Biskvitas su sviestiniu kremu ir uogomis. Žingsnis po žingsnio sviestinio kremo pyragui receptas

Torto sluoksniai yra tik torto pagrindas. Juos dar reikia pamirkyti, patepti kremu ir efektingai papuošti. Alyvos bazė gali lengvai ir paprastai susidoroti su visomis užduotimis. Sužinokite, kaip jį paruošti namuose.

Kaip pasigaminti sviestinį kremą

Tortą su sviestiniu kremu paruošti lengviau nei įprastai, ir viskas dėl to, kad mišinys neteka, puikiai išlaiko formą ir visai nekelia rūpesčių šeimininkei. Tokios saldžios masės pagrindas – sviestas, kuris turi būti šviežias ir aukščiausios kokybės. Pirkdami atkreipkite dėmesį ne tik į gaminio pagaminimo datą, bet ir į sudėtį: jame turėtų būti tik riebi grietinėlė. Kepimui tinka daržovių užtepėlė ar margarinas, netinka įdarui.

Yra daug variantų, kaip derinti ingredientus pagal receptą, kad gautumėte norimą konsistenciją: maišymas, plakimas, virimas, malimas. Būsimos jungiamosios masės tortui skonis ir spalva priklauso nuo to, kaip jos sujungtos. Išplakti įdarai yra patys švelniausi, o kreminis ir trintas daug tankesnis – jais galima papuošti viršų ar išlyginti pyragus.

Receptas

Galite, daug negalvodami, tiesiog sumaišyti sviestą su cukrumi arba sukurti tikrą veiksmą virtuvėje, virdami kiaušinius su cukrumi, į receptą įpildami šokolado, pieno ar grietinės. Ši masė puikiai tiks ne tik biskvito sluoksniams papuošti ar padengti, ja galima įdaryti keksiukus ir eklerus, ar tiesiog skanią masę patiekti kaip desertą. Pabandykite paruošti keletą rūšių: varškės, grietinės arba pagal klasikinį receptą.

Aliejinė klasika

• Laikas: 25 minutės.
• Porcijų skaičius: vienam konditeriniam gaminiui.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 387 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Prisimenate pyragą su gražiomis rožėmis viršuje? Šios gėlės buvo pagamintos būtent iš tokios kompozicijos. Istorinėje versijoje jis turi didžiulį pavadinimą „Charlotte“ ir yra paruoštas verdant cukraus sirupą. Atrodo, kad viskas paprasta: sumaišykite cukrų su kiaušiniais ir virkite ant viryklės, tačiau yra keletas svarbių dalykų. Sirupą reikia virti ant silpnos ugnies ir visada laikantis ingredientuose nurodytų cukraus proporcijų, kitaip kiaušinis sutirštės.

Ingridientai:

• granuliuotas cukrus - 125 g;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• pasterizuotas pienas - 80 ml;
• sviestas - 150 g;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis;
• konjakas - 1 šaukštelis.

Virimo būdas:

1. Pirmiausia, puode sumaišydami cukrų ir kiaušinį, paruoškite sirupą.
2. Į mišinį įpilkite šilto pieno ir nuolat maišydami kaitinkite ant viryklės.
3. Leiskite sirupui užvirti, virkite 5-7 minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
4. Suminkštintą pagrindą plakite mikseriu ir palaipsniui pradėkite į jį pilti atvėsusį sirupą.
5. Galiausiai supilkite konjaką, vaniliną ir išmaišykite.

Kremas su sviestu

• Laikas: pusvalandis.
• Porcijų skaičius: 5-7 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 395 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Naminiams skanėstams, pagamintiems iš trapios tešlos arba sluoksniuotos tešlos, pavyzdžiui, Medovikas ir Napoleonas, puikiai tiks paprastas kremas. Jo ypatumas yra tas, kad pirmiausia reikia paruošti kremą, kurio pagrindą sudaro riebus pasterizuotas pienas. Atvėsinkite ir tik tada supilkite į išplaktą sviestą. Šis įdaras pasirodo labai minkštas ir gali būti laikomas šaldytuve ilgą laiką - nuo 2 iki 3 dienų. Šis žingsnis po žingsnio receptas jums pasakys daugiau apie alaus gaminimo technologiją.

Ingridientai:

• sviestas - 400 g;
• pasterizuotas pienas - 2 šaukštai;
• išsijoti miltai - 3 šaukštai. l.;
• cukrus - 7 šaukštai. l.;
• romas - 2 šaukšteliai.

Virimo būdas:

1. Pieną pakaitinkite ant viryklės, palikdami 10-12 šaukštų miltams praskiesti.
2. Kai tik pienas šiek tiek sušyla, įpilkite cukraus.
3. Kol cukrus ištirps, ruošiame miltus.
4. Norėdami tai padaryti, į miltus įpilkite šiek tiek pieno ir plakite, kol neliks gabalėlių.
5. Tada supilkite pieną, praskieskite miltus iki grietinės konsistencijos.
6. Sumaišykite miltų ir pieno mišinius, užvirkite ir virkite 2 minutes.
7. Palikite varškės mišinį, kol visiškai atvės.
8. Minkštą sviestą plakite mikseriu, palaipsniui pildami į jį varškės mišinį.
9. Galiausiai į sviesto-varškės mišinį supilkite konjaką ir švelniai išmaišykite.

Iš kondensuoto pieno ir sviesto

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 1 konditerijos gaminiui.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 540 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Tokios masės sviesto su kondensuotu pienu panaudojimas yra didelis: naminiai „Riešutų“ sausainiai, eklerai, švelnios bandelės. Šis kremas tiesiog nepakeičiamas lengviems pyragams, kurių nereikia kepti, jie ruošiami naudojant sutrintus sausainius, kukurūzų dribsnius ar lazdeles. Šis įdaras pasirodo erdvus, skanus ir švelnus, o riebaus poskonio praktiškai nesijaučia.

Ingridientai:

• sviestas - 150 g;
• konjakas - 1 šaukštelis;
• kondensuotas pienas - 150 ml;
• vanilinis cukrus - 1 pakelis.

Virimo būdas:

1. Išimkite sviestą iš šaldytuvo, supjaustykite gabalėliais ir palikite pastovėti.
2. Supilkite kondensuotą pieną į minkštą sviestą, plakite mikseriu, pradėdami mažu greičiu.
3. Kai ingredientai gerai sumaišomi, į mišinį įpilkite konjako ir vanilino.
4. Po to plakite dar 3-5 minutes.

Kremas mastikai

• Virimo laikas: 15 minučių.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 623 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Pirmas dalykas, į kurį atkreipiame dėmesį vertindami tortą – tai jo išvaizda. Nelygūs kraštai, pakrypę šonai ir nerūpestingai dekoruoti dekoratyviniai elementai gali gerokai sugadinti skanėsto įspūdį. Kad taip neatsitiktų, konditeriai imasi mažos gudrybės – paruošia kompoziciją mastikai. Ši saldi masė ypač pravers pradedantiesiems kulinarams, padės paruošti pyragą dekoravimui, išlygins kraštus ir suteiks kepiniui tvarkingą išvaizdą.

Ingridientai:

• sviestas - 250 g;
• trapios tešlos sausainiai – 100 g;
• virtas kondensuotas pienas – 1 skard.

Virimo būdas:

1. Išlydytą pagrindinį komponentą sutrinkite silikonine mentele.
2. Supilkite kondensuotą pieną, plakite šluotele arba mikseriu iki tirštos masės.
3. Sausainius ar likusius pyragaičius sutrinkite į trupinius trintuvu.
4. Į sviesto mišinį suberkite trupinius ir gerai išmaišykite.
5. Mentele tolygiai paskirstykite mišinį per visą pagrindo paviršių.
6. Šonus ir viršų išlyginkite mentele.
7. Po visų procedūrų pyragą reikia padėti šaltai, kad jis visiškai atvėstų.
8. Po 2-3 valandų pyragėlių viršų galite tepti mastika.

Iš sviesto ir cukraus

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 4-5 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 702 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: Europos.
• Sunkumas: lengvas.

Norėdami paruošti skanų kremą tik iš cukraus, sviesto ir kiaušinių, turite mokėti teisingai išvirti sirupą. Labai svarbu neperkepti ant viryklės, kitaip atvėsęs cukrus sudegs ir susikristalizuosis. Nesunku patikrinti cukraus padažo pasirengimą - paimkite lašelį skysčio ant pirštų ir patrinkite. Jei cukraus nejaučiate, laikas nukelti sirupą nuo viryklės.

Ingridientai:

• sviestas – 1 pakelis;
• granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• cukraus pudra - 100 g;
• vanilinas - 2-3 lašai.

Virimo būdas:

1. Kiaušinius įmuškite į storadugnę keptuvę ir sumaišykite su cukrumi.
2. Padėkite indą ant ugnies ir pradėkite kaitinti nuolat maišydami.
3. Kai tik mišinys sutirštės, nukelkite keptuvę nuo viryklės ir atvėsinkite.
4. Sviestą išplakti su cukraus pudra.
5. Įpilkite kremo mišinio, kelis lašus vanilės ekstrakto ir išmaišykite.

Grietine ir sviestu

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 2-3 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 743,4 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Grietinėlė iš grietinės ir sviesto yra paprasčiausias pasirinkimas. Sugadinti tokį įdarą beveik neįmanoma, nebent perkate nekokybišką grietinę. Rinkdamiesi grietinę, žinokite: ji turi būti ne tik šviežia, bet ir labai riebi. Idealiu atveju, jei riebumas yra 25-35%, tada jį bus lengviau išplakti, o gatavas sviestinis kremas bus tirštas ir tankus.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• cukraus pudra - 4 šaukštai;
• grietinė 25% riebumo – 1 valgomasis šaukštas;
• vanilės ekstraktas - ½ šaukštelio;
• citrinos sultys - 1 šaukštelis;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas:

1. Naudodami virtuvinę mašiną su plakimo antgaliu, išplakite sviestą iki purios ir vientisos masės.
2. Plona srovele suberkite cukrų arba miltelius ir toliau plakite dar 3-4 minutes.
3. Tada, nenustodami plakti, pradedame dėti grietinės 3-4 šaukštus. l. tuo metu.
4. Galiausiai į įdarą supilkite citrinos sultis ir vanilės ekstraktą, pasūdykite.
5. Toliau plakite mišinį, kol masė taps puri ir puri.

Baltymai-aliejus

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 3-4 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 643,2 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Baltyminis-sviestinis kremas dažnai naudojamas mastikai, bet puikiai tinka ir tortams padengti. Šiam pyrago įdarui paruošti tereikia kiaušinių baltymų, o iš trynių galite pasigaminti gardžių naminių sausainių arba dėti į sausainių pagrindą. Citrinų rūgštį galima pakeisti sultimis, ji būtina, kad baltymai geriau plaktųsi ir išlaikytų purią formą.

Ingridientai:

• vištienos kiaušiniai - 3 vnt.;
• cukraus pudra - 150 g;
• citrinos rūgštis - 2 g;
• sviestas - 150 g.

Virimo būdas:

1. Virimui reikia tik baltymų, todėl baltymus atskirkite nuo trynių.
2. Baltymus supilkite į dubenį, sumaišykite su citrinos rūgštimi ir pradėkite plakti mažu greičiu mikseriu, palaipsniui didindami greitį.
3. Po 3-4 minučių į indą pradėkite pilti cukraus pudrą.
4. Toliau plakite baltymus, kol susidarys standžios smailės. Kai tiršta masė neišteka net iš apversto dubens, baltymai yra paruošti.
5. Sumažinkite maišytuvo greitį, toliau plakdami, į baltymus suberkite sviesto gabalėlius.
6. Paruoštą purų kremą supilkite į laisvą dubenį arba iš karto aptepkite biskvitą.

Varškė ir sviestas

• Laikas: 15 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 340 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Kreminė varškės masė tinka ne tik kaip kepinių įdaras, bet ir kaip savarankiškas desertas. Dėl įvairovės kremą pagal pagrindinį receptą su nuotrauka galima paruošti su džiovintomis slyvomis, riešutais, braškėmis ar kitomis uogomis ir vaisiais. Jei kremas naudojamas kaip sluoksnis, į jį galima įpilti šiek tiek vanilės esencijos ir alkoholio: romo, likerio, konjako.

Ingridientai:

• smulkiagrūdė varškė - 400 g;
• sviestas - 200 g;
• skystas kondensuotas pienas – 1 skard.

Virimo būdas:

1. Suminkštintą aliejaus pagrindą sumaišykite su kondensuotu pienu.
2. Išmaišykite mišinį silikonine mentele ir plakite mikseriu. Pradėkite plakti minimaliu greičiu, palaipsniui didindami prietaiso greitį.
3. Įdėkite varškės, jei norite, pertrinkite per sietelį.
4. Varškės ir sviesto kremą plakite 2–3 minutes, tada perkelkite į švarų dubenį.

Peržiūrėkite kitus gaminimo receptus.

Su cukraus pudra

• Laikas: 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 3-4 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 364 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė:
• Sunkumas: lengvas.

Sviesto kremas su cukraus pudra – dar vienas klasikinio recepto variantas. Sviestas, minkštas kreminis sūris ir lengvas cukraus pudra – trys šio įdaro komponentai. Pats kremas ruošiamas keliomis paprastomis technikomis, kurias bus nesunku įvaldyti net nepatyrusiems konditerijos meistrams. Vienintelė sąlyga, į kurią reikia atsižvelgti gaminant, yra tai, kad sviestas turi būti šiek tiek ištirpęs, o sūris, priešingai, turi būti iš šaldytuvo.

Ingridientai:

• nesūdytas sviestas – 115 g;
• varškės sūris – 340 g;
• cukraus pudra - 100 g.

Virimo būdas:

1. Minkštą nesūdytą sviestą perkelkite į dubenį, kuriame plaksite įdarą.
2. Į jį įpilkite grietinėlės sūrio ir cukraus pudros.
3. Jei norite, į grietinėlę galite įberti pakelį vanilinio cukraus.
4. Sumaišykite visus ingredientus ir pradėkite intensyviai plakti iki kreminės konsistencijos.

Šokoladinis sviestas

• Laikas: 20 minučių.
• Porcijų skaičius: 5-6 pyragams.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 594,6 kcal.
• Paskirtis: desertas.
• Virtuvė: rusiška.
• Sunkumas: lengvas.

Sviestinis šokoladinis kremas tortui papuošti – kaip tik tai, ko jums reikia. Svarbiausia, kad jis paruošiamas vos per kelias minutes, o tai reiškia, kad biskvito nereikės ilgai laukti sparnelių. Šokoladinį kremą galima paruošti pridedant kakavos miltelių arba tarkuoto juodojo šokolado, jūs turite nuspręsti, kuris bus skanesnis. Tik nepamirškite, prieš puošdami tortą, jo kraštus išklokite kitu, tirštesniu kremu.

Ingridientai:

• nesūdytas sviestas – 130 g;
• vištienos kiaušiniai - 1 vnt.;
• cukraus pudra - 150 g;
• kakavos milteliai - 15 g;
• šaltas vanduo - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• vanilės ekstraktas - 5 ml;
• malto cinamono, jei norite, ant peilio galo.

Virimo būdas:

1. Sviestą plakite, kol jis taps purus ir purus.
2. Į sviestą įmuškite atskirai išplaktą kiaušinį.
3. Palaipsniui suberkite cukraus pudrą ir silikonine mentele iš apačios į viršų švelniai minkykite masę.
4. Kakavą atskiedžiame vandeniu ir supilame į grietinėlę. Ten įpilkite vanilės esencijos.
5. Kruopščiai išmaišykite grietinėlę.

Paruoškite ir kitus receptus.

Kaip pasigaminti sviestinį kremą – gaminimo paslaptys

Jūs jau sugalvojote, kaip paruošti sluoksnį pyragams. Pats metas pakalbėti apie subtilybes užtepti jį pyragų paviršiuje ar kaip įdarą. Virėjams į pagalbą ateina šie pagalbininkai:

• Silikono mentele. Jai patogu kremu tepti biskvito paviršių, ištepti šonus ir paskirstyti įdarą pyragėlius.
• Tešlos mentelė reikalinga norint išlyginti kraštus, išlyginti visus kremo nelygumus ir suteikti kepiniams tobulą išvaizdą.
• Kulinarinis maišelis ir švirkštas. Pastarasis bus patogus įdaru įdaryti eklerus, bandeles, pyragus. Krepšys padės sukurti dekoracijas ant paviršiaus: subtilių gėlių, tvarkingų lapų ir gražių bangų.
• Gatavam sviestiniam kremui dažyti reikia natūralių arba maistinių dažų. Jei planuojate mišinį naudoti dekoravimui ir padaryti kelis dekoratyvinius elementus, tada mišinį padalinkite į skirtingus dubenėlius. Įlašinkite į juos kelis lašus dažų ir išmaišykite, o papuošimui naudokite vienkartinį kepimo maišelį.
• Besisukantis stovas reikalingas šeimininkėms, kad nereikėtų eilinį kartą lakstyti aplink stalą, lygiuojant savo kulinarinio darbo kraštus.

Vaizdo įrašas

Jei norite pagaminti skanų biskvitą su kremu, šis receptas jums tikrai patiks. Erdvus biskvitas su sviestiniu kremu ir vaisiais – kas gali būti paprasčiau ir geriau nei daugelio pamėgtas klasikinis!

Ingridientai:

Biskvitui(24 cm skersmens formai):

• 9 kiaušiniai (iš šaldytuvo)
• 1,5 a.š. Sachara
• 1,5 a.š. miltai
• žiupsnelis druskos
• daržovių aliejus pelėsių sutepimui

Kremui:

• 300 gr. sviesto kambario temperatūra
• 1 ¼ puodelio (200 gramų) cukraus pudros
• 125 ml. pasterizuoto pieno (geriau) arba virinto ir atvėsinto
• 1 pakelis vanilinio cukraus

Papuošimui:

• 1 stiklainis konservuotų persikų arba kitų vaisių ar uogų (820 g bendro svorio, 470 g vaisių)
• 100 gr. sausainiai trupiniams (arba smulkintiems riešutams, tarkuotam šokoladui, migdolams, kokoso drožlėms) – nebūtina
• 1 valgomasis šaukštas. l. be tirpios želatinos stiklelio

Paruošimas:

1. Biskvitą kepame iš 9 kiaušinių, kaip aprašyta fotorecepte. Apytikslis kepimo laikas yra 40-50 minučių. Atvėsusį biskvitą išimkite iš formos. Galite palikti ant grotelių iki kitos dienos, taip bus lengviau pjaustyti pyragus. Bet jūs galite jį supjaustyti iškart po to, kai jis visiškai atvės.
   
2. Jei norite pyrago šonus apibarstyti trupiniais, biskvitui plonu sluoksniu nupjaukite viršų ir išdžiovinkite orkaitėje. Sumalkite trintuvu (ne per smulkiai) arba sudėkite į maišelį ir sumalkite kočėlu arba mediniu pjaustytuvu. Kad būtų daugiau trupinių, taip pat galima sumalti biskvitinius sausainius.
   
3. Biskvitą padalinkite į 2 arba 3 sluoksnius (priklausomai nuo to, kiek torte mėgstate sviestinio kremo), perpjaukite išilgai. Iš pradžių peiliu supjaustau biskvitą apskritimu, o po to „užbaigiu“ siūlu, įkišdama į pjūvį.
   
4. Sviestinio kremo ruošimas biskvitui. Aš naudojau . Puode sumaišykite minkštą sviestą, cukraus pudrą, maltą vanilinį cukrų ir pieną ir plakite plaktuvu arba mikseriu nedideliu greičiu, kol sviestinis kremas taps vienalytis, purus ir blizgus. Plakant mikseriu, reikia 4-5 min.
   
5. Persikus sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite sirupui nuvarvėti. Išpilkite ½ puodelio sirupo ir palikite gaminti želė. Pyragėlius išmirkome likusiu sirupu silikoniniu šepetėliu arba po šaukštu pilame skysčiu. Leiskite pyragams mirkti 10 minučių.
6. Pradėkime rinkti tortą. Pirmą pyragą dedame ant lėkštės, aplink kraštus galite uždėti popieriaus juosteles, kad indas liktų švarus. Tortą patepkite kremu. Kremą tepu ne per storu sluoksniu, kad nedominuotų sviestinio kremo skonis.
   
7. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį, jau išmirkytą sirupe. Taip pat patepame sviestiniu kremu. Jei biskvitą supjaustėte į 3 sluoksnius, 3 sluoksnį patepkite kremu. Torto šonus patepkite kremu, palikdami šiek tiek kremo papuošimui.
   
8. Persikus supjaustome plonais griežinėliais, iš šių griežinėlių išklojame piešinį ant pyrago paviršiaus, palei kraštą paliekame nedidelę įdubą kremo krašteliui.
   
9. Iš 1/2 puodelio persikų sirupo ir želatinos paruoškite skaidrią saldžią želė pagal instrukcijas ant pakuotės (paruošimas skiriasi priklausomai nuo želatinos rūšies). Persikus silikoniniu šepetėliu aptepkite plonu atvėsusios želė sluoksniu – taip bus lengviau pjaustyti pyragą. Tortą dėkite į šaldytuvą, kol želė sustings.
10. Torto šonus pabarstykite sausainių trupiniais arba smulkintais riešutais, migdolų žiedlapiais, tarkuotu šokoladu, kokosu.
11. Naudodami konditerinį švirkštą, maišelį ar kornetą, iš likusio sviestinio kremo padarykite kraštelį. Aš padariau žvaigždžių kraštą, sudėjus jas vieną šalia kitos uždaros grandinės pavidalu. Papuošimas paprastas, bet efektyvus.
12. Atsargiai išimkite iš indo popieriaus juosteles ir padėkite pyragą į šaldytuvą nakčiai mirkyti.
    
13. Patiekite biskvitą su grietinėle ir vaisiais.
    

Biskvitas su sviestiniu kremu bus labai lengvas ir neįtikėtinai skanus. Tešla pasirodo labai ori, o kremas yra subtilus.

Tiesą sakant, sunku įsivaizduoti tobulesnį desertą šventei.

Pagrindiniai maisto gaminimo principai

Biskvitas su sviestiniu kremu gaminamas naudojant vištieną. kiaušiniai, cukrus ir miltai. Pirmiausia reikia išsikepti biskvitą, kaip nuotraukoje.

Tokiu atveju būtų tikslinga naudoti klasikinį kepimo receptą.

Vištiena kiaušinius reikia padalinti į trynius ir baltymus. Prieš gaminant svarbu persijoti miltus. Taigi, kompozicija yra prisotinta deguonies.

Tortai iš šios paprastos manipuliacijos bus dar nuostabesni ir erdvesni. Baltymus plakite mikseriu, kad susidarytų stabilios putos.

Plakant reikia įdėti cukraus ir 1 vnt. vištos kiaušinių, tiksliau tik trynių.

Tada dalimis suberkite išsijotus miltus ir gerai išmaišykite medine mentele.

Supilkite tešlą į formą ir pradėkite kepti.Tešlą galima papildyti cukrumi, bet pakeisti medumi. Tokiu atveju biskvitas bus medaus skonio. O jei pridedate kakavos miltelių, tuomet gausite šokoladinį biskvitą.

Sausainių pagrindo tortui paruošimo receptą rinkitės savo nuožiūra. ir atminkite, jei pyragas sausas, galite jį mirkyti užplikyta kava ar saldžiu sirupu. Vaisiai ir uogos padės atgaivinti pyragus.

Biskvitas su grietinėlės įdaru ir vaisiais

Biskvito komponentai: 6 vnt. vištos kiaušiniai; vanilinas; 210 gr. cukraus ir 130 gr. miltai.

Ingredientai kremui: 100 gr. sl. aliejai; 500 ml pieno; 1 PC. vištos kiaušinis; pusė šv. cukraus ir 50 gr. miltai; sah.

Ingredientai sviestiniam kremui: furgonas. cukraus; 1 pakelis sl. aliejai; 1 skardinė kondensuoto pieno

Impregnavimui paimkite vaisių sultis, taip pat reikės bananų, kivių ir apelsinų.

Virimo algoritmas su nuotrauka:

1. Į atsiskyrusius baltymus įberiu druskos ir plaku, kad susidarytų putos. Suberkite cukrų ir plakite toliau.
2. Į trynius supilu pusę porcijos cukraus ir sutrinu masę iki baltumo.
3. Sudedu persijotus miltus ir vaniliną. išmaišau. Sudedu baltymus ir išmaišau
4. Sudedu 1/3 baltymų ir išmaišau mentele, tada išmaišau ir likusius. Tešlą dėkite į kepimo indą. Biskvitą kepu orkaitėje, kol iškeps. Man užtruko 30 minučių.
5. 400 ml pieno ir 1 vištiena. Kiaušinį išplakiau su cukrumi. Įdedu vanilino. Išmaišau, kad neliktų gumuliukų. Dedu ant viryklės ir nuolat maišau grietinėlę iki tirštumo.
6. Leidžiu kremui atvėsti.
7. Biskvitą perpjaunu išilgai į 3 sluoksnius. Kiekvieną mirkau vaisių sultyse. Vaisius supjausčiau gabalėliais. Sudėjau plutą į lėkštę. Sutepu įdaru. Viršų puošiu vaisiais.
8. Gaminu sviestinį kremą. Juo ištepu šonus ir viršų ir konditeriniu švirkštu papuošiu torto viršų. Tai viskas, pyragas paruoštas, galite ruoštis arbatos vakarėliui.

Zebra biskvitas

Ingredientai plutei: 50 gr. kakavos miltelių, 1 a.š. miltai; 1 valgomasis šaukštas. Sachara; rast. Alyva; 3 vnt. vištos kiaušiniai

Ingredientai kremui: 200 gr. sl. aliejai; 75 gr. miltai; 800 ml pieno; 3 vnt. vištos kiaušiniai

Virimo algoritmas:

1. Išplakiau cukrų ir vištieną. kiaušinius, kad susidarytų vienalytė masė.
2. Suberiu miltus ir suberiu į mišinį, maišydama medine mentele.
3. Tuo pačiu principu gaminu kitą pyragą, tik į jį įdedu kakavos miltelių.
4. Formą ištepu riebalais. sviesto, supilkite tešlą ir kepkite 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Kai paruošiamas pirmasis pyragas, kepu antrą. Atvėsusius supjausčiau išilgai į 2 dalis.
5. Vištiena Kiaušinius su cukrumi įmušu į dubenį ir sutrinu.
6. Sudedu persijotus miltus ir susmulkinu masę.
7. Pieną užverdu ant ugnies ir į užvirintą masę supilu vištienos mišinį. kiaušinius, juos intensyviai plakant.
8. Virkite iki storio. Leidžiu kremui atvėsti ir įdedu sl. sviesto, supjaustyto kubeliais. Naudodami mikserį išplakite grietinėlę iki vientisos masės. Aliejus visiškai išsisklaidė per visą masę.
9. Sudedu tortą, dedu į krūvą torto sluoksnius, aptepu sviestiniu kremu. Norėdami, kad jis būtų gražus, turėtumėte kaitalioti pyragus pagal spalvą.
10. Dekoruoju savo nuožiūra.

Citrininis biskvitas

Biskvito ingredientai:

150 gr. miltai ir cukrus; 7 vnt. vištos kiaušiniai; duonos trupiniai; rast. Alyva; citrinos žievelės ir citrinos sulčių.

Ingredientai kremui:

5 gr. miltai; vanilinas; 1 pakelis sl. aliejai; 100 ml grietinėlės; 150 gr. Sachara; 3 vnt. vištos kiaušiniai (tik tryniai).

Virimo algoritmas:

1. Trynius ir cukrų sutrinkite kartu. Atskirai išplakite baltymus iki putų.
2. Į baltymus dedu trynius. Aš plaku mišinį.
3. Dalimis suberiu miltus ir užminku tešlą. Bus blynų konsistencijos. Skiedžiu sultimis ir žievele.
4. Pasirinktą formą padengiu augalu. sviesto, pabarstykite džiūvėsėliais.
5. Tešlą dėkite į formą ir kepkite orkaitėje, kol paruduos 200 laipsnių temperatūroje. temperatūros. Biskvitas bus paruoštas per 1 valandą. Leidžiu atvėsti ant grotelių, perpjaunu į 2 vienodo aukščio sluoksnius.
6. Sumaišykite cukrų ir miltus, supilkite grietinėlę. Išmaišau, kad neliktų gumuliukų. Padėkite mišinį ant viryklės ir virkite ant silpnos ugnies, kol sutirštės.
7. Sl. Sviestą sutrinkite su 1 valg. Sachara. Sudedu į grietinėlę ir porą sekundžių palaikau ant viryklės. Maišytuvą atidedu į šalį ir supilu vanilino.
8. Belieka surinkti desertą. Visus torto sluoksnius aptepu sviestiniu kremu, šonus ir viršų taip pat. Porai valandų pamerkiu į šaltį. Dekoruoju pagal savo skonį, viskas, tortą galima valgyti!

Skanaus!

Šokoladinis biskvitas su meringue

Biskvito ingredientai:

120 gr. Grietinė; 6 vnt. vištos kiaušiniai; 120 gr. miltai; 1,5 a.š. kakavos milteliai; 100 gr. sah. smėlis; 5 gr. soda

Ingredientai kremui:

1 PC. vištos kiaušinis; 75 gr. kakavos milteliai ir cukrus; 200 gr. sl. aliejai; 100 gr. miltai; 1 skardinės virinto kondensuoto pieno; 0,5 l pieno; sausos meringue.

Virimo algoritmas:

1. Cukrų padalinu į 2 dalis tarp baltymų ir trynių. Aš nugalėjau mases. Sumaišau kartu. Sudedu sodą ir grietinę. išmaišau.
2. Sėju kakavos miltelius ir miltus. Pridedu į kompoziciją ir darau partiją.
3. Supilu tešlą į multicooker dubenį, pirmiausia gausiai patepdamas riebalais. Alyva Nustatau kepimo programą ir kepu 30 min.
4. Aš gaminu grietinėlę iš plaktos vištienos. kiaušiniai, cukrus, išsijoti miltai ir kakavos milteliai
5. Pieną pakaitinu ir supilu kompoziciją. Aš nuolat pertraukiu. Grietinėlę dedu ant viryklės ant vidutinės ugnies ir verdau, kol sutirštės.
6. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite mišiniui atvėsti.
7. Supilu kondensuotą pieną ir išmaišau. Tada pridedu kitą. Alyva. Kompoziciją atidėjau į šalį.
8. Išimu pyragą iš multivarke. Supjausčiau į 3 dalis, kai atvės biskvito pagrindas. Sutrupinu meringue.
9. Pirmą pyrago sluoksnį užtepu sviestiniu kremu, po to – meringu, uždengiu kitu pagrindu ir tokiu pat būdu gaminu įdarą. Uždengiu trečiu pagrindu, sudedu tortą ir torto šonus bei viršų aptepu sviestiniu kremu. Prieš patiekiant desertą palikau šaldytuve 2 valandas.

Šiame recepte nepaminėjau torto dekoravimo, todėl šiuo klausimu galite pasitelkti savo fantaziją!

Gero apetito!

Šokoladinis „Mėgstamiausias“ biskvitas su įdaru ant lovos. sviesto ir kondensuoto pieno

Sudėtis: 160 gr. miltai; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 1 skardinė kondensuoto pieno; 1 valgomasis šaukštas. actas; 3 valg. kakavos; 1 šaukštelis soda

Ingredientai kremui:

60 gr. miltai; 300 ml pieno; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 2/3 pakuotės sl. aliejai; 200 gr. Sachara; 60 gr. kakavos milteliai; 60 ml sirupo (pagal skonį); 2 vnt. bananai

Virimo algoritmas:

1. Kondensuotą pieną sumaišau su vištiena. kiaušiniai, išsijoti miltai. Mišinį išplakiau mikseriu.
2. Įdedu actu gesintos sodos. Mišinys svilins. Išmaišau tešlą ir leidžiu pastovėti 10 min.
3. Tešlą supilkite į riebalais išteptą kepimo formą. sviesto formos. Aš kepu 30 minučių 180 laipsnių temperatūroje. temperatūra orkaitėje. Iškepus leiskite plutei atvėsti ant grotelių.
4. Storadugniame puode sumaišykite persijotus miltus, pieną ir vištieną. kiaušiniai. Plaku, kad nesusidarytų gumuliukų.
5. Išmaišau, kompozicijos neužvirinkite. Nuimu nuo viryklės ir leidžiu atvėsti.
6. Į dubenį sudedu cukrų ir kakavą. Pridedu žodžių. aliejaus ir sumalkite.
7. Sumaišau pagrindą su aliejaus kompozicija. Įdedu 3 v.š. 1 kartą. Nuolat plakiau mikseriu.
8. Biskvitą perpjausčiau į 3 dalis. Aptepu sirupu, pyragėlius išmirkau kremu, sluoksnius puošiu bananais.
9. Šonus reikia išlyginti kreminiu mišiniu. Į pyragą dedu susmulkintą kokosą. Desertui palikau 2 valandas mirkti šaldytuve.

Prieš patiekiant visus pyragus geriau pamirkyti šaldytuve. Taip jie taps sodresnio skonio.

O dabar dar vienas pyrago receptas!

Tortas "Dievų maistas"

Receptas visai nesudėtingas, tačiau gautas skanėstas tikrai subtilaus, dieviško skonio.

Komponentai:

500 gr. miltai; 2 vnt. vištos kiaušiniai; 1 valgomasis šaukštas. Sachara; pusė šv. riešutai; pusė šaukštelio soda; 1 valgomasis šaukštas. actas; 200 gr. grietinė (mažo riebumo).

Grietinėlės komponentai: 1 skardinė skanaus kondensuoto pieno; 2 valg. kakavos milteliai; 1 pakelis sl. aliejai (daug riebalų).

Ingredientai dekoravimui: mėtų lapeliai; vyšnia.

Virimo algoritmas:

1. Cukrų ir vištieną sutrinu iki baltumo. kiaušinių, supilkite grietinę ir išsijotus miltus. Aš plaku mišinį. Sodą gesinu actu. Sudedu į masę. Išmaišau ir suberiu riešutus. Tešlą dėkite į paruoštą skardą su riebalais išteptu pergamentu. Alyva
2. Kepu orkaitėje 40 min. Biskvitą galima paruošti ir anksčiau, viskas priklausys nuo jūsų orkaitės ypatybių.
3. Sumaišau kakavos miltelius, kondensuotą pieną ir įdedu 1 a.š. sl. aliejai Aš gaminu kremą. Kad mišinys geriau plaktų, reikia įpilti sl. minkšto sviesto.
4. Biskvitą perpjausčiau į 2 dalis. Tortą laužau rankomis ir trupinius padalinu į 2 dalis.
5. Tortą patepu kremu ir apibarstau trupiniais. Taip pat aptepu kremu, spausdama rankomis. Tada dar dalį apibarstytų trupinių aptepu kremu ir vėl taip. Taip pat viršų ir šonus lyginu sviestiniu kremu.
6. Belieka tik papuošti tortą. Šiems tikslams aš imu mėtas ir vyšnias, pirmiausia pašalindamas sėklas. Bus skanu, jei ant torto uždėsite smulkintų riešutų.

Prieš patiekiant pyragą reikia gerai išmirkyti. Suprantu, kad atsispirti ne iš karto suvalgyti pyrago yra tikrai nelengva užduotis.

• Ar biskvitas prastai išeina iš formos? Padėkite ant drėgno rankšluosčio 10 minučių. Po šio laiko jis lengvai išeis.
• Kremas bus orus, jei įdėsite sl. aliejaus palaipsniui, po porciją.
• Sl tepti reikia tik atvėsusius pyragus. Alyva Priešingu atveju sl. sviestas ištirps.
• Kepant biskvitą neatidarinėkite orkaitės durelių. Tortas gali nukristi.
• Torto pagrindą galima perpjauti išilgai, jei naudosite siūlą.

Dažniau kepkite pyragus prie arbatos. Išeis labai skanu, o artimieji vėl ir vėl padėkos.

Mano video receptas

Mūsų šeimoje biskvitas su sviestiniu kremu ir bananais – dažnas svečias. Ruošiame švenčių proga, taip pat dažnai pridedame prie gimtadienio dovanų draugams ir artimiesiems. Visi, kurie kada nors ragavo šio saldaus stebuklo, jį mėgsta. Tuo pačiu principu galima paruošti biskvitą, kurio nereikia pilti sirupu ir patepti kremu.

Taip pat kažkada gaminau biskvitą su kremu. Taip pat skanu, bet sviestinis kremas geriau. Tad rekomenduoju pasigaminti šį nepaprastai skanų pyragą su bananais. Torto puošmena mano atveju gana paprasta – tarkuotas šokoladas. Net kai ruošiu tortus pagal užsakymą, nemoku jų ypač gražiai papuošti.

Ingredientai biskvitui vienam torto sluoksniui (tortui reikia 3 torto sluoksnių)

• 3 kiaušiniai
• 1 pusės stiklinės cukraus
• 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų

Ingredientai sviestiniam kremui

• 1,5 pakelio sviesto
• 1,5 skardinės kondensuoto pieno
• 2-3 dideli bananai

Ingredientai sirupui ir dekoravimui

• 1 valgomasis šaukštas. Sachara
• 1 valgomasis šaukštas. vandens
• 100 gramų šokolado

Kaip pasigaminti sviestinį pyragą

Kiaušinius plakite mikseriu iki vientisos masės. Įpilkite cukraus ir toliau plakite. Taip darome tol, kol masė taps didesnė ir baltesnė. Plakite 10 minučių.

Tai tokia graži sodri masė. Ateities sausainių tešla.

Dabar įpilkite miltų. Būtinai persijoti per sietelį ir švelniai išmaišyti ne mikseriu, o šluotele.

Paruoštą biskvito tešlą dėkite į pergamentu išklotą formą. Pašaukite į 180 laipsnių orkaitę. Kepkite 20 minučių. Kartais mažiau, o kartais šiek tiek ilgiau.

Paruošiame sirupą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite cukrų vandenyje santykiu 1:1 ir užvirinkite. Kai sirupas atvės, jei norite, įpilkite romo esencijos.

Kaip pasigaminti sviestinį kremą

Biskvitas puikiai dera su sviestiniu kremu. Žinoma, galite gaminti pyragą su grietine, kuri yra šiek tiek lengvesnė riebalų ir kalorijų kiekiu.

Taigi, minkštą sviestą išplakite mikseriu. Tada įpilkite kondensuoto pieno. Plakite iki vientisos masės. Štai mūsų sviestinis kremas biskvitui ir jis paruoštas. Greitai ir lengvai!

Išmirkykite ir aptepkite biskvitą sviestiniu kremu

Iškepame tris pyragus. Atvėsinkime. Dabar dedame pirmąjį pyragą ant indo ir pradedame mirkyti sirupe. Noriu, kad biskvitas būtų permirkęs, bet ne per šlapias. Tada aptepkite pyragą sviestiniu kremu. Ant viršaus uždėkite pjaustytus bananus.

Tortų kremų sviestinis variantas yra lengviausiai paruošiamas ir nereikalauja ilgo ruošimo ar ypatingų kulinarinių įgūdžių. Būtent todėl jis dažniausiai naudojamas torto sluoksniams sluoksniuoti ir torto dekoravimui – piešiniams, figūroms, šonams.

Iš sviesto ir kondensuoto pieno gaminamas skanus tirštos konsistencijos kremas. Jis naudojamas pyragams, gaminamiems iš biskvito ar trapios tešlos pagrindo, formuojant sviesto dekoracijas, grietinės desertuose. Šis sluoksnis pagrįstai laikomas lengviausiai paruošiamu.

Ingridientai:

1. Kondensuotas pienas - 1 skardinė.
2. Sviestas - 200-220 gramų.

Virimo procesas:

1. Kondensuotą pieną galima virti arba naudoti žalią. Virimas užtruks mažiausiai 2 valandas, o grietinėlė šiuo atveju bus tankesnė.
2. Sviestą suminkštinkite ir supjaustykite kubeliais.
3. Plakite mikseriu iki baltumo ir didės.
4. Supilkite kondensuotą pieną po šaukštą ir dar kartą plakite.
5. Paruošta masė turi būti laikoma šaldytuve, kitaip jos sudėtyje esantis sviestas gali ištirpti.

Baltyminis-sviestinis kremas tortui

Grietinėlė, pagaminta iš sviesto ir plaktų kiaušinių baltymų, išeina porėta, erdvi ir labai minkšta. Optimaliausia būtų naudoti sausainių pagrindui arba kremo įdarui. Dekoruodami desertus, konditeriniu švirkštu jie formuoja kraštelius, „uždaro“ šonus, išdėlioja užrašus ir piešinius.

Ingridientai:

1. Pilna stiklinė cukraus.
2. 4 atšaldyti kiaušinių baltymai.
3. cukraus pudra - 150 gramų.
4. Pusė arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties.
5. Vanilė - viena pakuotė.
6. Sviestas - 320 gramų.

Virimo procesas:

1. Atskirkite baltymus ir supilkite į puodą storu dugnu.
2. Suberkite cukrų ir tiesiog išmaišykite šaukštu.
3. Įdėkite mišinį į vandens vonią taip, kad puodo dugnas nesiliestų su verdančiu vandeniu. Kiaušinių baltymus nuolat maišykite, kad jie neperkaistų ir nesutirštėtų.
4. Mišinį nukelkite nuo ugnies, kai visi cukraus grūdeliai visiškai ištirps. Pasirengimą galite patikrinti patrynę lašelį baltymų mišinio tarp pirštų.
5. Plakite mišinį, kol susidarys standžios smailės (maždaug 10–15 minučių).
6. Pabaigoje įpilkite šiek tiek citrinos rūgšties.
7. Į išplaktą masę įdėkite nedidelį kubelį labai minkšto (bet ne lydyto) sviesto.
8. Dėl to paviršiuje turi likti grioveliai iš vainikėlių, o masė palaipsniui tirštėti ir tapti balta.
9. Pačioje pabaigoje suberkite persijotą cukraus pudrą, kad stabilizuotumėte konsistenciją. Jis puikiai išlaiko formą ir gali būti naudojamas papuošti gatavą gaminį.

Sviestinis kremas biskvitui

Erdvūs biskvitai puikiai dera su tirštu sviestiniu kremu. Jis išlaiko formą, nesiskirsto, o šaldytuve stingsta ir suteikia gatavam pyragui vientisumo. Vieną tokį sviestinį kremą galima naudoti ir kaip sluoksnį, ir papuošimui.

Ingridientai:

1. Išsijotas cukraus pudra - viena stiklinė.
2. Vanilė - viena pakuotė.
3. Minkštas sviestas – viena pakuotė.
4. Kakavos milteliai - apie 25 gramai.

Virimo procesas:

1. Sumaišykite cukrų su kakava, kad kreme neliktų gumuliukų.
2. Palikite aliejui kambario temperatūroje apie 1 valandą.
3. Tada supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į maišytuvo dubenį.
4. Plakite, kol pagels, bet nepersistenkite – sviestas linkęs atsiskirti.
5. Suberkite vanilinį ir šokoladinį cukrų ir dar plakite keletą minučių.
6. Gatavo mišiniu galite iš karto aptepti biskvito pagrindą.

Grietinės ir sviesto kremas tortui

Šis kremas pasirodo gana skystas, ypač jei naudojama 15–20% riebumo grietinė. Jei pagal receptą pyragams skirtas sluoksnis turėtų išlaikyti formą ir neįsigerti, reikia paimti riebiausią grietinę ir papildomai perkošti ant sietelio, kad pasišalintų išrūgų perteklius.

Ingridientai:

1. Grietinė - 300 gramų.
2. Sviestas – 2/3 pak.
3. cukraus pudra - 150 gramų.

Virimo procesas:

1. Sviestą suminkštinkite, kuo smulkiau supjaustykite peiliu ir perkelkite į maišymo indą.
2. Išsijokite miltelius. Jei norite, galite sumaišyti su vaniliniu cukrumi.
3. Plakite sviestą, kol jis taps baltas ir šiek tiek padidės.
4. Tada po šaukštą dedame grietinę, o pačioje pabaigoje – miltelius (su vanile).
5. Kremas paruoštas. Tortą galite sluoksniuoti.

Šokoladinis sviestinis kremas tortui

Tinka prie lengvų pyragų arba su kakavos priedu. Į patį grietinėlę taip pat dedama kakavos arba lydyto šokolado, o jei norisi, galima naudoti patį karčiausią, pienišką ar net baltąjį. Šokoladinis sviestinis kremas gali pakeisti glazūrą torto užpilimui.

Ingridientai:

1. 150 gramų cukraus pudros.
2. 120 gramų sviesto.
3. Vienas kiaušinis.
4. 15 gramų kakavos miltelių (arba 50 gramų lydyto šokolado).
5. 5 gramai vanilės.
6. Ledinis vanduo - 15 mililitrų.

Virimo procesas:

1. Minkštą sviestą reikia greitai išplakti iki purumo. Plakdami toliau įmuškite kiaušinį, neatskirdami baltymų.
2. Po truputį suberkite miltelius ir gerai išmaišykite.
3. Supilkite kakavos miltelius ir vanilę į labai šaltą vandenį ir suplakite.
4. Srovele supilkite į aliejaus mišinį.
5. Jei naudojate natūralų šokoladą, ištirpinkite jį vandens vonelėje, šiek tiek atvėsinkite ir šoną supilkite į sviestą.
6. Paruoštas kremas šaltyje sukietėja ir įgauna formą.

Vaizdo įrašų galerija