Մենք պատրաստում ենք տնական լուսնաշող զրոյից մինչև լիակատար պատրաստակամություն։ Բարձրորակ լուսնաշող պատրաստելու բաղադրատոմս

Moonshine-ը թունդ ալկոհոլային խմիչք է, որը ստացվում է սպիրտ պարունակող հումք (մաշ) թորելով։
Շաքար (ամենահեշտը տանը), կամ մրգեր և հատապտուղներ, որոնք պարունակում են շաքար (ֆրուկտոզա) իր մաքուր ձևով, կամ օսլա պարունակող հումք (տարեկան, ցորեն, գարի, եգիպտացորեն և այլն), որոնք վերամշակվում են շաքարավազի մեջ՝ օգտագործելով ածիկի կամ ածիկի ֆերմենտներ:

Եկեք ավելի սերտ նայենք լուսնի պատրաստմանը հումքի հիմնական տեսակներից.

1. Լուսնի լույս շաքարից

Այս ճանապարհն է ամենապարզըճաշ պատրաստելու համար. Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն շաքարավազ, խմորիչ և ջուր.
Բաղադրիչների հարաբերակցությունը մոտավորապես հետևյալն է՝ 1 կիլոգրամ շաքարավազի համար՝ 5 լիտր ջուր և 100 գ սեղմված խմորիչ, կամ 18 գրամ չոր խմորիչ, ինչպիսին Saf-Moment կամ Saf-Levure է:
Շաքարը լուծվում է տաք ջրի մեջ, այնուհետև ավելացնում են խմորիչը, սեղմված խմորիչը նախ պետք է նոսրացնել շաքարի լուծույթի մասերում և սպասել, մինչև դրանք ակտիվանան (3-5 րոպե), չորները կարելի է պարզապես շաղ տալ շաքարի լուծույթի մակերեսին։ .
Բեռնարկղը փակված է ջրային կնիքով։
Բրագան խմորվում է մոտ 7 օր, որից հետո այն ցամաքեցնում են խմորիչի նստվածքից և թորում լուսնյակի վրա:

Այսպիսի լուսնի փայլի կատարելագործման համարԽյուսին կարելի է ավելացնել տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, ինչպիսիք են խաղողը, սալորը, փշերը և այլն, դրանք իրենց համն ու բույրը փոխանցում են պատրաստի ըմպելիքին, ինչպես նաև օգնում են խմորման գործընթացին՝ շնորհիվ դրանց մակերեսին պարունակվող վայրի խմորիչի։

2. Լուսնի լույս՝ օսլա պարունակող հումքից։

Հացահատիկի լուսնաշողը համարվում է ամենաշատերից մեկը վեհ, իր օրիգինալ համի և բույրի շնորհիվ։ Այն պատրաստելը շատ ավելի դժվար է, քան շաքարավազը, բայց արդյունքն արժե այն, փորձեք ինքներդ: Հացահատիկը, ալյուրը կամ ձավարեղենը հարմար են որպես հումք։

Նախ, մի փոքր տեսություն.

Հացահատիկները պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա, որը պարունակում է շաքարի մոլեկուլներ։ Օսլան կարող է բաժանվել ավելի պարզ մոլեկուլների, այդ թվում՝ շաքարի, որը հենց այն է, ինչ անհրաժեշտ է ալկոհոլային խմորման համար։ Օսլան շաքարի վերածելու համար անհրաժեշտ են ֆերմենտներ, որոնք պարունակում են բողբոջած հատիկներ - ածիկ.
Ֆերմենտները գործում են կատալիտիկ: Ուստի կարելի է 1 կգ հացահատիկը բողբոջել, մանրացնել և իր ֆերմենտների օգնությամբ 5-6 կգ չծլած հացահատիկից (մանրացված), կամ հացահատիկից կամ ալյուրից օսլան վերածել շաքարի։ Օսլան չբողբոջած մանրացված հացահատիկի, հացահատիկի, ալյուրի մեջ փակ է խցերի ներսում։ Որպեսզի այն հասանելի դառնա ֆերմենտներին, չբողբոջած հացահատիկը (մանրացված, կամ ձավարեղեն կամ ալյուր) պետք է եփվի. wort.

Օսլայից շաքար ստանալու համար անհրաժեշտ չէ ածիկ օգտագործել, դրա համար կան պատրաստի ֆերմենտներ. ամիլոսուբտիլինորն օգնում է հեղուկացնել կաթնեղենը և գլյուկավամորինորը նպաստում է սախարիզացմանը:

Սաքարացման գործընթացն ինքնին պահանջում է մեծ խնամք և ջերմաստիճանի ռեժիմների խստիվ պահպանում, օրինակ՝ 75 աստիճանից բարձր գերտաքացում, ֆերմենտները չեն դիմանա, իսկ եթե չտաքացվի, խմորումն ամբողջական չի լինի։ Նաև ֆերմենտացման գործընթացի ավարտին կարևոր է խոտը կտրուկ սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի տարբեր միկրոօրգանիզմներ ժամանակ չունենան բազմանալու արդյունքում ստացված սննդարար միջավայրում, աստիճանական սառեցման ընթացքում, հակառակ դեպքում խմորիչը կարող է. մեռնել.

հետո saccharification- օսլայից շաքար ստանալով, կաթնեղենը խմորվում է սովորական խմորիչով, օրինակ՝ Saf-Moment կամ Saf-Levure:

Մեկ այլ դժվարություն օսլայից լուսնի լույս պատրաստելըկայանում է նրանում, որ ֆերմենտացված յուղը շատ հաստ է, ուստի այն չի կարող թորվել դասական լուսնի տակ, քանի որ այն պարզապես այրվելու է ապարատի պատերին, և ըմպելիքն ամբողջությամբ կփչանա: Հացահատիկի կաթնաշոռի թորումը կատարվում է կամ գոլորշու միջոցով, կամ ջրի կամ որևէ այլ լոգանքի մեջ, օրինակ՝ գլիցերին:

3. Լուսնի լույս հատապտուղներից և մրգերից:

Fruit moonshine-ն ունի այն մրգերի կամ հատապտուղների համն ու բույրը, որոնցից այն պատրաստվել է:
Այն պատրաստվում է ոչ ավելի բարդ, քան շաքարավազը, սակայն այն ունի իր առանձնահատկությունները։
Եթե ​​դուք արդեն որոշել եք հումքը, ապա պետք է պարզեք, թե ինչ շաքարի պարունակություն կա դրա մեջ։
Հետագայում հումքը մանրացված է:
ԲԱՅՑ ոչ մի կերպ մի լվացեք այն, մակերեսին կա վայրի խմորիչ, մեզ դեռ պետք է շաքարավազի և ֆրուկտոզայի խմորման համար։
Մանրացված կամ տրորված հումքը լցնում են խմորման բաքի մեջ, այն պետք է ինքն իրեն խմորվի (1-2 օր)։
Այնուհետեւ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում են շաքարավազն ու ջուրը։
Շաքարի պարունակությունը պետք է լինի մոտ 25%, այնպես որ տեսեք վերը նշված աղյուսակը՝ հաշվարկելու համար, թե որքան ավելացնել:
Օրինակ, եթե դուք սալորի կոնյակ եք պատրաստում (սալորի մեջ շաքարի պարունակությունը մոտ 10%), ապա 10 լիտր մանրացված հատապտուղների համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ շաքարավազ։
Եթե ​​նոսրացնում եք ջրով, ապա դրան ավելացնում են շաքարավազ, ինչպես սովորական շաքարավազի խյուսին։
Եթե ​​թորման ժամանակ ենթադրվում է ջեռուցման համար օգտագործել ջեռուցիչ կամ վառարան, ապա համոզվեք, որ հումքը ամբողջությամբ խմորված է, հակառակ դեպքում մրգի մնացորդները կամ կեղևը կարող են այրվել, ինչը կհանգեցնի ամբողջ արտադրանքի վատթարացմանը և արագ: ջեռուցման տարրերի մաշվածություն.
Մրգային եփուկների թորման համար, հատկապես խիտ, խորհուրդ է տրվում օգտագործել գոլորշու գեներատոր կամ ջրային բաղնիք՝ այրման հնարավորությունը բացառելու համար։

Յուրաքանչյուր ռուս մարդ գիտի, թե ինչ է լուսնի լույսը: Սա ալկոհոլային արտադրանք է, որը ստացվում է ձեռքի տակ եղած գրեթե ցանկացած հումքից թորման միջոցով: Սկսնակ ալկոհոլ արտադրողների համար տնային գարեջուր պատրաստելը այս մշակույթի ուսումնասիրության առաջին փուլերից մեկն է: Սարքի օգտագործմամբ թորման գործընթացը սկզբում բարդ և առեղծվածային է թվում: Բայց հենց որ սկսում ես ամեն ինչ իմանալ լուսնի մասին, ամեն անգամ արտադրության գործընթացը դառնում է ավելի պարզ և հասկանալի:

Moonshine բաղադրատոմսը ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը և լայն տարածումը ՝ շնորհիվ արտադրության հեշտության, էժանության և հումքի առկայության: Պատրաստի արտադրանքը, ի տարբերություն խանութի շատ ապրանքների, հարյուր տոկոսով բնական է ստացվում, մինչդեռ այն կարելի է պատրաստել հատապտուղներից, ջեմից, քաղցրավենիքից, կոմպոտից, բանջարեղենից։

Տնային պայմաններում գարեջուր պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում և պահանջում է միայն տեխնոլոգիայի և սարքավորումների նախնական ուսումնասիրություն: Դրա համար պահանջվում են՝ հումք, ֆերմենտացման տարաներ և բուն ապարատ: Լուսնի լույս պատրաստելը բաժանված է մի քանի փուլերի.

1. Հումքի ընտրություն.
2. Խյուսի պատրաստում.
3. Թորվածքի ձեռքբերում.
4. Լուսնի լույսի մաքրում.

Փուլերից յուրաքանչյուրն ունի իր նրբություններն ու առանձնահատկությունները, որոնք չափազանց կարևոր է դիտարկել՝ որակյալ արտադրանք ստանալու համար։ Այս ըմպելիքը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել բաղադրատոմսը և կատարել թորման և մաքրման բոլոր անհրաժեշտ փուլերը։ Իմանալով, թե ինչպես պատրաստել լուսնի լույսը տանը, դուք կարող եք լավ խնայել ալկոհոլի վրա և դրա հիման վրա արտադրել այլ տեսակներ: Պատրաստված արտադրանքից ստացվում են կոնյակներ, վիսկի և հատապտուղների ու դեղաբույսերի վրա տարբեր թուրմեր։

Բրագա շաքարից

Տնական լուսնի լույսը պատրաստվում է շաքարից: Դրա արտադրությունը արտադրության առաջին փուլն է։ Այն ներառում է.

• Խմորիչ.
• Շաքարավազ.
• Ջուր.

Շաքարավազն ու խմորիչը նոսրացնում են փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և թրմում մեկ ժամ։ Դրանից հետո մնացած ջուրը տաքացնել, բայց չեռացնել, ավելացնել պատրաստի զանգվածն ու խառնել։ Ամբողջ հեղուկը լցնում են պատրաստված տարաների մեջ, որոնց վզերին ծակող ձեռնոցներ են դնում։ Այս դիզայնով հեռացվում է ֆերմենտացման գործընթացում առաջացած ածխաթթու գազը: Խառնուրդը մոտ մեկ շաբաթ թրմվում է սենյակային ջերմաստիճանում։

Հումքի ընտրություն

Moonshine տեխնոլոգիան ապահովում է հումքի լայն ընտրանի։ Սա այն է, ինչից պատրաստվում է կաթնեղենը հետագա խմորման համար: Լուսնի լույսի բաղադրիչները կարող են շատ տարբեր լինել, գլխավորն այն է, որ դրանք պարունակում են շաքար կամ օսլա: Դրանք ներառում են.

• Հատապտուղներ և պահածոներ դրանցից:
• Մրգեր.
• Քաղցր բանջարեղեն.
• Կարտոֆիլ.
• Եգիպտացորեն.

Որքան լավ է սկզբնական նյութը, այնքան ավելի լավ կլինի պատրաստի արտադրանքը: Առավել մատչելիը դեռևս սովորական հատիկավոր շաքարն է։ Մնացած արտադրանքը կա՛մ պարունակում է այն, կա՛մ բաց է թողնվում հումքի վերամշակման ժամանակ։ Լավագույն լուսնի լույսը գալիս է մրգերից կամ հացահատիկից:

Համամասնությունների հաշվարկ

Անհնար է ձեր սեփական ձեռքերով լուսնշող սարքել՝ առանց համամասնությունները հաշվարկելու։ Յուրաքանչյուր հումք տալիս է տարբեր ծավալի արտադրանքի եկամտաբերություն։ Լավագույն լուսնային լույսը ձեռք է բերվում հացահատիկից: Մեկ տեսակի հացահատիկի 1 կիլոգրամից ստացվում է մոտավորապես 0,3 - 0,4 լիտր մաքուր սպիրտ։ Ամենամեծ ծավալը տալիս է օսլան, բրինձը և շաքարավազը՝ 0,5-ից մինչև 0,7 լիտր։ Մնացած հումքը լուսնաշողային փոքր ելք ունի։ Մրգեր և շաքարի ճակնդեղ - 0,7-ից մինչև 0,26 լիտր, կարտոֆիլը տալիս է մոտ 0,18 լիտր մեկ կիլոգրամի համար:

Հումք ընտրելիս պետք է ուշադրություն դարձնել ցանկալի արդյունքի վրա։ Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է մաքուր լուսնաշող, ապա այն կարելի է պատրաստել ցանկացած հասանելի արտադրանքից: Կոնյակի կամ վիսկիի համար անհրաժեշտ է հացահատիկ, չաչայի համար՝ խաղողի խյուս, իսկ Կալվադոսի համար՝ խնձորի եփուկ։

Լուսնի ջուր

Առանց ջրի տնային գարեջրագործության գործընթացը ամբողջական չէ։ Այն հիմնական բաղադրիչներից է և զբաղեցնում է ընդհանուր ծավալի մեծ մասը։ Հետեւաբար, ջրի որակը զգալիորեն ազդում է արտադրանքի համային պարամետրերի վրա: Լավագույն տարբերակը կոմերցիոն հասանելի մաքրված ջուր օգտագործելն է: Այն շատ կոշտ չի լինի և չունի օտար հոտեր և կեղտեր։ Եթե ​​ջուր եք վերցնում ջրամատակարարումից, ապա այն պետք է մի քանի օր պաշտպանել պատրաստված մաքուր տարայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, մի օգտագործեք թորած ջուր կամ եռացրեք այն պատրաստելուց առաջ:

Inverting շաքարավազ

Լուսնի լույս պատրաստելու տեխնոլոգիան շատ բազմազան է և պարունակում է բազմաթիվ տարբեր մեթոդներ: Դրանցից մեկը հակադարձ շաքարն է: Այն օգտագործվում է արտադրանքի համային պարամետրերը բարելավելու, խմորման գործընթացն արագացնելու և լուսնի ավելի մեծ ծավալ ստանալու համար։

Շրջված շաքարավազի օշարակ պատրաստվում է շաքարաջրից և կիտրոնաթթվից: Շաքարավազը ավելացնում են եռացրած ջրի մեջ և խառնում մինչև հարթ: Ստացված օշարակը եփում են մարմանդ կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Դրանից հետո կիտրոնաթթուն ավելացվում է շատ ուշադիր։ Ամբողջ խառնուրդը պատրաստ է կափարիչի տակ մեկ ժամով։ Կրակը պետք է մեծացնել, բայց այնպես, որ հեղուկը ոչ թե եռա, այլ ուղղակի եռա։

Խմորում

Համեղ և որակյալ արտադրանք ստանալու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես պատրաստել լուսնի լույսը բոլոր կանոնների համաձայն յուրաքանչյուր փուլում: Խմորումը պահանջում է մեծ ուշադրություն և կարևոր չափանիշներ։

Առաջինը պահեստավորման վայրն ու ջերմաստիճանն է: Սենյակը պետք է մութ լինի, թույլ մի տվեք, որ արևի ուղիղ ճառագայթները լվացվեն տարայի մեջ: Բովանդակության ջերմաստիճանը մինչև 27 աստիճան է, առանց հանկարծակի թռիչքների։ Եթե ​​սենյակը 20 աստիճանից ավելի ցուրտ է, ապա խմորման գործընթացը չի սկսվի, և ինֆուզիոն արդյունք չի տա։

Մեծ նշանակություն ունի նաև խմորման ժամանակ հոտի թակարդը։ Ամենից հաճախ այն փոխարինվում է ծակոտկեն բժշկական ձեռնոցով։ Այս դիզայնը անհրաժեշտ է գազը բաց թողնելու և գործընթացի ավարտը ցույց տալու համար:

Բաղադրիչները խառնելով

Լուսնի շող պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերը նման են մեկ քայլով` բաղադրիչները խառնելով: Խյուսը պատրաստելու համար պատրաստի շաքարի օշարակը դրվում է պատրաստված տարայի մեջ։ Դրանից հետո այն լցվում է մաքուր ջրով։ Տարայի մեջ հեղուկի ծավալը չպետք է գերազանցի ընդհանուր ծավալի 3/4-ը։ Այս տեղը առանձնացված է խմորման գործընթացում առաջացած փրփուրի համար։

Խմորիչի հավելում

Սեղմված խմորիչը ձեռքով հունցում են՝ ավելացնելուց առաջ ակտիվացնելու համար։ Չոր փխրունը լցնում են ջրով և պահում մոտ մեկ ժամ։ Այն, որ խմորման գործընթացը սկսվել է, վկայում է փրփուրի տեսքը։ Եթե ​​այն շատ է, կարող եք ավելացնել մի կտոր թխվածքաբլիթ: Նման հավելումը գործընթացը կդարձնի ավելի չափավոր, մինչդեռ դուք ստանում եք ոչ պակաս բարձրորակ լուսնշող:

Խմորման գործընթաց

Տնական լուսնաշող պատրաստելիս պետք է պահպանել ժամանակի շրջանակը: Սորտից պատրաստված Բրագան հնանում է մոտ մեկ ամիս։ Նվազագույն ժամկետը առնվազն մի քանի շաբաթ է: Ավելի քիչ ժամանակում խմորման գործընթացը չի ավարտվի, և բավարար քանակությամբ ալկոհոլ չի թողարկվի: Ավելի երկար ազդեցություն կունենա ավելի որակյալ վերջնական արտադրանք:

Ինչպես որոշել, արդյոք խմորումն ավարտվել է

Գործընթացի ավարտը որոշվում է մի քանի չափանիշներով.

• Ածխածնի երկօքսիդի արտանետման դադարեցում. Որոշվում է ձեռնոցը գցելով:
• Լվացքի մակերեսին փրփուրի առաջացում:
• Ալկոհոլի ուժեղ հոտ.
• Դառնություն համի մեջ.

Միևնույն ժամանակ մի քանի նշանների դրսևորումը ցույց է տալիս, որ ալկոհոլի ձևավորման գործընթացն ավարտվել է, և դուք կարող եք անցնել արտադրության հաջորդ փուլին։

Խյուսի գազազերծում և մաքրում

Լուսնի արտադրությունը ներառում է ավելցուկային գազից խյուսից ազատվելու և դրա պարզաբանման փուլը։ Այն վերջինն է թորման մեկնարկից առաջ։ Դրա համար օգտագործվում է սպիտակ կավ։ Երբեմն այն փոխարինվում է բենտոնիտով։

Հստակեցնողը խառնվում է ջրի հետ միատարր հաստ խտության: Նստվածքից հանված բրագան տաքացվում է բարձր ջերմաստիճանի մաքրման համար, որպեսզի սպանի խմորիչի մնացորդները և նորից լցվում տարայի մեջ: Բետոնը խառնում են հեղուկի հետ և թրմում 30 ժամ։ Մաքրված արտադրանքը հեռացվում է ձևավորված նստվածքից, որը թափվում է որպես պինդ թափոն, քանի որ այն հակված է կարծրանալու:

Թորում

Moonshine-ը տանը չի աշխատում առանց թորման: Սա մաքուր սպիրտը պատրաստված խյուսից առանձնացնելու գործընթացն է։ Լավ լուսնյակ դարձնելու մի քանի եղանակ կա: Այս դեպքում կիրառվում են տարբեր քանակի թորումներ, կիրառվում են տարբեր մեթոդներ։ Բայց կան որոշակի առաջարկություններ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել լուսնի լույսը տանը: Դրանց իրականացումն ապահովում է բարձրորակ արդյունք։

Առաջին թորում

Այս փուլում ալկոհոլի առավելագույն քանակն ազատվում է: Բրագան լցնում են թորման խորանարդի մեջ և դնում կրակի վրա։ Այս գործընթացում ձևավորվում է 3 կոտորակ.

Առաջինը մոտ 40 միլիլիտր է եւ ամենավնասակարն է։ Երկրորդը հիմնական խմբակցությունն է։ Նա կենթարկվի հետագա թորման: Ճիշտ լուսնի լույսը չպետք է լինի 40 աստիճանից ցածր: Հենց որ ալկոհոլի տոկոսն ընկնում է, հիմքի բաժանումն ավարտվում է։ Թորման մնացորդները կպարունակեն ֆյուզելային յուղեր, որոնք անառողջ են: Հետեւաբար, դրանք հետագայում չեն օգտագործվում:

Երկրորդ թորում

Երկրորդ թորման ժամանակ ստացված հիմքից վերցվում է առաջին ֆրակցիան։ Այն ազատ է արձակվում այնքան ժամանակ, քանի դեռ ալկոհոլի մակարդակը պահպանվում է 40 աստիճանի վրա։ Հենց այս ցուցանիշը սկսում է ընկնել, թորումն ավարտվում է։

Երրորդ թորումը իմաստ ունի՞:

Երրորդ թորումը կատարվում է միայն այն դեպքում, եթե լուսնային լույսը դեռ պարունակում է մեծ քանակությամբ վնասակար կեղտեր: Սա չափազանց հազվադեպ է: Այլ դեպքերում այս փուլն իմաստ չունի, քանի որ թորման միջոցով հնարավոր չէ մաքուր սպիրտ ստանալ։

Թորում առանց լուսնի դեռ

Առանց թորման ապարատի անհնար է ստանալ բարձրորակ լուսնշող։ Բայց սարքի բացակայության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել տնական դիզայնով։

Դրա համար տրորը լցնում են մեծ կաթսայի մեջ։ Դրա մեջ դրված է փոքր մետաղական տարա, որպեսզի հեղուկը չհոսի մեջը։ Մի մեծ կաթսա ծածկված է տապակով, որպեսզի այն հնարավորինս ամուր տեղավորվի: Ավելի լավ կնքման համար կարելի է ավելացնել թաց խիտ գործվածք: Ընթացքում կառույցը սառեցնելու համար ջուրը լցնում են թավայի մեջ։

Սառը ջուրը տաքացնելիս պետք է փոխարինել։ Գործընթացի ավարտից հետո պատրաստի լուսնաշողն ավելի փոքր տարայից լցվում է պահեստավորման տարայի մեջ։

Պատրաստի լուսնի մաքրում

Պատրաստի արտադրանքի մաքրումն օգտագործվում է վնասակար բաղադրիչներից վերջնականապես ազատվելու համար։ Տնային գարեջրագործության հիմնական գաղտնիքները ճիշտ ֆիլտրի ընտրությունն է: Կարող է կիրառվել.

• Կաթ. Այն ավելացնում են լուսնաշողին և նստեցնում այնքան, մինչև փաթիլներ հայտնվեն։ Դրանից հետո դրանք զտվում են խմիչքից։
• Ածխի ֆիլտրում. Օգտագործվում է նստեցման և ուղղակի զտման մեթոդը։ Երկրորդ մեթոդով ձագարի մեջ տեղադրում են բամբակ, ածուխ, ապա նորից կրկնում են բրդյա շերտը։ Պատրաստ լուսնի լույսը զտվում է այս կառույցի միջով:
• Կալիումի պերմանգանատ. Այն ավելացնում են լուսնաշողին և թողնում են մի երկու օր մնա։ Դրանից հետո հեղուկը հանվում է նստվածքից և նորից թորվում։

Նոսրացում և նստում

Moonshine-ը նոսրացվում է ջրով և նստեցնում՝ ավելի ընդգծված վառ համ ստանալու համար։ Պետք է ըմպելիքին մոտ 5 օր դիմակայել փոքր ամուր փակ տարայի մեջ։ Սենյակը պետք է լինի մութ և զով, ոչ ավելի, քան 20 աստիճան:

Բնական հավելումներ լուսնի լույսի համար

Հավելումները օգնում են ևս մեկ անգամ մաքրել և մեղմացնել պատրաստի լուսնի համը: Ցիտրուսային մրգերը, ընկույզը և շաքարավազը օգտագործվում են որպես համի ուժեղացուցիչ: Կարելի է օգտագործել և՛ կիտրոնը, և՛ նրա հյութը կամ համը։ Ընկույզներից առավել հաճախ ընտրում են սոճին կամ ընկույզը։ Նրանք ունեն ամենաընդգծված համը։ Ավելացվում է միայն այրված շաքար։ Այն ունի թեթև կարամելի համ և հաղորդում է ըմպելիքին։

Moonshine բաղադրատոմսեր

Լուսնի ցանկացած բաղադրատոմս ներառում է պատրաստման 2 հիմնական փուլ. Առաջինը հումքի խմորումն է, որին հաջորդում է ստացված խյուսի թորումը։ Կան բազմաթիվ տարբեր տարբերակներ՝ կախված բաղադրիչներից և լրացուցիչ տեխնիկայից: Լուսնի լույսի լավագույն բաղադրատոմսերը խնամքով պահվում և փոխանցվում են սերունդներին:

Առանց խմորիչի լուսնի շող պատրաստելու բաղադրատոմս

Moonshine-ը, որի բաղադրատոմսերը չեն ներառում խմորիչի օգտագործումը, շատ տարածված է: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Տոմատի մածուկ - 1 լիտր:
• Գարեջուր - 0,25 լ.
• Ջուր - 15 լիտր:
• Շաքարավազ - 5 կիլոգրամ:

Բրագան պատրաստվում է տոմատի մածուկի, շաքարավազի և գարեջրի խառնուրդից։ Այն թրմում են մեկ ամիս, ապա երկու անգամ թորում։

Խաղողի լուսնի շող

Համեղ լուսնային բաղադրատոմսերը հաճախ ներառում են մրգեր և հատապտուղներ: Խաղողի խմիչքի համար ձեզ հարկավոր է.

• Խաղող - 10 կիլոգրամ:
• Ջուր - 15 լիտր:
• Շաքարավազ - 2,5 կիլոգրամ:
• Խմորիչ - 100 գրամ:

Հատապտուղներից պատրաստում են պոպոսը, լցնում ջրով և թրմում մի քանի ժամ։ Դրանից հետո ավելացվում են մնացած բաղադրիչները։ Պատրաստի խառնուրդը թրմում են մոտ մեկ շաբաթ և ֆիլտրում հաջորդ քայլից առաջ։ Թորումը պետք է կրկնակի լինի, որին հաջորդում է զտումը:

Բրնձի լուսնի լույս

Փորձելու համար, թե ինչպես պատրաստել բրնձից տնական լուսնշող, կարող եք օգտագործել ամենապարզ բաղադրատոմսը։ Նրա համար ձեզ հարկավոր է.

• Բրինձ - 3 կիլոգրամ:
• Ջուր - 8 լիտր:
• Ծլած ածիկ - 1 բաժակ
• Խմորիչ 250 գրամ։

Պատրաստի բրինձը, առանց արգանակը քամելու, խառնում են սառը ջրով և ածիկի հետ և հնեցնում մոտ 12 ժամ։ Դրանից հետո խմորիչը ավելացնում են և խառնում։ Այս խառնուրդը թրմվում է մեկ շաբաթ։ Պատրաստի խյուսը ֆիլտրում են և թորում խորանարդի մեջ։

Ջեմից լուսնաշող պատրաստելու բաղադրատոմս

Ջեմից լուսնաշող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Ջեմ - 2 լիտր:
• Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ:
• Ջուր - 10 լիտր:
• Խմորիչ - 100 գրամ:

Բրագան թրմվում է ջեմի, տաք ջրի, շաքարավազի և խմորիչի խառնուրդից։ Խոհարարության ժամանակը մեկ շաբաթ է։ Այնուհետև խառնուրդը զտվում և թորվում է:

Կարտոֆիլի լուսնշող

Կարտոֆիլի լուսնի շողոքորթն ամենից ժամանակատար բաղադրատոմսերից է, բայց որակյալ չէ։ Հիմնական բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 5 կիլոգրամ:
• Ջուր - 20 լիտր:
• Վարսակ - 2 կիլոգրամ:
• Խմորիչ - 300 գրամ:

Աղացած վարսակը լցնում են փոքր քանակությամբ եռացող ջրով։ Դրան ավելացնում են քերած կարտոֆիլ։ Խառնուրդը խառնում են և թրմում 2-3 ժամ։ Այնուհետեւ ավելացնում են ջուրն ու խմորիչը։ Խառնուրդը փակվում է և ուղարկվում մութ տեղ։ Թորումը պետք է սկսել հենց նստվածքի և փուչիկների առաջացմանը պես:

Լուսնի շող մեղրից

Այս լուսնի շողն ունի ամենաքաղցր բաղադրությունը։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Մեղր - 3 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 3 կիլոգրամ:
• Խմորիչ - 300 գրամ:
• Ջուր - 20 լիտր:

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են տարայի մեջ և թրմվում մեկ շաբաթ։ Պատրաստի խյուսը թորում են երկու անգամ։

Լուսնի լույս եգիպտացորենից

Եգիպտացորենի հատիկներից լուսնաշող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորեն - 4 կիլոգրամ:
• Ալյուր - 0,5 կիլոգրամ:
• Ջուր - 20 լիտր:
• Ածիկ - 0,5 կիլոգրամ:
• Խմորիչ - 50 գրամ:

Ալյուրը խառնում են թակած եգիպտացորենի հետ, լցնում եռման ջրով և եփում մեծ տարայի մեջ 4-5 ժամ։ Պատրաստի զանգվածը սառչում են, խառնում գարու ածիկի հետ և սառչում։ Դրանից հետո դուք պետք է պնդեք ապրանքը մի քանի ժամ վերմակով փաթաթված տարայի մեջ և սառչեք մինչև 20 աստիճան: Դրանից հետո խմորիչը ավելացնում են, և խառնուրդը խմորվում է ևս մեկ շաբաթ։ Թորումից առաջ խյուսի ֆիլտրում է պահանջվում։

Հաց լուսնի շող

Նման բաղադրատոմսը ներառում է ոչ միայն հաց, այլ նաև հացահատիկով կարտոֆիլ՝ քանակով.

• Կարտոֆիլ - 5 կիլոգրամ:
• Հաց - 4 հաց
• Բողբոջած վարսակ - 3 կիլոգրամ:
• Ջուր - 5 լիտր:
• Խմորիչ - 0,5 կիլոգրամ:

Մեկ տարայի մեջ խառնում են քերած կարտոֆիլը, աղացած վարսակը, ջրով թրջած ու աղացած հացն ու խմորիչը։ Խառնուրդը հունցվում է մինչև հարթ և հնանում մեկ շաբաթ։ Դրանից հետո պատրաստի արտադրանք ստանալու համար կրկնակի թորում է կատարվում։

Հացահատիկից լուսնի շող պատրաստելու բաղադրատոմս

Այս բաղադրատոմսը շատ բարդ է և պահանջում է խիստ իրականացում։ Բայց ի տարբերություն հացի, նման լուսնյակը շատ բարձր որակի է ստացվում։ Բաղադրությունը:

• Հացահատիկ - 5 կիլոգրամ:
• Ջուր - 10 լիտր:
• Խմորիչ 250 գրամ։

Հացահատիկը մի երկու օր թրջում են մի քիչ ջրի մեջ։ Դրանից հետո այն լցնում են 5 լիտր տաք ջրով և թրմում ևս մի երկու ժամ։ Այնուհետեւ մնացած ջուրը լցնում են մեջը, խառնում ու թրմում եւս մի երկու ժամ։ Միայն դրանից հետո ավելացնում են խմորիչը և խառնուրդը հնեցնում 3-ից 4 օր։ Պատրաստի խյուսը երկու անգամ զտվում և թորվում է։

Ցորենի լուսնի լույս

Ցորենի լուսնի լույսը համարվում է դասական: Այն շատ հեշտ է պատրաստվում և չի պահանջում բարդ բաղադրիչներ։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Ցորեն - 4 կիլոգրամ:
• Շաքարավազ - 5 կիլոգրամ:
• Ջուր - 20 լիտր:

Հացահատիկը մանրացնում են և խառնում չորս կիլոգրամ շաքարավազի և երեք լիտր ջրի հետ։ Խառնուրդը մեկ շաբաթ թրմում են ջերմության մեջ, որից հետո լցնում են մնացած շաքարավազը և լցնում ամբողջ ջուրը։ Ստացված խառնուրդը թրմում են ևս մեկ շաբաթ, իսկ հետո երկու անգամ թորում։ Պատրաստ լուսնի լույսը պետք է զտվի նախքան օգտագործելը լավագույն արդյունքների համար:

Տարեկանի լուսնի շող

Նման լուսնի պատրաստման համար օգտագործվում է ծլած աշորա՝ 2 կիլոգրամ։ Մնացած բաղադրիչները.

• Ջուր - 6 լիտր:
• Խմորիչ - 100 գրամ:

Հացահատիկը մանրացնում են, խառնում ջրով ու բերում թանձր վիճակի։ Պատրաստի խառնուրդը թրմվում է մոտ 12 ժամ և սառչում մինչև 20 աստիճանից մի փոքր ցածր: Խառնուրդին ավելացնում են խմորիչը, որից հետո այն խմորվում է ևս մեկ շաբաթ։ Ստացված խյուսը զտվում և թորվում է։ Այս բաղադրատոմսի համար մեկ անգամ բավական է։

Birch SAP Moonshine

Այս բաղադրատոմսում կեչու հյութը գործում է որպես ջուր: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Հյութ - 10 լիտր:
• Շաքարավազ - 2 կիլոգրամ:
• Խմորիչ - 50 գրամ:

Խյուսը պատրաստելու համար կեչու հյութը տաքացնում են և միայն դրանից հետո խառնում շաքարավազի և խմորիչի հետ։ Խառնուրդը մեկ շաբաթ թրմում են սենյակային ջերմաստիճանի մութ սենյակում։ Պատրաստի խյուսը զտվում և թորվում է։ Թորման մեկ փուլում դուք պետք է լրացուցիչ զտեք ստացված լուսնի լույսը:

Լուսնի լույս խոտաբույսերով

Բուսական լուսնաշողն ունի կծու տորթի համ և բույր: Դրանից նա շատ հեշտ է խմում և ստացվում է պատրաստի մաքուր մթերք թրմելով։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• Որդան - 10 գրամ:
• Անանուխ - 100 գրամ:
• Խնկունի - 7 գրամ:
• Մեխակ - 5 գրամ:
• Moonshine - 6 լիտր:

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ տարայի մեջ և թրմվում մի քանի օր։ Դրանից հետո խմիչքը լրացուցիչ թորվում է։

Moonshine-ը շատ հնագույն խմիչք է, որը պատրաստվում է ամենուր: Այն այնքան տարածված է, քանի որ այն կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած սննդային հումքից։ Բաղադրատոմսերի մեջ միշտ կլինի լայն տեսականի, այնպես որ բոլորը կարող են անընդհատ փորձարկել և ստանալ նոր տարբերակներ:

Հնարավո՞ր է թունդ ալկոհոլային խմիչք պատրաստել տանը՝ հայտնի սարքի միջոցով ալկոհոլ պարունակող հումք (մաշ) թորելով։ թորող. Կարելի է օգտագործել շաքարավազ (ամենապարզ տեխնոլոգիա), հատապտուղներ և մրգեր, հացահատիկի օսլա պարունակող նյութեր (գարի, ցորեն, տարեկանի, եգիպտացորեն և այլն): Յուրաքանչյուր ոք, ով ցանկանում է փորձարկել իր ուժը նոր բիզնեսում, պետք է ուսումնասիրի տնային գարեջրագործության վերաբերյալ առաջարկությունները և զբաղվի պատրաստման գործընթացով:

Շաքարից լուսնի շող պատրաստելը

Ավելի լավ է սկսել պարզ մեթոդից, որը պահանջում է միայն խմորիչ, ջուր, շաքար։ 5 լիտր պատրաստի խմիչքի պատրաստման դասական մեթոդը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.

• 6 կգ շաքարավազ
• 18 լ ջուր
• 120 գ չոր կամ 600 գ սեղմված խմորիչ
• 25 գ կիտրոնաթթու

Ճաշի ճիշտ պատրաստում.

• Բաղադրիչները հաշվարկելիս ելնել անհրաժեշտ քանակությամբ լուսնի լույսից, սովորաբար տնային պատրաստման համար, բերքատվությունը կազմում է 1,1-ից մինչև 1,2 լիտր 1 կգ շաքարավազի դիմաց: Խորհուրդ է տրվում ավելացնել բաղադրիչների քանակը (10%-ով)՝ հաշվի առնելով ջերմաստիճանի գործոնների, հումքի և թորման ժամանակ կորուստների ազդեցության տակ փաստացի բերքատվության նվազումը։ 1 կգ շաքարավազի համար անհրաժեշտ է 3 լիտր ջուր, 100 գ սեղմված կամ 20 գ չոր խմորիչ։
• Ջրի նկատմամբ պահանջները պետք է համապատասխանեն հիգիենիկ չափանիշներին, ավելի լավ է պաշտպանել այն, ապա ցամաքեցնել՝ թողնելով նստվածք հատակին: Եփած կամ թորած ջուրը կորցնում է թթվածնի մատակարարումը պատշաճ խմորման համար, ուստի այն չի կարող օգտագործվել:
• Շաքարավազի ավելացումը պետք է կատարվի 28-30°C ջերմաստիճանի ջրի մեջ՝ եռանդուն խառնելով։ Արդյո՞ք լցոնումը չպետք է գերազանցի: ծավալը, հակառակ դեպքում փրփուրը կթափվի եզրերի վրայով։
• Խմորիչը կարող եք ուղղակիորեն տարայի մեջ ավելացնել, բայց ավելի ճիշտ կլինի այն նախապես շաքարավազի հետ քիչ քանակությամբ պատրաստված ջրի հետ խառնելը և կաթնաթթվի մեջ ավելացնելը (փրփուրի առաջացումից հետո):

Mash բաղադրատոմսեր. հնարավոր տարբերակները

Դրա պատրաստման համար կարող են օգտագործվել նաև այլ օրիգինալ նյութեր։
բաղադրիչները, ինչպիսիք են տոմատի մածուկը, քաղցրավենիքները, հալվան, դդումը բավականին հարմար են բարձրորակ մեկնարկային արտադրանքի համար:

1. Տոմատի մածուկից բրագան պատրաստվում է այսպես՝ 3 լիտր ջուրը խառնում են 1 կգ հատիկավոր շաքարի, 300 գ մածուկի և 100 գ խմորիչի (չոր) հետ։ Խմորումը տեղի է ունենում տաք տեղում 2 շաբաթ։
2. Քենդի պատրաստում են 20 լիտր տաքացրած ջրի մեջ 5 կգ կոնֆետ լուծելով։ 4-ից 5 օր թրմելուց հետո մենք թորում ենք 5 լիտր արտադրանքի բերքատվությամբ։
3. Խյուսի համար խաղողն օգտագործում են մոմի տեսքով, 1 դույլի համար վերցվում է 5 կգ շաքարավազ, 30 լիտր ջուր և խմորիչ։ 100 գ.Խառնել մանրակրկիտ, մեկ շաբաթ խմորումից հետո թորում են երկու անգամ, ստացվող բերքատվությունը 7 լիտր է։
4. Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ 15-20 լիտր ջրի համար 10 կգ հալվայի խառնուրդի օգտագործումը հինգ օր խմորումից ու թորումից հետո տալիս է 10 լիտր ըմպելիք։ Հաճելի բույր հաղորդելու համար խորհուրդ է տրվում անանուխի ավելացում (20 գ):

Խմորման գործընթաց

Ջրի կնիքի տակ լվացվող տարան պետք է լինի 26-31 ° C ջերմաստիճանում: Շինարարության համար նախատեսված նյութերից պատրաստված ջերմամեկուսիչ ապաստարաններ կամ
տաք ծածկոցներ. Այս շրջանի տեւողությունը միջինում 4-5 օր է։ Խորհուրդ է տրվում թափահարել պարունակությունը՝ առանց ջրի կնիքը հեռացնելու յուրաքանչյուր 12-15 ժամը մեկ րոպեն մեկ՝ ավելորդ ածխաթթու գազը վերացնելու համար։

Խյուսի պատրաստությունը թորման համար որոշվում է բնորոշ հատկանիշներով.

• համը դառը է, քանի որ շաքարը ամբողջությամբ վերածվում է ալկոհոլի.
• ածխածնի երկօքսիդի արտադրության ավարտից հետո ջրի կնիքի կարկաչը դադարեցնելը.
• վերին շերտերի և ներքևի նստվածքի հստակեցում;
• ալկոհոլային հոտի զգացում;
• Վառված լուցկին չի մարում։

Պարզաբանում և գազազերծում

Այս քայլը անհրաժեշտ է բարձրորակ արտադրանք պատրաստելու համար։ Բրագան առանձնացվում է նստվածքից՝ խողովակի միջով լցնելով այն մեկ այլ ուտեստի մեջ, որից հետո տաքացնում են մինչև 50°C՝ խմորիչի մնացորդները ոչնչացնելու և ածխաթթու գազի արտազատման համար։ 20 լիտր եփած խյուսի համար վերցրեք 2-3 ճաշի գդալ աղացած բենտոնիտ, խառնեք տաք ջրի մեջ (ծավալը 250 մլ), մինչև թթվասերը թանձրանա։ Զանգվածը ավելացնում են տարայի մեջ և մի քանի րոպե թափահարելուց հետո սկսվում է նստում 30 ժամ։

Առաջնային թորում

Գործընթացը նպատակ ունի առանձնացնել ալկոհոլը այլ նյութերից: Արտադրվում է ցածր ջերմության վրա՝ առաջին բաժինը ընտրելով մոտ 300 մլ՝ նշված համամասնություններին համապատասխան և հաշվի առնելով անկասկած վնասը։ այսպես կոչվածի առողջության համար pervak? այն լավագույնս օգտագործվում է ոչ պարենային նպատակներով:

Միջին մասը օգտակար ֆրակցիան է (հում սպիրտ), որը հենց այն հատվածն է, որի համար տեղի է ունենում շաքարավազի լուսնաշող պատրաստման գործընթացը։ Գործընթացը շարունակվում է այնքան ժամանակ, մինչև ուժը պահպանվի առնվազն 40 աստիճանի վրա, դա որոշվում է կա՛մ սպիրտաչափով, կա՛մ գդալի մեջ լցված թորման կրակի վրա: Քանի դեռ կա այրում, ընտրությունը չի դադարեցվում։

Վերջնական ֆրակցիան պարունակում է շատ ֆյուզելային յուղեր, որոնք անհարկի են սպառողի համար, ուստի ավելի լավ է այն չհավաքել:

Մաքրո՞ւմ: պարտադիր քայլ

Ապահովելու համար, որ ստացված հումքի ալկոհոլը չի ​​պարունակում վնասակար բաղադրիչներ, այն պետք է մաքրվի մինչև երկրորդ թորումը: Միակ ճիշտ մեթոդը հազիվ թե կարելի է անվանել, ուստի ձեր ընտրած ցանկացածը հարմար է: Մասնավորապես, առավել էկոլոգիապես մաքուր և արդյունավետ մեթոդ է համարվում ակտիվացված ածխածնի օգտագործումը, որն ապահովում է կեղտերի հեռացումը և
հոտեր. Առաջին հերթին պետք է ընտրել դրա ճիշտ տեսակը։ Դեղատունը պիտանի չէ ֆյուզելի յուղը ներծծելու իր ցածր ունակության պատճառով: Փորձված տարբերակն ավարտված ածուխն է կեչու վառելափայտի այրումից հետո, բայց առանց դրա պարունակվող հավելումների:

Առավելագույն աղալուց հետո այն ավելացնում են 1 լիտրում 50 գ չափաբաժնով։ Խառնուրդը մեկ շաբաթ թրմեք փակ տարայի մեջ՝ օրական երկու անգամ թափահարելով։ Դրանից հետո քամեք մինչև նստվածքը և զտեք բամբակյա ֆիլտրով:

Կրկին թորում

Այն արտադրվում է նվազագույն տաքացմամբ, ինչպես առաջինը, խորհուրդ է տրվում ընտրել առաջին 50 մլ-ի չափաբաժինները վերցված 1 կգ շաքարավազի դիմաց։ Հետագա գործընթացը տեղի է ունենում մինչև այն պահը, երբ ուժը նվազում է մինչև 40 ° C:

Օսլա պարունակող արտադրանքներից լուսնաշող պատրաստելը

Այս ըմպելիքի հացահատիկային տեսակները, ըստ ընդհանուր ընդունված կարծիքի, պատկանում են ամենաազնիվներին։ Խոհարարության տեխնոլոգիան ավելի բարդ է, քան շաքարավազի լուսինը, բայց արդյունքն արժե ջանք թափել:

Հիմնական քայլերը հետևյալն են.

Մրգերը կամ հատապտուղները պատրաստվում են այսպես.

• մի լվացեք հումքը՝ մակերեսին վայրի խմորիչը պահպանելու համար։ Աղալուց հետո 2 օր դնել ամանի մեջ;
• Խոհարարության համար ավելացված շաքարի քանակը որոշվում է ընտրված հումքի շաքարի պարունակության հիման վրա, օրինակ, 10 լիտր սալորի պյուրեով անհրաժեշտ կլինի 1,5 կգ;
• թորումը սկսվում է միայն հումքի խմորման ավարտից հետո:

Moonshine ըմպելիքի բաղադրատոմսեր

«Հին ռոքնռոլ»

• Լուսնի շող? 3 լ
• Մեխակ? 6-7 հատ:
• ընկույզ (միջնապատեր) 1 բուռ
• սև թեյ, խիարի սերմեր և վանիլային շաքար? 1-ական ճաշի գդալ
• կիտրոնի թթու? 3 գ

Սկզբում ավելացնում ենք ընկույզի միջնապատերը, թեյն ու մեխակը, խառնելուց հետո ավելացնում ենք վանիլային շաքարավազը և չամանը, ապա կիտրոնաթթուն։ Խառնուրդը թրմում են 3-4 օր, ապա ֆիլտրում։

անանուխ

Այն պատրաստելու համար խառնել բոլոր բաղադրիչները, 3 օր պնդելուց հետո նորից թորել։

Մեղրով ըմպելիք պղպեղով. մրսածության բաղադրատոմս

• 1 լիտր թորում 45%
• 1,5 հատ. ծիծակ
• 2 հատ. մեխակ
• 4 բան. Սեւ պղպեղ
• 1 ճաշի գդալ մեղր
• չաման (ըստ ցանկության)

Ամեն ինչ խառնեք տարայի մեջ, բացի մեղրից, ծածկեք և թողեք մութ տեղում 2 շաբաթ։ Դրեք մեղր և նորից պնդեք նույն ժամանակահատվածում։ Օգտագործելուց առաջ զտեք:

Այսօր խանութները առաջարկում են ալկոհոլային խմիչքների լայն տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար, սակայն շատերը նախընտրում են ալկոհոլային խմիչքներ պատրաստել ինքնուրույն՝ օգտագործելով լուսնային կադրեր: Փորձառու լուսնյակները, ովքեր երկար տարիներ թորում են, կարողանում են ինքնուրույն ալկոհոլ պատրաստել տարբեր բաղադրատոմսերի համաձայն: Ինչ վերաբերում է սկսնակներին, ապա նրանց թիվը տարեցտարի աճում է, և դրան նպաստում է կոնֆիգուրացիաների հարուստ բազմազանությունը և նրանց համար մատչելի գները։ Սկսնակների համար Moonshine-ը զվարճալի և բոլորովին ոչ բարդ գործունեություն է, բայց, այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր մարդ, ով որոշում է սկսել տնային գարեջուր պատրաստելը, պետք է ուշադրություն դարձնի սկզբունքներին:

Հումքի արտադրություն

Նախքան լուսնաշող ընտրության առանձնահատկությունները քննարկելը, պետք է ուշադրություն դարձնել լուսնի լույսի թորման համար հումքի արտադրությանը: Խոսքը մաշի մասին է՝ շաքարավազի և ջրի մեջ դրված խմորիչի թափոն։ Այսօր կան խյուս պատրաստելու մեծ թվով բաղադրատոմսեր, սակայն, այնուամենայնիվ, շատ լուսնյակներ նախընտրում են հումքի պատրաստման դասական մեթոդը։

Սկսնակների համար լուսնի լույսի դիագրամ

Ինչպես պատրաստել պյուրե.

1. Եթե ​​մարդ ցանկանում է 5 լիտր լուսնաշող պատրաստել, ապա պետք է վերցնի 6 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար, 120 գրամ հատիկավոր խմորիչ, 25 գրամ կիտրոնաթթու և 24 լիտր ջուր։
2. Առաջին հերթին շաքարը պետք է շրջված լինի, այսինքն՝ մաքրվի ախտածին միկրոօրգանիզմներից։ Ինչպես է շաքարավազը շրջվում. նախ 3 լիտր ջուրը տաքացնում ենք 80 աստիճանի, ավելացնում ենք ամբողջ շաքարավազը և ամեն ինչ դանդաղ հարում ենք։ Օշարակը թողնում են եռալ, որից հետո 10 րոպե եռացնում են՝ հեռացնելով փրփուրը։ Այնուհետև աստիճանաբար ավելացնել պատրաստի կիտրոնաթթուն և նվազագույնի հասցնել վառարանի կրակը։ Դրանից հետո տապակը ծածկում են կափարիչով, և օշարակը եփում են ևս մեկ ժամ։
3. Ինչ վերաբերում է այն ջրին, որն օգտագործվելու է խյուսի պատրաստման ժամանակ, ապա այն պետք է լինի մաքուր, նախապես նստած հեղուկ։ Թորած ջուրը չի կարող օգտագործվել:
4. Պատրաստի օշարակը լցնում են տարայի մեջ, որտեղ խյուսը խմորվելու է, վրան նաև ջուր են ավելացնում։ Կարևոր է. տարան լցված է ոչ ավելի, քան երեք քառորդով:
5. Նախքան բլանկին չոր խմորիչ ավելացնելը, դրանք պետք է ակտիվացվեն փաթեթում նշված հրահանգներին համապատասխան: Եթե ​​չկա, ապա խմորիչը կարող եք ակտիվացնել հետևյալ կերպ՝ նախ ջուրը եռացնել, սառեցնել մինչև 36 աստիճան, ավելացնել խմորիչը, ամեն ինչ ծածկել կափարիչով։ Ճաշատեսակներն իրենք տեղադրվում են տաք տեղում 40 րոպե: Երբ մակերեսի վրա ձևավորվում է միատեսակ փրփուր, դա ցույց է տալիս, որ խմորիչը կարող է ներմուծվել աշխատանքային մասի մեջ:
6. Շշի վրա տեղադրվում է ջրային կնիք՝ խյուսի բլանկով և տարան տեղադրվում է 26-31 աստիճան ջերմաստիճանում պահպանվող տեղում։ Կարող եք նաև օգտագործել տրորման տաքացուցիչը։ Միջին հաշվով խմորումը տեւում է 4-7 օր։ Յուրաքանչյուր 12 ժամը մեկ խյուսով սպասքը պետք է մանրակրկիտ թափահարել, բայց առանց ջրի կնիքը հանելու։ Երբ թափահարում է, ածխաթթու գազը ցնդում է, ինչը նպաստում է նորմալ խմորմանը:

Ամբողջովին պատրաստված խյուսից կարելի է միայն լուսնաշող պատրաստել։ Հումքի պատրաստակամության մասին կվկայեն այնպիսի նշաններ, ինչպիսիք են ֆշշոցի դադարեցումը, լվացման մեջ դառը ալկոհոլային համի առաջացումը, լվացքի վերին շերտի պարզաբանումը և այլն։

Պատրաստի խյուսը պետք է գազազերծվի և մաքրվի: Դա անելու համար հարկավոր է հումքը խողովակի միջով լցնել մեծ կաթսայի մեջ, իսկ հետո ամեն ինչ տաքացնել մինչև 50 աստիճան։ Տաքացումը կօգնի ոչնչացնել ակտիվ խմորիչի մնացորդները և հեռացնել ածխաթթու գազը:

Գազազերծված խյուսը պետք է լցնել շշի մեջ և լուսավորել սպիտակ կավով։ 20 լիտր խյուսի համար կավը վերցվում է 2-3 ճաշի գդալ չափով և հումքը լուծվում է մի բաժակ տաք ջրի մեջ։ Այնուհետև ամեն ինչ խառնվում է և լցնում թփի մեջ։ Սպիտակ կավով Բրագան մանրակրկիտ թափահարում է տարայի մեջ և թողնում 30 ժամ։ Խյուսը պատրաստելուց հետո կարող եք սկսել թորել լուսնի շողը։

Ինչպե՞ս է թորվում լուսնի լույսը:

«Moonshine սկսնակների համար» դասընթացը ներառում է ոչ միայն թորման գործընթացի առանձնահատկությունները, այլև լուսնային շողերի դիզայնի ուսումնասիրությունը: Լուսնի լույսը դեռ ներառում է թորման խորանարդը, որի մեջ խյուսը հասցվում է եռման: Նրա գոլորշիները բարձրանում են դեպի կծիկը և շարժվում դրա ներսում։ Կծիկը կսկսի սառեցնել գոլորշիները և դրանք վերածել կոնդենսատի, որը հավաքվում է վարդակից: Լուսնի կառուցվածքի միջոցով թորման գործընթացում չոր շոգենավում հավաքվում են օտար կեղտեր, որոնք կքննարկվեն ավելի ուշ:

Պետք է նշել, որ տնային եփուկը բազմաբաղադրիչ արտադրանք է, որը բաղկացած է տարբեր եռման կետերով նյութերից: Հետևաբար, լուսնի լույսի թորումը միշտ բաղկացած է մի քանի փուլից. Երբ ջերմաստիճանը չի հասնում 78 աստիճանի, տրորից դուրս են եռում այսպես կոչված «գլուխները»՝ թունավոր նյութերը, որոնք ներկայացված են մեթիլ սպիրտով, ացետոնով և ալդեհիդով։ Լուսնի լույսի մեջ նման բաղադրիչներ չպետք է լինեն, քանի որ դրանք թունավոր են մարդկանց համար։ Հետևաբար, խտացման վիճակում դրանք պետք է հավաքվեն առանձին տարայի մեջ, ապա թափվեն կամ հետագայում օգտագործվեն տեխնիկական նպատակներով: «Գլուխներից» մի քանիսը սովորաբար կազմում են հումքի սպիրտի ծավալի միայն 5-8%-ը, որը, ըստ հաշվարկների, պետք է ստացվի ելքի ժամանակ։

Հենց որ խյուսը տաքանում է մինչև 78 աստիճան, սկսվում է գոլորշիացում և վերածվում էթիլային սպիրտի կոնդենսատի, որը համարվում է խյուսի սիրտը։ Դրա մասը կազմում է հումքի սպիրտի ծավալի 80%-ը։ Լվացքից էթիլը դուրս է մղվում 78-84 աստիճան ջերմաստիճանում։

Հենց որ ջերմաստիճանը սկսում է գերազանցել 85 աստիճանը, էթիլի գոլորշիացումը դադարում է, բայց միևնույն ժամանակ այս փուլում սկսվում է ֆյուզելային յուղերի գոլորշիացումը։ Սրանք լուսնային լույսի ծանր կեղտեր են, որոնք փչացնում են նրա համն ու հոտը, ինչպես նաև մարդու մոտ առաջացնում են ծանր կախազարդի ախտանիշներ: «Պոչերից» կարող եք ազատվել 85-95 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հենց որ ջերմաստիճանը հասնում է 99-100 աստիճանի, թորումը կարելի է դադարեցնել։

Եթե ​​ամեն ինչ ճիշտ է արվել, ապա արդյունքը կլինի բարձրորակ հում ալկոհոլ: Բայց լուսնային լույսի թորումը դրանով չի ավարտվում։ Հում ալկոհոլից հետո պետք է մաքրել: Մինչ այդ սպիրտը պետք է նոսրացնել և դրա ուժգնությունը իջեցնել մինչև 40 աստիճան։ Հում ալկոհոլը մաքրելու մի քանի եղանակ կա.

1. Ակտիվացված ածխածնի օգտագործում. դրա համար անհրաժեշտ է պլաստիկ ձագար, մի քանի թերթ ֆիլտրի թուղթ: Սկզբում ձագարը պետք է շարել մեկ թերթիկով, այնուհետև վրան հավասարաչափ շաղ տալ փոշիացված ակտիվացված ածխածնի հաբեր։ Դրանից հետո պլանշետները պետք է ծածկվեն երկրորդ թղթի թերթիկով և լցնեն այդպիսի ֆիլտրի հում ալկոհոլը մաքուր տարայի մեջ:
2. Զտված յուղի օգնությամբ՝ յուրաքանչյուր լիտր լուսնի համար անհրաժեշտ է 20 միլիլիտր յուղ։ Լուսնի լույսին յուղ ավելացնելուց հետո դրա հետ տարան պետք է մանրակրկիտ թափահարել։ Մակերեւույթի վրա յուղոտ թաղանթի հայտնվելուց հետո լուսնաշողով սպասքը պետք է մեկ օր դնել մութ, զով տեղում։ Այս ժամանակից հետո լուսնի լույսը պետք է ցամաքեցնել մաքուր կոնտեյներով խողովակի միջոցով:

Երկրորդ թորումը իր տեխնոլոգիայով ոչնչով չի տարբերվում առաջինից։ Միակ տարբերությունն այն է, որ երկրորդ թորման համար անհրաժեշտ է լուսնի լույս՝ մինչև 40 աստիճանի իջեցված ուժով: Երկրորդ թորման ժամանակ լուսնի լույսի բաժանումը ֆրակցիաների կատարվում է այնպես, ինչպես առաջինում:

ազնվացնող

Որոշ թորողներ նախընտրում են օգտագործել մաքուր լուսնաշող, մինչդեռ այլ արհեստավորներ, օգտագործելով տարբեր բաղադրատոմսեր, զբաղվում են խմիչքի ազնվացնելով: Այդ նպատակով կարելի է օգտագործել անուշաբույր համեմունքներ, պտղատու ծառերի ճյուղեր, մրգի կտորներ, հատապտուղներ և բնության այլ նվերներ։ Moonshine-ը կարելի է նաև գունավորել՝ օգտագործելով բուսական բաղադրիչները: Օրինակ, եթե խմիչքին անհրաժեշտ է դեղին գույն տալ, ապա պետք է օգտագործել կիտրոնի բալզամի, անանուխի կամ վերոնիկայի թուրմեր։ Հապալասը խմիչքին կարմիր գույն կտա, արևածաղկի սերմերը՝ մանուշակագույն և այլն։

Ինչ էլ որ լինի, կարևոր է իմանալ, որ հատապտուղներ և մրգեր օգտագործելիս դրանք պետք է նախապես չորացվեն։

Ռուսաստանի Դաշնությունում Moonshine-ի գարեջուրը չի հետապնդվում օրենքով, բայց միայն այն դեպքում, եթե անձը չի վաճառում պատրաստված արտադրանքը չարտոնված անձանց: Եթե ​​իրավապահ մարմիններին հաջողվի արձանագրել ալկոհոլ պարունակող ապրանքների ապօրինի իրացման փաստը, ապա վաճառողը կկրի վարչական պատասխանատվություն՝ արտահայտված տուգանքի կիրառմամբ։ Օրենքը կրկին խախտելու դեպքում կարող է հետևել քրեական պատասխանատվություն՝ արտահայտված պատժի տեսքով՝ ուղղիչ աշխատանքի և նույնիսկ ազատազրկման։

Որքան շատ ենք լսել ռուսական լուսնի մասին, ինչ-որ առումով այն նույնիսկ մեր ժողովրդի խորհրդանիշն է, ինչպես արջն ու բալալայկան։ Ի դեպ, այս խմիչքը տարածված էր ոչ միայն Ռուսաստանում, Ուկրաինայում այն ​​կոչվում էր Գորիլկա, ԱՄՆ-ում՝ Մունշին, Հունգարիայում՝ Պոլինկա։ Բայց մեզ, անշուշտ, ավելի գոհացնում է Moonshine բառը, որն առաջ է բերում ծանոթ մի բան, տուն, գյուղից, լցված բաժակի մեջ և կծում աղած բեկոնով և թթու վարունգով մմմ: Ռուսաստանի հարավում այն ​​կոչվում է Չաչա, չնայած ի սկզբանե դա եղել է, մասնավորապես, խաղողի լուսնշող, այսօր ցանկացած տնական կրակոտ ըմպելիք կոչվում է այս անունով, ուստի յուրաքանչյուր սիրահար պետք է կարողանա տանը լուսնշող պատրաստել:

Շատերն այսօր այն պատրաստում են տանը, քանի որ այն հետաքրքիր է, օգտակար և պարզապես զվարճալի։ Զգացողությունը, որ այսքան ժամանակ դիմացել ես մաշին, ու հիմա կգա «ճշմարտության պահը», հապճեպ հավաքված թորիչից հրաշք կծնվի՝ աննկարագրելի։ Եվ որքան հաճելի է ընկերներին հաճոյանալ տնական կրակի ջրով, այն խառնելով տարբեր հիմքերի հետ և վերածելով թուրմերի ու լիկյորների և այլ ուրախություններ տնական ալկոհոլից։

Սկսնակների համար կարող է թվալ, որ այս դասը բավականին բարդ է, բայց մենք շտապում ենք ձեզ հանգստացնել. յուրաքանչյուրը կարող է դա անել, գլխավորը ցանկությունն է:

Մեկ լիտր տնական «Սեմի» 50 տոկոսը, մի երկու կիլոգրամ շաքարավազ, ջուր ու համբերություն պատրաստելու համար սովորաբար մեկ ամիս է պահանջվում։ Հնարավոր է, որ դա առաջին անգամ չաշխատի, բայց ապագայում դուք ձեռք կբերեք անհրաժեշտ փորձ և կկարողանաք ձեր խոհանոցում ալկոհոլային արվեստի շքեղ գործեր պատրաստել, և մենք ձեզ կօգնենք այս հարցում, մեր կայքը պարունակում է ձեզ համար լավագույն բաղադրատոմսեր և խորհուրդներ: .

Ինչպես ճիշտ պատրաստել լուսնի լույսը տանը

Այսպիսով, եկեք սկսենք հենց սկզբից, խորհուրդ եմ տալիս հոգ տանել մաքրության, կաթսաների, ֆերմենտացման տանկերի, շշալցման համար ապագայում, և որ ամենակարևորը, լուսնի լույսը պետք է մաքուր լինի իսկապես բարձրորակ արտադրանքի արտադրության համար:

Այս հարցում շատ սկսնակներ պատշաճ ուշադրություն չեն դարձնում մաքրությանը և, հետևաբար, հետագայում դժգոհում են իրենց արտադրանքի երրորդ կողմի հոտից և համից:
Այո, իսկապես, դա հնարավոր է անմաքուր տարաների դեպքում, երրորդ կողմի բակտերիաները կարող են ներթափանցել արտադրանքի մեջ, որոնք առաջացնում են կողմնակի բարդություններ:
Բրագան շատ ակտիվ նյութ է, երբ այն մտնում է, որի մեջ երրորդ կողմի բակտերիաները արտադրում են բոլորովին այլ նյութեր, որոնք պետք է արտադրվեն, հետևաբար, երրորդ կողմի հոտ և համ է առաջանում, մի կրկնեք այս սխալները և կստանաք իսկապես բարձրորակ արտադրանք: .

Արտադրության հիմնական բաղադրիչների հաշվարկը մոտավորապես այսպիսին է.

• 6 կգ հատիկավոր շաքար;
• 18 լիտր ջուր;
• 600 գ խմորիչ (թույլատրվում է նաև չոր 120 գ);
• 25 գ կիտրոնաթթու:

Այս հաշվարկից դուք կարող եք ցանկացած ծավալով տրորել, ջրի քանակը կարող է մի փոքր ավելացնել շաքարավազի ավելի լավ խմորման համար:

Շաքարի խյուսի բաղադրատոմսը

Նախ, եկեք փորձենք որոշել լուսնային լույսի քանակը, որը մեզ անհրաժեշտ է ելքի ժամանակ, սկսնակների համար տանը լուսնշող պատրաստելիս, որպես կանոն, մեկ կիլոգրամ շաքարից ելքի ժամանակ 1 առավելագույնը 1,2 լուսնշող է 40 աստիճան ուժգնությամբ: ձեռք բերված. Փաստացի ցանկալի արդյունք ստանալու համար խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել բաղադրիչների քանակը մոտ 10%-ով, քանի որ սկսնակները տարբեր պատճառներով, օրինակ՝ թորման ջերմաստիճանի պատճառով, չունեն բավարար որակյալ հումք, իրական բերքատվությունը կարող է տարբերվել ցանկալի մեկը.

Եկեք մի փոքր անդրադառնանք շաքարավազի ինվերտացիայի հարցին, այդքան մի վախեցեք այս անհեթեթ անունից, այս անունը նշանակում է շաքարի օշարակի պատրաստման սովորական գործընթացը, ես դա անում եմ այնպես, որ ալկոհոլ պատրաստելու համար խմորիչը նախ պետք է քայքայվի. մեր ճակնդեղը կամ եղեգնաշաքարը վերածվում են ավելի պարզ և բնական շաքարների, այսպես ասած՝ գլյուկոզա և ֆրուկտոզա:

Ի դեպ, ջեռուցման գործընթացը կսպանի բոլոր ավելորդ միկրոօրգանիզմներին, որոնք կարող են հայտնվել շաքարավազի վրա փաթեթի տեղափոխման ժամանակ և այլն:

Նման շաքարի լուսնի շողն ավելի արագ է խմորվում, կան ավելի քիչ կողմնակի միկրոօրգանիզմներ, որոնք կարող են բացասաբար ազդել խյուսի որակի վրա: Նույն մոտեցման դեպքում լուսնաշողն ավելի լավ համ կունենա, քան իր սովորական նմանակը: Թեև այս գործընթացը համարվում է ոչ հայտնաբերված, շատ դեպքերում այն ​​բաց է թողնվում, խորհուրդ է տրվում պարզապես շաքարավազը լուծել տաք ջրի մեջ:

Լուսնի ջուր

Ավելի լավ է ծորակից ջուրը կանգնել 1-2 օր, որպեսզի այնտեղից դուրս գան բոլոր անցանկալի տարրերը, օրինակ՝ քլորը կամ այլ նյութեր, որոնք ախտահանում են ջրային կայանների ջուրը։

Բայց պետք չէ շատ տարվել ջրի մաքրման գործընթացով, ոչ մի դեպքում չպետք է նման ջուր եռացնել կամ թորել, քանի որ այն թթվածին է պետք, որը ընկերներին կպահանջվի խմորման գործընթացի համար։

Լուսնի համար ջրի պատրաստում Սա շատ կարևոր և վճռորոշ փուլ է, խորհուրդ է տրվում ընդունել լավ որակի ջուր, ի վերջո, դուք դեռ ուշ եք խմում այս լուսնի լույսը:

Երբ ջուրը պատրաստենք, այն պետք է լցնել խմորման բաքի մեջ, ավելացնել շաքարի օշարակ կամ պարզապես շաքարավազ և խառնել, տարան լցնել ծավալի 3 քառորդից ոչ ավելի, հակառակ դեպքում ակտիվ խմորման ընթացքում փրփուրը կարող է. թռչեք տարայի եզրերով և ստիպված կլինեք լվանալ հատակը:
Հարկավոր է խմորման անոթից մի փոքր քանակությամբ խոտաբույսեր լցնել և հետո խմորիչ ավելացնել, եթե դա սովորական սեղմված խմորիչ է, ապա ուղղակի նոսրացնել այս խմորեղենի մեջ և ետ լցնել խմորման անոթը։

Խյուսի համար վերցնում ենք 15 լիտր հյութ, երեք կիլոգրամ շաքարավազ, խմորիչ (100 գ)։ Կեչու հյութը թեթևակի տաքացնում ենք, ապա վրան շաքարավազ ենք լցնում, խառնում, հետո խմորիչը։

Մենք պնդում ենք զանգվածը մեկ շաբաթ, ապա մենք զտում և թորում ենք հեղուկը:

Համը բարելավելու համար, մինչ ստացված զանգվածը տաքության մեջ խմորման դնելը, կարող եք այնտեղ ավելացնել այգու հաղարջ։

Rowan Moonshine բաղադրատոմսը

1. Մենք դասավորում ենք հասած լեռնային մոխիրը, հեռացնում ենք վատ կամ վնասված հատապտուղները: Լցնել շաքարավազի մեջ, ավելացնել ջուր։ Խառնել ամեն ինչ, լցնել խմորիչը, կրկին մանրակրկիտ խառնել զանգվածը և միայն դրանից հետո դնել խմորման վրա: Խմորման ժամանակը մոտավորապես երկու շաբաթ է: Հետևում է թորումը։ Ապրանքի սպառումը` լեռնային մոխիր` երեք կիլոգրամ, ջուր` հինգ լիտր, խմորիչ` 100 գ:
2. Այս բաղադրատոմսով ձեզ հարկավոր է ջրի փոխարեն հատապտուղներ, հացի կվաս, խմորիչ վերցնել: Rowan-ը մանրակրկիտ մանրացնել, ավելացնել խմորիչը և կվասը, խառնել: Այնուհետեւ խառնուրդը դնում ենք խմորման վրա (մոտ 6 օր)։ Մեկ անգամ թորում ենք, ավելացնում ենք լուսնաշող (6 լիտր) ու նորից թորում։

Ապրանքների քանակը՝ կվաս՝ հինգ լիտր, հատապտուղներ՝ երեք կիլոգրամ, խմորիչ՝ 50 գ:

Ծիրանի լուսնշող

Տեխնոլոգիական գործընթացի բոլոր փուլերի պատշաճ պահպանման դեպքում ծիրանից կարող եք ստանալ հիանալի անուշաբույր ալկոհոլային խմիչք։

Ծիրանի միջից հանել կորիզները, մանրացնել բլենդերի կամ մսաղացի մեջ, ավելացնել խմորիչը, մի քիչ շաքարի օշարակ և դնել խմորման: Երկու-երեք շաբաթ հետո պատրաստի խյուսը զտում ենք և դնում թորման։ Լավագույն տարբերակը երկու-երեք անգամ շրջանցելն է։

Արտադրանքի քանակը՝ ծիրան՝ 10 կգ, շաքարավազ՝ 10 կգ, ջուր՝ երեք լիտր, խմորիչ՝ 100 գ։

Լուսնի լույս խոտաբույսերով

Շատերը սիրում են լուսնյակ պատրաստել տարբեր խոտաբույսերով։ Այս ըմպելիքն ունի հաճելի բուրմունք, հարուստ համ և, հետևաբար, հեշտ է խմել։

1. Վեց լիտր լուսնի համար մենք վերցնում ենք սամիթ (10 գ), եղեսպակ (100 գ), համեմ (30 գ), վարդի ազդր (30 գ): Լցնել բաղադրիչները լուսնի լույսով, պնդել մոտ հինգ օր: Կանգնելուց հետո զանգվածը թորում ենք։ Թորումից հետո պատրաստի արտադրանքին ավելացնում ենք շաքարի օշարակ (բաժակ):
2. Վերցնում ենք որդան (20 գ), անանուխ (200 գ), խնկունի (15 գ), մեխակ (10 գ), ամեն ինչ լցնում ենք լուսնով (12 լիտր), սերտորեն փակում։ Մենք հեռացնում ենք կոնտեյները և պնդում ենք երեք օր: Դրանից հետո թուրմը զտում ենք ու մեկ անգամ թորում։

Խաղողի լուսնի շող

Այսպիսով, ձեզ համար անհրաժեշտ է.

• 10 լիտր խաղողի մածուկ;
• հինգ կիլոգրամ շաքար;
• խմորիչ (100 գ);
• 30 լիտր ջուր։

Խաղողի մածուկը նրբորեն լցնել ջրով, թողնել, որ կանգնի, ավելացնել մնացած բաղադրիչները։ Եփելու ընթացքում զանգվածը անընդհատ խառնել, ապա դնել տաք տեղ։ Ծերացման շրջանը մեկ շաբաթ է։

Դրանից հետո խյուսը զտում ենք և միայն դրանից հետո թորում։ Ցանկալի է թորումը կատարել երկու անգամ, այս դեպքում ստանում եք թափանցիկ համեղ լուսնշող։