Ինչպես պատրաստել հավը ցուկկինիով ջեռոցում: Եփած ցուկկինի հավով Հավի կրծքամիս շոգեխաշած ցուկկինիով

Աշնանը տանտիրուհիները մեծ հաճույքով ցուկկինից պատրաստում են ճաշատեսակներ և ձմռան համար պատրաստություններ։ Դդմի ընտանիքի ներկայացուցիչն իսկապես յուրահատուկ է։ Ցուկկինի չեզոք համը թույլ է տալիս բանջարեղենը համադրել մսի, պանրի, սնկի հետ։ Բացի այդ, այն քիչ կալորիա է պարունակում: Բերքը կարող եք հավաքել 2-3 օրում։

Ընտանեկան ընթրիքի, իսկ տոնի համար ցուկկինից պատրաստում են կաթսաներ, լցոնված ռուլետներ, բանջարեղենային շոգեխաշել, բլիթներ, ամեն տեսակի լազանյա և կոլոլակ։

Հավի կրծքամսով ջեռոցում ցուկկինին արագ եփվում է։ Եկեք քայլ առ քայլ դիտենք համեղ և պարզ ուտեստի երկու բաղադրատոմսեր՝ ամբողջ պատրաստման գործընթացի լուսանկարներով:

Ջեռոցում թխած համեղ ցուկկինի ռուլետներ հավի կրծքամսով և պանրով

Բանջարեղենի, պանրի և մսի համեղ և գեղեցիկ գլանափաթեթները հաճելի է հյուրերին մատուցել որպես նախուտեստ կամ լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• փոքր ցուկկինի ափի հետ - 2 հատ;
• հավի կրծքամիս - 1 հատ;
• մայոնեզ - 150 գ;
• սխտոր - 2 ատամ;
• կոշտ պանիր - 250 գրամ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կտրեք ցուկկինը երկայնքով բարակ երկարավուն շերտերով։

Տապակը հանում ենք ջեռոցից։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը ծածկում ենք մագաղաթյա թղթով, քսում ենք բուսայուղով։

Տեղադրել ցուկկինի շերտերը թխում թերթիկի վրա մեկ շերտով: Յուրաքանչյուր կտորի վերևը քսեք ձիթապտղի կամ արևածաղկի ձեթով:

Ցուկկինին համառոտ ուղարկում ենք նախապես տաքացրած ջեռոց, որպեսզի կտորները փափկացնեն՝ ռուլետ կազմելու համար։

Հավի կրծքամիսը կտրատել երկայնքով։ Մսի կտորը պետք է երկարավուն ձև ունենա։ Ֆիլեն երկու կողմից հարում ենք։

Մսի լայն կտորը կիսով չափ կիսում ենք, հակառակ դեպքում այն ​​չի տեղավորվի ցուկկինի մի կտորի վրա։

Ցուկկինի վրա բարակ շերտ ենք լցնում սխտորով մայոնեզը, վրան դնում հավի միսը, ցանում պանրի փշրանքները։ Պլաստիկ ցուկկինը միջուկով պտտում ենք ռուլետի։

Պատրաստված ֆուտոմակին թելեք շամփուրների վրա։ Նախքան օրիգինալ քյաբաբները նախապես տաքացրած ջեռոց ուղարկելը, ճաշատեսակը շաղ տալ լրացուցիչ պանիրով։

180 աստիճան ջերմաստիճանում կերակուրը եփում են 25 րոպե։

Մատուցել շամփուրները տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ.

Ինչպես արագ և համեղ պատրաստել ցուկկինին ջեռոցում հավի կրծքամսով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Ցուկկինը ջեռոցում հավի կրծքամիսով և պանրով համեղ և շատ արագ ուտեստ է պատրաստման ժամանակի առումով։ Դուք կարող եք արագ կերակրել ոչ միայն ձեր սիրելի ընտանիքի անդամներին, այլև պատահական հյուրերին: Հիմնական բանը ձեռքի տակ ունենալն է հիմնական բաղադրիչները՝ ցուկկինի, սոխ, հավ, պանիր և կարտոֆիլ։

Համար ընտրեք ոչ շատ մեծ ցուկկինի: Բաղադրատոմսում նշված սխտորը, սոխը, համեմունքները ավելացրեք ձեր իսկ ցանկությամբ:

Բաղադրիչներ

Ծառայություններ: - + 8

Եկել է ցուկկինիի սեզոնը, շատ համեղ են ու առողջարար։ Եթե ​​դուք ունեք դրանց քանակությունը, և չգիտեք, թե ինչ պատրաստել դրանցից։ Առաջարկում եմ ջեռոցում փորձել ցուկկինի պատրաստել հավի ֆիլեով։ Սա թեթև, առողջարար և համեղ ուտեստ է։ Հավի միսը շատ հյութեղ ու նուրբ է ստացվում, ցուկկինը չափավոր եփած ու հյութալի է, կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Ամեն ինչ լցնում են թթվասերով և լոլիկի սոուսով և թխում ջեռոցում։ Սոուսը ճաշատեսակին համ է հաղորդում, քանի որ իրականում հավն ու ցուկկինին անհամ են։ Համեմունքները տալիս են համ և կծուություն, սխտորը՝ սրություն։ Երբ ճաշատեսակը եփվի, դուք կլսեք անհավատալի բուրմունք, որը կճախրի ամբողջ բնակարանում։ Այս ուտեստը կատարյալ է երեխաների համար, քանի որ հավի միսը դիետիկ է ստացվում։ Տղամարդկանց համար ցուկկինին կողմնակի ճաշատեսակ չէ, նրանց համար կարելի է կարտոֆիլի պյուրե ավելացնել, իսկ մեզ՝ կանանց համար, սա հենց այն է, քանի որ ձմեռային առատ ընթրիքներից հետո նրանք ուզում են թեթև և առողջ սնունդ։

Ցուկկինին ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ բանջարեղեն է, որը բաղկացած է ջրից և պարունակում է 24 կկալ 100 գ-ում, այն նախատեսված է հատկապես նրանց համար, ովքեր դիետիկ կամ դիետիկ սնունդ են պահում։

Ցուկկինի բաղադրատոմս՝ արագ և համեղ

Բաղադրիչներ

• Հավի ֆիլե - 400 գ.
• Ցուկկինի - 1 հատ:
• Թթվասեր - 3 ճ.գ
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Քրքում - 2 պտղունց
• Սև աղացած պղպեղ - մի պտղունց
• Համեմ - մի պտղունց
• Սխտոր - 2 պճեղ

Ինչպես պատրաստել համեղ ցուկկինի

Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, մանրաթելերը կտրատել մոտ 0,5 սմ լայնությամբ, համեմել՝ աղով, սևով, քրքումով։

Ցանկալի է վերցնել երիտասարդ կաբակ, կտրատել կլոր, բարակ կտորներով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։ Հերթով շարում ենք հավը, հետո բանջարեղենը։ Պարզապես կարող եք կաղապարի հատակին նախ մի շերտ դնել հավի միսը, իսկ վրան՝ ցուկկինի։

Լցնել ամանի մեջ՝ թթվասերը, տոմատի մածուկը, աղը, աղացած սև պղպեղը, համեմը, քամած սխտորը։ Բոլոր բաղադրիչները խառնեք միատարր զանգվածի մեջ։

Վրան լցնել սոուսը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե 200C ջերմաստիճանում։

Հավի կրծքամսով ցուկկինին ջեռոցից հանում ենք, մանր քերիչով քերած պանիր ցանում և մատուցում։ Բարի ախորժակ!

Խորհուրդներ

1. Ֆիլեն բարակ շերտերով կտրատել, որպեսզի արագ թխվի։
2. Հավի միսը անպայման համեմեք համեմունքներով, հատկապես հարմար է հավի համար՝ քրքում, պապրիկա, սև պղպեղ, ռեհան, սխտոր, մաղադանոս։
3. Ցուկկինը բարակ կտրատել, որպեսզի ժամանակ ունենա եփելու և պահպանելու բոլոր օգտակար հատկությունները։
4. Թթվասերը կարելի է փոխարինել կրեմով։
5. Դուք կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, ինչպիսիք են սոխը, լոլիկը կամ բուլղարական պղպեղը:
6. Եփելու վերջում ճաշատեսակը շաղ տալ պանիրով, ապա այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Ցուկկինիով հավը եփում են թավայի կամ կաթսայի մեջ երկու փուլով։ Նախ պետք է ամբողջ հավի ֆիլեն տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Իսկ հետո տապակելուց հետո մնացած յուղի մեջ բանջարեղենը եփեք մինչև փափկի։ Ի վերջո, մնում է ամեն ինչ միացնել, իսկ հետո բառացիորեն 5 րոպե ավել: Ընդհանուր առմամբ, պատրաստման ամբողջ գործընթացը կտևի մոտ կես ժամ: Արդյունքում դուք կստանաք 2-3 չափաբաժին, նուրբ հավի ֆիլե և հյութալի ալ դենտե ցուկկինի։

Ճաշատեսակի հաջողությունը կախված է նրանից, թե որքան երիտասարդ բանջարեղեն եք օգտագործում: Ընտրեք փոքր ցուկկինի բարակ, դեռ կանաչ կեղևով և չհասունացած սերմերով։ Վերցրեք նաև երիտասարդ գազարը, այնուհետև այն շատ արագ կեփվի։

Լոլիկը ճաշատեսակին թթու է հաղորդում։ Փոխարենը կարող եք օգտագործել լավ լոլիկի մածուկ՝ ջրի մեջ նոսրացված։ Եթե ​​դուք չեք սիրում լոլիկի սոուսով շոգեխաշած բանջարեղեն, ապա կարող եք փորձել մեկ այլ տարբերակ՝ վերջին փուլում ավելացնել սերուցք կամ թթվասեր, թակած սամիթ և սխտոր: Այնուհետև կալորիականությունը ավելի մեծ կլինի, բայց ուտեստը կդառնա ամենաքնքուշը և նաև շատ համեղ: Փորձեք համեմունքներով, փորձեք ավելացնել ձեր ընտրած այլ բանջարեղեն (բուլղարական պղպեղ, ոլոռ, ծաղկակաղամբ, սունկ և այլն) - երևակայության հնարավորությունը հսկայական է:

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 45 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե
Բերքատվությունը՝ 2-3 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե - 2 հատ.
• երիտասարդ ցուկկինի - 1-2 հատ:
• գազար - 1 հատ.
• սոխ - 1 հատ.
• սխտոր - 1 ատամ.
• լոլիկ - 1-2 հատ:
• համեմունքներ հավի համար - 1 tbsp. լ.
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.
• ջուր - 100 մլ ըստ անհրաժեշտության
• մաղադանոս - մատուցելու համար

Խոհարարություն

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Ցուկկինիով հավը պատրաստ է։ Վերջում շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել տաք վիճակում։ Բարի ախորժակ!

Ամենաիսկական ամառային բանջարեղենը, իհարկե, ցուկկինին է: Նախ, այն միշտ առատ բերք է տալիս։ Երկրորդ՝ այս շատ թեթև և ցածր կալորիականությամբ մթերքը հենց տաքության համար է։ Երրորդ, դրա հետ դուք պետք չէ երկար կանգնել վառարանի մոտ. կան շատ արագ և հեշտ բաղադրատոմսեր:

բազմակողմանի բանջարեղեն

Ցուկկինին պարզապես կատարյալ բանջարեղեն է: Սա հիանալի անկախ ուտեստ է, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, թխելու, աղցանների բաղադրիչ: Դուք կարող եք այն պատրաստել ամեն օր և չեք հոգնի դրանից։ Իր չեզոք համի շնորհիվ այն հիանալի համադրվում է բանջարեղենի և մսի, պանրի և սնկի, խմորի և ձվի, սխտորի և տարբեր սոուսների հետ։ Այն կարելի է տապակել, շոգեխաշել, թխել, մարինացնել, լցոնել, ավելացնել բլիթների, կաթսաների և աղացած միսի, պյուրեով ապուրների և շոգեխաշածների, ռուլետների և նավակների, կարկանդակների և նույնիսկ տորթերի մեջ:

Իսկ հաղթող բաղադրատոմսերից մեկը հավի կրծքամսով ցուկկինին է։ Իսկ հիմա եփելու մի քանի եղանակ.

Շատ պարզ

Բաղադրիչների հավաքածուն այս անգամ ունի հետևյալ տեսքը.

• երկու հավի կրծքամիս;
• չորս երիտասարդ ցուկկինի;
• 250 գրամ թթվասեր;
• երկու լամպ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• ըստ ճաշակի՝ բուսական յուղ, աղացած պղպեղ, աղ և հավի համեմունք:

Խոհարարության քայլեր.

1. Հավի ֆիլեը լավ լվանալ, թաղանթները կտրել, չորացնել, մանր կտրատել։
2. Թթու վարունգ. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս քայլը կարելի է բաց թողնել: Եթե ​​դուք դեռ որոշել եք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ, ապա մարինադն այսպիսին է՝ կրծքի յուրաքանչյուր կտոր յուղեք բուսայուղով, շաղ տվեք համեմունքով և պղպեղով, բայց մի՛ աղացրեք:
3. Երբ միսը մարինացվի, լցրեք տապակի մեջ և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա տեղափոխեք կաթսա։
4. Կլպեք ցուկկինը, կտրատեք խորանարդի մեջ, ուղարկեք այն թավայի մեջ, որտեղ միսը հենց նոր էր, և թեթև տապակեք, ապա դրեք հավի վրա: Կարող եք նաև բաց թողնել տապակման քայլը և օգտագործել թարմները:
5. Ցուկկինից հետո նույն թավայի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, աղ, պղպեղ և ավելացնել մսին ​​ու սոխին։
6. Կաթսայի մեջ լցնել բաժակի ջրի երրորդ մասը և թթվասեր դնել։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և մեջը քառասուն րոպե դրեք ցուկկինիով և հավի կրծքամիսով կաթսա։
8. Երբ ժամանակը սպառվի, անջատեք ջեռոցը, և կաթսան մի փոքր երկար կմնա։

Հավի ֆիլեն շատ հյութալի և նուրբ ստացվեց՝ շնորհիվ թթվասերի սոուսի և ցուկկինի։

Հավի կրծքամսով և կարտոֆիլով

Եվս մեկ հյութեղ, սրտանց ու շատ համեղ ուտեստ։ Այս անգամ՝ ցուկկինի կտրատած կրծքով և կարտոֆիլով:

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• չորս ցուկկինի;
• չորս դոշիկներ;
• 500 գրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ պանիր;
• Երեք լամպ;
• 200 գրամ մայոնեզ;
• աղ, սխտոր;
• օրեգանո;
• թարմ կանաչի.

Եփել ցուկկինի հավի կրծքամսով.

1. Կտրել սոխը օղակների կամ կես օղակների մեջ և դնել փայլաթիթեղով ծածկված թխման թերթիկի վրա:
2. Կուրծքը կտրեք ափսեների մեջ և կտրեք դրանք, բայց ոչ այնքան բարակ:
3. Միսը դնել սոխի վրա և թույլ աղ և պղպեղ անել սև պղպեղով։
4. Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ, դնել հավի միսը և թեթև աղել։
5. Մանրացրեք սխտորը, լցրեք մայոնեզի մեջ, այնտեղ ավելացրեք օրեգանո և խառնեք։
6. Կարտոֆիլը հավասարապես քսել մայոնեզով։
7. Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, ոչ շատ բարակ, դնել կարտոֆիլի վրա:
8. Պանիրը քերել և ավելացնել ցուկկինին։
9. Ջեռոցը տաքացնել, դնել թխման թերթիկ և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 25-30 րոպե։
10. Հանեք ուտեստը, դրեք ափսեների վրա և շաղ տալ երիտասարդ խոտաբույսերով։

գլանափաթեթներ

Եվ վերջապես, ոչ միայն համեղ, այլ հետաքրքիր և գեղեցիկ ուտեստ, որը կարող է զարմացնել հյուրերին և ընտանիքին։ Սրանք ցուկկինի ռուլետներ են հավի կրծքամսով։

Ապրանքներից որն է.

• երկու երիտասարդ ցուկկինի;
• մեկ հավի կրծքամիս;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 50 գրամ պանիր;
• համտեսել աղ և աղացած սև պղպեղ;
• փունջ մաղադանոս;
• բուսական յուղ.

Խոհարարության կարգը.

• Կրծքագեղձերը երկարավուն շերտերով կտրատել, հարել, աղ ու պղպեղ ցանել։ Սխտորը ճզմել, ավելացնել մսի մեջ, խառնել և կես ժամ մարինացնել։
• Լվացեք ցուկկինին և կտրեք դրանք երկայնքով կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերով:
• Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել ցուկկինին։ Քսել դրանք բուսայուղով, թեթև աղել և դնել ջեռոցը (180⁰), որ հինգ րոպե փափկի։
• Ցուկկինի վրա դնել հավի ափսեները, վրան ցանել քերած պանիր ու թարմ մաղադանոսի տերեւներ։
• Ռուլետները նրբորեն պտտել, շամփուրներով ամրացնել, դնել թխման թերթիկի վրա և դնել տաք ջեռոցում կես ժամ տ⁰180 աստիճանով։
• Երբ ռուլետները պատրաստ լինեն, հանեք ջեռոցից, զարդարեք թարմ խոտաբույսերի տերեւներով և մատուցեք։

Ամփոփել

Այնքան հեշտ է հավի կրծքից ամառային ուտեստներ պատրաստել ցուկկինիով։ Լուսանկարում երևում է, թե որքան համեղ են դրանք։ Դուք կարող եք փորձարկել և գտնել ձեր սեփական լավ տարբերակները, հատկապես, որ ցուկկինի հետ հեշտ է:

Բոլոր առիթների համար հիանալի ուտեստ է ջեռոցում եփած ցուկկինի հավը: Մեր մանրամասն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով կօգնեն ձեզ այն պատրաստել տանը՝ պարզ և արագ:

Հավի միսը զարմանալիորեն համակցված է բազմաթիվ բանջարեղենի հետ, ուստի ամռանը կարելի է անվերջ փորձարկել։ Ջեռոցում ցուկկինիով և կարտոֆիլով թխած հավը շատ համեղ և հագեցնող ուտեստ է, իսկ պատրաստումը բավականին պարզ է։ Փորձիր!

• կարտոֆիլ - 700 գ;
• ցուկկինի - 300 գ;
• հավ (կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս, ես ունեմ հավի ազդրեր) - 500 գ;
• թթվասեր - 2-3 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• չոր խնկունի - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ - 3 ճյուղ;
• բուսական յուղ.

Ձևը ծածկում ենք ցուկկինիով, կարտոֆիլով և հավով փայլաթիթեղով և 30 րոպեով ուղարկում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։ Ապա ճաշատեսակը հանում ենք ջեռոցից, բանջարեղենի վրա լցնում թխման ընթացքում կաղապարում գոյացած հյութով։ Շրջեք հավի միսը և թխեք ևս 30 րոպե։ Ապա հանեք փայլաթիթեղը և եփեք ուտեստը մինչև եփվի ևս 15-20 րոպե։ Հավի միսը պետք է ոսկեգույն լինի, իսկ բանջարեղենը՝ փափուկ և ամբողջությամբ եփած։

Բաժանել մատուցվող ամանների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։

Բաղադրատոմս 2. Վառարանում թխած հավ ցուկկինիով

• հավի խոզապուխտ - 1 կգ;
• կարտոֆիլ - 1-2 կգ;
• սոյայի սոուս - 1 ճաշի գդալ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• համեմունք կարտոֆիլի համար - 1 ճաշի գդալ;
• աղ - ըստ ճաշակի

Սկզբում հավի ազդրերը կտրատեք և դրեք խորը բաժակի մեջ։ Լցնել սոյայի սոուսի վրա և մի քիչ աղ անել, քանի որ սոուսն արդեն աղի է։ Դուք չեք կարող աղ ավելացնել, դա ճաշակի հարց է:

Ավելացնել ճզմած սխտորը։

Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ:

Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Թողնում ենք մարինացնելու։

Միևնույն ժամանակ, եկեք անցնենք կարտոֆիլին: Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը:

Մենք կտրեցինք շրջանակների մեջ:

Ավելացնել համեմունք կարտոֆիլի համար:

Եթե ​​համեմունքի մեջ աղ կա, ուրեմն աղ չենք լցնում։ Եթե ​​ոչ, ապա աղ: Խառնում ենք։

Այնուհետեւ լվանալ եւ մաքրել ցուկկինին։

Կտրել 1 սմ հաստությամբ շերտերով:

Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք սերմերը: Ես կտրեցի. Աղ.

Դրեք կարտոֆիլի մի մասը:

Հետո մի ցուկկինի։

Կարտոֆիլի մնացորդներ.

Կարտոֆիլի վրա դրեք թթու խոզապուխտները։

Եվ 50 րոպեով ուղարկում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։

Այնուհետև հանում ենք թխման թերթիկը և վրան ցանում ենք քերած պանիր։

Վերևում կանաչի ցանել։

Եվ նորից դնել ջեռոցը 10 րոպեով։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցել թթվասերով։

Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ հավի ֆիլե ցուկկինիով ջեռոցում

Ցուկկինիով թխած հավի ֆիլեը շատ նուրբ, համեղ և հագեցնող է ստացվում, հաճեցրեք ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին նման ուտեստով, և նրանք կգնահատեն այն։

• Հավի ֆիլե - 400 գ
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Ցուկկինի կամ ցուկկինի - 350 գ
• Կոշտ պանիր - 150 գ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունք Պրովանսի խոտաբույսեր - 1 թեյի գդալ:

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ֆիլեին ավելացնել աղ և համեմունք։

Լավ խառնել և դնել յուղած ձևի մեջ։

Կլպեք ցուկկինը և կտրեք կես օղակների: Ցուկկինը դնել հավի մսի վրա և համեմել աղով՝ ըստ ճաշակի:

Լոլիկը կտրատել կես օղակների մեջ և դնել ցուկկինի վրա։

Սոխը մանր կտրատել և դնել լոլիկի վրա, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Շաղ տալ քերած պանիրով։

Թխել 180*վրկ ջերմաստիճանում 45-50 րոպե։

Բաղադրատոմս 4. հավի ոտքերը մայոնեզի մեջ ցուկկինիով (քայլ առ քայլ)

• Հավի բուդ 800 գ
• Ցուկկինի 300 գ
• Կարտոֆիլ 500 գ
• Լամպ սոխ 100 գ
• Սխտոր 2 պճեղ
• Թթվասեր 2 ճ.գ
• Մայոնեզ 2 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած պապրիկա ըստ ճաշակի
• Ֆրանսիական մանանեխի հատիկներ 1 ճ.գ

Լվացեք հավի ազդրերը, չորացրեք:

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով:

Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, սոխը կես օղակների, սխտորը շերտերի մեջ:

Մարինադի համար խառնել թթվասերը, մայոնեզը, մանանեխը, համեմունքները։

Միավորել հավի միսը և բանջարեղենը։

Ավելացնել մարինադ:

Խառնել։ Թողնել մարինացվի 2-3 ժամ։

Հավի միսը բանջարեղենով լցնել ճաշատեսակի մեջ։ Թխել 190 աստիճանով 45 րոպե։

Բաղադրատոմս 5, դիետիկ՝ հավ ցուկկինիով - ռուլետներ

Սա թեթև դիետիկ ուտեստ է՝ պատրաստված երիտասարդ ցուկկինից. հավով ցուկկինի ռուլետները թխվում են ջեռոցում, դրանք միշտ համեղ են ստացվում և նույնիսկ սառը վիճակում են, քանի որ ճարպեր գրեթե չեն պարունակում։

Նման ուտեստը կարող է լինել ոչ միայն երկրորդ տաք, այլ նաև սառը նախուտեստ, կարելի է ռուլետներ կտրատել և մատուցել ճաշատեսակի վրա մեծ կտրվածքների տեսքով։

Ռուլետներ պատրաստելու համար հարմար են միայն երիտասարդ ցուկկինին, որոնց մեջ սերմեր գրեթե չկան, այլապես անհնար կլինի ցուկկինին շերտերով կտրատել։

Սա առողջարար և ցածր կալորիականությամբ ուտեստ է, այն հիանալի կերպով համատեղում է թեթև ցուկկինին դիետիկ հավի ֆիլեի հետ։ Ցուկկինի և պանրի շնորհիվ ռուլետները հյութալի են, մինչդեռ կողմնակի ճաշատեսակ չեն պահանջում և լավ են որպես ինքնուրույն ուտեստ։

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 հատ: (մոտ 700)
• հավի կրծքամիս փոքր ֆիլե - 500 գ:
• պանիր - 70 գ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• տոմատի մածուկ
• ռեհան կամ այլ խոտաբույսեր
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մաքրած ցուկկինը կտրատում ենք մոտ 0,5 սմ երկարությամբ շերտերով, ցուկկինը շարում ենք սիլիկոնե խսիրի կամ թխման թղթի վրա, աղում և դնում ջեռոցում 5-7 րոպե 180C ջերմաստիճանում, որպեսզի ցուկկինը փաթաթվի։ Դա անելու համար նրանք պետք է դառնան մի փոքր փափուկ:

Հավի կրծքամիսը կտրատում ենք երկայնական բարակ ափսեների մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնում ենք մանր կտրատած սխտորը։ Խառնել և թողնել, մինչև ռուլետների համար նախատեսված ցուկկինը պատրաստ լինի: Երեք պանիր. Փափուկ ցուկկինի վրա փռում ենք հավի ֆիլեի շերտեր, մի քանի տեղ ցանում ենք պանիրով, ռեհանով, լոլիկի սոուսը կաթում ենք (1 ռուլետի համար պահանջվում է մոտ 1 թ/գ սոուս)։

Ցուկկինիի ռուլետները գրտնակում ենք ու փայտյա շամփուրով կամ ատամհատիկով ամրացնում։ Դնում ենք ջեռոցը 180-190C մոտ 35 րոպե։

Ռուլետների պատրաստությունը մենք որոշում ենք դանակով ծակելով՝ այն պետք է հեշտությամբ մտնի դրանց միջով։ Սեղանին մատուցվում են հավով տաք, տաք կամ սառը ցուկկինի ռուլետներ։ Նրանք հիանալի են բոլոր առումներով:

Քնքուշ և հյութալի ցուկկինին չոր հավի կրծքամսով դուետով հիանալի լրացնում են միմյանց, դուք ստանում եք համեղ, բավարարող և դիետիկ ուտեստ, որը կբավարարի ինչպես նիհարողների, այնպես էլ համեղ ուտելիքի սիրահարների համը:

Բաղադրատոմս 6. Վառարանում ցուկկինի կաթսա հավով

Ցուկկինը բազմակողմանի բանջարեղեն է, որը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ ուտեստների մեջ: Նրանք հիանալի համադրվում են նաև հավի հետ: Ահա ջեռոցում հավով ցուկկինի կաթսայի օրիգինալ բաղադրատոմսը: Փորձի՛ր

• Հավի կրծքամիս - 1 հատ
• Ցուկկինի - 1 հատ
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Ձու - 1 հատ
• Աղ - ըստ ճաշակի

Ցուկկինը քերել խոշոր քերիչով, իսկ կուրծքը դանակով հնարավորինս մանր կտրատել։

Հավի միսը ցուկկինի հետ լավ խառնել, աղը, մի երկու պճեղ սխտորը քամել։

Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք թխման տարայի մեջ, լցնում հարած ձվի վրա և դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 45 րոպե։

Վառարանում հավով ցուկկինը պատրաստ է։ Մատուցել տաք վիճակում։ Կերեք հաճույքով:

Բաղադրատոմս 7. ցուկկինիով թխած հավի կրծքամիս (լուսանկարով)

• 2 հավի կրծքամիս;
• 1 փոքր երիտասարդ ցուկկինի;
• Թթվասեր - 3-4 ճաշի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի (մոտ 0,5-2/3 թեյի գդալ);
• Արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ;
• Համեմունքներ՝ նաև ձեր ճաշակով՝ աղացած սև պղպեղ, քրքում, համեմունքների խառնուրդ «Ունիվերսալ»՝ յուրաքանչյուրը ¼ թեյի գդալ:

Իմ ցուկկինը, կեղևը և կտրատված շրջանակների կամ շրջանների կեսերի, մինչև կես սանտիմետր հաստությամբ, կարող է ավելի բարակ լինել՝ 3-4 մմ:

Թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ լցնել մի քիչ բուսական յուղ (ապակյա, կերամիկական կամ նույնիսկ մեկանգամյա օգտագործման ալյումին) և տարածել հատակի երկայնքով, կողքերը թեթև յուղել։

Դրեք ցուկկինի տեսքով: Դուք նույնիսկ կարիք չունեք դրանք աղել, քանի որ բանջարեղենը ներծծում է հյութը և համեմունքները, երբ թխում են հավի միսը: Ի դեպ, ցուկկինի փոխարեն կարող եք ներքև դնել կտրատած կարտոֆիլ, քաղցր պղպեղ, դդում կամ նույնիսկ խնձոր: Ես մինչ այժմ փորձել եմ միայն դդմիկի տարբերակը։ Խնձորը, մեր կարծիքով, բավականին էկզոտիկ համադրություն է, բայց եկեք փորձենք կարտոֆիլով։

Լվացեք ֆիլեը, մի փոքր չորացրեք և թեթևակի կտրեք երկու կողմից:

Շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, ինչպես նաև երկու կողմից։

Ֆիլեն քսում ենք թթվասերով և դնում ցուկկինի վրա՝ ծածկելով բանջարեղենը։

Թխել 180C-ում 45 րոպե - 1 ժամ, մինչև կուրծքը թխվի (դանակի ծայրով փորձեք, եթե միսն ու ցուկկինը փափուկ են, պատրաստ է)։

Մատուցեք թխած հավի կրծքամիս ցուկկինիով, զարդարված թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, ռուկոլա։

Բաղադրատոմս 8. ինչպես պատրաստել ցուկկինի նավակներ հավով

Ջեռոցում աղացած հավով թխած ցուկկինից, թթվասերի, սոխի և համեմունքների հավելումով դուք ստանում եք շատ համեղ և առողջ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար։ Իսկ այս ուտեստը պատրաստելը հեշտ է։

• 300 գ հավի ֆիլե,
• սոխի գլուխ,
• 3 երիտասարդ ցուկկինի
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր
• 3-4 պճեղ սխտոր,
• 1 թեյի գդալ չորացրած ռեհան (կամ մի քիչ թարմ)
• աղ,
• բուսական յուղ,
• մի պտղունց աղացած պղպեղ:

Ֆիլեն պտտել մսաղացի մեջ։

Լվացեք ցուկկինին: Կտրեք դրանք կիսով չափ և մի թեյի գդալով հանեք միջուկը: Կտրեք այն խորանարդի մեջ: