پخت و پز خوشمزه - گل کلم پخته شده در فر با تخم مرغ، پنیر و مواد دیگر. گل کلم با پنیر در فر پخته شده است. دستور گام به گام گل کلم فر یخ زده با پنیر

به خودی خود ، گل کلم طعم روشنی ندارد ، اما اگر به درستی با استفاده از مواد اضافی پخته شود ، این دستور العمل می تواند مورد علاقه باشد.

یک دستور العمل ساده که به شما امکان می دهد کلم را به یک شاهکار مهارت آشپزی تبدیل کنید.

• چند قاشق غذاخوری خامه یا شیر؛
• سه تخم مرغ سفره؛
• یک کلم متوسط؛
• حدود 200 گرم پنیر؛

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزی را خوب بشویید و به گل آذین تقسیم کنید.آنها را بجوشانید تا نرم شوند. تقریباً پنج دقیقه بعد از جوش آمدن آب.
2. در یک کاسه، محصول لبنی انتخاب شده را با تخم مرغ مخلوط کنید، پنیر از قبل رنده شده را در آنجا اضافه کنید. می توانید به ذائقه خود ادویه اضافه کنید.
3. کلم پخته شده را در قالب ریخته و سس آماده شده را روی آن بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر داغ قرار دهید و کار را روی 180 درجه قرار دهید.

گل کلم کم کالری است، اما اگر آن را در خمیر بپزید، باید در نظر داشته باشید که ارزش انرژی به میزان قابل توجهی افزایش می یابد.

محصولات مورد نیاز:

• یک عدد گل کلم؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• حدود یک لیوان آرد؛
• ادویه جات ترشی جات و پنیر - به مزه.

مراحل عمل:

1. مثل همیشه، باید با شستن کلم و برش دادن آن به قسمت های جداگانه شروع به پخت و پز کنید.
2. سپس قطعات به دست آمده را حدود 10 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
3. در حالی که فرآیند پخت در حال انجام است، می توانید نان را آماده کنید. برای این کار تخم مرغ ها را قطع می کنیم، آرد و نمک را به آن اضافه می کنیم. شما باید یک توده غلیظ بدست آورید.
4. کلم پخته شده را خوب به مخلوط به دست آمده آغشته کنید و به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 180 درجه قرار دهید.

کاسه گل کلم با گوشت چرخ کرده غذای غیرمعمولی است که برای یک شام خانوادگی کاملا مناسب است.

محصولات مورد نیاز:

• حدود 500 گرم گل کلم؛
• 100 میلی لیتر شیر؛
• 700 گرم گوشت چرخ کرده؛
• یک عدد پیاز و هویج؛
• ادویه ها به سلیقه شما

فرآیند پخت و پز:

انتخاب یک کلم خوب برای پخت و پز بسیار مهم است، برای این کار همیشه به برگ ها و ساختار آن توجه کنید. برگ ها باید سبز باشند و خود سبزیجات متراکم باشند، گل آذین ها نباید به راحتی از هم جدا شوند.

1. پس از انتخاب کلم، باید آن را به قسمت های جداگانه برش دهید، خوب شسته و بجوشانید تا نرم تر شود. برای این کار کافی است آن را با آب پر کنید، صبر کنید تا بجوشد و حدود 10 دقیقه بپزد. آن را بیرون بیاورید و بگذارید کمی خشک شود.
2. در حالی که کلم در حال پختن است، می توانید گوشت چرخ کرده را درست کنید. پیاز و هویج بریده شده، به تابه فرستاده شده و سرخ می شوند.
3. گوشت چرخ کرده را در یک کاسه گذاشته و با ادویه جات ترشی جات مزه دار کرده و سبزیجات سرخ شده را روی آن می چینند و شیر می ریزند.
4. در ظرف پخت ابتدا باید قسمتی از گوشت چرخ کرده پخته شده و سپس کلم آماده شده را بریزید و روی آن را دوباره با مخلوط گوشت باقیمانده بپوشانید.
5. همه اینها در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه برای حدود 45 دقیقه آماده می شود.

چگونه با تخم مرغ در فر درست کنیم؟

راهی سریع برای دریافت نه تنها خوشمزه، بلکه یک وعده غذایی رضایت بخش. علاوه بر این، این گزینه برای کسانی که رژیم دارند نیز مناسب است، زیرا گل کلم حاوی کالری بسیار کمی است.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• حدود نصف لیوان شیر؛
• نیم کیلوگرم گل کلم؛
• یک هویج و یک پیاز؛
• دو عدد تخم مرغ سفره؛
• کمی بیشتر از 100 گرم پنیر؛
• ادویه ها را به سلیقه خود انتخاب کنید

مراحل عمل:

1. ابتدا سبزیجات را آماده می کنیم. برای این کار پیاز، سه عدد هویج را خرد کرده و در تابه داغ به رنگ طلایی در بیاورید.
2. در این زمان باید کلم را بشویید، آن را به قطعات تقسیم کنید و با جوشاندن آن را نرم کنید. گل آذین ها را داخل یک قابلمه آب فرو می بریم، صبر می کنیم تا آب بجوشد، حدود 10 دقیقه بپزد و کلم تمام شده را بیرون بیاوریم تا کمی خنک شود. فراموش نکنید که مقداری نمک اضافه کنید.
3. اکنون در حال آماده سازی فیلینگ برای ظرف هستیم. تخم مرغ را با شیر مخلوط کنید. این کار را بهتر است با استفاده از میکسر انجام دهید، اما با دست نیز خوب است. در اینجا، به جرم حاصل، پنیر رنده شده را اضافه کنید. در این مرحله می توانید ادویه ها را اضافه کنید یا زمانی که همه مواد از قبل در ظرف ریخته شده اند این کار را انجام دهید.
4. در یک ظرف پخت، ابتدا کلم را در یک لایه متراکم پخش کنید، روی آن را با مخلوطی از سبزیجات سرخ شده بپوشانید و همه اینها را با سس آماده شده از شیر و تخم مرغ بریزید.
5. با دمای 180 درجه حداقل به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید.

با فیلینگ خامه ترش

گل کلم با پر کردن خامه ترش بسیار خوشمزه است. علاوه بر این، خامه ترش کلم را غنی تر و رضایت بخش تر می کند. دوستداران سبزیجات می توانند از این دستور به عنوان یک شام کامل استفاده کنند.

محصولات مورد نیاز برای پخت و پز:

• سر گل کلم؛
• حدود 100 گرم پنیر؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• حدود 400 گرم خامه ترش.

مراحل عمل:

1. برای تهیه غذا، باید با تهیه کلم شروع کنید. نه تنها باید به گل آذین بریده شود، بلکه باید به خوبی شسته شود، زیرا خاک و حشرات مختلف می توانند در گل آذین سبزیجات عمیق باشند.
2. بعد از اینکه سبزی شسته و بریده شد، قسمت‌های آن را در قابلمه آب ریخته و می‌گذاریم تا بجوشد. معمولا بعد از جوشیدن 10 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.
3. هنگامی که کلم نرم شد، می توان از آن برای پخت بیشتر استفاده کرد.
4. در حالی که سبزی در حال خنک شدن است، زمان آماده سازی فیلینگ است. ابتدا پنیر را روی رنده ریز رنده کنید. انواع با طعم برجسته بهترین است، مطلوب است که کمی تند باشد.
5. در یک کاسه، پنیر رنده شده را با خامه ترش و کمی فلفل مخلوط کنید.
6. در ظرف پخت انتخابی، گل کلم را در یک لایه متراکم بچینید و روی آن را کاملاً با سس خامه ترش آماده شده بپوشانید. در صورت تمایل می توانید مقداری پنیر دیگر روی آن بپاشید.
7. شما باید طبق این دستور غذا را در فر از قبل گرم شده حدود 30 دقیقه بپزید و دمای حرارت را روی 200 درجه تنظیم کنید.

کاسرول گل کلم و کلم بروکلی

یک کلم خوب است، اما دو عدد حتی بهتر است! دستور العمل بسیار مفید و همچنین خوشمزه. و پوسته پنیر در بالا ظاهر زیبایی به ظرف می دهد.

محصولات مورد نیاز:

• کلم با وزن 400 گرم؛
• فلفل و نمک به مزه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• 200 گرم کلم بروکلی؛
• 100 میلی لیتر خامه؛
• دو عدد تخم مرغ سفره

مراحل عمل:

1. سبزیجات باید همیشه خوب شسته شوند و این کار را به خصوص هنگام تهیه از گل کلم و کلم بروکلی باید با دقت انجام داد. سبزی ها را بعد از شستن تکه تکه می کنند و داخل قابلمه آب می فرستند تا نرم شوند. بعد از به جوش آمدن آب، 5-10 دقیقه دیگر صبر کنید و سبزیجات را خارج کنید. آنها را کنار بگذارید تا کمی خنک شوند.
2. در این زمان در حال آماده سازی فیلینگ هستیم. در ظرفی ابتدا تخم مرغ ها را خوب با هم بزنید یا مخلوط کنید سپس شیر را در آن بریزید و دوباره همه چیز را مخلوط کنید. در این مرحله می توانید نمک، فلفل و سایر ادویه های انتخابی را به دلخواه اضافه کنید.
3. ظرف پخت را آماده می کنیم، فر را روشن می کنیم تا 180 درجه گرم شود.
4. در قالب ابتدا گل کلم مخلوط با کلم بروکلی را پخش کنید. سپس همه اینها با فیلینگ آماده شده کاملا پوشانده می شود.
5. پنیر سفت را روی یک رنده درشت چرخ کرده و کلم داخل سس را با آن بپوشانید. قالب را در فر داغ قرار می دهیم و حدود 30 دقیقه می پزیم تا یک پوسته زیبا روی آن درست شود. اگر می‌خواهید با استفاده از کلم منو را متنوع‌تر کنید، کل دستور پخت را در فر امتحان کنید.

گل کلم یک محصول غیرعادی سبک و خوش طعم است که به سرعت پخته می شود.

طرز انتخاب و تهیه گل کلم برای بو دادن

گل کلم می تواند نه تنها رنگ سفید معمول، بلکه بنفش و کهربایی نیز باشد. با این حال، مهم نیست که چه رنگی باشد، نشانه های رایجی از تازگی آن وجود دارد.

در لمس، سر کلم باید سفت، بسیار متراکم باشد. اگر گل آذین ها از هم جدا شوند، آنگاه در حال حاضر تنبل است. برگها باید سبز باشند و هر چه تعداد برگها بیشتر باشد تضمینی برای تازه بودن گل آذین بیشتر می شود.

روی کلم تازه هیچ لکه قهوه ای یا سیاهی وجود ندارد، وقتی شکسته شود باید ترد کند. برگ ها و گل آذین های کمی پژمرده تبدیل به پلاستیک می شوند.

پختن آن نیز یک هنر است:

1. برای سفید نگه داشتن آن در حین پخت، می توانید یک قاشق شیر اضافه کنید یا کمی آب لیمو را در آبی که قرار است بجوشانید بفشارید.
2. اگر در حین پخت کمی شکر به آب اضافه کنید و سپس آن را در یک آبکش بریزید و کلم را با اضافه کردن آب لیمو در آب سرد قرار دهید، سپس به طرز اشتها آور سفید باقی می ماند.
3. شما نباید آن را در ظروف آلومینیومی و آهنی بپزید - ممکن است به رنگ زرد مایل به سبز ناخوشایند تبدیل شود.

اگر گل کلم را درست بجوشانید طعم آن بهتر می شود، غنی تر می شود.

• قبل از پختن، می توانید آن را چند دقیقه در شیر نگه دارید.
• برای همین منظور می توانید آن را در آب معدنی بجوشانید.
• شما نمی توانید آن را برای مدت طولانی بپزید - کیفیت های مفید از بین می رود ، بهتر است به طور کلی کمی آب بریزید یا در یک دیگ دوبل بپزید.
• اگر کلم را در آب بپزند، می توان از این جوشانده ارزشمند برای سوپ سبزیجات استفاده کرد.

گل کلم پخته شده در فر با پنیر

بسیار سریع، رضایت بخش و زیبا.

کلم باید به گل آذین تقسیم شود و کاملاً شسته شود. آب جوش بریزید، 5-10 دقیقه بپزید. سبزی پخته شده را با آب سرد بشویید.

پنیر را روی یک رنده مالیده، تخم مرغ ها را با شیر بزنید، سپس با پنیر رنده شده مخلوط کنید.

کلم را به صورت روغنی می چینند و باید به زیبایی پهن شود سپس با تخم مرغ و پنیر زده شده می ریزند. محصول نیمه تمام به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه پخته می شود. ظرف را باید داغ سرو کنید، می توانید آن را تزئین کنید - با گیاهان خرد شده بپاشید، با آجیل بپاشید.

بسیار خوشمزه، می تواند هم یک غذای مستقل و هم یک غذای جانبی باشد. پوسته پنیر اشتها آور در بالا و کلم آبدار لطیف داخل. شما می توانید از هر پنیر استفاده کنید، یک تکه خشک شده عالی است، که هیچ کس روی آن طمع نخواهد کرد.

محصولات ذکر شده در بالا برای 3 وعده هستند.

گل کلم در فر با پنیر و آرد سوخاری پخته شده است

این غذا می تواند همه را تحت تأثیر قرار دهد، علیرغم این واقعیت که همان کلم نماد اصلی آن است. برای پخت و پز شما نیاز دارید:

• نیم کیلو گل کلم؛
• پنیر - حدود 100 گرم؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• یک قاشق غذاخوری با یک اسلاید کره؛
• چند قاشق غذاخوری آرد؛
• یک لیوان خامه؛
• جوز هندی خرد شده - 5 گرم؛
• آرد سوخاری - 2-3 قاشق غذاخوری.

کلم در خامه و حتی پخته شده با پنیر - چنین ظرفی را می توان حتی برای پادشاهان سرو کرد. کمی ترد، با پوسته قرمز، یک صبحانه یا ناهار خوشمزه!

آرد سوخاری را در تابه بدون روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.

آرد را با کره گرم شده مخلوط می کنند، پس از مخلوط کردن با خامه ترکیب می شود که باید با لیسک به شدت هم زده شود. جوز هندی خرد شده به سس خامه ای حاصل اضافه می شود.

سپس سس را دوباره هم می زنیم - با یک تخم مرغ.

پنیر را روی یک رنده ریز مالیده، داخل سس ریخته، سپس باید دوباره آن را کوبید. در این مرحله می توانید نمک را به دلخواه اضافه کنید، اما باید به یاد داشته باشیم که از قبل نمک زیادی در پنیر وجود دارد.

حالا ما باید کلم را بگیریم: آن را به گل آذین تقسیم کنید، بشویید. آب را بجوشانید، مواد را به مدت 5-7 دقیقه در آب جوش بریزید.

بعد از پخت با آب سرد بشویید سپس اجازه دهید آب آن خارج شود.

گل کلم در یک لایه یکنواخت در قالبی آغشته به روغن زیتون قرار می گیرد، سپس همه چیز با پنیر و سس خامه ریخته می شود و روی آن با پودر سوخاری طلایی پاشیده می شود.

فرم را در فر قرار می دهیم، با دمای 170 درجه گرم شده، به مدت 10-15 دقیقه پخته می شود.

به صورت گرم سرو می شود، می توانید روی آن را با گیاهان، برش های فلفل، آجیل بپاشید.

گل کلم پخته شده با پنیر و کلم بروکلی

گزینه های زیادی برای پخت این سبزی باشکوه وجود دارد، اما فقط خود کلم و پنیر بدون تغییر باقی می مانند و می توانید هر چیزی که دوست دارید اضافه کنید.

اگر به یک سر گل کلم و پنیر اضافه کنید (باید 4 فنجان به شکل رنده شده باشد) می توانید خوشمزه ای فوق العاده به دست آورید:

• 1 باگت سفید (حدود 300 گرم)؛
• 1 سر کلم بروکلی؛
• پرهای پیاز سبز - یک دسته؛
• 2 لیوان شیر؛
• یک لیوان خامه غلیظ؛
• 6 عدد تخم مرغ؛
• نمک و فلفل.

این دستور پخت برای کسانی است که دوست دارند طولانی و سخت بپزند.

باگت را به مکعب برش دهید. گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید، بشویید، باید حجم آن حدود 5 لیوان برای هر رقم باشد.

پرهای پیاز سبز را بشویید، ریز خرد کنید، همچنین باید حدود یک لیوان بیرون بیاید.

پس از آماده شدن همه مواد، باید فرم را بگیرید، با روغن بپوشانید.

در یک کاسه یا قابلمه، مکعب های نان، کلم، کلم بروکلی، پیاز سبز را مخلوط کنید.

نیمی از مخلوط را در قالبی صاف قرار دهید و روی آن دو لیوان پنیر بپاشید. سپس نیمه دوم مخلوط نان و سبزیجات را با لایه دوم در قالب ریخته و به طور مساوی با پنیر باقی مانده بپاشید.

پس از آن، می توانید سس را درست کنید: شیر، خامه، تخم مرغ، فلفل و نمک را در یک کاسه فله مخلوط کنید. با لیسک هم بزنید سپس روی محتویات قالب بریزید. با یک قاشق بزرگ سبزیجات را کمی خرد کنید و درب آن را ببندید و در یخچال نگهداری کنید. محصول نیمه تمام برای مدت طولانی، 2-3 ساعت دم می شود، اما بهتر است آن را برای یک روز بگذارید.

پس از سپری شدن زمان انتخاب شده، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قالب را به مدت 35-45 دقیقه در آنجا قرار دهید.

بهتر است بگذارید کمی خنک شود، 10 دقیقه بماند، سپس می توانید بخورید. طعم باورنکردنی کلم خیس شده در خامه، پوسته پنیر - این ظرف مورد علاقه خواهد بود.

برای دسر، آن را بپزید و اگرچه پخت آن زمان زیادی می برد، اما طعم صاف و سبک آن را دوست خواهید داشت.

گل کلم خام تقریباً هرگز استفاده نمی شود، اغلب آن را آب پز، پخته و گاهی اوقات هر دو استفاده می کنند. در ظروف فقط از گل آذین های لطیف استفاده می شود و ساقه ها دور ریخته می شوند.

ساختار این نوع کلم برای تغذیه رژیمی بسیار مناسب است - هضم سریع و آسان را تقویت می کند، معده را بارگذاری نمی کند. همچنین برای افراد مبتلا به اختلال عملکرد کلیه و کبد مفید است.

ترکیب این سبزی حاوی مقادیر زیادی از مواد مفید برای انسان، اسیدهای آمینه، پروتئین، همراه با محتوای کالری کم است، این باعث می شود که یک جزء عالی از رژیم غذایی کسانی که می خواهند وزن کم کنند، اما در این مورد باید بدون افزودن غذاهای پرکالری مصرف شود.

برای کسانی که از بیماری های پوستی رنج می برند مفید است، زیرا کلم حاوی بیوتین است که از ابتلا به بسیاری از بیماری های پوستی مانند سبوره جلوگیری می کند.

اگر به طور منظم غذاهای گل کلم بخورید، می توانید خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهید.

اگر با غده تیروئید مشکل دارید، نباید از آن غافل شوید (بهتر است این نکته را با پزشک خود بررسی کنید).

نوش جان!

من برای تغییر چند غذای سبزیجات اضافه می کنم. یک جایگزین عالی برای کاسرول، گل کلم پخته شده در فر با پنیر است. تزیین اما مانند نان برای این غذا لازم نیست. گوجه فرنگی تازه، یک قاشق خامه ترش یا سس خامه ترش - و یک شام کامل آماده است. گزینه دیگری وجود دارد - گل کلم پخته شده با پنیر - یک غذای جانبی عالی برای گوشت یا مرغ، ماهی. نه خیلی پر کالری، بسیار خوشمزه، آبدار. مزیت دیگر این است که گل آذین تازه و یخ زده برای پخت و پز مناسب هستند، بنابراین می توانید در تمام طول سال بپزید. شرط اصلی این است که کلم متراکم و بدون لکه های تیره باشد.

پنیر برای یک پوسته طلایی و تخم مرغ و سس خامه ترش به دستور پخت گل کلم در فر اضافه می شود که همه مواد را به هم می چسباند و ظرف آماده را لطیف تر و آبدارتر می کند.

عناصر

برای پخت گل کلم در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• گل آذین کلم - 350-400 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• خامه ترش غلیظ - 5 قاشق غذاخوری. ل
• زردچوبه، پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری هر کدام؛
• گیاهان پرووانس - 3 خرج کردن؛
• فلفل سیاه خرد شده - 1/3 قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• پنیر سخت - 100 گرم.

طرز تهیه گل کلم پخته شده با پنیر. دستور آشپزی

سر گل کلم را به گل آذین های متوسط ​​تقسیم می کنم. ابتدا ساقه را به همراه برگ ها برش می زنم و سپس چند قسمت کرده و به کله های کوچک کلم تقسیم می کنم.

در یک قابلمه پهن یک و نیم لیتر آب می جوشانم. نصف قاشق غذاخوری نمک میریزم. گل آذین ها را بار می گذارم، می گذارم بجوشد.

به مدت پنج دقیقه با حرارت ملایم بپزید تا نیم پز شود. از بالا سر کلم نرم خواهد بود، در داخل آنها متراکم باقی می مانند. با چنین عمل آوری اولاً بو و طعم خاص کلم از بین می رود و ثانیاً کلم هضم نمی شود و بعد از پخت بسیار خوش طعم می شود.

بعد از پخت، آب را می ریزم. گل آذین ها را داخل آبکش می اندازم، آب را به شیشه می گذارم.

فر رو روشن می کنم تا 180 درجه گرم بشه. من در حال آماده کردن مخلوط گلدان هستم. یک تخم مرغ را در یک کاسه عمیق بشکنید. خامه غلیظ اضافه میکنم. می توانید آن را با شیر، ماست جایگزین کنید، اما در این صورت باید کمی آرد اضافه کنید تا فیلینگ غلیظ تر شود.

با لیسک هم زدم تا محصولات ترکیب شوند. باید یک فیلینگ غلیظ، یکدست و بدون تکه های خامه ترش یا سفیده تخم مرغ شل به دست آورید.

من معمولا ادویه ها را به مزه می گیرم، شما هم آن هایی را که دوست دارید اضافه کنید. برای داشتن رنگ روشن تر، زردچوبه، کمی پاپریکا، گیاهان پروونس برای طعم دادن و کمی فلفل آسیاب شده به مخلوط گلدان اضافه می کنم. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن. با گشنیز خوب می شود، اما همه آن را دوست ندارند، بنابراین به وضعیت اینجا نگاه کنید.

پس از افزودن ادویه ها، دوباره هم بزنید و مواد افزودنی را به طور یکنواخت پخش کنید و کریستال های نمک را حل کنید.

کلم پخته شده را در قالب پهن کردم و کف آن را با یک تکه کره آغشته کردم. سرها را به سمت بالا باز کردم و کل حجم را پر کردم تا جایی که ممکن است فضای خالی کمتری وجود داشته باشد.

من مواد را می ریزم و به طور مساوی بین گل آذین ها توزیع می کنم. از لبه فرم، باید 2-3 سانتی متر را رها کنید، با در نظر گرفتن این واقعیت که در طول پخت، پر کردن با شکوه تر می شود و بلند می شود.

من یک تکه پنیر سفت را از طریق یک رنده درشت می مالم. من کلم را با یک لایه یکنواخت چیپس پنیر می خوابم.

مشاورهپنیر پرچرب را برای پخت انتخاب کنید تا خوب ذوب شود و پوسته طلایی رنگی به خود بگیرد. محصول پنیر یا پنیر فرآوری شده کار نخواهد کرد.

قالب را در فر داغ در حد متوسط ​​قرار دادم. گل کلم با پنیر به مدت 30-35 دقیقه در فر پخته می شود تا زمانی که فیلینگ فشرده شود و یک پوسته طلایی روی آن تشکیل شود. اگر می خواهید قهوه ای بیشتر شود، پنج دقیقه آخر را بالاتر ببرید یا گریل را برای چند ثانیه روشن کنید.

به محض اینکه گل کلم پخته شده در فر آماده شد، آن را سر میز سرو می کنم. نیازی نیست صبر کنید تا خنک شود، برعکس - بسیار خوشمزه تر از داغ است، زمانی که پنیر نرم و ذوب شده است. اما اگر به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود، می توانید آن را تا دمای اتاق خنک کنید، قسمت هایی را برش دهید و در بشقاب ها بچینید.

از سس ها من خامه ترش را با جعفری (یا فقط خامه ترش) ترجیح می دهم. و گل کلم پخته شده در فر با پنیر بسیار خوشمزه می شود اگر کمی آجیکا اضافه کنید. اگر با خامه ترش لطیف و با طعم ملایم باشد ، با آجیکا تند تر ، اشباع تر و روشن تر می شود. اشتهای خوب همگی! پلاسکین شما.

یک دستور العمل مشابه در فرمت ویدیویی کل فرآیند پخت و پز را با جزئیات نشان می دهد

برای پختن گل کلم در فر با پنیر، به حداقل مجموعه ای از مواد نیاز دارید. در واقع، هر دو محصول، به علاوه روغن، ادویه جات ترشی جات و - در صورت تمایل - چیزی برای پختن سس. زیرا این غذا با سس بسیار خوشمزه تر و آبدارتر است. پس چه چیز دیگری می تواند خامه ترش، شیر، خامه، آبگوشت، آرد گندم (برای تراکم) باشد. به جای سس، می توانید از تخم مرغ استفاده کنید. نتیجه چیزی شبیه به املت با کلم خواهد بود.

پنج ماده ای که در دستور العمل های گل کلم پنیری مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از:

روش کلاسیک آشپزی حتی برای یک کودک ساده و قابل درک است. گل کلم باید تا نیمه پخته شود (5-7 دقیقه). از قبل، می توانید آن را به قطعاتی با اندازه دلخواه، معمولاً به صورت گل آذین برش دهید. به طور جداگانه یک سس مناسب بپزید. این می تواند Bechamel معروف باشد. چیزی ساده تر یا برعکس، دشوارتر. می توانید سس قارچ یا با افزودن سبزیجات خرد شده درست کنید. در حالت ایده آل - خامه ای یا لبنی.

کلم را به شکل اندازه مناسب گذاشته و با سس می ریزند. بهتر است پنج تا ده دقیقه بعد از پخت روی آن پنیر رنده شده بپاشید. سپس خطر سوزاندن او کمتر است. به جای سس، کلم را می توان با تخم مرغ های زده شده با شیر یا آب ریخت. این غذا بهتر است گرم سرو شود، زیرا وقتی سرد است به نظر می رسد که یخ می زند و بیشتر شبیه یک کاسرول می شود. نمک و فلفل همیشه به مزه. و همچنین اضافه کردن سبزی تازه یا خشک، سیر.

پنج مورد از کم کالری ترین دستور العمل های گل کلم در فر با پنیر:

روش ساده تری برای پختن گل کلم پخته با پنیر وجود دارد. هنگامی که گل آذین های نیم پز به یک ورقه پخت روغنی که روی آن با پنیر پاشیده شده فرستاده می شود. آنها در قطعات جداگانه پخته می شوند و به عنوان یک ظرف جانبی برای هر غذاهای گوشتی سرو می شوند. نمک و فلفل به عنوان ادویه استفاده می شود.

گزینه دیگر: وقتی کلم خرد شده و در لایه های پف دار مخلوط با پنیر پخته می شود. به نظر می رسد چیزی شبیه "پای" بدون آرد - یک میان وعده عالی در میز جشن.

دیر یا زود، پوره سیب زمینی، پاستا و سایر مخلفات آشنا خسته می شوند. اگر می خواهید خانه خود را با چیز جدیدی نوازش کنید، باید به غذاهای کلم از انواع مختلف توجه کنید. مثلاً گل کلم پخته شده در فر با پنیر بسیار خوشمزه است.

مواد لازم: 550-650 گرم گل کلم تازه یا منجمد، 5-6 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری خامه ترش چرب، 110 گرم پنیر نمکی سفت، 2 قاشق غذاخوری. قاشق خرده کراکر، نمک سفره، ادویه جات ترشی جات.

1. کلم که به گل آذین جدا شده است به مدت 6-7 دقیقه در آب نمک جوشانده می شود. خیلی مهم است که سبزی را زیاد نپزید تا خیلی نرم نشود و از هم نپاشد.
2. محصول نهایی در یک صافی به عقب تکیه داده می شود و پس از آن در یک کاسه عمیق با خامه ترش و ادویه ها آغشته می شود. سس باید روی سطح هر گل آذین پخش شود.
3. مخلوط به دست آمده در قالبی که با کره چرب شده است قرار می گیرد. از بالا، کاسرول آینده با پنیر رنده شده و خرده نان پاشیده می شود.

ظرف را در فر با حرارت 180 درجه به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر گرم شده آماده می کنیم.

دستور تخم مرغ

مواد لازم: 430 گرم گل کلم، 90 گرم پنیر نمکی سفت، تخم مرغ، نمک ریز، 120 گرم خامه ترش چرب، یک تکه کره، مخلوط فلفل.

1. کلم را به گل آذین مینیاتوری جدا می کنند و پس از آن شسته می شود و در آب نمک می جوشانند تا نرم شود.
2. تخم مرغ خام را با نمک و مخلوطی از فلفل می زنند. زرده و پروتئین باید به هم متصل شوند.
3. خامه ترش به مخلوط حاصل اضافه می شود.
4. فرم با کره آغشته شده است. کلم آماده در آن گذاشته شده است.
5. در بالای گل آذین با سس تخم مرغ و خامه ترش ریخته می شود.

باقی مانده است که مواد را با پنیر رنده شده بپاشید و گل کلم را با تخم مرغ در فر گرم شده به مدت 15-17 دقیقه بپزید.

در آرد سوخاری با پنیر در فر

مواد لازم: گل کلم 720 گرم تخم مرغ 4-5 قاشق غذاخوری. قاشق خرده کراکر، 60 گرم پنیر سفت، نمک سفره.

1. گل آذین های کوچک سبزیجات را فقط به مدت 1.5 دقیقه در آب نمک می جوشانند.
2. کلم با یک تخم مرغ نمک زده شده ترکیب می شود.
3. فرم با کره روغن کاری می شود، تعدادی از قطعات سبزیجات آماده شده روی آن گذاشته می شود. روی آنها سخاوتمندانه با آرد سوخاری پاشیده می شود. در صورت نیاز می توانید در این مرحله مقداری نمک اضافه کنید.
4. لایه ها تکرار می شوند.
5. پنیر رنده شده در آخر در قالب ریخته می شود. این باید کل سطح قابلمه آینده را بپوشاند.

ظرف به مدت 15-17 دقیقه به فر داغ فرستاده می شود. گرم سرو می شود.

کاسرول خامه ترش

مواد لازم: کمی کمتر از یک کیلوگرم گل کلم تازه یا منجمد، 150 گرم خامه ترش با چربی متوسط، 3 تخم مرغ بزرگ، یک تکه کوچک کره، نمک، 80 گرم پنیر سفت، گیاهان پروونس.

1. کلم که به گل آذین تقسیم شده است به مدت 1.5-2 دقیقه در آب جوش نمک جوشانده می شود.
2. تخم مرغ خام، خامه ترش و پنیر رنده شده در یک کاسه جداگانه ترکیب می شوند. پارمزان رنده شده برای این غذا مناسب است.
3. توده به مزه نمک زده می شود و با گیاهان پروونس پاشیده می شود.
4. قالب سرامیکی با تکه ای کره آغشته می شود و پس از آن کلم آماده شده و جرم به دست آمده در مرحله دوم در آن قرار می گیرد.
5. مواد به خوبی مخلوط می شوند.

کاسه گل کلم در فر بسیار داغ پخته می شود تا زمانی که پوسته طلایی خوشمزه ای به دست آید.

در پنیر خامه ای

مواد لازم: گل کلم نیم کیلو ۱ قاشق غذاخوری. قاشق آرد سفید، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره، 1.5 قاشق غذاخوری. خامه با چربی متوسط، 110 گرم پنیر سفت، حبه سیر، نمک، نصف لیوان بلغور جو دوسر، یک پیمانه جوز هندی، پاپریکا شیرین، پونه کوهی و فلفل سیاه.

1. کلم را به گل آذین های کوچک تقسیم می کنند که به مدت 4-5 دقیقه در آب جوش نمک جوشانده می شوند. قطعات بسیار بزرگ باید بریده شوند.
2. سبزی تمام شده دوباره به یک آبکش متمایل می شود و از شر مایعات اضافی خلاص می شود.
3. پیاز با سیر خیلی ریز خرد می شود. پنیر درشت مالش می شود.
4. در ماهیتابه در کره، ابتدا فقط پیاز خرد شده سرخ می شود و سپس سبزی به همراه سیر سرخ می شود. سپس آرد برای محصولات ارسال می شود. آنها با هم برای چند دقیقه سرخ می شوند.
5. سس داخل تابه ریخته می شود. باید مواد را خوب مخلوط کنید تا گلوله ایجاد نشود.
6. توده به مدت 3-4 دقیقه پخته می شود تا غلیظ شود. سپس آن را از روی آتش برداشته و با تمام ادویه های ذکر شده در دستور چاشنی می کنیم. همچنین برای طعم دادن به سس باید نمک بزنید. پنیر رنده شده در آخر اضافه می شود.
7. کلم پخته شده در یک ظرف پخت قرار می گیرد. بلغور جو دوسر در بالا پاشیده می شود.
8. مواد با سس ریخته می شود.

در فر از قبل گرم شده، ظرف به مدت 15-17 دقیقه پخته می شود.

تکمیل دستور غذا با سیر

مواد لازم: گل کلم متوسط، 130 گرم پارمزان، 4 تا 5 حبه سیر، 3 قاشق غذاخوری. قاشق روغن زیتون، یک دسته جعفری تازه، نمک.

1. هر دو نوع کلم به گل آذین جدا می شوند و با آب سرد شسته می شوند. سپس در یک تابه (در آب نمک) به مدت 5-6 دقیقه با حرارت ضعیف اجاق گاز می پزند. باقی مانده است که سبزیجات را در یک آبکش بریزید و چند دقیقه بگذارید.
2. تمام کلم ها در قالب قرار می گیرند. ظرف نیازی به روغن کاری ندارد.
3. سبزیجات با نمک و گیاهان پروونس پاشیده می شوند.
4. خامه روی آن ریخته می شود و پنیر رنده شده توزیع می شود.