Цөцгийтэй сонгинотой шарсан гахайн элэг: хоол хийх онцлог, жор, тойм. Элэг хоол хийх: бэлтгэх нууц, амтат шөл, чимэн гоёг Цөцгийтэй цуунд элэг хоол хийх алхам алхмаар жор

Цөцгийтэй цуунд үхрийн элэг хийх жор Польшоос бидэнд ирсэн. Энэ хоол маш их алдартай бөгөөд тэнд өргөн тархсан байдаг. Хэрэв элэгийг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Элэгний бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгана уу, хэрэв цус гарахгүй бол элэг бэлэн болно. Хамгийн гол нь үүнийг хэтрүүлж болохгүй, дараа нь шүүслэг, амттай хэвээр байх болно.

Найрлага

Цөцгийн соусаар элэг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
500 гр үхрийн элэг;
150 гр цөцгий;
125 гр сүү;
1 сонгино;
2 tbsp. л. цөцгийн тос эсвэл шар тос;
0.5 tbsp. л. гурил;
0.5 tbsp. л. гич;
давс, цагаан чинжүү.

Хоол хийх алхамууд

Үхрийн элэгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Хоёр талдаа 1 халбага цөцгийн тос хийж хуурна. Тал бүр дээр 1 минутын турш хуурч ав. Шарсан элэгийг таваг руу шилжүүлж, дулаан байлгаж, давс, перецээр амтлана.

Жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, үлдсэн цөцгийн тосонд хуурч ав. Дууссан сонгино дээр гурил нэмж, бага зэрэг хуурч ав. Дараа нь сүү хийнэ, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хутгана.

Соус өтгөрөхөд түүнд цөцгий, гич нэмнэ.

Цөцгийн соус, перцээр амталж, үхрийн элэг нэмээд хайруулын тавган дээр таглана. 15-20 минутын турш хооллоорой.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Амьтны элэг нь биед маш ашигтай гэж тооцогддог. Бүтээгдэхүүн нь витамин, эрдэс бодис, өөх тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр болдог. Мөн элэг нь гал тогооны амттан гэж тооцогддог тул тансаг хоол хийхэд хэцүү байдаг. Хоол хийх явцад бүтэлгүйтэл нь гэрийн эзэгтэй дагалдаж болно. Хэд хэдэн алдартай жоруудын нууцыг мэдэж аваарай.

Сонгинотой цөцгий дээр элэгийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Сонгинотой цөцгийтэй элэгийг хоол хийхээсээ өмнө үндсэн найрлагыг сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Сайн давирхай нь уян хатан тууштай, зөөлөн, чийглэг, гялалзсан гадаргуутай, зураасгүй байдаг. Хуучин бүтээгдэхүүн нь исгэлэн үнэртэй байдаг тул үүнийг авч болохгүй, учир нь шөрмөстэй хальс байгаа тул хоол нь гашуун, хатуу, хуурай болж хувирдаг. Цөсний хүүдийд гэмтэл учруулсны улмаас үүссэн цусны бүлэгнэл, судас, ногоон толбо бүхий элэг худалдаж авах боломжгүй.

Цөцгийтэй элэгний жор нь та ямар ч амьтны эд эрхтнийг - тахиа, гахай, үхэр хэрэглэж болно гэдгийг харуулж байна. Тахианы мах нь бор бургунд өнгөтэй, харин чанар муутай тахиа цайвар шар өнгөтэй бол өндөр чанартай гэж тооцогддог. Үхрийн элэг нь интоорын баялаг өнгөтэй бөгөөд цоолоход улаан цус гарч ирдэг. Тугалын мах нь саарал өнгөтэй, хүрэн улаан өнгөтэй байх нь дээр. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн худалдан авахдаа гадаргуу нь мөсгүй, улбар шар өнгөтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Сонгинотой цөцгий дэх элэгний жор

Хэрэв та түүнд маш олон амтлагч - задийн самар, цагаан гаа, шанцай, карри, хумс зэргийг нэмбэл элэг нь цөцгий соусаар маш амттай болдог. Аливаа жор нь гашуун мэдрэмжийг арилгахын тулд эрхтэнийг урьдчилан шараад байдаг. Шарах, тугалган цаас эсвэл зууханд жигнэх, удаан агшаагч ашиглах, уураар жигнэх зэргээр сонгино, цөцгийтэй элэгийг амттай болгох боломжтой.

Тавагны бэлэн байдлыг хутгаар тодорхойлно - элэг цоолоход цус, ичор урсдаггүй. Зөөлөн байхын тулд хэсэг гахайн мах тавьж, хагас цагаас илүүгүй хугацаанд жигнэмэгийг жигнэх нь дээр. Аливаа боловсруулалтын аргын хувьд энэ дүрмийг баримтална - хэт их цагийг хүлээн зөвшөөрөх боломжгүй, эс тэгвээс зөөлөн мах хатуу болж хувирдаг. Та бэлэн хоолыг хүнсний ногоо, үр тариа, салатаар үйлчилж болно. Үхрийн элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?

Цөцгий дэх үхрийн элэг

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг нэмснээр үхрийн махны элэгийг цөцгийтэй хоол хийх жор нь зөөлөн, зөөлөн байдлаараа алдартай анхилуун үнэртэй, хоолны дуршилтай хоол авахад тусалдаг. Цөцгийтэй шарсан элэг нь хамгийн шинэ бүтээгдэхүүнийг сонгож, боловсруулалтыг хэтрүүлэхгүйн тулд үйлдвэрлэлийн технологийг дагаж мөрдвөл зураг дээр ялангуяа амттай, үзэсгэлэнтэй байх болно.

Найрлага:

үхрийн махны элэг - 0.4 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
цөцгий - 5 хоолны халбаганууд;
ургамлын тос - 2 халбага;
улаан буудайн гурил - 1 халбага;
нунтагласан самар, амтат паприка хальс, хар чинжүү, нунтагласан кориандрын холимог - 3 халбага;
хуурай dill - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Киноноос хальсалж, буцалж буй усаар асгаж, зүсэж, чийг нь уурших хүртэл халуун хайруулын тавган дээр буцалгана. Газрын тос нэмээд нилээд жижиглэсэн сонгино, халуун ногоо, сармис нэмнэ. 5 минутын турш хуурч ав.
Хагас аяга ус нэмээд буцалгаад таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Цөцгий сумс, давс нэмээд хагас шил усаар шингэлсэн гурил нэмнэ.
Байнга хутгаж, шөлөө өтгөрүүлнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа та Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Тахианы мах

Цөцгийтэй чанасан тахианы элэг нь маш их алдартай, учир нь гахайн мах, үхрийн махнаас ялгаатай нь гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд урьдчилан эмчлэх шаардлагагүй. Энэ нь хальсгүй тул хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг. Зөв бэлтгэсэн таваг нь илчлэг ихтэй, нарийн бүтэцтэй, зөөлөн амттай байдаг. Хүүхдэд өгөх нь сайн хэрэг.

Найрлага:

тахианы элэг - 0.3 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 3.5 хоолны халбаганууд;
цөцгийн тос - 10 гр;
гурил - 1 халбага;
ус - хагас шил.

Хоол хийх арга:

Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, сонгино хагас цагирагыг цайвар алтан хүрэн хүртэл хуурна.
Дайвар махыг хэсэг болгон хайчилж, сонгино, давс, чинжүү нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг ягаан өнгөтэй байлгахын тулд тал бүр дээр хагас минутын турш хуурна.
Гурилыг хийнэ, шингэнийг шингээж авахын тулд хурдан хутгана, усаар асгаж, гурилын бөөгнөрөл уусах хүртэл сайтар хутгана.
Тогтмол хутгах замаар соусыг өтгөрүүлж, 3.5 минут буцалгана.
Цөцгий соусыг хийнэ, хурдан хутгана, цөцгий нь муруйхгүйн тулд галыг унтраа.
Хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Сонгино, цөцгийтэй шарсан элэг

Сонгино, цөцгийтэй шарсан элэг нь сонгодог хослол гэж тооцогддог, учир нь энэ нь аяганд онцгой зохицолыг өгдөг. Дайвар бүтээгдэхүүний ашиг тусыг үгүйсгэх аргагүй юм. Уламжлалт хоол болох цөцгий, сонгино дахь элэгний олон жор байдаг. Алхам алхмаар зааварчилгааны дагуу зөв бэлтгэсэн амтат амттан нь гашуун, хатуу ширүүн биш, зөөлөн зөөлөн амттай, гэрэл зураг дээр сайхан, амттай харагдаж байна.

Найрлага:

элэг - 0.4 кг;
гурил - 2 халбага;
ургамлын тос - 2 халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
цөцгий - 1/3 аяга;
ногоон - нэг баглаа.

Хоол хийх арга:

Даавууг зайлж, хатааж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, гуриланд хийнэ.
Сонгино, лууваныг жижиглэн хэрчинэ.
Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг халааж, элэгийг хуурч (тал тус бүр дээр нэг минут), сонгино-луувангийн холимог, давс, чинжүү, цөцгий нэмнэ.
6 минутын турш өндөр дулаан дээр таглаагүй буцалгаад, соусыг 6 минут байлгана.
Үйлчлэхдээ ургамлаар цацна.

Цөцгий дэх цацагт хяруулын элэг

Тахианы мах шиг цөцгий, сонгинотой цацагт хяруулын элэг нь хоол хийхэд хялбар бөгөөд энгийн байдаг, учир нь та гашуун зовлонгоос ангижрахын тулд дэвтээж, хальснаас хальслах шаардлагагүй. Эрүүл шөл нь зөв хийгдсэн тохиолдолд олон хүний сэтгэлийг татах болно. Дараа нь зөөлөн зөөлөн таваг нь гадаад төрхөөрөө нүдийг баясгах болно, үнэрлэх мэдрэмж - нарийхан үнэртэй, нүдэнд харагдахуйц гэрэл зураг дээр сайхан харагдах болно.

Найрлага:

цацагт хяруулын элэг - 0.6 кг;
сонгино - 1 ширхэг;
булан навч - 1 ширхэг;
цөцгий (майонез, өтгөн цөцгий) - 5 tbsp. л .;
сармис - 2 хумс;
ногоон (яншуй, лаврын, килантро, ногоон сонгино) - нэг баглаа.

Хоол хийх арга.

Үхрийн элэг бол эрүүл бүтээгдэхүүн бөгөөд хоол хүнсэндээ үе үе оруулахыг зөвлөдөг. Гэхдээ хүн бүр үүнийг иддэггүй. Зарим нь амтанд дургүй байдаг, зарим нь резинэн гэж үздэг, зарим нь амттай хоол хийхийг мэддэггүй. Цөцгийтэй үхрийн элэг нь зөөлөн, зөөлөн, амттай байдаг. Энэ нь бэлтгэхэд хамгийн хялбар бүтээгдэхүүн биш боловч суралцах нь зүйтэй.

Хэрхэн сонгох вэ

Энэ бол эрүүл хооллолтын чухал алхам юм. Шинэ элэг нь хатуу, чийглэг, жигд боловсорсон интоорын өнгөтэй, сайхан үнэртэй байдаг. Харанхуй байвал удаан хадгалсан гэсэн үг. Хэрэв үнэр нь исгэлэн байвал цусны бүлэгнэл байдаг тул бүтээгдэхүүнийг худалдан авахыг зөвлөдөггүй.

Хоол хийх онцлог

Хөлдөөгүй элэгтэй хоол хийх нь дээр. Хэрэв хөлдөөгчид хэвтэж байгаа бол хөргөгчийн нийтлэг өрөөнд аажмаар гэсгээхийг зөвлөж байна.

Элэг нь ашигтай бодисыг дээд зэргээр хадгалж, зөөлөн хэвээр байхын тулд удаан хугацааны дулааны боловсруулалт хийх ёсгүй.

Хэдийгээр зөв чанаж болгосон ч хатууруулж буй хальс, савыг арилгах нь чухал юм.

Зөөлөн, амттай элэгний өөр нэг нууц бол сүүнд урьдчилан дэвтээнэ. Энэ процесс 1 - 2 цаг үргэлжилнэ, дараа нь цаасан алчуураар чийгийг арилгаж, хоол хийж эхэлнэ.

Цөцгийтэй үхрийн элэг нь гурилаар хийсэн бол ялангуяа амттай байдаг. Энэ тохиолдолд бэлэн тавагны илчлэгийн агууламж нэмэгддэг гэдгийг санах нь зүйтэй.

Элэг нь халуун ногоо, шинэхэн ургамал, хүнсний ногоотой сайн нийцдэг. Нэмж дурдахад ийм хоолонд агуулагдах хүнсний ногоо нь шүүслэг байдлыг нэмнэ.

Нухсан төмс, гоймон, ногооны шөлтэй цөцгийтэй элэг үйлчил. Ихэнхдээ гэр бүлийн гишүүд ийм хоолонд дуртай байдаг.

Мөн одоо үхрийн махны элэгийг цөцгийтэй хэрхэн амттай хоол хийх талаар. Жорыг нийтлэлд үзүүлэв.

Сонгодог хоол

Юу авах вэ:

600 гр үхрийн махны элэг;
100 мл цөцгий;
200 гр сонгино;
ургамлын тос;
гурил;
халуун ус;
давс чинжүү.

Үхрийн элэгийг цөцгийтэй хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болгоно. Дараа нь таваг руу шилжүүлнэ.
Элэгийг зайлж, хальс, савыг зайлуулж, 1 см зузаантай жижиг цавчих хэмжээтэй зүсмэлүүд болгон хуваана.
Гурилыг давс, чинжүүтэй холино. Элэгний хэсгүүдийг гуриланд дүрнэ.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, элэгийг тал бүр дээр 2 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Хайруулын тавган дээрээс аваад дараагийн багцыг хуурч ав.
Дууссан элэгийг шарсан сонгинотой хольсон хайруулын тавган дээр нугалав.
Цөцгий рүү бага хэмжээний халуун ус хийнэ, ойролцоогоор хагас шил, давс, чинжүү нэмээд хольж, элэг рүү хийнэ.
Бага дулаан дээр тавиад буцалгасны дараа таглаад 20 минут буцалгана.

Олон тогооч дотор

Цөцгий, хүнсний ногоо бүхий амттай үхрийн элэгийг удаан агшаагчаар чанаж болно.

Үүний тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

0.5 кг элэг;
хоёр амтат чинжүү;
хоёр сонгино;
нэг лууван;
200 мл цөцгий;
ургамлын тос;
давс чинжүү;
шинэхэн ургамал.

Үхрийн элэгийг удаан агшаагчаар цөцгийтэй хэрхэн яаж амттай хоол хийхийг авч үзье.

Лууван, сонгино, чинжүүг угааж, хальсалж, нимгэн тууз болгон хуваана.
"Фрай" програмыг олон тогоонд хийж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, хүнсний ногоо хийж, таглаагүй таваас долоон минутын турш хуурч ав. Дараа нь таглаад дахин таван минутын турш хооллоорой.
Элэгийг жижиг тууз болгон хайчилж, multicooker руу илгээнэ. Долоон минутын турш таглаагүй хуурч, дараа нь хутгана, давс, газрын чинжүү нэмнэ.
Олон тогоочийг таглаатай таглаад "Гал унтраах" горимыг 20 минутын турш асаана. Хөтөлбөр дуусахаас 5 минутын өмнө цөцгий нэмнэ.

Бэлтгэсэн элэгийг шинэхэн жижиглэсэн ургамлаар үйлчил. Хажуугийн таваг болгон будаа, чанасан төмс эсвэл нухсан төмс тохиромжтой.

Улаан лооль, сармистай

Цөцгийтэй үхрийн махны элэгний энэхүү жор нь дараахь найрлагыг шаарддаг.

үндсэн бүтээгдэхүүний нэг ба хагас килограмм;
300 гр сонгино;
200 мл цөцгий;
50 гр улаан лоолийн оо;
гурван хумс сармис;
ургамлын тос;
чинжүү;
нэг багц шинэхэн яншуй;
ус;
давс.

Жор руу шууд орцгооё.

Цөцгий, улаан лоольтой үхрийн элэгийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ? Үүнийг хийхийн тулд зааврыг дагана уу:

Цусны судас, хальснаас элэгийг чөлөөлж, жижиг баар болгон хуваасан.
Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчинэ.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, ургамлыг хутгаар цавчих.
Цөцгий, давс, чинжүүтэй улаан лоолийн оо холино.
Зузаан ханатай саванд (тогоонд хамгийн тохиромжтой) ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино авчирна.
Сонгино дээр элэг нэмээд гэрэлтэх хүртэл хуурна.
Галыг багасгаж, улаан лоольтой цөцгийг тогоонд хийнэ.
Тогооны агуулгыг бүрхэхийн тулд усанд хийнэ.
Бага дулаан дээр таглаад 20 минут орчим буцалгана. Шингэнийг бүрэн ууршуулахгүй байхыг анхаарч, шаардлагатай бол нэмнэ.
20 минутын дараа сармис, жижиглэсэн ургамал нэмээд хутгана.
Дахин таван минутын турш хоол хийж, зуухнаас гарга.

Элэгийг хачиртай хамт үйлчилж, тогоонд үлдсэн улаан лооль-цөцгий сумсыг соус болгон хэрэглээрэй.

Дарстай

Үхрийн элэгийг цөцгийтэй өөр яаж хоол хийх вэ? Дарсны жор нь баярын ширээнд тохиромжтой.

Авах ёстой:

0.5 кг элэг;
200 мл хуурай улаан дарс;
100 гр чанасан утсан гахайн мах;
хоёр сонгино;
200 гр цөцгий;
давс;
ургамлын тос;
сүү;
чинжүү.

Хэрхэн зөв хоол хийх талаар авч үзье.

Үхрийн элэгийг хагас цагийн турш сүүнд дэвтээнэ. Дараа нь хатааж, жижиг баар, хэсэг болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол элэгийг хоёр тал дээр хурдан хуурна.
Элэгний хэсгүүдийг хайруулын тавган дээрээс аваад, саванд хийж, дарс асгаж, арван минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Элэгний хайруулын тавган дээр гахайн махыг хуурч ав.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр илгээж, давс, амтлагч, чинжүү нэмнэ, цөцгий нэмнэ. Хэрэв цөцгий хэтэрхий зузаан байвал бага зэрэг усаар шингэлнэ.
Цөцгий дэх гахайн мах, сонгиноо элэгтэй саванд хийж, таган дор дахин арван минут буцалгана.

Төмстэй

Энэ жор нь маш эртний бөгөөд Польшоос бидэнд ирсэн. Үүнд дараахь найрлага шаардлагатай болно.

0.5 кг үхрийн махны элэг;
хоёр сонгино;
таван төмсний булцуу;
хоёр халбага гурил;
100 мл хуурай дарс (цагаан эсвэл улаан);
300 гр цөцгий;
ургамлын тос;
шинэ ургамал;
кориандра ба ганга;
давс;
чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Төмсийг хальсалж, угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Үүнийг алчуураар хатааж, ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хуурч ав.
Элэгнээс шаардлагагүй бүх зүйлийг хайчилж, жижиг шоо болгон хувааж, давс, чинжүү цацна. Дараа нь ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийж, тал бүр дээр маш хурдан хуурна.
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан. Элэгтэй хайруулын тавган дээр хийж таваас долоон минутын турш хуурна. Дараа нь галыг багасгаж, дарс хийнэ.
Шингэнийг ууршуулж байх үед цөцгий, кориандра, ганга, давстай холино.
Цөцгийтэй халуун ногоотой цөцгийг элэгтэй хайруулын тавган дээр шилжүүлж, хутгана, таглаад арван минут буцалгана.
Бэлэн таваг таваг дээр тавь: элэгний төвд, тавагны ирмэгийн дагуу - төмс. Жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацна.

Бяслагтай

Юу авах вэ:

0.5 кг тугал эсвэл үхрийн элэг;
100 гр хатуу бяслаг;
100 гр цөцгий;
ургамлын тос дөрвөн халбага;
дөрвөн халбага гурил;
буцалсан ус;
яншуй;
хар перц;
Лаврын навч;
Прованс ургамал;
давс.

Шинэ залуу тугалын элэг хэрэглэх нь дээр, энэ нь илүү хурдан хоол хийх болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Элэгийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, чинжүү, давс, Provencal ургамал цацаж, гал тогооны алхаар бага зэрэг цохино. Ургамлын анхилуун үнэрээр ханасан байхын тулд арван минут байлгана.
Гурилыг тохиромжтой саванд хийнэ, хэсэг бүрийг нь өнхрүүл.
Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, элгэнд хийнэ.
Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн халуунд хурдан хуурна.
Хайруулын тавган дээр цөцгий хийж, ус хийнэ, булан навч руу шиднэ. Модон хусуураар хутгана. Тагийг нь таглаад 20 минут орчим буцалгана.
Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Дууссан хоолыг дулаанаас аваад арван минутын турш исгэж идээрэй. Яншуйны мөчрөөр чимэглээд үйлчил. Үүнийг халуун, хүйтэн, чимэн гоёлтой, гоёл чимэглэлгүй идэж болно. Хамгийн гол нь амт нь халуун ногоотой, элэг нь зөөлөн, маш амттай байдаг. Үүнийг өрхийн гишүүд дуртайяа иддэг.

Одоо та үхрийн махны элэгийг цөцгийтэй хэрхэн амттай хоол хийхийг мэддэг болсон. Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байгаа бол гурилан бүтээгдэхүүнийг талхлах шаардлагагүй, хайруулын процессыг хасч, жигнэх замаар хийхийг зөвлөж байна.

Хоолны онцгой авьяас шаарддаггүй амттай, тэжээллэг, энгийн хоол хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь үхрийн элэгийг маш энгийн жорын дагуу сармис, сонгинотой цөцгийд хийж үзээрэй. Энэхүү хоол нь 3-аас дээш насны хүүхдүүд болон насанд хүрэгчдэд тохиромжтой. Энэ нь таны гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэхэд тусалж, өдрийн хоолны цэсэнд төгс тохирох болно.

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:хайчлах самбар, хутга, тагтай хайруулын таваг, хайруулын хусуур бэлтгэ. Мөн танд зуух хэрэгтэй болно.

Найрлага

Хэрхэн зөв найрлагыг сонгох вэ

Сайн чанарын элэг сонгох нь маш чухал юм. Юуны өмнө бүтээгдэхүүний өнгөт анхаарлаа хандуулаарай - энэ нь сүүдэрт боловсорсон интоортой төстэй байх ёстой. Хар, шоколад, хүрэн элэг нь өвчтэй эсвэл хөгшин амьтны шинж тэмдэг гэдгийг санаарай. Мөн өртсөн эрхтэн нь тоосгон өнгөтэй байж болно. Бүтээгдэхүүн дээрх саарал бүрхүүл нь элэг цаг агаарт цаг хугацаатай байгааг илтгэнэ, энэ нь хуучирсан.

Кинонуудыг бас хараарай: шинэхэн элгэнд амархан салдаг. Хоолны хэсгийг хайчилж, цөсний сувгийг шалгана - тэдгээр нь элэгний бүтэцээс ялгаатай байх ёсгүй. Хэрэв тэдгээр нь саарал эсвэл хэтэрхий нягт байвал худалдан авалтыг алгасах хэрэгтэй.

Сайн элэг - үхрийн мах, гахайн мах хоёулаа тод үнэртэй байх ёсгүй: зөвхөн энэ тохиолдолд үүнийг идэж, янз бүрийн жороор, тэр дундаа цөцгий дээр шарсан элэг хийхэд ашиглаж болно. Зөвхөн хөнгөн, бага зэрэг амттай үнэрийг зөвшөөрдөг.

Алхам алхмаар хоол хийх

200-250 гр сонгино хальсалж угаана. Хагас цагираг болгон хайчилж, хэрвээ сонгино том бол цагираг болгон хайчилж ав.
2-3 хальсалж сармисны хумсыг нилээд цавчих.
400-500 гр үхрийн элэгийг сайтар зайлж угаана. Кино, тосыг арилгаж, жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр 50-70 гр ургамлын тос хийж сайтар халаана.
Сонгиноыг хайруулын тавган дээр тавь. 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Үүнийг хутгахаа мартуузай.
Сонгино дээр элэг нэмээд дахин хутгана.
Давс, амтлагчаар амтлана. Бага зэрэг хүрэн болгоод таглаад гурван минут орчим буцалгана.
Хоолоо дахин хутгана. Хайруулын тавган дээр 50-75 гр цөцгий нэмнэ.
Элэгний хэсгүүдийн хэмжээнээс хамааран таваг бага дулаанаар 12-17 минут буцалгана. Тэд зөөлөн болвол галыг унтраа.

Хоол хийх жор видео

Цөцгийд чанаж амттай, зөөлөн болгохын тулд элэг - үхрийн мах эсвэл түгалын махыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэдэхийг хүсч байна уу? Хэр их хугацаа шаардагдах, үхрийн элэгийг цөцгийд хэрхэн зөв чанах талаар эргэлзэж байна уу? Дараа нь ийм хоол хийх бүх үе шатыг харуулсан дараах видеог анхаарч үзээрэй.

Хоолоо хэрхэн яаж чимэглэх вэ

Зөөлөн эсвэл зөөлөн ийм хоол нь маш дур булаам харагддаг. Үйлчлэхээсээ өмнө нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Элэг, луувангийн зүсмэлүүдийг илүү сайн чанаж чимэглээрэй. Энэ ногооны буржгар од эсвэл цэцэг нь хоолыг илүү анхны болгохоос гадна энэ жорын дагуу цөцгий дээр чанаж болгосон үхрийн элэгний нарийн амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Уг таваг нь хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно: хажуугийн тавагыг гүн таваг дээр тавиад, дараа нь жигнэх замаар олж авсан цөцгий сумс дээр хийнэ.

Сонгино хурдан бөгөөд төвөггүй хэрчих, үүнийг болон таны хэрэглэх хутгыг хүйтэн усаар зайлж угаана.
Цөсний суваг, хальсыг арилгахаа мартуузай - тэд таваг гашуун амттай болгодог. Элэгийг бүлээн усанд хэдхэн минут байлгавал хальс нь илүү хурдан гуужих болно.
15-20% -ийн өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглэхийг хичээгээрэй, ингэснээр сумс нь бага зэрэг шингэн байх болно. таваг нь нарийн амтыг олж авах болномөн хэт тослог биш байх болно.
Дунд зэргийн гал дээр таваг хуурч, бага зэрэг буцалгана.
Элэгийг илүү шүүслэг болгохын тулд тавагны төгсгөлд давс нэмж үзээрэй.
Цөцгий нь хэтэрхий зузаан, элэг хатуу хэвээр байвал бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмнэ.
Тогоочид элэгийг сүүнд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна(дор хаяж хагас цаг) эсвэл зүссэн хэсгүүдийг жигд натригаар цацаж, нэг цаг байлгаад сайтар зайлж угаана.
Хоолыг илүү хурдан болгохын тулд элэгийг жижиг тууз болгон хувааж, урт нь 1.5 см-ээс ихгүй байна.

Хоолыг яаж, юугаар үйлчлэх вэ

Хэрэв tartlets эсвэл tartlets нь хөнгөн зуушаар төгс байвал цөцгийтэй чанасан элэг нь маш сайн үндсэн хоол болно. Үүнийг үдийн хоолны цэсэнд эсвэл оройн хоолонд хэрэглэж болно.

Олон хачирыг ийм хоолтой хослуулдаг - бараг бүх үр тариа (цагаан будаа, Сагаган будаа, ялангуяа сайн), чанасан ногоо, нухсан төмс. Үүн дээр шинэ ногооны салат, шанцайны ургамал навч, ногооны зүсмэлүүдийг нэмээд гайхалтай ширээ авах болно.

Өндөг, бяслагтай шарсан цагаан талх дээр канаптай энэ хоолыг үйлчлэх нь маш сайн байдаг.

Хоол хийх, дүүргэх бусад сонголтууд

Энэ хоолны хувьд та зөвхөн үхрийн мах төдийгүй гахайн элэг хэрэглэж болноэсвэл тахианы мах. Гахайн махны хувьд өөх тос багатай цөцгий хэрэгтэй, харин тахианы элэгний хувьд эсрэгээрээ гэдгийг анхаарна уу.
Хэрэв та давирхайд дуртай бол сайхан зууш хийж үзээрэй.
Та элэгийг зөвхөн сонгино төдийгүй луувангаар чанаж болно - ийм хоолны амт нь илүү баялаг, тод байх болно.
Цөцгийг улаан лоолийн соусаар сольж үзээрэйбага зэрэг усаар шингэлнэ. Та мөн энэ хоолыг цөцгийтэй хамт бэлтгэж болно.
Хэрвээ зав гарахгүй бол бэлтгэсэн (сонгинотой хэрчсэн, хэрчсэн) элэгийг саванд хийж, зууханд жигнэх нь зуухны дээр зогсох шаардлагагүй болно. Энэ нь ойролцоогоор 20-30 минут болно, зуухны температур 160-180 градус байна.
Энэ хоол нь олон тогооч хийхэд тохиромжтой.

Элэг, ялангуяа үхрийн мах нь эрүүл бодисын жинхэнэ агуулах бөгөөд үүнийг олон жорын дагуу бэлтгэдэг; Жишээлбэл, цөцгийтэй хамт жигнэх нь таны өдөр тутмын цэсийг төгс нөхөх маш амттай, сэтгэл ханамжтай хоол авах болно. Та элэгний ямар хоол хийдэг вэ? Өөрийн дуртай жороо сэтгэгдэл дээр хуваалцаарай!

Дэлхийн олон хоолны газруудад элэг нь тансаг хоол хийх гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Мөн энэ нь дэмий хоосон биш, учир нь энэ нь ашигтай, тэжээллэг байдаг. Бүтээгдэхүүн дэх уургийн агууламж нь ямар ч төрлийн махтай адил бөгөөд илүү олон ул мөр элемент байдаг бөгөөд үүнээс гадна тэдгээр нь бие махбодид шингээхэд хялбар байдаг. Ийм учраас элгэнд суурилсан хоол нь хоолны цэсэнд чухал байр суурь эзэлдэг бөгөөд янз бүрийн өвчин эмгэгийг эмчлэхэд зориулагдсан байдаг.

Ашиг, хор хөнөөл

Тугалын элэг нь эрүүл дагалдах бүтээгдэхүүний нэг гэж тооцогддог. Энэ нь дархлааг нэмэгдүүлэх асар их хэмжээний ул мөр элемент агуулдаг. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн бүтээгдэхүүний хэрэглээ нэмэгдэх нь биеийг хүнд металлаар ханахад хүргэдэг. Эмч нарын зөвлөмжийн дагуу элэг нь янз бүрийн хэлбэрийн цус багадалт, атеросклероз, чихрийн шижин, халдварт өвчин, бөөрний өвчин, төв мэдрэлийн систем, зүрхний өвчин зэрэг өвчнөөр шаналж буй хүмүүст зориулагдсан байдаг. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд эдгээр нь илчлэг багатай боловч бүх чухал ул мөр элементийн маш сайн эх сурвалж болдог.

Калорийн агууламж ба найрлага

Тугалын махны элэг, жор нь маш түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь хамгийн их хооллодог дотрын нэг юм. Энэ нь 100 грамм тутамд 124 ккал илчлэгтэй байдаг. Мөн бүтээгдэхүүн нь ийм ул мөр элементийн өндөр агууламжтай байдаг:

А ба В витаминууд;
гепарин;
хром;
фосфор;
магни;
цайр;
натри;
кали.

100 грамм бүтээгдэхүүнд 19 грамм уураг, 3.3 грамм өөх тос, 4.1 грамм нүүрс ус агуулагддаг.

Элэгний хоол хийх нууц

Элэгний таваг амттай байхын тулд дотоод эрхтнийг бэлтгэх зарим зөвлөмжийг дагаж мөрдөх шаардлагатай. Юуны өмнө, бүтээгдэхүүний өндөр амт нь түүний зөв сонголтоос хамаарна. Хэсэг нь дунд зэргийн өнгөтэй, зөөлөн, хатуу байх ёстой. Хоол хийхээс өмнө целлюлозыг сайтар зайлж, элгэнд хадгалагдсан бол хальс, судас, түүнчлэн суваг, цөсийг зайлуулах шаардлагатай. Дайварыг онцгой зөөлөн болгохын тулд сүүнд хоёроос гурван цагийн турш дэвтээнэ, эсвэл буцалж буй усанд таван минутын турш цайруулж болно. Элэгийг удаан хугацаагаар дулааны эмчилгээнд оруулахыг зөвлөдөггүй, энэ нь хатуурч болно. 12 минутын турш шарсан мах, нэг цаг орчим буцалгах нь ийм бүтээгдэхүүнийг хамгийн оновчтой хоол хийх хугацаа юм, учир нь янз бүрийн түгалын мах байдаг боловч нэг нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ бол цөцгий дэх элэг юм.

Цөцгийтэй цуутай тугалын элэг

Тугалын элэгийг эрүүл, тэжээллэг хоол болгон бэлтгэж болно. Цөцгийтэй жор нь хөнгөн, боловсронгуй байдаг тул хамгийн сайн сонголт юм.

Хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

тугалын элэг 0.5 кг;
сонгино - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
өөх тос багатай цөцгий - 200 мл;
гурил - 2 халбага;
хайруулын тос - 2 халбага;
давс, дуртай халуун ногоо, булан навч.

Байгалийн асуулт гарч ирдэг: энд тугалын элэг байна, цөцгий дээр хэрхэн хоол хийх вэ? Жор нь маш энгийн. Та сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, ямар ч хэлбэрээр зүснэ. Үндсэндээ сонгины хэмжээг хувийн амтанд тохируулан тохируулж болно. Лууванг хальсалж, тууз эсвэл зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Савыг халааж, ургамлын тосонд бэлтгэсэн ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав.

Хоол хийхээс өмнө элэгийг хагас цагийн турш сүүнд дэвтээсэн байх ёстой бөгөөд дараа нь зузаан нь гурван см-ээс хэтрэхгүй зүсмэлүүд болгон хуваасан. Дайвар талх, дараа нь хүнсний ногоо нь хуурч. Холих. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар гурван минутын турш байнга хутгана.

Элэг зөөлөн болсны дараа хайруулын тавган дээр хагас аяга ус, давс, перец нэмнэ. Арван таван минут буцалгаад булангийн навч нэмнэ. Энэ хооронд цөцгийгээ гурилтай хольж, нэг аяга буцалж буй ус нэмээд тугалын элэг хатаж буй хайруулын тавган дээр хийнэ. Цөцгий дор дайвар хоол хийх жор нь соусын хөгшрөлтийн хугацаа эсвэл түүний тууштай байдлын талаархи зөвлөмжийг агуулдаг. Энэ хувилбарт соусыг буцалгаад авчирч, таваг нь галаас салгана.

удаан агшаагчинд

Доод талд нь амттай хоол бол тугалын элэг юм. Олон тогоочийн жор нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүнийг хурдан бөгөөд хялбархан бэлтгэхэд тусална.

Үндсэн найрлагын бэлтгэсэн хэмжээнээс та тавагны гурван порц бэлтгэж болно. Тиймээс, танд хэрэгтэй:

элэг - 600 грамм;
сонгино - 2 ширхэг;
дунд зэргийн лууван - 1 ширхэг;
наранцэцэг эсвэл чидуны тос - 3 халбага;
талх хийх гурил - хэр их шаардлагатай вэ;
давс, хар чинжүү.

Соусын хувьд: дунд зэргийн өөх тос 50 мл цөцгий, 1 халбага гич, амтлахын тулд нэг хумс сармис, 0.5 халбага дилл ба яншуй, сүү эсвэл цөцгий - 250 мл, давс, чинжүү.

Тугалын элэг гэх мэт дайвар бүтээгдэхүүнээс цөцгийтэй хоол бэлтгэх аргыг авч үзье. Шилдэг тогооч нарын жор нь дараах удирдамжийг агуулдаг. Эхлээд та multicooker дахь "Baking" горимыг 1 цагийн турш тохируулах хэрэгтэй. Тиймээс бүтээгдэхүүн нь зөөлөн, зөөлөн байх болно.

Хүнсний ногоо, сонгино хальсалж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Лууван нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай байна. Кино, судаснаас элэгийг цэвэрлэж, зайлж угаана. Үндсэн найрлагыг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж, давс, чинжүүтэй хольсон гуриланд хийнэ.

Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос хийнэ, талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн нэмнэ. Арав, арван таван минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана. Дараа нь сонгино, лууван нэмээд дахин арван минутын дараа хийнэ. Хөтөлбөрийн дохио дуустал хоол хийж, унтраасан төхөөрөмжид дахин таван минут буцалгана. Ийнхүү таваг нь ирж, маш амттай тугалын элэг гарч ирнэ. Жор нь маш энгийн бөгөөд тэдгээрийн нэг нь энд байна: гич, жижиглэсэн сармис, ургамал, давс, чинжүүтэй цөцгий холино. Бүгдийг сайтар хольж, сүү эсвэл цөцгий рүү хийнэ. Соус бэлэн боллоо.

Хажуугийн тавагны хувьд та гоймон, төмс, будаа эсвэл Сагаган будаа хэрэглэж болно.

Цөцгий дэх мөөгтэй элэг

Дараагийн хоол бэлтгэхийн тулд шарсан тугалын элэг хэрэгтэй болно. Жоруудыг нэгтгэж, энгийн шарсан доторлогооноос хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгож болно.

Хоолны хувьд танд хэрэгтэй болно:

тугалын элэг - 0.5 кг;
мөөг (champignons) - 0.3 кг;
цөцгий - 0.3 л;
сонгино - 1 ширхэг;
ургамлын тос - 50 мл;
давс, чинжүү эсвэл нунтагласан.

Бүх бүтээгдэхүүнийг зайлж, цэвэрлэ. Даавууны махыг жижиг хэсэг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, мөөгийг том хавтан болгон жижиглэсэн. Хайруулын тавган дээр халаагаад сонгиноо шаргал болтол нь хуурч, дээр нь мөөг нэмээд ус нь бүрэн уурших хүртэл хуурна. Хойш тавьж. Хайруулын тавган дээр дахин дулаацуулж, элэгийг тал бүр дээр нь хуурч, шарсан ногоо, мөөгийг нэмээд арван таван минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Цөцгийд хийнэ, дахин таван минут буцалгана, төгсгөлд нь халуун ногоо нэмнэ.

Төмс, мөөгтэй саванд хийх жор

Гадуурны амттай хоол нь тугалын элэг гэх мэт ганцхан орц найрлагатай байдаггүй. Жор нь янз бүрийн нэмэлтүүд, жишээлбэл, төмс, мөөгтэй байж болно. Ийм хоолыг анхилуун, амттай болгохын тулд та керамик савыг ашиглаж болно. Тиймээс та хоолыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэхээс гадна үр дүнтэй үйлчлэх боломжтой.

Танд хэрэгтэй болно:

элэг - 300 грамм;
champignons эсвэл бусад мөөг - 20 грамм;
дунд зэргийн төмс - 4 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 3 халбага;
тос - 2 халбага;
давс, чинжүү хольц.

Целлюлозын хэсгийг сайтар зайлж, бүх хальс, судсыг арилгана. Жижиг шоо болгон хайчилж, тосонд хуурч ав. Мөөгийг зөөлөн болтол нь хоёр хувааж буцалгана. Саванд элэг, мөөг, төмс, том хэсэг болгон хуваасан, жижиглэсэн сонгино, цөцгий, халуун ногоо зэргийг хийнэ. Бага зэрэг ус (50 мл-ээс ихгүй) нэмээд 180 градусын зууханд 30 минут буцалгана.

Шарсан тугалын элэг

Өөр нэг үнэлж байх ёстой хоол бол шарсан тугалын элэг юм. Фото зурагтай жор нь маш их дур булаам бөгөөд та ямар ч тохиолдолд ийм хоол хийж болно.

Дөрвөн порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

тугалын элэг - 800 грамм;
талх хийх гурил;
амт нь давс, чинжүү;
ургамлын тос - 3 халбага.

Элэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Талхны гурилыг давс, перецтэй хольж, дараа нь холимогоор өнхрүүл. Өндөр дулаан дээр хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, элэгийг хоёр талдаа хоёр минутын турш царцдас хүртэл хуурна. Бүх зүйл шарсан бол халуун хайруулын тавган дээр нугалж, таглана. Үүнийг тав, долоон минутын турш тэсвэрлэ. Бүх зүйл бэлэн боллоо, та хоолоо идэж болно.