Ծննդյան ֆուրշետի ճաշացանկ տանը. Բուֆետային խորտիկների բազմազան տեսականի. դա արեք ինքներդ

Այս ձևաչափի արձակուրդները երկար ժամանակ ձեռք են բերել ժողովրդականություն և տարածում: Աշխատանքի վայրում բուֆետային սեղանը կարող է լավագույն տարբերակը լինել գործընկերների հետ միջոցառում անցկացնելու համար։ Մեր հոդվածում մենք կանդրադառնանք կերակուրների հաջող տարբերակներին և որոշ հնարքների, որոնք կօգնեն ձեզ կազմակերպել լավագույն տոնը։

Երբ ֆուրշետի սեղանը տեղին է

Միշտ և ոչ միշտ է հնարավոր խնջույք կազմակերպել։ Սովորաբար ֆուրշետի սեղանի օգտին հիմնական փաստարկը «նստատեղերի» բացակայությունն է։ Ամեն սենյակում չէ, որ կարելի է լիարժեք սեղան դնել սփռոցով և աթոռներով։ Դուք կարող եք ծննդյան տոնակատարություն կազմակերպել աշխատավայրում, եթե ձեր գրասենյակը բավականաչափ ընդարձակ չէ գործընկերներին հարմարավետ տեղավորելու համար:

Իսկ տոնի նման կազմակերպումը դուր է գալիս նրանց, ովքեր սիրում են պարել ու զվարճանալ։ Հյուրերը կարող են ազատորեն շփվել միմյանց հետ և զբոսնել սենյակում՝ ձեռքին բաժակներ և ափսեներ:

Ինչ չի կարելի մատուցել

Եթե ​​աշխատավայրում ճաշի ժամանակ բուֆետ եք կազմակերպում, ապա ալկոհոլը պարզապես անընդունելի է: Անգամ թեթև գինի մատուցելը հյուրերին անհարմար դրության մեջ կդնի։

Կան մի շարք ուտեստներ, որոնք սովորաբար չեն մատուցվում ֆուրշետի սեղանի շուրջ։ Դրանք ներառում են հետևյալը.

• պաղպաղակ;
• ոսկորներով ձուկ;
• աղցաններ ընդհանուր աղցանների մեջ;
• ապուրներ, շոգեխաշած, շոգեխաշած.

Ցանկացած այլ ճաշատեսակ, որն անհարմար է դնել ափսեի մեջ և ուտել կանգնած վիճակում, հարմար չէ ճաշացանկի համար: Եթե ​​ընդունված է պատառաքաղով ու դանակով ուտել որոշակի ուտեստ, ապա ավելի լավ է այն թողնել նաև այլ առիթի։

Ինչ պատրաստել ֆուրշետի սեղանի համար: Եկեք ավելի սերտ նայենք հանրաճանաչ վերաբերմունքներին:

Սենդվիչներ, կանապեներ

Ենթադրվում է, որ սրանք լավագույն և ամենահարմար բաղադրատոմսերն են բուֆետի սեղանի համար: Հիմնական պայմանն այն է, որ սենդվիչները փոքր լինեն։ Դրանք պատրաստելու համար կարող եք գնել ֆրանսիական բագետ:

Կանապեն համեղ և տպավորիչ նախուտեստ է, որը կարող է դառնալ իսկական սեղանի զարդարանք։ Օգտագործեք տարբեր տեսակի հաց, իսկ հիմնական բաղադրիչներն են խոզապուխտը և ապխտած երշիկները, տարբեր տեսակի պանիրներ, մանր վարունգ և չերրի լոլիկ, ձիթապտուղ և թթու սունկ։ Կանապեներն ուտում են՝ շամփուրը բռնած։

Volovany, tartlets, profiteroles

«Ֆուրշետ» բառը ֆրանսիական արմատներ ունի և բառացիորեն թարգմանվում է որպես «պատառաքաղ»։ Հաշվի առեք սա, երբ որոշում եք, թե որ նախուտեստներ պատրաստել աշխատավայրում:

Էժան կլինի գնել պատրաստի մաքոքներ կամ զամբյուղներ: Այսօր նմանատիպ ապրանքներ կարելի է գտնել ցանկացած սուպերմարկետում։ Դուք պարզապես պետք է լցոնեք դրանք: Հիմքը կարող եք պատրաստել ինքներդ՝ շերտավոր կամ շուն խմորից։ Որպես միջուկ օգտագործվում են պաշտետներ, սուֆլեներ, ծովամթերք, սոուսով եփած միս։

Մսի և պանրի ափսեներ

Ռուսական խմելու վաղեմի ավանդույթները ենթադրում են կտրատած ափսեի առկայությունը գրեթե ցանկացած տոնի ժամանակ: Նման խորտիկ կարող եք մատուցել աշխատավայրում բուֆետային սեղանի համար։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ երշիկի կտորները, խոզապուխտը և երշիկը համեղ ու հարմար տեսք ունենան, մի վստահեք դանակի վրա: Գնեք լազերային կտրված պատրաստի արտադրանք:

Բայց պանիրը պետք չէ բարակ կտրել։ Այն կկոտրվի, իսկ ուտելն այնքան էլ հարմար չէ։ Ավելի լավ է պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Որքան շատ սորտեր լինեն, այնքան լավ: Պանրի հետ սովորաբար մատուցում են ընկույզ, խաղող և մեղր։

աղանդեր

Ծննդյան օրվա համար աշխատավայրում բուֆետ անհնար է պատկերացնել առանց քաղցրավենիքի։ Եթե ​​որոշել եք ավանդական տորթ մատուցել, ապա նախապես մտածեք՝ հարմար կլինի՞ այն կտրատել, դնել ափսեների վրա և ուտել։

Ֆուրշետի ճաշացանկի հիանալի աղանդերի տարբերակ է ժելեով բաժակները: Փոքր տորթերը նույնպես տեղին են: Համոզվեք, որ ուշադրություն դարձրեք այսօրվա մուսս աղանդերին թավշյա կամ շքեղ հայելային փայլով: Նրանք բարդ և ժամանակակից տեսք ունեն:

Նույն ոճով զարդարված cupcakes-ը կարող է լավ գաղափար լինել թեմատիկ ֆուրշետի սեղանի համար:

Ֆուրշետի սեղանի շուրջ շոկոլադները մատուցվում են առանց փաթաթան: Քաղցրավենիքը թույլատրելի է մատուցել բաց տուփով, սակայն ավելի լավ է դրանք նախապես տեղափոխել հատուկ բազմաշերտ ափսեների մեջ։

Մրգեր

Արդյո՞ք մի ամբողջ արքայախնձոր կամ նարինջով զամբյուղ տեղին է ֆուրշետի սեղանին: Պատասխանն ակնհայտ է. Խոշոր պտուղները կտրեք փոքր կտորներով: Ձմերուկն ու սեխը կարելի է մատուցել կեղևի հետ՝ կտրատված եռանկյունաձև սեպերի մեջ։ Բայց ավելի հարմար է գնդակներ պատրաստել հատուկ գնդաձեւ գդալով։ Հատապտուղները կարելի է մատուցել փոքր բաժակներով։

Քեզ հաց պե՞տք է։

Այս հարցը բավականին հակասական է։ Նրբաճաշակ ֆուրշետի սեղանի վրա հացի կտորներով զամբյուղը հազիվ թե օրգանական տեսք ունենա: Բայց որոշ մարդիկ պարզապես չեն կարող անել առանց դրա:

Շու բլիթները, տոստը և դիետիկ փխրուն հացը, մյուս կողմից, կարող են տեղին լինել: Ընդհանուր ափսեի մեջ կարելի է տարբեր տեսակի հաց դնել։

Նորաձև բաղադրատոմսեր ֆուրշետի սեղանի համար

Այսօր դասականների հետ մեկտեղ տարածված են նաև շատ անսովոր բաղադրատոմսեր։ Եթե ​​դուք պլանավորում եք աշխատավայրում բուֆետային սեղան ունենալ, ապա դիտեք այս նոր իրերը:

Սովորական օղու բաժակների մեջ նախուտեստները տպավորիչ տեսք ունեն։ Այսպես կարելի է մատուցել աղցանները։ Կամ կարող եք մատուցել թարմ բանջարեղենային սոուսներ կամ նաչո:

Սուշին նույնպես տարածված է այսօր։ Իհարկե, պետք է հոգ տանել ձողիկների մասին։ Ռուլետները մատուցվում են սոյայի սոուսով, վասաբիով և թթու կոճապղպեղով փոքր ամանների մեջ։

Ֆուրշետի սեղանի համար լավ գաղափար կարող է լինել բեկոնով փաթաթված քնջութի սերմերը: Դրանք կարելի է մատուցել հարթ ուտեստի վրա կամ բարձր բաժակներով։

Ուտեստներ ֆուրշետի սեղանի համար

Աշխատանքի վայրում ֆուրշետի սեղանի կազմակերպումը անհանգիստ է։ Գուցե արժե ընտրություն կատարել հօգուտ միանգամյա օգտագործման սպասքի։ Իհարկե, այն պետք է լինի որակյալ և բոլորը նույն ոճով:

Տհաճ իրավիճակներից խուսափելու համար համոզվեք, որ ճաշատեսակները 2-3 անգամ ավելի շատ լինեն, քան հյուրերը։ Քիչ հավանական է, որ խորտիկներից հետո ափսեները ողողելու հնարավորություն լինի։

Ֆուրշետի սեղանին հատուկ պատառաքաղներ են մատուցում աղանդերի հետ, որոնք տարբերվում են սովորական աղանդերից։ Այս պատառաքաղներն ունեն 3 սրունք, որոնցից մեկն ավելի հաստ է, քան մյուսները և ունի սուր ծայր։ Այս սարքով հարմար է կտորներ կտրել։ Սեղանի դանակներ պետք չեն բուֆետի սեղանին, քանի որ դրանք դեռևս անհնար է օգտագործել՝ մի ձեռքում ափսե, մյուսում՝ պատառաքաղ:

Սեղանի վրա տեղ խնայելու համար հորինվել են հատուկ բազմաշերտ սպասք։ Այս շնորհանդեսը նրբագեղ և տոնական տեսք ունի:

Հուսով ենք, որ մեր պարզ խորհուրդները կօգնեն ձեզ կազմակերպել հիանալի երեկույթ ձեր գործընկերների համար:

Ինչպե՞ս ինքներդ սեղանները դնել գրասենյակում, որպեսզի այն ոչ միայն համեղ լինի, այլ նաև էսթետիկորեն հաճելի ռեստորանի համար: Ինչպե՞ս վարվել խոշոր ընկերության հետ, եթե բնակարանի տարածքը ավելի քան համեստ է: Ի՞նչ խորտիկներ և ապերիտիվ առաջարկել հարսանիքին հյուրերին, որպեսզի նրանք չձանձրանան, քանի դեռ նորապսակները զբաղված են ֆոտոշարքով։ Վերջապես, ինչո՞վ է անսովոր Ամանորի գիշերը սեղան գցելը, որպեսզի բոլոր հյուրերը կարողանան ոչ միայն կուշտ ճաշել, այլև պարել, երգել, վիկտորինաներ կազմակերպել և խաղեր խաղալ: Պատասխանն ինքնին հուշում է՝ պետք է կազմակերպել տոնական ֆուրշետի սեղան։

Հիմնական բանը հոդվածում

Ֆուրշետ. Ե՞րբ է այն տեղին և անփոխարինելի:

Հենց գործնական և բարդ ֆրանսիացիներն են հորինել «բուֆետ» տերմինը, որը նշանակում է «պատառաքաղ»։ Այսինքն՝ ամբողջ սնունդը, որը մատուցվում է ֆուրշետի սեղանին, պետք է տեղավորվի մեկ պատառաքաղի վրա։ Ֆուրշետի սեղանի տարբերակիչ առանձնահատկությունն այն է, որ մարդիկ չեն նստում սեղանների մոտ, այլ ազատ տեղաշարժվում են սենյակում՝ բաժակը և փոքրիկ ափսեը ձեռքներին, ինչը չի խանգարում նրանց հարմարավետ զգալ և շփվել միմյանց հետ։ Նախքան ֆուրշետի սեղան կազմակերպելը, դուք պետք է ծանոթանաք դրա առաջին կանոններին, կարելի է ասել, պատվիրաններին.

• ճաշատեսակների քանակը, որոնք կլինեն սեղանների վրա (ափսեներ, բաժակներ, գդալներ, պատառաքաղներ և անձեռոցիկներ) պետք է լինի երկու կամ նույնիսկ երեք անգամ ավելի, քան հրավիրված հյուրերը.

• երբեմն իմաստ ունի գնել միանգամյա օգտագործման սպասք, բայց միայն նույն նմուշի և պատշաճ որակի, ոճավորված և էսթետիկ;
• մուտքի մոտ լավ կլինի կազմակերպել «հյուրընկալության սեղան» ապերիտիվով՝ շամպայն, կոնյակ, լիկյոր կամ լիկյոր;

• Հաճույքով սեղանները պետք է տեղադրվեն այնպես, որ դրանց հասնելը հեշտ և պարզ լինի.
• Ֆուրշետի սեղանները պետք է մի փոքր ավելի բարձր լինեն, քան սովորական խոհանոցի սեղանները. սովորաբար դրանց բարձրությունը մետրից մի փոքր ավելի է:

Ավանդական խորտիկներ. ո՞ր նախուտեստներն են ճիշտ:

Ֆուրշետի սեղանին շատ տարածված են բոլոր տեսակի սառը նախուտեստները՝ փոքր սենդվիչներ, բազմաշերտ կանապեներ, լցոնած բանջարեղեն և հատկապես տարբեր միջուկներով ռուլետներ և մինի-ռուլետներ։

Ֆուրշետի ոչ մի սեղան ամբողջական չէ առանց մսի և երշիկեղենի, պանրի ափսեների և մրգային ափսեների նրբագեղ ձևավորված կտորների:

Գեղեցիկ ձևավորված տարտլետներ՝ տարբեր միջուկներով, զանազան սենդվիչներ, խորտիկներ շամփուրներով, կտորներով կամ չիփսերով. այս ամենը ոչ միայն կդառնա ցանկացած առիթի հիանալի մենյուի մաս, այլև կատարյալ կլինի ցանկացած կորպորատիվ միջոցառման, բիզնես ընդունելության կամ ընկերական երեկույթի համար:

Եթե ​​ցանկանում եք զվարճալի տոն անցկացնել, անպայման նախապես հոգ տանեք ալկոհոլային խմիչքների մասին։ Հիմնականում ֆուրշետի սեղանի հյուրերին առաջարկում են շամպայն, սեղանի գինիներ, մի շարք ալկոհոլային և ոչ ալկոհոլային կոկտեյլներ:

Ի՞նչ չի կարելի մատուցել բուֆետի սեղանին.

Ֆուրշետի սեղանի կանոնների համաձայն՝ դրա վրա մատուցվող բոլոր ուտեստներն ու խորտիկները պետք է լինեն «մեկ խայթոցի համար», այսինքն՝ զարդարված լինեն շատ հակիրճ, բայց լակոնիկ և կոմպակտ։ Ֆուրշետի սեղանին նրանք բոլորովին չեն ողջունվում.

• մի շարք առաջին ճաշատեսակներ, մասնավորապես ապուրներ, առնվազն իրենց սովորական մատուցմամբ.
• Ավանդական տաք ուտեստները՝ կարտոֆիլը, միսը, խորովածը, բոլոր տեսակի շոգեխաշած ու կաթսաները կտրականապես չեն խրախուսվում: Հյուրին պետք է հարմար լինի նախուտեստներ դնել ափսեի մեջ և ուտել միայն մեկ պատառաքաղով;

• ձուկը պետք է մանրակրկիտ ոսկորազերծել և բարակ կտրատել. հյուրերը չպետք է անհարմարություն զգան ափսեի մեջ ձեռքերը հավաքելիս՝ ոսկորները մսից բաժանելու համար.
• Ավանդական աղցանների ամանի մեջ փքված աղցաններն արգելված են բուֆետի սեղանին. կան բազմաթիվ այլ եղանակներ՝ նման միջոցառմանը ձեր սիրելի, սոուսով ուտեստները մատուցելու համար:

Սառը նախուտեստներ տոնի համար. հարգանքի տուրք դասականներին

Հիմնականում ֆուրշետի սեղանը բաղկացած է սառը խորտիկներից, որոնք պետք է լինեն թեթև, աննկատ, յուրաքանչյուր ճաշակի համար։ Միևնույն ժամանակ, դրանք պետք է բաժանվեն այնպես, որ հյուրերը ստիպված չլինեն կտրել կամ բաժանել ուտեստը, փորձելով իրենց համար մի կտոր վերցնել:

Ֆուրշետի սեղանից առաջ դուք պետք է ուշադիր մտածեք մենյուի մասին և մատուցեք ունիվերսալ նախուտեստներ, որոնք լավ կլինեն ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, քանի որ նման միջոցառման ժամանակ ընդունված չէ սնունդը տաքացնել: Սնունդը պետք է ներդաշնակ լինի հյուրերին առաջարկվող ըմպելիքներին։ Այսպիսով, մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի հայտնի և ապացուցված տարբերակներ բուֆետային ճաշերի համար:

Հկտրատել և գլանափաթեթներ տոնական սեղանի համար

Ավանդաբար, ֆուրշետի սեղանին ընդունված է մատուցել մի շարք կերակուրներ՝ միս, բանջարեղեն, պանիր և մրգային ափսե: Կտրտած ուտեստները շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, հատկապես, եթե ճաշատեսակի վրա պարզապես միս ու երշիկ չեք լցնում, այլ դրանք համադրում եք այլ մթերքների հետ, օրինակ՝ ձիթապտուղ, փաթաթում գլանափաթեթներով կամ լարում շամփուրների վրա։

Պանրի սարահարթը շատ ձեռնտու տեսք ունի. պանրի մի քանի տեսակներ կտրատում են տարբեր ձևերով. կոշտ պանիրը կտրատում են ափսեներով կամ եռանկյուններով, իսկ փափուկ պանիրները՝ խորանարդի։

Պանրի հետ մեկտեղ ընդունված է ճաշատեսակի վրա դնել խաղող, մեղր, ընկույզ՝ այս մթերքները միմյանց հետ կատարյալ ներդաշնակ են։

Ռուլետների տեսքով տոնական սեղանի սառը նախուտեստները ոչ միայն սննդարար, այլև շատ գեղեցիկ ուտեստներ են, որոնք դիվերսիֆիկացնում և օրիգինալ են դարձնում ցանկացած խնջույքի ճաշացանկը: Նման ռուլետներ կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած ապրանքից՝ լավաշից, պանիրից, ձուկից, ցուկկինիից, մսի կտորներից կամ խոզապուխտից, ինչպես նաև բոլոր տեսակի միջուկները փաթաթել բլիթների, ձվածեղի և ծովախեցգետնի ձողիկների մեջ։

Բուֆետներում ամենատարածված ռուլետներն են.

• պանրի գլանափաթեթներ մսով կամ սնկով միջուկով;
• խոզապուխտ ռուլետներ «հրեական» աղցանով և խոտաբույսերով;
• պտտվող պիտա հացից կամ շերտավոր խմորից (միսը, կարմիր ձուկը, խավիարը, սաղմոնով կամ սնկով վերամշակված պանիրը հարմար են որպես միջուկ);

• ցուկկինի կամ վարունգի գլանափաթեթներ, որոնք լցոնված են խմորիչ սերուցքային պանրով;

• ծովատառեխի գլանափաթեթներ մանրացված գետիններով կամ կորեական գազարով որպես միջուկ։ Ծովատառեխ մատուցելու այս տարբերակը շատ ավելի օրիգինալ և տոնական տեսք ունի, քան սովորական ֆիլեը, որը կտրատված է կտորներով և հյուրերը ուտում են հաշված րոպեների ընթացքում:

Շատ անսովոր է պանրի ռուլետը հավով և սնկով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• խաշել հավի ֆիլե և մեկ հավի ձու;
• կտրատել և տապակել սունկը;
• մանր կտրատել բոլոր բաղադրիչները, խառնել և համեմել մայոնեզով, ավելացնելով մի քիչ կանաչի;
• քերել 500-700 գրամ կոշտ պանիր, մի քանի րոպե ուղարկել միկրոալիքային վառարան կամ ջեռոց. պանիրը պետք է հալվի և ձեռք բերի մածուցիկ, մածուցիկ խտություն;
• սեղանին դնել թխելու համար կպչուն թաղանթ կամ մագաղաթ և վրան «լցնել» պանիրը՝ եզրերը գդալով հարթեցնելով;
• սպասելուց հետո, որ պանիրը մի փոքր չորանա, վրան հավասարաչափ բաշխեք միջուկը; \
• գլորում է ամուր գլան պանիր;
• փաթեթավորեք այն պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում 2-3 ժամով;
• գեղեցիկ կտրատել շրջանակների մեջ և մատուցել։

Նույն կերպ պատրաստվում են լավաշ կամ ձվածեղի ռուլետներ։ Նրանց մեջ կարելի է փաթաթել ցանկացած ապրանք, որը ներդաշնակ է միմյանց՝ ըստ ճաշակի։

Մի մոռացեք մրգերի կտրատման մասին. մրգերն ու հատապտուղները պետք է անպայման զարդարեն ֆուրշետի սեղանը, և դրանք կարելի է մատուցել օրիգինալ և էլեգանտ ձևով.

Սենդվիչներ և կանապեներ

Ֆուրշետի սեղանի ամենապարզ նախուտեստը սենդվիչներն են: Դուք կարող եք եփել անհամար քանակությամբ դրանք, և բոլորն ամբողջությամբ և անդառնալիորեն կուտվեն, գլխավորը գեղեցիկ և արդյունավետ մատուցելն է՝ օգտագործելով կերակուր պատրաստելու տարբեր մթերքներ։ Դրանց հիմքում հարմար է տարբեր հացեր օգտագործել.

• սպիտակ տոստ - ակումբային սենդվիչների, խավիարով սենդվիչների, կարմիր և սպիտակ ձկների համար;

• սև - ծովատառեխով, բեկոնով և թթու վարունգով սենդվիչների համար;

• կոտրիչ - օգտագործվում է կանապեներ մատուցելու համար. ձիթապտղի և խոտաբույսերի պանիրը մատուցվում է կծուծ ախորժակի վրա, քաղցրի վրա՝ քաղցր սերուցք հատապտուղներով:

Կարտոֆիլի բլիթները հարմար են սենդվիչների համար. ցանկացած աղած ձուկ լավ է նրանց հետ: Նույնիսկ այնպիսի պարզ ապրանքներ, ինչպիսիք են սև հացը, հազարը, սերուցքային պանիրը, մանր լոլիկն ու ձիթապտուղը, կարող են օգտագործվել շատ արդյունավետ և բերանից ջրող սենդվիչներ պատրաստելու համար:

Ուշադրություն դարձրեք կանապեներ պատրաստելու ևս մի քանի արտասովոր եղանակներին:

Խորտիկներ շամփուրների և tartlets-ի վրա

Ամենապարզը, սակայն, դրա համար պակաս համեղ չեն, սառը նախուտեստներն են, որոնք մատուցվում են tartlets-ի մեջ։ Դուք կարող եք դրանք թխել ինքներդ, կամ կարող եք պատրաստի գնել ցանկացած խանութից։ Այս փոքրիկ զամբյուղները կարելի է լցնել ցանկացած աղցանով, զարդարել մի ճյուղ մաղադանոսով կամ մի քանի ձուով, իսկ օրիգինալ, համեղ նախուտեստը պատրաստ է։

Հետևյալ համակցությունները հիանալի են որպես լցոնումներ tartlets-ի համար.

• վերամշակված պանիր և ծովամթերք;
• լյարդ, գազար և թթու վարունգ;
• հավի միս, սալորաչիր և թարմ վարունգ;
• պանիր սխտորով և ձիթապտուղներով;
• ապխտած միս կամ հավի միս և թթու սունկ:

Այս նախուտեստները կարելի է նաև այլ կերպ մատուցել՝ դրանք դնելով նույն չափի մեծ կարտոֆիլի չիպսերի վրա կամ որպես այլընտրանք կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ կրեկերի վրա:

Ֆուրշետի սեղանի համար ամենահայտնի ուտելիքը շամփուրով խորտիկներն են, քանի որ դրանք շատ հարմար են ուտելու և շատ հեշտ պատրաստելու համար։

Շամփուրների վրա կարող եք դնել միմյանց հետ լավ համադրվող ցանկացած ապրանք։ Դրանց վրա կարելի է շարել մսի խորանարդներ, խոզապուխտ և պանիր բարակ շերտ, մանրանկարիչ թթու սունկ և ղերկին, խաղողով պանիր, ինչպես նաև տարբեր ծովամթերքներ՝ միդիա, ծովախեցգետին և այլն:

Նախուտեստը շատ օրիգինալ է և համեղ։ «Իտալիայի համը», և այն պատրաստելը շատ պարզ է։ Դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200 գ մոցարելլա փոքր գնդիկներով;
• Չերի լոլիկի 2 ճյուղ;
• մի փունջ կանաչ ռեհան;
• մի բուռ չորացրած ռեհան.

Մոցարելլան հանում ենք աղաջրից, չորացնում և գլորում չոր խոտաբույսերի մեջ։ Լոլիկը, կանաչ ռեհանի տերեւը և մոցարելլա գնդիկը ցցված են շամփուրի վրա։

Լցոնված ուտեստներ բուֆետում

Լցոնած ուտեստները հիանալի տարբերակ են սառը նախուտեստների համար, քանի որ շատ մթերքներ «նվիրվում են» լցոնմանը, որոնց պարունակությունը կարելի է հանել և լցնել համեղ բանով, ինչի արդյունքում ստացվում է ներդաշնակ, նուրբ համով նախուտեստ։ Սառը տոնական խորտիկի հիանալի տարբերակ կլինի.

• ձու լցոնված պահածոյացված սաղմոնով և զարդարված կարմիր խավիարով;

• լոլիկ լցոնված ծովախեցգետնի աղցանով;
• կիսով չափ կտրված քաղցր բուլղարական պղպեղ, միջուկով, լցված ցանկացած աղցանով:

Օրիգինալ և էլեգանտ խորտիկ, որը կզարդարի ցանկացած սեղան, դա «Fly agaric»-ն է։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• մի քանի չերի լոլիկ, կիսով չափ կտրված;
• 200 գ խոզապուխտ;
• 2 խաշած ձու;
• 100 գ պանիր;
• 1 մեծ վարունգ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր։

Նախուտեստի պատրաստման փուլերը.

• Առանձին ուտեստի մեջ խառնել խորանարդի կտրատած խոզապուխտը, քերած պանիրը և ձվերը;
• սոուսով աղցան հագցնել;
• վարունգը կտրատել միջին չափի օղակների;
• հավաքեք ճանճային ագարիկները. նախ վարունգի օղակները դնում ենք հարթ ուտեստի վրա, վրան դնում գնդիկները, որոնք «գլորում ենք» խոզապուխտով աղցանից, իսկ գնդերի վրա դնում ենք լոլիկի կեսերը՝ մեր սնկերի գլխարկները։ .

Որպեսզի նախուտեստը պատրաստի, վստահելի տեսք ստանա, հարկավոր է մայոնեզի կետեր դնել ճանճերի ագարիկների գլխարկներին։

Մինի խմորեղեն. ի՞նչ մատուցել բուֆետի սեղանին:

Թխումը շատ ողջունելի է ֆուրշետի սեղանի շուրջ, բայց այդ ամենը պետք է լինի մինի ձևաչափով. եթե կարկանդակներ, ապա մանրանկարչություն, եթե կարկանդակներ, ապա կտրեք փոքր մասերի: Շատ ակտուալ են պանրի և լյարդի միջուկով էկլերները և փոքրիկ փքուն բուլկիները, որոնք կարելի է լցոնել ցանկացած աղցանների հետ։

Ֆուրշետի սեղանին ընդունված է մատուցել բլիթներ՝ լցոնված այն ամենով, ինչ ցանկանում եք՝ մատուցման մի քանի տարբերակներով.

• միջուկով յուղած նրբաբլիթը ռուլետի մեջ ծալել, մանր կտրատել, զարդարել խոտաբույսերով, խավիարով;
• ծալեք գարնանային ռոլը կոկիկ ծրարով;
• Նրբաբլիթի մեջտեղում դնել աղացած միսը, եզրերը հավաքել, որպեսզի տոպրակ կազմվի, իսկ ծայրերը միացրեք կանաչ սոխի փետուրով։

Այսօր բուֆետներում կեքսները շատ տարածված են՝ մանրանկարչություն՝ միջուկով կամ առանց միջուկի: Նման նախուտեստը հաջողությամբ փոխարինում է նույնիսկ տորթին, քանի որ դուք կարող եք մատուցել կեքսների մի քանի տարբերակ, և հյուրերը կփորձեն բոլորը:

Տաք ուտեստներ ֆուրշետի սեղանի համար

Թեև նման տոնի ձևաչափը, ինչպիսին է ֆուրշետի սեղանը, չի ենթադրում ուտելիքի տաքացում, սակայն նման միջոցառման ժամանակ անհրաժեշտ է տաք կերակուր ունենալ։ Իդեալական է որպես տաք ուտեստներ.

• քյաբաբներ բամբուկի ձողիկների վրա հավի կամ խոզի մսից;

• միդիաների, ծովախեցգետինների կամ հավի սրտերի մինի քյաբաբներ;
• ժուլիեն հավի կամ ծովամթերքից բաժանված ամանների կամ tartlets- ում;

• միս գլանափաթեթներ տարբեր միջուկներով (սնկով, խոզապուխտով, պանիրով, բեկոնով);
• որպես խորտիկի սեղանի կողմնակի ճաշատեսակ, կարող եք մատուցել խաշած երիտասարդ կարտոֆիլ՝ խոտաբույսերով շաղ տալով և շամփուրով:

Ֆոնդյուն կատարյալ է ֆուրշետի սեղանի համար. կաթսայի մեջ պինդ կամ վերամշակված պանիրը տաքացնում են և հասցնում հեղուկ խտության, որին կարելի է ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Նման սոուսի մեջ կարելի է թաթախել ամեն ինչ՝ մանր երշիկեղեն, երշիկեղենի և պանրի խորանարդիկներ, կրուտոններ, մանրանկարչական կարտոֆիլ, խմորեղեն։

Բուֆետների «գերժամանակակից» նախուտեստների բաղադրատոմսեր. ճաշատեսակներ մատուցելու ժամանակակից եղանակներ

Ժամանակի ընթացքում տարածված են դառնում ոչ միայն ֆուրշետային ճաշատեսակների նոր բաղադրատոմսերը, այլև բարելավվում են դրանց մատուցման եղանակները։

Խորտիկներ թափանցիկ բաժակներով Շատ նորաձև հյուրասիրություն նույնիսկ ամենաբարդ բուֆետների համար: Դուք կարող եք ամեն ինչ դնել բաժակի մեջ՝ սկսած թանձր սոուսներից (գուակամոլե, թթվասեր սխտորով և սամիթով, սմբուկի միջուկ, խոտաբույսերով տրորված, սխտորով և պանիրով ​​մինչև սերուցքային ապուրներ):

Նման բաժակների մեջ կարելի է թաթախել շամփուրները՝ վրան թակած թեթև աղած ծովատառեխ, եփած կամ թխած միս, խոզապուխտ, բանջարեղենով կրուտոններ։

Անակնկալեք հյուրերին պարզ ապրանքների օրիգինալ ներկայացմամբ, պատրաստեք խորտիկ «chopsticks». Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է սովորական ծղոտի փաթեթ և 300 գ կարմիր թեթևակի աղած սաղմոն։ Ձուկը կտրվում է ամենալավ շերտերով և համընկնում յուրաքանչյուր ծղոտի վրա: Անհրաժեշտության դեպքում ծղոտի հիմքը կարելի է կապել կանաչ սոխի փետուրով:

Նույն կերպ կարելի է մատուցել բարակ կտրատած խոզապուխտ և սալյամի, իսկ ծղոտի փոխարեն օգտագործել պանրի ձողիկներ։ Այս ձողիկները մատուցվում են բաժակների մեջ դնելով։

Ակումբային սենդվիչներ - անսովոր սենդվիչներ ծանոթ ապրանքներից: Պատրաստում են կենաց հացից և ցանկացած բաղադրիչներից (խոզապուխտ, միս, թարմ վարունգ, հալած պանիր և այլն)։ Հատկանշական է, որ նման սենդվիչը «բազմահարկ» է, հացով փակ գագաթ և կտրված մի քանի փոքր եռանկյունիներով: Երբեմն դրանց պատրաստման համար օգտագործում են փոքրիկ բուլկիներ։

Եվ, իհարկե, գլանափաթեթները խելահեղորեն տարածված նախուտեստ են, որը պարզապես թրենդ է դարձել ժամանակակից բուֆետներում:

Սեղանի ձևավորման տարբերակները ֆուրշետի սեղանի համար

Ձեր ֆուրշետի սեղանն անմոռանալի դարձնելու համար հարկավոր է երևակայություն ունենալ ոչ միայն ուտեստների պատրաստման, այլև տոնական սեղանի ձևավորման հարցում: Այսպիսով, ահա մի քանի խորհուրդ, որոնք կօգնեն ձեզ ստեղծել անսովոր, օրիգինալ տոն.

• տոնական սեղանի վրա տարածություն խնայելու և առատության էֆեկտ ստեղծելու համար օգտագործեք հատուկ բազմահարկ ուտեստներ, այսինքն՝ նախուտեստներ դրեք շերտերով, որպեսզի հեշտ լինի դրանք վերցնել.

• Ֆուրշետի սեղանի համար տեղին են սպիտակ կամ թեթև սպիտակեղենի սփռոցները, որոնք զարդարված են ժանյակով կամ դասական բամբակյա սփռոցներով, նուրբ ասեղնագործությամբ կամ առանց դրա.
• ակտիվորեն օգտագործեք ակնոցներ և բաժակներ սեղան դնելու համար՝ ոչ միայն խմիչքների, այլ նաև նախուտեստների, մասնավորապես աղցանների և աղանդերի համար: Ակնոցները կարող են հաջողությամբ փոխարինել ափսեներն ու աղցանների ամանները, և այն շատ տպավորիչ է թվում.

• սնունդը մատուցել հատուկ կերամիկական գդալներով։ Այս տեխնիկան օգտագործվում է ամենաբարդ բուֆետներում. Նման գդալները սովորաբար օգտագործվում են «խորտիկներ» մատուցելու համար՝ գեղեցիկ զարդարված գնդիկներ՝ գլորված տարբեր աղցաններից:

Հրավիրում ենք Ձեզ դիտարկել բուֆետի սեղանի վրա ճաշատեսակների օրիգինալ ձևավորման ավելի շատ տարբերակներ.

Լրացուցիչ մանրամասների համար, թե ինչպես զարդարել ֆուրշետի ուտեստները, տես մեր տեսանյութը.

Որոշ իրավիճակներում կարևոր իրադարձությունները նշելու համար ավելի լավ բան չկա, քան ֆուրշետի սեղանը: Ձեր հյուրերն իրենք կդասավորեն ուտելիքն ու խմիչքը, կմատուցեն իրենք իրենց, իսկ տոնի հաղորդավարն ազատ կընդունի շնորհավորանքներն ու շփվելու ընկերների հետ անկաշկանդ ու թեթև մթնոլորտում։

A la buffet table ... Ամանորյա գաղափարներ տոնական սեղանի համար

Եթե ​​Ամանորի գիշերը ձեր տունը վերածվում է «հավաքման կետի» մեծ թվով ընկերների համար, որոնք, որպես կանոն, իմանալով ձեր հյուրընկալությունը, իրենց հետ կբերեն իրենց մյուս ընկերներին և այդ մասին ձեզ կտեղեկացնեն տոնին նախորդող օրը։ , ապա ձեր ամանորյա խնջույքի լավագույն լուծումը կդառնա սեղան «a la buffet»- ծածկված է մեծ թվով հյուրերով ընդունելությունների համար:

Ի սկզբանե ընդունելությունը a la buffet-ը հորինվել է Ֆրանսիայում։ Բանկետների սեղանի կազմակերպման այս եղանակն ունի մի շարք առավելություններ. Ֆուրշետի սեղանը հյուրեր ընդունելու միջոց է, որը վերացնում է լրացուցիչ կահույք գնելու անհրաժեշտությունը, քանի որ ընդունելության հիմնական նպատակը հաղորդակցությունն է, ոչ թե հյուրասիրությունը:

Շատ դեպքերում ֆուրշետի սեղանը կապված է հյուրերի ընդունելությունը կարճ ժամանակում կազմակերպելու անհրաժեշտության հետ։ Անունն ինքնին կարող է բառացիորեն թարգմանվել ֆրանսերենից որպես «պատառաքաղի վրա», որը բնութագրում է ուտելու ողջ գործընթացը։

Ֆուրշետի սեղանի առավելություններն այն են, որ հյուրերի թիվը կապված չէ տան կահույքի քանակի հետ։ Լրացուցիչ պլյուս տանտիրուհու համար այն է, որ նա կարիք չունի անհանգստանալու ճաշատեսակների մատուցման, դրանց ջերմության աստիճանի և հյուրերի ափսեների լցոնման մասին։

Հյուրերը ազատ շրջում են սենյակում, հավաքվում են ըստ հետաքրքրությունների խմբերի, ազատ շփվում են՝ ընտրելով սեղանի վրա դրված այն նախուտեստները, որոնք ավելի շատ են իրենց սրտով։ Նախուտեստները պետք է լինեն բավականին բազմազան. բազմազանությունը լավ ֆուրշետի սեղանի բանալին է:

Մի քանի օգտակար բաղադրատոմսեր

Ֆուրշետներում միշտ առաջարկվում է մինչև երեք տարբերակ. Օրինակ, կողմնակի ճաշատեսակներխաշած կարտոֆիլ մաղադանոսով, սամիթով և սոխով, բանջարեղեն, բրինձ զաֆրանով; մսային և ձկան ուտեստներՔյաբաբ, կարմիր ձկան սթեյք, հավի կրծքամիս սոուսով: Իսկ ինչ վերաբերում է աղցաններին, tartlets-ին, շերտավոր սենդվիչներին և կանապեներին, դրանք պատրաստելու անհամար եղանակներ կան:

Մի մոռացեք պանրի ափսեի մասին: Պանիր- բարձր կալորիականությամբ և համեղ արտադրանք: Իսկ այժմ վաճառվում են պանրի այնքան շատ տեսակներ, որ հեշտությամբ կարող եք դնել կոշտ և փափուկ սորտերի մի քանի ափսեներ: Եվ բացի այդ, հաճոյացեք ձեր բուսակեր հյուրերին: Պանիրը կտրատում են 25-40 գր. Սորտերը տեղադրվում են միմյանց ոչ շատ մոտ՝ ժամացույցի սլաքի ուղղությամբ, օրինակ՝ սկզբում կծու կապույտ պանիր, ապա փափուկ պանիր՝ պենիցիլինի կեղևով, ինչպիսին Camembert-ն է, այնուհետև՝ կոշտ, մեղմ և կտրատած կծու: Պանրի դասական հավելումը խաղողն է: Միավորել պանրի տանձի և սեխի կտորների հետ։

Նաև տանտիրուհին չպետք է մոռանա թթու վարունգի, լոլիկի, եգիպտացորենի կոշտուկի, սնկերի, բուլղարական պղպեղի, ծաղկակաղամբի, ինչպես նաև կծու աղած ձիթապտուղների և ծովատառեխի մասին։

Խորտիկները, մի քանի տեսակի կտրատած հացը, աղցանները դրվում են եզրին ավելի մոտ: Հետևի երկրորդ շերտը քաղցր ուտեստներն են, խմորեղենը, մրգերը։ Սննդի հետ յուրաքանչյուր ուտեստ պետք է ունենա համապատասխան սարք, որով կարող եք չափաբաժին դնել ձեր ափսեի մեջ։

Ֆուրշետի մատուցումԴա կախված է նաև սեղանի դիրքից՝ եթե կարելի է մոտենալ բոլոր կողմերից, ապա պետք է սեղանի սեղանը մատուցել շրջանաձև։

Օգտագործվում են ավանդական համեմունքներ՝ աղ և պղպեղ։ Եթե ​​ճաշատեսակների համար սոուսներ են պահանջվում, ապա դրանք տեղադրվում են համապատասխան ուտեստների կողքին։

Մատուցելիս ոչ ալկոհոլային ըմպելիքները լցնում են բաժակների մեջ կամ մատուցում սափորների մեջ։ Ալկոհոլային խմիչքները դրվում են բաց շշերի մեջ՝ խմբերով, սեղանի տարբեր ծայրերում, բաժակների կողքին։ Օգտագործված ուտեստների համար հիմնական սեղանի կողքին տեղադրվում է լրացուցիչ փոքրիկ սեղան, որի վրա հյուրերը կդնեն դատարկ սպասքը։

Ֆուրշետի ճաշացանկի համար սահմանափակումներ չկան: Միակ պահանջը սննդի հարմարավետությունն է։ Մեծ մասամբ սրանք մի շարք խորտիկներ են, որոնք հեշտ է դնել ափսեի մեջ և ուտել:

Քանի որ սեղան գցելիս օգտագործվում են նույն տեխնիկան, ինչ սովորական խնջույքի ժամանակ, ուտեստները կարող են բազմազան լինել։ Միակ պահանջն այն է, որ ֆուրշետի ճաշատեսակները պետք է մատուցվեն արդեն կտրված և բաժանված մասերի. դրանք պետք է լինեն այնպես, որ հյուրերի համար առավել հարմար լինի դրանք դնել առանձին ափսեի մեջ և վայելել, ինչպես ասում են. գնա»: Եթե ​​ձուկ է, ապա ֆիլեի տեսքով, եթե հավի կտորներ, ապա առանց ոսկորների։

Volovany - խորտիկներ (զամբյուղներ) գնված շերտավոր խմորից

Tartlets

Տարտլետները հատուկ բաղադրատոմսով պատրաստված խմորի փոքր բաժակներ են, որոնք լցված են տարբեր միջուկներով՝ միս, ձուկ, սնկով, բանջարեղենով։ Որոշ բաղադրատոմսերում սոուսը ավելացնում են լցոնած տարտլետներին, այնուհետև կարճ ժամանակով թողնում են ջեռոցում՝ սոուսը թանձրացնելու համար: Թարթլետների համար կաղապարով խմորեղենը ձվի կամ դեղնուցի ավելացումով օպտիմալ է:

Խավիարի tartlets. Համեղ, գեղեցիկ, արագ։

Երեկոյան անգերազանցելի աղանդերի բաղադրատոմս՝ խավիարի, բրնձի, ավոկադոյի և սերուցքային պանրի հմայիչ տարտլետներ:

Ապրանքներ:

Սուշիի համար բրինձն ավելի լավ է, քան կաթնամթերքը կամ բրինձը
Հասած ավոկադո
Սաղմոնի խավիար
Սերուցքի պանիր

Աղ
Պղպեղ
Կիտրոնի հյութ

Պատրաստում:

Բրինձը եփել, հովացնել։ Ավոկադոն մաքրել, կորիզը հանել, միջուկը պատառաքաղով տրորել, համեմել աղով, պղպեղով, գույնը պահպանելու համար ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։

Թաց ձեռքերով բրնձի գնդիկներ ձևավորել, սեղմել դրանք: Վերևում հաջորդ շերտում շարում ենք ավոկադոյի զանգվածը, ապա պանրի զանգվածի շերտը, որպեսզի ուտեստը նմանվի շերտավոր տորթերի։ Վերջին շերտի մեջ դնել կարմիր խավիարը։

Հնարավորության դեպքում շերտերը պետք է լինեն նույն ծավալով: Չափը կարող է լինել ցանկացած: Փոքր տորթերը կարելի է ուտել կանապեի պես, մեծերը՝ պատառաքաղով և դանակով։ Կարելի է զարդարել կանաչիով։

Սկզբունքորեն, խմորի զամբյուղները կարելի է լցոնել ցանկացած աղցաններով։ Միակ պահանջն այն է, որ աղցանները շատ հեղուկ չլինեն, որպեսզի խմորը չթրջվի։ Այդ իսկ պատճառով, բանջարեղենի աղցանները, որոնք հյութ են տալիս, չեն դնում tartlets-ի մեջ։

• Մայոնեզի սոուսով կարելի է աղցան պատրաստել եփած ծովախեցգետնից, կանաչ ոլոռից և թարմ վարունգից։ Աղցանը վրան ցողում են քերած պանիրով ​​և զարդարում մաղադանոսի կամ սամիթի ճյուղերով։

• Մեկ այլ տարբերակ՝ արքայախնձորի թարմ աղցան՝ ապխտած հավի ֆիլեով, առանց կորիզների խաղողով և քերած պանրով։ Որպես սոուս կարող եք օգտագործել ոչ միայն մայոնեզ, այլև քաղցր մածուն։ Աղցանի համը տարբեր կլինի՝ կախված ձեր ընտրած սոուսից:

Կանապեներ

Նախուտեստներից կանապեներն ամենահեշտ պատրաստվողն են և ամենաարդյունավետը։ Պատրաստում են նույն ձևով. երկար բոքոնը կամ սև հացը մաքրում են և երկայնքով կտրատում մոտավորապես 5-6 մմ հաստությամբ շերտերով, ապա հացը մանր կտրատում (կտորները կարող են լինել կլոր, քառակուսի, ուղղանկյուն, եռանկյուն և այլն)։ )... Այնուհետև հացի յուրաքանչյուր կտոր յուղում ենք կարագի կամ մայոնեզի բարակ շերտով (բացառությամբ յուղոտ մթերքներով պատրաստված կանապեների), դնում ենք հազարի մեկ տերեւ, զարդարում և զարդարում ըստ ճաշակի։

Կանապեներ բեկոնով և լոլիկով

թխվածքաբլիթներ - 1 հատ
բեկոն - 20 գ.
լոլիկ - 1 հատ.
սոուս ըստ ճաշակի
կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

Միջուկի համար. Բեկոնն ու լոլիկը մանր կտրատել և խառնել սոուսի հետ։
Նրբաբլիթը կտրատել երեք մասի։ Միջուկը դրեք մասերից մեկի կենտրոնում, ծայրերը հավաքեք և ամրացրեք կանաչ սոխով։ Կանապեները պատրաստ են։

Լավաշ ռուլետ

Պիտայի հացի բարակ շերտը քսում են մայոնեզով, վրան թել պանիր և կորեական գազար են դրված մի ծայրի վրա։ Ռուլետը սերտորեն փաթաթված է և կտրատվում է ցանկալի չափի ռուլետի մասերի: Միջուկը կարող է բազմազան լինել՝ ոչ պակաս համեղ են ապխտած ձկով և թարմ վարունգով կամ խոզապուխտով ու սնկով ռուլետները։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
Ավոկադո
Մի լոլիկ
Թարմ վարունգ
բիբար
Լավաշ կամ բարակ բլիթներ
Կաթնաշոռային կրեմ կամ պանիր
Հազարի տերեւներ
Աղի համեմունքներ ըստ

Սաղմոնի ռուլետ

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ են սաղմոնի լայն բարակ շերտեր, որոնք փաթաթված են կոնաձև և լայն մասով դեպի վեր շարված ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր կոնի ներսում դրվում է մի փոքրիկ կտոր կարագ և մի կտոր կիտրոն։ Յուղը կտրելը հեշտացնելու համար այն նախ պետք է սառեցնել սառնարանում։

Ավոկադոյի մուսս խավիարով

1 ավոկադո
- 1 ձու / * հավ, մի երկու լոր, խաշած պինդ խաշած * /
- 1 ճ.գ. լ. թթվասեր
- Սամիթ
- աղ, պղպեղ ըստ ճաշակի, ես երկուսն էլ պատշաճ կերպով ավելացրել եմ, ավոկադոն մի կերպ կլանում է բոլոր համեմունքները
- խավիար

Ավոկադոն և ձուն մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Խառնել, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը և մանր կտրատած սամիթը, մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Հացի կտորները չորացրեք մինչև ոսկե դարչնագույնը առանց յուղի տապակի մեջ։ Հացի վրա՝ մուսս, վրան՝ խավիար։

Իշխանի գլանափաթեթներ

Ընդհանրապես շատ պարզ է.
Թեթև աղած ձուկ, պղպեղ կաթնաշոռով, մատուցել վարունգի շերտերի վրա։ Կարելի է օգտագործել ոչ թե կաթնաշոռ, այլ սերուցքային պանիր, իսկ միջուկին կարող եք նաև մի քիչ կապույտ պանիր ավելացնել, իսկ մատուցելուց առաջ շաղ տալ կիտրոնով։ Ընդհանրապես, երեւակայության տեղ կա։
Պարզ, բայց շատ, շատ համեղ։

Խոսք» Ճաշարան »Ծագում է ֆրանսիացիներից ֆուրշետինչը նշանակում է վիլլա։

Ֆուրշետի սեղանը միջոցառման և փոքրիկ խորտիկներով սեղանի կազմակերպման տեսակ է, երբ յուրաքանչյուր հյուր ազատորեն ընտրում է սնունդ և խմիչք:

Նման միջոցառումների ժամանակ պատառաքաղները հիմնականում օգտագործվում են որպես պատառաքաղ, այստեղից էլ դրա անվանումը։

Ֆուրշետի սեղանի մեկ այլ հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը աթոռների և ներկված նստատեղերով սեղանների բացակայությունն է։

Կանգնած ուտելու ավանդույթը ծագել է Ֆրանսիայում 19-րդ դարում։ Խորհրդարանում նստած քաղաքական գործիչները սովորություն են դարձրել երեկոյան 17-ին խորտիկ ուտել՝ պատառաքաղով կանգնած սեղանի մոտ:

Ռուսական կայսրությունը Ֆրանսիայից ընդունեց բազմաթիվ ավանդույթներ, այդ թվում՝ ֆուրշետի ավանդույթը: Ավանդույթը մնաց, բայց փոխակերպվեց:

Այսպիսով, մենք ունենք ֆուրշետի սեղան՝ սառը նախուտեստներ և խմիչքներ քիչ ժամանակում:

Ամբողջ աշխարհում բուֆետը կոչվում է բուֆետ՝ բուֆետ։

Աշխարհում կան երկու շատ նման ավանդույթներ՝ smorgasbord-ը և buffet-ը:

Երկու տարբերակներն էլ նախուտեստներ են պահանջում: Միևնույն ժամանակ, բուֆետի վրա՝ դրանք սառը ուտեստներ են, այսպես կոչված, «մատով խորտիկներ», որոնք կարող եք վերցնել ձեռքերով կամ շամփուրով, իսկ բուֆետի վրա՝ սառը և տաք ուտեստներ։

Ֆուրշետը ենթադրում է փոքր ժամանակ: Բուֆետն ավելի լուրջ ճաշ է։

Ինչքան էլ որ լինի, երկուսն էլ հարմար ձևաչափ են հանդիպում, միջոցառում կազմակերպելու համար, երբ նախատեսված են մեծ թվով հյուրեր և քիչ ժամանակ ու տարածք։

Որպես կանոն, ֆուրշետները կորպորատիվ մշակույթում սեր և ժողովրդականություն են վայելում: Սա գործընկերների հետ շփվելու, խորտիկների և խմիչքների համար ժամանակ անցկացնելու հարմար միջոց է:

Ֆուրշետի սեղանը կարելի է կազմակերպել նաև տանը։ Սա տոնի գեղեցիկ և էլեգանտ տարբերակն է, երբ միջոցառման հիմնական նպատակը շփումն է, այլ ոչ թե կուշտ ճաշը։

Ձեզ կհամապատասխանի ֆուրշետի սեղանը:

- այո, եթե շատ հյուրեր եք պլանավորում, և տարածքը սահմանափակ է.

- այո, եթե սահմանափակված եք ժամանակով;

-Այո, եթե հիմնական նպատակը շփումն է կամ թեմատիկ միջոցառումն ու ժամանցը։

Ներկայումս կան սննդի կազմակերպություններ, որոնք կազմակերպում են «բանտապահ» ​​ֆուրշետներ։ Բայց դուք կարող եք ինքներդ կազմակերպել ֆուրշետի սեղան՝ նախապես մտածելով ամեն ինչի մասին, կազմելով ճաշացանկ և գնումների ցուցակ։

Ի՞նչ է անհրաժեշտ բուֆետային սեղան կազմակերպելու համար:

- սեղանի վրա սփռոց, նախընտրելի է երկար («մինչև հատակ») կամ «փեշ»;

- ափսեներ նախուտեստների համար - խմբավորված 6-10 կտորների կույտերով;

- ակնոցներ և ակնոցներ - օգտագործեք խմբավորման և դասավորության տարբեր մեթոդներ՝ շարքերով, խմբերով, «օձ», «եղլնաձլ»:

- պատառաքաղներ - չկա դեր, թե ափսեների որ կողմում կամ սեղանի որ մասում դրանք կտեղակայվեն, գլխավորն այն է, որ հյուրերի համար հարմար է դրանք օգտագործել:

- թղթե անձեռոցիկներ;

- շամփուրներ - դրանք անհրաժեշտ կլինեն նախուտեստներ մատուցելու համար;

- բաժանված բաժակ-ամաններ, եթե նախատեսում եք դրանցում նախուտեստներ մատուցել.

- սպասարկող ուտեստներ, սկուտեղներ, տախտակներ, բազմաշերտ ստենդեր;

- սպաթուլաներ, ճաշ պատրաստելու աքցան և այլ բնադրող սարքեր;

- ծաղկային կոմպոզիցիան գեղեցիկ տեսք կունենա սեղանի կենտրոնում:

Ֆկրչետի հիմնական կանոնն այն է, որ բոլոր անհրաժեշտ տեխնիկան, անձեռոցիկները, սպասքը և խմիչքը պետք է լինեն հարմար ձևով, որպեսզի հյուրը կարողանա հեշտությամբ ձեռք բերել դրանք:

Ցածր առարկաները ավելի լավ է դնել սեղանի եզրին (օրինակ՝ բաժակներ), բարձրը՝ կենտրոնին ավելի մոտ (օրինակ՝ գինու բաժակները բարձր ոտքի վրա), նույն կանոնը վերաբերում է նախուտեստներին։

Ֆուրշետի սեղանի կազմակերպում.

- Շշերի մեջ խմիչքները դրվում են սեղանի եզրին՝ «դուրս» պիտակով:

- Կոմպոտներ, հյութեր, մրգային ըմպելիքներ՝ ափսեների վրա դրված սափորների մեջ:

- Խորտիկները դրեք մատուցվող ափսեների վրա՝ պատառաքաղից զերծ տարածքում:

Օվալաձև և քառակուսի սպասքները տեղադրվում են 45 աստիճանի անկյան տակ:

Առաջին հերթին սեղանին դրվում են այն նախուտեստները, որոնք չեն կորցնում իրենց որակն ու տեսքը ջերմաստիճանի ազդեցությունից։

Վերջին տեղում դնում են ասպիկա, մայոնեզով, կարագով ու խավիարով խորտիկներ։

Ֆուրշետի սեղանի ճաշացանկը ենթադրում է 10-15 սառը խորտիկ, 1-3 տաք խորտիկ, խմիչք:

Հաշվեք նախուտեստներ պատրաստելու ժամանակը. գնահատեք այն օբյեկտիվորեն և վերցրեք մարժա: Չնայած խորտիկների փոքր չափին, դրանք պահանջում են քրտնաջան աշխատանք։

Ընտրանքներ խորտիկների խորտիկների համար - ծով: Կարող եք միացնել ձեր երևակայությունը և գալ աներևակայելի համեղ և օրիգինալ գաղափարներ, կամ կարող եք օգտագործել ֆուրշետի սեղանի դասական տարբերակները։ Շնորհիվ օգտագործվող ապրանքների բազմազանության և նախուտեստների մատուցման մեթոդների՝ ֆուրշետի սեղանը կարող է հարուստ, համեղ և գեղեցիկ տեսք ունենալ:

Ֆուրշետի խորտիկների օրինակներ.

Բուֆետային սառը խորտիկների ամենատարածված տարբերակն է կանապեներ- մինի սենդվիչներ: Որպես կանոն, դրանք մատուցում են շամփուրով։

Այժմ կան հատուկ կտրող կաղապարներ՝ հացը կտրատելու և կանապեի այլ բաղադրիչները: Բայց դուք կարող եք անել սովորական դանակով կամ գանգուր հատումներով: Հիմնական բանը կատարման մեջ երևակայություն և ճշգրտություն ցույց տալն է:

Canapé-ի տարբերակները կարելի է նախապես մտածել, կամ կարող եք ինտուիտիվ գործել՝ հավաքելով մի շարք բաղադրիչներ շամփուրի վրա.

- սպիտակ / սև հաց / կոտրիչ;

- երշիկ / խոզապուխտ / խաշած խոզի միս / որսորդական երշիկեղեն;

- պանիրներ / մինի մոցարելլա;

- թեթև աղի ձուկ / ծովատառեխ / ծովախեցգետին;

- չերի լոլիկ / վարունգ / բողկ / ավոկադո / հազար / կանաչի;

- ղերկիններ / թթու ճակնդեղ / սունկ / մինի սոխ / պահածոյացված մինի եգիպտացորենի կոդեր և այլն:

Մի սահմանափակեք ձեր երևակայությունը, դուք կարող եք նախուտեստներ մատուցել ոչ միայն հացի վրա, օգտագործել կրեկերներ, չիպսեր, վարունգի կտորներ:

Ավոկադոյի նախուտեստ՝ մատուցված կրեկերի վրա

Նրանց մեծ «եղբայրները» նույնպես կարող են աջակցել շվեդական սեղանի կանապեներին. և բրոշետներ.

Այս ավանդական իտալական խորտիկները մի կտոր տապակած հացի վրա հեշտ են պատրաստել և ունեն լայն տեսականի:

Կրոստինի խաղողով

Բրյուսետփոքրիկ կենաց է, որը պատրաստվում է խորոված հացից՝ տարբեր քսուքներով և ցողերով: Ամենապարզ բրուսկետան տապակած հացն է, որը յուղված է ձիթապտղի յուղով և քերած մի պճեղ սխտորով:

Փոփոխության համար կարելի է հացի կտորի վրա միջուկներ դնել՝ լոլիկ, սոխ, ռեհան, պանիր (պարմեզան, մոցարելլա, ֆետա), ծովախեցգետին, խոզապուխտ կամ երշիկ։

Օրինակ, կարող եք ներկայացնել Բրյուսետա Պարմայի խոզապուխտով և թուզով.

Կամ պատրաստեք բուսական տարբերակ. բրուսկետա լոլիկով և սմբուկով.

Մեկ այլ տարբերակ խորտիկի խորտիկի համար է .

Լցոնած ձու

Ահա ապացուցված համեղ համադրությունների մի քանի օրինակ.

1.Պանիր, դեղնուց, սխտոր, մայոնեզ

2.Խավիար (առանց դեղնուցի)

3.Պանիր, ընկույզ, սխտոր, մայոնեզ

4.Ձողաձկան լյարդ, դեղնուց

5.Խուրճ դեղնուցով

6 ավոկադո, խեցգետնի միս, մայոնեզ

7 կանաչ ոլոռ, դեղնուց, մայոնեզ

Լցոնած չերի լոլիկ

Տաք նախուտեստներպետք է համապատասխանի ֆուրշետի սեղանի նույն հիմնական պահանջներին՝ հյուրերի համար հարմարություն դրանք ընտրելիս:

Եթե ​​պլանավորում եք, թող այն լինի փոքր չափաբաժիններով կոկոտ պատրաստողների մեջ:

Եթե, թող յուրաքանչյուրը սարքավորվի շամփուրով, կամ նախապես հաշվի առնի սպաթուլայի կամ աքցանի առկայությունը, որով հյուրին հարմար կլինի ինքն իրեն մատուցել։

Դուք կարող եք պատրաստել, բացել կամ այլ ապրանքներ, որոնցից հյուրը կարող է վերցնել իր ձեռքերով:

Ֆուրշետի սեղան մատուցելիս փորձեք փոխարինել նախուտեստները մսից, ձկից, բանջարեղենից: Օրինակ՝ երկու մսային խորտիկներ կողք կողքի մի դրեք։

Հանքային ջրով և հյութով շշերը բացվում են հյուրերին սեղան հրավիրելուց 5-10 րոպե առաջ, և շշերի միայն մի մասն է բացվում, իսկ մնացածը բացվում են ընթացքում։

Խմիչքի շշերը խցանված են խոհանոցում, բացառությամբ շամպայնի:

Շամպայնի շիշը կարելի է դնել սառցե դույլի մեջ և դնել սեղանի եզրին։ Սկսեք դրանից՝ որպես ապերիտիվ, և բարձրացրեք ձեր ակնոցները՝ ձեր միջոցառումը սկսելու համար:

Աղանդերի համար կարող եք մատուցել à la carte ամաններ աղանդերով, մինի-տորթերով, քաղցր կանապեներով, մրգերով շամփուրի վրա, խմիչքներից՝ սուրճ, կոնյակ և լիկյոր:

Ուրախ և համեղ տոներ ձեզ:

Քրիստինա Բելկո

Բարեւ Ձեզ! Իմ անունը Քրիստինա է։ Երբ ես փոքր աղջիկ էի, սիրում էի նայել մայրիկիս խոհարարական գրքերը և տիկնիկներիս համար քանդակած պլաստիլինե կերակուրները: Հիմա ես ինքս երկու երեխաների մայր եմ և շատ եմ սիրում նրանց փայփայել տարբեր բարիքներով։ Հետաքրքիր բաղադրատոմսեր փնտրելը և խոհարարական հնարքներով կիսվելը ինձ համար դարձել է հետաքրքիր հոբբի: Ոգեշնչում եմ իմ ընտանիքից, գրքերից և զբոսանքներից Սանկտ Պետերբուրգում։ Ընտանիքիս համար ընտրում եմ համեղ և առողջարար սնունդ։ Պատրաստելիս ես օգտագործում եմ պարզ և մատչելի բաղադրիչներ, հաճախ եմ դիմում կրկնակի կաթսայի օգտագործմանը։ Ես սիրում եմ ռուսական խոհանոցը, կարծում եմ, որ սա մեր պատմության և մշակույթի մի մասն է։ Նաև մեր ճաշացանկը հաճախ ներառում է ազգային խոհանոցի ճաշատեսակներ, որոնք իրենց ապացուցել են ամբողջ աշխարհում: Բաղադրատոմսերը, որոնք ես առաջարկում եմ ձեզ, սիրված են իմ ընտանիքի և ընկերների կողմից: Հուսով եմ, որ դրանք ձեզ նույնպես դուր կգան և սեղանի շուրջ: Ես սիրով կպատասխանեմ ձեր հարցերին, կընդունեմ մեկնաբանություններ և առաջարկություններ: Թողեք ձեր մեկնաբանությունները կայքում կամ էլ [էլփոստը պաշտպանված է]և @kristinabelko-ն Instagram-ում:

«Ֆուրշետ» բառը առաջացել է ֆրանսիական «պատառաքաղ» բառից և նշանակում է «միասին ճաշ»: Ենթադրվում է, որ հրավիրված հյուրերը ուտում են կանգնած վիճակում, մատուցում են իրենք իրենց, ազատորեն ընտրում են խմիչքներ և հյուրասիրություններ, իսկ պատառաքաղներն օգտագործում են որպես հիմնական պատառաքաղ։ Ընդունելությանը ներկաների համար խստորեն նշանակված տեղեր չկան, սա նույնպես նման միջոցառումների առանձնահատկությունն է, իսկ բուֆետի սեղանին բնորոշ է աթոռների բացակայությունը:

Ե՞րբ է կազմակերպվում բուֆետը

• Շատ հյուրեր կան, բայց քիչ տեղ։
• Նպատակը դրված է՝ մարդկանց միջև ակտիվ շփում, ոչ թե խնջույք:
• Ժամկետը հանդիպման համար.
• Ծննդյան տոներ, տարեդարձեր.

Բնութագրական տարբերություններ

• Մինի խորտիկների լայն տեսականի։
• Կարճ տևողություն (սովորաբար ոչ ավելի, քան երկու ժամ):
• Չկան սպասարկող մատուցողներ (կամ մեկ մատուցող մի քանի տասնյակ հոգու համար)։
• Ավելի շատ ներկաներ, քան սեղանի շուրջ բանկետ:
• Սեղանները սովորականից բարձր են, դասավորված այնպես, որ կարողանաք շրջել դրանց շուրջը և ծածկված հատուկ սփռոցներով։
• Մեկ հյուրի վրա հաշվարկվում է մոտավորապես 500 գրամ խորտիկ և խմիչք:

Ծննդյան ֆուրշետի ճաշացանկ

Ամենապարզ և ամենատարածված տարբերակը՝ կանապեներ կամ տարատեսակներ տարբեր միջուկներով, մի քանի թեթև նախուտեստներ, մրգեր և խմիչքներ: Բայց նրբաճաշակ խորտիկների ճաշացանկը ներառում է մինչև 15 սառը նախուտեստներ: Եվ նաև մի քանի տաք ուտեստներ, աղանդեր, սուրճ, թեյ:

Ինչ է կանապեները

Ֆուրշետի սեղանի մենյուի հիմնական հատկանիշներից մեկը կանապեներն են: Այսպես են կոչվում տարբեր բաղադրիչներով փոքրիկ կենաց սենդվիչներ: Նրանք նրբագեղ տեսք ունեն և կատարյալ են ֆուրշետի սեղանը լցնելու համար: Պատրաստում են ձկան կանապեներ, ինչպես նաև խավիարով, ծովախեցգետինով, խոզապուխտով և պանիրով, բանջարեղենով։ Հաճախ օգտագործվում են մի շարք պաստեր, սոուսներ և մածուկներ։ Այստեղ հիմնականը արտադրանքը ճիշտ համադրելու ունակությունն է:

Օգտագործման հեշտության համար կանապեները տեղադրվում են փոքր շամփուրների վրա, որոնց օգնությամբ կարելի է ապրանքն ամբողջությամբ ուղարկել բերան։ Երբեմն օգտագործվում են փոքր փայտե ձողիկներ: Երբեմն սենդվիչներ ձեռքով են վերցնում, բայց շամփուրները դեռ նախընտրելի են։ Այսպիսով, ձեռքերը չեն կեղտոտվում, իսկ կանապեները ավելի քիչ տեղ են զբաղեցնում: Ֆուրշետի սեղանի մենյուի համար նման ուտեստ պատրաստելը որևէ առանձնահատուկ դժվարություն չի ներկայացնում: Դա կարելի է անել բառացիորեն մեկ ժամում, պայմանով, որ բոլոր բաղադրիչները պահեստում են և նախապես պատրաստված: Եվ նույնիսկ ավելին, դուք ինքներդ կարող եք գալ կամ մշակել ձեզ արդեն հայտնի բաղադրատոմսեր. կանապեները սիրում են երևակայությունը:

Կարևոր է նաև, թե ինչպես մատուցել և զարդարել այս սենդվիչները, որպեսզի դրանք հաճելի տեսք ունենան։ Դա պետք է անել հնարավորինս գունեղ՝ օգտագործելով կանաչի, կիտրոն, բանջարեղեն՝ նրբորեն թակած: Զարմանալի չէ, հավանաբար, պրոֆեսիոնալ լուսանկարիչները սիրում են կանապեներ նկարել: Բայց եկեք անցնենք, վերջապես, խոհարարության բաղադրատոմսերին:

Ինչպես պատրաստել կանապեներ

Փոքր սենդվիչները սովորաբար բաղկացած են հիմքից, միջուկից և զարդարանքից՝ ամրացված շամփուրով (օրինակ՝ թարմ վարունգի մի կտորից պատրաստված առագաստ)։ Հիմքի համար վերցրեք հաց, թխվածքաբլիթներ, մի կտոր խմորեղեն, մի կտոր պանիր։ Հիմքի ձևը կարող է լինել քառակուսի, եռանկյուն, ադամանդաձև, կլոր: Հացը սովորաբար չորացնում են կամ թեթև տապակում, որպեսզի դրսից կարծրանա, իսկ ներսից փափուկ մնա։ Հացը երկարությամբ կտրում ենք փոքր շերտերով, հաստությունը՝ 0,5-ից մինչև մեկ սանտիմետր, տրամագիծը՝ մինչև չորս։ Վերևում դրվում է լցոնում և ձևավորում։

Լցոնման մի քանի բաղադրատոմսեր

1. Պանրով և սաղմոնով... Երեք պանիր և խառնել խոտաբույսերի հետ՝ ավելացնելով մի քիչ կիտրոնի հյութ, մինչև կպչուն: Թեթև աղած ձուկ (ֆիլե) կտրատել փոքր շերտերով: Վարունգը կտրատել բարակ շրջանակներով։ Մենք օգտագործում ենք ամբողջական ձիթապտուղներ՝ առանց կորիզների։ Չոր հացի հիմքը քսել պանրի մածուկով, վրան ծածկել սաղմոնի շերտով։ Ձիթենու և վարունգի «առագաստը» լարում ենք շամփուրի վրա։ Շամփուրն ինքնին կպցնում ենք կանապեի մեջ։ Բաղադրությունը՝ 300 գրամ թեթևակի աղած սաղմոն, 200 գրամ պանիր, խոտաբույսեր, մի քանի թարմ միջին չափի վարունգ։
2. Լյարդի պաշտետով... Երեք մարինացված վարունգ քերիչով և խառնել պաշտետի հետ։ Եփել ձվերը պինդ խաշած, շրջանաձև կտրատած։ Թարմ լոլիկը կտրատել շրջանակների մեջ։ Կտրեք առանց կորիզի ձիթապտուղները կիսով չափ: Որպես հիմք վերցնում ենք կոտրիչ։ Տարածեք մածուկի խառնուրդով։ Վերևից մի կտոր ձու դնել, ծածկել լոլիկով և ձիթապտուղով։ Այն ամրացնում ենք փայտե կամ պլաստմասե շամփուրով։ Բաղադրությունը՝ 300 գրամ լյարդի պաշտետ, մի երկու թթու վարունգ, մի երկու թարմ լոլիկ, ձիթապտուղ, երեք ձու։
3. Կարմիր խավիարով... Որպես հիմք, մենք օգտագործում ենք չորացրած սև հաց, կտրատված կանապեների համար: Հացը քսում ենք կարագով, վրան Ղրիմի կարմիր սոխով օղակ ենք ծածկում, գլխի վերևում մի բուռ կարմիր խավիար ենք դնում։ Մենք կպչում ենք շամփուրի մեջ:
4. Բեկոնով և վարունգով։ Ուկրաինական խոհանոցի սիրահարների համար. Հիմքը սեւ հացն է։ Ծածկեք այն բեկոնի բարակ կտորով, կտրատեք հիմքի չափով։ Վերևում դրեք թթու վարունգի շրջան և կպցրեք շամփուրի մեջ։

Վարիանները դեռ շատ կան։ Ցույց տվեք ձեր երևակայությունը այստեղ: Հիմնական սկզբունքը ապրանքների համատեղելիությունն է:

Այնուամենայնիվ, ֆուրշետի ճաշացանկը բաղկացած է ոչ միայն կանապեներից: Tartlets հաճախ օգտագործվում են. Ի՞նչ է դա և ինչով են ուտում: Դե, քանի որ որոշել եք ձեր ծննդյան օրվա համար ֆուրշետի սեղան պատրաստել, եկեք պարզենք դա:

Tartlets

Կոպիտ ասած, դրանք խմորից թխված զամբյուղներ են։ Դրանք լցված են որոշակի տեսակի միջուկներով։ Ընդ որում, զամբյուղները կարելի է թխել միջուկով կամ առանց միջուկի։ Ասում են, որ դա ֆրանսիական գյուտ է։

Ֆուրշետի ճաշացանկ. տառտլետների բաղադրատոմսեր

Այս ուտեստը ունի տոփինգների բազմաթիվ տարբերակներ: Դիտարկենք դրանցից ընդամենը մի քանիսը։ Թարթլետների պատրաստման ժամանակ հիմնական սկզբունքը, ինչպես կանապեներում, լցոնումների համար օգտագործվող արտադրանքի համատեղելիությունն է։ Ճաշատեսակի հիմքը, որպես կանոն, մնում է կայուն անփոփոխ։ Խմորը պատրաստվում է անթթխմորով (ալյուր, ջուր, ձեթ, աղ)։ Թխում են ջեռոցում (լցոնով կամ առանց) հատուկ կաղապարների մեջ։

1. Ամենապարզը... Պատրաստի զամբյուղները լցնում ենք նախապես պատրաստված ցանկացած աղցանով՝ «Օլիվյե», խեցգետին, գազար, պանիր։ Շատ հարմար և արագ պատրաստված ուտեստը կարելի է զարդարել խոտաբույսերի ճյուղերով, ձիթապտուղներով, կիտրոնի սեպերով։
2. Լյարդի պաշտետով... Լյարդի պաշտետը խառնել քերած թթու վարունգի հետ։ Ավելացնել մի քանի թակած կանաչի: Զամբյուղները լցնում ենք խառնուրդով։ Վերևը կարելի է զարդարել ձիթապտղի շրջանակով:
3. Պանիր... Երեք պանիր և մանրացնել սխտորը: Այս բաղադրիչները խառնում ենք մի փոքր մայոնեզի հետ։ Զամբյուղները զանգվածով լցնում ենք, զարդարում մաղադանոսով։

Որպես դեսերտ կարող եք օգտագործել նաև մրգային տարտլետներ։ Ընտրությունը մնում է տոնական սեղանի տանտիրուհուն, ով պատրաստում է ֆուրշետի ճաշացանկը և ցուցադրում իր երևակայությունը։