Forshmak iš silkės su morkomis. Silkės foršmakas su lydytu sūriu
Aš vadinu šį faršą „Svekrovushka“, šio patiekalo pavadinimas tiesiog iššifruotas - jį man davė mano uošvė. Prieš tai ne kartą bandžiau virti faršą, rasdama receptų internete - bet vis tiek nesupratau, kodėl visi taip giria šį sumuštinių užtepėlę. Ir tik pagaminus faršą su virtomis morkomis (iš pirmo žvilgsnio elementariausia - ingredientai čia apskritai pigūs), nustebau jo skoniu. Jis toks švelnus! Šis patiekalas išeina su trenksmu - namuose jį valgo net vaikai, o kai vyras nuneša stiklainį į biurą, kolektyve nėra žmogaus, kuris nenorėtų su juo „draugauti“ dėl tokių. puikus skanėstas. Apskritai, kaip tik sumuštiniui darbe ar kokiam šventiniam Sabantuy kaip užkandžiui, mūsų šeimoje šio faršo su morkomis ir lydytu sūriu receptas visada yra pirmoje vietoje. Padėkite sau!
Informacija apie skonį Naujųjų metų receptai / Žuvis ir jūros gėrybės
Ingredientai 600 ml užkandžiui
- 1 sūdyta silkė (arba dvi didelės filė),
- 1 didelė virta morka,
- 2 „Družba“ tipo lydyti sūriai (kumpio ar grybų skonio versijų geriau nepirkti),
- 100 g sviesto (pusė pakuotės),
- žalumynų (galite naudoti šviežius arba šaldytus).
Kaip virti maltą mėsą su sūriu ir morkomis
Morkas nulupkite ir sutarkuokite arba (jei ketinate visus ingredientus sutrinti trintuvu – tam puikiai tiks panardinamasis trintuvas) supjaustykite stambiais gabalėliais. 
Lydytas sūris yra tas pats – arba tarkuoti, arba supjaustyti. 
Supjaustykite silkę (jei reikia) ir supjaustykite. Jį galima susukti mėsmale arba supjaustyti vidutiniais kubeliais. Nesijaudinkite, jei ant jo liko mažų kaulų - jie susmulkins, svarbiausia pašalinti didelius, šoninius ir stuburą. 
Sumaišykite morkas, sūrį, silkę, sviestą (prieš tai geriau suminkštinti, pusantros valandos palaikius virtuvėje kambario temperatūroje arba 20 minučių pastatant šiltoje vietoje – pvz., ant dangčio karštos (ne verdančios) keptuvės geriau mikrobangų krosnelėje Nekaitinkite, gali ištirpti, bet mums to nereikia). Suberkite žalumynus – jei jie nešvieži, jų atitirpinti nereikia. Būsimo faršo sūdyti nereikia, nes silkė jau sūri. 
Sumaišykite visus ingredientus, kad būtų lengviau pjaustyti. 
Faršą sutrinkite trintuvu iki pastos pavidalo (asmeniškai man patinka, kai susmulkinama „tingiai“, tai yra, masėje yra nedideli silkės ar morkų gabalėliai). Viskas! 
Silkės faršą reikia laikyti šaldytuve, uždarame inde arba stikliniame inde po guminiu dangteliu. Patiekiant šį „paštetą“
tepti ant duonos – ir vienodai dera su balta, juoda, kremine ar sėlenų duona, taip pat su lavašu. Skonis sūrus, bet ne per daug, labai švelnus ir šiek tiek saldus (dėka morkų). 
Silkės forshmak yra paprastas, bet labai originalus ir stebėtinai skanus užkandis, kurį galima paruošti tiek klasikiniu variantu, tiek nukrypstant nuo originalaus recepto. Galimi komponentų deriniai ir jų apdorojimo technika pateikiami toliau siūlomuose receptuose.
Kaip paruošti faršą iš silkės?
Šis daugelio mėgstamas užkandis yra paruoštas paprastai, o jei turite rekomendacijų dėl teisingų ingredientų proporcijų ir pagrindinių paruošimo etapų, kiekvienas gali susidoroti su užduotimi.
- Populiariausias silkės faršo receptas yra sūdytos žuvies filė derinimas su obuoliu, virtomis bulvėmis ir kiaušiniais. Dėl pikantiškumo į užkandį dedama svogūnų, o dėl švelnumo – sviesto.
- Sudedamosios dalys vieną kartą susukamos per mėsmalę, smulkiai supjaustomos peiliu arba pertrinamos per trintuvą, tada pagal skonį pagardinami prieskoniais ir sumaišomi. Galima komponentus sutrinti blenderiu, tada silkės faršas bus purus, purus ir švelnus.
Silkė forshmak - klasikinis žydų receptas
Žydiškos silkės faršo receptas apima svogūnų iš anksto apkepimą svieste. Kitas būdingas užkandžio bruožas yra jo tekstūra. Sudedamųjų dalių gabalėliai turi būti jaučiami, todėl žuvį, kaip ir kitus komponentus, geriau smulkiai supjaustyti peiliu.
Ingridientai:
- silkė – 2 vnt.;
- svogūnai – 3 vnt.;
- bulvės – 2 vnt.;
- kiaušiniai – 3 vnt.;
- obuoliai – 1,5-2 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai, actas - pagal skonį.
Paruošimas
- Silkė supjaustoma, filė atskiriama nuo kaulų.
- Bulves ir kiaušinius išvirkite, nulupkite ir sutarkuokite.
- Žuvį sumalkite, susmulkinkite ir aliejuje pakepinkite svogūną.
- Sumaišykite paruoštus produktus, įdėkite obuolį ir pagardinkite.
- Paruoštas sūdytas silkės faršas patiekiamas papuoštas žolelėmis.
Kaip virti maltą mėsą iš silkės Odesos stiliumi?
Odesos stiliaus silkės foršmakas gaminamas be bulvių, pridedant sauso balto kepalo, kuris mirkomas piene. Komponentus galite tiesiog sumalti mėsmale su didele grotele arba padaryti šiek tiek kitaip: du trečdalius viso komponentų kiekio sutrinkite trintuvu ir sumaišykite su likusiais, susmulkintais peiliu.
Ingridientai:
- silkė – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- baltas batonas - 2 griežinėliai;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- obuoliai – 2 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai, garstyčios, actas - pagal skonį.
Paruošimas
- Silkių filė ir kiti produktai paruošiami ir susmulkinami tinkamai.
- Į gautą masę įmaišykite minkštą sviestą ir pagardinkite druska, pipirais, garstyčiomis, actu.
- Iš silkės pagamintą Odesos faršą valandai įdėkite į šaldytuvą ir patiekite.
Forshmak iš silkės su morkomis - receptas
Tinkamas silkės faršas – ne tik dekoruotas naudojant klasikines technologijas. Į patiekalą įtraukti netradicinių ingredientų yra sveikintina, jei tokiu būdu galima pabrėžti užkandžio skonį ir padaryti jį ryškesnį. Toks efektas pasiekiamas į patiekalo ingredientus dedant virtas, kubeliais pjaustytas morkas.
Ingridientai:
- silkė (filė) – 400 g;
- svogūnas – 0,5 vnt.;
- morkos – 2 vnt.;
- kiaušiniai – 1-2 vnt.;
- sviestas ir lydytas sūris – po 100 g;
- druska, pipirai, garstyčios, citrinos sultys - pagal skonį.
Paruošimas
- Silkė, svogūnas ir kiaušinis sumalami mėsmale.
- Išvirtas ir nuluptas morkas susmulkiname nedideliais kubeliais ir įmaišome į susuktą masę kartu su minkštu sviestu ir sūriu.
- Faršą pagal skonį pagardinkite morkomis ir silke ir šiek tiek atvėsinkite.
Silkės foršmakas su lydytu sūriu - receptas
Ankstesnio recepto idėją galima panaudoti ne kartą, pavyzdžiui, su lydytu sūriu. Komponentus galima sutrinti trintuvu arba mėsmale, o svogūną susmulkinti ir pakepinti aliejuje. Pageidautina imtis rūgščių obuolių veislių, tokių kaip Simirenko.
Ingridientai:
- silkė (filė) – 400 g;
- svogūnai ir obuoliai - 1 vnt .;
- morkos – 2 vnt.;
- kiaušinis – 1 vnt.;
- lydytas sūris ir sviestas – po 100 g;
- druska, pipirai, prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas
- Visi komponentai yra tinkamai paruošti ir susmulkinti.
- Į mišinį įmaišykite tarkuotą sūrį ir minkštą sviestą ir pagardinkite užkandį pagal skonį.
Bulvių foršmakas su silke
Šio nuostabaus derinio gerbėjams šis receptas. Šiuo atveju silkės faršas ruošiamas su virtomis ir pjaustytomis bulvėmis kartu su žuvies filė. Svogūnai užkandžiui suteiks pikantiškumo ir pikantiškumo, o skonį sušvelnins virtas kiaušinis, kurį galima tarkuoti ar sutrinti šakute.
Ingridientai:
- silkė – 1 vnt.;
- svogūnas – 1 vnt.;
- bulvės – 3-4 vnt.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- augalinis aliejus - 25 ml;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Virtos bulvės, žuvis ir svogūnai susmulkinami patogiausiu būdu.
- Į gautą pagrindą įmuškite kiaušinius ir sviestą, pagal skonį pagardinkite užkandį ir išmaišykite.
- Paruoštas silkės faršas patiekiamas iš karto arba šiek tiek atvėsinamas šaldytuve.
Silkės faršo su obuoliu receptas
Foršmakas iš silkės su obuoliu, paruoštas atsižvelgiant į šiame recepte nurodytas proporcijas, turi harmoningą šviežią skonį ir malonų obuolių rūgštumą. Jei pageidaujama, į kompoziciją dedama viena ar dvi balto kepalo riekelės, iš anksto mirkomos piene, o paskui susmulkinamos kartu su kitais patiekalo komponentais.
Ingridientai:
- silkė (filė) – 400 g;
- obuoliai - 400 g;
- svogūnas – 1 vnt.;
- baltas batonas (nebūtina) – 2 riekelės;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- actas - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- sviestas - 100 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas
- Virti ir nulupti kiaušiniai, susmulkinti svogūnai, kepalas ir pusė obuolių sutrinami blenderiu.
- Žuvies filė ir likę obuoliai supjaustomi kubeliais ir įmaišomi į gautą tyrę.
- Įpilkite minkšto aliejaus, acto, druskos, pipirų, išmaišykite ir masę trumpam dėkite į šaldytuvą, kad atvėstų ir apskrustų.
- Patiekdami silkės faršą papildykite šviežiomis žolelėmis.
Silkės foršmakas lietuviškai
Lietuviškas faršo iš silkės gaminimo receptas gerokai skiriasi nuo ankstesnių klasikinių patiekalo analogų. Čia žuvis derinama su varške ir grietine, o kompoziciją papildo tarkuotas kietasis sūris ir žolelės (petražolės, krapai, kalendra ar bazilikas). Šis užkandis patiekiamas su.
Ingridientai:
- silkė (filė) – 400 g;
- varškės - 400 g;
- sūris - 200 g;
- tiršta grietinė - 300 g;
- augalinis aliejus - 40 ml;
- žalumynai - 1 krūva;
- druskos, pipirų, naminio majonezo.
Paruošimas
- Žuvies filė smulkiai supjaustoma ir sumalama su varške, sviestu ir grietine.
- Iš gautos masės suformuokite rutuliukus, pamerkite į tarkuoto sūrio ir smulkintų žolelių mišinį ir išdėliokite ant indo.
- Patiekiant, gauti produktai apipilami majonezu ir apibarstomi sūrio drožlėmis.
Forshmak iš šviežios silkės
Kitas netradicinis silkės faršo receptas pateikiamas žemiau. Šiuo atveju jis naudojamas kaip patiekalo pagrindas, kuris papildomas grybais, pomidorais, svogūnais, susmulkintas, sumaišomas su kiaušinių-grietinės padažu ir kepamas iki auksinės rudos spalvos orkaitėje. Patiekalą patiekite supjaustę porcijomis ir užpylę lydytu sviestu.
Ingridientai:
- šviežia silkės filė – 0,5 kg;
- grybai - 300 g;
- svogūnai – 3 vnt.;
- pomidorai – 2 vnt.;
- kiaušiniai – 2 vnt.;
- miltai - 100 g;
- grietinė - 100 g;
- druskos, pipirų, daržovių ir sviesto.
Paruošimas
- Filė apkepama miltuose ir pakepinama.
- Svogūnai, pomidorai ir išvirti grybai troškinami aliejuje, pagardinami ir sumalami kartu su žuvimi.
- Patroškinti 2 valg. šaukštus miltų, įpilkite šiek tiek grybų sultinio ir grietinės, kad susidarytų tirštas padažas.
- Supilkite mišinį į susuktą masę, į pagrindą įmuškite išplaktus kiaušinius, supilkite į formą, aptepkite grietine ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Forshmak su mėsa ir silke
Foršmakas iš veršienos su silke, kaip ir ankstesnis variantas su šviežia žuvimi, kepamas orkaitėje susmulkinus ingredientus, kurie papildomi kiaušinių plovimu ir grietine. Tokiu atveju indo paviršius apibarstomas tarkuotu sūriu ir apšlakstomas rafinuotu augaliniu aliejumi, kad išlaikytų sultingumą.
Forshmak yra nacionalinis žydų virtuvės patiekalas. Jo pavadinimas kilęs iš romanų-germanų kalbų šakos ir reiškia „skanus užkandis“. Prie šios burnoje tirpstančios frazės pridėkite žodžius „kvepianti silkė“, „ruginė duona“, „šviesiai žalias svogūnas“... ir tada turėsite pilną šio nuostabaus užkandžio vaizdą.
Forshmak papuoš bet kokį stalą – didingą šventinį ar ramų ir jaukią. Kiekvienoje žydų šeimoje namų šeimininkė tiki, kad jos Foršmakas yra skaniausias ir geriausias.
Garsiojo Forshmak, paruošto pagal įvairius receptus, galite paragauti daugelyje pasaulio miestų. Rusijoje šis patiekalas vadinamas „Telnoe“.
Sudėtyje esantys ingredientai yra kepti arba virti.
Klasikinis silkės faršo receptas
Šis receptas Odesoje vadinamas „močiutės“. Mėgstamiausios močiutės gamina taip, kad pirštus tiesiog apsilaižysi!
Virimo laikas – 1 valanda 25 minutės.
Ingridientai:
- silkės filė – 200 g;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- "Antonovka" obuolys - 70 gr;
- sviestas - 75 g;
- svogūnas - 75 g;
- žalieji svogūnai - 25 g;
- ruginė duona - 40 gr.
Paruošimas:
- Virkite kiaušinius, kol suminkštės – 7-8 minutes.
- Silkę, svogūnus, obuolius, kiaušinius ir duoną sumalkite per mėsmale.
- Mišinį ištrinkite su sviestu ir sudėkite į stačiakampę formą.
- Smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus ir jais papuoškite patiekalą. Dėti į šaldytuvą 1 valandai.
- Šaltą užkandį patiekite su pjaustyta rugine duona.
Forshmak su morkomis ir lydytu sūriu
Ši recepto versija yra skirta nuotaikai pakelti, nes joje yra ryškių morkų. Lydytas sūris kartu su sviestu sukurs subtilią patiekalo konsistenciją.
Virimo laikas – 45 min.
Ingridientai:
- silkės filė – 200 g;
- 2 vištienos kiaušiniai;
- sviestas - 80 g;
- lydytas sūris – 100 g;
- morkos - 200 gr.
- pipirai, druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Virkite kiaušinius ir morkas, kol suminkštės.
- Silkę, kiaušinius ir morkas perpilkite per mėsmalę. Gausite savotišką „maltą mėsą“.
- Į dubenį sudėkite minkštą sviestą ir lydytą sūrį. Čia pridėkite mūsų „maltą mėsą“. Druskos ir pipirų. Vėl viską išplakti iki purios ir vienalytės masės.
- Patiekite ant tartalečių ar nedidelių baltos duonos gabalėlių.
Forshmak suomiškai
Virimo laikas – 1 val.
Ingridientai:
- malta jautiena - 500 g;
- silkės filė – 100 g;
- grietinė 25% - 80 g;
- augalinis aliejus - 2 šaukštai;
- ruginė duona - 80 gr;
- bet kokie žalumynai - 30 g;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Maltą jautieną apkepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.
- Silkę ir grietinę sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Dideliame dubenyje sumaišykite mėsą ir žuvį, įberkite druskos, pipirų ir išmaišykite. Padėkite patiekalą ant serviravimo lėkščių.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus ir papuoškite kiekvieną lėkštę. Įdėkite į šaldytuvą 25 minutėms.
- Patiekite kaip užkandį.
Forshmak su grybais ir majonezu
Apetitą žadinantys grybai ir subtiliausias majonezas suteiks maltai mėsai ypatingą pojūtį. Toks pikantiškas derinys skirtas gurmanams!
Virimo laikas – 1,5 val.
Ingridientai:
- silkės filė – 200 g;
- kiaušiniai - 3 vnt.;
- lengvai sūdyti grybai - 100 g;
- majonezas - 1 pakuotė;
- ruginė duona - 100 g;
- svogūnas – 1 vnt.
Paruošimas:
- Svogūną susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje.
- Virkite kiaušinius, kol iškeps.
- Blenderyje sumaišykite duoną, silkę, kiaušinius, svogūnus, grybus ir majonezą. Plakite produktus 10 minučių.
- Mišinį padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Patiekite serviravimo induose.
Forshmak su burokėliais
Tai pati verčiausia Odesos alternatyva rusiškam vinigretui. Ryškus spalvų derinys bet kurį šventinį stalą pavers tikrai ypatingu.
Virimo laikas – 1 val.
Ingridientai:
- burokėliai - 200 gr;
- marinuoti agurkai – 3 vnt;
- silkė – 130 gr;
- ruginė duona - 50 g;
- augalinis aliejus - 3 šaukštai;
- svogūnas - 1 gabalas;
- prieskoniai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Verdame burokėlius, kol suminkštės. Leiskite atvėsti.
- Svogūną ir duoną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite su sviestu keptuvėje.
- Agurkus, burokėlius ir silkę susmulkinkite ir sumaišykite dubenyje. Supilkite kepsnį į mišinį, suberkite mėgstamus prieskonius ir išmaišykite.
- Patiekite prie stalo porcijomis padalintuose dubenyse.
Forshmak su varške
Dietinis Forshmak su varške papildys bet kokią svorio metimo dietą, prisotins baltymais ir sumažins alkio jausmą visą dieną.
Receptas laikomas priimtinu net laikantis griežtų mažai angliavandenių turinčių dietų.
Virimo laikas – 1 valanda 30 minučių.
Ingridientai:
- minkšta varškė 5% – 200 g;
- silkės filė – 120 g;
- grietinė 25% - 100 g;
- petražolės - 30 g;
- prieskoniai ir druska - pagal skonį.
Paruošimas:
- Silkės filė perkiškite per mėsmalę.
- Varškę ir grietinę išplakti mikseriu. Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles, druską ir prieskonius.
- Sumaišykite varškės ir silkės masę, išmaišykite.
- Forshmak padėkite į šaldytuvą 1 valandai.
- Patiekalą patiekite ant ruginės duonos gabalėlio kaip užkandį.
Forshmak su bulvėmis
Forshmak su bulvėmis pagrįstai laikomas sočiu ir skaniu patiekalu. Vienas su kitu derančių gaminių duetas suteiks namų jaukumo jausmą ir pakels nuotaiką visai dienai.
Forshmak su žiediniais kopūstais ir graikiniais riešutais
Tai labai skanus ir, svarbiausia, neįtikėtinai sveikas Forshmak receptas. Graikiniuose riešutuose yra daug sveikatai būtinų vitaminų ir mineralų.
Žiediniai kopūstai – ligų, susijusių su medžiagų apykaitos sutrikimais, profilaktika. Valgyk sveikai!
Virimo laikas – 40 minučių.
Ingridientai:
- žiediniai kopūstai – 350 g;
- graikiniai riešutai - 50 g;
- silkės filė – 100 g;
- vištienos kiaušinis - 1 gabalas;
- druska, pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Žiedinius kopūstus nuplaukite ir virkite, kol suminkštės, pabaigoje įmušdami išplaktą vištienos kiaušinį.
- Smulkiai sukapokite graikinius riešutus.
- Silkės filė ir kopūstą sutrinkite trintuvu, kol pasieks tyrės konsistenciją.
- Į mišinį suberkite riešutus, druską ir pipirus. Išmaišykite.
Patiekite su rugine duona.
Forshmak iš silkės ir - tai paštetas, žydiškas patiekalas, daugelio mėgstamas dėl nepaprasto skonio, subtilios tekstūros ir lengvo paruošimo. Faršas ruošiamas iš silkės, pridedant svogūnų, kiaušinių, rūgščių obuolių ir visokių priedų. Į faršą dedama virtų bulvių, morkų, piene, svieste ar margarine mirkytų duonos trupinių, prieskonių.
Maltai silkę geriau susmulkinti klasikinėje mėsmale, o ne šiuolaikiniuose virtuviniuose kombainuose ar maišytuvuose. Senas rankinis malūnėlis suteikia tekstūruotą konsistenciją, kurioje kiekvienas ingredientas gali būti jaučiamas. Šiuolaikiniai prietaisai švelnią žuvies filė sutrins į pastos pavidalo masę.
Forshmak patiekiamas kaip užkandis. Jis tepamas ant duonos gabalėlių. Žinovai mieliau naudoja juodą ruginę duoną. Duoną galite patepti sviestu ir patiekti šviežias žoleles su faršu. Ypatingomis progomis geriausias silkės faršo priedas yra raudonieji ikrai.
Silkių pašteto gaminimo receptų yra daug. Papasakosime, kaip namuose pasigaminti Odesos stiliaus faršą ir faršą su lydytu sūriu.
Klasikinis Odesos stiliaus silkės faršo receptas
Nuotrauka Nr.1. Klasikinio silkės faršo receptas Odesoje
„Forshmak“ akcentas Odesoje slypi gaminimo technologijoje. Dalis pašteto ingredientų susmulkinama mėsmale, dalis – virtuviniu peiliu. Sviestas, išplaktas į kreminę masę, padaro faršą orų. Be to, norint paruošti Odesos faršą, reikia naudoti Semerenko veislės obuolius.
Recepto ingredientai:
- lengvai sūdyta silkė 1 PC.
- Semerenko veislės obuolys 1 PC.
- svogūnas 1 vnt.
- kiaušiniai 2 vnt.
- česnako 2 skiltelės
- kalendros ½ arbatinio šaukštelio
- malto džiovinto imbiero½ arbatinio šaukštelio
- sviestas 100 g.
- druskos, juodųjų pipirų skonis
Kaip virti maltą mėsą iš silkės (žingsnis po žingsnio klasikinis receptas):
- Silkę nulupkite nuo odos ir kaulų. Nulupkite obuolį iš sėklų dėžučių. 2/3 filė ir obuolių sutrinkite mėsmale arba blenderiu. Susmulkinkite žalią nuluptą svogūną ir česnaką. Kiaušinius – išvirkite ir atvėsinkite. Dubenyje sumaišykite svogūną, česnaką, kiaušinius ir prieskonius. Sujunkite dvi mases.
- Minkštą sviestą išplakti iki purumo. Į faršą įpilkite aliejaus. Paštetą pasūdykite ir pagardinkite pipirais.
- Liko 1/3 Silkę ir obuolius smulkiai supjaustykite peiliu ir įmaišykite į pagrindinę masę. Forshmakas pasirodys skystas. Nenusiminkite, tiesiog įdėkite į šaldytuvą. Atvėsęs įgaus norimą storį.
Maitinimo būdas: Patiekite maltą mėsą Odesos stiliumi ant juodos ruginės duonos, pateptas sviestu, kartu su karšta, saldžia juodąja arbata. Patiekalas – puikus užkandis prie degtinės, tačiau būtent prie arbatos foršmakas atskleidžia visą neapsakomą skonių gamą.
Nuotrauka Nr.2. Populiariausio faršo su lydytu sūriu receptas
Iš silkės, lydyto sūrio ir morkų gaminamas paprastas, greitas, bet skanus faršas. Morkos patiekalui suteikia saldumo ir sultingumo, jų dedama vietoj obuolių, o lydytas sūris suteikia pastos konsistencijos. Forshmak pagal šį receptą pasirodo malonaus skonio, o ne aštrus. Forshmak su sūriu paruošiamas greitai ir lengvai.
Recepto ingredientai:
- silkė su ikrais 1 vnt.
- kiaušiniai 3 vnt.
- morkos 1 vnt.
- svogūnas 1 vnt.
- lydytas sūris 2 vnt.
- druskos, pipirų pagal skonį
- mažas ryšelis žalių svogūnų
Maltos mėsos iš silkės su lydytu sūriu paruošimo būdas:
- Išvalykite silkę iš vidaus, nuimkite odą, išimkite kaulus. Kiaušinius išvirkite kietai ir nulupkite. Morkas išvirkite, kol suminkštės, taip pat nulupkite.
- Silkių filė su ikrais, kiaušiniais, lydytu sūriu, šviežiais svogūnais ir morkomis perpilkite per mėsmalę. Įberkite druskos ir pipirų. Išmaišykite. Kad patiekalas būtų subtilesnis, svogūnus galima iš anksto pakepinti svieste, kol suminkštės.
- Paštetą sudėkite į dubenį. Papuoškite smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.
Faršo gaminimo paslaptys
Forshmak iš silkės - užkandis, daugelio mėgstamas dėl aštraus skonio, paruošimo efektyvumas ir greitis. Yra daugybė receptų, kaip paruošti „fashmak“. Kiekviena šeimininkė prideda savo slapto ingrediento, manydama, kad būtent tai padaro patiekalą ypač skanų. Surinkome įdomiausius patarimus, kaip pasigaminti skanų silkės faršą, ir mielai jais dalinamės su savo skaitytojais:
- Norėdami paruošti maltą mėsą, galite naudoti ne pati geriausia silkė– pasūdyti, palikti šaldytuve ir paruduoti. Norėdami pagerinti žuvies skonį, pamirkykite sūdytą silkę piene 1-2 val, ir pasenusi šaltoje juodojoje arbatoje.
- Tradiciškai į faršą dedamas rūgštus obuolys. Nusprendę gaminti patiekalą be obuolių, paštetą galite parūgštinti citrinos sultimis arba actu.
- Silkės kiekis faršoje yra ne daugiau kaip 1/3 tūrio. Paštete neturi dominuoti žuvis, o tik suteikti silkės atspalvį.
- Jei faršą plakate trintuvu ar moderniu virtuviniu kombainu, nepatingėkite kai kuriuos ingredientus smulkiai sukapoti peiliu. Forshmak turi turėti aiškią tekstūrą, o ne pasta.
- Forshmak įgis šviežumo, jei pridėsite kapotų žolelių - krapų, žaliųjų svogūnų, kalendros.
- Be silkės, ruošiamas forshmakas su pridėtomis bulvėmis, varškės, vištienos.
