Նրբաբլիթները համեղ նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսեր են: Նիհար բլիթներ ջրի վրա ձվերով

Տանը կաթ չկա, բայց դուք իրո՞ք ուզում եք նրբաբլիթներ: Ինչպես ասում են գիտեք խնդիրների մասին, առանց կաթի համեղ բլիթներ ենք պատրաստելու, իսկ ավելի ճիշտ՝ ջրի մեջ պարզ ու թեթև բլիթներ ենք պատրաստելու։ Բարեբախտաբար, ջրի մեջ համեղ նրբաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան: Անկասկած, կամ կեֆիրը շատ համեղ է ստացվում (ես էլ եմ պաշտում սրանք, անպայման երբևէ փորձեք), բայց կարող եք նաև համեղ բլիթներ թխել ջրի վրա՝ իմանալով մի շարք պատրաստման առանձնահատկություններ։

Առանց ձվի պարզ ջրի մեջ նիհար բլիթներ պատրաստելու տարբերակներ կան, ինչպես նաև գազավորված հանքային ջրի մեջ խառնած բլիթների պարզ բաղադրատոմսեր։

Ջրի օգտագործմամբ պատրաստված բլիթների բաղադրատոմսը (առանց կաթի ավելացման) հիմնված է ամենապարզ բաղադրիչների վրա, Դրանք են՝ ջուր, եռման ջուր, ալյուր, աղ, շաքար, խմորիչ, ձու, բուսական յուղ: Այս նրբաբլիթները ամուր են, առաձգական և նուրբ համով: Կարող եք միջուկների լայն տեսականի փաթաթել բլիթների մեջ կամ պարզապես մատուցել թթվասերի, կարագի, մեղրի, խտացրած կաթի, հատապտուղների և մրգային մուրաբայի կամ մուրաբայի հետ:

Ընկերներ, ընտրեք ձեր ցանկությամբ ցանկացած բաղադրատոմս, սկսեք պատրաստել նրբաբլիթներ և հրավիրեք ձեր հյուրերին թեյի:

Նրբաբլիթներ ջրի վրա դասական բաղադրատոմսով

Բլիթներ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը դասական բաղադրատոմսով օգտակար է աշխատանքային օրերին և տոներին։ Եթե ​​նրբաբլիթի բաղադրատոմս եք փնտրում Նրբաբլիթի շաբաթվա համար պատրաստելու համար, ապա կարող եք ապահով օգտագործել այս բաղադրատոմսը: Նույն բաղադրատոմսով կարելի է կաթով բլիթներ պատրաստել։

Որդին խաչբառ է լուծում՝ «Առանց նրա չես կարող բլիթներ պատրաստել»՝ չորս տառ, առաջին «Մ». Երեխան չի վարանում գրել ... «մայրիկ»:

Բաղադրությունը:

• տաք ջուր 3 բաժակ
• ձու 2 հատ.
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• շաքարավազ ½-1 ճ.գ.
• զտված բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ
• ալյուր 2 բաժակ

1. Ձվերը կոտրում ենք առանձին տարայի մեջ։ Ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ, հարում ենք հարածով, մինչև աղն ու շաքարը լուծվեն։
2. Ավելացնում ենք բուսայուղը և նորից հարում ենք հարումով։
3. Ստացված զանգվածի մեջ ներմուծում ենք մաղած ալյուրը։ Հարումով խառնում ենք։ Արդյունքում ստանում ենք սերուցքային խտության զանգված։
4. Հիմա ջուր ենք ավելացնում, բայց ոչ միանգամից, այլ փոքր չափաբաժիններով։ Խմորի պատրաստման համար կարող է պահանջվել 3 բաժակից մի փոքր պակաս ջուր (կախված ձվի չափից, ալյուրի որակից), պատրաստի նրբաբլիթի խմորը պետք է ունենա 10% հեղուկ թթվասերի խտություն։
5. Այս անգամ ինձանից պահանջվեց 2,5 բաժակ ջուր։ Պատրաստի նրբաբլիթի խմորը թողնում ենք 30 րոպե հանգստանա։ Հետո նորից խառնել։
6. Նրբաբլիթի տապակը յուղել բուսայուղով կամ ճարպի ճարպով, լավ տաքացնել կրակի վրա և անցնել բլիթների թխմանը։

Ծակերով բարակել, եփել ջրի մեջ

Այս անցքերով բարակ նրբաբլիթները կոչվում են նաև «Սկորոդումկի»։ Ստացվում են գեղեցիկ, բերանից ջրող նրբաբլիթներ, որոնցից կհիանան և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։

Ջրի մեջ բարակ բլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

600 մլ տաք ջուր, 3 խոշոր ձու, աղ՝ 3 պտղունց, շաքարավազ՝ 1 թ/գ, սոդա՝ 1/2 թ/գ, կիտրոնաթթու 1 թ.գ. ցորենի ալյուր 300գ., բուսական յուղ 2 ճաշի գդալ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Առանձին տարայի մեջ, որտեղ կպատրաստենք նրբաբլիթի խմորը, հարիչով հարում ենք երեք ձուն, մինչև փրփրանա, ավելացնում ենք ջուրն ու շաքարավազը, նորից հարում ենք, տեսնում ենք, որ շաքարավազը լուծվի։ Որքան շատ փրփուր ունենաք, այնքան ձեր խմորեղենը ավելի փարթամ կլինի։
2. Քիչ քանակությամբ ջրի մեջ լուծել կիտրոնաթթուն և դրանով մարել սոդան, ավելացնել խմորին։
3. Ալյուրը խառնել աղի հետ, մաղել ու ավելացնել խմորին, ամեն ինչ նորից լավ հարել հարիչով։ Վերջում ավելացնել բուսայուղ, խառնել։ Խմորը թողեք մնա 30 րոպե։
4. Բլիթները թխում ենք բուսայուղով յուղած լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Երբ նրբաբլիթի եզրերը սկսում են չորանալ, նրբաբլիթը շրջել և եփել մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շատ համեղ կլինի, եթե յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղել մի կտոր կարագով կամ յուղով։ Կարելի է մատուցել թթվասերի հետ կամ լցոնման համար օգտագործել կրեպ։

Նիհար նրբաբլիթի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի

Բուսական համեղ բլիթներ առանց ձվի և կաթի, պարզ բաղադրատոմս. Նրբաբլիթները կատարյալ են նիհար սեղանի համար:

Մեզ անհրաժեշտ է՝ 400մլ ջրի համար շաքարավազ (+ կարող եք ավելացնել մի պարկ վանիլային շաքարավազ) -1 թ/գ, աղ - մի պտղունց, սոդա 1/2 թ/գ, բուսական յուղ -50գ, ալյուր 200գ։

Ինչպես պատրաստել նիհար նրբաբլիթներ.

1. Առանձին տարայի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացառությամբ սոդայի՝ ալյուրը, աղը, շաքարավազը, վանիլային շաքարը։
2. Ջուրը լցնում ենք մեր չոր խառնուրդի մեջ, խմորը հարում ենք հարել մինչև հարթ:
3. Այժմ խմորին ավելացրեք կես թեյի գդալ սոդա, նորից խառնեք խմորը և վերջում ավելացրեք 50 գրամ բուսայուղ, նորից հարեք խմորը հարումով։
4. Նիհար բլիթներ պատրաստելը լավ տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։
5. Լցնել խմորի շերեփը, խմորը հավասարաչափ բաշխել թավայի վրա և դանդաղ տապակել նրբաբլիթները նախ մի կողմից, ապա մյուս կողմից։

Անյուղ նրբաբլիթները կարելի է մատուցել մրգերի և հատապտուղների կամ բանջարեղենի միջուկներով: Բարի ախորժակ!

Համեղ արագ նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս

Հիանալի և արագ նախաճաշի բաղադրատոմս։ Եթե ​​ցանկանում եք ձեր ընտանիքին ուրախացնել նախաճաշի համար նրբաբլիթներով, ընտրեք այս բաղադրատոմսը և հաջողության կհասնեք։

Կարիք ունենք:

Մեկ բաժակ ջրի համար՝ 2/3 բաժակ ցորենի ալյուր, աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի (ես ունեմ 1 թ/գ աղ և 1 թ/գ շաքարավազ), երկու ձու՝ 3-4 ճ.գ. բանջարեղեն և 50 գր. կարագ.

Պատրաստում:

1. Առանձին տարայի մեջ հարում ենք ձվերը՝ ավելացնելով աղ ու շաքարավազ, ապա ավելացնում ենք ջուրը, զանգվածը հարում ենք հարումով։ Ապա փոքր չափաբաժիններով լցնել մաղած ալյուրը, լցնել բուսայուղի մեջ։ Բլիթները թխում ենք բուսայուղով յուղած լավ տաքացրած տապակի մեջ։
2. Պատրաստի նրբաբլիթները քսում ենք կարագով։ Բլիթները թեյի համար մատուցեք խնձորի մուրաբայի կամ սալորի մուրաբայի հետ։ Բաղադրատոմսը պարզ է, անպայման փորձեք բարակ նրբաբլիթների այս պարզ բաղադրատոմսը։

Մեկ ձվով համեղ և նուրբ սոդա բլիթների բաղադրատոմս

Համեղ նրբաբլիթներ ստացվում են, եթե դրանք պատրաստվում են այս բաղադրատոմսով հանքային ջրում։ Ես պարզապես համոզված եմ, որ այս բաղադրատոմսը անպայման կհայտնվի ձեր համեղ բաղադրատոմսի տուփում:

Մեզ անհրաժեշտ է՝ մեկ բաժակ գազավորված ջրի համար + ևս կես բաժակ գազավորված ջուր, մեկ ձու, 200գ. ցորենի ալյուր, մեկ թեյի գդալ սոդա, քացախ, 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթի խմոր հանքային ջրով.

1. Ձուն կոտրել առանձին տարայի մեջ, լցնել մի բաժակ սոդա ջուր, լցնել մաղած ալյուրը, մեկ թեյի գդալ աղ և երկու թեյի գդալ շաքարավազ։ Այնտեղ ավելացրեք մեկ թեյի գդալ քացախով մարած սոդա։
2. Խմորը հարիչով հարում ենք մինչև հարթ լինի, վերջում ավելացնում ենք 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ և ևս կես բաժակ գազավորված ջուր։ Խմորը կրկին հարում ենք հարիչով։ Խմորը միատարր է և շատ օդային։ Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթները:
3. Բլիթները թխում ենք լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Նրբաբլիթները սոդայի ջրի վրա շատ արագ են տապակվում։ բառացիորեն մեկ րոպե մի կողմից և մեկ րոպե մյուս կողմից:

Լցոնման համար օգտագործում ենք նրբաբլիթներ կամ մատուցում ենք թթվասերով, հալած կարագով, կարող եք մատուցել խտացրած կաթով։

Խմորով բաց աշխատանք շշով

Նրբաբլիթները նման են ժանյակին, դրանք նաև կոչվում են բաց: Նման բլիթներ պատրաստելիս մեզ կօգնի սովորական պլաստիկ շիշը։

Ջրի մեջ բացված նրբաբլիթներ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

250 մլ ջրի համար 150-200գ. ալյուր (քանակը կախված է ալյուրի տեսակից), երկու խոշոր ձու, 2 ճ.գ. շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ և 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Մենք եփում ենք այնպես, ինչպես նրբաբլիթի խմորը ջրի մեջ՝ դասական բաղադրատոմսով։ Ալյուրը անպայման մաղեք, որպեսզի այն հարստանա թթվածնով։
2. Ձվերին ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել հարիչով։ Այնուհետև ջուրը լցնել և շարունակել հարել, փոքր մասերում ավելացնել մաղած ալյուրը։ Վերջում ավելացրեք բուսական յուղ։ Խմորը խառնել։
3. Թխելու համար կօգտագործենք պլաստիկ շիշ։ Խմորը լցնել շշի մեջ, կափարիչի վրա անցք անել։
4. Տաք և յուղապատ տապակի վրա շշի խմորով համապատասխան նախշ գծեք, երբ խմորը կարմրի։ նրբորեն շրջեք մյուս կողմը և նույնպես եփեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ինչպես պատրաստել եռացող ջրով կրեմով բլիթներ

Կրեմով նրբաբլիթները բարակ են, նուրբ և ոչ պակաս համեղ, քան: Եռացող ջուրը մեր նրբաբլիթները դարձնում է ավելի առաձգական և մի փոքր նուրբ: Համոզվեք, որ փորձեք Մասլենիցայի այս բաղադրատոմսը: Նրբաբլիթները կարելի է հենց այնպես ուտել թեյի կամ սուրճի հետ, ինչպես նաև կարող են օգտագործվել ձեր սիրած լցոնումները եփելու համար:

Բաղադրությունը:

Մեկ բաժակ պարզ ջուր, մեկ բաժակ եռման ջուր, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ աղ և կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ, մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

Ձվերը հարումով խառնում են աղի և շաքարավազի հետ, ավելացնում ջուրը և խառնում։

Փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը մաղում ենք և միացնում ձվի խառնուրդին։ Այնուհետև եռացող ջուրը լցվում է փոքր մասերում:

Խմորը խառնում են մինչև հարթ լինի, և նրբաբլիթները թխվում են։

Բլիթներ առանց ձվի, եփած անթթխմոր խմորի մեջ

Ընկերնե՛ր, զվարճալի Մասլենիցայից հետո գալիս է Մեծ Պահքը, և սովորելը, թե ինչպես թխել նման բարակ, համեղ բլիթներ պահքի խմորի վրա, շատ օգտակար կլինի։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է նիհար խմորի համար.

Մեկ լիտր ջրի համար 2 ճ.գ. շաքարավազ, մեկ թեյի գդալ աղ, 15գ. թարմ խմորիչ 300գ. ցորենի ալյուր, բուսական յուղ 50գ.

Պատրաստում:

1. Մեծ ծավալային ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, մեջը լուծել խմորիչը, աղն ու շաքարը։ Խառնում ենք, գնդիկներ չպետք է լինեն։
2. Մաղած ալյուրը փոքր չափաբաժիններով ավելացնել ջրի մեջ։ Խմորը պետք է բավականաչափ բարակ լինի։ Ձեզ կարող է մի քիչ էլ ալյուր անհրաժեշտ լինել։
3. Բայց եթե ցանկանում եք բարակ բլիթներ ստանալ, ապա ձեզ հարկավոր չէ շատ ալյուր ավելացնել։
4. Վերջում խմորին ավելացնել բուսական յուղ, խառնել նրբաբլիթի խմորը։ Խմորով տարաը ծածկում ենք սրբիչով և դնում տաք տեղում, որպեսզի 40 րոպե հանգստանա։ Եթե ​​խմորիչը շատ թարմ չէ, գուցե ստիպված լինեք մի փոքր երկար սպասել։
5. Երբ խմորը սկսում է պղպջակել, սա նշան է, որ խմորիչը սկսել է գործել։
6. Ի վերջո, խմորը բարձրանում է: Այն դառնում է ավելի հաստ, և դրա ծավալն ավելանում է մեկուկես-երկու անգամ:
7. Այժմ դուք կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթներ: Առաջին անգամ թխելուց առաջ տապակը յուղել բուսայուղով։ Եվ ամեն անգամ նրբաբլիթ թխելուց առաջ խմորը պետք է խառնել։

Նրբաբլիթները բարակ են, կարմրավուն և անցքերով։ Անպայման փորձեք այս բաղադրատոմսը, բարի ախորժակ:

Պարզ բլիթների բաղադրատոմս՝ ջրում առանց խմորիչի

250 գր. Առանձին տարայի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել աղ, շաքարավազ ըստ ճաշակի, մեկ թեյի գդալ սոդա։ Չոր բաղադրիչները լավ խառնել և մաս-մաս ավելացնել տաք եռացրած ջուրը, մինչև ստանանք թանձր խմոր, ինչպես նրբաբլիթների համար, լավ հունցել խմորը։

Բլիթները թխում ենք տաք և յուղապատ տապակի մեջ մինչև երկու կողմից եփվեն։

Բարի ախորժակ!

Մենք շարունակում ենք պատրաստվել Shrovetide-ին: Ամենից հաճախ պատրաստում եմ, բայց նախկինում չէի էլ մտածում, որ դրանք կարելի է եփել ջրի մեջ առանց կաթի։ Պատկերացրեք՝ շատ հարմար է ու բյուջետային, պետք չէ խանութ գնալ, պատրաստվել, միայն ջուր է պետք։

Կան նաև ջրի վրա նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր, ես կկենտրոնանամ համեղ նրբաբլիթների հիմնական ապացուցված բաղադրատոմսերի վրա:

Ի դեպ, կարդացեք նաև նրբաբլիթների մասին հոդվածներ.

Համեղ, նուրբ նրբաբլիթների գաղտնիքները ջրի վրա

• Նրբաբլիթի խմոր ջրի մեջ պատրաստելիս ամենակարեւորն այն է, որ ջուրը լինի սենյակային ջերմաստիճանի։ Բացառությամբ բաղադրատոմսերի, որտեղ անհրաժեշտ է տաք ջուր, բայց ոչ մի դեպքում սառը:
• Շաքարի քանակությունը դուք ինքներդ եք որոշում՝ կախված նրանից, թե ինչպիսի բլիթներ եք ուզում թխել՝ քաղցր, թե ոչ։
• Բաղադրատոմսերում նշված ալյուրի քանակը երբեմն կարող է տարբերվել ձեզ հատուկ անհրաժեշտ քանակից: Ուստի մի քիչ ալյուր ավելացրեք՝ անընդհատ խառնելով խմորը։ Իսկ երբ խմորը դառնում է հեղուկ կեֆիրի, ուրեմն արդեն բավականաչափ ալյուր կա։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ ալյուրը տարբեր է, տարբեր որակի։
• Խմորի վրա միշտ բուսայուղ ենք ավելացնում հենց վերջում։
• Տապակը խոզանակով յուղեք (դա կօգնի նվազեցնել յուղի քանակը) միայն առաջին նրբաբլիթից առաջ, քանի որ մենք ինքնին խմորին ձեթ ենք լցնում, նրբաբլիթները չեն կպչի տապակին։ Այնուհետև մենք նայում ենք ըստ անհրաժեշտության. եթե նրբաբլիթները սկսում են վատ շարժվել թավայից, ապա այն կրկին կարելի է յուղով յուղել:

Ահա բոլոր հիմնական սկզբունքները, որոնք պետք է հաշվի առնել նախքան ճաշ պատրաստելը: Եթե ​​դուք հավատարիմ մնաք դրանց, ապա դուք չեք ունենա մի կտոր նրբաբլիթ:

Նրբաբլիթների ամենահեշտ բաղադրատոմսը ջրի մեջ ձվի և ալյուրի հետ

Սա ջրի մեջ և ձվով բլիթներ պատրաստելու դասական և ամենապարզ բաղադրատոմսն է։ Բաղադրիչների քանակը նվազագույն է, արդյունքը՝ ապշեցուցիչ՝ բարակ, նուրբ, ծակոտկեն և շատ համեղ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 1 լ;
• ձու - 4 հատ;
• ալյուր - 250 գ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 2-3 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• վանիլին;

Պատրաստում:

1. Ջուրը վերցնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Մենք դրա մեջ ձվեր ենք կոտրում:
3. Սոդան քացախով մարում ենք ու ավելացնում ջրի մեջ։

Մի չափազանցեք քացախով, հակառակ դեպքում նրբաբլիթները կթթվեն։

1. Ավելացնել աղ, շաքար, վանիլին։ Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ:

Շաքարի քանակը կախված է ձեր ճաշակից։

1. Ալյուրը մաղել և նորից խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի:
2. Այնուհետեւ խմորին ավելացնել բուսական յուղ եւ թողնել 15 րոպե։
3. Նրբաբլիթները երկու կողմից տաքացրած տապակի մեջ թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բարակ նրբաբլիթներ՝ ջրի մեջ անցքերով՝ առանց ձվի

Ջրի վրա և առանց ձվի - գերազանց նիհար նրբաբլիթներ: Նրբաբլիթների հիանալի բաղադրատոմս ոչ միայն Շրովետիդում, այլև Մեծ Պահքի ժամանակ:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ջուր - 400 մլ;
• ալյուր - 8 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• մի պտղունց աղ;
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• խնձորի քացախ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի բուսական յուղից, խառնում ենք։

Քաղցր բլիթներ պատրաստելու դեպքում ավելացրեք այնքան շաքար, որքան ցանկանում եք:

1. Վերջում լցնել բուսայուղը, խմորը հարել և սկսել թխել նախօրոք տաքացրած տապակի մեջ։

Ինչպես պատրաստել բլիթներ նրբաբլիթի ալյուրով ջրի մեջ

Ամենից հաճախ, նրբաբլիթի ալյուրի արտադրողները գրում են բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսը հենց փաթեթի վրա, բայց ջրի վրա բաղադրատոմսը սովորաբար չկա, ուստի եկեք ավելի մանրամասն խոսենք դրա վրա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• նրբաբլիթի ալյուր - 1 բաժակ;
• եռացրած ջուր - 1,5-2 բաժակ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
  սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Լցնել ալյուրը և մի աման, որում խմորը հունցելու ենք։ Մեջը լցնել եռացրած ջուր՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի խմորը հավասարվի։
2. Սոդան քացախով մարում ենք և լցնում խմորի մեջ, խառնում։
3. Լցնել բուսայուղի մեջ և նորից փոխել։
4. Թխել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նրբաբլիթներ ջրի վրա խմորիչով

Շատերը կարծում են, որ խմորիչ բլիթները անպայման հաստ են ստացվելու, ինչպես բլիթները, բայց ոչ, դրանք բարակ են և ծակոտկեն:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• եռացրած ջուր - 2 բաժակ;
• ալյուր - 2,5 բաժակ;
• շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - շշուկ;
• չոր խմորիչ - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճաշի գդալ:

Պատրաստում:

1. Վերցնում ենք տաք ջուր, վրան ավելացնում ենք խմորիչն ու շաքարավազը, խառնում ենք ու թողնում, մինչև խմորիչը ուռչի (սովորաբար դա տեւում է 5-10 րոպե)։

Կարևոր! Ջուրը պետք է տաք լինի

1. Ալյուրը մաղում ենք խմորիչով ջրի մեջ։ Լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
2. Թասը, որի մեջ խմոր ենք հունցել, ծածկում ենք սրբիչով և 2 ժամով փախչում տաք տեղ։
3. Այս երկու ժամվա ընթացքում խմորը մի քանի անգամ հարում ենք։
4. Թխում ենք, ինչպես միշտ, նախապես տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղել կարագով, ես դա չեմ անում երկու պատճառով՝ 1 - չեմ սիրում, 2 - ավելացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը։ Հետևաբար, ես սովորաբար ունենում եմ երկու ափսե նրբաբլիթ՝ ինձ և ընտանիքի մնացած անդամների համար:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բլիթներ ջրի անցքից:

Բարի ախորժակ!!!

Ինչպես պատրաստել ջրի վրա նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմս՝ պատրաստման ամբողջական նկարագրությունը, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ լինի:

Բլիթների համար շատ բաղադրատոմսեր կան, որոնք տարբերվում են հեղուկ հիմքով: Պատրաստման համար օգտագործվում է կաթ, կեֆիր, շիճուկ կամ ջուր։ Բազային բաղադրիչը զգալի ազդեցություն ունի պատրաստի ճաշակի վրա: Դիտարկվում են ջրի վրա նրբաբլիթների առավել մատչելի բաղադրատոմսերը: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի մեջ տանը:

Նրբաբլիթները ռուսական խոհանոցի ավանդական ալյուրից պատրաստված ուտեստ են, որը երկար ժամանակ հիացնում է երկրպագուներին խոհարարության բազմազանությամբ: Հանրաճանաչ արտադրանքը հիմնված է խմորի վրա: Ալյուրի հիմքը բազմակողմանի է, քանի որ այն ձեռք է բերում մի շարք հյուսվածքներ և համեր՝ տարբեր ջերմաստիճաններում թավայի մեջ տապակելու և տարբեր բաղադրատոմսեր օգտագործելու շնորհիվ:

Նրբաբլիթների կալորիականությունը ջրի վրա

Նրբաբլիթները վաղուց դարձել են ռուսական խոհանոցի խորհրդանիշները: Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը զարմանալիորեն հագեցնող է և աներևակայելի համեղ: Այն համակցված է տարբեր միջուկների հետ, ինչը հնարավորություն է տալիս իրականացնել խոհարարական ֆանտազիա։

Լավ նորություն կա այն մարդկանց համար, ովքեր հետևում են կազմվածքին և չեն օգտագործում ալյուր՝ յուղայնության բարձր պարունակության պատճառով։ Նրբաբլիթների կալորիականությունը ջրի վրա մոտավորապես 150 կկալ է 100 գրամի դիմաց: Այսպիսով, մի քանի նրբաբլիթները չեն վնասի ձեր կազմվածքին:

Համացանցում կան հարյուրավոր նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր: Նման բազմազանությունը հարգանքի է արժանի, բայց ոչ բոլոր բաղադրատոմսերն են կատարյալ, և ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են որոշակի հմտություններ և գիտելիքներ: Եկեք խոսենք համեղ նրբաբլիթներ թխելու բարդությունների մասին:

1. Ալյուրը եփելուց առաջ անպայման մաղեք։ Արդյունքը համեղ ու փարթամ խմոր է։
2. Օգտագործեք ջուր, ձու և այլ հեղուկ բաղադրիչներ սենյակային ջերմաստիճանում: Եթե ​​դրանք պահում եք սառնարանում, հեռացրեք դրանք եփելուց մի քանի ժամ առաջ։
3. Նրբաբլիթի խմորում գնդիկներից խուսափելու համար ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք։ Սկզբում միացրեք և խառնեք հեղուկ մթերքները, ապա ավելացրեք ալյուրը։
4. Որպեսզի խմորը չկպչի տապակին, բաղադրությանը ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ։ Նրբաբլիթները տապակելու համար լավագույնն է թուջե տապակը:
5. Տապակը յուղել խոզի ճարպով կամ խոզի ճարպով: Արդյունքում նրբաբլիթները չեն կպչի, և մի չափազանցեք «քսանյութի» քանակով։

Եվ հիշեք, որ առաջին նրբաբլիթը բաղադրիչների ճիշտ օգտագործման ցուցիչ է և պատրաստի ազդանշան։ Համոզվեք, որ փորձեք: Նա ձեզ կասի, թե ինչ ավելացնել խմորին համը շտկելու կամ բարելավելու համար։

Դասական բարակ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Դժվար է գտնել մարդ, ում սիրելի ուտեստների ցանկում բլինչիկներ չկան։ Քանի որ կաթնամթերքը միշտ չէ, որ առկա է սառնարանում, տնային տնտեսուհիները հաճախ խմորը հունցում են ջրի մեջ։ Առաջարկում եմ ամենահեղինակավոր բաղադրատոմսը՝ դասականը։

• Ալյուր - 400 գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Ջուր - 500 մլ.
• Արևածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ.

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, որ օդով հագեցվի, ավելացնում ենք աղը։ Փոքր կաթսայի մեջ ջուրը մի փոքր տաքացրեք։ Ջերմ հեղուկը հեշտացնում է գնդիկների դեմ պայքարը։
2. Առանձին տարայի մեջ հարել ձուն, ավելացնել ալյուրն ու բուսայուղը։ Խառնուրդը հարել և աստիճանաբար ավելացնել ջուրը։ Ստացվում է միատարր նրբաբլիթի զանգված։
3. Մի շտապեք բլիթներ թխել անմիջապես: Խմորը մի կողմ թողեք 15 րոպե, ժամանակից հետո տապակեք յուղած տապակի մեջ։

Նրբաբլիթի դասական բաղադրատոմսը բազմակողմանի է: Այն թույլ է տալիս տանը պատրաստել կծուծ ախորժակային կծու կամ քաղցր բլիթներ։ Որպես միջուկ խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել միս, բանջարեղեն, լյարդ, մրգեր, հատապտուղներ։

Դասական հաստ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Շատ սկսնակ խոհարարներ զարմացած են այն փաստով, որ դուք կարող եք տնային տնտեսությունների համար համեղ և գոհացուցիչ հյուրասիրություն պատրաստել մատչելի ապրանքներից: Դասական հաստ նրբաբլիթները ջրի վրա դրա լավ օրինակն են: Խոհարարական հրաշք ստեղծելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, իսկ ֆինանսական ծախսերն աննկատ են։

• Ալյուր - 4 բաժակ:
• Ձու - 2 հատ:
• Ջուր - 350 մլ.
• Խմած սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ, բանջարեղեն և կարագ:

1. Ձվերը մանրացնել շաքարավազի և աղի հետ, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ, սոդա, աղ, շաքար, ջուր և ալյուր։ Ստացված զանգվածը հարիչով լավ հարում ենք։
2. Թխել նրբաբլիթները կարագապատ տապակի մեջ։ Խմորը դնել տապակի մեջ և ձևավորել նրբաբլիթ: Երբ ներքևի կողմը կարմրի, շրջեք:
3. Պատրաստի նրբաբլիթները լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ կարագ, ծածկում ենք և թողնում մի քանի րոպե։ Այնուհետև մի փոքր թափահարեք տարան, որպեսզի յուղը հավասարաչափ բաշխվի:

Ես տապակում եմ հաստ նրբաբլիթները դասական բաղադրատոմսով առանց հոտի զտված կարագի մեջ, բայց սովորականը կաշխատի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ տապակը յուղում են խոզի ճարպով կամ օգտագործում են չկպչող սպասք։ Ինչպես ցանկանաս. Ամեն դեպքում, այն կակաոյի հիանալի հավելում է ստացվում։

Համեղ նրբաբլիթներ ջրի վրա անցքերով

Եթե ​​սառնարանում կաթ կամ կեֆիր չկա, և ընտանիքը համեղ նրբաբլիթներ է խնդրում, պատրաստեք քաղցրավենիք ջրի մեջ: Նրանք համով չեն զիջում կաթով նրբաբլիթներին։ բայց տարբերվում են միայն ավելի նուրբ և ծակոտկեն հյուսվածքով:

• Ջուր - 1 բաժակ։
• Ձու - 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր - 0,66 բաժակ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ - 1 թեյի գդալ:
• Բուսական յուղ - 20 մլ:
• Կարագ - 50 գ.

1. Ձուն հարել, ավելացնել աղ ու շաքարավազ։ Արագ արծաթի բաղադրիչները լուծելուց հետո լցնել սառեցված եռացրած ջրի մեջ և հարել մինչև փրփրանա։
2. Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնում ենք ալյուրը և միաժամանակ հարում ենք զանգվածը՝ ջարդելով գնդիկները։ Արդյունքում ստանում եք թթվասեր հիշեցնող զանգված։ Վերջում ավելացնել բուսական յուղը և նորից հարել։
3. Նախապես տաքացրած տապակը յուղել բուսայուղով։ Շերեփով խմոր լցնել տապակի մեջ և հավասարաչափ բաժանել։ Երբ նրբաբլիթը տապակվում է, սպաթուլայի միջոցով կտրում ենք այն ծայրից, նրբորեն շրջում և տապակում մյուս կողմից: Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ, քսել կարագով։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված անցքերով նրբաբլիթները հիանալի համադրվում են մսի կամ բանջարեղենի միջուկի հետ։ Նրանք նաև իրենց մաքուր տեսքով հարմար են սև թեյի հետ, հատկապես եթե դրանք նոսրացված են տնական ջեմով կամ ջեմով:

Ինչպես պատրաստել ցանցով բլիթներ ձվով

Տանը նուրբ հյուսվածքով բացված նրբաբլիթներ պատրաստելու համար աբստրուկ և թանկարժեք բաղադրիչներ պետք չեն։ Ջուրը, ձուն, ալյուրը բավական են։ Չնայած բաղադրատոմսի պարզությանը, դեսերտը անհամեմատելի է ստացվում։

• Ձու - 5 հատ:
• Ջուր - 700 մլ.
• Ալյուր - 350 գ.
• Կիտրոնաթթու - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ - 25 մլ:
• Աղ, շաքար, վանիլին։

ՔԱՅԼ Խոհարարություն.

1. Խորը ամանի մեջ հարել ձվերը։ Առանձին ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել աղ և շաքար։ Չոր բաղադրիչները լուծելուց հետո հեղուկը միացնում ենք հարած ձվերի հետ։
2. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը՝ անընդհատ խառնելով։ Վերջում ավելացրեք կարագն ու վանիլինը և նորից հարեք։ Հիմնական բանը այն է, որ ալյուրի հիմքում գնդիկներ չլինեն:
3. Մնում է բլիթները երկու կողմից տապակել նախապես տաքացրած և թեթև յուղած տապակի մեջ։

Ջրի վրա բացված նրբաբլիթները լավ են կաթնաշոռով կամ մսով լցնելով: Որոշ գուրմաններ դրանք ուտում են իրենց մաքուր տեսքով, թաթախված բնական մեղրի մեջ և լվանում թեյով: Ճաշակի հարց։

Ինչպես պատրաստել նիհար նրբաբլիթներ ջրի մեջ

Անգամ եթե բակում սյուն կա։ ոչ ոք չի արգելում համեղ ուտեստներ պատրաստել: Ու թեև ջրի վրա դրված նիհար բլիթների մեջ ձու և կաթ չկան, այնուամենայնիվ, դրանք համեղ են։ Կա ևս մեկ առավելություն՝ ցածր կալորիականությունը։ Հետեւաբար, նրանք հավասարապես հարմար են ծոմ պահելու և քաշը դիտողների համար:

• Ալյուր - 1,5 բաժակ:
• Ջուր - 2 բաժակ։
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Ջուր - 0,5 թեյի գդալ:
• Կիտրոնաթթու և աղ:

1. Խորը ամանի մեջ լցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը։ Բաղադրիչները լուծելուց հետո կիտրոնաթթվի հետ ավելացնում ենք մաղած ալյուրը, լավ խառնում, որպեսզի ստանանք միասեռ զանգված՝ առանց գնդիկների։
2. Խմորին ավելացրեք կարագ և սոդա։ Նրբաբլիթի զանգվածը կրկին հարում ենք։
3. Նախապես տաքացրեք մի կաթսա։ Խորհուրդ եմ տալիս թխելուց առաջ տապակը մեկ անգամ յուղել բուսայուղով։ Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա գտնվող տապակի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր կերակուրը, թխելուց առաջ նիհար խմորին ավելացրեք մի քանի թակած խոտաբույսեր կամ նախապես տապակած սոխ: Այս հավելումը նրբաբլիթներին կտա որոշակի համ և բույր։ Եթե ​​քաղցր նիհար նրբաբլիթներ եք պատրաստում, խմորին մի քիչ վանիլին ավելացրեք:

Բարակ կրեմով նրբաբլիթներ եռացող ջրի վրա

Կրեմով նրբաբլիթները այն եզակի ուտեստներից են, որոնք ըստ սահմանման չեն կարող փչանալ: Եռացող ջրով եփած ալյուրը պահպանում է խոնավությունը, որը տապակելու ընթացքում գոլորշիանում է և բլիթներին տալիս է կատաղի օդափոխություն։

• Եռման ջուր - 300 մլ:
• Ջուր - 250 մլ:
• Ալյուր - 250 գ.
• Ձու - 1 հատ.
• Կարագ - 20 գ.
• Շաքարավազ - 2 թեյի գդալ:
• Սոդա և աղ՝ յուրաքանչյուրը 0,66 թեյի գդալ։

1. Ալյուրը մաղել խորը ամանի մեջ։ Ալյուրը հարելով խառնելիս, ծակոտկեն լցնել պարզ ջրի մեջ։ Խառնել մինչև հարթ լինի:
2. Եռման ջրի մեջ ավելացնել սոդան և արագ խառնել։ Խիտ ալյուրի հիմքը հարելով արագ հարելով զանգվածի մեջ լցնել եռացրած ջուր։ Առանձին ամանի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և աղի հետ։ Խմորը խառնել, ավելացնել հարած ձուն, ծածկել և թողնել 15 րոպե։
3. Ժամանակն անցնելուց հետո տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում խմորին, հարում ենք։ Խմորը լցնել նախապես տաքացրած և յուղապատ տապակի մեջ, քսել մակերեսին և տապակել յուրաքանչյուր կողմից։ Նրբաբլիթները դրեք ափսեի մեջ՝ քսելով կարագով:

Ինչպես թխել բլիթներ առանց ձվի

Փնտրու՞մ եք հեշտ և արագ նրբաբլիթի բաղադրատոմս: Ահա այն. Այս բաղադրատոմսով թեթև ընթրիք պատրաստելու համար ձու, կաթ կամ այլ կաթնամթերք չի պահանջվում: Դժվար է հավատալ, որ ամեն ինչ կստացվի առանց այս դասական ապրանքների, բայց դա այդպես է:

• Սառեցված եռացրած ջուր - 500 մլ:
• Ալյուր - 250 գ.
• Բուսական յուղ - 6 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ:
• Աղ և սոդա - մեկ պտղունց:

1. Ալյուրը մաղում ենք խորը ամանի մեջ, ավելացնում մնացած արագ բաղադրիչները և հարում ենք։
2. Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել ջուրը՝ ակտիվ խառնելով։ Համոզվեք, որ ջախջախեք ցանկացած կտոր:
3. Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ձեթ և լավ խառնել։ Նրբաբլիթի խառնուրդը պատրաստ է։
4. Նրբաբլիթներ թխելու համար օգտագործեք թուջե կաթսա: Սպասքը դնել վառարանի վրա, տաքացնել, յուղով քսել և թխել ավանդական եղանակով երկու կողմից։

Բլիթներ պատրաստելու առանց ձվի մեթոդը աներևակայելի արագ և հեշտ է։ Եթե ​​ցանկանում եք մի փոքր ավելի բարդ լուծել խնդիրը, ապա ծանոթացեք կայքի նյութին, որտեղ նկարագրված են նրբաբլիթի խմոր պատրաստելու տարբեր մեթոդներ:

Փափկամազ խմորիչ բլիթներ ջրի վրա

Նրբաբլիթների դասական բաղադրատոմսը ներառում է խմորին ձու, կարագ և կաթ ավելացնել: Նման հյուրասիրությունն աներևակայելի համեղ է, բայց շատերն այն համարում են «ծանր» սնունդ։ Առաջարկում եմ բոլորի սիրելի դելիկատեսի «թեթև» տարբերակը։

• Ալյուր - 500 գ.
• Չոր խմորիչ - 5 գ:
• Տաք ջուր - 400 մլ:
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ:
• Աղ.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները, ավելացնել ջուրը և բուսական յուղը։ Օգտագործեք հարել՝ ցանկացած գնդիկները կոտրելու համար: Զանգվածը կափարիչի տակ թողնել 40 րոպե, այս ընթացքում այն ​​կկրկնապատկվի։
2. Նախապես տաքացրեք տապակը։ Որպեսզի նրբաբլիթի զանգվածը չկպչի թավայի հատակին, քսել բուսայուղով։ Մի քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ, բաժանել։ Հենց նրբաբլիթի մակերեսը դեղնավուն դառնա, շուռ տվեք։ Մեկ րոպե անց հանեք վառարանից և դրեք ափսեի մեջ։

Խմորիչով նրբաբլիթները համադրվում են մի շարք հավելումների և հավելումների հետ, բայց ես խորհուրդ եմ տալիս դրանք մատուցել համեղ սոուսով: Այն պատրաստելու համար խորը ամանի մեջ տրորել երկու պինդ խաշած ձու, ավելացնել մի քիչ կարագ, թակած խոտաբույսեր և աղ։ Բոլորը հիացած կլինեն։

Նրբաբլիթներ ջրի մեջ եփելու մասին հոդվածը եկել է իր տրամաբանական ավարտին։ Մենք վերանայեցինք մի քանի հայտնի բաղադրատոմսեր և ուշադրություն դարձրեցինք խոհարարության գաղտնիքներին: Եվ հիշեք, որ նրբաբլիթները միշտ մատուցվում են եփելուց անմիջապես հետո։ Այս պահին նրանց համն իր գագաթնակետին է։ Բարի ախորժակ!

Ամենապարզ և ամենահամեղ նրբաբլիթները ջրի վրա

Ո՞վ ասաց, որ համեղ նրբաբլիթների խմորը պետք է հունցել բացառապես կաթով։ Նրբաբլիթները ջրի վրա ավելի վատ չեն: Բացի այդ, երբեմն կաթը կարող է չհայտնվել ձեր սառնարանում: Այս խնայող նրբաբլիթները լավ են միջուկով կամ առանց միջուկի: Դրանք շատ արագ և հեշտ են եփվում, ինչը նշանակում է, որ դրանք կարելի է մատուցել ինչպես նախաճաշին, այնպես էլ որպես ճաշի դեսերտ:

Ձվերով ջրի վրա նման նրբաբլիթները պարզապես կատարյալ են դրանց մեջ միջուկ ավելացնելու համար, դրանք նուրբ են, բարակ, խրթխրթան եզրով։ Նրանց նվազագույնը ապրանքներ կպահանջվեն, իսկ եփելը շատ ժամանակ չի պահանջում։

1. Արագ նախաճաշի համար (քայլ առ քայլ բաղադրատոմս):

Եթե ​​տանը կաթ չկա, իսկ նախաճաշին համեղ բան եք ուզում, ապա այլ ելք չկա, քան ջրի մեջ բլիթներ պատրաստելը, որի բաղադրատոմսը շատ պարզ է։

• 600 մլ տաք ջուր;
• 300 գ մաղած ալյուր;
• 3 միջին չափի ձու;
• աղ դանակի ծայրին;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 0,5 ճ.գդ կիտրոնաթթու;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Քայլ 1. 3 ձու հարել՝ աստիճանաբար ավելացնելով 2 բաժակ ջուր։

Քայլ 2. Մնացած 1 բաժակ ջրի մեջ լուծեք կիտրոնաթթուն:

Քայլ 3. Առանձին ամանի մեջ խառնել բոլոր զանգվածային ապրանքները՝ ալյուրը, սոդան, աղը և շաքարավազը:

Քայլ 4. Հեղուկ խառնուրդը քիչ-քիչ լցնել չոր խառնուրդի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև բոլոր կտորները լուծվեն։

Սպասեք 15-20 րոպե։ և ազատ զգալ անցնել վերջնական քայլին: Խմորին ավելացնել բուսական յուղ և ջուր կիտրոնաթթվով, նորից լավ խառնել և տաք թավայի մեջ թխել բարակ բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը:

2. Հանքային ջրի վրա.

Փորձեք խմորի համար օգտագործել գազավորված ջուր, ապա սոդա չի պահանջվում։ Վերցրեք այս ապրանքները.

• 2 բաժակ գազավորված ջուր
• 1 բաժակ մաղած ալյուր
• 2-3 փ. լ. նուրբ շաքար;
• 1/2 թ/գդ աղ;
• 2-3 փ. լ. արևածաղկի ձեթ;
• 1/2 թ/գդ վանիլին.

Սա ջրային բլիթների ամենահեշտ բաղադրատոմսն է։ Ալյուրը, շաքարավազը, աղը, վանիլինը խառնում ենք, ավելացնում ենք բուսական յուղն ու ջուրը, խմորը հարիչով լավ հարում ենք և սկսում թխել նուրբ, օդամղիչ բլիթներ։ Տաք կաթսայի մեջ 1 րոպե տապակել բարակ նրբաբլիթները։ յուրաքանչյուր կողմից:

Nalistniki-ն բելառուսական բարակ նրբաբլիթներ են։ Տնական պատրաստած նալնիկին շատ ավելի համեղ է, քան գնվածը։Բացի այդ, դուք կարող եք տարբերել լցոնման բաղադրատոմսերը ձեր սեփական ձևով:

1. Սրտանց տորթեր մսային միջուկով։

Նրանք ծանր են նախաճաշի համար, բայց որպես ճաշի հավելում` այն, ինչ ձեզ հարկավոր է: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.

• 1 լիտր ջուր;
• 6 միջին չափի ձու;
• 2 բաժակ մաղած ալյուր;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2-3 փ. լ. բուսական յուղ.

Ձուն հարել, ավելացնել ջուրը, աղը, շաքարավազը (գեղեցիկ ոսկեգույն ստանալու համար) և արևածաղկի ձեթը։ Հեղուկ զանգվածը քիչ-քիչ լցնել ալյուրի մեջ և հարիչով հարել խմորը՝ մինչև գնդիկները վերանան։ Նրանք պետք է թխել տաք տապակի մեջ։ Արդյունքը բարակ, խրթխրթան, ոսկե դարչնագույն նրբաբլիթ է։

Առանձին պատրաստել միջուկը։ Տապակել 0,5 կգ խոզի աղացած միսը, 1 եփած ձուն պատառաքաղով տրորել, մի քիչ թարմ սամիթ մանրացնել։ Միավորել բոլոր բաղադրիչները և համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի: Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար դնել 2-3 ճ/գ. լ. լցոնումներ և գլորում ծրարների մեջ: Լցնել դրանք տապակի մեջ տաքացրած կարագի մեջ և տապակել յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե:

Արդյո՞ք բաղադրատոմսերը լավն են: Ապա, ահա ևս մեկ.

2. Անսովոր նալիսնիկի.

Իսկ դրանք «անսովոր» են, քանի որ խմորի համար պետք է վերցնել ոչ թե սովորական ցորենի ալյուրը, այլ պատրաստել հնդկաձավարից, ոլոռից կամ կորեկից։ Եթե ​​ունեք սուրճի սրճաղաց, ապա դա երկար չի տևի: Նման բարակ նրբաբլիթների համն ուղղակի զարմանալի է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 3 բաժակ աղացած հնդկաձավար, ոլոռ կամ կորեկ;
• 2 բաժակ տաք ջուր;
• 20 գ խմորիչ;
• 2 ձու;
• 30-40 գ կարագ;
• 2-3 փ. լ. Սահարա.

Բոլոր պատրաստված մթերքներից ոչ շատ հաստ խմոր պատրաստեք։ Ծածկեք ամանը մաքուր սրբիչով և սպասեք 10-15 րոպե։ մինչև այն սկսի բարձրանալ: Այժմ կարող եք բարակ բլիթներ թխել տաք տապակի մեջ։ Այս նրբաբլիթները հատկապես լավ են կաթնաշոռով կամ մրգային միջուկներով:

Նրանք ավելի ազատ և փափուկ են: Դրանք կարելի է ուտել մուրաբայի, մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ, կամ կարելի է եփել տաք թխման հետ։ Ճիշտ է, նման նրբաբլիթների կալորիականությունը ավելի մեծ է, քան անթթխմորինը։ Եվ ահա խմորիչ բլիթների առաջին պարզ բաղադրատոմսը.

1.Խնձորի կտորներով։

Աղանդերի համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 400 գ ալյուր;
• 600 մլ կաթ;
• 4 միջին չափի ձու;
• 3-4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• աղ դանակի ծայրին;
• 1-2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 4-5 խնձոր;
• մի պտղունց դարչին (ըստ ցանկության)

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից և հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել աղ, բուսայուղ և տաք ջուր։ Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք ալյուրը և աստիճանաբար լցնում ենք հեղուկ զանգվածը, հարում ենք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Առանձին հարում ենք ձվի սպիտակուցը մինչև թանձր փրփուրը և նրբորեն գդալով գդալով լցնում խմորի մեջ։

Մաքրել խնձորները, կտրատել շերտերը և տապակել կարագի մեջ 1 թ/գ. լ. շաքարավազ և դարչին: Խնձորի մի քանի կտոր դնել նրբաբլիթի տապակի մեջ և վրան դնել խմորի մի մասը: Տապակել երկու կողմից։

2. Վայրի սնկով սրտանց.

Շատ հեշտ է փայփայել ինքներդ ձեզ և սիրելիներին սնկով թխած խորտիկով, եթե կան պարզ բաղադրատոմսեր և նման ապրանքներ.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 250 մլ տաք ջուր;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 2 սոխ;
• 200 գ թարմ սունկ;
• 3-4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Նախ 10-15 րոպե տապակել սունկն ու սոխը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի։ Միջուկը մի կողմ դնել և սկսել խմորը։ Բոլոր պատրաստված մթերքներից ոչ շատ հաստ խմոր պատրաստեք։ Թավայի մեջ լցնել 1 ճ.գ. լ. միջուկներ և լցնել խմորի մի մասի հետ։ Տապակել 1 րոպե։ յուրաքանչյուր կողմից:

3. Նուրբ ձավարով։

Նման նրբաբլիթները պարզապես հալչում են բերանում, իսկ եթե դրանք դեռ տաք են, յուղեք դրանք կարագով, ապա հաճույքից հրաժարվելն ուղղակի անհնար կլինի։

Իսկ ապրանքների հավաքածուն բավականին պարզ է.

• 2,5 բաժակ մաղած ցորենի ալյուր;
• 2 ճ.գ. սեմոլինա;
• 4 միջին չափի ձու;
• 4 ճ.գ. լ. Սահարա;
• աղ դանակի ծայրին;
• 0,5 ճ.գ. արևածաղկի ձեթ;
• 5 ճ.գ չոր խմորիչ;
• 4,5 բաժակ տաք եռացրած ջուր։

Նախ պետք է խմոր պատրաստել 0,5 ճ.գդ. ջուր (տաք), խմորիչ և շաքար։ Թասը խմորով ծածկել թեյի սրբիչով և թողնել տաք վիճակում 30-40 րոպե: Դրանից հետո առանձին ամանի մեջ խառնում ենք 1 լիտր ջուրը, պատրաստի խմորն ու մնացած բաղադրիչները։ Խմորը լավ հարում ենք, որպեսզի գնդիկներ չմնան, և նորից 40 րոպե թողնում ենք տաք տեղում։ Մնում է միայն խմորին բուսական յուղ ավելացնել և տաք թավայի մեջ ջրի մեջ թխել համեղ բարակ բլիթներ։ Պատրաստի նրբաբլիթները կույտի մեջ կամ անկյուններում ծալում ենք՝ յուրաքանչյուրը յուղով քսելով։

Ձեզ դուր են գալիս մեր բաղադրատոմսերը: Ապա բարի ախորժակ, բոլորին:

Նրբաբլիթներ ջրի վրա 8 բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է ընտրել

Երեխաները համեղ բլիթներ են խնդրում, իսկ տանը կաթ չկա՞: Խնդիր չէ, ջրի վրա նրբաբլիթները ավելի վատ չեն, հավատացեք: Դրա ապացույցները հսկայական են, քանի որ ծոմի ժամանակ մարդիկ միշտ հաց, խմորիչով կարկանդակներ և բլիթներ են թխել ջրի մեջ՝ առանց ճարպեր և ձու ավելացնելու։

Հետևաբար, ժամանակն է հաշվի առնել հիանալի բաղադրատոմսերը և սովորել, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի մեջ ձվերով:

Ձեր ուշադրությանն առաջարկված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ փորձարկվել է և արդեն հաստատվել է համեղի մեծ սիրահարների կողմից։

Դասական բլիթներ ջրի վրա ձվերով, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 լիտր տաք ջուր;
• 1/3 Արվեստ. եռացող ջուր;
• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 3 հավի ձու;
• 1 փոքր պտղունց աղ;
• 1 ճ.գ շաքար (որքան հնարավոր է);
• 1/2 թ/գդ փխրեցուցիչ;
• 2 ճ.գ. լ. արեւածաղկի ձեթ.

Ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի վրա ձվերով.

1. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից;

2. Դեղնուցները մանրացնել շաքարավազի հետ, սպիտակուցները պատառաքաղով հարել չխաշած փրփուրի մեջ;

3. Դեղնուցներին ավելացնել տաք ջուր, աղ, փխրեցուցիչ, ալյուր, հարել, որպեսզի գնդիկներ չմնան;

4. Մեղմորեն ներմուծեք սպիտակուցի փրփուրը, խառնեք;

5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, իսկ նրբաբլիթի խմորին ավելացնել բաժակի մեկ երրորդը եռման ջուր՝ արագ խառնելով։ Մի անհանգստացեք, սպիտակուցները չեն «եփվի», բայց ջրի վրա կստանաք հիանալի նրբաբլիթներ՝ անցքերով բարակ;

6. Հենց յուղը տաքացավ, անմիջապես լցրեք խմորի մեջ և այն նույնպես հարեք, այժմ պետք չէ յուրաքանչյուր նրբաբլիթ թխելուց առաջ տապակը յուղել։

Տապակել ինչպես միշտ, մատուցել ցանկացած մուրաբայի կամ թթվասերի հետ։ Լուսանկարով ջրի վրա բլիթների նման բաղադրատոմսը անպայման պետք է լինի տանտիրուհու զինանոցում, քանի որ այն շատ արագ և պարզ է: Իսկ եթե տանը երեք ձու չկա, վերցրեք կտավատի սերմեր։ Եվ կարդացեք, թե ինչպես պատրաստել բլիթներ ջրի մեջ ձվով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս կտավատի սերմերով, բաղադրիչները.

• 0,5 լիտր տաք ջուր;
• 2 ճ.գ. լ. կտավատի սերմեր;
• 1 հավի ձու;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;
• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր;
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ;
• 6 ճ.գ. լ. եռացող ջուր սերմերը շոգեխաշելու համար;
• Տապակած յուղ.

Անհանգստանալու կարիք չկա, որ կտավատի սերմը համ կտա, այս մշակույթը համ չունի, բայց խմորը սպիտակուցից ոչ վատ է կապում, և դուք կիմանաք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բարակ բլիթներ ջրի մեջ, որոնք, բացի հագեցվածությունից, նաև ձեզ առողջություն է տալիս:

1. Շոգեխաշած կտավատի սերմ 6 ճ.գ. լ. եռման ջուր, թողնել 10-15 րոպե ուռչի, ստացվում է դոնդողանման մածուցիկ զանգված;

2. Ձուն լավ փրփուրի մեջ հարում ենք, ավելացնում սերմի մեջ;

3. Լցնել աղ, շաքարավազ, ավելացնել ջրի նորմայի կեսը (250 մլ) և ամբողջ ալյուրը, հարել;

4. Մնացած ջուրը հասցնում ենք գրեթե եռման վիճակի եւ լցնում խմորի մեջ՝ անմիջապես խառնելով, այսպես ստացվում են ջրի վրա անցքերով բարակ համեղ նրբաբլիթներ;

5. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, լցնել խմորի մեջ, խառնել ու սովորականի պես տապակել բլինչիկները։

Ի տարբերություն նիհար հնդկաձավարի նրբաբլիթների, կտավատի սերմով թխված ապրանքները չեն պահանջում շոգեխաշել կամ երկար տապակել: Ջրի վրա բարակ նրբաբլիթների այս բաղադրատոմսը երբեք չի հուսահատի ձեզ, և որ ամենակարևորն է՝ այն ոչ միայն համեղ է, այլև օգտակար հատկապես երեխաների համար։ Կտավատի սերմը բարելավում է պերիստալտիկան և ստամոքսի աշխատանքը։

Իսկ եթե տանը ձու և ջուր կա, բայց կաթից պատրաստվում է միայն խտացրած կաթը, ապա սա հիանալի պատճառ է չմերժելու ձեզ ամենալավ նրբաբլիթները։ Խտացրած կաթի փոխարեն հարմար է նաեւ սովորական կաթը, առաջարկում ենք այսօր փորձել կաթով ու ջրով բլիթներ։ Ավելին, լուսանկարով ջրի վրա նրբաբլիթների բաղադրատոմսն արդեն պատրաստ է։ Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է թխելու համար.

• 1 ճ.գ. կաթ;
• 1 ճ.գ. եռացրած տաք ջուր;
• 2 հավի ձու;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;

Թերևս սա ջրի մեջ բարակ բլիթների ամենապարզ բաղադրատոմսն է, որը կարող է ստանալ ցանկացած տանտիրուհի: Բաղադրատոմսը պարունակում է ձու և պարզ կաթ, սակայն կարելի է ձուն փոխարինել ձվի փոշիով, իսկ կաթի փոխարեն մի քանի ճաշի գդալ խտացրած կաթ նոսրացնել 2 բաժակ ջրի մեջ։ Կաթով և ջրով բլիթների բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում սովորական տարբերակից, ուստի մեծ խնդիրներ չեն լինի, թե ինչպես պատրաստել համեղ բարակ բլիթներ ջրի մեջ: Ինչպես պատրաստել բլիթներ կաթով և ջրով.

1. Կաթը տաքացնել, խառնել ջրի հետ;

2. Որպեսզի ձվերը մի փոքր թուլանան, ավելացնել աղ, շաքարավազ, մի քիչ ալյուր;

3. Լցնել կաթի և ջրի մեջ, որպեսզի թանձր խմոր ստացվի, ավելի հեշտ է կոտրել կտորները, որպեսզի կաթով և ջրով բլիթների բաղադրատոմսը կատարյալ լինի;

4. Մասամբ ավելացնել կաթով ամբողջ ջուրը և պատրաստել նրբաբլիթի խմոր;

5. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, լցնել խմորի մեջ և անմիջապես խառնել;

6. Բլիթները սովորականի պես թխում ենք կաթի ու ջրի մեջ, մատուցում կարագի, թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։

Խորհուրդ. Եթե ​​տանը ձու և ձվի փոշի չկա, արժե այսպես անել՝ 2 ճաշի գդալ եռման ջուր եփել կես բաժակ եռման ջրով։ լ. ալյուրը, թող կանգնի, ապա կպչուն զանգվածը խառնել խմորի մեջ։ Գլյուտենը կմիավորի բոլոր բաղադրիչները, իսկ բլիթները կաթի մեջ և ջրի մեջ կստացվի պարարտ և ախորժելի:

Ինչպե՞ս ջրի վրա բարակ բլիթներ պատրաստել: Կան մի քանի փոքրիկ գաղտնիքներ, որոնց մասին ցանկացած տանտիրուհի պետք է իմանա.

1. Բաղադրատոմսի մեջ նշված ամբողջ ջուրը պետք է տաք լինի;

2. Հեղուկի մի մասը (մոտ մեկ երրորդը) անմիջապես չլցնել, այլ վերջում ավելացնել՝ ջուրը հասցնելով եռման։ Այսպիսով, խմորը եփելով, դուք ստանում եք փխրուն բլիթներ անցքերով;

3. Կարագը միշտ կարելի է փոխարինել բուսայուղով և լցնել այն խմորի մեջ՝ նույնպես տաքացրած թավայի մեջ։ Դրանից հետո դուք պետք չէ տապակը յուղով քսել նախքան բլիթների հաջորդ մասը թխելը;

4. Ալյուրը բլիթների մեջ ջրի վրա կարելի է խառնել։ Վերցրեք ցորենի մի մասը, նրբաբլիթի մի մասը, հնդկաձավարը կամ վարսակի ալյուրը։ Ավելին, հեշտ է ինքներդ ալյուր պատրաստել՝ մի բուռ սերմերը սրճաղացով մանրացնել, կեղտից մաղել և լավ օգտակար հավելում կստանաք բլիթների համար։ Բայց հիշեք, որ հնդկացորենի բլիթները պետք է շոգեխաշել, այսինքն՝ թխելուց հետո դնել կույտի մեջ և վերևում ծածկել խորը ափսեով, նրբաբլիթները հիանալի «կհասնեն»;

5. Ջրի վրա բարակ նրբաբլիթները լավ լցոնված են։ Միջուկը կարող է բազմազան լինել՝ միս, լյարդ, շիլա, բանջարեղեն կամ պանրով կաթնաշոռ։ Հիմնական բանը միջուկը չտեղափոխելն է, քանի որ թխումը բարակ է ստացվում, և ավելի լավ է նրբաբլիթները գրտնակել ոչ թե ռուլետով, այլ ծրարով։ Ծրարը փաթաթելով՝ լավ է տապակել այն երկու կողմից։

Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել պարզ բլիթներ ջրի վրա, դուք միշտ կարող եք հաճեցնել ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ նախաճաշով: Իսկ խորտիկը շատ լավ է ստացվում, սրտանց ու առողջարար։ Բայց կա նաև բաղադրատոմս բոլորի համար, ովքեր պահպանում են կազմվածքը, բայց չեն հրաժարվում թխելից. սրանք բլիթներ են ջրի մեջ առանց ձվի: Եվ եթե նույնիսկ անգրագետ մարդիկ իրենց քիթը կնճռոտեն, ես ու դու գիտենք, որ նման խմորեղենը շատ լավն է ու համեղ։

Ինչպես պատրաստել պարզ բլիթներ ջրի մեջ առանց ձվի և խմորիչի, բաղադրիչները.

• 2 ճ.գ. տաք ջուր;
• 2 ճ.գ. ալյուր;
• 2-3 փ. լ. բուսական յուղ;
• 1-2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;
• Մի բաժակ խմորի սոդա կամ փխրեցուցիչ:

Եթե ​​ցանկանում եք մի քիչ ավելի խիտ բլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի, ապա ալյուրը ավելացրեք, նշված քանակի մթերքներից ստացվում են ոսկեգույն կեղևով և բարակ, հայկական լավաշի նման բլիթներ։

1. Խառնել ալյուրը, շաքարավազը, աղը, սոդան;

2. Դանդաղ լցնել ջրի մեջ (տաք)՝ խմորը խառնելով, որպեսզի գնդիկներ չլինեն;

3. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, լցնել խմորի մեջ և հարել;

4. Թխել սովորական նրբաբլիթներ՝ հիշելով խառնել վերին յուղային շերտը:

Նրբաբլիթները ավելի լավ է մատուցել առանց ձվի, իսկ կաթը՝ հեղուկ մուրաբայի կամ մեղրի հետ։ Քանի որ թխած ապրանքները չոր են, դա հեղուկ քաղցր սոուսն է, որն իդեալական է: Իսկ եթե տանը հանկարծ մի շիշ հանքային ջուր լինի, հանքային ջրով բլիթներ պատրաստեք։ Այս խմորեղենը կարելի է եփել առնվազն ամեն օր, հանքային ջրով նրբաբլիթների պարզ բաղադրատոմսը գործնականում ոչ մի թերություն չունի, բայց այն, ինչ անհրաժեշտ է բլիթները տապակելու համար «երբ սառնարանում գնդիկավոր գլանափաթեթով».

• 2 ճ.գ. հանքային ջուր (ցանկալի է ոչ աղի);
• 3 հավի ձու;
• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• Շաքարավազ, աղ և ճաշ պատրաստելու յուղ:

Հանքային ջրով նրբաբլիթներ կարելի է պատրաստել կաթի ավելացմամբ՝ ջրի մի մասը փոխարինելով կաթով, բայց նույնիսկ այն դեպքում, երբ թխած ապրանքները հիանալի բարակ են և ախորժելի։ Բլիթների պարզ բաղադրատոմս հանքային ջրում, պատրաստում.

1. Ջուրը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի դրա մեջ լուծվեն աղն ու շաքարը;

2. Ձվերը թափահարել պատառաքաղով, լցնել ջրի մեջ;

3. Ալյուրը մաս-մաս ավելացնել, ավելի լավ է ամբողջ ալյուրը խառնել հեղուկի մի մասի հետ և գդալով հարել, մինչև խմորը հարթվի։ Եվ հետո լցնել մնացած ամբողջ ջուրը.

4. Թավայի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ, մի փոքր տաքացնել և ավելացնել խմորին, հարել;

5. Բլիթները թխել հանքային ջրում, ինչպես միշտ, մատուցել ցանկացած մուրաբայի, թթվասերի կամ ջեմի հետ։

Շատ լավն են բարակ ծակոտած բլիթները սոդա ջրի վրա՝ շաքարի փոշի ցողված թարմ հատապտուղներով։ Եթե ​​բաղադրատոմսի մեջ կաթ լցնեք, ապա թխած ապրանքը կստացվի մի փոքր ավելի հաստ, իսկ այն դեպքում, երբ տանը միայն աղած հանքային ջուր կա, խմորին աղ մի՛ ավելացրեք, և մի փոքր ավելացրեք շաքարավազի քանակը։ .

Փրփրուն ջրի վրա նրբաբլիթները համեղ են, բայց կա տարբերակ, երբ նրբաբլիթները իսկական գլուխգործոց են։ Ծակերով նրբաբլիթների բաղադրատոմսը խախտում է հանրաճանաչության բոլոր ռեկորդները։ Ձեզ ենք առաջարկում փարթամ ու համեղ բլիթների անցքերով տարբերակ, որից ձեր ընտանիքը լիովին կուրախանա։

Նրբաբլիթները ջրի վրա անցքերով բարակ են, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 2 հավի ձու;
• 0,5 լիտր տաք ջուր (կարելի է օգտագործել հանքային ջուր);
• 1 ճ.գ. ալյուր (նայեք խմորի հետևողականությանը);
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 պտղունց աղ;
• 2-3 փ. լ. բուսական յուղ.

Այս նրբաբլիթները պետք է թխել մարմանդ կրակի վրա, բայց ահա թե ինչպես սկսել խմորը.

1. Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի;

2. Դեղնուցները մանրացնել մեկ գդալ կարագով, շաքարավազով, աղով, ավելացնել սոդա;

3. Սպիտակները հարում ենք մինչև փրփրանա;

4. Ամբողջ ջուրը լցնում ենք դեղնուցների վրա, մաս-մաս ավելացնում ալյուրը և հարում ենք, որպեսզի խմոր ստացվի առանց գնդիկների;

5. Խմորին ավելացրեք սպիտակուցներ, եւս մեկ գդալ ձեթ և թողեք մնա 5 րոպե;

6. Տապակի մեջ տաքացնել մի քիչ ձեթ և տապակել բլիթները երկու կողմից։

Անհավանական համեղ բլիթները ջրի վրա՝ անցքերով բարակ, պատրաստ են։ Դրանք կարելի է լցնել կամ անմիջապես ուտել, թաթախել թթվասերի, ջեմի կամ մեղրի մեջ։ Բարի ախորժակ.

Որքան էլ սովորական նրբաբլիթները համեղ են, կա մի բաղադրատոմս, որը ստվերում է ամեն ինչ, սրանք խմորիչ բլիթներ են։ Տարբերակը հայտնի է այնքան վաղուց, որ այն ավելի քան հարյուր տարեկան է, իսկ բաղադրատոմսում դեռ փոփոխություններ չկան։

Ամեն ինչ մի կողմ դրեք խմորիչով ու ջրով բլիթներ փորձելու համար, այսպիսի համեղ բան չեք կերել։ Եվ մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթները ջրի մեջ: Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• 30 գր. խմորիչ;
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա;
• 1 հավի ձու;
• 1,5 ճ.գ. տաք ջուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 4-6 փ. լ. ալյուր («որքան կխլի խմորը»);
• Տապակած յուղ.

Եվ հիմա ամեն ինչ պարզ է.

1. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ավելացնել մի քիչ շաքար և թողնել 15 րոպե տաք տեղում;

2. Ձուն, աղը, շաքարավազը, ալյուրն ու ջուրը խառնում ենք, խմորն ավելացնում ու թողնում երկու անգամ ուռել։ Համոզվեք, որ ալյուրը շատ չլինի, ավելի լավ է մի մասը ավելացնել ավելի ուշ, քան խմորը ջրով նոսրացնել;

3. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք և թխեք ամենահամեղ բլիթները՝ երկու կողմից խմորիչով և ջրով։

Եթե ​​չվերջացրիր, իսկ ալյուրը շատ էր, համեղ բլիթներ ես ստանում։ Ինչպես պատրաստել խմորիչ բլիթները ջրի մեջ, գիտեք, մնում է ամենակարևոր բաղադրատոմսը՝ անյուղ բլիթներ: Ավելին, հիմա գալիս է երկար ու ոչ շատ ծոմ պահելու ժամանակը, որը շատ ավելի հաճելի կլինի համեղ կարմրավուն խմորեղենի հետ։ Իսկ մեր կարտոֆիլի միջուկով բլինչիկները լավ են ոչ միայն պահքի ժամանակ, այլեւ կարճ օրերին։

Համեղ նիհար բլիթներ ջրի վրա՝ կարտոֆիլի միջուկով, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է.

• 1 ճ.գ. տաք ջուր;
• 1 ճ.գ. հանքային ջուր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 0,5 ճ.գդ սոդա;
• 2 ճ.գ. ալյուր (մի քիչ ավելի կամ պակաս, տեսեք ինքներդ);
• 4-5 փ. լ. բուսական յուղ;

Կարտոֆիլի պյուրե, սոխ, գազար և թարմ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Իսկ հիմա ինչպես պատրաստել նիհար բլիթներ ջրի վրա միջուկով.

1. Մանրացված սոխն ու գազարը տապակել ձեթի մեջ, հովացնել, խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, համեմել մանր կտրատած խոտաբույսերով;

2. Ջուրը խառնել հանքային ջրի, աղի, սոդայի հետ - սպասել ռեակցիային և անմիջապես լցնել ամբողջ բուսական յուղը;

3. Մեղմորեն ավելացնել ալյուրը, խառնել;

4. Խմորը թողնել 20 րոպե, որպեսզի սնձանն ուռչի;

5. Մինչ խմորը թրմվում է, կարելի է աղացած միսին ավելացնել սնկի, թթու վարունգի կամ ձիթապտղի տեսքով;

6. Տապակի մեջ յուղ տաքացնել, բլիթները երկու կողմից տապակել։ Խմորը կարող է բավականին հաստ ստացվել, բայց դա խնդիր չէ, նրբաբլիթներն իրենք դուրս են գալիս ոչ թե հաստ, այլ սպունգանման և փարթամ, բարձրանում են հենց թավայի մեջ;

7. Պատրաստի նրբաբլիթը բաժանել 2 մասի, յուրաքանչյուրը միջուկով քսել և կիսով չափ փաթաթել։ Ստացվում է բլիթի եռանկյունիներ միջուկով, համարյա կարկանդակներով։

Նման պարզ նիհար բլիթները ջրի վրա կարող են լինել ձեր սեղանին մեկ ժամից: Փորձեք, ծոմ պահելը արդարացում չէ համեղ ու սննդարար նախաճաշից հրաժարվելու համար։ Իսկ կարտոֆիլի փոխարեն հարմար է սնկով հնդկաձավարը, եգիպտացորենի շիլան կամ մեղրով չրերի պյուրեը։ Վայելե՛ք Ձեր պահքը և եղե՛ք առողջ։

Բլիթներ կաթով փափկամազ առանց խմորիչի բաղադրատոմս

Ռուսաստանում տանտիրուհիները հաճախ բլիթներ էին պատրաստում ջրի վրա, քանի որ տանը միշտ չէ, որ կաթ կար։ Սկզբում դրանք միշտ պատրաստվում էին խմորիչի հիման վրա, ուստի պարզվեց, որ դրանք փարթամ են, և ամենակարևորը ՝ ծավալուն, ինչը բավականին կարևոր է միջին գյուղացիական ընտանիքի համար:

Նման ճաշատեսակը հատկապես արդիական էր պահք պահելիս, իսկ տարվա մեջ պահքի օրերը շատ են։ Իսկ իրենց ընտանիքը կերակրելու համար տանտիրուհիներն օգտագործում էին ապացուցված բաղադրատոմսեր։

Ամենահետաքրքիրը, և դուք ինքներդ կարող եք տեսնել, որ ջրի մեջ պատշաճ եփած բլիթները համով գրեթե չեն տարբերվում նրբաբլիթներից կամ. Նրանք նուրբ են ու նուրբ, ուղղակի հալչում են բերանում։ Փորձառու տնային տնտեսուհիներից կան մի քանի գաղտնիքներ և կանոններ.

Առանց խմորիչի, նրբաբլիթներն ավելի հեշտ ու արագ են պատրաստվում, և դրանք շատ գեղեցիկ ու համեղ են ստացվում, էլ չեմ խոսում խնայողության մասին։ Ունենալով բացարձակ չեզոք համ՝ նման նրբաբլիթները լավ են ցանկացած միջուկով։ Փորձեք եփել, վայելեք համը:

Փափուկ և համեղ նրբաբլիթների գաղտնիքները ջրի վրա

Ջրի մեջ փափուկ և համեղ բլիթների հիանալի բաղադրատոմս՝ որոշ գաղտնիքներով: Շատ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ բլիթները ջրի վրա անմիջապես թավայի վրա այնքան էլ համեղ չեն։ Ինչպե՞ս կարող եք օգնել նրանց գտնել այն համը, որով բոլորը հիացած են: Կարդացեք ձեզ առաջարկվող հոդվածը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 0,5 լ եռման ջուր
• 3 հատ. մեծ ձու
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 n. սեղանի աղ
• 1 ճ.գ փխրեցուցիչ
• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 3 ճ.գ. լ. զտված յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, շաքարավազը և աղը հարում ենք հարիչով կամ հարիչով

Լցնել տաք ջրի մոտ մեկ երրորդը բարակ հոսքով, ինտենսիվ խառնելով ձվի խառնուրդին

Այս բաղադրատոմսով խմոր հունցելիս շատ կարևոր է տաք ջուր օգտագործել:

Մնացած տաք ջուրը քիչ-քիչ ավելացնում ենք և խմորը հունցում մինչև նրբաբլիթի խմորի խտությունը

Ստացված զանգվածին ավելացնել բուսայուղ, լավ խառնել և թողնել, որ խմորը հանգստանա 15-20 րոպե

Բլիթները թխելուց առաջ խմորը պետք է կանգնի. ալյուրն ազատում է սնձան՝ բացահայտելով դրա բոլոր որակները, իսկ թխում փոշին անում է իր գործը՝ խառնուրդը լցնելով փուչիկներով։

Որոշ ժամանակ անց խմորը պատրաստ է։

Խմորը լցնել տաք տապակի մեջ, թխել միջին ջերմության վրա

Երբ նրբաբլիթը կարմրի, թիակով շրջեք այն

Նրբաբլիթները համեղ և նուրբ դարձնելու համար տաք բլիթների կույտը մի բաժակով կամ մեծ կաթսայի կափարիչով ծածկեք և թող լավ տաքանան։

Բարի ախորժակ!

Հանքային ջրով նրբաբլիթի բաղադրատոմս

Ջրի վրա բլիթների բաղադրատոմսերը շատ են, սակայն այս բաղադրատոմսի առանձնահատկությունն այն է, որ այստեղ դեղնուցներն անմիջապես անջատվում են սպիտակուցներից։ Դեղնուցների հիման վրա խմորը հունցում են ըստ բաղադրատոմսի, իսկ փրփուրի տեսքով սպիտակուցները խմորին ավելացնում են վերջին փուլում՝ բլինչիկները թխելուց առաջ։

Հետաքրքիր բաղադրատոմս, նրբաբլիթների զարմանահրաշ համ - արժե փորձել բլիթներ թխել այս բաղադրատոմսով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 3 հատ. մեծ ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 n. սեղանի աղ
• 500 մլ հանքային ջուր

Խոհարարության եղանակը.

Դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, սպիտակուցները դնել սառը մեջ

Դեղնուցները դնել խորը, հարմարավետ ամանի մեջ, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը և բուսական յուղը

Բոլոր բաղադրիչները լավ հարում ենք բլենդերով կամ հարիչով

Ալյուրը մաղում ենք, ավելացնում ենք խմորին և հարում ենք հարումով, չթողնելով գնդիկներ

Առանձին սպիտակուցներն ու աղը հարել փրփուրի մեջ ու ավելացնել խմորին, խառնել

Խմորը պետք է ստացվի հեղուկ թթվասերի պես՝ պլաստիկ և մածուցիկ

Շերեփով մի քիչ խմոր լցնել յուղապատ տապակի մեջ

Բլիթները մի կույտի մեջ դնել, թող սառչի սրբիչի տակ

Բարի ախորժակ!

Նիհար ժանյակավոր նրբաբլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի

Ինչպե՞ս թխել նիհար նրբաբլիթներ ջրի մեջ առանց ձվի: Ահա այսպիսի գեղեցիկ երանգով նման նրբաբլիթների անսովոր բաղադրատոմս։ Բանն այն է, որ այս նրբաբլիթների խմորը հունցվում է թեյի հետ և առանց մեկ ձվի։ Համաձայն եմ, սա անհավանական բան է, նման նրբաբլիթների համն ուղղակի հրաշք է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ ջուր
• 1 թեյ պայուսակ
• 10 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1 n. սեղանի աղ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 0,5 ճ.գդ խմորի սոդա
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ

Խոհարարության եղանակը.

Մի բաժակ եռման ջրի մեջ թեյի տոպրակ եփեք մոտ 5 րոպե

Թեյը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մի բաժակ ջուր

Եվ մի պտղունց աղ

Հաջորդ քայլը ալյուրը ավելացնելն է, խառնել, կոտրել կտորները

Ավելացնել բուսական յուղ

Սոդան մի գդալով մարում ենք կիտրոնի հյութով և մրմնջացող զանգվածը խառնում ենք խմորի հետ։

Խառնուրդը պետք է մի փոքր կանգնի մոտ 15 րոպե, ապա խմորը պատրաստ է. կարող եք թխել բլիթներ

Խմորը լցնել լավ տաքացրած, յուղապատ տապակի մեջ

Երբ նրբաբլիթը կարմրի, այն դարձրեք մյուս կողմը

Նրբաբլիթները կույտի մեջ ենք դնում իրար վրա, ծածկում սրբիչով

Մատուցում ենք մեղրով, ջեմով կամ միջուկով

Բարի ախորժակ!

Բլիթներ ջրի վրա՝ առանց ձվի

Բլիթների ևս մեկ բաղադրատոմս ջրի մեջ առանց ձվի. Խմած սոդան օգնում է նրանց դառնալ այնքան գեղեցիկ, նուրբ և թեթև։ Անպայման փորձեք այս նրբաբլիթները։

Բաղադրիչների առումով շատ բյուջետային տարբերակ, բացի այդ, նրանք ունեն լավ համ և լավ կլինեն, երբ մատուցվեն ցանկացած հավելումների և միջուկների հետ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 400-450 մլ ջուր
• 5-6 փ. լ. բուսական յուղ
• 2-3 փ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ խմորի սոդա
• 1 ճ.գ. լ. սեղանի քացախ 9% (կամ կիտրոնի հյութ)
• 250 գ ցորենի ալյուր
• 2 ճ.գ. լ. ձավարեղեն

Խոհարարության եղանակը.

1. Միավորել աղը, շաքարավազը և սոդան, քացախով կամ կիտրոնի հյութով
2. Ավելացրեք եռացրած կամ մաքրված ջուրը տաքացրած մինչև տաք ջերմաստիճան, որպեսզի շաքարն ավելի արագ լուծվի
3. Լցնել զտված բուսական յուղի մեջ
4. Այնուհետև մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրն ու ձավարը՝ ամեն ինչ հարելով հարիչով
5. Որպեսզի նրբաբլիթները բարակ լինեն, խմորը պետք է հեղուկ լինի։ Եթե ​​գնդիկներ են գոյանում, թողեք խմորը 10 րոպե կանգնի և նորից խառնեք։
6. Տաքացնել տապակը և լցնել փոքր քանակությամբ խմորի մեջ, տապակել նրբաբլիթը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը
7. Թույլ տվեք, որ նրբաբլիթների ամբողջ փաթեթը սառչի սրբիչի տակ
8. Պատրաստի նրբաբլիթները կարելի է լցնել ցանկացած միջուկով և մատուցել

Բարի ախորժակ!

Համեղ նրբաբլիթներ ջրի վրա

Այս պարզ բաղադրատոմսով դուք կունենաք համեղ բլիթներ ջրի մեջ, որոնք մենք թխում ենք առանց կաթի։ Նուրբ, նուրբ և վանիլի բույրով: Փորձեք նման նրբաբլիթներ պատրաստել՝ վերաբերվեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ ջուր
• 2 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 1 / ժ լ. սեղանի աղ
• 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ վանիլային շաքար
• 1 ճ.գ. լ. կարագ

Խոհարարության եղանակը.

Ձուն, աղը, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը խառնել, հարել մինչև հարթ լինի

Լցնել ջրի մեջ և խառնել

Ալյուրը մաս-մաս մաղում ենք և աստիճանաբար հունցում խմորը՝ կոտրելով գնդիկները

Ավելացնել հալած կարագ

Պատրաստի խմորը պետք է ունենա հեղուկ թթվասերի խտություն

Տապակը դնում ենք միջին կրակի վրա, լավ տաքացնում, մակերեսին քսում ենք կարագի բարակ շերտ

Խմորը լցնել տապակի մեջ, տարածել մակերեսին, թխել մի կողմից

Երբ մի կողմը կարմրի, նրբաբլիթը սպաթուլայի միջոցով շրջեք մյուս կողմը

Շարունակում ենք թխել բլիթներ

Դնում ենք կույտի մեջ, ծածկում սրբիչով, մինչև սառչի

Բլիթները մատուցում ենք, օրինակ, հատապտուղների ցանկացած մուրաբայի հետ։ Բարի ախորժակ!

Հանքային ջրով բլիթների պահքի բաղադրատոմս

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ հանքային ջուր
• 1,5 ճ.գ. ցորենի ալյուր
• 2-3 փ. լ. շաքարավազ
• 1/2 թ/գդ սեղանի աղ

Խոհարարության եղանակը.

Ալյուրը նախ լավ մաղում ենք՝ հագեցնելով թթվածնով։

Խորը ամանի մեջ լցնել մի բաժակ տաք հանքային ջուր

Ավելացնել աղ և շաքարավազ, հարել հարածով

Ավելացնում ենք ալյուրն ու բավական հաստ խմոր հունցում

Երկրորդ բաժակ հանքային ջուրը լցնել մեջը և խառնել

Ավելացնել բուսայուղ, հունցել հեղուկ միատարր խմորը

Դուք կարող եք թխել նրբաբլիթներ

Լցնել մի փոքր քանակությամբ խմոր տաք տապակի մեջ

Երբ նրբաբլիթը մի կողմից կարմրի, թիակով շրջեք այն

Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք բուրգի մեջ

Բլիթները մատուցելիս կարելի է փաթաթել, ցողել ջեմով կամ թանձր օշարակով

Բարի ախորժակ!

Նրբաբլիթները ջրի մեջ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է շատ պարզ ապրանքների հավաքածու։

Նախ մեզ անհրաժեշտ է մեկ լիտր ջուր։ Այն պետք է խաշած և սառեցված ընդունել։ Դա կարելի է անել նախապես:

Չորս հավի ձու քշել մի փոքրիկ ամանի մեջ, հարել հարելով, բայց նախանձախնդիր մի եղիր։ Ձվերին ավելացնել աղ և շաքարավազ, նորից խառնել։

Այժմ մեկ լիտր ջուր լցրեք ավելի մեծ ամանի մեջ, խառնեք ձվի խառնուրդը և շատ լավ խառնեք։

Նրբաբլիթների համար ալյուրը ջրի վրա պետք է մաղել և փոքր մասերում անընդհատ խառնել՝ ամանի մեջ ավելացնելու համար։ Փորձեք խուսափել կծկվելուց, ուստի շատ կարևոր է անընդհատ խառնել։

Հիմա ալյուրի մասին. Ինձնից 2,5 բաժակ պահանջվեց, բայց դա չի նշանակում, որ ալյուրի այս քանակությունը կվերանա։ Շատ բան կախված է ձեր ալյուրի որակից, ձվի կատեգորիայից և այլն։ Խմորը պետք է լինի ավելի բարակ, քան այն, ինչ մենք սովորաբար անում ենք նրբաբլիթների համար: Դրանով նրբաբլիթները բարակ են դառնում:

Այժմ հարցը մնում է փոքր՝ պետք է խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ՝ նաև անընդհատ հարելով հարելով։

Այժմ մենք ուղղակիորեն դիմում ենք նրբաբլիթների պատրաստմանը: Դա անելու համար հարկավոր է նախապես տաքացնել տապակը։ Ես ունեմ նրբաբլիթի հատուկ տապակ, այն ունի չկպչուն ծածկույթ, ուստի այն չեմ քսում բուսայուղով։ Եվ դուք նայեք իրավիճակին.

Ես սիրում եմ բարակ նրբաբլիթներ, ուստի փորձում եմ հնարավորինս քիչ խմոր լցնել տապակի մեջ, կես շերեփից մի փոքր պակաս: Տապակը նորից դնել կրակի վրա և սպասել, որ նրբաբլիթը կարմրի։

Նրբաբլիթը շրջեք։ Ես դա անում եմ իմ ձեռքերով, սովորություն, բայց կարելի է շուռ տալ սպաթուլայի կամ դանակով, պատառաքաղով և այլն։

Հենց որ նրբաբլիթը մյուս կողմից կարմրի, հանեք այն թավայի միջից, դրեք ափսեի մեջ և անցեք մյուսի վրա։ Եվ այսպես, կրկնում ենք այնքան, մինչև խմորը վերջանա։

Վերջ, հիմա կարող եք փորձել այն, ինչ մենք ստացել ենք, եթե, իհարկե, տան անդամները դա ավելի վաղ չանեն, քանի որ նրանք շատ են սիրում ափսեից տաք բլիթներ բռնել։

Թեյը կամ սուրճը լցնում ենք գավաթների մեջ, միրգ կտրատում (իմ դեպքում՝ կարմիր նարինջ), հարմար են նաև ցանկացած հատապտուղ, շոկոլադ, խտացրած կաթ կամ մուրաբա, ինչպես ցանկանում եք։