Pekano riešutas: aprašymas, nauda, ​​taikymas. Pekano riešutai kenkia. Šalutiniai poveikiai. Botanikos aprašymas, sudėtis

Šiaurės Amerika yra nuostabus žemynas. Trečias pagal dydį planetos žemynas su įdomi istorija, geografija, flora ir fauna. Laisvės statula ir Didysis kanjonas, Niagaros krioklys ir Misisipės upė, majų ir actekų paveldas, mistinė Gvadalupės Dievo Motinos piktograma, didžiuliai kaktusai ir sekvojos, magnolijos ir tulpmedžiai - visa tai apie Šiaurės Ameriką. Tai taip pat yra labai skanaus ir maistingo pekano riešuto tėvynė, kurios cheminė sudėtis, savybės, nauda ir paskirtis skirta šiam leidiniui.

Pekano riešutas: kas tai yra, kur jis auga, veislės

Indai - Amerikos vietiniai gyventojai - seniai, dar prieš Kolumbui atradus žemyną, maistui naudojo pekano riešutus. Nesėkmingos medžioklės metu šie riešutai padėjo jiems išgyventi - juos valgė, taip pat iškeitė į maistą ir reikalingus kitų genčių daiktus. Vaikams, seniems ir sergantiems žmonėms buvo duodama pekano riešutų, įtrinamų vandeniu, kad sustiprėtų jų jėgos ir išgydytų, ypač jie jį naudojo, jei maitinančiai motinai nepakanka pieno.

Keliaudami po Amerikos žemes, indėnai aplink savo stovyklas vėl ir vėl sodino riešutmedžius. Tai prisidėjo ne tik prie augalo plitimo žemyne, bet ir prie jo pasirinkimo, nes sekančiam sodinimui buvo pasirinkti geriausi riešutai - lygūs ir plonu lukštu.
Vaisiai sunoksta ant medžių Caria pecan arba K. Illinois (Carya illinoinensis), kurie auga JAV pietuose ir rytuose (Teksase, Ajovoje, Misisipėje ir kitose valstijose), Meksikoje, Australijoje. Augalų rūšis priklauso graikinių riešutų šeimos Hickory genčiai. Kanadoje veisiamos veislės, atsparios žemesnei temperatūrai. Taip pat auginami paprastieji pekanai Centrine Azija.

Pietiniai regionai labiausiai tinka veisimui. Medžiai yra reiklūs karščiui ir drėgmei, jiems reikia pakankamai šviesos, tačiau jie taip pat netoleruoja stovinčio vandens ir piktžolių, apaugusių dirvožemiu. Pirmuosius 3-4 metus lazdyno augimas yra lėtas ir augalas pasiekia tik 50 cm. Iš pradžių derlius neviršija 6 kg, suaugusieji duoda 15–30 kg riešutų per metus, o iki 200 kg surinkta iš senų.

Rusijoje pekano medis gerai auga Kaukaze ir Kazachstane, tačiau Kryme jis yra retas. Auginimo problema mūsų platumose kilo dėl to, kad dėl trumpos vasaros ir ilgo auginimo sezono pasėliai nespėjo subręsti. Tačiau veisėjai negaišo laiko. Pekano šiaurė gali subręsti klimato zona su minusinė temperatūra iki -30 °. Ir jo pagrindu buvo išvestos anksti augančios veislės - „Dirstend“, „Snaps“ ir kitos.

Vaizdo įraše Jurijus Krutikovas iš Milenkos šeimos dvaro pasakoja apie šalčiui atsparias graikinių riešutų veisles. Taip pat iš jo galite nusipirkti pekano riešutų sodinukų.

Artimiausias pekano riešutų giminaitis yra hikorija (jie priklauso tai pačiai genčiai ir šeimai). Šie du porūšiai yra lengvai apdulkinami tarpusavyje, o kirtimo rezultatas buvo Hikan Barton veislė. Jis subręsta anksčiau nei pekano riešutai, tačiau turi plonesnį, lengvai įtrūkstantį lukštą, kaip hikorija.

Tai įdomu: pekano riešutų auginimo istorijoje yra linksmas atvejis, kai amerikiečių selekcininkas Lutheris Barebankas „persistengė“ ir sukūrė veislę su tokiu plonu lukštu, kad paukščiai jį pramušė, suvalgydami visą derlių.

Kaip auga lazdynas? Medis yra lapuotis, aukštas (gali siekti 40–60 m), su išplitusiu plačiu vainiku, neša vaisius iki 300 metų. Jis taip pat vadinamas šokolado pekano riešutais. Vaisiai yra pailgi, subrendę jie įtrūksta, o viduje yra maždaug 2-3 cm ilgio riešutas. Ruda spalva... Po šiek tiek briaunotu apvalkalu paslėptas tamsiai smėlio spalvos valgomasis branduolys.

Kaip jis atrodo ir atrodo, palyginus su graikiniu riešutu

Iš išorės pekano riešutų ir alyvuogių vaisiai yra panašūs, todėl pirmieji taip pat vadinami alyvuogių riešutais. Ir šių vaisių branduoliai primena graikinius riešutus, tačiau jie yra mažiau briaunoti ir labiau pailgi. Skonis taip pat panašus, tačiau pekano riešutuose jis yra subtilesnis, minkštesnis ir sviestinis, su saldžiu šokoladiniu kreminiu atspalviu. Tai vienas skaniausių riešutų kartu su braziliškais ir makadamijos riešutais.

Beje: pekano riešutų branduolys sveria daugiau dėl plono lukšto ir pertvarų nebuvimo, nepaisant to, kad nelupti vaisiai turi maždaug tokią pačią masę kaip ir didieji graikiniai riešutai.

Kiti skirtumai tarp pekano riešutų ir riešutas:

• yra daugiau cukraus;
• šiek tiek daugiau kalorijų;
• nėra kartaus skonio, nėra aitraus skonio;
• nėra vidinių pertvarų, todėl lengviau jį pašalinti iš korpuso;
• nepuola riešutų kandys (nėra kirminų vaisių);
• kainuoja apie 2 kartus daugiau (pekano riešutai yra vienas brangiausių riešutų);
• labiau išrankus auginimo sąlygoms.

Kas sveikiau - pekano riešutai ar graikiniai riešutai? Kalbant apie kalorijų kiekį, pekano riešutai yra vienu žingsniu aukštesni. Pagal cheminę sudėtį neįmanoma vienareikšmiškai pasakyti, kuris iš riešutų yra geresnis:

• Pekano riešutuose yra 2 kartus daugiau vitaminų E ir A, riebalų, fluoro, bet mažiau baltymų, folio rūgšties ir piridoksino.
• Graikiniuose riešutuose yra daugiau kalio, kalcio, magnio ir fosforo, juose yra daugiau polinesočiųjų riebalų rūgščių ir beveik 4 kartus mažiau mononesočiųjų.
• Pekano riešutuose yra 1,5 karto daugiau maistinių skaidulų ir beveik 15 kartų mažiau krakmolo.

Taikymas

Pekano riešutus galima valgyti žalius, džiovintus arba skrudintus. Brangūs likeriai reikalauja jų, dedami į desertus. Maisto gaminimo metu trupiniai iš jų dedami į varškę, kepinius (pyragus, bandeles, sūrio pyragus ir kt.), Grybų, mėsos, daržovių ir žuvies patiekalus, salotas ir žirnių sriubą.

Veganai gali gaminti maistingą pieną iš pekano riešutų, į maišytuvą įpylę saują riešutų, įpylę 200 ml vandens ir išplakę. Beje, tą patį galite padaryti ir su migdolais.

Ant pastabos! Skanus, maistingas ir tonizuojantis gėrimas gaunamas verdant kartu sumaltas kavos pupeles ir pekano riešutus, o po to pridedant apelsinų ekstrakto.

Pekano pyragas yra populiarus Amerikoje, be jo neapsieina nė viena šventė. Įsidėmėkite klasikinis receptas pateiktas vaizdo įraše.

Apie pekano aliejų

Kaip ir kiti riešutai, iš pekano riešutų išspaudžiamas aliejus. Siekiant maksimaliai išsaugoti naudingas savybes, tai daroma šalto spaudimo būdu. Pekano aliejus kvepia riešutais, yra aukso geltonos spalvos ir skonio kaip alyvuogių aliejus.

Tai naudinga širdies ir kraujagyslių sistemai dėl riebalų rūgščių, fitosterolio, mineralų ir vitaminų. Jie sumažina „blogojo“ cholesterolio kiekį ir padidina „gerojo“ lygį, padeda išvengti aterosklerozės vystymosi.

Pekano aliejus dedamas į žuvies ir mėsos patiekalų padažus, jie pagardinami salotomis, ryžiais. Puikiai dera su balzamiko actu. Ne dideliais kiekiais(Po 1-2 šaukštelius) geriama per burną, siekiant padidinti apetitą ir sustiprinti imunitetą, esant peršalimui, lėtiniam nuovargiui ir galvos skausmui.

Įrankis naudojamas ne tik maistui:

• Pekano aliejus naudojamas masažui, veido, plaukų ir kūno kaukėms, stiprina nagus.
• Kosmetikos produktai, kurių sudėtyje yra jo, dažniausiai skirti sausai ir senstančiai odai.
• Su jo pagalba galite greitai išgydyti žaizdą ar poodinę hematomą, nuraminti sudirgimus.
• Produktas, kaip ir kokosų aliejus, apsaugo odą nuo žalingo ultravioletinių spindulių poveikio ir minkština ją po saulės nudegimo.

Norėdami sulėtinti senėjimą ir išlyginti smulkias raukšleles, į desertinį šaukštą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį pekano aliejaus. natūralios sultys alavijo (iš savo augalo arba įsigyto be konservantų ir kitų priedų) ir eteriniai aliejai- raudonmedžio, jazmino ir ylang-ylang (po 1 lašą).

Supilkite mišinį į delną ir 5 minutes švelniai masažuokite veidą, kaklą ir dekoltė, glostydami ir švelniai glostydami. Tada nušluostykite odą minkšta sausa šluoste. Kartokite šią grožio procedūrą 1-2 kartus per savaitę.

Kalorijos, cheminė sudėtis

Dėl pekano riešutų kalorijų jis yra labai maistingas maistas. 100 g žalių riešutų yra:

• 691 kcal (tai yra trečdalis vidutinės dienos normos);
• 9,17 g baltymų;
• 13,9 g angliavandenių;
• 72 g riebalų;
• 9,6 g maistinių skaidulų;
• 3,52 g vandens.

Iš sočiųjų riebalų rūgščių pekano riešutuose yra palmitino (4,37 g), stearino (1,75 g) ir labai mažai arachidono. Iš mononesočiųjų - oleino (40 g), gadoleino (mažai), o iš polinesočiųjų - linolo (20,63 g) ir linoleno (0,99 g).
Baltymų sudėtį sudaro aminorūgštys, kurių dauguma yra argininas, asparto ir glutamo rūgštys, fenilalaninas su tirozinu, glicinas ir serinas. Yra mažai krakmolo, gliukozės ir fruktozės - angliavandenių dalį daugiausia sudaro maistinės skaidulos ir sacharozė.

Turėkite pekano riešutą cheminė sudėtis gausu vitaminų, tarp kurių vyrauja E (tokoferolis). Jame taip pat yra vitaminų A ir C, K, B komplekso (B1, B2, B5, B6, folio rūgšties, cholino, niacino). Pekano riešutai gali pasigirti daugybe makro ir mikroelementų. Pavyzdžiui, 100 g riešutų mangano ir vario kiekis viršija kasdienį šių elementų, o fosforo, magnio ir cinko - trečdalį. Jame taip pat yra kalio, kalcio, geležies, seleno.

Pekano riešutuose nėra cholesterolio ir yra fitosterolių (34% DV). Diagramų ir lentelių pavidalu galite susipažinti su išsamia riešutų sudėtimi.

Pekano riešutas: nauda ir žala organizmui

Dėl savo sudėties pekano riešutai duoda daug naudos organizmui, tačiau, žinoma, juos vartojant saikingai.

Širdis ir kraujagyslės

Nesočiosios rūgštys ir fitosteroliai prisideda prie „gerojo“ cholesterolio susidarymo ir sumažina „blogojo“ kiekį. Tai tiesiogiai veikia kraujagyslių būklę, sumažina aterosklerozinių plokštelių riziką. Galų gale, tai yra „kenksmingas“ cholesterolis, kuris linkęs nusėsti ant kraujagyslių sienelių, laikui bėgant susiaurindamas spindį ir sukeldamas aterosklerozę.

Onkologijos atjauninimas ir profilaktika

Beta-karotino, vitamino E ir nesočiųjų riebalų rūgščių antioksidacinės savybės padeda sulėtinti ląstelių senėjimą. Dėl oksidacinių procesų organizme susidaro laisvieji radikalai, kurie ne tik sutrikdo normalus darbas ląstelių, bet taip pat dalyvauja piktybinių navikų vystymosi mechanizmuose. Antioksidantai juos naikina, taip sulėtindami senėjimo procesus ir sumažindami vėžio riziką.

Kraujo valymas

Riešutuose esantis beta karotinas ir liuteinas padeda iš kraujo pašalinti toksinus ir kitas pašalines medžiagas. Dar viena naudinga savybė yra ta, kad padidėja leukocitų ir limfocitų gamyba (neviršijant normos ribų), kurių darbas yra skirtas absorbuoti ir neutralizuoti infekcinius agentus ir pašalines daleles.

Lieknėjimas

Linolo rūgštis, kuri yra pekano riešutų ir jos aliejaus dalis, gerina medžiagų apykaitą, skatina riebalų skilimą ir mažina jų įsisavinimo greitį, todėl nusėda „atsargose“. Tačiau baltymų įsisavinimas, priešingai, pagreitėja. Ši savybė padeda ne tik nepriaugti papildomų kilogramų, bet ir greičiau priaugti raumenų masė jei būtina. Daugelis kultūristų vartoja linolo rūgštį, kad padidintų riebalų deginimą.

Naudingiau maistingus saldumynus pakeisti pekano riešutais pagrįstais kiekiais - šokoladą, saldainius, pyragus. Gerkite arbatą be cukraus su džiovintais vaisiais ir riešutais (žalia, mate, matcha, oolong ir kt.), Ir pastebėsite, kad jūsų energija padidės, o papildomi centimetrai pamažu pradės mažėti.

Kaulų stiprinimas

Dėl didelio fosforo ir kalcio kiekio pekano riešutai padeda atnaujinti kaulinį audinį ir sustiprinti dantis. Saikingas, bet reguliarus šių riešutų vartojimas apsaugo nuo raumenų skausmo ir mėšlungio.

Kitos savybės

Išvardinkime, kam dar tinka pekano riešutai:

• atstato jėgas pervargus, susilpnėjus kūnui po ligos;
• sumažina vitaminų trūkumo tikimybę;
• turi teigiamą poveikį regėjimui, nes jame yra beta karotino;
• stiprina libido;
• sumažina venų išsiplėtimo riziką;
• padidina apetitą;
• normalizuoja kraujospūdį.

Naudingas patarimas! Jei vaikas yra vyresnis nei 3 metų ir jo apetitas prastas, duokite jam porą pekano riešutų. Be to, tai bus puikus mitybos, vitaminų ir energijos šaltinis jūsų nervingumui.

Galima žala

Kontraindikacijos valgyti pekano riešutus:

• sunkios kepenų patologijos;
• nėštumas (dėl galimo alerginė reakcija vaikas);
• vaikai iki 3 metų;
• nutukimas;
• individualus produkto netoleravimas.

Sergant dermatitu ir kitomis odos ligomis, virškinimo trakto patologijomis ir vidurių užkietėjimu, riešutų naudojimas turėtų būti kuo mažesnis.

Bet koks produktas gali duoti ir naudos, ir žalos, viskas priklauso nuo kiekio. Jei valgote daug pekano riešutų, galite susidurti su svorio padidėjimu, ypač jei jį naudojate su mėsa ar pieno produktais. Persivalgymas taip pat kenkia, nes žemės riešutų sviestas gali sukelti pykinimą ir diskomfortą skrandyje ir žarnyne.

Privalumai vyrams

Pirmoji pekano riešutų savybė vyrams yra didelė energinė ir maistinė vertė. Pavyzdžiui, 400 g produkto visiškai padengia kasdienį kalorijų ir daugelio maistinių medžiagų bei maistinių medžiagų poreikį suaugusiam, turinčiam stiprią kūno sudėjimą. Žinoma, jūs negalėsite valgyti tokio kiekio riešutų, ir to nereikia, nes iš viso su kitu maistu net 50 g pekano yra labai vertingas dietos priedas. Ypač jei tenka dirbti sunkų fizinį darbą.

Dar naudingų savybių pekano riešutų yra dėl gama-tokoferolio kiekio. Mokslininkai atrado šios medžiagos priešnavikines savybes. Visų pirma tai patvirtino klinikiniai tyrimai, atlikti prostatos vėžio gydymo metu.

Pekano riešutų nauda moterims

Kuo pekano riešutai naudingi dailiosios lyties atstovėms? Visų pirma, tai yra linolo rūgšties veikimas, kuris padeda normalizuoti hormonų gamybą, taip pat sumažinti uždegiminius procesus organizme. Todėl pekano riešutai ar riešutai taip pat naudingi esant lėtiniam moterų lytinių organų ir kitų organų uždegimui.

Riešutų valgymas yra naudingas grožiui, nes vitaminai, mikroelementai ir riebalų rūgštys stiprina plaukus, nagus, maitina sausą, pavargusią ir senstančią odą. Riešutai greičiau atstato jėgą nuovargio atveju, taip pat sumažina krūties vėžio riziką ir kt.

Kokie kiti riešutų privalumai moterims? Tai, kad jie stiprina kaulinį audinį, o tai ypač svarbu po menopauzės. Hormoninio lygio pokyčiai po 45–50 metų lemia kaulų trapumą. Fosforas ir kalcis sumažina osteoporozės riziką.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Pekano riešutus geriau pirkti neluptus, ypač jei atsargų kaupiate ilgą laiką.Šie riešutai niekada nebus apniukę ar kirminai. Jei nuspręsite įsigyti branduolių be lukštų, rinkitės tik sveikus, o ne sulaužytus, o kvapas turėtų būti grynas riešutų riešutas be šiek tiek kartumo.

Idealiu atveju riešutus laikykite šaldytuve ar net šaldiklis... Pirmuoju atveju nuluptus pekano riešutus galima laikyti 2–3 mėnesius, o sveikus-iki šešių mėnesių. Šaldiklyje riešutas be lukšto gulės neprarandant skonio ir maistinių savybių maždaug 9 mėnesius, o lukšte - iki dvejų metų.

Jei esate vegetaras ar veganas, skirkite laiko klevų sirupo ir pekano riešutų įdarui gaminti. Tai yra skanu!

Štai kaip atrodo pekano riešutas

Ar tau patinka riešutai? Ar girdėjote apie tokius riešutus - pavyzdžiui, pekano riešutus? Jei ne, tada mūsų leidinys, kuriame bus pasakyta, koks tai riešutas, kur jis auga, kokia jo nauda jums ir man, tikrai jus sudomins.

Taigi, pekano riešutai ir viskas apie juos- mūsų leidinio tema ...

Pekano riešutas - bendras aprašymas

Žinoma, kiekvienas iš mūsų yra susipažinęs su graikiniais riešutais. Taigi, pekano riešutas - artimas giminaitis graikinių riešutų, pekano riešutų skonis yra minkštesnis, o branduoliai yra subtilesni. Šis riešutų tipas taip pat vadinamas paprastasis pekano riešutas arba kario pekano riešutas... Vaisiai sumedėjęs augalas iš riešutų šeimos savo forma ir skoniu primena graikinių riešutų vaisius ir yra plačiai naudojami gaminant maistą. Ar žinote saldumynų su praline įdaru? Taigi, tokio įdaro sudėtyje būtinai yra pekano riešutų ...

Kur auga pekano riešutai

Pekanai yra labai paplitę pietryčius Amerikoje, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze, bet ir pekano riešutų galima rasti Kryme. Žodžiu, ten, kur šilta ir saulėta - palankios sąlygos šio augalo augimui.

Kaip auga pekano riešutai

Taip auga pekano riešutai

Pats pekano medis yra lapuotis, gali siekti 40 metrų aukštį. Tačiau vaisiai - pekano riešutai ant jo bręsta tik tada, kai tam palankios oro sąlygos - vasara karšta, bet didelė drėgmė oras. Pažymėtina, kad mokslininkai teigia, kad vienas medis gali augti ir būti vaisingas daugiau nei šimtą metų, nes žinomi medžiai, kurių amžius iki 300 metų ir, nepaisant įspūdingos „patirties“, ir toliau duoda vaisių.

Paprastai pekano riešutai subręsta arčiau spalio antrosios pusės, tačiau juos galima nuimti iki balandžio ...

Pekano riešutų auginimas komerciniais ir pramoniniais tikslais buvo pradėtas aktyviai 1880 m., O šiandien daugiau nei 80% pasaulio pekaninių riešutų derliaus užauginama ir nuimama Amerikoje.

Kodėl pekano riešutai jums tinka

Paprastai atsakymas į šį klausimą ateina savaime, kai pradedate susipažinti su tokio riešuto sudėtimi. Pasirodo, kad pekano riešutų sudėtyje galite pamatyti įvairių vitaminų ir mineralų, bet labiausiai jame vitaminai A, E. ir B, kalcio, magnio, kalio fosforo ir cinko. Tokia turtinga vitaminų sudėtis lemia ir paaiškina, kodėl pekano riešutus rekomenduojama įtraukti į dietą nuo cholesterolio.

Taip pat turėtumėte žinoti, kad, kaip ir kitų rūšių riešutuose, pekano riešutuose yra daug augalinių riebalų, todėl tokie riešutai greitai sugenda ir jei staiga užauginote pekano riešutų derlių ir jį nuėmėte, geriau pekano riešutus laikyti šaldytus. .

Pekano riešutas - kalorijos

100 gramų pekano riešutų yra 736 kalorijos, todėl tie, kurie nori numesti svorio, neturėtų nusivilti šio riešuto naudojimu. Taip pat 100 gramų pekano riešutų rasite 71,2 gramo riebalų, 9,2 gramo baltymų, 12,3 gramo angliavandenių, 1,6 gramo mineralinės medžiagos ir 3,1 gramo vitaminų ...

Pekano riešutų receptai

Pekano pyragas

Mes jau rašėme, kad pekano riešutai aktyviai naudojami gaminant maistą, tačiau tokius riešutus galite valgyti ir žalius (nerekomenduojama ilgai laikyti plikos riešutų, nuluptų iš lukšto - jie greitai genda be lukšto) arba tiesiog pridėti juos kaip aštrus priedas prie įvairių patiekalų, salotų, kepinių ir duonos, įskaitant saldžius desertus. Taip pat galite kepti pyragą, pripildytą pekano riešutų - toks pekano riešutų pyragas yra labai populiarus Pietų Amerikoje, ir kiekviena namų šeimininkė ten konkuruoja dėl tokio pekano pyrago kepimo įgūdžių.

Ir net be pekano riešutų neįmanoma įsivaizduoti saldumynų su praline įdaru ...

Pekano sviestas

Pekano aliejus skonis ir kvapas labai panašus į alyvuogių aliejų, jį galima valgyti ir naudoti salotoms. Beje, tokio pekano aliejaus naudojimas, 1 šaukštas per dieną, gali palengvinti apetito stoką ...

Paprastasis pekano riešutas (Ilinojaus lazdynas) yra vienas iš graikinių riešutų giminaičių. Šį augalą galima rasti visame pasaulyje: JAV, Vidurinėje Azijoje, Kaukaze ir Kryme. Išskirtinis šios veislės riešutų bruožas yra neįprastas vaisių skonis, tačiau šie riešutai, jei jie vartojami per daug, gali sukelti nutukimą.

Riešutai suteikia neįprastą skonį

Pekano pekano savybės

Biologai paprastąsias pekano riešutus priskiria prie tų medžių rūšių, kurios turi turtą staigus augimas, bet jis neaktyvinamas iš karto. Natūralioje aplinkoje ši rūšis užauga iki 60 metrų. Karštame klimate medis per trumpą laiką pasiekia 40 metrų. Šaltesniuose regionuose jo aukštis neviršija 10-15 metrų.

Per pirmuosius trejus metus jaunieji pekano riešutai įgauna jėgų ir šaknų sistema užauga iki tokio lygio, prie kurio patenka į vandenį, todėl pats medis užauga iki 40–45 cm, o sodo pekano riešutas auga tiesiu kamienu, iš kurio tęsiasi stiprios šakos. Net be genėjimo medžio laja išauga formos - šiek tiek pailgos, kiaušiniškos ar sferinės.

Yra pekano riešutas su pilkos spalvos žieve. Įtrūkusi senų medžių žievė, ant jos atsiranda pilkai rudos spalvos dryžių.

Pekano medžio lapija yra turtinga žalia spalva... Lapus sudaro plunksnos, kurių skaičius svyruoja nuo 11 iki 17 vienetų. Kiekviena plunksna yra pailga ir nukreipta link galo. Vidutinis lapų dydis yra 9–12 cm ilgio ir 2,5–7 cm pločio.

Medžio vaisiai formuojasi spalio mėnesį. Riešutai turi elipsės formą, matinę odą, smailų galą. Centrinė vaisiaus dalis, kurioje yra amerikietiškas juodasis riešutas, skilimo metu iššoko iš lukšto Kaštoninė kuris laiko ir supa šerdį. Veržlės vidų sudaro du identiški skilčialapiai. Šiuo atžvilgiu Brazilijos riešutas yra panašus į graikinį riešutą. Atogrąžų vietovėse šio medžio vaisiai gali tapti tukano maistu. Derlius nuimamas lapkritį, tačiau yra veislių, kurios turi daugiau ankstyvas brendimas vaisiai.

Pekano medis užauga iki 60 metrų aukščio

Augimo sąlygos

Daugelis sodininkų gali būti suinteresuoti, kaip užauginti medį, kuris yra labiau paplitęs plačioje Amerikoje nei šaltesniame regione. Jūsų svetainėje galima auginti ne tik graikinį riešutą, bet ir į jį panašius augalus.

Kad tokio tipo riešutai augtų be sunkumų, turėtumėte atkreipti dėmesį į dirvožemio substrato savybes. Idealios savybės dirvožemis:

1. Dirvožemis yra purus, pralaidus drėgmei ir orui.
2. Požeminis vanduo teka dideliu gyliu.
3. Aukštas svetainės vaisingumo lygis.
4. Nusausinto dirvožemio sluoksnio buvimas.

Tie, kurie augina šį graikinių riešutų medį, tvirtina, kad jis gali lengvai atlaikyti sausrą, tačiau gausus laistymas leis jums visiškai pajusti pikantiškų vaisių skonio natų sodrumą, kurį augalai suteiks sodininkui. Šis faunos atstovas toleruoja temperatūros sumažėjimą iki -20-25 ° C.

Pirmasis derlius pasirodo po 8 metų pekano riešutų auginimo, dažniausiai jis nėra gausus - 2 kg riešutų, tačiau surinkti riešutai tokį bendrą svorį duoda tik pirmaisiais vaisiaus metais. Per 20 medžio gyvenimo metų sodininkas gali nuskinti iki 200 kg riešutų.

Veisimo būdai ir sodinimo taisyklės

Kaip kalnų giminaitis, pekano riešutams gerai sekasi skirtingos sąlygos... Šį medį galima dauginti keliais būdais:

• skiepijimas giminingos veislės (pavyzdžiui, baltos pekano);
• pumpuruojantis;
• auginiai;
• sėklų dauginimasis.

Pastaruoju atveju sodinami prinokę vaisiai, kurie atsiskyrė nuo žievelės be gamtos jėgų (vėjo) ar žmogaus įsikišimo. Tokio riešuto spalva yra ruda arba šokoladinė, paviršiuje nėra puvimo ar tamsėjimo pėdsakų. Vaisiai sodinami į iš anksto paruoštas vagas, jų gylis yra nuo 10 cm.Riešutas dedamas į vagą, viršuje apibarstomas dirvožemiu.

Sodinimo schema: nuo 10 iki 15 sodinukų dedama ant 1 m dirvožemio. Vagas rekomenduojama daryti mažiausiai 1 metro atstumu viena nuo kitos. Tai sukietins sodinukus žiemos laikas ir suteiks natūralią stratifikaciją.

Pavasarinis sodinukų sodinimas atliekamas ne anksčiau kaip balandžio mėn. Pavasario sodinimo procedūra yra daug sunkesnė ir reikalauja parengiamųjų darbų:

1. Atlikite dirbtinį stratifikaciją.
2. Atlaikykite 2-3 dienas sodinamąją medžiagą inde su vandeniu.
3. Vandenyje mirkytus daigus sudėkite į sudrėkintas durpes ar pjuvenas. Mediena turi būti šviežia.
4. Perkelti sodinamoji medžiagaį balkoną ar rūsį.
5. Kontroliuokite dirvožemio substratą: palaikykite pastovią drėgmę ir temperatūros režimas iki 4 ° C.
6. Sodinukus laikykite šaltai 8 savaites.

Sodinamoji medžiaga sodinama taip pat, kaip ir rudenį. Pagrindinė taisyklė yra teisingas medžio auginimo vietos pasirinkimas. Vieta turėtų būti gerai apšviesta, apsaugokite jauną medį nuo stipraus vėjo.

Renkantis vietą šio riešuto sodinimui, svarbu, kad vietoje nebūtų stovinčio vandens. Priešingu atveju augalas gali mirti nuo šaknų sistemos puvimo, kol įsišaknijimas nebus baigtas.

Dygę pekano riešutai

Pirmaisiais gyvenimo metais šios rūšies medžiai išsiskiria lėtu augimu. Per trejus metus daigai gali pasiekti tik 35 cm aukščio. Todėl patariama persodinti pekano riešutus nuolat gyventi, kai medžiui sueis 4 metai.

Norėdami sodinti į nuolatinę vietą, 60x60 cm dydžio dirvožemyje iškasama skylė. Pekanas labai gerai neima dirvožemio aukštas lygis rūgštingumą, todėl kalkės naudojamos terpės neutralizavimui. Supuvęs kompostas naudojamas kaip trąša. Jo naudojimas leidžia padaryti dirvą derlingesnę ir maistingesnę.

Prieš dedant į dirvą, ant šaknų pašalinami visi žemės likučiai, šakniastiebiai tvarkingai išlyginami ir apibarstomi dirvožemiu. Dirvožemis aplink sodinuko stiebą sutankinamas, kad neatsirastų tuščiavidurių skylių, kuriose drėgmė gali sustingti. Privaloma priemonė yra saikingas sodinuko laistymas.

Prieš sodinant pekano riešutų daigą, šaknis reikia išvalyti nuo dirvožemio.

Viršutinis padažas atliekamas rudenį ir pavasarį. Metų pradžioje, azoto trąšos kurie veikia kaip ūglių augimo stimuliatorius. Rudens sezono metu fosforas ir kalis naudojami kaip viršutinis padažas.

Senesnius medžius taip pat reikia maitinti. Kaip medžiaga naudojami superfosfatas, karbamidas, salietras, kalio druska. Senų riešutų šėrimas atliekamas rudens sezono metu.

Auginant pekano riešutus sodo sklypas Kita augalų priežiūros priemonė - pavasarį atjauninantis ir sanitarinis genėjimas. Šakos, kurios netinkamai auga, yra sulaužytos arba yra paveiktos kenkėjų, gali būti pašalintos.

Naudingos savybės, kurios bus aprašytos šiame straipsnyje, yra egzotiškos, nes neauga ne tik Rusijos teritorijoje, bet ir visame mūsų žemyne. Na, o Šiaurės Amerikoje jis yra neatskiriama bet kurios šeimos dietos dalis. Tiek reguliariai, tiek vidutiniškai atostogos Amerikiečiai tikrai ruošia patiekalus pridėję šio riešuto. Kada jis pasirodė?

Istorija

Dar prieš Kolumbui atrandant Ameriką, pekano riešutai, kurių nuotrauka yra straipsnyje, buvo laikomi beveik pagrindine maisto rūšimi. Jis padėjo indams išgyventi be maisto. Juk medžioklė ne visada baigdavosi gerai. Ir laikyti tą pačią mėsą buvo gana sunku. Pekano riešutus galima laikyti ateityje. Jo tvirtas apvalkalas yra sandari pakuotė, apsauganti turinį nuo neigiamas poveikis ir kenkėjai.

Kai indėnai įsisavino naujas žemyno teritorijas, kūrė kaimus, stovyklas ir stovyklas, jie visada sodindavo šalia. Po 7–8 metų jie pradėjo duoti vaisių. Geriausi riešutai turėjo didelį branduolį ir geriausią lukštą. Būtent juos pirmą kartą surinko indėnai.

Pirmas Detali informacija apie pekano riešutus XVI amžiuje pateikė ispanas Cabej de Vacom, pastebėjęs šią kultūrą tarp Šiaurės Amerikos indėnų. Informacija sukėlė Europos tyrinėtojų susidomėjimą šiuo riešutu. Jie asmeniškai atvyko į Ameriką, norėdami pamatyti pekano riešutų derliaus nuėmimo procesą žiemą. Seniausi šio augalo sodinimai (200 metų) registruoti Meksikoje.

Žemės ūkio gamyba

Pirmoji pekano kultūros plėtros vieta priklauso naujakuriams iš Niujorko. Dabar šio riešuto asortimentas labai išsiplėtė. Jis auginamas Oregone, Kalifornijoje, Naujojoje Meksikoje, Floridoje, Džordžijoje ir Virdžinijoje. Nepaisant puikių savybių, pekano riešutai dėl tam tikrų priežasčių neįsišaknijo kituose žemynuose. Tačiau vis dėlto ne Meksikoje ir Amerikoje jis auginamas Pietų Afrikoje, Peru, Izraelyje, Kinijoje, Brazilijoje ir Australijoje. JAV pekano riešutai yra pranašesni už vertę. Gamyba įsteigta 14 valstijų. Tai yra visa sritis Nacionalinė ekonomika, kuris išgyveno daugybę vystymosi etapų. Remiantis statistika, 1920 metais buvo pagaminta apie 1000 tonų pekano riešutų, o per pastarąjį dešimtmetį šis skaičius išaugo iki 120 tūkst.

Riešutai renkami iš natūralių sodinių daugiausia Oklahomos, Arizonos, Naujosios Meksikos, Teksaso ir Džordžijos valstijose. Metinės produkcijos svyravimai priklauso nuo oro sąlygų pokyčių. Taigi, dėl oro bėdų 2008 metais buvo nuimta 86 tūkstančiai tonų riešutų, nors prieš metus šis skaičius siekė 175 tūkstančius tonų. Beveik 90% visų pekano riešutų yra nuimama JAV. Dauguma amerikiečių jį eksportuoja į Honkongą, Kanadą ir Meksiką. Pavyzdžiui, 2008 m. Jie pardavė 52 tūkst. Tonų riešutų už ketvirtį milijono dolerių. Tuo pačiu metu buvo importuota 40 tūkst. dauguma kuris nukrito ant Meksikos. Jai ir JAV priklauso 100% pasaulio rinkos.

Išvaizda ir skonis

Išvaizda pekano riešutai, kurių naudingų savybių sužinosite žemiau, primena alyvuoges. Pažvelkite į paveikslėlį ir pamatykite panašumus. O nulupta forma labai panaši į graikinį riešutą. Pekanas be lukšto taip pat primena žmogaus smegenis. Jo skonis praktiškai toks pat kaip graikinių riešutų, tik minkštesnis ir minkštesnis, o vaisiai apskritai neskanūs. Pekano riešutai turi dar vieną savybę - apvalkalo viduje nėra pertvarų, todėl lengva pašalinti branduolį. Dabar apsvarstykime jo sudėtį.

Sudėtis

Pekano riešutas, kurio kaina Rusijoje yra apie 900 rublių už pusę kilogramo, turi turtingą maistinę sudėtį. Jame yra daug mikro- ir makroelementų (varis, geležis, selenas, kalcis, natris, fosforas, magnis, kalis ir kt.), Taip pat pelenai, ląsteliena ir vitaminai (K, E, C, A, B). Tarp B grupės vitaminų ypač vertinga yra folio rūgšties.

Naudingos savybės

Dėl vitamino E buvimo riešutas turi priešvėžinių savybių. Be to, pekano riešutai yra naudingi esant vitaminų trūkumui ir anemijai. Jei reguliariai naudosite šį riešutą, organizmas padidins tokio komponento kaip gama-tokoferolio kiekį. Ši medžiaga apsaugo DNR, baltymus, riebalus ir cholesterolį nuo oksidacijos, o tai teigiamai veikia širdį, apsaugo nuo aterosklerozės, vainikinių arterijų ligų ir varikozinių venų atsiradimo.

Pekaniniai riešutai, kurių naudingos savybės žinomos visiems mitybos specialistams, skatina apetitą, padeda sumažinti nuovargį, optimizuoja hormoninės ir reprodukcinės sistemos veiklą.

Protingai vartodami ir pakeisdami kaloringus maisto produktus, galite sumažinti savo svorį. Bet jei valgote pekano riešutus dideliais kiekiais ir net pridėjus kitų riebių maisto produktų, rezultatas bus priešingas. Straipsnio pabaigoje nurodoma optimali viena porcija.

Sviestas

Naudingas ne tik pats pekano riešutas, kurio skonis aprašytas aukščiau, bet ir iš jo vaisių gautas aliejus. Norint gauti tikrą aukštos kokybės aliejų, kuris išlaiko visas naudingas savybes, būtina taikyti šalto spaudimo metodą. Galutinis produktas turi būti riešutų kvapo ir aukso geltonos spalvos. Pekano sviestas labai primena alyvuogių aliejų. Kalbant apie kompoziciją, jame yra daug riebalų rūgščių, fitosterolių, vitaminų ir mineralų.

Ši alyva tinka tiek išoriniam, tiek vidiniam naudojimui. Išorinio naudojimo atveju jis naudojamas kaip kosmetikos gaminys. Pekano aliejus padeda atsikratyti vabzdžių įkandimų, saulės nudegimas, grybelinės infekcijos, dirgina odą, taip pat mažina hematomas. Rekomenduojama vartoti per burną, sumažėjus apetitui, nuovargiui ir galvos skausmams. Be to, daugelis žmonių žino, kad šis aliejus yra puikus profilaktinis vaistas nuo peršalimo.

Kaip išsirinkti

Pekano riešutus, kurių kaina buvo nurodyta aukščiau, geriausia įsigyti prekybos centre arba specializuotoje parduotuvėje. Tokiu atveju galite sužinoti ant pakuotės nurodytą produkto galiojimo laiką. Kokybiškas produktas turi švarų, nepažeistą apvalkalą. Jei, purtant veržlę, girdimas branduolio garsas ant lukšto, jis išdžiūvo ir prarado naudingas savybes. Pirkdami nuluptus vaisius įsitikinkite, kad jie yra sveiki, mėsingi ir blizgūs.

Virimo programos

Pekano riešutai, kurių nauda neabejotina, turi didelį pranašumą - universalų naudojimą. Jis gali būti vartojamas keptas ir džiovintas. Jis puikiai dera su džiovintais vaisiais ir kitais riešutais, naudojamas konditerijos ir daržovių salotoms gaminti. Iš šio riešuto kepami pyragai, sausainiai, duona. Ir, žinoma, jie gamina iš jo aliejų, apie kurį rašėme aukščiau.

Saugojimo būdai

Pekano riešutas, kurio nuotrauka yra daugelyje augalų enciklopedijų, nėra saugomas per ilgai. Esant dideliam riebalų kiekiui kambario temperatūroje, jis taps apniukęs, o nuostabus riešutų skonis pasikeis. nemalonus kvapas... Geriausia pekano riešutus laikyti šaldytuve, kad būtų pratęstas jų galiojimo laikas. Tokiu atveju jis nepraras savo naudingų savybių 4 mėnesius. Šaldiklyje šis laikotarpis padidėja iki šešių mėnesių. Nuluptus vaisius reikia sulankstyti į hermetišką pakuotę ir laikyti ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Kontraindikacijos

Pekano riešutai, kurių naudingų savybių sužinojote iš šio straipsnio, tam tikrais atvejais gali būti žalingi. Pavyzdžiui, per daug naudojant. Tai gali sukelti skrandžio sutrikimus. Optimali nekenksminga porcija yra 100 gramų. Taip pat šį riešutą reikia naudoti labai atsargiai tiems, kurie turi kepenų sutrikimų, yra alergiški ar individualiai netoleruoja šio produkto.

Šis straipsnis yra apie pekano riešutus. Sužinosite jo cheminę sudėtį ir naudingas savybes. Mes jums pasakysime apie pekano riešutų naudojimo galimybes ir apie kontraindikacijas. Vykdydami mūsų patarimus, sužinosite, kaip tinkamai nulupti pekano riešutą ir atskirti jį nuo graikinio riešuto.

Pekano riešutmedis yra sumedėjusio pekano arba lazdyno pekano vaisius. Negalima painioti su pikanu, populiariu karvės pastarnoko žolės pavadinimu. Pekano medis priklauso Hickory arba Kariya (lot. Carya) genčiai. Išoriškai pekano riešutai yra panašūs, todėl jie dažnai painiojami.

Vaisiai turi cilindro formos, pasiekia 3 cm ilgio.Riešutmedžio lukštas yra lygus, prinokęs suskilinėja į 4 dalis. Smėlio spalvos aliejingi branduoliai, padengti tamsiai ruda oda. Pekano riešutai sunoksta nuo rugsėjo iki spalio.

Vaisių skonis panašus į šokoladą. Pekanai yra vieni maistingiausių riešutų, kuriuose yra 70% riebalų.

Kaip auga pekano riešutai

Riešuto tėvynė yra Šiaurės Amerikos pietryčiai. Pekanai taip pat auga Kryme, Kaukaze, Vidurinėje Azijoje ir Australijoje.

Auginkite pekano riešutus asmeninis siužetas vargu ar pavyks, nes jam labiau patinka didelė drėgmė ir karštas klimatas. Caria auga upių slėniuose ir lapuočių miškuose. Medis įsišaknija derlingoje dirvoje, taip pat kurį laiką gali augti vandens užtvindytose vietose.

Per pirmuosius 5 gyvenimo metus medis auga labai lėtai, paskui įsibėgėja ir pasiekia 40 metrų aukštį. Per pirmąjį dešimtmetį pekano riešutų derlius yra mažas, tačiau kasmet didėja. Jaunas medis vidutiniškai duoda 1–5 kg riešutų per sezoną. 10 metų amžiaus medis duoda iki 15 kg vaisių, 30 metų - iki 22 kg.

Pekano pekano cheminė sudėtis

Cheminė sudėtis:

• riebalai;
• angliavandeniai;
• baltymai;
• vanduo;
• pelenai;
• vitamino A;
• B grupės vitaminai;
• vitamino C;
• vitamino E;
• vitamino K;
• geležis;
• varis;
• cinkas;
• kalcio;
• magnio;
• kalio;
• sacharozė;
• fruktozė;
• riebalų rūgštis;
• nepakeičiamų amino rūgščių.

Kalorijų kiekis pekano riešutų

Kalorijų kiekis 100 gr. švieži pekano riešutai - 691 kcal. Skrudintų riešutų kalorijų kiekis yra 736 kcal 100 g.

Pekano riešutų nauda

Pekanas yra galingas antioksidantas, mažinantis cholesterolio kiekį ir neleidžiantis susidaryti navikams. Graikiniai riešutai teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių bei nervų sistema... Tai sumažina riziką susirgti vainikinių arterijų liga, varikoze. Turi raminamąjį poveikį.

Dėl didelio vitaminų kiekio riešutai naudojami vitaminų trūkumui. Pekano riešutuose yra karotino, kuris atstato regėjimą, neleidžia vystytis akių ligoms ir gerina kraujo kokybę.

Riešutas turi tonizuojantį poveikį ir gerina apetitą. Jis vartojamas peršalimo ligoms gydyti.

Pekano riešutų nauda moterims ir vyrams:

• moterims - gerina hormonų lygį, didina reprodukcinę funkciją, mažina nevaisingumo riziką;
• vyrams - riešutas padidina testosterono kiekį ir pagerina spermatogenezę.

Iš pekano riešutų gaminamas vertingas aliejus, jame maistinių medžiagų koncentracija yra daug didesnė nei riešutuose. Produktas yra vartojamas viduje ir naudojamas išorėje odos ligoms gydyti. Aliejus malšina dirginimą, gydo grybelį ir regeneruoja odą po nudegimų.

Pekano pekano programa

Medicinoje pekano riešutai naudojami odos ligoms gydyti ir Vidaus organai... Pekano riešutai normalizuoja virškinimo traktą ir širdies bei kraujagyslių sistemą. Jis vartojamas mažakraujystei ir akių ligų rizikai mažinti. Pekano riešutai naudojami vėžio prevencijai.

Pekano aliejus yra labai vertinamas kosmetologijoje. Jis pašalina spuogus ir gydo grybelinės ligos... Produktas naudojamas gryna forma ir pridedamas prie odos ir plaukų priežiūros produktų. Aliejus gerina odos būklę, maitina ir gerina elastingumą. Produktas prailgina odos jaunystę.

Kaukė veidui

Ingridientai:

1. Pekano aliejus - 10 ml.
2. Kefyras - 50 ml.

Kaip gaminti: Vandens vonelėje įkaitinkite kefyrą, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

Kaip naudoti: Užtepkite mišinį ant veido ir palikite 20 minučių. Po procedūros nuplaukite šiltas vanduo su citrina.

Rezultatas: Kaukė turi kėlimo efektą, pagerina odos būklę ir pašalina amžiaus dėmes.

Plaukų kaukė

Ingridientai:

1. Pekano aliejus - 20 ml.
2. Simondsijų aliejus - 10 ml.

Kaip gaminti: Sumaišykite aliejų, garuokite iki 35 laipsnių, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.

Kaip naudoti: Užtepkite šiltą kaukę per visą plaukų ilgį, vengdami šaknų zonos. Uždenkite galvą rankšluosčiu ir laikykite kaukę bent valandą. Po procedūros nuplaukite šampūnu.

Rezultatas: Kaukė maitina ir stiprina garbanas, sandarina sausus galiukus ir mažina plaukų lūžinėjimą.

Pekano riešutai gaminant maistą

Pekano riešutai valgomi žali, kepti arba džiovinti.Šis šokolado skonio riešutas plačiai naudojamas gaminant salotas, kepinius ir desertus. Populiariausias desertas su riešutais yra klevų sirupo pekano riešutas.

Pekano pekano riešutai yra šaltai spaudžiami, kad gautųsi koncentruotas aukso geltono atspalvio aliejus. Produkto skonis primena. Jis naudojamas salotoms užpilti, dedamas į kepinius ir prie pagrindinių mėsos bei žuvies patiekalų.

Kaip nulupti pekano riešutus

Prieš nulupdami riešutus išvirkite. Tai padės greičiau suskaidyti ir išvalyti branduolius. Riešutus 10 minučių virkite ant vidutinės ugnies, nupilkite vandenį ir atvėsinkite vaisius. Spragtuku padalinkite lukštą.

Švelniai nuimkite branduolį nuo lukšto, tada nulupkite pekano riešutus dantų krapštuku. Nuo veržlės griovelių nuimkite lukštų ir lukštų gabalus. Net maži lukšto gabaliukai keičia skonį, daro jį kartesnį.

Nuluptus branduolius paskleiskite ant padėklo ir leiskite jiems išdžiūti ir prinokti 24 valandas. Laikykite pekano riešutus sandariai uždarytame inde ar inde.

Kambario temperatūroje riešutas naudingas savybes išlaiko maždaug savaitę, šaldytuve - 3 savaites, šaldiklyje - iki metų.

Skirtumas tarp riešutų ir pekano riešutų

Pekanai dažnai painiojami su graikiniais riešutais. Jie yra panašios spalvos, dydžio ir abu turi griovelius, panašius į smegenų vingius.

Nulupti vaisiai skiriasi lukšto paviršiumi. Pekano riešutuose jis yra lygus ir lygus, o graikiniame riešutyje - raukšlėta.

Nulupti pekano riešutai neturi vidinės pertvaros, skirtingai nei graikiniai riešutai. Pekano riešutų skonis yra saldesnis, minkštesnis ir jiems trūksta kartumo. greičiau genda, be to, dažnai būna kirminas.

Kontraindikacijos ir apribojimai

Kontraindikacijos valgyti pekano riešutus:

• individualus netoleravimas;
• riebios kepenys;
• žarnyno sutrikimas.

Riešutus reikia valgyti atsargiai, nes juose yra daug riebalų. Dienos norma yra 30 gramų. Vartojimas 100 gr. pekano riešutų per dieną sukelia virškinimo sutrikimus, gali atsirasti apsinuodijimo požymių: pykinimas, vėmimas, silpnumas, karščiavimas. Jei atsiranda šie simptomai, turėtumėte kviesti greitąją pagalbą.

Kur galiu nusipirkti

Riešutus galima įsigyti prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse arba užsisakyti internetu. Pekano riešutai, kurių nauda ir žala aptarti straipsnyje, yra vieni brangiausių riešutų pasaulyje. 500 gramų pekano riešutų kaina yra 1500-1700 rublių.