Welche würzigen Kräuter können im Garten angebaut werden. Würzige Kräuter: Platzieren und pflegen. Wo bekomme ich Samen

Würzige Kräuter des Landes sind ein wesentlicher Bestandteil, da sie mehrere Funktionen gleichzeitig erfüllen. Neben dem direkten Verzehr von Lebensmitteln werden sie häufig als Heil- und Zierpflanzen verwendet. Würzig-aromatische Kräuter verleihen Gerichten einen einzigartigen Geruch und Geschmack, und in Blumenbeeten sehen sie edel aus und betonen zart die prätentiöse Schönheit leuchtender Knospen.

Mehrjährige Kräuter

Mehrjährige aromatische Kräuter sind einfach und profitabel anzubauen. Viele von ihnen wachsen über mehrere Jahre an einem Ort, vermehren sich problemlos und sind unprätentiös in der Pflege. Das einzige, was zu berücksichtigen ist, ist die Winterhärte jeder spezifischen Kultur, Art und Pflanzensorte. Möglicherweise müssen Sie die Pflanze für den Winter abdecken oder ins Haus bringen, um sie bis zur nächsten Saison aufzubewahren.

Thymian oder Thymian

Eine der beliebtesten Pflanzen. Thymian, besser bekannt als Thymian und im Volksmund als Bogorodskaya-Kraut bezeichnet. Es wird in vielen Gerichten verwendet, insbesondere in Teegetränken. Thymian ergänzt perfekt Fleisch- und Fischgerichte.

Thymian hat viele Arten, alle sind photophil, aber sie haben unterschiedliche Winterhärte. Die Arten von Gemeiner und Kriechender Thymian sind sehr winterhart. Gleichzeitig hat Kriechender Thymian einen kompakten, gepflegten Strauch, der gerne in Blumengärten, Mixborders und Alpenrutschen als Bodendecker verwendet wird.

Aber der nach Zitrone riechende Thymian ist in der Winterhärte unterlegen. In der Pflege ist es skurriler, es kann nass werden und frieren, erfordert eine sorgfältigere Auswahl eines sonnigen und durchlässigen Standorts. Aber an Schönheit ist sie unübertroffen: Sie hat einen dichten Blütenstand und eine lange Blütezeit ab der zweiten Junihälfte. Für nach Zitrone riechenden Thymian müssen Sie einen ruhigen, windstillen, warmen Ort wählen und ihn für den Winter mit Fichtenzweigen bedecken. Es wird nicht empfohlen, dichtere Unterstände (z. B. spezielle Abdeckmaterialien) zu verwenden, da sie darunter herauskratzen können.

An einer Stelle kann Thymian ca. 5 Jahre. Um eine wertvolle Pflanze zu erhalten, kann sie vegetativ vermehrt werden: durch Stecklinge oder Teilung des Busches. Der Busch teilt sich problemlos: Das Wurzelwerk wird einfach mit der Hand vorsichtig auseinandergerissen. Das Schneiden ist ein mühsamerer Vorgang und erfordert ein gewisses Geschick. Für Stecklinge werden junge Triebe genommen, an denen sich ein leicht verholzter Teil befindet. Es wird empfohlen, den Stängel in Perlit oder einem Substrat aus Sand und Torf (50% Sand + 50% Torf) zu wurzeln. Um die Wurzelbildung zu stimulieren, können Sie Kornevin verwenden.

Minze

Pfefferminze ist eine sehr verbreitete Pflanze, die viele Arten hat: zum Beispiel Aquatic Mint oder die berühmtere Pfefferminze. Pfefferminze hat eine hohe Winterhärte, sie vermehrt sich sehr leicht auch ohne das Eingreifen eines Sommerbewohners. Tatsache ist, dass Minze zu kleinen Angreifern gehört, daher ist es besser, den Bereich, in dem sie sich niedergelassen hat, bis zu einer Tiefe von 25 cm zu isolieren.Sie können Kunststoffstoßstangen oder andere Metall- und Blechstoßstangen als Rückhaltemittel verwenden. Die Rhizome können sich also nicht ausbreiten. Pfefferminze kann erheblichen Schattierungen standhalten. In unserem Garten wuchs zum Beispiel lange Minze unter den Kronen alter Apfelbäume.

Pfefferminze hat eine Vielzahl von dekorativen Formen. Eine der interessantesten ist die bunte Pfefferminze. Es ist weniger anfällig für unkontrollierte Vermehrung, es kann in Blumenbeeten als heller Akzent verwendet werden. Die bunte Form bevorzugt jedoch mehr beleuchtete Bereiche. Andernfalls verliert die Minze ihre dekorativen Eigenschaften - sie wird dunkler und verliert ihre Farbigkeit.

Minze ist eine der beliebtesten Heilpflanzen. Nach ärztlicher Verordnung wird es auch bei Magenbeschwerden, Neuralgien, als Beruhigungsmittel verwendet. Als medizinischer Rohstoff werden junge Minzetriebe mit einer Länge von 20-25 cm geerntet.Wenn Sie Minze während der Blüte vorbereiten, können Sie sie trocknen und duftende Beutel damit füllen.

Melissa

Melissa officinalis wird oft auch Zitronenminze genannt, weil ihre Blätter ein sehr angenehmes zartes Aroma und Geschmack mit einem Hauch von Limette und Zitrone haben. Melissa ist nicht anspruchsvoll in der Pflege, sie wird ohne Besonderheiten angebaut. Es überwintert wunderbar in der Mittelgasse ohne zusätzlichen Unterstand. Es wächst 3-4 Jahre ohne Probleme an einem Ort. Dann kann die Bepflanzung durch Teilen des Busches verjüngt werden. Es ist möglich, Samen aus Zitronenmelisse zu sammeln, aber die vegetative Vermehrung gilt als einfacher und effektiver Weg: Die Pflanze erholt sich schneller und wird zu einem vollwertigen Bewohner des Gartens. Im Gegensatz zur Minze gehört Zitronenmelisse nicht zu den Angreifern, sie braucht im Garten keine Zurückhaltung. Gleichzeitig bevorzugt Melisse sonnige Gebiete.

Agastakhe, Mehrrost

Für den Duft der Blätter, der vage an den Geruch von Minze erinnert, erhielt Agastahe auch den Namen Mexikanische Minze. Es gibt ziemlich winterharte Agastakhe-Arten, die den Winter in problemlos überstehen können Zentralrussland... Diese Pflanze ist hoch, sie kann 1,5 m erreichen, manchmal braucht der Rost im Winter zusätzlichen Schutz.

Agastakhe wird wegen seiner hohen aufrechten Stängel und sehr schönen vertikalen weiß-violetten Blütenständen oft als Zierpflanze in Blumenbeeten und Mischbordüren verwendet. Agastakhe kann durch Teilen des Busches oder durch Samen vermehrt werden. Außerdem vermehrt sich die mehrfarbige Pflanze durch Selbstaussaat gut genug. Es ist diese Ernte aus Samen, die gut und schnell gewonnen wird. Die beste Zeit für die Aussaat ist das zeitige Frühjahr, dann wächst am Ende der Saison ein ausgewachsener, vollwertiger Busch.

Estragon oder Estragon

Diese Kultur ist seit langem bekannt und wird erfolgreich in Gärten kultiviert. Das Gras ist unprätentiös gegenüber Licht, verträgt Halbschatten, während eine sehr lange Zeit, mehr als 5 Jahre, an einem Ort ohne Umpflanzen wächst. Estragon gehört nicht zu den aggressiven Pflanzen, bildet aber dennoch Wurzelausläufer und breitet sich daher nach und nach großflächig aus. Estragon wird zum Einmachen, Einlegen und Einlegen von Gurken verwendet. Es gibt viele Rezepte für medizinische Tinkturen auf Estragon.

Liebstöckel officinalis

Die Pflanze hat eine Vielzahl sehr nützlicher Eigenschaften, wie ihre zahlreichen Namen belegen. Verschiedene Völker haben unterschiedliche Bezeichnungen für dieses Kraut, aber sie sind alle mit dem Wort "Liebe" übereinstimmend: Liebhaber, Haustier. Fungiert als unersetzlicher Helfer in der Küche bei der Zubereitung von Fleischgerichten.

Liebstöckel ist winterhart, hat einen ziemlich kräftigen Busch und dekorative Stiele, daher wird er erfolgreich in Blumenbeeten eingesetzt - in der Mitte oder im Hintergrund. An einer Stelle wächst Liebstöckel etwa 10 Jahre und vermehrt sich durch Teilung von Rhizomen. Es ist besser, Liebstöckel im Frühjahr zu teilen. Teilung ist Ende August erlaubt, bis zu 20 Zahlen. Es wird nicht empfohlen, die Reproduktion zu verzögern: Die Pflanze hat vor dem Frost keine Zeit, Wurzeln zu schlagen, und die Teilung wird keine Wurzeln schlagen.

Oregano

Oregano hat auch viele interessante Inkarnationen: gewöhnlicher Oregano, bunt, gelbblättrig. Grünblättriger Oregano überwintert besser als andere, aber es kommt immer noch vor, dass Oregano ausfällt. Es gibt Verluste, selbst wenn Sie Oregano für den Winter abdecken. Wenn jedoch eine Wurzel erhalten bleibt, überwuchert die Pflanze allmählich und regeneriert sich. Um es nicht zu riskieren, ist es besser, Oregano als Containerkultur anzubauen. In diesem Fall wird Oregano im Sommer, wenn die Frostgefahr vorüber ist, in den Garten gebracht und mit dem Einsetzen der ersten Herbstkälte in den Raum zurückgebracht. Gleichzeitig wird die optimale Temperatur für die Aufbewahrung von Oregano im Winter als 2-4 ° C angesehen.

Der dekorativste gelbblättrige Oregano ist der am wenigsten winterharte, der launischeste. Selbst eine abgeschiedene Ecke im Garten würde sie nicht retten. An einem warmen, hellen Ort kann Oregano im Winter nass werden. Vermehren Sie Oregano, indem Sie den Busch oder die Stecklinge teilen. Bei der Vermehrung der Samen bleiben die Sortenmerkmale nicht erhalten. Oregano lässt sich durch Samen vermehren, Zierformen werden am besten vegetativ vermehrt.

Salvia officinalis

Alle Salbeiarten sind nicht winterfest. Diese Pflanze ist ebenso launisch wie dekorativ. Sehr geringe Winterhärte, sehr problematisch zu halten. Es ist am besten, in Töpfen zu wachsen und nur während der warmen Jahreszeit ins Freie zu ziehen. Im Winter, wie Oregano, ist es besser, ihn bei 2-4 ° C zu halten. Obwohl Salbei ein mehrjähriges Kraut ist, wird er unter kalten Bedingungen entweder als Kübelpflanze oder in einer einjährigen Kultur angebaut, wobei jährlich Pflanzmaterial erworben wird.

Katzenminze

Fassens Katzenmensch wird wegen seiner besonderen Leidenschaft für Haustiere auch Katzenminze genannt. Alle Arten und Formen haben eine gute Winterhärte. Es gibt sortenreine Katzenminze, die einen höheren aufrechten Busch haben. Die Katzenminze vermehrt sich leicht, einschließlich Selbstaussaat.

Außerdem ist Katzenminze nicht nur ein würzig-aromatisches Kraut, sondern auch eine Zierpflanze mit üppiger Blüte und sehr angenehmen Aromen. Passt perfekt in die Bordüre an der Vorderkante des Blumengartens. Die Katzenminze blüht lange. In diesem Fall müssen Sie das Gras überwachen und verblasste Stiele rechtzeitig entfernen. Dies stimuliert das Wachstum von Seitentrieben, die sofort mit der Blüte beginnen. Dadurch verlängert sich die Blüte fast über die gesamte Saison und die Pflanze hat immer ein gepflegtes, aufgeräumtes Aussehen. Die Katzenminze reagiert dankbar auf den Haarschnitt.

Kräuter pflanzen

Alle Kräuter benötigen eine gute Drainage im Boden, daher muss der Boden vor dem Pflanzen entwässert werden. Beim Pflanzen müssen Sie darauf achten, dass der Boden fest an den Wurzeln haftet. Nach dem Pflanzen müssen die Pflanzen gegossen werden.

Würzige mehrjährige Kräuter können durch Samen ausgesät werden offenes Gelände oder wachsen durch Setzlinge, die nach wiederkehrenden Frösten im Freiland gepflanzt werden. Oregano, Minze, Salbei und Estragon zum Beispiel werden als Setzlinge empfohlen. Wie man Kräutersamen zubereitet und wie man sie richtig für Setzlinge aussät, c.

Und andere würzige Kräuter, Landschaftsgestalterin und TV-Moderatorin Olga Voronova, erklärt Ihnen, wie Sie einen besonderen Garten für sie anlegen - keinen Garten, sondern eher ein Blumenbeet. Wie pflanzt man Dill und Koriander, Minze und Zitronenmelisse, Oregano und Thymian? Wie dekoriere ich einen Kräutergarten schön?

Würzige Kräuter bereichern den Geschmack jedes Gerichts erheblich, sie können eingefroren und getrocknet und daraus Vitamintees gebraut werden. Sie wehren unter anderem viele Schädlinge ab.

Viele würzige Kräuter - mehrjährige Pflanzen... Einmal gepflanzt, können Sie sie vergessen - sie wachsen von selbst und versorgen Sie regelmäßig mit vitaminreichem Grün.

Würziger Kräuterstart im zeitigen Frühjahr, einer der ersten, wenn es fast kein Grün auf dem Gelände gibt. Sie können als separates Landschaftsobjekt gestaltet werden - ein Gewürzbeet. Es wird zu einem der Elemente eines schönen Gartens, originell und praktisch. Dies wird ein Blumenbeet, ein Dekorationsbeet. Sein Platz ist nicht im Garten, sondern in einem der Erholungsgebiete, im Vorgarten oder im vorderen Bereich Ihres Gartens.

Sie können es in Form einer Spirale aus Stein legen, ein Hochbeet in beliebiger Form anfertigen oder einfach ein kleines Stück Erde mit schönen Steinen überziehen. Gleichzeitig braucht ein so schönes Objekt eine Art zusätzliche Rahmung, am besten eignen sich dafür Kieshalden.

Sie können das Gewürzbett auch mit Steinen dekorieren, aber kleiner, Scherben von Keramikprodukten, kleine Gefäße, Figuren, die nur zwischen die Gewürzbüsche gelegt werden müssen.

Wie macht man ein Kräuterbeet? Master Class

1. Wählen Sie einen geeigneten Platz für Ihr zukünftiges Gewürzbett. Markieren Sie die Form mit Stiften und Schnur.
2. Graben Sie diese Stelle aus und wählen Sie die Wurzeln des Unkrauts aus.
3. Legen Sie Felsbrocken und (oder) große Schuttsteine ​​entlang der Kontur des zukünftigen Bettes aus. Sie können auch Granit verwenden.

1. Graben Sie den Boden innerhalb der Grenzen des Gartenbeets erneut aus.
2. Ordne die Kräutertöpfe dort an, wo sie sind.

1. Graben Sie mit einer Schaufel einen schmalen Graben von 10 cm Tiefe und ca. 8-10 cm Breite entlang des äußeren Randes des Bettes.

1. Legen Sie Geotextilien in den Graben, sodass er nicht nur den Boden, sondern auch die Seiten bedeckt. Sichern Sie es vorübergehend mit separaten Kieselsteinen.

1. Füllen Sie den Graben mit Schutt oder Kies bis zum Boden. Diese Hinterfüllung wird den Garten schön umrahmen und das Eindringen von Unkraut verhindern.

1. Pflanzen Sie Kräutersetzlinge und Rhizome im Garten mit großen Abständen zwischen den Pflanzen, da diese überwuchern. Zwischendurch können hier und da einjährige Gewürze wie Dill, Koriander gesät werden.

1. Den Garten mit Steinen dekorieren Gartenfiguren oder dekorative Solarleuchten.

Würzige Kräuter: Was pflanzen?

Dill und Fenchel. Es macht keinen Sinn, diese für jeden Gärtner unersetzlichen Pflanzen durch Setzlinge anzubauen. Direkt in die Erde säen. Für den frühen Einsatz - im Boden des Gewächshauses. Achten Sie darauf, angedickt zu säen, wenn Sie besonders saftiges und zartes Grün erhalten möchten. Wenn Sie einen Teil an "Regenschirmen" anbauen - im Gegenteil, säen Sie weniger oft.

Dill und Fenchel vermehren sich durch Selbstaussaat gut, so dass in diesem und im nächsten Jahr neue und neue Pflanzen in Ihrem Garten erscheinen. Alle 2 Wochen Dill säen und bis zum Spätherbst werden Sie mit frischen Kräutern auf den Tisch versorgt. Das Hauptgeheimnis des Erfolgs von Dill ist reichliches Gießen.

Liebstöckel. Der König der Kräuter, sehr vitaminreich. Es ist eine große Pflanze, die eine große Menge Grün produziert. Der Geschmack von Liebstöckel vereint sozusagen die Geschmäcker fast aller würzigen Kräuter und lässt sich für jedes Gericht zubereiten.

Liebstöckel wird in Setzlinge gepflanzt, die Aussaat erfolgt Anfang März. Seine Keimung ist immer gut. Aussaat verdickt, Anfang Mai ins Freiland pflanzen. Wenn Sie die ganze Saison über junge Liebstöckelblätter erhalten möchten, beschneiden Sie die Pflanze regelmäßig. Seine weitere Reproduktion erfolgt durch Teilen des Busches.

Kümmel. Es ist unentbehrlich für die Konservenherstellung, die Zubereitung von Sauerkraut, die Zubereitung von Fleischgerichten und Brot. Es wird in Setzlingen angebaut. Kümmel Ende Februar in Töpfe aussäen, angedickt, auch in die Erde pflanzen. Die beste Zeit zum Aussteigen ist Anfang Mai.

Estragon. Im Grunde ist es ein bösartiges Unkraut. Es ist einfacher, es auf der Website zu starten, als es zu entfernen. Daher ist es besser, es nicht im Garten, sondern in der hintersten Ecke des Gartens zu pflanzen. Es wird unabhängig von den Wachstumsbedingungen eine reiche Ernte geben.

In der Küche ist Estragon fast überall einsetzbar und kann selbstgemachte Zubereitungen zu echten Delikatessen machen. Die Kultivierungsmethode ist der Kultivierungsmethode für andere Kräuter, Setzlinge, ähnlich. Aussaat- und Pflanztermin sind gleich.

Minze. Sie werden keine Probleme haben, Minze anzubauen. Das einzige, was getan werden muss, ist, den Verbreitungsbereich dieser Pflanze zu begrenzen: Sie können einen großen Behälter in den Boden graben oder das Gelände mit Schiefer abgrenzen.

Minze kann durch Sämlinge vermehrt werden, indem man die Samen so früh wie möglich aussät, oder durch Teilen des Busches, wenn Sie oder Ihre Nachbarn diese Pflanze bereits haben. Sämlinge sollten jedoch später, im Juli-August, in den Boden gepflanzt werden.

Melisse. Hat einen wunderbaren Zitronenduft. Sie ist weniger aggressiv als normale Minze und empfindlicher. Wenn Zitronenmelisse für den Winter nicht isoliert ist, kann sie in strengen Wintern einfrieren.

Basilikum. Basilikum wird sowohl allein als auch zusammen mit Liebstöckel zum Kochen verwendet. Die Pflanze ist auch sehr ästhetisch - sie kann in Behälter und Töpfe gepflanzt werden, um den Standort zu dekorieren.

Basilikum ist die wärmebedürftigste würzige Einjährige, sie verträgt nicht einmal Temperaturen von 0 °C. Daher gibt es nur einen Ausweg - Basilikumsetzlinge anzubauen und frühestens am 15. Mai in den Boden zu pflanzen oder in einem Gewächshaus zu säen. Mitte Mai können Sie eine weitere Partie Basilikum ins Freie säen.

Basilikum ist beim Gießen sehr wählerisch. Es muss etwas verdickt gepflanzt werden. Er reagiert auch auf das Füttern.

Oregano (Oregano). Diese Heilpflanze ist sehr dekorativ und verströmt ein tolles Aroma. Aber Oregano eignet sich nicht nur für Tee - er wird häufig zum Kochen verwendet. Die Züchtungsmethode ist die gleiche wie bei der Minze. Das Erfolgsgeheimnis: Sie müssen der Erde etwas Sand hinzufügen.

Koriander (Koriander). Es wird wegen seines frischen, aromatischen Grüns und seiner Samen angebaut, die in der Küche weit verbreitet sind. Dieses "Gartengewürz" ist eine einjährige Pflanze, die Anfang Mai im Freiland ausgesät wird.

Die Samen werden geerntet, wenn sie reifen. Koriander ist in der Lage, 2-3 Ernten pro Saison zu produzieren. Für ihn ist nur reichliches Gießen wichtig, sonst wächst es unter allen Bedingungen.

Thymian (Thymian). Als Gewürz wird es in verschiedenen Gerichten sowie zur Teezubereitung und in der Heimkosmetik verwendet. Blüht im Juni-Juli, Büsche müssen regelmäßig geschnitten werden. Thymian verträgt Frost nicht gut und braucht Schutz.

Muskatellersalbei. Eine sehr unprätentiöse Pflanze, die leicht aus Samen gezogen werden kann. Blüht lange. Wird als Gewürz für Süßwaren verwendet.

Rosmarin. Nicht nur scharf, sondern auch eine Heilpflanze. Es wird zum Kochen von Gerichten aus Lamm, Kartoffeln, Wurzelgemüse, zum Würzen von Olivenöl verwendet. Die Frostbeständigkeit von Rosmarin ist durchschnittlich, so dass ein Unterschlupf im Winter definitiv nicht schaden kann. Rosmarin kann aus Kräutern hergestellt werden, die in Supermärkten erhältlich sind.

Ysop. Ein würziges Kraut, das sich besonders gut für die Zubereitung von Fleischgerichten und Marinaden eignet und zudem schön blüht. Ysop ist unprätentiös, sehr robust, es ist einfach, es für Sämlinge aus Samen zu züchten.

Monarda. Monarda wird auch "Bergamotte" genannt, da ihr Geruch fast identisch mit der Bergamotte ist. Aber echte Bergamotte ist eine ganz andere Pflanze. Aufgrund seines Aromas ist Monarda für Tee unverzichtbar. Es hat beruhigende und schmerzlindernde Eigenschaften. Sie können es auch zu Fleischgerichten hinzufügen.

Darüber hinaus ist es eine helle, auffällige Staude. Die Pflanze selbst ist ziemlich groß und ihre Blüten ähneln mehrstufigen "zotteligen" Sultanen von purpurroter Farbe mit grünen Abständen. Sie wird oft zu dekorativen Zwecken als Blume angebaut.

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Ich finde nicht die richtigen Gewürze. Spezielle Gewürzmischungen (wie sie auf den Märkten verkauft werden) sind nicht geeignet - keiner mag: (Hilfe bitte. Ich gebe die Mischung immer ins Hackfleisch: ich selbst mahle Schwarz, Piment, weißer Pfeffer, füge ein bisschen hinzu glühend heiß...

"Andere Namen: Würziger Kreuzkümmel, ägyptischer Kreuzkümmel, Volosh-Kreuzkümmel, eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler. Basilikum, Kümmel und 12 weitere Kräuter: Freilandanbau. Er wird unabhängig von den Wachstumsbedingungen eine reiche Ernte liefern."

Wie dekoriere ich einen Kräutergarten schön? Würzige Kräuter bereichern den Geschmack von Gerichten erheblich, sie können eingefroren werden und früher dachte man, es gäbe keine Obstbäume, Sträucher, Blumen, duftende Kräuter und Gemüsepflanzen, dann ist die Seite nicht ...

Basilikum, Kreuzkümmel und 12 weitere Kräuter: Freilandanbau. Einmal gepflanzt, können Sie sie vergessen - sie wachsen von selbst, vorausgesetzt, Sie können Rosmarin regelmäßig aus Stecklingen mit in Supermärkten verkauftem Gemüse anbauen.

Als ich es kaufte, sagten sie, dass es unter Freilandbedingungen einjährig ist und in Innenbedingungen Es scheint daran zu liegen, dass sie den Winter auf freiem Feld nicht überlebt. 21.05.2001 03:13:27, Marinka. Basilikum, Kreuzkümmel und 12 weitere Kräuter: Freilandanbau.

Im Garten stehen würzige Kräuter immer im Vordergrund, sie sind fast bei jedem Grundstück... Gärtner finden auch auf kleinstem Raum einen Platz für ihre Lieblingsgewürze! Wie auch sonst ist selbst angebautes Grün eine umweltfreundliche, unerschöpfliche Vitaminquelle. Im Sommer sind Kräuter gut frisch, aber im Winter können sie getrocknet, eingefroren oder eingelegt werden. Wir haben für Sie eine interessante Liste von Kräutern vorbereitet, die im Garten (mit Fotos und Beschreibungen) als mehrjährige Pflanzen angebaut werden können.

Mehrjährige Gewürzkräuter im Garten (Liste mit Fotos und Beschreibungen)

Vor einem halben Jahrhundert war das Angebot an aromatischen und anderen Küchenkräutern in unseren Gärten noch nicht so groß, häufiger beschränkte es sich auf Petersilie, Dill, Basilikum, Sauerampfer und Meerrettich. Nun, jetzt finden Sie leicht Samen von Gewürzen und anderen Gartenkräutern für jeden Geschmack, Hauptsache, Sie wissen, wonach Sie suchen müssen. Lassen Sie uns einige beliebte Kräuter durchgehen, die nicht jedes Jahr ausgesät werden müssen. Der Einfachheit halber wird in der Tabelle eine Liste mit Fotos von würzigen Kräutern angezeigt (Fotos sind anklickbar).

Name	Beschreibung	Anbau und Verwendung
Oregano (Oregano, Motherboard, Weihrauch oder Zenovka)	Krautiges oder halbstrauchiges Gewürz mit länglich-eiförmigen, spitzen Blättern; Eine Pflanze mit einem starken Aroma und einem leicht bitter-würzigen Nachgeschmack	Oregano ist photophil, erfordert regelmäßiges Gießen, wächst gut in jedem Boden; Das Gewürz wird getrocknet und frisch in vielen Gerichten verwendet. Das Gras wehrt Schädlinge im Garten ab und hilft, Motten im Haus loszuwerden.
Ysop (blaues Johanniskraut)	Würziges Kraut oder Strauch mit sitzenden länglichen Blättern und blauen Blüten; Das Aroma ist sehr stark, der Geschmack ist würzig mit einer leichten Bitterkeit	Winterharte und trockenheitsresistente Pflanze, bevorzugt offene, feuchte Standorte mit durchlässigen, nicht sauren Böden. Das Gießen von Ysop ist nur während langer Trockenperioden notwendig; Beim Kochen und Volksmedizin frisch oder trocken verwenden. Junge Pflanze im Ganzen genommen und von einem ausgewachsenen Blatt werden die Blätter vom oberen Teil des Triebes abgeschnitten
Liebstöckel	Verzweigte Pflanze bis 2 m Höhe, gefiederte Blätter mit eingeschnittenen Lappen, glänzend; Das Aroma ist würzig, scharf, der Geschmack ist zuerst süßlich, dann scharf, sehr angenehm mit etwas Bitterkeit	Als frostbeständige Pflanze entwickelt sie sich gut im Schatten und in der Sonne, jeder Boden ist geeignet. Ein junger Liebstöckel kann in einer Dürre gegossen werden, ein Erwachsener braucht jedoch keine Bewässerung; Die Wurzeln der Pflanze sind in der Volksmedizin beliebt. Beim Kochen wird ausschließlich Liebstöckel verwendet
Majoran (Za'atar)	Aufrechte, verzweigte Pflanze nicht höher als 50 cm, Blätter graufilzig, länglich-eiförmig. Blumen sind klein; Das Aroma ist süßlich-würzig, leicht Kampfer, der Geschmack ist bitter-scharf	Eine recht wärmeliebende Pflanze, die an einem sonnigen Standort, geschützt vor Wind und Zugluft, gepflanzt wird. Majoran braucht regelmäßiges, häufiges Gießen und Jäten; Majoran ist in der Küche und in der Volksmedizin sehr beliebt, er wird trocken und frisch verwendet. Getrocknete Pflanze schmeckt deutlicher.
Melisse (Zitronen- oder Bienenminze, Met, Bienenkönigin, Schwarm oder Biene)	Krautige Pflanze mit einem verzweigten tetraedrischen Stängel, gegenständig eiförmige, gesägte Blätter; Beim Einreiben verströmen die Blätter der Zitronenmelisse einen Zitronenduft	Für den Anbau eignet sich ein sonniger oder leicht schattiger Standort, der Boden sollte sauer, locker und durchlässig sein. Sie können Zitronenmelisse nur bei Trockenheit gießen; Melisse wird häufig in der Küche verwendet, sowohl frisch als auch trocken. Auch in der Volksmedizin ist das Kraut beliebt.
Minze	Die Gattung enthält etwa 25 Arten und etwa 10 natürliche Hybriden; Fast alle Arten haben aufgrund des hohen Mentholgehalts ein sehr starkes frisches Aroma	Minze liebt lockere, fruchtbare Böden, wächst gut im Schatten und in der Sonne. 2 Bewässerungen pro Monat reichen aus, die Pflanze verträgt kein stehendes Wasser. Minze wird oft zu Hause angebaut; Die Pflanze wird frisch und trocken in der Küche (meistens als Gewürz für Tee, zur Herstellung eines Mojito-Cocktails), in der Pharmakologie und Medizin verwendet
Rhabarber	Krautige Pflanze mit einer sehr großen, verzweigten Wurzel. Grundblätter sind gestielt, groß, Stängel sind kleiner. rispiger Blütenstand; Die Pflanze wird für ihren ursprünglichen sauren Geschmack geschätzt.	Frostbeständige und unprätentiöse Pflanze, liebt die Sonne, wurzelt aber im Halbschatten gut. Der Boden muss durchlässig und fruchtbar sein. Blütenstiele werden am besten entfernt; Beim Kochen werden Blattstiele verwendet, die von einem dünnen Film geschält werden, daraus Marmelade hergestellt, kandierte Früchte getrocknet und aus dem Saft der Blattstiele Wein hergestellt wird
Rosmarin	Die spitz zulaufenden, linealischen Rosmarinblätter wachsen einander gegenüber. Blume - eiförmig-glockenförmiger Kelch von hellblau-lila Farbe; Kräftiges süßlich-Kampfer-Aroma, erinnert an den Geruch von Kiefer, der Geschmack ist würzig, leicht bitter - ein unersetzliches Würzmittel für Cocktails	Rosmarin liebt warme, sonnige Lagen mit lockerem, kalkhaltigem Boden. Die Bewässerung erfolgt regelmäßig, in Maßen verträgt die Pflanze keine Staunässe. Alle 7 oder 8 Jahre wird der Busch zur Verjüngung komplett abgeschnitten. Der formative Rückschnitt erfolgt im Frühjahr. Für den Winter ist ein Unterschlupf erforderlich; Getrocknete junge Triebe, Blätter und Blüten werden zum Kochen verwendet, die Pflanze wird auch in der Parfümerie- und Kosmetikindustrie sowie in der Volksmedizin verwendet.
Ruta	Krautiger Strauch oder Halbstrauch. Die Blätter sind gefiedert oder dreiblättrig, dicht mit durchscheinenden Drüsen mit aromatischem ätherischem Öl bedeckt. Blumen sind gelb; Das Gewürz schmeckt wie eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch.	Photophile, dürreresistente Pflanze, die in jedem Boden gut zurechtkommt. Ruta verträgt einen Haarschnitt gut und mag keine Feuchtigkeitsstagnation. Es ist besser, mit Handschuhen mit der Pflanze zu arbeiten, da dies zu Reizungen und Verbrennungen auf der Haut führen kann; Beim Kochen werden getrocknete junge (vor der Blüte gesammelte) Blätter verwendet
Thymian (Thymian, Thymian, Bogorodskaya-Kraut oder Materie)	Ein Halbstrauch nicht höher als 40 cm mit einem liegenden oder aufsteigenden verzweigten Stängel. Harte Blätter von runder bis linear-länglicher Form; Junge Triebe haben ein ausgeprägtes Zitronenaroma und einen bitteren, scharfen Nachgeschmack.	Wählen Sie für Thymian einen sonnigen Standort mit leichtem, lockerem und nicht saurem Boden. Überwachen Sie Luftfeuchtigkeit, Wasser sparsam und vermeiden Sie Stagnation. Wenn Sie die Thymiantriebe auf die verholzten Teile trimmen, werden die Büsche kompakter; Trocken und frisch in der Küche und in der Volksmedizin verwendet, wird Thymian auch oft zur Dekoration des Gartens gepflanzt (Steingarten, Alpenhügel)
Koreanische Minze (Agastachis oder faltige Multifilamente, nördlicher Ginseng oder Lofant)	Krautiger Strauch bis 1 m hoch, ovale Blätter mit gesägten Rändern, kleine violette Blüten; Das Aroma erinnert an Minze, Oregano und Anis	Unprätentiöse und einfach zu züchtende Pflanze, die aber für den Winter Schutz benötigt; In der Küche wird die Pflanze (trocken und frisch) zur Zubereitung von Salaten und Tees verwendet. Koreanische Minze ist in der Volksmedizin und Kosmetik beliebt
Bärlauch (Bär oder Siegeszwiebel, Flachmann oder Bärlauch)	Längliche Zwiebel bis 1 cm dick, gestielte Blätter, länglich, bis 5 cm breit. Der Stängel ist tetraedrisch, die Blüten sind grünlich-weiß; Schmeckt wie eine Mischung aus Zwiebeln und Knoblauch	Die Pflanze liebt die Sonne und mäßige Luftfeuchtigkeit, verträgt keine sauren Böden. wächst gut im Halbschatten; Wird in der Volksmedizin und in der Küche (junge Blätter, Stängel und Zwiebeln werden verwendet) zur Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet
Salbei (Salvia)	Blätter einfach oder gefiedert, Blüten lila; Würze mit einem sehr starken, angenehmen, herben Aroma	Salbei liebt die Sonne, einen nicht sauren, leichten und fruchtbaren Boden. Der Schnitt erfolgt 2 Jahre nach dem Pflanzen, der Busch wird 10 cm aus dem Boden geschnitten. Gießen - regelmäßig, mäßig; In der Küche wird das Kraut (frisch und getrocknet) als Gewürz für verschiedene Gerichte, alkoholische Getränke und zur Teezubereitung verwendet
Estragon (Etragon oder Estragon Wermut)	Krautige Pflanze nicht höher als 150 cm, wenige Stängel, kahl. Blätter länglich oder lineal-lanzettlich, spitz, Blüten blassgelb, klein; Ein Kraut mit leicht würzigem Aroma und einem scharfen, scharfen, würzigen Geschmack	Tarhun mag keine übermäßig feuchten und Feuchtgebiete, die Pflanze kann überall gepflanzt werden, Hauptsache, die Sonnenstrahlen fallen auf den Busch; Beim Kochen (verschiedene Gerichte, Salzen und alkoholische Getränke) der gesamte oberirdische Teil des Estragons wird verwendet, trocken oder frisch
Spargel (Spargel)	Eine Pflanze mit langen und dichten Stängeln, nadelförmige Blätter befinden sich an den Triebspitzen	Spargel liebt die Sonne sehr, der Boden ist fruchtbar und sandig-lehmig. Gießen Sie die Pflanze oft, aber nicht reichlich. Es ist ratsam, Spargel in allen Wachstumsstadien zu füttern. Für den Winter wird der Busch geschnitten und ausgesät; Spargel hat viele nützliche Eigenschaften, junge Stängel der Pflanze werden zum Kochen verwendet. Getrocknete gemahlene Beeren ersetzen Kaffee. Die Wurzel wird in der traditionellen Medizin verwendet
Sauerampfer	Sauerampfer ist eine gewöhnliche Gartenpflanze mit pfeilförmigen, säuerlich schmeckenden Blättern und einem langen Stiel, der einen rispigen Blütenstand trägt; Übrigens gibt es eine andere Art dieser Staude - das ist Uteusha-Spinat, der mit Spinat nichts zu tun hat. Schön, weil es im Frühjahr sehr frühe Grüns vertreibt	Sauerampfer ist unprätentiös, wächst gut in der Sonne auf lehmigen, neutralen, leicht sauren und fruchtbaren Böden. Es wird empfohlen, die Betten alle 4 Jahre zu aktualisieren. Die Pflanze liebt Feuchtigkeit. Stiele sollten abgeschnitten werden; In der Küche wird Sauerampfer zur Zubereitung von Salaten und warmen Speisen verwendet. Es werden junge Blätter der Pflanze verwendet
Meerrettich	Eine beliebte und verbreitete Gartenpflanze mit große Blätter und eine kräftige scharfe Wurzel	Für Meerrettich ist es besser, die Ferne hervorzuheben kleiner Bereich, die Pflanze wächst sehr schnell und verstopft ihre Nachbarn. Es ist besser, Meerrettich in der Sonne oder in einem kleinen Schatten zu pflanzen, leichte Böden sind gut geeignet; Meerrettich wird häufig in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet, Blätter und Wurzeln werden verwendet, frisch und trocken
Mehrjähriger Fenchel (Woloshsky oder pharmazeutischer Dill)	Die Wurzel ist fleischig, der Stängel ist gerade, stark verzweigt. Die Blätter ähneln äußerlich einem bläulichen Dill; Schmeckt ein wenig nach Anis, aber süßer. Dieses Kraut hat einen wirklich angenehmen, erfrischenden Geschmack.	Die Pflanze mag keine sauren Böden, wächst gut auf sandigem Lehm oder Lehm, mag offene oder leicht schattige Plätze. Das Gießen ist mäßig, regelmäßig. Ziemlich allelopathische Pflanze - unterdrückt Nachbarn. Für den Winter ist ein sorgfältiger Schutz erforderlich; Wird in der Küche (trocken und frisch), in der Kosmetik und in der traditionellen Medizin verwendet
Schnittlauch (Schnittlauch oder Skoroda)	Eine Pflanze mit filamentösen Wurzeln, hellgrünen Blättern und violetten Blüten; Würziger, würziger Geschmack	Die Pflanze liebt Feuchtigkeit und lockere Böden und reagiert auf Düngemittel. Es ist besser, Schnittlauch in der Sonne oder in einem hellen Schatten zu pflanzen, Sie können ihn zu Hause anbauen. Gießen ist häufig, aber nicht reichlich; Frische, junge Blätter werden zum Kochen verwendet und Schnittlauch wird auch als Zierpflanze angebaut.
Batun Zwiebel (Tatar, Faust, Chinesisch oder Sandzwiebel)	Die Zwiebeln sind länglich, unterentwickelt, der Stiel ist dick, voll. Die Blätter sind groß, faustförmig; Viele Sorten haben einen schärferen Geschmack als Frühlingszwiebeln.	Frostbeständige Pflanze, wächst gut in feuchten Böden, im lichten Schatten oder in der Sonne; Zum Essen die ganze Pflanze oder nur die Blätter nehmen
Mehrstufiger Bogen (gehörnter, ägyptischer oder lebendgebärender Bogen)	Der Name der Zwiebel spiegelt die Besonderheit der Pfeile der Pflanze wider, auf ihnen bilden sich Luftzwiebeln, die keinen Ruhezustand haben, sie werfen sofort Grüns aus; Zart scharfer Geschmack	Es wächst sowohl auf schweren als auch auf leichten Böden gut, die Hauptsache ist, die Regeln der Landtechnik zu befolgen, im ersten Fall werden die Zwiebeln in einem Abstand von 15 cm voneinander gepflanzt und im zweiten Fall 25 cm eingedrückt Die Pflege ist einfach - Ausdünnen, Lockern und regelmäßiges Gießen; Blätter werden zum Kochen verwendet
Pimentzwiebeln (verzweigte oder sibirische Zwiebeln, Dzhusai, chinesischer Knoblauch)	Die Zwiebel ist klein, die Pfeile sind gerippt, flach, die Blüten sind weiß. Blätter flach, dünn, bis zu 40 cm lang; Geschmack - eine Mischung aus Knoblauch und Zwiebeln, ein sehr beliebtes Kraut in Zentralasien	An trockenen Standorten pflanzen, liebt fruchtbaren, lockeren Boden, wächst gut in der Sonne und im lichten Schatten. Die Dzhusay-Bewässerung wird nur bei Bedarf in Trockenperioden durchgeführt. Zum Kochen werden frische und trockene Blätter verwendet
Schleimzwiebel (hängende oder eisenhaltige Zwiebel)	Die Blätter sind flach, dick, glatt und bleiben lange zart. Blüten helllila, Blütenstände hängend oder verdreht; Zwiebel-Knoblauch-Geschmack mit leichter Bitterkeit	Eine sehr unprätentiöse Pflanze, Sie müssen Unkraut rechtzeitig entfernen und bei Dürre gießen. In der Volksmedizin wird die ganze Pflanze verwendet und beim Kochen - Blätter und Zwiebeln

Würzige Kräuter sind lecker und gesund, und wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, können Sie sich nicht nur im Garten, sondern auch im Garten (informelle und rustikale Stile) interessante Möglichkeiten einfallen lassen, solche Pflanzen zu pflanzen. Noch mehr Möglichkeiten bietet die Tatsache, dass die meisten der aufgeführten Kräuter in Containern angebaut werden können.

Natürlich ist die obige Liste mit Fotos von mehrjährigen Gewürzkräutern im Garten noch lange nicht vollständig, und möglicherweise sind nicht alle Pflanzen für das Klima geeignet. Auf der Grundlage dieser Daten können Sie jedoch solche würzig-aromatischen Kräuter auswählen, die in Ihrer Region wachsen, und Sie können selbst Gewürze für Ihre Bedürfnisse zubereiten.

Würzige Kräuter können klassifiziert werden nach:

• Zugehörigkeit zum Anbaugebiet;
• vegetative Merkmale (Farbe, Verbreitung, Wuchshöhe, Blüte);
• die Zeit des Wachstums und der Fruchtbarkeit.

Am häufigsten hört man von Kombinationen südlicher (georgischer oder armenischer) Kräuter, und manchmal werden Ural- oder Altai-Kräuter unterschieden.

Würzige Kräuter können nicht nur grün sein, einige zeichnen sich durch eine üppige Krone aus, andere zeichnen sich durch starke Verzweigung und üppige Blüte aus. Einige Pflanzen verwenden Blüten oder Staubblätter anstelle von Grünzeug als aromatisches Gewürz.

Unterscheiden Sie zwischen mehrjährigen und einjährigen Kräutern. Erstere kann einmal gesät werden, da es sich meistens um selbstaussäende Pflanzen handelt, die Beete mit letzteren müssen jedes Frühjahr aktualisiert werden.

Entgegen der landläufigen Meinung gehören zu den würzigen Kräutern nicht nur krautige Pflanzen, sondern auch strauchartige Pflanzen. Es ist bemerkenswert, dass sie beim Kochen nicht nur den grüngemahlenen Teil dieser Pflanzen verwenden, sondern auch Samen oder Rhizome.

Die beliebtesten Kräuter

In diesem großen Abschnitt des Artikels widmen wir uns den beliebtesten Gewürzkräutern. Darin finden Sie nicht nur eine Beschreibung der Pflanze und die richtige Verwendung jedes einzelnen Gewürzes, sondern erfahren auch mehr über die Eigenschaften und medizinischen Eigenschaften dieser Gewürze sowie die Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung dieser oder jener Pflanze in der Ernährung. Außerdem fügen wir jeder Beschreibung zur Erleichterung der Leser ein Bild (Foto) mit dem Bild der beschriebenen Pflanze bei.

Dill

Ein scharfes Kraut wie Dill ist das am häufigsten vorkommende Kraut auf der ganzen Welt und wahrscheinlich das berühmteste Kraut. Es ist ein hohes Gras mit einem dichten, hohlen und zähen Stamm, der mit hochentwickeltem, flauschigem Laub bedeckt ist.

Die Pflanze ist einjährig, was bedeutet, dass eine regelmäßige Übersaat erforderlich ist. Es ist bemerkenswert, dass dies nicht nur im Frühjahr, sondern auch vor dem Winter möglich ist. Die ganze Pflanze wird als aromatisches Gewürz verwendet, beginnend mit einem dichten hohlen Stiel und endend mit Samen, die in schirmförmigen Blütenständen gesammelt werden. Dill, sowohl frisch als auch getrocknet, wird verwendet:

• beim Einmachen;
• zum Zubereiten und Dekorieren von Salaten;
• als Gewürz für Suppen, Saucen und Bratensoße.

Dill passt zu Fisch- und Fleischgerichten sowie zu Gemüse. Getrockneter Dill ist in vielen Aromamischungen enthalten und passt gut zu anderen Kräutern.

Es gibt verschiedene Dillsorten, darunter:

• frühreifend, gekennzeichnet durch üppiges Grün (z. B. "Pilz", "fern");
• mittelreifend, mit viel Grün und "Regenschirmen", unter denen sich Sorten wie "kibray" und "Richelieu" besonders hervorheben;
• spät, gekennzeichnet durch die Pracht des Grüns ("Alligator", "Brawler", zum Beispiel).

Alles frühreifende Sorten geeignet für die Winteraussaat, kann aber nicht drinnen wachsen, während sich späte Sorten in Gewächshäusern und sogar in einem Raum gut anfühlen. Es ist spätreifender Dill, den Gärtner am häufigsten haben möchten, da er die reichlichste Ernte liefert und die Fruchtbildung ziemlich lange dauert - vier Monate lang.

Dillsamen werden in der Volksmedizin bei starkem Husten sowie bei Blähungen bei Babys eingesetzt.

Petersilie

Petersilie kann nach Dill als das zweitbeliebteste Kraut bezeichnet werden. Im Gegensatz zu Dill verwenden kulinarische Experten absolut alles von dieser Pflanze: von der Wurzel bis zum Blatt. Die Gewürzpflanze wird sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Es kann wie alle anderen Kräuter auch alleine angebaut werden persönliches Grundstück... Petersilie ist sehr anspruchslos gegenüber dem Boden und kann sowohl in schattigen Ecken des Gartens als auch in stark beleuchteten Bereichen wachsen. Darüber hinaus kann sie in Gewächshäusern und sogar in einem Haus oder einer Wohnung angebaut werden. Wie Dill benötigt diese Pflanze nicht viel Pflege und große Flächen.

Petersilie kann in Wurzel und Blatt eingeteilt werden. Unter den letztgenannten Produktarten gibt es gewöhnliche Petersilie und gelockte Petersilie. Letztere zeichnet sich durch das Vorhandensein einer Vielzahl von Blattstielen und Blättern mit starkem Aroma und beeindruckender Größe aus.

Das Gewürz wird beim Kochen verwendet:

• Salate;
• Suppen;
• Soßen;
• Tankstellen;
• Bratensoße.

Die Pflanze enthält viele Mineralstoffe, ist reich an ätherischen Ölen und enthält viele Flavonoide. Das ausgeprägte Aroma der Petersilie passt gut zu vielen anderen Kräutern.

Das Produkt hat eine positive Wirkung auf die im menschlichen Körper ablaufenden Prozesse. Deshalb wurde es in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Petersilienbrühe hilft bei entzündlichen Prozessen des Urogenitalbereichs und fördert auch die milde und schmerzlose Ausscheidung von Salzen. Frischer Petersiliensaft hilft gegen Mundgeruch und fördert die Verdauung. Der tägliche Verzehr von Petersilie wirkt sich positiv auf die intrauterine Entwicklung des Kindes aus. Daher wird das Vorhandensein dieses Gewürzes in der Nahrung in trockener oder frischer Form allen schwangeren Frauen gezeigt. Der regelmäßige Verzehr von Petersilie kann das Sehvermögen verbessern und den Blutzuckerspiegel regulieren.

Basilikum

Basilikum ist auch eines der gebräuchlichen Kräuter. Das Gewürz wurde von den kulinarischen Experten des antiken Griechenlands bemerkt. In Russland wird die Pflanze lange Zeit ausschließlich zu medizinischen Zwecken angebaut.

Heute unterscheiden Botaniker zwischen gewöhnlichem Basilikum und violettem Basilikum. Letzteres hat seinen Namen von der Farbe der Blätter. Die grüne Sorte der Pflanze wird auch Kampferbasilikum oder Gemüsebasilikum genannt. In manchen Regionen wird dieses Gewürz auch Reikhan oder Zhambil genannt.

Beide Basilikumarten haben ein würziges und leicht kühlendes Aroma und Geschmack, das für diese Pflanze charakteristisch ist. Die Pflanze ist wohlschmeckend und wird aus den Samen gewonnen essentielle Öle und Stoffe der Klasse der Phenole.

Basil entfaltet seine Qualitäten am besten in Kombination mit Produkten wie:

• Aubergine;
• bulgarische Paprika;
• Pilze;
• Milch (zur Herstellung von Käse);
• Fleisch, insbesondere Huhn, Schwein, Lamm und Rind;
• Kürbis und Kürbis;
• Tomaten.

Basilikum wird am häufigsten zum Kochen verwendet:

• Sauerkraut;
• Fleischpasteten;
• Getränke, insbesondere Abkochungen und Tee;
• Füllungen für Pasteten, Pasteten und Aufläufe;
• Pizza;
• Hackfleisch zum Kochen von Koteletts, Frikadellen und Zraz;
• Suppen.

Darüber hinaus wird jede Art von scharfem Kraut namens Basilikum häufig bei der Konservierung von Gemüse verwendet. Das scharfe Kraut passt gut zu:

• Koriander;
• Minze;
• Petersilie;
• Estragon.

Getrocknete Gewürze werden auch einigen aromatischen Mischungen zugesetzt, wo sie schwarzen Pfeffer perfekt ersetzen. Basilikum wird auch in der Volksmedizin verwendet. Traditionelle Heiler haben seit langem die Wirksamkeit von Abkochungen und Infusionen im Kampf gegen Folgendes festgestellt:

• Halsentzündung;
• asthmatische Manifestationen;
• Erkrankungen des Mittelohrs, Mittelohrentzündung;
• Entzündung der Nieren und Blase;
• zahnschmerzen, nachts lästig;
• laufende Nase, einschließlich allergischer und saisonaler sowie anderer Arten von Rhinitis;
• Neurosen und Störungen des Zentralnervensystems;
• Leberkolik;
• schwerer Husten, einschließlich komplizierter Keuchhustenkomponente;
• Stomatitis;
• trophische und lange nicht heilende Wunden;
• Ekzem.

Der Verzehr von Basilikum, insbesondere seiner frischen Sprossen, kann helfen, Appetitlosigkeit zu bekämpfen und die Laktation zu erhöhen. Gleichzeitig sollte das Gewürz nicht von denen konsumiert werden, die:

• leidet an Diabetes mellitus;
• anfällig für Thrombophlebitis;
• krank mit Bluthochdruck;
• erlitt einen Herzinfarkt.

Aus Basilikum wird auch ein Öl gewonnen, und durch Abkühlen auf extreme Temperaturen erhalten Apotheker kristallinen, nicht dorbed Kampfer. In der Lebensmittelindustrie wird das Gewürz zur Herstellung von Vanillin verwendet..

Koriander

Koriander ist ein orientalisches Gewürz, das als rituelle Pflanze aus dem alten Ägypten bekannt ist. Koriandersamen werden in der Küche als Koriander bezeichnet. Sie werden zum Backen, Aufbrühen von Tee verwendet und auch Marinaden für Fleisch zugesetzt, während Koriandergrün häufiger verwendet wird, beispielsweise in Salaten. Es ist auch geeignet für:

• Einmachen und Einsalzen von Gemüse;
• Kochsoßen, Bratensoße und Suppendressings.

Dieses würzige Kraut hat ein sehr spezifisches, man könnte sogar sagen, ein scharfes Aroma, das viele mit dem Geruch von Bettwanzen in Himbeeren verbinden. Einige Sprachwissenschaftler argumentieren, dass der Name der Körner dieses Krauts kein Zufall ist: Er ist identisch mit dem Namen eines Insekts auf Griechisch.

Koriander entfaltet seinen Geschmack am besten mit:

• Fisch;
• Fleisch;
• Erbsen und andere Hülsenfrüchte.

Die aromatischen und bakteriziden Eigenschaften des Krauts ermöglichen seine Verwendung in der Kosmetik und Volksmedizin sowie bei der Seifenherstellung. Gewürz ist ideal für:

• Magengeschwür;
• Gastritis;
• Cholezystitis;
• Erkrankungen des Harnsystems.

Das Essen von duftendem Grün sollte jedoch von denen aufgegeben werden, die leiden:

• Diabetes Mellitus;
• venöse Obstruktion und Thrombose;
• ischämische Herzerkrankung.

Die Einschränkung der Verwendung von Koriander in Lebensmitteln lohnt sich auch für Menschen im gebärfähigen Alter. Wissenschaftler haben bewiesen, dass das Produkt Potenz und Libido negativ beeinflusst.

Minze

Minze ist, wie alle oben genannten Gewürze, ein weit verbreitetes mehrjähriges Kraut. In der Natur haben Biologen mehr als vierzig ihrer Sorten, aber Sorten wie die haben in der Küche und in anderen Bereichen des menschlichen Lebens besondere Popularität erlangt:

• langblättrige Minze;
• Pfefferminze;
• Japanische Minze.

Die Hauptfunktionen, die der Minze beim Kochen zugeschrieben werden, sind ein spezifisches Aroma und ein kühlender Nachgeschmack:

• Getränke (Säfte, Smoothies und Tee);
• Salate;
• alkoholische Tinkturen;
• Hauptgerichte, insbesondere aus Fleisch oder Fisch zubereitet;
• Möhren;
• Hülsenfrüchte und Produkte daraus.

Bei Fleisch entfaltet Minze ihre Qualitäten am besten bei jungem Lamm, Geflügel, insbesondere Pute und Hühnchen. Außerdem werden manche Desserts beim Servieren mit Zweigen und Minzblättern dekoriert. In der Küche einiger Völker der Welt wird Minze zur Herstellung von Käse verwendet. Jeder weiß, dass dieses Gewürz einen stark kühlenden Geschmack und ein zartes Aroma hat. Alle Pflanzenteile sind mit Äther gesättigt, wodurch es möglich ist, den gesamten gemahlenen Teil des Gewürzes zu verwenden.

Traditionelle Heiler weisen auch darauf hin, dass ein gewöhnlicher Pfefferminzaufguss eine krampflösende Wirkung hat. In der traditionellen Medizin gibt es Hinweise darauf, dass Minze zu Recht als Heilmittel gegen hundert Krankheiten angesehen werden kann. Deshalb wird ein so scharfes Kraut häufig verwendet für:

• anhaltender trockener Husten und Bronchitis;
• Blähungen;
• Zahnschmerzen;
• Leberkolik;
• Migräne;
• Heiserkeit der Stimme;
• Brechreiz;
• Sodbrennen.

Die wohltuenden Eigenschaften der Minze enden hier nicht, und tatsächlich kann die Pflanze breitere Verwendungen finden. Große Menge Menschen verwenden Minze, um aromatischen und schmackhaften Tee zuzubereiten, der eine tonisierende Wirkung auf den gesamten Körper hat. Diese Infusion beruhigt und hilft beim Einschlafen bei Schlaflosigkeit, lindert Gelenkschmerzen und verbessert auch die Stimmung. Bei all dem sollte Minze nicht von schwangeren und stillenden Frauen in ihrer Ernährung konsumiert werden, da sie die Gebärmutter entspannen und die Laktation reduzieren kann. Wer unter einer individuellen Unverträglichkeit des Produkts leidet, sollte auch auf Minze im Speiseplan verzichten.

Neben der Küche und Medizin wird die aromatische Pflanze auch in der Kosmetik und im Alltag verwendet. Auf Basis eines Alkoholextrakts aus Minzblättern werden Lotionen hergestellt, die gereizte Haut beruhigen und die Poren straffen. Ein paar frische Minzzweige helfen, lästige Fliegen lange aus dem Raum zu vertreiben, die das Aroma dieser Pflanze nicht vertragen.

Fenchel

Fenchel wird von manchen Gärtnern Fenchel genannt. Und das ist kein Zufall, denn im Aussehen können diese beiden Pflanzen leicht verwechselt werden. Dies liegt daran, dass sie beide doldenförmig sind, einen aufrechten, kräftigen, hohlen röhrenförmigen Stängel haben und fast die gleiche Blattfarbe haben. Eine Besonderheit des Krauts ist das zarte und subtile Aroma von Anis in der Ferne sowie die Tatsache, dass Fenchel eine mehrjährige Pflanze ist, die sich selbst aussäen kann. Wenn Sie genau hinsehen, können Sie rötliche Streifen an den Blattspitzen der Pflanze erkennen. Dort werden Ester gefunden, die viele Köche anziehen.

Dieses Gewürz wird ausschließlich frisch verwendet, da der Rohstoff beim Trocknen die meisten seiner ätherischen Öle verliert und schwach riecht. Die Hauptanwendung der Pflanze ist die Herstellung einer alkoholischen Tinktur namens Absinth. Manchmal wird das aromatische Kraut bei der Zubereitung von Tee und Tinkturen in eine Teekanne gegeben, die vor Blähungen und übermäßiger Gasbildung bewahren, die oft mit übermäßigem oder unregelmäßigem Essen verbunden sind.

Kümmel

Kümmel ist auch ein Mitglied der Schirmfamilie. Die Struktur der Pflanze ähnelt leicht dem oben beschriebenen Fenchel und Dill, weist jedoch eine Reihe von Besonderheiten auf. Vor allem unterscheidet sich die Pflanze von ihren Verwandten im Aussehen der Blätter sowie in den Hoden. Die länglich glänzenden Samen dieser Pflanze werden als Gewürz verwendet. Kreuzkümmelgrün riecht nicht zu stark und wird daher selten verwendet.

Am häufigsten werden die Körner während des Kochens platziert:

• Fleischgerichte;
• Backen;
• Milchgetränke;
• Kwas.

Die Samen der Pflanze werden auch in der Kosmetik verwendet. Es wird angenommen, dass ihre Infusion ein ausgezeichnetes Tonikum ist, das nicht nur die Haut nach dem Abwaschen dekorativer Kosmetik beruhigen, sondern auch Schwellungen lindern und das Auftreten von Akne verhindern kann.... Die antiseptischen Eigenschaften der Pflanze helfen, helminthische Invasionen loszuwerden und werden für Lotionen auf einfachen, aber nicht heilenden flachen Wunden verwendet.

Die Früchte dieser würzigen Pflanze werden auch in der Medizin verwendet. Sie werden verwendet, um Infusionen zu machen, die gereizten Darm beruhigen und übermäßige Gasbildung "beruhigen" können. Gleichzeitig sollten Sie wissen, dass Kreuzkümmel und darauf basierende Mittel auf keinen Fall von Patienten mit Cholelithiasis, Cholezystitis und Diabetes mellitus verwendet werden sollten.

Estragon

Estragon, oder Estragon, wie er auch genannt wird, ist ein erstaunlich würziges Kraut, das seine Qualitäten in vielen Bereichen der Gastronomie gleichermaßen gut zur Geltung bringt. Äußerlich ist es unauffällig und sieht ein bisschen aus wie Wermut. Trotzdem ist die Pflanze bei Blumenzüchtern beliebt, die sie eher zu dekorativen Zwecken als zum Würzen auf ihrem Standort pflanzen. Eine junge Pflanze wird Sie mit üppigem Grün begeistern, das ein zartes Aroma hat, und ein erwachsenes Exemplar ähnelt eher üppiger Busch als Gras. Estragon kann durch Samen vermehrt werden und das Rhizom teilen. So gelangt er auf die Gehöfte derer, die seine würzig-aromatischen Eigenschaften noch nicht einmal kennen.

Tatsächlich kann dieses Kraut zum Kochen verwendet werden:

• Marinaden;
• das bekannte Getränk mit dem gleichen Namen;
• Fleischgerichte;
• Eierspeisen;
• Soßen;
• Fisch, auch gesalzen oder gekocht.

Außerdem wird das Kraut zur Herstellung von aromatischem Essig verwendet und wird zu diesem Zweck oft mit grünem Basilikum kombiniert. Junge Estragontriebe werden auch oft zum Aufgießen von Wodka verwendet. Das gealterte Getränk ähnelt in Farbe und Aroma dem Wermut, obwohl es keinen so ausgeprägten Kräutergeschmack hat.

Rosmarin

Rosmarin ist eine krautige Pflanze mit ausgeprägtem Nadelholzaroma, die sich im zarten Duft der Meeresfrische auflöst. Kleine Nadeln der Pflanze haben einen würzigen Geschmack. Die besten Bedingungen für sein Wachstum und seine Entwicklung sind Regionen mit einem maritimen feuchten Klima.

Die duftende Pflanze hat seit der Antike rituelle Bedeutung. In den Tagen des antiken Roms wurden Kränze daraus zur Bestattung verwendet, es wurde mit der Befriedung und dem Gedenken an die Vorfahren in Verbindung gebracht. Den Zweigen der Pflanze wurden auch wundersame Kräfte zugeschrieben, die böse Geister vertreiben konnten.

Und obwohl die Pflanze aus biologischer Sicht als immergrüner Strauch gilt, gelten Rosmarinsprossen aus Sicht der kulinarischen Experten wie viele andere Sträucher als würzige Kräuter. Die Pflanze ist sehr unprätentiös und kann sogar in einem Raum wachsen. Duftende Nadeln passen gut zu:

• Kartoffeln;
• Pilze;
• Kohl;
• Weichkäse;
• öliger See- oder Flussfisch;
• Hühnereier;
• Huhn;
• Schweinefleisch.

Darüber hinaus werden Wasser und alkoholische Extrakte von Rosmarinnadeln zur Behandlung des Magen-Darm-Trakts sowie bei Erkrankungen wie:

• Amenorrhoe;
• Impotenz;
• Neuritis und Störungen des zentralen Nervensystems;
• Mumps;
• Rheuma;
• Thrombophlebitis.

Ärzte bestätigen, dass die Verwendung von Rosmarin in der Ernährung hilft, den Verlauf der Wechseljahre zu lindern und auch die Wahrscheinlichkeit von Magenkrämpfen zu verringern. Rosmarin lindert auch Muskelschmerzen und verbessert die Durchblutung. Regelmäßiger, aber mäßiger Verzehr von Rosmarin kann helfen, die Immunität zu stärken und Asthmaanfälle zu lindern. Ein wichtiges Merkmal von Rosmarin ist, dass das Kraut keine Kontraindikationen hat, da es ein starkes Antiallergikum ist.

Thymian

Ein so würziges Kraut wie der kriechende Thymian ist kulinarischen Spezialisten und Konditoren auf der ganzen Welt seit langem bekannt. In manchen Regionen wird er auch "Thymian", "Schleichthymian" oder "Bogorodskaya-Gras" genannt (nicht zu verwechseln mit einem nahen Verwandten des Bergbohnenkrauts). Die Pflanze hat ein sehr attraktives Aussehen und blüht sehr schön. Der Duft verbreitet sich im ganzen Garten und lockt Bienen an. Deshalb lieben Gärtner Thymian sehr, denn die Blütezeit fällt mit der Knospenzeit der frühen Tomaten, Zucchini und Gurken zusammen.

Das duftende Kraut wird in vielen Sektoren der Volkswirtschaft verwendet, unter anderem in der Pharmazie und der Lebensmittelindustrie. Getrocknete und frische Gewürzblätter werden benötigt für:

• einmachen;
• Aufguss von alkoholischen Getränken;
• Aufbrühen von aromatischem und medizinischem Tee;
• Marinieren von Fleisch, meistens Rind- und Lammfleisch.

Kriechender Thymian ist Teil einer beliebten Mischung namens provenzalische Kräuter. Französische Köche bestehen auf den duftenden Trieben der Pflanze Pflanzenöl oder Wodka und geben das Konzentrat dann zu Backwaren, Saucen und Salaten.

Die Pflanze ist reich an ätherischen Ölen, deren wundersame Eigenschaften von Kosmetikern seit langem erkannt werden. Heute werden daraus Kosmetika hergestellt, die den Körper pflegen und die Haut mit Feuchtigkeit versorgen, wie zum Beispiel hygienische Lippenstifte, Cremes oder Seifen.

Aufgüsse und Abkochungen von Thymian, die nicht nur oral eingenommen, sondern auch als Bäder verwendet werden, helfen bei der Bewältigung von Krankheiten wie:

• Radikulitis;
• Rheuma;
• Funktionsstörungen des Bewegungsapparates im Zusammenhang mit infektiösen Gelenkentzündungen.

Außerdem werden auf der Basis von Thymian medizinische Aufgüsse und Hustenmittel zubereitet, die starken Rauchern und Menschen mit chronischer Bronchitis oder Asthma helfen. Trockene Thymianblätter, zu Pulver gemahlen, werden bei Infektionen mit Würmern zur oralen Einnahme empfohlen, und in früheren Zeiten wurde ein solches Mittel als heilendes und desinfizierendes Pulver für Wunden verwendet.

Thymian gilt als männliches Gewürz, da es sich positiv auf die männliche Sexualfunktion und die Spermienaktivität auswirkt und hilft, nicht infektiösen Erkrankungen des Urogenitalsystems zu widerstehen.

Oregano

Ein scharfes Kraut wie Oregano ist vielen Köchen eher unter dem Namen Oregano bekannt. Die Pflanze ähnelt in ihren Eigenschaften dem Thymian und wird in der Volksmedizin manchmal auch als Mutter- oder "weiblicher" Thymian bezeichnet. Es wird darauf hingewiesen, dass das Essen dieses Gewürzes hilft, zu kämpfen:

• Gastritis;
• Entzündung der Leber;
• Störungen im Zusammenhang mit der Darmperistaltik;
• Amenorrhoe und Menstruationsstörungen;
• Arteriosklerose;
• Rheuma;
• Ödeme mit eingeschränkter Nierenfunktion.

Außerdem werden Babys noch immer im Aufguss dieses würzigen Krauts gebadet. Dies hilft, den empfindlichen Körper vor Reizungen und Windelausschlag zu schützen. Solche Bäder haben eine heilende Wirkung auf Skrofulose. Manchmal wird der Brühe das Kraut einer Schnur oder Kamille hinzugefügt, was wiederum dazu beiträgt, die Wirkung des Motherboards zu verstärken.

Beim Kochen werden würzige Kräuter sowohl frisch als auch getrocknet verwendet. Meistens ist es in Rezepten enthalten, mit denen Sie köstlich werden können:

• Pasteten;
• Soßen;
• Bratensoße;
• Brühen;
• Fleischfüllungen für Pasteten;
• hausgemachte Würste;
• Saltison und Aspik.

Es verleiht Dosengurken und Tomaten sowie anderen Essiggurken, die nach Rezepten mit Kristallzucker zubereitet werden, einen frischen Hauch von Oregano-Geschmack. Dieses Gewürz passt gut zu Hühnereiern und Käse sowie zu Hüttenkäse und Sauermilch. Eine Prise trockenes Motherboard kann den Geschmack von gebratenen Pilzen jeder Art verändern.

Oregano passt gut zu beliebten Gewürzen wie:

• Basilikum;
• Lorbeerblätter;
• Muskatnuss;
• schwarze Pfefferkörner.

Dieses Kraut wird auch in der Kosmetik verwendet, um Aufgüsse zum Waschen herzustellen. Regelmäßiges Reiben Ihres Gesichts mit diesen Lotionen kann helfen, Mitesser zu entfernen und Akneausbrüche zu verhindern. Manchmal wird eine Abkochung dieser würzigen Pflanze in Eiswürfelbehältern eingefroren und dann verwendet, um das Gesicht abzuwischen. Ein duftender Tee, der aus dieser würzigen Pflanze gebraut wird, kann Schlaflosigkeit überwinden und starken Husten lindern.

Genau wie Thymian ist das Motherboard eine ausgezeichnete Honigpflanze, sie blüht wunderschön und kann problemlos die Rolle einer Zierpflanze spielen. Deshalb ist dieses würzige Kraut immer häufiger in den Beeten und Blumenbeeten der Sommerbewohner zu sehen.

Bockshornklee oder Bockshornklee

Ein mediterranes Kraut namens "Bockshornklee" ist seit langem in der Küche vieler Länder enthalten. Die Pflanze ist einjährig und hoch. Es wird ausschließlich im Freiland angebaut und nur um eine duftende Würze zu erhalten, denn dekorative Eigenschaften die Pflanze kann sich nicht rühmen. Bockshornklee kann weder mit dem dichten Laub noch mit der üppigen Blüte überraschen. Botaniker unterscheiden zwei Arten von Kräutern: Blauer Bockshornklee und Heu- (oder griechischer) Bockshornklee, die beide als aromatische Kräuter in Lebensmitteln verwendet werden.

Am häufigsten wird dieses Gewürz in getrockneter Form zu Lebensmitteln hinzugefügt, da das Werkstück in diesem Zustand die maximale Sättigung aufweist. Die aromatischen Eigenschaften von Bockshornklee, der manchmal auch Bockshornklee oder Shambhala genannt wird, kommen am besten bei der Zubereitung zur Geltung:

• Marinaden für Fleisch;
• Basturma;
• hausgemachte Würste;
• gesalzener Speck;
• Käse aus Kuhmilch.

Dieses Gewürz wird besonders in der indischen Küche geschätzt. Und der Extrakt dieser Pflanze ist auch ein Lebensmittelzusatzstoff, der in der allgemeinen Liste ähnlicher Stoffe als E417 gekennzeichnet ist. Bockshornklee hat einen ausgeprägten Pilzgeschmack, daher nennen Gärtner diese Pflanze manchmal auch Pilzgras. Getrocknete Blätter sowie die zu einer feinen Fraktion zerkleinerten Früchte der Pflanze sind Teil der berühmten würzig-aromatischen Mischung namens "utskho-suneli".

Auch in der Volksmedizin oder Kosmetik hat dieses Kraut eine Verwendung für sich gefunden. Eine Abkochung der Pflanze wird empfohlen, um einen Esslöffel auf nüchternen Magen zu trinken, wenn Sie einen Zusammenbruch verspüren. Wenn Sie Ihren Kopf nach der Haarwäsche mit einem täglichen Aufguss dieses würzigen Krauts ausspülen, können Sie Schuppen und sogar Seborrhoe für lange Zeit vergessen.

Anis

Anis ist ein einjähriges Kraut, das von Wissenschaftlern als Kraut oder Gewürz klassifiziert wird. Es wird in Zentralrussland bis zum Ural angebaut und wird als Würzmittel bei der Zubereitung von Süßwaren und allen Arten von Fleischgerichten verwendet. In manchen Gegenden hört man, dass diese Pflanze auch Pimpinella oder Oberschenkel genannt wird. Anis spielt keine dekorative Rolle, zeichnet sich jedoch durch üppiges Laub aus, das äußerlich Dill oder Fenchel ähnelt. Am wertvollsten sind die Samen dieser Pflanze, die eine Vielzahl ätherischer Öle enthalten.

Auf der Basis von Anis werden alkoholische Tinkturen hergestellt, die als Aperitifs oder Dessertgetränke verwendet werden. Die häufigsten sind:

• Absinth;
• Arak;
• pastis;
• Pacharan;
• Sambuca;

Anisfrüchte haben einen Mentholgeschmack und werden zum Kochen verwendet:

• Cupcakes;
• Pfannkuchen;
• Kuchen;
• Tortillas;
• Lebkuchen.

Das aus den Samen der Pflanze gewonnene Öl wird von Konditoren häufig zum Aromatisieren von Kuchenimprägnierungen sowie Glasuren und Cremes verwendet. Ätherisches Anisöl wird auch für medizinische Zwecke verwendet.... Es ist seit langem bewiesen, dass eine Abkochung von Aniskraut oder ein Wasseraufguss seiner Körner hilft gegen:

• Ablagerung von Salzen in den Nieren und Harnleitern;
• Blähung;
• Gastritis;
• Husten;
• Laryngitis;
• Tracheitis;
• niedrige Laktation.

Es gibt keine strengen Kontraindikationen für die Verwendung eines Gewürzes wie Anis in der menschlichen Ernährung. Das einzige, worauf jeder achten sollte, ist, dass ausnahmslos alle würzigen Kräuter verwendet werden, die in große Mengen, kann durch Vergiftung mit ätherischen Ölen zu einer Vergiftung des Körpers führen.

Majoran

Majoran ist eines der am meisten verehrten Gewürze im Nahen Osten. Genau wie dem Rosmarin in Griechenland wurden ihm rituelle Funktionen zugeschrieben. In der modernen kulinarischen Welt wird dieses Kraut zum Würzen von Gerichten verwendet aus:

• Fleisch;
• Fische;
• Gemüse.

Am häufigsten wird Majoran getrocknet verwendet, obwohl einige Rezepte empfehlen, dieses Kraut als frische Kräuter hinzuzufügen. Durch die Verwendung dieses Gewürzes erhalten sie einen neuen und vollständigen Geschmack:

• hausgemachte Würste;
• Suppen;
• Salate;
• Pudding;
• Gewürzgurken zum Konservieren von Gemüse.

Duftendes Grün wird verwendet, wenn es aufgegossen wird:

• Essig;
• Liköre;
• Liköre.

Das Kraut wird auch zur Herstellung von aromatischem Tee verwendet, der neben seiner üblichen Funktion auch die Rolle eines medizinischen Getränks spielt, da es eine Linderung der Beschwerden ermöglicht mit:

• schwere Rhinitis, einschließlich allergischer oder saisonaler;
• Bronchialasthma;
• Erkrankungen des Verdauungssystems;
• Neuralgie.

Lotionen aus einer Abkochung von Majoran wirken wundheilend und tonisierend. Ein heißer Aufguss dieses würzigen Krauts wird empfohlen, um Inhalationen zu erzeugen, deren Wirkung darauf abzielt, Husten und Ausscheidung von Schleim bei Entzündungen des Nasopharynx und der oberen Atemwege zu lindern.

Salbei

Salbei gilt als würziges Heilkraut. In der Küche und Medizin ist es schon sehr lange bekannt. In manchen Regionen ist es üblich, die Blume Salbei zu nennen und sie als Zierpflanze in Stufenbeeten anzubauen. Alle Gräser zeichnen sich durch eine reiche Blüte aus und sind ausgezeichnete meliferierende Pflanzen. Diese Qualität wird von den Sommerbewohnern geschätzt, die auf ihren Parzellen zunehmend Salbei anbauen und mehrere Ziele verfolgen, die von der Anziehung von Bienen bis hin zum Sammeln von medizinischen Rohstoffen reichen.

Botaniker unterscheiden viele Sorten dieser Pflanze, die sich in Blüte, Wuchshöhe und Aromatisierungsgrad unterscheiden. Die beliebtesten aller Arten dieses würzigen Krauts sind solche Sorten wie:

• Muskatellersalbei;
• Salbei medizinisch.

Seit der Antike werden diese Kräuter in der Weinherstellung verwendet. Dank ihnen erhalten Wein und Weingetränke ein zartes Aroma von Muskatnuss und einen Honiggeschmack. Darüber hinaus werden diese Kräuter zum Aromatisieren von Tabakprodukten verwendet. Hohe Qualität: Dank dieses Tricks ist der Geschmack von Schnupftabak heller und Zigaretten mit dieser Füllung enthalten weniger Nikotin.

In der traditionellen Küche wird der terrestrische Teil der Pflanzen als Duftstoff bei der Zubereitung von Schwarztee verwendet. Frische Gewürze passen gut zu Fleisch (insbesondere zu Kalb- oder Lammfleisch) sowie zu fermentierten Milchprodukten, wo sie bei der Zubereitung von Vitamingetränken hinzugefügt werden.

Mediziner forschen seit langem über die Qualitäten und Eigenschaften dieses würzigen Krauts. Das Ergebnis ihrer Arbeit war die Anwendung von Infusionen und Abkochungen bei Erkrankungen der Gelenke, des Bewegungsapparates und bei Sehnenentzündungen. Auf Basis der Öle dieses würzigen Krauts werden Salben hergestellt, die die Haut bei Schuppenflechte regenerieren können. Die duftende Basis hat zudem eine nachweislich entspannende Wirkung auf nervöses System, insbesondere bei Verwendung des Produkts in Aromalampen. Viele Menschen wissen, dass Salbei als Aphrodisiakum gilt. Dies ist wahrscheinlich der Grund, warum seine Verwendung in letzter Zeit so beliebt geworden ist.

Sellerie

Ein scharfes Kraut namens "Sellerie" kann leicht mit Petersilie verwechselt werden, die vielen bekannt ist. Eine Besonderheit dieses Gewürzes ist ein ausgeprägtes Aroma, geprägt von Trockenheit und holzigen Noten. Botaniker teilen Sellerie in zwei Unterarten ein: Blattstiel und Wurzel. In beiden Fällen kann die ganze Pflanze als Nahrung verwendet werden. Nur im ersten Fall kann sich die Pflanze mit sich ausbreitenden Ästen und einem schlecht entwickelten Wurzelsystem rühmen, und im zweiten Fall wird alles umgekehrt sein. Trotz fehlender Blüte und einem sehr unansehnlichen Aussehen ist dieses würzige Kraut unter Gärtnern und Blumenzüchtern weit verbreitet, die sich oft von seiner Kleinwüchsigkeit und Verbreitung angezogen fühlen. Wo Sellerie wächst, siedeln sich Blattläuse und Spinnen nicht an, weil sie durch das würzige Aroma der Pflanze abgeschreckt werden.

Selleriestangen werden frisch und getrocknet verwendet. Im Gegensatz zu Petersilie verliert getrocknetes Gewürz nicht sein Aroma und stellt, wenn es zu Suppe oder Soße hinzugefügt wird, leicht sein ursprüngliches Aroma wieder her. Am häufigsten verwenden kulinarische Spezialisten frisches Selleriegrün bei der Zubereitung:

• Salate;
• Suppen;
• Bratensoße;
• Soßen;
• Tortenfüllungen;
• Dosen Gemüse.

Getrocknete Gewürze werden hauptsächlich verwendet für:

• Einweichen von Fleisch;
• Kochen von Fleisch- und Gemüsebrühen;
• Aromatisierung von Hackfleisch.

Sellerie gilt wie Petersilie als sehr nützliches Kraut in der Ernährung von Männern im gebärfähigen Alter, da er eines der wichtigsten Sexualhormone enthält. Der regelmäßige Verzehr von Selleriegrün hilft, Genitalerkrankungen zu vermeiden und die Spermienproduktion zu steigern sowie deren Qualitätsindikatoren zu verbessern. Darüber hinaus ist dieses Gewürz für seine harntreibende Wirkung und die Fähigkeit bekannt, bestimmte Arten von Steinen sanft aus den Harnleitern zu entfernen. Sellerie ist auch in der Volksmedizin weit verbreitet. Brei aus dem gemahlenen Teil dieser Pflanze, der auf pigmentierte Haut aufgetragen wird, ist in der Lage, die Farbe von Flecken, einschließlich solcher senilen Ursprungs, zu reduzieren.

Überraschenderweise werden in der Küche vieler Nationen der Welt anstelle von Salz getrocknete Stängel würziger Kräuter zu Mehl gemahlen verwendet und nur Fertiggerichte mit diesem Pulver gewürzt.

Liebstöckel

Liebstöckel ist in seinen Geschmackseigenschaften dem Sellerie sehr ähnlich, aber äußerlich unterscheiden sich diese beiden Pflanzen deutlich. Liebstöckel ist vor allem eine sehr hohe Pflanze, die neben üppigem Grün auch schön ist, obwohl sie nicht hell blüht. Die Menschen bemerkten schon vor langer Zeit die aromatischen Eigenschaften dieses würzigen Krauts und begannen, Gemüse beim Kochen von Suppen, beim Einsalzen von Fleisch und Fisch (als Aromastoff und Hilfsmittel, das Fliegen perfekt vertreibt) sowie bei der Herstellung von:

• Essiggurken aus Gemüse und Pilzen;
• Marinaden und Soßen;
• leichte "Kräuter"-Salate;
• erfrischende kalte Getränke;
• Fleischsoße.

Die mäßige Verwendung von Liebstöckel verbessert den Geschmack und das Aroma jedes Gerichts, aber dieses Gewürz passt besonders gut zu Pilzen. In letzter Zeit verwenden Befürworter einer gesunden Ernährung Liebstöckel bei der Zubereitung von Vitamingetränken auf Sauermilchbasis. Es wird angenommen, dass die Zugabe einer kleinen Menge grüner Blätter der Pflanze zum Gurken-Kefir-Getränk dem Körper hilft, sich schneller von Giftstoffen zu reinigen, was nicht nur zur Beseitigung von Ödemen führt, sondern auch zu einer sauberen, gesunden Haut führt. Die Verwendung von Grüns dieses würzigen Krauts zeigt sich in der Ernährung derer, die sich entschieden haben, schnell und sicher Gewicht zu verlieren.

Liebstöckel gilt auch in der Volksmedizin als sehr nützlich. Es ist erwiesen, dass es mit seiner Hilfe möglich ist, die Manifestationen von:

• Rheuma;
• Erkrankungen der Gallenblase (einschließlich des Zerquetschens kleiner Steine);
• Störung des Verdauungstraktes;
• Herzkreislauferkrankung.

Darüber hinaus wird diesem würzigen Kraut eine harntreibende und schleimlösende Wirkung zugeschrieben. Die antibakterielle Wirkung von Liebstöckelsaft ist nachgewiesen. Ob unsere Vorfahren davon wussten oder nicht, ist nicht bekannt, aber die Tatsache, dass Bündel dieses duftenden Krauts in den Räumen von Trinity hingen, ist mit Sicherheit bekannt.

Abkochungen und Aufgüsse aus dieser aromatischen Pflanze werden in der Heimkosmetik verwendet. Das Ausspülen der Haare nach der Haarwäsche mit etwas kaltem Liebstöckeltee macht das Haar weich und glänzend.

Aber trotz so umfangreicher Anwendung sollten schwangere Frauen dieses Kraut nicht verwenden, da es eine abtreibende Wirkung hat. Auf der frühe Termine In der Schwangerschaft kann dieses Gewürz, auch nur einmal verzehrt, zu starken Blutungen und in der Spätschwangerschaft zu irreversiblen Folgen führen, beispielsweise zum intrauterinen Fetalschwund.

Ysop

Ysop ist für viele kulinarische Spezialisten kein bekanntes Kraut. Aber das dauerte bis sie dieses Gewürz im Geschmack und in der Wirkung ausprobieren mussten. Kulinarikexperten und Winzer nennen dieses krautige blaue Johanniskraut.

Die ersten Erwähnungen dieses duftenden Krauts finden sich in der Bibel. Mit dieser in kleinen Büscheln gebundenen Pflanze wurden Wohnungen während ritueller Handlungen begast. Man glaubte, dass der Rauch, der von den Rauchsträußen ausgeht, böse Geister vertreibt und dem Haus Wohlstand, Frieden und Ruhe bringt.

Moderne kulinarische Experten verwenden Ysop beim Kochen:

• Schweinefleischgerichte;
• Hüttenkäse-Aufläufe;
• Gurken- und Tomatensalat;
• Gemüsebeilagen;
• hausgemachte Würste;
• Getränke.

Dieses Kraut ist auch in der Volksmedizin bekannt. Es hat bakterizide Eigenschaften und kann positive Auswirkungen auf Krankheiten haben, wie z:

• Stomatitis;
• Angina;
• Mandelentzündung;
• Laryngitis.

Die Verwendung dieses Gewürzes ist auch für diejenigen angezeigt, die leiden:

• Angina pectoris und Neuralgie;
• Bronchialasthma;
• vermehrtes Schwitzen;
• Rheuma.

Das einzige, was ich anmerken möchte, ist, dass Hypertoniker dieses Gewürz weder in der Zusammensetzung von Gewürzen noch zu medizinischen Zwecken verwenden sollten, da es den Blutdruck stark erhöhen und irreversible Folgen haben kann.

Gurkenkraut (Borago)

Gurkenkraut ist das ungewöhnlichste Kraut. Unauffällig aufrechte, nicht besonders verzweigte Büsche mit rauen, man könnte sagen, zotteligen Blättern aus der Ferne, die an Minze oder Melisse erinnern, faszinieren und wecken das Interesse vieler Gärtner. Die Sache ist die, wenn Sie diese Pflanze versehentlich berühren, können Sie sie riechen. frische Gurke... Aus diesem Grund wird die Pflanze oft bei der Zubereitung von Vitaminsalaten im Frühjahr verwendet, die nach frischem Gemüse aus dem Garten riechen. Dieses würzige Kraut passt gut zu Dill und Petersilie, Kohl, Basilikum. Das beste Dressing für dieses Gewürz ist Sonnenblumenöl, da es die natürlichen ätherischen Öle vieler Gewürze sehr gut belebt.... Wenn Sie dem Salat eine kleine Menge Salz und Apfelessig hinzufügen, ist der Leckerbissen einfach nicht von einem Gericht zu unterscheiden, das mit einem echten Gemüse zubereitet wird.

Würziges und ungewöhnliches Gurkenkraut wird verwendet bei der Herstellung von:

• Vinaigrette;
• Okroschka;
• Soßen;
• Fleischeintöpfe;
• gebratener Fisch.

In den Ländern des Nahen Ostens werden aus den Blüten dieses auf Zuckerglasur basierenden Gewürzes unglaublich leckere Süßigkeiten hergestellt und beim Aufbrühen von grünem Tee werden Borretschblätter und -knospen hinzugefügt. Dadurch erhält das Endprodukt einen frischen Geschmack, der den Verkoster aufheitert.

Das Essen von Salaten mit Gurkenkraut hilft, das Herz-Kreislauf-System in Form zu halten und unnötige Ansammlungen in den Nieren und Harnleitern loszuwerden. Die therapeutische Wirkung der Pflanze wurde im Kampf gegen Manifestationen nachgewiesen:

• Rheuma;
• Gicht;
• Schleimbeutelentzündung.

Gurkenkraut hilft einer Person, mit saisonalem Vitaminmangel fertig zu werden. Borretsch ist auch bei Fettleibigkeit angezeigt. Das würzige Kraut hat keinen pikanten Nachgeschmack und wirkt umhüllend, sodass es auch von denen gegessen werden kann, die darunter leiden verschiedene Krankheiten Magen-Darmtrakt.

Daher gibt es keine Kontraindikationen für die Verwendung von Borago, daher kann die einzige Einschränkung als die Einhaltung der Maßnahme angesehen werden.

Melissa

Einige kulinarische Experten identifizieren Melisse mit Pfefferminze und betrachten sie als eine Art Minze. Tatsächlich gehört diese würzige Pflanze zu einer ganz anderen Art und Familie von Kräutern. Zitronengras und Zitronenminze sind beliebte Namen für Zitronenmelisse. Dies hängt direkt mit dem Aroma der Pflanze zusammen, das ein wenig an den Geruch von Zitrusschalen erinnert.

Das aromatische Kraut wird am häufigsten zur Herstellung von Erfrischungsgetränken und aromatischen Tees verwendet. Aber abgesehen davon ist anzumerken, dass das Gewürz gut passt zu:

• Fisch und Gerichte daraus;
• Fleisch, insbesondere Geflügel;
• Käse, Fetakäse und Hüttenkäse;
• Champignons, insbesondere mit Champignons.

Die aromatische Pflanze wird zur Zubereitung von Marinaden und Pickles verwendet: Die Werkstücke daraus erhalten ein zartes Aroma und einen Hauch Frische im Geschmack. Kräuterblätter werden verwendet, um schwache alkoholische Getränke wie Liköre zu würzen. Salate werden mit gewöhnlichem Tafelessig gewürzt, der mehrere Monate mit Zitronenmelisse aufgegossen wird. Dadurch werden sie pikanter und aromatischer.

Es wurde auch die Verwendung von duftenden Kräutern in der Volksmedizin und Kosmetik gefunden. Ein Tonikum auf Alkoholbasis wird verwendet, um das zu Ödemen neigende Gesicht abzuwischen, und wird auch im Kampf gegen jugendliche Hautausschläge eingesetzt. Als adjuvante Therapie wird Zitronenmelisse-Tee empfohlen für diejenigen, die zu Migräne und Schlaflosigkeit neigen, sowie für Menschen mit:

• Dyskinesie der Gallenblasengänge;
• Blähung;
• Tachykardie;
• Verdauungsstörungen;
• Bronchialasthma;
• Menstruationsunregelmäßigkeiten;
• akute Atemwegserkrankungen.

Um Zahnschmerzen loszuwerden, empfehlen traditionelle Heiler, ein Blatt dieser aromatischen Pflanze mehrere Minuten lang zu kauen. Melissen-Teelotionen helfen, Tränensäcke loszuwerden und den Teint zu erfrischen. Die positive Wirkung einer äußerlich angewendeten Abkochung zeigt sich im Kampf gegen:

• Ekzem;
• Dermatitis;
• Rissbildung der Haut.

Melisse ist wie viele andere Kräuter eine Quelle für ätherische Öle, die bei der Herstellung von Parfüms und Körperpflegeprodukten weit verbreitet sind. Die Einschränkung bei der Verwendung dieses würzigen Krauts ist der Zeitraum Stillen weil Zitronenmelisse eines der wirksamsten Volksheilmittel ist, um die Stillzeit zu stoppen.

Pastinake

Pastinake ist in Russland seit langem bekannt. Aber eher wie ein Gemüse und kein scharfes Kraut, da seine Rhizome am häufigsten zum Kochen verwendet wurden. Die Frucht wurde die weiße Wurzel genannt und wurde beim Kochen von klaren Brühen und Suppen hinzugefügt. Moderne Köche setzen die aromatische Pflanze zusammen mit den Wurzeln in das Geschirr und den gemahlenen Teil ein.

Die beliebteste Verwendung von Pastinaken ist die Zugabe von aromatischen Kräutern zu gebackenen öligen Flussfischgerichten. Produkt ätherische Öle verstopfen schlechter Geruch Fischöl, beeinflusst aber gleichzeitig den Geschmack der fertigen Delikatesse in keiner Weise. Junge Pastinakenblätter werden zusammen mit Stängeln in frische Vitaminsalate gelegt und zusammen mit anderen Kräutern und frischen Kräutern auch in kalte Sommersuppen gegeben. Beim Kneten von Teig wird getrocknetes Laub verwendet, und das Produkt zeigt sich besonders gut in einer Teigpastete, die mit gedünstetem Kohl oder mit gehacktem Seefisch gefüllt ist.

Pastinake wird in der traditionellen Medizin zur Behandlung von Hautkrankheiten verwendet. Es wird verwendet, um allopathische Medikamente herzustellen, die selbst eine der schwierigsten Krankheiten überwinden können - Vitiligo, die sich als weiße Flecken am ganzen Körper manifestiert. in verschiedenen Formen und eine Größe, die sich nicht zum Bräunen eignet.

Wenn Sie Pastinakengrün essen, können Sie widerstehen:

• Bauchkrämpfe;
• Herzkreislauferkrankung;
• Schwäche der Kapillaren;
• venöse Stauung.

Ernährungswissenschaftler weisen darauf hin, dass der Verzehr von Pastinaken in großen Mengen die Produktion von Magensaft unterstützt und daher ein unkontrollierbares Verlangen nach Essen verursachen und zu Überessen provozieren kann. Deshalb sollte das Grün dieser würzigen Pflanze nicht unkontrolliert gegessen werden..

Eisenkraut

Ein würziges Kraut wie Eisenkraut wird von vielen Gärtnern wegen seiner dekorativen Funktion angebaut. Und nur wenige wissen, dass das Grün dieser schönen Pflanze zur Herstellung von würzig-aromatischen Gewürzen verwendet wird. Beste Verwendung Eisenkraut gilt als die Verwendung frischer Triebe beim Einlegen von Gurken. Die Blätter und Blüten dieser Pflanze werden mit süßem Sirup aufgegossen und dann mit Wodka übergossen. Das Ergebnis ist ein überraschend leckeres likörähnliches Getränk. Frische und junge Kräuter dieser würzigen Pflanze (in kleinen Mengen) werden in Salaten verwendet und auch zum Kochen von Gemüseeintöpfen verwendet. Gerichte daraus erhalten ein zartes Aroma und eine leichte Säure, wie bei der Verwendung von Zitronensaft.

Verbena ist eine melliferierende Pflanze. Sein zartes Aroma lockt bestäubende Insekten an den Standort und ermöglicht es Ihnen, den Ertrag von Obstkulturen zu steigern. Der Duft dieser Pflanze hilft bei Kopfschmerzen und regt das Gedächtnis an. Früher galt die Pflanze als Symbol der Liebe. Diejenigen, die dieses Kraut in ihrem Vorgarten wachsen ließen, waren nicht von Familienproblemen und Skandalen bedroht, und ihr Haus war "eine volle Tasse".

Ein Sud aus dieser Pflanze hilft bei weiblichen Erkrankungen: verbessert die Durchblutung der Gebärmutter und stimuliert die Eierstockfunktion. Aus diesem Grund sind das Trinken und Essen von mit diesem Gewürz zubereiteten Speisen für schwangere Frauen kontraindiziert.

Kerbel

Kerbel, der in manchen Regionen als "Kupyr" bekannt ist, wird bei der Zubereitung vieler Gerichte verwendet. Der Duft dieses grün-fluffig-würzigen Krauts verwandelt den Gaumen:

• gebratener Fisch;
• vor allem gebackenes Fleisch Geflügel, Lamm und Rindfleisch;
• Soßen;
• Omeletts und andere Eierspeisen;
• gebackenen Kartoffeln.

Dieses Kraut wird Butter und Milchprodukten zugesetzt, kombiniert mit Basilikum, Selleriestangen und Estragon. Im ersten Fall wird die sogenannte grüne Butter für Sandwiches gewonnen, im zweiten ein Vitamingetränk mit belebenden und stärkenden Eigenschaften.

Kerbel wird auch in der Volksmedizin und Kosmetik verwendet. Eine Abkochung dieses würzigen Krauts wirkt adstringierend und hilft bei Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes und chronischen Erkrankungen des Urogenitalsystems.

Kumin

Kreuzkümmel oder Kreuzkümmel ist eines der am häufigsten vorkommenden Kräuter der Welt. Die bitteren Samen dieser Pflanze werden hauptsächlich zum Kochen verwendet, aber es gibt auch solche Küchen, in denen die grünen Triebe dieses Krauts verwendet werden. Eine solche Region ist Gagausien, ein kleiner territorialer Zusammenschluss im Süden Moldawiens. Dort werden Kreuzkümmelblätter in Kombination mit Kräutern und Dillschirmen sowie Zwiebeln zur Zubereitung von schnell gesalzenen Gurken verwendet.

In anderen Regionen werden junge Kreuzkümmelblätter verwendet für:

• Kochen von leichten Suppen;
• Zubereitung von kalten Snacks;
• Salate kochen.

Aus dem Grün des Kreuzkümmels werden Aufgüsse hergestellt, die zusammen mit Abkochungen aus den Körnern dieser Pflanze verwendet werden. Heilflüssigkeiten haben antiseptische und wundheilende Eigenschaften.

Senf

Senf ist ein sehr wertvolles Kräuterkraut, dessen junge Triebe zur Herstellung von Vitaminsalaten und Getränken verwendet werden. Der Anbau dieser Pflanze auf dem Gelände ist sehr ungewöhnlich, da sie nicht so sehr gezüchtet wird, um würziges Grün zu erhalten, sondern um den Boden mit Mineralien anzureichern, da die Pflanze in der Landtechnik als Gründüngung gilt.

In der Küche, Medizin und Pharmakologie gilt Senfpulver als beliebter, aus dem die bekannte würzige Sauce zubereitet wird. Auch in der Volks- und Volksmedizin werden gemahlene Körner zur Herstellung von Senfpflastern verwendet, und kleine Körner werden ausschließlich zum Einmachen von Pilzen und Gemüse verwendet: Sie verleihen den Marinaden Aroma und verleihen dem Geschmack eine pikante Note.

Lavendel

Lavendel wird von vielen eher als schöne Blume denn als würziges Kraut angesehen. Aber sie liegen falsch. Die duftenden Blütenstände dieser Pflanze finden seit langem Anwendung sowohl in der Gastronomie und Pharmakologie als auch in der Parfümerieindustrie. Französische und italienische Köche würzen Fleisch- und Fischgerichte mit Lavendel und verwenden ihn auch mit Wacholderbeeren zum Räuchern. Das Aroma von Lavendel passt gut zu Thymian und Salbei. Es ist diese Kombination von Gewürzen, die am häufigsten in Gourmet-Rezepten verwendet wird.

Neben Blumen ist Lavendelöl besonders beliebt. Ein paar Tropfen der Zubereitung verändern den Geschmack jeder Sauce oder jedes Dressings für Fleisch.

In der Volksmedizin wird dieses Kraut bei Schlaflosigkeit und Migräne verwendet. Um diese Bedingungen loszuwerden, wird empfohlen, kleine Pads herzustellen, die mit getrockneten Lavendelstängeln und Blütenständen gefüllt sind. Eine solche Tasche kann das ganze Jahr über dienen. Eine Abkochung von Lavendel wird für Bäder verwendet, die den Zustand lindern können mit:

• Neurasthenie;
• Rheuma;
• Urolithiasis;
• entzündliche Nierenerkrankung.

Dermatologen empfehlen, die Haut mit einem aromatischen Aufguss abzuwischen, um sie in Form zu halten und Trockenheit und Schuppen zu beseitigen.

Gärtner und Gärtner schätzen dieses Kraut gleichermaßen wegen seiner Schönheit und seines Aromas. Am häufigsten wird die Pflanze auf alpinen Hügeln gepflanzt, wo Lavendel neben seinem dekorativen Wert auch als Schutz gegen das Abrutschen von felsigem Boden dient. Das einzige Problem ist, dass dieses Kraut sehr thermophil ist und in den nördlichen Regionen nicht wächst.

Kolyuria

Coluria gilt als mehrjähriges Kraut und gehört zur rosa Familie. Die Pflanze ist im Westen und Osten Sibiriens verbreitet und wächst in den Bergen und in den Tälern von Gebirgsflüssen. Es ist nicht möglich, diese Pflanze in der Mittelgasse anzubauen, aber die Billigkeit der Rohstoffe, die qualitativ mit teuren Gewürzen vergleichbar ist, veranlasst die agrotechnischen Farmen Sibiriens, die Pflanze kulturell zu vermehren.

Beim Kochen werden die Rhizome dieses würzigen Krauts verwendet. Getrocknet ähneln sie dem Aroma von Zimt und Nelken. Deshalb wird dieses Gewürz in der Süßwarenindustrie am häufigsten zum Aromatisieren von Teigen und Getränken verwendet.

Das aromatische Pulver wird mit Alkohol aufgegossen und das resultierende Produkt wird dann in der alkoholischen Getränkeindustrie verwendet. Die Besonderheiten der Pflanze ermöglichen auch den Einsatz in der Pharma- und Parfümerieindustrie und sogar bei der Herstellung von Konserven.

Kanufahrer

Ein würziges Kraut mit einem ungewöhnlichen Namen für das Ohr "Canooper" wird seit langem in der Küche verwendet. Zur Herstellung von Saucen; Dressings und Pickles werden am häufigsten mit frischem Laub und jungen Stängeln der Pflanze verwendet, während Konditoren das aus den getrockneten Blüten dieser Pflanze gewonnene Pulver bevorzugen. Botaniker kennen dieses Kraut als balsamischen Rainfarn. Diese Pflanze hat keine dekorativen Eigenschaften und wird daher selten von jemandem auf ihren Parzellen angebaut. Aber erfahrene Gärtner wissen, dass Canooper in letzter Zeit in großen Mengen als wertvolle ätherische Ölpflanze angebaut wird.

Balsamico Rainfarn, frisch und getrocknet, wird verwendet zur Herstellung von:

• Bier;
• Käse;
• eingelegte Äpfel;
• gesalzene Pilze;
• eingelegte Gurken;
• Kwas.

Tee wird mit aromatischen Kräutern gebraut, was einem Getränk mit dem Aroma von Bergamotte ähnelt. Das einzige, was gesagt werden sollte, ist, dass ein solches Getränk ein Diuretikum ist.

Das aus den Samen von Canuper gewonnene Öl wird seit der Antike mit Olivenöl aufgegossen. Dieses Werkzeug wurde als Antiseptikum verwendet. Moderne Ärzte verwenden dieses Öl, um auf Hämatome und Wunden aufgetragen zu werden. Auch pulverisierte Samen werden als Desinfektionsmittel verwendet. Getrockneter Canoper wird als Mottenschutz verwendet.

Beifuß

Wermut wird von vielen als Unkraut angesehen, aber tatsächlich ist diese Pflanze ein würziges Kraut. In der Natur gibt es eine Vielzahl von Sorten dieser Pflanze, aber die häufigste allgegenwärtige ist Wermut oder Tschernobyl. Es ist dieses Kraut, das bei der Zubereitung von alkoholischen Getränken, zum Beispiel Wermut oder Absinth, verwendet wird.

Eine der Sorten von Wermut ist der Kräuterestragon, dessen Eigenschaften und Verwendung beim Menschen im obigen Unterabschnitt beschrieben werden.

In der Volks- und Volksmedizin wird die Tinktur dieser Pflanze zur Appetitanregung und auch bei Verdacht auf eine Infektion des Menschen mit Würmern verwendet. Außerdem hält der würzige Duft von Wermut Flöhe und Wanzen fern. Deshalb werden seine Bündel in Tierställen und anderen Nebengebäuden aufgehängt und auch oft zur Rispenherstellung verwendet.

Ruta

Rutu wird von sehr vielen Blumenzüchtern gezüchtet, da sie eine besondere Laubpracht und eine satte grüne Farbe hat. Aber nur die Neugierigsten wissen, dass diese Pflanze ein würziges Kraut ist, das sowohl in der Küche als auch in der Kosmetik verwendet wird.

Die Gattung der Weinraute umfasst etwa fünfzehn Sorten, von denen einige giftig sind. Kulinarische Experten verwenden beim Kochen duftendes Grün der Weinraute. Am häufigsten werden die Blätter hinzugefügt zu:

• Salate;
• grünes Öl;
• Essig.

Die Blätter der Pflanze schmecken nach Bärlauchzwiebeln oder jungem Knoblauch, doch der Geruch der Pflanze erinnert eher an Petersilie.

In der Kosmetik wird ein alkoholischer Aufguss aus Weinrautenblättern zur Behandlung von Dermatitis verwendet und während der Zeit der Gewebenarben auch in Form von Bandagen auf verbrannte Körperstellen aufgetragen. Dies hilft, Narben zu vermeiden. Der unnachahmliche Duft dieser Pflanze hat die Aufmerksamkeit der Parfümeure auf sich gezogen. Derzeit werden die aus diesem würzigen Kraut gewonnenen Ester als Parfüm bei der Herstellung von Cremes und Parfüms verwendet.

Schwangere sollten das Grün dieses würzigen Krauts nicht essen, da der Saft dieser Pflanze, innerlich eingenommen, jederzeit Fehlgeburten verursacht.

Donnik

Melilot ist eher als Futter- oder Heilpflanze bekannt denn als Kraut. Tatsächlich wird diese Pflanze jedoch in der alkoholischen Getränkeindustrie zum Aufgießen von Wodka verwendet. Dadurch erhält das Getränk einen milden Geschmack und wird weniger scharf. Außerdem wird dieses getrocknete Kraut dem Tabak zugesetzt, der bei der Herstellung von Zigaretten verwendet wird.

Dieses Gewürz wird nicht zum Kochen verwendet, da es einen scharfen Nachgeschmack hat. Obwohl gerade diese Qualität des Krauts in der Medizin geschätzt wird. Auf Basis der Pollen dieser Pflanze werden allopathische Präparate hergestellt, die Rheuma heilen können. Es wird auch als Antikonvulsivum und adjuvante Therapie bei Koronarthrombose eingesetzt.

Obwohl das Gewürz selten gegessen wird, sollten Sie wissen, dass es für Personen mit niedriger Blutgerinnung schädlich ist.

Avens

Gravilat kann nicht als berühmtes Gewürzkraut bezeichnet werden, aber dennoch respektieren viele kulinarische Experten diese Pflanze und verwenden sie zum Kochen. Am häufigsten wird dieses Gewürz hinzugefügt zu:

• Kwas;
• Bier;
• Wein;
• Butterteig;
• Salate;
• Saucen und Dressings für Hauptgerichte.

Wein oder Wodka, der einen Monat lang auf zerkleinerten getrockneten Graviolatwurzeln aufgegossen wird, wird für medizinische Zwecke als Medikament verwendet, das Blähungen, Übelkeit und Erbrechen bei einigen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts verhindert.

Ringelblume

Ringelblumen oder Ringelblumen sind ein blühendes, aromatisches Gartenkraut, das seit langem als Gewürz in vielen Mischungen und Gewürzen verwendet wird. Der zweite Name dieser Pflanze ist "Imeretischer Safran". Genau so heißen die getrockneten Blüten dieser Pflanze im Kaukasus, wo sie Teil der weltberühmten Hopfen-Suneli-Mischung ist. Kulinarische Experten auf der ganzen Welt verwenden eine duftende Würze, um Fleisch und Fisch zu marinieren.

Neben der Verwendung in der Küche hat dieses Kraut seinen Platz in der Volksmedizin gefunden. Eine Abkochung von Ringelblumen wird bei Erkrankungen der Blase sowie zur Linderung des Zustands des Patienten während der Freisetzung von Sand oder kleinen Steinen aus den Harnleitern getrunken. Getrocknete Blätter der Pflanze werden als mildes Brechmittel sowie zur Behandlung von Fieberzuständen bei akuten Atemwegserkrankungen eingesetzt.

Hobby-Blumenzüchter "respektieren" diese Pflanze. Seine üppige und schöne Blüte erfreut das Auge von Juli bis September und sein spezifisches Aroma vertreibt Schädlinge.

Monarda

Monarda - groß Ziergras, die Züchter der Schönheit wegen gezüchtet werden. In einigen Regionen wird die Blume als blühende Weinraute bezeichnet, obwohl sie nichts mit der Familie der Rauten zu tun hat. Der Duft von Monarda verbreitet sich weit über das Gelände hinaus. Kulinarische Experten verwenden beim Kochen sowohl Stängel als auch Blätter, aber am häufigsten werden Blütenblätter verwendet. Sie werden in kleinen Mengen in alle Arten von Getränken gegeben. Bemerkenswert ist, dass ein wenig getrocknetes Monarda, das beim Aufbrühen von Tee in die Teekanne gegeben wird, den Geschmack der Bergamotte spüren lässt.

Obwohl die meisten Kräuter beim Trocknen ihr Aroma verlieren, duften die Blüten dieser Pflanze im getrockneten Zustand stärker. Frische Blätter haben das Aroma von Zitrusschalen in Kombination mit Muskatnuss, weshalb das Gewürz am häufigsten verwendet wird für:

• Marinieren von Fleisch;
• Kochen von Fischgerichten;
• einmachen.

Junge Kräuterblätter können in Salaten verwendet oder zur Herstellung von selbstgemachten Spirituosen ähnlich dem Wermut verwendet werden.

Dieses Kraut wird auch in der Medizin verwendet, da es verdauungsfördernde Eigenschaften hat. Es ist auch bemerkenswert, dass Sie durch das Kauen eines Blattes dieser Pflanze leicht loswerden können schlechter Geruch im Mund oder von Stomatitis. Ein Sud aus dieser Pflanze wird als Gurgelmittel bei Halsschmerzen, Mandelentzündung und einem gereizten Gaumen verwendet, was beim Tragen von Zahnersatz oft lästig ist.

Schnittlauch

Schnittlauch wird auch als Kraut eingestuft. Der Geschmack dieser Pflanze hat wenig Ähnlichkeit mit dem Üblichen Zwiebel, obwohl diese Pflanze ihr optisch sehr ähnlich ist. Kleiner und dünner Schnittlauch wird frisch und getrocknet verwendet. Sie sind gewürzt mit:

• Suppen;
• Salate;
• zweite Gänge mit Fleisch und Fisch;
• Gemüseeintöpfe und Beilagen;
• Omeletts.

Fügen Sie würzige Kräuter zu Hackfleisch- und Kuchenfüllungen hinzu. Das vorzeigbare Erscheinungsbild ermöglicht es Ihnen, den oberirdischen Teil der Pflanze zum Dekorieren von Speisen zu verwenden.

Aus Sicht der Volksmedizin regt der Verzehr von Schnittlauch in der Nahrung die Verdauungsfunktion an und unterstützt die leichte Aufnahme der Nahrung.

Ruccola

Viele kulinarische Experten verwenden ein so scharfes Kraut wie Rucola bei der Zubereitung von leichten Vitamin-Frühlingssalaten. Das Aroma dieser Pflanze in der Schüssel ist ebenso wie der Nachgeschmack nicht zu übersehen. Dieses würzige Kraut gehört zur Gattung der Wolfsmilch und entspricht voll und ganz dem Geschmack dieser Pflanzenart. Leicht herbe und leicht bittere Grüns haben eine hervorragende Vitaminzusammensetzung, die das beste Heilmittel Gleichgewicht wieder herzustellen.

In der Volksmedizin hat dieses Kraut keine Verwendung gefunden, in der Kosmetik wird es jedoch zur Herstellung von pflegenden Masken verwendet, die unter anderem auch eine aufhellende Wirkung haben.

Brunnenkresse

Brunnenkresse ist auch ein scharfes Kraut., aber dieses Vitamingrün gehört zu einer solchen Pflanzenvielfalt. Die reichhaltige Mineralzusammensetzung und die Sättigung mit ätherischen Ölen machen die Pflanze zu einem Liebling vieler kulinarischer Experten und Ernährungswissenschaftler.

Duftendes und pikantes Grün wird ausschließlich frisch verwendet. Dieses Gewürz passt gut zu Produkten wie:

• Kartoffel;
• Tomaten;
• Hühnereier;
• ein Fisch;
• fermentierte Milchgetränke;
• Hüttenkäse;

Die Blätter der Pflanze dienen als Dekoration für Sandwiches und Häppchen und werden zusammen mit Petersilie und Dill auch in die Suppe gegeben.

Wie Schnittlauch hat Brunnenkresse die Fähigkeit, die Verdauung zu verbessern. Ärzte stellen auch fest, dass der Verzehr von Brunnenkresse hilft, Wasser aus dem Körper zu entfernen. Der aus den Blättern der Pflanze gepresste Saft wurde früher als Antiseptikum verwendet und das aus den Samen gewonnene Öl wurde bei der Seifenherstellung hinzugefügt.

Bärlauch

Bärlauch ist zwar der Anschein einer Zwiebel, aber aus botanischer Sicht ein würziges Kraut. Die ganze Pflanze wird als Ganzes als Nahrung verwendet, obwohl ihr terrestrischer Teil einen besonderen Geschmack hat. Der Geschmack von Bärlauch ist eine Kreuzung zwischen dem Geschmack von süßen Zwiebeln und jungem Knoblauch. Beim Kochen wird dieses Kraut roh und eingelegt verwendet. Sie bereichern Salate mit würzigem Bärlauch und werden auch in Kombination mit anderen saisonalen Vitaminpflanzen zur Herstellung von Getränken und grünem Öl verwendet. Eingelegter Bärlauch wird zu Protein-Delikatessen serviert.

Aufgrund der Sättigung mit Phytonziden ist diese Pflanze in der Volksmedizin weit verbreitet, insbesondere im Kampf gegen Erkältungen.

Citronella

Das würzige Kraut, Citronella genannt, erfüllt im Bereich der meisten Gärtner und Blumenzüchter eine dekorative Funktion. Und kulinarische Kenner schätzen diese Pflanze wegen ihres Geschmacks, der sowohl frisch als auch getrocknet gleichermaßen gut schmeckt. Grüne Citronellablätter eignen sich hervorragend für die asiatische Küche. Sie sollten wissen, dass in diesem Fall nur der untere Teil des Blattes gegessen wird, während das gesamte Blatt verwendet werden kann, um eine Trockenwürzung zu erhalten.

Gewürz hinzufügen zu:

• Geflügel- und Fischgerichte;
• Gemüsebeilagen;
• Marinaden;
• Getränke;
• erste Mahlzeit.

Die Pflanze gilt als natürliches Antiseptikum und kann kleinere Wunden heilen. Ärzte stellen auch fest, dass Zitronengrasester (dies wird manchmal auch als dieses Gewürz bezeichnet) helfen, Angstzustände und schlechte Laune zu überwinden..

Kapuzinerkresse

Kapuzinerkresse ist unseren Züchtern besser als Zierpflanze bekannt, die oft für die Landschaftsgestaltung von Balkonen und Loggien verwendet wird. In europäischen Ländern gilt diese Blume jedoch als würziges Kraut und wird in der Küche, Kosmetik und Volksmedizin verwendet.

Der grüne Teil der Kapuzinerkresse kann jedem Vitaminsalat hinzugefügt werden, und aus den Knospen können Sie eine Delikatesse zubereiten, die Kapern in Geschmack und Optik leicht ersetzen kann.

Ein alkoholischer Aufguss dieses würzigen Krauts wird in der Kosmetik verwendet. Es hilft, den Haarfollikel zu stärken. Sie können dieses Produkt regelmäßig bei jeder Haarwäsche verwenden. Laut Bewertungen derer, die das Produkt auf verwendet haben eigene Erfahrung, können wir sagen, dass das Medikament Ihnen sogar ermöglicht, Haarausfall loszuwerden.

In der Volksmedizin wird eine Abkochung aus einer Pflanze als bakterizides Mittel sowie als Schleimlöser verwendet.

Wir haben nur vierzig der bekanntesten Gewürzkräuter aufgelistet und beschrieben, aber diese Liste lässt sich beliebig fortsetzen, da sie in jeder Region anders sein werden. Darüber hinaus gehören zu würzigen Kräutern nicht nur solche Pflanzen, die optisch wie Gras aussehen. Botaniker und kulinarische Experten berücksichtigen sie auch:

• pflanzliche (essbare) Chrysantheme,
• katran,
• Meerrettich,
• Ingwer

und viele andere Pflanzen, die in vielerlei Hinsicht nicht einmal Gras ähneln.

Beste Kombinationen

Die besten Kombinationen von Kräutern können in mehrere Gruppen eingeteilt werden. Der Übersichtlichkeit halber präsentieren wir die Informationen in Form einer Tafel, auf der beliebig kombinierbare Kräuter und Gewürze gegenüber dem Antrag aufgeführt sind. Kräuter ohne Schärfe werden normalerweise in einer Menge von einem Teelöffel bis drei Liter Nahrung oder nach Geschmack zu Lebensmitteln hinzugefügt. Scharfe Gewürze werden dosiert und verlassen sich ausschließlich auf das eigene Gefühl.

Mischen für:	Welche Gewürze und Kräuter werden darin kombiniert?
	Dill, Petersilie, Thymian, Rosmarin, Basilikum, Ringelblumen, Salbei, Majoran, Bockshornklee, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Minze, Schnittlauch.
	Majoran, Estragon, Dill, Koriander, Fenchel; Anis; Ringelblumen, Oregano, Basilikum, Liebstöckel, Zitronenmelisse, Minze, Lavendel,
	Sellerie, Basilikum, Pastinake, Petersilie, Dill, Koriander, Borago, Kreuzkümmel, Eisenkraut.
Eier und Milchprodukte	Brunnenkresse, Schnittlauch, Kerbel, Estragon.
	Petersilie, Dill, Schnittlauch, Canuper, Pastinaken, Zitronenmelisse, Ysop.
Desserts und Getränke, einschließlich Spirituosen	Kapuzinerkresse, Colurie, Anis, Fenchel, Monarda, Minze, Melisse, Steinklee, Citronella, Graviolat, Wermut, Estragon, Lavendel, Eisenkraut.

Es ist zu beachten, dass es ratsam ist, am Ende des Garvorgangs alle scharfen Kräuter zu den Gerichten hinzuzufügen. Wenn Sie auf alkoholische Getränke bestehen, sollten die Kompositionen mindestens drei Wochen in einem dunklen und kühlen Raum aufbewahrt werden.

Wie wählt man Qualitätskräuter aus?

Um hochwertige frische Kräuter auszuwählen, müssen Sie diese Pflanzen zunächst einmal vom Sehen kennen. Eine wichtige Bedingung ist das Fehlen von trockenen Stellen an den Blattstielen, gleichzeitig sollten jedoch Pflanzen mit zu nassen und kurzen "Beinen" vermieden werden. Dies kann darauf hindeuten, dass die Gewürze vor langer Zeit gepflückt und die ganze Zeit in kühlen Räumen in Wasser gelagert wurden. Natürlich ist dies nicht die schlechteste Option, aber es sollte beachtet werden, dass Kräuter nach der Sammlung ihre würzigen Eigenschaften für mehrere Tage behalten.

Beim Kauf sollte man auf die Stellen achten, an denen die Sträuße gebunden werden. Auf keinen Fall sollten sie schwarz und zu nass sein. Es sollten keine vergilbten oder trockenen Exemplare zwischen dem Blattbündel sein.

Um zu verstehen, wie frisch die Pflanze in Ihren Händen ist, empfiehlt es sich, einen einfachen Test durchzuführen. Dazu müssen Sie mit sauberen, trockenen Händen ein Blatt würzigen Grases reiben und dann daran und an Ihren Händen riechen. Eine frische Pflanze kann die Haut nicht nur leicht mit Saft beflecken, sondern wird sicherlich schon in einiger Entfernung von der Nase mit ihrem Aroma verblüffen. Der Geruch von, sagen wir mal, vor langer Zeit gepflückten Kräutern ist nur in unmittelbarer Nähe des Blattes zu spüren.

Bei den Kräutern, die nicht so sehr den oberirdischen Teil als Samen oder Rhizome verwenden, ist zu beachten, dass diese Teile des Grases ihre Eigenschaften für lange Zeit behalten. Darüber hinaus sind erstere auf die Öle zurückzuführen, die in einer dichten undurchdringlichen Hülle eingeschlossen sind, und letztere auf das Vorhandensein von würzigem Saft.

Bei getrockneten Kräutern ist anzumerken, dass das Hauptkriterium für die Produktqualität die Trockenheit und die Einhaltung der Verkaufsbedingungen ist. Zweifellos können die spezifizierten Eigenschaften der Gewürze nur durch das Schmecken und Riechen des Gewürzes erlernt werden. Dies ist nur möglich, wenn getrocknete Kräuter nach Gewicht verkauft werden. Aber hier muss man schwitzen, denn eine Vielzahl von Aromen vermischen sich und lassen den Geruch nicht vollständig spüren. Es bleibt nur, den Verkäufern zu vertrauen.

Die beste Lösung in einer solchen Situation ist zweifellos der Anbau und die Ernte von Kräutern mit eigenen Händen. Wir werden versuchen, Ihnen im nächsten Abschnitt des Artikels zu erklären, wie Sie dies so vollständig wie möglich tun.

Wie züchte ich?

Wie baut man würzige Kräuter in einem persönlichen Grundstück an und welche davon können leicht in einer Wohnung angebaut werden? Diese Frage ist oft in thematischen Foren zum Thema Kochen und Blumenzucht zu sehen.

Das erste, was ein Küchengärtner tun sollte, ist, die Eigenschaften und Anforderungen an Boden, Beleuchtung, Feuchtigkeit und Raum jedes begehrten Gewürzkrauts zu studieren. Zu beachten ist, dass die meisten Pflanzen sehr unprätentiös sind und sowohl im Freiland als auch in einer Stadtwohnung direkt auf der Fensterbank wachsen können.

Kräuter wie Petersilie und Schnittlauch lassen sich am einfachsten anbauen. Sie wachsen schnell, haben ein sattes Grün und auch Zwiebeln blühen. Es scheint, dass auch die einfachste und häufigste Pflanze namens Dill dieser Kategorie zuzuordnen ist. Doch diese Meinung ist falsch, denn diese Pflanze ist anfällig für Schädlingsbefall und liebt lange Tageslichtstunden. Die Diskrepanz zwischen den Bedingungen ermöglicht es Ihnen nicht, das gewünschte Ergebnis zu erzielen: Der Dill dehnt sich aus und wird schnell gelb.

Die einfachste Art, Stauden zu züchten. Sie haben ihren eigenen Kreislauf und regulieren diesen praktisch ohne menschliches Zutun. Für volles Wachstum und Fruchtbildung brauchen sie Wärme und ausreichende Luftfeuchtigkeit. In der Regel sind solche würzigen Kräuter sehr unprätentiös zum Boden, vertragen sich mit den meisten Pflanzen in der Nachbarschaft und sind nicht anfällig für Schädlingsbefall.

Würzige Kräuter werden oft in Blumenbeeten angebaut und in europäischen Ländern werden sie verwendet, um den Raum in Gärten zu füllen. Es gibt sogar Ländereien, die nur mit Gewürzen bepflanzt sind. Darüber hinaus haben sie nicht nur landwirtschaftliche Zwecke, sondern erfüllen auch eine dekorative Funktion.

Auf gewöhnlichem Sommerhäuser eine große Vielfalt an Kräutern kann angebaut werden. Alle von ihnen sind unprätentiös gegenüber den Bedingungen, obwohl sie sich laut Agronomen am besten in leicht schattigen Gebieten mit lockerem Boden entwickeln werden. Wie andere Gartenpflanzen, würzige Kräuter wie rechtzeitiges Gießen und Lockern. Besonderheit Beim Anbau von Gewürzen wird davon ausgegangen, dass diese nicht gedüngt werden müssen. Dies liegt natürlich vor allem daran, dass die Saat meist in zuvor vorbereitete und überwinterte Erde gesät wird und die meisten Pflanzen in kürzester Zeit vollständig ausreifen. Stauden von würzigen Kräutern haben meistens einen ziemlich entwickelten Wurzelsystem und kann von einem großen Grundstück aus gefüttert werden, auf dem genügend Dünger vorhanden ist.

Nachdem Sie sich entschieden haben, Kräuter auf Ihrem Grundstück oder direkt in Ihrer Wohnung anzubauen, sollten Sie unbedingt folgende Punkte klären:

• wie sich das Gewürz reproduziert (Samen oder Stecklinge);
• zu welcher Zeit müssen Sie säen (im Frühjahr oder vor dem Winter);
• Ob das Gewürz mit vorgefertigten Setzlingen bepflanzt oder mit Samen direkt in den Boden gesät wird;
• Anforderungen an den Boden, z. B. Säuregehalt oder Lockerheit;
• diese Pflanze ist ein- oder mehrjährig;
• ob das Kraut trockenheitsresistent ist und Frost übersteht;
• wie hoch das ausgewachsene Gras sein wird oder wie breit es sich über das Gelände ausbreitet;
• an welche Pflanzen können angrenzend sein?
• welche „Nachbarn“ können das Wachstum hemmen;
• welche Schädlinge sind betroffen;
• wie viel Zeit bis zur technischen Reife des würzigen Krauts vergehen sollte.

Sie können Samen oder Setzlinge von Kräutern (auch die exotischsten) in speziellen landwirtschaftlichen (agrotechnischen) Geschäften kaufen. Dort können Sie sich auch zu den Regeln und Besonderheiten des Anbaus beraten lassen. Oft sind die Hauptmerkmale der Pflanze und einige der Anforderungen auf der Saatgutverpackung abzulesen.

Nach der Aussaat in den Boden brauchen fast alle Pflanzen Wärme und konstante Feuchtigkeit. Dafür sorgt ein spezieller Unterstand aus Agrofaser, der in letzten Jahren sehr verbreitet. Nachdem die ersten Triebe erscheinen, muss das Gewebe entfernt werden.

Wie die Praxis zeigt, können Sie, wenn Sie sich ein wenig Mühe geben und genügend Platz im Raum haben, Gewürze pflanzen und anbauen wie:

• Brunnenkresse;
• Schnittlauch.

Die Pflanzenpflege im Raum, von der Aussaat bis zur Ernte, unterscheidet sich nicht wesentlich vom klassischen Kräuteranbau im Freiland. Die schwierigste Beschäftigung ist der Anbau von "Wasser"-Kräutern: Kalmus und Brunnenkresse. Sie müssen auf jeden Fall für eine hohe Luftfeuchtigkeit im Raum sorgen und die Möglichkeit haben, unter Bedingungen zu wachsen, die den wilden Bedingungen möglichst nahe kommen. Darüber hinaus müssen diese Pflanzen auf jeden Fall lange Tageslichtstunden schaffen.

Der einfachste Weg, Rosmarin im Zimmer anzubauen, da er ohne große Sorgfalt wächst. Die Pflanze sieht aus wie ein Strauch, wird also auch der dekorativen Funktion gerecht. Der Rosmarinstrauch ist eine Staude, die eher langsam reift und daher ihren Besitzer über Jahrzehnte erfreuen kann. Aus dem Video erfahren Sie, wie man Kräuter in den ungewöhnlichsten Behältern anbaut.

Wie bereite ich mich auf die zukünftige Verwendung vor und lagere sie?

Diejenigen, die sich entscheiden, Pflanzen mit eigenen Händen anzubauen, werden höchstwahrscheinlich daran interessiert sein, wie man würzige Pflanzen für die zukünftige Verwendung richtig vorbereitet und diese Rohlinge später ohne Qualitätsverlust lagert.

Das Erste, was jeder Kochexperte wissen sollte: Es gibt Kräuter, die ausschließlich frisch verwendet werden. Von den oben aufgeführten Pflanzen gehören zu den "wählerischen":

• Brunnenkresse;
• Kapuzinerkresse;
• Koriander;
• Senf;
• Borretsch;
• Rucola;
• bereuen.

Einige Kräuter können eingefroren werden. Zu diesen Pflanzen gehören:

• Petersilie;
• Koriander;
• Basilikum;
• Schnittlauch.

Es ist in Mode, Bärlauch einzulegen und in dieser Form als würzige und sehr vitaminreiche Ergänzung zu servieren.

Alle Pflanzen, außer denen, die nur frisch gegessen werden, können getrocknet und für den Winter vorbereitet werden. Meistens werden sie in Bündeln geformt und einzeln (mit Blättern oder Blattstielen) an der frischen Luft aufgehängt oder auf Rosten ausgelegt oder mit einem Gemüse- und Obsttrockner bei niedrigster Temperatur getrocknet.

Trockene Kräuter in lagern Gläser aus dunklem Glas mit Silikon oder Gummidichtungen auf Deckeln oder in Papiertüten, fern von Wärmequellen. Gefrorene Kräuter dürfen nie wieder eingefroren werden. Eingelegte Gewürze und Wurzeln müssen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Unter solchen Bedingungen behalten die Gewürze das ganze Jahr über ihre besten Eigenschaften.

Nutzen und Schaden

Über den Nutzen und Schaden der Verwendung von Kräutern kann wenig gesagt werden. Bei der richtigen und dosierten Verwendung von Kräutern in Lebensmitteln sollte man keinen Schaden befürchten. Gewürze verleihen nicht nur jeder Delikatesse frische Noten, sondern verhelfen Ihnen auch zu einem gastronomischen Genuss. Vernachlässigen Sie die Ratschläge nicht, denn die Absichten der Menschen, die vor möglichen Schäden warnen, sind nur gut. Ernährungswissenschaftler sagen, dass absolut alle Pflanzen, die ätherische Öle enthalten, von Personen mit Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt sowie Steinen in der Galle, den Nieren und der Blase nicht gegessen werden können. Dies liegt daran, dass Öle die Verdauungsorgane reizen und Sodbrennen und Beschwerden verursachen können, und auch die darin enthaltenen Ester können die Bewegung von Sand in den Harnleitern verursachen. Kulinarikspezialisten, die sich entschieden haben, einem Gericht ein scharfes Kraut hinzuzufügen, sollten sich immer an die Kontraindikationen für die Verwendung jedes Gewürzes erinnern und auch die individuelle Unverträglichkeit des Produkts berücksichtigen.

Ein- und mehrjährige Kräuter auf dem Land sind nicht nur eine großartige Möglichkeit, duftende Gewürze für den Winter vorzubereiten, sondern auch ein kleines, aber gesundes Blumenbeet zu organisieren.

Überlegen Sie sich vor dem Anlegen Ihres kleinen Gartens, was Sie am meisten anzieht? Vielleicht ist es Heilkräuter, eine Sammlung aromatischer Arten oder eine Vielzahl von Gewürzen?

Oder vielleicht ist es Ihr Ziel, gestreifte Honigpflanzen anzulocken und Schädlinge abzuwehren? Die Wahl der Pflanzen, ihre Anzahl und ihr Platz im Garten hängen von diesen Antworten ab.

Ein Blumenbeet mit Heilpflanzen erfordert einen besonderen Ansatz, der sich auf die Dekorativität der würzigen Ecke konzentriert. Alle Ihre Bemühungen werden dazu beitragen, nützliche Insekten in den Gartenbereich zu locken und unerwünschte chitinhaltige Besucher loszuwerden. Zwischen Gemüse und Obst können Sie erfolgreich Ringelblumen, Ringelblumen und Wermut platzieren.

Ganz anders der Küchengarten, in dem Petersilie und Dill, Koriander und Basilikum, Kerbel und Liebstöckel, Meerrettich und Ysop, Minze und Melisse in Hülle und Fülle wachsen können – alles, was Sie für die Zubereitung Ihrer kulinarischen Meisterwerke verwenden.

1. Der Küchengarten im klassischen Sinne hat meistens eine runde Form, die in Segmente unterteilt ist... Auch die Anordnung einer quadratischen Fläche ist zulässig, in diesem Fall ist es zweckmäßig, sich kreuzende Wege zu verwenden.

Dieser Ansatz folgt nicht nur den Traditionen, in denen der Kreis die Figur der Sonne war und die Brunnenkresse personifizierte Christentum... Solche Formen sind bei der Pflege von Pflanzen am bequemsten. Natürlich verbietet Ihnen niemand, die Form eines länglichen Ovals, Dreiecks oder Polyeders zu verwenden. Hauptsache jede Pflanze bekommt genug Licht.

Die meisten Kräuter, die wir bereits als "heimisch" bezeichnen, kamen aus dem Mittelmeerraum (Lavendel, Thymian, Ysop, Basilikum, Estragon, Majoran, Salbei) und benötigen daher ein hohes Maß an Licht und Wärme.

Aber es gibt diejenigen, die feuchte, leicht schattige Bereiche bevorzugen - Liebstöckel, Petersilie, Katzenminze, Zitronenmelisse, alle Arten von Minze, Monarda, Sauerampfer, Lofant.

1. Das Rückgrat des Küchengartens... In den Anfangsjahren wird jedoch aufgrund ihres unzureichenden Wachstums der Schwerpunkt auf Einjährige gelegt, auf die auch in der Küche nur schwer verzichtet werden kann. Die größte Liebe galt Koriander, Petersilie, Dill, Basilikum und Kerbel.

Beachten Sie! Wenn Ihr Ziel kein einfaches Gartenbeet, sondern ein attraktiver Ziergarten ist, überlegen Sie sich ein Pflanzenersatzsystem sorgfältig.

1. Das fertige Aussehen verleiht dem Garten einen "Rahmen" in Form von Kies, da dekorative Elemente Geeignet sind Steine, Keramikteile, dekorative helle Chips, kleine Töpfe und Figuren.

Beachten Sie! Unabhängig von den gewählten Arten und Sorten müssen Sie auf eine qualitativ hochwertige Entwässerung achten. Würzige Pflanzen vertragen die Bodenverriegelung nicht sehr gut. Wenn das Bett auf schwerem Lehmboden steht, fügen Sie Sand hinzu und heben Sie die Grate an.

Grundprinzipien des Gewürzanbaus

Nachdem Sie festgestellt haben, welche würzigen Kräuter im Land gepflanzt werden können, wählen Sie eine Pflanzmethode, die Aussaat im Freiland oder eine Sämlingsmethode sein kann. Natürlich ist die Aussaatmethode weniger kostspielig, erfordert jedoch mehr Sorgfalt und Sorgfalt von Ihnen. Fertige Setzlinge in Töpfen aus einem Gartencenter sind für vielbeschäftigte Sommerbewohner eine akzeptablere Option.

Der Platz für den zukünftigen Gewürzgarten ist im Voraus vorbereitet. Mit Beginn des Herbstes wird das Unkraut gegraben und beseitigt. Wenn Sie Ihre eigenen Setzlinge anbauen möchten, müssen Sie alle Samen kaufen und den Boden im März vorbereiten. Für diejenigen, die zu Besuch kommen Garten Zentrum, es ist eine Zeit bis Mai.

Wenn sich der Boden unter der Frühlingssonne ausreichend erwärmt, wird er gelockert und von Unkrautresten befreit. Das Gelände ist markiert und mit Wegen und Bordsteinen angelegt.

Beachten Sie! Thermophile Pflanzen wie Kapuzinerkresse, Basilikum, Portulak und Lavendel werden erst nach dem 10. Juni in die mittlere Spur gesät, wenn die Wahrscheinlichkeit von Frühlingsfrösten vorüber ist.

Beschreibung und Merkmale des Anbaus einiger Kräuterarten

Basilikum
In Gärtnerkreisen als Raikhon und Reagan bekannt. Es hat seine breite Anwendung bei der Zubereitung von Salaten und Saucen gefunden, es wird frisch und getrocknet verwendet.	Diese Staude hat große Angst vor Frost. Die optimalste Pflanzmethode ist die Aussaat in Torftöpfen, die frühestens im April durchgeführt wird.Kleine Pflanzen werden in einem Abstand von 25-30 cm gepflanzt und die Triebe werden systematisch eingeklemmt. Wenn Sie diese Empfehlung ignorieren, können Sie keinen schön geformten Strauch bilden.Wenn Sie im Winter frisches Basilikum verwenden möchten, graben Sie den Busch aus und verpflanzen Sie den Topf Anfang September. Die auf Ihrer Fensterbank überwintern.
Dill
Die Pflanze ist leicht an ihren dünnen, gefiederten Blättern und kleinen gelben Blüten in schirmförmigen Blütenständen zu erkennen, die im Juli erscheinen. Kann bis zu 60 cm hoch sein.	Dill verträgt kein Umpflanzen, es wird mit Samen direkt an den Wachstumsort gesät. Wählen Sie einen sonnigen, gut durchlässigen Ort und gießen Sie bei trockenem Wetter. braune Farbe, die abgeschnittenen Stiele werden in einer Papiertüte zusammengebunden und kopfüber aufgehängt.
Kerbel
Vielleicht ist dieses Gewürz das zarteste unter all den duftenden Umgebungen. Dafür gibt es mehrere Gründe - dünne durchbrochene Blätter, eine kurze Lebensdauer bei heißem Wetter und ein extrem instabiles Aroma, das bei der Wärmebehandlung sofort verschwindet.Es passt gut zu ersten Gängen, Fisch- und Eiersalaten.	Trotz aller Skurrilität wächst er extrem schnell und kann die ersten Blätter ab der 8. Woche der Ausschiffung verzehren.Kerbel wird zu Beginn des Sommers sofort an den dafür vorgesehenen Platz im Gemüsegarten gesät. Verdünnen Sie die Sämlinge im Abstand von 15 cm und denken Sie daran, dass sie empfindlich auf mangelndes Gießen reagieren.
Fenchel
Diese Pflanze ist gut an ihrem gefiederten Laub und ihren gelben Blüten zu erkennen. Eine Staude kann bis zu 1,5 m hoch werden, was bei der Pflanzung im Kindergarten unbedingt berücksichtigt werden sollte. Die aromatischen Körner passen gut zu fettem Fisch.	Ein gut durchlässiger und sonniger Standort ist für den Anbau geeignet. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr, aber der Kauf einer Pflanze in einem Topf ist immer noch bequemer. Der Preis für Gewürzsetzlinge ist niedrig, so dass die Tasche eines Hobbygärtners nicht schaden wird.
Schnittlauch
Von März bis Oktober können Sie Ihre Gäste mit Schnittlauchgerichten überraschen. Bei der Ernte werden die Blätter mit einem scharfen Messer drei Zentimeter über dem Boden abgeschnitten. Es ist wichtig, es zu schneiden, bevor die ersten offenen Knospen erscheinen.	Schnittlauch kann auf verschiedene Arten angebaut werden: Aussaat im März oder fertige Setzlinge im Herbst oder Frühjahr. Der Abstand zwischen den Büschen sollte mindestens 20-35 cm betragen und die Büsche alle 4 Jahre in kleinere teilen.
Majoran
In der Natur gibt es viele Sorten dieser Pflanze, die beliebteste ist süßer Majoran - eine anhaltende einjährige Pflanze in Form eines Busches.