Карфиол в тиган. Карфиол в тиган: рецепти със снимки стъпка по стъпка. Карфиол в класическо тесто

Пърженият карфиол е не само вкусно, но и много здравословно ястие.Можете да го приготвите по различни начини, не забравяйте да опитате един от тях!

Най-лесният вариант: доста време и гарнитурата е готова.

Пърженият карфиол е не само вкусно, но и много здравословно ястие.

Необходими продукти:

глава карфиол;
50 милилитра зехтин;
подправки по желание.

Процес на готвене:

Измиваме добре зелето и го нарязваме на парчета, след което го нарязваме на ситно, така че да са приблизително еднакви по големина.
Загрейте олиото в тиган и поставете там съцветията, разбъркайте, така че всички да получат нужното количество масло.
Държим на огъня, колкото трябва да покафенее, като непрекъснато бъркаме зеленчука. Когато се появи красив цвят, можете да добавите избраните подправки и да ги премахнете след няколко минути.

Колко вкусно да се пържи в галета?

Панираният карфиол е сочна, хрупкава гарнитура, която е супер лесна за приготвяне.

Необходими продукти:

две яйца;
около 700 грама зеле;
Опаковка на крекери за паниране;
подправки по ваш вкус.

Процес на готвене:

Тази опция изисква предварителна подготовка. Зеленчукът трябва да се измие, нареже на парчета и да се вари до омекване за около 7 минути след завиране на водата. Погледнете състоянието му, за да не прекалявате, в противен случай зелето ще се окаже твърде меко и не е привлекателно.
Докато върви този процес, разбийте леко яйцата в купа, комбинирайте ги с избраните подправки. Може да сложите каквото желаете, но е желателно да има поне малко сол и черен пипер.
Потопете свареното, омекнало зеле в яйчената смес, а след това в друг съд с галета, така че да увият добре парчетата от всички страни.
Разстиламе върху предварително загрят тиган с олио и довеждаме до готовност, като не забравяме да разбъркваме. Трябва да се появи характерен румен цвят. Това обикновено отнема около седем минути.

Панирани

Пърженият карфиол в тесто може да се счита за диетична рецепта, ако използвате минимум олио. Освен това, това е рецепта без яйца.

Смята се, че вкусът на това ястие е по-добър от месото.

Необходими продукти:

150 грама брашно;
подправки по ваш вкус;
чаша вода;
около 600 грама зеле.

Процес на готвене:

За начало ще направим тесто: смесете брашното с вода, така че да получим доста гъста маса, подобна на заквасена сметана. Към него добавяме избраните подправки и не забравяйте да добавите сол и черен пипер.
Нарязваме зелето на парчета, обгръщаме напълно в приготвената маса и го поставяме в горещ тиган. Пържим докато стане румен.

С яйце в тиган

Карфиол с яйце е вкусно ястие, което ще бъде пълноценна вечеря или обяд.

Необходими продукти:

две яйца;
лъжица брашно;
подправки по желание;
половин килограм карфиол.

Процес на готвене:

Зелето трябва да се разглоби на парчета и да се вари в гореща, леко подсолена вода. Ще отнеме 10 минути, за да стане мека.
Докато процесът е в ход, можете да приготвите други съставки. Разбиваме яйцата в купа, смесваме с посоченото количество брашно и подправки по избор.
Изваждаме зелето от тигана, оставяме да изстине леко, овалваме в яйчената смес и го слагаме в тиган с олио. Пържете за около 10 минути, докато зеленчукът придобие красив румен цвят.

Наденица

Искате ли да направите ястието по-богато и засищащо? След това трябва да го приготвите по тази рецепта, с добавяне на наденица.

Печен карфиол с наденица е бърза и питателна закуска.

Необходими продукти:

200 грама наденица или колбаси.
две яйца;
500 грама зеле;
лъжица брашно;
подправки по желание.

Процес на готвене:

Измиваме старателно зеленчука, разделяме го на съцветия и го слагаме в тенджера с гореща вода. Дръжте на огъня около 10 минути след завиране.
В това време смесете яйцата с подправките и брашното и нарежете избрания месен продукт на малки парченца.
Когато зелето е готово, го сложете в сместа с яйцата, така че да покрие всички парчета. След това се запържва в тиган за около 7 минути.
Разпределяме наденицата към зелето и я държим на котлона още няколко минути.

В сос от заквасена сметана

Проста рецепта, която прави карфиола още по-мек и сочен.

Необходими продукти:

подправки по ваш вкус;
крушка;
около 400 грама заквасена сметана;
малка глава зеле.

Процес на готвене:

Първо, приготвяме основния компонент, който трябва да бъде леко омекотен от процеса на готвене. Слагаме го в гореща вода и го държим на котлона за около пет минути, изваждаме го и оставяме да изстине леко.
Сложете предварително нарязания лук в тигана, запържете малко, след което добавете зелеви съцветия, подправете всичко с избраните подправки по ваш вкус.

всякакви подправки по ваш вкус, но сол и черен пипер са задължителни;
глава зеле с тегло около 400 грама;
една крушка;
около 300 грама всякакви гъби.

Процес на готвене:

Първо измийте добре зеленчуците. Нарежете лука на малки квадратчета и го сложете в загрят тиган с олио, задръжте за няколко минути, докато стане румен.
По това време разделяме зелето на парчета и го слагаме в тенджера с вече загрята вода, изчакваме да заври отново и варим около пет минути. Най-важното е да не усвоявате продукта!
Когато лукът се зачерви, добавете към него нарязани гъби и доведете всичко до готовност за пет минути.
След това разпределете зелето към пържените зеленчуци, разбъркайте, добавете подправки, сред които са необходими сол и смлян черен пипер, за да не е меко ястието.
Дръжте на котлона още 3-4 минути и след това време можете да сервирате.

Жените започват да мислят какво да приготвят за вечеря и каква гарнитура да предложат на гостите на гала банкет много преди самото събитие.

Предлагаме да сервирате карфиол на масата, но преди просто да го изпържите в тиган, запознайте се с нашите рецепти и ще се научите как да го приготвите вкусно и красиво да го украсите за сервиране.

Ще се изненадате какви отлични оригинални празнични ястия от този здравословен зеленчук с допълнителни прости съставки могат да се приготвят у дома.

Колко време да пържим карфиол

Преди да запържите зелето в тиган, самият зеленчук трябва да бъде правилно приготвен.

Вилиците първо трябва да се разглобят на малки съцветия с размерите на топка за пинг-понг и да се изплакнат обилно.

Ако планирате да готвите зеле в тесто, тогава краката на съцветията могат да бъдат оставени сравнително дълги. Това ще улесни задържането на зелето и потапянето му в тестото.

След измиване оставете парчетата зеле да изсъхнат или попийте с хартиена кърпа. И едва сега можете да започнете да пържите.
Прясно, разглобено на малки съцветия, зелето трябва да се запържи в масло или растително масло на среден огън за 15 минути, до забележимо златисто кафяво.
След това тиганът трябва да се покрие с капак и на слаб огън потъмнете зелето за мекота за 10 минути. Няколко минути преди края на готвенето посолете зеленчуците и подправете с черен пипер.

Въпреки това, класическата рецепта за готвене на карфиол в тиган изисква предварително варене на съцветията.

Можете да сварите зеле доста бързо според следната кулинарна схема:

Хвърляме зелеви съцветия във вряща подсолена вода и варим 10 минути, докато омекнат, след което изхвърляме зеленчуковите бучки в гевгир, където трябва да изсъхнат малко.
Междувременно загрейте тиган на среден огън и добавете към него парче гхи.
Оваляйте зелето в леко осолено брашно и го изпратете да се запържи в олио, докато стане хрупкаво.

Карфиол в галета

Съставки

— 700 гр + -
галета- 100 гр + -
- 2 бр. + -
Смес от сушени билки (копър, магданоз, кориандър)- 2 супени лъжици. + -
— 50-80 мл + -
- вкус + -
- 2 щипки + -

Как да изпържим карфиол в тиган

Не е грях да поставите такова апетитно, румено, хрупкаво зеле на празничната трапеза като предястие и като обикновена гарнитура или дори да направите ястието елемент от сложна гарнитура. С една дума е невероятно лесно да приготвите такава вкусна храна у дома, но използването на нашата рецепта стъпка по стъпка е просто дреболия.

В тази рецепта зелето трябва да се вари цяло. Готовите вилици се хвърлят във вряща вода, поръсват се със сол и се вари 10-15 минути, докато омекнат.
След като свареният карфиол се охлади и изсъхне, го разглобяваме на малки съцветия.
В малка купа разбийте яйцата със сол, докато белтъкът и жълтъкът станат гладки.
В отделна чиния комбинирайте бисквити с ароматни билки.
Включваме горелката, като правим огъня малко над средния и поставяме тигана с олио да се загрее.

Потапяме всяка бучка зеле: първо в яйчената маса, а след това я овалваме в галета и я слагаме в горещо олио.
Необходимо е зелето да се запържи, докато се образува гъста златиста коричка.

Карфиол в тесто със сирене

Това е може би най-лесният, бърз и най-добрият начин да нахраните любимото си семейство с домашно приготвена здравословна храна. Приготвянето на това ястие отнема само 15 минути. И дори с цялата си неприязън към какъвто и да е вид зеле, вашите деца със сигурност ще кажат, че вечерята е била много вкусна.

Съставки

Карфиол (малки вилици) - 500 г;
Сирене "Руско" - 120 г;
Брашно "екстра" - 120 г;
Избрани яйца - 1 бр.;
Черен пипер (на прах) - ¼ чаена лъжичка;
Сол на вкус;
Масло (разтопено) - 100 гр.

Как да изпържим карфиол в тиган

Приготвяне на карфиола

Моето зеле, нарязано на клонки-съцветия със същия размер. Ако цветето е голямо, тогава може да се разреже на две. Нарязваме малко дръжките на съцветията, така че да остане само „букетът“.

Сварете зеленчуците в подсолена вода

Сега зелето трябва да се вари до омекване. За да направите това, изсипете вода в тигана, изсипете 1 ч.л. сол и го оставете да заври.
Спускаме съцветията в интензивно кипяща вряща вода и варим 5 минути.
След това изваждаме зелето от бульона с решетъчна лъжица и го слагаме върху плоска чиния или дъска за сушене.

Готвене на тесто за потапяне на зеле

Разбийте яйцето с щипка сол с бъркалка до първата пяна, след което изсипете брашното на порции, без да спирате да пречи. В резултат трябва да получим течно крехко тесто без бучки.
В получената маса разпределете сиренето, настъргано с малки чипове, разбъркайте всичко, добавете малко сол (не забравяйте, че нашето зеле е сварено в солена вода) и черен пипер на вкус.

Печете зеле в тиган

Сложете тиган на котлона и в него разтопете маслото. Веднага след като олиото се загрее на среден огън, потопете всяка зелева "кифличка" в тесто и я сложете в тиган.
Запържете зелето в кашкавалната маса до румени от едната и другата страна.

Отстранете излишното масло от изпържените съцветия

Сложете готовото зеле върху хартиена салфетка, за да премахнете останалото масло, след което го прехвърлете в чиния, украсявайки с кръгчета цветни чушки и нарязани пресни зеленчуци.

Ако решите да изпържите карфиол в тиган, уверете се не само, че е вкусен, но и обърнете внимание на дизайна на ястието. Можете да добавите оригинални нотки към предястието, като направите сладко агнешко от къдраво зеле и маслини със собствените си ръце. Всички ще се зарадват на такава вечеря, защото ще бъде истинско произведение на изкуството, така че вашите домакини ще я погълнат с удоволствие.

Карфиолът е много популярен в кулинарията. Това е широко използван зеленчук, който се пече на фурна, пържи, маринова и задушава. Ще ви кажем как вкусно да изпържите карфиол в тиган в статията. Можете да вземете химикалка с бележник и да запишете рецепти за себе си.

Стойност на продукта

Карфиолът е нискокалоричен и хранителен продукт. Поради тази причина често се препоръчва за различни диети. Съдържа витамини и минерали, необходими за организма. За разлика от бялото зеле, неговият състав е много по-богат. При правилна обработка в него се запазват всички полезни свойства. За да извлечете максимума от този зеленчук, трябва да знаете за някои от тайните на приготвянето му. Например, във варена форма, той е абсолютно безвкусен. Но с различна термична обработка и в комбинация с различни съставки вкусът му се трансформира. Преди да се запознаете с рецепти как да изпържите вкусно карфиол в тиган, трябва да научите някои основни правила за приготвянето му.

Общи правила

За пържене се използва както пресен, така и замразен карфиол. Преди готвене не се размразява, а веднага се потапя във вряща вода и се вари две минути, а прясно - 5 минути.

За да бъде един зеленчук здрав, трябва да обърнете внимание на неговото качество. Продаваното на пазара зеле винаги има странични листа. Те трябва да са зелени и свежи. Тъмните петна по главата са началният стадий на гниене, което бързо прави зелето неизползваемо.

За много рецепти карфиолът се вари. Можете да го изпържите без предварително готвене, но ще отнеме повече време.

Ако се предполага, че се използва тесто, тогава краката на съцветията не се отрязват. В тази форма е по-удобно да ги готвите и ядете, а тази форма на съцветия изглежда по-естетически.

По време на процеса на пържене трябва да регулирате температурата. През първите минути огънят трябва да е силен, така че парчетата да придобият красива златиста коричка, след това я намаляват и довеждат ястието до готовност. Тази подготовка отнема 15 минути.

Външни характеристики на продукта

В кулинарията карфиолът е обичан не само заради вкуса и полезните си свойства. Ястията от него са красиви и оригинални, а това от своя страна е голяма помощ при декорирането на масата.

Частта от растението, използвана за храна, е дръжка и се състои от няколко съцветия, събрани в една глава. Всеки от тях представлява вълнообразна шапка с няколко дебели стъбла, превръщащи се в един крак. На външен вид отделните съцветия приличат на гъби.

Въпреки това, такава уникална структура на растението позволява на различни насекоми да лежат на уединени места между съцветията. Ето защо, преди да приготвите вкусни ястия, зелевата глава е предварително обработена. По-долу е подробно описание на подобни действия с помощта на тесто.

Лесен начин за готвене

Колко вкусно е да изпържите карфиол в тиган? Рецептата стъпка по стъпка е по-долу:

Изплакнете добре зеленчуците под течаща вода.
Поставете главата зеле за 15-20 минути в купа с подсолена вода. Водата абсорбира натрупаните нитрати, които зелето би могло да поеме по време на престоя си в градината. Освен това ще позволи на насекомите, хванати в капан, да избягат.
Потопете зелето, разглобено на съцветия, в подсолена вряща вода и гответе за около 4 минути. Препеченият продукт губи кулинарните си свойства и става мек и безвкусен. Тъй като зеленчукът трябва да бъде печен, по-добре е да нарежете твърде големите съцветия наполовина.
С решетъчна лъжица извадете парчетата сварено зеле и, без да ги оставяте да омекнат, веднага ги поставете за минута в студена вода. След това разпределете върху сито и изчакайте, докато изсъхнат.
Пресейте брашното и го смесете с останалите сухи съставки. Други подправки могат да се добавят по ваша преценка.
Разбийте добре яйцата с бъркалка и постепенно добавете брашното. В същото време продължете да разбивате сместа, за да избегнете бучки.
Изсипете млякото в добре смесена маса, така че консистенцията му да стане подобна на заквасена сметана.
Налейте олио в тиган и го загрейте добре.
Потопете всяко парче в тесто от всички страни. Зелето се пържи по същия начин като палачинки или котлети. Ако го излеете на пързалка, тогава вече няма да има правилния резултат и няма да се изпържи правилно. Понякога се налага да се пържат парчета от три страни, всичко зависи от тяхната форма.

Преди да помислите колко вкусно да запържите карфиола в тиган, трябва да приготвите следните продукти: 1 кг зеле, 4 яйца, 200 мл мляко, 200 г брашно, слънчогледово олио и необходимите подправки. Но ако добавите заквасена сметана вместо мляко, тогава тестото ще придобие известна пикантност и ще стане по-въздушно и нежно.

Зеле с яйца

Колко вкусно е да изпържите карфиол с яйца в тиган? За да не отнеме много време приготвянето на закуската, можете предварително да сварите съцветията до полуготовност и да ги съхранявате в хладилник.

Необходими продукти:

яйца - 2 бр.;
маргарин - 25 г;
зеле - 200 г;
билки, сол, билки и черен пипер - на вкус.

Процес на готвене:

Всяко отделно съцветие се разрязва на 4 части. Веднага след като маслото се разтопи, те се разпределят в тава.
Разбитите яйца се смесват с останалите съставки и се изсипват равномерно върху парчетата зеле.
Тиганът веднага се покрива с капак и се запържва на умерена температура до омекване.
Омлетът е най-добре да се сервира горещ. Може да се подправи със сметанов сос. Ястието ще изглежда по-апетитно, ако е красиво украсено с резени домати и магданоз.

Най-добрите рецепти

Какво по-хубаво от комбинация от зеленчуци и месо?! И готвенето на карфиол с това обилно ястие не е изключение. Освен това може да се появи дори птиче месо. Такива ястия действат като основни ястия и са много питателни. Две такива рецепти са описани по-долу.

Колко вкусно е да изпържите карфиол в тиган? Най-добрите рецепти:

Зеле с пилешко.Варени пилешки гърди и приготвени зелеви съцветия се вземат в равни пропорции и се нарязват на кубчета. Добре е да готвите такова ястие в дълбок тиган. Съставките се нареждат в сгорещено олио и се запържват на силен огън, като накрая се поръсват със сирене. Готовото ястие се комбинира с различни сосове или се допълва с подправки, като къри, червен пипер и смлян пипер.
Зеле с кайма.Парчетата зеле се запържват малко, след което се слага каймата и ястието се готви на умерен огън. 3 минути преди да свалите от котлона, сипете кетчупа. Преди сервиране поръсете с нарязани билки.

Вариант с гъби

Ако в къщата има гъби, тогава можете да помислите колко вкусно е да изпържите карфиол в тиган. Рецептата за това ястие е доста проста, но вкусът е отличен. Както в случая с месото, зелето с гъби може да се сервира без допълнителни ястия.

За да го приготвите, трябва да вземете следните продукти: растително масло, 400 г гъби, 800 г зелеви съцветия, 2 малки глави лук, 1 голям морков, 50 мл майонеза (заквасена сметана) и смлян черен пипер.

Стъпки на готвене:

Гъбите се поставят в тиган и се държат на силен огън, докато цялата течност излезе от тях.
Добавете олио и веднага добавете морковите с лука и вареното зеле.
Когато ястието е готово, изсипете заквасена сметана и задушете за още 3 минути, след което посолете и поръсете с подправки.

В сос от заквасена сметана

За да приготвите ястие в комбинация със заквасена сметана, зелето не може да се вари, а просто да се залива с вряла вода. Бързо се приготвя. Нарязаните парчета зеле се запържват в голямо количество олио на висока температура. Те трябва да имат вкус и да изглеждат като дълбоко пържени картофи.

Готовото ястие се подправя със сос от заквасена сметана, който е описан по-долу.

Други рецепти

Въз основа на това какви продукти са под ръка, можете да помислите колко вкусно да изпържите карфиол в тиган. Рецептата може да бъде както следва:

Завъртете в месомелачка 0,5 кг зелеви съцветия, 1 среден морков и 1 глава лук.
С помощта на блендер или кухненски робот смелете малко сирене и изсипете в готовата маса.
Разбийте 2 яйца и разбъркайте с 60 г брашно, добавете подправки.
Разбъркайте добре получената смес, оформете от нея палачинки и запържете в растително масло.

Ако продължим да говорим колко вкусно да изпържим карфиол в тиган, рецептата с добавяне на картофи е класически и удобен вариант. В този случай кореноплодите трябва да се запържат до полуготовност и след това да се добавят зеленчуци.

Може да бъде от голяма полза през зимата. Колко вкусно е да изпържите карфиол в тиган? Ако се панира с галета и се изпържи, ще се получи невероятно ястие с хрупкава коричка. Някои домакини, когато приготвят кайма, добавят към нея замразени съцветия и пържат котлети. Ако има други замразени зеленчуци, тогава можете да ги изпържите заедно и да сервирате като допълнително ястие. Всички видове дресинги и кетчупи ще им придадат особен вкус.

сосове

Разбрахме как вкусно да изпържим карфиол в тиган. Сега нека поговорим за правилното приготвяне на сосове за това ястие. Пикантният и специфичен вкус на подобни кулинарни творения може да допълни обикновено пърженото зеле.

Дресинг от заквасена сметана.За 200 мл заквасена сметана вземете 2 скилидки чесън, нарязани билки, смес от чушки и сол. Всичко се разбърква старателно и се използва за подправяне на готови ястия.

Сос от сирене.Смесете 100 мл заквасена сметана, 60 мл майонеза и 20 мл ябълков оцет. Сместа се разбива и се добавят 200 г натрошено топено сирене.

Сос с горчица.За 200 мл зехтин вземете 100 мл горчица и 50 мл винен оцет. Сол, черен пипер малко и сосът е готов. Сервирайте на масата като допълнителна опция.

Най-накрая

Както можете да видите, има голямо разнообразие от доказани и необикновени рецепти. Много кулинарни източници изобилстват. Освен това всяка домакиня може да свърже въображението си и да измисли как да изпържи вкусно карфиол в тиган. Снимките, представени в статията, ще ви помогнат да украсите красиво такива питателни и вкусни ястия.

Карфиолът е най-полезното зеленчуково растение. Въпреки факта, че такъв продукт е с ниско съдържание на калории, той съдържа много витамини и хранителни вещества, които не се губят дори при излагане на топлина. Такъв зеленчук служи като основа за различни ястия, така че много домакини се интересуват от въпроса как да приготвят вкусен карфиол в тиган.

Как бързо да сготвим карфиол в тиган

За пържене трябва да изберете прясна глава зеле, в която листата са зелени и свежи. Не използвайте зеле със сушени листа и подозрителни точки по съцветията.

Съставки:

0,650 кг съцветия (от карфиол);
1-2 скилидки чесън (по избор)
сол на вкус.

готвене:

Пресните вилици от карфиол трябва да се сортират на парчета (съцветия) и да се изсипят във вряла вода, да се държат пет минути след повторното кипене.
Запържете скилидки чесън в олио. Веднага след като зеленчукът потъмнее, го изхвърляме, тъй като се нуждаем само от ароматно масло.
Меките зеленчукови парченца се изсипват в загрятото олио и се запържват до леко зачервяване.
Сервирайте като гарнитура или просто като предястие с чеснов сос.

Рецепта за галета

Пържен паниран зеленчук е добър избор за гарнитура към месни ястия.

Съставки:

850 г зелеви съцветия;
115 г смлени бисквити;
две големи яйца;
подправки на вкус.

готвене:

Разбийте яйцата в малка купа и разбийте заедно със сол и черен пипер.
Готвим съцветията за пет минути и ги хвърляме върху сито, така че цялата течност да изчезне.
Загряваме олиото в тиган, вземаме парчета от зеленчука, потапяме в яйчената смес, поръсваме със суха панировка и запичаме до златисто кафяво.

Проста рецепта в тесто

Карфиолът може да бъде препечен в панировка от обикновени бисквити, но по-вкусният зеленчук се получава в тесто в мляко.

Съставки:

550 г съцветие (от карфиол);
две пилешки яйца;
115 мл мляко;
110 г брашно;
подправки, олио.

Метод на готвене:

В преварена вода с добавка на сол престояваме съцветията за пет минути. Можете да преварите зелето, без да го варите, тогава зеленчукът ще стане хрупкав.
Изсипете яйцата в купата, добавете подправките и брашното, разклатете с бъркалка до гладкост. По плътност панировката трябва да се получи като мазна заквасена сметана.
Покрийте сварените съцветия с тесто и запържете в олио до златисто кафяво.

С яйце в тиган

Пърженият карфиол с яйце е не просто вкусно, а питателно ястие, което всеки непременно трябва да опита.

Съставки:

550 г съцветия;
две сурови яйца;
35 г брашно;
подправки, олио.

готвене:

Изсипете разглобените парчета зеленчуци в подсолена вода, дайте им пет минути и ги изхвърлете в гевгир.
В купа със сол, брашно и други подправки (по желание) разклатете яйцата.
Потопете съцветията в яйчената смес и запържете до златисто кафяво в тиган с добавяне на олио.

Как да готвя замразено зеле?

За да получат ценни витамини през зимата, много домакини замразяват зеленчуци, плодове и плодове. Карфиолът също може да бъде замразен за вкусна и питателна зимна храна.

Съставки:

550 г зеленчукови съцветия;
320 мл вода;
17 г брашно;
подправки, олио.

готвене:

Изваждаме замразените съцветия от фризера и веднага заспиваме в преварена вода, гответе за 10 минути.
След това леко подсушете и изсипете в сгорещено олио, поръсете с брашно и черен пипер, запържете до златисто.

С месо

Карфиолът може да бъде подложен на всякаква термична обработка. Но преди всичко съцветията трябва да се сварят, така че парчетата от зеленчука да не се окажат твърди и сухи.

Съставки:

съцветия от малка вилица от зеле;
тиквички и моркови;
655 г свинско (постно);
крушка;
280 г броколи;
копър;
подправки.

Метод на готвене:

Нарязваме свинското месо на тънки и не твърде дълги ленти.
Нарязваме морковите на малки кубчета, съцветия от карфиол и броколи, както и тиквички, нарязани на малки кубчета.
Запържете парчетата свинско в сгорещено олио. Тук не са необходими кафяви парчета месо, веднага щом свинското пусне сок, след това след три минути добавяме едро нарязан лук и зеле.
След това сложете морковите и тиквичките с броколи, подправете зеленчуците с месо с подправки, сушени билки и поръсете с нарязан копър.
По време на задушаването не е необходимо да се добавя течност, тъй като зеленчуците ще дадат много сок, просто периодично разбърквайте съдържанието на тигана.
Готвим ястието за 20 минути, ако свинското месо е станало меко, тогава можете да го сервирате на масата.

В кремообразен сос

В кремообразен сос зеленчуковите съцветия са много деликатни на вкус. По желание ястието може да се разнообрази с всякакви добавки.

Съставки:

320 г свежи съцветия;
155 мл сметана със среден процент масленост;
55 г масло (отцедено);
сол, индийско орехче, червен пипер на вкус.

Метод на готвене:

Първата стъпка е да задържите съцветията за пет минути във вода, загрята до кипене, след което преварете до златисто в гхи.
Разбъркайте сметаната с всички подправки и сол, изсипете ги към зеленчука и оставете да къкри под капак за 15 минути.
Това ястие е добро, защото може да се разнообрази с всякакви добавки. Например пилешки гърди, които трябва да бъдат нарязани на парчета и изпържени, преди да добавите зеленчук.
В ястието може да сложите и гъби. Могат да се запържат със зеленчук или да се сложат гъби заедно със съцветия във форма, да се заливат със сметана и да се пекат във фурната.
Сметаната може да се смеси с настъргано сирене и зеленчука да се задуши в сирене-сметанов сос.
Можете да придадете на ястието пикантен вкус с помощта на нарязан чесън.

Замразени банички с карфиол

Когато говорим за месо, веднага си представяме месни продукти. Всъщност днес има много рецепти за зеленчукови котлети, включително карфиол.

Съставки:

вилици от цветни зеленчуци;
две големи яйца;
голяма крушка;
85 г брашно;
лъжица нарязани зелени.

Метод на готвене:

Предварително сваряваме съцветията, но не повече от седем минути, така че зеленчукът да не заври меко и да не се превърне в каша. Разстиламе съцветията в гевгир, така че излишната течност да се отцеди от тях.
Пасираме малки кубчета лук в олио, не пържим много зеленчука, просто го доведем до мекота, така че цялата горчивина ще изчезне от него и ще стане мек на вкус.
С помощта на всеки електрически уред или ръчно смилайте съцветия, основното тук е да не получите зеленчуково пюре, така че готовите продукти няма да се окажат буйни и плътни.
Изсипете запържения лук, подправките, билките, брашното в нарязаното зеле, разбийте яйцата и разбъркайте всичко старателно. Оставете получения смлян зеленчук за пет минути, така че брашното да набъбне.
Правим котлети от кайма и запържваме в олио до златисто кафяво, прехвърляме върху хартиена кърпа и след това в ястие, по желание, украсяваме с билки и чипс сирене, сервираме.

Вкусна яхния с карфиол в тиган

Яхнията с карфиол е най-добрият избор за лека вечеря. Това е не само питателно, но и нискокалорично ястие, което особено ще се хареса на тези, които следят фигурата си.

Съставки:

625 г зеленчукови съцветия;
355 г домати;
355 г тиквички;
155 г моркови и лук;
две скилидки чесън;
17 г доматено пюре;
25 г масло (отцедете);
лъжица захар;
сол, черен пипер на вкус;
зелени, олио.

Метод на готвене:

Нарязваме моркова на малки кубчета (три на ренде), лука нарязваме на кубчета.
Загряваме два вида олио в тиган и запържваме лука до златисто, след което добавяме морковите и запържваме зеленчуците за пет минути. След като сложим доматеното пюре, запържете за две минути.
Сега вземаме тиквички, ако зеленчукът е млад, след това оставяме кожата и просто я нарязваме на кубчета и я изпращаме в тигана заедно със съцветия от карфиол.
Обръщаме се към доматите, отстраняваме кожата от тях, нарязваме пулпата и я изпращаме към други зеленчуци, разбъркваме и оставяме да къкри за 20 минути.
Остава само да добавите нарязани скилидки чесън и всички подправки към яхнията, оставете ястието да къкри още 10 минути и можете да го свалите от котлона. Коригираме вкуса на яхнията с подправки, за пикантност можете да сложите малко лют червен пипер.
Сложете готовата яхния върху чиния и поръсете с нарязани билки.

Пърженият карфиол се приема лесно от тялото ни, така че ястията от него могат да се консумират по всяко време на деня. В същото време, дори и при пържен, той почиства тялото от токсини и предотвратява отлагането на мазнини.

За разлика от бялото зеле, карфиолът съдържа два пъти повече витамини, така че е подходящ за детски и диетични менюта. Някои домакини пренебрегват такъв зеленчук, но просто не знаят как бързо и вкусно да приготвят карфиол в тиган.

Карфиол с яйце

Карфиол с яйце е най-лесният начин за бързо и вкусно приготвяне на зеленчук в тиган. Такова ястие може да се сервира с всякакъв сос или като гарнитура към месо или кюфтета.

Съставки:

300 г карфиол;
2 яйца;
сол и подправки на вкус;
2 скилидки чесън;
растително масло за пържене.

готвене:

Измиваме вилиците на карфиола, разглобяваме го на съцветия, поставяме го в тенджера, напълваме с вода и варим 5-7 минути след завиране. След съцветието го прехвърляме в сито и го изсушаваме.
Ако има двоен котел, тогава е по-добре да приготвите на пара зеленчука, така че той ще запази повече хранителни вещества.
Набиваме яйца в купа, добавяме пресовани скилидки чесън, сол и всякакви подправки, като билки от Прованс. Разклатете до гладкост.
Сега залейте цветчетата с яйчената смес и разбъркайте.
След това го слагаме в предварително загрят тиган с олио и запържваме до златисто кафяво.

Първо поставяме готовия зеленчук върху салфетка, за да премахнем излишната мазнина, и веднага след това го сервираме на масата.
За приготвяне на вкусно и здравословно ястие избираме средно големи вилици от карфиол, със зелени листа, бели и чисти съцветия. Главата на зелето трябва да е еластична, но не тежка.

Карфиол в тесто от сирене

Най-популярният начин за бързо и вкусно приготвяне на карфиол е да го изпържите в тиган в тесто. Можете да приготвите всяко тесто за това, но много домакини отбелязват, че се оказва много вкусно в панировка със сирене.

Съставки:

1 кг карфиол;
1,5 ст. л. брашно;
4 пилешки яйца;
100 г твърдо сирене;
магданоз на вкус;
сол и черен пипер на вкус;
гранулиран чесън;
червен пипер;
растително масло за пържене.

готвене:

Разглобяваме подготвените вилици от карфиол на съцветия и варим в подсолена вода за 5-7 минути. Налягаме в гевгир, така че излишната течност да напусне зеленчука.

В това време настържете сиренето. Изсипете яйцата в купа, добавете малко сол, разклатете.
След това в яйчената смес изпращаме сирене, ситно нарязан магданоз, както и червен пипер, черен пипер и гранулиран чесън на вкус.
Поръсете съцветията с брашно и прехвърлете в тесто, разбъркайте.

Запържете зелето в тесто в тиган със сгорещено олио до златисто.
Вареното зеле трябва да се изсуши добре, в противен случай тестото няма да се придържа към съцветията и просто ще падне по време на процеса на пържене.

Карфиол, пържен с галета

Можете да приготвите карфиол бързо и вкусно в тиган както в тесто, така и с обикновени галета. Зеленчукът е не само вкусен, но и хрупкав.

Съставки:

карфиол;
галета;
Дафинов лист;
стрък целина;
бахар;
растително масло.

готвене:

Сложете стрък целина в тенджера с вода, поставете на огъня.
Веднага след като съдържанието на тигана заври, поставете подготвените съцветия от карфиол.
Гответе 5-7 минути, няколко минути преди готовност, добавете дафинов лист и няколко граха бахар към зеленчука.

Прехвърляме свареното зеле в сито и му даваме време да изстине леко.

Леко подсушете крекерите в сух тиган и ги изсипете в отделна купа.
Сега отрязваме всичко ненужно от съцветията, оставяйки само цветята.

Слагаме го в тиган с горещо олио, запържваме до златисто кафяво, след това поръсваме с галета, разбъркваме, запържваме още няколко минути и можете да сервирате ястието на масата.

Преди да готвите зелето, по-добре е да накиснете съцветията за 20 минути в подсолена вода. Това ще премахне гъсениците и червеите от зеленчука, които може да са вътре в съцветията. Всички "неканени гости" просто ще изплуват на повърхността.

Готвите ли ястия с карфиол за любимите си хора?
Да гласуват

Карфиол със зеленчуци в тиган

Карфиолът се съчетава добре с различни зеленчуци, така че точно в тигана можете бързо и вкусно да приготвите здравословно ястие. Задушено зеле със зеленчуци може да се сервира както като гарнитура, така и като самостоятелно ястие.

Съставки:

700 г карфиол;
7-8 домата;
3 глави лук;
2-3 скилидки чесън;
1 връзка магданоз;
сол и черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

готвене:

Спускаме съцветията на цветен зеленчук в тенджера с вряща подсолена вода. Тъй като зеленчукът все още ще бъде задушен, гответе го за кратко време, буквално 2-3 минути.
Нарязваме доматите на кубчета, чесъна нарязваме на ситно, а лука нарязваме на малки кубчета.

Сега загряваме олиото в тиган и пасираме зеленчука лук, след това разпределяме зелето и леко запържваме.
След това изпращаме доматите, разбъркваме и оставяме да къкри под капака за 7-8 минути.

След това добавете подправки, чесън и ситно нарязан магданоз, разбъркайте и оставете да къкри, докато зелето е напълно сварено.
За готвене можете да използвате и замразено зеле, което веднага слагаме в тигана от торбичката.

Котлети от карфиол

От карфиол можете бързо и вкусно да изпържите котлети в тиган. След като опитате такова ястие, дори няма да повярвате, че са направени от обикновен зеленчук. И можете да готвите зеленчукови котлети както през лятото, така и през всеки друг сезон, защото карфиолът се продава в магазините през цялата година.

Съставки:

1 кг зеле;
2 пилешки яйца;
100 г брашно;
3-4 стръка копър;
галета;
сол и черен пипер на вкус;
растително масло за пържене.

готвене:

Накиснете глава карфиол, разглобена на чадъри, в подсолена вода, след 2-3 минути я сварете и я сложете в гевгир.

Веднага след като съцветията изстинат малко, ги разглобяваме с ръце или вилица на зърна с големина на ечемик.

Сега изсипете яйцата в нарязания зеленчук, добавете ситно нарязан копър, сол и черен пипер, ако желаете, можете да добавите други подправки.

Също така не забравяйте да добавите брашно, разбъркайте и оставете получения смлян зеленчук на масата, така че брашното да стане лепкаво.
Сега оформяме котлети, покриваме с галета и запържваме в тиган със сгорещено олио до златисто кафяво, около 3 минути от всяка страна.

По желание към смлян карфиол може да се добави чесън, а магданозът да се замени с копър.

Карфиол с гъби

Можете бързо и лесно да запържите карфиола с. Ястието се оказва вкусно и ароматно. Идеален за тези, които са на гладно или диетична диета.

Съставки:

карфиол;
400 г гъби;
сол и черен пипер на вкус;
1,5 ст. л. сметана;
растително масло.

готвене:

Гъбите се нарязват на ситно и се запържват в тиган до омекване, прехвърлят се в купа.

Сега добавете олио в тигана и добавете съцветия от карфиол, не е необходимо първо да ги варите. Разбъркайте и оставете да къкри под капак за 10 минути.

След това добавете заквасена сметана и гъби към зелето, разбъркайте, запържете още няколко минути.
След това покрийте с капак и изключете огъня, оставете ястието да се запари за 10 минути.

След това сложете в чиния, поръсете с нарязан копър и сервирайте.
За да ухаят гъбите, запържете ги с добавяне на малко количество олио. Ако тиганът е добър, тогава изобщо не можете да използвате олио.Тогава гъбите наистина ще бъдат пържени, а не задушени и ще могат да запазят гъбения си вкус.

Турски карфиол с кайма

Карфиолът се готви в много страни. Този зеленчук е особено обичан в Турция и се пържи директно в тиган с добавка на кайма. Ястието се оказва вкусно и задоволително, препоръчваме да опитате тази рецепта.

Съставки:

карфиол;
1 глава лук;
300 г кайма;
2 супени лъжици л. доматена паста;
сол и черен пипер на вкус;
червен пипер по избор.

готвене:

Нарежете лука на малки кубчета и го задушете, докато омекне. За пържене можете да използвате всяко олио, но на масло се оказва по-вкусно.
След това добавете каймата към зеленчука лук. Месните карантии могат да се вземат на вкус, но ако говорим за турска кухня, тогава не използваме свинско месо, тъй като това не се готви в месото в тази страна.

Смесете лука с каймата и запържете почти до готовност.
По това време подредете съцветията на карфиола в дълбок тиган, налейте малко вода, покрийте с капак и поставете на огъня.

Добавете доматено пюре или малко доматен сос към каймата, добавете сол, черен и по желание червен пипер, за да добавите малко пикантност, разбъркайте.

Веднага щом зелето стане меко, прехвърляме месния сос към него, разбъркваме и оставяме да къкри под капака за 40 минути.
При варенето на карфиола, освен сол, може да добавите и малко лимонена киселина, това ще позволи на зелето да запази белия си цвят.

Вкусни пържоли от карфиол

Можете да изпържите палачинки от карфиол. Ястието е нежно и вкусно. Идеален за здравословна закуска.

Съставки:

250 г карфиол;
1 скилидка чесън;
30 г брашно;
1 пилешко яйце;
30 г сирене;
копър, подправки.

готвене:

Залейте съцветията на карфиола с вода, добавете малко сол и гответе след завиране за 5 минути.
След това прехвърляме зеленчука в купа със студена вода и след 1 минута отцеждаме течността.
Сега смиламе съцветията на малки трохи, добавяме сирене, настъргано на ситно ренде, ситно нарязан копър и чесън, добавяме подправки, брашно и разбиваме едно яйце.
Разбъркайте добре всички съставки и с помощта на лъжица сложете полученото тесто в тиган със сгорещено олио.
Запържете палачинките от двете страни до златисто кафяво, сервирайте със заквасена сметана или друг сос.
По желание палачинките могат да се изпържат с добавка на зелен грах, тиквички или картофи.

Карфиолът може да се приготви бързо и вкусно не само в тиган, но и да се пече във фурната с различни съставки. И за да се насладите на здравословен зеленчук през зимата, трябва да знаете как да го замразите правилно. За това съцветие се вари 3 минути във вода с добавка на лимонена киселина, така че зеленчукът да не потъмнее. След изсушаване разпределете в торби и замразете.