Как и от какво се прави дъвка. През целия си живот не знаех: как се правят дъвки

Дъвките Dirol се появяват в Русия през октомври 1993 г. Датската семейна компания Dandy първо създаде дистрибуция, а шест години по-късно построи фабрика във Велики Новгород за производство на дъвки тук. Марките Dirol и Stimorol преминават от една компания в друга няколко пъти: през 2003 г. Dandy е купен от британската сладкарска компания Cadbury Schweppes, след това заводът е прехвърлен на руския клон на Kraft Foods, който става част от международната компания Mondelēz International в 2013. Селото отиде във Велики Новгород, за да види как се правят дъвки.

Снимка

Иван Анисимов

Производство

Заводът, в който се произвежда Dirol, се намира в покрайнините на града, но от Новгородския Кремъл се стига за пет минути. Датски предприемачи от компанията Dandy са инвестирали тук повече от 2 милиарда рубли начална фаза, а финансирането през последните шест години възлиза на около 1 милиард рубли. Индустриалният комплекс в цвят металик с големи прозорци изглежда модерно и технологично усъвършенствано - авторите на строителния проект дори получиха награда за архитектурен проект, но не забелязваме това. Миризмата се простира по цялата територия на растението - не силна, сладникава и много приятна. Искам веднага да вляза вътре, за да го усетя по-ясно.

След брифинга обличаме рокли, ръкавици, специални обувки, слагаме косата си под пластмасови шапки и забиваме тапи за уши на шнур в ушите. Преди влизане в производството има табела с номер "1333" - това е броят на дните без злополуки, който напомня на служителите за спазване на правилата за безопасност при работа. Разходката започва от склада, където в този момент се получават суровини. Далновидни датчани построиха централата в една линия, за да могат да удължат или разширят комплекса, ако е необходимо, което беше направено преди три години. Така че всъщност вървим от магазин на магазин по права линия.

Всеки ден в зоната за разтоварване влизат суровини, като почти всички материали се доставят от Европа и Америка, местни - само мед, талк и малтитолов сироп (меласа).

Фабрика Mondelēz International

Местоположение:Велики Новгород

Дата на отваряне: 1999 г

Служители: 350 души

Фабрична площ: 15 000 м2

мощност:до 30 000 тона дъвкаи близалки на година

От какво е направена дъвка

Дъвката се състои от дъвка основа, подсладители и аромати. Преди това дъвката се правеше от естествен каучук, но това е сложен и скъп процес - сега почти никой не го прави. Синтетична основапроизведен в Ирландия и Полша, идва в големи торби и изглежда като малки камъни за градушка. Именно тя придава на дъвка еластичност, пластичност и дълготраен вкус. Има около десет вида основи - по-твърди и по-меки, в една дъвка може да се използва комбинация от два вида.

Всички плашещи имена на опаковката – изомалт, сорбитол, малтитол, аспартам и ацесулфам – са подсладители на прах, които заместват захарта. Подсладителите са много по-скъпи от самата захар и се произвеждат извън Русия.

Ароматизаторите са разделени на течни и сухи (съхраняват се на две различни стаи), както и синтетични и естествени. И така, всички плодови аромати са синтетични, а ароматите на мента са екстракт от растения. Оказва се, че приятна миризма идва от склада с аромати. Няма един вкус, който да предава специфичен вкус, като динята. Всеки вкус се постига чрез смесване на различни съставки - до 30 съставки могат да се използват за създаване на специфичен вкус. Дъвките Dirol и Stimorol имат повече от 300 компонента с различни вкусове и имат срок на годност от три месеца до пет години. В работилниците се пренася ограничено количество, което отговаря на рецептата на определен вкус.

Има мнение, че използването на дъвки може да повлияе неблагоприятно на тялото. „Дъвките са хранителен продукт, сладкарски продукт. Неговото качество и безопасност за здравето на потребителя са обект на същите високи изисквания, както за всеки друг хранителен продукт. Ако говорим за състава на дъвка, тогава тя използва само съставки, одобрени за употреба в храната“, казва Андрей Самодин, говорител на Mondelēz International в Русия.

Всички аромати подлежат на процес на оценка на съответствието. Митнически съюз. Освен това делът на вкусовете в дъвките е много малък. „Използваме както естествени, така и естествени аромати. Разликата между двата вида овкусители е само в начина на получаване: те са абсолютно идентични по състав и структура“, казва Самодин. Според него, хранителни оцветителипо същия начин те са сертифицирани и одобрени за употреба в хранителни продукти. В същото време дъвките Dirol и Stimorol не съдържат захар, тъй като тази съставка е свързана с образуването на кариес. Подсладителите могат да причинят слабителен ефект, ако се приемат в излишък, но за възможен външен видтакъв ефект трябва да се използва голям бройдъвка незабавно. Ацесулфам не се препоръчва да се консумира повече от един грам на ден, но за да получите това количество от дъвки, трябва да консумирате около един килограм дъвки на ден (повече от 70 опаковки).

Дъвките наистина не се препоръчват да се дъвчат повече от 15 минути на празен стомах, за да се избегне повишено образуване на стомашен сок. „Важно е също да запомните, че дъвката не е заместител на миенето на зъбите. Целта му е да освежи дъха, да получи приятен вкус и усещания “, каза Самодин.

Дъвка като пай

„Производството на дъвки е подобно на производството на пайове“, казва Ирина Царева, мениджър по контрол на качеството. - Как готвим пайове? Първо смесваме съставките, разточваме тестото, оставяме го да престои малко, изпращаме го във фурната, изваждаме го и го опаковаме.”

Минава поне седмица от момента, в който необходимите прахове пристигнат на производствения обект до момента, в който човек избере вкуса на Dirol на гишето в супермаркета. Производството на дъвки е технологично сложен и нелинеен процес с прекъсвания на почти всеки етап. Тук работят общо 15 линии за обработка и опаковане.

В завода е въведена система за предписване: операторите, които подготвят компоненти за смесване, получават рецепта, която определя колко и какво да приемат. В първата стая се смесват течни аромати - това се случва ръчно: операторът намира контейнера по металния етикет и добавя точната сумасъдържанието в голям резервоар. Тук миризмата, която усетихме в началото, става много по-силна.

Когато се преместим в залата, където се претеглят съставките, тя става толкова силна, че боли очите и гъделичка гърлото. „Не можеш да дойдеш на никакво производство и да не помиришеш конкретна миризма. Всяка продукция мирише, а нашата миризма е доста приятна “, отговаря на въпроса ми Ирина дали такава концентрация е вредна. Тук работи същият екип, както в предишния раздел. Всички работници са с респираторни маски - операторът Виталий измерва точното количество прахове, проверява рецептата, претегля и добавя към пластмасови кофи. Така се получава смес от две до шест съставки, която след това се изпраща в голям миксер.

От миксер до конвейер

В миксери сместа от основата, овкусителите и подсладителите прекарва до 40 минути и се нагрява до определена температура. При нас работникът отваря миксера след „сесията“ - той съдържа маса, която наистина прилича на тесто. Всеки път след разтоварване на масата миксерът се почиства - това отнема много усилия от работниците. „Не можем да позволим един вкус да се смеси с друг, така че работникът трябва да почисти повърхността - той го прави ръчно, за съжаление, никой в ​​света все още не е измислил как бързо и ефективно да премахне дъвката“, казва Ирина.

Тестото се разтоварва в специален контейнер, който отива по-нататък - до предварително екструдера и екструдера. Тези машини отново смесват масата и след това разточват слоевете като механична точилка. След достигане на определена дебелина тестото се нарязва с надлъжни и напречни ролки. Резултатът е плочи, които лесно се разделят на подложки. Във фабриката те обикновено се наричат ​​"ядро" или "кора". Забавих скоростта на екструдера с надеждата, че сега ще получа поне една подложка, но те са отведени до контролната точка за измерване. Бригадирът Вадим измерва дължината и ширината на произволна извадка от тампони с помощта на везни и електронен шублер - те трябва да преминават между минималните и максималните граници на необходимите параметри. Размерите на една подложка Dirol са приблизително 19,5 мм на 11,8 мм. Допълнителна стотна от милиметъра - и цялата партида ще отиде за обработка. Рециклирането тук е нещо обичайно. Ако подложките не са с правилния размер и форма или не са толкова гладки, колкото трябва да бъдат, тогава те се изпращат за рециклиране от всеки етап на производство.

Dirol разполага с линия X-Fresh с център на прах, която е направена по различен начин от дъвката в пръчици и пръчици. Началото е същото: основата и подсладителите се зареждат в миксера, масата се смесва и се доставя в екструдера. Но от него не излиза плоско тесто, а „наденица“, в центъра на която се инжектира прах. За да се предотврати залепването на тестото по повърхности, се използва олио или талк.

Ако проверката по параметри е премината, тогава ядрото се изпраща до хладилно съхранение. Там кората отлежава около три дни и се втвърдява. След това тя се изпраща до машина с работно име "Rumble", която чрез вибрация разбива листовете на отделни таблетки. След това те са в процес на влачене.

Машината за дражеиране изглежда така пералня. Можете да погледнете в барабана и да видите как се подава суспензията - вода, подсладител и аромати. Мощен поток сух въздух отстранява водата, а суспензията покрива сърцевината на около 40 слоя. Така дъвката придобива своя окончателен вид и текстура.

Цехът за опаковане е автоматизиран. „Ако работниците ръчно слагаха опаковки с дъвки в кутии, сега това става автоматично“, казва Ирина. Операторът, седнал на конвейера, трябва веднъж или два пъти на час да проверява параметрите на подложките, работата на металотърсачите и да прави съответните бележки. Служителите нямат право да дъвчат дъвки в производството, но това не се отнася за тези, които седят в стаята за опаковане. Тук задълженията на операторите включват тестване на дъвка за вкус. Служителите трябва да познават цялата линия на Dirol и Stimorol - за това те преминават специално обучение и сензорни тестове. Дъвката е опакована във водоустойчиво и херметично фолио, в блистери и в опаковка от две подложки, а след това в кутии.

Как се правят ароматите на дъвки

„Разнообразието от вкусове е едно от нещата, които хората очакват от дъвка. Сега искаме диня, после вкус на мента, после нещо друго. Асортиментът се адаптира към всички поводи: някои вкусове идват, а други си тръгват и понякога се връщат, - казва Андрей Самодин, прессекретар на компанията. - Разбира се, наблюдаваме динамиката на продажбите, провеждаме пазарни проучвания. След това започва разработването на концепцията: за какво е вкусът, каква потребност задоволява, как ще се впише в текущия асортимент. След това отделът за научноизследователска и развойна дейност подготвя рецептите. Ако направим дъвки с вкус на мандарина, тогава на финала ще излязат пет вкуса с различни нюанси - някои малко по-кисели, други сладки. Експертите имат разбиране за това към какви вкусове пазарът е по-склонен, но последната дума е на потребителя.

Обикновено отнема година до година и половина, за да се развие нов вкус. Dirol наскоро представи два нови вкуса, манго и маракуя, като част от концепцията за бразилски вкусове. И лидерът руски потребителиот няколко години се разглежда вкусът на динята и пъпеша.

„Всяка държава има своите предпочитания. В Турция обичат дъвки без овкусители и практически без подсладители - дъвчат почти една и съща основа. Във Франция доставяхме дъвки от женско биле. Но в Русия този вкус не отиде, въпреки че много ми хареса. В някои африкански страни предпочитат дъвки със захар, а не подсладители”, казва Ирина Царева.

Сега асортиментът на руския пазар включва Stimorol и четири формата Dirol (класически подложки, блистерни подложки, плочи и Dirol XXL), които общо дават избор от 26 вкуса.

Фабриката произвежда почти 20 милиона подложки за дъвки на ден, Завършени продуктине остава на склад дълго време. Дъвките се доставят до складове за дистрибуция в Русия, а също така се изпращат в страните от ОНД, Балтийските държави, Мароко, Ливан, Гърция и Турция.

Тя е винаги с нас, без нея не излизаме от вкъщи, използваме я след хранене и я държим под ръка навсякъде - това е дъвка. Почти никой съвременен човек не може без него. Но не всеки знае как се прави дъвка и от какво се състои. Нека поговорим за това по-подробно.

Старт на производството

За да разберем от какво е направена дъвка, нека се потопим малко в историята. Съвременните прототипи на този продукт са споменати в дните на племето на маите. Вярно е, че описанието го посочва като втвърден сок от хевея или, по-просто, каучук. Дъвките и древните гърци, особено популярна при тях е била смолата на мастичното дърво, която перфектно освежава дъха. В Индия за тази цел са използвани листа от бетел и семена от палма арека. Между другото, подобна смес от семена се дъвче в наше време в много азиатски страни.

Съвременното производство се отличава със сложни технологии и не толкова чист естествен състав на продукта. Започва да се развива през 1848 г. Първата голяма фабрика в света е построена, разбира се, в Америка. Благодарение на нея останалият свят научи как се прави дъвка и започна да я използва в такива количества. Няколко производители последователно се опитаха да изведат правилната му формула, идеална за потребителя, но се оказа само през 1928 г. с Уолтър Димер:

• Каучукът в него трябва да бъде не повече от двадесет процента.
• Основната част (до 60%) е захарта и нейните заместители.
• Царевичен сироп - 19%.
• Ароматизатори - не повече от един процент.

Можем да надуем големи мехурчета именно заради състава му.

Сега как правят дъвка?

Производството на дъвки в наше време практически не се различава по своята технология от описаната. Вярно е, че каучукът вече е твърде скъп, а неговият аналог е синтетичен каучук, а в допълнение към него има голям набор от различни консерванти, аромати и сгъстители, без които вече е трудно да си представим всеки модерен продукт.

Фондацията

Производственият процес е сложен въпрос, тук всичко се прави с помощта на автоматични машини и в големи обеми. И всичко започва с основите. За него се използват пластмаса и синтетичен каучук, които се зареждат в специална вана с миксер. Тук масата се нагрява и се смесва с глюкозен сироп, оцветители и аромати. В резултат на това той става мек и еластичен, удобен за по-нататъшната му обработка.

Най-приятните миризми винаги идват от складове с аромати. Ето ги вътре големи количества, но интересното е, че определен вкус всъщност не съществува. Например, как се прави дъвка от диня? Това може да отнеме до тридесет различни видовевкусове. Всички те имат свой специфичен срок на годност, който продължава от няколко месеца до пет години. За производството на основата те се избират отделно и се доставят в работилницата в ограничени количества.

След приготвянето на всеки отделен аромат, големият миксер трябва да се почисти, много старателна и отнемаща време работа, но е необходимо да се направи това, за да се предотврати смесването на вкусовете.

Оформяне

Това е само началото на процеса, но как след това правят дъвки? Сега да преминем към пресата. Получената мека маса се подава в специална машина, която я загрява още повече и я компресира, като я прокарва през тесен процеп. Резултатът е дълга, плоска лента.

Следващият автомат й дава желана форма, познат за нас, подобен на запис, и го изпраща по-нататък по движещата се лента към охладителната камера. Всички знаем лепкавите свойства на дъвката. Необходимо е именно за тяхното елиминиране и последваща удобна обработка на продукта.

Разделяме на парчета

Охладената дъвка се придвижва и с помощта специални ножовенарежете на равни парчета. Всичко се случва много бързо, буквално за една секунда се формират до хиляда негови парчета и се изпращат за опаковане, всяко от които се изпраща за задължителна проверка.

Разбира се, това е произволно, човек не може като автомат бързо да измери хиляди подложки, но такава проверка също е важен аспектв това производство. Всяка от фирмите има определена граница между максималното и минимален размерпродукт и ако се установи несъответствие, цялата партида ще бъде рециклирана. Взима се предвид и гладкостта и външния вид на дъвката.

На фазата на опаковане всичко е автоматизирано, тук дъвката се превръща в специална хартия, отива по-нататък до опаковката и се сгъва в кутии. Така че разбрахме как да си направим дъвки.

Полза или вреда?

Всеки, който се интересува как и от какво се прави дъвка, трябва да си зададе въпроса: „Колко вредна е тя за тялото ни?“ Има мнение, че влиянието му е чисто отрицателно. Но след като разгледате процеса, можете сами да видите, че това е абсолютно същият сладкарски продукт като всеки друг и вредата от дъвка ще бъде точно същата като от тортата.

Имайте предвид, че съставът на всички известни производителидъвка отговаря високо съвременни изискванияи включва само приемливи за производство хранителни продуктиСъставки. Наистина не трябва да се дъвче повече от четвърт час, тъй като това се отразява негативно на стомаха, причинявайки засилване на храносмилателните процеси и в резултат на това голямо отделяне на стомашен сок, който разяжда стените му.

Не забравяйте: зъболекарите посочват, че дъвката е предназначена единствено за освежаване на дъха и наслаждаване на нейния приятен вкус.

Ако попитате някой минувач с какво е известна Америка, той сигурно ще назове три неща – дънки, Макдоналдс и дъвки. И това е абсолютно вярно. Това е само за последната знаменитост, която ще водим нашата история. От какво и как се прави дъвка, наистина ли е полезна и възможно ли е да си я направите сами? Ще научите и няколко интересни фактиза сладката и вкусна дъвка, която завладя възрастни и деца по целия свят.

И какво ще дъвче такъв?

Днес е трудно да се каже колко отдавна и къде точно се е появила дъвка. Нашите предци са го открили за себе си преди няколко хиляди години. Вярно, тя изобщо не приличаше на съвременницата си, но въпреки това донесе значителни ползи. Като дъвка се използва предимно дървесна смола. Тя помогна за почистването на зъбите от плака, освежи дъха и дезинфекцира устната кухина, защото смолата е отличен антисептик. В северните райони на страната ни, особено в селата, много жители и до днес са добре запознати какво е сяра (смола широколистни дървета). Някои народи предпочитат восък, други, като племената на маите, предпочитат изсушения сок от каучуково дърво. Именно от него тръгна поколението на съвременните дъвки. Със сигурност всеки от нас ще се интересува да разбере как се правят дъвки днес.

Малко история

В средата на 19 век Джон Къртис прави първия опит да произведе дъвки от дървесна смола, но бизнесът се проваля и предприятието скоро се затваря. Но Томас Адамс успя доста адекватно да реализира идеята на своя предшественик. Но той започна да прави дъвки от каучук с добавка на вкус на женско биле. Само след няколко десетилетия дъвката придоби приятен вкус и аромат, беше увита в красива обвивка и широко популяризирана сред жителите на Америка. Излишно е да казвам, че тя бързо спечели признание и скоро се пръсна по света.

Към отметки

От сапунени мехурчета до надуваеми

Пер най-голям производителдъвка Wrigley е историята на обикновен тийнейджър от Филаделфия. Уилям Ригли-младши не учи добре, сменя едно училище след друго и през 1872 г., на 11-годишна възраст, той изобщо избяга от дома си. В крайна сметка баща му се отказа от обучението си, като каза: „Училищният ти живот не беше успешен. Сега се опитайте да работите."

Всичко, което можеше да предложи на сина си, беше място в неговата фабрика за сапун. Освен това, както твърди самият предприемач, неговото потомство може да е годно само за груба работа. На Уилям Ригли беше поверено да бърка сапуна с лопата в огромен съд. Работният ден на тийнейджъра продължи десет часа, той получаваше 1,5 долара на седмица.

След една година смесване на сапун, Wrigley получава повишение от баща си и става търговски представител. Тийнейджърът се возил в натоварена конска карета през североизточните щати и предлагал на хората да си купят сапун. Ригли бързо осъзна силата на внимателното, любезно убеждаване, което му позволи да пусне продукта на пазара.

Дълги години той работи като пътуващ търговец, а когато е на 29 години, баща му му поверява западната посока на бизнеса със сапун, за което Wrigley се мести в Чикаго. Той научил от местни продавачи, че не са склонни да се занимават с неговия продукт, тъй като на цена от 5 цента за сапун не правят практически нищо. Ситуацията изискваше промени, ако компанията наистина искаше да развива тази посока.

Ригли отдавна подхранваше идеята за популяризиране на бизнеса, имаше нужда само от възможност и той му се представи. Убеждаване на бащата да увеличи цена на дребнодва пъти той купи 65 000 евтини, нискокачествени червени чадъра, които подари за закупуване на сапун. Хората взеха безплатни подаръци с удоволствие и ги използваха, а в дъжда се оказа, че боята от чадъри се стича надолу под въздействието на вода. Така че хората имаха нужда от повече сапун, за да изперет дрехите си.

Времето доказа, че промоционалният подарък е добра идея и тласък на продажбите. „Всеки обича нещо допълнително, особено когато го получи безплатно“, каза веднъж Wrigley.

Въз основа на тази стратегия младият бизнесмен решава да развие бизнеса на баща си. След безплатни чадъри той реши да даде торба с бакпулвер за тесто за закупуване на сапун и насърчи продажбата, като представи готварска книга. Оказа се обаче, че бакпулверът е много по-търсен от самия сапун. Така през 1892 г. Wrigley изоставя бизнеса със сапун и се концентрира върху продажбата на бакпулвер.

Първата идея беше да разменим стоките и да предложим сапун като подарък за закупуване на бакпулвер, но Wrigley промени решението си навреме и започна да търси нов продукткоито купувачите биха харесали. По това време дъвката набира популярност и се превръща в навик сред индианците.

През 1890 г. дъвката се прави от смола от смърч и парафин, тя е без вкус и мирис и се дъвче трудно. Дори и производителите да успеят да му добавят някакъв вкус, като женско биле, след няколко минути дъвчене той изчезна. Общо по това време на този пазар присъстваха не повече от десет компании.

Wrigley проведе проучване на всички разновидности на дъвки и методи за тяхното производство и предложи своя собствена опция - да произвежда дъвки от естествен каучук с добавяне на екстракт от тропически дървета. Тогава каучукът се използва главно за направата на каучук. С помощта на своя доставчик Zeno, Wrigley започва производство.

Изненадващо историята се повтори отново - търсенето на подарък, дъвка, надхвърли търсенето на основния продукт - бакпулвера. Wrigley отново пренасочва бизнеса си и през 1893 г. лансира два вида дъвки - мента Wrigley's Spearmint и Juicy Fruit с плодов вкус.

"Голямата тройка" на марката Wrigley

Juicy Fruit първоначално включваше бледо сива опаковка с червени букви, но отличителната жълта опаковка се появява едва след Втората световна война.

Новостта веднага спечели своята публика, до голяма степен благодарение на плодовия вкус, който се задържа по-дълго от своите конкуренти.

За разлика от плодовите дъвки, мента Spearmint веднага придоби характерната си бяла опаковка.

Според идеята на Wrigley всяка опаковка от двете марки съдържаше пет записа. Той се превърна в отличителен белег на продуктите на Wrigley.

През 1899 г. Wrigley е помолен да се присъедини към шест други производители на дъвки в създаването на картел. Но бизнесменът отказва и така е въвлечен в конкурентна война.

Като търговец на едро той разбира важността на изграждането на взаимоотношения с търговците на дребно. Wrigley разработи първокласна система за дилъри, предостави им безплатни кафе машини, касови апарати, везни и други устройства. Така продуктите му започнаха да се появяват по-бързо по витрините. Това обаче почти не се отрази на продажбите.

Стартираха две рекламни кампании, всяка от които струваше на Wrigley 100 000 долара, но и те не можаха да поправят ситуацията. За една година бизнесменът похарчи повече от 1 милион долара за промоция. Това се отнася не само за реклама, но и за закупуване на рекламни подаръци: лампи, въдици, кухненски книги, джобни ножове. Но все пак Wrigley се радваше на обичайното търсене. Предприемачът беше на ръба на депресията, а фирмите му – пред фалит.

Може би Ригли е имал късмет, но финансовата криза от 1907 г. играе в негова полза. Цените на рекламата паднаха няколко пъти. И така, като заема $250 000, той закупи количеството рекламно пространство, което би му струвало поне $1,5 млн. година по-рано. Такъв масивен маркетинг не можеше да остане незабелязан от потребителите.

Докато неговите конкуренти все още обмисляха следващите си стъпки, Wrigley стартира рекламна кампания, която той насрочи да съвпадне с нова промоция за дилъри. Той изпрати ваучери до търговците на дребно за безплатни кутии Wrigley's Spearmint, които да бъдат взети от дистрибуторите. Когато изкупиха купоните, компанията получи мрежа от търговци на дребно, с които да работи, и започна методично да изгражда взаимоотношения с тях.

За рекламата Wrigley разработи своето правило, което винаги се придържаше – „говори бързо и говори често“. Простите рекламни съобщения имаха ефект. В рамките на седмици Wrigley израсна от компания от Средния Запад до национална. До 1910 г. продажбите нараснаха от 170 000 долара на 3 милиона долара, а Wrigley's Spearmint се превърна в най-продаваната дъвка в Съединените щати.

През 1909 г. Wrigley изкупува Zeno и слива двете компании в една Wrigley Jr. търговско дружество. Новата компания пусна на пазара два вида дъвки - Vassar, която беше позиционирана специално за жени и Lotta Gum - вече за цялата публика. Въпреки това, техните конкуренти Spearmint и Juicy Fruit бяха толкова по-успешни, че производството на нови продукти скоро беше затворено.

След като завладя Америка, бизнесменът търси изходи към други пазари, предимно англоезични. Въпреки това, в Обединеното кралство дъвката се смяташе за лоша форма, така че Wrigley бързо спря тази тенденция и стартира фабрики в Канада през 1910 г. и пет години по-късно в Австралия.

През цялото това време компанията се опитваше да създаде нови вкусове, така че в продажба се появиха дъвки с аромат на кървав портокал, ананас, банан, лимонов крем и други. Но постепенно те изчезнаха от продажба, не намериха интерес сред купувачите. Едва през 1914 г., след дълга стагнация в продуктовата линия, се появява марка, достойна за своите предшественици - Doublemint.

От самото начало дъвката с вкус на мента получи зелена опаковка и двустранно лого със стрелка. Новостта беше рекламирана като „двойна сила“, „двойно по-добра“.

Години на Голямата депресия и Втората световна война

Със спечелените пари бизнесменът решава да купи дял в бейзболния отбор на Чикаго Къбс, а няколко години по-късно го изкупува напълно. Като инвестира време и пари в развитието на бейзбола, той изведе отбора до победа през 1929 г.

Wrigley става публична през 1919 г., печелейки го добър доход. Wrigley никога не спира да инвестира в реклама. Той направи основния залог на прости, запомнящи се лозунги. Например, той купи билбордове, на които имало реклами с кратки слогани като „Двойна мента, два пъти по-добър“ или „Дъвчете сок от плодове“.

Предприемачът видя колко бързо се развива радиото, затова започна да спонсорира радио предаването Lone Wolf. Той създаде фиктивно индианско племе с около 100 000 деца, регистрирани като членове. Освен това Wrigley беше един от първите, които раздадоха продукти безплатно като промоция.

Така той изпрати по един пакет дъвки на всички американски семействакойто имаше телефон. Както разсъждава бизнесменът, тези, които могат да си позволят да монтират телефон в къщата, могат да си позволят да харчат пари за дъвки. Освен това той организира кампания, в която даде две пръчици дъвки на всички деца на две години - това бяха около 750 хиляди деца. Постепенно Wrigley се превърна в национална марка.

Малко преди смъртта си през 1932 г. Ригли инвестира в закупуването на остров Каталина близо до Лос Анджелис, който превръща в туристическа атракция. Това помогна на семейство Ригли да премине през трудните години на Голямата депресия, когато търсенето на дъвки рязко спадна.

След като американската икономика излезе от кризата, единственият син на Ригли, Филип, уверено продължи семейния бизнес. Марката отново пробва ръката си на британския пазар, през 1927 г. отваря фабрика там и произвежда дъвки под формата на P.K. Новостта получи името си благодарение на лозунга, с който беше популяризирана - „Опаковано плътно, пазено правилно“.

Изглежда, че компанията не е в опасност след тежката депресия, която преживя, а Втората Световна война. Съединените щати се присъединиха към съюзниците и след бомбардировките над Пърл Харбър, компанията беше принудена, по искане на правителството, да изпрати всички налични запаси от трите си основни марки, за да поддържа морала на американските войници.

Останала практически без съставки за производство, компанията е принудена да търси по-нискокачествен заместител за тях. Орбита, евтина дъвка за цивилното население, беше пусната на пазара.

Wrigley не крие факта, че качеството на продукта не достига до основните им марки, освен това съдържаше захар, което честно пишеше на опаковката. Самият дизайн е разработен с условието да бъде възможно най-различен от своите предшественици. Компанията беше сигурна, че след края на войната Orbit ще излезе от продажба и производството му ще бъде преустановено, така че дори не искаха купувачите да свързват новия продукт с Wrigley.

Войната обаче не приключи толкова бързо, колкото ръководството на компанията очакваше, така че Wrigley спря да пуска основните си марки, дори за военните. Остава само производството на Orbit. Интересното е, че новата марка не беше рекламирана по никакъв начин, а все още доказаните марки бяха рекламирани, въпреки че не бяха в продажба. Така например в пресата се появи реклама с празен пакет от Wrigley's Spearmint и надпис: "Запомнете този пакет!"

Идеята изглеждаше неразумна, но проработи. След края на войната и възобновяването на производството, продажбите на Wrigley's Spearmint, Doublemint и Juicy Fruit надвишават предвоенните цифри. Издаването на Orbit, както беше планирано, беше прекратено. Само 30 години по-късно беше възобновено в Германия, Швейцария и Холандия. тази някога дъвка беше позиционирана като продукт без захар.

В края на 70-те години на миналия век Orbit навлиза на американския пазар. Няколко години по-късно обаче дъвката отново изчезна, тъй като се появиха подозрения, че подсладителят в дъвката може да допринесе за развитието на рак. Продуктът е повторно пуснат в САЩ едва през 2001 г.

Световна експанзия на марката Wrigley

В ерата непосредствено след Втората световна война господството на пазара позволява на компанията да поддържа цените надолу. Това беше в съответствие с кредото, заложено от основателя на компанията - да не се гони краткосрочни печалби. Цената на опаковка дъвка остана приемлива - 5 цента.

Докато марката можеше да си позволи да повишава стойността и да прави повече пари, репутацията означаваше повече за Wrigley. Ръководството смята такава стратегия за по-далновидна.

В допълнение, това ни позволи да изградим по-стабилни взаимоотношения с дилърите. Конкурентите на пазара бяха принудени да вдигнат цените, Wrigley изглеждаше много по-добре в очите както на търговците на дребно, така и на купувачите, които предпочитаха техните марки.

Ако на американския пазар Wrigley не изпитваше никакви проблеми, то на британския дъвката все още се смяташе за признак на лошо възпитание. Тогава Филип Ригли реши да проведе рекламна кампания, за да защити своя продукт, а именно, стартира серия от реклами под мотото „Разбира се, че не!“. Те показаха адвокати, бизнесмени, студенти, които дъвчат дъвки в различни ситуации.

Рекламна кампаниябеше взето доста сериозно от обществеността, Wrigley дори започна да получава въпроси от британците, които питаха кога и къде да дъвчат дъвка. Маркетинговият трик проработи и продажбите в Обединеното кралство започнаха да растат.

Но дори този успех не може да попречи на компанията да повиши цените в началото на 70-те години. Инфлацията и петролната криза сложиха край на ерата на "5 цента за пакет", която продължи повече от 50 години. Въпреки факта, че основателят на марката Уилям Ригли каза: „Ние сме бизнес с пет цента и нищо не трябва да променя това“. Синът му трябваше да вдигне цената на дъвката до седем цента.

Това не можеше да не се отрази на пазара - Wrigley загуби ценовото си предимство и купувачите започнаха да обръщат внимание на конкурентите. На първо място, на Trident и Dentyne, които пуснаха продукт с вкус на канела. Wrigley нямаше друг избор, освен да представи нови марки – Freedent и Big Red с вкус на канела. За първи път в дълги годините станаха част от постоянната линия на марката.

Въпреки факта, че обществото ставаше по-толерантно към дъвката, телевизионната реклама все още не показваше хората да дъвчат.

Едва в началото на 1990 г рекламна агенция BBDO предложи нов маркетингова стратегия. Оттук нататък дъвката се позиционира като алтернатива на пушенето. Слоганът беше: „Когато не мога да пуша, обичам да дъвча“. Рекламата се опита да реши проблема с борбата за права между пушачи и непушачи.

Под ръководството на внука на Wrigley, компанията поддържа стабилни приходи и поддържа репутация на пазара. Марката отказа да пусне допълнителни продукти, докато техните конкуренти с радост започнаха да произвеждат различни хранителни или домакински стоки. Линията на марката Wrigley също беше запазена, а не разширена.

В края на 20-ти век Wrigley се разраства на европейските и азиатските пазари. През 1992 г. компанията отваря китайско подразделение, което е много успешно за марката - само за година новото направление донесе около 45% от всички приходи. Още през 1994 г. продажбите в чужбина изпреварват приходите в САЩ. Тази тенденция се засилва само с откриването на завода на Wrigley в Санкт Петербург през 1996 г.

четвърто и последно поколение Wrigley пое кормилото в началото на века и в началото на 2000-те, довеждайки нови хора на ръководни позиции. В допълнение, няколко нови продукта бяха пуснати наведнъж в линията на марката - най-известните от които са Eclipse Flash и Orbit Drops.

През 2002 г. беше очертана голяма сделка в индустрията - Mars Corporation щеше да купи Wrigley за $12,5 млрд. Страните обаче не стигнаха до споразумение. Само шест години по-късно сделката се състоя. Семеен бизнеспрестана да съществува - производителят на дъвки беше продаден за 23 милиарда долара.

пишете

Днес, в ерата на влошаване на околната среда, в ерата на синтетичните продукти, всякакви сурогати, включително консумацията на храна, хората започнаха да мислят повече за естествените, естествени съставки. Днес повече от всякога нараства търсенето на екологично чисти продукти и екопроизводство от естествени екологични суровини.

Именно този принцип заложи компанията Байкал Живица технологичен процеспроизводство на естествени дъвки от смола на дъвка. Ние използваме само екологично чисти, естествени суровини, получени по традиционен начин.

Байкал Живица е един от най-старите и най-големите производители на натурални продукти в Сибир. телефонна картана нашата компания, известна в цяла Забайкалия, е екологично чиста дъвка "Baikal Sulphur" от напълно естествени тайга продукти. Днес ние сме най-големият производител на естествени дъвки в Русия. Нашата компания се превръща в лидер от такива конкурентни предимства като:

Качеството на сибирския продукт се поддържа от най-новото оборудване, автоматизирани линии за производство на дъвки, сертифицирана система за управление на качеството, прилагана на всички етапи от производствения процес, съвременни цехове и условия на труд на персонала.

Основното предимство на естествената дъвка със сяра Baikal е, че по време на нейното производство всички полезни характеристикитерпентинът, заложен в него от самата природа, остава непокътнат.

Абсолютна стерилност в цеховете, висока механизация на всички нива на производствения процес, отлично управление на производството, което позволява да се постигне 100% качество на произвежданите натурални продукти - всичко това доведе до популярността на дъвката в Сибир и Забайкалия.

Основни етапи на производство

Суровините се събират в девствената байкалска тайга. Суровият климат, сибирските студове често водят до факта, че стволовете на лиственица се напукват и за да ги излекува, дървото започва да произвежда смола, която има цял набор от лечебни свойства. Именно тази лечебна смола, втвърдена под формата на израстъци под въздействието на слънцето и вятъра, се събира в горите на Байкал за производството на естествени дъвки.

След процеса на събиране се подлага на процес на почистване от прах, игли и други естествени включвания.
Пречистената суровина се филтрира. Отхвърлят се суровини, които не отговарят на качеството на технологичния процес.
След филтриране се изпраща до последния етап на приготвяне на продукта. Катранът се подлага на процес на омекотяване, приготвен на пара, или опушен, или се използва смесен метод. В този случай се получават дъвки от смола, които се различават помежду си по вкусовите си качества.

След процеса на омекотяване парчетата естествена дъвка се произвеждат на напълно автоматични линии, опаковат се в чинии и след това се опаковат на блокове за продажба.

Система за управление на качеството

Независимата оценка на качеството на производството и управленските решения в компанията се потвърждава от сертификата за система за управление на качеството ISO 2007-22000.

Наличието на този сертификат показва, че независима оценка удостоверява качеството на управленските решения по цялата дължина на производствените, технологичните и логистичните вериги на компанията. Това показва липсата на брак при производството на дъвки, около управленски контролвсяка операция в компанията, че нейното производство и управление са от световна класа.

Към днешна дата екологично чиста, естествена дъвка "Baikal Sulphur" се продава в повечето търговски вериги в Забайкалия и Западен Сибир, има активно навлизане на пазара на Западен Сибир, Централния регион и южната част на Русия.
Освен това активно се водят преговори с представители на външнотърговските мрежи.
Капацитетите на компанията позволяват увеличаване на обема на производството с 10 пъти.