Gavėnios sausainiai, pagaminti iš viso grūdo miltų. Vaikiški sausainiai - receptas su viso grūdo miltais Sausainių su anyžiais receptas su viso grūdo miltais

Jei ieškote paprasto ir nesudėtingo pagrindinių sausainių recepto, tuomet patekote į tinkamą puslapį. Šie nuostabūs viso grūdo sausainiai yra tokie universalūs, kad gali būti puikus atradimas jums. Pirma, tai yra sveikesnė alternatyva įprastiems sausainiams iš kvietinių miltų, nes šie sausainiai dažniausiai gaminami iš nesmulkintų grūdų. Be to, į tešlą papildomai įdedama nedidelis kiekis sėlenų, kurios dar labiau praturtina ją tokia naudinga ląsteliena.

Antra, šį liesą sausainį palaiko tai, kad tešloje yra labai mažai cukraus – jis dedamas tik skoniui sustiprinti, todėl šie sausainiai tinka bet kokiam užkandžiui ar net sotiems pietums. Taigi, bus skanu, jei patepsite kepenėlių paštetu ar kreminiu sūriu. Tačiau bus ne mažiau skanu, jei nuspręsite sausainius gardinti uogiene, šokoladiniu užtepu ar medumi. Be to, šie sausainiai gali pakeisti duoną, kai nuspręsite suvalgyti sriubos.

Visi išvardyti šio gavėnios sausainio privalumai yra naudingi, tačiau nemanykite, kad dėl to jis bus mažiau skanus. Tiesiog paruoškite vieną kartą ir įsitikinkite patys!

Beje, atkreipkite dėmesį į kitą sveikų sausainių receptą.

Ingridientai

• 150 gramų viso grūdo miltų
• 100 gramų baltų kvietinių miltų
• 30 gramų krakmolo
• 15 gramų kviečių sėlenų
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• žiupsnelis druskos
• 100 ml vandens
• 100 ml augalinio aliejaus

Gatavo produkto išeiga: 30 vnt

Kaip pasigaminti liesus pilno grūdo sausainius

Šie sausainiai ruošiami kremo metodu, todėl jie tampa dribsniais ir traškūs. Taigi, sumaišykite baltus ir viso grūdo miltus su sėlenomis.

Tada į šį mišinį suberkite krakmolą, kepimo miltelius, cukrų ir druską. Išmaišykite iki vientisos masės.

Į nedidelį kaušelį supilkite vandenį ir įpilkite augalinio aliejaus.

Vandens ir aliejaus mišinį užvirinkite.

Maišydami šaukštu supilkite verdančio aliejaus ir vandens mišinį į sausus ingredientus.

Tada minkykite tešlą, kad neliktų sausų miltų.

Suvyniokite tešlą į maišelį ir palikite 15 minučių pailsėti.

Paruoštą tešlą padalinkite į mažus graikinio riešuto dydžio rutuliukus.

Šiuos rutuliukus rankomis suplokite į mažus trapius sausainius, dėkite ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir subadykite šakute.

Liesus sausainius kepkite 200-210 laipsnių temperatūroje 10-12 minučių, kol švelniai apskrus.

Visus gaminius geriau matuoti ant svarstyklių, nepasikliaujant akiniais ir matavimo taurelėmis. Sėklas, žinoma, reikia nulupti. Paprastai jie parduodami žali, todėl pirmiausia juos reikia kepti, tada jie įgaus ryškų aromatą ir gražią auksinę spalvą. Maišydami pakepinkite sėklas sausoje keptuvėje 2–3 minutes. Arba galite įdėti jį į mikrobangų krosnelę toms pačioms 2 minutėms, kas jums labiau patinka. Sviestą geriau gauti iš anksto ir kurį laiką palikti ant stalo, mums reikia suminkštinto.

Dabar susitvarkykime su citrina

Šiam receptui užtenka vienos geros citrinos. Bet aš turiu keletą citrinų vaikų, mažų tankių citrinų, todėl imu dvi. Citrinas kruopščiai nuplaukite, trintuvu nuimkite žievelę. Trys turi tik geltoną dalį, balto sluoksnio mums nereikia: jis kartaus. Tada išspaudžiame sultis, reikia apie 50 ml, ir šiek tiek praskiedžiame vandeniu, iki 80 ml, kad sausainiai nepasirodytų per rūgštūs. Beje, kad citrina išsiskirtų maksimaliai sulčių, patariu, nuėmus žievelę, šiek tiek paspaudžiant delnu, apvolioti ant stalo ir tik tada pjaustyti ir išspausti.

Užminkykite tešlą

Supilkite žievelę, kardamoną ir cukrų į minkštą sviestą ir sumalkite. Greitis čia nėra svarbus, todėl reikalingi įrankiai yra rankos ir plaktuvas. Supilkite citrinos sultis ir dar šiek tiek plakite, kol cukrus pradės tirpti. Toliau suberkite sėklas, razinas, avižinius dribsnius, kokoso dribsnius ir išmaišykite. Galiausiai suberkite miltus ir kepimo miltelius. Minkant šakute tešla išeina nelygi ir tarsi susiraukšlėjusi.

Tada greitai suminkome rankomis, ir tešla puikiai susijungia į kamuoliuką. Pasirodo, praktiškai nelipnus, lentą ar stalą galima apibarstyti tik trupučiu miltų, bet jis visai nelimpa prie rankų.

Pereikime prie sausainių formavimo

Geriausias būdas yra formuoti sausainius rankomis, nes mūsų nevienalytė tešla netinka kočioti ir pjaustyti, ji trupės ir trupės. Iš tešlos nuimkite gabalėlius ir iškočiokite į šiek tiek didesnius nei graikinio riešuto rutuliukus, maždaug vidutinio abrikoso dydžio. Tada juos suplojame tarp delnų ir apipjaustome rankomis. Nedarykite šių sausainių per plonų ar per mažų, nes mūsų tešloje yra gana daug razinų. Kepdamas pučiasi ir bando iššokti iš sausainių, o per mažus gali net sulūžti. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, patepkite sviestu ir dėkite sausainius. Kepimo metu jis šiek tiek pakyla, tačiau nepraranda formos ir neišsiskleidė, todėl tarp sausainių nereikia palikti daug vietos. Gavau lygų sausainių padėkliuką, maždaug tokio dydžio kaip tradiciniai avižiniai sausainiai. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir padėkite sausainius 20 minučių, plius ar minus pora minučių, priklausomai nuo orkaitės.

Išimkite, kai sausainiai paruduos

Tikiuosi, jaudinantis jaukus šviežių kepinių kvapas neleis praleisti tinkamos akimirkos! O jei pastebėsite, kad iš sausainių iššoko kai kurios razinos, neišsigąskite, taip ir turi būti. Apskritai net ir sausainių formavimo stadijoje razinas geriau stengtis paslėpti kuo daugiau žemyn arba viduryje, kad jų būtų mažiau paviršiuje, tada jos neiššoks ir neiššoks. deginti.

Leiskite sausainiams šiek tiek atvėsti ir nuimkite nuo popieriaus, kitaip jie gali prilipti. Tuo tarpu bėgame užsidėti virdulio))

Pastaruoju metu vis dažniau kalbama apie viso grūdo miltų naudą. Vieną kartą sumalus kviečių grūdus gaunamas produktas, skirtingai nei aukštesnės rūšies miltai, išlaiko daugiausiai maistinių medžiagų, vitaminų, mineralų ir mikroelementų. Pilno grūdo miltai padeda pagerinti žarnyno motoriką, stabdo cholesterolio pasisavinimą ir rūgimo procesus organizme. Namuose iš jos ruošiama ne tik sveika duona, bet ir sausainiai, kurie nesunkiai gali pakeisti tradicinius saldžius kepinius.

Šių dietinių, nekaloringų sausainių kalorijų kiekis yra beveik pusantro karto mažesnis nei tradicinių konditerijos gaminių. Tai vienas iš sveiko kepimo variantų, nes tešla gaminiams ruošiama iš viso grūdo ir avižų miltų mišinio, kurie teigiamai veikia žarnyno veiklą.

Iš viso grūdo miltų pagaminti sausainiai ruošiami tokia seka:

1. Pirmiausia sauja razinų užpilama verdančiu vandeniu, išdžiovinama ir susmulkinama. Tada įpilkite po šaukštą cukraus ir sviesto, cinamono ir vanilino (po ½ arbatinio šaukštelio).
2. Likę ingredientai yra avižiniai dribsniai (40 g) ir viso grūdo miltai (110 g).
3. Soda ištirpinama 4 šaukštuose verdančio vandens ir tada supilama į tešlą.
4. Galiausiai įpilkite šaukštą bet kokios vaisių tyrės.
5. Išminkyta tešla padalijama į 10 dalių, po to iš jų rankomis formuojami gaminiai.
6. Sausainiai kepami 15 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Iš tokio produktų kiekio gaunama 10 viso grūdo miltų gaminių.

Receptas sausainiams iš viso grūdo miltų su varške

Šiuos sausainius nesunkiai galima priskirti prie sveikų kepinių. Ją ruošiant naudojami tik pilno grūdo miltai, minimaliai riebalų ir cukraus, bet daug tokio sveiko produkto kaip varškė.

Žingsnis po žingsnio pilno grūdo miltų sausainiai ruošiami taip:

1. Mikseriu išplakti 200 g neriebios varškės ir 1 kiaušinį.
2. Ištirpinkite sviestą (180 g), suberkite cukrų (80 g), šaukštą medaus, kepimo miltelius (1 arbatinis šaukštelis) ir 1 apelsino žievelę.
3. Tešlos varškės dalį sumaišykite su grietinėle, suberkite pilno grūdo miltus (200 g).
4. Minkykite tešlą, iškočiokite ją ant stalo ir formelėmis išpjaukite gaminį.
5. Kepkite sausainius 20 minučių 175 laipsnių temperatūroje.

Sausainius iškočiokite iki 5 mm tešlos storio. Produktai gerai kyla ir yra gana minkšti ir labai skanūs.

Sveiki avižiniai sausainiai su pilno grūdo miltais

Mažo kaloringumo sausainiai iš avižinių dribsnių su rupiais miltais ruošiami tokia seka:

1. Viename dubenyje sumaišykite avižinius dribsnius (1,5 a.š.) ir stiklinę viso grūdo miltų. Į sausus ingredientus dedama cukraus (0,5 a.š.), kepimo miltelių ir cinamono (po 1 arbatinį šaukštelį).
2. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą (60 ml), saują razinų, kiaušinį ir 2 šaukštus augalinio aliejaus.
3. Sausi ingredientai sumaišomi su šlapiais, kad susidarytų šiek tiek lipni tešla.
4. Drėgnomis rankomis iš tešlos suformuokite gabalėlius (apie 40 vienetų) ir išdėliokite juos ant kepimo skardos.
5. Sausainiai kepami iš viso grūdo miltų su avižiniais dribsniais 12 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Vieno tokio produkto kalorijų kiekis yra 50 kcal.

Aromatizuoti sausainiai iš viso grūdo miltų su kmynais

Šiuos sausainius galima vadinti dietiniais. Jam paruošti naudojami nekaloringi ingredientai, minimalus kiekis cukraus ir aromatinių kmynų. Rezultatas – skanūs ir sveiki sausainiai iš viso grūdo miltų.

Virimo receptas yra toks:

1. Viename dubenyje sumaišykite visus sausus sausainių ingredientus: pilno grūdo miltus (220 g), kepimo miltelius (½ arbatinio šaukštelio), žiupsnelį druskos, rudojo cukraus arba cukraus pudros (50 g), kmynus (1 arbatinis šaukštelis).
2. Į sausus ingredientus įpilkite alyvuogių aliejaus (70 ml). Šakute viską gerai išmaišome, kad gautųsi trupiniai.
3. Atskirame dubenyje išplakite kiaušinį su pienu (1 valgomasis šaukštas) ir supilkite į likusius ingredientus.
4. Dabar reikia minkyti tirštą tešlą, iškočioti ant stalo ir išpjovomis formuoti gaminius.
5. Kepimo skardą su sausainiais pašaukite į orkaitę 10 minučių ir kepkite gaminius 200 laipsnių temperatūroje.

Viso grūdo šokoladinių sausainių receptas

Šio lengvai paruošiamo sausainio akcentas yra viso grūdo miltai. Dėl šio ingrediento kepiniai yra ne tik skanūs, bet ir sveiki.

Sausainiai iš viso grūdo miltų ruošiami tokia seka:

1. Pirmiausia mikseriu išplakti minkštą sviestą (100 g) su tiek pat cukraus.
2. Po poros minučių į kreminę masę įmušamas 1 kiaušinis.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: viso grūdo miltus (200 g), kepimo miltelius (1,5 arbatinio šaukštelio), šiek tiek druskos ir juodojo šokolado gabalėlius (100 g).
4. Į kiaušinių-sviesto mišinį dedami sausieji ingredientai. Minkoma minkšta tešla ir dedama į šaldytuvą 15 minučių.
5. Iš tešlos formuojami nedideli rutuliukai (20 vnt.), dedami į kepimo skardą ir delnu išlyginami.
6. Sausainiai kepami iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Atvėsusius sausainius išimkite iš kepimo skardos ir laikykite sandariame inde iki dviejų savaičių.

Štai keletas gražių sausainių, pagamintų iš viso grūdo miltų pagal receptą iš Izyuminka svetainės! Gražus, tekstūruotu paviršiumi su įtrūkimais. Ir labai skanu.

Ir tai taip pat sveika, kaip ir visi pilno grūdo kepiniai. Ačiū autorei Natalijai už idėją! Kaip visada, į receptą įtraukiau kažką savo, šiuo atveju vanilės ir šokolado drožlių.

Šie skanūs ir sveiki pilno grūdo trapios tešlos sausainiai ruošiami pagal receptą, panašų į avižinius sausainius, ir išeina labai trapūs, trapūs ir švelnūs. Svarbiausia neperdžiūti. Taip pat nedžiovinkite :) nurodytos 15 minučių 180-190 C temperatūroje pakanka, kad sausainiai iškeptų nesukietėję.

Ingridientai:

Už pusantros tuzino vienetų:

• 225-240 g viso grūdo miltų;
• 100 g sviesto;
• 70 g cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas medaus;
• 1 didelio kiaušinio;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 0,5 arbatinio šaukštelio sodos;
• ¼ arbatinio šaukštelio cinamono;
• Žiupsnelio vanilino;
• Nebūtina: šokolado drožlių ir razinų.

Kaip kepti:

Minkštą sviestą sutrinkite su cukrumi. Originaliame recepte reikėjo plakti mikseriu, bet nusprendžiau palengvinti ir sutryniau šaukštu.

Įpilkite medaus ir vėl sumalkite.

Dabar įmuškite kiaušinį ir gerai sumalkite, kad gautumėte vienalytę, minkštą masę.

Į jį supilkite miltus, sodą ir prieskonius. Sumaišykite su šaukštu.

Pasirodo, trupiniai, o formuoti į rutulį, o paskui iškočioti šiame recepte visai nebūtina! Man tai labai patiko.

Paprasčiausiai imame porcijas tešlos ir rankomis formuojame plokščius, maždaug 7-10 mm storio, šiek tiek mažesnius nei įprasti parduotuvės avižiniai sausainiai. Jei tešla labai lipni, įberkite tik šiek tiek miltų; jei sutrupės, galima įdėti šiek tiek minkšto sviesto arba grietinės.

Dedame gabaliukus ant kepimo skardos, išklotos sauso pergamento lakštu – nereikia tepti ar barstyti miltais, sausainiai puikiai išsitraukia. Tarp sausainių palikite 3-4 cm atstumą, nes kepdami jie gali šiek tiek išsisklaidyti.

Pašaukite į iki 180C įkaitintą orkaitę ir kepkite 15 min. Gatavi sausainiai nėra kieti, iškepę, šviesiai auksinės spalvos, su tekstūriniais įtrūkimais. Pirmoji partija beveik apdegino dugną; Ant orkaitės dugno padėjau keptuvę su vandeniu, o kepimo skardą su sausainiais perkėliau nuo vidurinės lentynos į viršų ir sausainiai gavosi puikūs!

Pasirodė dar skaniau ir įdomiau!

O štai kokie sausainiai būna per vidurį: minkšti, trapūs. Ir net kitą dieną išlieka minkštas.

Naudodami tą patį receptą galite kepti sausainius iš avižinių dribsnių, grikių, speltos miltų. Avižinius dribsnius arba grikius imame per pusę su kviečiais; Speltų miltus galima paimti grynu pavidalu. Šių rūšių miltų gali prireikti 1-2 šaukštais daugiau, nes malimas yra smulkesnis nei viso grūdo miltai, o miltai stipriau sugeria drėgmę. Nuotraukoje - avižiniai-grikiniai-kvietiniai sausainiai su aguonomis (į tešlą įbėriau porą šaukštų sausų aguonų), o viršų papuošė kuo tik norėjo: šokolado drožlėmis, razinomis, džiovintomis spanguolėmis ir vyšniomis, natūraliomis cukruoti vaisiai.

Fantazuokite ir mėgaukitės! Mėgaukitės arbata!