Վոկը աշխատանքի համար պատրաստելը. Ինչպես բացել վոկ սրճարան. Դիզայն, սարքավորում լապշա վոկի առաջին մեկնարկի համար

Նորաձև ատրիբուտ, որն այսօր գտնվում է ցանկացած առաջադեմ խոհարարական մասնագետի զինանոցում։ Ծագումով Չինաստանից։ Բացարձակ բազմակողմանի: Կարող եք տապակել, եփել ապուրներ, օգտագործել կրկնակի կաթսայի փոխարեն։ Հանդիպեք այս վոկին:

Woks-ը ակտիվորեն վաճառվում է սովորական սուպերմարկետներում և առցանց խանութներում, դրանք գնվում են որպես նվեր իրենց համար, իսկ գինը տատանվում է 300-ից մինչև 1500 ռուբլի: Կան կերամիկական, չուգուն, պողպատե վոկեր, մեկ բռնակով, երկուսով, հարթ հատակով և ուռուցիկ... Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ վոկ այս ամբողջ բազմազանությունից: Իրականում ամեն ինչ այնքան էլ դժվար չէ։ Հիմնական բանը հասկանալն է, թե ինչպես է աշխատում այս տապակը:

Ինչպես ընտրել վոկ

Այսպիսով, եթե ցանկանում եք ունենալ գեղեցիկ, թեթև և նորաձև թավա, կարող եք գնել նման բան, ինչ տեսնում եք այս նկարում: Կերամիկական, տեֆլոնապատ, ոճային։ Պարզապես հիշեք, որ սա WOK ՉԻ: Սա պարզապես վոկի ձևավորված տապակ է և ոճավորված, բայց ըստ էության ոչ վոկ:

Երկրորդ, երկաթե վոկը, իհարկե, ժանգոտում է։ Եվ օգտագործելուց անմիջապես հետո այն պետք է շատ լավ չորացնել, սրբել ու յուղով քսել։ Եվ, իհարկե, առանց աման լվացող մեքենայի: Վոկը լվանալու համար խորհուրդ չի տրվում նույնիսկ աման լվացող միջոցը: Սրբեք այն միայն հոսող ջրի տակ գտնվող շորով: Հակառակ դեպքում օճառը կներծծվի մակերևույթի մեջ, և բոլոր մթերքները փերի հոտ կունենան:

Ինչպես օգտագործել վոկ

Իրական վոկերը, ցավոք, այնքան էլ հեշտ չեն օգտագործել՝ լվացվեն և դրվեցին պիտայի վրա: Առաջին օգտագործումից առաջ անհրաժեշտ է ողողել և բռնկվել։ Այս գործընթացը կոչվում է «վոկը սկսել»: Ինչպե՞ս կարող եմ իսկական վոկ պատրաստել իմ առաջին օգտագործման համար: մեջը լցնել եռման ջուր և լուծել 1 թ.գ. խմորի սոդա. Թողեք մնա 15 րոպե։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը և քսել պատերը լվացքի կտորով, որպեսզի քերծվի յուղոտ ծածկույթը (տեխնիկական յուղեր): Լվացեք վոկը և մանրակրկիտ չորացրեք: Բոցավառեք այն՝ դնելով ուժեղ կրակի վրա։ Վոկի ներսը սրբել թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով, որը նախ պետք է թաթախել յուղի մեջ։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և թողեք 15 րոպե, որպեսզի վոկի կողքերը յուղով հագեցած լինեն: Վոկը թխելուց հետո այն կսևանա և ժամանակի ընթացքում կառաջանա ծածկույթ, որը կտա չկպչող էֆեկտ։

Այս ամբողջ երկար նախապատրաստությունը, ցավոք, անհրաժեշտ է։ Բարեբախտաբար, նա պետք է դա անի միայն մեկ անգամ: Այնուհետև կալցինացումը պահանջվում է միայն տեղում, եթե ծածկույթը կոտրված է մեկ տեղում: Այս տեղը պետք է սրբել սպունգով, տաքացնել վառարանի վրա, յուղով քսել և թողնել գոլորշիանալ։ Ամեն ինչ!

Ուրիշ ինչ կարող է օգտակար լինել wok-ի օգտագործման ժամանակ

• Կափարիչ... Վոկ կափարիչը ընտրովի է, բայց եթե կափարիչով վոկ եք գնում, համոզվեք, որ այն ուռուցիկ է: Ուտեստների, ապուրների, սոուսների, կաթսաների շոգեխաշելու համար անհրաժեշտ է վոկ կափարիչ։
• Բահ՝ թիակի տեսքով, վոկում բաղադրիչները խառնելու գործիք;
• Լուշաո- մի շերեփ՝ տապակելու ընթացքում բաղադրիչները հանելու համար։
• - իդեալական է վոկում շոգեխաշելու համար: Կարևոր է, որ շոգենավի տրամագիծը մեծ չէ, քան բուն վոկի տրամագիծը:

Ինչպես պատրաստել վոկում

Վոկում սնունդը կարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել, տապակել և շոգեխաշել: Եթե ​​նախատեսում եք կերակուր տապակել վոկում, ընտրեք առանց հոտի յուղ և այնպիսի յուղ, որը կարելի է օգտագործել բարձր ջերմաստիճանում տապակելու համար: Ասենք, 100% քնջութի յուղը հարմար չէ վոկում տապակելու համար, բայց բուսական յուղը, խորը տապակած յուղը, սոյայի ավելացված քունջութի յուղը հիանալի տարբերակներ են: Վոկում ճիշտ տապակելու համար նախ պետք է վոկը լավ տաքացնել կրակի վրա (3-5 րոպե), ապա ավելացնել ձեթը, տաքացնել (ևս 2 րոպե) և միայն դրանից հետո ավելացնել բաղադրիչները։ Երբեք բանջարեղենը, ձուկը կամ միսը մի դրեք սառը վոկի մեջ, դա միայն կփչացնի արտադրանքը՝ տալով այն խոնավ համ:

Վոկում կերակուր պատրաստելու ամենատարածված ձևն է խառնել-տապակելկամ խառնել: Լավագույնը տապակած տապակը լվանալու համար: Խառնել լավ է, քանի որ պահպանում է պատրաստի արտադրանքի բույրը, գույնը, կառուցվածքը և սննդային արժեքը: Մշակման այս եղանակով բաղադրիչները պետք է անընդհատ շպրտել և խառնել սպաթուլայի միջոցով, որպեսզի չկպչեն վոկի հատակին և պատերին։ Լվացք-տապակման սկզբունքը շատ պարզ և տրամաբանական է՝ նախ պատրաստել բաղադրիչները, տաքացնել վոկը, տաքացնել յուղը, սկսել բաղադրիչները դնել եփման ժամանակին համապատասխան հաջորդականությամբ։ Սա նշանակում է, որ միսը եփելու համար ավելի երկար է տևում, քան բանջարեղենը, ուստի նախ մսի կտորները դրեք վոկի մեջ, հետո բանջարեղենը: Լապշան ավելի արագ է եփվում, քան ծովախեցգետինը։ Ուստի ծովամթերքի լապշա պատրաստելիս նախ տապակել ծովախեցգետինները, ապա ավելացնել արիշտա։

Վոկ-տապակի համար բոլոր բաղադրիչները պետք է մանր կտրատված լինեն և չափերով մոտավորապես հավասար լինեն: Եթե ​​սննդի կտորները մեծ են, ապա տապակելուց հետո դրանք ներսում կարող են խոնավ մնալ։ Խառնուրդով տապակելիս հիմնական կանոնն այն է, որ բիզնես սկսելուց հետո ձեզ չպետք է ընդհատեն: Մանրացված կերակուրը, ինչպես նաև անհրաժեշտ համեմունքները նախապես պատրաստեք, քանի որ տապակման ընթացքում պատրաստման ժամանակ չի լինի։ Բաժանել դրանք փոքր ամանների մեջ, դասավորել այն հերթականությամբ, որով դրանք ավելացվելու են վոկին։ Եթե ​​դուք եփում եք մեծ քանակությամբ միս, թռչնամիս, ծովամթերք, ապա եփեք այն մասնակի չափաբաժիններով, որպեսզի խուսափեք շոգեխաշելուց: Հիշեք, որ պետք է տաքացնել նախքան ավելի շատ բաժիններ ավելացնել վոկին:

Վոկում կերակուր պատրաստելու երկրորդ ամենատարածված ձևն է կանոնավոր խորովում... Տեխնոլոգիան ճիշտ նույնն է, ինչ լվացվող տապակի մեջ, սակայն, տապակելիս ավելացնել 2-3 անգամ ավելի շատ ձեթ, որպեսզի ճաշատեսակներն ավելի փայլուն (յուղոտ) լինեն։

Վոկում դուք կարող եք նաև խորը տապակել... Սա պահանջում է հատուկ խորը ճարպային յուղ, որը չի այրվում: Հարկավոր է շատ յուղ ավելացնել՝ մինչև վոկի կեսը կամ 2/3-ը։ Այնուամենայնիվ, դա չի նշանակում, որ ապրանքը կստացվի ավելի գեր: Երբ ճիշտ եփվում է, խորը տապակումը նույնիսկ ավելի առողջարար է, քան սովորական տապակելը. ի վերջո, տաքացնելով մինչև վոկի կողմից տրամադրվող բարձր ջերմաստիճանը, յուղը չի ներծծվում, այլ պարզապես տալիս է արտադրանքին խրթխրթան ոսկե կեղև՝ առանց ներս թափանցելու և առանց ներթափանցելու: յուղոտ հետհամ. Իհարկե, դրա համար յուղը պետք է շատ լավ տաքացվի։ Եվ օգտագործեք միայն խորը ճարպային յուղ:

մարում- այս մեթոդը ներառում է մսի կամ բանջարեղենի կտորներ շոգեխաշել վոկում ցածր ջերմության վրա՝ մեծ քանակությամբ ջրի մեջ, ձեթով և սոյայի սոուսով: Շոգեխաշելուց առաջ կերակուրը թեթևակի խառնել։ Հիշեք, որ դրանք շոգեխաշելիս խառնել։

Վոկում դուք կարող եք նաև գոլորշու... Խոհարարության այս մեթոդը լավ է նրանց համար, ովքեր նախընտրում են նրբագեղություն, քնքշություն, սննդի թեթևություն և պատրաստման գործընթացի դանդաղում: գնահատում է իր թեթևության և գրավչության, քնքշության և բարդության համար: Երկու բռնակներով վոկը լավագույնն է գոլորշու պատրաստման համար: Պարզապես վոկի մեջ ջուր լցրեք (որ 1 մատով շոգենավի հատակին չհասնի), մեջը լցրեք բամբուկե շոգենավ, մեջը դրեք բանանի տերևներ կամ մագաղաթ, իսկ վրան կերեք։ Շոգենավը ծածկում ենք կափարիչով, վոկը դնում ենք կրակի վրա և եփում՝ կախված արտադրանքից 30 րոպեից։ մինչև 2 ժամ): Քանի որ ջուրը եռում է վոկում, ավելացրեք այն: Զգույշ եղեք շոգենավը վոկից հանելիս, որպեսզի խուսափեք այրվելուց: Օգտագործելուց հետո մանրակրկիտ լվանալ ջրով և չորացնել բամբուկե շոգենավով: Իսկ վոկը, ինչպես հարկն է, պարզապես չորացրեք այն անձեռոցիկով. այնուհետև այս անփոխարինելի տապակը կծառայի ձեզ իսկապես երկար և կպարգևի ձեզ անմոռանալի գաստրոնոմիական փորձ՝ դրանում շատ զարմանալի համեղ ուտեստներ պատրաստելուց հետո:

Ընտրելով հարմար վոկ՝ այն պետք է ճիշտ սկսել, ավելի ճիշտ՝ պատրաստել առաջին օգտագործման համար: Այժմ քայլ առ քայլ կանդրադառնանք նախապատրաստման բոլոր փուլերին, կվերլուծենք բնորոշ սխալները, իսկ վերջում կդիտենք տեսանյութը։

Վոկը գործարկելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սպունգով լվացող միջոց
• 1 լիտր նուրբ արևածաղկի ձեթ
• ստվարաթուղթ կամ կափարիչ, որի տրամագծով ոչ պակաս, քան ինքնին վոկը
• թղթե սրբիչներ
• 5 լիտր ջուր կամ ավելի

• Տրանսպորտային ֆիլմի հեռացում վոկից

Գործարանում, վոկի արտադրության ժամանակ, այն մշակվում է հատուկ բաղադրությամբ, որպեսզի աշխարհով մեկ ճանապարհորդելիս վոկը չկորցնի իր տեսքը, չսկսի ժանգոտել և այլն։ Սա թափանցիկ թաղանթի բավականին խիտ շերտ է, որը պետք է լվանալ տաք ջրով լվացող միջոցների կամ սոդայի ավելացումով (ըստ ցանկության):

Դա լավագույնս արվում է լոգարանում, քանի որ վոկերը սովորաբար մեծ տրամագծով են և չեն կարող լավ լվանալ ստանդարտ լվացարանում: Տաք ջուր ենք հավաքում, մի քիչ թրջում, հետո սպունգի կոպիտ կողմով հավասարապես ողողում։

Ցանկալի է կրկնել այս պրոցեդուրան մի քանի անգամ, բայց եթե կան պաշտպանիչ շերտով տեղեր, մի անհանգստացեք, մնացորդները կրակելու ժամանակ կվառվեն (չնայած ինչքան շատ մնան, այնքան տհաճ հոտ ու ծուխ կլինի)։

Հենց այս պատճառով է, որ խորհուրդ ենք տալիս վոկը այրել ոչ թե բնակարանում, այլ մաքուր օդում՝ օգտագործելով հզոր այրիչ (օրինակ՝ wolmex), այնպես որ բոլոր տհաճ հոտերն ու ծուխը արագ կվերանան, բայց բնակարանը պետք է օդափոխվի։ ևս մի քանի օր։

• Պատրաստվում է վոկ կրակոցին

Օգտագործելով հզոր Wolmex այրիչ, դուք պետք է հետևեք անվտանգության կանոններին, ուստի ստուգեք գազի գուլպաների բոլոր միացումների հուսալիությունը, համոզվեք, որ գիտեք, թե ինչպես արագ անջատել գազի փականը և դա անել, եթե նախկինում նման փորձ չեք ունեցել:

Տեղադրեք բոլոր անհրաժեշտ պարագաները օջախի անմիջական հարեւանությամբ։

Օգտագործեք պաշտպանիչ ձեռնոցներ, քանի որ վոկը շատ տաքանում է, հատկապես մետաղական բռնակներով:

• Սկսելով կրակել

Կարգավորեք այրիչի բոցը գրեթե առավելագույնին, որքան ավելի շատ հզորություն լինի, այնքան ավելի արագ կանցնի գործընթացը: Վոկը դնել կրակի վրա և սպասել, որ գույնը արծաթ-մետալիկից վերածվի մուգ կապույտի: Այս փուլում, եթե դուք վատ չեք լվացել տրանսպորտային պաշտպանիչ շերտը, այն կսկսի այրվել, դուք կզգաք տհաճ քիմիական հոտ, մի անհանգստացեք, այն շուտով կվերանա:

Երբ վոկի ստորին խորը հատվածը գույնը փոխեց, մենք սկսում ենք աստիճանաբար պտտել վոկը, բորբոքելով մակերեսի բոլոր լուսավոր կետերը, մինչև այն կապտավուն դառնա:

• Վոկի կոփում և մաքրում

Վոկի մեջ լցնել մի քանի լիտր ջուր (տաք վոկի մեջ անմիջապես ջուր մի լցրեք, քանի որ ջուրն անմիջապես եռում է և կարող է ձեզ այրել, սպասեք մի քանի րոպե և զգույշ եղեք):

Կրկին վառում ենք կրակն այրիչի մեջ ու սպասում, որ ջուրը եռա։ Ճանապարհին դուք կարող եք շերեփով ջուր լցնել վոկի այն կողմերում, որոնք ծածկված չեն ջրով: Այս ընթացակարգի նպատակը ջեռուցվող ածխածնի մասնիկները հեռացնելն է, ուստի մենք զգուշորեն ստեղծում ենք ջրի շարժումը ճաշատեսակի մեջ: Կեղտոտ մութ վայրերով քայլելու համար կարող եք օգտագործել բամբուկե խոզանակ:

Wolmex փորված գդալը կատարյալ է

Այնուհետև քամեք եռացող ջուրը, անջատեք գազը և թողեք վոկը չորանա (կարող եք սրբել թղթե անձեռոցիկներով)

• Մենք տաքացնում ենք յուղը, որպեսզի սկսենք վոկը

Վոկն արդեն ձեռք է բերել հաճելի կապտավուն երանգ, սակայն պատրաստ լինելու համար անհրաժեշտ է մշակել յուղով։ Այրիչը նորից միացրեք առավելագույնը և դրա վրա դրեք չոր վոկ: Լցնել քառորդ լիտր շշով ձեթ (մենք ունենք մեծ վոկ, օգտագործեք նույն համամասնությունը ձերի համար):

Առավելագույն շոգին մեծ է հավանականությունը, որ յուղը բռնկվի, դա նորմալ է, գլխավորը արագ մարելն է։ Դրա լավագույն միջոցը կափարիչն է կամ ստվարաթուղթը, որը հրդեհի դեպքում պետք է ամբողջությամբ փակի վոկը, անհրաժեշտ է փակել օդի հոսքը դեպի կրակ և նպատակահարմար է անմիջապես անջատել այրիչը։

Ավելի լավ է չհասցնել այն, այլ պահել յուղի ջերմաստիճանը եռման մակարդակի վրա, բայց դա պահանջում է այրիչի և վոկի փորձ:

Տաքացվող յուղը փաթաթել վոկի ամբողջ մակերեսով, որպեսզի չոր հատվածներ չմնան։ Ոմանք խորհուրդ են տալիս յուղի մեջ լցնել կանաչ սոխ կամ կոճապղպեղ՝ առաջին վոկ-տապակման փորձի և համի համար, բայց դա անհրաժեշտ չէ: Օգտագործեք բամբուկե խոզանակ, որպեսզի ցրեք յուղը վոկի միջով և հեռացնեք մնացած ածխածնի նստվածքները:

• Ավարտելով վոկի մշակումը

Այժմ այրիչը կարող է անջատվել, թող յուղը սառչի և թափվի: Դրանից հետո մենք պտտում ենք թղթե սրբիչի գլան և մաքրում ենք վոկի ներքին մակերեսը մնացած յուղից, իսկ արտաքին մակերեսը մշակում ենք յուղապատ գլանով, որպեսզի այն ավելի պաշտպանվի կոռոզիայից: Հետագայում խորհուրդ չենք տալիս լվացվելիս օգտագործել ճարպը քայքայող լվացող միջոցներ (փերի տիպի ակտիվ լվացող միջոցներ): Լվացքի և միջանկյալ մաքրման համար օգտագործեք բամբուկե խոզանակ և տաք ջուր:

Իսկ հիմա խոստացված տեսանյութը.

Վոկը վազում է և պատրաստ է համեղ կերակուրներ պատրաստելու: Բարի ախորժակ!

Բարև սիրելի ընկերներ: Այս հոդվածում ես իսկական չինական վոկ եմ պատրաստում աշխատանքի համար։ Վերջում, ինչպես միշտ, կա մի տեսահոլովակ, որում ես առաջին անգամ եմ կադրում, ուստի խնդրում եմ խիստ չդատել 🙂

Նախ, ցանկացած տեսանելի կեղտ, փոշի և յուղ, եթե այդպիսիք կան, պետք է հեռացվեն վոկից: Դրա համար կարող եք օգտագործել թղթե սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ: Եթե ​​ցանկանում եք թավան օճառով լվանալ, ապա իմացեք, որ դա քիչ օգուտ կտա, քանի որ դեռ չեք կարող այս կերպ հեռացնել տեխնիկական յուղը։

Այնուհետև սկսվում է ամենաերկար գործընթացը՝ վոկի կալցինացումը։ Վոկը կրակի վրա դրեք։ Հրդեհն է պետք, և որքան մեծ է բոցը, այնքան ավելի լավ և արագ կվառես վոկը: Դա կարող է լինել գազի այրիչ, վառարան, խորոված կամ պարզապես կրակ: Տաքացման ընթացքում թավայի ներքևի մասում կսկսի հայտնվել մուգ կապույտ բիծ, ծուխը դուրս կգա. սա կվառի յուղը, այդպես էլ պետք է լինի:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ որոշ ժամանակ տաքանալուց հետո մութ կետը, որը տարածվել է ներքևից վեր, կդադարի շարժվել։ Այս մութ տարածքն այստեղ արդյունավետ տաքացնող տարածք է սնունդ տապակելու համար:

Սննդի քանակը մեկ ներդիրում չպետք է գերազանցի արդյունավետ ջեռուցման միջակայքը:

Միջին հաշվով այս ծավալը հավասար է վոկի ընդհանուր ծավալի 1/3-ին։ Եթե ​​ավելի մեծ քանակություն դնեք, սնունդը կսկսի շոգեխաշել, այլ ոչ թե տապակել, իսկ վոկը նախատեսված է հատուկ արտադրանքի արագ տապակման համար:

Այսպիսով, դուք պետք է այրեք ամբողջ տապակը բոլոր կողմերից: Դրանից հետո մթնելու է, ինչպես լուսանկարում։

Այժմ ջուր լցնել տաք վոկի մեջ: Զգույշ եղեք՝ հարվածելով վոկի տաք պատերին, ջուրը սկսում է եռալ, կարկաչել և թռչկոտել տարբեր ուղղություններով :): Այնուհետև ավելացրեք լվացող միջոց և ստացված լուծույթով սրբեք բոլոր պատերը՝ օգտագործելով մետաղական խոզանակ: Ջուրը ցամաքեցնել։ Լցնել մաքուր ջրի մեջ և լվանալ վոկը: Կրկնեք գործողությունը մի քանի անգամ:

Վոկը բոլոր կողմերից մաքուր, չոր շորով սրբել և նորից դնել կրակի վրա, թող տաքանա։ Այդ ընթացքում տաքացրեք բուսայուղը և լցրեք վոկի մեջ։

Քանի դեռ վոկը կրակի վրա է, խոզանակով (կամ կտորով) յուղը քսում ենք կողմերի երկայնքով: Ի՞նչ է տեղի ունենում այս պահին: Մետաղը տաքանում է, և տաք յուղը ներթափանցում է վոկի պատերի մեջ: Սա շերտ է ստեղծում, որը խանգարում է սննդի այրմանը: Այն նաև պաշտպանում է կոռոզիայից:

Քամեք յուղը և չորացրեք այն բոլոր կողմերից թարմ, մաքուր շորով: Այն լվանալու կարիք չկա։ Նրա մասին պետք է խնամել եփելուց անմիջապես հետո։ Մի լվացեք, այլ չորացրեք թղթե սրբիչով։ Այսպիսով, դուք ամեն անգամ կբարելավեք աշխատանքային շերտը։

Կարևոր է.Կարիք չկա շատ յուղ ավելացնել վոկում եփելիս: Յուղը պետք է այնքան շատ լինի, որ արդյունավետ տաքացման հատվածում և մի փոքր վերևում պատերին շերտ ստեղծի։ Յուղը չպետք է լողանա վոկի ներքևում, բացառությամբ այն դեպքերի, երբ դուք մտադիր եք այն խորը տապակել:

Դիտեք նաև վոկը աշխատանքի պատրաստման տեսանյութը։

Ընկերներ, եթե վաղուց էիք ցանկանում փորձել պատրաստել վոկով, կամ գուցե առաջին անգամ եք դա տեսնում, բայց հետաքրքրված եք, խորհուրդ եմ տալիս այցելել Շանհայ Բոուլ խանութի կայքը, որտեղից ես գնել եմ իմ վոկը։ Նրանք ունեն այդ ամենը և շատ մատչելի են, իսկական և իսկական:

Վերջերս շատ եմ սիրում գտնել հետաքրքիր խորհուրդներ և դրանց մասին հոդված գրելուց առաջ փորձարկել դրանք։ Այս անգամ հասա խոհանոցային պարագաներին՝ մեր էժան և ոչ շատ որակյալ վոկին։ Հետաքրքիր խորհուրդ գտա, թե ինչպես պատրաստել ցածրորակ վոկ, որը երկար կծառայի, և որից պատրաստված ուտեստը ամբողջ ընտանիքի ջանքերով պոկելու կարիք չի լինի։ Կարդացեք - արված է:

Անմիջապես զգուշացնում եմ, որ այն շատ ուժեղ կծխի, իսկ հոտը այնքան էլ հաճելի չի լինի։ Այսպիսով, ես մի փոքր կարգավորեցի գործընթացը, հաշվի առնելով մեր փոքրիկ բնակարանները, թույլ գլխարկները և նյարդային հարևանները:

Նմուշի համար վոկի բավականին երկար փնտրտուքից հետո ես որոշեցի IKEA-ի ամենապարզը, որն արժեր 10 դոլարից մի փոքր պակաս: Ես հիանալի հասկանում էի, որ այն այնքան էլ որակյալ չէ, որքան այն վոկերը, որոնք ես գտա մասնագիտացված խանութներում (սկսած $100-ից և ավելի): Ինչպես կարող եք պատկերացնել, նման թանկարժեք ապրանք գնելը, առանց լիովին վստահ լինելու, որ ես հաճույք կստանամ թայերեն և չինական ուտեստներ պատրաստելուց, աններելի վատնում կլինի: Ուստի ընտրվել է ամենաէժան տարբերակը։ Ափսոս, որ ավելի վաղ չգտա այս հոդվածը, քանի որ մի փոքր փչացրեցի իմ առաջին վոկը: Սխալը շտկվել է: Արտաքուստ նա հիմա չի քաշվի պատուհանի մեջ, բայց հիմա նրան ոչինչ չի կպչում, և սնունդը չի այրվում:

Այսպիսով, էժանագին վոկերը հիմնականում պատրաստված են ածխածնային պողպատից, և դրանցից մեքենայի յուղի և ինչի հոտ է գալիս: Դուք պետք է ազատվեք այս հոտից և պատրաստեք տապակը լիարժեք օգտագործման համար։

Ինչպես կոփել վոկը

1. Առաջին բանը, որ պետք է անեք, ձեր վոկը մաքրել մեքենայի յուղի և վերին ծածկույթի տհաճ հոտից: Լվացեք այն մանրակրկիտ օճառով և տաք ջրով, այնուհետև օգտագործեք ավելի կոշտ մետաղական անձեռոցիկ՝ վերևի փոշին քերելու համար: Երկաթե խոզանակը և, որպես տարբերակ, հղկաթուղթն իդեալական են այս դժվարին գործունեության համար:

2. Բացեք բոլոր պատուհանները, միացրեք գլխարկը, դրեք վոկը կրակի վրա և լցնել ցանկացած անբույր բուսական յուղ: Զտված արևածաղկի ձեթը իդեալական է. որքան քիչ մնա իրական արևածաղկի ձեթ, այնքան լավ:

Հենց որ ձեթը սկսի տաքանալ, թավայի հատակը կսկսի մթնել։ Վոկի ամբողջ ներքին մակերեսը պետք է ամբողջությամբ պատված լինի յուղով։ Ես իմ սեփական փորձից կասեմ՝ պետք չէ շատ յուղ լցնել, այլապես սարսափելի կլինի ծխելն ու գարշահոտությունը։ Ավելի լավ է ավելացնել մի քիչ յուղ և նրբորեն քսել վոկի պատերը թղթե սրբիչով և երկար բռնակով ինչ-որ բանով (ես այն փաթաթել եմ փայտե սպաթուլայի շուրջ):

Գրառման հեղինակը խորհուրդ է տալիս կալցինացնել 15 րոպե։ Այսքան ժամանակ չէի դիմանում։ Իմ արդյունքը՝ առաջին նիստը տևեց 10 րոպե, երկրորդը՝ 7 րոպե, իսկ երրորդին ինձ սպառնացին վռնդել բնակարանից։ Այնուհետև անհրաժեշտ է անջատել վառարանը, սառեցնել վոկը, լվանալ ջրով և նորից սկսել յուղով բռնկվել։ Միայն հատակը կլինի շատ մուգ, մնացած մակերեսը գույնով այրված կարամելի կնմանվի։ Հոտը, ի դեպ, նույնը: Բնօրինակ հեղինակը մեզ վստահեցնում է, որ ժամանակի ընթացքում ամբողջ թավան կմթագնի: Եվ ամեն անգամ ուտելիքը գնալով ավելի քիչ կկպչի։ Ես փորձարկեցի այն երկու կալցինացումից հետո, այն գործնականում չի կպչում: Եվ համեմատած այն բանի հետ, թե ինչպես է սննդամթերքը իր սկզբնական տեսքով կպչում վոկի մակերեսին, թավան երկու անգամ ավելի լավ է աշխատում:

Թավայի թեստ բանջարեղենով.

Տապակի մսի փորձարկում.

Ոչինչ չի խրվել կամ այրվել: Ընդհանուր առմամբ, վոկը սկսեց ավելի լավ աշխատել, քան նախկինում:

Իմ անձնական եզրակացությունը՝ եթե հնարավորություն ունեք, գնեք թանկարժեք և որակյալ ուտեստներ։ Եթե ​​դուք, ինչպես ինձ, հասկանում եք, որ 100 դոլար նվազագույն գինը երաշխիք չէ, որ ձեր համագործակցությունն արդյունավետ կլինի և երկար կտևի, ապա փորձեք այս տարբերակը։ Եթե ​​ամեն ինչ ստացվի, ձեր ընտանիքը կների ձեզ այս փոքրիկ խառնաշփոթը խոհանոցում և կվայելեն ասիական խոհանոցը:

Եվ խնդրում ենք, համոզվեք, որ ձեր տապակը պատրաստված է ածխածնային պողպատից, նախքան շարունակելը: Մենք իսկապես չենք ուզում, որ դուք այդքան շատ էներգիա վատնեք և փչացնեք վոկը: Եթե ​​չգիտեք, և գնումը կատարվել է վաղուց, փնտրեք այս արտադրողին ինտերնետում և ուշադիր կարդացեք նկարագրությունը: