Gurmaniškas žiedinių kopūstų receptas žiemai. Gardžios žiedinių kopūstų salotos su pomidorais žiemai. Receptas su nuotrauka. Žiedinių kopūstų salotos su daržovėmis, be sterilizacijos

Neįprasti rusiškajai sodo lovai, „blondiniai“ kopūstai praktiškai neturi kontraindikacijų. Tiek vaikai, tiek pagyvenę žmonės gali mėgautis švelniu skoniu. Jis yra hipoalergiškas. 100 g šio produkto yra tik 25 kcal. Vieninteliai žmonės, kurie turėtų atsisakyti sau sveiko gydymo, yra žmonės, sergantys urolitiaze. Visiems kitiems žiediniai kopūstai ne tik leidžiami – jo buvimas racione yra privalomas. Ypač šaltuoju periodu, kai organizmas ūmiai jaučia šviežių daržovių ir vaisių trūkumą kasdieniame valgiaraštyje.

Žiediniai kopūstai dažnai įtraukiami į dietą po operacijos. Tai padeda greitai atkurti kūną po ligų. Be to, daržovė lėtina navikų vystymąsi ir yra laikoma natūralia vėžio prevencijos priemone.

Visiška nauda

Yra trys žiedinių kopūstų rūšys: balta, violetinė ir geltona. Violetinę spalvą šalies prekybos centrų lentynose pamatysi retai. Baltasis taip pat labai retas svečias. Tačiau geltonų kalafiorų galima nusipirkti beveik visur, net parduotuvėje šalia namų, turguje ar bakalėjos prekybos centre. Kad ir kokią „kūno“ dalį imtumėtės, smagi daržovė visur palieka savo naudingą pėdsaką. Kur ir kuri – parodys lentelė.

Lentelė – Žiedinio kopūsto poveikis žmogaus organizmui

Organas ar sistema	Daržovių įtaka
Indai ir kraujas	- yra širdies ir kraujagyslių ligų profilaktikos priemonė; - stiprina kraujagyslių sieneles; - gerina kraujo kokybę; - normalizuoja cholesterolio kiekį
Virškinimo trakto organai	- Palengvina pepsinių opų eigą; - nedirgina gleivinių; - puikiai susigeria; - yra vaistas nuo vidurių užkietėjimo
Imunitetas	- Padidina organizmo apsaugą; - yra vitaminų trūkumo prevencijos priemonė ne sezono metu
Nervų sistema	- Gerina nuotaiką; - padidina atsparumą stresui; - kontroliuoja miego kokybę

Kaip natūralus vaistas, žiediniai kopūstai naudojami sergant cukriniu diabetu, antsvoriu ir burnos gleivinę pažeidžiančiomis ligomis. Gydytojai dažnai skiria daržovę pacientams, kuriems diagnozuotos kepenų ir tulžies pūslės ligos.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai: 2 variantai su sterilizavimu...

Žiedinių kopūstų salotų receptai žiemai yra geri ne tik dėl skonio, bet ir dėl vitaminų bei mineralų sudėties. Su kaliu yra magnio, cinko, geležies ir kalcio. Vitaminus atstovauja B ir A grupės, taip pat retas vitaminas U, kuris yra atsakingas už kokybišką kalcio įsisavinimą. Pagrindinis salotų ingredientas be sterilizacijos verdamas vos kelias minutes. Ir kai kuriais atvejais jis siunčiamas į stiklainį visiškai neblaširuojant. Tai reiškia, kad didžioji daržovės naudingųjų savybių dalis išlaikoma, o stiklainis salotų paverčiamas galingu vaistu nuo vitaminų trūkumo.

"Pomidoras"

Apibūdinimas. Tai vienos paprasčiausių žiedinių kopūstų salotų žiemai. Pagrindinis ingredientas, uždarytas po geležiniu dangteliu, marinuojamas pomidorų padaže ir persmelktas lengvu česnako aromatu. Daržovė pasirodo traški ir saldaus skonio. Žiemą atidarytas žiedinis kopūstas gali būti naudojamas kaip užkandis arba kaip patiekalų ir salotų sudedamoji dalis. Norėdami sukurti marinatą, galite naudoti šviežius pomidorus arba pomidorų pastą arba paruoštą padažą iš raudonųjų daržovių. Žiedinio kopūsto blanširuoti nebūtina, galima dėti į stiklainius žalius. Daržovės, iš anksto apdorotos verdančiu vandeniu, yra švelnesnės ir minkštesnės. Tačiau padažu pamirkyti švieži kopūstai bus traškesni.

Reikalingi komponentai:

pomidorai - 2 kg;
raudonoji paprika - 0,5 kg;
9% acto rūgštis - 40 ml;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 40 ml;
granuliuotas cukrus - 0,04 kg;
švieži česnakai - dvi gvazdikėliai;
valgomoji druska - pusė arbatinio šaukštelio;
žiediniai kopūstai - šakutės.

Žingsnis po žingsnio

Pomidorus nulupkite ir trintuvu sutrinkite į tyrę.
Papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustykite mažais kubeliais.
Sumaišykite padažui skirtus ingredientus ir troškinkite dešimt minučių.
Padažą nukoškite, pašalindami pipirų komponentą, ir vėl uždėkite ant ugnies, kad sumažėtų per pusę.
Į beveik gatavą marinatą įberkite druskos ir cukraus, supilkite aliejų ir virkite dar dešimt minučių. Likus pusei minutės iki paruošimo, į padažo mišinį įpilkite nurodytą kiekį acto ir nukelkite puodą nuo ugnies.
Puode užvirkite vandenį ir jame dvi minutes blanširuokite kopūstų žiedynus.
Išblanširuotą pagrindinį ingredientą supilame į sterilizuotus stiklainius, į kiekvieną įdedame po česnako skiltelę ir užpilame karštu marinatu.
Pastatome vandens vonią ir joje 15 minučių sterilizuojame pilnus stiklainius, o tada konservuojame.

Norint surengti vandens vonią, ant viryklės reikia pastatyti aliuminio dubenį, į jį sudėti pilnus stiklainius, uždengtus dangteliais, pripildyti baseiną vandens taip, kad jis pasiektų stiklinio indo „diržą“ ir įjungti. viryklė. Vandeniui užvirus baseine, pusės litro stiklainius reikia sterilizuoti per ¼ valandos.

"svogūnas"

Apibūdinimas . Jei žieminių žiedinių kopūstų salotų su pomidorų pasta receptai jums netinka dėl kelių priežasčių, pabandykite vasarą išsaugoti kitaip. Iš Svogūnų salotose esančių daržovių ingredientų galima pašildyti tik žiedinį kopūstą. Morkos, pomidorai ir svogūnai dedami į sterilizuotus stiklainius švieži – nevirti. Tai leidžia išsaugoti maksimalų vitaminų kiekį. Po supakavimo „Svogūną“ reikia sterilizuoti vandens vonioje. Kuo didesnis stiklainių tūris, tuo ilgiau juos reikia sterilizuoti. 1 litro talpos indą reikia virti mažiausiai pusvalandį.

Reikalingi komponentai:

morkos - viena šakninė daržovė;
svogūnai - dvi didelės šakninės daržovės;
pomidorai - du gabalėliai;
žiedinis kopūstas - vienas žiedynas;
druska - šaukštas;
actas - trys šaukštai.

Žingsnis po žingsnio

Žiedinį kopūstą blanširuokite penkias minutes ir kiaurasamčiu išimkite iš keptuvės. Mes neliečiame sultinio; mums jo prireiks vėliau.
Svogūną supjaustykite plonais pusžiedžiais, morkas – apskritimais, o pomidorus – smulkiais griežinėliais.
Į stiklainius dedame keletą morkų griežinėlių, o antrasis sluoksnis – svogūnų pusžiedžiai.
Tada ¾ likusį tarpą užpildome kopūstų žiedynais, ant viršaus dedame keletą pomidorų griežinėlių.
Likusį nuo kopūsto virimo sultinį sumaišykite su druska, kol pastaroji visiškai ištirps ir supilkite į stiklainius su daržovėmis.
Į kiekvieną pusės litro stiklainį įpilkite pusantro šaukšto 9% stalo acto, sterilizuokite vandens vonelėje ir susukite raktu.

Priklausomai nuo jūsų skonio pageidavimų, marinato rūgštingumą galite reguliuoti naudodami cukrų.

... ir 3 receptai be pripildytų stiklainių apdorojimo

Bet kokiam konservavimui, supiltam į stiklainius gatavu pavidalu, prieš kurį buvo ilgai termiškai apdorotos sudedamosios dalys, nereikia papildomos sterilizacijos. Pakanka iš anksto sterilizuoti dangtelius ir stiklinius indus. Supakavus salotas, kurių receptai siūlomi žemiau, stiklainius galima saugiai susukti ir siųsti į sandėliuką.

"Delikatesas"

Apibūdinimas. „Skanios“ žiedinių kopūstų salotos žiemai – tai konservuota vasaros sodo skonių ir aromatų puokštė. Pagrindinio ingrediento minkštumas ir švelnumas sėkmingai derinamas su pomidorų skoniu ir paprikos aromatu. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja gaminti raudonuosius pipirus. Juose yra daugiau cukraus nei žaliuose ar geltonuose. Tai leidžia pasiekti tobulą saldžiarūgščio balansą.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - 2 kg;
pomidorai - 1 kg;
rafinuotas augalinis aliejus - stiklinė;
granuliuotas cukrus - 0,1 kg;
valgomoji druska - 0,06 kg;
česnakai - dvi vidutinio dydžio galvutės;
9% acto rūgštis - 0,12 l;
petražolės - dvi kekės;
paprika - trys dideli vaisiai.

Žingsnis po žingsnio

Žiedinį kopūstą supjaustome taip, kad žiedynai atskirtų vienas nuo kito.
Puode užvirkite vandenį ir penkias minutes nusiųskite kopūstų elementus termiškai apdoroti, nusausinkite kiaurasamtyje ir palikite atvėsti.
Pomidorus blanširuokite maždaug tris minutes, uodegos srityje įpjaukite kryžiaus formos. Po to nuimkite vaisiaus odelę ir sumalkite trintuvu arba rankomis.
Pomidorus sudėkite į puodą, supilkite aliejų, actą, cukrų ir druską, taip pat smulkiai pjaustytas petražoles ir česnaką, perspaustą per spaudą. Užvirinkite ant viryklės.
Marinatui užvirus, supilkite pagrindinį ingredientą ir troškinkite pusvalandį.
Aromatines salotas sudėkite į iš anksto sterilizuotus indus, sandariai uždarykite ir apverskite, uždenkite stiklainius antklode, kol visiškai atvės.

Norint paspartinti salotų pripildytų indų aušinimo procesą, stiklainius pirmiausia galima įdėti į baseiną su šiek tiek šiltu vandeniu, o po kurio laiko į panašią indą su šaltu vandeniu. Greitai atvėsus išliks žiedinio kopūsto traškumas.

"Šviesoforas"

Apibūdinimas. Žieminės žiedinių kopūstų ir cukinijų salotos žiemai gavo šį pavadinimą dėl savo spalvingos išvaizdos. Subtilūs geltonkopūstų žiedynai ryškiai kontrastuoja su petražolėmis, saulėtais morkų žiedais ir ryškiai geltonais cukinijos griežinėliais. Vietoj galutinės sterilizacijos pagal šį receptą naudojamas dvigubas pilimas, kuris naikina visus mikrobus ir leidžia sodo gėrybėms išlikti saugiai ir sveikai po metaliniu dangčiu ištisus metus.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - šakutės;
geltona cukinija - viena vidutinė;
morkos - viena;
petražolės - krūva;
kvapieji pipirai ir juodieji pipirai - po penkis gabalėlius;
druska - šaukštas;
granuliuotas cukrus - du šaukštai;
actas - du šaukštai;
čili - vienas pipiras;
geriamasis vanduo - kaip marinato pagrindas.

Žingsnis po žingsnio

Kopūstą atskiriame žiedynais, morkas nulupame ir supjaustome apskritimais, cukinijas – griežinėliais.
Žalumynus susmulkiname rankomis, sumaišome su čili griežinėliais iš sėklų ir kvapiųjų bei juodųjų pipirų. Padalinkite mišinį į stiklainius vienodais kiekiais.
Likusių daržovių mišinį dėkite ant žalios „pagalvės“, kuo tvirčiau jas sutankindami.
Į stiklainius supilkite verdantį vandenį, uždenkite dangteliais ir palikite penkioms minutėms.
Supilkite vandenį atgal į keptuvę, įberkite druskos ir cukraus, vėl užvirinkite ir prieš pat išjungiant viryklę įpilkite acto rūgšties.
Daržoves užpilkite marinatu ir konservuokite.

Kai kurios namų šeimininkės į „Šviesoforo“ salotas deda griežinėliais pjaustytų agurkų. Pasirodo, tai tikras sodas stiklainyje.

„Tikras džemas“

Apibūdinimas. Žiedinių kopūstų salotos žiemai be sterilizacijos su ryžiais – universalus patiekalas, kurį galima naudoti kaip garnyrą. Konservui paruošti prireiks mažiausiai valandos, o didžiąją laiko dalį ingredientai bus termiškai apdorojami. Šiose salotose yra mažiau vitaminų nei ankstesniuose užkandžiuose, tačiau kalorijų kiekis yra daug didesnis.

Reikalingi komponentai:

žiediniai kopūstai - dvi mažos šakutės;
morkos - 0,5 kg;
pomidorai - 1 kg;
paprika - du dideli;
petražolės arba krapai - krūva;
česnakai - keletas gvazdikėlių;
apvalūs ryžiai - 0,25 kg;
rafinuotas augalinis aliejus - 3/5 puodelio;
druska - savo nuožiūra;
cukrus - du šaukštai.

Žingsnis po žingsnio

Kopūstą padalinkite į miniatiūrinius žiedynus ir dvi tris minutes pavirkite verdančiame vandenyje.
Česnako skilteles kartu su pomidorais sutrinkite mėsmale, blenderiu arba virtuviniu kombainu iki tyrės.
Morkas sutrinkite ant rupios trintuvės.
Papriką peiliu supjaustykite miniatiūriniais kubeliais.
Apvalius ryžius išvirkite dideliame vandenyje iki al dente, nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir palikite šiek tiek kriauklėje, kad nutekėtų vanduo.
Pomidorų-česnakų tyrę sudėkite į gilų puodą, užvirinkite, tada įpilkite druskos, cukraus ir saulėgrąžų aliejaus.
Padažui užvirus, į puodą suberkite augalinius ingredientus ir vėl virkite dešimt minučių.
Sudėkite ryžių komponentą, uždenkite dangčiu ir virkite ant silpnos ugnies mažiausiai pusvalandį.
Užkandį sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Kaip papildomą ingredientą į pirštais laižojamas salotas galite įdėti nuluptų ir vidutiniais kubeliais supjaustytų baklažanų ir (ar) grybų. Pageidautina grybų. Jie supjaustomi griežinėliais ir kartu su daržovėmis dedami į pomidorų padažą.

Naudodami bet kurį iš aprašytų algoritmų, galite paruošti žiedinių kopūstų salotas stiklainiuose žiemai su beveik bet kokiais daržovių ingredientais, surinktais iš jūsų sodo lysvės. Svarbiausia, kad indas, į kurį įdėsite būsimą konservavimą, būtų kruopščiai išplautas ir sterilizuotas. Yra du būdai tai padaryti. Pirmasis yra žalvaris. Tai apima tuščių skardinių siuntimą į įkaitintą orkaitę. Jie turi stovėti orkaitės viduje, kol po plovimo likęs vanduo išdžius ant jų sienelių.

Antram sterilizavimo būdui jums reikės metalinio sietelio ir keptuvės. Į keptuvę pilamas vanduo, o iš viršaus indas uždengiamas sieteliu. Svarbu, kad jis būtų plokščias ir leistų ant jo paviršiaus pastatyti kelias skardines nuleidus kakliukus. Užvirinus vandenį keptuvėje, stiklainiai turi praleisti ketvirtį valandos vandens vonioje. Per šį laiką galite išstudijuoti žiedinių kopūstų salotų ruošimo žiemai receptus ir pasirinkti.

Žiedinių kopūstų salotos žiemai – puikus ir originaliai atrodantis užkandis, puikiai derantis su daugeliu patiekalų. Iš šios daržovės galite paruošti daug įvairių ir sveikų garnyrų. Tačiau mažai kas žino, kad konservuoti produktai iš jo išlaiko visą skonio ryškumą, taip pat yra daug vitaminų.

Pagrindinis šios daržovių derliaus privalumas yra puikus derinys su beveik visais produktais. Iš jo galite gaminti konservuotas salotas ir subtilius užkandžius žiemai, pridedant pomidorų, baklažanų, grybų, paprikų, bulvių, brokolių, pupelių, krapų ir obuolių.

Konservuoti kalafiorai puikiai dera su mėsos ir sūrio patiekalais. Jei norite nustebinti svečius, paruoškite užkandį su spanguolėmis ir bruknėmis.

Žiedinių kopūstų paruošimas ilgalaikiam saugojimui yra paprastas ir lengvas procesas. O kad gležni žiedynai išlaikytų vitaminus, svarbiausia jų neperkepti.

Paprastas žiedinių kopūstų salotų receptas žiemai

Preparatai, kurių paruošimui naudojami įperkami ir paprasti gaminiai, papuoš patį įmantriausią stalą.

Ingridientai:

1,5 kg žiedinio kopūsto;
1 kg prinokusių pomidorų (geriausia vidutinio dydžio);
200 g morkų;
2 saldžiosios paprikos (jei norite didesnio grožio, galite naudoti įvairių spalvų vaisius);
250 ml augalinio aliejaus;
100 ml acto (9%);
100 g žalumynų (krapų arba petražolių);
100 g granuliuoto cukraus;
50 g valgomosios druskos.

Paruošimas:

Kopūstą supjaustykite mažomis šakelėmis. Turinčius defektų (dėmių, puvimo, kirmgraužų) atidėkite į šalį. Likusius fragmentus gerai nuplaukite ir leiskite jiems išdžiūti.

Kopūstų žiedynus apdorokite ypatingai, kad jie išlaikytų vitaminus ir subtilią struktūrą – naudokite blanširavimą. Ne didesnes nei 2 cm šakeles verdančiame vandenyje pakanka palaikyti tik 3 minutes. Po procedūros būtinai leiskite jiems išdžiūti.

Pomidorus sutrinkite į tyrę, naudokite trintuvą arba įprastą mėsmalę.

Morkas ir papriką supjaustykite taip, kaip jums patinka: plonomis juostelėmis, apskritimais, kubeliais

Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Į keptuvę pakaitomis supilkite actą ir aliejų. Šiek tiek pakaitinkite ir į jau šiltą salotų mišinį lėtai supilkite druską ir granuliuotą cukrų.

Tada suberkite daržoves (išskyrus žiedinius kopūstus) ir smulkiai pjaustytus žalumynus. Česnaką galima dėti į visas skilteles arba sutraiškyti spaudu.

Kai salotų mišinys pradės virti, suberkite kopūstų žiedynus.

Sumažinkite ugnį, virkite dar 20 minučių ir sudėkite į stiklainius.

Žieminės salotos „Žiediniai kopūstai pomidoruose“

Tai nepaprastai skanus ir sveikas užkandis iš daržovių, praturtintas vitaminais, kurių taip trūksta žiemą.

Ingridientai:

2,5 kg žiedinio kopūsto;
1 kg morkų;
0,5 kg svogūnų;
0,5 kg aitriosios paprikos;
1 aitriosios mažos paprikos;
2 vidutinės česnako galvutės.

Pomidorų įdarui:

1,5 litro pomidorų sulčių;
½ a.š. actas 9%;
½ a.š. granuliuotas cukrus;
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus;
2,5 a.š. l. druskos;
pikantiškesniam skoniui - pora juodųjų pipirų ir gvazdikėlių.

Paruošimas:

Kopūstų šakutes padalinkite į mažas, maždaug 3 cm dydžio šakeles.

Pomidorų pagrindą užvirinkite.

Palaipsniui suberkite cukrų, druską, morkas ir pipirus bei pusžiedžiais supjaustytą svogūną.

Gautą masę užvirinti ant silpnos ugnies nuolat maišant, palaukti 20 min.

Tik tada suberkite smulkiais gabalėliais supjaustytą česnaką.

Virkite dar 5 minutes ir sudėkite į stiklainius, kurie turi būti iš anksto sterilizuoti.

Žieminės žiedinių kopūstų salotos „Skanumas“

Receptas padės paruošti tikrą žiedinių kopūstų skanėstą. Salotas galima patiekti kaip užkandį paprastiems pietums ar šventinei šventei.

Ingridientai:

1 kg žiedinių kopūstų;
1 kg brokolių;
0,6 kg saldžiosios paprikos (geriausia geltonos);
1 kg pomidorų (rinkitės prinokusius, net šiek tiek pernokusius vaisius);
4 valg. l. Valgomoji druska;
4 valg. l. granuliuotas cukrus;
ryšelis krapų ir petražolių;
½ a.š. paprastas actas 9%;
1 valgomasis šaukštas. daržovių aliejus.

Paruošimas:

Brokolius ir žiedinius kopūstus supjaustykite plonomis šakelėmis. Patartina, kad jų dydis būtų ne didesnis kaip 3 cm.

Kad kopūstai išsaugotų vitaminus ir visavertį skonį, šakeles blanširuokite verdančiame vandenyje apie 3 minutes.

Pomidorus sutrinkite į tyrę, likusias daržoves susmulkinkite. Dėl didesnio skonio ir aromato česnaką geriausia sutraiškyti spaudu.

Pomidorų masę palaipsniui kaitinkite ant silpnos ugnies.

Į jį supilkite aliejų ir actą, gerai išmaišykite.

Įpilkite druskos ir cukraus.

Kai tik salotų mišinys užvirs, įmerkite į jį anksčiau blanširuotas kopūsto šakeles.

Sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite mišinį pusvalandį.

Pasibaigus laikui, karštą sudėkite į stiklainius.

Apetitą keliančios ir skanios „Asorti“ žiedinių kopūstų salotos žiemai

Dar vienas originalus žiedinių kopūstų salotų receptas, kuriame gausu vitaminų. Nudžiugins nepaprastu skoniu, aromatu ir traškiomis daržovėmis.

Ingridientai:

1 kg žiedinių kopūstų;
1 kg brokolių;
1 kg morkų;
1 kg pipirų (naudokite įvairiaspalves daržoves - ir jūsų asortimentas taps ryškus ir labai gražus);
1 kg agurkų;
1 kg svogūnų;
10 skiltelių česnako (jei labiau mėgstate aštrų užkandį, pridėkite dar 5 skilteles);
200 ml paprasto stalo acto;
4 dalykai. gvazdikai;
30-50 g granuliuoto cukraus;
30-50 g druskos;
krapų, petražolių pagal skonį.

Paruošimas:

Daržoves kruopščiai nuplaukite šaltu vandeniu ir išdžiovinkite.

Sudėkite česnaką ir prieskonius į sterilizuotus stiklainius. Jei nuspręsite dėti krapų ar petražolių, pridėkite jų kartu su jais.

Toliau išdėliokite daržoves: kopūstus, išardytus į šakeles, morkas ir svogūnus supjaustykite žiedais, pipirus susmulkinkite vidutinėmis juostelėmis.

Paruoškite marinatą. Cukrų ir druską ištirpinkite 3 l šilto vandens, įpilkite acto.

Virkite marinatą 2-3 minutes.

Nukelkite nuo ugnies ir supilkite į stiklainius.

Originalios aštrios žiedinių kopūstų salotos žiemai

Jei mėgstate aštrų maistą, jums patiks šis žiedinių kopūstų kepimo aštriame čili padaže būdas.

Ingridientai:

3 kg žiedinių kopūstų;
2 ne itin didelės cukinijos;
1,5 kg morkų;
1,5 kg pipirų;
3 česnako galvutės;
500 ml augalinio aliejaus;
250 g čili padažo (kiekį koreguokite pagal savo skonį);
1 litras pomidorų sulčių;
4 valg. l. druskos;
250 g granuliuoto cukraus;
250 ml stalo acto (9%).

Paruošimas:

Žiedinį kopūstą padalinkite į atskiras mažas šakeles.

Likusias daržoves supjaustykite taip, kaip jums labiausiai patinka.

Karštą padažą supilkite į dubenį, kuriame ruošite salotų mišinį.

Įkaitinkite iki vidutinės ugnies ir įpilkite sviesto, sulčių, druskos ir granuliuoto cukraus.

Kruopščiai maišykite, kol cukrus visiškai ištirps, ir sudėkite daržoves, įskaitant kopūstų šakeles.

Mišinį užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite pusvalandį. Nepamirškite išmaišyti, kad masė nesudegtų.

Po 25 minučių įpilkite acto su česnaku, perleistu per spaudą. Galite tiesiog smulkiai pjaustyti.

Po 5 minučių yra paruoštos originalios pikantiško skonio pikantiškų žiedinių kopūstų salotos. Belieka supilti į stiklainius.

Šios veislės kopūstai – elegantiška ir sveika daržovė, kuri, be jokios abejonės, papuoš bet kokį patiekalą. Žiemai paruoštose žiedinių kopūstų salotose smulkūs žiedynai puikiai išlaiko formą ir virsta gardžiu originaliu užkandžiu.

2015-11-22T05:00:06+00:00 adminnaminiai preparatai

[apsaugotas el. paštas] Administratoriaus šventė internete

Beveik visi gamina ruošinius iš baltųjų kopūstų, tačiau žiediniai kopūstai konservuojami rečiau. Ir tai visiškai veltui, žiedinių kopūstų salotos žiemai pasirodo labai skanios. Be to, gražiai atrodo, tad gali papuošti net šventinį stalą. Žiediniai kopūstai puikiai dera su įvairiausiomis daržovėmis, todėl į stiklainį galite susidėti skirtingus derinius.

Konservavimui reikia rinktis tankias žiedinių kopūstų galvutes, kurios neturi tamsios dangos. Prieš pradedant virti, kopūstų galvutes reikia panardinti 15-20 minučių į didelį indą, pripildytą sūraus šalto vandens. Šis gydymas pašalins vabzdžius nuo kopūstų galvų, kurių gali būti.

Tada kopūstų galvutes reikia išardyti į žiedynus, kaip ruošiant įprastas salotas. Žiedynai neturėtų būti per maži, kitaip apdorojant jie tiesiog pavirs koše. Tada žiedynai blanširuojami, tai yra 2-3 minutėms panardinami į pasūdytą verdantį vandenį. Tai užbaigia kopūstų paruošimą.

Dabar jį galima maišyti su kitomis daržovėmis, kurios anksčiau buvo nuluptos, nuplautos ir susmulkintos. Būtina naudoti prieskonius, galite pridėti šviežių žolelių. Iš prieskonių reikėtų rinktis kvapiuosius ir karčiuosius pipirus, lauro lapus, gvazdikėlius, kalendrų sėklas.

Įdomūs faktai: į racioną būtina įtraukti žiedinius kopūstus, nes šioje daržovėje yra sulforafano medžiagos, kuri apsaugo organizmą nuo netipinių vėžio ląstelių augimo.

Salotos "Skanumas"

Ne veltui šios salotos gavo „Skanumo“ pavadinimą – tikrai labai skanios, o paruošiamos paprastai ir greitai.

1,5 kg žiedinio kopūsto;
500 gr. paprika (geriausia raudona, kad salotos atrodytų elegantiškai);
500 gr. pomidorai;
3 skiltelės česnako;
700 ml vandens;
100 ml rafinuoto augalinio aliejaus;
1 valgomasis šaukštas druskos;
70 gr. Sachara;
70 ml acto (9%).

Kopūstą išardome, žiedynus dedame į puodą. Suberkite žiedais arba žiedų puselėmis supjaustytą papriką. Prinokę, sultingi pomidorai sutarkuojami arba supjaustomi nedideliais kubeliais ir kartu su sultimis supilami į puodą su daržovėmis.

Pagardinkite daržoves cukrumi, įberkite druskos ir supilkite aliejų. Užpilkite verdančiu vandeniu ir padėkite keptuvę ant viryklės. Kai tik atsiranda virimo požymių, sumažinkite ugnį ir troškinkite 25 minutes. Tada suberkite labai smulkiai supjaustytą česnaką ir toliau kepkite dar penkias minutes. Tada įpilkite acto ir virkite dar porą minučių. Karštas daržoves kartu su skysčiu sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždarykite. Pasukite dangtelius žemyn ir apvyniokite šiltomis antklodėmis, kad užtikrintumėte lėtą aušinimą.

Korėjietiško stiliaus žiedinių kopūstų salotos žiemai

Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai yra apetitą keliantis ir skanus aštraus, saldžiarūgštio skonio užkandis.

600 gr. žiedinių kopūstų žiedynai;
1 didelė morka;
150 gr. paprika;
4 skiltelės česnako;
1 valgomasis šaukštas paruošto prieskonių mišinio korėjietiškoms salotoms ruošti;
350 ml vandens;
0,5 šaukšto druskos (arba šiek tiek daugiau pagal skonį);
50 gr. Sachara;
50 ml acto (9%);
50 ml bekvapio saulėgrąžų aliejaus.

Taip pat skaitykite: Salotos su dešra – 12 receptų

Į keptuvę supilkite 2-2,5 litro vandens ir leiskite užvirti. Žiedynus 2 minutes panardinkite į vandenį, tada išimkite kiaurasamčiu ir dėkite į lėkštę, kad atvėstų.

Patarimas! Jei naudojate daug salotų, tuomet kopūstus reikia blanširuoti mažomis partijomis.

Morkas reikia sutarkuoti plonomis juostelėmis šiam darbui atlikti patogu naudoti specialią tarką. Nuluptas česnako skilteles sutarkuojame arba smulkiai supjaustome, galite perspausti per presą.

Papriką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Erdviame dubenyje sumaišykite paruoštas daržoves, pabarstykite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Daržoves sudėkite į švarius ir džiovintus stiklainius. Padėkite, gerai sutankinkite daržoves.

Paruoškite įdarą sumaišydami vandenį su druska ir aliejumi. Į sūrymą įpilkite cukraus ir virkite porą minučių. Galima įdėti lauro lapų ar kvapiųjų pipirų žirnelių. Nukelkite nuo ugnies ir supilkite actą. Karštą įdarą supilstykite į stiklainius. Paruoštus indus su salotomis sudėkite į keptuvę sterilizavimui, užvirinkite, sterilizuokite 10 minučių (0,5 litro stiklainiai) arba 25 minutes (1 litro stiklainiai).

Žiedinių kopūstų salotos su pomidorais

Žiedinių kopūstų salotos su pomidorais pasirodo skanios.

2 kg žiedinių kopūstų;
600 gr. pomidorai;
300 gr. paprika (geriau imti įvairių spalvų ankštis);
150 gr. petražolės;
1 litras vandens;
200 gr. rafinuotas aliejus (bekvapis);
0,5 stiklinės acto (6%);
60 gr. druskos;
80 gr. susmulkinto česnako;
100 gr. Sachara.

Daržoves rūšiuojame, nuplauname ir nulupame. Ant viryklės uždėkite puodą vandens (2-3 litrus). Nuleiskite žiedynus į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes. Tada nupilkite vandenį.

Patarimas! Kad kopūstų žiedynai išlaikytų baltą spalvą, rekomenduojama į blanširavimo vandenį (peilio galiuku) įpilti citrinos rūgšties.

Likusius ingredientus supjaustykite griežinėliais, papriką siauromis juostelėmis. Smulkiai supjaustykite žalumynus, česnaką perbraukite per česnako presą. Visus paruoštus produktus sudėkite į didelį dubenį ir išmaišykite. Daržoves sudėkite į švarius ir visada gerai išdžiovintus stiklainius, lengvai paspausdami. Užpildykite karštu įdaru.

Norėdami užpildyti, užvirinkite vandenį su aliejumi ir visais prieskoniais. Verdame 3-4 minutes. Tada išjunkite viryklę ir supilkite actą. Stiklainius su preparatu sterilizavimui siunčiame 15-20 minučių. Leiskite atvėsti apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Salotos su paprika

Žiedinių kopūstų salotos, paruoštos su paprika, turi puikų skonį.

2 kg žiedinių kopūstų;
0,5 kg svogūno;
750 gr. paprika;
po 15 žirnelių iš kvapiųjų ir karčiųjų pipirų;
6-7 lauro lapai;
1,3 litro vandens;
2 šaukštai druskos;
200 ml acto (9%);
200 gr. Sachara;
200 ml rafinuoto aliejaus.

Pradedame nuo kopūstų paruošimo. Įdėkite didelį puodą vandens ir užvirinkite. Išardytus kopūstus dėkite į verdantį vandenį ir virkite 2 minutes. Išpilkite skystį per kiaurasamtį ir šiek tiek atvėsinkite kopūstą.

Patarimas! Į žiemines salotas galite dėti ne tik žiedynus, bet ir žiedinio kopūsto stiebą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite šią kopūsto galvos dalį plonais gabalėliais ir sumaišykite su žiedynais.

Smulkiai supjaustykite svogūną, o papriką supjaustykite pusžiedžiais. Kad salotos gražiai atrodytų stiklainiuose ir ant stalo, rekomenduojama imti įvairių spalvų paprikas. Sumaišykite visas daržoves.

Taip pat skaitykite: Žaliųjų pomidorų salotos žiemai - 12 skanių receptų

Imame išplautus ir išdžiovintus stiklainius. Įdėkite kelis pipirų žirnelius ir lauro lapą. Išdėliokite paruoštas daržoves.

Įpilame vandens marinatui užvirti, ištirpiname jame druską ir cukrų, verdame kelias minutes. Tada supilkite aliejų, o nuėmus marinatą nuo ugnies įpilkite acto. Daržoves užpilkite karštu marinatu ir 15 minučių sterilizuokite ruošinius. Sandariai užsandariname ir leidžiame atvėsti, apversdami stiklainius aukštyn kojomis.

Salotos su grybais

Ši salotų versija išsiskiria savo sodrumu ir skonio originalumu. Gaminimui naudosime austrių grybus arba šviežius pievagrybius.

400 gr. žiediniai kopūstai;
2 pomidorai;
200 gr. grybai;
1 svogūnas;
1 morkos;
1 paprikos;
druskos ir prieskonių pagal skonį;
30 ml augalinio aliejaus;
2 šaukštai stalo acto (9%).

Daržoves nuplaukite ir supjaustykite nedideliais kvadratėliais. Kopūstą atskiriame į vidutinio dydžio žiedynus. Grybus supjaustykite mažais griežinėliais.

Daržoves (išskyrus kopūstus) sudėkite į puodą arba storasienę puodą ir, įpylę augalinio aliejaus, troškinkite 5 minutes, tada suberkite grybų gabalėlius, išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Blanširuokite kopūstą verdančiame vandenyje 2 minutes. Į daržoves suberkite žiedynus ir toliau troškinkite apie ketvirtį valandos. Pagal skonį pagardinkite druska ir prieskoniais. Įpilkite acto. Salotas sudėkite į iškaitintus sterilizuotus stiklainius ir iš karto sandariai uždarykite. Užsuktus stiklainius apverčiame aukštyn kojomis ir sandariai apvyniojame šilta antklode ar antklode. Parą laikome po „kailiuku“.

Žiedinių kopūstų salotos su daržovėmis, be sterilizacijos

Salotos iš žiedinio kopūsto su daržovėmis yra labai sveikos ir skanios. Naudosime morkas, papriką (geriausia raudoną), pomidorus, svogūnus.

1 kg žiedinių kopūstų;
0,5 kg morkų;
0,5 saldžiosios paprikos;
0,5 svogūno;
1,5 kg pomidorų;
150 gr. Sachara;
1,5 šaukšto druskos;
100 ml acto (9%);
prieskoniai pagal skonį.

Marinuotų agurkų nauda ir žala buvo diskutuojama ilgą laiką, svarbiausia žinoti kiekvieno produkto naudojimo ribas ir turėti patikrintus receptus savo taupyklėje.

Daugelis namų šeimininkių gamina žiedinius kopūstus. Be to, kad tokie konservai yra lengvai paruošiami, jie yra puikus šaltas užkandis ir salotos. Marinuoti kopūstai yra puikus garnyras prie mėsos ir žuvies patiekalų.

Norint išsaugoti preparatus prieš šaltą orą, svarbu konservus tinkamai laikyti. Stiklainius geriau dėti į tamsią 8-12°C temperatūros patalpą.

Margas marinuotas žiedinis kopūstas žiemai

Pagal šį receptą paruošti kopūstai pasirodo skanūs ir sultingi, tereikia palaižyti pirštus! Kad marinavimas atrodytų ryškus, naudokite spalvingus paprikas. Mėgstantiems aštriai įberkite pusę čili pipiro. Norėdami išmatuoti marinato ingredientus, paimkite 100 ml briaunotą stiklinę.

Virimo laikas 50 minučių. Išeiga: 3 litrų stiklainiai.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 2 kg;
paprika - 4 vnt;
svogūnai - 2 vnt;
morkos - 2 vnt;
citrina - 1 gabalas;
česnakas - 1 minutė galvos;
lauro lapas – 2 vnt;
kvapieji pipirai ir aitriųjų pipirų žirneliai - 4 vnt.

Marinatui:

vanduo – 1,2 l;
druska - 0,5 stiklinės;
cukrus - 0,5 stiklinės;
actas 9% – 1 stiklinė.

Virimo būdas:

Iš anksto nuplaukite litrinius stiklainius ir jų dangčius. Sterilizuokite dvi minutes.
Ant dugno sudėkite pipirų žirnelius ir lauro lapus. Pusę nulupto česnako ir paprikos griežinėlių paskirstykite tarp stiklainių.
Morkas supjaustykite griežinėliais, svogūną ir citriną vidutinio dydžio griežinėliais ir suberkite į daržoves.
Nuplautus kopūstus išardykite į 3-4 cm dydžio žiedynus, perkelkite į kiaurasamtį ir 3 minutes nuleiskite į verdantį vandenį. Blanširuotus kopūstus išimkite, nusausinkite ir supilkite į stiklainius, ant viršaus uždėkite likusius daržovių gabalėlius.
Marinatui užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir cukraus. Galiausiai supilkite actą ir iš karto išjunkite ugnį.
Supilkite marinatą į užpildytus stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
Padėkite paruoštus konservus aukštyn kojomis po šilta antklode dienai, kad atvėstų.

Ingridientai:

saldieji pipirai - 200 gr;
petražolės - 1 krūva;
česnakai - 5 skiltelės;
prinokę pomidorai – 1,2 kg;
žiediniai kopūstai – 2,5 kg;
actas 9% - 120 ml;
rafinuotas aliejus - 0,5 stiklinės;
druska - 60 g;
cukrus - 100 gr.

Virimo būdas:

Kopūstą supjaustykite gabalėliais, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir virkite 5 minutes, atvėsinkite.
Pomidorus sumalkite mėsmale, įpilkite aliejaus, druskos ir cukraus. Užvirkite ant silpnos ugnies ir suberkite išspaustą česnaką, kapotas petražoles ir saldžiąją papriką, virkite 5 minutes.
Kopūsto gabalėlius suberkite į verdantį pomidorą, troškinkite 15 minučių, galiausiai užpilkite actu, nukelkite nuo ugnies.
Karštą asortimentą sudėkite į švarius stiklainius ir nedelsdami susukite.

Korėjietiški konservuoti žiediniai kopūstai

Skanūs kopūstai su korėjietiškų prieskonių skoniu. Žiemą belieka išimti turinį, užpilti augaliniu aliejumi ir patiekti svečiams. Prieskonius korėjietiškiems patiekalams rinkitės pagal reikiamą pikantiškumą, į sūrymą įpilkite 1-2 valg. sausų adžikos prieskonių.

Virimo laikas 1,5 val. Išeiga: 6-7 litrų stiklainiai.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 3 kg;
česnakai - 2 galvutės;
aitriosios paprikos - 2 ankštys;
morkos - 0,5 kg;
paprika - 800 gr;
actas - 6-7 šaukštai.

Sūrymui:

vanduo – 3 l;
cukrus - 6 šaukštai;
akmens druska - 6-8 šaukštai;
prieskoniai korėjietiškoms morkoms - 6-7 šaukšteliai.

Virimo būdas:

Užvirinkite vandenį, suberkite kopūstų žiedynus ir pavirkite 7-10 min. Tada išimkite ir atvėsinkite.
Nuplautas morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka, aitriąją ir saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis. Nulupkite česnaką ir suspauskite per spaudą.
Supilkite kalafiorą su paruoštomis daržovėmis ir užpildykite stiklainius, šiek tiek sutankindami turinį. Į kiekvieną įpilkite 1 valg. acto.
Sūrymui vandenį užvirinkite su druska, cukrumi ir prieskoniais.
Stiklainius su daržovėmis sudėkite į keptuvę sterilizavimui, atsargiai užpilkite karštu sūrymu. Sterilizuokite litrinius stiklainius - 40-50 minučių, ½ litro - 25-30 minučių, nuo to momento, kai vanduo užvirs inde.
Prisukite konservus ir uždėkite dangčius žemyn, kol jis visiškai atvės.

Ingridientai:

nelupti žiediniai kopūstai – 1,2 kg.

Virimo būdas:

Nuo kopūsto galvos nuimkite lapus ir stiebus, supjaustykite 2-3 cm gabalėliais ir nuplaukite tekančiu vandeniu.
Leiskite skysčiui nutekėti ir padėkite kopūstą ant rankšluosčio, kad išgaruotų drėgmė. Jei yra, naudokite daržovių dehidratatorių.
Išdžiovintus žiedynus lygiu kamuoliuku sudėkite ant padėklo ir dėkite į šaldiklį. Naudokite greito užšaldymo funkciją.
Kai daržovės sustings, perkelkite jas į maišelį ar indą su dangteliu. Sandariai uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Žiedinių kopūstų marinatas

Marinavimui rinkitės rudenines kopūstų veisles ir apdorokite prieš pat tamsėjimą.

Paruošimo laikas 30 minučių + 2 savaitės fermentacijai. Išeiga – dešimties litrų talpos indas.

Ingridientai:

žiediniai kopūstai - 6 kg;
lauro lapas – 10 vnt;
čili pipirai - 3 vnt;
krapų skėčiai – 10 vnt;
vanduo – 3 l;
akmens druska - 1 stiklinė;
actas - 1 stiklas.

Virimo būdas:

Iš anksto užvirinkite vandenį, įberkite druskos, supilkite actą ir atvėsinkite.
Žiedinių kopūstų galvutes nulupkite ir nuplaukite, supjaustykite į 10-12 vienetų.
Įdėkite lauro lapą į tinkamo indo dugną. Kopūstą sandariai sudėkite, pabarstykite pipirų griežinėliais ir smulkintais krapais.
Supilkite atšaldytą sūrymą ir marinuokite 2 savaites kambario temperatūroje. Po to marinatą perkelkite į vėsią vietą.

Gero apetito!

Jei manote, kad kopūstų ruošimas žiemai yra nuobodu ir įprastas dalykas, klystate. Šiuolaikiniai preparatų receptai gali nustebinti net išrankiausius gurmanus, svarbiausia pasirinkti tinkamus produktus ir tinkamas proporcijas, o tada kopūstų ruošiniai žiemai jus tikrai pradžiugins.

Tikriausiai žinote, kad kopūstų veislių yra labai daug, bet kai pavyksta nusipirkti sultingų, traškių ir minkštų baltųjų kopūstų, visada ruošiuosi iš tokių kopūstų.

Mieli draugai, atkreipiu jūsų dėmesį į savo mėgstamus ir patikrintus gaminių iš mūsų mėgstamų kopūstų receptus. Būčiau labai dėkingas, jei komentaruose pasidalintumėte savo kopūstų ruošinių receptais.

Linkiu skanių kopūstų ruošinių žiemai!

Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose pagal močiutės receptą

Traškūs rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose sūryme – populiarus skanus užkandis, kurį mėgsta daugelis. Tai mūsų šeimos receptas, pagal kurį mano močiutė gamindavo raugintus kopūstus. Rauginti kopūstai žiemai pasirodo tokie tobuli, kad kitų receptų net nebandau. Peržiūrėkite receptą su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Solyanka kopūstai žiemai

Iš baltųjų kopūstų pagaminta solyanka patiks tiek suaugusiems, tiek vaikams. Pasirodo labai skanus, aromatingas ir patenkinamas. Šis keksas gali būti patiekiamas prie pietų stalo kaip šaltas užkandis arba karštas garnyras prie pagrindinio patiekalo. Receptas su nuotrauka.

Kopūstai su burokėliais žiemai

Ar žinojote, kad žiemai burokėliais galite uždengti ir raugintus kopūstus? Pasirodo, tai puikus užkandis – nebrangus, bet skanus ir labai skanus. Be to, šis receptas yra labai paprastas ir gana greitas, ilgiausia jo dalis – kopūstų ir burokėlių sterilizavimas stiklainiuose žiemai, tačiau tai visai nesudėtinga net pradedančioms šeimininkėms. Kopūstai ir burokėliai žiemai dedami gabaliukais į stiklainį, todėl gerai marinuojasi, išeina aštrūs ir labai įdomūs. O burokėliai su ja dalijasi ne tik skoniu, bet ir nuostabia spalva. Kaip virti, žr.

Kopūstų salotos su burokėliais žiemai

Mano šeimoje labai populiarūs kopūstų ruošiniai žiemai. Ir mes kalbame ne tik apie visų mėgstamus raugintus kopūstus. Pavyzdžiui, kopūstų salotas žiemai visada uždarau su burokėliais - nepaisant savo paprastumo, jos pasirodo ir skanios, ir labai gražios. Galbūt tai vienas iš tų konservų, kurie, nors ir nebrangūs, tinka ir kasdieniams šeimos pietums ar vakarienei, ir kaip užkandis ant švenčių stalo. Kaip virti, žr.

Salotos su kopūstais ir obuoliais žiemai

Kopūstai, morkos, svogūnai, paprikos, pomidorai ir obuoliai – šie ingredientai puikiai dera ir sukuria skanias ir gražias salotas. Aš jums pasakysiu dar daugiau - žiemai galite uždaryti šias salotas su kopūstais ir obuoliais. Patikėkite, šis konservavimas maloniai nustebins visus daržovių mylėtojus. Salotos gali būti patiekiamos kaip užkandis, arba kaip garnyras – puikiai tiks su bet kokiu mėsos patiekalu. Kaip virti, žr.

Žieminės daržovių salotos "Atsargiai, degtinė!"

Labai paprastos ir skanios žieminės salotos, kurios patiks visiems klasikinių konservų gerbėjams. Paprastos ir patogios proporcijos, subalansuotas prieskonių ir acto kiekis daro šias salotas viena mėgstamiausių konservų rūšių tarp daugelio mano giminaičių. Receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Kopūstų salotos žiemai „Ryzhik“

Paprastos ir skanios žieminės salotos iš Ryzhik kopūstų (be sterilizacijos) patiks visiems žiemos ruošinių gerbėjams. Receptą galite pamatyti su žingsnis po žingsnio nuotraukomis.

Kopūstais įdaryti pipirai žiemai

Skanaus, skanaus ir dar kartą skanaus! Kvapiosios paprikos, traškūs kopūstai su petražolėmis saldžiarūgščiame marinate – puikus paruošimas dangčiui! Receptas su nuotrauka.

Kopūstų salotos žiemai „Ogorodnik“

Mėgstate paprastus kopūstų ruošinius žiemai? Atkreipkite dėmesį į šias salotas! Žiemos kopūstų salotų receptas „Sodininkas“ (su žingsnis po žingsnio nuotraukomis), galite pamatyti .