Грек салат, сонгодог жор (5 алхам алхмаар ер бусын Грек салат жор). Хоол хийх нууц. Грек салат: найрлага, түүх, сонирхолтой баримтууд Грек салатанд юу хийдэг вэ

Грек салат нь түүхий ногоог амттай, анхны аргаар хоол хийх төгс арга юм. Энэхүү хоолны гол нууц нь үүнийг үйлчлэхийн өмнөхөн бэлтгэсэн явдал юм: дараа нь найрлага нь шинэлэг байдал, хоолны дуршилыг хадгалдаг. Грекийн салатны сонгодог жорыг шинэ найрлага нэмж, бүх төрлийн сүмс ашиглан өөрчилж болно.

Хамгийн алдартай жор нь хүнсний ногоотой хослуулсан стандарт найрлага, тос, нимбэгний боолт зэргийг агуулдаг.

Хэрэгтэй:

2 дунд өргөст хэмх;
1 амтат чинжүү;
1 сонгино;
100 гр фетак;
2 том улаан лооль;
0.5 нимбэг;
20 ширхэг ястай чидун;
60 мл оливын тос;
3 гр орегано;
давс, хар чинжүү - амсах болно.

Бэлтгэл ажлын үе шатууд.

Хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана.
Өргөст хэмх, улаан лоолийг том шоо болгон, чинжүүг тууз болгон, сонгино - нимгэн хагас цагираг болгон хуваасан.
Хүнсний ногоо нь салат аяганд жигд тархсан байна.
Шүүсийг хагас нимбэгнээс шахаж авдаг. Үүнийг тос, ореганотой холино.
Салатыг давсалсан, чинжүүтэй, боолтоор нь усалдаг. Хутгана.
Фетаксыг шоо болгон хувааж, хүнсний ногооны орой дээр сайхан тавьдаг.
Чидун жимсийг уртын дагуу хагас болгон хувааж, салатаа чимэглээрэй.

Гэрийн эзэгтэйд анхаарна уу: хоолны дуршилыг илүү гайхалтай болгохын тулд та өөр өөр өнгийн хонхны чинжүүний хагасыг авч болно.

Грект байдаг шиг салат

Энэхүү Грекийн салатны онцлог нь хүнсний ногоог маш томоор зүсэж, холихгүй байх явдал юм. Энэ хоолонд зориулсан бүх найрлага нь хөргөсөн байх ёстой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

2 дунд улаан лооль;
хагас сонгино (ягаан);
1 Болгарын чинжүү;
1 өргөст хэмх;
100 гр фета;
12 нүхтэй чидун;
2 гр орегано;
60 мл оливын тос;
2 мл ширээний цуу;
4 шанцайны ургамал навч.

Хоол хийх технологи.

Хальсалсан өргөст хэмхийг том дугуйлан, чинжүүг том шоо, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан.
Улаан лоолийг 6 хэсэг болгон хуваасан.
Гүн аяганы ёроолыг шанцайны ургамал навчаар бүрсэн байна.
Тэдний дээр өргөст хэмх тавьж, дээр нь улаан лооль, чинжүү тавьдаг.
Тусдаа саванд сонгино, орегано холино, цуу цацаж, хольж, дөрөвний нэг цаг байлгана.
Улаан лооль дээр сонгины хольцыг тараана.
Фетагийн бүх хэсгийг салатанд хийж, чидуныг тойруулан тавьдаг.
Хоолыг хутгахгүйгээр чидуны тосоор хийнэ.

Тахианы мах, croutons бүхий Грекийн салат

Фетакс бүхий Грекийн салатанд жигнэмэг, мах нэмэх нь уламжлалт хоолонд шинэ тэмдэглэл өгч, илүү тэжээллэг болгоно.

Хүнсний жагсаалт:

400 гр чанасан тахианы мах;
2 жижиг өргөст хэмх;
2 улаан лооль;
хагас хонхны чинжүү;
0.5 чийдэн;
150 гр шанцайны ургамал;
100 гр фетак;
100 гр цагаан жигнэмэг;
70 гр чидун;
давс, хувцаслах тос, амт нь Provence ургамлын холимог.

Жор.

Цэвэр, хуурай шанцайны ургамал навчийг гараар урж, хавтгай таваг дээр тараана.
Хальсалсан сонгиноыг хагас цагираг болгон, хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг том хэсэг болгон хайчилж ав.
Хүнсний ногоог давсалсан навчны шанцайны ургамал дээр тавьдаг.
Фетаксыг шоо, тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Мах, чидуныг хүнсний ногооны хооронд байрлуулж, дээр нь фетакс, жигнэмэг тавьдаг.
Салатыг ургамлаар амталж, тосоор дуслаарай.

Бяслаг, чидун бүхий жор

Бяслаг нэмсний ачаар энэ салат илүү сэтгэл ханамжтай, амттай болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүнүүд нь:

1 өргөст хэмх;
1 улаан лооль;
150 гр давсалсан бяслаг;
100 гр иштэй чидун;
15 гр дилл;
40 мл оливын тос.

Алхам алхмаар жор.

Бяслаг шоо болгон хувааж, саванд хийнэ.
Бүхэл бүтэн чидун нэмнэ.
Улаан лооль, өргөст хэмхийг мөн дөрвөлжин хэрчиж, чидун дээр тавьдаг.
Жижиглэсэн dill нэмнэ.
Бүх найрлага нь тосоор цутгаж, холилдоно.

Нарсны самартай сонгодог жор

Самар нь салатны тэжээллэг чанарыг ихээхэн нэмэгдүүлж, анхны амтыг өгдөг.

Найрлага:

2 улаан лооль;
1 шар эсвэл ногоон чинжүү;
2 өргөст хэмх;
40 мл оливын тос;
20 гр гич;
Бүрхүүлгүй нарс самар 100 гр;
2 гр давс.

Хоол хийх алхамууд.

Өргөст хэмхийг зузаан хагас цагираг болгон, чинжүүг урт саваа болгон, улаан лоолийг том зүсмэл болгон хуваасан.
Хүнсний ногоо холилдсон байна.
Дээрээс нь самар цацаж байна.
Самартай Грекийн салат нь оливын тос, давс, гичийн холимогоор хувцасладаг.

Ашигтай зөвлөгөө: Хуурай хайруулын тавган дээр нарсны самарыг урьдчилан шарж болно. Дараа нь тэд хайруулын явцад ялгардаг тосноос болж илүү хурц амтыг олж авах болно.

Лаваш дахь анхны хувилбар

Ийм маягаар бэлтгэсэн салатаа авч явахад ямар ч үед зууш идэхэд тохиромжтой.

Найрлагын жагсаалт:

1 нимгэн пита талх;
100 гр фета;
3 жижиг улаан лооль;
2 өргөст хэмх;
1 амтат чинжүү;
1 улаан сонгино;
100 гр чидун;
20 мл нимбэгний шүүс;
Хувцаслах зориулалттай 50 мл тос;
3 гр давс, орегано.

Хоол хийх технологи.

Peppers, улаан лооль нь шоо болгон хуваасан. Хэрэв өргөст хэмхүүд өтгөн хальстай бол тэдгээрийг хальсалж, ижил хэсгүүдэд хуваана.
Сонгино нимгэн цагираг болгон хувааж, задалж байна.
Бүх ногоог салат саванд сайтар холино.
Чидун нэмнэ.
Төгсгөлд нь фета шоо тавина.
Тусдаа саванд тос, нимбэгний шүүс, давс, амтлагчаа холино.
Пита талхны хуудсан дээр шанцайны ургамал тарааж, боолтоор нь цацна.
Лаваш нь дугтуй эсвэл хоолойд нугалав. Та үүнийг хэсэг болгон хувааж болно.

Грек салат Sauce - Хоол хийх арга

Энэ хоолонд зориулсан хамгийн түгээмэл хувцас бол оливын тос, шинэхэн хийсэн нимбэгний шүүсний холимог юм. Зөвхөн өндөр чанартай тос хэрэглэх нь чухал бөгөөд шошгон дээр Extra virgin гэж тэмдэглэгдсэн байдаг.

Жинхэнэ сүмс нь аяганд шинэ амт өгөхөд тусална.

Бальзамын цуутай хувцаслах

50 мл бальзамын цууг 10 гр бор элсэн чихэр, жижиглэсэн сармисны хумстай холино.
Байнга хутгахдаа 120 мл оливын тос нэмнэ.
Боолтыг давс, хар перцээр амтлаарай.

бага илчлэг соус

100 гр байгалийн тараг (илүү зохимжтой гар хийцийн), хэвлэлээр дарагдсан сармисны хумс, 50 мл нимбэгний шүүсийг холино.
10 мл улаан дарсны цуу нэмнэ.
Хэрэв хүсвэл соусыг давс, перецээр хийнэ.

Зөгийн бал гичтэй амтлагч

100 мл ургамлын тос, 10 г бэлэн гичийг холино.
20 гр бага зэрэг дулаарсан зөгийн бал нэмээд бүрэн тарааж дуустал хутгана.
Соус руу хагас нимбэгийг шахаж хийнэ.
10 мл дарсны цуу, 5 мл нимбэгний шүүс нэмнэ.

Шар буурцагны соустай хувцаслах

20 мл шингэн зөгийн балыг 40 мл шар буурцагны соустай хольж, бүрэн нэгэн төрлийн болтол нь холино.
20 мл шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсийг хутгагчаар байнга хутгана.
Үргэлжлүүлэн хутгахдаа 80 мл оливын тос нэмнэ.

Энэ бол шүүслэг, өнгөлөг, эрүүл зууш бөгөөд үүнийг хүн бүр сонссон байх. Энэ нь гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, тэр байтугай зочидтой уулзахад тохиромжтой хоолны дэглэмд хэрэг болно. Уламжлалыг дагаж, бусад найрлагыг нэмсэн Грекийн салатыг хэрхэн яаж бэлтгэхийг үзье.

Сонгодог жор бол хамгийн хялбар юм. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд зөвхөн бэлэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг шанцайны ургамал;
улаан лооль, өргөст хэмх - тус бүр хоёр;
чидун жимсний тос хоёр халбага;
таны амтанд ямар ч халуун ногоо;
0.3 кг ястай чидун;
200 грамм Fetax бяслаг.

Хоол хийх үйл явц:

Бид жагсаалтаас хүнсний ногоо угааж, квадрат болгон хувааж, салат аяга руу илгээнэ.
Дээрээс нь сонгино цагираг, чидун тавиад Fetax шоо нэмнэ.
Сонгосон амтлагчаар найрлагыг нь цацаж, тосоор хийнэ. Одоо та таваг нь хутгалгүйгээр хүлээгдэж буй идэгчиддээ өгч болно.

Provence ургамал нь шинэ ногоотой сайн зохицдог. Гэхдээ залуу ногоонууд байгаа улиралд тэдгээрийг ашиглах нь дээр.

Бяслагны жор

Бяслагтай Грек салат нь уламжлалт жороор хэрэглэдэг бяслаг байхгүй тохиолдолд тохиромжтой сонголт юм.

Бүтээгдэхүүний багцыг урьдчилан бэлтгэ:

хагас шил чидун;
таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
хоёр том халбага оливын тос;
0.1 кг бяслаг;
нэг амтат чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

Өргөст хэмх, улаан лоолийг том хэсэг болгон хувааж, сонгосон саванд тараана. Чинжүүгээс малгай, үрийг аваад дунд зэргийн хэмжээтэй хэрчиж, бусад найрлагатай холино.
Дараа нь чидун, давстай бяслагыг салат аяга руу илгээдэг бөгөөд бид үүнийг мөн цэвэрхэн жижиг дөрвөлжин болгон нунтаглана.
Заасан хэмжээний ургамлын тосоо асгаж, хүссэн амтлагчаараа амтлана.

Тахианы мах, croutons-тай

Энэхүү хоол хийх сонголтонд croutons ашигладаг бөгөөд энэ нь таваг нь онцгой хурц, алдартай Цезарьтай тодорхой төстэй байдлыг өгдөг.

Жигнэмэгийг зууханд өөрөө хийж болох бөгөөд хэрэв цаг хугацаа байхгүй бол худалдаж авсан аяга таваг нь амтыг алдагдуулахгүйгээр хийх болно.

Дараах хүнсний багцыг урьдчилан бэлтгэ.

100 грамм чидун;
жижиг амтат сонгино;
амтлах ургамал, халуун ногоо;
хоёр өргөст хэмх, ижил тооны улаан лооль;
0.3 кг тахианы булан;
шанцайны ургамал навч;
гурван халбага оливын тос;
0.1 кг фетакс;
50 грамм цагаан жигнэмэг.

Хоол хийх үйл явц:

Бид салатыг угааж, ямар ч хэсэг болгон хувааж, тавган дээр тавина. Дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан улаан лооль, өргөст хэмх, мөн хагас цагирагт сонгино, дээр нь явах болно.
Тахианы махыг буцалгаж, жижиглэсэн, бусад найрлагад нэмнэ.
Энэ нь зөвхөн чидун, Fetax шоо, жигнэмэгээр таваг бүрхэж, амтлагчаар амталж, чидуны тос асгахад л үлддэг.

Грек шошны салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Энэ нь хэлэлцэж буй тавагны хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголт биш боловч үүнийг туршиж үзэхээ мартуузай. Магадгүй танд сонгодог салатаас ч илүү таалагдах байх.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

нэг баглаа шанцайны ургамал навч;
40 миллилитр оливын тос;
хоёр өргөст хэмх, хоёр өтгөн улаан лооль;
нэг шил шош;
100 грамм чидун;
нэг цэнхэр сонгино;
0.15 кг фетакс.

Хоол хийх үйл явц:

Хоол хийхээсээ өмнө шошыг нэвт норгох хэрэгтэй, дараа нь чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
Жижиглэсэн шанцайны ургамал навчийг тавган дээр тавиад, дээр нь жижиглэсэн ногоо тавь. Дараа нь сонгины хагас цагираг, дараа нь шошны ээлж ирдэг.
Сонирхолтой дүүргэхийн тулд чидун жимсний тосыг Provencal ургамал гэх мэт янз бүрийн халуун ногоотой холино. Үүнийг таваг дээр хийнэ.
Энэ нь дунд хэмжээний шоо болгон жижиглэсэн чидун, бяслаг нэмэх хэвээр байна.

Фета бяслагтай

Хөнгөн, тод салат нь ямар ч хачир, махан хоолонд тохиромжтой. Үүнийг зөвхөн аль хэдийн хэлэлцсэн бяслаг төдийгүй ямааны сүүгээр хийсэн Фета бяслаг ашиглан бэлтгэж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

шинэхэн ургамлын ямар ч холимог;
чидун жимсний тос хоёр халбага;
0.2 кг өргөст хэмх;
200 грамм хүртэл фета;
хагас шил чидун;
шинэхэн салат - нэг баглаа;
жижиг шанцайны ургамал толгой;
амтат чинжүү хонхорцог.

Хоол хийх үйл явц:

Бүх найрлагыг нь тавих том таваг бэлтгэ.
Салатны навчийг зайлж, гараараа урж, тавган дээр тавь.
Дараа нь өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүүг нунтаглаж, эхлээд үрийг нь цэвэрлэж байх ёстой. Бид бүх ногооны зүсмэлүүдийг навчны дээд талд тавьдаг.
Хагас цагираг болгон жижиглэсэн сонгино, бяслаг, хэрчсэн, чидун нэмнэ. Энэ бүхэн таны амтанд тулгуурлан сонгосон халуун ногоотой амтлагч юм. Хоолны амтлагч дээр оливын тос асгаж, дараа нь үйлчилж болно.

Хятад байцаатай

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэ:

ямааны бяслаг грамм 200;
ижил хэмжээний Бээжин;
нэг хэсэг халуун бус чинжүү;
хос улаан лооль, ижил тооны өргөст хэмх;
оливын тос - гурван халбага;
амтлах амтлагч;
0.1 кг чидун.

Хоол хийх үйл явц:

Бид жагсаалтад орсон бүх ногоог угааж, сайтар цавчих: байцаа - тууз, өргөст хэмх, улаан лооль - жижиг хэсгүүдэд хуваана. Бид эхлээд чинжүүг үрнээс нь чөлөөлж, мөн шоо эсвэл богино тууз болгон хувиргадаг.
Бид бүх буталсан бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сонгосон саванд тарааж, ямааны бяслаг, чидун нэмнэ.
Чидун жимсний тосоор таваг асгаж, халуун ногоо нэмэхэд л үлддэг.

Салатыг амтлах хүртлээ давсалж болохгүй. Бяслаг нь аль хэдийн нэлээд давстай байдаг тул та үүнийг ердийн харьцаагаар тааж, хэтрүүлж чадахгүй.

Лаваш дахь Грекийн салат

Энэ хоол нь салат гэхээсээ илүү хоолны дуршил юм. Хэрэв та жижиг пита талх эсвэл пита хэрэглэдэг бол үүнийг хэсэг хэсгээр нь үйлчилж болно.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

ямар ч ямааны бяслаг 0.2 кг;
хэдэн махлаг улаан лооль;
нэг шанцайны ургамал;
хоёр өргөст хэмх;
таны амтанд тохирсон халуун ногоо;
хоёр пита талх;
30 миллилитр оливын тос;
100 грамм чидун.

Хоол хийх үйл явц:

Ийм салат бэлтгэх нь ердийнхөөс илүү хэцүү биш юм. Жагсаалтанд байгаа бүх найрлагыг бэлтгэ: хүнсний ногоо угааж, чинжүүгээс үрийг нь салгаж, бүх зүйлийг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгиноыг хагас цагираг болгон жижиглэж болно - ингэснээр таваг нь илүү үзэсгэлэнтэй байх болно. Бүгдийг эхлээд аяганд хийнэ.
Сонгосон жижиглэсэн бяслаг, чидун нэмж, оливын тос асгаж, халуун ногоо цацна. Та мөн тосыг ургамалтай урьдчилан хольж, хэсэг хугацаанд байлгаж болно - дараа нь та илүү анхилуун амтлагч авах болно.
Бид үүссэн массыг хольж, задалсан пита талх руу илгээж, өнхрөх хэлбэрээр сайтар мушгина.

Соусын сонголтууд

Энэ хоолыг зөвхөн чидун жимсний тос, халуун ногоооор дүүргэх шаардлагагүй, учир нь та үргэлж Грекийн салатанд соус бэлтгэж болно.

Сонгодог шатахуун түгээх станц

Гайхалтай зүйлээс эхэлцгээе: Грект Грекийн салатаас бусад бүх зүйл бий! Үгүй ээ, мэдээжийн хэрэг, гадаадын жуулчдыг хүлээн авах, зугаацуулах зорилготой олон тооны рестораны ажилтнууд цэсэнд дээрх салат байгаа эсэхэд эерэгээр хариулж, нэгэн зэрэг толгой дохих хэрэгтэй гэдгийг сайн ойлгосон. Ийм өргөн тархсан домогт өөрийн хандлагыг нуухын тулд толгой. Гэсэн хэдий ч үнэн бол бидний Грекийн салат гэж нэрлэдэг зүйл бол Грекд (Газар дундын тэнгисийн бусад олон оронд) олон арван өөр нэрээр нэрлэгддэг бөгөөд эдгээрийн дунд зөвхөн бидний хэрэглэж заншсан зүйл байдаггүй.

Баатарт байдаг хамгийн түгээмэл орон нутгийн "нэр"Өнөөдрийн нийтлэлийн нэг болох "тосгоны салат" (эх хэлээр - χωριάτικη σαλάτα, "хориатики салат") нь зочдод үйлчилж буй амттангийн мөн чанарыг маш уран, үнэн зөв, бүрэн тусгасан: байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн, боломжийн үнэтэй, амттай. Хоёр дахь нийтлэг нэр нь энгийн бөгөөд ойлгомжтой: ногооны салат. Гэсэн хэдий ч сүүлийн хэдэн арван жилийн хугацаанд Грекчүүд Грекийн салатны өөр нэр болох Оросын салатыг ашиглах болсон гэж тэд хэлэв: манай эх орончид үүнийг ресторанд бөөнөөр нь захиалж, Грекийн хоолыг өөрсдийн зан заншилтай нягт холбодог.

Цаашид төөрөгдөлд орохгүйн тулд үүнтэй санал нийлэеӨөрсдийнхөө уламжлалыг анхаарч, Газар дундын тэнгисийн орнуудад өргөнөөр бэлтгэдэг шинэ ногоо, бяслагтай хоолыг Грекийн салат гэж нэрлэе, гэхдээ тэр үед бид бага зэрэг ховил үлдээж эхлэх нь гарцаагүй. бидний оюун ухаан үүнийг хэрхэн зөв нэрлэх ёстойг санах ой болгон.

Тэгэхээр, Грек салатны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье? ОнцгойЭнэ хоолны үнэ цэнэ нь хүний хэрэгцээтэй бараг бүх зүйлийг агуулдагтай холбоотой юм: уураг, өөх тос, нүүрс ус. Амттай салатны нэг хэсэг нь баялаг амттай, өнгө нь сэтгэл татам бөгөөд бүрэн хоол идсэн гэж бид үзэж болно. Салатны жор нь хамгийн тохиромжтой: ийм оройн хоол нь удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгдөг төдийгүй бодисын солилцоог хэвийн болгож, гэдэс дотрыг зөөлөн цэвэрлэж, бие махбодийг ашигтай бодис, микроэлементүүдээр хангадаг.

Грек салатны найрлага

Улаан лооль

Хэрэв та супермаркетуудын лангуун дээр гоёмсог эгнээнд байрладаг амт, үнэргүй хагас хуванцар хүлэмжийн улаан лоольоор Грек салат хийж болно гэж бодож байгаа бол Грекийн эрүүл хооллолтын бүх соёлын эсрэг гэмт хэрэг үйлдэж байна.

Жинхэнэ Грекийн салат хийх урьдчилсан нөхцөл бол ил задгай газар тариалсан анхилуун улаан лооль, илүү сайн - ферм эсвэл тосгон юм. Хамгийн тохиромжтой - өөрийн гараар цэцэрлэгт ургуулсан улаан лооль.

Улаан лоолийн төрөл зүйлд ямар ч хязгаарлалт байхгүй. Таны хувийн сонголтоос хамааран та махлаг улаан лооль, шүүслэг ягаан, баян хар, нууцлаг шар зэргийг авч болно.

өргөст хэмх

Улаан лоолийг ургуулах аргын талаархи дүрэм нь өргөст хэмхүүдэд адилхан үнэн байдаг: жимс нь шинэхэн, хатуу, шүүслэг, маш анхилуун үнэртэй байх ёстой. Орчин үеийн дэлгүүрүүд элбэг дэлбэг санал болгодог удаан ногоон саваа нь Грекийн салатанд тохиромжгүй байдаг.

Хэрэв таны толгойд жимсийг хальснаас нь салгах гэсэн галзуу бодол эргэлдэж байвал хуучин сайн шүүр аваад зайлуул. Өөрийгөө хүндэлдэг ямар ч Грек өргөст хэмхийг чухал бүрэлдэхүүн хэсгээс нь салгахгүй!

амтат чинжүү

Дахин хэлэхэд, Грекийн салат нь тансаг, энгийн хоол гэдгийг санаарай, бид супермаркетаас худалдан авч болох төгс хонхны чинжүүг өнгөрөөдөг. Хувийн цэцэрлэгжүүлэлт хийх боломж байхгүй тул очих газар нь дэлгүүрийн цүнх барьсан эмээ нар, унадаг дугуй унадаг хүчтэй өвөө нар, өнгөлөг ороолттой, цоглог улаан залуу бүсгүйчүүд цуглардаг тариачдын зах юм.

Шинэхэн иштэй уян хатан жимсийг сонгоорой: хэрвээ энэ нь залгагдсан бол энэ нь чинжүүг хэдэн өдөр, бүр долоо хоногийн өмнө зулгаасан гэсэн дохио юм. Тэдгээрийг дүүргэх, сүмс хийхэд ашиглаж болох боловч Грекийн салатын бүрэлдэхүүн хэсэг болох нь огт тохиромжгүй байдаг.

Фета

Та Грек салат эсвэл Гректэй төстэй салат хийхийг хүсч байна уу? Бяслагны тухай ярихад энэ цэг маш чухал юм. ЕХ-нд 2007 онд батлагдсан шийдвэрийн дагуу зөвхөн үнээ эсвэл хонины сүүгээр хийсэн Грек гаралтай бяслагийг фета гэж нэрлэж болно. Грек улсад үйлдвэрлээгүй ийм нэртэй дэлгүүрээс худалдаж авсан бүх зүйл бол фета биш юм.

Тиймээс, жинхэнэ Грек салатыг зөвхөн Газар дундын тэнгисийн эрэг дээрх алс хол, нарлаг орноос авчирсан бяслаг ашиглан бэлтгэх боломжтой болж байна. Та супермаркетуудаас жинхэнэ фета худалдаж авч болно, гэхдээ цөөхөн хүн дотоодын ижил төстэй зүйлээс багагүй үнэ цэнэтэй, өндөр чанартай зүйлд их мөнгө зарцуулж зүрхлэхгүй байна. Жинхэнэ Грекийн салат хийхэд ямар бяслаг худалдаж авах нь мэдээжийн хэрэг танаас хамаарна.

Чидун

Грекийн салат бэлтгэхийн тулд та өндөр чанарын голтой чидун хэрэгтэй болно. Бүтээгдэхүүн сонгохдоо сэтгэл татам шошготой металл лаазанд лаазалсан зүйл хийхгүй байхыг хичээ, Итали эсвэл Грекээс бараа борлуулах чиглэлээр мэргэшсэн жижиг дэлгүүрүүдийг хайж олоорой - эдгээр нь хамгийн өндөр чанартай даршилсан чидун, чидун худалдаж авах боломжтой дэлгүүрүүд юм. Та тод хашны өнгө бүхий үзэсгэлэнтэй шоколадны өнгөтэй, шүүслэг, хатуу жимсийг хүсч байна. Чихмэл хувилбарууд нь сайн, амттай боловч жинхэнэ Грек салат хийхэд тохиромжгүй байдаг.

Оливын тос

Олон алдартай тогооч нар өндөр чанартай чидун жимсний тос нь амжилтанд хүрэх түлхүүрийн гуравны нэг гэж үздэг: энэ нь өөр өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэгтгэж, Газар дундын тэнгисийн ер бусын сүнсээр бүрхэгдсэн байдаг. Мэдээжийн хэрэг, бид механик шахалтаар олж авдаг нэмэлт онгон чидуны тосны тухай ярьж байна.

Энэхүү тос нь ямар ч нэмэлт бодис агуулаагүй, баялаг амт үнэртэй, хүний эрүүл мэндэд онцгой ач тустай. Нэмэлт онгон чидуны тосны өнгө нь шар, хув өнгөтэй ойрхон байх ёсгүй, илүү ногоон өнгөтэй, өтгөн, баялаг, өвслөг өнгөтэй болохыг анхаарна уу. Энэ тосны амт нь маш өвөрмөц юм - энэ нь бараг мэдрэгддэггүй гашуун, давслаг, исгэлэн, чихэрлэг холимогоор дүлийрч, баялаг, гайхалтай амтыг гайхшруулдаг.

Сонгино

Мэдлэгтэй хүмүүс Грекийн салатны төгс амт нь сонгино хэрхэн хоол хийхээс хамаарна гэж хэлдэг. Тийм ээ, тийм ээ, зүгээр л хоол хий - Интернетэд Грекийн салатны олон жор байдаг, гэхдээ цөөн хэдэн эх сурвалжууд хөшгийг нээж, салатанд сонгино нэмэхээсээ өмнө гашуун байдал, хөшүүн байдал, уур хилэнг арилгах хэрэгтэй гэж хэлдэг. Энэхүү хоолны амт нь таныг ертөнцийг хайрлаж, хүмүүсийг баярлуулах ёстой тул сонгиноыг хальсалж, цагираг болгон хувааж, урьдчилан бэлтгэсэн маринадад хэдэн минут байлгана: бага зэрэг халуун ус, давс, халбага. элсэн чихэр. Маринадаас сонгино авахдаа ямар ч тохиолдолд бид үүнийг шахаж, хэв гажилтгүй, бүхэл бүтэн, үзэсгэлэнтэй хэвээр байх ёстой.

орегано

Орегано бол Грекийн хоолны гол өвс бөгөөд боломжтой газар нэмдэг - Грекийн олон хоолонд "орегано" амттай байдаг. Мэдээжийн хэрэг, та салатыг Италийн лаврын, Францын розмарин эсвэл Гүржийн килантрогаар амталж болно, гэхдээ энэ нь Грекийн салат биш, тэр ч байтугай Грекийн салат биш байх болно. Орегано (хэдийгээр энэ нь ореганооос өөр зүйл биш ч гэсэн) бол ид шидийн ургамал бөгөөд хэрэв та жинхэнэ сонгодог хоолны жинхэнэ амтыг мэдрэхээр шийдсэн бол үүнийг үл тоомсорлож болохгүй.

Грекийн салатны сонгодог жор

Мэдээжийн хэрэг, найрлага бүрийн тодорхой хэмжээний тодорхой жорын талаар ярих шаардлагагүй, гэхдээ тодорхой томъёо-пропорцийг гаргаж болно. Грек салатны үндсэн жор нь чиг баримжаа олгоход шаардлагатай байдаг - бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ерөнхий тэнцвэрийг мэдэрсний дараа та өөрийн амтанд тохирсон нэмэлтүүдээр туршиж, тоглож болно.

Найрлага:

1 өргөст хэмх;
1 улаан лооль;
1/3 хонхны чинжүү;
1/2 цэнхэр сонгино;
5-7 чидун;
80 гр фета;
давс, нэг чимх хуурай орегано;
50 мл оливын тос.

Хоол хийх

Хүнсний ногоо минь, том хэсэг болгон хуваасан. Салатны аяганд хийнэ.
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, хүсвэл бага зэрэг даршилна. Салатны аяганд хийнэ.
Давсны уусмалд хадгалсан чидун нэмнэ.
Давс. Болгоомжтой холино.
Хүнсний ногоо дээр хэдэн зүсмэл бяслаг тавь. Бүр илүү зөв - хатуу - нэг! - нэг хэсэг. Энэ бол эртний тосгоны уламжлал юм. Энэ нь орчин үеийн түргэн хоолны хэв маягаас ялгаатай нь фета шоо дөрвөлжин хэлбэртэй байдаг.
Ореганогоор цацна.
Салатыг оливын тосоор сайтар дусааж, үйлчил. Магадгүй нэг зүсэм нимбэгний хамт.

Грекийн салатны амтлагч, боолт

Грекийн сонгодог салатыг хамгийн өндөр чанартай чидуны тосоор чимэглэсэн боловч салатны амтыг төрөлжүүлж, сонирхолтой, ер бусын болгодог хувилбаруудыг зөвшөөрдөг.

Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс дээр суурилсан хувцас хийж үзээрэй. Та цагаан дарс, бальзамын цуу нэмж болно. Нэг дусал зөгийн бал, шар буурцаг сумс, наршараб, бага зэрэг үр тарианы гич, жүржийн хальс нь хувцаслалтыг илүү анхны болгох болно.

Салат амтлагч хийх гол дүрэм бол сумс нь маш баялаг амттай боловч тааламжтай байх ёстой. Хэрэв та амтлагч бэлтгэсэн, гэхдээ танд таалагдахгүй байгаа бол (тиймээ, та эхлээд туршиж үзэх хэрэгтэй!), салат үүнийг засахгүй, харин салатыг сүйтгэх болно.

Сонгодог жорыг төрөлжүүлэх арга замууд

Ердийн растик салатыг төрөлжүүлэх боломжийг олгодог олон сонголт байдаг. Зарим жороор энэ нь мэдээж навчны шанцайны ургамал агуулдаг. Хөнгөн давсалсан хулд болон лаазалсан туна загас, чанасан хүйтэн гоймон ба шатаасан хонхны чинжүү, чанасан сэвэг зарам болон түүхий цэцэгт байцаа, хясаа ба анчоус, авокадо, мөөг - хүн бүр өөрийн амт, хэтэвчнийхээ дагуу нэмэлтийг сонгодог.

Дашрамд хэлэхэд, өөр нэг сонголт бол эндив навч юм. Эдгээр нь зөвхөн нэмэлт амтлагчийн хувьд сайн байдаг - тэд нэг хэсэгт салат үйлчлэхэд маш сайхан байдаг. Энэ нь ер бусын, загварлаг болж хувирдаг.

Тэжээлийн сонголтууд

Грекийн салат нь дэлхий даяар маш их алдартай тул түүнийг үйлчлэх олон тооны туршилтууд нь энэ хоолыг хөгжүүлэх байгалийн жам болсон юм.

Алдартай зоогийн газрын олон тогооч нар хүнсний ногооны "цамхаг" барьж, тэдгээрийг бяслагаар сольж өгдөг. Болгарын чинжүү эсвэл шанцайны ургамал бүхий "завь", пита талх, шарсан зүсмэл талх, веррин маягийн жижиг аяга, агуулгыг нь Хятадын талыг тэжээх асар том аяганд хийж өгдөг.

Хүнсний ногоог олон өнгийн эгнээ болгон тавган дээр тавиад, салат аяганд хоолны дуршил төрүүлдэг давхаргуудаар ээлжлэн байрлуулж, хэд хэдэн хэсэг болгон хувааж, жижиг шоо болгон хуваасан - Грекийн салатаар үйлчлэх олон сонголт байдаг. Өдөр бүр дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн тогооч нар зочдоо шинэхэн ногоо, зөөлөн бяслаг бүхий амттай хоолоор дайлах шинэ, шинэ сонирхолтой аргуудыг санал болгодог бололтой.

Жинхэнэ Грек салатны 5 дүрэм

Дүгнэж хэлэхэд би үндсэн ба маш чухал дүрмийн талаар тусад нь бичихийг хүсч байна, үүнгүйгээр та юу ч хоол хийх болно, гэхдээ Грекийн салат биш.

1. Растик Грек салатны найрлага нь том хэсгүүдэд хуваагдана. Үгүй ээ, зүгээр л том биш, гэхдээ аль болох том хэмжээтэй - тэд хамгийн их амтыг өөртөө нуух ёстой, мөн өдөр тутмын хамгийн энгийн хоол бэлтгэхэд 5 минутаас илүү хугацаа зарцуулах нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.

2. Та өөртөө болон гэр бүлдээ салат хийдэг үү? Дараа нь эргэлзээгээ хойш тавь– мөн аяганы агуулгыг гараараа холино. Ру-ка-ми! Энэ нь салатанд сүнслэг байдлыг нэмээд зогсохгүй хүнсний ногоог бутлах, бүр бутлахгүйгээр бүхэлд нь хадгалах боломжийг олгоно.

3. Чидун жимсний тос нэмэхдээ түүний чанарт (зөвхөн хамгийн сайн нь, зөвхөн батлагдсан!) анхаарлаа хандуулахаас гадна тоо хэмжээг нь анхаарч үзэх хэрэгтэй. Грекийн каноник салат нь тослог, маш их тослог байх ёстой - ямар ч жинхэнэ Грек эмэгтэй чидун жимсний тосыг хэлтрэхгүй, учир нь салатны аяга хоосон болсны дараа доод хэсэгт нь хүнсний ногоо, бяслаг, амтлагчаас амттай "жүүс" байх болно гэдгийг мэддэг. Грекчүүд энэ шингэнд шинэхэн шатаасан талхны зүсмэлүүдийг дүрж, гар хийцийн хоолны ер бусын амтыг мэдэрдэг.

Дашрамд хэлэхэд, энэ үйл явцын хувьд нарлаг орны зохион бүтээгч хүмүүс ч гэсэн"ladobukies" ("тосны ширхэг") гэсэн тусдаа үгийг зохион бүтээсэн бөгөөд энэ нь бүрэн зохисгүй, гэхдээ салат соусанд талхыг гайхалтай амттай дэвтээсэн гэсэн үг юм.

4. Бяслагыг огтолж болохгүй. Хүнсний ногооны дээд талд тавьсан нэг том зүсмэлээр өөрийгөө хязгаарла. Тиймээс илүү үзэсгэлэнтэй, илүү амттай, илүү "Грек".

5. Грекийн салатыг хооллохын өмнө шууд бэлтгэж, үйлчилсний дараа шууд иддэг. Тэр дусаах шаардлагагүй, бүтээгдэхүүн нь аль болох шинэхэн, зүгээр л жижиглэсэн байх ёстой.

Грек салатын түүх

Тэд 19-р зууны 20-30-аад оны үед шанцайны ургамал төрөлт гэж хэлдэг. Грек салатны гол бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг болох улаан лооль нь энэ улсын нутаг дэвсгэр дээр зөвхөн 1818 онд гарч ирсэн бөгөөд тэд бараг тэр даруй алдартай болж, хайр дурлалыг олж авсны дараа тэдгээрийг салатанд ашиглаж эхэлсэн явдал юм.

Гэсэн хэдий ч түүх энэ нь орчин үеийн Грекийн салатын прототип байсан гэж мэдэгддэг - түүний алс холын генетикийн өвөг дээдэс гэж байхгүй. Грек улсад анхны улаан лооль, сонгино гарч ирэх үед эдгээр ногоог хэсэг хэсгээр нь огтолдоггүй, зөвхөн бүхэлд нь иддэг байв. Бараг зуун жилийн дараа цагаачдын өөр давалгааны дараа Грекчүүдийн нэг АНУ-д ирсэн бөгөөд тэд өөрсдийн дуртай хоолоо бага зэрэг өөрчилсөн хэлбэрээр - хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд хуваасны дараа хийхээр таамаглав.

Грект, бусад зүйлсийн дунд нэгэн зүйр үг байдаг: тосгоны салатыг мэддэг бол та Грекийг мэддэг болно (эсвэл өөр үгээр: тосгоны салат бол бүх Грекийг нэг аяганд хийдэг). Шинэ ногоо, зөөлөн бяслагны амтыг мэдэрч, Гректэй танилцаарай!

Грекийн салатанд хамгийн чухал зүйл бол зүсэх, үйлчлэх биш харин шинэхэн найрлага юм. Грекчүүд ихэвчлэн салатаа том хэсэг болгон хувааж, чидуныг чулуугаар, грекчүүдийг цөцгийн тосоор хийдэг. Салатны гол өвс нь орегано бөгөөд бага зэрэг лаврын жимс авдаг.

Ихэнхдээ өргөст хэмх, сонгино, чидуны тосыг салатанд хэрэглэдэг. Ерөнхийдөө энд янз бүрийн заль мэх, өөрчлөлтийг зөвшөөрдөг. Эцсийн эцэст, Грекийн салат нь хөдөө орон сууцны байшин бүрт байдаг хамгийн энгийн найрлагаар хийсэн тансаг салатны энгийн хувилбар юм.

Ихэнхдээ жороор хийсэн шар буурцагны оронд амтат шанцайны ургамал эсвэл бүр энгийн сонгино авдаг. Чидун жимсний тосыг наранцэцгийн тосоор сольж болно. Чидун жимс, чидуныг хонхорхойгоор нь авах нь дээр. Хэрэв орегано, лаврын байхгүй бол тэдгээрийг энгийн шанцайны ургамал навч эсвэл цэцэрлэгийн шинэхэн ургамлаар сольж болно - гол зүйл бол энэ нь зуны болон хөнгөн салат байх болно.

Чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох фета бяслагыг өнөөдөр хаа сайгүй олж болно, гэхдээ онцгой тохиолдолд үүнийг Адыге бяслаг, бринзагаар сольж болно.

Сонгодог жорын дагуу Грекийн салат

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
өтгөн нухаш бүхий улаан лооль - 2 ширхэг;
Дунд зэргийн хэмжээтэй Крымын хөх сонгино - 1 ширхэг;
чидун, том ширхэгтэй чидун - 20 ширхэг;
оливын тос - 2-3 tbsp. л.;
фета бяслаг - 80-100 гр.;
орегано - ½ халбага хуурай өвс;
нимбэгний шүүс - 1-1.5 tbsp. л.;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц

Бүх ногоог угаана. Өргөст хэмх, улаан лоолийг том хэсэг болгон (2-2.5 см) хайчилж ав. Хэрвээ хальс нь хэтэрхий хатуу байвал өргөст хэмхийг урьдчилан хальсалж болно.

Цэнхэр сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үр, цагаан хальснаас чинжүүг хальсалж, 2-2.5 см-ийн дөрвөлжин хэлбэртэй хэрчинэ.Чидун болон чидуныг бүхэлд нь үлдээж эсвэл хагас болгон хувааж болно.

Хүнсний ногоог салат аяга, давс, чинжүү рүү хийнэ. Хоёр том хусуураар бүгдийг нь зөөлөн холино.

Чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүсээр цохиж, түүнд орегано нэмээд өвсийг хуруугаараа бага зэрэг үрнэ. Үүссэн боолтоор нь салат хувцаслаарай.

Фета бяслагийг хүнсний ногоотой төстэй том хэсэг болгон хайчилж, салатны дээд талд тавь. Дээрээс нь чимх орегано шид. Салат бэлэн.

Салатанд сонгины нэг хэсгийг сармисаар солихыг зөвшөөрдөг боловч хумсыг хутгаар жижиг шоо болгон жижиглэсэн байх ёстой.

Грек салатны найрлага бэлтгэх сонголтууд

Сонгино

Грекийн салат сонгино

Сонгино нь салатанд нэмэхээсээ өмнө marinated болно. Хамгийн хялбар арга бол сонгино хайчилж, цуу (3 хэсэг), элсэн чихэр (2 хэсэг) хольж, нэг чимх давстай асгах явдал юм. Хагас цагийн турш зогсоод, коланд руу шавхан, бусад хүнсний ногоо нэмнэ.

Гашуун байдлыг багасгахын тулд та сонгино жижиглэж эсвэл хоёр сортыг хольж болно - цагаан, цэнхэр сонгино хүссэн 1: 2 эсвэл 1: 1 харьцаатай.

өргөст хэмх

Грекийн салат өргөст хэмх

Өргөст хэмхийг зүсэж зүсэж эсвэл жишээлбэл, хальсалж, үлдээж болно. Салатны хэсэг бүр цагаан, ногоон өнгөтэй байвал тахө өргөст хэмхний салатанд үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.

Улаан лооль

Грек салат улаан лооль

Улаан лоолийн хувьд зүсэх биш, харин янз бүрийн сорт, өнгөний хослолоор туршилт хийх нь дээр. Интоорын улаан лооль нь салатанд маш сайн харагддаг. Тэднийг хагасаар нь хасах хэрэгтэй. Өнгө нь улаан, улбар шар өнгийн жимстэй сайн нийлдэг. Энэ нь гайхалтай харагдаж байна, үүнээс гадна баялаг, хүчил багатай жүржийн улаан лооль нь салатыг махлаг болгож, исгэлэн байдлыг бууруулдаг. Хэрэв хүсвэл улаан лоолийг буцалж буй усаар түлэх замаар хальсалж болно.

Чинжүү

Грек салатанд зориулсан чинжүү

Чинжүүтэй бол олон өнгийн сонголт бас тохиромжтой. Энэ тохиолдолд янз бүрийн өнгөт жимсийг шоо болгон биш харин нимгэн тууз болгон хуваасан нь дээр. Туршилтанд дурлагчдын хувьд ер бусын санаа байдаг: хүнсний ногоог хурц хутга эсвэл пиллерээр хальслаарай. Энэ сонголт нь таваг дээр тансаг, нарийн амт нэмэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан бөгөөд баярын ширээн дээр Грек салатаар үйлчлэхэд тохиромжтой.

Фета бяслагийг юугаар солих вэ

Ихэвчлэн Оросын хоолонд фета бяслагыг давсалсан бяслагаар сольдог бөгөөд ямааны сүүгээр хийсэн бүтээгдэхүүн нь ялангуяа тохиромжтой байдаг.

Онцгой тохиолдолд та ногоон эсвэл утсан махны хүчтэй амттай боловсруулсан бяслагны том хэсгүүдийг авч болно. Энэ тохиолдолд салат, танд бага зэрэг давс хэрэгтэй.

Грек салатны өөр нэг хувилбар нь Голланд бяслагтай. Зөвхөн хэсгүүдийг жижиг болгох хэрэгтэй. Энэхүү жор нь сонгодог байхаа больсон ч энэ нь ялангуяа эрчүүдэд таалагдах болно.

Грекийн салатыг хэрхэн яаж хувцаслах вэ

Грекийн сонгодог салатыг нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, шинэхэн эсвэл хатаасан орегано холино. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас та эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг олж чадаагүй эсвэл дуртай тавагныхаа амтыг төрөлжүүлэхийг хүсч байвал бусад амтлагч, ургамлыг холихыг зөвшөөрдөг. Жишээлбэл, янз бүрийн сортуудын (буржгар, мөсөн уул) бүдүүн урагдсан шанцайны ургамал навч, жижиглэсэн зэрлэг сармис туузыг аяганд нэмж болно. Таны амтанд нийцүүлэн хоолонд ганга, яншуй оруулж болно.

Зоригтой санаа бол туршилтанд дуртай гэрийн эзэгтэй нарт зөгийн бал-гичийн соустай Грек салатыг дүүргэхийг санал болгож болно.

Зөгийн бал гич сумс: ер бусын, амттай хувцаслах сонголт

1: 1: 2 харьцаатай дунд эсвэл бага хурц гич (энэ нь үр тариа байж болно), зөгийн бал, чидун жимсний тос авна. Бүгдийг хольж, хумсны тусламжтайгаар цохино. Хэрэв сумс хэтэрхий зузаан байвал илүү их тос нэмнэ. Тусдаа саванд салаттай хамт үйлчил.

Грек салатыг амтлахын тулд бусад тос (гич, эрдэнэ шиш, кунжут), талхны үйрмэг эсвэл шарсан давстай croutons нэмснээр янз бүр байж болно. Хүчтэй амтанд дурлагчид сармис дарагчаар дамжуулсан сармисыг соус руу хийж болно.

Хэрэв та бага зэрэг давсалсан бяслаг, тухайлбал, фета бяслаг эсвэл Голланд бяслагыг салатанд хэрэглэж байсан бол уламжлалт давслаг, баялаг шар буурцаг сумстай амтлагч жор хэрэглэж үзээрэй.

Найрлага:

оливын тос - 2 tbsp. халбага;
шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
алимны цуу - 1 tbsp. халбага;
гич (дунд эсвэл бага хурц) - 1 халбага.

Соусыг бэлтгэхийн тулд бүх найрлагыг нь холино. Боолтыг тусад нь соустай саванд үйлчил.

Орегано, дилл, гаа бүхий Грекийн салат: алхам алхмаар жор

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 ширхэг;
интоорын улаан лооль - 300 гр.;
амтат шар чинжүү - 1 ширхэг;
чидун болон цөөн тооны чидун;
гаа навч - амсах болно;
дарсны цуу (алимны цуугаар сольж болно) - 1 tbsp. л.;
ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
орегано - 1 халбага;
давс - амсах болно;
шанцайны ургамал сонгино - 1 толгой;
дилл ба шанцайны ургамал - амсах болно;
фета бяслаг - 200-300 гр.

Хоол хийх үйл явц

Илүүдэл усыг зайлуулахын тулд бүх ногоог угааж, хатаана. Өргөст хэмхийг дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Интоорын улаан лоолийг хагас буюу дөрөвний нэг болгон хайчилж ав. Өргөст хэмх, улаан лоолийг гүн гүнзгий аяганд хийнэ.

Pepper том тууз болгон хуваасан. Шар чинжүү авахыг зөвлөж байна, ингэснээр тавагны өнгө нь сайхан нийлдэг.

Өргөст хэмх, улаан лооль дээр чинжүү нэмнэ. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, нимгэн тууз болгон задлана. Таваг дээр нэмээд бүгдийг нь зөөлөн холино.

Гаа навч, dill болон бусад ургамлыг нилээд цавчих, тавагны нийт массад нэмнэ. Салат, чинжүү, чидун эсвэл чидун тавьж, бүгдийг нь холино.

Салат бэлтгэх

Гүн аяганд 3-4 хоолны халбага оливын тос (эсвэл бусад ургамлын тос) хийнэ, түүнд нэг халбага дарсны цуу нэмнэ. Хутгаж, хагас халбага орегано нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Бэлтгэсэн амтлагчтай салатыг амталж, бага зэрэг, нэг халбагаас бага зэрэг үлдээгээрэй. Салат холино.

Үйлчлэх таваг дээр шанцайны ургамал навчийг байрлуулж, аяганаас хүнсний ногооны нийт массын талыг нь тавь. Салатыг тавагны бүх хэсэгт жигд тараана.

Чидун жимсний хэмжээгээр бяслагийг шоо болгон хайчилж ав. Бяслагны зарим хэсгийг үлдсэн ороомогтой аяганд хийж, дотор нь бяслаг эргэлдэж, хэсгүүд нь хоорондоо наалдахгүй. Үүнээс гадна эдгээр хэсгүүд нь гайхалтай харагдаж байна.

Бяслагны хэсэгтэй бяслагыг салатны хагастай таваг дээр зөөлөн тавь. Бяслагны дээд талд хүнсний ногооны массын хоёр дахь хагасыг тавь. Бүх зүйлийг болгоомжтой тэгшлээрэй. Үлдсэн бяслагаа салат байсан аяганд хийж, халбагаар оливын тос нэмж, дээр нь орегано цацаж, бүгдийг нь холино.

Ореганотой бяслагыг салатанд хийж, гадаргуу дээр нь тараана. Салат дээрээ бага зэрэг орегано цацна. Нийт салатанд ойролцоогоор 1 халбага орегано хэрэгтэй болно. Ширээн дээр Грекийн салатаар үйлчил.

Та салатыг гаа навчаар чимэглэж болно.

Грек салатаар үйлчлэх заль мэх, сонголтууд

Грекийн ресторанд дадлага хийдэг салатаар үйлчилдэг сонирхолтой хэсэг. Энэ нь маш товч юм: үйлчлүүлэгч нь хэрчсэн бяслаггүй гүн таваг хүнсний ногоо авдаг. Бүх бяслаг нь ногооны зүсмэл дээр нэг хэсэг дээр байрладаг. Тиймээс үйлчлүүлэгч өөрөө яаж идэхээ шийддэг.

Үүний нэгэн адил соусыг одоо бараг үргэлж тусдаа саванд үйлчилдэг. Тиймээс хүн бүр Грекийн салатанд хэр их, хэзээ хувцас нэмэх шаардлагатайг өөрөө тодорхойлох болно.

Энэ нь эзэмшигчдэд маш тохиромжтой. Салатыг соусаар амтлахгүй бол илүү сайн хадгалагдана. Та зочдыг ирэхээс хэдхэн цагийн өмнө хүнсний ногоог огтолж, үйлчлэхийн өмнөхөн соусаа асгаж болно. Түүнээс гадна, зочдод салатыг тавган дээр тавьж, соус тарааж зовохгүй байхын тулд боломжтой бол салатыг хэсэгчлэн үйлчилсний дараа амтлах хэрэгтэй.

Заримдаа хүнсний ногоо, бяслагны маш том хэсгүүдийг салатанд их хэмжээгээр холихгүйгээр хольдог. Олон хүмүүс том хэсгүүдэд үйлчлэх дургүй байдаг, гэхдээ энэ нь давуу талтай: сонгино, чидунд дургүй хүмүүс тэдгээрийг амархан арилгадаг.