Kaip kepamas medaus pyragas. Naminis medaus pyragas su grietine. Virimo būdas etapais

Laba diena, mano brangieji! Šiandien su jumis paruošime skaniausią, mano nuomone, ir populiariausią tortą - Medaus pyragą. O gaminsime pagal klasikinius receptus.

Kadangi tarp mano skaitytojų buvo daug šio skanėsto gerbėjų, nusprendžiau jums paskelbti ne tik standartines kepimo orkaitėje technologijas, bet ir ne mažiau populiarias veisles - lėtoje viryklėje ir keptuvėje. Pavyzdžiui, aš neturiu namuose viryklės, todėl man patogiau gaminti savo patikimą padėjėją multivarke.

Tiesą sakant, medaus pyrago gaminimo receptų yra labai daug. Išrinkau jums tik patikrintus ir skaniausius, kurie išlaikė mano šeimos išbandymą. Apskritai linkiu įkvepiančios nuotaikos ir nuostabaus kepinio! Juk tai tikrai kūrybiškas ir malonus procesas. Rinkitės ir kurkite savo sveikatai!

Minkštas, švelnus pyragas, kuris tiesiog tirpsta burnoje. Šis desertas gaminamas su įvairiais įdarais. Iš šio recepto sužinosite, kaip iškepti medaus pyragą su grietine.

Ingridientai:

• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Cukrus – 1 stiklinė
• Sviestas - 200 gr.
• Medus - 3 šaukštai
• Soda - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Miltai – 3 stiklinės

Kremui:

• Sultys iš vienos citrinos
• Kondensuotas pienas - 1 skardinė
• grietinė - 500 gr.

Kiaušinius plakite su cukrumi 5 minutes.

Ištirpinkite sviestą ir įmuškite į kiaušinius.

Įpilkite medaus ir padėkite indą į vandens vonią. Periodiškai maišykite mišinį 20 minučių.

Nukelkite nuo ugnies ir suberkite sodą bei miltus. Suplakite mikseriu.

Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir valandai padėkite į šiltą vietą.

Iškirpkite apskritimą iš pergamentinio popieriaus ir sutepkite jį augaliniu aliejumi.

Imame tešlos gabalėlius ir paskirstome juos per pergamento apskritimo skersmenį, taip formuodami pyragus. Pašaukite į orkaitę, kol iškeps (tešla šiek tiek patamsėja).

Gaminame 6 tokius pyragus.

Kol pyragas kepa, paruoškite jam kremą: suplakite grietinę, kondensuotą pieną ir citrinos sultis.

Kiekvieną sluoksnį aptepame kremu.

Paruoškite pyragui skirtus trupinius: šeštąjį torto sluoksnį sulaužykite mažais gabalėliais. Juo papuošiame gatavą konditerijos gaminį ir dedame į šaldytuvą 5 valandoms, kad gerai prisisotintų kremu.

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti medaus pyragą su grietinės kremu

Tai vienas populiariausių pyragų paieškos sistemose. Jis turi savų maisto gaminimo paslapčių. Taigi, pavyzdžiui, kad kiaušiniai nesustingtų, svarbu mišinio nevirti vandens vonioje.

Ingredientai plutai:

• 2 kiaušiniai
• žiupsnelis druskos
• 220 gr. Sachara
• 100 gr. aliejai
• 2 šaukštai medaus
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 400 gr. išsijotų miltų

Grietinė:

• 250 gr. minkšto sviesto
• 200 gr. cukraus pudra
• 300 gr. Grietinė

Kremo įdaras:

• 400 ml pieno
• 180 gr. Sachara
• 1 didelis kiaušinis
• 200 ml plaktos grietinėlės
• 100 gr. sviesto
• 3 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo

Paprastas žingsnis po žingsnio medaus pyrago su kondensuotu pienu receptas

Šį receptą man atsiuntė skaitytoja Veronika. Ji rašė, kad pyragas puikiai išeina tiek su virintu, tiek su įprastu kondensuotu pienu. Kam patinka!

Pasiimkite testą:

• 400 gr. miltai
• 200 gr. Sachara
• 100 gr. sviesto
• 2 šaukštai medaus
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

Kremui:

• 300 gr. sviesto
• 1 skardinė kondensuoto pieno
• 10 gr. graikiniai riešutai

Norėdami papuošti medaus pyragą:

• Šokoladas ir migdolų žiedlapiai

Virimo būdas etapais:

Paruoškite tešlą vandens vonelėje. Įsitikinkite, kad keptuvėje esantis vanduo nepasiekia viršutinio dubens dugno. Į lydymosi indą sudėkite sviestą, cukrų ir medų.

Kruopščiai sumaišykite ingredientus, kol mišinys taps vienalytis.

Įpilkite soda ir vėl išmaišykite.

Išimkite indą iš vandens vonios ir nuolat maišydami įmuškite kiaušinius.

Palaipsniui suberkite miltus.

Paruoštą tešlą pusvalandį atvėsinkite šaldytuve, tada minkykite.

Padalinkite tešlą į lygias dalis, priklausomai nuo pyragų skaičiaus, bet ne mažiau kaip penkis.

Kiekvieną gabalėlį susukite į rutulį.

Rutuliukus kočėlu paverčiame pyragėliais.

Kad kraštai būtų lygūs, supjaustykite juos formele arba lėkšte.

Kiekvieną pyragą kepkite iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 5 minutes.

Paruoškite grietinėlę: ištirpintą sviestą išplakite mikseriu, supilkite virintą kondensuotą pieną. Torto likučius ir graikinius riešutus sumalkite blenderiu.

Tortui papuošti sumaišykite trupinius ir dalį riešutų.

Kiekvieną pyragą aptepkite kremu ir pabarstykite maltais riešutais.

Medaus pyrago šonus ir viršutinį sluoksnį gausiai sutepkite kremu.

Pyragaičius apibarstykite riešutų ir trupinių mišiniu.

Viršų apibarstykite trupiniais, migdolais ir šokoladu. Leiskite jam užvirti šaldytuve mažiausiai šešias valandas.

Klasikinis medaus pyrago receptas su kondensuotu pienu ir sviestu

Sakoma, kad su kondensuotu pienu ir sviestu gauname skaniausią Medaus pyragą. Na, siūlau išbandyti šį receptą – tikrai nepasigailėsite!

Mums reikės:

• 500 g miltų
• 200 g cukraus (gali būti 100 g rudojo, 100 g baltojo)
• 3 kiaušiniai
• 100 g sviesto
• 70 g medaus
• 1,5 arbatinio šaukštelio sodos (be stiklelio)

Norėdami paruošti kremą:

• 400 ml pieno
• 3 kiaušiniai
• 40 gr. kukurūzų krakmolo
• 350 gr. virinto kondensuoto pieno
• 30 gr. medus
• 200 gr. sviesto kambario temperatūroje
• 250 gr. riebios grietinės (mažiausiai 25%)

Virimo būdas etapais:

Į puodą sudėkite sviestą, medų ir cukrų. Padėkite ant vidutinės ugnies ir ištirpinkite ingredientus.

Tuo tarpu plutei išplakti kiaušinius.

Į šiltą sviesto, cukraus ir medaus mišinį įmuškite kiaušinius. Išmaišykite ir šiek tiek pakaitinkite, kol sušils.

Įpilkite soda ir mišinį palaikykite ant ugnies dar minutę. Nuimkite nuo viryklės.

Suberkite miltus ir minkykite tešlą iki vientisos masės.

Atvėsinkite 2-3 minutes.

Padalinkite į 8 dalis.

Susukite juos į rutuliukus ir uždenkite plėvele, kad tešla neišdžiūtų. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.

Iškočiokite ir dangteliu išpjaukite pyragėlius.

Pyragą persmeigiame šakute per visą skersmenį ir dedame į orkaitę porai minučių.

Paruoškite kremą: išplakite kiaušinius su krakmolu. Pieną pašildome, bet neužvirinkite.

Į kiaušinių-krakmolo mišinį supilkite pieną ir išplakite. Viską supilkite į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišykite 5-6 minutes.

Supilame kondensuotą pieną ir medų, viską gerai išmaišome. Sudėkite sviestą ir grietinę, išmaišykite iki vientisos masės.

Torto likučius sutrinkite blenderiu. Kiekvieną sluoksnį patepkite kremu ir pabarstykite trupiniais. Paruoštą pyragą padėkite į šaldytuvą 7-8 valandoms.

Medaus pyrago gaminimas namuose be vandens vonios (labai paprasta!)

Pagal šį receptą labai greitai pagaminsite skanų pyragą. Ypač jei neturite laiko vargti su kepiniais, bet tuo pačiu norite pamaloninti savo šeimą kuo nors skaniu. Tad smagiai kuriant!

Pasiruoškite testui:

• kiaušiniai - 3 vnt.
• medus - 3 šaukštai
• cukrus - 4 šaukštai
• soda - 1 arbatinis šaukštelis
• actas 9% - 1,5 arbatinio šaukštelio (arba sodą ir actą pakeiskite kepimo milteliais)
• miltai - 12 šaukštų su mažu stikleliu
• druska - 2 gr.

Kremui:

• grietinės (geriausia naminės) 20-25% – 500 ml
• cukrus – 1 stiklinė
• citrinos arba apelsino žievelės, vanilės (nebūtina)

Pyragui apibarstyti reikės kavinių trapių sausainių – apie 5-8 vnt.

Virimo būdas etapais:

Kiaušinius išplakti su medumi, cukrumi ir žiupsneliu druskos. Sumaišykite mikseriu iki vientisos masės.

Suberkite miltus, užgesinkite sodą actu ir viską supilkite į indą. Gerai ismaisyti.

Ant keptuvės dugno padėkite pergamentinį popierių ir patepkite aliejumi. Šonus ir dugną pabarstykite miltais.

Padalinkite tešlą į dvi dalis. Suformuojame pirmąjį pyrago sluoksnį ir pašauname į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 30 minučių.

Mikseriu išplakti grietinę su cukrumi.

Sausainius sudėkite į maišelį ir kočėlu iškočiokite, kad gautumėte trupinius torto dulkėms.

Kiekvieną pyragą supjaustome pagal skersmenį, kad iš viso būtų keturi. Medaus pyragą gausiai sutepkite paruoštu kremu.

Pabarstykite sausainių trupiniais ir padėkite į šaldytuvą, kad mirktų bent 4 valandas.

Klasikinis medaus pyrago su kreminiu kremu receptas keptuvėje

Jei neturite orkaitės ar lėtos viryklės, nesijaudinkite. Puikus medaus pyragas gali būti paruoštas ir keptuvėje, kurią turi kiekviena šeimininkė.

Tešlos ingredientai:

• 1,5 kg miltų
• 3 šaukštai medaus
• 180 g sviesto
• 3 kiaušiniai
• 10 gr. kepimo milteliai
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 1,5 stiklinės cukraus pudros

Kremas:

• 800-900 g grietinės (riebumas ne mažesnis kaip 24%)
• 1 puodelis cukraus pudros
• vanilė

Virimo būdas etapais:

Vandens vonelėje ištirpinkite ir sumaišykite medų, sviestą ir cukraus pudrą. Išplakite kiaušinius ir į juos suberkite soda bei kepimo miltelius.

Įpilkite į mišinį su medumi ir virkite keletą minučių. Išjunkite ugnį.

Suberkite miltus ir išmaišykite.

Užminkykite tešlą.

Padaliname į keturias dalis. Kiekvieną dalį susukite į dešrą ir supjaustykite dar į 5 dalis. Tai yra, iš viso turėtumėte turėti 20 pyragų ruošinių. Iškočiokite tešlą ir išpjaukite apskritimus. Likusius skiautes iškepame orkaitėje ant pergamento ir sutriname blenderiu (pyragui apibarstyti).

Keptuvėje be augalinio aliejaus apkepkite pyragus iš abiejų pusių ant silpnos ugnies. Kol jie vėsta, pasigaminkite kremą: sumaišykite grietinę ir cukraus pudrą.

Kiekvieną pyragą patepkite kremu. Tada gausiai aptepkite viršutinį medaus pyrago sluoksnį ir šonus.

Pabarstykite trupiniais ir padėkite į šaldytuvą nakčiai.

Iš lydyto šokolado sukurkite raštą (pavyzdžiui, languotą raštą).

Medaus pyragas su grietine ir kondensuotu pienu lėtoje viryklėje

Šis receptas skirtas tiems, kurie mėgsta purų ir kvapnų medaus pyragą. Jo grožis yra tas, kad jums nereikia minkyti, iškočioti ir kepti daug pyragų. Tai bus ypač patogu tiems, kurie namuose turi multivaryklę.

Paimkite:

• kiaušiniai – 4 vnt.
• cukrus – 1 stiklinė
• skystas medus - 2-3 šaukštai
• miltai - 1,5 stiklinės
• soda - 1 arbatinis šaukštelis

Kremas:

• 400 gr. Grietinė
• 0,5 stiklinės cukraus pudros
• 1 skardinė kondensuoto pieno (bet kokio)

Virimo būdas etapais:

Kiaušinius atskiriame į baltymus ir trynius. Baltymus išplakti su cukrumi.

Tęsdami plakimą, po vieną suberkite trynį, medų, sodą, gesinamą actu, ir miltus.

Gautą tešlą supilkite į riebalais išteptą multicooker keptuvę. Kepkite 50 minučių, tada leiskite atvėsti valandą neatidarę dangčio.

Gautą pyragą supjaustykite į tris plokščius pyragus ir aptepkite kremu, pabarstykite graikiniais riešutais. Dėti į šaldytuvą 5-6 valandoms.

Medaus pyragas su maža paslaptimi (močiutės Emmos receptas)

Tikras medaus pyragas pagal seną receptą pasirodo labai skanus, švelnus ir aromatingas. Tuo pačiu metu jį lengva paruošti. Gero apetito!

Mums reikės:

• 100 gr. sviesto
• 1 puodelis cukraus
• 2 kiaušiniai
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
• 1 valgomasis šaukštas medaus
• 3 stiklinės miltų

Kremas:

• 600 gr. Grietinė
• 1 puodelis cukraus
• 200 ml plaktos grietinėlės

Virimo būdas etapais:

Kiaušinius sumuškite į lėkštę ir išplakite šakute arba mikseriu.

Miltus persijokite ir supilkite į atskirą dubenį.

Puode ištirpinkite sviestą ir tuo pat metu palaipsniui suberkite cukrų. Kai mišinys ištirps ir pavirs į vienalytę skystą masę, įpilkite sodos.

Įpilkite medaus ir iš karto išplaktus kiaušinius. Nuolat maišykite, kad kiaušiniai nesustingtų.

Suberkite miltus ir greitai išmaišykite. Palaikykite ant silpnos ugnies 1-2 minutes.

Padėkite tešlą ant stalo ir minkykite.

Supjaustykite lygiomis dalimis.

Ir štai paslaptis: tešlos rutuliukus dėkite į puodą vandens vonelėje, kad sušiltų. Tai padės lengviau iškočioti pyragus.

Ploną tešlos sluoksnį dėkite ant kepimo popieriaus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, apie 5 minutes.

Paruoškite kremą išplakdami reikiamus ingredientus. Prie savo medaus pyrago pridedame tvistą – plakame grietinėlę.

Iškirpkite lygius apskritimus.

Tortą aptepkite grietine (kiekvieną sluoksnį, šonus ir viršų). Palikite per naktį mirkti šaldytuve.

Kitą dieną papuošiame pabarstukais.

Medaus pyrago kepimas su kreminiu kremu ant trynių ir degtinės

Mano vyrui ypač patinka pagal šį receptą paruoštas medaus pyragas. Nors jis nėra girtuoklis. Bet pyragas kažkodėl su degtine tikrai skanesnis.

Paruoškite:

• Sviestas (margarinas) – 75 gr.
• Cukrus - 240 gr.
• Kiaušinis – 4 vnt.
• Medus - 3 šaukštai
• Degtinė - 3 arbatiniai šaukšteliai
• Soda - 3 arbatiniai šaukšteliai (be stiklelio)
• Miltai - 500 gr.

Kremas:

• 600 gr. Grietinė
• 1 puodelis cukraus

Virimo būdas etapais:

Sviestą, cukrų ir kiaušinius išplakti mikseriu.

Įdėkite į vandens vonią, maišydami šiek tiek pakaitinkite ir supilkite medų, sodą ir degtinę. Masę dar kartą gerai išmaišykite, kol ji padidės ir pašviesės.

Išimkite indą iš vandens vonios ir suberkite miltus, išsijodami.

Pergamentinį popierių patepkite aliejumi ir paskirstykite tešlą aplink apskritimo perimetrą.

Kepkite pyragus orkaitėje ne ilgiau kaip penkias minutes.

Supjaustykite pyragus. Kremo ruošimas.

Formuojame tortą, kiekvieną sluoksnį gausiai patepdami kremu. Pabarstykite trupiniais ir padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms.

Medaus pyrago su grietine tinkamumo laikas ir kalorijų kiekis

Medaus pyragas yra gana kaloringas skanėstas. Vos 100 gramų šio konditerijos gaminio yra apie 400 kcal. Tuo pačiu metu medaus pyrage yra daugiausiai angliavandenių - 60 g antroje vietoje yra riebalai - juose yra apie 18 g, o baltymų šiame pyrage.

Medaus pyragas turi būti laikomas šaldytuve ne aukštesnėje kaip 6 laipsnių temperatūroje. Nuo pagaminimo datos jo tinkamumo laikas yra 5 dienos.

Beje, toks pyragas ne tik skanus, bet ir sveikas skanėstas. Juk jame esantis medus teigiamai veikia žmogaus organizmą, ypač virškinamąjį traktą ir imuninę sistemą. Bet tai tik tuo atveju, jei nesate alergiškas bičių produktams.

O jums, brangieji, koks medaus pyrago receptas patiko labiausiai? Galbūt jau išbandėte keletą? O gal turite savo gaminimo receptą? Rašykite man komentaruose, mielai su jumis pabendrausiu!

Pirmiausia papasakosiu jums nedidelę istoriją.

„Medovik“ yra skanus desertas, susidedantis iš daugelio sluoksnių, mirkytų grietinėlėje. Apie jo išvaizdą sklando legenda. Elžbieta, imperatoriaus Aleksandro I žmona, medaus visiškai nevalgė. Virtuvės darbuotojai apie tai žinojo ir į patiekalus nedėdavo.

Vieną dieną rūmų virtuvėje buvo pasamdyta nauja virėja. Man liepė iškepti ką nors įdomaus. Naujasis konditerijos šefas nežinojo apie Elžbietos pageidavimus. Jis norėjo išsiskirti ir nusprendė kepti su šiuo draudžiamu gaminiu!

Tortas puikiai pavyko! Jo sluoksniai buvo tokie skanūs, erdvūs ir permirkę skaniame kreme, kad atrodė nesvarūs. O skonis kaip karamelė.

Išbandžiusi naują desertą Elžbieta pasiteiravo apie jo sudėtį. Tačiau konditerijos šefas jau žinojo apie imperatorienės pageidavimus. Jie jam viską papasakojo, nors jis jau buvo paruošęs skanėstą. Bet vis tiek ir jis neapgavo. O kai virėja pasakė, kad patiekiamas skanėstas – medus, ji tik nusijuokė. Vėliau Elžbieta liepė jam gerai padėkoti už išradingumą. Nuo tada tai buvo jos mėgstamiausias desertas!

Pradėkime virti. Atkreipiu jūsų dėmesį į receptą, kuriame mes pažvelgsime į viską pažodžiui žingsnis po žingsnio. Taip pat bus kiekvieno žingsnio nuotrauka.

Mums jo prireiks.

Ingredientai plutai:

• kiaušiniai 4 vnt.
• cukraus 1 a.š.
• medaus 4 v.š. l.
• sviestas 100 gr.
• miltų 3 v.š.
• druskos žiupsnelį
• vanilinas - ant peilio galo
• soda 1 a.š. l.

Ingredientai kremui:

• sviestas 250 gr

Tešlos ruošimas ir pyragų kepimas

Yra du būdai, kaip paruošti tešlą

• vandens vonelėje
• puode ant ugnies

Pagal šį receptą mes jį gaminsime vandens vonioje. Paruoškite dubenį ir keptuvę. Dydis turi būti parinktas taip, kad dubuo jį uždengtų tarsi dangteliu.

Ant ugnies uždėkite puodą su vandeniu. Labai svarbu jo supilti tiek, kad virimo momentu nepasiektų dubens dugno. Tai yra, ingredientai ištirps ne vandeniu, o garais.

Kai vanduo užvirs, į dubenį sudėkite sviestą, cukrų ir medų.

Geriau naudoti geros kokybės produktus, tada pyragaičiai pasirodys labai švelnūs ir aromatingi.

Atsiminkite, kad priklausomai nuo medaus skonio, tokie ir bus iškepti pyragaičiai. Ir nuo to tiesiogiai priklauso viso ir viso deserto skonis. Todėl prieš dėdami į bendrą masę išbandykite.

Taip pat naudokite geros kokybės aliejų, kurio riebumas yra 82,5%. Jei jo procentas mažesnis, greičiausiai jame yra trans-riebalų ir riebalų, kurie kenkia sveikatai.

Visi produktai turi būti ištirpinti, kad būtų vienodos konsistencijos. Tai užtruks maždaug 10 minučių. Nepamirškite nuolat maišyti turinio. Ugnis turi būti pakankamai stipri, kad vanduo nuolat virtų.

Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, kol susidarys nežymios putos. Būtina, kad trynys gerai susimaišytų su baltymu, nes patekęs į karštą mišinį, baltymas gali susisukti.

Todėl geriau plakti mikseriu arba šluotele. Į išlydytą masę pamažu supilkite išplaktus kiaušinius, būtinai intensyviai išmaišykite. Masė karšta, joje kiaušinius galima tiesiog virti.

Neišimdami dubens iš keptuvės, įpilkite sodos.

Sodos gesinti nereikia. Ruošiant tešlą, ją užgesina medus. Jau gatavame produkte jo skonis visai nesijaus.

Mišinį reikia kaitinti vandens vonioje, kol baigsis aktyvus putojimo procesas. Po to nukelkite nuo ugnies. Rezultatas buvo labai erdvi masė.

Į gilų dubenį išsijokite miltus iki reikiamo tūrio. Įpilkite vanilino ir sumaišykite su miltais.

Sijojimo metu miltai tampa puresni ir prisotinami deguonimi. Pyragai būna puresni ir pakyla aukščiau.

Tada mažomis porcijomis suberkite miltus. Dedant į tešlą, rekomenduojama iš pradžių dar kartą persijoti. Sudėjus miltus viską gerai išmaišyti. Ir lygiai taip pat maišykite, kol į tešlą susimaišys visi miltai.

Dalimis suberkite miltus ir masę maišydami šaukštu minkykite.

Rezultatas – lipni vienalytė masė, ji dar gana skysta. Į jį galite suberti likusius miltus ir išmaišyti taip pat. Tokiu atveju tešla išliks lipni, bet tirštesnė.

Dabar, kai sunku maišyti šaukštu, šiek tiek „pabarstykite“ darbo paviršių miltais. Padėkite tešlą ant stalo ir toliau minkykite rankomis. Būtina jį sutraukti iki tokio tankumo, kad būtų galima surinkti. Tuo pačiu metu tešla nuo stalo ims daugiau miltų, tad prireikus jų reikės įdėti.

Paruošta tešla nebelimpa prie rankų ir prie stalo, atrodo, kad teka iš rankų. O jei paliksite ant stalo, šiek tiek pasklis į šonus. Tačiau nelabai, nors akimis matosi.

Tada turėtumėte suformuoti nedidelę dešrelę. Tada suvyniokite į maistinę plėvelę ir šaldykite apie 1 valandą. Kai pakankamai atvės, jis taps šiek tiek tankesnis ir beveik nelips prie rankų.

Užpylus, jį reikia padalyti į 8 maždaug lygias dalis.

Kiekvieną gabalėlį iškočiokite į rutulį, suteikdami jam apvalią formą. Darbalaukyje paliekame tik vieną, su kuriuo dirbsime. Likusius sudėkite į dubenį, uždenkite maistine plėvele, rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą.

Iškočiokite rutulį į ploną plutą. Kadangi tešla šiek tiek lipni, ją reikia šiek tiek pabarstyti miltais. Iškočiokite iki norimo dydžio ir storio. Galite išmatuoti dydį naudodami keptuvės dangtį. Jo pagalba suformuosime vienodus pyragus. Ir gaminio storis turi būti ne didesnis kaip 0,5 cm.

Geriausia pyragėlius iškočioti ant kepimo popieriaus. Vėliau juos bus patogiau pašalinti iš jo. Taip, ir ruošinį perkelti į kepimo skardą taip pat bus lengviau.

Iš gauto plono sluoksnio būtina išpjauti pyragą. Atraižų neišmetame, jų prireiks šalia, papuošti tortą.

Norėdami greičiau išpjauti pyragą, kaip jau minėta, galite naudoti tinkamo dydžio keptuvės dangtį.

Pyragą pašaukite į iki 160-180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Svarbu jo jame neperkepti, kitaip jis pasirodys labai trapus ir perkepęs. Ir dėl to jis prastai prisotintas kremu.

Kiekvieną pyragą kepkite apie 5 minutes, kol atsiras rausvas atspalvis. Išimkite gatavą gaminį iš orkaitės ir išimkite iš pergamento. Jis turėtų būti minkštas, bet atvėsęs šiek tiek sukietės.

Analogiškai tą patį darome su likusiais tešlos rutuliais, po vieną išimame iš šaldytuvo.

• Yra ir kitas būdas, kai pyragaičiai kepami iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Tokiu atveju kepimo laikas užtruks tik 2 minutes.

Labai patogu kepant naudoti dvi kepimo skardas. Kol vienas pyragas kepa formuojame antrą. Tokiu atveju orkaitė nesėdi be darbo, o kepimo laikas trunka perpus mažiau.

Baigiant kepti surinkite visus iškepusius likučius ir sudėkite į kepimo skardą. Pirmiausia turėtumėte juos šiek tiek pasmulkinti rankomis, tada galite naudoti kočėlą. Gauti trupiniai yra skirtingo dydžio, gana įdomiai atrodys ant mūsų torto.

Arba galite naudoti maišytuvą. Tokiu atveju galite gauti mažesnius trupinius. Čia bet kam patogiau.

Supilkite trupinius į dubenį ir palikite, kol prireiks.

Sviestinio kremo gaminimas su kondensuotu pienu

Pradėkime ruošti kremą. Įdėkite sviestą į dubenį, įsitikinkite, kad jis šiek tiek suminkštėja. Dar kartą kartoju, kad geriau naudoti aliejų, kurio riebumas yra 82,5%.

Kremą paruošti labai paprasta. Anksčiau tai užtrukdavo daug laiko, nes dažniausiai būdavo daroma rankiniu būdu. Dabar beveik visi turi maišytuvą. O su jo pagalba viskas tiesiog vyksta daug kartų greičiau.

Pirmiausia 4 minutes plakite sviestą, kad gautumėte tūrinę, elastingą baltą masę. Greitis turi būti didelis.

Pagrindinės šio kremo paslaptys yra šios:

• gerai grietinėlės sviestas
• sviestas ir kondensuotas pienas turi būti maždaug vienodos temperatūros

Tada mažomis porcijomis supilkite kondensuotą pieną, toliau plakdami grietinėlę. Plakite apie 10 minučių, kol pasidarys vienalytė, ori konsistencija. Svarbiausia nepertraukti jo gaminimo proceso metu, atidžiai stebėkite jo būklę.

Jei sviestinis kremas „nupjautas“ (pasirodo grūdėtas), reikia šiek tiek pašildyti ir vėl išplakti.

Kremas paruoštas!

Torto surinkimas

Pirmąjį pyrago sluoksnį padėkite ant gražios plokščios lėkštės arba stovo. Ją gerai ištepkite gautu kremu. Paskirstyti reikia saikingai, kad sluoksnis tik pasidengtų ir nebūtų per storas.

Kad užtektų visiems pyragams, maždaug padalinkite jį į dubenį į reikiamą skaičių dalių.

Visus pyragus aptepkite tokiu pat būdu. Viršutinėje dalyje taip pat palikite kremą. Prie jo bus pritvirtinti trupiniai.

Taip atrodo surinktas tortas, iš visų pusių padengtas kremu.

Kai visas pyragas bus surinktas, jį reikia pabarstyti paruoštais trupiniais.

Pirmiausia „pritvirtinkite“ trupinius prie šonų. Norėdami tai padaryti, tereikia pastatyti valtį prie krašto ir švelniai pabarstyti trupiniais, jį paspausdami. Tada pabarstykite viršų. Taip atrodo gatavas pyragas.

Rekomenduojama 2-3 valandas palikti ant stalo, kad įsigertų, tada padėti į šaldytuvą. Per tą laiką jis taps drėgnesnis, pyragai sugers kremą ir atsiras norimas medaus skonis. Patiekite pyragą su šviežiai užplikyta aromatinga arbata!

Sunku žodžiais apibūdinti, koks skanus jis pasirodo. Manau, kad tai ne blogiau, nei buvo patiekta ant imperatorienės Elžbietos stalo.

Naminis "Medaus pyragas" su kremu

Kaip jau žinote, yra daugybė šio deserto receptų. Siūlau paruošti dar vieną variantą, o tada nuspręsti, kuris jums patiko labiausiai. Pagal šį receptą jis pasirodys labai švelnus, skanus ir gerai išmirkęs.

Pyragaičiai ploni ir šiek tiek drėgni, gerai išlaiko formą. Pasirodo, kad jis yra gana sotus, užtenka vieno gabalėlio.

Medaus pyrago paruošimo variantų yra daug, o jo papuošimui netrūksta ir kremo. Tai gali būti kaip grietinė su cukrumi, virtas kondensuotas pienas, sviestinis arba kreminis kremas, karamelė ir daug daugiau. Žemiau mes išsamiai aprašysime, kaip paruošti medaus kremą.

Ingredientai plutai:

• kiaušiniai 3 vnt.
• sviestas 150 gr.
• medaus 3 v.š. l.
• cukraus 1,5 a.š.
• miltų 3 v.š.
• soda 3 arb.

• maltų graikinių riešutų 200 gr.
• sausainiai 4-5 vnt.

Ingredientai kremui:

• kiaušiniai 3 vnt.
• miltų 3 v.š. l.
• cukraus 1 a.š.
• pieno 3 v.š.
• sviestas 200 gr.
• kondensuoto pieno 1 skardinė (380 gr.)

Tešlos ruošimas

Jei ankstesniame recepte tešlą ruošėme vandens vonelėje, tai šiame recepte parodysiu, kaip ją galima minkyti puode ant ugnies.

Prieš gaminant reikiamus produktus reikia išimti iš šaldytuvo. Mums jų reikia kambario temperatūroje.

Į gilų dubenį įmuškite kiaušinius ir suberkite cukrų. Plakite juos mikseriu dideliu greičiu, kol spalva pasikeis į beveik baltą. Taip pat masė turėtų padidėti, o cukrus visiškai ištirpti.

Į puodą sudėkite sviestą ir medų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Nuolat maišydami leiskite ingredientams visiškai ištirpti.

Kai masė taps vienalytė, galima įmušti su cukrumi išplaktus kiaušinius. Supilkite plona srovele, nuolat maišydami pakankamai intensyviai, kad kiaušiniai nesustingtų.

Ant vidutinės ugnies gautą mišinį užvirinkite. Toliau maišykite, kad nesudegtų. Kai viskas užvirs, reikia nukelti keptuvę nuo ugnies ir įpilti sodos.

Viską gerai išmaišykite, uždėkite keptuvę ant viryklės ir vėl užvirinkite turinį.

Kai soda reaguoja su medumi, prasidės putų susidarymo procesas, todėl įpilkite jos gryna forma. Tai yra, nereikia jo gesinti.

Mažomis dalimis suberkite pusę iš anksto išsijotų miltų. Tešlą minkyti naudojant šaukštą. Tada suberkite kitą dalį miltų ir vėl įmaišykite į mišinį. Kai ji vėl taps vienalytė, supilkite likusią dalį ir minkykite klampią tešlą tiesiai į keptuvę.

Tešla paruošta. Dabar keptuvę reikia uždengti ir palikti 1 valandai, kad pritrauktų.

Varškės paruošimas

Supilkite pieną į puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Jei norite, kad kremas būtų maistingesnis, naudokite 3,2 ar net 6% riebumo pieną. Bet jūs taip pat galite naudoti pieną su mažesniu procentu. Bet kokiu atveju bus skanu. Be to, jame taip pat bus aliejaus.

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir miltais. Nereikia stipriai plakti, tereikia pasiekti homogeniškumo. Galite plakti mikseriu arba tiesiog šluotele.

Kiaušinių mišinį supilkite į karštą, bet ne verdantį pieną.

Palaipsniui kremas pradeda tirštėti, o kai tik užverda, reikia sumažinti ugnį. Tęskite virti iki tirštos grietinės konsistencijos. Tuo pačiu metu ją reikia maišyti dažniau, kad masė būtų be gabalėlių ir nesudegtų. Jei taip atsitiks, kremas gali būti laikomas sugedusiu. Net jei jis išliks lengvas viršuje, kvapas vis tiek pasklis ir bus jaučiamas. Todėl nepalikite keptuvės ilgam.

Kai kremas pasieks norimą tankį, išjunkite ugnį.

Į gautą masę supilti sviestą ir kondensuotą pieną, viską gerai išmaišyti ir visiškai atvėsti.

Jūs neturite grietinėlės padaryti tokios sodrios ir nedėkite kondensuoto pieno. Tokiu atveju pakaks apsiriboti tik sviestu, kurio, priminsiu, geriau 82,5 proc.

Kremas nėra labai tirštas, tinka pyragui mirkyti.

Torto ruošimas

Mūsų tešla atvėso, pereikime prie pyragų formavimo ir kepimo. Atvėsusią tešlą dėkite ant iš anksto miltais pabarstyto darbinio paviršiaus.

Kruopščiai minkykite rankomis, kad tešla būtų tankesnė ir mažiau lipni. Tinkamai sumaišius, jis neturėtų prilipti prie stalo ar rankų. Tuo pačiu metu jis turi išlaikyti savo plastiškumą ir netapti pernelyg standus.

Suformuokite gana storą dešrą. Taip bus lengviau tešlą supjaustyti į vienodus gabalus.

Padalinkite jį į maždaug 8 lygias dalis. Būtent tiek tortų turėtume gauti.

Pirmiausia kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir suteikite apvalią formą, kad būtų lengviau kočioti. Palikite norimą gabalėlį, o likusią dalį uždenkite rankšluosčiu, kad išvengtumėte oro sąlygų.

Tada reikia iškočioti pyragėlius iki kepimo formos dydžio. Perkelkite ruošinį ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kepkite apie 4 - 5 minutes.

Arba pyragaičius galima iškočioti ant kepimo popieriaus ir kepti ant kepimo skardos. Ir tada supjaustykite pagal nurodytą formą.

Pagal analogiją iškočiokite ir iškepkite visus likusius pyragus.

Kai viską paruošime, pradėkime gaminti desertą. Įdėkite papildomą pusę į spyruoklinę formą, nes gatavas medaus pyragas bus aukštas.

Kiekvieną pyragą gausiai patepkite kremu ir pabarstykite riešutais. Tačiau to daryti nebūtina. Jei nesate graikinių riešutų gerbėjas arba tiesiog jų neturite, tuomet jų dėti nereikia!

Tolygiai aptepkite pyragus ir pasirūpinkite, kad kremo užtektų visiems. Tokiu būdu reikia surinkti visą tortą. Viršutinio pyrago riešutais apibarstyti nebūtina, tam jau turėsime paruoštų trupinių. Nors ir nebus perteklinis, galite pabarstyti papildomai, ypač jei liko riešutų.

Paruoštus sausainius sudėkite į maišelį ir kočėlu sutrinkite į smulkius trupinius.

Viršų kruopščiai pabarstykite sausainių trupiniais ir šiek tiek palikite šonuose. Šioje formoje pyragą palikite 4 - 5 valandoms, kad išmirktų.

Kai išmirks, reikės atsargiai išimti pelėsį ir šonus, o šonus gerai pabarstyti. Mūsų medaus pyragas su kremu yra paruoštas. Galite papuošti kaip norite.

Mažas patarimas: kadangi pyragas pasirodo ypač švelnus, geriau jį iškart surinkti ant gražaus indo ar stovo, ant kurio vėliau bus patiekiamas produktas.

Medaus pyragas gavosi labai švelnus, gerai išmirkęs ir nepaprastai skanus. Būtinai paruoškite šį, jums patiks!

Vaizdo įrašas, kaip pasigaminti medaus pyragą „Ryzhik“ su grietine

Vienas iš tradicinių – medaus pyragas, ruošiamas su grietine. Būtent taip ją ruošė mūsų mamos ir močiutės. Ir nors pyrago pavadinimas visais atvejais tas pats, skonis visuose variantuose skiriasi.

Šis receptas tikriausiai yra kiekvienoje receptų knygoje tų, kurie kepė devintajame dešimtmetyje. Tai tiesiogine prasme buvo perduodama iš rankų į rankas. Ir tai visai neatsitiktinai. Tais metais jis buvo tiesiog megapopuliarus. Ir konkrečiai su grietine.

Reikalas tas, kad sviesto trūko. O sviesto pakelį skirti grietinėlei buvo ypatinga prabanga. Todėl naudojome grietinės analogą. Pasirodė ne toks tirštas kaip kremas ar sviestas. Tačiau dėl to jis nebuvo mažiau skanus. O dabar šį kremą tirštiklių dėka galima padaryti tirštesnį.

Pažiūrėkime visą procesą nuo pradžios iki pabaigos.

Taip pat šiame recepte galite pamatyti visas nesuprantamas akimirkas. Būtent, kokios konsistencijos turi būti tešla pyragams kepti, kaip juos iškočioti ir kokios būklės kepti.

Kaip matote, viskas yra gana paprasta, tik reikia šiek tiek laiko. Tai jums padės du receptai su nuosekliais aprašymais ir vienas vaizdo įrašas. Kai bandysite paruošti juos visus, galite drąsiai sudaryti pyragų ir kremų receptą.

Kai kuriems gali būti lengviau grietinėlę pasigaminti ant viryklės, o kiti jį minkys senamadiškai vandens vonioje. Tas pats pasakytina ir apie kremą. Galite gaminti su tuo, kas jums labiausiai patinka. Pavyzdžiui, galite remtis bet kuriuo iš šiandien siūlomų variantų ir pridėti šviežių arba šaldytų uogų.

Tas pats pasakytina apie dekoravimą. Tortą galima papuošti ne tik trupiniais, bet ir kremo sluoksniu. Papuoškite jį uogomis ar vaisiais arba padarykite figūrėles iš mastikos.

Šiuo metu šis pyragas yra labai populiarus. Daugelis namų šeimininkių, rinkdamosi arbatos desertą, sustoja. Juk jis pasirodo labai švelnus, aksominis, o medaus aromatas nepalieka abejingų.

Linkiu jums visada laimingo kepimo. Gero apetito!

Medaus pyragas įgijo populiarumą ir seniai įgijo daug gerbėjų. Ir viskas todėl, kad šį klasikinį medaus pyragą galima lengvai paruošti namuose ir jis pasirodys ne mažiau skanus nei profesionalių konditerių.

Medaus pyrago – arba medaus pyrago – receptas yra paprastas. Visa jo skanumo paslaptis slypi teisingame pyragų kepime. Pagrindinis bet kurio recepto ingredientas yra medus. Geriausia, jei naudosite skystą, tada tešla bus norimos konsistencijos. Tirštą arba cukruotą medų pirmiausia reikia ištirpinti vandens vonioje. Tada jis nepraras savo naudingų savybių.

Kalbant apie impregnavimo kremus. Rasite keletą variantų, tačiau klasikiniame medaus pyrago recepte naudojama grietinė. Tešlai suteikia nedidelį rūgštumą, skystos tekstūros ir puikiai susigeria. Dėl šios priežasties pyragaičiai po impregnavimo yra tiesiog erdvūs!

Kad nenusiviltumėte galutiniu rezultatu, patariu vartoti grietinę su dideliu riebumo procentu. Granuliuotą cukrų pakeiskite cukraus pudra arba rinkitės smulkiai sumaltą cukrų.

Prieš naudojimą grietinę reikia atvėsinti šaldytuve. Sumaišius su cukrumi, galite pridėti užpildų.

Medaus pyragas: klasikinis receptas su kremu

Medaus pyrago su kremo įdaru istorija siekia carinę Rusiją. Šis desertas buvo patiektas ant imperatoriaus ir kilmingųjų dvariškių stalo. Tada receptas buvo nupirktas ir medaus pyragas buvo pradėtas kepti visoje Europoje. Užsienio konditeriai pakoregavo receptą, tačiau būtent medaus pyrago su kremu receptas pagrįstai laikomas klasika.

Ingridientai:

• miltai - 2,5 stiklinės;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• sviestas - 80 g;
• skystas medus - 3 šaukštai;
• soda - šaukštelis

Kremui:

• kiaušiniai - 3 vnt;
• granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
• pienas - 3 puodeliai;
• sviestas - 20 g;
• vanilinas - žiupsnelis.

Paruošimas:

Uždėkite puodą ant silpnos ugnies ir įmuškite kiaušinius.

Viską reikia daryti greitai, kad kiaušiniai nesustingtų ir nevirstų plakta.

Supilkite stiklinę cukraus ir supilkite medų. Kruopščiai sumaišykite ingredientus virtuviniu plaktuvu. Rezultatas turėtų būti vienalytė masė, o cukrus beveik visiškai ištirps.

Tada į masę supilkite ištirpintą sviestą ir vėl viską išmaišykite. Sviestui ištirpus, įpilkite sodos – du lygius arbatinius šaukštelius. Tiesą sakant, iš karto ant tešlos paviršiaus atsiras burbuliukai - taip veikia soda.

Palaukite, kol tešla visiškai suputos ir supilkite į ją pusę stiklinės miltų. Išmaišykite šluotele, kad neliktų gumuliukų. Ir tada palaipsniui supilkite likusius miltus, minkydami tešlą. Šiame etape patogiau naudoti šaukštą. Tada tešla nesudegs.

Nepamirškite, kad puodas nuolat įkaista!

Kol jis atvėsta, galite pradėti ruošti kremą. Į puodą supilkite pieną ir suberkite granuliuotą cukrų. Maišykite, kol ištirps, ir pieną užvirinkite. Kol verda, mikseriu arba plaktuvu - pirmu atveju bus greičiau - išplakite kiaušinius iki gerai suputos.

Dabar į juos įpilkite 3 šaukštus miltų ir vėl išplakite. Tada į mišinį supilkite kaušelį pieno ir vėl naudokite maišytuvą. Pasirodo tiršta masė.

Grįžkime prie pieno. Paimame šluotelę ir pradedame aktyviai maišyti verdantį pieną, kartu pildami į jį kiaušinių mišinį.

Supilkite mišinį plona srovele.

Kremas turi sutirštėti. Po to puodą reikia nedelsiant nukelti nuo ugnies. Tada į kreminę masę supilkite sviestą (20 gramų) ir šiek tiek vanilino.

Leiskite atvėsti, kol gaminsime tešlą. Jis jau gerai atvėso, tapo pakankamai tankus ir patogus tolesniam darbui. Įpilkite šiek tiek miltų.

Būkite atsargūs ir nepersistenkite: tešla turi likti minkšta ir ori.

Susukite į rąsto formą.

Dabar supjaustome į 5 dalis, iš kurių iškočiosime pyragėlius. Ant kepimo popieriaus nupiešiame didelį apskritimą - mano atveju skersmuo 25 cm, aš naudojau stiklinį keptuvės dangtį - tešlą dėkite į centrą. Ir dabar mes jį išvyniosime tiesiai ant popieriaus, sutelkdami dėmesį į apskritimo ribas. Taip pat pyragą kepsime tiesiai ant šio lakšto.

Iškočiotą pyragą pašaukite į +200 laipsnių orkaitę 7 minutėms. Per tą laiką tešla šiek tiek pakils ir visiškai iškeps. Tuo pačiu būdu paruoškite likusius 4 pyragus.

Kai visi pyragaičiai bus paruošti, sudėkite juos vieną ant kito. Ant viršaus uždėkite formą, kurią naudojote apskritimui nubrėžti, ir peiliu nupjaukite išsikišusius kraštus. Jos turėtų tapti gana tolygios, o tešlos gabalėliais galima papuošti tortą.

Kiekvieną pyragą aptepame atvėsusiu kremu, dedame į krūvą – vieną ant kito. Tada aptepkite pyragą tiek iš viršaus, tiek iš šonų.

Tešlos likučius sutrinkite kočėlu ir gautais trupiniais pabarstykite medaus pyragą. Tada padėkite pyragą į šaldytuvą 6 valandoms, kad jis visiškai susigertų. Per tą laiką tešla taps prisotinta skonio ir taps sultinga bei minkšta.

Tortą galite papuošti pagal savo skonį. Mano atveju taip pat naudojau kokoso drožles. Štai viskas, mūsų medaus pyragas su kremu, paruoštas pagal klasikinį receptą, yra paruoštas!

Klasikinis medaus pyragas su grietine: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Medaus pyragas yra šventinis kepinys! Ypač jei pyragą kepėte savo rankomis, o ne pirkote artimiausiame konditerijos skyriuje. Desertas patiks mažiausiems – vidutiniškai saldus ir stebėtinai sultingas – su puodeliu pieno jie nueis tiesiog su kaupu.

Ingridientai:

• miltai - 400 gr;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 220 gr;
• sviestas - 100 g;
• skystas medus - 2 šaukštai;
• soda - šaukštelis

Grietinė:

• 250 g minkšto sviesto
• 200 g cukraus pudros
• 300 g grietinės

Kremo įdaras:

• 400 ml pieno
• 180 g cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 200 ml plaktos grietinėlės
• 100 g sviesto
• 3 kupinų šaukštų kukurūzų krakmolo

Paruošimas:

Kiaušinius įmuškite į puodą aukštais kraštais, įberkite žiupsnelį druskos ir suberkite granuliuotą cukrų. Sumaišykite ingredientus iki vientisos masės naudodami maišytuvą. Mišinys turi tapti baltas ir gana tirštas.

Į kiaušinių-cukraus mišinį įpilkite sviesto ir medaus.

Puodą uždėkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.

Bet jis neturėtų virti! Priešingu atveju kiaušiniai gali sutraukti.

Nukelkite puodą nuo ugnies ir įpilkite soda. Mes pradedame aktyviai maišyti kompoziciją. Pamatysite, kad jis pradeda burbuliuoti ir didės garsumas. Tokį efektą suteikia soda. Kai masė šiek tiek nusistovės, į ją galima įberti miltų.

Pirmiausia dirbkite su mentele. Vėliau, kai pasidaro sunku su ja maišyti, tešlą galima dėti ant darbinio paviršiaus ir toliau minkyti.

Labai nepageidautina naudoti daugiau miltų nei nurodyta recepte. Šilta tešla visada atrodo lipni, bet atsidėjusi šaldytuve ir atvėsusi įgaus norimą konsistenciją. Jis taps tankesnis.

Ant darbinio paviršiaus išbarstykite likusius miltus ir ant jo sudėkite visą tešlą.

Tęsiame minkymą. Turėtumėte gauti gana minkštą tešlą. Miltais pilti nereikia, nes pagulėję šaldytuve įgaus mums reikalingą konsistenciją. Tešla įgaus reikiamą tankį ir visiškai nelips prie rankų.

Suteikite tešlai dešros išvaizdą ir padalinkite ją į gabalus, priklausomai nuo pasirinkto pyragų skaičiaus. Lėkštę, ant kurios dėsite kolobokus, būtinai pabarstykite miltais. Kad tešla nepriliptų.

Susukite gabaliukus į rutuliukus, sudėkite į lėkštę ir uždenkite maistine plėvele. Įdėkite jį į šaldytuvą kitai valandai. Per tą laiką tešla atvės ir bus labai patogu su ja dirbti.

Darbinį paviršių pabarstykite miltais ir iškočiokite bandeles į plonus paplotėlius, prieš tai juos padengę kepimo popieriumi. Tada, naudodami žiedą, iškirpkite lygius apskritimus. Jei pelėsių nėra, galite naudoti didelę lėkštę ir peilį.

Neišimkite likusios tešlos – leiskite ir jai iškepti. Prieš dėdami tešlą į orkaitę, ją būtinai subadykite šakute. Tada pyragas praktiškai nekils ir išeis plonas.

Kepkite pyragus +170 laipsnių temperatūroje 5 minutes.

Iškepusi tešla būna labai minkšta, tačiau atvėsusi tampa traški ir lengvai lūžta.

Tuo pačiu būdu paruoškite visus pyragus.

Šio tešlos recepto pranašumas yra tai, kad pyragaičiai, iškepti ir suvynioti į maistinę plėvelę, gali būti laikomi vėsioje, sausoje vietoje apie 2 savaites. Ir naudokite šiuo laikotarpiu pagal poreikį.

Grietinė naminiam medaus pyragui mirkyti

Dabar ruošiame kremą. Siūlau du variantus. Pirmasis yra grietinė. Tam reikės lazdelės sviesto ir stiklinės cukraus pudros. Norint pagaminti kremą, aliejus turi būti labai minkštas. Prieš naudojimą rekomenduoju išimti iš šaldytuvo likus maždaug 3 valandoms.

Sudėkite grietinėlės ingredientus į maišytuvo dubenį ir plakite dideliu greičiu 5 minutes, kol pasidarys šviesūs ir purūs.

Dabar į sviestą įpilkite grietinės (mažomis porcijomis). Viską išplakame iki vientisos masės ir gauname tokią - gana tirštą - grietinę.

Kremas antspaudas arba „diplomatas“

Giliame dubenyje sumaišykite kiaušinį, cukrų ir krakmolą ir plakite iki vientisos masės.

Supilkite pieną į puodą ir užvirinkite. Tada plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į išplaktus kiaušinius.

Tada supilkite gautą mišinį į puodą ir padėkite ant ugnies. Nuolat maišant, grietinėlė sutirštėja. Sudėkite sviestą ant karšto pagrindo ir maišykite, kol jis ištirps. Tada supilame į stiklinę ar bet kokį kitą indą ir uždengiame maistine plėvele. Dėkite į šaldytuvą, kol visiškai atvės.

Kai kremas atvės, pradėkite plakti grietinėlę. Kad jie gerai plaktų, pirmiausia juos reikia atvėsinti.

Patartina naudoti riebią grietinėlę – nuo ​​33 proc.

Dabar sumaišykite abu ingredientus – plaktą grietinėlę ir atšaldytą kremo pagrindą – ir plakite iki vientisos masės.

Antrasis kremas yra paruoštas. Ką pasirinkti impregnavimui, priklauso nuo jūsų. Tačiau pirmuoju atveju kremas turi nedidelį rūgštumą, kurį suteikia grietinė. Antrasis turi ryškų kreminį skonį.

Pasirinktą kremą tolygiai paskirstykite ant pyragų. Nepamirškite šiek tiek palikti šonų padengimui.

Dabar galite pradėti rinkti pyragus. Pirmąjį dėkite ant serviravimo indo ir aptepkite jo viršų. Uždėkite kitą pyrago sluoksnį ir vėl jį aptepkite. Taip darome su visais pyragais. Ir galiausiai padengiame ir šoninę dalį.

Likusią iškeptą tešlą reikia trupėti, bet ne per smulkiai. Tada juo apibarstykite pyragą iš visų pusių.

Viskas paruošta. Supjaustykite pyragą į dalis ir pakvieskite savo namiškius arbatos.

Skanus medaus pyragas "Lady's kaprizas" šokoladiniame glaiste

Jei norite ko nors saldaus, galite pasilepinti kita skanaus medaus pyrago versija gražiu pavadinimu „Lady's kaprizė“. Jo skirtumas – šokoladinis glajus, kuriuo puošiamas viršutinis tortas. Pikantiškumo skoniui suteiks šviežios Viktorijos ar kitos uogos.

Kepiniai yra minkšti, nesulipę ir neriebūs. O jei mėgstate šokoladą, tuomet pyragas tikrai patiks.

Ingredientai (tešlai):

• kiaušiniai - 2 vnt.;
• medus - 2 šaukštai;
• sviestas - 2 šaukštai;
• kakavos milteliai - 3 šaukštai;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• soda - 1 šaukštelis. gesinamas actu;
• miltai – 400...450 gramų.

Ingredientai (grietinėlei):

• pienas - 500 ml;
• granuliuotas cukrus - stiklas;
• kiaušiniai - 2 vnt.;
• miltai - 2 šaukštai;
• vanilinis cukrus - maišelis.

Ingredientai (glajui):

• tamsus šokoladas - 50 gramų;
• sviestas - 10 gramų.

Paruošimas:

Viename dubenyje sumaišykite kiaušinį, medų, minkštą sviestą ir granuliuotą cukrų. Tada įdėkite į vandens vonią ir nuolat maišydami kaitinkite, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.

Išjunkite ugnį, įpilkite gesintos sodos ir kakavos. Išmaišykite mišinį ir palaipsniui įpilkite miltų, minkydami minkštą elastingą tešlą.

Jis bus šiek tiek lipnus, nes jame yra cukraus ir medaus. Kad būtų lengviau dirbti su juo, patepkite rankas saulėgrąžų aliejumi.

Tešlą padalinkite į 10 dalių – tokie bus pyragaičiai. Tai yra optimalus skaičius tokiam ingredientų kiekiui. Tortai bus tobulo tirštumo.

Nuplėškite kepimo popieriaus lakštą, ant jo dėkite tešlos rutulį ir iškočiokite gana ploną sluoksnį. Kad pyragas būtų idealiai lygus, didele lėkšte ir peiliu nubrėžkite ant jo apskritimą.

Tešlos likučių neišmeskite – susmulkinsime į trupinius ir papuošime tortą.

Prieš kepdami tešlą subadykite, kad kepant ji per daug nepakiltų. Ir kepkite pyragus apie 5 minutes +210 laipsnių orkaitės temperatūroje. Galite juos išimti iš pergamento karštus arba vėsius. Jie lengvai atsitraukia nuo pergamento paviršiaus.

Dabar paruošime kremą. Į puodą suberkite cukrų, įmuškite kiaušinius ir sutrinkite ingredientus iki baltumo. Tada suberkite miltus ir viską gerai išmaišykite. Supilkite šaltą pieną, vėl išmaišykite ir padėkite ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies, bet neužvirinkite. Kremas sutirštės ir bus paruoštas. Galite įdėti sviesto ir kakavos, tada impregnavimas atitiks pyragų spalvą.

Viskas paruošta – galite formuoti medaus pyragą. Kiekvienas pyragas aptepamas kremu, o ant viršaus pabarstytas graikinių riešutų gabalėliais.

Kad pyragas greitai išmirktų, naudokite karštą grietinėlę. Neleiskite atvėsti ir desertas bus paruoštas per 2 valandas.

Viršutinį sluoksnį aptepsime šokoladiniu glaistu. Norėdami tai padaryti, šokoladą ištirpinkite vandens vonelėje ir sumaišykite su sviestu. Viršutinį sluoksnį užpilkite glajumi, o šonus aptepkite su grietinėle sumaišytais trupiniais.

Kai pyragas atvės, padėkite jį į šaldytuvą, kad šokoladas sustingtų.

Skirta šokolado mėgėjams! Mėgaukitės arbata!

Medaus pyragas „Ryzhik“: receptas su kondensuotu pienu

Kita medaus pyrago versija vadinsis „Ryzhik“. Laikykitės mano žodžio – o dar geriau, iškepkite ir išbandykite – graikinių riešutų, kondensuoto pieno ir subtilios medaus užuominos derinys yra tiesiog nepalyginamas.

Jums reikės:

• miltai - 260 gramų;
• cukrus - 100 gramų;
• kiaušinis - 1 vnt .;
• sviestas - 50 gramų;
• medus - 50 gramų;
• soda - 1 šaukštelis;
• vanilinis cukrus - 1 šaukštelis.

• sviestas - 250 gramų;
• virtas kondensuotas pienas - 400 gramų;
• citrinos žievelės.

Paruošimas:

Vieną kiaušinį sutrinkite su granuliuotu cukrumi iki šviesios spalvos. Jei neturite maišytuvo, galite naudoti plaktuvą.

Giliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite 50 gramų sviesto. Tada įpilkite 2 šaukštus medaus. Ir gerai išmaišykite. Tada į mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį sodos. Mišinys iš karto pradės burbuliuoti

Įdėjus kepimo sodos, mišinys padidės beveik dvigubai. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį. Jis turėtų tapti gražios karamelės spalvos. Po to nukelkite puodą nuo ugnies ir maišydami atvėsinkite mišinį. Tada supilkite kiaušinių mišinį, vanilinį cukrų (1 pakelis) ir viską išmaišykite.

Tada suberkite miltus ir minkykite tešlą.

Tada padėkite jį ant darbinio paviršiaus ir paruoškite norimą konsistenciją. Jis turėtų būti minkštas, bet ne per šlapias. Susukite į rutulį ir padėkite į dubenį po maistine plėvele, kad neišdžiūtų, 1 valandai šiltoje vietoje.

Tada susukite į rąsto formą ir padalinkite į penkias-šešias dalis. Kiekvieną susukite į ploną, bet ne per ploną sluoksnį ir naudokite didelę lėkštę arba stiklinės keptuvės dangtį, kad iškirptumėte apskritimus.

Labai patogu pyragus iškočioti ir kepti tiesiai ant kepimo popieriaus. Jie lengvai nusiima tiek karšti, tiek jau atvėsę.

Kremui ištirpintą sviestą plakite mikseriu iki tirštos masės. Į jį supilkite virintą kondensuotą pieną ir vienos citrinos žievelę (geltonąją dalį).

Sumaišykite ingredientus mikseriu iki vientisos masės. Štai viskas, kremas paruoštas. Dabar padengiame kiekvieną pyrago sluoksnį, dedame juos vieną ant kito.

Šonus ir viršų apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais ir dėkite desertą į šaldytuvą, kad mirktų per naktį. Štai tokį stebuklą pasieksite.

Tikiuosi, kad mano naminių medaus pyragų pasirinkimas jums bus naudingas. Ir vienas iš receptų taps jūsų mėgstamiausiu.

Mėgaukitės arbata!

Keletas bendrų patarimų, kaip gaminti medaus pyragą pagal klasikinį receptą: pirma, kiaušinių skaičius nurodytas C-0 kategorijai (tai dideli kiaušiniai), jei turite kitą kategoriją, o kiaušiniai atitinkamai mažesni, paimkite 4 gabalus.

Antra, pyragų skonis labai priklauso nuo medaus: kuo tamsesnis medus, tuo intensyvesnis pyrago medaus skonis. Tačiau būkite atsargūs – tamsus medus gali suteikti lengvo kartumo. Galima imti skystą arba tirštą medų (aš naudoju pastarąjį variantą).

Pradėkime ruošti savo medaus pyragą (klasikinis receptas).

Dubenyje lengvai išplakti kiaušinius.

Nedideliame puode storu dugnu sumaišykite 200 g cukraus, medaus ir pusę sviesto. Leiskite medui ištirpti ant vidutinės ugnies, maišydami. Kiaušinius supilkite į medaus-sviesto mišinį ir maišykite, kol cukrus ir sviestas ištirps. Aš kepu 5-7 minutes.

Sudedu sodą ir dar minutę palieku ant ugnies. Viskas turėtų padvigubėti. Nuimu nuo ugnies.

Supilu mišinį iš keptuvės į didelį dubenį ir palaipsniui suberiu miltus. Tešlą minkiau iki vientisos masės. Atsargiai suformuokite rutulį ir leiskite tešlai porai minučių atvėsti.
Tešlą padalinu į aštuonias dalis ir kiekvieną susuku į rutulį. Uždengiu rankšluosčiu, kad orkaitėje kaitinant (temperatūra 200°C) nepasidarytų oras.

Iš kiekvienos bandelės iškočioju po ploną sluoksnį, subadu šakute ir pašauju į orkaitę (3 min. vienam pyragui).
Kad pyragas nedeformuotų, iškočiokite jį tiesiai ant popieriaus ir perkelkite į kepimo skardą.

Iš dar šilto pyrago išpjaunu reikiamo dydžio apskritimą ar kvadratą.
Kas liko iš torto sluoksnių, dedu į blenderį ir sutrinu - jais bus papuoštas tortas.

Dabar galite pradėti ruošti kremą.

Klasikiniame Medaus pyrage yra grietinės, tačiau siūlau iš karto pasidaryti du skanius kremus: su kondensuotu pienu ir grietine.

Renkantis grietinę prie grietinėlės, reikia atsiminti vieną dalyką – kuo didesnis grietinės riebumas, tuo pyragas bus sultingesnis.
Grietinei plakite grietinę mikseriu, palaipsniui supilkite likusį cukrų. Tai užtruks 10–15 minučių jūsų laiko.

Antram kremui reikia kondensuoto pieno be nereikalingų priedų. Joks kondensuotas pienas ar kondensuoto pieno produktas su augaliniais riebalais neveiks.

Likusį minkštą sviestą ištrinkite su kondensuotu pienu iki vientisos masės.

Kiekvieną savaitgalį pavirstu fėja. Žinoma, malonus. Turiu supažindinti su transformacijos menu virtuvėje. Taip, taip, nesistebėkite. Būtina išrasti ir atkurti kulinarinį šedevrą, kurį gali padaryti tik geri burtininkai. Greitai mūsų šeimoje bus šventė – mūsų jauniausios dukros gimtadienis. Ir aš jau gavau užsakymą iš būsimos sukaktuvininkės - paruošti skanų tortą, nes ji į šventę kviečia visus draugus.

Kokį pyragą turėčiau kepti šį kartą? Biskvitus dažnai kepu pagal skirtingus receptus ir jie parduodami su kaupu – juos su malonumu ryja mano namiškiai. Tačiau šį kartą nusprendžiau išsikepti naminį Medaus pyragą. Mano jauniausias kažkodėl jam labiau patinka.

Jis pasirodo labai aromatingas ir švelnus ir tikrai suteiks didelį malonumą, ypač tiems, kurie mėgsta medų. Juk namuose ruošiamo medaus pyrago sluoksniai pasirodo labai purūs ir minkšti, o pamirkę subtiliame kreme jis tiesiog tirpsta burnoje, neįmanoma atsispirti nesuvalgyti dar vieno gabalėlio.

Naminio medaus pyrago paruošimas nereikalauja daug laiko, čia svarbiausia gerai išminkyti tešlą pyragams. Tikiuosi, kad vaikų šventė bus nuostabi, o dukra ir svečiai bus laimingi.

Torto paruošimo laikas – daugiausia pusantros valandos.

Taigi, pradėkime raganavimą.

Ingridientai

• Dėl testo:
• Medus - 4 šaukštai. l.
• Cukrus - 1 stiklinė
• Kiaušiniai - 4 vnt.
• Kepimo soda - 1 šaukštelis.
• sviestas - 150 gr.
• Miltai - 3 puodeliai
• Augalinis aliejus skirtas
  pergamento patepimas aliejumi
• Kremui:
• Cukrus - 1,5 stiklinės
• Grietinė - 500 gr.
• Graikiniai riešutai pabarstymui - 50 gr.

Instrukcijos

1. Pradedame nuo tešlos ruošimo. Į nedidelį puodą sudėkite medų ir cukrų ir padėkite į garų vonią.
   
   
2. Kai cukraus ir medaus grūdeliai ištirps, į keptuvę supilkite sviestą.
   
   
3. Ir kai tik ištirps, įpilkite soda.
   
   
4. Ir, gerai išmaišę visą mišinį, supilkite jau išplaktus kiaušinius.
   
   
5. Virkite mišinį garų vonelėje apie penkias minutes – jis palaipsniui šviesės ir padidės maždaug dvigubai.
   
   
6. Išimkite puodą iš vonios ir palaipsniui į masę suberkite miltus.
   
   
7. Visuose receptuose, su kuriais teko susidurti ruošiant medaus pyragą, tešla dažniausiai būna tiršta – tai yra, ją reikia iškočioti sluoksniais. Tešlą man labiau patinka daryti skystą (konsistencija kažkokia tirštos grietinės), kad būtų galima pilti ant kepimo skardos - taip, mano nuomone, pyragaičiai gaunasi daug minkštesni ir puresni.
   
   
8. Supilkite gatavą tešlą ant aliejumi ištepto kepimo popieriumi iškloto kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę apie 15 minučių 200°C temperatūroje. Tokio tešlos kiekio man pakako dviem 30x30 cm dydžio kepimo skardoms.
   
   
9. Kremo ruošimas. Dubenyje su mikseriu sumaišykite grietinę ir cukrų.
   
   
10. Kruopščiai plakite, kol cukrus visiškai ištirps.
    
    
11. Torto formavimas. Atsargiai apipjaustykite gatavus pyragus iš visų pusių.
    
    
12. Kiekvieną pyragą padalinkite į 2 lygias dalis. Apkarpas kol kas atidėjome į šalį.
    
    
13. Tešlą prieš kepimą dalijau akimis, todėl antrasis pyragas gavosi labai tirštas ir purus - jį teko perpjauti į 2 dalis, o po to kiekvieną dar į 2 dalis. Dėl to gavau tik 6 pyragus.
    
    
14. Dabar kiekvieną pyragą gausiai aptepkite kremu.
    
    
15. Ir išdėliokite lygioje krūvoje.
    
    
16. Torto likučius kartu su graikiniais riešutais sudėkite į blenderio dubenį ir sumalkite į trupinius.
    
    
17. Tortą iš visų pusių aptepkite kremu ir pabarstykite trupiniais.
    
    
18. Tiesą sakant, naminis medaus pyragas yra paruoštas. Tiesa, nepakenktų porai valandų pabūti šaldytuve, kad pamirkytų, o tada bus galima patiekti ant šventinio stalo kartu su arbata.

    Mano pyragas gal ir pasirodė šiek tiek neišvaizdus, ​​bet skonis tiesiog nepriekaištingas. Gero apetito!