Мусат за заточване на кухненски ножове. Какво е мусат и как да го използваме. Какво е Мусат

19.12.2008

Вероятно не си струва да обяснявам колко важно е да се грижиш за ножа си. Няма значение дали това е нож за японски ресторантски готвач или любимият ви кухненски нож. Попитайте всеки специалист по хладно оръжие и той ще ви каже, че острие, което изисква заточване, говори повече за небрежен собственик, отколкото за нискокачествена стомана.

Ако работите правилно и съхранявате ножа, тогава няма да е необходимо да го заточвате в продължение на много години, ще трябва само да го коригирате навреме.

Следващият логичен въпрос е как да редактирате ножа? Отговорът е прост - мусат. В почти всеки добър магазин за ножове определено ще намерите няколко разновидности на мусати в продажба.

Musat е предназначен за изравняване на режещия ръб на острието и увеличаване на остротата на острието. Този инструмент ще ви помогне да поддържате ножа си в отлично състояние без нужда от заточване, което значително ще съкрати живота на ножа. Всъщност при всяка такава процедура значителна част от работния материал се отстранява от острието.

На външен вид мусата прилича малко на кръгла пила, само краищата на мусата минават успоредно по платното му. Твърдостта на инструмента обикновено е равна или малко по-висока от твърдостта на материала, който се изправя (в нашия случай ножът).

Процесът на обличане на любимия ви нож е доста лесен. Комбинирайки широката част на режещия ръб на ножа с върха на мусата, ги плъзнете няколко пъти един върху друг, без да прилагате специални усилия, тъй като в този случай не е необходимо да премахваме металния слой, което се случва при заточване. По време на обличане режещият ръб на ножа възвръща формата си. (прилагаме чертеж на редактиране на ножа)

Мусатите се делят на керамични, стоманени и диамантени. Последните се отличават с факта, че върху работната му повърхност се нанася диамантен прах, за да се намали износването на мусата и по този начин се увеличава експлоатационният живот на инструмента. Професионалните консултанти в магазина винаги ще се радват да ви разкажат повече за видовете мусати и тяхното използване.

Всъщност от вас зависи дали да вземете толкова сериозно нещо толкова просто като нож. Но ако това е добър инструмент, който вярно ви служи в кухнята, тогава защо не?

Добрият кухненски нож е гаранция за красиво нарязани ястия и доволен готвач. Правилното устройство се счита за това, което изпълнява основната си функция - разрязва, а не разбива храна. Но след продължителна употреба дори професионалните модели губят своята острота. Тогава има нужда от мусат.

Какво е?

Musat е ръчен инструмент за обличане на нож, който ви позволява да поддържате представителен външен вид на ножа и да удължите експлоатационния му живот. С външния си вид той наподобява обикновена полукръгла пила. В зависимост от приложението мусатите се класифицират в следните типове.

Домакинство- от 18 до 23 см. Практика за заточване на обикновени кухненски ножове.
Универсален- от 26 до 29 см. Цената им е по-висока от тази на предишната версия. Задължително присъства в пълния комплект за скъпи фрези. Подходящо за твърди остриета.
Професионален- от 26 до 36 см. Използва се за изправяне на ножове, използвани за рязане на месо.

Готвачите обикновено предпочитат да използват къси мусати, дълги 26 см.

Сортове

Мусатите се отличават със своя материал. За керамикахарактерно е специално пръскане. От едната страна има прорези, които позволяват обработка на металния слой на ножа. От друга страна повърхността е гладка – за полиране и обличане. Такъв инструмент е необходим за заточване на стари устройства или продукти с не много издръжлива повърхност.

диамантс инструмента можете да заточите ножа с няколко движения, да полирате повърхността и да изправите. За производството му в промишлеността се използва специална хромирана стомана, която се характеризира с висока якост. Външната част е покрита с диамантени частици. След обработка ножът остава остър за дълго време.

Веднага след като приключите с работата с диамантения боклук, не забравяйте да го изплакнете на ръка, за да запазите инструмента в добро състояние за дълго време.

Метален уредизработена от хромванадиева стомана. Различава се с висока твърдост и различни работни повърхности.

Мусатите се отличават и с формата си., който трябва да изберете, като се съсредоточите върху основната цел. Ако имате нужда от възможно най-лекия инструмент, тогава е рационално да изберете кръгъл модел... За да създадете максимално интимен контакт с повърхността - на овал.

Смята се, че най-добрите резултати за заточване могат да бъдат получени при използване на плосък инструмент. Четириъгълните инструменти са симбиоза от няколко вида и са необходими в специални случаи.

За да изберете качествен инструмент, трябва да спазвате следните правила.

Изберете модел, в който можете да видите собственото си отражение. Професионалните готвачи се ръководят от този показател.
Магнитът на върха на мусата повишава нивото на комфорт при използването му. В крайна сметка, по този начин можете без усилие да премахнете праха от ножа.
За да предпазите пръстите си от възможни повреди, изберете модели с предпазител между дръжката и вала.
Обърнете специално внимание на керамиката от материалите, тъй като такъв инструмент се характеризира с издръжливост и отлични свойства на заточване без увреждане на стоманата на ножа.

Керамичният мусат е крехък, така че трябва да бъдете много внимателни с него, тъй като всеки удар създава стружки и пукнатини.

Спазвайте правилата за съхранение на инструмента. Ако например диамантен инструмент се съхранява заедно с ножове и други твърди предмети, той бързо ще стане тъп.

Преди да изберете мусат, внимателно проверете качеството на продукта и неговата оценка спрямо други модели. Добрият диамантен инструмент не отделя покритие. Керамичните модели нямат видими механични повреди. Плътността на стоманения модел е равномерна, без грапавост. И само ако се спазват тези показатели, е възможно да се купи най-добрият мусат, предлаган от пазара.

Тънкостите на заточването

Благодарение на активната употреба, остриетата бързо стават тъпи и готвачът може да работи ефективно само с много остър нож. У дома също има нужда от повишаване на нивото на острота на ножа. Поне този, който се използва най-често. Купуването на нови модели е неизгодно от икономическа гледна точка и е неразумно, когато има мусат. Но за мнозина той остава неактивен, защото на пръв поглед не е съвсем ясно как да го използвате. Практикуват се няколко метода за превръзка на ножове.

Във въздуха- техника на заточване, която включва използването на мусат по тегло. Благодарение на тази техника ножът се заточва бързо и лесно.

Първо трябва да поставите ножа под лек ъгъл, до максимум двадесет градуса, спрямо работната повърхност. След това трябва да заточвате с бързи движения, но без излишно суетене. Шумът и суматохата няма да ускорят процеса и е напълно възможно да се нараните.

Вземете ножа в ръката си, с който сте свикнали да работите, и поставете острието на дъното на мусата. Режещата повърхност трябва да е далеч от вас.
Прекарайте острието над мусата, без да премествате инструмента от зададената позиция.
Не използвайте твърде много сила, когато работите. По-добре е да направите няколко лесни подхода, отколкото един, но с повече усилия.
След няколко от тези стъпки обърнете ножа и направете същото от другата страна.

За да заточите ножа, достатъчно е да обходите инструмента около пет пъти. Но това важи за ножове, които редовно се заточват. Ако аксесоарът вече е много тъп, тогава броят на подходите трябва да се удвои.

Има и по-опростена версия - Спокойно.Дори начинаещ може да наточи нож с тази техника. Методът включва заточване с опора - дъска или плот. По този начин е много по-лесно да се идентифицира и поддържа правилният ъгъл. Алгоритъмът на работа е подобен на предишния метод, но все още има някои разлики.

Обектът трябва да лежи на масата в изправено положение и след това да бъде поставен под ъгъл от 20 до 25 градуса.
Плъзнете ножа през мусата перпендикулярно.
Движете инструмента само нагоре и надолу. Повдигнете инструмента от повърхността, за да го повдигнете.

Уверете се, че ножът не се плъзга по повърхността, а е здраво монтиран - това е единственият начин да заточите добре инструмента. В противен случай ножът ще се затъпи още по-бързо.

Ножове за редактиране

Горното устройство може да бъде полезно не само за заточване на кухненски уред, но и за изправяне на острието. За да направите това, трябва да използвате някои препоръки.

Мусат е инсталиран, като в случай на заточване, повърхността трябва да е нехлъзгаща, можете да поставите кърпа под инструмента.
След това е необходимо да наклоните устройството със същата степен, както в предишния случай.
Върхът на кухненския уред трябва да бъде прикрепен отдясно, където започва пръчката, и изтеглен от края до основата. Това действие трябва да се извърши, докато острието на устройството придобие необходимата форма.

Ако се научите как да редактирате кухненските уреди, те ще издържат много по-дълго.

Как да определим ефективността на мусат?

След като сте заточили, трябва да проверите остротата на ножа със следните опции.

Тест на хартия... Вземете лист хартия и се опитайте да изрежете лента от листа. Лесно е да извършите това действие с остър нож. Тъпото острие ще се изплъзне или просто ще разкъса хартията на неравномерни и небрежни парчета. Използвайте абсолютно всеки лист за експеримента. Но е по-добре да вземете списание, тъй като е по-тънко от другите видове. За да го отрежете, ви трябва много висококачествено заточване.
домати... Всяка домакиня знае, че е невъзможно да нарежете красиво доматите с тъп нож, защото вместо спретнати резени получавате каша. Опитайте се да не оказвате натиск върху зеленчука, а просто отрежете малък клин от края. Ако острието прави хубави резени лесно, значи е остро. При лошо заточване ножът просто ще се плъзне от повърхността на зеленчука. И няма да можете да го отрежете, без да положите усилия.
Косата на ръцете... За експеримента имате нужда от коса на собствената си ръка. Плъзнете острието срещу растежа на косата. Внимавайте да не се нараните. Ако острието е наистина остро, косата ще се отреже лесно. И ако е скучна, тогава косата просто ще се огъне.
палец... За да използвате този метод на тест, трябва да имате определени умения. Плъзнете внимателно през палеца си, без да докосвате самия ръб, за да не се порежете. Острото острие се характеризира с ясен ръб, докато тъпото острие е овално.

Няма да преоткривам велосипеда, а просто ще дам откъси от материалите на безплатния интернет:

Няколко думи за Мусата

Използва се за обличане на ножа.

Истинският мусат е метална пластина с прорези. Или метална пръчка с надлъжни канали. В допълнение, много хора предпочитат да използват твърда, гладка стоманена пръчка като свой мусат.

Мусат, вероятно поради сходния си външен вид, се нарича още керамична (или метална пръчка с диамантено покритие), обикновено с дръжка. Керамичният мусат може не само да коригира нож, но и (в определени граници) да го наточи. Керамичните пръти се предлагат в различни размери на зърното. Като цяло кухненските ножове могат да се режат и върху керамичен камък със стойка, но за S-образен или вдлъбнат режещ ръб, освен "мусат", нещо трудно се адаптира.

Разликата в работата на стоманената и керамичната измет е очевидна – грубо казано, керамичният (или диамантен) камък премахва метала, докато стоманената измет изглажда и изправя.

Така се случи, че доскоро в къщата нямаше мусат. Ножовете бяха изправени на случаен принцип, като се използваше обикновен блок от железарски магазин, а режещият им ръб далеч не беше идеален. И не беше лесна задача да ме накарат да седна да редактирам и изостря кухненския шкаф.

Тогава попаднах на информация за "магическите" свойства на мусата и реших да го закупя. Офлайн (поне в нашата провинция) тези неща са рядкост и следователно не са евтини. Обикновено те идват в комплект с два или три ножа, а цената на комплекта е 2-3 хиляди - имам ли нужда от него? Това, разбира се, може и трябва да бъде, но ако се замислите добре, тогава все още нямате нужда от него - в кухнята има достатъчно режещи инструменти (две малки филета, една месомелачка и едно по-голямо универсално филе).

Като цяло поръчах два мусата: стоманени и керамични.

На цена от $5,25
Обща дължина - 377 мм
Дължина на работната част - 253 мм
Диаметър на работната част - 11,5 мм
Тегло - 262гр

На цена от $9,96
Обща дължина - 315 мм
Дължина на работната част - 200 мм
Диаметър на работната част - 14 мм
Тегло - 144гр

По-долу има няколко снимки от сайта (www.messermeister.ru/articles/-/85/), обясняващи принципите на работа на musat:
когато щракнете върху малка снимка, те ще покажат карикатура

Тъй като стоманената дойде седмица по-рано, върху нея бяха коригирани всички кухненски ножове, както и част от сгъваемите. И трябва да ви кажа: "Наистина работи!"
Сядаш вечер в кухнята пред телевизора или лаптопа, и между пъти 3-5 пъти "тук-укай" с нож, взе си лист хартия, отрежи го, ок! Това е, ако не стартирате състоянието на острието. Започнете ли го, ще трябва да работите по-дълго, но без стрес - дори получавате удоволствие. И пред очите ви кухненският инструмент се променя към по-добро. Наистина "магически" артикул!
И най-важното, съпругата е щастлива! (по този начин частично оправдах разходите си за "неразбираеми" хобита с ножове)

Керамичният мусат има две повърхности с различна степен на "грапавост". Един от тях с очевидни прорези ви позволява да премахнете металния слой и да осигурите подобие на заточване на режещия ръб. Другият е гладък за обличане и полиране.

Керамичният мусат, осигуряващ поне същите функции, третира ножа по-нежно от стоманата. Това означава, че ако острието на ножа удари повърхността на мусата небрежно, вероятността от отчупване или засядане ще бъде по-малка. Ножовете, изработени от мека стомана, са по-разумни за управление с керамика.

Засега съм доста доволен от стоманата, особено за такава цена за кухня - идеален вариант! Керамичната сигурно ще мине като резерва или подарък: имам нормална острилка, но за назъбени остриета диаметърът на точковия щифт ще е твърде голям.

По мои наблюдения, ако стоманата на ножа е прекалено мека, при изправяне ножът трябва да се движи напред не с режещия ръб, а с приклада. По този начин се застраховаме от повреда на острието на ножа от самия мусат, а бръчките обаче ще се изправят. И разбира се, стойността на налягането трябва да бъде избрана индивидуално.

В крайна сметка исках да напиша, че редактирането с мусат е нежен метод за придаване на същата острота на ножа, а евтините острилки адски развалят и поглъщат режещия ръб, убивайки ножа, принуждавайки го да страда и агонизира, опитвайки се напразно да мълчи се опитва да разубеди собственика да продължи екзекуциите, но може би не ще го направя ... Е, ще трябва да се борим по-късно в коментарите - неблагодарна работа.

Нещо подобно... Благодаря.

Смятам да купя +75 Добави в любими Хареса ми ревюто +69 +145

Когато използвате нож, рано или късно идва моментът, когато трябва да заточите режещия му ръб. И изобщо няма значение дали е скъп или евтин, изработен от добра стомана или не, има нужда от заточване. Този процес може да изглежда прост само на пръв поглед, докато не трябва да вземете точил в ръцете си.

Тук възникват много въпроси:

Първата стъпка е да се оцени износването или деформацията на режещия ръб.Това се определя чрез визуална проверка. Малки прорези или напукани точки показват изключително износен ръб.
След това пристъпваме директно към заточването.Трябва да започнете с едрозърнест камък, за по-бързо отстраняване на необходимото количество метал и изравняване на остриетата.
След това нанесете последователно среднозърнести дребнозърнест камък.
За перфектна острота острието е фино настроеновърху парче естествена кожа.

Правила за заточване на ножове:

Режещият ръб трябва да се държи под определен ъгъл през целия процес на заточване.За повечето ножове този ъгъл е 20 градуса. Остриета, които са предназначени за рязане на клони, кости и др., се заточват под ъгъл 30-40 градуса.
Острието на ножа се извършва по протежение на заточващата лента с равномерно натиск по цялата дължина, като се поддържа ъгълът на заточване. Необходимо е да се постигне плътно прилягане на метала към шината. Натискът трябва да се извършва, като държите острието далеч от вас.
Първо, работете от едната страна на острието и след това преминете към другата.В този случай острието се държи с ръба към себе си.
При завършване на острието върху финозърнест блокили парче кожа, ножът е насочен настрани от вас.
Необходимо е плавно и точно да насочвате острието върху лентата за заточване.Процесът не обича бързането.

Методи за заточване

Методите за заточване зависят единствено от вида на използваните инструменти и оборудване. В момента има много устройства: от най-простите механични острилки до сложни устройства с електрическо задвижване:

Пръчките от естествен камък имат фино зърно, поради което са предназначени основно за довършване на острието и поддържане на режещите качества на ножа.

Разновидности на инструменти за заточване

Има няколко основни инструмента за заточване на ножове:

Представлява кръгъл метален прът с назъбена повърхност за заточване и дръжка. Най-често се използват за периодично довършване на острието. Позволява бързо да върнете острието в работно състояние. Не е приложимо при тежка затъпяване.
Механична острилка.Компактно устройство, което има дръжка и заточващ елемент, който ви позволява да обработвате острието от двете страни наведнъж. Плюсове: Бързо заточване и малък размер. Минуси: Неточно завършване на острието, в резултат на което бързото му затъпяване
Електрическа острилка.Универсално устройство, което ви позволява да заточвате всякакви ножове с различна степен на тъпота. Има голямо разнообразие от електрически острилки с различни размери и форми. Те се отличават основно с набор от функции.
Машина за абразивни колела.Професионален инструмент, предназначен за промишлена употреба. Изисква определени знания и умения.
Лента за заточване.Най-простият инструмент, изискващ минимални познания. Клетките се различават по размер на зърното: едрозърнести, среднозърнести и финозърнести. Най-често срещаният вариант е, когато прътът има работна повърхност с различни размери на зърното от двете страни.

Мусат - използва се най-често за периодично довършване на острието

Технологии за заточване

Заточване върху точил

При този тип заточване се вземат два вида пръти с различни показатели на абразивни зърна на кубичен милиметър.

Започнете от груб блок и смилайте метала, докато се появят ръбове на режещия ръб. След това, върху фино зърнеста пръчка, процесът продължава, докато режещата повърхност на острието не бъде напълно подравнена.

Лентата се поставя върху неподвижна равнина за допълнителен контрол. Острието се прекарва покрай абразива в началото с режещия ръб напред, перпендикулярно. Ъгъл от порядъка на 20° трябва да се спазва и поддържа през целия процес.

Движенията се повтарят няколко пъти, след което се преминава към втората страна. Броят на повторенията се избира индивидуално, но си струва да запомните, че твърде много ще доведат до изместване в центъра на острието.

За да се запазят режещите качества за дълго време, е необходимо фина настройка или смилане.Това действие се извършва с помощта на фино зърнеста лента. Опитни майстори използват специални естествени камъни за довършителни работи.

Не забравяйте за мерките за безопасност, така че инструментът да се държи така, че в случай на подхлъзване, острието да не докосва ръката ви

Редактиране на нож на мусат

Заточването на инструмент с мусат най-често се използва от месарите, тъй като ви позволява да поддържате острието в работно състояние, без да отделяте много време за него.

Мусат се взема в едната ръка, острието в другата. Острието е поставено под ъгъл от 45 ° и се дърпа последователно от всяка страна по протежение на инструмента за заточване. Не забравяйте за мерките за безопасност, така че инструментът да се държи така, че в случай на подхлъзване, острието да не докосва ръката ви.

Движенията на ножа могат да се извършват както към себе си, така и далеч от себе си. Избира се индивидуално.

Характеристики на заточване на ножове, изработени от различни материали

Керамичните ножове напоследък се превърнаха в основен инструмент във всяка кухня. Пазарът предлага дори цели комплекти, които се справят с най-трудните задачи.

Противно на твърденията на производителите, че керамичният нож не изисква заточване и винаги остава остър, след шест месеца работа, острието започва да губи своите режещи свойства.

Не е препоръчително да прилагате горните методи за заточване на керамичен нож. При използване на пръчки и острилки е възможно да се счупи острието. Мусат също няма да направи нищо добро.

Само диамантени дискове и различни пасти са предназначени за заточване на керамичен нож. Тази операция може да се извърши само на шлифовъчни машини, които се използват само във фабрики и работилници, специализирани в заточване на различни видове ножове.

За да поддържате нервите си в ред, най-доброто решение е да се свържете с сервиз, където керамичните ножове ще бъдат усъвършенствани и заточени.

Възможно е заточване на керамичен нож само на шлифовъчни машини, които се използват само във фабрики и работилници, специализирани в заточване на различни видове ножове.

Проверка на качеството

Проверката на остротата и качеството на заточването на острието е един от най-важните етапи на цялата работа. Това определя дали желаният резултат е постигнат и дали острието трябва да бъде фино настроено.

Важно!Не трябва да проверявате остротата на острието, като плъзгате пръстите си, това може да доведе до негативни последици.

Има много безопасни начини:

хартия.Опитвайки се да отрежете хартията в окачено състояние, с достатъчно остро острие, няма да е трудно да направите това. Изрязаните ръбове трябва да са гладки, без грапавост. Нож, който не е достатъчно остър, ще разкъса хартията.
Проверка на пресните зеленчуци.Вземете краставица или по-добре домат, поставете нож върху повърхността й и я разтегнете без натиск. Ако върхът влезе в пулпата и нарежете зеленчука, тогава всичко е направено правилно.
Отблясъци.Когато извеждате върха на светлината, не трябва да се появяват отблясъци. Те говорят за наличието на недовършени участъци от острието.
Обикновена нишка.Опитайте се да отрежете конец, който е вертикален. Можете да завържете малка тежест към долния край. Острото острие трябва да свърши работата без никакво усилие.

Всеки нож изисква периодично заточване. Когато купувате, все пак трябва да обърнете внимание на качеството на продукта, това ще избегне проблеми в бъдеще.

Основните нюанси, които могат да повлияят на процеса на заточване:

Ходовете на острието не трябва да се различават един от друг.
По склоновете не трябва да има неравности или издутини.
Петата на острието не трябва да е заоблена.
Керамичният нож запазва определено ниво на острота през целия си експлоатационен живот. Заточването му е трудно и по избор.

Необходимо е да се поддържа ъгълът на заточване според вида на ножа и по-нататъшната му употреба:

За работа с месни трупове - ъгъл от 25 °.
За ловни ножове - ъгъл от 35-40 °, ако острието е в ежедневна употреба, тогава ъгълът може да се увеличи до 45 °.
За прав бръснач ъгълът е близо до 10 °.

При липса на специализирани инструменти за заточване, можете да използвате подръчните инструменти:

Парче естествена кожа или колан.С тяхна помощ можете лесно да подобрите остротата на острието, при условие че ножът не е доведен до плачевно състояние. За най-добър ефект можете да разнесете пастата Goi върху кожата и да изчакате 4-6 минути, докато се абсорбира.
Метална пръчка или плоча.В този случай няма да има очевидно подобрение, но остротата на острието ще бъде достатъчна за няколко употреби.
Керамика.Парче от счупена или стара чиния или чаша ще свърши работа. Само груба повърхност ще свърши работа, най-често от външната страна на дъното на тигана. Гладката страна няма да има ефект.
камък.Най-обикновеният камък ще свърши работа. Най-добре е да изберете с равна повърхност, без издатини и фино-зърнеста структура.

Добрият точил е скъп и не е лесен за намиране.За да удължите живота му, се препоръчва да го намажете със слънчогледово масло преди употреба. Маслото ще предотврати запушването на порите на камъка от малки метални частици. След смазване е необходимо да издържите около 5 минути и едва след това да пристъпите към заточване на острието.

Като цяло процесът на заточване на любимия ви нож е чисто индивидуален.Изисква търпение и внимание към малките неща, които определят качеството на работа. И най-важното е опитът, който се придобива само в процеса на заточване и само с времето.

Ако няма желание да се задълбочите във всички тънкости и нюанси, а трябва само да заточите ножа, трябва да закупите електрическа острилка, която ще направи всичко сама.

Какво е Мусат?

Мусат е инструмент за обличане на остриета на ножове.

Защо да редактирате острието на нож?

За да се избегне честото заточване, при което се отстранява голямо количество метал и острието се шлайфа. След работа с твърди предмети като дъска за рязане, режещият ръб на ножа може да се набръчка. За поправяне, както и за укрепване и подобряване на геометрията, се прилага редактиране.

Какви са мусатите?

Мусатите са керамични, стоманени с нарези и гладки, диамант. Можете също да различите джобни мусати и V-образни острилки, които работят на същия принцип.

Кой е по-добър?

Всеки е подходящ за задачите си.

Повече информация?

Керамични мусатиидеален за бързо и ефективно обличане на кухненски ножове, подходящ за ножове от стомана с всякаква твърдост. Когато избирате между гладка и груба керамика, не забравяйте, че грубият керамичен мус е предназначен по-скоро за заточване на ножове, отколкото за обличане.

Стоманени мусатиподходящ за ножове от стомана с ниска твърдост. Стоманените мусати с гладка повърхност са най-нежни към ножа, тъй като изобщо не премахват метал, но са по-трудни за използване от начинаещ. Назъбените мусати са най-достъпните и много често се срещат в комплектите с ножове.

Диамантени мусатие по-скоро инструмент за заточване, отколкото инструмент за превръзка. Бързо възвръщат остротата си, но бързо шлифоват острието, поради което често се използват от професионални касапи, за които ножовете са консуматив.

Джобни мусациви позволяват да редактирате ножа в полеви условия.

V-образна острилкасе състои от две керамични пръчки, монтирани на основата под желания ъгъл. Много лесен за използване, тъй като не изисква настройка и поддържане на правилния ъгъл на заточване.

Колко често трябва да използвате мусат?

Редактирането е превантивна процедура, която трябва да се извършва редовно.

Как да използвате мусат?

Много просто. ще покажем.