилника предварително. Нямате време да чакате храната да се загрее от въздуха? Потопете ги в топла вода за 10 минути.
• Класическото време за печене на брауни е 20-30 минути при 180°C. Ако продуктът е преекспониран, тогава той ще се окаже пресушен, за да го извадите по-рано - ще бъде течен.
• Нарежете готовите печени изделия след охлаждане за 1-2 часа. Студеното брауни е като шоколадов трюфел, топлото брауни е като.

Класическо шоколадово брауни, рецепта със снимка стъпка по стъпка

Съставки

Черен шоколад - 100 гр
Масло - 100 гр
Яйца - 4 бр
Захар - 100 г или на вкус
Брашно - 100 гр
Орехи - 100гр

Как да си направим шоколадово брауни

1. За да направите вкусно брауни у дома, е важно правилно да разтопите основната съставка – черен или черен шоколад. За да направите това, разбийте плочката на филийки и нарежете маслото на парчета. Сложете ги в купа и ги сложете в микровълновата да се загреят. Ако няма такова устройство, загрейте храната на водна баня. И в двата случая се уверете, че шоколадът не завира, в противен случай ще има горчив вкус.

2. Разбийте маслото и шоколада до гладкост.

3. Изсипете брашно в шоколадовата смес. По възможност е по-добре да се пресее през сито, за да се обогати с кислород.

4. Разбъркайте с миксер шоколадовото тесто.

5. Обелете орехите, запържете ги малко в сух тиган. Ядките не е задължително да се пържат, можете просто да ги подсушите леко в тиган. Нарежете на средни парчета с остър нож и добавете към тестото. Нека ги разбъркаме добре.

6. В друг съд ще чукаме яйца и ще добавим кристална захар.

7. Разбийте съставките с миксер, докато се образува въздушна маса с мехурчета по повърхността.

8. Изсипете яйчената смес в купа с шоколадово тесто.

9. С дървена лъжица омесете тестото до гладкост. Консистенцията му трябва да се излива като заквасена сметана.

10. Покрийте тавата за печене напречно с хартия за печене. Това ще улесни извличането на готовото брауни от него, запазвайки формата му.Изсипете тестото и го загладете по цялата повърхност с равен слой с шпатула.

11. Нека изпратим сладостта да се пече в загрята до 180 градуса фурна за 25 минути. След това оставете да изстине, за да придобие десерта наситен шоколадов вкус, и го извадете от формата. Нарежете на квадрати от 4 см и поръсете с пудра захар. Можете да поръсите браунито с разтопен шоколад, както предпочитате. Малките сладки могат да бъдат гарнирани и с пресни малини, боровинки, къпини, боровинки и др.

Добър апетит!

Видео рецепта за брауни от Юлия Висоцкая

Предлагам да гледате видео от Юлия Висоцкая за приготвянето на тройно шоколадово брауни.

Ще ви кажа как да направите истински американски коледен десерт от руски шоколад. Всички любители на истинския шоколад са добре дошли!

Трудно е да се намери по-популярна коледна торта в Америка от Брауни. И ако искате да добавите малко екзотика към традиционния си парад на Оливие и шампанско на празничната трапеза, можете да вземете под внимание браунитата за новогодишното меню.

Има много начини да го приготвите. Толкова е просто като самото брауни. Ще ви разкажа една от рецептите, които ми харесаха най-много.

Рецепта за брауни (съставки):

• 4 яйца
• гранулирана захар - 250 гр. (кафяво е по-добре, но аз имам обикновен)
• 150 г масло
• 200 г черен шоколад
• 200 г ядки
• 60 г брашно
• 60 г какао на прах
• бакпулвер

Как да си направим брауни стъпка по стъпка

1) За да направим брауни, разбира се, ни трябва шоколад.Взех черния шоколад "Бабаевски" без добавки. Нашият отговор на Чембърлейн, така да се каже. Нека направим американски десерт със съветски шоколад. Току що намерих 200гр. голяма опаковка от този шоколад в магазина.

Нарежете маслото на парчета натрошен шоколад. И започваме да го топим във "водна баня". Налейте вода в по-голяма тенджера, сложете в нея по-малка тенджера с шоколад и се уверете, че водата не бълбука в нашата тенджера с шоколад, когато заври.

2) едновременно разбийте яйцата, като постепенно изсипете захар тами неуморно продължете да разбивате всичко, докато масата стане хомогенна и захарните зърна почти напълно се разтворят в яйчената смес.

3) шоколадовата маса трябва да се охлади малкоза да не се приготвят яйцата от него и в същото време, така че шоколадът да е достатъчно топъл, за да не започне да замръзва.

Разбъркайте внимателно изсипете шоколадовата маса в яйцето на тънка струя... И отново разбъркайте всичко до гладкост.

4) добавете останалите съставки към полученото тесто - m uku, какаото и бакпулвера трябва да се смесят отделно и, отново като се разбърква, се изсипва в нашето тесто. Уверете се, че няма бучки и тестото е добре омесено.

Консистенцията на тестото е доста течна и вискозна. Ядките могат да се добавят сега или да се разделят и частично смесват с тестото, а част може да се поръси върху нашето брауни, преди да се постави във фурната. Това ще ни даде повече ядки на повърхността на нашата кора.

5) изсипете нашето брауни в приготвената форма. Имам го - силиконова форма, но можете да вземете обичайната форма, като я поставите с намаслен пергамент (паус). Изберете размера на формата, така че слоят тесто в нея да е 3-4 см.

6) сложете в предварително загрята фурна на 150-160 градуса за около 30 минути... Внимавайте браунито да не изсъхне или да остане неварено. Това е може би най-голямото предизвикателство в цялата му подготовка. Защото самият брауни не знае как да се "кафени", за да покаже как е готов да напусне фурната.

По принцип вашето брауни трябва да е хрупкаво и все още влажно отвътре. Използвайте дървена пръчка или клечка за зъби, за да проверите.

Ето как изглеждаше моето готово брауни.Доста е крехко, затова е по-добре да го извадите от формата и да го нарежете на браунита, след като изстине. Можете също така да печете брауни веднага във формички за мъфини, за да избегнете неприятностите с нарязването.

Това е основно всичко. Нашият мегакалоричен, но много коледен десерт е готов.

Сега трябва да се охлади и да се нареже на торти (квадрати, диаманти и др.). За красота могат да се поръсят с пудра захар и да се сервират на новогодишната трапеза. Най-добре е да приготвите браунита в деня преди предстоящото събитие.

Браунита могат да се консумират чисти. Но все пак обичам да добавям малко сосове и горски плодове към него. Прекалено е сладко и тежко.

За да не се заблудите – най-добрият сос може да бъде бита сметана или сладолед. Тази комбинация ми харесва най-много.

Добър апетит. И Честита Нова Година!

Брауни е най-популярният шоколадов десерт в Америка и Канада. Това е пай, торта и пудинг едновременно. Тайната на десерта се крие в неговата уникална консистенция. И как да го приготвите, ще разберете в този преглед на статията.
Съдържание на рецептата:

Брауни е правоъгълна кафява торта, приготвена от шоколад. Консистенцията на продукта, в зависимост от рецептата, може да бъде подобна на торта, бисквитка или мъфин. Днес този десерт е обичан не само от американци и канадци, той е известен и обожаван в целия свят. Защото това е истинско изкушение за любителите на шоколада!

В кулинарната традиция се смята, че шоколадовият десерт е получил името си от характерния кафяв цвят. В превод от английски "кафяв" означава кафяв. В този случай тортата се пече изключително в един голям слой, след което се нарязва на правоъгълни парчета, от които се получават отделни сладки. Ето защо няма категоричен отговор – торта ли е, баница или торта. Е, няма да навлизаме в подробности, а по-скоро да преминем към рецептите и тънкостите на приготвянето.

Типове брауни

• Фъджи браунита, буквалният превод е "живи" брауни, тъй като вътрешността на продукта е течна. Този продукт изглежда като нежен и сочен пудинг.
• Браунита като торта- вкусът и консистенцията на десерта са максимално сходни с шоколадовите торти.
• Дъвчащи браунита- лепкав пълнеж. Консистенцията на такъв пълнеж се получава благодарение на допълнителното яйце, включено в рецептата.
• Блондинки- торта без шоколад, но подобна по консистенция на брауни. Сладките се приготвят на базата на кафява захар, яйца и масло.

Тайни за готвене на брауни

Готвенето на шоколадово лакомство е приятно и интересно, а освен това не е толкова трудно. Но въпреки това все пак трябва да знаете някои тънкости.

• Съответна рецепта... Харесвам ефирни и не много мокри сладки, тогава изберете рецепта с много захар и масло. Ако искате печени изделия, които не са толкова плътни, но с вискозна текстура, подобна на бонбони fuja, се ръководете от състава на рецептата с много шоколад.
• Правилният шоколад... Шоколадът не винаги трябва да бъде сладкарски изделия, както в професионална индустриална фабрика. Експертите казват, че класическият шоколадов блок от супермаркет е подходящ за брауни. Ако го начупите на големи парчета, той бавно ще се разтопи, което ще направи десерта богат. Допуска се и комбинация от шоколади: черен и млечен, черен и бял.
• Съставки при правилната температура... Използваните продукти трябва да са + 22 ° C, т.е. стайна температура. Ето защо яйцата и маслото трябва да бъдат извадени от хладилника предварително, за да се загреят. Тогава те ще бъдат много по-добре свързани, от което тестото ще се окаже кремообразно и гладко. Е, ако сте забравили да извадите съставките от хладилника, накиснете ги в топла вода за 10 минути, след което можете да ги използвате при готвене.
• Не прекалявайте с вкусовете... Шоколадът е доста ароматен, така че е по-добре да не слагате много добавки в тестото (мента, ядки, цитрусови плодове, ванилия). Една ароматна добавка ще бъде достатъчна.
• Не преекспонирайте продукта във фурната... Винаги спазвайте времето за печене. Десертът се пече или не се пече. В първия случай деликатесът ще се окаже пресушен, а във втория ще бъде твърде вискозен и мокър. Идеалните браунита са равномерно изпечени, хрупкави и влажни отвътре. Средното време за готвене е 25-30 минути.
• Оставете готовия продукт да се охлади добре... Сладкишът се нарязва на малки парченца само като изстине. Тогава те лесно ще излязат от форма.

Брауни - класическата рецепта

Класическото шоколадово брауни е хрупкаво отвън и жилаво отвътре, сякаш напоено със сироп. Можете да получите такава консистенция само благодарение на традиционната рецепта по-долу.

• Калорично съдържание на 100 g - 466 kcal.
• Порции на контейнер - 6-8 порции
• Време за готвене - 40 минути

Съставки:

• Черен шоколад - 100 гр
• Захар - 200 гр
• Масло - 180 гр
• Брашно - 100 гр
• белени орехи - 100 г (по желание)
• Яйца - 2 бр.

Приготвяне на тортата стъпка по стъпка:

1. Шоколадът, натрошен на парчета и маслото на топла температура, загрейте (на огън, водна баня, микровълнова) без да кипи и разбъркайте до гладкост.

Разбъркайте пресятото брашно в шоколадовата основа.

Разбийте яйцата на стайна температура с миксер със захарта.

Изсипете яйцето в шоколадовата маса и разбъркайте до гладкост.

Смелете ядките с блендер и поставете в тестото.

Покрийте тавата за печене с пергамент, намажете с растително масло и изсипете тестото.

Изпратете браунито да се пече в предварително загрята фурна до 200 ° C за 20-25 минути.

Отстранете пергамента от готовия десерт и охладете.

Нарежете лакомството на правоъгълници и отгоре с кайсиева глазура, ако желаете.

Стъпка по стъпка рецепта за брауни

Има много рецепти за брауни. Всички те са доста различни. Има рецепти с червени боровинки, череши, извара, захаросани плодове, шам фъстък, ядки - изберете за всеки вкус. В тази рецепта ви каним да приготвите изискан деликатес с орехи.

Съставки:

• Горчив шоколад - 200 гр
• Захар - 250 гр
• Масло - 170 гр
• Яйце - 3 бр.
• Брашно - 125 гр
• Орехи - 0,5 чаши (може да се използват лешници, бадеми, кашу)
• Бакпулвер или сода - 1 ч.л

Приготвяне на брауни:

1. Начупете шоколада и го поставете в купа. Добавете масло със стайна температура и разтопете храната на парна баня или микровълнова фурна. Уверете се, че шоколадът не завира, в противен случай ще има горчив вкус. По-добре да не изгорите, отколкото да прегреете.
2. Разбъркайте шоколада и маслото до гладкост и леко охладете.
3. Добавете брашно към шоколадовата маса и разбъркайте, за да не се образуват бучки.
4. Разбийте яйцата със захарта до лека пяна и добавете към шоколадовата смес.
5. Смелете орехите, но не на трохи, сложете в тестото, добавете бакпулвера и разбъркайте.
6. Покрийте формата с пергамент и напълнете с тесто.
7. Изпратете тортата в предварително загрята фурна до 180 ° C. За да получите консистенцията на тестото за мъфини, дръжте браунито във фурната за 35 мин., влажно вътре за 25 мин. Проверете готовността с шиш. Ако излезе суха, значи е кекс, мокро значи мокър пълнеж.
8. Охладете готовите печени изделия и нарежете на филийки. Покрийте тортата с шоколадова глазура по желание.
9. Сервирайте вкусно с топка сладолед и чаша прясно кафе.

Рецепта за черешово брауни

Снимка на готовия декерт

След като овладеете класическата рецепта, можете да преминете към разширените опции. Тъй като шоколадът се съчетава добре с череши, това зрънце ще бъде чудесно допълнение към вкусен продукт. Можете да го използвате прясно, консервирано или замразено.

Съставки:

• Шоколад 70-95% - 200гр
• Какао на прах - 20 гр
• Масло - 100 гр
• Захар - 150 гр
• Брашно - 100 гр
• Яйца - 3 бр.
• Череши без костилка - 300гр

Готвене на шоколадово брауни:

1. Начупете шоколада на средни парчета и смесете в купа с маслото, което трябва да е меко. Разтопете храната до течност (не довеждайте до кипене!) и разбъркайте добре.
2. Добавете захарта, брашното и какаото към шоколадовата маса. Разбъркайте отново.
3. Яйцата се разбиват с миксер и се изсипват в тестото.
4. Отстранете семките от плодовете и поставете с всички продукти. Ако са замразени или консервирани, поставете ги в цедка, за да се отцеди течността.
5. Замесете тестото и го изсипете в застлана с пергамент форма.
6. Поставете браунито в предварително загрята фурна на 180°C за 20-25 минути.
7. Охладете готовия десерт и го нарежете на порции. От посоченото количество храна се получават 6-8 порции.

Друга рецепта за по-сложен десерт е с извара и череши. Този деликатес с право може да се нарече изискана гурме брауни торта, която ще разтопи сърцето на най-взискателния и изискан гурме.

Съставки:

• Горчив шоколад - 100 гр
• Масло - 120 гр
• Захар - 150 гр
• Брашно - 150 гр
• Яйца - 4 бр.
• Бакпулвер - 1 ч.л
• Мека извара - 300 гр
• Замразени череши - 400гр
• Ванилин - 1 ч.л

Подготовка:

1. Разтопете парченцата шоколад на водна баня до омекване. След това разбъркайте добре до гладкост.
2. Охладете шоколада, добавете брашното и бакпулвера.
3. Яйца (2 бр.), захар (50 г), сол и ванилин, разбийте с миксер.
4. Комбинирайте храната и разбъркайте. Разделете полученото тесто на 3 части.
5. Изварата, ако е зърнеста, след това избършете през цедка. След това смесете с останалата захар и яйцата. Разбийте сместа до кремообразна смес с блендер или миксер. Разделете крема от извара на 2 части.
6. Размразете черешите, сложете ги в цедка, за да стане течно стъкло и разделете на 2 части.
7. Постелете тава за печене с пергамент и намажете с олио.
8. Изсипете във формата едно по едно тестото, черешите, сметаната и т.н. Последният и първият слой трябва да бъде шоколад.
9. Изпратете тортата в загрята фурна до 180 ° C за 40-45 минути.
10. Проверете готовността с треска - сухи, печени продукти са готови.
11. Охладете десерта и го нарежете на порции.

Както можете да видите, браунитата се приготвят лесно. Затова препоръчвам на всяка домакиня да го вземе под внимание. И сега предлагам да гледате видео рецепти, които ясно ще ви покажат как да приготвите вкусно домашно лакомство.

Може да ви се стори, че брауни е обикновена шоколадова торта, нарязана на порционни парчета, но не се опитвайте да кажете на американските си познати за това, защото рискувате да причините най-силното престъпление. Все пак това е национален десерт за тях. Толкова е популярността му в родината, че този сладкиш с хрупкава коричка и влажна среда се превърна буквално в култ.

Брауни е класически американски десерт, приготвен за първи път в известния чикагски хотел през 1893 г. Шоколадовото брауни бързо стана популярно и се разпространи по целия свят, така че не е изненадващо, че сега се сервира не само в ресторанти и кафенета, но и се приготвя у дома.

Първият път, когато опитате това просто, но изненадващо вкусно лакомство, вероятно ще искате да благодарите на създателя му от дъното на сърцето си. По-долу ще ви разкажем историята на известната торта и интересни факти:

1. Има три легенди за появата на браунито. Първият е за небрежен готвач, който случайно добави шоколад към галета. Вторият, за кулинарен специалист, който забрави за брашното. Третият, за една домакиня, която бързала да изпече десерт за неочаквани гости, но забравила да сложи бакпулвер. Нямаше време да го преправя, така че тя поднесе получения плосък резултат на масата, като го наряза на парчета.
2. Класическото брауни съдържа само шоколад, масло, захар, яйца и брашно. Ако се използва черен шоколад, количеството захар се увеличава леко, за да се балансира вкусът.
3. Шоколадовото брауни съдържа минимум брашно и изобщо няма бакпулвер, вместо масло се използва сметана.
4. Брауни мъфините съдържат малко по-малко масло и повече брашно от класическата рецепта, но имат малко бакпулвер. Омекналото масло се разбива със захарта, а не с разтопения шоколад. Получената въздушна смес помага на мъфините да втасат по-добре.
5. Брауни тортите се правят по-вискозни поради добавянето на карамел.
6. Браунита без шоколад, с кафява захар, масло и яйца, подобни по текстура на мъфините, се наричат ​​„блонди“.
7. Браунитата се считат за храна, която помага да покажете вашите нежни и благоговейни чувства към човека, на когото го сервирате.
8. Браунита имат свой празник, който се чества ежегодно на 8 декември.
9. Уикипедия дава две значения на думата "брауни". Първо, това са приказни, мънички, добродушни малки браунита, които тайно помагат на хората през нощта. Второто определение е малка сладка торта, направена от шоколад. Комбинираме концепцията за номер 1 и номер 2 и получаваме „приказни торти“.

Подготвили сме няколко наистина приказно вкусни рецепти за брауни, от които определено можете да изберете най-подходящата за себе си, която определено ще се превърне във вашия подпис.

Класическо шоколадово брауни - стъпка по стъпка фото рецепта

Има много рецепти за приготвяне на този деликатес, приготвя се с ядки, горски плодове, плодове, добавя се какао, мента или маскарпоне, но ако не познавате тънкостите на приготвянето, дори и най-изисканите аромати никога няма да спестят браунита .

Тази рецепта ще ви помогне бързо и лесно да приготвите брауни точно както трябва - с напукана кора и влажен център.

Време за готвене: 1 час 0 минути

Количество: 6 порции

Съставки

• Черен шоколад: 200гр
• Масло: 120 гр
• Яйца: 3
• Захар: 100гр
• Брашно: 130гр
• Сол: щипка

Инструкции за готвене

Как да си направим торта с черешово брауни?

Ако добавите черешова киселинност към богатия вкус на шоколадово брауни, получавате просто очарователен резултат. Самата рецепта е толкова проста, че приготвянето й, ако изхвърлите времето за печене, ще ви отнеме няколко минути. Подобно на класическия десерт, готовият резултат е с хрупкава коричка и влажна сърцевина.

Необходими съставки:

• 2 блокчета екстра черен шоколад (по 100 гр.);
• 370 г пресни или замразени череши (не се нуждаят от размразяване);
• 1,5 супени лъжици. захар (за предпочитане кафява), ако няма такава в къщата, не се колебайте да вземете бяла;
• 1 опаковка. ванилия;
• 2/3 ст. брашно;
• 40 г какао;
• 3 яйца;
• 1 ч.л бакпулвер.

Как да готвябрауни с череши стъпка по стъпка:

1. Разтопете маслото и шоколадите на водна баня, оставете ги да изстинат.
2. Добавете яйцата, ванилията и захарта, разбийте.
3. Пресейте бакпулвера, брашното и какаото през ситно ситно сито към сместа за шеколад.
4. Замесете добре тестото за бъдещото брауни, прехвърлете го във форма за печене или формички за мъфини, които предварително намазваме с мазнина. Изравняваме повърхността.
5. Сложете черешите върху тестото и поставете да се пекат в загрята на 180⁰ фурна за 40-50 минути. Печете мъфините с 10 минути по-малко.
6. Оставяме готовия десерт да изстине напълно, след което го прехвърляме в съд с подходящ размер и поръсваме с пудра, украсяваме с черешов сироп.
7. Шоколадово черешово брауни е най-добре да се съчетае с кафе или капучино.

Рецепта за брауни от извара

Няма да намерите бакпулвер в класическите рецепти за брауни, но дори и най-известните готвачи не се колебаят да добавят тази съставка. Решихме да не се отклоняваме от примера им и да ви предложим вариант на десерт с най-деликатния пълнеж от извара, който се съчетава с горчивината на екстра-черния шоколад.

За шоколадово тесто:

• 1,5 блокчета екстра черен шоколад;
• 0,15 кг масло;
• 3 яйца;
• до 1 чаша захар;
• 2/3 ст. брашно;
• 60 г какао;
• ½ ч.л бакпулвер (по ваша преценка);
• смлян джинджифил, карамфил и канела на вкус;
• Шипка сол.

Пълнеж от изварабрауни:

• 0,15 кг извара;
• 3 яйца;
• 60-80 г захар;
• 1 опаковка. ванилия.

Стъпки на готвенебрауни с извара:

1. Разтопете на парна баня маслото с натрошения на парчета шоколад.
2. Смесете яйцата със захарта;
3. Въвеждаме брашно, с подправки, бакпулвер и сол, разбъркваме добре.
4. Смесете всички съставки за пълнежа в отделен съд.
5. Покриваме формата с восъчна хартия или фолио, изсипваме около 2/3 от нашето тесто върху нея.
6. Отгоре оформяме слой пълнеж от извара, като го разстиламе с лъжица. Изсипете останалото тесто върху него, като изравните повърхността. Ако желаете, слоевете могат да се смесят малко.
7. Времето за печене в гореща фурна е около половин час.

Перфектен десерт - брауни с извара и череша

Вярно е, че предишните рецепти за брауни, след като ги прочетете, ви карат неволно да оближете устните си? Представете си колко вкусно ще се получи, ако ги комбинирате и направите брауни с извара и череши.

В пая ще има доста допълнителни добавки, които не са предвидени в класическата рецепта, така че отново ще трябва да се оттеглите и да добавите бакпулвер. Но това по никакъв начин няма да развали вкуса.

Необходими съставки:

• 1 блокче екстра черен шоколад;
• 0,13 кг масло;
• 1 супена лъжица Сахара;
• 4 яйца;
• 1 супена лъжица брашно;
• 10 г бакпулвер;
• 1 опаковка. ванилия;
• 0,3 кг пресни или замразени череши;
• 0,3 кг тлъста извара, настъргана през сито или извара;
• Шипка сол.

Процедура на готвене:

1. Загряваме маслото с шоколада, разбъркваме и оставяме да изстине.
2. Разбийте с миксер 2 яйца и половин чаша захар до побеляване.
3. Смесете още 2 яйца с извара, останалата захар.
4. Смесете охладената шоколадова маса с яйцето.
5. Покриваме формата с хартия, след което започваме да нареждаме слоевете: 1/3 от шоколадовото тесто, 1/2 от пълнежа от извара, половината от черешата, 1/3 от тестото, 1/2 от изварата пълнеж, останалата череша, 1/3 от тестото.
6. В предварително загрята фурна тортата ще се пече около 45-50 минути.
7. Изваждаме сладкиша и го оставяме да изстине направо във формата, след което го изваждаме и поръсваме обилно с пудра захар.

Брауни за мултикукър

Мултикукърът е техническо постижение, възхвалено от господарките на този свят. Това устройство успешно се справя и с приготвянето на коронния американски десерт. Приготвеното брауни в мултикукър ще има точната влажност и текстура.

Необходими съставки:

• 2 блокчета екстра черен шоколад;
• 3 яйца;
• 2/3 ст. Сахара;
• 1 опаковка. ванилия;
• 0,15 кг масло;
• 1 супена лъжица брашно;
• 20-40 г какао;
• 1/3 ч.ч бакпулвер;
• щипка сол и подправки на вкус.

Процедура на готвене:

1. Традиционно разтопете шоколада и маслото на водна баня, оставете получената маса да се охлади до стайна температура.
2. Разбийте яйцата със захарта и ваниловата захар, без да използвате миксер.
3. Смесете шоколадовата и яйчената маса.
4. Добавете брашното с бакпулвера, солта, какаото и подправките (кардомом, джинджифил, карамфил, канела), разбъркайте, докато тестото стане напълно хомогенно.
5. Прехвърляме всичко в намазнена купа за мултикукър. Готвене на "Сладкиш" за около 45 минути. Вярно, така приготвеното брауни няма традиционната захарна коричка, но това не го прави безвкусно.

Брауни у дома с какао

За да направите брауни по тази рецепта, ще трябва да се прецедите и да потърсите наистина висококачествено какао (напомняме ви, че Nesquik не принадлежи към категорията какао).

Както можете да видите, бакпулверът не е посочен сред съставките, така че не очаквайте тестото да втаса. Тя ще бъде точно такава, каквато не трябва да е висока с влажна сърцевина.

Необходими съставки:

• 0,1 кг масло;
• 0,1 кг неподсладено какао;
• 1 супена лъжица захар (малко по-малко);
• 3 яйца;
• ½ супена лъжица брашно;
• шепа ядки;
• Шипка сол.

Процедура на готвене:

1. Загряваме олиото на парна баня, смесваме го с яйцата, какаото и захарта.
2. Когато маслената смес се охлади до стайна температура, добавете към нея яйцата отделно.
3. Отделно смесете пресятото брашно с ядките, добавете към тях течната маса, разбъркайте добре. Ако направите обратното, добавяйки брашно към какаовата маса, ще бъде практически невъзможно да се отървете от образувалите се бучки.
4. Покрийте подходяща квадратна или правоъгълна форма с восъчна хартия и изсипете тестото върху нея. В предварително загрята фурна времето за печене е от четвърт час до 25 минути. Зависи от вашите предпочитания и желаната степен на готовност на сладките.
5. След като браунито се охлади до стайна температура, поставете го в хладилника за една нощ. Сервира се поръсено с пудра и нарязано на малки порции.

При приготвянето на браунита се допускат няколко често срещани грешки. Те изглеждат доста незначителни, но развалят крайния резултат доста забележимо. Ако пренебрегнете препоръките по-долу, рискувате да оставите себе си и близките си без идеалното брауни.

Лесни стъпки за постигане на шоколадово съвършенство:

1. Добавете съставките към брашното, а не обратното, както мнозина са свикнали да правят. Така ще можете да се отървете от бучките, които могат да развалят напълно желания резултат.
2. Яйцата трябва да са само на стайна температура. Студените яйца ще направят текстурата на десерта по-плътна, отколкото бихте искали да бъде. Извадете яйцата от хладилника час и половина преди печене.
3. След като сложите браунито във фурната, проверете го няколко пъти преди края на времето, посочено в рецептата.
4. Не пренебрегвайте постиженията на цивилизацията като кухненския таймер. Надяваме се, че няма нужда да обясняваме защо е необходимо. Следете времето и следете готовността на браунито.

Брауни е един от най-популярните американски десерти, който е известен и обичан в цял свят. Има много рецепти за Брауни с шоколад, които са подходящи за домашно приготвяне на този сладкиш.

Класическа рецепта за брауни с черен течен шоколад вътре

Традиционно класическото брауни се приготвя от следните храни:

• захар - 200 г;
• масло 180 г;
• , орехи, брашно - по 100 г;
• 4 яйца.

По тази рецепта брауни с шоколад се приготвя по следния начин:

1. Начупете шоколада на малки парченца, сложете в малък съд с масло и разтопете на водна баня.

2. Важно е шоколадът да не се вари, затова веднага щом започне да се топи добре, трябва да се свали от котлона и да се смеси добре с олиото. Добавете брашно към разтопената шоколадова маса и разбъркайте добре. Сипете го постепенно на малки порции, за да не се образуват бучки.

3. Разбийте яйцата и захарта в отделен съд.Добавете тази смес към шоколадовата маса, разбъркайте до гладкост.

4. Накълцайте обелените ядки в блендер и добавете към тази маса.

5. Покрийте тавата за печене с пергамент, намажете с масло, сложете върху него тестото с лъжица и печете 25 минути в предварително загрята на 200 градуса фурна. Когато десертът се охлади леко се нарязва на парчета и се прехвърля в чиния.

Точно така изглежда класическото Брауни, което наподобява едновременно бисквити и шоколадова торта. Въпреки това много домакини вярват, че Браунито с течен шоколад вътре е класическа версия на този вкусен американски десерт. Това също е много вкусен десерт, но прилича повече на кекс с шоколадов пълнеж. Не е трудно да го приготвите у дома.

Брауни с течен шоколадов пълнеж

Трябва да знаете, че няма единна рецепта за Брауни с шоколадова плънка вътре. Рецептата за Брауни с течен шоколад е представена в няколко варианта, така че всяка домакиня може да избере най-подходящия начин за приготвяне на сладки за себе си.

За бърз десерт ще ви трябват следните продукти:

• тъмен шоколад - 100 г за тестото и 80 г за пълнежа;
• 150 г масло;
• 3 пилешки яйца;
• три яйчни жълтъка;
• 5 супени лъжици захар и брашно;
• 15 г ванилова захар;
• Шипка сол;
• една торба бакпулвер за тесто;
• нарязани ядки - по желание.

Използвайки тази рецепта за течно шоколадово брауни, пригответе своя десерт по следния начин:

1. Поставете яйцата, жълтъците, захарта, ванилията и солта в блендери разбийте добре, докато се образува пяна по повърхността на тази смес.

2. Добавете постепенно пшенично брашно и бакпулвер, разбъркайте отново добре.

3. Начупете шоколада на парчета, смесете с маслото и разтопете на водна баня. Свалете шоколадовата маса от котлона и оставете да изстине.

4. Веднага след като шоколадът и маслото изстинат, комбинирайте го с предварително разбитите съставки. След това цялата маса трябва отново да се разбие добре с блендер. На този етап от приготвянето на десерта можете да добавите ядки.

5. Започнете да приготвяте шоколадовата плънка.За целта настържете черния шоколад на едро ренде.

6. Според рецептата Брауни с шоколад вътре, трябва да готвите в силиконови форми за мъфини.Те трябва да бъдат намазани с масло и леко поръсени с брашно.

7. Напълнете формичките до половината с шоколадово тесто, отгоре се поръсва с настърган шоколад и се залива с останалото тесто.

8. Загрейте фурната на 180 градуса, сложете формите в тях за 10-12 минути, не повече. Основното нещо е да не преекспонирате печените изделия във фурната, в противен случай няма да получите течен пълнеж.

Сладостта трябва да се яде гореща.Можете да украсите десерта със стрък мента; Браунита често се сервират с топка сладолед.

Шоколадово брауни с рецепти за черен и млечен шоколад

Още една добре позната рецепта за шоколадово Брауни с течен шоколад вътре, което по желание може да приготви всяка домакиня. Ще ви трябват следните съставки:

• 140 г черен шоколад;
• масло - 100 грама;
• 2, 5 супени лъжици брашно;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. л .;
• две пилешки яйца;
• половин чаена лъжичка ванилова захар;
• 1 супена лъжица л. ром.

Според тази рецепта за шоколадово брауни с течен шоколад трябва да приготвите десерт като този:

1. Разтопете на водна баня маслото и половината от шоколада.

2. В дълбока купа разбийте яйцата, захарта, ванилията и брашното до гладкост.

3. Комбинирайте всички тези компоненти заедно, добавете ром или коняк.Разбъркайте добре сместа с миксер или лъжица.

4. Настържете останалия шоколад на едро ренде.

5. Намажете формите за печене с олио., до средата ги напълните с течно шоколадово тесто, сложете една чаена лъжичка настърган шоколад, а отгоре - отново тестото. Печете в предварително загрята на 220 градуса фурна за 8-10 минути.

По същия начин се приготвят брауни с млечен шоколад.

Рецепта за брауни с череши и черен шоколад

Ако вече сте приготвили класически десерт, можете да използвате рецептата Брауни с череши и шоколад, комбинацията от тези два компонента придава добър и необичаен вкус.

За десерт ще ви трябва:

• половин пакет масло;
• 2 яйца;
• пресни череши без костилка - 300-350 г;
• половин чаша брашно;
• тъмен шоколад - 100 г;
• сода за хляб - ¼ чаена лъжичка;
• една супена лъжица ябълков оцет;
• 2/3 чаша пудра захар
• 2 супени лъжици л. нишесте.

Подготовка:

1. Смесете нарязания шоколад и маслото в тенджера, разтопете на водна баня.

2. Когато шоколадово-маслената маса се охлади леко, добавете към нея пресятото брашно, пудрата захар и едно яйце.

3. Загасете содата за хляб с ябълков оцет и добавете към общата маса.

4. Комбинирайте череши с нишесте и изпратете в течна шоколадова маса.

5. Изсипете готовото тесто в тава за печене на пайове или сладки, като я намажете с растително масло.

6. Загрейте фурната на 200 градуса и поставете съда Брауни в нея за 30 минути.

Можете да извадите тортата от формата само след като изстине напълно. Браунито, приготвено по тази рецепта, е леко влажно отвътре, поради черешата в състава му. Придържайки се към тази стъпка по стъпка фото рецепта за брауни с шоколад, дори и начинаеща домакиня може да направи вкусен десерт.

Брауни торта с бял шоколад и ядки: рецепта със снимка

За рецептата за брауни с бял шоколад ще ви трябват следните продукти:

• бял шоколад - 250 г;
• 100 г орехи;
• две яйца;
• по 75 г кристална захар и пшенично брашно;
• 50 г масло;
• ванилова захар;
• половин лъжица бакпулвер.

Придържайте се към тази стъпка по стъпка рецепта за брауни с бял шоколад:

1. Разтопете маслото и половината от шоколада на водна баня.

2. Разбийте яйцата с ваниловата захар и кристалната захар в блендер.

3. Добавете охладения кремообразен шоколад, брашното и бакпулвера. По желание в десерта може да включите и орехи. Смесете добре всички компоненти.

4. Изсипете тестото в намазнена тава за печене, сложете във фурната и печете на 180 градуса.

5. След половин час извадете тортата Брауни с шоколад, приготвен по тази рецепта, от фурната, а когато изстине, извадете от формата и прехвърлете в съд.

Рецепта за приготвяне на Брауни с какао на прах без шоколад

Ако не харесвате шоколад или ви е противопоказан, това не е причина да откажете този вкусен десерт.

Можете да използвате рецептата за Брауни с какао на прах без шоколад. За да приготвите такъв сладкиш, ще ви трябват следните продукти.

За теста:

• масло - 100 г;
• 0,5 чаши захар;
• ванилин;
• две яйца;
• половин чаша брашно;
• 3 супени лъжици л. какао на прах;
• Шипка сол;
• 1 ч.л бакпулвер.

За глазура:

• половин чаша захар;
• три супени лъжици мляко;
• супена лъжица мед;
• масло - 50 г;
• три чаени лъжички какао.

Подготовка:

1. В тенджера на водна баня разтопете маслото, добавете към него захарта, разбъркайте, за да се разтвори напълно.

2. Към тази маса добавете брашно, ванилин, какао, яйца, сол и бакпулвер.

3. Изсипете тестото в силиконовата форма, като предварително сте я намазали с масло.

4. Загрейте фурната на 180 градуса и печете баницата в нея за 25-30 минути.

5. За да приготвите глазурата, смесете какаото на прах със захарта и брашното, разбъркайте добре.Сложете тенджера с мляко на огъня и бавно добавете тази смес там, като е важно да бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Трябва да получите гъста пластмасова маса. Свалете го от котлона, оставете леко да изстине и сложете в него мед и масло, разбъркайте всичко добре.

Полейте тортата с глазура и почерпете приятелите и близките си с вкусен десерт.