Nekepiamas sausainis ir maskarponės sūrio pyragas. Braškinis sūrio pyragas (su maskarpone). Maskarponė namuose

Sūrio pyragas yra saldus pyragas, kepamas su sūrio įdaru, vaisiais ir šokoladu. Klasikiniuose receptuose naudojamas maskarponės sūris. Populiariausias šiais laikais yra Niujorko sūrio pyragas, kurio receptą virtuvės šefas sugalvojo atsitiktinai. Tačiau tai nesutrukdė patiekalui pelnyti daugelio gurmanų ir saldumynų mėgėjų simpatijų.

Šiandien šis receptas patiekiamas geriausiuose restoranuose, kad iškeptų tobulą pyragą.

Yra nuomonė, kad pirmąjį sūrio pyragą amerikietis virėjas paruošė Niujorke pačioje XX amžiaus pradžioje. Tačiau šis teiginys yra šiek tiek klaidingas, nes jau seniai žinoma, kad senovės graikai Samo saloje mokėjo gaminti saldžius pyragus su sūrio įdaru. Jie kepė pyragą specialiose formelėse, užpildytose medumi ir sūriu iš kvietinių miltų. Manoma, kad net tada jie plakė tešlą iki oro, todėl pyragas tapo neįprastai švelnus ir skanus.

Kulinarijos istoriją išmanantys žmonės teigia, kad per pirmąsias olimpines žaidynes, vykusias Delos saloje, buvo dalinamas skanus, sotus ir maistingas skanėstas – sūrio pyragas. Toks desertas buvo ne tik skanus saldumynas sportininkams, bet ir neįkainojamas energijos šaltinis. Jau tada buvo patiekiama atšaldyta, puošiant tortą uogomis, riešutais ir įvairiais prieskoniais.

Graikijoje sūrio pyragas tapo vestuvių patiekalu. Svečiai kaip ypatingos pagarbos ženklas buvo vaišinami pačios nuotakos ruoštais kepiniais. Vėliau receptas tapo romėnų užkariautojų nuosavybe, vėliau paplito po visą pasaulį – nuo ​​Europos šalių iki Skandinavijos ir Naujojo pasaulio tautų.

Pirmasis klasikinis sūrio pyragas, toks populiarus mūsų laikais, buvo iškeptas Niujorke. Kaip pasakojama, vieną XX amžiaus pradžios dieną garsus restorano savininkas Arnoldas Rebenas buvo patiektas pyragu, įdaru naminiu sūriu, kuris jam patiko. Tačiau būdamas kulinarinių eksperimentų mėgėjas ir miesto centre esančio restorano „Turf“ savininkas, naminį sūrį pakeitė subtilesniu ir rafinuotu kreminiu ir gavo tą klasikinį Niujorko sūrio pyragą. Patiekalas pradėtas patiekti Rebeno restorane, o tai atnešė šlovę jo savininkui ir milžinišką populiarumą įstaigai.

Manoma, kad toks pyragas turi atitikti keletą taisyklių:

Maskarponė namuose

Pagrindinio ingrediento – maskarponės sūrio – galite nusipirkti vietiniame prekybos centre arba pasigaminti namuose. Rezultatas – subtilus naminis kreminis sūris, kurio kokybe nekils abejonių.

Naminis sūris leidžia pasigaminti desertą su biudžetu, nes parduotuvėje įsigytas produktas yra gana brangus.

Norėdami paruošti naminę maskarponę, turite paimti 1 litrą grietinėlės iš karvės pieno, kurio riebumas yra 33%. Tada reikia supilti grietinėlę į puodą ir pakaitinti iki karšto, bet jokiu būdu neužvirti. Šiame etape pats laikas nukelti keptuvę nuo ugnies ir maišant supilti 3 šaukštus grynų citrinos sulčių. Tada toliau kaitinkite mišinį.

Kad kremas nesudegtų ir nesusidarytų nemalonus mišinys, turinį reikia nuolat maišyti. Kai mišinys taps tirštos grietinėlės konsistencija, laikas grietinėlę nukelti nuo ugnies.

Tada maskarponę reikia atvėsinti nuolat maišant, perkošti per marlę ir palikti kiaurasamtyje arba pakabintame marlės maišelyje 1-2 valandoms, kad pasišalintų drėgmės perteklius.

Šis sūris puikiai tiks gaminant skanų Niujorko sūrio pyragą ar bet kokį kitą receptą.

Klasikinis Niujorko deserto receptas

Geriausiuose Europos ir Amerikos restoranuose įprasta patiekti tradicinį Niujorko desertą. Žingsnis po žingsnio tokio patiekalo receptą galima lengvai pakartoti namuose.

Norėdami pagaminti šį pyragą, jums reikia:

• 180 gramų miltų;
• 800 gramų naminės maskarponės;
• 3 vištienos kiaušiniai;
• 1 trynio;
• 200 gramų cukraus;
• 4 arbatinių šaukštelių kukurūzų krakmolo;
• 150 gramų grietinėlės 33%;
• 100 gramų sviesto;
• 1 valgomasis šaukštas vandens;
• 2 šaukštai citrinos sulčių;
• citrinos žievelės;
• vanilinio cukraus;
• druskos.

Niujorko sūrio pyrago plutelė ir įdaras ruošiami atskirai. Plutos gaminimo receptas yra toks:

1. Miltus reikia persijoti per sietelį, kad praturtėtų deguonimi, tada į miltus įberti druskos, cukraus arba cukraus pudros, gerai išmaišyti ingredientus.
2. Po to šaltą sviestą supjaustykite kubeliais ir maišydami suberkite į miltus.
3. Tada 1 trynį atskieskite vandeniu ir supilkite į tešlą.
4. Sūrio pyrago tešlą minkykite, kol ji įgaus vientisą minkštą konsistenciją, po to ją reikia atsargiai sudėti į formą, uždengiant dugną ir šonus, o tada kepti 170 - 180 laipsnių temperatūroje.

Klasikinis Niujorko sūrio pyrago įdaro receptas:

1. Sumaišykite maskarponę, grietinėlę, citrinos sultis, vanilinį cukrų, citrinos žievelę, kukurūzų krakmolą.
2. Į masę po vieną įmuškite 3 kiaušinius.
3. Plakite, kol gausite vienalytę konsistenciją.

Formoje, kurioje buvo kepamas pyragas, reikia suformuoti gatavą sūrio pyragą, tai yra, atvėsusį pyragą užpildyti įdaru. Po to ant kepimo skardos, kurioje dedama forma, supilkite 500 ml vandens ir kepkite pyragą 170 laipsnių temperatūroje, kol jis bus paruoštas. Gatavą sūrio pyragą atvėsinkite, papuoškite ir patiekite.

Paprastas sūrio pyrago be kepimo receptas

Sąlygomis, kai nėra orkaitės, pavyzdžiui, šalyje, galite paruošti neįprastą, bet tuo pačiu paprastą sūrio pyrago receptą be kepimo. Norint pagaminti tokį pyragą, reikia paimti 50 gramų sviesto ir 100 gramų trapios tešlos plutelei. Pastaruosius susmulkiname į trupinius, sumaišome su sviestu į vienalytę masę, dedame į 18 cm skersmens kepimo skardą ir dedame į šaldytuvą 1 val.

Įdaro receptas yra toks:

1. Išmaišyti ir mikseriu išplakti 450 gramų vienalytės varškės masės arba maskarponės, 250 gramų geriamojo jogurto, 150 ml grietinėlės.
2. Dėl skonio ir spalvos į įdarą galite įdėti šiek tiek apelsino žievelės. Atskirai paruoškite cukraus karamelę.
3. Norint paruošti karamelę, reikia pašildyti 100 ml vandens, 250 gramų cukraus. Kai karamelė pradeda įgauti auksinę spalvą, reikia palaipsniui įpilti 250 gramų grietinėlės ir 10 gramų želatinos, mirkytos nedideliame kiekyje vandens. Karamelė įgis nuostabaus aromato, jei pridėsite citrinos žievelės, riešutų, mėtų, cinamono, vanilės.
4. Toliau reikia sumaišyti 2/3 gautos atvėsusios karamelės su sūrio įdaru ir gautą mišinį dėti ant plutos.

Sūrio pyragą papuoškite likusia karamele. Ant viršaus galite uždėti lazdyno riešutų, mėgstamo vaisiaus griežinėlių, mėtų lapelių. Tokio sūrio pyrago receptas nustebins bet kurį svečią.

Gautas patiekalas bus vidutiniškai saldus, vidutiniškai kaloringas ir labai gražus.

Šokoladinis sūrio pyragas iš Julijos Vysotskajos

Šokolado mėgėjai gali pamaloninti save ir savo artimuosius Julijos Vysotskajos šokoladinio sūrio pyrago receptu. Visi žino, kad jos idėjas gaminant maistą sėkmingai naudoja daugelis namų šeimininkių, o jos gaminami patiekalai išsiskiria originalumu, išskirtiniu skoniu ir gražia išvaizda.

Norėdami pagaminti sūrio pyragą, pirmiausia turite paruošti plutą iš šių produktų:

• 150 gramų sausainių šokoladinių sausainių;
• 6 šaukštai sviesto (100 gramų).

Autorės recepte nurodyta, kad į tešlą reikia sumaišyti abu ingredientus ir sudėti į riebalais išteptą formą. Tam geriausia naudoti sviestą. Palikite keptuvę 10 minučių kambario temperatūroje, o tada kepkite orkaitėje 10 minučių. Toliau reikia paruošti įdarą.

Pasak Julijos Vysotskajos, šokoladiniam sūrio pyragui idealiai tinka ne kreminė maskarponė, o neriebus Philadelphia sūris.

Įdarui reikia paimti:

• 800 gramų sūrio (4 pakuotės);
• 4 kiaušinių;
• 1 stiklinė cukraus (200 gramų);
• 450 gramų kartaus juodojo šokolado;
• 2 šaukštai kakavos;
• 50 gramų sviesto.

Pirmiausia reikia atskirti baltymus ir trynius vienas nuo kito. Tada išplakite juos atskirai dviejuose induose, pridėdami cukraus. Į išplaktus trynius pamažu suberkite Filadelfijos sūrį. Atskirai ištirpinkite šokoladą vandens vonelėje, į gautą mišinį įpilkite neriebaus sviesto ir kakavos. Tada plona srovele supilkite ištirpintą šokoladą į trynius.

Galiausiai į įdarą dedami su cukrumi išplakti baltymai. Po to mišinys atsargiai paskirstomas ant iškeptos plutos. Šokoladinis sūrio pyragas kepamas vandens vonioje. Tai reiškia, kad prieš kepant ant kepimo skardos, kurioje dedama keptuvė, reikia užpilti nedidelį kiekį verdančio vandens. Pyragas kepamas 180 laipsnių temperatūroje 40 - 45 minutes.

Kad sūrio pyragas taptų kulinarinio meno viršūne, gatavą pyragą reikia papuošti atsižvelgiant į situaciją, kuriai jis buvo paruoštas. Puikiai atrodys karamelizuotų vaisių – obuolių, kriaušių – gabalėliai. Vasarą geriausia būtų desertą papuošti šviežiomis uogomis – braškėmis, avietėmis, miško braškėmis.

Neretai konditerijos šefai sūrio pyragus puošia lazdyno ar graikiniais riešutais. Šis metodas suteikia pyragui naują skonį. Galite naudoti susmulkintus riešutus, kad padarytumėte užrašą ar dizainą.

Svarbu laikytis taisyklės – bet kokie riešutai turi būti paskrudinti arba džiovinti orkaitėje.

Kartais sūrio pyragas puošiamas vaisių uogienėmis. Tarp šio metodo privalumų yra galimybė naudoti uogienę bet kuriuo metų laiku. Jei uogienėje yra daug cukraus, labai svarbu nepersistengti su puošmena, kad pyragas nepasirodytų žiauriai saldaus skonio ir išlaikytų kreminį atspalvį.

Populiariausi dekoravimo būdai – karamelė ir šokoladas. Užtenka šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, įpilti šiek tiek sviesto ir gausite tikrą šokoladinį glajų, kuris lengvai tepamas ant pyrago ir suteikia jam naujo skonio. Šokoladinę karamelę pagaminti kiek sunkiau. Svarbu, kad karamelė nesudegtų ir būtų aromatinga.

Niujorko sūrio pyragas pagrįstai laikomas vienu iš labiausiai mėgstamų desertų tarp europiečių ir amerikiečių. Jis išsiskiria subtiliu kreminiu skoniu dėl to, kad jo pagrindas yra Mascarpone kreminis sūris. Tortą galite gaminti iš vienalytės varškės masės arba Filadelfijos sūrio. Nėra vieno tobulo sūrio pyrago recepto.

Sveiki! Aš esu toks vyras, kuris mėgsta gaminti skanų nekepamą sūrio pyragą! Šiame straipsnyje mes sužinosime, kaip virti sūrio pyragą.

Šis kepimo receptas atkeliavo pas mus iš Europos, ten jis ruošiamas labai dažnai. Sūrio pyragas labai panašus į įprastą sūrio pyragą. Jei norite sutaupyti laiko, tuomet šis kepimo receptas kaip tik jums!

Šio patiekalo pagrindas yra trapios tešlos pyragas, naudojamas biskvitas, tačiau šiame recepte yra tik trapios tešlos! Sūrio pyragas ruošiamas sluoksniais, sluoksnis tešlos, sluoksnis varškės įdaro. Įdaras gali būti varškės arba Filadelfijos sūris.

Naudodami šį receptą taip pat galite būti kūrybingi! Pavyzdžiui, įdarui galite naudoti želatiną. Jei gerai pagalvosite, iš šio kepinio galite pasigaminti dietinį receptą. Vietoj cukraus mūsų sūrio pyragui galite pasaldinti uogas ar razinas.

Šis pyragas gaminamas nekepant, dar galite papuošti plakta grietinėle! Sūrio pyragas keletą valandų stovi šaldytuve ir patiekiamas šaltas!

Reikia bet kokio riebumo varškės (300 gramų), virinto kondensuoto pieno (300 gramų), bet kokių trapios tešlos sausainių (250 gramų), pakelio sviesto (standartinis svoris 200g), 1,5 lentelės. šaukštai želatinos, riebios grietinėlės (100 ml)

Nekalbėkime, o pradėkime gaminti! Šis receptas idealiai tinka tiems, kurie turi smaližius, nes... Pagaminsime daug saldesnį ir skanesnį nei originalų sūrio pyragą.

Pradėkime ruošti receptą!

1. Ten reikia užpilti pusę stiklinės vandens ir įpilti želatinos, kad išbrinktų 15-20 minučių.
2. Toliau reikia formelės, išdėliokite trapios tešlos tešlą taip, kad gautumėte dugną ir šonus. Į atskirą indą suberkite varškę, supilkite kondensuotą pieną, grietinėlę ir gerai išplakite trintuvu, supilkite ten išmirkytą želatiną ir vėl gerai išmaišykite.
3. Dabar į tą pačią formą supilkite varškės masę, išlyginkite ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, kad sutirštėtų.

Toliau panagrinėkime kitą sūrio pyragą!

Pagaminkime dar vieną puikų sūrio pyrago desertą! Šis sūrio pyragas bus tikrai nuostabus, nes... gaminsime su persikais! Iš išvaizdos pyragas pasirodo labai gražus, atrodo gana sodrus. Jei norite nustebinti savo svečius, šis kepinys bus kaip tik!

Norėdami pasiruošti, turime nusipirkti šiuos produktus:

Trapios tešlos sausainiai (200 gramų), 400 gramų varškės (bet kokio riebumo), 100 gramų slyvų. sviestas, pusė stiklinės cukraus (100 gramų), 200 gramų grietinėlės, 1 skardinė konservuotų persikų, želatina (30 gramų)

1. Sūrio pyragas visada prasideda nuo želatinos. Pusė želatinos praskiedžiama įprastu šiltu vandeniu, reikia 1/3 stiklinės vandens (nuimkite 25-30 min., kad išbrinktų), likusią želatinos dalį atskieskite persikų sultimis. Jei naudojate šviežius persikus, tuomet visą želatiną pamerkite į pusę stiklinės vandens.
2. Sausainius suminkštinkite į trupinius ir sumaišykite su sviestu, sviestas turi būti minkštas, pirmiausia palaikykite šiltai. Gausite savotišką tešlą, ją reikia išlyginti formoje ir padaryti šonus, padėti į šaldytuvą, kad sustingtų.
3. Grietinėlę išplakti su cukrumi ir supilti į varškę, gerai išmaišyti blenderiu.
4. Želatiną šiek tiek pakaitiname ir ištirpiname, ištirpinus suberiame į varškę ir vėl išmaišome.
5. Išimame iš šaldytuvo formą su tešla, išklojame varškę, išlyginame ir vėl dedame į šaldytuvą porai valandų
6. Likusią sirupe išmirkytą želatiną ištirpinkite ant ugnies, neužvirinkite, atvėsinkite iki kambario temperatūros, supjaustykite persikų gabalėlius, uždėkite ant varškės ir supilkite želatiną.

Mūsų sūrio pyragas yra paruoštas! Belieka palaikyti šaldytuve bent 3-4 valandas ir galima patiekti.

Išnagrinėkime kitą sūrio pyragą!

Pagaminkime dar vieną nuostabų sūrio pyragą ir pavadinsime jį diena! Šis gaminimo variantas man atrodo aktualiausias ir įdomesnis.

Norėdami pagaminti sūrio pyragą, turėsime nusipirkti šių produktų:

Šokoladiniai trapios tešlos sausainiai (400 gramų), pakelis sviesto (200 gramų), įdarui reikės 0,5 kg varškės, 300 ml riebios grietinės (nuo 20 iki 30%), 150 gramų granuliuoto cukraus, 30 gramų želatinos. Papuošimui imkite uogas arba grietinėlę.

Pradėkime ruošti receptą:

1. Turime užpilti pusę stiklinės vandens ir įpilti ten želatinos, kad išbrinktų, palikti apie pusvalandį.
2. Trapios tešlos sausainius reikia išminkyti ir sumalti į trupinius. Į sausainius supilkite minkštą sviestą ir išmaišykite, jis turi būti kambario temperatūros.
3. Mums reikės torto formos ar dar ko nors, įdėkite ten tešlą, išlyginkite ir būtinai suformuokite šonus. Dėkite į šaldytuvą, kol tešla sustings ir pradės kietėti.
4. Į indą supilkite varškę, cukrų ir grietinę. Gerai sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Išmirkyta želatina jau išbrinko, reikia šiek tiek pakaitinti ant viryklės ir ištirpinti. Supilkite tirpalą į varškę ir vėl plakite trintuvu.
5. Tortą išimame iš šaldytuvo, supilame į jį varškės mišinį, išlyginame ir vėl dedame į šaldytuvą.
6. Sūrio pyragą galite papuošti uogomis ar vaisiais, išeis labai gražu! Sūrio pyragas turi stovėti šaldytuve 4-5 valandas.

Tai yra paprasti receptai, kuriuos išstudijavome, šiuolaikinį sūrio pyragą be kepimo labai lengva paruošti, skaitykite kitus receptus mano svetainėje!

receptus ruošime be kepimo, dažniausiai į šią kategoriją patenka sūrio pyragas su varške, Vakaruose taip pat įprasta dėti maskarponės sūrį, galite išbandyti ir jūs!

Žemiau pažvelkime į skirtingus sūrio pyragų be kepimo variantus su nuotraukomis. Varškės pyragas, kurį apžvelgsime toliau, ruošiamas su varške, po to – sūrio pyragas su maskarponės sūriu.

Bet kurio sūrio pyrago pagrindas yra jo greitai paruošiama plutelė ir varškė su želatina, dažniausiai naudojamas ir maskarponės sūris. Kaip jūs suprantate, šie du komponentai yra patys svarbiausi recepte be kepimo! Mascarpone į šį varškės pyragą neįeina!

Visas reikalingų ingredientų sąrašas:

Dėl plutos: 300 g sausainių, iš esmės tiks bet kokie sausainiai (geriausia trapios tešlos), 150 g slyvų. sviesto, jei norite, galite įdėti 50 g smulkintų riešutų.
Dėl pagrindo: 0,5 kg varškės, 6 stalai. šaukštai cukraus, 15 g želatinos, 200 g bet kokių uogų (galite ir be jų)

Varškės sūrio pyragas be kepimo žingsnis po žingsnio:

Sūrio pyragui visada ruoškite plutą, tik tada visa kita, nes... jis turi sukietėti ir sėdėti šaldytuve.

1. Norėdami pradėti, sutrinkite sausainius iki trupinių, geriausia virtuviniu kombainu arba trintuvu.
2. Į jį sudėkite minkštą sviestą, riešutus ir gerai išmaišykite.
3. Dabar supilkite mišinį į formą, lengvai sutankinkite ir padėkite į šaldytuvą bent valandai.

Dabar paruošime pagrindą ir patį sūrio pyragą:

1. Uogas patartina sutrinti trintuvu, jei neturite blenderio, galite gerai sutrinti šakute.
2. Į varškę suberkite uogas, cukrų ir išmaišykite.
3. Želatiną iš pradžių reikia pamirkyti vandenyje, užteks maždaug pusės stiklinės vandens, gal kiek mažiau.
4. Tada šiek tiek pašildykite želatiną vandens vonelėje ir supilkite į varškę, gerai išplakite rankiniu trintuvu.
5. Varškės pagrindą reikia supilti į mūsų formą, išlyginti ir vėl padėti į šaldytuvą, kad sustingtų bent dviem valandoms, sūrio pyragui patartina pastovėti per naktį.

Tai visas gaminimo procesas! Išstudijuokime šį receptą.

Man patinka šie kepimo receptai, kad juos galima paruošti labai įvairiais būdais. Kai kurie žmonės mėgsta sūrio pyragą su uogomis, kiti su obuoliais, o kiti išvis be uogų ar vaisių. Taip pat galite gaminti sūrio pyragą nekepdami arba kai kuriuos su kepimu, kaip šis, kurį aprašiau žemiau puslapyje!

Kokius produktus reikia įsigyti:

Dėl testo:¼ puodelio cukraus, 50 g sviesto, žiupsnelis druskos, vienas puodelis miltų.
Užpildymui: 5-6 obuoliai, 0,5 kg kreminio sūrio (labai tinka maskarponė), pusė stiklinės cukraus, 2 kiaušiniai.
Dekoravimas:¼ puodelio cukraus, šaukštelis cinamono, keletas riešutų 50 gramų (geriausia migdolų)

Kepimas žingsnis po žingsnio:

1. Paruoškime tešlą! Į indą supilkite miltus, suberkite sviestą, žiupsnelį druskos ir žinoma cukraus, labai gerai išplakite mikseriu.
2. Tešlą dėkite į formą ir kepkite apie 10-15 minučių iki auksinės rudos spalvos 200 laipsnių temperatūroje, uždenkite folija, kad nepridegtų.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais ar griežinėliais, suberkite į iškeptą tešlą, pabarstykite cukrumi ir cinamonu. Į maskarponės sūrį reikia įdėti kiaušinius, cukrų, šiek tiek cinamono ir riešutų, gerai išplakti mikseriu ir dėti ant obuolių.
4. Sūrio pyragą kepame apie 200 laipsnių, tiesiog iki auksinės rudos spalvos.

Sūrio pyragas pagal tradiciją turi atvėsti, patiekiamas šaltas. Išstudijuokime šį varškės receptą, kuriame yra maskarponės sūris!

Šis sūrio pyragas yra labai paplitęs Vakaruose ir už jos ribų! Į jį įeina garsusis maskarponės sūris. Tai taip pat paprasta ir lengva paruošti!

Ko mums reikia mūsų receptui:

Dėl testo: Bet kokie sausainiai, maždaug 300 g, maždaug 80 g slyvų. sviesto, minkšto ir 3 v.š. šaukštai cukraus.
Užpildymui: pusė kg grietinėlės sūrio (geriausia maskarponės), 1 briaunuota stiklinė cukraus (tai 200 g), 3 stalai. šaukštai miltų, 1 stiklinė grietinės, 3 vištienos kiaušiniai, maždaug 300 g vyšnių arba uogų uogienės.

Kaip žingsnis po žingsnio paruošti sūrio pyragą be kepimo su maskarpone:

1. Sausainius reikia susmulkinti į smulkius trupinius arba padaryti naudojant trintuvą. Suberkite minkštą sviestą, cukrų ir gerai išmaišykite su trupiniais, dėkite į formą.
2. Įdėkite sūrį į indą, suberkite stiklinę cukraus, suberkite miltus, grietinę, kiaušinius ir gerai išplakite rankiniu trintuvu.
3. Viską dėkite ant plutos ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie 30 min.
4. Iškepus ant viršaus dėkite uogas, uogienę ar konservus.

Palikite sūrio pyragą maždaug 3-4 valandas šaldytuve. Mėgaukitės arbata! Išnagrinėkime šiuos receptus!

Dar vienas įdomus šios dienos receptas! Tikiuosi, kad jums taip pat patiks ir patiks! Kaip jūs suprantate, sūrio pyragų yra labai daug, įdomiausia tai, kad jūs netgi galite sugalvoti savo optimalų receptą pagal savo skonį.

Pavyzdžiui, aš labai labai retai naudoju maskarponės sūrį savo sūrio pyragų kepimo receptuose, jį keičiu įprastu naminiu sūriu. Manau, kad varškė yra daug sveikesnė už paprastą sūrį, pavyzdžiui, vartokite tą patį kalcį, patys suprantate, kaip tai naudinga mums!

Perkame šį prekių komplektą:

Dėl testo: 250-300 g sausainių, 80 g sviesto, 3-4 lentelė. šaukštai skrudintų riešutų (geriausia migdolų)
Užpildymui: 300 g varškės arba maskarponės sūrio, vienas arbatinis šaukštelis vanilino, 2 kiaušiniai, 2/3 stiklinės grietinės.

Kepimas žingsnis po žingsnio:

1. Ruošiame plutą be kepimo. Turime labai gerai paversti sausainius trupiniais. Kaip tai galima padaryti? Na, pavyzdžiui, su blenderiu arba rankomis naudojant kočėlą.
2. Kai viskas bus paruošta, supilkite minkštą nusausinimą. sviesto, ir keptuvėje pakepinti riešutai, bet juos irgi reikia sumalti. Kai viską išmaišome, dedame į formą, iš šios tešlos darome dugną ir šonus.
3. Ruošiame įdarą! Reikia 300 g varškės, įdėti cukraus, kiaušinių, vanilino ir grietinės, gerai išmaišyti trintuvu.
4. Visą šią masę paskirstome ant iš anksto paruoštos plutos ir kepame orkaitėje apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip suprantate iš mano straipsnio, sūrio pyragą galima paruošti ir nekepus. Tas pats ir su kepimu orkaitėje. Sąžiningai, man labiausiai patinka be kepimo su želatinos priedu.

Galite padaryti dar vėsiau ir skaniau! Galima tešlą ruošti atskirai ir plutą kepti orkaitėje, o įdarą pasigaminti patį be kepimo, toks derinys bus geriausias variantas!

Ačiū, kad perskaitėte mane iki galo! Skaitykite kitus mano naudingus straipsnius svetainėje.

Kad varškės pyragas užimtų deramą vietą tarp desertų, kuriuos dažnai ruošiate namuose, užsirašykite jo receptą. Pirmiausia nusipirkite tinkamus produktus ir išmatuokite reikiamus kiekius. Tai:

200 g Yubileiny sausainių; pusė lazdelės sviesto (100 g); 400 g varškės (minkšto, be grūdelių); 200 ml riebios grietinėlės; 150 g granuliuoto cukraus; maišelis vanilinio cukraus; pusė stiklinės vandens; 40 g želatinos; po vieną skardinę konservuotų persikų ir ananasų.

Konservuoti vaisiai dažniausiai vyniojami 450 g porcijomis, jei norite nekepamo ir puikaus skonio varškės pyrago.

Sūrio pyrago receptas:

1. Želatiną (20 g) užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti, palikite pusvalandžiui.
2. Iš konservuotų vaisių nupilkite sirupą, išmatuokite 100 ml ir supilkite likusią želatiną. Leiskite išbrinkti taip pat.
3. Pradėkime ruošti sūrio pyragą. Sumalkite „Yubileinoe“ ar bet kokius kitus gerai byrančius sausainius (būtent iš tokio gaminamas nekepamas varškės pyragas). Galite naudoti virtuvinį kombainą, blenderį ar kočėlą, svarbu, kad sūrio pyragas būtų lygus.
4. Ištirpinkite sviestą, bet ne ant ugnies, o vandens vonelėje.
5. Į sausainius, iš kurių gaminate sūrio pyragą, įpilkite skysto sviesto ir gerai išmaišykite. Jūsų kepimo pagrindas yra paruoštas, tai masė, kurios struktūra primena šlapią smėlį.
6. Pirmąjį deserto sluoksnį dėkite į spyruoklinę formą, kurios dugno ir šonų nepamirškite iškloti pergamentiniu popieriumi ar plėvele. Tai leis jums išimti sūrio pyragą nepažeidžiant išorės.
7. Sausainių tešlą reikia suspausti, į pagalbą ateis paprastas bulvių grūstuvas.
8. Formą su sūrio pyragu padėkite į šaltą.
9. Tuo tarpu paruoškite kremo receptą. Grietinėlę išplakti su cukrumi ir vanile, kad susidarytų stabili masė, kuri nenuvarvėtų nuo plaktuvo.
10. Suberkite minkštą varškę (ši sąlyga būtina, kad sūrio pyragas išeitų itin minkštas) ir vėl išmaišykite.
11. Želatiną, kurią anksčiau užpylėte vandeniu, pakaitinkite, kol visiškai ištirps ir srovele supilkite į grietinėlę.
12. Nekepamą sūrio pyragą įdarykite varškės ir grietinėlės mišiniu, išlyginkite paviršių ir vėl padėkite į šaldytuvą. Ten varškės sūrio pyragas su želatina praleis vieną valandą.
13. Persikus supjaustykite griežinėliais ir dėkite ant nekepamo sūrio pyrago, kai ankstesnis sluoksnis sustings. Neužimkite kepimo centro, dėkite ananasų ar kitų konservuotų tropinių vaisių, supjaustytų kubeliais, taip sūrio pyragas atrodys gražiai.

Dabar užpildykite varškės sūrio pyragą želė įdaru. Jo paruošimo receptas labai paprastas: ant ugnies ištirpinkite sirupe išbrinkusią želatiną, įpilkite dar stiklinę sirupo.

Supilkite mišinį ant vaisių, kuriais padengėte sūrio pyragą. Sūrio pyragą padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms, o gal net nakčiai, tai jam visiškai nepakenks.

Ryte minkštą tešlą išimkite iš formos ir šlapiu peiliu padalinkite į dalis. Dabar žinote skanėsto receptą, kuris, neabejoju, dažnai papuoš jūsų stalą.

Norint pasimėgauti gardžiu ir gardžiu desertu, puiki išeitis būtų maskarponės sūrio pyragą pasigaminti namuose. Dėl to galėsite mėgautis pačiu subtiliausiu pyragu su gardžiu sūrio įdaru. Šis patiekalas nepaliks abejingų svečių ir šeimos narių.

Kaip pasigaminti sūrio pyragą su maskarpone?

Yra daug įdomių deserto gaminimo receptų, todėl jei vienas nemėgstate, visada galite paruošti patiekalą kitaip. Sūrio pyragas su mascarpone receptu reikalauja laikytis šių taisyklių:

1. Deserto pagrindas – plutelė, kuri arba iškepama, arba ne. Jis gaminamas iš sutrintų sausainių, sumaišytų su sviestu. Cukrus į gautą tešlą nededamas, bet tokie prieskoniai kaip cinamonas ar vanilė yra sveikintini.
2. Įdaras gaminamas iš maskarponės, į kurią įdedama šiek tiek cukraus arba miltelių ir grietinėlės.
3. Jei ketinama kepti, tada į įdarą dedama žalių kiaušinių. Kitu atveju tirštikliai yra tokie produktai kaip želatina, šokoladas, krakmolas.

Klasikinis sūrio pyragas su maskarpone - receptas

Desertas ruošiamas ir pagal tradicinį receptą, be priedų, ir moderniais būdais, paįvairinant jį uogomis ir riešutais. su mascarpone rodo, kad tešlai reikia naudoti trapią tešlą, kuri suteikia patiekalui originalų skonį. Patiekiant ant šventinio stalo pyragas pasirinktinai dekoruojamas uogomis ir mėtų lapeliais – tai suteikia elegantiškumo.

Ingridientai:

• sausainiai – 200 g;
• sviestas - 100 g;
• maskarponė – 500 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukraus pudra - 100 g.

Paruošimas

1. Sausainius sutrupinti ir sumaišyti su prieš tai suminkštintu sviestu.
2. Sudėkite mišinį į formą ir atšaldykite.
3. Sūrį sutrinkite su milteliais, supilkite grietinėlę, išmaišykite.
4. Į mišinį įpilkite kiaušinių.
5. Įdarą paskirstykite ant plutos. Kepti 1,5 val.
6. Atvėsusį maskarponės sūrio pyragą porai valandų padėkite į šaldytuvą.

Sūrio pyragas be kepimo su maskarpone – receptas

Tiems, kurie turi ribotą laiką ir negali jo skirti deserto ruošimui orkaitėje, yra paprastesnis receptas – nekepamas maskarponės sūrio pyragas. Jo paruošimo paslaptis – želatinos, kuri veikia kaip patiekalo ingredientų tirštiklis, naudojimas, pyragą reikiamą laiką palaikius šaltai, kol sustings.

Ingridientai:

• sviestas - 100 g;
• trapios tešlos sausainiai – 300 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• sūris - 500 g;
• želatina - 20 g;
• cukrus - 150 g.

Paruošimas

1. Želatiną valandą pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Sausainius sumalti, sviestą ištirpinti, išmaišyti. Atšaldyti.
3. Ištirpinkite želatiną. Grietinėlę išplakti su cukrumi, suberti sūrį. Supilkite želatiną.
4. Ant pagrindo dėkite įdarą. Sūrio pyrago viršų galite pabarstyti kakava su maskarpone ir želatina.
5. Grąžinkite pyragą į šaldytuvą nakčiai.

Sūrio pyragas su maskarpone ir varške - receptas

Daugelis namų šeimininkių žino kitą recepto variantą – sūrio pyragą su maskarpone ir varške. Paskutinis komponentas naudojamas, kai norima pagaminti pigesnį deserto variantą. Šiuo tikslu brangus maskarponės sūris skiedžiamas varške. Rezultatas – išskirtinio skonio, bet pigesnis nei klasikinis patiekalas.

Ingridientai:

• varškės sūris - 300 g;
• maskarponė – 300 g;
• cukraus pudra - 150 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• sausainiai – 300 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• sviestas - 150 g.

Paruošimas

1. Sausainius sutrinkite su sviestu, suvyniokite į maistinę plėvelę ir atšaldykite.
2. Varškę pertrinkite per sietelį ir sumaišykite su sūriu. Įpilkite grietinėlės, miltelių ir kiaušinių – po vieną.
3. Iškočiokite tešlą ir sudėkite į formą. Ant viršaus paskleiskite įdarą.
4. Maskarponės sūrio pyragą kepkite orkaitėje apie valandą. Atvėsinkite ir šaldykite 3 valandas.

Kitas būdas paįvairinti gatavo patiekalo skonį – namuose paruošti maskarponės sūrio pyragą, pridedant rikotos. Palyginti su klasikiniu receptu, deserto skonis šiek tiek pakinta, nes įdaru yra ne tik maskarponė, bet ir kitos rūšies pieno produktai, kuriuos mėgsta daugelis šeimininkių.

Ingridientai:

• rikota – 300 g;
• maskarponė – 300 g;
• cukraus pudra - 150 g;
• kiaušiniai – 4 vnt.;
• sausainiai – 300 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• sviestas - 150 g.

Paruošimas

1. Sumaišykite sausainius, sutrintus su sviestu, ir atvėsinkite.
2. Iš likusių ingredientų padarykite įdarą ir dėkite ant tešlos.
3. Sūrio pyragą su maskarpone ir rikota kepkite apie valandą, atvėsinkite ir šaldykite apie 3 valandas.

Šokoladinis sūrio pyragas su maskarpone – receptas

Vienas iš universalių desertų, kurį mėgsta visi šeimos nariai – maskarponė. Norėdami suteikti patiekalui skonį, kai kurios namų šeimininkės į jo sudėtį įdeda šaukštą konjako. Tai suteikia pyragui pikantiškumo ir unikalaus, rafinuoto skonio. Arba galite naudoti kitus gėrimus, likerį ar romą.

Ingridientai:

• sausainiai – 200 g;
• šokoladas - 150 g;
• maskarponė – 300 g;
• sviestas - 100 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• konjakas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Paruošimas

1. Sumaišykite sausainius ir sviestą, pasidarykite pagrindą ir atšaldykite.
2. Ištirpinkite šokoladą ir sumaišykite su grietinėle.
3. Įpilkite sūrio ir konjako.
4. Į formą dėkite pagrindą ir ant jo dėkite įdarą. Sūrio pyragą su maskarponės sūriu atšaldykite 5 valandas.

Puiki šventės ar šeimos vakarienės pabaiga būtų maskarponės sūrio pyragas orkaitėje su grietinės priedu. Sudedamųjų dalių sąrašas beveik identiškas aukščiau pateiktuose receptuose, o gaminimo procedūra taip pat panaši. Skirtumas tas, kad grietinė naudojama kaip papildomas komponentas, suteikiantis patiekalui švelnumo.

Ingridientai:

• grietinė - 450 ml;
• sausainiai – 200 g;
• sviestas - 100 g;
• maskarponė – 500 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukraus pudra - 100 g.

Paruošimas

1. Įdarą gaminkite iš sūrio, grietinės, grietinėlės, miltelių, kiaušinių.
2. Ant tešlos dėkite įdarą.
3. Maskarponės sūrio pyragą kepkite apie valandą, atvėsinkite.

Niujorko sūrio pyragas su maskarpone – receptas

Namuose nesunkiai pasigaminsite iš maskarponės. Kiekvienas, išbandęs šį nuostabų desertą, mielai jį paragaus dar ir dar, o tiems, kurie dar nespėjo paragauti garsiojo skanėsto, verta pasigaminti savo rankomis ir įsitikinti nepaprastu skoniu. Įdėjus citrinos žievelės patiekalui bus pikantiškumo.

Ingridientai:

• maskarponė – 500 g;
• grietinėlė - 450 ml;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukraus pudra - 200 g;
• citrina - 1 vnt.;
• klasikiniai sausainiai – 250 g;
• sviestas - 100 g.

Paruošimas

1. Sumaišykite sausainius ir sviestą, kad susidarytų tanki plutelė. Kepkite 10 minučių. Leiskite atvėsti.
2. Sumaišykite sūrį, miltelius, kiaušinius. Supilkite grietinėlę ir suberkite citrinos žievelę. Paskirstykite mišinį ant plutos.
3. Sūrio pyragą su maskarponės sūriu kepkite valandą. Atvėsinkite, padėkite į šaldytuvą 12 valandų.

Kai jie nori pagaminti maistingą ir subtilios tekstūros pyragą, jie galvoja apie sūrio pyragą su maskarponės sūriu, į kurį dedama bananų. Virimo procesas nėra ypač sunkus, svarbiausia, kad įdaras būtų sklandžiai paskirstytas ant plutos, kitaip joje atsiras įtrūkimų. Bananai dedami tiesiai į įdarą, prieš tai gerai sumalti.

Ingridientai:

• bananai – 2 vnt.;
• sausainiai – 200 g;
• sviestas - 100 g;
• maskarponė – 500 g;
• grietinėlė - 200 ml;
• kiaušiniai – 3 vnt.;
• cukraus pudra - 100 g.

Paruošimas

1. Sausainius sutrinkite su sviestu ir atvėsinkite.
2. Padarykite įdarą iš bananų, sūrio, grietinėlės, miltelių, kiaušinių.
3. Ant tešlos dėkite įdarą.
4. Kepkite sūrio pyragą su maskarpone valandą, atvėsinkite.

Kai namuose turite buitinės technikos, pavyzdžiui, multivaryklę, galite lengvai gaminti su maskarpone. Ruošiant desertą reikia tik atsiminti didelį kalorijų kiekį, į šį svarbų niuansą rekomenduojama atsižvelgti griežtos dietos besilaikantiems žmonėms. Šventinei vaišei sūrio pyragas ateis pačiu laiku ir taps vertu stalo puošmena.

Sūrio pyragas – neįtikėtinai skanus desertas iš maskarponės sūrio, savo konsistencija primenantis suflė ar varškės troškinį. Jis taip pat dažnai vadinamas pyragu ar pyragu. Pirmieji sūrio desertai atsirado Senovės Graikijoje, o šiandien sūrio pyragaičiai labai populiarūs visame pasaulyje.

Yra daugybė šio delikateso receptų su rikota, Filadelfijos sūriu, varške ir net grietinėle. Tačiau sūrio pyragaičiai su maskarpone pagrįstai laikomi ypač skaniais. Viso riebumo kreminis sūris puikiai dera su smėlėtu torto pagrindu, todėl rezultatas visada yra neprilygstamai skanus ir švelnus patiekalas. Mascarpone sūrio pyragas yra kaip tik toks skanėstas, kuris tikrai tirpsta burnoje.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra daug įvairių maskarponės sūrio pyrago receptų. Jo pagrindiniai ingredientai, kaip taisyklė, yra kiaušiniai, grietinėlės sūris, grietinėlė ir trapios tešlos sausainiai, kartu su sviestu kaip pagrindu. Papuošimui ir papildomam skonio akcentui taip pat naudojami visų rūšių vaisiai, šokoladas, mėtos, vanilė.

Sūrio pyrago pagrindą galima gaminti su kepimu arba be jo. Jai trapios tešlos sausainiai ar krekeriai susmulkinami ir sumaišomi su sviestu. Jei pageidaujate, į pyragą galite įdėti šiek tiek konjako, cinamono ar vanilės.

Įdarui, be pačios maskarponės, naudojamas cukrus ir grietinėlė. Jei desertas ruošiamas orkaitėje, tuomet į įdarą dedama ir kiaušinių. Jei nuspręsite naudoti nekepimo maskarponės sūrio pyrago receptą, turėtumėte pridėti kitų ingredientų, kad jis sutirštėtų: pavyzdžiui, krakmolo, želatinos ar šokolado. Į deserto įdarą be maskarponės galite dėti ir kitų rūšių sūrių bei varškės. Taip nesunkiai paįvairinsite savo skanėsto skonį.

Tradicinis maskarponės sūrio pyragas neturi papildomų įdarų ir garsėja maloniu, neįkyriu vanilės aromatu. Tačiau bet kurį receptą galima paįvairinti, pridedant vaisių, uogų, riešutų ar šokolado. Tais pačiais gaminiais galima papuošti ir desertą. Tiesa, sultingų vaisių griežinėlius geriausia ant skanėsto uždėti prieš pat patiekiant, kad netyčia nesugadintumėte jo išvaizdos.

Maisto gaminimo paslaptys

Kepant maskarponės sūrio pyragas neturi daug pakilti ir nesutrūkti. O kad taip nenutiktų, reikia laikytis vos kelių paprastų rekomendacijų. Visų pirma, turėkite omenyje, kad pagrindą skanėstui reikėtų plakti paprastu plaktuvu arba paprasta šakute, bet tikrai ne mikseriu. Taip į mišinį nepateks per daug oro, dėl kurio kepiniai iš tikrųjų pakils, o vėsdami įtrūks.

Be to, labai svarbu desertą ruošti žemoje temperatūroje vandens vonelėje, o vėsinant jį atsargiai atskirti nuo indo paviršiaus. Tai sumažins sūrio pyrago viršaus įplyšimą. Tačiau net jei šios subtilybės jums nepadėjo, tiesiog papuoškite desertą uogomis ar vaisiais. Juk neišvaizdūs įtrūkimai niekaip neįtakoja paties patiekalo skonio.

Taip ruošę desertą gausite labai išskirtinį, subtilų skanėstą, savo struktūra panašų į suflė. Tačiau nepaisant savo skanumo, klasikinis maskarponės sūrio pyragas turi sodrų skonį, malonų aromatą ir maistinę vertę. Geriausias šio deserto priedas būtų saldžiarūgščiai vaisiai ir uogos, taip pat konfigūra ir mėtos.

Pirkinių sąrašas

Taigi, norint paruošti subtiliausio senovės graikų deserto pagrindą, jums reikės:

• 200 g trapių sausainių;
• pusė sviesto kiekio.

Norėdami pagaminti sūrio pyrago įdarą, paruoškite:

• vanilės ankšties;
• 3 kiaušinių;
• 150 g cukraus pudros;
• 0,5 kg maskarponės;
• 200 ml grietinėlės.

Kaip matote, beveik visi šio sąrašo ingredientai yra gana prieinami ir juos rasti nebus sunku. Vienintelis dalykas, kuris iš pradžių gali išgąsdinti, yra didelė maskarponės kaina. Tačiau jei norite, galite rasti tinkamą kreminio sūrio receptą ir nesunkiai jį paruošti patys. Naminės maskarponės dėka desertas pasirodys labai skanus, kreminis ir švelnus.

Nepamirškite, kad visi gaminiai, kuriuos naudojate procese, turi būti tos pačios temperatūros, geriausia kambario temperatūros. Taigi pirmiausia būtinai išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo.

Sūrio pyragui gaminti naudojamos grietinėlės riebumas turi būti ne mažesnis kaip 33%. O jei jūsų virtuvėje yra natūralus produktas, gatavo deserto skonis bus tiesiog nepamirštamas.

Virimo procesas žingsnis po žingsnio

Pirmiausia sausainius sutrinkite į trupinius – tai galima padaryti trintuvu arba rankomis. Tada įpilkite aliejaus ir gerai sumalkite komponentus. Paruoštą mišinį perkelkite į spyruoklinę kepimo formą ir išlyginkite. Tada atsargiai suformuokite trapios tešlos šonus bent trijų centimetrų aukščio. Šį ruošinį nusiųskite į šaldytuvą, o tuo tarpu pradėkite ruošti maskarponės sūrio pyrago su kepiniais įdarą.

Į gilų dubenį sudėkite maskarponę ir suberkite į ją cukraus pudrą. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės šluotele. Tada mažomis porcijomis supilkite grietinėlę. Mišinį dar kartą gerai išmaišykite ir po vieną įmuškite kiaušinius. Kruopščiai sumaišę ingredientus suberkite nuo ankšties atskirtas vanilės sėklas.

Formą su ruošiniu viduje apvyniokite keliais folijos sluoksniais, kad netyčia į ją nepatektų vandens. Tada supilkite paruoštą įdarą ant plutos. Formą dėkite į kepimo skardą, pripildytą vandens, kad lygis pasiektų pusę.

Desertą kepkite pusantros valandos 160 laipsnių temperatūroje. Išėmę sūrio pyragą iš orkaitės, leiskite jam šiek tiek atvėsti tiesiai keptuvėje, kad būtų lengviau atskirti nuo paviršiaus. Tada išimkite ir palaukite, kol visiškai atvės.

Atvėsusį desertą dedame į lėkštę ir šaldome porai valandų. Šį maskarponės sūrio pyrago receptą geriausia patiekti su braškėmis ir mėtų šakelėmis. Nors deserto dizainas priklauso tik nuo jūsų pageidavimų.

Sūrio pyragas be kepimo

Šis desertas turi visas galimybes tapti jūsų mėgstamiausiu skanėstu. Pagrindinis jo žavesys slypi tame, kad jo gamybai reikia minimalaus produktų kiekio, laiko ir pastangų. Be to, tokį desertą galite papuošti būtent taip, kaip norite: pavyzdžiui, naudodami uogas, vaisius ir uogienę. Šis sūrio pyragas geriausiai dera su šokolado drožlėmis.

Junginys

Taigi, norint paruošti šį desertą, jums reikės:

Veiksmų eiga

Pirmiausia paruoškite želatiną. Norėdami tai padaryti, sumaišykite su šaltu vandeniu ir palikite 10 minučių. Per tą laiką jis turėtų užvirti ir išsipūsti. Sausainius sutrupinkite į atskirą dubenį, geriausia trintuvu. Jei tokio įrenginio neturite, gaminius galite šlifuoti rankomis.

Tada įpilkite į jį minkšto sviesto. Jei pamiršote jį iš anksto išimti iš šalčio, ištirpinkite gaminį vandens vonioje. Kruopščiai sumaišykite sausainius ir sviestą, kol neliks nė vieno didelio gumuliuko. Paruoštą mišinį lygiu sluoksniu sudėkite į tinkamo dydžio skardą, gerai sutankinkite.

Giliame dubenyje sumaišykite cukrų, grietinėlę ir maskarponę. Visus ingredientus išplakite šluotele arba šakute iki purumo. Tada čia įpilkite želatinos ir vėl išmaišykite. Turėtų gautis gana tiršta masė, kurią reikia supilti į paruoštą trapią tešlą.

Įdėkite skardą į šaldytuvą kelioms valandoms. Jis bus paruoštas, kai visiškai sukietės. Šis procesas gali trukti net visą naktį. Desertą galite papuošti kaip tik norite: pavyzdžiui, šviežiomis uogomis, užpilu, sirupu ar šokoladu.

Žingsnis po žingsnio skanaus maskarponės sūrio pyrago su kepimu ir be jo receptai

2018-05-11 Liana Raimanova

Įvertinimas
receptas

4509

Laikas
(min.)

Porcijos
(asmenys)

100 gramų gatavo patiekalo

2 gr.

10 gr.

Angliavandeniai

8 gr.

132 kcal.

Variantas 1. Klasikinis sūrio pyrago su maskarpone receptas su kepimu

Jei norite pasimėgauti neįprastu ir skaniu desertu, galite pasigaminti stebėtinai švelnų sūrio pyragą su maskarpone. Be to, namuose jis paruošiamas labai paprastai ir lengvai. Šiek tiek pastangų ir laukimo, ir pats subtiliausias pyragas su aromatingu sūrio įdaru yra paruoštas. Tradiciškai sūrio pyragas kepamas orkaitėje. Kaip pagrindas naudojami trupiniai sausainiai. Sūrio pyrago skonį ir išvaizdą galite paįvairinti pridėdami priedų, pavyzdžiui, šviežių uogų ar riešutų.

Ingridientai:

• 265 g „jubiliejinio“ tipo sausainių;
• sviestas - 135 g;
• 565 g maskarponės sūrio;
• 3 kiaušinių;
• 220 ml grietinėlės;
• cukraus pudra - 105 g.

Žingsnis po žingsnio maskarponės sūrio pyrago su kepimu receptas

Sausainiai, sutrinti trintuvu, ilgai ir kruopščiai maišomi su minkštu sviestu, kol gaunama vienalytė masė. Įdėkite į šaldytuvą, kad atvėstų.

Maskarponę sudėkite į švarų puodelį, sumaišykite su cukraus pudra ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu 2 minutes.

Į sūrio masę supilkite grietinėlę ir šaukštu gerai išmaišykite.

Įmuškite kiaušinius, vėl plakite mikseriu kiek ilgiau nei 1 minutę.

Sausainių ir sviesto tešla dedama į kepimo indą, iš anksto ištepta sviestu ir sandariai sutankinama, padarant šonus išilgai kraštų.

Ant viršaus užtepkite sūrio mišinį ir kepkite šiek tiek ilgiau nei valandą.

Gatavam sūrio pyragui leidžiama atvėsti tiesiai formoje, atsargiai perkeliama į plokščią indą, dedama į šaldytuvą ir palaikoma porą valandų.

Paruoštą sūrio pyragą galima papuošti mėtų lapeliais ir bet kokiomis šviežiomis uogomis arba aptepti glaistu pagal skonį.

2 variantas. Greito sūrio pyrago be kepimo receptas su maskarpone

Šis sūrio pyrago su maskarpone receptas tinka tiems, kurie neturi pakankamai laiko sukurti originalių arbatos desertų. Norint jį paruošti, nereikia įjungti orkaitės. Paslaptis slypi želatinos įdėjime į pagrindą, kuris puikiai sukietėja šaldytuve, o patiekalas yra toks pat švelnus ir skanus, kaip ir klasikiniame variante.

Ingridientai:

• sviestas - 155 g;
• 335 g trapių sausainių;
• 230 g grietinėlės;
• 540 g maskarponės;
• 25 g želatinos;
• cukrus - 175 g.

Kaip pasigaminti sūrio pyragą be kepimo su maskarpone

Likus 60 minučių iki sūrio pyrago ruošimo, želatiną užpilkite šaltu vandeniu (ant pakuotės nurodytu santykiu).

Susmulkintus sausainius sumaišome su sviestu, išmaišome ir paliekame trumpam šaldytuve.

Talpykla su želatina dedama į garų vonią ir leidžiama ištirpti neužvirinant.

Grietinėlę sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu mažu greičiu iki sniego baltumo.

Į kreminę masę supilkite maskarponę, dar šiek tiek paplakite ir supilkite želatiną, gerai išmaišykite.

Sausainių masę sudėkite į spyruoklinę formą, išteptą sviestu, stipriai prispauskite, išklokite želatinos mišinį su maskarpone, išlyginkite ir dėkite į šaldytuvą.

Kitą rytą galėsite mėgautis puikiu desertu prie arbatos.

Išeis įdomiau, jei, išdėliojus želatinos masę, ant viršaus pabarstysite kakavos miltelių, o patiekdami desertą papuošite graikinių riešutų puselėmis.

Variantas 3. Sūrio pyragas su maskarpone ir varške

Biudžetinis variantas sūrio pyragui su maskarpone. Jei norite sutaupyti, atskieskite sūrį įprasta varške. Taip pat pasirodo labai skanus, švelnus, rafinuotas ir tuo pačiu nebrangus, skirtingai nuo tradicinio recepto, arbatos desertas.

Ingridientai:

• 320 g bet kokios varškės;
• 320 g maskarponės;
• cukraus pudra - 155 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• 355 g „jubiliejinių“ sausainių;
• grietinėlė su bet kokiu riebumo procentu - 210 g;
• 175 g sviesto.

Žingsnis po žingsnio receptas

Sutrinti sausainiai sumaišomi su sviestu, masė perkeliama į maistinę plėvelę, suvyniojama ir dedama į šaldytuvą.

Varškė pertrinama per sietelį, į ją dedama sūrio ir gerai išminkoma.

Supilame grietinėlę, cukraus pudrą ir, gerai išmaišę, įmušame kiaušinius, po kiekvieno išplakame šluotele.

Trapią sausainių tešlą dėkite į kepimo indą, išlyginkite ir rankomis tvirtai prispauskite prie dugno.

Kreminė masė su maskarpone dedama ant viršaus, išlyginama ir dedama į karštą orkaitę 1 val.

Leiskite atvėsti inde, atvėsinkite 4 valandas šaldytuve.

Supjaustykite gabalėliais, dėkite į lėkštes, jei norite, pabarstykite cukraus pudra arba gražiai išdėliokite uogas ant paviršiaus.

Vietoj varškės galite naudoti ir jau paruoštą varškės masę, tik be įvairių priedų.

4 variantas. Sūrio pyragas su maskarpone ir rikota

Dėl maskarponės derinio su kitos rūšies sūriu deserto skonis tampa šiek tiek kitoks, lyginant su tradiciniu variantu, tačiau ne mažiau įdomus ir skanus, šį sūrio pyragą tikrai turėtumėte pasigaminti.

Ingridientai:

• 345 g rikotos sūrio;
• 345 g maskarponės;
• cukraus pudra - 160 g;
• 4 kiaušinių;
• 350 g trapių sausainių;
• 210 ml grietinėlės;
• sviestas - 165 g.

Kaip gaminti

Susmulkintus sausainius sumaišykite su sviestu ir keletą minučių atvėsinkite šaldytuve.

Grietinėlę lengvai išplakti su cukraus pudra, suberti maskarponę ir rikotą, dar šiek tiek paplakti ir įmušti kiaušinius.

Kreminė masė kruopščiai išminkoma iki vientisos masės.

Sausainių tešla dedama į formą ir sutankinama rankomis.

Ant viršaus išlyginame kreminę masę.

Kepkite karštoje orkaitėje ne ilgiau kaip 30 minučių.

Iškepus atvėsinti formoje ir palikti šaldytuve 3 valandoms.

Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Patiekiant šį maskarponės sūrio pyragą galima aplieti bet kokiu šokoladiniu glaistu.

5 variantas. Nekepiamas sūrio pyragas su maskarpone, šokoladu ir konjaku

Labai skanus ir šokoladinis sūrio pyragas su maskarpone. Be to, jis taip pat yra neįtikėtinai aromatingas, pikantiškas, unikalaus originalaus skonio. Tai greitas pasirinkimas, nes jis paruošiamas nekepant.

Ingridientai:

• 260 g trapių sausainių;
• 160 g juodojo šokolado;
• 325 g maskarponės;
• 160 g sviesto;
• 240 ml grietinėlės;
• 35 ml bet kokio konjako.

Žingsnis po žingsnio receptas

Kočėlu sutrinti sausainiai sumaišomi su sviestu ir, gerai išmaišius, dedami į šaldytuvą atvėsti.

Šokoladas dedamas į keptuvę, ištirpinamas, atvėsinamas ir sumaišomas su grietinėle.

Į kreminį šokoladinį mišinį dedama maskarponė ir konjakas, išmaišoma.

Suformuokite sūrio pyragą: trapią tešlą dėkite į indą, prispauskite prie dugno, o ant viršaus uždėkite šokoladinį pagrindą.

Padėkite į šaldytuvą ir supjaustykite porcijomis.

Recepte konjaką leidžiama pakeisti bet kokiu likeriu ar romu.

Variantas 6. Grietinės sūrio pyragas su maskarpone su kepiniais

Pagal šį receptą paruoštas maskarponės sūrio pyragas pasirodo labai gražus, o dėl grietinės ir grietinėlės derinio jis taip pat yra labai švelnus. Pagal sudedamąsias dalis ir paruošimo būdą jis panašus į ankstesnes sūrio pyrago versijas.

Ingridientai:

• 455 g grietinės su bet kokiu riebumo procentu;
• kepti pieno sausainiai - 230 g;
• sviestas - 135 g;
• 2 nedideli indeliai maskarponės;
• 1 vidutinio stiklainio grietinėlės;
• 3 kiaušinių;
• cukraus pudra - 110 g.

Kaip gaminti

Sausainiai bet kokiu būdu sumalami į trupinius, sumaišomi su sviestu ir atšaldomi šaldytuve.

Grietinę sumaišykite su grietinėle, cukraus pudra ir plakite keletą minučių mikseriu. Sudėkite maskarponę, gerai išmaišykite ir pamažu įmuškite kiaušinius, plakite dar 1 minutę.

Sviesto ir sausainių mišinys supilamas į formą, rankomis įspaudžiamas į dugną, ant viršaus dedamas gležnas sūrio įdaras, išlyginamas ir kepamas karštoje orkaitėje 1 val.

Iškepusiam sūrio pyragui leidžiama „pailsėti“ inde 15 minučių ir perkeliama į plokščią lėkštę, 1 valandą atšaldoma šaldytuve.

Šį sūrio pyragą taip pat galima kepti lėtoje viryklėje „kepimo“ režimu.