رول سینه مرغ شکم پر یک غذای خوشمزه و بسیار زیبا در برش است. رول مرغ با زردآلو خشک - دستور غذا با عکس مرحله به مرحله رول های کلاسیک با زردآلو خشک

رول مرغ با زردآلو خشک یک پیش غذای سرد بسیار خوشمزه، آبدار و اصلی برای میز جشن است. گوشت مرغ با زردآلوهای خشک شیرین به خوبی تطبیق می‌شود و شراب به مواد پر ادویه می‌افزاید. رول مرغ با زردآلو خشک و پنیر یک پیش غذای سبک و روشن برای هر روز و سر سفره جشن است و تهیه آن زمان زیادی نمی برد.

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

نمک، فلفل سیاه
زردآلو خشک - 150 گرم
ریشه زنجبیل - 1.5 سانتی متر
فیله مرغ - 4 عدد.
گشنیز و جعفری خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. ل
آب نصف لیمو
گردو پوست کنده - 0.25 فنجان

روش پخت و پز:

زردآلوهای خشک را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و ۱ ساعت کنار بگذارید و فیله مرغ را بشویید و خشک کنید. یک برش طولی عمیق روی گوشت در طرفین ایجاد کنید، آن را مانند یک کتاب باز کنید. با فیلم چسبناک بپوشانید و به صورت یک لایه نازک بزنید. فیلم را بردارید، فیله را با نمک و فلفل بمالید.
زنجبیل را پوست گرفته و خرد کنید. زردآلوهای خشک را خشک کرده و همراه با مغزها در مخلوط کن خرد کنید. با زنجبیل و گیاهان ترکیب کنید.
فیله را با یک لایه نازک روی فیله بمالید و هر کدام را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید. رول ها را با آب لیمو بپاشید، روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و 30 دقیقه بپزید. در 180 درجه سانتی گراد

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

فیله مرغ - 800 گرم.
زردآلو خشک - 100 گرم.
پنیر روسی - 100 گرم.
نمک (به طعم) - 5 گرم.
فلفل آسیاب شده (به طعم) - 3 گرم.
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

فیله مرغ را به شکل توپک برش دهید، کمی هم بزنید.
گوشت را نمک و فلفل کنید.
2-3 تکه زردآلو خشک را داخل هر کیو توپ قرار دهید.
با پنیر رنده شده بپاشید.
جمع کنید و با خلال دندان بکوبید.
رول ها را در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
رول های سرخ شده را در ظرف عمیقی بریزید و به مدت 25 تا 30 دقیقه در فر با دمای 170 درجه سانتی گراد قرار دهید.

رول مرغ با زردآلو خشک در فویل

عناصر:

فیله مرغ - 500 گرم
زردآلو خشک - 50 گرم
سس مایونز - 20 گرم
خردل - 15 گرم
نمک - 0.5 قاشق چایخوری
فلفل سیاه خرد شده - 0.5 قاشق چایخوری
روغن آفتابگردان - 2 قاشق غذاخوری

روش پخت و پز:

هر چیزی را که برای تهیه رول مرغ با زردآلو خشک نیاز دارید بردارید.
زردآلوهای خشک را بشویید و به مدت 15 دقیقه در آب داغ خیس کنید.
سپس شروع به پختن فیله مرغ کنید: خوب آبکشی کنید و هم بزنید.
شما می توانید با استفاده از فیلم چسبناک شکست بخورید، سپس روند سریعتر پیش خواهد رفت.
فیله ها را نمک و فلفل کنید.
آب ظرف را با زردآلو خشک تخلیه کنید.
زردآلوهای خشک را با دستمال خشک کنید و زردآلوهای خشک را به صورت نوار برش دهید.
زردآلوهای خشک را از یک طرف روی فیله قرار دهید.
همه چیز را جمع کنید.
خردل را در ظرفی بریزید.
سس مایونز را به خردل اضافه کنید.
همه چیز را مخلوط کنید.
رول را به فویل منتقل کنید.
رول مرغ رول شده را با مخلوط سس مایونز و خردل بمالید.
رول را مانند آب نبات در فویل بپیچید.
شما باید 2 عدد از این رول ها را تهیه کنید.
یک ورقه پخت را با روغن آفتابگردان چرب کنید و رول ها را در فویل روی آن قرار دهید.
سینی فر را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید.
15 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و 15 دقیقه دیگر بپزید.
رول ها را به قطعات کوچک برش دهید.

رول مرغ با آجیل و زردآلو خشک

عناصر:

2 عدد سینه مرغ بزرگ:
یک مشت کشمش؛
3 زردآلو خشک؛
یک مشت گردو؛
یک دسته کوچک جعفری؛
2 قاشق غذاخوری از هر پنیر رنده شده سفت؛
1 حبه سیر؛
st.l. سس مایونز؛
2 قاشق غذاخوری روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

سینه مرغ را آبکش کنید و نمک بزنید و کنار بگذارید. در این فاصله کشمش، زردآلو خشک و گردو را بشویید و آبکش کنید. میوه های خشک را خوب خشک کنید، زردآلوهای خشک را به اندازه کشمش خرد کنید. آجیل ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در حالت میکرو با درجه متوسط خشک کنید تا بوی خوش آجیل ظاهر شود.
میوه های خشک، آجیل ریز خرد شده، پنیر رنده شده، جعفری، سیر له شده را در یک کاسه با هم مخلوط کنید، یک دسته سس مایونز را اضافه کنید. فیل را به آرامی روی سینه مرغ پخش کنید و بپیچید. می توان با خلال دندان محکم کرد.
در قالب بریزید و روغن نباتی بریزید و 30-40 دقیقه بپزید تا پخته شود. در حین پخت، رول ها را با قلم مو با آب آزاد شده در حین پخت برس بزنید.
ترجیحاً یک ظرف پخت بردارید تا رول های ما به طور فشرده در آن قرار بگیرند و تقریباً کل قسمت فرم را اشغال کنند ، سپس روغن کاری رول ها با آب راحت تر خواهد بود. با برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید. خیلی خوشمزه!

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

عناصر:

نمک - به طعم آلو - 100 گرم
فیله مرغ - 500 گرم
سس مایونز - 100 گرم
کره - 75 گرم
سیر - 2 حبه
فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
تخم مرغ - 2 عدد.
زردآلو خشک - 100 گرم
کفیر - 150 میلی لیتر
گردو (پوست کنده) - 50 گرم

روش پخت و پز:

فیله مرغ را که از قبل شسته شده را از طول برش دهید، اما نه به طور کامل. فیله را مانند یک کتاب باز کنید. گوشت را در فیلم چسبناک بپیچید، بنابراین برای ما راحت تر است که با چکش ضربه بزنیم و به یکپارچگی فیله آسیب نرسانیم.
گوشت چرخ کرده را نمک بزنید و به سلیقه خود فلفل تازه آسیاب شده بپاشید. به یک ظرف مناسب منتقل کنید، کفیر را بریزید، سیر را از طریق یک پرس فشار دهید، مخلوط کنید و مارینت کنید.
زمان ترشی حداقل 20 دقیقه است، اما اگر عجله ندارید، بهتر است 6-8 ساعت آن را ترک کنید. من عجله ای نداشتم و تمام شب گوشت را در یخچال گذاشتم. رول ها نرم و آبدار هستند.
زردآلو و آلو خشک را در یک کاسه عمیق بریزید و آب جوش را روی آن بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه کنار بگذارید تا پف کند. آب را خالی کنید، میوه ها را روی دستمال بگذارید، کمی خشک کنید.
میوه های خشک پف کرده و کره یخ زده را به مکعب های متوسط برش دهید، گردوها را به آرامی با خرد کردن خرد کنید.
دو املت نازک را سرخ کنید. برای یک املت، یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری سس مایونز در یک بشقاب عمیق مخلوط کنید تا یکدست شود، نمک بزنید و در ماهیتابه داغی که کمی روغن زده اید بریزید.
مرحله بعدی سخت ترین کار است: فویل غذا را روی میز بچینید، فیله های ترشی را روی هم قرار دهید، سپس املت های خنک شده، یک لایه زردآلو خشک روی آن، سپس یک لایه آلو خشک، یک لایه گردو، لایه آخر کره
حالا این همه زیبایی باید با دقت جمع شود و با نخ غذا از چند جا کشیده شود.
رول را در فویل بپیچید، به فرم مقاوم در برابر حرارت منتقل کنید. به مدت 35 تا 40 دقیقه به فر از قبل گرم شده (190-200 درجه) بفرستید.
پس از گذشت زمان، ورقه پخت را با رول از فر خارج کنید. فویل را با دقت باز کنید، رول ها را با باقیمانده سس مایونز چرب کنید و دوباره به مدت 10 دقیقه در فر قرار دهید.
رول را خنک کنید، به قطعات تقسیم شده برش دهید، روی ظرف بگذارید و سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو و آلو خشک

فیله مرغ لطیف با چاشنی شگفت انگیز هر میز جشن را تزئین می کند. به لطف ترکیب غیرمعمول گوشت و میوه های خشک، این رول برای مدت طولانی در خاطر مهمانان شما خواهد ماند. می توان آن را هم به صورت گرم و هم به عنوان پیش غذا سرو کرد.

عناصر:

فیله مرغ 800 گرم؛
یک مشت زردآلو خشک؛
یک مشت آلو؛
کره 50 گرم؛
پنیر سفت 50 گرم؛
نمک، فلفل به مزه.

روش پخت و پز:

فیله مرغ را از طول برش دهید و کمی هم بزنید و با فیلم غذا بپوشانید. نمک و فلفل.
روی زردآلو و آلو خشک شده آب جوش بریزید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند.
آب را خالی کنید و میوه های خشک را به قطعات کوچک برش دهید.
فیلینگ را روی فیله های آماده شده قرار دهید و رول ها را گرد کنید و با سیخ های چوبی محکم کنید یا با نخ ببندید.
رول ها را در کره به مدت 3 دقیقه از همه طرف سرخ کنید.
رول ها را روی سینی فر قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید.
رول های تمام شده را خنک کرده و حلقه ها را برش دهید.
با سس و سبزیجات سرو کنید.

رول مرغ با زردآلو خشک

عناصر:

مرغ - 1 قطعه (1.5 کیلوگرم)
گردو - 1 فنجان
زردآلو خشک - 200 گرم
تخم مرغ - 2 عدد.
زنجبیل (زمین شده) - 1 قاشق چایخوری
جعفری (سبز) - 2 قاشق چایخوری
کره - 2 قاشق غذاخوری.
سس مایونز - 3 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

برای تهیه رول مرغ با زردآلو خشک به ...
روی مرغ، پوست را از قسمت پشت برش دهید و با قسمتی از پالپ آن را جدا کنید.
تفاله باقی مانده را از استخوان ها جدا کرده و به ورقه های نازک برش دهید.
برش ها را به صورت یک لایه روی پوست پخش کنید، نمک و فلفل بزنید.
برای فیل، زردآلوهای خشک را بشویید و به مدت 1 ساعت در آب سرد خیس کنید، خشک کنید و از چرخ گوشت رد کنید.
سپس با آجیل، تخم مرغ، زنجبیل و گیاهان مخلوط کنید، مخلوط کنید.
قیمه را روی برش های پرنده بمالید و به شکل رول در آورید.
نمک، فلفل و در فویل بپیچید.
با ریسمان گره بزنید تا شکل بهتری حفظ شود.
رول را به مدت 1 ساعت در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید، سپس ریسمان و فویل را بردارید و 10 تا 15 دقیقه دیگر بپزید.
رول را خنک کنید، برش دهید و با سس مایونز تزئین کنید.

رول مرغ با زردآلو خشک و فلفل تند

عناصر:

سینه مرغ 4 عدد
فلفل تند
زردآلو خشک
حکیم
ادویه ها

روش پخت و پز:

زردآلوهای خشک را با آب داغ بریزید، بشویید، آب را تخلیه کنید، زردآلوهای خشک را با یک حوله خشک کنید. فیله مرغ را از فیله های کناری کوچک جدا کنید، در یک فیلم بپیچید، با چکش بزنید تا یک لایه نازک ایجاد شود.
فیله ها را کمی نمک بپاشید، فلفل تند، زردآلو خشک، مریم گلی را روی گوشت بپاشید، به شکل رول در بیاورید، کنار بگذارید.
پلی اتیلن را روی میز قرار دهید: چندین لایه روی هم قرار می گیرند و یک لایه دیگر در وسط برای استحکام. هر رول روی لبه فیلم، فیله های کوچک باقی مانده را در اطراف لبه ها قرار دهید، رول ها را در فیلم بغلتانید، محکم رول کنید.
لبه ها را خوب ببندید تا سوسیس های متراکم درست شوند. آنها را به یک قابلمه با کف سنگین منتقل کنید.
در آب بریزید تا رول ها را بپوشاند. 45 دقیقه بپزید و بعد از سفت شدن رول ها را با زردآلو خشک تکه تکه کنید.

رول مرغ جشن با زردآلو خشک

عناصر:

مرغ بزرگ 1 عدد
3 عدد تخم مرغ
50 گرم شیر سرد
100 گرم زردآلو خشک
50 گرم شوید
50 گرم آبگوشت داغ
1 قاشق چایخوری ژلاتین
20 گرم پاپریکا آسیاب شده
فلفل نمک

روش پخت و پز:

لاشه مرغ را بشویید، خشک کنید، آن را در امتداد سینه برش دهید، باز کنید و تمام استخوان ها را جدا کنید، سعی کنید پوست را سالم نگه دارید. بدون اینکه از پوست جدا شود، گوشت را بکوبید و پهن کنید تا دایره ای شکل بگیرد. با مخلوطی از نمک و فلفل مرینیت کنید.
زردآلوهای خشک شسته شده را با آب جوش بخارپز کنید، ژلاتین را با آب داغ بریزید، پس از 10 دقیقه زردآلوهای خشک را روی صافی بگذارید، ژلاتین را مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را بدون هم زدن با شیر و نمک مخلوط کنید، املت زیاد نپزید. زردآلوهای خشک را به قطعات کوچک برش دهید، شوید را خرد کنید. مرغ آماده شده را با مخلوطی از آبگوشت و ژلاتین چرب کنید، تکه های زردآلو خشک را به طور مساوی روی تمام سطح پخش کنید، با شوید بپاشید، یک املت را روی آن قرار دهید.
یک رول تشکیل دهید و آن را با گاز سفت کنید، با یک نخ گره بزنید. رول آماده شده را در یک قابلمه پهن به حجم حدود پنج لیتر به مدت یک ساعت بپزید. سپس بدون اینکه آن را از گاز خالی کنید، آن را به مدت 2-3 ساعت تحت فشار قرار دهید.
گاز را از رول خنک شده خارج کرده و از همه طرف پاپریکا آسیاب شده بپاشید و در یخچال بگذارید.

طرز تهیه رول مرغ با آلو یا زردآلو خشک

فیله مرغ از دیرباز نوعی گوشت مورد علاقه بسیاری از زنان خانه دار بوده است. استفاده از آن در پخت و پز به دلایل متعددی است که از جمله می توان به سادگی و سرعت پخت مرغ، مقرون به صرفه بودن نسبی آن در رنج قیمت محصولات مقرون به صرفه، اشاره به انواع گوشت های رژیمی اشاره کرد که در زمان ما بسیار حائز اهمیت است. بنابراین بسیاری از مردم به شکل و وزن طبیعی خود اهمیت می دهند. رول آلو مرغ یکی از خوشمزه ترین و غیرمعمول ترین غذاهایی است که می توان از فیله مرغ درست کرد.

عناصر:

فیله مرغ 1 عدد 4 عدد.
آلو 150 گرم
پنیر سفت
نمک و فلفل برای چشیدن
روغن نباتی برای پخت.

روش پخت و پز:

فیله مرغ باید شسته شود و لایه ها و رگه ها از سطح آن جدا شود. با دستمال کاغذی خشک کنید. سپس فیله را به ضخامت برش می دهند به گونه ای که با باز شدن گوشت نوعی کتابچه به دست می آید.
فلفل و نمک و خود فیله را با چکش بزنید. بهتر است ابتدا آن را در پلی اتیلن مواد غذایی بپیچید تا گوشت خیلی نشکند، زیرا بسیار نرم است. آلوی خرد شده را روی گوشت زده شده قرار دهید، پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.
حالا رول را با احتیاط با صندلی گهواره ای بپیچید و آن را با نخ ببندید تا در حین پخت نچرخد.
در صورت تمایل، می توانید رول های قسمت شده را بپزید. چنین رول بسته به ضخامت گوشت و تعداد رول ها روی یک ورقه پخت روغنی با روغن نباتی در دمای 180-200 درجه در فر به مدت 20-30 دقیقه پخته می شود.
می توانید رول کباب را در فویل بپیچید و 10 دقیقه قبل از اینکه فر را خاموش کنید فویل را باز کنید تا گوشت با پوسته پوشانده شود. رول تمام شده را از نخ ها تمیز کنید، خنک کنید و به قطعات برش دهید. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، رضایت بخش، و از همه مهمتر - به سرعت.

رول مرغ با زردآلو خشک در بیکن

عناصر:

فیله مرغ - 1 عدد (200 - 250 گرم)
خردل - 2 - 3 قاشق دسر (بسته به خردل قوی)
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
فلفل سیاه آسیاب شده - اختیاری
بیکن - 4 نوار بلند
زردآلو خشک - 40 گرم
سیر - 2 حبه

روش پخت و پز:

از ابتدا باید دو حبه سیر را پوست گرفته و زردآلوی خشک را بشوییم و خیس کنیم.
بعداً زردآلوهای خشک شده را که از قبل متورم شده اند را ریز خرد کرده و سیر را از طریق پرس سیر رد کنید و همه را در یک کاسه مخلوط کنید.
فیله مرغ را زیر آب بشویید و روی حوله خشک کنید. سپس همه را از هر دو طرف خوب بکوبید.
به منظور جلوگیری از پاشش آب در آشپزخانه، گوشت را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید.
گوشت زده شده را باید دو طرف نمک زد و داخل فیله را با خردل آغشته کرد.
روی لبه فیله، مخلوط سیر و زردآلوی خشک را که از قبل به دست آورده اید قرار دهید.
گوشت مرغ را به صورت رول میپیچیم و بعد که رول بسته شد رول را در نوارهای بیکن میپیچیم.
چنین رول به سرعت در فر در دمای 180 درجه به مدت 10 - 15 دقیقه آماده می شود.
در این مورد، نکته اصلی این است که رول را بیش از حد در فر قرار ندهید، زیرا تمام آب میوه ها از آن خارج می شود و خشک می شود.
خوب، این تمام چیزی است که رول ما برای خوردن آماده است. قبل از سرو اجازه دهید 10 دقیقه بماند.
این رول را می توان به صورت کامل یا برش خورده سرو کرد.
هیچ کس هنوز یک وعده زیبا را لغو نکرده است، بنابراین، اگر می خواهید غذای شما حتی اشتها آورتر به نظر برسد، رول را به برش های کوچک ببرید.

رول مرغ با زردآلو خشک و پستو

برای اینکه سینه مرغ خشک و بی مزه نشود، کافی است از آن رول های شکم پر درست کنید. سپس به یک اثر هنری واقعی تبدیل می شود که از سرو در میز جشن خجالت نمی کشد. برای یادگیری طرز تهیه رول پستو مرغ با زردآلو خشک، این دستور را با دقت بخوانید.

عناصر:

سینه مرغ - 1 عدد (بدون پوست)
زردآلو خشک - 75 گرم
جعفری - 1 دسته
ریحان - 1 دسته
پارمزان - 30 گرم
سیر - 2 حبه
روغن زیتون - 100 میلی لیتر
نمک، فلفل - به مزه

روش پخت و پز:

سینه مرغ را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. آن را از فیلم بردارید. از طول به قطعات نازک برش دهید. هر تکه فیله را بکوبید، با نمک و فلفل بمالید.
در یک کاسه کوچک جعفری و ریحان خرد شده، سیر ریز شده را مخلوط کرده و پارمزان رنده شده را اضافه کرده و روی همه آن روغن زیتون بریزید. کاملا مخلوط کنید. این پستو شما خواهد بود. روی هر تکه پرنده یک قاشق سس بریزید، آن را خوب صاف کنید.
زردآلوهای خشک را بشویید و خشک کنید. آن را به مکعب های کوچک برش دهید و روی هر تکه سینه مرغ روی سس پستو قرار دهید.
هر تکه مرغ را به شکل رول در آورید. لازم نیست آن را با خلال دندان ثابت کنید یا با نخ آشپزی بپیچید، زیرا برای این کار از فویل استفاده می شود.
هر رول را در فیلم چسبناک بپیچید. آنها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. فر را روی صد و هشتاد درجه گرم کنید و رول ها را به مدت بیست دقیقه در آن بپزید. گرم سرو کنید.

رول فیله مرغ با پنیر و زردآلو خشک

پختن رول های مرغ خوشمزه پر شده در فر با انواع پرکننده ها: قارچ، آجیل، میوه های خشک، اصلا سخت نیست. اما پیشنهاد می‌کنم با رول‌های خوشمزه و خوش طعم با پنیر و زردآلو خشک بپزید، زیرا شیرینی میوه‌های خشک با هر نوع گوشتی خوب می‌آید و پنیر با سیر طعم تند و لطیفی می‌دهد.

عناصر:

2 سینه مرغ به وزن 500-600 گرم؛
100 گرم پنیر سخت؛
50 گرم زردآلو خشک و کشمش؛
1 حبه سیر؛
نمک، فلفل سیاه؛
کره

روش پخت و پز:

پخت رول مرغ با پنیر و زردآلو خشک در فر:
سینه های مرغ را با احتیاط از استخوان جدا کرده، روی تخته برش قرار دهید.
هر کدام را به دو قسمت برش دهید. سینه ها را با چکش در لایه بکوبید، سعی کنید گوشت مرغ لطیف پاره نشود. نمک و فلفل بپاشید.
زردآلو و کشمش خشک را به مدت 10 دقیقه در آب جوش خیس کنید، سپس به مکعب های کوچک برش دهید. پنیر را به همراه سیر روی رنده ریز رنده کنید.
بشقاب های مرغ شکسته را به صورت مربع های کوچک برش دهید، 1 قاشق چایخوری روی آنها بگذارید. پر کردن میوه های خشک، یک مربع کوچک کره و با پنیر رنده شده بپاشید.
رول ها را گرد کنید و در روغن نباتی داغ و مستقیماً داغ در ماهیتابه سرخ کنید تا یک پوسته طلایی نرم تشکیل شود.
سپس همه این مواد را به یک ورقه پخت منتقل کنید و 20 دقیقه دیگر در فر بپزید، همچنین می توانید روی آن پنیر بپاشید.
رول های پنیر جشن اشتها آور در حال حاضر بوی فوق العاده خوشمزه ای دارند و میز را می خواهند!.
آنها را گرم و همراه با ظرف کناری سرو کنید، هرچند سرد هم خوشمزه هستند. رول های فوق العاده ما به هر شکلی خوشمزه هستند و با شراب یا شامپاین نیز عالی هستند.

رول های کلاسیک با زردآلو خشک

گوشت مرغ از نظر طعم کاملاً خنثی است و با افزودنی ها و چاشنی های مختلف بسیار خوب است. در این دستور به شما پیشنهاد می کنیم ران مرغ را با مخلوطی از زردآلو خشک، خردل و کاری پر کنید. آن را امتحان کنید، قطعا آن را دوست خواهید داشت!

عناصر:

6 وعده
6 ران مرغ (بدون پوست یا کامل)
100 گرم زردآلو خشک ترش و شیرین
1 خیابان ل مربای زردآلو
1 قاشق چایخوری خردل دانه دار
1/2 قاشق چایخوری پودر کاری
نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده
روغن زیتون اضافی
سالاد سبز برای سرو

روش پخت و پز:

زردآلوهای خشک را به مدت 30 دقیقه در آب آشامیدنی داغ خیس کنید.
اگر از ران مرغ کامل استفاده می کنید، استخوان را از آن جدا کنید.
ران ها را صاف روی فیلم دوبل شده قرار دهید، با یک تکه دیگر از فیلم دوبل بپوشانید و به آرامی با وردنه بزنید تا به یکپارچگی قطعات آسیب نرساند.
فیلم را بردارید، گوشت را نمک و فلفل کنید.
زردآلوهای خشک نرم شده (بدون مایع) را در مخلوط کن خرد کنید، کاری، خردل و مربا را اضافه کنید.
قیمه زردآلوی خشک را داخل ران ها بچینید و رول ها را گرد کنید و با خلال دندان ببندید. بیشتر بخوانید:
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و رول ها را از هر طرف روی حرارت متوسط سرخ کنید.
سپس حرارت را کم کنید، درب آن را ببندید و 15-10 دقیقه دیگر سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید تا کاملا پخته شود.
رول ها را گرم با سالاد سبز سرو کنید.

غذاهایی مانند رول سینه مرغ شکم پر به شما کمک می کند سوسیس های فروشگاهی را فراموش کنید. این پیش غذا در فر و در آرام پز پخته می شود و با توجه به طعم خنثی گوشت، خوراکی سریع و خوشمزه تهیه می شود و می توان آن را با انواع ادویه جات، سبزیجات، قارچ، پنیر پر کرد، دستور پخت همیشه وجود دارد. ساده و قابل درک حتی برای سرآشپزهای نادان.

چگونه رولت مرغ شکم پر بپزیم؟

رول های مرغ شکم پر را می توان به شکل میان وعده های کوچک "انگشت" تهیه کرد یا یک ظرف بزرگ درست کرد و هنگام سرو به قطعات تقسیم کرد. یک رول مرغ نازک یا گوشت چرخ کرده را بپیچید.

رول های سینه مرغ با چاشنی در فویل یا آستین پخته می شوند. یک پیش غذای آب پز تهیه می شود که به جای سوسیس سرد سرو می شود.
به عنوان پر کردن، قارچ، پنیر یا ژامبون کلاسیک در نظر گرفته می شود. میوه های خشک، آجیل، پنیر کوتیج با گیاهان از نظر طعم اصلی و غیر معمول هستند.
آبدار بودن پیش غذا را پوسته می دهد. گاهی اوقات از بیکن تهیه می شود ، کمتر رول های سینه مرغ پر شده در آرد سوخاری پخته می شوند ، اگرچه این گزینه بسیار خوشمزه است - نان طعم غنی غیرمعمولی به ظرف می دهد.
اگر در دستور پخت از آجیل استفاده می شود، نباید آنها را خیلی ریز آسیاب کرد و با وردنه فشار داد تا نرم شوند و روغن آزاد شود.
پر کردن میوه خشک از قبل آماده می شود، با ریختن آب برای نرم شدن قطعات.

بهتر است در فر بپزید. سینه را به صورت ریز خرد می کنند و قارچ ها را از قبل سرخ می کنند. برای بستن فیلینگ، می توانید کمی پنیر ذوب شده اضافه کنید - طعم خامه ای به فیلینگ می دهد و سرخ کردن وقتی به قطعات تقسیم می شود خرد نمی شود. در پایان پخت، فویل را برش می دهیم تا پودر سوخاری روی سطح آن قهوه ای شود.

عناصر:

فیله - 1 کیلوگرم؛
قارچ - 500 گرم؛
پنیر فرآوری شده - 1 عدد؛
پیاز - ½ عدد؛
فلفل نمک؛
آرد سوخاری - 50 گرم.

آشپزی

قارچ سرخ شده با پیاز، نمک. پنیر رنده شده را اضافه کنید، هم بزنید.
فیله را به لایه برش دهید، کمی هم بزنید.
نان را روی یک ورقه فویل بریزید، ریز خرد شده ها را روی خرده های خرده ها روی هم قرار دهید.
نمک، فلفل، سرخ شده را بگذارید.
رول کنید، نان را روی سطح بپاشید و قطعه کار را با دست فشار دهید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. فویل را باز کرده و تا زمانی که قهوه ای طلایی شود، بپزید، اما بیش از 15 دقیقه.

اگر وقت دارید، می توانید سینه مرغ را با قیمه درست کنید. این دستور غذا دارای ترکیب بودجه ای از محصولات است، اما نتیجه فوق العاده ای دارد. علاوه بر پنیر، این ترکیب شامل ژامبون، سبزی سبز، شوید به خوبی با جعفری و ریحان تطبیق می‌کند و سیر نیز طعم دلپذیری را به شما می‌دهد. از ادویه جات ترشی جات باید زردچوبه و مخلوط فلفل را ترجیح داد.

عناصر:

فیله - 1 کیلوگرم؛
ژامبون - 200 گرم؛
کره یخ زده - 100 گرم؛
پنیر سخت - 200 گرم؛
سیر - 2 حبه؛
نمک، زردچوبه، مخلوطی از فلفل؛
سبزی - 1 دسته.

آشپزی

گوشت را چند لایه برش دهید، کمی هم بزنید. روی فویل قرار دهید، با نمک، ادویه جات ترشی جات مزه دار کنید.
پنیر و کره یخ زده را رنده کنید، سبزی خرد شده، سیر خرد شده را اضافه کنید، مخلوط کنید.
گریل را روی فیله قرار دهید، ژامبون را روی آن پهن کنید، رول ها را رول کنید. فویل مهر و موم.
قسمت های خالی را به مدت 30-40 دقیقه و 1 ساعت و 20 دقیقه در دمای 190 درجه بپزید.

معلوم می شود بسیار موثر است. مقدار زیادی پروتئین در ترکیب ظرف، آن را در دسته غذاهای رژیمی ثبت می کند و طرح اصلی دلیلی عالی برای سرو میز جشن خواهد بود. اجرای دستور العمل ساده است، اما به مهارت و زیرکی نیاز دارد تا ترکیب را با دقت جمع کنید و یکپارچگی لایه ها را نقض نکنید.

عناصر:

فیله - 400 گرم؛
تخم مرغ - 6 عدد؛
سس مایونز - 100 گرم؛
پیاز - 100 گرم؛
پنیر - 150 گرم؛
سبزی - 1 دسته؛
روغن - 50 میلی لیتر؛
ادویه ها، مخلوطی از فلفل، نمک.

آشپزی

تخم مرغ ها را با سس مایونز مخلوط کرده و با مخلوط کن هم بزنید.
در قالب بریزید و به مدت 15 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.
فیله را چرخ کرده، با پیاز سرخ شده، نمک، فلفل و ادویه جات مخلوط کنید.
گوشت چرخ کرده را روی املت قرار دهید، با سبزیجات و پنیر بپاشید.
رول بزنید، با قلم مو کره بمالید و رول مرغ را با پنیر به مدت 15 دقیقه در فر با دمای 220 درجه بپزید.

در فر - ظرفی که دوستداران ترکیبات غذایی غیر معمول از آن قدردانی خواهند کرد. میوه های خشک را باید از قبل در آب داغ بخارپز کنید، سیر، گردو و جعفری و ریحان به طور هماهنگ در پر کردن ترکیب می شوند. یک غذای بسیار غیر معمول، دیوانه کننده خوشمزه و غنی که به صورت گرم سرو می شود.

عناصر:

فیله سینه مرغ - 500 گرم؛
آلو - 20 عدد؛
گردو - ½ قاشق غذاخوری؛
جعفری و ریحان - 20 گرم؛
سس مایونز و خامه ترش - 100 گرم؛
سیر - 4 حبه؛
سبزی خشک، نمک، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده.

آشپزی

فیله را به لایه برش دهید، کمی هم بزنید.
روی فویل قرار دهید، نمک بزنید، با ادویه جات ترشی جات خرد کنید.
آلوی بخارپز شده را ریز خرد کنید.
سیر، سبزی، آجیل را با مخلوط کن بکوبید. با آلو، نصف پیمانه خامه ترش و سس مایونز ترکیب کنید، مخلوط کنید.
توده را با آلو بر روی فیله پخش کنید، رول های سینه مرغ را با پر کردن پنیر بغلتانید، با سس باقی مانده چرب کنید.
به قالب منتقل کنید و به مدت 30 دقیقه با دمای 190 درجه بپزید.

بسیار آبدار و با طعم اصلی، اگر با پر کردن انجام شود، سینه ای به دست می آید. در حالی که پوسته ترد است آنها را گرم سرو کنید. این دستور العمل ترکیبی ساده از پنیر، خامه ترش و سیر را ارائه می دهد، می توانید آن را با گیاهان خرد شده (در حالت ایده آل - ریحان و شوید) تکمیل کنید، آن را با برخی پنیر ترشی یا سفت جایگزین کنید.

عناصر:

فیله - 500 گرم؛
بیکن - 100 گرم؛
خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
پنیر - 200 گرم؛
سیر - 3 حبه؛
نمک، فلفل، زردچوبه.

آشپزی

پنیر را خرد کنید، با سیر له شده و خامه ترش ترکیب کنید.
فیله را به لایه برش دهید، آن را بزنید.
نوارهای بیکن را روی یک تکه فویل که روی هم قرار گرفته اند بچینید، روی آن را خرد شده، نمک بزنید و با ادویه ها مزه دار کنید.
با چاشنی روغن کاری کنید، رول را رول کنید، بسته نرم افزاری را ببندید.
رول مرغ را با پنیر و سبزیجات به مدت 20 دقیقه بپزید، فویل را باز کنید و 20 دقیقه دیگر بپزید.

این رول های مرغ با داخل فر طعمی غیرعادی دارند و مورد تایید دوستداران گوشت شیرین خواهند بود. ترکیب آناناس و مرغ به درستی می تواند ایده آل در نظر گرفته شود، این توسط صدها دستور العمل برای غذاهای گرم اصلی و پیش غذای سرد ثابت شده است. در دستور پخت رول، می توانید از میوه های تازه و کنسرو شده استفاده کنید و آب آن را صاف کنید.

عناصر:

فیله - 4 قطعه؛
پنیر - 150 گرم؛
ژامبون - 100 گرم؛
آناناس - 2 فنجان؛
فلفل، روغن نباتی، نمک، زردچوبه.

آشپزی

پنیر و ژامبون را به صورت نوارهایی به ضخامت نیم سانتی متر برش دهید.
فیله را بزنید، نمک و ادویه را مزه دار کنید.
نوارهایی از ژامبون، پنیر و تکه های آناناس را بچینید.
رول های سینه مرغ را با فیل آناناس بپیچید و با سیخ های چوبی ببندید.
روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و تا زمانی که طلایی رنگ شود بپزید.

رول های فیله مرغ پر شده با بادمجان، راتوندا و گوجه فرنگی طعم بسیار غیرعادی دارند. این ظرف با طعمی غنی بسیار رضایت بخش است. یک ظرف جانبی خنثی و سبک برای چنین خوراکی مناسب است. راحت تر است که با رول های کوچک تزئین کنید، در قسمت های گرم سرو کنید و یک سس خامه ای سبک اضافه کنید.

عناصر:

فیله - 4 عدد؛
فلفل - 2 عدد؛
بادمجان - 1 عدد؛
گوجه فرنگی - 2 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
سبزی - 1/2 دسته؛
نمک، ادویه جات ترشی جات؛
روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

آشپزی

فیله را برش دهید.
با فلفل، نمک، ادویه های انتخاب شده بپاشید.
همه سبزیجات را برش دهید.
بادمجان ها را در قابلمه ای که از قبل گرم شده سرخ کنید، فلفل و گوجه فرنگی را اضافه کنید.
چند دقیقه بخارپز کنید، سپس روی گوشت قرار دهید.
رول را بپیچید، فویل را ببندید.
در دمای 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید، در بسته را باز کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

این رول مرغ با زردآلو خشک با گوشت چرخ کرده درست می شود که باید کمی از قبل درست شود تا درست شود. در ترکیب توده گوشت نباید هیچ گونه تخم مرغ، سس وجود داشته باشد. ظرف در فویل پخته می شود و از آجیل خرد شده و خردل دانه ای به عنوان افزودنی برای پر کردن استفاده می شود. این یک غذای بسیار خوشمزه است و در زمینه فوق العاده زیبا است.

عناصر:

سینه مرغ چرخ شده - 700 گرم؛
زردآلو خشک - 100 گرم؛
گردو خرد شده - ½ قاشق غذاخوری؛
خردل دیژون با دانه ها - 2 قاشق غذاخوری. l.
نمک و فلفل آسیاب شده.

آشپزی

نمک، فلفل، خوب مخلوط کنید.
یک لایه روی فویل بگذارید، خردل بمالید.
زردآلوهای خشک نرم را از طول به لایه های نازک برش دهید و روی گوشت قرار دهید.
آجیل ها را با وردنه فشار دهید تا کمی شل شوند و روغن آن آزاد شود. روی قطعه کار بپاشید.
رول کنید، بسته را مهر و موم کنید.
به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید. بسته را باز کنید، 15 دقیقه دیگر بپزید.

این رول مرغ با آجیل به شکل آسپیک از تکه های مرغ آب پز تهیه می شود. ژلاتین به آن اضافه می شود تا مواد را با هم نگه دارد. برای انواع بافت ها و طعم ها، آجیل به گوشت متصل می شود، در این مورد پسته، سبزی اضافی نخواهد بود: شوید، جعفری، ریحان سبز. ظرف را کاملا سرد و کهنه شده در یخچال حداقل به مدت 10 ساعت سرو کنید.

رول مرغ خانگی رو قبلا به عنوان پیش غذای سرد برای سفره جشن آماده کردم. پر کردن ترشی شور بود و اکنون میل به طبخ رول مرغ با زردآلو خشک وجود دارد. اگر این رول ها در اندازه های کوچک پخته می شوند، پس راحت است که آنها را به عنوان غذای گرم دوم با هر ظرف جانبی سرو کنید. هدف من در این مورد این است که رول مرغ را با زردآلو خشک در فر بپزم و بعد از خنک شدن برش داده و با خیار تازه یا برگ های سالاد سبز آبدار سرو کنید.

اساس این میان وعده فیله مرغ خواهد بود اما برای اینکه کسل کننده و خشک نشود پنیر سفت و کمی کره و ادویه نیز به آن اضافه می کنیم که به سلیقه خود می توانید از آن استفاده کنید. من همیشه سعی می کنم از پنیر با کیفیت استفاده کنم، اما نه یک محصول خام. در خروجی، رول ها بسیار خوشمزه هستند، خشک نیستند، لطیف با طعم شیرین دلپذیر زردآلو هستند.

ترکیب مواد اولیه در رول مرغ با زردآلو خشک

فیله مرغ - دو عدد کامل؛
زردآلو خشک - 200 گرم؛
پنیر روسی - 150 گرم؛
کره - 20 گرم؛
روغن نباتی - سه قاشق غذاخوری؛
پاپریکا شیرین - اختیاری
نمک و فلفل سیاه - به سلیقه شما.

دنباله پخت رول مرغ با زردآلو خشک

برای شروع پخت رول مرغ با زردآلو خشک، باید تمام اجزا را آماده کنید. فیله مرغ را از یخچال خارج کرده و یخ زدایی کنید، اما بهتر است آن را خنک بخرید و فوراً از آن برای هدف خود استفاده کنید. زردآلو خشک گوشتی و مرغوب خریداری می کند. پنیر سخت - انواع هلندی، کره با محتوای چربی حداقل 78٪. برای سرخ کردن رول ها به روغن نباتی نیاز دارید و نمک و فلفل سیاه همچنان برای طعم دادن لازم است.

زردآلوهای خشک را بشویید، 5-6 دقیقه آب جوش بریزید، زیرا من آن را خشک نیست، اما کمی نرم می کنم. من به شما توصیه می کنم زیاد سخت نخرید، زیرا طعم چنین زردآلوهای خشک شده چندان خوشایند نیست.

فیله مرغ را به صورت کتابی باز کرده و آن را به دو قسمت تقسیم کرده و سپس به قطعات برش دهید. من شش تا از آنها را گرفتم.

فیله را کمی مرطوب کنید، با یک فیلم بپوشانید و با یک پتک چوبی بکوبید. اما، این کار باید با دقت انجام شود تا به گوشت آسیب نرسد.

سپس داخل برش ها را نمک و فلفل کنید.

زردآلوهای خشک ریز خرد شده را به طور مساوی روی پنیر بپاشید.

آماده سازی گوشت را به شکل رول های محکم بغلتانید. با نخ محکم ببندید تا رول مرغ شکل خود را حفظ کند.

روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید، آن را گرم کنید تا روغن جوش بیاید و دو طرف قطعه کار را سرخ کنید تا به رنگ طلایی درآید.

با دقت نخ ها را بردارید، رول های مرغ را به یک ورقه پخت کوچک منتقل کنید. کف قالب را با کاغذ آشپزی بفرستید.

بعد از مدت زمان مشخص شده رول مرغ داغ را با زردآلو خشک به صورت گرد برش می دهیم و با تزیین کاهو سرو می کنیم.

و اکنون در حال آزمایش طعم میان وعده خوش طعم خود هستیم.

رول های مرغ کاملا نقش اصلی و رضایت بخش را در یک صبحانه خانوادگی ایفا می کنند و همچنین به عنوان یک میان وعده اصلی در میز جشن عمل می کنند. آنها را برای خوشحالی خانواده خود آماده کنید، آنها از شما تشکر خواهند کرد. بنویسید، من با کمال میل به تمام سوالات و نظرات پاسخ خواهم داد. همگی موفق باشید!

مرحله 1: زردآلو خشک را آماده کنید.

زردآلوهای خشک را به آرامی زیر آب گرم بشویید و در یک کاسه کوچک بریزید. سپس آن را با آب جوش پر کنید و کنار بگذارید. به مدت 5-7 دقیقهتا زمانی که میوه های خشک پف کنند.
بلافاصله پس از این، مایع را با احتیاط تخلیه کنید و اجزا را روی دستمال کاغذی آشپزخانه منتقل کنید و بگذارید کاملا خشک شود. در این فاصله فیله مرغ و پنیر را آماده کنید.

مرحله 2: پنیر سفت را آماده کنید.

با استفاده از یک رنده متوسط، پنیر سفت را مستقیماً روی تخته برش رنده کنید. در مرحله بعد چیپس ها را در یک بشقاب مسطح بزرگ بریزید و بگذارید مدتی بماند.

مرحله 3: فیله مرغ را آماده کنید.

فیله مرغ را کاملاً زیر آب گرم بشویید و با دستمال کاغذی آشپزخانه پاک کنید و روی تخته برش بگذارید. با کمک چاقو گوشت را از رگ ها، لایه ها، غضروف ها و چربی اضافی پاک می کنیم. حالا سینه را در امتداد الیاف برش می دهیم، اما نه به طور کامل، به طوری که یک کتاب باز به دست آوریم.

سپس روی فیله مرغ را با فیلم بپوشانید (به طوری که آب آن در همه جهات پاشیده نشود) و با استفاده از چکش آشپزخانه، گوشت را بکوبید تا حدودا شود. 0.5 سانتی متر.
در انتها، هر دو طرف آن را با کمی نمک و فلفل سیاه آسیاب شده مالیده و در یک صفحه صاف آزاد قرار دهید. بذار اینطوری دروغ بگه 10-15 دقیقهو آغشته به ادویه جات ترشی جات.

مرحله 4: پخت رول مرغ با زردآلو خشک.

فیله مرغ را دوباره روی تخته برش دهید و شروع به رول شدن کنید. ابتدا سطح گوشت را با پنیر رنده شده بپاشید. سپس، همه چیز را با فیلم چسبناک می پوشانیم، با دست های تمیز و خشک همه چیز را فشار می دهیم تا وقتی سینه را می بندیم آخرین جزء از مرزها فراتر نرود. پس از آن، فیلم را جدا می کنیم و زردآلوهای خشک را در یک ردیف از یک لبه گوشت قرار می دهیم.

بعد فیل را محکم در فیله بپیچید تا از پهلو به شکل رول در بیاید.

سپس دو تکه فویل غذا را به صورت ضربدری روی میز آشپزخانه قرار دهید. رول مرغ را در مرکز قرار می دهیم و با قلم موی شیرینی پزی سطح آن را با مقدار کمی روغن نباتی چرب می کنیم. ظرف را در فویل می بندیم تا جایی سوراخ نشود.
حالا همه چیز را روی یک ورقه پخت قرار دهید و کمی آب خنک معمولی در اینجا بریزید. فر را روشن کرده و تا دمای آن گرم کنید 170-180 درجه. بلافاصله بعد از آن ظرف را در سطح وسط قرار می دهیم و رول را برای پخت می پزیم 30-35 دقیقه توجه:اگر می خواهید ظرف کمی قهوه ای شود، پس در 7-10 دقیقهقبل از پایان پخت با کمک دستکش آشپزخانه یک ورقه پخت بیرون می آوریم و فویل را با احتیاط از روی آن باز می کنیم تا حرارت به داخل آن برسد. ظرف را دوباره می گذاریم و منتظر می مانیم تا دقیقه های تعیین شده تمام شود. در پایان فر را خاموش کرده و سینی فر را خارج کرده و کنار می گذاریم. اجازه دهید رول مرغ کمی خنک شود.

مرحله 5: رول مرغ را با زردآلو خشک سرو کنید.

وقتی رول مرغ با زردآلو خشک گرم شد، با انبر آشپزخانه آن را در بشقاب مخصوص انتقال دهید و با چاقو به قطعات ریز خرد کنید.

این غذا را سر میز شام به عنوان پیش غذا برای سایر وعده های غذایی سرو می کنیم (مثلاً پوره سیب زمینی، برنج آب پز یا فقط یک سالاد سبزیجات تازه با نان). به هر حال، رول بسیار خوشمزه و معطر است، بنابراین می توانید به راحتی آنها را در میز جشن با دوستان خود پذیرایی کنید.
خوش اشتها!

برای پر کردن، هر پنیر سفت مناسب است. به عنوان مثال، کوستروما، روسی، آدیگه، مرمر و دیگران. تنها چیزی که می تواند کمی تغییر کند طعم غذا است. بسته به پنیر، شورتر یا شیرین تر خواهد بود.

برای اینکه ساختار فویل راحت‌تر باز شود، می‌توانید رول را در مرکز قرار دهید و اول از همه، لبه‌های بلندتر قطعات را به داخل بپیچید. سپس قسمت های کوتاه فویل را به هم وصل کرده و به شکل رول در بیاورید. پس از آن، زمانی که دمای فر بالا باشد، گوشت راحت‌تر باز می‌شود.

اگر می خواهید خانواده و دوستان خود را با تنقلات سرد پذیرایی کنید، باید رول را برای مدتی کنار بگذارید و تنها پس از آن آن را به قطعات تقسیم کنید.