Կաթնաշոռի կաթսա մեկ տարեկան երեխայի համար. Կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմս երեխայի համար (1 տարեկան) ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում Կաթնաշոռի կաթսա դանդաղ կաթսայում 1 տարեկան երեխայի համար

Երեխայի առողջությունն ու լիարժեք զարգացումն ուղղակիորեն կախված է նրա սնուցումից, որը պետք է լինի ոչ միայն ամբողջական, այլև հավասարակշռված։ Սկզբում երեխան ստանում է մոր կաթը, ապա ներմուծվում են հավելյալ սնունդ։ Երբ նրանք մեծանում են, փոքրիկի սննդակարգը փոխվում է, և դրանում նոր մթերքներ են հայտնվում։

Կաթնաշոռով կաթսա մեկ տարեկան երեխայի համար շատ հարմար ուտեստ է։

Այն չափազանց օգտակար է, քանի որ մշակումից հետո նրա մեջ մնում են գրեթե բոլոր կարևոր միկրո և մակրո տարրերը, վիտամիններն ու հանքանյութերը։ Կաթնաշոռն ինքնին շատ մեծ արժեք ունի երեխաների սննդակարգում՝ անկախ նրանից, թե դրանից ինչ է պատրաստվում, թե այն կօգտագործվի հում վիճակում։

Այն ունի բազմաթիվ օգտակար հատկություններ՝ հարուստ է սպիտակուցներով, իսկ սպիտակուցը հեշտ մարսվող է, ինչը չափազանց կարևոր է երեխայի օրգանիզմի համար; կաթնաշոռը կլրացնի բացակայող վիտամինները՝ A, P, E, B2, B6, B12; իսկ ոսկրային համակարգի համար կաթնաշոռը պարզապես կենսական նշանակություն ունի:

Երեխաները մեծ մասամբ լավ են վերաբերվում քաղցր կաթնաշոռին, ուստի յուրաքանչյուր փշուր դուր կգա կաթնաշոռի տապակը: Իսկ եթե տապակի մեջ ավելացնեք հատապտուղներ կամ չրեր, ապա ոչ ոք չի հրաժարվի նման համեղ հյուրասիրությունից։

Կաթսայի պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ 200 գր.
• հատիկավոր շաքարավազ 3-4 ճ.գ.
• սեմոլին 3 ճ.գ
• ձու 1 հատ.
• կարագ (ձևը քսելու համար)
• թթվասեր 1 ճ.գ
• վանիլին
• չամիչ (կամ այլ չոր մրգեր)

Կաթնաշոռի կաթսա մեկ տարեկան երեխայի համար - բաղադրատոմս ջեռոցում.

Առաջին հերթին չամիչը շոգեխաշել եռման ջրով։

Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, ձավարը և վանիլինը։ Մենք ամեն ինչ լավ խառնում ենք։

Չամիչը լվանում ենք սառը ջրի տակ, վրայից հանում ավելորդ ձիու պոչերն ու ավելացնում կաթնաշոռային զանգվածին։

Կաղապարը մանրակրկիտ քսել կարագով։

Կաթսայի համար նախատեսված զանգվածը քսում ենք ձևի մեջ, հարթեցնում ենք և վերևում թթվասերով քսում։

Մենք այն ուղարկում ենք տաք ջեռոց: Կես ժամ եփում ենք 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Կաթնաշոռի կաթսան հանում ենք ջեռոցից, ցանում շաքարի փոշի։ Մեկ տարեկան երեխայի համար կաթնաշոռով կաթսա կարելի է զարդարել թարմ հատապտուղներով։

Կաթսաները, որոնք պատրաստված են բնական մթերքների լայն տեսականիից՝ կաթնաշոռից մինչև բանջարեղեն և միս, կօգնեն դիվերսիֆիկացնել երեխաների ճաշացանկը:

Կաթսաները հիանալի տարբերակ են մանկական ուտեստների համար, որոնք հեշտ և շատ պարզ են պատրաստվում, և երեխաները հաճույքով ուտում են դրանք։

Յուրաքանչյուր մայր փորձում է երեխայի սնունդը դարձնել և՛ գեղեցիկ, և՛ առողջարար։

Դուք կարող եք պատրաստել այս բազմակողմանի ուտեստը ձեր երեխայի համար ցանկացած ճաշի համար՝ նախաճաշ, ճաշ, ցերեկային խորտիկ կամ ընթրիք:

Գազարի կաթսա երեխաների համար

Առողջ գազար չսիրող փոքրիկին կարելի է «գերազանցել» կաթսայի միջոցով։ Բծախնդիր ուտողը պարզապես չի ճանաչի այս ախորժելի ուտեստի չսիրած բանջարեղենի համը:

Բաղադրությունը:

• գազար - 0,5 կգ;
• ձու - 4 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ և դարչին - յուրաքանչյուրը մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Գազարը քերելուց հետո լցնում ենք 100 գ ջրի մեջ և մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Ավելացնել կարագը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները և խառնել։ Սպիտակուցները հարել աղով, դարչինով և լցնել գազարի զանգվածի մեջ։ Ձևը քսել յուղով, դնել գազարի զանգվածը և թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մատուցելուց առաջ սառեցված կաթսան պատում ենք շաքարով հարած թթվասերով։

Բրնձի կաթսա

Նախաճաշին բրնձի շիլան հիանալի այլընտրանք է այս հացահատիկից պատրաստված նուրբ կաթսան:

Բաղադրությունը:

• բրինձ - 3 ճ.գ. լ.;
• խնձոր - 1/2 միրգ;
• ձվի դեղնուց - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
• շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
• կաթ - 100 գ;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Եռացնել 150 մլ ջուր եւ ավելացնել լվացած բրինձը։ Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիանա, լցնել կաթի մեջ և եփել մինչև փափկի: Մաքրած և սերմնացան խնձորը քերել և խառնել շաքարավազի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել շիլայի կեսը։ Ապա քսել խնձորի զանգվածը, իսկ վրան դնել մնացած բրինձը։ Քսել հարած ձվի դեղնուցով և թթվասերով և թխել 30 րոպե։

Մսային կաթսա

Ուրախացրեք ձեր սիրելի երեխային սննդարար մսային տապակով։ Դա կատարյալ է ճաշի համար:

Բաղադրությունը:

• միս - 100 գ;
• կաթ - 80 գ;
• կաղամբ - 300 գ;
• սոխ - ¼ արմատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ - մի պտղունց:

Խոհարարություն:

Միսը եռացրեք և սոխով անցկացրեք մսաղացով։ Կաղամբը մանր կտրատել և եփ գալ փոքր քանակությամբ ջրի մեջ 15 րոպե։ Կաղամբին ավելացնել միսը, կաթը, հարած ձուն, աղը և խառնել։ Զանգվածը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա, ծածկել ձվով և թխել ջեռոցում կես ժամ։

Կարտոֆիլի կաթսա

Այս համեղ ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև փշրանքներով ճաշի համար։

Բաղադրությունը:

• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Կարտոֆիլը եփեք մինչև եփվի և քերեք մանր քերիչով։ Ավելացնել ձուն և մանր քերած սոխը, խառնել։ Կարտոֆիլի զանգվածը դնել յուղ քսած թխման թերթիկի վրա և քսել թթվասերով։ Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

մակարոնի կաթսա

Երեխաները սիրում են մակարոնեղեն, բայց նույնիսկ նրանց հետ ճաշատեսակները ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել: Եվ կրկին, մի կաթսա՝ օգնության։

Բաղադրությունը:

• մակարոնեղեն - 50 գ;
• աղացած միս - 30 գ;
• ձու - 1 հատ;
• կաթ - 1 ճ.գ. լ.;
• կարագ - 2 ճ.գ. լ.;
• թթվասեր և աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Եռացրեք մակարոնեղենը մինչև փափկի և համեմեք կարագով: Ձուն հարել կաթի հետ և լցնել մակարոնեղենի վրա։ Յուղ քսած ձևի վրա քսել մակարոնեղենի զանգվածի կեսը, ապա մի շերտ աղացած միսը և կրկին մակարոնեղենի մնացած մասը։ Լցնել թթվասերի մեջ և թխել 30 րոպե։

բանջարեղենի կաթսա

Բանջարեղենի կաթսան ոչ միայն համեղ է, այլև վիտամինների պահեստ։

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 100 գ;
• գազար - 100 գ;
• բրոկկոլի - 100 գ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սերուցք - 2 ճաշի գդալ;
• կարագ - 1 ճ.գ.

Խոհարարություն:

Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատել և եռացնել։ Կաթը, քերած պանիրը հարել ձվի հետ։ Թխելու թերթիկը յուղով քսել, շարել բանջարեղենը և լցնել ձվի զանգվածի վրա։ Թխել ջեռոցում 25 րոպե։

Կաթնաշոռի կաթսա

Հագեցեք ձեր քաղցր ատամը քաղցր և նուրբ կաթնաշոռով տապակով կեսօրվա խորտիկի համար:

Բաղադրությունը:

• կաթնաշոռ - 1 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;
• կաթ - ½ բաժակ;
• խնձոր - ½ միրգ;
• կարագ - 1 ճ.գ. լ;
• չամիչ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Ձիաձավարը խառնել կաթի հետ և թողնել 10 րոպե։ Ձուն հարել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռը, քերած խնձորը, չամիչը, աղն ու ձավարը, խառնել։ Կաղապարը յուղով քսել, լցնել զանգվածի մեջ և թխել 40 րոպե առանց ջեռոցը բացելու, որպեսզի կաթսան չխորտակվի։

Բարի ախորժակ!

Եթե ​​դուք արդեն մայր եք, ապա հավանաբար լավ գիտեք երկու փաստ կաթնաշոռի մասին։ Նախ՝ այն հարուստ է կալցիումով և շատ օգտակար է երեխայի համար։ Երկրորդ, երեխաները առանձնապես չեն սիրում այս ապրանքը: Ինչպե՞ս լինել: Ի վերջո, կաթնաշոռը պետք է հայտնվի երեխայի սննդակարգում որպես լրացուցիչ սնունդ և աստիճանաբար դառնա ճաշացանկի անբաժանելի մասը: Օգնության են հասնում խոհարարական հնարքները. Օրինակ՝ կաթնաշոռի կաթսան կարող է սպիտակ փաթիլներ թաքցնել համեղ ոսկե կեղևի տակ, 1 տարեկան երեխայի համար սա նախաճաշի կամ ցերեկային խորտիկի հիանալի տարբերակ է:

Կաթնաշոռի հետ փոքրիկը ծանոթանում է կյանքի ութերորդ ամսում։ Աստիճանաբար երեխաների սննդակարգում ավելանում է արտադրանքի քանակը։ Բացի կալցիումից, կաթնաշոռը պարունակում է նաև այլ օգտակար նյութեր՝ ֆոսֆոր, ֆոլաթթու, A և B վիտամիններ: Ֆերմենտացված կաթնամթերքն օգնում է ամրացնել երեխայի ոսկորներն ու ատամները, դրականորեն ազդում է բոլոր օրգանների և համակարգերի աշխատանքի վրա, և նորմալացնում է մարսողությունը:

Ինչու կաթսա. ճաշատեսակի 4 առավելություններ

Կաթնաշոռը պարտադիր պետք է լինի երեխաների սննդակարգում, այն էլ՝ ինչ տեսքով։ Եթե ​​ճիշտ ընտրեք խոհարարական բաղադրատոմսեր, ապա ֆերմենտացված կաթնամթերքի բոլոր օգտակար նյութերը կպահպանվեն։ Մեկ տարեկան երեխայի համար կաթնաշոռի կաթսան լավագույն տարբերակն է՝ առողջարար մթերք ներառելու մանկական ճաշացանկում։ Ինչու՞ է նա: Ճաշատեսակն ունի չորս առավելություն.

1. Կաթնաշոռի օգուտները պահպանվում են.Տապակը կերակրատեսակ է, որը թույլ է տալիս ֆերմենտացված կաթնամթերքից ստանալ առավելագույն օգտակար նյութեր։ Դա պայմանավորված է պատրաստման եղանակով` շոգեխաշած, ջեռոցում, բազմաբուխ ամանի մեջ:
2. Պատրաստման հեշտությունը.Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ պարզ, պահանջում է ապրանքների նվազագույն հավաքածու։ Գործընթացը տևում է մի փոքր ժամանակ (միջինը կես ժամ), ինչը հատկապես կարևոր է փոքրիկ անհանգիստ մայրերի համար։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք դանդաղ կաթսա / կրկնակի կաթսա, ապա դուք ընդհանրապես պետք չէ հետևել գործընթացին:
3. Բաղադրատոմսի փոփոխականություն.Կաթնաշոռի կաթսա կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով. Ամեն անգամ փոքրիկին կզարմացնի նոր համով։ Երբ երեխան մեծանում է, դուք կարող եք փորձարկել բաղադրիչները, հավելումները, մատուցելը:
4. Երեխաները սիրում են սնունդը:Եթե ​​երեխաներին պետք է համոզել ուտել կաթնաշոռը մաքուր տեսքով, ապա հազվադեպ է որևէ մեկը հրաժարվում քաղցր կարկանդակից: Երեխաները, ովքեր գնում են մանկապարտեզ, խնդրում են իրենք պատրաստել կաթսա՝ մանկապարտեզի ճաշարանում կաթնաշոռով կարկանդակ են տալիս, իսկ այնտեղ, ինչպես գիտեք, ամեն ինչ կարծես ավելի համեղ է, քան տանը։

Տապակը կարելի է պատրաստել ընտանիքի բոլոր անդամների համար. նույնիսկ այն տնային տնտեսությունները, որոնք չեն ընդունում կաթնաշոռը, հիացած կլինեն: Այս ամենը մանկություն հիշեցնող նուրբ ճաշակի շնորհիվ։ Այն մատուցվում է որպես թեյի աղանդեր։ Այն կդառնա ուսանողի սիրելի նախաճաշի տարբերակը։

Գոլորշի կաթնաշոռով կաթսա 1 տարեկան երեխայի համար

Եթե ​​զույգի համար կաթսա եք եփում, ապա այն կստացվի նուրբ, համեղ և ամենակարևորը՝ առողջարար։ Այս տարբերակը իդեալական է մեկ տարեկան երեխայի ճաշացանկի համար։ Բայց ավելի մեծ երեխաները չեն հրաժարվի նման օդային տորթից։ Ստորև ներկայացնում ենք մի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս, որը դժվար չի լինի կրկնել նույնիսկ նրանց համար, ովքեր «ձեր վրա» են պատրաստում։

Ինչից պատրաստել.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• կաթ (ոչ յուղ) - 100 մլ;
• semolina - երկու ճաշի գդալ;
• երկու ձու;
• շաքարավազ - երկու ճաշի գդալ;
• աղ - դանակի ծայրին:

Խոհարարություն

1. Կաթը մի փոքր տաքացրեք։ Դրանց վրա լցնել ձավարը և թողնել 15 րոպե ուռչի։
2. Ձուն, շաքարավազը, կաթնաշոռը խառնում ենք։ Ավելացնել մանգոյի կաթի խառնուրդը։
3. Զանգվածը տեղափոխեք հատուկ ձևի մեջ։
4. Եփել կրկնակի կաթսայի մեջ 20-ից 40 րոպե (կախված խոհանոցային սարքի առանձնահատկություններից):
5. Տորթը հանելուց առաջ թող մի քիչ սառչի։

Բաղադրատոմսը հարմար է նաև ջեռոցի համար (թխել 40 րոպե 180 ° C ջերմաստիճանում), բայց գոլորշու կաթսան դեռ ամենաօգտակարն է։ Ցանկության դեպքում կաթնաշոռի հիմքին ավելացնում են բանան, խնձոր։ 2 տարեկան երեխաների համար նախատեսված տապակը կարող է չամիչ պարունակել։ Երբ երեխան երեք տարեկան է, նրա սիրելի կաթնաշոռին կարելի է շողոքորթ մրգեր ավելացնել։

Մուլտիօջախում եփելու եղանակ

Եթե ​​երեխան խնդրում է տանը պատրաստել մանկապարտեզի կաթսա, ապա դանդաղ կաթսա կգա օգնության: Այս սարքում կաթնաշոռով կարկանդակը հնարավորինս նման է մանկապարտեզի ճաշարանում առաջարկվողին։ Բնականաբար, եթե բաղադրատոմսը ճիշտ է ընտրված։ Կաթնաշոռի կաթսա 1 տարեկան երեխայի համար դանդաղ կաթսայում արագ եփվում է։ Առավելությունն այն է, որ դրան հետևելու կարիք չկա. դուք նույնիսկ կարող եք միացնել սարքը և զբոսնել երեխայի հետ. ժամանելուն պես ձեզ կսպասի ցերեկային համեղ խորտիկ:

Ինչից պատրաստել.

• կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• կաթ - 1/3 բաժակ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• հատիկավոր շաքար - 150 գ;
• կարագ - 60 գ;
• երկու ձու.

Խոհարարություն

1. Միավորել կաթնաշոռը, ձուն, հալած կարագը, շաքարավազը։
2. Հարեք հարիչով կամ հարելով։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք բլենդեր, ապա կաթսա կստացվի շատ ամուր, ավելի շատ նման է շոռակարկանդակի: Բայց այստեղ սիրողականի համար:
3. Խառնուրդի մեջ ավելացնել ձավարը։ Խառնել։
4. Զանգվածը թողնել թրմվի կես ժամ։ Այս ընթացքում ձավարը կմեծանա ծավալով (դա պայմանավորված է հեղուկի «ներծծմամբ»։
5. Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք, շաղ տալ ձավարով։ Լցնել կաթնաշոռի խմորը:
6. Եփել «Թխում» ռեժիմով։ Խոհարարության ժամանակը կախված է խոհանոցային սարքի առանձնահատկություններից՝ 40 րոպեից մինչև մեկ ժամ:
7. Մի փոքր սառչելուց հետո այն հանեք գոլորշու վարդակով։

Մատուցվում է կաթնաշոռային կաթսա 1-ից 2 տարեկան երեխաների համար թթվասերով։ Երեք տարեկանից հետո երեխաներին որպես «ջրման» կարելի է առաջարկել ջեմ, շոկոլադ, խտացրած կաթ։

Խնձորի և կաթնաշոռի կաթսա միկրոալիքային վառարանում

Համեղ կաթնաշոռով կաթսա կարելի է եփել միկրոալիքային վառարանում։ Խմորին ավելացրեք խնձորներ, և նման կարկանդակը նույնիսկ չի ամաչում հյուրերին մատուցել: Կաթնաշոռը և խնձորի տապակը դուր կգան երեխաներին, քանի որ մրգերն այն դարձնում են հատկապես նուրբ և բուրավետ:

Ինչից պատրաստել.

• յուղազերծ կաթնաշոռ - կես կիլոգրամ;
• երեք ձու;
• շաքարավազ - մոտ երկու ճաշի գդալ (կարելի է ճշգրտվել՝ կախված երեխայի տարիքից և ճաշակի նախասիրություններից);
• սեմոլինա - 50 գ;
• խնձոր - երկու մեծ:

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռն ու ձուն խառնել։
2. Խառնուրդին ավելացնել շաքարավազն ու ձավարը։
3. Զանգվածը հարում ենք բլենդերով՝ վերջում պետք է օդամղիչ և միատարր լինի։
4. Խառնուրդը թողեք կես ժամ։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի ձավարը ուռչի։
5. Կլպեք խնձորները, կտրեք կտորների և դրեք ամանի մեջ։
6. Խառնուրդը լցնել խնձորների վրա։
7. Միկրոալիքային վառել երեք րոպե (900 Վտ):
8. Ազդանշանից հետո թողեք կանգնի երկու րոպե, ապա նորից միացրեք երեքը։

Փաստորեն, ձեզանից ութ րոպե կպահանջվի նման կարկանդակ պատրաստելու համար։ Եթե ​​ձեր միկրոալիքային վառարանի հզորությունը չի համապատասխանում բաղադրատոմսում նշվածին, հաշվարկեք ձեր սարքի պատրաստման ժամանակը: Դա անելու համար դեղատոմսի հզորությունը բազմապատկվում է դեղատոմսի ժամանակով և բաժանվում է տնային միկրոալիքային վառարանի հզորությամբ:

«Քամի» տարբերակ՝ առանց ձավարձի

Շատ մայրեր փոքրիկի համար կաթնաշոռով կաթսա են պատրաստում առանց ձավարձի: Նման թխելու համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Ստորև ներկայացված է ջեռոցի դասական տարբերակը: Հետևելով հրահանգներին՝ դուք կստանաք օդային աղանդեր, որն անպայման դուր կգա ձեր փոքրիկին։

Ինչից պատրաստել.

• ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 300 գ;
• յուղազերծ կրեմ - 200 մլ;
• հատիկավոր շաքար - երկու ճաշի գդալ;
• երկու ձու;
• կարագ - կաղապարը յուղելու համար:

Խոհարարություն

1. Կաթնաշոռը, սերուցքը, շաքարավազը և ձվի դեղնուցները խառնում ենք։ Զանգվածը հարել բլենդերով։
2. Առանձին հարել ձվի սպիտակուցը։
3. Մի դադարեք հարել, մինչև կայուն փրփուր չհայտնվի։
4. Սպիտակուցները լցնել կաթնաշոռային զանգվածի մեջ, խառնել։
5. Խառնուրդը դնել յուղած ձևի մեջ և ուղարկել ջեռոց առավելագույնը կես ժամով (ռեժիմը՝ 180 ° C):
6. Չափից դուրս եփել, հակառակ դեպքում տորթը մի քիչ չոր կստացվի, և իդեալականորեն դրա խտությունը պետք է նմանի սուֆլեի:

Որպեսզի մեկ տարեկան երեխայի համար ջեռոցում գտնվող կաթնաշոռի կաթսան թխման ընթացքում չվերածվի նրբաբլիթի, օգտագործեք ճիշտ ձևը։ Այն պետք է լինի փոքր, բայց բարձր:

Կաթնաշոռի համեղ կաթսա ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են ստանում, նույնիսկ եթե նրանք օգտագործում են նույն հրահանգը։ Ինչու է դա տեղի ունենում: Պարզապես ոչ բոլորը գիտեն նման ճաշատեսակի պատրաստման բարդությունները: Հիշեք երեք օգտակար խորհուրդ.

1. Վերցրեք գյուղի կաթնաշոռը: 1 տարեկան երեխաների համար կաթնաշոռի կաթսայի բաղադրատոմսը ներառում է հենց այդպիսի արտադրանքի օգտագործումը: Դա շատ ավելի լավ է, քան խանութը գնել է: Եվ դրանից թխելը հյութալի ու համեղ է ստացվում։ Բնականաբար, բոլոր բաղադրիչները պետք է թարմ լինեն։
2. Ձվերը մանրակրկիտ հարել։Սա կպահի կաթսան օդափոխված: Ձվերը պետք է հարել մինչև պնդանա։
3. Թողնում ենք, որ ձավարը ուռչի։Բաղադրիչներին ձիաձավար ավելացնելով՝ մի շտապեք տապակը անմիջապես դնել ջեռոցում՝ ձիաձավարը պետք է ուռչի։ Դրա համար ամանի հետ խառնուրդը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 15-30 րոպե, այն սառնարան ուղարկելը խորհուրդ չի տրվում։

Մանկական կաթնաշոռի կաթսան չպետք է շատ քաղցր լինի։ Շատ շաքարավազը վնասակար է: Կաթնաշոռով տորթը պետք է միայն մի փոքր քաղցրացնել, և նույնիսկ այն դեպքում, եթե երեխան հրաժարվի չքաղցրած խմորեղենից: Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել մրգեր. օրինակ՝ բանանը լավ է քաղցրացնում: Տապակը կարելի է զարդարել հատապտուղներով, որոնց արդեն հանդիպել է մեկ տարեկան երեխան։ Որքան մեծանում է երեխան, այնքան մայրիկի համար խոհարարական փորձերի դաշտ է բացվում։ Եթե ​​կաթնաշոռով կաթսա պատրաստելու գործընթացին մոտենաք երևակայությամբ, ապա այն կդառնա մանկական սիրելի աղանդերը։ Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի շատ գոհացնել մորը, քան երեխայի առողջ ախորժակը և նրա սերը առողջ սննդի հանդեպ։

տպել

Կաթնաշոռը առողջ սննդարար ֆերմենտացված կաթնամթերք է, որն առաջարկվում է 7 ամսականից երեխաներին։ Հանքանյութերով, սպիտակուցներով հարուստ կաթնաշոռը երեխայի համար օգտագործվում է որպես ինքնուրույն հյուրասիրություն, ինչպես նաև ջերմային մշակված ուտեստի տեսքով։ Երեխաների համար կաթնաշոռի կաթսան նախաճաշի հիանալի տարբերակ է և սովորական կաթնաշոռային զանգվածի այլընտրանք։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ժամանակահատվածում երեխայի ճաշացանկը արդեն բավականին բազմազան է, նորածինների համար կերակուր պատրաստելը պահանջում է մի շարք կանոնների պահպանում: Երիտասարդ մոր համար նույնքան կարևոր է հասկանալ, թե որ տարիքից կարելի է երեխաներին համեղ կաթնաշոռով կաթսա նվիրել և ինչպես այն դարձնել հնարավորինս օգտակար։

Կաթնաշոռից պատրաստված այս ֆերմենտացված կաթնամթերքը օգտակար նյութերի մի ամբողջ գանձարան է։ Այն ունի բարձր սննդային հատկություններ։ Ասկորբինաթթուն, B խմբի վիտամինները, վիտամին A-ն անհրաժեշտ են երեխաների աճող օրգանիզմի համար: Բացի այդ, կաթնաշոռը պարունակում է միներալների մի ամբողջ շարք, այդ թվում՝ ֆոսֆոր, կալցիում և կալիում: Իր բաղադրության շնորհիվ այս արժեքավոր արտադրանքն ունի հետևյալ օգտակար հատկությունները.

• Կաթնաթթվային բակտերիաները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղիքային միկրոֆլորայի կազմի վրա, ինչը հատկապես կարևոր է դիսբակտերիոզի դեպքում։
• Սպիտակուցներ - բջիջների և հյուսվածքների աճի հիմքն է:
• Կալիումը նպաստում է նյարդային գործունեության կարգավորմանը, օպտիմալացնում է ճանաչողական գործունեությունը, ուղեղի գործունեության աշխատանքը։
• Կալցիումը բարելավում է եղունգների, մազերի աճը, ամրացնում ոսկրային և մկանային հյուսվածքը։
• Կաթնային շաքարի ցածր պարունակությունը արտադրանքը դարձնում է հեշտ մարսվող:
• Կանխում է աթերոսկլերոզի, ռախիտի զարգացումը։
• Ամրացնում է իմունային համակարգը և այլն։

Օգտագործելուց վնաս կա՞

6-7 ամսականից շուտ կաթնաշոռի և դրանից ուտեստներ պատրաստելը կարող է բավականին ծանր բեռ դառնալ երեխայի երիկամների վրա։ Բացի այդ, հարկ է հիշել, որ ֆերմենտացված կաթնամթերքը կարող է լրացնել կովի կաթի սպիտակուցի նկատմամբ ալերգիա ունեցող երեխաների սննդակարգը 8-9 ամսից ոչ շուտ: Սպիտակուցները, ճարպերը և ածխաջրերը պաթոգեն բակտերիաների սնուցման հիմքն են: Ուստի երեխաների համար կաթնաթթվային արտադրանքի թարմությունը առանձնահատուկ նշանակություն ունի։

Օգտագործման ժամանակի և պատրաստման առանձնահատկությունները

Խոհարարական որոշ առանձնահատկություններից ելնելով, ջերմային մշակված կաթնաշոռը խորհուրդ չի տրվում 10-12 ամսականից փոքր երեխաներին։ Ուստի շոռակարկանդակները, պելմենինները, պելմենինները, ինչպես նաև կաթնաշոռի թասը լավագույնս եփում են 1 տարեկան երեխայի համար։

Մեկ տարեկան երեխայի համար անուշահոտ և համեղ կաթնաշոռային կաթսան ունի մի շարք առանձնահատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել պատրաստելիս.

• Ավելի լավ է երեխաների համար կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել որպես առաջին փորձություն ինքնուրույն պատրաստված փափուկ, նուրբ ֆերմենտացված կաթնամթերքից: Արդյունաբերական արտադրության «Մեծահասակ» կաթնաշոռն ունի բարձր թթվայնություն և չի օգտագործվում մինչև մեկ տարեկան երեխաների սնուցման մեջ։
• Մենք պատրաստում ենք ապրանքներ երեխային արդեն ծանոթ ապրանքներից: Հարկ է հիշել, որ լորի ձվերը համարվում են ավելի քիչ ալերգենիկ։ Ձվի սպիտակուցը ավելի հավանական է, որ բացասական դրսեւորումներ առաջացնի։ Կարելի է նաև առանց ձվի պատրաստել համեղ բուրավետ կաթնաշոռով կաթսա։
• Շաբաթը երկու անգամից ավելի չպետք է առաջարկեք ջերմային մշակման ենթարկված ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ նաև պուդինգների և շոռակարկանդակների տեսքով:
• Մեկ տարվա փշուրին չի կարելի օրական 50 գ-ից ավելի կաթնաշոռ տալ և դրանից ստացված մթերք։
• Ավելի լավ է կաթնաշոռով կաթսա պատրաստել մաղով քսած կամ բլենդերի մեջ թակած մթերքից։
• Ինչպես ցանկացած նոր ճաշատեսակ, մենք աստիճանաբար և երկար ժամանակով երեխայի սննդակարգ ենք մտցնում ջերմային մշակված կաթնամթերք՝ սկսած փոքր չափաբաժիններից: Միևնույն ժամանակ մենք հետևում ենք մաշկի ռեակցիային, կղանքի բնույթին և երեխայի ընդհանուր վիճակին։
• Մի օգտագործեք մեղր, ընկույզ, շոկոլադ օգտագործող բաղադրատոմսեր: Երեխայի սննդակարգում շաքարավազի և սոդայի ավելցուկը օգտակար չի լինի։ Ավելի լավ է օգտագործել արդեն ծանոթ մրգերով սոուսներ՝ խնձոր, բանանի ջեմ։ Ավելի լավ է նաև հրաժարվել բարձր յուղայնությամբ թթվասերից։
• Կաթնաշոռի դասական կաթսան ավանդաբար պատրաստվում է սնձանով, որը պարունակում է սնձան։ Սա պետք է հաշվի առնել սնձանից սննդային ալերգիա ունեցող երեխաների կամ ցելյակիայի հիվանդ երեխաների համար սնունդ պատրաստելիս:
• Հիմնարար նշանակություն ունի փոքր երեխաների խոհարարական մշակման բնույթը: Մեկ կամ երկու տարեկան երեխաների համար ավելի լավ է շոգեխաշած կաթնաշոռի կաթսա պատրաստել դանդաղ կաթսայում «շոգեխաշման» ռեժիմում։ Երեխաների համար իդեալական տարբերակ է կաթնաշոռի կաթսան կրկնակի կաթսայի մեջ։
• Միկրոալիքային վառարանում պատրաստելն այսօր պատված է բազմաթիվ առասպելներով և տարաձայնություններով թե՛ գիտնականների, թե՛ մանկաբույժների միջև: Ոմանք կարծում են, որ միկրոալիքային վառարանում պատրաստված արտադրանքը պահպանում է բոլոր սննդարար հատկությունները: Այնուամենայնիվ, մի շարք ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ միկրոալիքային վառարանները կարող են փոխել սպիտակուցի կառուցվածքը: Միկրոալիքային վառարանում երեխաների համար սնունդ պատրաստելը, թե ոչ, կախված է ծնողների կարծիքից։
• Աստիճանաբար երեխայի սննդակարգը կարելի է ավելի բազմազան դարձնել։ Փոքրիկը հաճույքով կծանոթանա կաթնաշոռ-գազար կաթսայի և դդմի և հատապտուղների տեսքով օգտակար հավելումների հետ։

Բաղադրատոմսեր

Մրգերն ու կաթնաշոռը հյուրասիրում են ձավարձով առանց ձվի։

Առանց ձվի կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է երեխաներին կաթնաշոռով խմորեղենին ծանոթացնելու համար: Բանանի խյուսի օգտագործումը թույլ կտա ընդհանրապես չօգտագործել հատիկավոր շաքար։ Իսկ եթե մայրիկն ընտրի խնձորի թուրմ, ապա ուտեստը հաճելի թթվայնություն կստանա։ Ինչպես արդեն նշվեց, ձավարը պարունակում է սնձան, ուստի խորհուրդ չի տրվում օգտագործել ցելյակի հիվանդության կամ այս նյութի նկատմամբ սննդային ալերգիայի բաղադրատոմսը երեխաների մոտ։

• կաթնաշոռ երեխաների համար (ոչ հեղուկ) - 200 գ;
• կեֆիր երեխաների համար - 50 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• խյուս (խնձոր, բանան) - 70 գ;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

1. Կաթնաշոռին միատարրություն ենք տալիս, ավելացնում ենք կեֆիր։
2. Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի հետ, ավելացնել կաթնաշոռ-կեֆիր զանգվածին։
3. Ավելացնել մրգային խյուս և մանրակրկիտ խառնել։
4. Ստացված զանգվածը տեղադրում ենք կրկնակի կաթսայի մեջ, փակում ենք կափարիչը և եփում մոտ 30-40 րոպե։
5. Թեթևակի հովացրեք - մատուցեք փշրանքները: Ավելի մեծ երեխաների համար առանց ձվի կաթնաշոռի տապակը կարելի է պատրաստել ջեռոցում՝ նախ ձևը յուղելով բուսական յուղով և թեթևակի ցողելով հացի փշրանքներով, կամ օգտագործել մագաղաթ՝ արտադրանքի կալորիականությունը նվազեցնելու համար:

Կաթնաշոռի և գազարի նրբություն ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է 1,5-2 տարեկան երեխաների համար: Ջեռոցում գազարի տապակը հիանալի տարբերակ է նրանց համար, ովքեր հացահատիկ չեն ճանաչում թխման մեջ: Բացի այդ, նարնջի արմատային բերքը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում տեսողության, մաշկի վիճակի վրա և բարելավում է մարսողական գործընթացները։

• խաշած գազարի պտուղները `100 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• լորի ձու - 2 հատ;
• հատիկավոր շաքար - համտեսել;
• բուսական յուղ՝ կաղապարը քսելու համար։

1. Խաշած կեղևավորված գազարը մանրացնել խոշոր քերիչով։
2. Ձուն և շաքարավազը մանրացնել։
3. Կաթնաշոռը խառնել գազարի և ձվի զանգվածի հետ և մանրակրկիտ խառնել։
4. Պատրաստի թխման թերթիկը յուղել բուսայուղով և շաղ տալ հացի փշրանքներով։
5. Մենք շարում ենք «խմորը»:
6. Տեղադրում ենք 190°C տաքացրած ջեռոցը 20-25 րոպե։
7. Հովացրեք և մատուցեք երեխային փորձարկման համար հարմար սոուսով։

Մանկական կաթսա դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայի մեջ անուշահոտ կաթնաշոռի կաթսայի այս բաղադրատոմսը նման է նուրբ «մանկապարտեզի» նրբության:

• կաթնաշոռ - 250 գ;
• հատիկավոր շաքար - 70 գ;
• սեմոլինա - 50 գ;
• կաթ - 30 մլ;
• լորի ձու - 3 հատ;
• ձեթ (բուսական կամ կարագ ըստ ճաշակի) բազմաբնակարանային ամանի քսելու համար;
• հացաթխման փշրանքներ կամ ձավարձեր՝ բազմաթուխ ամանի մեջ ցողելու համար՝ մի բուռ:

1. Ձուն մանրացնել շաքարավազի հետ, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել ձավարը։ Խառնուրդը պետք է եփվի մոտ 30 րոպե ձիաձավարի այտուցման համար։
2. Ավելացնել քերած կաթնաշոռը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
3. Multicooker-ի ամանը յուղել յուղով, շաղ տալ մանրացված պաքսիմատով կամ ձավարով։
4. Ստացված կաթնաշոռային զանգվածը տարածում ենք։
5. Եփում ենք «Թխում» ռեժիմով 40-45 րոպե։
6. Հովացրեք և մատուցեք ցածր յուղայնությամբ թթվասերի կամ սերուցքային սոուսի հետ։

Կաթնաշոռի կաթսայի էքսպրես տարբերակը միկրոալիքային վառարանում։

Եթե ​​մայրիկը բաց է մտածում սննդի բաղադրիչների վրա միկրոալիքային վառարանների ազդեցության մասին, կամ նա պետք է նախաճաշ պատրաստի փշրանքների համար, օգտագործեք այս բաղադրատոմսը միկրոալիքային վառարանում կաթնաշոռի համեղ կաթսայի համար: Բաղադրությունը մեկ փոքր չափաբաժնի համար.

• մանկական կաթնաշոռ (ոչ հեղուկ) - 50 գ;
• սեմոլինա - 1 ճ.գ. լ.;
• լորի ձու - 1 հատ;
• փափուկ կարագ - 1 թեյի գդալ;
• սոդա - մի պտղունց:

1. Ձուն հարել պատառաքաղով։
2. Կաթնաշոռը, ձուն, ձավարը, փափուկ կարագը խառնել - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
3. Ստացված զանգվածը տարածում ենք փոքր չափի հատուկ ապակե տարայի մեջ, փակում ենք կափարիչը։
4. Տեղադրում ենք միկրոալիքային վառարանում 7-8 րոպե 800 վտ հզորությամբ։
5. Մենք զովացնում և բուժում ենք երեխային:

Կաթնաշոռի և հատապտուղների գոլորշու մինի կաթսաները դանդաղ կաթսայում

Այս շոգեխաշած կաթնաշոռով կաթսայի բաղադրատոմսը կգրավի ոչ միայն երեխաներին: Հատապտուղների նոտաները փոքրիկի համար ավելի հետաքրքիր կդարձնեն սովորական ուտեստը։ Սիլիկոնե կաղապարների օգտագործումը կաթնաշոռի թեմայի ևս մեկ տարբերակ է: Բաղադրատոմսը պատրաստվում է ալյուրի օգտագործմամբ և նախատեսված է 12 մինի մատուցումների համար, որոնք կվայելեն ողջ ընտանիքը:

• կաթնաշոռի զանգված - 500 գ;
• լորի ձու - 4 հատ;
• հատիկավոր շաքարավազ - 3 tbsp. լ.;
• աղ - մի պտղունց;
• հատապտուղներ - 0,5 ճաշի գդալ;
• արեւածաղկի ձեթ - 4 ճ.գ. լ.;
• ջուր - 4 ճ.գ. լ.;
• ալյուր - մոտ 100 գր;
• սոդա - մի պտղունց;
• քացախ - մի քանի կաթիլ;
• կարագ - 2 ճ.գդ

1. Հատապտուղները խառնել կաթնաշոռի հետ։
2. Ավելացնել լորի ձվերը, շաքարավազը, աղը։
3. Ջուրը խառնել բուսայուղի հետ - լցնել զանգվածի մեջ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
4. Սոդան մարել քացախով - ավելացնել զանգվածին։
5. Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը - հունցել խմորը:
6. Սիլիկոնե կաղապարները քսել փափուկ կարագով, քսել խմորը։
7. Լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, եփում ենք «Շոգեխաշման» ռեժիմով 20-25 րոպե։

Երեխայի համար կաթնաշոռի կաթսա պատրաստելը բավականին պարզ է. Կարևոր է միայն հետևել որոշակի առաջարկություններին, իսկ հետո համեղ ուտեստը միայն օգուտ կբերի փոքրիկ քաղցր ատամին:

1. Բրնձի կաթսա թարմ ելակով

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
կլոր հացահատիկի բրինձ - 3 ճաշի գդալ, կաթ - 1 բաժակ, շաքարավազ - 2 թեյի գդալ, վանիլային շաքար - 1/2 թեյի գդալ, փափուկ կաթնաշոռ - 100 գր, ձու - 1 հատ, թարմ ելակ - 5-7 հատ; մատուցման համար՝ թթվասեր կամ ցանկացած քաղցր սոուս (մրգային մածուն, կաթնային սոուս, խտացրած կաթ)։

Խոհարարություն:
Եփել խիտ բրնձի շիլան. լվացած հացահատիկը լցնել եռացրած կաթի մեջ, բերել եռման և թույլ կրակի վրա եփել 15-20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Եփելու վերջում ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, խառնել, թողնել մի փոքր սառչի։
Ելակը լվանալ, չորացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձուն հարում ենք մինչև փարթամ: Խառնել տաք բրնձի շիլան, կաթնաշոռը, ելակը և ձուն։
Զանգվածը լցնել կարագով յուղած տապակի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով): Թխել նախապես 200-220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-18 րոպե։
Հեռացրեք տապակը, մի փոքր սառչեք և շրջեք ափսեի մեջ: Կարելի է մատուցել տաք կամ պաղեցրած սոուսով։
Բարի ախորժակ!

2. Semolina casserole հետ կեռաս

Բաղադրությունը (2-3 չափաբաժնի համար).
սեմալա - 1/2 բաժակ, կաթ - 2 բաժակ, շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ + 1 ճաշի գդալ (ցողելու համար), վանիլային շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ, կարագ - 20 գր, ձու - 1 հատ, թարմ բալ - 50 գր.
Սոուսի համար՝ թարմ բալ՝ 200 գր, ջուր՝ 50 մլ, շաքարավազ՝ 2-3 ճաշի գդալ, օսլա՝ 1 թեյի գդալ։

Խոհարարություն:
Լվացեք կեռասը, չորացրեք, կիսով չափ կտրեք և հանեք փոսերը։
Ձիաձավարը բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի մեջ։ Անընդհատ խառնելով եփել շատ թանձր շիլա, վերցնել կրակից, ավելացնել շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, կարագը - խառնել և թողնել մի փոքր սառչի։ Այնուհետև հարած ձուն լցնել շիլայի մեջ և խառնել, ավելացնել բալը։
Զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ, հարթեցնում և շաքարավազ ցանում։ Թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, վերևը կարելի է կարմրել գրիլի տակ։
Սոուսի համար լվացեք կեռասը և հանեք փոսերը։ Փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ շաքարավազն ու ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Բալը լցնել եռացող օշարակի մեջ, եփել մարմանդ կրակի վրա 5-7 րոպե։ Օսլան նոսրացրեք 1 ճաշի գդալ սառը ջրի մեջ և բարակ հոսքով լցրեք եռացող օշարակի մեջ, հենց որ զանգվածը թանձրանա, հանեք կրակից։ Սոուսը պատրաստ է։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, կտրատում ենք մասերի։ Մատուցել սոուսով։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

3. Դդում-խնձորի կաթսա

Բաղադրությունը (2 չափաբաժնի համար).
թարմ դդում - 150 գր, միջին չափի խնձոր - 1 հատ, ջուր - 50 մլ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, կաթ - 50 գր, ձավար - 3 ճաշի գդալ, շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ, ձու - 1 հատ.

Խոհարարություն:
Սեմոլինան լցնել կաթը և թողնել ուռչի։
Մաքրեք դդումն ու սերմերը, քերիչով անցկացրեք խոշոր քերիչով, լցրեք կաթսայի մեջ, լցնել մի քիչ ջուր (50 մլ), ավելացնել կարագը, կրակի վրա դնել, եփ գալ 10 րոպե, ապա ավելացնել կեղևազրկված և քերած խնձորը։ Խիտ քերիչով, եփ գալ ևս մեկ րոպե 5. Կրակից վերցնել, մի փոքր սառչել, ավելացնել շաքարավազը և հարել բլենդերով մինչև գրեթե խյուսը:
Այնուհետեւ խնձորի-դդմի զանգվածին ավելացնում ենք ձիաձավարն ու ձվի դեղնուցը։ Սպիտակուցը հարել փարթամ փրփուրի մեջ և խառնել զանգվածի մեջ։
Կլոր ձևը (մինչև 16 սմ տրամագծով) քսել կարագով, շաղ տալ ձավարը, շարել զանգվածը։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք սառչի, ապա շրջում ափսեի մեջ։ Մատուցելիս բաժանել մասերի։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

4. Կաթնաշոռի կաթսա «Pushistik»

Բաղադրությունը:
կաթնաշոռ (5%) - 400 գր, ձվի դեղնուց - 1 հատ, սպիտակուց - 3 հատ, շաքարավազ - 3 ճաշի գդալ, ձավար - 1 ճաշի գդալ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, կարագ - 1 ճաշի գդալ, վանիլին - մի պտղունց.

Խոհարարություն:
Միավորել կաթնաշոռը, ձավարը, վանիլն ու դեղնուցը և մանրակրկիտ խառնել, ցանկալի է հարել բլենդերով մինչև համասեռ, նուրբ հետևողականություն ստացվի։ Կարագը, ալյուրը և շաքարավազը մանրացնել մինչև փխրուն փշրանքները, խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ։ Հարել ձվի սպիտակուցը մինչև պնդանալը և նրբորեն լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ:
Թխելու աման յուղել կարագով, շաղ տալ ձավարով, շարել կաթնաշոռի զանգվածը։ Թխել 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք մի քիչ սառչի, հետո շրջում ենք ճաշատեսակի վրա, մատուցելիս մասերի ենք բաժանում, վրան թթվաս ենք լցնում։ Տապակը համեղ է և՛ տաք, և՛ սառը։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

5. Բանջարեղենային կաթսա

Բաղադրությունը (1-2 չափաբաժնի համար).
կարտոֆիլ - 3 հատ, կաթ - 50 մլ, կարագ - 1 թեյի գդալ, միջին գազար - 1/2 հատ, սոխ - 1/4 հատ, սպիտակ կաղամբ - 3-4 տերեւ (մոտ 40 գ), ձու - 1/2 հատ, բուսական (ձիթապտղի) յուղ - 1 թեյի գդալ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:
Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել մինչև փափկի, աղաջրի մեջ, քամել արգանակը: Այնուհետև կաթի և կարագի ավելացումով պատրաստել խյուս, սառը։
Կաղամբի տերևները կտրատել քառակուսիների, գազարները կեղևավորել և քերել խոշոր քերիչով, մաքրել և մանր կտրատել սոխը։
Փոքր կաթսայի կամ շերեփի մեջ լցնել մի քիչ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ, դնել բանջարեղենը և եփ գալ ծածկված վիճակում 15 րոպե, երբեմն խառնելով, ապա մի փոքր սառչել։
Միավորել պաղեցրած խյուսն ու բանջարեղենը, ավելացնել ձուն, անհրաժեշտության դեպքում աղ - խառնել։ Բուսական զանգվածը լցնում ենք թխելու համար (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված, հարթեցնում ենք։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք ձևի մեջ մի փոքր սառչի, ապա շրջում ենք ափսեի վրա։ Մատուցելիս կաթսան մասերի կտրատել, լցնել թթվասերի վրա։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

6. Ցուկկինի և պանրի կաթսա

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ցուկկինի - 250 գր, պանիր - 100 գր, ձու - 1 հատ, ալյուր - 1 ճաշի գդալ, կարագ - 20 գր, աղ.

Խոհարարություն:
Մաքրել ցուկկինին կեղևից և սերմերից։ Ցուկկինին և պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ավելացնել ձուն, աղն ու ալյուրը - ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Տապակը հանում ենք, թողնում ենք, որ մի փոքր սառչի, ապա շրջում ենք մատուցվող ափսեի վրա և մատուցելիս բաժանում ենք մասերի։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

7. Եգիպտացորենի կաթսա հավով

Բաղադրությունը:
եգիպտացորեն (սառեցված կամ պահածոյացված) - 100 գր, հավի ֆիլե - 100 գր, պինդ պանիր - 100 գր, ձու - 1/2 հատ (կամ 1 սպիտակուց), աղ - ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:
Եգիպտացորենը, եթե սառեցված է, եռացրեք մինչև փափկի, եթե պահածոյացված լինի, լվացեք ջրով, դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի: Հավի ֆիլեն (կարելի է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ խոզի միսը) աղաջրի մեջ։
Եգիպտացորենը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ (կարող եք մի փոքր թողնել ամբողջական ձավարի հետ), հավի ֆիլեն, մանր քերիչով քերած պանիրը, ձվի սպիտակուցը (կամ կես ձուն), աղը – ամեն ինչ հարել մինչև հարթ լինի։
Զանգվածը լցնում ենք թխման ամանի մեջ (մինչև 16 սմ տրամագծով), կարագով քսած և ձավարով ցողված։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25-30 րոպե։
Պատրաստի կաթսան հանում ենք, թողնում ենք ձևի մեջ մի փոքր սառչի, հետո տեղափոխում ենք աման։ Մատուցել թարմ բանջարեղենի կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

8. Հնդկաձավարով հնդկահավի թաս

Բաղադրությունը:
հնդկահավի ֆիլե - 50 գր, հնդկաձավար - 70 գր, գազար - 1/3 հատ, սոխ - 1/4 հատ, թթվասեր - 1 թեյի գդալ, դեղնուց - 1 հատ.

Խոհարարություն:
Հնդկահավը և հնդկաձավարը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվեն մի փոքր աղած ջրի մեջ, սառը: Կլպել գազարն ու սոխը՝ սոխը մանր կտրատել, գազարն քերիչով անցկացնել մանր քերիչով։ Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և հարում ենք մինչև հարթ:
Ստացված զանգվածը լցնում ենք կարագով քսած տապակի մեջ և դնում 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 15-20 րոպե։
Պատրաստի կաթսան սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և կտրում մասերի։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

9. Ձկան կաթսա կարտոֆիլով

Բաղադրությունը (1 մատուցման համար).
ձկան ֆիլե՝ 100 գր, կարտոֆիլ՝ 150 գր, կարագ՝ 20 գր, կաթ՝ 50 գր, ձու՝ 1 հատ, աղ, պաքսիմատ, թթվասեր՝ 2 թեյի գդալ։

Խոհարարություն:
Կլպել և եփել կարտոֆիլը։ Տաք կարտոֆիլը տրորել մուրճով, ավելացնել կարագ, կաթ, աղ։ Մաքրել և եռացնել ձուկը։ Ձուկը կեղևով առանձնացրեք ոսկորներից և մանր կտրատեք։
Միավորել ամեն ինչ, լավ խառնել և դնել կարագով քսած և հացի փշրանքներով քսած տապակի մեջ։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե։
Մատուցելիս մի փոքր սառչում ենք և մասերի բաժանում։ Մատուցել թթվասերով։
Բարի ախորժակ!
________________________________________________

10. Լապշա կաթնաշոռով

Բաղադրությունը:
մակարոնեղեն՝ 50 գր, կաթնաշոռ՝ 50 գր, կաթ՝ 40 մլ, ձու՝ 1/2 հատ, շաքարավազ՝ 5 գր, մանր խնձոր՝ 1 հատ, չամիչ՝ մի բուռ, կարագ՝ 10 գր, աղ։

Խոհարարություն:
Մակարոնեղենը եփել առատ աղած ջրի մեջ և քամել քամոցով։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնում եփած մակարոնեղենի հետ։ Ավելացնել հարած ձուն և նորից խառնել։
Ցանկության դեպքում մակարոնեղենի զանգվածին կարելի է ավելացնել քերած խնձորն ու չամիչը։
Ստացված զանգվածը լցնել կարագով քսած կաղապարի մեջ և թխել ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20-30 րոպե։
Տապակը մի փոքր սառչի և կտրատեք բաժանված մասերի, մատուցելիս լցնել հալած կարագով կամ ջեմով։
Բարի ախորժակ!
_____________
Չմոռանաք գրանցվել մեր