Правилно заточване на ножове - правим машина със собствените си ръце. Как да направите ръчно точило за ножове със собствените си ръце Най-добрата точилка за ножове за заточване на ножове

Съвременните домакини за готвене използват голям бройразнообразие от ножове. Настолен уред с правилния ъгъл на заточване ще ви помогне да поддържате кухненските си ножове подредени. Специалното заточване на острието се използва за ловни и къмпинг ножове. Правилно заточеното острие може да спаси животи на ловците, а на туристите може да служи като инструмент за приготвяне на дървесни стърготини за огън. много различни ножовесе използва от човека и трябва да има перфектна острилка за всеки. V условия на животвсеки може да има настолна машиназа заточване на ножове със собствените си ръце, което ще помогне на домакините, без да чакат помощ от силната половина на човечеството, сами да редактират остриетата на работещ инструмент.

Малки острилки за кухненски ножове

Настолната машина трябва да има няколко ъгъла за заточване на остриетата. Такова просто устройство не заема много място. Ножовете за месо и за белене на зеленчуци имат двустранно заточване на острие под същия ъгъл. Ножът за риба има едностранно острие. Назъбеца за хляб може да има едностранно и двустранно заточване. И на всеки нож се дава определен ъгъл на заточване, предоставен от производителя. Степента на наклона на ножа се задава чрез регулиране на щангата. Смяната на ъгъла ще затъпи острието и ножът ще бъде неподходящ за безопасна работа.

Повечето производители на миниатюрни машини използват двустранно заточване на острие под "универсален ъгъл". Това устройство може да заточи плоски ножове. Точилката за вендузи може лесно да се монтира върху гладка повърхност на масата. Практически е невъзможно да се заточват остриета, изработени от много тънка стомана върху него, без да се стържат, тъй като е предназначен за ножове от стомана със средна дебелина. Тази приставка не е предназначена за назъбени ножове. Неговият шмиргел има строго определена траектория.

Дълъг, но висококачествен превръзка за острие

Професионалната острилка е много по-подходяща в този случай. Вярно е, че има доста висока цена. Работната му част е същата лента, която се използва за ръчно заточване. Неговата особеност е, че професионалната острилка ви позволява да инсталирате и фиксирате острието на ножа под определен ъгъл спрямо подвижната лента. Процесът ще отнеме малко повече време, но няма да има стърготини върху стоманено острие с всякаква дебелина, ножът ще продължи по-дълго. Вярно е, че професионалната универсална острилка няма такава привлекателност - няма пластмасов калъф.

По-целесъобразно е да използвате комплект за заточване на ножове с регулируем наклон на скобата, въпреки високата му цена. Комплектът включва монтаж към плота на масата. По-изгодно е, когато купувате такъв комплект, да отделите специално място за стационарната му инсталация, за да фиксирате кутията. Комплектът включва 5-6 кюлчета с различна зърненост. Заточването се извършва на няколко етапа, като се започне с пръчка с по-малък размер на зърното. Силно не се препоръчва да натискате лентата, тъй като тя не е много дебела. По-добре е да правите повече проходи на щангата над острието.

В някои комплекти освен шмиргел има и бар, покрит с кожа. Той е предназначен да придаде на остриетата естествен метален блясък, като използва специални пасти като гоя. Също така, в повечето комплекти можете да намерите буркан с масло. Капка от това вещество помага да се почисти лентата от метални трохи, заседнали в нея по време на работа. Трябва да се отбележи, че пълноценното професионално заточване на 1 нож на ръчна машина може да отнеме до 2 часа.

Електрическа мелница

Електрическата машина за заточване на ножове дава по-бързи резултати. Устройството му е доста просто - работната част е шмиргел с диамантно покритие, за грубо заточване се използва абразивен диск. С помощта на магнити, служещи като водачи, се задава ъгълът на заточване на острието. Обикновено повечето домакински електрически острилки имат един ъгъл на заточване от 20, 30 или 40 градуса. Някои имат сменяеми блокове, в които има шмиргел различен ъгълзаточване. Трябва да се отбележи, че такова устройство също не е в състояние да заточи вълнообразно острие. На такава машина не могат да се заточват накрайници.

Повечето механични и електрически точилки за ножове са предназначени за заточване на плоски ножове, които нямат вълнообразно острие. Поставяйки правилно ножа между водачите, получавате заточено острие, но под ъгъла, посочен от производителя. Качеството на заточване се влияе от размера на зърното на използвания шмиргел специфичен модел, като правило този индикатор е посочен в етикета на продукта. За разлика от комплектите, обработката се извършва с един вид абразивен въртящ се диск. В редки случаи е предвидено устройство за 2-фазна обработка на ножа.

Механично устройство, като електрическа острилка, може да бъде сглобено самостоятелно. Всяко устройство е оборудвано с камък за заточване. За ръчна машина са необходими пръти, а електрическата мелница, чието устройство се определя от използвания двигател, който задава движението, изисква камък във формата на кръг. Най-често при проектирането на домашна машина за заточване на ножове се използват двигатели от перални машинитип активатор, задаване на въртеливо движение.

Домашно приготвената настолна машина се състои от двигател, въртяща се шкурка и подвижна регулираща маса. Правилно поставената маса ще направи процеса на заточване безопасен и точен.

Двигателят е монтиран на метална рамка, която от своя страна е фиксирана на масата. Към двигателя е прикрепена втулка, върху която е фиксиран диск за шлифовъчен камък. От страната на човека, който работи на тази машина, е инсталирано устройство за регулиране на наклона на острието спрямо камъка. Това устройство не е по-лошо от направляващите магнити, но основното е, че ръката не трепва, в противен случай можете да се нараните на шмиргела, ако още едно устройство не се използва като стоп - стоп. За заточване ловни ножовес дебела стомана, може би това е единственото правилно избрано устройство.

Шмиргелът за шлифоване се състои от силициев карбид и корунд. По-фин шмиргел се получава от корунд и хромов оксид. Самият камък трябва да е много издръжлив. От дълго време тези скали включват силициеви скали. В продажба могат да се намерят камъни от силициев диоксид. Тези камъни са по-евтини, защото не са толкова редки като Арканзас. Арканзаският камък е финозърнеста хомогенна скала от кристален силициев диоксид - кварц. Правилно избраният точил няма да се запуши с метални стърготини. Шмиргелът ще продължи по-дълго.

Заточването на нож е задача, с която всеки мъж трябва да се сблъсква от време на време. В почти всеки дом сега можете да намерите шлифовъчен блок, познат на всеки. Този прост инструмент обаче не е единственият (и не най-удобният) начин за заточване на кухненски ножове.

Ако няма желание да закупите професионален инструмент, ако желаете, можете да си направите прост, но по-ефективен мелница.

1 За устройството на машини за заточване на ножове

Основният нюанс, който отличава професионалния инструмент от обикновената лента, е по-точната работа с ъгъла на заточване. Това е ъгълът, под който се заточва режещ ръб, и има основно изискване, което влияе върху остротата на острието. Ако изчислите и постигнете правилно този ъгъл, дори домашна острилка ще ви позволи да заточите ножовете до острота на бръснач.

Ръчен настолен инструмент от този тип изглежда така:

Поддържаща част. "Подметка", която е здраво закрепена за масата, и върху която са разположени останалите елементи на машината.

Място за закрепване на ножа.Извършва се под формата на скоба.

Подвижна лента с фиксирана шлифовъчна лента. Ходът на лентата трябва да бъде ограничен - така че движението да се извършва в една равнина, заточвайки ножа под желания ъгъл.

Механизъм за регулиране на ъгъла, под който може да се движи щангата.

Такива устройства (с фиксиране на остриетата на ножове или ножици) са по-удобни. В тях може да се приложи повече сила, тъй като е по-удобно да преместите блока, отколкото ножа.

Някои машини са подредени обратно - към тях не е прикрепен нож, а блок за заточване, чийто ъгъл може (или не може) да се променя. Такива модели са по-прости и всъщност от обичайните точков камъклежащи на масата, се различават само по способността за прецизно регулиране и поддържане на желания ъгъл на наклон.

Такива инсталации са подходящи не само за ножове - с тяхна помощ можете да заточватеправи ножици.

1.1 Преглед на моделите

Преди да разберете как да създадетенаправи си сам машина за заточване на ножове -помислете какви модели можете да закупите:

1. Лански. Струва около $6 5-80. Има скоба за ножове (ножици), щанга - подвижна. Регулиране на ъгъла - от 17° до 30 °.
2. SpitJack. Струва около $40.
3. Подравняване AKEFC. Струва около $90.
4. Ganzo Touch Pro. Струва около $90-100.
5. Apex 4 Kit Edge. Струва около $200-220. Подходящ не само за кухненски ножове и ножици, но и за ловни ножове.
6. Ruixin ( Корейски копия на горното Apex). Те струват около $30-40.

В допълнение към изброените модели има значителен избор от други подобни инсталации. Приблизителният ценови диапазон на шлифовъчни машини от среден клас е около $30.

Точилка за ножове Chief "s Choice

Можете да намерите по-удобни (но и по-скъпи) електрически острилки. Те включват компактни устройства Chief "s Choice (модели 312, 320, CH-310, 1520). Те струват от $ 120 до $ 250-300 и позволяват заточване под ъгъл от 20 °. Консумация на мощност на инсталациите - до 150 ватове Тази електрическа машина за заточване на плоски ножове се използва главно в ресторантьорство... За други продукти (ножици, ловни ножове и т.н.) такива модели, разбира се, не са подходящи.

В допълнение към електрическите модели, Chief's Choice има подобни механични устройства... Те представляват блок за заточване, монтиран под предварително определен ъгъл в тялото. Потребителят просто трябва да държи нож в специален слот - и това е всичко. Такива модели са по-евтини от електрическите (около $ 40-50), а също така се използват главно в ресторантьорския бизнес, за кухненски ножове.

2 Основна информация за създаване на домашна машина

Направата на електрическа машина правилно не е задача за любител. Но да направя десктоп ръчен вариант- е съвсем реално.

Има много опции за създаването му, така че ще разгледаме само някои от тях.

Най-важното изискване за създадената машина ще бъде избраният ъгъл - той директно зависи от това колко остър ще бъде режещият ръб и колко дълго ще продължи.

Колкото по-тънък е (т.е. колкото по-малък е ъгълът на заточване), толкова по-остър ще бъде ножът, но и толкова по-малко ще служи. Освен това, нож, заточен твърде рязко (при ъгъл по-малък от 15-20º, не се препоръчва да се режат твърди продукти: той ще стане тъп по-бързо.

Могат да се цитират конкретни цифри:

ъгълът на заточване на ножове (кухня, лов) - 15-30º (или по-добре - 20-30º);

ъгъл на заточване на ножиците (твърди) - около 50º.

2.1 Първи начин

За начало нека анализираме най-простия вариант.

За да създадем машина, ни трябва:

2 дървен ъгъл (оптимална странична дължина - 20-30 см).

6-8 винта със затягащи гайки.

Лента за заточване.

транс portyr, за да зададете правилно ъгъла.

Конструкцията се извършва по следния начин:

В двата ъгъла се пробиват 3-4 дупки -така че да ги закрепите заедно.

Лентата се монтира между ъглите под желания ъгъл.

Ъглите се затягат с винтове, закрепвайки щангата в желаната позиция.

За заточване на ножове (кухненски, ловни - няма значение) или ножиципросто трябва да плъзнете острието надолу над шината. В този случай острието трябва да върви строго вертикално..

Ъглите могат да бъдат маркирани с ъгли според нуждите. За да промените ъгъла (или да смените лентата), просто трябва да разхлабите винтовете, затягащи ъглите, и да преместите лентата. След това винтовете се затягат отново.

Такова устройство е добро с това, че ви позволява да променяте ъгъла. Сред неговите недостатъци можем да отбележим факта, че всъщност не е много по-удобно от работата с конвенционален шлифовъчен камък.

2.2 Вариант 2

Сега нека усложним задачата: ще направим шлифовъчната машина по-удобна за използване.

Това ще изисква:

Парче ламинат (ПДЧ, шперплат).

Дървена летва (дължина прибл. 1 метър, дебелина и височина - около 2-4 см), или две летви - едната с дължина 50-70 см, втората до 40.

Шкурка.

2 болта с контрагайки.

Ножовка за дърво.

Транспортир.

Маркер (молив, химикал, флумастер - всеки инструмент за маркиране).

Самият процес изглежда така:

Сега - трябва да направите стойка, което ще ви позволи да карате щангата под същия ъгъл. За това:

Сега ляво направете държач за шкурка(която ще се използва вместо лента за заточване). За това ви трябва:

Вземете втората релса и я поставете върху U-образната стойка и държача на ножа.

Отрежете желаната част (тази, която минава от държача към стойката, + 5-10 см запас).

На единия ръб - лепило шмиргел.

Оптималният абразив е от P600 до P2000.

И Недостатъците на този дизайн включват:

невъзможността за регулиране на ъгъла: продуктът ви позволява да работите само под един ъгъл, избран първоначално (не е недостатък, ако машината трябва да бъде направена за кухнята);

за да използвате шмиргел от различни абразиви, ще трябва да направите отделна релса за всеки.

Като опция, за да не правите няколко ленти, можете да залепите 4 парчета шмиргел с различни абразиви върху една лента.

При работа (заточване) такава машина се поставя на ръба на масата. Болтовете, стърчащи от дъното, ще допират до него, така че машината да стои на едно място, когато релсата с шмиргел се движи.

2.3 Как да си направим домашна машина за заточване на ножове? (видео)

2.4 Как се заточва?

Х за да не се развалянож - острилка трябва да се използва правилно:

Движението на ножа върху щангата трябва да е плавно, без ритници и не много бързо.

Натискът върху острието трябва да е равномерно. Силата на натиск се избира индивидуално.

Острието трябва да бъде заточено равномерно по цялата дължина.

Ако е необходимо, трябва да охладите ножа, като го спуснете във вода.

След приключване на заточването е препоръчително острието да се шлайфа с шкурка, с размер на зърното до 800.

За да проверите качеството на заточване, можете да поставите подходяща повърхност(например - дъска за рязане) лист хартия и го задръжте с нож. Добре заточено острие - ще отреже хартията. При лошо заточване листът ще се набръчка или разкъса.

Появата на шлифовъчните машини Edge Pro направи революция без преувеличение. Цените са наистина високи, но никой не си прави труда да копира принципа и сам да създаде такова устройство. Предлагаме дизайн проста машиназа заточване на ножове, длета и всякакви други остриета, които можете да направите със собствените си ръце.

Машинна основа

Повечето части за заточване могат да бъдат направени буквално от всичко, като следвате общ принципустройства. Като пример, нека вземем ламиниран или полиран шперплат с дебелина 8-12 мм, който беше широко използван при производството на съветски радио кутии.

Основата трябва да е тежка - около 3,5-5 кг - в противен случай машината ще бъде нестабилна и неподходяща за заточване на тежки инструменти за рязане. Поради това се насърчава включването на стоманени елементи в дизайна, например основата на кутията може да бъде "обкована" с ъгъл 20x20 мм.

Две парчета под формата на правоъгълен трапец с основи 170 и 60 мм и височина 230 мм трябва да бъдат изрязани от шперплат с прободен трион. При рязане оставете 0,5-0,7 мм припуск за обработка на краищата: те трябва да са прави и точно да съответстват на маркировките.

Третата част е наклонена равнина, изработена от шперплат с размери 230x150 мм. Монтира се между наклонените страни на страничните стени, като трапециите на страничните стени опират на правоъгълната страна.

С други думи, основата на машината е един вид клин, но рампата трябва да стърчи 40 мм отпред. По краищата на страничните стени използвайте уред за дебелина, за да зададете две линии с отстъп на половината от дебелината на шперплата. Пробийте три дупки във всяка дъска, за да закрепите частите с винтове. Прехвърлете пробиване към краищата на наклонената част, временно свържете основните части.

Отзад страничните стени са свързани с прът 60х60 мм, който е прикрепен към края с два винта от всяка страна. В шината трябва да се направи вертикален отвор от 10 мм с отместване 50 мм от центъра, тоест 25 мм от ръба. За да сте сигурни във вертикалността, най-добре е първо да пробиете с тънка бормашина от двете страни и след това да разширите. Отгоре и отдолу завийте в отвора две втулки с вътрешна резба М10, а в тях - 10 мм шпилка, дълга 250 мм. Тук може да се наложи леко регулиране на долния ръкав, ако резбите му не са подравнени с шпилката.

Асистентно устройство

Отстранете плоската наклонена част от основата - тя трябва да бъде финализирана, оборудвана с устройство за фиксиране и захващане на обработвания инструмент.

Първо, отделете 40 мм от предния ръб и по тази линия с ножовка изрежете жлеб с дълбочина около 2 мм. С помощта на секционен нож или нож за обувка от края на дъската отстранете горните два слоя фурнир, за да оформите проба, в която можете да вмъкнете 2 мм стоманена плоча наравно с общата равнина.

Парапетът се състои от две стоманени летви 170x60 mm и 150x40 mm. Те трябва да бъдат сгънати заедно по дългия край с еднакви вдлъбнатини по краищата и да се направят три 6 мм отвора. Лентите по тези отвори трябва да бъдат затегнати с болтове, като капачките се поставят отстрани на горната по-голяма плоча. Дъгово заваряване изпича всяка глава, заварявайки я към плочата, след това отстранете металните перли и шлайфайте плочата, докато се получи идеално плоска равнина.

Прикрепете по-тесен накрайник към прореза на ръба и преместете дупките с бормашина, след което завинтете кормилото. Преди монтажа може да бъде намагнетизиран с постоянен ток, това ще помогне за заточване на малки остриета.

Механизъм за заключване

Втората част на белезника е скобата. Предлага се и в две части:

1. Горната L-образна лента е 150x180 mm с ширина на рафта около 45-50 mm.
2. Долен нападател правоъгълна 50х100 мм.

Детайлите трябва да бъдат сгънати по същия начин, както са били сгънати частите на белезника, поставяйки ударника в далечния ръб на горната скоба. В центъра правим два отвора с отстъп от 25 мм от ръбовете на малката част, през тях затягаме частите с два болта от 8 мм. Те трябва да бъдат навити в противоположни посоки, докато главата на горния (близкия) болт е разположена отстрани на затягащата шина. Главите на болтовете също са заварени към плочите и предварително смилани до чисто закръгляване.

Върху наклонена дъска с вдлъбнатина от 40 мм от ръба, начертайте линия с уред за дебелина и направете един 8 мм отвор на 25 мм от горния и долния ръб. Свържете ръбовете на дупките с маркировка и с прободен трион направете разрез с надбавка. Доведете получения жлеб с пила до ширина 8,2-8,5 мм.

Закрепете задържащата и упорната плоча през жлеба в дъската. Затегнете стърчащия отгоре болт с гайка, така че шината да запази минимално движение, след което заключете връзката с втората гайка. За да натиснете или освободите лентата отдолу (в нишата на основата), завийте крилчатата гайка върху втория болт.

Регулиране на ъгъла на заточване

Хвърлете широка шайба върху щифта, завинтен в основния блок, и затегнете гайката, така че пръчката да не се върти в ръкавите.

Регулиращата обувка трябва да бъде направена от малък блок твърд материалразмери приблизително 20х40х80 мм. Вземете карболит, текстолит или твърда дървесина.

На 15 мм от ръба блокът се пробива в край от 20 мм от двете страни, дупката се разширява до 9 мм, след което нарязваме резба вътре. С отместване от 50 мм от оста на направения отвор, вторият се пробива, но в плоската част на детайла, тоест перпендикулярно на предишната. Този отвор трябва да има диаметър около 14 мм и трябва да бъде силно разширен с кръгла стъргалка.

Блокът се завинтва върху фиби, така че е възможно относително точно да регулирате височината на отвора без сложна системавинтови фиксатори като в оригиналната машина, което е малко по-трудно за изпълнение на практика. За да може блокът да бъде неподвижен по време на работа, той трябва да бъде уравновесен от двете страни с крилчати гайки M10.

Превозни и резервни блокове

За каретка за заточване ще трябва да заварите коаксиално 30 см фиби M10 и гладка, равномерна лента с дебелина 10 мм. Необходими са ви и два масивни блока с размери около 50х80 мм и дебелина до 20 мм. Във всеки прът трябва да се направи отвор от 10 mm в центъра и на разстояние 20 mm от горния ръб.

Първо върху шината се завинтва крилчата гайка, след това широка шайба и две пръти, отново шайба и гайка. Правоъгълните камъни за заточване могат да бъдат захванати между блоковете, но е по-добре да направите няколко сменяеми точила.

Вземете леките като основа за тях. алуминиев профилс плоска част с ширина 40-50 мм. Тя може да бъде тръба с правоъгълна форма или парчета от стар профил на стрехите.

Обличаме плоската част и я обезмасляваме, "Момент" залепваме върху нея ленти шкурка с различна зърненост от 400 до 1200. Изберете шкурка върху основа от плат, а върху една от клечките залепете лента от велурена кожа за обличане на остриетата с абразивна паста.

Как да заточвате правилно

За правилно заточваненаправете няколко шаблона от шперплат с ъгли 14-20º за режещи ръбове и 30-37º за режещи ръбове, точният ъгъл зависи от марката на стоманата. Заключете острието успоредно на ръба на парапета и натиснете надолу с прът. С помощта на шаблона регулирайте ъгъла между равнините на блока за заточване и наклонения плот.

Започнете да заточвате с груба (P400) лента, ако ръбът няма правилния ъгъл. Уверете се, че лентата за спускане е под формата на права ивица без извивки и вълни. Намалете песъчинката и работете от двете страни на острието с бар P800 и след това с бар P1000 или P1200. Когато заточвате острието, плъзнете леко шината в двете посоки.

След заточване острието трябва да се коригира с "кожена" шина, върху която е нанесено малко количество GOI паста. При обличане на остриетата работното движение е насочено само към ръба (към себе си), но не и срещу него. И накрая, малък съвет: ако заточвате ножове с полирани остриета и гравиране, залепете ги самозалепваща лентатака че свободните абразиви да не се надраскат. Също така не пречи да залепите повърхността на белезника с винил самозалепващо се.

Как да си направите сами машина за заточване на ножове у дома и какви материали / инструменти ще ви помогнат по този въпрос?

Домашните ножове трябва винаги да са достатъчно остри, за да изпълняват удобно функциите си. При готвене и рязане на храна те са постоянно тъпи, в резултат на което трябва да се заточват.

За да се изпълни тази работа, са изобретени много различни машини и инструменти, вариращи от конвенционален точил до сложни електрически машини за заточване. Използването на обикновена лента е доста неудобно и отнема дълъг период от време. Съществува ръчни машинида свърши тази работа.

Ръчни точила за ножове

Машините за заточване на американската компания Lansky са подобрили леко обичайното заточване с щанга. С помощта на такова устройство можете доста точно да регулирате ъгъла на работа с острието от 17 до 30 градуса.

Острилка Lansky по време на работа

Подобна машина за заточване на ножове със собствените си ръце може да бъде направена от всеки майстор поради простотата на нейния дизайн, както е показано във видеото по-долу.

Машини с фиксирани остриета

Тези устройства ви позволяват да заточите ножа много по-бързо, тъй като ви позволяват да прилагате повече усилия. Освен това ефективността, поради наличието на твърд ограничител под формата на маса, също се повишава няколко пъти.

Машина за заточване на ножове SpitJack

Както можете да видите на снимката, в машинни инструменти от този типлентата за заточване се движи по протежение на фиксираното острие под предварително определен ъгъл. Ъгълът на заточване се регулира чрез промяна на височината на приставката за прът. Сред местните аналози на такива машини можем да споменем машината, произведена от компанията Ermak.

Устройство за заточване на Ермак

Инструментални машини с фиксирани заточващи повърхности

При устройства от този тип няма начин сами да регулирате ъгъла на заточване. Най-често такова устройство вече има няколко различни ъгъла на работа. Използвайки такива машини, просто трябва да държите острието по протежение на вдлъбнатината за заточване.

Тази вдлъбнатина се състои от две равнини, една или две от които са заточваща лента. Така че, за да заточите кухненски уред, достатъчно е просто да прокарате ножа няколко пъти по повърхността за заточване.

Механична острилка по избор на шефа

Електрически устройства с остри ножове

Можете също така да споменете професионалните инструменти, които се използват от повечето готвачи и са необходими само няколко секунди, за да стане ножът възможно най-остър отново. Тези устройства имат електрически двигател, който завърта заточващите остриета.


Такива остриета често се правят с диамантени абразиви, а мощността на двигателя не надвишава 100-150 kW. Въпреки че, разбира се, има по-мощни машини за заточване на остриетата, които се използват в производството.

Правим инструмент за заточване със собствените си ръце

За да направите машина за заточване на ножове със собствените си ръце, ще ви трябва: парче ламинат, дървена летва, шкурка, и два бота с агнета. Вместо ламинат можете да използвате ПДЧ или шперплат.

За да направите държача за ножове, трябва да отрежете парче от ламината. За да предотвратите докосването на шината до държача при заточване, трябва да почистите ръба му под ъгъл с помощта на шмиргел.

1. Маркираме и отрязваме горната част на вертикалната стойка, върху която ще лежи шината при заточване. Избираме ъгъла наполовина от този, с който ще бъде заточен ножът, в нашия случай е 30 °. За кухненски уреди е по-добре да използвате 10-15 °. Общо ще ви трябват 2 такива детайла.
2. За да изчислите правилно дължината на основата и височината на стелажите, трябва грубо да начертаете конструкцията и да извършите маркировките. Трябва да се има предвид, че височината ще бъде повлияна от по-нататъшното инсталиране на напречната опора. След това изрязваме всички детайли и почистваме ръбовете им.
3. Сега очертаваме и пробиваме едновременно дупките в основата и притискащата плоча за болтовете, които фиксират острието на ножа. При маркиране е важно да се поддържа разстоянието на дупките от ръба на основата. Това е необходимо, за да се осигури гъвкавост на монтажа, тъй като ножовете имат различна ширина на острието. Закрепваме притискащата плоча с болтове.
4. Стойките могат да се фиксират с винтове, но като се има предвид, че натоварването върху тях е малко, е по-добре да използвате лепило за топене. По същия начин фиксираме хоризонталната напречна греда. На този етап остричката е готова, остава само да се направи блок.
5. За да направим бар, изрязваме релса с подходяща дължина. На единия ръб лепим шмиргел с необходимия размерабразив, в нашия случай е P1200. За да подобрите резултата, можете да направите няколко бара с различни размери на зърното. Гамата P600 - P2000 се счита за по-оптимална. За да предпазите ръцете си от порязвания, препоръчително е да завиете дръжката върху горната част на шината.
6. В резултат на това получаваме функционална и практична машина за заточване на кухненски ножове. При работа опира с болтове в ръба на масата, което повишава комфорта при използване.

Видео: как да направите острилка за ножове от парче ламинат?

Всеки нож, дори и най-добрият, изисква внимателна поддръжка. Ако пренебрегнете това, с течение на времето може да спре да реже. Ето защо е важно да изберете правилния инструмент за заточване на ножове. В момента в магазините можете да намерите страхотно количествокамъни и острилки.

Видове камъни за заточване

По принцип има три вида камъни за заточване:

Характеристики на заточване на различни ножове

За да се изострите японски ножове, трябва да имате достатъчно умения в тази област. В крайна сметка японската стомана е много крехка, така че изисква специални грижи. Производителите препоръчват заточване на такива ножове върху японски водни камъни. Препоръчително е да използвате няколко камъка едновременно с различна степен на зърненост, което ще запази остротата на ножовете за дълго време. Разбира се, този процес не е лесен и изисква търпение.

Но да се изострят кухненски нож, всеки е свикнал да използва специална острилка. С негова помощ можете бързо и удобно да направите всеки нож остър. Разбира се, никоя домакиня не иска да използва множество камъни за заточване. Използването им обаче ще направи реженето на ножа много по-добре.

Условия за заточване

Изборът и закупуването на устройство за заточване на ножове е само половината проблем. Уверете се, че ножът остава остър в продължение на няколко месеца. За да направите това, изберете благоприятен ъгъл на заточване. Някои хора смятат, че колкото по-малък е ъгълът между ръбовете на острието, толкова по-остър ще бъде инструментът. Но това не е съвсем вярно, тъй като подобно действие може да доведе до факта, че скоро ножът отново ще загуби своите режещи качества. Тоест, колкото по-остър ще бъде след заточване, толкова по-бързо ще стане тъп. В този случай може да се идентифицира модел: колкото по-малък е ъгълът, под който е заточен ножът, толкова по-малка сила ще има режещият ръб на острието.

Задача за заточване

Основната задача на тази операция е да възстанови остротата на острието. Трябва да се поддържа правилният ъгъл на заточване. Следователно можем да кажем, че в неговия процес ъгълът, който беше зададен по-рано, се възстановява. Този ъгъл трябва напълно да отговаря на всички технологични стандарти. Задачата е изпълнена, ако ножът може да се използва за рязане на материала, за който е предназначен.

Какви проблеми могат да възникнат по време на работа?

Разбира се, намирането на правилния ъгъл за заточване е трудно. Освен това такъв процес е труден, ако няма специално устройство за заточване на ножове. В крайна сметка, ако държите острието с ръцете си, ще бъде много трудно да постигнете равномерно заточване прави ъгли... За да отстраните този проблем, можете да използвате домашно направено устройствоза заточване на ножове. Освен това приготвянето му у дома не е трудно. И въпреки че в момента има огромен брой различни заточвания, техният дизайн не се различава по повишена сложност, следователно ще отнеме малко време за производството на такова устройство.

Как можете да наточите нож у дома?

Една от основните задачи на всеки мъж в къщата е да точи ножове. Адаптирането "направи си сам" е не само удобно, но и ефективно. В този случай можете самостоятелно да направите устройство, което ще прилича на фабрично. И можете да използвате някои от подръчните инструменти:

• Ножовка.
• Дървен блок.
• Длетото.
• Шкурка.
• Самолет.
• Файл и други подобни.

В някои села се практикува и заточване на ножове върху основата. Той е направен от циментово-пясъчен разтвори има зърнеста повърхност. Разбира се, този метод не може да се нарече пример за подражание. Но ако спешно трябва да заточите острието и няма устройство за заточване на ножове, тогава това е сравнително добър вариант.

Защо се нуждаем от чертежи?

Средствата за заточване на ножове са евтини. Независимо от това, много собственици искат да направят инструмент за заточване на ножове със собствените си ръце. Такова устройство ще бъде с по-добро качество от магазинното, тъй като само в процеса на неговото създаване естествени материали... За да завърши успешно производството на точилката, е необходимо процесът да се извърши съгласно предложения план:

• Купете или направете свои собствени чертежи за затягащи челюсти. Много е важно да се начертае подробен контур на бъдещата структура. По-специално трябва да се обърне внимание на малките детайли.
• Начертайте чертеж на левия и десния ограничител, което е необходимо, за да се направи сглобена конструкцияне се разпаднаха.
• Подгответе чертеж на ръководството. Тук има няколко нюанса.

Чертеж на ръководството: характеристики

За да направите ръководството подходящ размер, следва:

Както знаете, има два основни вида заточване на ножове: едностранно и двустранно. Естествено, методите на работа и в двата случая се различават един от друг. При работа с ножове трябва да се вземат предвид следните фактори:

Заточване на ножове за ренде

Заточването на ножове за ренде е красиво труден процес... За да го завършите, трябва да овладеете някои знания и умения. В продажба е трудно да се намери устройство за заточване на рендосващи ножове. Поради това много хора подобряват своите режещи качества на конвенционалните острилки. Но за това е необходимо да се сдобиете с модерна нискоскоростна острилка с водно охлаждане. За заточване с лекота ренде нож, трябва да намерите плосък и неомаслен камък, използван в тази област. По-добре да се използва воден камък... Можете да намерите точилка в автосервизи, където всяко острие ще бъде заточено срещу допълнително заплащане.