Ինչպես պատրաստել ձվածեղը փարթամ և բարձրահասակ՝ խորհուրդներ և բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել ձվածեղ կաթով թավայի մեջ

Երբ դուք բախվում եք ժամանակի սղության սուր խնդրի հետ և միևնույն ժամանակ անհրաժեշտ է համեղ և սննդարար ուտեստ պատրաստել առկա ապրանքներից, օգնության կգան կաթով ձվածեղի բաղադրատոմսերը: Եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 10-15 րոպե, իսկ երևակայության օգնությամբ և բաղադրատոմսին հավելյալ մթերքներ ավելացնելով կարող եք ոչ միայն առողջ նախաճաշ ստանալ, այլև իսկական հաճույք զգալ ախորժելի ուտեստից։

Ուսանողական ձվածեղ
Սա ամենահեշտ և արագ պատրաստվող ուտեստն է։ Ուսանողական ձվածեղի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 4 հատ;
  
• կաթ - 3/4 ճաշի գդալ;
  
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
  

Խոհարարության կարգը

1. Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ձուն և աղը։
   
2. Խառնուրդը հարում ենք մինչև հարթ լինի։
   
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և խոհարարական խոզանակի միջոցով հավասարաչափ տարածել տապակի ներքևի և ներսի վրա:
   
4. Տապակը կրակի վրա դնել։ Երբ կարագը տաքանում է, լցնել ձվի և կաթի խառնուրդը և ծածկել։
   
5. Ձվածեղը 3 րոպե եփել բարձր ջերմության վրա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք և եփեք ևս 5 րոպե։
   
6. Բացեք ծածկը: Տապակի չափով ափսե դնել ճաշատեսակի վրա և շրջել ձվածեղը դրա մեջ: Այնուհետև նրբորեն վերադարձրեք այն տապակի մեջ, այժմ տապակած կողմը վերև:
   
7. Շարունակեք եփել՝ բաց ծածկույթով, միջին ջերմության վրա ևս 5 րոպե։
   

Ձվածեղ կանաչի տակ սոխով և լոլիկով
Այս ուտեստի պատրաստումը կտևի ոչ ավելի, քան 15 րոպե, իսկ բաղադրատոմսում օգտագործվող ապրանքները սովորաբար հասանելի են ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհանոցում։ Պահանջվող բաղադրիչները.

• ձու - 5 հատ;
  
• կաթ - 1/2 ճաշի գդալ;
  
• լոլիկ - 1 հատ;
  
• սոխ - 1 հատ;
  
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ;
  
• մաղադանոս;
  
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
  

Խոհարարության կարգը

1. Լվացեք խոտաբույսերը և լոլիկը: Մաղադանոսը մանր կտրատել, սոխը կես օղակների, իսկ լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել։
   
2. Տապակի ներսը յուղով յուղեք։ Ճաշատեսակները դնել բարձր կրակի վրա և տապակել սոխը մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը:
   
3. Լոլիկը լցնում ենք տապակի մեջ, աղ ենք ավելացնում և սոխով տապակում ևս 5 րոպե։
   
4. Ձվերը և կաթը հարել սոդայի և աղի հետ։
   
5. Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի տապակի մեջ։ Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով, ծածկել և եփ գալ միջին ջերմության վրա 7 րոպե:
   

Առևտրական ձվածեղ
Նման ճաշատեսակի բաղադրատոմսը պահանջում է լրացուցիչ բաղադրիչների առկայությունը, մասնավորապես, կոշտ պանիր և խոզապուխտ; հետևաբար, հնարավոր է, որ ճաշ պատրաստելուց առաջ ստիպված լինեք այցելել խանութ, բայց արդյունքը կարդարացնի բոլոր ծախսերն ու սպասելիքները: Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• ձու - 6 հատ;
  
• կաթ - 1 ճաշի գդալ;
  
• կոշտ պանիր - 100 գ;
  
• խոզապուխտ - 100 գ;
  
• կարագ - 30 գ;
  
• կանաչ խնձոր - 1/2 հատ;
  
• մաղադանոս;
  
• խմորի սոդա - դանակի ծայրին;
  
• աղ՝ ըստ ճաշակի։
  

Խոհարարության կարգը

1. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
   
2. Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և դրանով քսում ենք թավայի կողքերը։
   
3. Տապակել խոզապուխտը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
4. Խնձորը քերել մանր քերիչով, կեղևից մաքրելուց հետո։
   
5. Կաթը, ձուն, աղը և սոդան հարում ենք՝ զանգվածին ավելացնելով քերած խնձորը։
   
6. Հարած զանգվածը լցնում ենք կաթսայի մեջ, կափարիչով ծածկում ենք ճաշատեսակները և թույլ կրակի վրա եփում 6-8 րոպե։
   
7. Պանիրը քերել և շաղ տալ ձվածեղի վրա։ Կափարիչով փակեք տապակը և շարունակեք եփել մարմանդ կրակի վրա ևս 3 րոպե։
   
8. Մատուցելուց առաջ պատրաստի ձվածեղը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։
   

Ձվածեղի համար շատ բաղադրատոմսեր կան։ Դուք կարող եք գալ ձեր սեփականը; Միևնույն ժամանակ, կարևոր է ընտրել ճիշտ բաղադրիչները, որպեսզի դրանք համով հաջողությամբ համակցվեն թխած ձու-կաթ խառնուրդի հետ։

Ձվածեղ- յուրահատուկ ֆրանսիական ուտեստ՝ պատրաստված թավայի մեջ տապակած մի փոքր հարած ձվերից։ Սկզբում այս ուտեստը սկսել են պատրաստել Ֆրանսիայում, սակայն շուտով այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում, և գրեթե ամեն երկիր ունի իր տեսականին։

Կարո՞ղ է իմ երեխան ձվածեղ ուտել:

Ձվածեղ կարող է ուտել և՛ մեծահասակը, և՛ երեխան մեկ տարեկանից։ Այս ուտեստը հաճախ պատրաստում են մանկապարտեզներում, իսկ երեխաները շատ են սիրում այն, քանի որ այն շատ համեղ է։

Կալորիականությամբ ձվածեղ.

100 գրամ արտադրանքի մեջ.

Կալորիականություն - 184 Կկալ *

* կարող է տարբեր լինել՝ կախված բաղադրիչների քանակից։

Ինչպես պատրաստել ձվածեղ. Ձվածեղ պատրաստելը.

Տապակի մեջ ձվածեղ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Հավի ձու (քանակը կախված է թավայի չափից, սովորաբար 4-ից 8 հատ);

Կաթ կամ սերուցք (3-4 ճաշի գդալ մեկ ձվի համար);

Կարագ (100-ից 150 գրամ);

Աղ / պղպեղ (ձեր հայեցողությամբ, համը բարելավելու համար):

1. Ձվերը կոտրել խորը ամանի մեջ և լավ խառնել, մինչև լավ փրփուր առաջանա։ Ավելի լավ է դեղնուցներն առանձին հարել, սպիտակները՝ առանձին։ Ձվածեղն ավելի հագեցնող դարձնելու համար կարող եք ալյուր ավելացնել։

2. Խառնուրդին ավելացնել կաթ կամ սերուցք և լավ հարել։

3. Համեմել աղով կամ պղպեղով ըստ ճաշակի։

4. Տապակը տաքացրեք տաք վառարանի վրա։ Տաքացնելուց հետո ավելացնել կարագը։

5. Լցնել ավելի վաղ եփած ամբողջ պարունակությունը, իսկ վառարանի կրակը կիսով չափ կրճատել։

6. Երբ ձվածեղի եզրերը սպիտակում են, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի։

7. Մենք սպասում ենք մի քանի րոպե, և ուտեստը պատրաստ է:

Ձվածեղի լուսանկար.

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ինչպես պատրաստել ձվածեղ.

Որքա՞ն ձվածեղ պատրաստել:

Ձվածեղը պետք է եփել 10-40 րոպեում՝ կախված ձվածեղի տեսակից։

Ձվածեղ ջեռոցում.

1. Խորը ափսեի մեջ հարել հավի 6 ձուն:

2. Ավելացնել 300մլ կաթ և մանրակրկիտ խառնել։

3. Աղ (0,5 թեյի գդալ), ավելացնել մի պտղունց սոդա և հարել մինչև հարթ լինի:

4. Ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 200 աստիճան։

Մեր ճաշատեսակը բարձրահասակ դարձնելու համար օգտագործեք փոքր թխման ափսե:

5. Կաղապարը քսել կարագով, մեր զանգվածը լցնել մեջը և դնել ջեռոցը։

6. 30-40 րոպե հետո, երբ ձվածեղը ոսկե դարչնագույն ընդերք կստանա, կարող եք այն հանել ջեռոցից։

ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ. Ձվածեղ ջեռոցում.

Ձվածեղ միկրոալիքային վառարանում.

Սա երեխայի համար ձվածեղ պատրաստելու ամենաարագ և ամենահեշտ ձևն է, երիտասարդ օրգանիզմի համար համեղ և հագեցնող նախաճաշ։

Մեկ մատուցման համար կպահանջվի.

2 հավի ձու;

150 մլ կաթ;

Մի պտղունց աղ։

1. Խորը ամանի մեջ ճեղքել ձվերը և հարել հարումով։

2. Ավելացնել կաթն ու մանրակրկիտ խառնել։ Համեմեք աղով ըստ ճաշակի։

3. Խառնուրդը լցնել միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ամանի մեջ:

4. Տեղադրեք միկրոալիքային վառարանում 5 րոպե առավելագույն հզորությամբ։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ձվածեղ Redmond դանդաղ կաթսայում.

Multicooker Redmond- եզակի գործիք սրտանց և համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար:

1. Վերցրեք 4 ձու՝ 100-150 գր. թթվասեր և մանրակրկիտ հարել:

2. Որպեսզի ձվածեղն ավելի հագեցնող ու համեղ լինի, առաջարկում ենք ավելացնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտ և լոլիկ (կարող եք կտրատել ինչպես ցանկանում եք)։

3. Համեմել աղով կամ պղպեղով՝ համի համար:

4.Ամանի հատակը քսել կարագով, այնուհետեւ միջուկը դնել ներքեւում եւ լցնել մեր զանգվածով։

5. Multicooker-ի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը և ժամանակի ընդմիջումը 25 րոպե է:

Օգտակար հուշումներ.

Մի շտապեք բացել բազմաբնակարանը եփելուց անմիջապես հետո, թողեք ուտեստը ևս 5 րոպե կանգնի ապարատի մեջ;

Խոզապուխտի ու լոլիկի փոխարեն կարող եք ձեր ցանկությամբ այլ մթերքներ ավելացնել։

Ձվածեղ կրկնակի կաթսայում։

Առավել նուրբ ձվածեղը ստացվում է, իհարկե, կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այս ձվածեղը չի պարունակում ավելորդ կալորիա և իր համով միշտ կուրախացնի թե՛ մեծերին, թե՛ երեխաներին։

Բաղադրությունը:

6 հավի ձու;

Մի բաժակ կաթ;

Մի պտղունց աղ;

Կարագ.

1. Ձուն հարել կաթով։ Մի խառնիչ կամ բլենդեր մի օգտագործեք, այլապես ձվածեղը չի աշխատի։

2. Աղ՝ ըստ ճաշակի։

3. Կրկնակի կաթսայի ամանը կարագով յուղել, զանգվածը լցնել մեջը։

4. Միացրեք կրկնակի կաթսան և սպասեք 20 րոպե:

Մեր ուտեստը պատրաստ է, այն կարող եք մատուցել սեղանին՝ նախապես զարդարելով խոտաբույսերով կամ քերած պանրով։

Եփած ձվածեղ.

Եփած ձվածեղ- շատ հետաքրքիր ուտեստ, քանի որ ստացվում է շատ փարթամ և արտասովոր համով։

Բաղադրությունը:

2 հավի ձու;

2/3 բաժակ կաթ;

Աղ պղպեղ;

1. Ձուն հարում ենք հարիչով, մինչև փրփուր առաջանա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

2. Ավելացնում ենք կաթը և նորից հարում ենք մինչև հարթ լինի։

3. Վերցրեք թխելու 2 տոպրակ և մեջը լցրեք մեր զանգվածը։ Կապելիս պայուսակի մեջ մի քիչ ազատ տեղ թողեք։

4. Պարկը ընկղմել եռման ջրի մեջ։ Մի փակեք կափարիչով և եփեք միջին ջերմության վրա։

5. 20 րոպե անց ձվածեղը պատրաստ է։ Դուք պարզապես կարող եք այն պայուսակից հանել համապատասխան չափսի տարայի մեջ։ Ձվածեղը չպետք է կպչի տոպրակին։

Ձվածեղ մանկապարտեզում բաղադրատոմս.

Բոլորը հիշում են այս մանկական ձվածեղը, որը մեզ մատուցեցին մանկապարտեզում։ Նրա բաղադրատոմսն ավելի պարզ է, քան երբևէ, և այն կարելի է եփել ընդամենը 30-40 րոպեում։

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

10 ընտրված ձու;

0,5 լիտր կաթ;

1 ճ.գ աղ;

Քամեք յուղը:

1. Կաթը լցնել խորը ամանի մեջ։

2. Ավելացնել ձու և աղ։ Լավ հարեք, պարզապես մի ծեծեք։

3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը կարագով քսել։

4. Մեր զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։

5. Թխել 30-35 րոպե։ Առաջին 15-20 րոպեները մի բացեք ջեռոցը, որպեսզի չփչացնեք ուտեստը։

Ձվածեղը պատրաստ է։ Կտրեք այն կտորներով և կարող եք համեղ կերակուր սկսել:

Ձվածեղի տեսակները.

Սկզբում այս ուտեստը սկսել են պատրաստել Ֆրանսիայում, սակայն շուտով այն տարածվել է ամբողջ աշխարհում, և գրեթե ամեն երկիր ունի իր տեսականին։

Բացի ճաշ պատրաստելուց, կան նաև սորտեր, քանի որ պարզ ձվածեղի մեջ կարելի է ավելացնել ցանկացած բաղադրիչ։ Տանը կարող եք պատրաստել՝ ձվածեղ պանրով, ձվածեղ երշիկով, ձվածեղ բանջարեղենով, ձվածեղ սնկով, ձվածեղ պանրով և երշիկով, ձվածեղ կարտոֆիլով, ձվածեղ շաքարով, ձվածեղ սխտորով, ձվածեղ հացով, ձվածեղ խնձորով, ձվածեղ. սպանախով, կաթով հարած ձու։

Ձվածեղն իսկապես փարթամ դարձնելու համար բավական չէ դրա պատրաստման համար օգտագործել միայն հարած ձվի-կաթ խառնուրդը։ Միգուցե ձվածեղը փարթամ դուրս գա, բայց միայն եփելու ժամանակ, իսկ ափսեի մեջ տեղափոխելուց հետո, ամենայն հավանականությամբ, իջնի, կդառնա հարթ և ոչ այնքան ախորժելի։ Դրանից խուսափելու համար կարող եք դիմել որոշ հնարքների, օրինակ՝ ավելացնել մի քիչ խմորիչ կամ սոդա: Նրանք, ովքեր չեն ցանկանում օգտագործել այս բաղադրիչները ձվածեղի մեջ, կարող են օգտագործել մեկ այլ «գաղտնի» բաղադրիչ՝ ալյուր։ Բայց զգույշ եղեք և մի չարաշահեք այն. բավական է միայն մի փոքր պտղունց ալյուր, որպեսզի այն «միասին պահի» բոլոր ապրանքները բարձր որակով և թույլ տա, որ այն պահի ճաշատեսակի ձևը եփման գործընթացի ավարտից հետո:

Այսպիսով, համեղ ձվածեղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է, իհարկե, ձու և կաթ։ Կախված ճաշակից կարող եք ավելացնել պանիր, երշիկ, լոլիկ և այլն։

Խորհուրդ. Ցանկալի է օգտագործել տաքացրած կամ գոնե սենյակային ջերմաստիճանի կաթը, ոչ մի դեպքում կաթը վերցնել անմիջապես սառնարանից։

Պետք է նկատի ունենալ, որ որքան շատ միջուկը օգտագործվի որպես ձվածեղի հիմք, այնքան այն ավելի քիչ փափկամազ և օդային կստացվի, քանի որ սննդի զանգվածի քաշը «կքաշի» այն։

Այժմ մնում է համալրել բոլոր անհրաժեշտ «գործիքները» ճաշ պատրաստելու համար՝ մեզ պետք է կտրող տախտակ, դանակ, հարիչ և, իհարկե, տապակ (ցանկալի է չկպչող ծածկով):

Թավայի մեջ փափուկ ձվածեղի բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ ձվածեղը օդում է, թեթև և սննդարար։ Այն պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• 3 բավականաչափ մեծ հավի ձու;
• 50 մլ կաթ;
• 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ալյուր;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կարագ.

Նախևառաջ պետք է ձվերը կոտրել բավական խորը ամանի մեջ, ապա այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ, մի փոքր հարել։ Ձվի զանգվածի մեջ կաթը լցնել փոքր հոսանքով՝ հարելով հարելով։ Ալյուրը լցնել մասերում: Դրանից հետո անցնում ենք ձու-կաթնային զանգվածը մանրակրկիտ խառնելուն մինչև այն դառնա թանձր և միատարր։

Նախապես տաքացրած տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը, դրանով քսում ենք տապակի կողքերը և զանգվածը զգուշությամբ լցնում մեջը։ Պահել միջին ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին պնդանա։

Խորհուրդ. Եթե ​​պարզվեց, որ զանգվածը շատ է, և այն ոչ մի կերպ չի պնդանում, ապա տապակը մի փոքր թեքեք, որպեսզի ապակե զանգվածի հեղուկ մասը ցած ընկնի և պահեք մի քանի րոպե։

Մնում է միայն պատրաստի ուտեստը զգուշորեն տեղափոխել ափսեի մեջ, և այն կարող եք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ.

Ձվածեղ կաթով և պանրով. տեսանյութ

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ամենանուրբ ձվածեղը կաթով և պանրով, բանջարեղենով, լոլիկով, երշիկով և լոբիով, շոգեխաշած և թավայի մեջ, դանդաղ կաթսայում, միկրոալիքային վառարանում և ջեռոցում

2019-03-15 Յուլիա Կոսիչ և Ալենա Կամենևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

1822

Ժամանակը
(րոպե)

Ծառայություններ
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

8 գր.

12 գր.

Ածխաջրեր

2 գր.

163 կկալ

Տարբերակ 1. Կաթնային ձվածեղի դասական բաղադրատոմս

Համեղ նախաճաշ կամ խորտիկ կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում, հիանալի տարբերակ է ձվածեղը կաթով, լուսանկարով բաղադրատոմսը կօգնի տեսողականորեն գնահատել գործընթացը և տեսնել վերջնական արդյունքը։ Ձվածեղը միշտ կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, մաքուր տեսքով այն նաև միշտ աներևակայելի համեղ է ստացվում, նուրբ և սննդարար:

Այսօր առաջարկում եմ մի քիչ պանիր ավելացնել, բայց եթե պանիր չեք սիրում, մի ավելացրեք։ Կարելի է պարզապես ձվածեղ մատուցել կարագով քսած մի կտոր հացի հետ, կարող եք մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ, երշիկեղենի կամ ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այսպիսով, եթե դուք նոր եք սկսում ձեր խոհարարական ճանապարհորդությունը, ապա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր ձեզ չեն վնասի, քանի որ նույնիսկ նման տարբերակներում դուք պետք է պահպանեք որոշ կանոններ:

Բաղադրիչներ:

• Կաթ - 50 մլ
• Հավի ձու - 2 հատ:
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կարագ - 1 ճաշի գդալ
• Կոշտ պանիր - ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը

Պատրաստեք բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ըստ ցանկի։ Մի քանի խոշոր հավի ձու քշեք խորը ամանի կամ ամանի մեջ: Անմիջապես պատրաստեք հարել կամ փոքր պատառաքաղ:

Ձվի ամանի մեջ լցնել բառացիորեն 50 մլ կաթ։ Այս քանակի կաթը կբավականացնի մի քանի հավի ձու։

Օգտագործելով հարել, միացրեք կաթն ու ձվերը, և ահա մեկ շատ կարևոր կետ՝ պետք չէ ակտիվորեն հարել բաղադրիչները, այստեղ պետք է գործել հարթ և անշտապ շարժումներով, որպեսզի բաղադրիչները դառնան մեկ ամբողջություն: Ձվածեղի խառնուրդին ավելացրեք նաև մի պտղունց աղացած պղպեղ և աղ, նորից թույլ խառնեք։

Տապակի մեջ մի քիչ կարագ տաքացնել, ապա ձվածեղի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։

Ցանկության դեպքում ձվածեղը մանրացրեք պանրի բեկորներով, դրա համար պինդ պանիրը քերեք ամենալավ քերիչով: Թխել ձվածեղը ծածկված 4-5 րոպե։ Եփելուց հետո ձվածեղը անմիջապես մատուցեք սեղանին։

Բարի ախորժակ!

Տարբերակ 2. միկրոալիքային վառարանում կաթով ձվածեղի արագ բաղադրատոմս

Միկրոալիքային վառարանը հարմար է, քանի որ կարող եք ներսը ձվածեղ գցել և զբաղվել ձեր գործով։ Սա հարմար է, երբ առավոտյան նախաճաշ պատրաստելու շատ ժամանակ չկա։ Դուք այս մեքենան ունե՞ք: Այնուհետև մենք սովորում ենք, թե ինչպես պատրաստել ձվածեղ միկրոալիքային վառարանում:

Բաղադրիչներ:

• 5 միջին ձու;
• 105 գրամ (3,2%) կաթ;
• մի առատ պտղունց աղ;
• յուղ ձևերի համար.

Ինչպես արագ պատրաստել կաթով ձվածեղ

Չորացրեք ապակե կամ մետաղյա ամանի մեջ: Բոլոր ձվերը հնարավորինս զգույշ ջարդեք։

Անմիջապես լցնել սառը կաթի մոտ կեսը։ Աղ ավելացնել։ Արագ շարժումներով խառնեք բաղադրիչները։ Խառնուրդը պետք է հարթ լինի։

Երկու հատուկ ձևաթղթեր քսել կարագով (փափուկ): Սա կապահովի, որ նախաճաշը չայրվի։

Հարած զանգվածը լցնել ներսում։ Կաթով ձվածեղը դնում ենք միկրոալիքային վառարանում։

Մենք 6-7 րոպե թխում ենք թեթև, օդային խորտիկ: Հզորությունը՝ 800. Պատրաստի ձվածեղը կլինի ամուր և փափուկ՝ առանց ջրային նշույլի։

Եթե ​​ձեր մեքենան ձեռքով հոսանքի կարգավորում չունի, եփեք Multi Cook-ում և վերահսկեք ձվի խառնուրդը: Եփվելուց հետո դուք կիմանաք, թե ինչպես դա անել ճիշտ:

Տարբերակ 3. Ձվածեղ կաթով և պանրով

Պանիրը կարելի է ապահով անվանել կատարյալ արտադրանք ձվի վրա հիմնված ցանկացած ուտեստի համար: Ուրեմն ինչու այսօր չփորձենք պինդ պանրի ձվածեղ պատրաստել:

Բաղադրիչներ:

• 3 ձու;
• միջին պտղունց աղ;
• 75 գրամ կաթ;
• զտված հեղուկ յուղ;
• 45 գրամ ռուսական պանիր;
• մի քիչ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Միավորել թարմ ձվերը սառեցված կաթի հետ: Բաղադրությունը ամանի մեջ հարում ենք արագ, եռանդուն շարժումներով՝ ավելացնելով պղպեղ և նուրբ աղ։

Զուգահեռաբար տապակը դնել վառարանի վրա։ Միացրեք միջին ջերմաստիճանը:

Տաքացրեք հարթ հաստ հատակը, քսեք զտված (անհոտ) յուղով:

Թավայի մեջ նրբորեն լցնել ձվի խառնուրդը՝ նախապես լավ խառնելով։

Պատրաստեք ձեր նախաճաշը մի քանի րոպե: Այս պահերին մի փոքր սառած պանիրը քերեք։

Ապագա ձվածեղը շաղ տալ կաթով: Կափարիչով ծածկելու համար:

Անմիջապես կրճատեք ջերմությունը: Շարունակեք թխել առնվազն ևս 6-8 րոպե։ Մի բացեք կափարիչը:

Տարբերակ 4. Ձվածեղ կաթով և լոլիկով

Լոլիկ, ռեհան և ձվածեղ. ո՞րն է ավելի լավ նոր աշխատանքային օր սկսելու համար: Ահա թե ինչու հաջորդ բաղադրատոմսը կներառի այս մթերքները։

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին թարմ լոլիկ;
• 3 ձու;
• 65 գրամ կաթ;
• համեմունքներ / աղ (բոլորը համտեսել);
• հեղուկ յուղ տապակելու համար;
• ռեհան՝ շաղ տալու համար։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք լոլիկը (թարմ, միջին): Ընկղմեք կաթսայի մեջ, որտեղ նախ պետք է ջուրը եռացնել։

Մի քանի րոպե անց կտրատած գդալով հեռացնում ենք լոլիկը։ Տեղափոխում ենք շատ սառը ջրի մեջ, որտեղ ցանկալի է սառույցի խորանարդիկներ դնել։

Մեկ րոպե սպասելուց հետո ստացեք պտուղները։ Հեշտությամբ դանակով հանեք կեղևը։ Կտրել խորանարդի մեջ: Բացի այդ, մանրացրեք թարմ ռեհանը (կարևոր է ողողել և փչացնել նրա տերևները):

Լոլիկները մի կողմ դնելով, բոլոր ձվերը կոտրեք տարայի մեջ։ Ավելացնել նուրբ աղ: Անմիջապես ավելացնել կաթը։

Ցանկալի է նշված բաղադրիչները սպանել ձեռքով։ Երբ տարայի պարունակությունը միատարր է, տապակը դնել տաք ափսեի վրա։

Ներքին մակերեսը տաքացրեք միջին ջերմաստիճանում։ Յուղով յուղել։

Հեղուկ զանգվածը լցնել տապակի մեջ։ Լոլիկի խորանարդիկները արագ բաժանել։ Ծածկել ռեհանով։

Եթե ​​դուք կարող եք չերի լոլիկը փոխարինել սովորական լոլիկի փոխարեն, արեք դա: Այս դեպքում բավական կլինի դրանք լվանալ և կտրատել երկու հավասար մասերի։ Blanching-ը պարտադիր չէ: Այս կերպ դուք ավելի գրավիչ նախաճաշ կմատուցեք։ Այնուամենայնիվ, համը շատ չի փոխվի:

Տարբերակ 5. Ձվածեղ կաթով և երշիկով

Եթե ​​ձեր սննդակարգում թույլ եք տալիս բարձր կալորիականությամբ մթերքներ, փորձեք նրբերշիկով ձվածեղ պատրաստել: Ի դեպ, եթե ամեն ինչ արվում է ողջամիտ սահմաններում, ապա նման նախաճաշ երբեմն կարելի է մատուցել նրանց համար, ովքեր ուշադիր հետեւում են կազմվածքին։

Բաղադրիչներ:

• 45 գրամ ապխտած երշիկ;
• 75 գրամ միջին յուղայնությամբ կաթ;
• փոքր քանակությամբ աղ;
• 3 ձու;
• տապակած յուղի համար;
• սամիթի մի երկու ճյուղ։

Ինչպես պատրաստել

Ապխտած երշիկի փայտից կտրեք մի քանի շերտ (մոտ 45 գ պետք է դուրս գա): Ազատվել պատյանից: Համեմատաբար մանր կտրատել։

Լվացեք սամիթը (երեքից չորս ճյուղ): Հեղուկը թափահարելուց հետո մանրացնել։

Այժմ տարայի մեջ հարում ենք կաթը, աղը և թարմ ձվերը։

Տաքացրեք (միջին ջերմաստիճանի) տապակը վառարանի վրա։ Ամբողջ հատակը յուղեք յուղով։

Այս պահին նրբերշիկը լցրեք միատարր ձվի խառնուրդի մեջ։ Վերջին անգամ խառնել։ Լցնել տաք տապակի մեջ։

Շաղ տալ չորացրած սամիթով։ Մի քանի (2-3) րոպե հետո փակեք կափարիչը։

Անմիջապես կրճատեք այրիչի ջերմությունը: Շարունակեք ձվածեղը կաթով եփել ևս 5-7 րոպե։

Ինչ վերաբերում է երշիկի տեսակին, օգտագործեք այն, ինչ ունեք։ Պարտադիր չէ գնել այն հատուկ նախաճաշ պատրաստելու համար։ Ի դեպ, ապխտած սորտը կարելի է փոխարինել խաշածով («Բժիշկ» կամ «Սիրողական»): Թույլատրվում է նաև ցանկացած նրբերշիկ վերցնել։

Տարբերակ 6. Կաթով և բանջարեղենով ձվածեղ ջեռոցում

Պարտադիր չէ, որ ձվածեղը եփվի բացառապես թավայի մեջ։ Այսպիսով, գործընթացը կարող է տեղափոխվել սովորական ջեռոց: Բայց ձեր նախաճաշը դիվերսիֆիկացնելու համար առաջարկում ենք ձվածեղի մեջ ավելացնել մի քանի բանջարեղեն։

Բաղադրիչներ:

• միջին կարտոֆիլ;
• փոքր սոխ;
• փոքր քաղցր պղպեղ;
• 3-4 ճյուղ մաղադանոս;
• 3 ձու;
• 75 գրամ թարմ կաթ;
• գդալ (դեսերտ) յուղ;
• աղ;
• ջուր կարտոֆիլ պատրաստելու համար.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացված կարտոֆիլը կեղևով լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Աղ ավելացնել։ Ավելացնել ջուր։ Եփել «համազգեստով», որը տևում է մոտ 25-26 րոպե։

Հովացրեք պատրաստի արմատային բանջարեղենը։ Մաքրել: Նույնը արեք սոխի հետ։ Պղպեղի գագաթը կտրելով։ Հեռացրեք միջնապատերը:

Խաշած կարտոֆիլը քերել։ Սոխը մանր կտրատել։ Պղպեղը կտրատել բարակ բեկորների կամ փոքր քառակուսիների մեջ:

Խառնել բոլոր բանջարեղենները: Այնուհետև հարում ենք հավի ձվերը, մանր աղը և սառեցրած կաթը մինչև հարթ:

Ձևը լավ քսել յուղով։ Լցնել բանջարեղենը: Լրացրեք հեղուկ խառնուրդով: Շաղ տալ (առատաձեռն) թակած մաղադանոս։

Ապագա ձվածեղը կաթով դնել ջեռոցի մետաղյա դարակին։ Թխել նախաճաշը 15-19 րոպե։ Պահանջվող ջերմաստիճանը 180 աստիճան է։

Նախքան բլանկը ջեռոց ուղարկելը, բամբուկե շամփուրով ծակեք կաղապարի պարունակությունը։ Սա ձվի խառնուրդը հավասարաչափ բաշխում է բանջարեղենի մեջ։ Վերջինիս վերաբերյալ. Դուք կարող եք փոխել դրանց կազմը ձեր ճաշակի համաձայն: Հիմնական բանը եփել չհասցնողներին քառորդ ժամում եփելն է, որի ընթացքում ձվածեղը կթխվի։

Տարբերակ 7. Ձվածեղ կաթով և շոգեխաշած խոտաբույսերով

Նրանք, ովքեր դիետա են պահում ոչ թե նիհարելու, այլ առողջությունը բարելավելու համար, ստիպված չեն ընտրություն կատարել։ Stop list-ի արտադրանքները թույլատրված չեն և տարբերակներ չկան: Հենց նման գուրմանների համար մենք պատրաստել ենք շոգեխաշած դիետիկ ձվածեղ՝ դեղաբույսերով։

Բաղադրիչներ:

• տարբեր կանաչի մի քանի ճյուղեր;
• 75 գրամ կաթ;
• մի քիչ աղ;
• երեք թարմ ձու;
• յուղ մագաղաթի համար.

Ինչպես պատրաստել

Շոգեխաշվող ուտեստը պատում ենք բարակ պերգամենտով։ Անհրաժեշտ է կանխել ձվի խառնուրդը թափվելու համար։

Թերթը յուղով յուղեք։ Մի կաթսա ջուր դնել կրակի վրա։ Դափնու և այլ համեմունքներ կարելի է ավելացնել այնտեղ՝ համի համար։

Մինչ հեղուկը եռում է, հարում ենք աղը կաթի և ձվի հետ։

Լցնել մանր կտրատած խոտաբույսերը (սամիթ, ռեհան և մաղադանոս) ամբողջովին միատարր նուրբ խառնուրդի մեջ։

Կրկին խառնել և լցնել մագաղաթով տարայի մեջ։ Տեղադրել փրփրացող ջրի վրա:

Ձվածեղը շոգեխաշել կաթով 14-17 րոպե։ Անջատեք վառարանը պնդանալուն պես։

Ցանկացած շոգեխաշած ուտեստ առանց ընդերքի: Սրա համար, փաստորեն, անում են։ Ուստի ձվածեղը կմնա սպիտակ, իսկ պատրաստակամությունը պետք է որոշվի կարծրացած կառուցվածքով։

Տարբերակ 8. Ձվածեղ կաթով և ալյուրով դանդաղ կաթսայում

Շատ խոհարարներ չեն սիրում ձվածեղի մեջ ալյուր ավելացնել: Այնուամենայնիվ, այս բաղադրիչը կապահովի ամուր հյուսվածք: Իսկ սոդայի ավելացումը շքեղություն կապահովի։ Արի փորձենք!

Բաղադրիչներ:

• գդալ (դեսերտ) ալյուր;
• մի կտոր կարագ;
• 5 ձու;
• նուրբ աղ;
• 125 գրամ կաթ;
• սոդա;
• մաղադանոս (չոր կամ թարմ):

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Սրբել բազմաբնակարանային կաթսան չոր: Ներքևի և ներքևի ներքին մակերեսը յուղեք: Դրեք այն մեքենայի մեջ:

Կաթսայի կամ խորը ափսեի մեջ մանրակրկիտ հարում ենք կաթը, աղը և ձվերը։

Այժմ արագ մաղեք մեկ գդալ ալյուրը։ Ներկայացրեք սոդա: Մի դադարեք խառնել: Վերջում ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Թասի պարունակությունը անմիջապես լցնել ամանի մեջ։ Փակեք կափարիչը:

Այս դեպքում միացրեք անհրաժեշտ «Թխում» ռեժիմը: Ամբողջական պատրաստման ժամանակը 20-22 րոպե է։

Մուլտիօջախը ցանցից անջատելուց հետո կես ժամով մի կողմ թողեք ձվածեղը կաթով, առանց կափարիչը բացելու։ Այնուհետեւ դուք կարող եք ապահով կերպով ստանալ այն առանց վախի, որ նուրբ նախաճաշը կքանդվի:

Ավելի լավ է կանաչ թեյ կամ մի բաժակ թարմ քամած հյութ մատուցել թեթև և բացառիկ քնքուշ ձվածեղի հետ։ Բացի այդ, թույլատրվում է նախուտեստը լրացնել քերած պանրի և թթվասերի սոուսով։

Տարբերակ 9. Կծու ձվածեղ կաթով և լոբիով

Լոբով կծու կաթսաները շատերի կողմից անմիջապես կվերագրվեն Հարավային Ամերիկայի տարածաշրջանին: Երևի այնտեղ նման բան են անում։ Այնուամենայնիվ, մեր նախաճաշը շատ տարածված է հրեական խոհանոցում: Եվ հենց ձվածեղի այս տարբերակն ենք թողել վերջը։

Բաղադրիչներ:

• մի բանկա լոբի (թթու, լոլիկի սոուսում);
• 7 ձու;
• մի քիչ նուրբ աղ;
• 5 գ չիլի;
• փոքր բուլղարական պղպեղ;
• 175 գրամ կաթ;
• կարագ;
• բուրավետ պղպեղ:

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք քաղցր և կծու պղպեղը: Հեռացրեք սերմերը և միջնապատերը: Երկու տեսակներն էլ մանր կտրատել։

Թասից աղ և բուրավետ պղպեղ ցանել։ Քշեք բոլոր ձվերի մեջ: Ուժեղ հարել։

Ավելացրե՛ք մեկ թերի բաժակ կաթ։ Շարունակեք խառնել։

Խառնուրդի մեջ լցնում ենք կտրատած բուլղարական պղպեղն ու չիլին։

Կլոր տապակը (առանց բռնակի) առատորեն յուղով քսում ենք։ Պահածոյացված լոբիները լցնել լոլիկի սոուսի մեջ։

Անմիջապես լցնել հեղուկ խառնուրդը։ Լոբին շատ տեղերում շամփուրով ծակում ենք։ Կարեւոր է դա անել, որպեսզի համեմված ձվի զանգվածը հավասարաչափ բաշխվի լոբիների մեջ։

Կաթով և լոբով ձվածեղը դնել ջեռոցում։ Թխել առատ նախաճաշ 22-24 րոպե: Այս ընթացքում ձվերը «կբռնեն»։ Մատուցելուց առաջ ձվածեղը սառեցրեք անմիջապես ջեռոցում։ Այնուհետև կտրատել այն և մատուցել թեյի հետ։

Առաջարկում ենք օգտագործել մարինացված լոբի, քանի որ հում լոբին երկար ժամանակ է պահանջում եփելու համար։ Բայց եթե ժամանակ ունեք, ինքներդ պատրաստեք այս բաղադրիչը։ Երբ դրանք փափկեն (մի երկու ժամ հետո), տապակել ցանկացած կետչուպի մեջ՝ աղով և շաքարով։

Տարբերակ 10. Կաթով ձվածեղի օրիգինալ բաղադրատոմս

Ձվածեղը համարվում է իդեալական նախաճաշ աշխարհի շատ խոհանոցներում։ Զարմանալի չէ, որ այս ուտեստը աներևակայելի թեթև է։ Եվ սա շատ կարեւոր է առաջին ճաշի համար, երբ օրգանիզմը դեռ լիովին չի արթնացել։ Եկեք միասին սովորենք, թե ինչպես պատրաստել հիմնական ուտեստ բոլոր սկսնակ խոհարարների համար:

Բաղադրիչներ:

• 2 միջին (թարմ) հավի ձու;
• հեղուկ յուղ տապակելու համար;
• աղ ըստ ճաշակի;
• 55 գրամ ճարպային կաթ;
• սև (մանրացված) պղպեղ ըստ ճաշակի;
• թակած խոտաբույսեր ծառայելու համար:

Կաթով ձվածեղի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Դանակով նրբորեն կոտրեք թարմ ձվերը։ Բովանդակությունը լցնել ամանի մեջ։ Կողմերը բարձր են:

Առաջին բաղադրիչը հարում ենք մինչև փրփրանա և դեղնուցն ու սպիտակուցը միախառնվեն։

Նախապատրաստական ​​վերջին փուլում ավելացրեք նուրբ աղ և անուշաբույր համեմունք ըստ ճաշակի։

Ծանր պատերով կաթսա դնել միջին ջերմության վրա: Երբ հատակը տաքանում է, յուղեք յուղով։ Բավական է մի թեյի գդալ։

Ձվածեղի հիմքը դեռ խառնելով՝ լցնել տապակի մեջ։

Շոգեխաշել (2-3) րոպե։ Այնուհետեւ ծածկեք կափարիչով: Ջերմաստիճանը նվազեցնել նվազագույնի:

Ձվածեղը կաթով եփեք ևս 6-7 րոպե։ Ծառայել անմիջապես թակած խոտաբույսերով:

Պատրաստվածությունը ստուգելու համար ատամհատիկով ծակում ենք զանգվածի մեջտեղը։ Եթե ​​դրա մակերեսը մաքուր մնա, կրակը կարելի է անջատել։ Բայց որպես հավելում, ձվածեղի հետ անպայման մատուցեք մի կտոր հաց, մի կտոր թարմ կարագ և մեկ բաժակ կանաչ թեյ։

Նախաճաշին փարթամ, համեղ ձվածեղ պատրաստելը յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու երազանքն է: Եվ գրեթե բոլորը գիտեն, որ դա անելու ամենահեշտ ձևը ջեռոցում է: Իսկ ի՞նչ կասեք նրանց մասին, ովքեր (տարբեր պատճառներով) հնարավորություն չունեն օգտվելու վառարանից։ Դա շատ պարզ է՝ թավայի մեջ պատրաստել կաթով նույնքան համեղ և փափուկ ձվածեղ: Ինչպես անել ամեն ինչ ճիշտ և իզուր չթարգմանել ապրանքները, կարդացեք ստորև մեր քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով լուսանկարով:

Համտեսել Ինֆո Ձվով ուտեստներ

Բաղադրությունը 22 սմ տրամագծով տապակի համար.

• ձու (միջին, C1) - 5 հատ,
• կաթ - 150 մլ,
• աղ՝ ըստ ճաշակի
• կարագ - մի փոքր կծում ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել ձվածեղ կաթով թավայի մեջ

Ընդհանուր առմամբ, ձվածեղի պատրաստման գործընթացում դժվարություններ չկան։ Ամբողջ գաղտնիքը կաթի և ձվի իդեալական հարաբերակցության և վառարանի (թավայի) տաքացման մեջ է։ Քանի որ ձվածեղի խառնուրդը բավականին արագ է պատրաստվում, անմիջապես տապակը դնում ենք վառարանի վրա, որպեսզի տաքանա։ Լավագույն տարբերակը կլինի օգտագործել թանձր թուջե թավայի օգտագործումը. այն պատրաստում է առավել փարթամ և ծակոտկեն ձվածեղ: Բայց եթե ոչ, ընտրեք ցանկացած հաստ պատերով և չկպչող:

Այժմ լվանում ենք ձվերը և հատ-հատ կոտրում խորը ամանի մեջ։ Աղացրեք դրանք և թեթևակի խառնեք հարածով (կամ պատառաքաղով): Թեթև հարեք, դրա համար հարիչ կամ բլենդեր օգտագործելու կարիք չկա:

Եթե ​​նախատեսում եք ձվածեղը համեմել համեմունքներով/համեմունքներով, ապա դրանք նույնպես ավելացրեք այս փուլում:

Այս պահին թավան արդեն պետք է տաքանա: Վերցնում ենք մի կտոր կարագ, դրանով մանրակրկիտ քսում ենք թավայի պատերն ու հատակը, թողնում ենք մնացած կարագը հալվի։ Ձվածեղը շատ է սիրում կարագը, ուստի անցանկալի է այն փոխարինել մարգարինով կամ սպրեդով։

Հենց կարագն ամբողջությամբ հալվի, հարել ձվերը կաթով (պատառաքաղով) խառնել և ձվածեղի զանգվածը լցնել տապակի մեջ։

Անմիջապես ծածկեք տապակը կափարիչով: Լավ է, որ կափարիչը թափանցիկ է, որպեսզի կարողանանք հետևել պատրաստման գործընթացին։ Թեկուզ մի վայրկյան բացելուց հետո ձվածեղը անմիջապես կընկնի։ Հենց նկատում եք, որ ձվածեղի կողքերը «բռնվել են», տաքացումը միացրեք նվազագույնի։ Եթե ​​ժամանակով առաջնորդվենք, ապա ձվածեղը տալիս ենք մոտ 2 րոպե։ տաքացրեք առավելագույնը, ապա անցեք նվազագույնի և պահեք ևս 5 րոպե, այնուհետև կարող եք անջատել վառարանը և զգուշորեն հանել ձվածեղը, միևնույն է թողնելով այն ծածկված: Եվս 5-10 րոպե։ ձվածեղը պահեք կափարիչի տակ, ապա կարող եք բացել։

Քանի որ սառչում է, կաթի մեջ եփած ձվածեղը բավականին «կտեղի», բայց դեռ բավականին փարթամ կմնա։ Մեղմորեն հանում ենք թավայի միջից և մատուցում։ Ցանկության դեպքում տաք ձվածեղը մատուցելիս կարելի է համեմել մեկ այլ կտոր կարագով, ցողել խոտաբույսերով կամ մատուցել բանջարեղենային աղցանի հետ։ Իրականում, բոլոր հավելումները բացառապես ձեր ճաշակի համար են: Բարի ախորժակ!